Рецепта за готвене тесто на върховния. Тесто за тесто - готвене тайни

преди 3 години

7,539 мнения

За много хора аромата на пайове е истински символ на домашния комфорт. Способността за работа с дрождев тесто отваря домакиня безкрайните възможности за кулинарното творчество. От тестото мая можете да направите най-различните сладкиши -, кифлички, пица, ролки, понички, кейове, месингови и пържени патри и много други. Начинаещите готвачи вярват, че тестото за готвене на дрожди е много дълго и трудно, ако не знаете всички тайни и тънкости, тя няма да се издигне, тя ще бъде ненужно лепкава или гъста. Всъщност, при месене на дрождево тестото няма нищо трудно, ако овладеете основната технология и спазвайте няколко прости правила.

Правилно приготвеното тесто за дрожди се характеризира с мекота и гориво. Хубаво е да се месят и да се разгръщат, от такова тестото има великолепни и рудни кифлички и пай с неподсладени или сладки пълнежи. Всяка домакиня има собствена рецепта за тесто за дрожди, но нейният състав задължително включва брашно, екструдирана или суха дрожди, сол, захар, маргарин или масло. Захар в тестото се използва за активиране на дрождеви гъби - по време на пролечението на дрожди се отличава въглеродният диоксид, което прави печене на въздух и порест. Тестото се смесва върху мляко или ферментирало млечни продукти, включва масло и яйца. Този вид тесто за мая се приготвя на два етапа - първите препарати се приготвят за дрождите, които трябва да бъдат активирани и започнали да работят. След това яйцата се добавят към полюса, със захар и меко масло или маргарин. Тестото изисква повече време за падане, продуктите от нея се получават повече буйни и ароматни.

Ако тестото е необходимо за приготвяне на пържени пайове или постно печене, тя се смесва с неоспешен метод, т.е. смесвайте всички компоненти, смесете тестото добре и оставете да се побере на топло място, след което можете да започнете джобовете.

Общи препоръки при работа с тест за дрожди

Преди да започнете да месеците на тестото, брашното трябва да бъде пресято, за да се отървете от бучките и примесите и да обогатявате въздуха;
Най-добрите условия за развитие на дрожди гъби - 35-37 ° C. Преди смесване, вода или мляко трябва да бъдат топли, а маслото и яйцата се произвеждат предварително от хладилника, така че да купуват стайна температура;
В процеса на работа с теста помещението трябва да бъде защитено от проекти;
Невъзможно е да се разтвори дрождите в гореща течност - при температури над 50 ° C, дрождите гъби умират. Ако случайно прегрял мляко за перлите - хладно в резервоара със студена вода до температура не по-висока от 40 градуса и след това добавете захар и дрожди;
Екструдираната дрожди се разтваря предварително в топла течност, в която постепенно се добавя брашно. Сухите дрожди в прах или гранули могат незабавно да се смесват с брашно и да се налива топла течност в тази смес;
Тестото на дрожди не трябва да бъде прекалено хладно - брашно трябва да се добавя постепенно по време на процеса на смесване, тестото не се придържа към ръцете, но остава пластмаса;
За да се даде тест на желаната консистенция, тя остава за определено време да се счупи, покрива със салфетка или памучна кърпа;
Не пренавивайте слоя или тестото по-дълго, отколкото това е посочено в рецептата, в противен случай готовите продукти ще получат кисел вкус.

Мая тесто в беда

Загрейте 0.5 литра мляко (твърдо или разредено с вода), разтворете 2 супени лъжици захар и 50 грама притиснати дрожди в нея, след това смучат брашното преди образуването на теста на консистенцията като върху палачинки (около 500 грама). Всички смесват и поставят контейнера на топло място за 30-50 минути, докато Opara се увеличи с размери 2-2.5 пъти. В малка купа, ние разтриваме 2 яйца с 2-3 маси със захарна захар, чаена лъжичка сол и добавих тенджера с размразяване. Това също се излива от 100 грама разтопен маргарин или масло, грабваме 500 грама брашно и излагат на масата. Измиваме образуването на пластмасово тесто, което не се придържа към ръцете, просия като необходимост от необходимостта. Общо 5 500 ml течност ще се нуждаят от около 1-1,2 килограма брашно. Тестото се оставя на доказателството на топло място за 1,5-2 часа, покривайки с кърпа, след което пайове или образуват пай с всички пълнежи.

