Por que branco e preto são glúticos? Como remover amargura de fervido fraco. Classificação e limpeza Gruzny O que fazer se o Glitstic

Surpreendentemente, mas frete branco mais cedo na Rússia foi avaliado acima de outros cogumelos. Além disso, somente eles foram coletados, ignorando completamente os demais representantes do reino fúngico. Na Europa, pelo contrário, confessaram os cogumelos e ainda são falsos, absolutamente inconsideráveis, então eles quase nunca os levaram.

O que o verdadeiro cogumelo real parece

Um germe real tem um chapéu branco ou amarelado leitoso. Em jovens corpos de frutas, é plano, como a forma do funil adquire. Suas bordas estão firmemente envolvidas e decoradas com uma pequena franja. Perna grossa dentro do oco. Carne branca, com aroma de frutas. Suco lácteo é muito cáustico, no ar adquire uma tonalidade amarelada.

Este germe prefere o bairro com bétula. Cresce em decíduo e florestas mistas. Colete cogumelos de frete de julho a setembro.

Na Europa, ele é considerado falso, comestível devido à amargura, enquanto na Rússia é bom para o salmão. Nos velhos tempos, ele foi chamado de "rei dos fungos". Durante séculos, durante o post, foi considerado uma decoração real da mesa.

Guddy é muito difícil de encontrar. Eles estão se escondendo sob as folhas, mas sempre crescem grandes grupos. Portanto, cogumelos, que terão sorte o suficiente para encontrá-los, nunca vá com uma cesta em branco. Pelo contrário, eles começam a procurar um contêiner, onde mais pode ser dobrado. E eles tentam se lembrar dos lugares onde esse incrível está crescendo e nenhum cogumelo falso.

Principais tipos e nomes: suas diferenças do verdadeiro Gruzny e alguns falsos cogumelos

Distinguir o verdadeiro germe de outras variedades que muitas peles de cogumelos são consideradas falsas, não só na foto, mas também lembrando pequena descrição Cada cogumelo.

- Cogumelo comestível condicional. O chapéu branco carnudo em indivíduos jovens é montado, e em adultos, pelo contrário, suas bordas estão abertas e onduladas. Coberto com fluff branco parecido com feltro. As placas são raras. Suco milino no ar adquire uma tonalidade avermelhada, a própria carne se torna amarelo esverdeado. Cresce tanto em florestas decíduas quanto de coníferas. Cogumelos experientes são distinguidos por essa visão do resto dos fracos e até mesmo alguns falsos representantes, de acordo com uma tela característica, aparecendo, se você passar uma faca molhada ou dedo ao longo do chapéu de cogumelos.
- Germe de pimenta. Cogumelo comestível condicional. Chapéu branco ou ligeiramente cremoso, no centro é mais escuro. Pele suave ou um pouco aveludada. Os corpos de frutas jovens têm as bordas dos bonés, enquanto crescem, eles estão crescendo. As placas são frequentes, quando danificadas se torna amarelo-marrom. A perna é densa, para a base estreita. Suco lácteo não muda a cor, só ocasionalmente pode amarelada ou obter uma tonalidade esverdeada. É encontrado em florestas decíduas e mistas, em coníferas - raramente. Por causa do sabor muito amargo, muitos consideram intencional e até mesmo chamados falsos. No entanto, após o processamento do cogumelo, você pode derramar e secar. A secura da pimenta é o tempero perfeito para pratos, que podem substituir a pimenta preta.
- Aspen Grassine (Lat. Lactarius Controversus). Cogumelo comestível condicional. Muito semelhante a outros tipos de fraco. Ele tem um chapéu carnudo branco coberto com uma mosca. Cogumelos jovens são tocados por adultos - suas bordas são despojadas. A perna é baixa e densa, estreitada na base. Pode ter uma sombra rosada, no topo de um mais suave. A cor leitoso abundante não muda. As principais características distintivas são uma sombra rosa das placas e o bairro com um aspen, um álamo, amieiro ou ano. Mas você não deve ter medo e assumir que este é um falso germe.

- . Cogumelo comestível condicional. Chapéu de cor de leite. Seu diâmetro é de apenas 8 cm, enquanto em outros tipos de fracos, ele pode chegar a 20 cm. Aloca o suco leitoso, o que não muda a sombra. Carne com um odor fraco. Cogumelo prefere florestas decíduas. A principal diferença de falsos e outros tipos de fraco - o chapéu é coberto com um fluff espesso.
- Pergaminho. Cogumelo comestível condicional. Um chapéu branco com uma pele suave ou enrugada, que com a idade adquire uma tonalidade amarelada. Placas frequentes, amarelo cor branca. É caracterizado por um longo em comparação com outros vestindo, que pode atingir 10 cm de altura. Tal cogumelo ocorre tanto em florestas decíduas quanto mistas. A época de coleção é mais curta - o fim do verão - o começo do outono.
- Cogumelo comestível condicional. Chapéu branco, seco, às vezes um pouco aveludado. Placas de cor brancas ou creme. A perna é bastante alta - até 9 cm, é reduzida a base. Suco leitoso adquire lentamente uma tonalidade esverdeada. Com a idade, o cogumelo é coberto com manchas amareladas ou pálidas. Cresce apenas em florestas decíduas.
- Não é falso, mas um cogumelo condicionalmente comestível. Chapéu de tamanhos muito grandes (até 25 cm) cor amarela dourada com superfície de feltro. Quando pressionar vai ferver. Nas bordas estão cobertas de escamas avermelhadas. Zonas concêntricas são claramente visíveis na superfície. No lugar do corte, a carne do cogumelo é ligeiramente amarela, e o distinto suco milino adquire uma sombra amarela acinzentada. A perna é grossa e pequena, completamente coberta com buracos amarelos, que é característica distintiva. Cogumelo prefere crescer ao lado de seu abeto e bétula. Esta espécie é encontrada em florestas decíduas e coníferas. No Ocidente é considerado falso, isto é, venenoso devido a uma forte amargura.

Além dessas espécies, o Livro Branco é muitas vezes confuso com um progresso branco.

Este é um cogumelo de queijo comestível, mas não falso. Ele está incluído no gênero do queijo. A principal diferença é um chapéu muito seco e seus tamanhos bastante grandes. Cogumelos brancos jovens, corpos de frutas adultos com o tempo são cobertos com manchas de amarelado a uma sombra enferrujada. É distinguido pelos refuitos de um choro branco com a perna. Na base, é larga e no andar de cima é estreitada. Coberto com manchas marrons ovais. Além disso, o cogumelo não destaca o suco lítico e suas placas de cor verde-azulada.

Existem faixas falsas?

