Смлян пилешки черен дроб. Как да приготвите вкусни котлети от пилешки дроб според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Днес ще приготвим котлети от черен дроб пилешки дроб. Рецепта със снимка стъпка по стъпка ще ви помогне визуално да проверите лекотата на приготвяне, като следвате инструкциите за приготвяне на котлети за един или двама. Пилешкият дроб е идеален за приготвяне на котлети, крехък е, няма горчив вкус, не е необходимо да се накисва и почиства, така че няма да се налага да се забърквате с него дълго време. страхотни са с много ястия, много са вкусни, поднесени с картофено пюре, паста или ориз, а можете просто да направите салата от пресни зеленчуци в допълнение. Мляният черен дроб може да се разреди със сирене, пържени крекери, бекон, гъби и др. Също така, за диетичната версия брашното може да бъде заменено с овесени ядки, а котлети могат да се приготвят във фурната.

- пилешки дроб - 300 гр.;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- пилешки яйца - 1 бр.;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 50 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

Пригответе моркови и лук - обелете, изплакнете и подсушете. Настържете морковите със средни стърготини, лука нарежете на малки кубчета. Загрейте тиган с растително масло, запържете зеленчуците до златисто.

Изплакнете пилешки черен дроб, подсушете. Поставете черния дроб в купа на блендер, смилайте го на хомогенна маса за няколко минути.

Прехвърлете нарязания черен дроб в дълбока купа. Удари един голям яйце, разбъркайте.

Изсипете содата и пшеничното брашно в купа. Разбъркайте отново до гладкост.

Прехвърлете печените моркови и лук в купа с черния дроб. Сол и черен пипер масата.

Смесете всички съставки, така че да няма бучки. В същото време загрейте тиган с растително масло.

С лъжица се намазва черен дроб, запържва се от двете страни за 5-7 минути на слаб огън. Отстранете излишното масло с хартиена кърпа.

Добър апетит!

Съставки

за кайма:
пилешки дроб - 600 г;
грис- 175 г (7 супени лъжици);
лук - 70 г (1 среден лук);
моркови - 150 г (1 среден морков);
яйце - 1 бр.;
Слънчогледово олио- 60 мл;
сол;

За кефирен сос:

кефир - 200 мл;
подправка къри - 1 ч.л. лъжица;
кетчуп - 2 маса. лъжици;
копър или магданоз.

Време за готвене - 1 час.

Добив - 25 котлета.

Диетолозите съветват да включвате от време на време ястия с черен дроб в диетата си, защото тази карантия е много полезна за здравето. Например пилешкият черен дроб съдържа много протеини (приблизително същото като пилешко филе), витамини от група В (особено високото съдържание на витамин В9) и дневната норма на желязо. Затова ви съветваме да готвите чернодробни котлети от пилешки дроб.

Рецептата със снимка ще ви каже стъпка по стъпка подробно как да го направите. Особено нежни котлети от пилешки дроб с грис, така че този продукт присъства в състава на съставките вместо брашно. За да се усвоят по-добре животинските протеини, препоръчваме да добавите зеленчуци - лук и моркови към каймата, а за да поднесете ястието на масата - пригответе оригинален и нискокалоричен кефирен сос.

Как да приготвим котлети от пилешки дроб с грис

Вземете всички съставки, необходими за приготвянето на котлети от пилешки дроб с грис. Особено внимателно трябва да изберете черния дроб, т.к. от това зависи както вкусът, така и ползите от ястието. Признаците на пресен черен дроб са: тъмнокафяв цвят, гладка повърхност без кръвни съсиреци или изразени кръвоносни съдове, без неприятна миризма.

В каймата освен лук и моркови може да добавите и скилидка чесън. За пържене на котлети е по-добре да използвате рафинирано слънчогледово масло. За соса е подходящ кефир с всякакво съдържание на мазнини. Ако няма подправка за къри, можете да добавите смлян черен и червен пипер, куркума, джинджифил, кориандър или други подправки по ваш вкус. Може да добавите и чесън. Може да се използва вместо кетчуп доматен сосили доматено пюре.

