Descrição do webcap de como cozinhar. Cogumelo teia de aranha: descrição das espécies e características do processamento culinário

Os cogumelos teia de aranha ainda não são tão populares entre os colhedores de cogumelos. No entanto, algumas variedades têm uma polpa carnuda e saborosa, e algumas espécies venenosas são usadas como remédio.

Qual é a aparência do cogumelo teia de aranha e onde cresce?

O nome teia de aranha significa um gênero de cogumelos da família do mesmo nome. Entre os catadores de cogumelos, o nome popular é bastante comum, o que reflete as peculiaridades do crescimento do fungo. O cogumelo ganhou seu nome principal devido ao fato de que na junção da pata com o gorro, apresenta uma espécie de teia de aranha, que praticamente desaparece com o crescimento. As teias de aranha crescem principalmente em florestas decíduas ou mistas, mas certamente - em solo muito úmido: tanto próximo a um pântano quanto em planícies e ravinas.

Esses cogumelos são comuns em quase todos os lugares da zona climática temperada do nosso país - da parte europeia e dos Urais à Sibéria e ao Extremo Oriente. Menos comumente, eles podem ser encontrados na taiga, já que a maioria das espécies não gosta de lugares muito sombreados.

Interessanteque por aparência diferentes tipos de teias de aranha diferem fortemente, e os catadores de cogumelos novatos podem confundi-los com famílias completamente diferentes. São encontrados corpos de fruto de forma clássica e cogumelos com tampas esféricas e cônicas. A superfície pode ser seca ou viscosa, com textura lisa ou escamosa. A cor dos chapéus também é bastante variada: amarelo, laranja, marrom-avermelhado, bordô e até branco-roxo.

As teias de aranha crescem sozinhas, mas com mais frequência em famílias de 10 a 30 peças. Devem ser procurados nas terras baixas e são coletados principalmente no final do verão e até o início das primeiras geadas de outono (final de outubro na parte europeia do país e segunda quinzena de setembro na Sibéria).

galeria de fotos

Valor nutricional e sabor da teia de aranha

Alguns tipos de teia de aranha pertencem. Em termos de aroma, são inferiores aos representantes clássicos - brancos e tantos outros, pois praticamente não têm cheiro. Não obstante, o gosto desses representantes é bastante pronunciado. E se você considerar que muitas variedades são grandes (15-17 cm no diâmetro da tampa e até 10 cm na altura da perna), os catadores de cogumelos os coletam de boa vontade para cozinhar e conservar.

Além disso, a teia de aranha, como muitos outros cogumelos, consiste principalmente em água e 100 g de peso vivo não fornecem mais do que 30 kcal.

É INTERESSANTE

Alguns tipos de teias de aranha, que têm tons de vermelho e laranja, ainda são usados \u200b\u200bpara preparar os corantes correspondentes.

Onde crescem as teias de aranha (vídeo)

A teia de aranha é comestível

Diferentes tipos de teia de aranha são classificados como cogumelos comestíveis e não comestíveis. Ao mesmo tempo, três tipos são considerados os mais valiosos em termos de sabor:

• triunfal;
• pulseira;
• excelente.

A classificação das diferentes espécies dependendo de sua comestibilidade é mostrada na tabela.

É INTERESSANTE

Os antibióticos são extraídos deles, por isso são usados \u200b\u200bcomo um medicamento com efeitos antibacterianos e anti-sépticos.

Descrição dos tipos de teia de aranha

A família teia de aranha inclui várias dezenas de espécies de cogumelos, e a maioria deles cresce no território da Rússia. Os mais comuns são discutidos a seguir.

Este representante também é chamado de triunfante. Forma corpos frutíferos bastante grandes com um diâmetro de tampa de até 12 cm. Além disso, nos representantes jovens se assemelha a uma esfera, tornando-se então plana. Na cor - do amarelo ao marrom.

A polpa deste tipo não tem um cheiro especial e seca muito rapidamente ao quebrar... Por outro lado, é o representante da família mais popular entre os apanhadores de cogumelos, uma vez que o seu sabor permite utilizá-lo como base para primeiros e segundos pratos, bem como para decapagem e decapagem.

Este representante também é chamado de vermelho. Tem uma forma clássica - uma tampa esférica de tons laranja, avermelhados e avermelhados (cerca de 10 cm de diâmetro). A perna é branca, carnuda e pode atingir uma altura considerável (até 20 cm).

O cogumelo é completamente comestívele, além disso, tem uma dignidade inegável - representantes venenosos ou mortais intimamente relacionados não se parecem com ele. No entanto, não é popular o suficiente entre os colhedores de cogumelos. É interessante que ela só cresça sob bétulas.

Esta é uma espécie bastante rara encontrada principalmente na Europa Central, e na Rússia, é distribuído apenas nas florestas da Bashkiria. Quase sempre cresce em famílias grandes, então os colhedores de cogumelos fazem grandes colheitas de uma só vez.

Na aparência, lembra cogumelos reais de cartões postais: um grande chapéu hemisférico com tons ricos de marrom, marrom e vinho, bem como uma superfície brilhante (15-20 cm de diâmetro). As pernas crescem até 14 cm de altura, densas, carnudas, branco.

É INTERESSANTE

Na família teia de aranha, esta espécie é considerada a mais valiosa em termos de sabor. No entanto, é extremamente raro, portanto, na maioria dos países europeus, está listado nos Red Data Books locais.

Branco-púrpura

Este é um representante condicionalmente comestível que não tem um valor especial de sabor, mas, no entanto, pode ser comido sem medo para a saúde. As dimensões não são muito grandes - o diâmetro do gorro é de 8 cm, a altura da perna é de até 10 cm A cor é bastante atípica: do branco ao lilás e tons sujos. Ela cresce principalmente em grupos de até 10 cogumelos, sendo encontrada principalmente em florestas de bétula e carvalho.

NOTA

Esta variedade é semelhante ao webcap de cabra não comestível. A aparência roxa clara é caracterizada por um odor desagradável e um caule mais fino e alto.

Escarlate

Esta espécie também é condicionalmente comestível. Tem um gorro castanho claro bastante grande (até 15 cm), que é praticamente emendado com uma perna grossa (1-1,5 cm de circunferência). Curiosamente, a carne no corte tem uma tonalidade azul clara e rapidamente fica vermelha com o ar.

E mais uma característica interessante - apesar de a polpa desta variedade ter um aroma bastante forte (ao contrário da maioria das outras espécies), tem um sabor neutro, portanto entre os catadores de cogumelos, esta espécie não é muito popular.

Azeitona vermelha

Uma espécie não comestível, cujo uso pode causar intoxicação. A tampa tem até 10-12 cm de diâmetro, a superfície é mucosa ao toque, de formato esférico.

A cor da perna é interessante - se for roxa na parte superior, na metade inferior adquire tonalidades vermelhas. A polpa tem um gosto extremamente amargo e no corte, tem tons oliva e roxo, graças a que a vista recebeu seu nome.

Brilhante

Representante venenoso cujo uso é perigoso para a saúde. Parece muito bonito - tem gorros marrons com uma superfície brilhante. No entanto, a polpa, mesmo termicamente processada, provoca graves intoxicações e, em grandes doses, pode ser fatal.

Muito especial

Este é o representante mais perigoso, que é estritamente proibido de usar, mesmo em pequenas quantidades. De cor clara, creme e amarelada. Uma característica interessante - a polpa cheira a rabanete ou batata crua. O chapéu chega a 12 cm de diâmetro, a perna chega a 10 cm de altura.