Дрожди тесто без ястия

За отпадъчни продукти с малко количество барабан дрожди тесто по-често месеци неоткупен начин - Изливаме се в тенджера от половин литра мляко или вода, нагрявани до 40 ° C, костюм сол, 2-3 таблици със захарни резервоари и 40-50 грама натрошени екструдирани дрожди и го разтриват всичко на хомогенно състояние. Добавяме малко разтопено маргарин или растително масло към сместа от дрожди, след което смучат по-голямата част от пресятото брашно. Смесвам всички, излагайте на масата или дъска за рязане и място, влагайки брашното, докато тестото започне да изостава зад ръцете. Покрийте тестото със салфетка, оставете до около час, след това разделете на парчета и извадете пайовете.

Бързо дрождено тесто със суха дрожди

Ако искате вкусни пайове, но няма желание да се забърквате дълго време, можете да се месите бързото тесто за дрожди. За да направите това, ние приемаме половин литра мляко или кефир, леко нагряват, добавят се яйце към сместа, с две захарни лъжици и чаена лъжичка сол и приблизително 60 грама меко марж или слънчогледово масло. В течна смес, малко по-малко от килограм брашно, смесен с 11 грама сашета от суха мая. Сменяме тестото, остави го за един час за повдигане, докато готвим пълнежа. Готово дрождево тесто се разделя на парчета, навийте с кръгове, скулптурата с пълнене по избор или печене.

Опитайте да готвите дрождево тесто по различни начини и с различно съотношение компонент, за да намерите любимата си рецепта. Наблюдавайки основните правила, лесно е да се научите как да приготвяте мая тесто и наслада близки в уикенда апетитни пайове, кифлички и кифлички!

Десерт за днес 🙂 - Удивителни умения за тестване и месене

2016 - 2017 ,. \\ t Всички права запазени.

170 ml млечна мастност 3.2% трябва да се нагрява до 18 градуса. У дома температурата може да се дефинира буквално на допир: млякото трябва да е леко топло. Основната разлика е до осемнадесет, тя ще бъде градуса или двадесет, не. Най-важното е, че е топло: така че дрожди ще се разтворят по-бързо. Но ако млякото е студено, тогава дрождите просто ще умрат, а тестото при печене ще върви петна: повърхността му ще бъде подобна на наклона на далматинците.

Необходимо е да се добавят 20 г дрожди към топло мляко (имате нужда по-малко за тест за тесто) и разбъркайте, докато се разтворят. Дрождите са едноклетъчни организми, гъби, те се хранят със захари и в тяхното отсъствие те нарушават нишестето, полизахарид. Страничният ефект на активността на дрождите е въглероден диоксид, който е подчертан под формата на малки мехурчета. Мехурчетата се държат в тестовото тяло поради глутен, съдържащи се в брашното. Колкото по-дълго живеят дрождите, толкова повече мехурчета се образуват, те започват да растат, а заедно с тях се увеличават по размер и тесто. Това е, когато казват, че тестото се издига.

Тестото е затворена система, в която живее дрождите, умножават и умират. Скоростта на всички тези процеси зависи от влажността и температурата на тестото и върху количеството захар. Една клетка от дрожди е разделена на 20-25 пъти.

Така ролята на дрожди - направете тестото повече буйни, порести, въздух. Колкото по-дълго тестото е в доказателството, толкова по-равномерно разпределени вътре в газовите мехурчета. Това са те, които са отговорни за порите, което води до печен продукт. Затова за хляб обикновено се използва Opara и на вода, а не върху млякото. Млякото дава красив апетитен цвят, вода - сиво. За пайове, пайове, плисета, кулебиец често се използва без тесто.

Добавете 10 грама захар в смес от мляко и дрожди, след това го преместете в Dezh, ако разменяме тестото с помощта на миксер и добавете още 40 грама захар по време на процеса на смесване. С толкова много (50 g) захар получавате сладко тесто; За сладко печене е необходимо за такъв брой тесто 100 g захар. (Ако не използвате смесител или тесто, и месирайте тестото с ръце, добавете цялата захар наведнъж.)

Добавете 600 г брашно.

