Post de cogumelos comestíveis. Cogumelos comestíveis e venenosos

A melhor maneira aprender de forma independente a reconhecer comestíveis e não cogumelos comestíveis - é conhecer seus nomes, descrições e fotos. Obviamente, é melhor caminhar pela floresta várias vezes com um colhedor de cogumelos experiente ou mostrar sua presa em casa, mas todos precisam aprender a distinguir entre cogumelos verdadeiros e falsos.

Você encontrará os nomes dos cogumelos em ordem alfabética, suas descrições e fotos neste artigo, que você poderá usar posteriormente como um guia para o cultivo de cogumelos.

Tipos e nomes de cogumelos com fotos

A diversidade de espécies de fungos é muito ampla, portanto, há uma classificação estrita desses habitantes da floresta (Figura 1).

Assim, de acordo com sua comestibilidade, são divididos em:

• Comestíveis (branco, boleto, champignon, chanterelle, etc.);
• Condicionalmente comestível (carvalho, folhas verdes, veselka, cogumelos do leite, linhas);
• Venenoso (satânico, cogumelo pálido, agárico com mosca).

Além disso, costumam ser divididos de acordo com o tipo de fundo do chapéu. De acordo com esta classificação, eles são tubulares (externamente lembrando uma esponja porosa) e lamelares (as placas são claramente visíveis no interior da tampa). O primeiro grupo inclui boleto, branco, boleto e boleto. O segundo - cogumelos, cogumelos de leite, chanterelles, mel agarics e russula. Morels são considerados um grupo separado, que inclui cogumelos e trufas.

Também é comum dividi-los por valor nutricional... De acordo com esta classificação, eles são de quatro tipos:

Como existem tantas espécies, daremos os nomes das mais populares com suas fotos. Os melhores cogumelos comestíveis com fotos e nomes são mostrados no vídeo.

Cogumelos comestíveis: fotos e nomes

As variedades comestíveis incluem aquelas que podem ser consumidas livremente frescas, secas e cozidas. São de sabor apurado, podendo-se distinguir um exemplar comestível de um não comestível na floresta pela cor e forma do corpo do fruto, cheiro e alguns traços característicos.

Oferecemos uma lista dos mais populares cogumelos comestíveis com fotos e títulos (Figura 2 e 3):

• Cogumelo branco (boleto) - o achado mais valioso para um apanhador de cogumelos. Possui haste maciça e clara, e a cor do gorro pode variar de creme a marrom escuro, dependendo da região de crescimento. Na quebra, a polpa não muda de cor e apresenta um leve aroma de nozes. É de vários tipos: bétula, pinho e carvalho. Eles são todos semelhantes em características externas e são bons para comida.
• Cogumelo ostra: royal, pulmonar, em forma de chifre e limão, cresce principalmente em árvores. Além disso, você pode coletá-lo não apenas na floresta, mas também em casa, semeando micélio em toras ou tocos.
• Volnushki, branco e rosa, tem uma tampa abaixada no centro, cujo diâmetro pode chegar a 8 cm. A onda tem um cheiro doce e agradável, e na quebra o corpo do fruto começa a secretar suco pegajoso pegajoso. Eles podem ser encontrados não apenas na floresta, mas também em locais abertos.
• Cantarelos - são mais frequentemente amarelos brilhantes, mas também existem espécies claras (chanterelle branco). Têm uma perna cilíndrica, que se expande para cima, e o gorro é de formato irregular, ligeiramente abatido no meio.
• Lubrificador também existem vários tipos (real, cedro, caducifólia, granular, branca, marrom-amarelada, colorida, vermelho-avermelhada, vermelha, cinza, etc.). O mais comum é considerado um verdadeiro lubrificador, que cresce em solos arenosos em florestas decíduas. A capa é achatada, com um pequeno tubérculo no meio, e a característica é uma pele viscosa que se separa facilmente da polpa.
• Cogumelos de mel, prado, outono, verão e inverno, são variedades comestíveis muito fáceis de colher, pois crescem em grandes colônias em troncos de árvores e tocos. A cor do fungo do mel pode variar dependendo da região de crescimento e da espécie, mas, em geral, sua tonalidade varia do creme ao marrom claro. Característica mel comestível agaric - a presença de um anel na perna, que os falsos duplos não têm.
• Boletus Pertencem ao tubular: têm caule grosso e capa de forma regular, cuja cor difere consoante a espécie, do creme ao amarelo e ao castanho escuro.
• Ryzhiki - brilhante, bonito e delicioso, que pode ser encontrado em florestas de coníferas. O chapéu é regular, chato ou afunilado. O caule é cilíndrico e denso, a cor combina com a tampa. A polpa é laranja, mas no ar rapidamente fica verde e começa a segregar suco com cheiro pronunciado de resina de coníferas. O cheiro é agradável e sua carne tem um gosto ligeiramente picante.