Em termos de toxicidade, este cogumelo praticamente coincide com, no entanto, é bastante fácil de identificar por sua aparência. Além disso, nenhum dos representantes comestíveis da família Pautinnikove e outras famílias são semelhantes a esta espécie.

Recursos do webcap triunfal (vídeo)

Você já ouviu falar de um cogumelo como a teia de aranha? E ele, ao que parece, é mortalmente venenoso! Informação detalhada você encontrará no artigo.

O webcap mais bonito é um cogumelo venenoso mortal

Uma foto do cogumelo em questão é apresentada à sua atenção no artigo. O webcap mais bonito (avermelhado) é do gênero webcap, da família webcap. As pessoas também o chamam de pribolotnik. Eles não podem ser comidos crus ou cozidos, porque as toxinas neles contidas provocam o desenvolvimento de insuficiência renal. Este gênero consiste em pelo menos 40 espécies. Alguns são considerados venenosos, alguns são comestíveis e alguns são convencionalmente comestíveis. Na aparência, esses cogumelos são bastante semelhantes, por isso são frequentemente confundidos. Isso sugere que é melhor não coletá-los sem o conhecimento adequado sobre as teias de aranha e os cogumelos em geral. E para decidir usar esse cogumelo como alimento, você precisa ter 100% de certeza do tipo de teia de aranha que encontrou.

Até a década de 1950, acreditava-se que esses cogumelos podiam ser comidos. E apenas como resultado de um grande número de incidentes registrados em 1957 com envenenamento por teia de aranha vermelho-alaranjada, e mais tarde a mais bela teia de aranha, decidiu-se incluir esses cogumelos como venenosos mortais. Essas duas espécies são as mais tóxicas.

Aparência

A largura do gorro varia de 4 a 9 cm, parte de uma forma cônica, fluindo para um plano, aberto, com um tubérculo no centro. A camada externa é seca, mate com uma estrutura aveludada e fibrosa. A cor é laranja-avermelhada ou marrom-avermelhada, a parte central é mais escura. Não aumenta de tamanho em contato com a água.

As placas são plantadas com pouca frequência, são largas e grossas. Inicialmente, a cor corresponde à tampa, depois muda para marrom avermelhado. Em cogumelos jovens, uma cobertura semelhante a uma teia de aranha de cor amarelo-ocre pode ser vista.

A perna é cilíndrica, aumentando ou diminuindo na base, enquanto seu comprimento é de 60-100 mm e sua espessura é de 4-10 mm. No revestimento fibroso, você pode encontrar cintas curvas de um tom quase amarelo.

A polpa apresenta coloração laranja-clara ou marrom-amarelada com cheiro ruim.

A marca de esporo é marrom-avermelhada. Seu tamanho é de 8-8,5 mícrons, a forma é ampla elíptica ou quase esférica, com uma camada externa verrucosa. Os queilocistídeos praticamente nunca ocorrem.

Onde cresce

O webcap mais bonito é um cogumelo venenoso mortal que é encontrado em muitas regiões da Europa. Nas nossas localidades, crescem tanto na região central como na parte norte. Você pode ver esses cogumelos em áreas montanhosas, nas encostas das colinas. Eles são muito raros.

Como cresce

Acima de tudo, esse tipo de cogumelo cresce em carvalho, bem como em antigas florestas de coníferas, onde solo arenoso claro é comum. Florestas úmidas de abetos com musgos esfagno verdes também são favoráveis \u200b\u200bao crescimento.

Os esporos venenosos podem ser dispersados \u200b\u200bpara outros territórios por fluxo de ar e contato tátil. Forma micorriza com abeto.

Frutificando a partir de julho, até a formação das primeiras geadas no solo. Perto dos aglomerados das mais belas teias de aranha, você pode encontrar outros deste tipo.

O mais belo webcap - um cogumelo venenoso mortal: espécie

Em nossos territórios, você pode encontrar até 40 espécies deste gênero, e apenas 2 delas são comestíveis. Alguns deles são tão perigosos que são considerados como a grande maioria dos cogumelos simplesmente não comestíveis.

Somente especialistas podem encontrar a diferença entre todos esses tipos, o que sugere que é melhor contorná-los.

Espécies semelhantes

O webcap da montanha é outro cogumelo venenoso, cujo uso pode ser fatal. A largura de seu gorro é de 30-80 mm, inicialmente convexo, e quando o cogumelo envelhece, seu formato torna-se plano, na parte central há um tubérculo plano. A camada externa está seca. A cor varia de amarelo-marrom a marrom-avermelhado. A altura da perna é de 40-90 mm e sua largura é de 10-20 mm. No fundo, é mais estreito. A superfície da capa e da haste é fibrosa.

O webcap comestível é um tipo de cogumelo que pode ser comido. Seu nome do meio é gordo. Sua tampa de 50-80 mm tem uma estrutura carnuda densa com bordas enroladas em direção ao solo. Ao longo do seu ciclo de vida, adquire uma forma plana e ligeiramente deprimida. Sua cor é branco-acinzentada e a superfície é úmida. A perna tem uma altura de 20-30 mm e uma largura de 15-20 mm, é densa, sem curvas.

O slime webcap é um cogumelo comestível condicionalmente. Não deve ser confundido com uma teia de aranha viscosa. O chapéu tem um diâmetro de 100-120 mm. No início, tem o formato de um sino, que acaba se tornando plano com uma borda curva. A cor da tampa varia entre amarelado, marrom e marrom. Todo o cogumelo está coberto de muco. A perna atinge 200 mm de comprimento, lembra um fuso. A sua cor é o branco, encontra-se com uma tonalidade azulada. Na perna, você pode encontrar partículas em forma de caroços e anéis.

Há outro mortal semelhante espécie venenosa - o webcap é brilhante. É muito raro. É muito fácil reconhecê-lo pelo chapéu amarelo brilhante coberto de muco. Encontrado em florestas de coníferas.

O mais belo webcap (cogumelo venenoso e mortal, cujas espécies semelhantes foram apresentadas à sua atenção acima) ainda pode ser confundido com alguns cogumelos comestíveis. Este é um higróforo carmesim, uma cânfora leitosa e um tipo de fungo do mel - armillaria glubnieva. A principal diferença entre um cogumelo venenoso e um cogumelo é a presença de cinturões ocre e placas vermelhas em seu caule - eles são brancos ou amarelos claros no cogumelo.

Classificação

O que mais se sabe sobre um cogumelo como a mais bela teia de aranha? Venenoso mortal que inclui os seguintes dados básicos:

• O super-reino - Eukaryotes.
• Kingdom - Cogumelos.
• Sub-reino - cogumelos superiores.
• Departamento - Basidiomicetos.
• Subdivisão - Agaricomicotina.
• Classe - Agaricomicetes.
• Subclasse - Agaric.
• Família - teias de aranha.
• Rod - Webcap.
• O subgênero é Leprotsibe.
• Visualização - O webcap é lindo.
• Nome científico mundial: Cortinarius rubellus Cooke.

Substâncias toxicas

O webcap mais bonito é um cogumelo venenoso mortal raro que contém uma toxina muito forte, um polipeptídeo complexo - a orelanina. Não perde suas propriedades tóxicas depois de ser tratado com altas temperaturas, colocado em outro ambiente ácido e seco. A toxicidade é bastante reduzida apenas sob a influência da radiação ultravioleta e solar. Este cogumelo contém 7,5 mg de orelanina para cada 1 g de cogumelos secos.