A resposta é bem simples. Falso frete não existe. Não há espécies venenosas. Em diretórios de cogumelos, que são publicados no Ocidente e na Europa, o frete é listado como cogumelos inesos. Mas os cogumelos experientes afirmam que eles só precisam ser capazes de acertar. Claro, é impossível considerar absolutamente seguro, porque entre eles há espécies que diferem muito sabor. Tais cogumelos são insuficientes processamento culinário Pode ser causado por vômito e diarréia. É por isso que todo o frete antes de cozinhar deve ser encharcado pelo menos um dia, muitas vezes mudando de água, e somente depois da solução salina. Todos os outros pratos são recomendados para serem preparados exclusivamente de cogumelos salgados. Ao mesmo tempo, deve-se ter em mente que as cópias antigas são muito mal processadas e persistentemente preservam a amargura. Por isso, não funcionará saborosa e, portanto, não vale a pena.

Mas ainda há tipos de fracos, aos quais você precisa tratar atenção especial Quando coletando e colhendo. Este é um suave cânfora, pimenta e scripts. Ao contrário da outra Gruza, é muito queimando gosto e carne mais rígida. Mas você não deve considerá-los falsos. Apenas eles precisam da preparação mais completa para processamento e cozinhar.

Como preparar o frete?

A preparação para o sal de sal dura um pouco mais do que outros fungos. Sem apertar o processo, eles imediatamente precisam passar e limpar. Depois disso, enxaguar bem várias vezes em água fria, tentando remover toda a areia o máximo possível (caso contrário, será mais tarde desagradável ranger nos dentes). Agora você pode começar a imersão. Dura este estágio de um a três dias. A água deve ser trocada pelo menos três vezes ao dia. E só então você pode derramar cogumelos. Alguns aconselham-os a fervê-los em dez minutos, mas os cogumelos experientes note que nesses casos o verdadeiro sabor e fragrância do fungo serão perdidos.

cozinheiro rancor branco E outras espécies desses cogumelos são simples. É necessário levar 40 g de sal em todos os quilos. Eles os colocam no recipiente (de preferência banheiras de madeira) com bonés, falando camadas em sal. Opcionalmente, você pode adicionar folhas de cereja, groselha, carvalho, alho e pimenta. No entanto, vale lembrar que o aroma afiado de especiarias e especiarias interrompe o verdadeiro cheiro de cogumelos. Após o recipiente ser preenchido, ele é limpo em um local fresco e colocado sob a opressão.

A solagem de Gruzny deve durar pelo menos 30-40 dias (ou até dois meses) é o tempo necessário para a fermentação completa. E só então eles podem ser comidos. Embora alguns cogumelos acreditem que apenas uma ou duas semanas. Mas o risco de saúde ainda não vale a pena.

Envenenamento de Cogumelos: O que fazer?

Os primeiros sintomas de envenenamento com falsos cogumelos são sempre semelhantes. Uma pessoa em algumas horas começa a sentir a fraqueza e a dor em seu estômago, começa a náusea, após o que aparece vômito e banquinhos líquidos. Então o corpo é todos os caminhos acessíveis a ele tentando se livrar de toxinas. Se nesta fase não começar a prestar assistência, a condição poderá piorar até a desidratação.

Primeiros socorros para envenenamento com falsos cogumelos estão lavando o estômago. É necessário forçar uma pessoa a beber água ou um almofariz fraco de manganês, após o que causar vômito, pressionando a raiz da língua. O procedimento deve ser repetido várias vezes.

Assim que náusea e vômito passa, você pode começar a reidratação - restauração do fluido perdido. Doce chá quente ou preparações de farmácia ajudarão aqui, por exemplo, "Regiders". Beber durante este período deve ser abundante. Além disso, o homem precisa de calor e paz.

Com o envenenamento de falsos cogumelos, é impossível recusar cuidados médicos qualificados. Mesmo que tudo tenha sido feito corretamente, a consulta especializada nunca é dói. É necessário se relacionar com sua saúde, e não esperar pelo habitual e todo mundo "talvez" ...

Cogumelos podem se tornar um prato independente ou jogar o papel do ingrediente adicional em saladas. Desde o processo de fritar fracamente, acha difícil chamar simples, é necessário considerar várias nuances para obter um delicioso prato.

Desde o processo de frame fracamente, é difícil nomear simples, você deve considerar várias nuances para obter um delicioso prato

Cada anfitriã deve lembrar que a composição dos componentes venenosos fracos. A colheita adequada permite que elas se livrem delas. Cogumelos condicionalmente comestíveis requerem processamento cuidadoso.

Classificando e limpando Gruz

Os frutos coletados devem ser processados \u200b\u200bimediatamente, sem fechar e não entrar em um lugar frio, caso contrário, as bactérias patorais crescerão sem acesso de oxigênio. O procedimento para preparar um produto florestal:

Para facilitar o processo de limpeza, é necessário classificar grandes cópias de pequenas ou distribuídas por tipo, se diferentes representantes do reino fúngico foram coletados.
Grande lixo precisa remover. Para se livrar de pequenos elementos (pedaços de musgo, folhas velhas, agulhas) e insetos, é aconselhável obter uma pequena borla com uma pilha leve, que é fácil de remover o lixo da superfície dos fungos.
Na fase final, você deve usar a faca para a qual você precisa cortar ou raspar todas as áreas danificadas.

Então você precisa se mover para os procedimentos de água. Os corpos de frutas devem ser completamente enxaguados em várias águas ou sob água corrente. Então saia na água a três dias para que tudo substâncias nocivas e amargura.

Coleção e colheita de fraco (vídeo)

Quanto e como cozinhar o frete para fritar

A quantidade de água deve ser de modo que os cogumelos estejam totalmente cobertos.
Depois de ferver, despeje sal (2 colheres de sopa) e deixe fogo mais um quarto de hora. Em seguida, esforço.
Lave com água fria e seca.

O produto está pronto para processamento adicional.

Depois de imersão, o frete deve ser reservado

Como frite fritura fritura

Este tipo de cogumelos pode ser encontrado em florestas decíduas, especialmente no pico da coleção. Embora muitos cogumelos dão preferência à solução salina, a colheita florestal pode ser falhada, primeiro derrubando e assustando.

As propriedades nutricionais do prato frito não são inferiores nem para produtos de carne. Adicionando batatas ou qualquer salada, você pode obter um almoço completo.

Primeiro de tudo, você precisa fritar cebolas antes da aparência de uma crosta de ouro, depois deslocando frete branco na panela e adicionar sais. Após a evaporação do excesso de umidade, retire do fogo, cubra a tampa e escreva por mais 5 minutos.

Cada cozimento tem sua receita favorita de culinária para branco fraco. Eles podem ser derramados com ovos chicoteados, adicionar batatas e creme azedo ou cortar em farinha e fritar no óleo creme.

As propriedades nutricionais de terrenos fritos não são inferiores a produtos de carne

Características da preparação de preto fraco

Um produto florestal muito conhecido há muito tempo, que se refere ao 4º grupo de cogumelos comestíveis. Possui características terapêuticas. Uma vez que se refere ao condicionalmente comestível, requer pré-wigulação e tratamento térmico, o que alivia as frutas do gosto de Zhuggy e amargo. Quanto mais frequentemente mudar a água, mais rápido a amargura será liberada.

O frete preto é adequado para fritar ou salgar. Você pode usar qualquer receita clássica, mesmo com batatas. O produto é usado como o ingrediente principal em muitos pratos.