As variedades comestíveis também incluem champignon, cogumelos shiitake, russula, trufas e muitas outras espécies que não são tão interessantes para os colhedores de cogumelos. No entanto, deve-se lembrar que quase todas as variedades comestíveis têm um gêmeo venenoso, cujos nomes e características consideraremos a seguir.

Comestível condicionalmente

Existem um pouco menos variedades comestíveis condicionalmente e são adequadas para consumo somente após tratamento térmico especial. Dependendo da variedade, você precisa cozinhá-lo por um longo tempo, trocando a água periodicamente, ou apenas mergulhá-lo água limpa, aperte e cozinhe.

As variedades comestíveis condicionalmente mais populares incluem (Figura 4):

1. Lactose - uma variedade de polpa densa, bastante adequada para consumo humano, embora nos países ocidentais os cogumelos do leite sejam considerados não comestíveis. É comum embebê-los para remover o amargor e depois picles e picles.
2. Linha verde (estufa) difere de outras na pronunciada cor verde do caule e do gorro, que permanece mesmo após o tratamento térmico.
3. Morels - espécimes condicionalmente comestíveis com uma forma de tampa incomum e uma perna grossa. Recomenda-se comê-los somente após um tratamento térmico completo.

Alguns tipos de trufas, russula e agárico de mosca também são classificados como comestíveis condicionalmente. Mas tem um regra importante, que deve ser seguido ao coletar quaisquer cogumelos, incluindo os condicionalmente comestíveis: se você tiver mesmo pequenas dúvidas sobre a comestibilidade, é melhor deixar a presa na floresta.

Cogumelos não comestíveis: fotos e nomes

As espécies não comestíveis são aquelas que não são consumidas devido a riscos para a saúde, gosto ruim e carne muito dura. Muitos representantes desta categoria são completamente tóxicos (fatais) para os humanos, outros podem causar alucinações ou um leve desconforto.

Essas amostras não comestíveis devem ser evitadas. (com fotos e nomes na Figura 5):

1. Capuz mortal - o habitante mais perigoso da floresta, pois mesmo uma pequena parte dela pode causar a morte. Apesar de crescer em quase todas as florestas, é muito difícil encontrá-lo. Externamente, é absolutamente proporcional e muito atraente: nos exemplares jovens, o gorro é esférico com um ligeiro tom esverdeado, com a idade torna-se branco e alonga-se. Cogumelos pálidos são frequentemente confundidos com jovens flutuadores (cogumelos comestíveis), cogumelos e russula, e como um grande espécime pode facilmente envenenar vários adultos, em caso de dúvida, é melhor não colocar um espécime suspeito ou duvidoso em uma cesta.
2. Amanita muscaria, talvez familiar para todos. Ele é muito bonito, com um boné vermelho brilhante coberto de manchas brancas. Pode crescer tanto isoladamente quanto em grupos.
3. satânico - um dos duplos mais comuns cogumelo porcini... É fácil distingui-lo por sua tampa de luz e perna de cores vivas, incomuns para boletos.

Na verdade, todo duplo comestível tem falso duplo, que se disfarça de real e pode cair na cesta de um inexperiente amante da caça silenciosa. Mas, na verdade, o maior perigo mortal é o mergulhão pálido.

Nota: Não apenas os corpos frutíferos dos cogumelos pálidos são considerados venenosos, mas até mesmo seu micélio e esporos, portanto é estritamente proibido até mesmo colocá-los em uma cesta.