Обикновено приготвянето на ястия от черен дроб започва с накисване на тези карантии в мляко, вода или кефир. Въпреки това, за производството на котлети от пилешки дроб, рецепта със снимка стъпка по стъпка, която е предложена по-долу, тази операция може да бъде пропусната, което значително спестява време за готвене. Достатъчно е да измиете добре черния дроб под топла течаща вода и да почистите от филмите. Веднага трябва да подготвите зеленчуците: обелете лука и го нарежете на няколко части, обелете моркова и го настържете на ситно ренде.

Прекарайте черния дроб през месомелачка. След това направете същото с лъка. Към каймата се добавят настъргани моркови, сол и по желание много черен пипер или чесън, прекаран през преса. Смесете всичко.

Разбийте яйце в каймата и изсипете грис. Всичко се разбърква добре и грисът се оставя да набъбне за около 20 минути. Това време може да се използва само за измиване на натрупаните мръсни чинии.

Налейте олио в тиган и го загрейте. Ако използвате тиган с незалепващо тефлоново покритие, тогава трябва да действате в тази последователност: първо - олио, след това - нагряване. В противен случай от тефлон при силно прегряване, вредни вещества. Разбъркайте отново каймата. Както можете да видите, той е станал забележимо по-дебел. Вземете каймата със супена лъжица и я разстелете върху тавата.

Има малък трик как да направите пухкави котлети от пилешки дроб. За да направите това, първо трябва да поставите непълна супена лъжица мляно месо. Буквално след няколко секунди, когато „палачинката“ вече се е оформила и е спряла да се разстила в тигана, сложете отгоре още малко кайма. Запържете котлетите с отворен капак на среден огън за около 2 минути от всяка страна.

Така запържете всички котлети от пилешки дроб с грис, след което можете да започнете да приготвяте соса. За да направите това, добавете подправки, доматен сос или кетчуп, ситно нарязани зеленчуци към кефир. Смесете всичко и опитайте. Ако е необходимо, добавете малко сол или захар.

Особено вкусни котлети от пилешки дроб с топъл грис. Комбинират се с всяка гарнитура – картофено пюре, паста, ориз и салати. Кефирният сос ще ги направи още по-апетитни.

Сега знаете как да готвите котлети от пилешки дроб.

Желаем ви приятен апетит!

Има храни, към които хората не са еднозначни, например черен дроб, няма значение дали е телешко, свинско или пилешко. Мнозина, консумирайки определени продукти, не мислят каква полза или вреда носят на тялото.

Ако постоянно се чувствате уморени, апатични, често се появяват главоболия, най-вероятно в организма ви липсва желязо, както и витамини от група В.

Желязото е необходимо за производството на хемоглобин, червените кръвни клетки, които помагат на клетките да приемат кислород и да отстраняват въглеродния диоксид от тялото. Следователно желязото е отговорно за безпроблемната работа на всички органи, които се нуждаят от кислород. Това е мозъкът, ендокринните жлези и цялата кръвоносна система.

Желязото се намира в много храни. Отличен източник на този микроелемент е черният дроб. Освен това тя е богата. фолиева киселина, който е отговорен и за хемопоезата. Доказано е, че желязото се абсорбира добре в тандем с витамин С.

Следователно черният дроб трябва да се готви със зеленчуци и билки. богата на аскорбинова киселина лук. Нищо чудно, че най-често се добавя при приготвянето на черния дроб. Ако ядете черния дроб поне веднъж седмично, никога няма да имате анемия или анемия.

Уви, неприязънта към този продукт е заложена от детството, много деца дори не могат да бъдат принудени да опитат. И това въпреки факта, че продуктът е много полезен и необходим за тялото. Но черният дроб може да бъде включен в диетата на децата и възрастните по различен начин, като се приготвя, например, може да се задушава, пържи, да се използва под формата на кайма за приготвяне на котлети. Добавянето на овесени ядки към смлян черен дроб ще направи каймата по-гъста, а самите котлети ще бъдат по-здравословни. По-долу е селекция от най-вкусните рецепти.

