Хранителна стойност на една ябълка 100 гр. Калорично съдържание на различни сортове ябълки

Свеж, с лека киселинност, или напротив, меден, ароматен... Всичко е за ябълки. Плодовете се отличават със своята наличност и невероятни ползи, а също така се считат за висококалоричен продукт. Доколко е вярно това твърдение и какви са ползите от ябълките за тялото, ще разберем по-нататък.

Химичен състав

Химическият състав на ябълките от различни сортове може леко да варира. На първо място става дума за сладки и кисели сортове, в които количеството захари е различно. Разбира се, сладките сортове съдържат повече захар, но киселите надвишават количеството аскорбинова киселина и органични киселини в състава.

Всички видове ябълки съдържат витамини - А, С, Е, РР, В (В1, 2, 9).Вкусът на плода до голяма степен се определя от количеството на органичните киселини (те също присъстват във всеки сорт – ябълчена, винена, мравчена, лимонена) и минерали. Сред последните, калий, магнезий, натрий, фосфор, калций се намират във всички видове ябълки. Микроелементите, които изграждат ябълките, са желязо, молибден, флуор, цинк, желязо, мед. Желязото присъства в ябълките, но, противно на общоприетото схващане, не в големи количества.

Въпреки това, в комбинация с ябълчна киселина, тя се усвоява почти напълно от организма от този плод. Оттук можем да заключим, че за повишаване на хемоглобина не е достатъчно консумацията на ябълки, но комбинацията им с храни, богати на желязо, ще даде осезаем ефект в борбата с анемията.

Ябълката съдържа много вода, но това не е същата течност, която тече от чешмата. Водата в плодовете е структурирана (по своите свойства се доближава до замразената течност). Именно тази течност измива вътрешни органи, което означава, че се усвоява бързо и напълно от организма, без да се налага предварително почистване и обработка. Ябълката е богата на фибри и пектини и съдържа пепел.

В зависимост от вкуса ябълките се делят на кисели и сладки. Таблицата ще помогне да се определят вкусовите свойства на различните сортове ябълки.

Полза

Ябълките са много полезни за хората, тъй като съдържат много витамини и минерали. Това определя техния имуноукрепващ ефект, поради което е възможно да се повиши устойчивостта на организма към въздействието на негативни фактори, настинки. Ябълките се считат за едни от наличните, но ефективни средствасрещу скорбут, авитаминоза, а също и като профилактично средство срещу тези заболявания.

Поради наличието на магнезий, калий, желязо, както и витамини С, Е и РР, ябълките предотвратяват развитието на атеросклероза, инфаркт, инсулт.Това се дължи на способността на калия и натрия да укрепват сърдечния мускул, да премахват тахикардията. Витамините С и Е, които са антиоксиданти, правят стените на кръвоносните съдове по-еластични, а ниацинът (витамин РР) - повишава съдовата пропускливост.

Благоприятният ефект върху кръвоносните съдове и сърцето се дължи и на действието на все още слабо изучен флавоноид – епикатехин. V ябълков соксъдържа повече от плодове.

Напитката също така запазва всички полезни за сърцето елементи, т.е има смисъл периодично да заменяте консумацията на плодове с чаша сок.А пресните зелени ябълки също помагат за намаляване и стабилизиране на кръвното налягане при хипертония.

В резултат на това е възможно да се избегне стагнация в кръвоносните съдове, образуване на холестеролни плаки, да се осигури най-добрата хранатъкани. Важно е консумацията на ябълки (или още по-добре, комбинацията от ябълки с храни, богати на желязо) да повишава нивото на хемоглобина.

В тази връзка ябълките се превръщат в един от полезните плодове по време на бременност и кърмене. По време на периода на носене на бебето обемът на циркулиращата кръв в тялото на жената почти се удвоява и по това време, както при кърменето, често се развива желязодефицитна анемия. Именно ябълките помагат за елиминирането му, осигуряват на тялото на жената необходимите полезни елементи, а освен това по-рядко други плодове провокират алергии у бебето.