След това - 150 g омекотявано кремово масло с съдържание на мазнини 82.5%. По-добре е да се използва сладко масло, а не солено, тъй като солевата среда намалява активността на дрожди. Вместо кремообразно масло, можете да добавите маргарин, зеленчук или зехтин или дори свинско или телесна мазнина. С растително масло или с животински мазнини, печенето е по-великолепно и се сгуши: те дават големи пори, тестото се оказва повече въздух. Пайовете често се приготвят на растително масло, хляб - върху животински мазнини, те поддържат влагосладка добре, така че продуктите съхраняват свежест, аромат и цвят за дълго време. Кремообразно масло е подходящо за пайове: тестото ще се окаже буйно, но не прекалено буйно; Но това ще изсъхне по-бързо от хляба, приготвен на животински мазнини.

В края трябва да добавите 20 г соли. Солта винаги се добавя в края на първото месене, около минута, преди да приключи, тогава тя не може силно да повлияе на активността на дрожди. Между другото, ако използвате зеленчук или зехтин, той също трябва да се добави към тестото в края на месене.

На големи индустрии, дори и дрождево тестото добавя печене на прах, защото благодарение на него, свежест и вкус остава по-дълго. Без него тестото може да се съхранява само в замръзнала форма, а след това, ако използвате шок от замръзване, обичайното му навреди.

Тестото е по-добре да се използва веднага. Ако го замразите, след това размразяване в хладилника, при температура от около 6 градуса.

Тестото се смесва в миксер за 20 минути при ниска скорост. Ако работите ръчно, първото месене трябва да произвежда в рамките на пет минути.

След първото месене, оставете тестото за 20 минути при стайна температура под кърпата, така че да се приближи. След това го остави по следния и остави отново за 20 минути. След това трябва да го месите за трети път. Всеки път, когато направим камина, тестото е обогатено с въздух и се издига по-добре.

Целта на доказателството - разтягане на глутена с помощта на мехурчета въглероден диоксид, изолирани от дрожди. Благодарение на тестото нарастващо в количеството, тестото се издига, набъбва, става еластично. На първото месене и доказателство, дрожната активност в теста е податлива на много бързи промени. Маята е в аеробно състояние, т.е. има много кислород и хранителни вещества около тях, а самите мая са сравнително малко. Затова те се размножават в много бързи темпове. По принцип тестото може да се използва още след първото доказателство, но след това ще бъде нееластично, а порите вътре са нехомогенни. През второто и третото разстояние, възпроизвеждащата активност се намалява, тъй като дрождите вече са много, и има малко храна. Кърпата е необходима за тестото да не диша: влажната среда активира жизнената активност на дрожди, тестото е по-подходящо и порите стават големи. На снимката тези пори са ясно видими, но у дома не трябва да намаляват тестото, за да се възхищават на активността на дрожди, като всяка излишък от манипулация нарушава структурата на теста.

Готовото тесто е еластична, гладка, не се придържа към ръцете, тя не се счупи и се простира в тънък филм.

След като тестото се навие и сте го направили от него, което е планирано, трябва да го дадете време на елементите да се счупят - двадесет минути.

Във Франция например тестото за багети се определя при температура от 27 градуса, вярвайки, че само тогава продуктът ще бъде въздух, буйни и ароматни. Ние се разделяме на всички при температура от 35 градуса - не забелязваме разликата. У дома, не можете да мислите за степента на всички: поставете елементи в дълбок контейнер, покрийте го с хранителен филм и изчакайте.

След това можете да смазвате продуктите с яйце и печене. Времето за печене зависи от техния размер: за пайове, например, имате нужда от 7-10 минути, за Pies - 20 минути. Температура - 170-180 градуса.

Трудно е дори да си представим човек, който не обича продукти от тестото. Кнедли, кнедли, мехурчета .... Със сигурност спомените за тези дискове причиняват апетит.

Обикновено тестото ще помогне един на друг!

Ястията на тестото винаги запазват домакинята, Като Те са много задоволителни, вкусни и евтини. И миризмата на домашно печене е свързана с най-готино и топло семейство.

Ние даваме прости рецепти за различни видове тесто, които със сигурност ще използват домакините.

Тестото прост бутер бързо готвене

Продуктите от такъв тест не са толкова нежни и по-малко ронливи, отколкото с дългосрочен тест. Но въпреки това те все още са много вкусни и ароматни!