Melhores receitas com chão frito

Receita vegetal frito tradicional

Para preparar um dos pratos simplesAdequado para vários enfeites, você precisará:

0,5 kg de fraco;
slicare de alho;
sal e salsa verde a gosto.

Frutas pré-prepara (mergulhe e ferver). Avançar:

Pernas separadas dos chapéus, como são difíceis. As pernas são bem adequadas para cozinhar sopas, por isso é melhor congelá-los para armazenamento. Chapéus de grandes tamanhos cortados em fatias na cama.
Coloque os pedaços de corte fracos na panela sem adicionar gorduras e ensopados por 10 minutos, agitando regularmente, de modo a não ficar no fundo. Depois que o fluido é selecionado, ele deve ser mesclado.
Finamente corte a salsa e dente de alho. Despeje óleo para fraco e derramar com sal. Não remova do fogo até que a crosta dourada seja formada.

Use melhor enquanto o prato está quente.

Como fritar o frete na massa (vídeo)

Os produtos podem estar fritando em uma panela ou diferente. Muitos cookies escolhem o segundo método, uma vez que os cogumelos e batatas são caracterizados por um tempo de cozimento diferente. Obrigatório:

1 kg de batatas;
0,4 kg de cansado;
100 ml de óleo vegetal;
um par de lâmpadas;
3 dentes de alho;
bando de salsa.

Creme de leite é adicionado à discrição da anfitriã.

Primeiro, os frutos devem ser colocados nas tampas de confecção de confecção de frituras e cobrir. Deve pegar o suco no qual eles vão roubar. Se eles imediatamente os desistiram da gordura pré-aquecida, a forma será perdida, e o outro gosto acabará.
Após 10 minutos, o suco dreno e despeje o óleo.
Adicione vegetação esmagada e alho à panela, pimenta, sal.
Após 5 minutos, o frete está pronto.
Em outra frigideira, frite batatas e se conecte com cogumelos.

Antes de alimentar, você pode adicionar creme de azedo.

Gudget com fritura de batatas

Frito frito com creme de leite

Cozinhar refere-se a processos simples, até mesmo uma amante inexperiente vai lidar com isso. O cofrinho culinário acabado contém várias receitas com creme azedo. Para manso, vai demorar:

0,8 kg de cogumelos;
3 colheres de sopa de creme azedo;
2 colheres de sopa de farinha;
a cabeça do buquê.

Sequenciamento:

Frutas preparadas em água fatiada e ferver cerca de meia hora. Em seguida, coe com a ajuda de um coador.
Peças de cogumelos refrigeradas cortadas em pequenos pedaços. Se as cópias não forem grandes, elas podem ser deixadas inteiras.
Role em recipientes profundos, frite freaks por 5 minutos.
Moer a lâmpada e adicionar à panela. Deixe em chamas por mais 5 minutos. Em seguida, adicione creme de azedo.
Despeje sal, pimenta e remova do fogo após um minuto.

Opcionalmente, você pode cobrir com grandes fichas de queijo sólido. Neste caso, a frigideira precisa se mover para o forno para formar uma crosta de queijo cordial. DENTRO inverno Frete cru é facilmente substituído por salgado.

Frito frito com creme azedo

Receita com bolachas

No processo de fritar, você pode adicionar breadcrumbs. Então a sequência de ações será assim:

Misture 100 g de farinha com pimenta e sal.
Despeje óleo em uma frigideira pré-aquecida.
Cogumelos são cortados em farinha e se movem para um recipiente pré-aquecido. Após 5 minutos, despeje 500 g de creme de leite e adicione 50 g de biscoitos. Para mexer bem. Frite por um quarto de hora com uma tampa removida.

Frigideira com batatas jovens

Muito saborosa para fritar aberração com batatas jovens. Neste caso, você precisa:

0,4 kg de cogumelos frescos;
2 cebolas;
2 kg de batatas;
5 colheres de sopa de creme azedo;
pacote de endro.

Guia passo a passo:

Groove, corte em pedaços uniformes, colocar em um óleo pré-aquecido. Após 6 - 8 minutos adicionar creme azedo e sal.
Moing cebola frite em outro prato. Em seguida, combine com massa de cogumelos e misture.
Ferva batatas na casca, depois fresque, limpe e corte ao meio. Em seguida, deite-se no tanque profundo e despeje a massa de cogumelos creme azedo.

Envie um prato para o forno a aproximadamente um quarto de hora.

Gudget com batatas jovens

Frito frito com ovos mexidos

O número de produtos é escolhido à vontade. Um cogumelo que você precisa pegar um ovo e 1 st colher de creme azedo. Depois que a colheita da floresta foi pintada e cozida, é necessário cortá-los em pedaços grandes. Então frite até que uma crosta averblema apareça. Adicione a lâmpada esmagada e sal.

Prepare ovos mexidos com a adição de creme azedo e sal. Agite e despeje a massa de cebola-cogumelos. Fogo para diminuir o mínimo e fechar a frigideira.

Após 2-3 minutos, os comprimentos expressivos são deslocados para lá, onde a mistura de creme-creme ainda é líquida. Polvilhe com pimenta e verduras picadas. É insistido por alguns minutos.

Groove salgado frito.

Preparar produto salgadotem que tomar:

3 grandes cogumelos;
cenoura;
lâmpada;
nata;
óleo vegetal.

Propriedades úteis do fraco (vídeo)

Frutas colocam na água para mergulhar do excesso de sal, então:

Tensão e aperte os cogumelos. Corte sob a forma de palha ou tiras, mas não pequeno.
Toque nas cenouras, cebola picada com uma faca e frite.
Mova o produto principal na panela para vegetais congelados.
Após 6-8 minutos, adicione creme azedo e deixe a extinguir por mais 3 minutos.

Delicioso prato está pronto. Adicione tomates à receita.

Ferro de cogumelos salgados, fresco e cortado em pratos. Então frite (o óleo é escolhido para saborear: vegetal ou cremoso).
Corte com alho fino de plásticos.
Tomates limpos da pele, corte em círculos. Eles são muito bem combinados com cogumelos.
Em uma frigideira pré-aquecida, adormecer alho e massa de cogumelos e quebrar o ovo.
Colocar tomates e salsa, sal e deixar fogo ao estado de prontidão.

Assim, acabou com os ovos fritos com cogumelos, o que possui um sabor inesquecível.

Gourmets estão tentando colher o máximo possível em um período de verão, já que os pratos são fáceis de se preparar. Independentemente das frutas frescas ou salgadas, elas rapidamente fritam e não perdem a elasticidade. Graças a uma infinidade de receitas, eles são capazes de diversificar a mesa e os hóspedes surpresa

Há uma vista bastante generalizada de que as brocas brancas e pretas são adequadas apenas em solução salina ou em conserva. É tudo sobre o bigode específico e obviamente sentido, que é característico desse tipo de cogumelos. Mas os cogumelos experientes e amantes hábil sabem perfeitamente como fritar o frete de tal maneira que um prato muito saboroso pode ser usado, o que pode ser usado como principal e na forma de um prato.