Ябълките са полезни и фолиева киселина(витамин В 9), който участва в нормализирането на хормоналните нива, а също така участва във формирането на главния и гръбначния мозък, невралната тръба на плода. Ето защо ябълките, при липса на противопоказания, трябва да бъдат включени в диетата на жените в "интересна позиция", особено през първия триместър.

Тези плодове са не по-малко полезни за здравето на мъжете – благодарение на комбинацията от витамини В и цинк се стимулира производството на тестостерон. Този хормон е необходим за поддържане на енергия и подобряване на работата на мъжа, за изграждане мускулна маса, функционирането на репродуктивната система. Дефицитът на тестостерон води до невъзможност за зачеване, намаляване на либидото и влошаване на сексуалния живот на мъжа.

Връщайки се към антиоксидантния ефект на ябълките, трябва да се отбележи, че техните вещества свързват радионуклидите в тялото и премахват токсините от него.

Тези плодове са особено полезни за пушачите – ежедневната консумация на ябълки може частично да неутрализира вредните компоненти, съдържащи се в тютюневия дим и засягащи белите дробове. Освен това плодовете подобряват функционирането на белите дробове и бронхите и следователно са полезни при заболявания на горните дихателни пътища.

При настинка и грип ябълките ще помогнат за повишаване на имунитета, като по този начин ще се избегнат усложнения и ще се ускори възстановяването. Чаят с ябълки (или още по-добре - с кожата) има антипиретичен ефект и е подходящ като топла напитка. Запарката върху ябълкови кори спасява от суха кашлица.

Антиоксидантният ефект се проявява и чрез забавяне на процеса на стареене на телесните клетки. Не напразно във фолклора на славянските народи именно ябълката се нарича "подмладяваща". Комбинацията от антиоксиданти и витамин В осигурява поддържането на тонуса и еластичността на кожата, спомага за подобряване на състоянието и косата.

Понижавайки нивото на "лошия" холестерол, ябълките разтоварват черния дроб, бъбреците, а също така имат положителен ефект върху панкреаса. Доказано е, че ябълките с кожата имат известен противораков ефект, намалявайки риска от развитие на рак на червата и черния дроб.

Ако има ябълка със семена, тогава можете да "дадете" на тялото допълнителен прием на йод, който е важен за щитовидната жлеза. Смята се, че костите са опасни за здравето. Това отчасти е вярно, тъй като те съдържат компонент, който при влизане в тялото се превръща в циановодородна киселина. В големи количества той действа като отрова, но ако сте изяли 1-2 ябълки със семена на ден, не можете да се страхувате - тялото получава само ползи, концентрация циановодородна киселинав тялото е незначително.

Благодарение на наличието на диетични фибри, пектини, киселини и танини, ябълките влияят благоприятно на храносмилателната система. Те подготвят червата за смилане на храната, повишават чревната подвижност, премахват токсините и токсините. Това от своя страна стимулира метаболизма и липидния метаболизъм.

Подобен ефект, съчетан с ниско съдържание на калории, прави възможно използването на тези плодове за отслабване.

Благодарение на фибрите и пектина, ябълките имат леко слабително действие и са щадящи при запек. Една четвърт кисела ябълка или 50 мл прясна ябълка, изядени или изпити половин час преди хранене, възбуждат апетита.

Тези характеристики са по-верни за пресни, районирани сортове ябълки, само откъснати от клоните.

Вреда

Поради високото съдържание на киселини и танини, ябълките, особено зелените, не се препоръчват за консумация при повишена стомашна киселинност, гастрит, язвена болест. Голямо количество танини при хора със слаб стомашно-чревен тракт може да провокира диария.

Зелените, кисели ябълки обикновено имат по-твърда кора и повече фибри, които могат да раздразнят стомаха и червата.

Червените плодове и зеленчуци са по-склонни да причинят алергии.Ябълките не са изключение, тъй като червената кожа съдържа специално протеиново съединение Mal d1, което провокира алергични реакции.