A maioria das variedades não comestíveis causa dor abdominal e sintomas de envenenamento grave, e é suficiente para uma pessoa receber atenção médica. Além disso, muitas variedades não comestíveis são pouco atraentes na aparência e gostoentão você só pode comê-los por acidente. No entanto, você deve estar sempre ciente do perigo de envenenamento e revisar cuidadosamente todas as presas que você trouxe da floresta.

Os cogumelos não comestíveis mais perigosos são descritos em detalhes no vídeo.

A principal diferença entre alucinógenos e outras espécies é que eles têm um efeito psicotrópico. Sua ação é em muitos aspectos semelhante à de substâncias entorpecentes, portanto, sua coleta e uso deliberados são puníveis com responsabilidade criminal.

Variedades alucinógenas comuns incluem (Figura 6):

1. Amanita muscaria - um habitante comum de florestas decíduas. Nos tempos antigos, as tinturas e decocções dela eram usadas como anti-séptico, agente imunomodulador e substância intoxicante em vários rituais entre os povos da Sibéria. No entanto, não é recomendável comê-lo, não tanto por causa do efeito das alucinações, mas por causa de intoxicações graves.
2. Stropharia de merda recebeu esse nome pelo fato de que cresce diretamente em pilhas de fezes. Os representantes da variedade são pequenos, com gorros castanhos, por vezes com superfície brilhante e pegajosa.
3. Bell paneolus (sino idiota) também cresce principalmente em solos fertilizados com esterco, mas também pode ser encontrada simplesmente em planícies pantanosas. A cor do gorro e da perna é do branco ao cinza, a polpa é cinza.
4. Stropharia azul esverdeado prefere tocos de árvores coníferas, crescendo nelas individualmente ou em grupos. Você não conseguirá comê-lo por acidente, pois tem um sabor muito desagradável. Na Europa, essa estropharia é considerada comestível e até mesmo criada em fazendas, enquanto nos EUA é considerada venenosa devido a várias mortes.

A maioria das espécies alucinógenas cresce em lugares onde os alimentos simplesmente não criam raízes (solos muito pantanosos, tocos completamente podres e montes de esterco). Além disso, eles são pequenos, principalmente em pernas finas, por isso é difícil confundi-los com os comestíveis.

Cogumelos venenosos: fotos e nomes

Todas as variedades venenosas são de alguma forma semelhantes às comestíveis (Figura 7). Mesmo o cogumelo venenoso mortalmente pálido, especialmente os espécimes jovens, pode ser confundido com a russula.

Por exemplo, existem vários gêmeos boletus - boletus le Gal, bonito e roxo, que também diferem dos reais cor brilhante pernas ou gorros, além de um cheiro desagradável de polpa. Existem também variedades que são fáceis de confundir com cogumelos ou russula (por exemplo, fibra e talker). Gall é semelhante ao branco, mas sua polpa tem um sabor muito amargo.

Existem também gêmeos venenosos de agarics mel, que diferem dos reais pela ausência de uma saia de couro na perna. Variedades venenosas incluem cogumelo, pantera, vermelho, real, fedorento e branco. As teias de aranha são facilmente disfarçadas como russules, cogumelos ou cogumelos aspen.

Existem também vários tipos de cogumelos venenosos. Por exemplo, a pele amarela é fácil de confundir com um espécime comestível comum, mas quando tratada com calor, emite um odor desagradável pronunciado.

Cogumelos incomuns do mundo: nomes

Apesar do fato de que a Rússia é um país verdadeiramente cogumelo, espécimes muito incomuns podem ser encontrados não apenas aqui, mas em todo o mundo.