200 г маргарин или масло
2 чаши брашно
½-1/3 чаша брашно
1 ч.л. Сахара
¼ Chl. Соли.

Дрожди бутер тесто

Ние предлагаме на домакините рецепта за извънреден тест.Оказва се много нежни, меки и разпадащи се продукти, които за дълго време остават пресни и не се притесняват. Тестото е абсолютно не капризно, то ще може да се подготви, а не опитна домакиня.

Единственото състояние, тестото след месене трябва да бъде на студено място. Колкото по-дълго време на пролечението ще се окаже, толкова по-вкусни и слоежни продукти ще се окажат. Минималното задължително време за проверка е 1,5-2 часа, оптимално около 12 часа.

Ако сложите тестото, за да разбиете топло място, Времето на подхода ще бъде значително намалено, но ще имате обикновен тесто Duzhevy.

За да подготвите прост тест, ще ви трябва:

200 г масло кремаво (маргарин)
3 чаши брашно
5-7 g суха мая или 25 грама пресни дрожди
1 чаша течност (яйце, мляко, вода)
3 ppm. Сахара

Рецепта за просто тесто

В 1/3 от чаша топла вода, дрейф дрожди, добавете 1 ч.л. Сахара.
Питам за брашно, свържете го с останалата захар, сол и се изливам с маргарин или масло. Ако желаете, може да се направи с ръцете ви, обаче, маслото не трябва да е меко! Най-добре е да използвате замразено масло, да го бързате на ренде и свързващ с брашно.
Във водата с мая, сложете яйцето и разбъркайте съдържанието на стъклена вилка до хомогенна маса.
Добавете топло мляко, така че стъклото да е завършено.
Течността се излива в смес от брашно и меси гладкото тесто. Ако тестото се оказа сухо, добавете 1-2 супена лъжица. Вода, ако е мокра - малко брашно.
Поставете тестото във филма и поставете в хладилника най-малко 1,5 часа и по-добре за нощта. От теста образуват продукти и ги печете, като предварително намалявате яйцето си с добавяне на двойка капчици или вода.

Тестото прост пясъчник

Тестото за късоглене е едно от най-популярните. Подготвя се сладки сладкиши и ако изключите захар, заменяйки го с двойка сол щипка, можете да приготвите вкусен пай с гъби, картофи или месо.

За да подготвите прост тест, ще ви трябва:

300 г масло (маргарин)
3 чаши брашно
1 чаша захар
2 яйца

Рецепта за просто тесто

Захар, яйца и масло, поставени в тенджера или купа. Дървена шпатула се смесва цялото съдържание, за да се получи хомогенна маса.
Добавете към тази маса и коляно тестото. Оставете тестолата за 1-2 минути на студено място и след това можете да пристъпите към образуването на продукти.
Даваме друга рецепта за пясъчно тесто. Продуктите от нея също са много разпадащи и нежни.

За да подготвите прост тест, ще ви е необходим (сладък):

150 г масло
260 г брашно
1 яйце (по избор можете да вземете само яйчен жълтък)
1 супена лъжица. л. заквасена сметана (за предпочитане се приема маслена, по-добра - битова)
2-3 супени лъжици. Сахара
1 ч.л. Ванилова захар
шипка сол
1 ч.л. Lemon zest (по избор)

За да подготвите прост тест, ще ви трябва (нелепа):

260 г брашно
150 г масло
1 яйчен жълтък (цялото яйце)
1 супена лъжица. Мазнина заквасена сметана
шипка сол

Рецепта за приготвяне на просто тесто (сладко)

Брашно със сол, подхожда на слайда на масата. Добавете ванилия и обикновена захар. Ако желаете, добавете лимонова жар. Поставете на върха на нарязаното масло в малки кубчета.
Поставете брашно с кремообразно масло с нож. В резултат на това трябва да имате хомогенно брашно. Можете да направите процедурата в комбайна.
Яйцето се пробива в чистата чаша и леко го вземете с вилица или клин. Изсипете яйцето към брашното трохи.
Разбъркайте. Ако тестото се разпада, поставете 1 супена лъжица в нея. сметана. Когато готвите този тест, можете да добавите яйца и сметана веднага. Ако искате да приготвите постно тесто, можете да замени сметаната и яйцата с 5-6 супени лъжици студена вода.
Проверете тестото, хвърлете го в топката и увийте филма. Задръжте го в хладилника най-малко 40-60 минути (може да бъде по-дълъг).
Вероятно тестото се приготвя по подобен начин, докато е необходимо да се изключи: захар, ванилова захар и лимон жар.