Котлети от пилешки дроб - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Особеността на приготвянето на пилешки черен дроб е, че той не може да бъде подложен на продължителна термична обработка. Това я прави твърда. Пилешкият дроб е нежна карантия, която не изисква накисване (както например го правят с телешки черен дроб).

За да няма горчив вкус, е необходимо да премахнете всички места, които са позеленели от контакт с жлъчката, и след това да я изплакнете добре.

Вашият знак:

Време за готвене: 1 час 40 минути

Количество: 4 порции

Съставки

Яйце: 1 бр
Пилешки дроб: 600гр
Овесени ядки: 2/3 с.л.
Нишесте: 20 гр
лък: 3 бр.
Моркови: 2 бр.
Слънчогледово олио: 120 гр
Черен пипер:
Сол:

Инструкции за готвене

Размразете пилешки дроб в студена вода. Изцедете водата. Прегледайте черния дроб от всички страни. Отрежете филмите и зеленикави места. Изплакнете отново черния дроб, сложете го в гевгир, така че цялата течност да се остъкли.

Нарежете черния дроб на малки парченца. Не бива да го усуквате в месомелачка, в противен случай ще се окаже твърде течна маса, което ще се отрази негативно на качеството на котлетите.

Добавете овесени люспи, сол, черен пипер и едно яйце.

Разбъркайте. Оставете зърнената каша да набъбне за половин час.

Нарежете на ситно половината лук, комбинирайте с каймата.

Разбъркайте отново.

Сложете нишесте. Това ще направи каймата по-гъста, а самите котлети ще запазят формата си по време на пържене.

Загрейте олиото в тиган, като го изсипете на слой от 3 мм. Използвайте лъжица, за да загребете порции кайма.

Запържете котлетите от двете страни на силен огън, докато се появи коричка. Прехвърлете ги в друг тиган или казан. Налейте 100 мл гореща вода, покрийте съда с капак. Загрейте на слаб огън за 15 минути.

Докато котлетите достигнат стандарта, нарежете останалия лук на половин пръстени, а морковите нарежете на широки кръгове. Намажете ги в олио, без да ги довеждате до пържени.

Поставете порция котлети в чиния, сложете готови зеленчуци до нея. Украсете със зеленина.

Рецепта за телешки банички

Една от най-добрите карантии телешки черен дроб, това засяга хранителна стойностИ вкусови качества. Вярно е, че когато се пържи, може да бъде сурово, но котлетите от дроб ще се харесат и външен вид, и вкус.

продукти:

Телешки черен дроб - 500 гр.
Лук - 1-2 бр.
Брашно - 4 супени лъжици. л.
Сурови пилешки яйца - 2 бр.
Сол.
Подправки и подправки.
За пържене - растително масло.

Алгоритъм за действие:

Почистете пресния телешки черен дроб от филми, изплакнете, изпратете в месомелачка. Завийте към плънка.
Обелете лука, изплакнете под течаща вода, прекарайте през месомелачка заедно с черния дроб. Можете, разбира се, да нарежете лука на кубчета, само че много малки.
Добавете яйцата, брашното към каймата. Добавете сол и черен пипер на вкус. Каймата няма да е гъста по консистенция, по-скоро ще прилича на средно маслена заквасена сметана.
Загрейте тигана, добавете растително (всякакво) масло.
Изчакайте олиото да се сгорещи, с помощта на малък черпак или супена лъжица оформете котлети, сложете ги в тава.
Запържете от двете страни, не забравяйте, че процесът на пържене е много бърз.

Нека сега някой от домакините се опита да каже, че телешкият черен дроб не е вкусен. Можете да сервирате това ястие като гарнитура към ориз, паста, картофи или просто да приготвите салата от пресни зеленчуци - краставици домати.