Os especialistas acreditam que, além da orelanina, os cogumelos contêm 2 polipeptídeos adicionais - cortinarina A e B, que determinam a totalidade das manifestações na forma de queixas do paciente. A presença conjunta destes 3 componentes foi revelada apenas em 2 tipos de fungos desta família: a mais bela teia de aranha (avermelhada) e o vermelho alaranjado.

Os principais sintomas e a rapidez com que aparecem

Por meio de um grande número de estudos, foi determinado que o principal órgão que ataca a orelanina é o rim. Devido ao seu efeito combinado com metabólitos, os radicais livres surgem nas células do epitélio dos rins, destruição das membranas celulares, supressão da fosfatase alcalina e produção de proteínas, além de danos à estrutura de RNA e DNA.

Mesmo uma pequena quantidade do produto pode causar danos ao corpo. 40 g de cogumelos recém-colhidos, consumidos como alimento, podem ser fatais. Por isso, para salvar sua vida, é recomendável não dar atenção às teias de aranha marrom-avermelhadas e nem colher cogumelos suspeitos.

O quadro clínico da síndrome da orelanina depende muito da suscetibilidade pessoal à toxina. No caso de envenenamento pela mais bela teia de aranha, são quatro estágios da doença.

Um perigo particular de envenenamento por orelanina é que os sintomas resultantes de sua ingestão podem aparecer apenas depois de um longo tempo, quando será tarde demais, e todos se esquecerão com segurança do uso de cogumelos. Há momentos em que os sintomas aparecem após 7 a 14 dias. Durante o envenenamento, o paciente pode sentir náuseas, grande necessidade de beber, sensação de secura e ardor na cavidade oral, vômitos, dores no abdômen. Essa condição pode durar de 1 a 2 semanas. Se você não procurar ajuda em tempo hábil, então um resultado letal é possível. Em casos especiais, quando o quadro do paciente é muito grave, o início da morte pode ocorrer até 5 meses após o momento de consumir um cogumelo venenoso.

No caso de um estágio letal curto, em 2-3 dias, a insuficiência renal aguda se forma com um estágio oligoanúrico prolongado. Crianças e idosos são os mais afetados pela doença.

Se a nefropatia persistir por muito tempo, em 30-50% dos casos ela será seguida pela formação de uma forma crônica de insuficiência renal.

Oferecemos uma descrição e uma foto de uma teia de várias espécies e variedades - essas informações ajudarão a diversificar a caça silenciosa na floresta e torná-la mais produtiva.

Olhe para o cogumelo venenoso e comestível de teia de aranha na foto e tente encontrá-lo na floresta em seu próximo passeio:

Cogumelo teia de aranha na foto

Cogumelo teia de aranha na foto

O cogumelo é comestível. Descrição da teia de aranha do cogumelo branco-violeta: caps 3-10 cm, primeiro esférico púrpura pálido, depois prateado ou lilás hemisférico com um tubérculo e finalmente aberto. As placas permanecem por muito tempo sob uma poderosa manta de teia de aranha conectando a borda do gorro à perna. As placas são raras, aderentes ao dente, inicialmente cinza-azuladas, enferrujadas e amareladas após a abertura do véu. A perna mede 5-12 cm de comprimento, 1-2 cm de comprimento, é branco-púrpura ou coberta com algodão branco-púrpura, alargado na parte inferior. A polpa é lavanda, não possui odor desagradável.

Os cogumelos teia de aranha na foto e na descrição são apresentados em diferentes versões, o que permitirá que você os reconheça na floresta:

Cresce muito abundantemente em mirtilos e mirtilos, entre musgos nos prados e na orla de um pinhal. Às vezes, aparece em cinturões de floresta estacional decidual, onde é mais espessa e com superfície mais lisa.

Sua contraparte, a cabra webcap não comestível (Cortinarius traganus), difere dele na presença do cheiro de acetileno.

O webcap é comestível branco-púrpura após fervura preliminar.

Considere outros cogumelos de teia de aranha comestíveis que crescem nas florestas da Rússia central. Todos os cogumelos teia de aranha comestíveis com fotos e descrições devem ser diferenciados dos espécimes venenosos, pois são um perigo mortal.

Pulseira webcap
O webcap é excelente

Pulseira webcap (Cortinarius armillatus)

Pulseira teia de aranha cresce em florestas decíduas e de coníferas

Pulseira webcap na foto

O cogumelo é comestível. O chapéu tem até 5-12 cm, a princípio é de tijolo vermelho hemisférico, coberto com teias de aranha, depois marrom-enferrujado, aberto em forma de abajur e, por fim, aberto, fibroso com borda fina. O caule é cilíndrico ou clavado, castanho claro, com 6-4 cm de comprimento e 1-2 cm de espessura, decorado com pulseiras cor de tijolo. A polpa é ocre, não tem odor desagradável. Pó de esporo, marrom enferrujado.

Ela cresce em florestas decíduas e mistas sob bétula e em florestas de pinheiros entre musgos.

Frutificação de agosto a outubro.

Ela difere das teias de aranha não comestíveis pela presença de listras laranja na perna e pela ausência de um odor desagradável.

O cogumelo é comestível, mas sem gosto. Adequado como enchimento para pratos e preparações de outros cogumelos.

Excelente webcap (Cortinarius praestans)

O cogumelo é comestível. Tampas até 3-12 cm, a princípio esféricas, fechadas com teia de aranha, depois hemisféricas, finalmente abertas, em tempo úmido muito viscoso e pegajoso, na forma seca, lisa, marrom ou da cor de "açúcar queimado". As placas são espessas, esbranquiçadas com tonalidade púrpura ou amarelada. Perna 5-15 cm, esbranquiçada, alargada na parte inferior. A polpa é branca, densa e com cheiro agradável.

Ela cresce principalmente em florestas decíduas, mas também ocorre em coníferas. Prefere solo calcário.

Frutificação de julho a outubro.

Ele difere de teias de aranha venenosas e não comestíveis, na ausência de um odor desagradável.

Se você não tem certeza se conhece esse cogumelo, é melhor não coletá-lo.

Um excelente webcap é valorizado em alguns países a par dos cogumelos porcini.

Acima, vimos como são as teias de aranha, adequadas para comer, e agora é a hora espécies não comestíveis... Vale a pena saber que o venenoso cogumelo teia de aranha é muito perigoso, pois pode ser fatal.

Veja como fica a teia de aranha venenosa na foto, lembre-se dela e em nenhuma circunstância pegue-a na floresta:

Teia de aranha preguiçoso
Teia de aranha preguiçoso

Goat webcap
Webcap comum

Webcap preguiçoso (Cortinarius bolaris)

Webcap preguiçoso na foto

Webcap preguiçoso na foto

O cogumelo não é comestível. Capuzes até 3-8 cm, a princípio hemisféricos, depois convexos e finalmente abertos, amarelo-argiloso, densamente recobertos por grandes escamas vermelhas ou laranja-avermelhadas. Nos cogumelos jovens, as escamas estão coladas à superfície da tampa, a cor amarela da superfície é visível apenas como pequenas lacunas entre as escamas vermelhas. Nos cogumelos maduros, as escamas divergem ao longo da superfície da tampa e ficam para trás na borda. As placas são amarelo-argila, depois marrons, ficam vermelhas quando danificadas. Haste com 5 a 7 cm de comprimento, 5 a 15 mm de espessura, cilíndrica, fibrosa-avermelhada, freqüentemente escamosa, como um gorro A polpa é esbranquiçada com tonalidade acastanhada. Esporo em pó verde-amarelo.