Oferecemos várias opções de variedades incomuns comestíveis e venenosas com fotos e nomes (Figura 8):

1. Azul - cor azul brilhante. Encontrado na Índia e Nova Zelândia. Apesar de sua toxicidade ser pouco conhecida, não é recomendável comê-lo.
2. Dente sangrando - uma variedade muito amarga que é teoricamente comestível, mas pouco atraente aparência e o mau gosto torna-o impróprio para comida. Encontrado na América do Norte, Irã, Coréia e alguns países europeus.
3. ninho de Pássaro é uma variedade incomum da Nova Zelândia que realmente lembra o formato de um ninho de pássaro. Dentro do corpo de frutificação existem esporos que se espalham sob a influência da água da chuva.
4. Pente blackberry encontrado na Rússia. Seu sabor é semelhante ao da carne de camarão, mas externamente se assemelha a uma pilha felpuda. Infelizmente, é raro e listado no "Livro Vermelho", por isso é cultivado principalmente artificialmente.
5. Golovach gigante - um parente distante do champignon. Também é comestível, mas apenas espécimes jovens com polpa branca. Encontrado em todos os lugares em florestas decíduas, campos e prados.
6. Charuto do demônio - não só muito bonita, mas também uma variedade rara que só se encontra no Texas e em várias regiões do Japão.

Outro representante incomum é o tremor cerebral, encontrado principalmente em climas temperados. Você não pode comê-lo, pois é mortalmente venenoso. Fornecemos uma lista nada completa de variedades incomuns, uma vez que espécimes de formas e cores estranhas são encontrados em todo o mundo. Infelizmente, a maioria deles não é comestível.

Uma visão geral dos cogumelos mais incomuns do mundo é mostrada no vídeo.

Lamelar e tubular: nomes

Todos os cogumelos são divididos em lamelares e tubulares, dependendo do tipo de polpa da capa. Se se assemelha a uma esponja, é tubular e, se as listras são visíveis sob a tampa, é lamelar.

O representante mais famoso do tubular é considerado branco, mas este grupo também inclui boletos, boletos e boletos. Lamelar, talvez, todo mundo já viu: é o champignon mais comum, mas está entre as variedades lamelares mais venenosas. Entre os representantes comestíveis estão russula, cogumelos, cogumelos mel e chanterelles.

O número de espécies de cogumelos na terra

Do incrível número de variedades de cogumelos (mais de 100.000) em nossas florestas, os catadores de cogumelos podem encontrar apenas 700 espécies. Surpreendentemente, mais de 400 deles são venenosos. E embora " caça quieta“Para cogumelos não parece tão perigoso quanto a caça de tigres e rinocerontes, a incapacidade de distinguir entre as espécies não comestíveis pode ter consequências muito graves.

As toxinas contidas nos cogumelos agem de maneiras diferentes: algumas exibem um efeito gastroenterotrópico (distúrbio sistema digestivo), outros - hepatonefrotóxicos (danos nos rins e fígado). Eles podem prejudicar o coração, o sistema nervoso. Em geral, cogumelos venenosos podem ser classificados por tipo em três grupos: intoxicação alimentar, perturbador sistema nervoso e mortalmente venenoso.

Você sabia? SOBRE o fundo de um pequeno cogumelo pálido pode matar quatro pessoas. A esposa do imperador Cláudio envenenou o marido com sopa de cogumelo pálido.

PARA cogumelos venenosos mortais incluem aqueles que contêm:

1. Venenos de falotoxina (ciclopeptídeos)... Presente em cogumelos pálidos, gallerinas, tipos especiais de cogumelos guarda-chuva. Os sintomas desagradáveis \u200b\u200baparecem após 6-24 horas, com menos frequência após 48 horas. A pessoa é atormentada por vômitos, diarréia, sede, convulsões, micção frequente. Três dias de angústia dão lugar à melhora, que termina em icterícia; como resultado, a vítima morre devido a uma avaria no fígado. Freqüentemente, os novatos na colheita de cogumelos confundem cogumelos pálidos com russula, agarics mosca branca com champignon.
   