Котлети от свински дроб

Можете да направите котлети от всеки черен дроб, но свинското може да изглежда тлъсто. За да го направите по-малко калоричен и по-здравословен, трябва да добавите малко сварен ориз към каймата. След това не можете да готвите гарнитура, а да сервирате салата или нарязани пресни зеленчуци с котлети.

продукти:

Свински черен дроб - 500 гр.
Ориз - 100 гр.
Пилешки яйца - 1-2 бр.
Лук - 1-2 бр.
Нишесте - 1 супена лъжица. л.
Сол (по вкуса на домакинята)
Копър и смес от смлени чушки.
Растително масло за пържене на котлети.

Алгоритъм за действие:

На първия етап е необходимо да подготвите ориза - гответе в голямо количество подсолена вода, докато омекне. Изхвърлете в гевгир.
Докато оризът се готви, можете да завъртите свинския черен дроб заедно с лука в кайма с помощта на месомелачка или нов моден блендер.
Изпратете охладения до стайна температура ориза към каймата, добавете там нишесте, разбийте яйцата. Добавете сол, лют смлян пипер и бахар (също смлян) черен пипер. Този ансамбъл от аромати се допълва идеално от копър - измит, изсушен, ситно нарязан.
Оформете банички с лъжица, сложете в сгорещено олио. Запържете от двете страни, прехвърлете в красив съд, украсете с билки.

Нямате нужда от гарнитура за котлети от свински дроб с ориз, но зеленчуците ще са точно!

Как да приготвим чернодробни котлети с грис

Всяка домакиня има свои собствени тайни на добър смлян черен дроб: някой използва микс от различни билки и подправки, някой добавя лук не пресен, а запечен в масло. Друг вариант е да използвате не брашно или нишесте, а грис. Той държи добре съставките заедно, котлетите ще бъдат плътни и буйни.

продукти:

Черен дроб (без разлика - свинско, телешко или друго) - 500 гр.
Грис - 5 супени лъжици. л.
Пилешки яйца - 1-2 бр.
Лук - 1 бр. среден размер.
Чесън - 2 скилидки.
Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Сол.
Смес от подправки.
Растително масло (необходимо за пържене).

Алгоритъм за действие:

Първият етап е всъщност приготвянето на смлян черен дроб. За да направите това, изплакнете черния дроб, почистете от филмите. Нарежете говеждия или свинския черен дроб на парчета, не можете да режете черния дроб на птицата, той вече е малък по размер. Смелете с помощта на старомодна месомелачка или модерен блендер.
С помощта на същия асистент (месомелачка/блендер) нарежете лука и чесъна (предварително почистихте и измихте).
Изпратете грис и яйца, сол и подправки към почти готова кайма. Кайма, която съдържа брашно или нишесте, може незабавно да се изпрати в тигана. Смлян черен дроб с грис трябва да престои малко (от 30 до 60 минути). През това време зърнените култури ще набъбнат, каймата ще стане по-плътна по консистенция и в резултат на това котлетите ще станат по-вкусни.
Запържете в горещо растително масло до омекване, като обърнете. Можете да го поставите в микровълновата за няколко минути да се задуши.

Вкусното и апетитно ястие за деня е готово, времето за готвене е минимално (което много домакини ще оценят), а вкусът е невероятен!

Рецепта за чернодробни котлети на фурна

Известно е, че черният дроб е богат на витамини, аминокиселини и желязо, но в същото време е доста мазен и дори приготвен чрез пържене, макар и в растително масло. За тези, които не обичат пържената храна или гледат калории, домакините са готови да предложат рецепта за чернодробни котлети на фурна. Не изисква много растително масло, но радва с красив външен вид и, разбира се, вкус.

продукти:

Черен дроб, за предпочитане пилешки - 500 гр.
Сурови картофи - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Овесени ядки - ¾ супени лъжици. (може да се замени с грис).
Пилешки яйца - 1 бр.
Сол.
Смлян кориандър - 1 ч.л.
Панировка за панировка.
Олио (за намазване на тава за печене).