Por que espinhoso groove

Muitos muitos, respondendo a pergunta se é possível fritar Freak, dar uma resposta negativa inequívoca, principalmente indicando o excesso de amargura desses fungos.

Curioso. Na maioria dos países europeus, esses cogumelos são muito por muito tempo E em tudo foram considerados se não venenosos, então inesperados. Mais tarde, eles começaram a comer de forma salgada ou marinada. Mas a receita de frito fraca na maioria países europeus Até agora, permanece quase desconhecido.

A causa do gosto amargo encontra-se na composição bioquímica desses cogumelos. Sua polpa contém uma quantidade significativa de chamadas vasos leitosos. Com os menores danos à estrutura do fungo, esses navios alocam suco especial, o que dá à tartidão característica e mostarda durante o processamento térmico.

Como se livrar da amargura

Além disso, é impossível não levar em conta os benefícios financeiros do uso de uma variedade de tipos fracos na dieta. Mesmo comprado cogumelos são bastante comparáveis \u200b\u200bà maioria dos tipos de produtos de carne e peixe. E com uma assembléia independente, seu custo está praticamente se esforçando para zero. Além disso, além de prazeres puramente gastronômicos, é impossível esquecer o prazer que dá ao verdadeiro cogumelo "caça silenciosa".

Dependendo da região há variedades diferentes Meltnikov (gênero). Eles são tão chamados para suco de leite, que aparece, se você cortar ou quebrar suavemente. Em relação ao nome, há versões que aconteceu do fato de que os cogumelos cultivam dormitório (triste) ou em um monte. A maioria das espécies pode ser encontrada sob folhagem na forma de famílias de heaf. Como gastar frete, usando receitas vintage e modernas para que eles são brancos crocantes e perfumados.

Tipos de cogumelos para conservação

Vamos parar um pouco sobre os principais tipos de fracos. Com base em suas características, várias abordagens diferentes e métodos de conservação são usadas, mas, em geral, são semelhantes.

Facto. Estes cogumelos são considerados condicionalmente comestíveis, porque podem ser consumidos não imediatamente após a limpeza, mas após o processamento pré-tecnológico. A parte esmagadora deles originalmente tem um sabor amargo.

Branco ou presente

Por título é claro que em cor é cogumelo branco (com salpicos creme-amarelados) com uma carne mucosa. Na Sibéria e nas Urais, eles também são chamados de "cru", devido a sempre um funil úmido de um chapéu em forma de uma cavidade grossa dentro da perna. Nas bordas dos chapéus são fibras aveludadas. Suco lácteo gorky pode comprar uma sombra amarelada. Cresça principalmente em florestas decíduas, vidoeiros. É considerado uma das mais deliciosas (1 categorias).

Osin Gruzde.

Parecendo um germe branco, mas sua perna é mais fina. Pode ter, mais perto da borda, salpicas rosadas, sem franja. A polpa é ligeiramente menos feita, mas mais densa e seca. Portanto, na salção eles são mais crocantes, eles não são recomendados para marinha. É claro que é necessário procurá-los sob oscíle.

Gruce amarelo (afortunado, onda amarela)

Assemelha-se a cores brancas, só tem tons diferentes de amarelo, permissível a presença de pequenos pontos no chapéu. Os principais locais de cultivar florestas de coníferas. Quando é salgado, ele aparece uma tonalidade acinzentada. Inicialmente, o leite branco incrível pode comprar uma sombra cinza amarelada. Cogumelo raro, delicioso.

Ryzhik Oakovaya (Oak Grass)

Cresce em florestas decíduas sob carvalhos, rampas, etc. Muitas vezes ocorre em faixa média Rússia. Chapéu de cor murada vermelha, pode ter um anéis frios. De gosto Refere-se aos cogumelos da segunda categoria. O suco é muito amargo. Portanto, requer absolutação suficiente. Leite branco, não muda a sombra.

Squavina (Scripper)

Este é um cogumelo em cor com uma verdadeira Gruza, apenas sem uma franja. Suco milky não brilha. Por nome, é claro, cem é menos macio e shakes, se você perder um pouco com os dedos. É adequado apenas para a salgura após imersão, vira um cogumelo fresco e delicioso.

Preto Gruce, Queijo

De todas as outras espécies, é distinguido por tons de cores, de esverdeado a marrom, blackname. É característico dele que não há suco leitoso, portanto, amargura. Por esta razão, pode ser usado quando cozinhar sopas, saladas.

Cozinhar cogumelos para conservação

Antes de preservar, eles precisam prepará-los.

Preparando frete para o inverno:

Depois de coletar cogumelos, é necessário limpar completamente a sujeira;
Corte as pernas que estavam no chão, ou limpá-las bem;
então enxaguar várias vezes;
Cogumelos em que suco lácteo amargo está presente, você precisa mergulhar na água.

Em relação à imersão de cogumelos com água da amargura, cada visão tem o seu próprio tempo. Muito nessa questão depende do clima na região, o local de crescimento.

As regras básicas que devem ser observadas

Importante.A água não deve ser lançada e gaguejada, por isso precisa ser alterada 2, 3 vezes ao dia.
É necessário mesclar, pressionando ligeiramente os cogumelos e depois derramar uma nova porção. O principal critério para a preparação dos fracos à conservação pode ser considerado o desaparecimento do sabor da amargura. A maneira mais fácil é verificar isso, tente a fatia do cogumelo na amargura, deitada na língua. Se não for corrigido, você pode preservar.

Enlatamento

Existem dois métodos principais para conservas de cogumelos, eles são sólidos e marinate. Para secar, o frete é inadequado, pois são cogumelos lamelares. Eles exigem imersão adicional para remover o suco leitoso. Mesmo que seja frete preto (cru), que não contêm gordurosos de enxofre, eles vão quebrar, desmoronar. Portanto, o frete seco raramente é colhido.

Facto. Care, frete saboroso é bem adequado para o decapagem.

Métodos testados (2 principais):

Resolvendo com uma maneira fria;
Resolvendo fracos por uma maneira quente.

Importante. Usando esses métodos, você pode armazenar cogumelos em um lugar frio (adega, geladeira, varanda fresca, varanda) em tanques alimentares. Ou fechado para o inverno em bancos, mas mantê-los também em uma sala fria.

Maneira fria de salmão

Populares simples em condições domésticas, uma maneira fria. O frete não é branqueado, não ferva. Cogumelos permanecem perfumados, saborosos.

Como solucionar o frete, receita passo a passo

Cada anfitriã existe sua receita, segredos. Adicione especiarias diferentes, as especiarias podem ser baseadas nas preferências do gosto.

Sequenciamento:

Já inchaço, sem amargura, o frete é mais uma vez enxaguado sob o jato de água;
mudança, depois dos óculos, no recipiente de alimentos preparado. É melhor não imediatamente nos bancos, nos pratos maiores, os cogumelos spray uniformemente;
Prepare salmoura: duas, 3 colheres de sopa de um sal de pedra em um litro de água;
Eles dão uma salmoura para ferver, depois esfriáveis;
derramou o frete, mexendo, mas ordenadamente para que os cogumelos não estejam quebrados;
salmoura deve ser coberta de frete;
Top colocado na opressão.