Тесто за постно дрожди

За тези, които държат публикацията, ние предлагаме рецепта за тест за постно, няма мляко и яйца в съставките. Продукти от него, за разлика от конвенционалното тесто за дрожди, по-голямо. Продуктите от теста постно са по-добре съхранени: те остават меки и не се оформят.

За да подготвите прост тест, ще ви трябва:

5-7g суха мая или 25г живи дрожди
3 ppm. Сахара
1 чаша вода
1.5 ch l. Соли.
3-3,5 очила брашно
3-5 супени лъжици. Растително масло

Рецепта за просто тесто

В дълбоки ястия се налива топла вода в нея, поставете в нея дрожди и захар, разбъркайте така, че те напълно се разтварят.
Поставете ястията на топлото място, изчакайте, докато се появи буйната пяна. В топлия сезон можете да оставите тестото при стайна температура, като се приближите до източника на топлина през зимата.
В мастната маса сложете сол и се налива растително масло. Добавете 1 чаша брашно и разбъркайте тестото с лъжица, така че да стане хомогенна.
Преминават друга чаша брашно. Разбъркайте отново с лъжица. Трябва да се окаже дебело тесто.
Поп брашно с 1 чаша и изложи тестото. Проверете го с ръцете си. Тестото ще се оказа гладко, мокро, но не трябва да бъде лепкаво. В противен случай добавете още брашно. Почистете тестото и оставете да подхождате.
Когато масата се увеличава в обем от 1,5 пъти, той трябва да се лекува с ръцете си и да я остави да се издигне отново. След това можете вече да започнете формирането на продукти.

Тестото проста мая

Всичко, вероятно чу, че тестото обича много, когато те работят с него в добри ръце. Тестото много добре чувства настроението ни. Желателно е, когато се обличаш тестото, така че да няма остри и много силни и звуци, в противен случай може да изпадне или зле подход.

За работа не беше скучно и хубаво, включете спокойствието, най-добрият вариант е класическата музика. И ще видите, вашите продукти ще, със сигурност, много вкусно и въздух! Подготовка с любов - и след това всичко ще успее!

За да подготвите прост тест, ще ви трябва:

1 чаша вода или мляко
20-30 g пресни дрожди
4 чаши брашно
1 яйце
4 супени лъжици. Растително масло (може да се използва маргарин, масло)
½ чаша захар (ако подготвяте стеново тесто, поставете само 1-2 ч.л.)
¼ Chl. Соли.

Рецепта за просто тесто

Gingerbread тесто

Не, може би, по-просто печене от натруфен. Те се подготвят много бързо и вкусът на готовите продукти - пръстите губят! От посочения брой продукти се получава голямо количество gingerbread. Ако желаете, намалете количеството на съставките, наблюдавайки съотношението.

За да подготвите прост тест, ще ви трябва:

250 г мед
100 г масло сметана
250г Сахара
3 яйца
7,5 чаши брашно
1 ч.л. с сладка сладка
подправки (по избор: канела, кардамон, карамфил, индийско орехче, ванилия)

Рецепта за просто тесто

3 супени лъжици. Захарта се топи в алуминиева тенджера, за да стане кафява. Отстранете от огъня и леко охладете се непрекъснато. Спазвайте предпазните мерки! Ако добавите към вода до кипене захар, горещата течност ще бъде много пръскане.
Когато захар се охлади, налейте 0.3 чаши вряща вода, разбъркайте добре, добавете цялата захар и поставете тенджера. Доведете масата да заври. Захарта трябва напълно да се разтвори.
В голяма купа излагайте маслото и мед. Ако медът се изправи, тогава го разтопете във водна баня.
Изсипете мед в кипящ сироп. Маслото и медът трябва напълно да се разтварят и трябва да бъдат хомогенна маса. Добре дошли, за да стане топло.
Поставете яйцата и вземете малко. Добавете сода и брашно (оставете пода на стъклото). Проверете тестото. Половината от останалото брашно се излива на масата и излага тестото. Бразовото трябва да загуби, ако е необходимо.
И в какви случаи се подготвяте от прост тест? Имате трикове?