Алгоритъм за действие:

Отстранете филмите от черния дроб, изплакнете с вода, подсушете с хартиени кърпи.
Обелете лука и суровите картофи, нарежете картофите. Изпратете всичко заедно в месомелачка, смилайте.
Също така пропуснете овесена каша през месомелачка, ако се използва грис, веднага го добавете към каймата.
Оставете за малко, за да набъбнат люспите/грисът. Сега остава да разбиете яйцето, добавете сол, добавете кориандъра.
Когато оформяте котлети, навлажнете ръцете си с вода или растително масло, тогава каймата няма да залепне.
Оформете средно големи котлети, оваляйте в галета, сложете върху тава за печене, намазана с масло.
Време за печене от 20 до 30 минути при температура 200 градуса.

Дробни котлети - добро ястиеза онези хора, които разбират ползите от черния дроб, но не могат да се накарат да го ядат в обичайната пържена форма. Говеждият или свинският черен дроб трябва да се почисти от филми.

Пилешкият дроб е много нежен, а котлетите от него са просто прекрасни.

Те са по вкуса на всеки без изключение.

В същото време те могат да бъдат приготвени за около половин час.

Котлети от пилешки дроб - общи принципи на готвене

Пилешки черен дроб се измива добре преди употреба, видимите филми се отстраняват, мазнината може да се отстрани. След това продуктът се поставя в комбайн или се натрошава през месомелачка. Задължителна съставка на котлетната маса са яйцата.

Какво друго може да се добави към каймата:

Зеленчуци (лук, моркови, чесън, чушки и други);

Брашно или заместители (овесена каша, грис);

Зърнени храни (ориз, елда);

Подправки (всякакви);

Хляб (не винаги се използва).

Обикновено масата за чернодробни продукти не е много гъста и е предназначена за поставяне с лъжица. Котлети се намазват в сгорещено олио и се запържват до омекване. Не се използва панировка, както и ръчно формоване.

Рецепта 1: Котлети от пилешки дроб с брашно

Рецептата за най-простите котлети от пилешки дроб, в които се добавя брашно. Продуктите се пържат в олио в тиган, като палачинки.

Съставки

0,5 кг черен дроб;

глава лук;

2 скилидки чесън;

5 супени лъжици брашно;

1 щипка бакпулвер;

Олио за пържене.

готвене

1. Измиваме черния дроб и отстраняваме видимите филми от парчетата. Усукваме през месомелачка заедно с обеления лук.

2. Добавете скилидка чесън, следва яйце и сложете брашното. Разбъркайте, добавете рипер. Можете да сложите малко сода или да добавите нищо. Тогава котлетите ще бъдат по-плътни.

3. Овкусете с подправки. Това е не само сол, но и всякакви подправки. Можете да вземете смес от подправки за пиле или месо, добавете малко зеленина.

4. Разбъркайте с лъжица получената кайма и можете да започнете да пържите котлетите.

5. В загрятото олио разпределете с лъжица масата под формата на заоблени палачинки. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

6. Извадете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишното масло.

Рецепта 2: Котлети от пилешки дроб "Lush" с грис

Грисът се добавя не само към нарязано месо, но и в котлети от пилешки дроб. Зърната абсорбира влагата, набъбва и прави продуктите пухкави, леки и нежни.

Съставки

0,3 кг черен дроб;

глава лук;

3 лъжици грис;

готвене

1. Завийте лука с измития черен дроб.

2. Добавете яйцето и подправките, разбъркайте.

3. Въвеждаме грис и оставяме получената кайма за половин час. Трябва да оставите грисът да набъбне добре. Масата ще стане по-гъста.

4. Налейте олио в тигана, слоят трябва да е около четири милиметра.

5. Вдигаме смления черен дроб с лъжица и нареждаме пълните котлети.

6. Пържете на умерен огън по три минути от всяка страна.

7. Ако има опасения, че продуктите вътре са все още сурови, тогава можете да покриете тигана и да се изпотите малко. Но не трябва да намалявате огъня до минимум, в противен случай котлетите ще се наситят с олио и ще станат мазни.