Até 4 dias suportar o recipiente a uma temperatura de 20-24 graus. Certifique-se de que o líquido cubra os cogumelos, caso contrário, a camada superior superior escurece. Você pode ajustar a concentração de sal, tentando provar. Adicionar ou vice-versa, diluir um pouco de água fria cozida, se você acha que eles são de brassy.

Quando os cogumelos são pulverizados, você pode colocá-los em bancos. Dependendo de onde a conservação será armazenada, eles são rebitados com capas de metal, ou cobertas com plástico.

Conselho. Se houver uma adega, então há plástico suficiente, em cima da folha de chifre, a salmoura deve cobrir os fungos.

Especiarias e especiarias

O método cantando descrito acima é uma receita básica. Dependendo das preferências do sabor em fungos salinos Adicionar:

Endro, salsa;
alho, cebola;
ervilhas de pimenta, perfumados, vagem;
Raiz Khrena, salsa;
Para fragrância e sabor característico, folhas de louro, groselha preta, cerejas.

Opcionalmente, para os amantes de combinações interessantes de gosto, coentro, ervas de oliveira, câmara, kinzu, etc.

Conselho. Todos esses ingredientes podem ser adicionados quando as soluções são servidas na tabela. No inverno, o frete salgado é um lanche maravilhoso, especialmente com batatas. É delicioso, especialmente se eles são alimentados por óleo, creme azedo.

Método de solda quente

Por tal receita você pode cozinhar cogumelos mais rapidamente. Se eles estão cobertos de capas de metal nos bancos, então você pode armazenar em um lugar moderadamente frio.

Método de solda rápida

Proporções em um quilo de grulha: água (vidro), sal (40 gramas), cebola (1 peça), alguns pedaços de cerejeira, uma folha de merda, um guarda-chuva de endro, várias ervilhas de pimenta.

Cogumelos purificados e lavados em água fria, 3 vezes;
Depois derramou com água, saia da noite para a noite;
lavado novamente;
Água superior e deixe ferver, removendo a espuma resultante;
fundido através de uma peneira, mais uma vez lavada;
Mais uma vez embebido em água fria, meia hora;
drenado, lavado novamente 3 vezes;
bancos preparados, cuidadosamente lavam, esterilizam;
Encha as latas com especiarias, os cogumelos são colocados no topo, sobre eles os anéis da cebola picada, a folha do brilho;
Separadamente ferver água com a adição de ervilhas de sal e pimenta;
despejar bancos;
Para a confiabilidade do armazenamento, você pode enviar latas com cogumelos por meia hora e depois rolar.

Cogumelos são obtidos com um aroma agradável, crocante.

A segunda maneira de salmão

Cogumelos anteriores são lavados;
Adicione um sal colherado a um quilograma de fraco. Água derramada, fervida (30-40 minutos);
A decocção é drenada em um recipiente através de uma peneira;
Cogumelos são deslocados em uma panela, adicionam especiarias, alho a gosto;
derramado com uma decocção desatualizada;
Deixe sob o jugo por alguns dias, agitando-se suavemente e tentando, você pode solucionar ligeiramente;
Quando os cogumelos são pulverizados, eles são colocados em bancos puros e esterilizados;
De cima, a folha do shred é coberta com uma tampa.

Observação. Muitas vezes você está interessado, como esfriar frete preto. Todos os métodos acima são adequados, somente eles não podem ser encharcados por um longo tempo, basta mergulhar antes da salinidade por cerca de 3 horas.

Mariny Gruzdey.

Como resultado da marinação de cogumelos, é obtido um produto acabado. Gudget com amargura predeterminada acima do método descrito.

Ingredientes, proporções: cogumelos (2 kg), água (2 l), sal (2 colheres de sopa). Essência acética é necessária de 20 ml. Um par de camadas de lençóis de Laurel são adicionados, vários pedaços de pimenta preta, ervilhas perfumadas, cravos.

Seqüência de marinando gruss:

Depois de absorver os cogumelos são completamente lavados;
Primeiro ferver cogumelos em um litro de água, com a adição de metade de uma colher de sopa de sal;
fervido por 20 minutos, limpe a espuma, remova, lavada, dê uma pista;
Cozinhar marinada: litro de água, resíduo de sal, adicionar especiarias no final;
Conecte a marinada e o frete, cozinhe outro quarto de hora, a essência é derramada no final;
Cogumelos são retirados com a ajuda de um ruído, desdobrado de acordo com bancos esterilizados;
Despeje a marinada, role.

A fim de aumentar o termo de pasteurização térmica, os bancos com cogumelos viram e, em seguida, embrulhados.

Observação. Uma receita picante é aquele alho (1, 2 dentes pequenos) e açúcar (1, 2 colheres de sopa de sabor) são adicionados aos cogumelos. A seqüência de ação é a mesma.

Estas são apenas algumas receitas mais comuns. Se você fizer donos de casa, como conservar adequadamente o frete, então receba uma receita única diferente. Afinal, sujeito a determinadas regras, as improvisações culinárias são sempre permitidas.

Este é um prato bastante saturado e saboroso, que às vezes (por exemplo, durante o post) pode até substituir a carne. Eles são servidos com batatas, arroz e também usadas como um prato. Assim, as chanterelles são frequentemente preparadas. É possível fritar Freak? Não há resposta inequívoca para esta questão. Por um lado, um sabor amargo bastante específico está impedindo tal método de preparação, que leva apenas no processo de processamento a longo prazo (por exemplo, salgação). Por outro lado - se as receitas existirem, então alguém os usa. No entanto, para responder inequivocamente a pergunta: "É possível fritar o frete?" É melhor experimentar em sua própria experiência.

Como se livrar da amargura?

Antes de fritar frágil, você precisa mergulhar bem. Geralmente leva 2 dias. Além disso, a água deve ser alterada pelo menos 8 vezes. Em seguida, eles precisam ferver em água salgada por 10 minutos, drenar a água e repita esta ação, a maior parte é fresca. Depois disso, eles estão deixando-os em uma peneira ou peneira e deixam meia hora para vidro todo fluido. E ainda pode prosseguir diretamente para cozinhar. Além disso, as hospedeiras experientes recomendam fritar exclusivamente caps. Pernas mais rígidas são melhores usadas para outros fins (por exemplo, para sopa).

Como fritar Freak?

No abrigo, os cogumelos frescos precisarão de sal e alho a gosto, algum óleo vegetal (você pode usar azeitona). Chapéus varrendo germe cozido Eles colocaram em uma frigideira a quente seca, cobrem-o com uma tampa e extinguem cerca de 10 minutos, mexendo periodicamente. Em seguida, o líquido é então drenado, o óleo é adicionado e frito por cerca de 5 minutos, derramando e apertando o alho através da imprensa. No final, a salsa picada despeje na panela. Acontece um prato muito saboroso, que é recomendado para servir com batatas purê de batata.