2. Veneno de monometilhidrazina... Encontrado em pontos e outros cogumelos da família Helwell (por exemplo, lâminas). Os sinais de envenenamento aparecem após 6-12 horas, às vezes apenas após algumas horas. Dor de cabeça, cólica, vômito, tontura e fraqueza duram alguns dias. O fígado está comprometido, surge a icterícia. A morte é provável. No entanto, o veneno é facilmente neutralizado fervendo por 15 minutos (escorra o líquido, enxágue, ferva novamente - e você pode comer).
   Cogumelos lobos
3. Venenos como orelanina, cortinarina, grismalin... Contido em teias de aranha e caixas de fibra. Após 3-14 dias e posteriormente, há uma sensação de boca seca, vômitos, dor no estômago, micção abundante. Os rins param de funcionar. O envenenamento não é tratável e é fatal. Cogumelos venenosos raramente são confundidos com um grupo comestível de teias de aranha.
4. Alcalóide muscarina... Pode ser encontrada principalmente em cogumelos rasgados, como cônico rasgado, tijolo rasgado, rasgado com um caule em forma de beterraba, branco rasgado, vermelho rasgado, cabeça de terra escamosa fibrosa, bem como em representantes de vários ryadovki (falantes). Os funis do funil têm uma concentração mais baixa: puff, branco-chumbo, prado, campo. Em dose insuficiente, o agárico-da-mosca-marrom e o cogumelo-pantera são dotados de muscarina. Literalmente depois de quinze minutos (às vezes depois dos quarenta) a visão cai, os batimentos cardíacos tornam-se mais frequentes, falta de ar, ocorre febre, o rosto fica vermelho, a secreção de saliva e suor excede o normal. Refere-se a mortal. O antídoto é a atropina. Do remédios populares O chá à base de erva beladona ajuda.
5. Lectinas (toxinas especiais)... Esta substância não é destruída pela fervura. Identificado no porco esguio. É impossível indicar a hora exata do início do mal-estar após a ingestão de cogumelos - há casos de manifestação após vários anos. Sinto dores abdominais, diarreia, tonturas, febre. Além disso, os rins falham.
   O porco é magro

Para interromper o funcionamento do sistema nervosoincluem cogumelos contendo:




Os cogumelos são conhecidos por causar intoxicação alimentar.contendo substâncias não identificadas que provocam distúrbios estomacais e intestinais. Eles estão presentes em cogumelos de pele amarela, falsas espumas, entolomos. Após 30 minutos (ou duas horas), ocorrem vômitos, diarréia, náusea, dor de cabeça e cólica. A morte pode ser evitada na maioria dos casos.

Importante! É estritamente proibido procurar cogumelos em lixões lixo industrial, próximo a ferrovias e rodovias, devido à peculiaridade dos cogumelos em acumular metais pesados. Estes últimos dão origem ao mesmo envenenamento que o veneno contido nos cogumelos.

Cogumelos venenosos: nomes e fotos

Os cogumelos venenosos não têm uma aparência assustadora e não possuem um cheiro desagradável especial (com exceção do fedorento agárico de mosca). Portanto, é estritamente proibido levar presentes duvidosos e completamente desconhecidos da floresta. Reconhecê-los à vista é uma maneira confiável de se proteger de envenenamento.

O porco é magro.

Porco Amieiro (danifica os rins e altera as características de qualidade do sangue).
Porco amieiro

Parece um cogumelo porcini, mas, ao contrário, tem uma malha preta no caule e poros rosados.


São os mais perigosos e os mais consumidos, portanto, em número de vítimas, superam todas as outras variedades.


Agarico







Pórfiro Amanita. Amanita é amarelo brilhante.


Linha











Espuma Falsa






Cogumelo






Galerina






Você sabia? Os cogumelos não podem ser classificados nem no mundo animal nem na planta. Encontrando em si as qualidades de ambos, eles pertencem a um reino separado de organismos.

Locutor









Fibra











Mycena





Linhas





Borovik








Guarda-chuva






Teia de aranha












Russula




Lepiota

Uma postagem sobre o tópico: "Cogumelos não comestíveis" fornecerá rapidamente muitas informações úteis.

Relatório de "cogumelos não comestíveis"

Cogumelos não comestíveis - são cogumelos que, como já dissemos, não são consumidos pelos humanos para alimentação. Algumas espécies têm uma aparência atraente, mas diferem dos cogumelos comestíveis com um odor desagradável e características externas específicas.

Quais cogumelos não são comestíveis? Este é um fungo tinder, agaric mosca pantera, ryadovka, cogumelo pimenta, cogumelo da bílis.

Além de cogumelos não comestíveis, que podem provocar intoxicações graves, existem cogumelos que não representam qualquer ameaça para a saúde humana. Por que eles não são comidos? Devido à pasta dura, visto que é muito difícil de ser tratada termicamente.