Рецепта 3: Котлети от пилешки дроб с хляб

Рецептата за пълноценни пилешки котлети от черен дроб, към които се добавя хляб. Използваме само застоял кок, който е на поне два дни.

Съставки

Черен дроб 0,4 кг;

0,25 кг хляб;

0,15 кг лук;

0,2 литра мляко;

2 супени лъжици брашно;

готвене

1. Напълнете хляба с мляко, след като отрежете корите от него. Оставяме да престои двадесет минути, след което се уморяваме.

2. Почистени от филмите и измити парчета черен дроб, нарежете и усучете през месомелачка заедно с хляб.

3. Почистваме главите лук и нарязваме и тях.

4. Добавете подправки към получената кайма, сложете яйцето, брашното и разбъркайте добре за минута, масата трябва да се окаже хомогенна и достатъчно гъста.

5. Налива се олио, слага се тиган на котлона.

6. Намажете котлети с лъжица. Не е нужно да мажете, нека са пълни и закръглени. Запържете три минути на умерен огън.

7. Веднага след като плънката свърши, връщаме всички котлети обратно в тавата и внимателно ги подреждаме.

8. Налейте 50 мл вода (може да вземете бульон, доматен сок, заквасена сметана, сметана) и оставете да къкри за пет минути.

Рецепта 4: Котлети от пилешки дроб с овесени ядки

Вариант на не само вкусни, но и много здравословни котлети от пилешки дроб. Използва се овесена каша бързо хранене. Можете да вземете зърнени храни без готвене, също ще работи.

Съставки

0,5 чаши овесени ядки;

0,5 кг черен дроб;

0,5 връзка копър;

1 скилидка чесън;

Една глава лук.

готвене

1. Усукваме черния дроб и лука с чесъна през месомелачка. По желание главата лук може да се нареже на ситно и да се запържи в тиган.

2. Добавете яйцето, последвано от зърнените храни. Посолете масата, разбъркайте и забравете за около четиридесет минути. Ако стаята е гореща, тогава можете да поставите каймата в хладилника. Люспите ще набъбнат, масата ще стане гъста.

3. Измиваме копъра, нарязваме и го изпращаме към кайма, разбъркваме добре и можете да започнете да готвите.

4. Сложете котлетите в сгорещено олио и запържете до златисто кафяво.

5. Или подготвяме диетичен вариант. За целта разпределете с лъжица върху силиконова постелка и изпечете във фурната до готовност. Средно ще отнеме около 12 минути при 200 градуса.

Рецепта 5: Котлети от пилешки дроб с ориз

За да приготвите чернодробни котлети по тази рецепта, имате нужда от кръгъл ориз. Добавя се и към кайма Пшенично брашно, който по желание може да бъде заменен със смлени овесени ядки или грис.

Съставки

Черен дроб 0,5 кг;

0,1 кг ориз;

4 супени лъжици брашно;

Една глава лук;

Едно яйце;

Скилидка чесън;

Подправки и олио.

готвене

1. Сварете измития ориз в обикновена вряща вода, отцедете течността и охладете.

2. Нарежете голям лук на малки кубчета и запържете в лъжица олио. Не е необходимо да се слага много мазнина, за да не се втечни впоследствие каймата.

3. Завиваме дроба с чесън, добавяме ориза, след това запържения лук и слагаме брашното, но не наведнъж. Регулираме плътността на котлетната маса, трябва да е трудно да се смесва и разтяга. Овкусете със сол и други подправки.

4. Както обикновено, загрейте олиото на котлона, разпределете котлетите с лъжица и запържете от двете страни до готовност.

5. Оризовите котлети от черен дроб могат да се консумират сухи, но се оказват по-вкусни, ако се приготвят на пара в доматен или заквасен сос.