Cresce em florestas decíduas, mistas e de coníferas em solo ácido.

Frutificação de agosto a setembro.

Não tem contrapartes venenosas.

Goat webcap (Cortinarius traganus)

O cogumelo não é comestível. Gorros maciços de 3-12 cm, no início esféricos e lilases, depois hemisféricos e, por fim, ocre abertos, com borda franjada. As lâminas são amarelo leucocitário com tonalidade violeta, posteriormente ocre acastanhado. O caule é lilás ou amarelo, com escamas de 5 a 10 cm de comprimento por 2 a 3 cm de largura, com extensão na parte inferior. A polpa dos cogumelos jovens é branco-azulada, depois ocre, com um cheiro desagradável de "cabra" de acetileno.

Ela cresce muito abundantemente em florestas decíduas e de coníferas, em cinturões de abrigo florestal, muitas vezes grandes grupos.

Frutificação de agosto a outubro.

A cabra webcap não tem gêmeos venenosos.

O webcap de cabra não é comestível devido ao odor desagradável de acetileno.

Webcap comum (curiosidades de Cortinarius)

A comestibilidade do cogumelo é questionável. Tampas de até 5-8 cm, a princípio hemisféricas, depois convexas ou abertas, mucosas amarelo-enferrujadas, amarelo-palha As placas são branco-acinzentadas com um tom púrpura, depois marrom-enferrujado. Perna amarela ou azulada, 8-12 cm de comprimento, 1-2 cm de largura, coberta de muco na parte superior, com cinturas escuras na parte inferior. A polpa é clara-esbranquiçada-leucocitária, em cogumelos velhos com um odor fraco desagradável.

Cresce em florestas decíduas e mistas sob choupos, bétulas, carvalhos e pinheiros.

Frutificando de julho a setembro em grandes quantidades.

Parece uma teia de aranha viscosa e não comestível (Cortinarius mucosus) com uma perna branca.

O webcap comum não é denominado cogumelo venenoso, mas sua comestibilidade está em dúvida.

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclasse: Agaricomycetidae
• Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
• Família: Cortinariaceae (teias de aranha)
• Gênero: Cortinarius (Webcap)
• Visão: Cortinarius caerulescens (webcap cinza-azulado)

Este tipo de cogumelo tem vários sinônimos russos e latinos:

• O webcap é azul;

• O webcap é azul;

• O webcap é azul aguado;

• O webcap é azulado;

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Cortinarius cyanus.

O webcap cinza-azulado (Cortinarius caerulescens) pertence à família Spiderweb, é um representante do gênero.

Descrição externa

O webcap cinza-azulado (Cortinarius caerulescens) é um cogumelo grande, constituído por um gorro e uma perna, com um himenóforo lamelar. Existe uma manta residual em sua superfície. O diâmetro da tampa nos cogumelos adultos é de 5 a 10 cm, nos cogumelos imaturos tem uma forma hemisférica, que depois se torna plana e convexa. Quando seco, torna-se fibroso e mucoso ao toque. Em teias de aranha jovens, a superfície é caracterizada por uma tonalidade azul, gradualmente torna-se ocre claro, mas ao mesmo tempo uma borda azulada é preservada ao longo de sua borda.

O himenóforo fúngico é representado por um tipo lamelar, composto por elementos planos - placas aderidas ao caule com um entalhe. Nos corpos frutíferos jovens de fungos deste tipo, as placas apresentam uma tonalidade azulada, escurecendo com a idade, tornando-se acastanhadas.

O comprimento da perna da teia de aranha cinza-azulada é de 4-6 cm, e a espessura é de 1,25 a 2,5 cm. Em sua base há um espessamento semelhante a um tubérculo visível a olho nu. A superfície da perna, na base, é amarelo-ocre, e nas demais é roxo-azulado.

A polpa do cogumelo é caracterizada por um aroma desagradável, cor cinza-azulada e sabor insípido. O pó do esporo tem uma cor marrom enferrujada. Os esporos incluídos em sua composição são caracterizados por dimensões de 8-12 * 5-6,5 mícrons. Eles têm forma de amêndoa e a superfície é coberta por verrugas.

Estação e habitat

A teia de aranha azul-azulada é comum na América do Norte e nos países do continente europeu. O fungo cresce em grandes grupos e colônias, é encontrado em florestas de folha larga, é um agente formador de micorrizas com muitos árvores caducifólias, incluindo - com faia. No território da Rússia, ele é encontrado apenas no Território de Primorsky. Forma micorriza com várias árvores de folha caduca (incluindo carvalho e faia).

Comestibilidade

Apesar de o cogumelo pertencer à categoria de raro e raramente ser visto, é classificado como comestível.

Tipos semelhantes e diferenças entre eles

Alguns cientistas distinguem o nome teia de aranha azul aquosa (Cortinarius cumatilis) em uma espécie separada. Ele característica distintiva é uma tampa cinza-azulada uniformemente colorida. O espessamento tuberoso está ausente nele, bem como os restos da colcha.

O tipo de cogumelo descrito tem vários tipos semelhantes:

Webcap do prefeito (Cortinarius mairei). É distinguido por placas de himenóforo brancas.

Cortinarius terpsichores e Cortinarius cyaneus. Essas variedades de cogumelos diferem da teia de aranha azul-acinzentada pela presença de fibras radiais na superfície do gorro, uma cor mais escura e a presença de resquícios da colcha no gorro, que desaparecem com o tempo.

Cortinarius volvatus. Este tipo de cogumelo é caracterizado por um tamanho muito pequeno, uma cor azul escura característica. Ela cresce principalmente sob árvores coníferas.

As plantações florestais que circundam a cidade, periodicamente iluminadas por luz dourada e regadas pelas gotas de chuva, são excelentes para a colheita de cogumelos. Ser um apanhador de cogumelos não é fácil. Um verdadeiro silvicultor não gosta de sua alma em sua ocupação, ele vive apenas olhando regularmente enciclopédias, estudando cada vez mais novos tipos de cogumelos, viajando para cantos desconhecidos de florestas de coníferas e mistas.

Ao minerar o "ouro das florestas russas", você não deve colocar o primeiro cogumelo aleatoriamente na cesta, porque pode acabar sendo venenoso durante " caça quieta“O colhedor de cogumelos deve ser atencioso, paciente e capaz de aproveitar o próximo troféu.

É quando o tempo ensolarado se põe na rua, os arbustos de bordo e suculentas framboesas silvestres brilham com um carmesim brilhante, quando os verdes dos abetos e abetos ficam ainda mais perfumados e frescos, e a cerejeira ribeirinha tira sua decoração verde, você pode ir para os cogumelos, inclusive para uma teia de aranha , uma descrição que você encontrará neste artigo.

Descrição da espécie

Cobweb (Cortinarius) é um cogumelo que cresce nos espaços florestais russos, que é comum não só na Rússia, mas também no exterior, de acordo com cientistas, existem mais de quarenta (!) Espécies de teias de aranha na natureza. Que este artigo, meu caro leitor, se torne para você uma espécie de bússola nas extensões florestais russas, nele estudaremos todos os tipos de teias de aranha mais populares, graças às quais você as conhecerá bem. Onde a teia de aranha cresce, sempre cheira perfumada com agulhas frescas e folhas de bordo secas, este cogumelo é encontrado em todos os países da CEI: da Sibéria à parte europeia dos países.