É possível fritar frete branco?

Este tipo de cogumelos é muitas vezes encontrado em florestas decíduas. Cogumelos experientes na temporada são conseguidos para coletar várias centenas de quilogramas. A maneira ideal de preparar gríssãos brancos ainda é considerada solução salina. A questão de saber se é possível fritar o frete, geralmente ocorre no palco quando as receitas já estão esgotadas para este cogumelo. Se eles estão bem para absorver e cozinhar, então, em princípio, será um bom prato. Embora um sabor específico ainda permaneça.

Como fritar frete no creme azedo?

Em um quilo de cogumelos frescos, tome 2 xícaras de creme de azedo, 50 g manteigaMeio copo de farinha. Sal, breadcrumbs (50 g) e pimenta a gosto também são úteis. Se na pergunta: "É possível fritar Freak?" Você responde positivamente, você pode tentar um pouco de diversificar o prato.

Gudget deve mergulhar e ferver, conforme descrito acima. Então a farinha é misturada com sal e pimenta. Ele precisa cortar chapéus de cogumelos e fritar-os em óleo quente por 5 minutos. Então eles adicionam creme de azedo, migalhas e continuam a se preparar, mexendo. Após 15 minutos, o prato está pronto. Pode desempenhar o papel do principal (com batatas ou arroz) ou se tornar um lindo enfeite para carne. Devido à combinação de creme de leite e manteiga, acaba por um sabor muito suave, e a cruck torna o prato mais satisfatório.

Entre os fungos colhidos para o inverno, você pode destacar com segurança frete. Estes cogumelos salgados não deixarão ninguém indiferente, vale a pena tentar pelo menos uma vez. Isso é obrigado ao seu corpo de cogumelos carnudos e aroma rico.

Muitas recepcionistas modernas não querem comprar boletos. Eles procuram fazer lanches deliciosos e crocantes de ingredientes compreensíveis e não adicionar nada supérfluo. Afinal, tais pratos domésticos não são considerados excessivamente mais úteis.

Você pode armazenar tais sais por um bom tempo (especialmente para mantê-los na geladeira ou na adega).

Variedades

Embora se relacione com cogumelos condicional e venenosos, não reduz sua popularidade. Colete cogumelos é um prazer. Se você se deparar com a borda em um casal, procure uma empresa próxima sob a camada de folhagem. Eles crescem com famílias enormes, o que facilita a coleção.

Existem vários tipos de fracos e cada um deles é adequado para mais cantos. O mais comum é frete branco e preto. Casos raros amarelos e aspen. Mas ainda há recursos que os combinam.

Cogumelos são formas bonitas, o chapéu na forma bruta pode atingir até 20 cm de diâmetro. A perna é densa e grossa.

Carne branca, vestindo uma cor de leite leve com as placas amareladas na parte de trás de um chapéu. Com Dym, há suco afiado, e a própria polpa muda a sombra em amarelada.

Em formação: Germe negro tem uma gama de cores ambíguas. Pode variar de azeitona a uma sombra marrom escura. É esse tipo de Gruznye pertence ao ideal para a salga.

Benefício e dano

Além de seu excelente sabor, faz um monte de outras coleções florestais com uma lista considerável de propriedades úteis.

Por exemplo, o grupo vitamínico incluído na sua composição tem um efeito benéfico sobre sistema nervosoIsso permite que você lute com condições e dormitórios depressivos. Mas a quantidade de proteína em Gruztsy coloca esses cogumelos quase um passo com produtos de carne, absolutamente nenhum dano ao corpo.

É útil habilitar no menu de frete e pessoas que sofrem de urolitíase, bem como diabéticos. Tudo o mais, esses cogumelos pertencentes ao cheesecake são um antibiótico de origem natural, que permite a prevenção de doenças sem recorrer a medicamentos.

E deixe que a foto delineada parecesse quase perfeita, não se esqueça de que há sempre um verso. Além do benefício, a aberração também pode trazer danos ao corpo.

Importante: Como todos os cogumelos, o frete é alimentos pesados \u200b\u200bque nem sempre afetam bem a digestão. Portanto, o uso excessivo deste produto pode levar a conseqüências alérgicas indesejáveis.

Bem, a última coisa que você quer notar, falando dos perigos desses cogumelos, é seu pré-tratamento. Se estiver incorreto para preparar frete para a preparação adicional, é possível que você ganhe envenenamento.

Trabalho preparatório

Embora seja agradável coletar, então limpar esses cogumelos exigirá paciência decente de você. O problema é que a partir dos chapéus deve ser removido a camada superior, que, ao contrário do óleo, é removido difícil. Você pode usar uma pequena faca afiada para a qual você precisa colocar a camada superior nas bordas e mais perto do centro delicadamente cortado.

A segunda opção de limpeza - com um pincel. Conduzir dados para manipular é delicadamente não estragar aparência, sob o jato de água corrente.

Além disso, você deve se livrar de bordas finas das caps e pratos da parte inferior, especialmente em grandes instâncias. Também não se esqueça de verificar o cogumelo no verme.

Se você se perguntar o quanto você deve mergulhar frete, a resposta é inequívoca - quanto mais, melhor. O tempo mínimo é de 15 horas. Se você prejudica cogumelos em skouring HandIsso é repleto de conseqüências.

É necessário mergulhar germamente apenas em água fria, o que é necessário mudar, se possível, o mais rápido possível. Claro, você pode acelerar o processo usando um líquido quente, mas, neste caso, você tem a probabilidade de zero do produto.

Para que os cogumelos fiquem completamente cobertos com líquido, cubra-os com uma placa ou tampa adequada e coloque uma pedra para a opressão.

É possível saltar frete em casa de várias maneiras que são simplesmente uma enorme variedade de não-extensões da Internet (ambas na forma de fotografias de receitas e forma de vídeo vigorosa).

Ó eu mesmo melhores opções Nós diremos abaixo.

Receita salgada passo a passo fraca maneira fraca

Eu gostaria de observar que toda a dificuldade da peça de trabalho de grusos salgados do futuro é preparar cogumelos. O resto do processo não exigirá muito esforço.

Ingredientes

Porções: - +

cogumelos 5 kg.
folhas e raiz de Chrine5 peças.
alho 10 Cravo
folhetos espinhos e cerejas40 pcs.
guarda-chuvas e talos de endro10 peças.
sal de sal 3 colheres de sopa. eu.

Para uma porção

Calorias: 17 kcal

Proteínas: 1,6 g

FAT: 0,6 g

Carboidratos: 1,1 g

2 horas. 0 min. Impressão de receita de vídeo

Depois de isentar frete por três dias, é necessário escolher um recipiente adequado para armazenamento adicional. Atualmente, a loja pode encontrar um contêiner muito conveniente, que é equipado com uma guia especial para a opressão. Mas se você não tiver a capacidade de usar esse dispositivo, use o balde usual.