Рецепта 6: Котлети от пилешки дроб със зеленчуци

Характеристика на тези котлети от пилешки дроб е добавянето на пържени зеленчуци към каймата. Тази техника прави продуктите много сочни и ароматни. Според рецептата се използва лук с моркови и чушки. Но можете да изключите или добавите нещо. Не по-малко вкусни котлети се получават с парченца патладжан, тиквички или тиква.

Съставки

2 бр. Лука;

Един морков;

Черен дроб 0,5 кг;

1 чушка;

2 скилидки чесън;

3-4 супени лъжици брашно;

Сол и черен пипер.

готвене

1. Пасирайте нарязания на кубчета лук в олио.

2. Веднага щом филийките лук станат прозрачни, добавете настъргания морков и след няколко минути ситно нарязания сладък пипер. Запържете още две минути, изключете и охладете.

3. Докато зеленчуците се охлаждат, усукваме измитите пилешки дроб и чесън в месомелачка.

4. Комбинираме двете маси и към тях добавяме яйца, последвани от подправки и брашно. Разбъркайте получената кайма с лъжица и я приберете в хладилника за половин час. Масата ще стане малко по-силна.

5. Изваждаме каймата и запържваме котлетите в олио. Те могат да бъдат с произволен размер, важно е само да изпечете сладките вътре, за да не останат сурови.

Рецепта 7: Котлети от пилешки дроб с гъби

За чернодробни котлети по тази рецепта са необходими гъби. Можете да вземете обичайните шампиньони или да използвате всякакви други гъби, но предварително сварени в подсолена вода за поне 20 минути.

Съставки

0,5 кг пилешки дроб;

0,25 кг пресни шампиньони;

1 глава лук;

50 грама твърдо сирене;

1 лъжица заквасена сметана;

Сол пипер;

зелени магданоз;

3 супени лъжици брашно.

готвене

1. Нарежете шампиньоните и лука на малки кубчета, изпратете всичко в тигана и запържете на среден огън до почти готовност. Ще отнеме около десет минути. В края можете да добавите много сол.

2. Докато гъбите се охлаждат, завъртете пилешкия дроб.

3. Разтриваме сиренето и го изпращаме към каймата.

4. Добавете нарязан магданоз, сложете рецепта заквасена сметана, едно яйце и намажете охладените гъби. Разбъркайте, подправете каймата със сол и черен пипер.

5. Остава да добавите няколко супени лъжици брашно и можете да запържите котлетите.

Рецепта 8: Котлети от пилешки дроб с картофи

Характеристика на тази рецепта е не само добавянето на картофи, но и много вкусен сос от заквасена сметана. Чудесно допълва ястието и прави вкуса завършен. Друг плюс на тази рецепта е, че е много икономична. От това количество съставки ще се получат голям брой котлети.

Съставки

0,5 кг черен дроб;

Яйца 4 бр.;

2 картофа;

Чаша брашно;

3 бр. Лука;

за сос:

0,2 кг заквасена сметана;

3 скилидки чесън;

4 стръка копър;

3 супени лъжици соев сос;

1 щипка черен пипер;

Можете да добавите сладък червен пипер.

готвене

1. Усукваме черния дроб с лука през месомелачка. Към тях добавете яйцата и брашното, сложете подправките и разбъркайте.

2. Обелете картофите и три на ситно ренде. Намазваме го в чернодробната маса. Не е нужно да изцеждате сока, брашното ще го поеме.

3. Разбъркайте добре каймата и веднага гответе котлетите, докато картофите потъмнеят.

4. Изсипете слой олио 3-4 милиметра в тигана и загрейте добре.

5. Намажете котлетите с лъжица, запечете и обърнете. Сега намалете котлона и гответе под капак за пет минути.

6. Готовите котлети сложете в друга купа и преварете останалата кайма.

7. За соса смесете нарязан чесън и нарязани билки със заквасена сметана. Добавяне соев сос, пипер и разбъркайте добре. Оставете да престои десет минути, за да се развие вкусът.

8. При сервиране залейте дробните котлети с ароматен сос.