Todos os tipos de teias de aranha têm uma coisa em comum: uma cor muito brilhante, memorável, ácida, antes de jogar o próximo fungo na cesta, é preciso verificar se é comestível ou não, e é melhor planejar com antecedência o cultivo de teias de aranha.

Qual é a aparência de uma teia de aranha?

“Teia de aranha” é de fato um nome muito surpreendente para um cogumelo (para alguns, esta palavra evoca associações com aranhas escorregadias ou teias de aranha), na verdade, a teia de aranha é um cogumelo especial, cujos corpos frutíferos jovens apresentam uma fina película semelhante a um véu no local onde a tampa se junta e uma perna de cogumelo. Quando um representante do reino dos cogumelos atinge a idade adulta, esse mesmo filme se estica e se quebra em fios separados, que em sua aparência se assemelham a uma teia de aranha, com a maturação essa característica do fungo desaparece e, em vez de fios, aparece um anel na perna.

As teias de aranha gostam de crescer em grupos ou uma a uma em florestas decíduas e mistas, bem como florestas úmidas com uma mistura de abetos e abetos, elas escolhem áreas úmidas e úmidas, mas em clima úmido e frio, a teia de aranha pode ser encontrada crescendo longe dos pântanos.

Em vista das características acima, a teia de aranha, dividida em vários subgêneros e subespécies, pertencentes à ordem dos agaricais, também é popularmente chamada de trepadeira, os primeiros cogumelos "rastejam" já em maio, a frutificação das teias de aranha continua até o final do outono.

As teias de aranha, na maioria das vezes crescendo em musgo cru, pertencem à categoria dos cogumelos lamelares com lâminas estreitas e frequentes, cujas tonalidades podem variar do creme leitoso ao marrom escuro, quase todas as teias de aranha têm um chapéu em forma de sino, coberto com muco brilhante e pegajoso no topo. Quando quebrada, a polpa carnuda das teias de aranha, pintada em tons de marrom, amarelo claro ou cor de carne, dilui o aroma desagradável, que desaparece diante de nossos olhos após o tratamento térmico.

A maioria das teias de aranha não é comestível e alguns espécimes são considerados venenosos. O habitat das teias de aranha cobre o Extremo Oriente, Ucrânia, Cazaquistão, Geórgia, Sibéria e Bielo-Rússia, este cogumelo raro é onipresente nos arredores dos pântanos da Itália, Bélgica, Grã-Bretanha, EUA, Finlândia, assim como a Estônia, alguns tipos de teias de aranha, por exemplo, púrpura, estão listados no Livro Vermelho da Federação Russa.

As propriedades curativas da teia de aranha, seus benefícios e malefícios

Talvez, não só nossos compatriotas experimentem uma sensação de euforia de vagar pela floresta em busca de outro grande cogumelo escondido sob as folhas caídas, como também de cozinhar cogumelos em sua cozinha.

Alguns chefs defendem o uso de certos tipos de teias de aranha na culinária, por exemplo, amarelo, roxo, ou, digamos, teias de aranha excelentes, dizem que os pratos preparados com esses cogumelos têm um sabor incomparável de nozes. Infelizmente, outros tipos de teias de aranha, por algum motivo inexplicável, são considerados inúteis e não têm nenhum valor de sabor em si.

Apesar de a maioria dos representantes desse gênero serem considerados venenosos, isso não diminui o percentual de microelementos valiosos nos webcases, o que possibilita o uso das espinhas na medicina.

Método de armazenamento: as teias de aranha recolhidas nunca devem ser armazenadas à humidade, pode-se colocar espécimes de cogumelos, que futuramente serão úteis para preparar deliciosos snacks, em sacos de lona ou num recipiente seco durante vários dias.

Variedades de teias de aranha

Um mar de impressões inesquecíveis e uma verdadeira recompensa aguardam os apreciadores da “caça tranquila”, românticos da alma e cavalheiros da fortuna ”- esta afirmação vai dar-lhes um estímulo. que estão planejando fazer uma caminhada de cogumelos nos próximos dias. Onde frutas silvestres - mirtilos, mirtilos e mirtilos formam enormes matagais em toda a zona da floresta em coníferas, bem como florestas de coníferas com folhas pequenas, você pode encontrar abundantes aglomerados de teias de aranha de várias espécies, que também adoram crescem perto de carvalhos e faias, em clareiras florestais, bordas de pinhal e cinturões de floresta decídua seca. Tipos semelhantes de teias de aranha indicados na literatura de referência são realmente marcantes em sua diversidade, alguns deles com nomes engraçados e ridículos. outras são lindas, memoráveis, outras, graças ao nome, nos contam muito.

Bulbo de teia branca - (Leucocortinarius bulbiger)

White-web bulbous pertence à categoria de cogumelos lamelares comestíveis condicionalmente de qualidade média, este é um daqueles cogumelos que são reconhecidos à primeira vista por colhedores de cogumelos com experiência. Ao contrário de outros representantes da família da teia de aranha, o bulboso de membrana branca tem sua própria "individualidade": e essa é a presença de pó de esporos brancos e placas que não desaparecem até a idade avançada.

As características do bulboso alveolar indicam a presença de:

• um chapéu convexo em forma de sino rombudo com uma borda dobrada de um cobertor de teia de aranha, então se tornará convexo com um tubérculo largo, ao longo das bordas você pode ver vestígios brancos de uma cortina, parecendo verrugas semideslizadas. A cor da tampa pode ser creme claro, vermelho claro, amarelo sujo ou laranja acastanhado; em tempo seco, a tendência dos bulbos de membrana branca a desbotar aumenta exponencialmente;
• placas claras, esbranquiçadas, freqüentes e estreitas, aderentes a um dente, que posteriormente tornam-se creme ou argila suja;
• perna macia, aquosa, inodora, com nódulo radicular bem definido, o comprimento da perna pode variar de 5 a 7 cm.

Webcap anormal - (Cortinarius anomalus)

O webcap é anômalo, que pertence à categoria de cogumelos não comestíveis da família Cortinariaceae, tem predisposição a viver perto de áreas de floresta musgosa ou pantanosa, gosta de crescer em pequenos grupos à sombra de uma floresta de abetos em uma serapilheira de folhas secas, agulhas de coníferas. Mas a maioria dos catadores de cogumelos novatos está preocupada em saber quando coletar um webcap anormal, ou uma teia de aranha anormal, bem, então é melhor fazer isso, a partir do início de agosto até o momento em que as primeiras geadas de outono chegarem.

Instâncias da teia de aranha anômala, sendo parte integrante do milagre verde da vida, externamente se parecem com isto: o belo da floresta tem um chapéu com um diâmetro de 4-7 cm, primeiro convexo, depois plano, liso e sedoso, cuja tonalidade pode mudar de cinza asfáltico para marrom ou cor “ Tijolo vermelho".

A perna cilíndrica da teia de aranha anormal tem um comprimento de 6 a 10 cm, via de regra, é fulvo acinzentado ou amarelo claro, liso e sedoso ao toque.

Crimson webcap - (Cortinarius purpurascens)

À sombra emocionante de uma floresta fresca de abetos, sob a copa da folhagem caída, uma teia de aranha carmesim se aninha confortavelmente - outro representante brilhante do gênero teia de aranha, que pertence à categoria dos cogumelos lamelares comestíveis condicionalmente.