Правилно приготвено тесто за дрожди за пайове - гаранция, че ще бъдете доволни от резултата, а пайовете ще запазят свежестта ви за дълго време и вкус.

Можете да направите тестото по два начина. И двете са подходящи за печене на пайове, единствената разлика е, че е подходящ за сладък пълнеж, а другият за пресни.

Необходими продукти:

Двойка яйце;
Около 500 грама брашно;
Две лъжици растително масло;
Сол и захар за вкус.

Вие също се нуждаете от 30 или 40% от брашното, от сумата, която вече сте използвали, около половин пакет суха дрожди и разбира се мляко, около 200 мл.

Процес на готвене:

Започнете с приготвянето на мляко и дрожди. Течността трябва да се загрее малко и да се налива дрожди заедно с малко количество захар, така че процесът да върви по-бързо.
Докато дрождите идват в желаното състояние, подгответе контейнера, където всички продукти ще бъдат смесени, попитайте за брашно и всички останали компоненти. Смесете добре.
След това, след това се налива мляко. Сега остава нещо, което да покрие всичко това и да намери подходящо място, в което бъдещето на тестото трябва да диша най-малко един и половина часа.

Как да готвя със суха мая?

Готвене на тестото с помощта на дрожди. В този случай е представен опция, тъй като можете да направите маяшко тесто върху пайове на суха мая от чантата.

Необходими продукти:

Саше дрожди, само сухи;
Около 150 ml топла вода или едно и също мляко;
Няколко сурови яйца;
Приблизително polonium брашно, може да отнеме повече;
Леко сол и малко захар, по-добре е да разчитате на вашия вкус;
Лъжица на постно масло.

Секвениране:

Започнете с подготовката на сместа от дрожди. За това съдържание на пакета се изпомпва в контейнер с топла вода. Моля, обърнете внимание, че водата трябва да бъде по-топла, не е гореща, в противен случай резултатът ще ви разочарова. Там, изпомпва захар и сол. Оставете за известно време: мехурчетата трябва да се появят на повърхността.
Следваща стъпка: Вземете всичко, което сте оставили, смесете се един друг. След като изливането на смес от дрожди, доведете до хомогенно състояние и оставете за два часа, така че всичко да е на раждане.

Дрождев тесто за пържени пайове

Рецептата за тесто за дрожди за пържени пайове предполага неуморителен метод за готвене. Тъй като те не изискват голямо количество дрейф.

Необходими продукти:

Чаша вода, която може да бъде заменена с мляко, ако ви харесва толкова много;
Малка лъжица мая;
Две големи захарни лъжици за сладък пълнеж или един малък за сгъване;
Около 500 грама от най-висококачествено брашно;
Сол.

Процес на готвене:

Малко количество течност, която решите да използвате. В него направете определеното количество мая и малко захар.
Изсипете сол и изсипете разтворимата дрожди.
Смесете получената маса, така че всичко да изглежда хомогенно. Трябва да получите топка. Извадете го на топло място за период до два часа, така че да има време да се изкачи. След това тя е напълно подготвена за употреба.

На вода

Няма значение, че ще използвате като основа: проста пречистена вода или мляко - и в двата случая резултатът трябва да бъде само положителен.

Имаме нужда от:

Чаша вода е приблизително 200 ml;
500 грама брашно;
Малко лъжица захар и лека сол;
Съдържанието на две яйца;
Суха дрожди - половината от опаковката.

Процес на готвене:

Получаването на съставките не се различава от опцията за мляко: започнете със смесването на топла вода със захар, сол и определена мая. Тогава всичко настоява 15-30 минути, така че мастната игра.
След време течността, която придобива сив цвят, дължащ се на разтварянето на дрожди, излива се в брашното, което преди това е било смесено с всички други продукти.
Носете добра маса и го поставете на подходящо място, където е достатъчно топло. Процесът ще отнеме най-малко 1,5 часа.

За печено Пиринг

Това е универсален вариант, подходящ за всяко пълнене.

Необходими продукти:

Приблизително 200 грама брашно;
Малко мляко;
Малка лъжица мая;
Едно пилешко яйце;
Сол на върха на ножа и чифт захарни лъжици;
Лъжица крем масло.