В тази връзка страдащите от алергии, хора, страдащи от бронхиална астма, бременни и кърмещи жени, както и малки деца трябва да се въздържат от тези плодове. Ако обаче обелете плодовете, съдържанието на този протеин се намалява почти до нула. Освен това той се разрушава по време на топлинна обработка, така че червените ябълки могат безопасно да се консумират печени.

При възпалителни заболявания на червата, придружени от подуване на корема, ябълките само ще влошат ситуацията. Същото може да се каже и за тенденцията към повишено обгазяване. При колит и уролитиаза е за предпочитане плодовете да се консумират под формата на пюре.

Наличието на витамин С и киселини може да увреди зъбния емайл, особено ако зъбите са чувствителни. Ако става дума за вас, тогава се откажете от киселите плодове и изплакнете устата си дори след приема на сладки плодове.

Абсолютно противопоказание е индивидуалната непоносимост към продукта. Прекомерната консумация може да причини коремна болка, гадене и разстроени изпражнения. Дневната доза за възрастен, при липса на противопоказания, не трябва да надвишава 2 големи или 3 средни ябълки на ден. Средно е 400-450 g.

Химическите съединения, с които се обработват почти всички ябълки, закупени от магазина, за по-добрата им транспортируемост също могат да причинят вреда. Наличието на такова покритие се определя от атрактивния лъскав блясък на ябълките. Натрупвайки се в тялото, елементите на такова покритие причиняват проблеми с храносмилането, нарушена бъбречна функция и алергични реакции.

Старателното измиване на плодовете ще помогне да се неутрализира това. В идеалния случай те трябва да се заливат с вряла вода преди употреба.

Съдържание на калории

Броят на калориите зависи много от сорта ябълка. Така че киселите сортове съдържат по-малко захари, което означава, че техните калорични стойности ще бъдат по-ниски. Именно тези ябълки се препоръчват за отслабване, тъй като енергийната стойност е 35-43 килокалории на 100 грама пресен продукт.

В една средно голяма ябълка същата цифра ще достигне около 31-34 kcal на 100 g, в голяма ябълка - 70 kcal. Лесно е да се установи, че килограм зелени ябълки съдържа 350-430 kcal.

Ако една ябълка съдържа около 11-15% въглехидрати, тя ще има много сладък вкус. По правило това са червени ябълки, тяхното калорично съдържание е 45-50 kcal на 100 г. Един такъв плод, в зависимост от размера, съдържа от 45 до 100 kcal. Вече има около 500 ккал на 1 кг. Накратко, половината сладка ябълка е сравнима по хранителна стойност с почти цял плод кисел вкус.

Мнозина се интересуват от въпроса каква е енергийната стойност на жълтите ябълки, но трябва да се отбележи, че този показател не зависи от цвета на кората на ябълката, а от съдържанието на захар в тях. Цифрите, обсъдени по-горе, се основават на факта, че зелените ябълки обикновено са по-кисели от червените. Жълтите плодове могат да бъдат както кисели, така и сладки.

Определянето на приблизителното съдържание на калории, ръководено от собствените си усещания, в този случай е най-добре. Достатъчно е да опитате ябълката и да определите дали е по-сладка (тогава се вземат калорийните стойности на сладките червени сортове) или вкусът все още има изразена киселинност (тогава броят на калориите ще бъде подобен на тези, които са верни за зелени сортове).

Количеството захар зависи и от условията на отглеждане. Така прясна реколта, прибрана в южните територии, ще съдържа повече захари от тази, култивирана в по-северните ширини.

Интересни данни от най-новите научни изследвания – сезонните ябълки винаги носят повече ползи и се усвояват по-добре от тези, донесени от далечни страни. Те съдържат абсолютно същия набор от витамини и минерали и имат оптимален баланс на захар и киселини, от който се нуждае жител на определен регион.