Depois de uma chuva torrencial, a tampa do webcap carmesim, cujo diâmetro é de 13 a 15 cm, torna-se pegajosa, úmida e lisa, brilha traiçoeiramente ao sol. Pelo padrão, a cobertura da teia de aranha carmesim é marrom, mas dependendo do habitat, seus tons podem variar de chocolate a verde-oliva. O gigrofor é caracterizado pela presença de placas freqüentes e aderentes, primeiro roxas profundas e depois vermelhas brilhantes, que quase sempre são cobertas por uma manta de teia de aranha nos jovens “moradores da floresta”.

Cobertura da teia branco-púrpura - (Cortinarius alboviolaceus)

Uma floresta densa, impenetrável, de coníferas, como se saísse de algum conto de fadas antigo, onde os protagonistas são os cogumelos, os cogumelos são diferentes e são muitos, mas no fundo uma teia de aranha branco-roxa se destaca com sua supercor, que adora os solos úmidos das florestas de taiga.

Chapéu de teia de aranha branco e roxo. O chapéu deste representante da família da teia de aranha tem um diâmetro de 6 a 9 cm, no início é convexo, depois achatado, sua gama de cores inclui tons prata-violeta, branco-violeta ou apenas esbranquiçados. Os fungos jovens têm placas púrpuras claras, que se tornam leucocitárias com a idade, densamente cobertas por cortina.

A perna da teia de aranha é branca e roxa. Decorado com um cinto em forma de anel, em regra, de tom lilás claro.

Webcap brilhante - (Cortinarius evernius)

Uma teia de aranha com um nome atraente e ligeiramente pretensioso é brilhante - outra descoberta de micologistas, esta maravilha do mundo cresce em bosques de bétulas úmidas da Rússia central, bem como em florestas de abetos e choupos próximos. O cogumelo consiste em um gorro marrom-marrom pontiagudo com um tom lilás claro, 3-4 (8) cm de diâmetro, que brilha quando o tempo está úmido.

A perna fibrosa e sedosa da teia de aranha é brilhante, com uma tonalidade púrpura-acastanhada perceptível, com 5-6 cm de comprimento, estreitada em direção à base.

Marsh webcap - (Cortinarius uliginosus)

Cultivada em solos úmidos pantanosos, sob a coroa de um lindo salgueiro-chorão e amieiro que pendurou seus brincos e cheira a um pântano anormal é legitimamente considerado o rei das florestas russas, também prefere as terras baixas e as terras das regiões alpinas com sua misteriosa cultura original.

Sabendo da eterna nostalgia da teia de aranha do pântano pelos salgueiros, torna-se impossível confundi-la com outras teias de aranha, a teia de aranha do pântano é um cogumelo venenoso com uma capa corcunda e pontiaguda de uma textura fibrosa-sedosa com um diâmetro de 2-6 cm, que é pintado em atraente cobre-dourado, vermelho tons de tijolo. O cogumelo tem placas amarelas brilhantes, que se tornam açafrão com o tempo. A perna da teia de aranha do brejo tem até 10 cm de altura e sua textura é fibrosa.

Webap grande - (Cortinarius largus)

Este representante do gênero de cogumelos da família Spiderweb (Kortinarievye) já se interessou pelos solos arenosos das bordas da floresta, habita as florestas de coníferas e decíduas de muitos países europeus... A capa da teia de aranha é de grande formato convexo-esticado ou simplesmente convexo, a polpa do cogumelo não tem sabor e aroma específicos, tem cor lilás, tornando-se gradualmente branca. O himenóforo do gênero teia de aranha consiste em placas aderidas ao dente, descendo suavemente pela perna.

O grande webcap é caracterizado pela presença de uma sólida perna cilíndrica preenchida internamente, que na base apresenta um espessamento em forma de taco.

Pulseira webcap - (Cortinarius armillatus)

A única árvore com a qual a teia de aranha forma micorriza é a bétula e, portanto, esse representante da família Teia de Aranha cresce em grupos de até 30 peças em uma área perto de bosques de bétulas e florestas de coníferas, onde o solo é ácido, e procure a pulseira.

Chapéu. Diâmetro - de 3-7 a 15 cm, arredondado, em forma de sino largo com tubérculo largo, mas achatado, dependendo da iluminação e das condições climáticas, o gorro em teia de aranha em forma de pulseira apresenta tons de coral amarelo-avermelhado-amarronzado, vermelho-acastanhado, devido aos restos da colcha a borda da tampa fica vermelha de cinábrio.

Um leve cheiro de umidade e rabanete emana da polpa do cogumelo, tem uma textura suave e delicada e um sabor inesquecível de cogumelo.

A perna do cogumelo tem de 5 a 15 cm de comprimento, na parte superior é pintada em tons de marrom acinzentado prateado, na parte inferior - marrom-ocre. O sinal mais importante e conspícuo é a presença de 1 a 5 cinturas membranosas coral-mel douradas, quase saturadas de vermelho tijolo.

Spring webcap - (Cortinarius vernus)

Os cientistas classificam o webcap da primavera como um cogumelo intragável, embora não haja dados sobre sua toxicidade, as teias de aranha vivem em simbiose com alguns arbustos e árvores: abetos, amieiros, bétulas, avelãs ou avelãs, os cachaps da primavera crescem absolutamente em toda parte: ao longo da estrada, ao longo de caminhos na floresta , em clareiras e até em musgos, a época de sua coleta é de abril a junho.

Webcap com cinto azulado - (Cortinarius balteatocumatili)

O webcap é de cinto azulado e tem esse nome por possuir um chapéu acinzentado com uma tonalidade azul fria, de até 8 cm de diâmetro e uma perna com um belo cinto de até 10 cm de comprimento, o webcap de cinto azulado forma micorriza em aliança com o abeto e larício, cresce em solos úmidosabundante em cálcio.

Webcap blue - (Cortinarius salor)

Uma espécie bastante rara da família teia de aranha, que cresce no território da Rússia em apenas uma entidade. O cogumelo lamelar condicionalmente comestível tem uma tonalidade celestial expressiva de um gorro hemisférico com uma cor marrom-acastanhada e sombreado próximo à borda, então o gorro torna-se ocre com uma borda azul. A perna da teia de aranha azul é bastante alta (de 3 a 10 cm), longa e delgada, na parte inferior torna-se tuberosa.

Oak webcap - (Cortinarius nemorensi)

A classificação científica do webcap teia de carvalho, de aspecto encantador, apresenta as seguintes características: é um cogumelo lamelar pedunculado que tem o "estatuto" de cogumelo comestível não comestível ou pouco conhecido. O topo da teia de aranha do carvalho é amarelo sujo com bordas rachadas e rasgadas, as placas são fulvo, marrom claro, a perna é alta e flexível.

Teia de aranha amarela - (triunfos de Cortinarius)

“Onde crescem os webcapes amarelos se espalha mel” - essa regra deve ser conhecida de cor para os catadores de cogumelos que querem aprender um pouco mais sobre teias de aranha, porque o webcap amarelo, conhecido pela ciência como webcap triunfante, talvez seja o carnudo e mais delicioso de todos os representantes do gênero teia de aranha ...

De acordo com fontes estrangeiras, este cogumelo, distribuído localmente no continente eurasiático, não é comestível; no entanto, pesquisadores domésticos classificaram os placers de cogumelos dourados como condicionalmente comestíveis.