За да станат пържените чернодробни котлети сочни и меки, в края на готвенето налейте малко вода в тигана и ги оставете да се задушат за три минути под капак. Но течността трябва да е доста, в противен случай продуктите ще се разпаднат.

Ако смляният черен дроб се оказа течен, тогава не котлети, а палачинки ще се научат. Можете да сгъстите масата с грис или брашно. Овесените ядки работят добре за това. Но първо трябва да се натрошат малко и след това да се оставят да набъбнат в масата на котлетите.

Ако има твърде много котлети от пилешки дроб, винаги можете да поставите някои във фризера. Понасят добре замразяване и размразяване. стайна температура, в микровълнова печкаили в тиган. Можете също да замразите сурова кайма, ако няма време за пържене или олиото е изтекло.

Само малко черен дроб? Не е проблем! Към каймата може да се добави леко запържено зеле, патладжан, тиква и всякакви други зеленчуци. Вкусни са чернодробните котлети с елда, ориз и други зърнени храни.

Рецепта за котлети от пилешки дроб с грис и яйца. Едно просто, засищащо и вкусно ястие, приготвено от черен дроб, са, разбира се, котлети, пържени в тиган. Котлети от пилешки дроб с грис се приготвят много бързо, оказват се сърдечни, нежни и сочни, така че домакините, които вече са опитали това ястие, доста често ги приготвят за домакинството си. Това ястие е доста достъпно и дори икономично, което може да се сервира не само през делничните дни, но и през празнична трапезакотлетите изглеждат много апетитни.

Тъй като мляният пилешки черен дроб се оказва доста течен и котлетите изглеждат като обикновени палачинки, към него можете да добавите различни смлени или цели зърнени храни за плътност: грис, овесени ядки, елда и др. Според нашата рецепта към каймата се добавя грис, котлетите се пържат в тиган и след това допълнително се задушават. Котлети от пилешки дроб могат да се сервират с всяка гарнитура и сос.

Необходими съставки:

700 г пилешки дроб;
3/4 чаша грис;
1 - 2 крушки;
2 яйца;
1 чаена лъжичка сол;
щипка черен смлян пипер;
2 - 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло (за пържене)

Процес на готвене:

Първо пригответе пилешкия дроб: изплакнете го, отрежете белите вени (филм) с нож и нарежете на парчета. След това ще трябва да нарежете черния дроб и лука. Можете веднага да ги прекарате през месомелачка или да използвате потапящ се блендер, кухненски робот или миксер. Дроба ще смеля с потопяем блендер, а лука с миксер с метална дюза.

И така, сложете готовия пилешки дроб в удобна купа и накълцайте с блендер.

Обелете и нарежете лука. Изсипете в натрошен черен дроб.

Разбъркайте масата с лъжица и добавете всички останали продукти: грис, яйца, сол и подправете на вкус с черен пипер.

Разбъркайте каймата с лъжица или вилица до гладкост и оставете да набъбне за 40-50 минути. През това време грисът ще набъбне, чернодробната маса ще стане по-дебела и по-стабилна.

Сега можете да започнете да пържите котлетите. Дробните котлети се пържат по традиционния начин, плюс двадесет минути излагане на пара (за мекота и сочност на котлетите).

На добре загрята ! ) Налейте малко растително масло в тигана и с лъжица сложете каймата под формата на порционни котлети. Правете това внимателно, за да не се разтече каймата. Продължете да пържите от едната страна за 1 до 1,5 минути.

След като долната страна покафенее, бързо обърнете баничките от другата страна. Запържете и тази страна за около минута и извадете в отделна чаша.
Така запържете котлетите, докато се използва цялата кайма.

След това налейте малко вряла вода в освободения тиган, сложете всички пържени котлети и ги поставете обратно на котлона. Котлетите се задушават на слаб огън за 20 минути, като капакът е леко покрит. След такава парна баня чернодробните котлети са по-пухкави, меки и сочни.

Котлети от пилешки дроб с грис са готови, сервирайте ги горещи с всяка гарнитура.