Калоричното съдържание на едно ястие също зависи от съдържанието на вода в него. Колкото повече е, толкова по-ниска е концентрацията на захар, което означава, че съдържанието на калории със 100 грама ще бъде по-ниско.Ето защо пресните плодове имат средно 35-45 kcal, докато сушените кръгчета съдържат 200-250 kcal, а сушените - над 230. Сушените плодове се различават от сушените по технология на производство. Първите губят влагата по естествен начин, благодарение на което хранителните вещества сякаш се запазват вътре в парчетата ябълка.

Калоричното съдържание на плодовете, събрани по метода на уриниране, почти не се променя - 47 kcal на 100 g. Печените ябълки (като варени) се считат за диетичен продукт. Енергийната стойност на 100 g такива ястия е само 45-50 kcal, но при условие, че е приготвена без добавяне на захар и кожи. Ако ябълките не са обелени и изпечени, тогава съдържанието на калории ще се увеличи до 65-70 kcal. Ако добавите мед към тях преди печене, тогава 100 g от продукта вече ще представляват до 90-100 kcal.

Сред най-популярните сортове могат да се нарекат златни ябълки - това са зелени плодове с умерено изразена киселинност, много сочни и приятни. Ще бъде полезно да знаете какво е тяхното калорично съдържание. Средно е малко - около 41 kcal на 100 g, така че ябълките са разрешени да бъдат включени в диетичното меню.

Любимите сортове включват Granny Smith (51-53 kcal на 100 g), Semerenko (по-малко висококалорични, само 40 kcal на 100 g), Fushi (47 kcal). Една от тези ябълки редовни размериима 1,5-2 пъти по-високо съдържание на калории, тоест цяло "Fushi" съдържа 75-100 kcal.

Хранителна и енергийна стойност

Балансът на BJU зависи от калоричното съдържание на ябълката и ако съотношението на протеини и въглехидрати за почти всички сортове е приблизително еднакво, тогава количеството въглехидрати може да се различава значително.

Така например BJU на червените ябълки изглежда така - 0,4 / 0,3 / 19, а зелените - 0,4 / 0,4 / 9,7. Не е изненадващо, че енергийната стойност на първите ябълки (и е даден балансът на BJU за червени ябълки Fuji) е 71 kcal на 100 g продукт, а на втората (зелена Granny Smith) - само 47. Ясно е, че първо ще заеме повече "пространство" в KBZHU отслабването, което обикновено ви кара да "жертвате" други храни, съдържащи въглехидрати.

Ако сравним количеството въглехидрати в два вида зелени ябълки с калорично съдържание 47 ("Granny Smith") и 40 kcal ("Semerenko"), тогава в първия случай показателите ще бъдат 9,7, във втория - 9,2 . Това още веднъж демонстрира, че при изчисляване на KBZHU трябва да се съсредоточи не само върху цвета на ябълките, но и върху техния външен вид, сорт.

Наблюдаваме същото, когато сравняваме червените ябълки. "Fuji" с калорична стойност 71 съдържа 19 036 kcal, а "Idared" (също сладка червена ябълка) съдържа 50 kcal, въглехидратите са 10 g.

Въглехидратите в една ябълка са сложни (пектин, фибри, нишесте) и прости (захари). Поради високото съдържание на въглехидрати след ядене на ябълки, повишаването на кръвната захар протича равномерно, енергийният ефект след ядене на ябълка продължава около 1,5-2 часа.

Белтъчините заемат незначителна част от състава, 100 г плодове покриват само 0,7% от дневната нужда от протеини на организма. Последните съдържат незаменими (глицин, глутаминова киселина) и незаменими (аргинин, триптофан) аминокиселини.

Мазнините са представени от наситени, моно- и полиненаситени мазнини.

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс (GI) на ябълките отново зависи от съдържанието на захар в тях. Средно се равнява на 30 единици, което не е много. Това означава, че само 30 г от 100 въглехидрати влизат в тялото под формата на захари.