Ok, homens fortes e bonitos nasceram maravilhosamente para todos - um chapéu hemisférico, convexo estendido com uma superfície oleosa, pintado em um tom amarelo-laranja dourado. perna densa e cilíndrica de até 15 cm de comprimento, expandindo fortemente na base, e o mais importante - a polpa, deliciosa, nutritiva, com um gosto amargo e sutis notas de aroma de cogumelo.

Webcap alterável - (Cortinarius varius)

A colheita de cogumelos é uma atividade verdadeiramente fascinante, portanto, uma vez que você se encontre no epicentro deste evento, você deve prestar atenção à teia de aranha mutável que vive na tundra rochosa da montanha, florestas de coníferas escuras e decíduas de várias regiões de nosso vasto planeta: Europa Ocidental, Extremo Oriente.

Webcap canphor - (Cortinarius camphoratus)

Com seus contornos e proporções, a teia de aranha da cânfora lembra um pouco seus companheiros, frutifica do final de agosto ao início de outubro, o cheiro da teia da cânfora é tão desagradável e bolorento que dá vontade de rasgar. Portanto, só cheira a carniça ou a cascas de batata secas.

A teia de aranha canforada jovem é geralmente de cor lilás, mas com a idade, as cores de alguma forma se misturam, a tampa de um cogumelo venenoso tem 6-12 cm de diâmetro.

Cabra webcap - (Cortinarius traganus)

Entre os musgos grossos, à sombra de pinheiros e bétulas contra o fundo de um quadro amarelo-esverdeado da floresta, um cogumelo condicionalmente comestível se destaca com sua cor encantadora - o webcap de cabra, que tem uma capa carnuda densa púrpura pálida com um diâmetro de 3 a 12 cm, ao longo da borda - é fibroso, mais próximo de a periferia é fracamente escamosa.

Canela webcap - (Cortinarius cinnamomeus)

Qual é a mais bela do mundo? Claro, o canela webcap, encontrado nas florestas mistas e coníferas da Áustria, Bélgica, República Tcheca, Polônia, Lituânia, Dinamarca, Cazaquistão, Mongólia e América do Norte, é maciçamente distribuído em clima temperado zona climática Rússia: de Kaliningrado à dura Kamchatka.

Lindo webcap - (Cortinarius rubellus)

Cuidado, apanhador de cogumelos, o mais lindo webcap - isso não é um brinquedo! Seja organizado e atencioso, vagando por matas florestais e caminhos de matagais! Na verdade, por que a mais bela teia de aranha tem esse nome provavelmente só é compreensível para micologistas profissionais.

Na verdade, na verdade, sob o pretexto de um "simplório" inocente, há um cogumelo venenoso mortal, composição química o que se deve à presença de um número recorde de orelaninas - compostos que agem de forma muito lenta e letal, causando alterações irreversíveis nos tecidos dos rins, portanto, o uso da mais bela teia de aranha para alimentação é estritamente proibido.

Webcap avermelhado - (Cortinarius semisanguineus)

O webcap avermelhado imediatamente atrai a atenção com seu nome original, ligeiramente incompreensível. Hmm ... vermelho sangrento, por que cozinha assim? Não tem sangue? Um disparate completo! Na verdade, o nome Cortinarius semisanguineus pode ser traduzido de diferentes maneiras, mas provavelmente a tradução mais estranha tornou-se geralmente aceita, é melhor não carregarmos extravagâncias, mas sim falar sobre a teia de aranha avermelhada de sangue com mais detalhes.

O webcap avermelhado é um cogumelo venenoso mortal que cresce nas regiões norte e centro da Federação Russa, tanto em grupos quanto isoladamente, tem um gorro em forma de sino com um tubérculo central característico, bem como uma perna de 4 a 8 cm de altura.

Webcap vermelho-sangue - (Cortinarius sanguineus)

O webcap é vermelho-sangue - oh Deus, é mortalmente venenoso, de modo que seus pés não estão num raio de 3 km deste veneno de vidas humanas e destruidor de corações humanos! Este representante do subgênero Dermocybe (semelhante à pele) tem primeiro uma tampa convexa, depois plana e seca de 2 a 5 cm de diâmetro, bem como um caule de 3 a 6 cm de comprimento, a polpa de um cogumelo é uma rica cor vermelho-sangue escura com um aroma raro específico e gosto amargo.

Vely webcap - (Cortinarius bolaris)

Refere-se a cogumelos pouco venenosos, inadequados para alimentos de baixa qualidade devido ao alto teor de toxinas em sua composição, a capa de uma teia de aranha preguiçosa (4-7 cm de diâmetro) - na idade de "infância", pokular, torna-se então semelhante a um travesseiro, ligeiramente convexa, a perna é vermelho-laranja de 3 a 8 cm de comprimento.

Diverse webcap - (Cortinarius multiformis)

Raro cogumelo lamelar condicionalmente comestível, que passou a ser assim chamado graças à manta de teia de aranha branca, que nos espécimes jovens articula as bordas do gorro com a perna.

Teia de aranha manchada - (Cortinarius delibutus)

As belas jovens “crianças” se distinguem por um chapéu de sol amarelo-cobre, ocre-dourado, semelhante ao verão, com uma borda enrolada (diâmetro - de 3 a 9 cm), uma teia de aranha coberta de uma teia de aranha manchada de branco, fraca, desaparecendo, quase sem peso.

Webcap comum - (Cortinarius trivialis)

O gorro de teia de aranha comum é caracterizado por uma cor multifacetada inconstante e joga com tons de cor ao sol - é marrom cobre, então é ocre pálido, então é amarelo pálido, brilhando com uma tonalidade verde-oliva (seu diâmetro é de 3 a 8 cm).

Webcap laranja - (Cortinarius armeniacus)

A teia de aranha laranja, de outra maneira chamada teia de aranha amarelo-damasco, pertence ao grupo dos cogumelos lamelares comestíveis condicionalmente. únicos por terem um hemisfério, e na juventude - uma tampa entreaberta com um diâmetro de 7-12 cm, cuja polpa é branco-amarelada, cheira muito bem, esta tampa é içada por uma perna fina de 8 a 15 cm de comprimento, portanto, a teia de aranha dos damascos é amarela - um cogumelo pernas finas.

Pavão webcap - (Cortinarius pavonius)

O pavão webcap cresce nas florestas de faias de muitos países europeus (Dinamarca, Grã-Bretanha, França, países bálticos), bem como na Rússia - na Sibéria e nos Urais. Um cogumelo atraente com uma cabeça esférica cor de tijolo que tende a se endireitar, é intragável porque contém toxinas potencialmente fatais.

Webcap do enteado - (Cortinarius Privignoides)

O webcap do enteado (também chamado de teia de aranha tuberfoot), formando micorriza com abetos, pinheiros ou abetos, gosta de crescer em agulhas caídas e galhos pretos apodrecidos pela umidade, a área de distribuição do webcap do enteado cobre parte do território da América do Norte e do continente europeu, Nova York é uma expansão para crescimento teia de aranha desta espécie.

Webcap sujo - (Cortinarius collinitus)

Um webcap sujo, ou um webcap puro, é outro nativo da coorte de teias de aranha, crescendo nas planícies de florestas mistas e decíduas, em bosques de álamos sombreados e dotado de qualidades de sabor bastante elevadas, graças ao qual segundos pratos simplesmente divinos são obtidos do webcap sujo.

Filme webcap - (Cortinarius paleaceus)

Um fungo alimentar de alta qualidade, sem dúvida, é uma teia de aranha assustadora, tem uma capa convexa com um tubérculo mastóide pontiagudo, em geral marrom-escuro, menos freqüentemente marrom-marrom com listras ocre radiais.