Процес на готвене:

Започнете да подготвяте тестото, необходимо с дрожди. За да направите това, в топло до 30 градуса, мляко трябва да разтвори мая със захар и малко количество брашно. Оставете всички смесени продукти за два часа, така че те да бъдат добре скитни.
Съставът, след резервирания период от време, трябва да се увеличи по обем и след това да намалее отново. Ако това се случи, можете да продължите да готвите.
Към падналата маса трябва да добавите захар, която остава, брашно, масло и разбиване на яйцето там. Не забравяйте да избягате от леко маса, да го смесвате добре и разбира се, както във всички други рецепти го изпратете, за да престои няколко часа. Не забравяйте периодично да го оставите. Трябва да се направи 2-3 пъти, което ще повлияе на качеството на печене и вкус.

Буйна торта тесто на дрожди

За да направите риби, трябва да изберете правилната рецепта. Всеки начин и опцията за готвене е подходяща, най-важното е да си оформление. За сметка на това е, че тестото се получава светлина, нежно с мехурчета и води до факта, че завършеното печене става въздух.

Необходими съставки:

Малко постно масло и около две малки лъжици;
Две яйца от столове;
Сол за рязане и 5 грама захарен пясък;
7 грама мая от чантата, ако желаете, могат да бъдат заменени с прясно;
Чаша вода или мляко.

Процес на готвене:

Течността, избрана за готвене, трябва да бъде леко способна да се затопли, без да се заври, температурата трябва да бъде по-висока от 40 градуса. След това към него се прибавят насипни продукти: захар, сол, дрожди. Смесете малко разбъркайте и оставете минути за петнадесет минути.
Докато дрождите идват до желаното състояние, направете ме брашно. Смесете го с всички други продукти, различни от басите. Ще е необходимо, ако оформлението ще бъде лошо: добавете го към тестото в количеството не повече от две чаени лъжички.
Вода / мляко с разтворени насипни съставки се изливат в контейнер с брашно. Всичко, което остава, е да се смесват и да се оставят да се увеличат по размер. Обикновено отнема около два часа. Не забравяйте периодично да пропускате Опар.

Без Yiits.

Ако в къщата нямаше яйца и има голямо желание да се подготви десерт, тогава можете да получите зашеметяващ резултат без тях.

Необходими продукти:

Захар е около две супени лъжици;
Малко саше суха дрожди;
Вода около 400 ml;
40 ml растително масло;
Брашно грамове 600, трябва да погледнете готвенето;
Грам сол.

Процес на готвене:

Загрейте водата, така че да не е гореща и се изпомпва в дрождите и малка захарна лъжица.
В голяма купа, смесете течността с дрожди, брашно, масло, оставащ захар и сол.
Разбъркайте всички съставки много внимателно, като се започнете от ръбовете. Донесете масата до еднородност. Трябва да е малко лепкава топка. Поставете го в друг контейнер, който е предварително облицовка с малко количество растително масло.
Покрийте купата с филм или целофан и отстранете някъде, за да защитите около час и половина. Масата трябва да бъде повече, след което трябва да бъде пропусната и отново да отстрани за един час.

Захранва тесто за тесто за дрожди - стъпка по стъпка рецепта

Готвенето отнема много време, но ако всичко е направено правилно, ще бъде възможно да се насладите на вкусно печене. Тази рецепта е подходяща за всяко размножаване.

Необходими продукти:

30 грама пресни мая или саше чанта;
Чаша мляко;
Около 120 грама захар;
Две яйца;
Малка опаковка на масло;
Лека сол;
Малко повече от три чаши брашно;
Лъжица растително масло и ванилова захар по желание.

Процес на готвене:

В тази рецепта е посочено мляко, но може да се използва и вода. Течността трябва да се нагрява, така че температурата да е 30-40 градуса. И добавете малко захар, брашно и мая там. Смеси дават да престои най-малко 30 минути. Тя трябва да се увеличи добре и след това да намалее. След това може да се използва допълнително.
Вземете голяма купа и смесете захар, яйца и леко омекосено масло. Използвайте миксера не си струва. Достатъчно е да се предотврати с помощта на вилица и размахване. След това се излива течност, смесена с други съставки. На същия етап трябва да добавите сол и ванилова захар.
Донесе масата на състоянието на гладкост и еластичност. Получете получената топка и извадете на място, където топлина за два часа.
След известно време, в рамките на два часа, масата ще започне да се изкачва в резервоара. Това означава, че трябва да го направи малко, така че да плаче и да използва за печене.