Coloque suavemente os cogumelos no recipiente preparado com camadas finas, sal de sal, espalhando a raiz crônica e alho limpo entre eles. Nesse número de cogumelos, você deixará cerca de 2 copos de sal.

De cima, cubra a camada de frete de gaze, cubra as malditas rodas (não dará moldes) e definirá a opressão. Em tal estado, os cogumelos devem ter que respirar cerca de 30 dias. Após esse período, você pode deixar cogumelos no mesmo balde, ou decompor-se em bancos.

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Chique! Deve ser corrigido

Observação: A diferença entre as soluções de fraco no inverno com um método frio é que os cogumelos são habitados diretamente no suco selecionado, o líquido adicional neste caso não é usado.

Soldering grusso quente moda

Este método de solventes de fracamente no inverno em bancos é menor que o tempo de cozimento. Cogumelos neste caso devem ser ancorados apenas por meio dia, após o que é para passar e limpar.

Ingredientes

frete limpo - 4 kg;
alho fresco - 5-6 dentes;
piscando Springs Black - 5 pcs;
khrena folha - 5 pcs.;
folha de cereja - 5 pcs;
dill de guarda-chuvas - 4 pcs;
lavrushka - 5 pcs;
pimenta preta - 20 ervilhas;
cravo seco - 8 botões;
sal - 3 colheres de sopa.

Cozinhar passo a passo

Despeje em uma panela de cerca de 3 litros de água, adicione especiarias, exceto para alho.
No líquido fervido, abaixe os fungos e ferver por meia hora.
Enquanto o sulco é fervido, prepare bancos. Escolha um pequeno tamanho, o meio litro é otimamente adequado. Eles devem ser lavados de refrigerante e esterilizar. As capas também exigem tratamento térmico.
Quando os cogumelos foram baixados na parte inferior, e a salmoura tornou-se transparente, ganhe com barulho. Eles precisam ser legais.
Em cada frasco, coloque um par de minas de alho preto e corte e depois desencadeie o salgado. Para um sabor mais saturado, a quantidade de alho pode ser aumentada pela pavimentação de uma camada adicional no meio do frasco.
Nos recipientes cheios, despeje a salmoura com uma panela, previamente tensão. Separado verde e especiarias.
Feche as capas e depósito. Seus cogumelos estão prontos!

Importante: Cada método da peça de trabalho de brilhar para o inverno tem seu próprio prazo de validade. Gudes salgados por uma maneira quente são recomendados para serem usados \u200b\u200bpara a primavera, mas o método frio permite aumentar este período para dois anos.

Casos com cogumelos salgados

Aqui ele é um momento tão esperado, quando o solon veio para a condição desejada e pode ser colocado na mesa. Mas há casos em que o resultado final não justifica as expectativas ou faz você pensar se vale a pena tentar lanche, porque mudou a cor. Nós lhe daremos algumas situações dessas.

Amargura

Pode haver dois motivos. Ou você não calculou corretamente o tempo em que você pode começar a degustar e abrir o banco antes do estabelecido ou não o suficiente. Se depois que o decapagem do frete é absorvido, enxaguá-los completamente, adicione um pouco de vinagre, girando a planta com manteiga vegetal e polvilhe cebolas.

Mudar cor

Se o cogumelo estiver em uma jarra ao longo do tempo, não tenha medo. Muito provavelmente você acorrentou um germe negro, que é característico de mudar a pintura em uma tonalidade roxa.

Também não se preocupe e, no caso de cogumelos chorados ou descobertos. Esta reação natural é moída no meio salgado. Portanto, você pode servir com segurança um lanche na mesa, sem medo da saúde.

Conselho: Se no final você estiver muito reduzido por aberração, é possível corrigir isso da seguinte maneira. É necessário abater os cogumelos lavados dentro de 5 minutos. Se depois disso não deixar sal, você deve repetir o procedimento.

Como entregar frete na mesa

A primeira coisa que vem à mente é um germe, cansado por óleo, decorado com verdes e uns. Mas o feedback mais popular é um solo em creme azedo. Preferência para dar uma fonte mais gordurosa, na qual você repleta generosamente cogumelos.

Você ainda pode fritar cogumelos salinos com batatas, adicionando todo o mesmo creme azedo. Embora sem ele vai acabar com batatas insuperáveis \u200b\u200bcom aroma cogumelos florestais.. Apenas não esqueça que não é necessário salgar o prato.

Se você não tentou salmar sozes para o inverno, mas ele te pegou na floresta, não passe. Tendo tentado pelo menos uma vez estes sais, você os preparará constantemente. Afinal, este cogumelo glorifica este cogumelo desde os tempos antigos!

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Chique! Deve ser corrigido

É possível ser algo de veado do que o sal fraco, o que se tornará um lanche lindo sob vodka ou um delicioso aditivo a qualquer refeição quente. E se os flocos são selecionados pequenos, o mesmo em tamanho, então tal fungos não terão vergonha de ser aparentemente mesa festiva. É por isso que é simplesmente obrigado a dormir, toda maidista é simplesmente possuída.

Como coletar frete e distingui-los de outros cogumelos

Se nos incomodarmos em passar, então o líquido colorido de leite será separado dele.
Góis crus são muito amargos.
Gudes estão se escondendo sob a folhagem.
Groove, como regra, crescer "famílias", se você encontrou algum cogumelo, procure mais cogumelos.
Chapéus fracos lá embaixo lamelar.
Os jovens carruagens do Weat são curvados para dentro e as mãos de uma forma fraca velha no "funil", as bordas sobem ao sol.
Se frete branco mudar a cor para Gray-Green, isso significa que estes são verdadeiramente frete. A cor do cogumelo está particularmente mudando no local onde o leite foi destacado.
Após a colheita, as mãos terão muita pressa, como depois de pimenta amarga, então lembre-se: coletando frete na floresta, você não pode arranhar os olhos, face e outras partes desprotegidas do corpo, sem lavar as mãos cuidadosamente. Leve com você água para que, na floresta, pelo menos, para resolver as mãos depois de escolher cogumelos. Casas necessariamente lavam as mãos com óleo vegetal e, em seguida, sabão. Faça isso toda vez que você muda a água nos cogumelos e toca os brilhos.

Segredos de solda Gruzdey.

É impossível salinar e marinar cogumelos muito antigos que têm manchas de ferrugem.
É impossível salcar cogumelos diesel ou cogumelos com insetos.
Não resolvesse cogumelos, não exagerando, eles serão muito amargos, mesmo se você negociá-los 2-3 vezes. Certifique-se de lavar o frete, mudando a água para limpar a cada 3-4 horas. Muitos são recomendados para fazê-lo 2-3 dias. Mas se é quente, a água com cogumelos se deteriorará rapidamente e começará a sentir o cheiro e a espuma. portanto melhores cogumelos. Empurrado do dia para um e meio, isto é, 1 noite e 2 dias. Para que os cogumelos possam perder rapidamente a amargura, você pode mergulhar a cada 2 horas. Frete Moverded perde amargura, e você receberá um excelente lanche.
O solato é melhor em pratos esmaltos, o que não tem ferrugem e rachaduras, num cano de cerâmica, barril de madeira ou em um recipiente de vidro.
Depois de ter uma parte dos cogumelos dos pratos, lave-os e lave o pano toda vez.