Como distinguir entre cogumelos não comestíveis?

• Tamanho pequeno. Variedades de cogumelos não comestíveis são pequenas em tamanho.
• Cheiro ou gosto ruim. Na maioria das vezes, eles têm um odor desagradável e persistente com um gosto insuportável de queimação ou amargo. Outras espécies têm um odor repulsivo. As únicas exceções são variedades de cogumelos picantes. Sua polpa é usada em tinturas ou temperos alcoólicos.
• Consistência inadequada. Eles são muito fibrosos em consistência, duros ou muco-gelatinosos.
• Toxicidade. Substâncias tóxicas estão contidas neles em não grandes quantidades... Eles, é claro, não são venenosos para os humanos, porque têm pouco efeito no corpo, mas o uso acidental leva a problemas no sistema digestivo.

Tipos de cogumelos não comestíveis

• Cogumelos venenosos não comestíveis

Vale a pena ignorar os seguintes tipos:

• Toadstool. Este é o cogumelo mais perigoso da floresta. A polpa é muito dura e tem gosto ruim. Um jovem mergulhão tem uma tampa esférica com um tom esverdeado.
• Agárico de mosca vermelha. O chapéu é vermelho brilhante e coberto de manchas brancas.
• Cogumelo satânico. Este é o duplo cogumelo branco mais comum. Possui uma tampa de luz e uma perna de cores vivas, o que não é típico de boletos.

Os cogumelos venenosos causam sintomas de envenenamento e dor abdominal. Nesse caso, a pessoa precisa de atendimento médico. Eles se distinguem pelo gosto baixo e aparência pouco atraente.

• Cogumelos alucinógenos

Sua principal diferença é que eles têm um efeito psicotrópico. A ação dos cogumelos alucinógenos é semelhante à de uma substância narcótica. Sua coleta e uso são estritamente puníveis com responsabilidade criminal. Representantes: agárico de mosca vermelho, estropharia de merda (tampa marrom com uma superfície pegajosa e brilhante), paneolo em forma de sino, estropharia verde-azulada.

Esperamos que o relatório sobre cogumelos não comestíveis tenha ajudado você a encontrar as informações que você precisa saber sobre cogumelos que não são comestíveis. E você pode adicionar uma história sobre cogumelos não comestíveis por meio do formulário de comentários abaixo.

Os primeiros cogumelos já apareceram em florestas e pomares, assim como os primeiros colhedores de cogumelos com cestos. O amor pelos cogumelos entre os povos russos é tradicional: os cogumelos são consumidos em grandes quantidades e mais diferentes pratos... Eles são colhidos para o inverno e estão ativamente incluídos no menu durante a temporada de colheita.

Os médicos saberão sobre o início da temporada de cogumelos imediatamente: o número de pacientes que receberam envenenamento por cogumelo... Como evitar esse problema?

Cogumelos comestíveis, não comestíveis e venenosos

Cogumelos venenosos contêm mortal substâncias toxicasque não colapsam e não saem sob o normal processamento culinário... Alguns tipos de cogumelos venenosos são até mesmo perigosos de manter no mesmo recipiente com outros. Na Rússia todos cogumelos venenosos pertencem ao grupo dos cogumelos lamelares: no lado avesso da tampa, placas radialmente divergentes são visíveis. Os mais perigosos dos cogumelos lamelares são o mergulhão-claro, o agárico com mosca e alguns tipos de agarico com mel falso. É difícil confundir Amanita muscaria com alguma coisa, mas o cogumelo venenoso pálido costuma ser confundido com alguns tipos de russula e com cogumelos. As principais diferenças: a russula não tem folho no caule, nem "casulo" na base do cogumelo. Os cogumelos distinguem-se pela cor dos pratos: no cogumelo pálido são brancos, no champignon são rosados \u200b\u200bno início e quase pretos no cogumelo antigo.

Entre os cogumelos tubulares, cuja parte inferior da tampa se assemelha a uma esponja, não há cogumelos venenosos mortais em nossas latitudes. É verdade que existem alguns não comestíveis.