Как да готвя на кефир?

Смята се, че пайовете, приготвени на тесто от кефир, много по-дълго остават пресни и меки. И те не само могат да ги пекат, но и да се запържват. Друг плюс винаги е подходящ.

Необходими съставки:

200 ml кефир;
Яйце прясно;
Около 700 грама висококачествено брашно;
Грама 40 захар;
Опаковане на суха дрожди;
Лека сол;
Растително масло.

Процес на готвене:

Както винаги, е необходимо да започнете да готвите маяшко тесто от "пивовар". За това те се смесват с топла вода и са останали за около двадесет минути.
Докато те защитават, смесват кефир с яйце, сол и захар. Kefir се използва само стайна температура, студът няма да се побере.
След определеното време течността с дрожди се присъединява към кефир, маслото се добавя тук и всичко се смесва.
Следващата стъпка е въвеждането на брашно. Необходимо е да се направи част, успоредно, смесване на всички продукти, така че еднаква маса да е.
Получената буца постави в чиста купа, ние обгръщаме нещо топло и си тръгваме за един час. След това се споделя и се използва по предназначение.

Рецепта за пай

Това е незабавна рецепта, можете да кажете ръка за линейка, която не изисква много време и големи количества продукти.

Необходими съставки:

Дрождева чанта;
Две захарни лъжици;
Лека сол;
Две лъжици растително масло;
Вода;
Приблизително 600 грама брашно.

Процес на готвене:

Свържете заедно продуктите, с изключение на брашното, ще е необходимо малко по-късно. Водата трябва да се използва топла.
Сега на случилото се, можете да заспите брашно.
Напълнете малко вряща вода и поставете получената маса. Най-важното е по време на месене, не добавяйте брашно.

Duff Yeast Dough.

Приготвянето на бутер тесто не може да бъде всичко, както и сложен и дълъг процес. Най-често се купува в готовата форма. Но домашно е винаги по-добре.

Необходими продукти:

200 грама масло или маргарин;
Дрождена опаковка;
Три захарни лъжици;
Лека сол;
Водата е малко по-малка от половината от стъклото;
Малко мляко;
Едно яйце;
Грама 700 брашно.

Готвене:

Загрейте водата, така че да е леко топло, но не и горещо. Поставете дрождите в нея и поставете малка захарна лъжица. Оставете за 15 минути.
Изградете брашно в купа и го смесете със сол и захарта, която остава. Хвърлете едно и също масло тук, предварително нарязани на парчета или настъргани. Най-добре е да го промените с останалите съставки.
Оставете брашното и се върнете във вода с дрожди. След определеното време трябва да счупите яйцето, да се изливате и да предотвратите млякото. Трябва да се окаже общо пълно стъкло.
Сега течна в стъклената смес с другата маса. И го доведете до образуването на гладка топка.
Получената маса трябва да бъде опакована с естествена кърпа и да се постави в хладилника за около два часа.

Постно приготвяне рецепта

Напълно всяка рецепта е подходяща тук, най-важното е, че то е без яйца и млечни продукти.

Всичко, което ще е необходимо, е да се смесват мая с вода и да смесват брашното с насипни продукти поотделно и след това свържете всичко това заедно. За да се месят добре, изрежете гладка топка и я извадете за час някъде, където топло.

Много домакини, особено начинаещи, се страхуват да "общуват" с тест за дрожди, като го разглеждат капризен и непредсказуем. И наистина, ако не вземете под внимание някои нюанси, печенето от този тип тесто е просто ужасно. И за да се предотвратят такива проблеми, трябва да се избягват брутните грешки, които са толкова често неопитни или небрежни домакини.

Една от типичните разрешени грешки, разрешени от повечето собственици, е неспазване на правилната технология на свързване на брашно с течни компоненти за теста. Много просто бутнете в една чаша всички компоненти, включени в рецептата, и месят тестото. Но за всякакъв вид тест има задължително правило: правене на задълбочаване (фуния) в брашно, бавно, скромни части се наливат отделно смесени течни компоненти в нея, безразлично разбъркване на масата и постепенно месене на тестото.