De acordo com fontes literárias, a polpa fina e loucamente frágil de uma teia de aranha transparente exala um cheiro fresco de gerânio.

Webcap de pelúcia - (Cortinarius orellanus)

Pelúcia webcap, segundo cientistas, é mortal cogumelo venenoso, cuja composição é repleta de orelaninas, cortinarinas e benzoininas, apesar disso, a polpa do veludo de pelúcia cheira agradavelmente a rabanete.

Webcap semi-peludo - (Cortinarius hemitrichus)

O webcap semi-peludo é um himenóforo com pedúnculo de cobertura lamelar, cuja superfície (seu diâmetro é de 1-5 cm) é completamente pontilhada por escamas esbranquiçadas fibrosas, ele próprio é pintado em tons acinzentados, a perna do webcap semiciloso atinge um comprimento de 3-8 cm.

Excelente webcap - (Cortinarius praestans)

Excelente webcap - “uma deliciosa raridade”, entre todos os tipos de webcap, as teias de aranha de setembro crescem em pequenos aglomerados de florestas de folhas largas, coníferas e mistas do sul e oeste da Rússia.

Webcap de azeitona vermelha - (Cortinarius rufoolivaceus)

A teia de aranha de oliveira vermelha tem uma forte amizade com as árvores: faia, carvalho e carpa. Sua frutificação começa em setembro e termina em outubro, o himenóforo tem uma tampa marrom-púrpura, escarlate brilhante, cor de vinho com uma tonalidade roxa quase imperceptível, uma perna roxa densa e brilhante - até 11 cm de comprimento.

Webcap amarelo claro - (Cortinarius claricolor)

Num pinhal seco e ensolarado, iluminado pelo próprio Deus, luz penetrante, a luz da vida, crescem teias de aranha ocre claras, cuja tampa quase sempre sobressai sob o musgo branco ou verde. Traçando um paralelo entre a teia de aranha ocre clara e o cogumelo branco, você pode confundi-los - seu coração congela quando você corre até ele no desejo de arrancá-lo, mas aqui está o azar - em vez de tubos, você vê um cobertor de teia de aranha leve. Então, na sua frente está um webcap ocre claro.

Silver webcap - (Cortinarius argentatus)

Webcap de prata - que tipo de “fruta”? O webcap prateado pode orgulhar-se de um nome verdadeiramente vitorioso, cresce em todo o lado, prefere coníferas sombreadas e florestas caducifólias, a capa roxa do corpo frutífero é sedosa e agradável ao tacto. A superfície inferior da tampa era ocupada por placas, a cor é roxa, então - ocre pálido, marrom, com um toque de ferrugem.

Webcap cinza-azulado - (Cortinarius caerulescens)

O fungo cap-caule, que tem uma polpa acinzentada-azulada com um sabor insípido fracamente expresso, é muito comum em toda a zona nemoral da América do Norte, assim como na Europa. Conjuntos de teias de aranha azul-cinza também são encontrados no Território Primorsky na Federação Russa.

Capa de teia de aranha - (Cortinarius glaucopus)

A teia de aranha com um nome engraçado, a centopéia pertence à quarta categoria de comestibilidade, é um habitante tradicional de florestas de abetos com vegetação densa, florestas decíduas e mistas.

• tampa - de 5 a 15 cm de diâmetro, geralmente amarelo sujo ou marrom com um tom frio de azeitonas;
• o corpo de frutificação também inclui uma haste de 3 a 10 cm de comprimento, que na base tem a forma de um tubérculo;
• pó de esporo - sombra de ferrugem cobre.

Slime webcap - (Cortinarius mucifluus)

Quando você vê uma teia de aranha lamacenta, seu coração começa a bater em uníssono com os sons da natureza e o chilrear dos gafanhotos. Este cogumelo incomum pode ser encontrado crescendo nas florestas mistas de pinheiros da Geórgia e do norte da Europa, bem como nas proximidades das regiões de Murmansk e Tver.

Webcap viscoso - (Cortinarius mucosus)

Como é uma teia de aranha viscosa - apenas uma teia de aranha viscosa pode ter essa aparência. Este é um dos poucos representantes do gênero teia de aranha, que estabeleceu uma relação com abetos e choupos, se distingue pela presença de uma “perna de parafuso” que é repetidamente cintada com os restos de uma manta de teia de aranha.

Webcap comestível (gorduroso) - (Cortinarius esculentus)

O nome da teia de aranha fala por si, a teia de aranha comestível (Tolstushka) é dona de uma perna forte e carnuda de 2-3 cm de comprimento, que se mantém firme no solo, e uma tampa lisa, úmida e aquosa com um diâmetro de 5 a 8 cm.

Webcap roxo - (Cortinarius violaceus)

Um webcap com uma cor exótica incomum - um "alien" do planeta Terra, está listado no Livro Vermelho da Rússia como uma espécie rara à beira da extinção.

Webcap escamoso - (Cortinarius pholideus)

“Sem peixe, e o câncer é um peixe” - essa regra pode ser aplicada à teia de aranha escamosa, que deve ser frita, fervida e em conserva durante o período agudo sem cogumelos.

Açafrão webcap - (Cortinarius croceus)

Diversifica o sortimento de cogumelos em uma cesta, a tampa do cogumelo é hemisférica, depois em forma de sino (15-50 mm de diâmetro), as placas são de cor mostarda, com dentes, o caule é em forma de clube (30-60 mm de comprimento).

Webcap vermelho brilhante - (Cortinarius erythrinus)

Nossa, esta é uma teia de aranha vermelha brilhante, ele é muito bonito, seu chapéu é primeiro cônico, depois em forma de sino, as placas são castanhas-acastanhadas, raras com um tom vermelho intenso, irregular, a perna ondulada longitudinal atinge um comprimento de 4-5 cm, pó de esporo - cor de cacau.

Como cozinhar um webcap: receitas culinárias

Receita selecionada - cogumelos teia de aranha fritos em creme azedo tenro - "Elegia do sabor"

Para preparar o prato da Elegia do Sabor filigrana, você precisa ter a seguinte lista de ingredientes em sua cozinha:

1. Cogumelos frescos de teia de aranha amarela - 500 gramas.
2. Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
3. Creme de leite gordo - meio copo.
4. Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
5. Queijo duro - 30 gramas.

Método de cozimento:

Passo 1. Ferva um pouco de água no fogo, limpe os cogumelos teia de aranha frescos das folhas de bordo aderidas e outros detritos da “floresta”, enxágue em água corrente e escalde com água fervente.

Passo 2. Coloque os cogumelos em uma peneira de modo que o copo de água. Corte os cogumelos em pedaços médios e frite em óleo vegetal por todos os lados, quando os cogumelos estiverem amolecidos e levemente cobertos com uma crosta dourada, adicione 1 colher de chá de farinha e espere mais um pouco.

Passo 3. Em seguida, despeje o creme de leite gordo nos cogumelos, ferva, decore com queijo ralado por cima, recomenda-se assar o prato. O toque final é salpicar verduras picadas no perfumado prato "Elegia do Sabor", fica gostoso, tão gostoso que não dá para arrastar pelas orelhas!Cogumelos Boletus, receitas para o cogumelo Boletus de inverno - características benéficas, contra-indicações e receitas Cogumelo Boletus - propriedades úteis, contra-indicações e receitas