Os cogumelos não comestíveis incluem aqueles que não contêm venenos, mas têm sabor e cheiro desagradáveis, ou polpa áspera. Comer cogumelos desse grupo causa irritação severa das membranas mucosas, alergias e indigestão. Entre os cogumelos tubulares, o cogumelo da vesícula e o cogumelo satânico, considerados venenosos há muito tempo, não são comestíveis. Existem alguns cogumelos lamelares não comestíveis; a composição deste grupo varia em diferentes regiões.

Mas mesmo a pertença do cogumelo ao grupo comestível não garante segurança. É tudo sobre as características dos cogumelos. Em qualquer um deles estão contidas pequenas quantidades de substâncias tóxicas em microdoses. O conteúdo de substâncias nocivas aumenta durante os períodos de clima quente e seco. Os cogumelos absorvem perfeitamente qualquer sujeira do solo, como metais pesados \u200b\u200be outros produtos químicos. Portanto, eles são categoricamente proibidos de coletar perto de rodovias, grandes assentamentos, empresas industriais e aterros sanitários.

Mesmo o mais famoso cogumelos comestíveis antes de usar, é necessário ferver em água com sal, drenando 2 a 3 vezes. Tempo de cozimento - pelo menos 30 minutos. Cogumelos para os quais este processamento é suficiente:

• branco, boleto e boleto;
• russula de diferentes tipos;
• chanterelles;
• cogumelos;
• manteiga (é necessário retirar a casca oleosa antes de cozinhar).

Os cogumelos comestíveis condicionalmente requerem um processamento ainda mais cuidadoso. Os cogumelos deste grupo contêm pungentes ou substâncias perigosas, que são removidos por maceração e cozimento. Estas são ondas, cogumelos do leite, podgruzdki, porcos, ryadovki, vermes mosca e muitas outras espécies.

Alguns cogumelos comestíveis não devem ser consumidos ao mesmo tempo que o álcool. Eles contêm substâncias nocivas especiais que não são decompostas no estômago e simplesmente removidas do corpo. Mas o álcool torna essas substâncias solúveis, o que leva a consequências desagradáveis \u200b\u200bna forma de envenenamento. O besouro de esterco mais famoso parece um jovem cogumelo guarda-chuva.

Precauções

• É proibido dar selvagem cogumelos para crianças até 8 anos, gestantes e lactantes. Em geral, os cogumelos não são adequados para comida de bebê, pois são mal digeridos.
• Não use cogumelos velhos, vermifugados e armazenados por muito tempo como alimento. Eles contêm uma grande quantidade de proteína vegetal, que se decompõe para formar substâncias semelhantes aos produtos de decomposição da carne. A ausência de um cheiro podre não garante a ausência de danos. O processamento dos cogumelos deve ser feito o mais tardar 6 horas após a sua colheita.
• Você não pode confiar em métodos populares para determinar a toxicidade dos cogumelos. A colher de prata e a cebola não escurecem na presença delas, e cogumelos venenosos podem cheirar muito apetitosos.
• A principal regra de segurança é não colher cogumelos que causem pelo menos uma gota de dúvida sobre sua comestibilidade ou que pareçam incomuns.
• Nunca compre cogumelos em mercados espontâneos, especialmente prato de cogumelos.

Cogumelos venenosos em um pouco. Você precisa conhecê-los bem para não colocá-los na cesta em vez de um delicioso champignon, (mais :) cogumelo venenoso mortal ou pálido - um cogumelo de vesícula amargo. Aqui está uma descrição de venenosos e cogumelos. O maior número de espécies venenosas é encontrado em cogumelos lamelares. Dos cogumelos tubulares, apenas um é considerado venenoso. Isto - cogumelo satânico... É extremamente raro em nossas florestas. Existem cerca de 30 espécies de cogumelos lamelares venenosos, e todos eles crescem nas florestas da região de Dnieper. Também deve ser levado em consideração que qualquer cogumelo comestível, mas flácido ou de longa duração, sem processamento pode causar envenenamento grave... Portanto, apenas cogumelos jovens, frescos e fortes.

Descrição de cogumelos venenosos - Toadstool pálido

Patuillard fibroso de cogumelo venenoso