O frete pode ser salgado e marinho, rolando em bancos para o inverno.
Como solucionar e frete marinho

Peles de cogumelos recomendam a sal de cogumelos com folhas de groselha, cerejas e rábano, outros insistem no fato de que os solos são bastante sal e endro seco. De que maneira você vai pegar você escolher. Se sem folhas, então cumpra todas as recomendações de preparação, removendo os ingredientes desnecessários para você, exceto sal.

Frete salgado por receita clássica

Ingredientes:

Groove - 5 kg,
Folhas de cereja - 10 pcs.,
Khrena sai - 2 pcs.,
Folhas de groselha - 10 pcs.,
Dry Hats (guarda-chuvas) Dill - 2-3 PCs.,
Sal de grande moagem - 150 g.

Como solucionar groove:

Empurre os cogumelos, mudando de água para limpar até os cogumelos pararem do patter. No fundo dos pratos, coloca as folhas de cerejas, groselhas e parte do endro. Fique cogumelos em uma linha de bonés. Após o primeiro círculo, os cogumelos salgados, tendo calculado para que 1 kg. Cogumelos precisam de 30 g de sais (1 colher. Colher sem top). Então continue deitando os cogumelos com sal adicionando um endro seco.

A última camada é coberta com as folhas do cavalo e cubra o topo com um pano limpo. Coloque uma placa adequada e um pequeno sopro, por exemplo, você pode lavar a pedra (ferver) e colocá-lo em um prato. Cozinhar com cogumelos que você precisa colocar em um lugar frio (porão, adega ou geladeira). Cogumelos estarão prontos para usar em 40 dias.

Groove marinado

O bem-estar salgado é considerado um lanche melhor, mas agora nem todo mundo tem um porão ou adega. Portanto, muitos ficaram tristes para marinhos. Aqueles que já tentaram sabem que o frete marinado não é menos saboroso do que salgado. O frete marinado tem suas vantagens: eles são mais fáceis de armazenar, é mais fácil de rolar, e eles precisam ferver, o que elimina o risco de envenenamento.

Ingredientes:

Groove - 4 kg,
Água - 2 litros,
Sal - 3 colheres de sopa. colheres sem top
Pimenta - 8-10 pcs.,
Cravo - 5 pcs.,
Dry Dill - 2 guarda-chuvas (pode ser substituído por sementes secas, não mais de 1/2 h. Colheres),
Vinagre 9% - 120 ml.

Como se casar com Groove:

Certifique-se de despejar o frete, mudando de água. Despeje água suficiente em uma panela grande. Cozinhe os cogumelos 12-15 minutos. Em seguida, lave-os em coador em água corrente. Cozinhe a marinada de todos os ingredientes, exceto o vinagre, e coloque cogumelos nele. Quebre 10 minutos, depois despeje o vinagre, cozinhe mais 5 minutos e enrole em bancos limpos esterilizados.

Dependendo da região, há diferentes graus de lanternas (gênero). Eles são tão chamados para suco de leite, que aparece, se você cortar ou quebrar suavemente. Em relação ao nome, há versões que aconteceu do fato de que os cogumelos cultivam dormitório (triste) ou em um monte. A maioria das espécies pode ser encontrada sob folhagem na forma de famílias de heaf. Como gastar frete, usando receitas vintage e modernas para que eles são brancos crocantes e perfumados.

Tipos de cogumelos para conservação

Vamos parar um pouco sobre os principais tipos de fracos. Com base em suas características, várias abordagens diferentes e métodos de conservação são usadas, mas, em geral, são semelhantes.

Branco ou presente

Osin Gruzde.

Gruce amarelo (afortunado, onda amarela)

Ryzhik Oakovaya (Oak Grass)

Cresce em florestas decíduas sob carvalhos, rampas, etc. Muitas vezes encontrado na faixa do meio da Rússia. Chapéu de cor murada vermelha, pode ter um anéis frios. De acordo com o gosto, refere-se aos cogumelos da segunda categoria. O suco é muito amargo. Portanto, requer absolutação suficiente. Leite branco, não muda a sombra.

Squavina (Scripper)

Preto Gruce, Queijo

Cozinhar cogumelos para conservação

Antes de preservar, eles precisam prepará-los.

Preparando frete para o inverno:

Em relação à imersão de cogumelos com água da amargura, cada visão tem o seu próprio tempo. Muito nessa questão depende do clima na região, o local de crescimento.

As regras básicas que devem ser observadas

Enlatamento

Facto. Care, frete saboroso é bem adequado para o decapagem.

Métodos testados (2 principais):

Resolvendo com uma maneira fria;
Resolvendo fracos por uma maneira quente.

Maneira fria de salmão

Populares simples em condições domésticas, uma maneira fria. O frete não é branqueado, não ferva. Cogumelos permanecem perfumados, saborosos.

Como solucionar o frete, receita passo a passo

Cada anfitriã existe sua receita, segredos. Adicione especiarias diferentes, as especiarias podem ser baseadas nas preferências do gosto.

Sequenciamento:

Quando os cogumelos são pulverizados, você pode colocá-los em bancos. Dependendo de onde a conservação será armazenada, eles são rebitados com capas de metal, ou cobertas com plástico.

Conselho. Se houver uma adega, então há plástico suficiente, em cima da folha de chifre, a salmoura deve cobrir os fungos.

Especiarias e especiarias

O método cantando descrito acima é uma receita básica. Dependendo das preferências do sabor em fungos salinos Adicionar:

Endro, salsa;
alho, cebola;
ervilhas de pimenta, perfumados, vagem;
Raiz Khrena, salsa;
Para fragrância e sabor característico, folhas de louro, groselha preta, cerejas.

Opcionalmente, para os amantes de combinações interessantes de gosto, coentro, ervas de oliveira, câmara, kinzu, etc.

Método de solda quente

Por tal receita você pode cozinhar cogumelos mais rapidamente. Se eles estão cobertos de capas de metal nos bancos, então você pode armazenar em um lugar moderadamente frio.

Método de solda rápida

Proporções em um quilo de grulha: água (vidro), sal (40 gramas), cebola (1 peça), alguns pedaços de cerejeira, uma folha de merda, um guarda-chuva de endro, várias ervilhas de pimenta.

Cogumelos são obtidos com um aroma agradável, crocante.

A segunda maneira de salmão

Mariny Gruzdey.

Como resultado da marinação de cogumelos, é obtido um produto acabado. Gudget com amargura predeterminada acima do método descrito.

Seqüência de marinando gruss:

A fim de aumentar o termo de pasteurização térmica, os bancos com cogumelos viram e, em seguida, embrulhados.

Observação. Uma receita picante é aquele alho (1, 2 dentes pequenos) e açúcar (1, 2 colheres de sopa de sabor) são adicionados aos cogumelos. A seqüência de ação é a mesma.