Като продукт с нисък гликемичен индекс, ябълката не предизвиква рязък скок на инсулина в кръвта, усвоява се бавно, което избягва натрупването на ненужни мастни „резерви“.

ГИ също е важен за захарен диабет, тъй като при това заболяване се препоръчва да се консумират тези храни, които имат ГИ в рамките на 55 единици. Всичко, което е по-високо, няма да може да се абсорбира от тялото, тъй като при захарна болест панкреасът произвежда малко инсулин. В резултат на това захарта се концентрира в кръвта, което води до влошаване на състоянието.

Захарта в ябълките е представена главно от фруктоза, в тях има много глюкоза и малко количество захароза. В умерени дози всички те са необходими за тялото, тъй като основно се превръщат в енергия. Освен това фруктозата стимулира мозъчната дейност, глюкозата участва в метаболитния метаболизъм, а захарозата, при условие, че се приема в малки количества, предпазва чернодробните клетки от въздействието на токсините.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Ябълката е плодът на ябълковото дърво, най-разпространено в средна лентана Русия плодно дърво... Непретенциозността и високият добив направиха ябълковото дърво незаменим елемент от градини и зеленчукови градини за всички, без изключение, тези, които обичат да живеят или да прекарват лятото извън града. Именно ябълката се споменава в легендата за изкусителната змия, допринесла за прогонването на първите хора от рая.

Съдържание на калории в една ябълка

Калоричното съдържание на една ябълка е 47 kcal на 100 грама продукт.

Наличието на и се оценява главно в ябълката, но плодът съдържа:, витамини и, както и минерални вещества, необходими за човешкото тяло:, и. Ябълките съдържат и много фибри, които имат благоприятен ефект върху активността. стомашно-чревния тракт(калоризатор). Лекарите препоръчват да се яде поне една ябълка на ден, за да се предотврати развитието на много заболявания - атеросклероза, сърдечна недостатъчност, запек и рак.

Вредни свойства на ябълките

Злоупотребата с кисели ябълки може да предизвика обостряне хроничен гастрити стомашни язви, също се отразява на здравето на зъбите – емайлът се уврежда. Ябълките са противопоказани за хора, страдащи от гастрит и язва.

Освен това ябълките могат да бъдат вредни за здравето, ако са донесени от далеч и са силно обработени с химикали за съхранение. Неградинските ябълки трябва да се измиват добре преди ядене и, когато ги избирате в магазина, обърнете внимание на обработката на кората.

Форма на ябълка

Ябълките са кръгли, удължени или овални плодове, имат твърда кора от зелен, червен, бял, жълт или смесен цвят, сочна твърда пулпа, дръжка и малки семена във вътрешността на плода.

Свойството на ябълките да потъмняват на разреза

Една ябълка има това свойство да потъмнява на разреза. Това не означава, че ябълката е развалена или че не може да се реже с нож. Това се дължи на окисляването в ябълката. Процесът на окисление може да се избегне, като поръсите ябълката малко.

Според сортовете си ябълките се делят на летни, есенни и зимни.

Летните сортове, най-ранните и бързоразвалящи се, те трябва да се консумират веднага след отстраняване от дървото, най-известните са: бял пълнеж и мелба... Най-известните сортове есенни ябълки, които обикновено узряват през август и началото на септември, могат да узреят, след като бъдат премахнати от клоните - това, разбира се, Антоновка и Апорт... Есенните ябълки обикновено са по-големи по размер от летните, могат да се съхраняват до 2 месеца, ако плодовете са без неравности и деформации. Есенните сортове също представляват канела, орловское райе и есенно райе.

Счита се, че зимните сортове ябълки узряват в края на септември - началото на октомври, пулпата им е тежка и не е толкова сочна, колкото другите сортове. Зимните ябълки са склонни да се съхраняват за дълго време външен види вкусови качества, ако се съхранява правилно - на хладно сухо място или в дървени стърготини. Известни зимни сортове - злато, лобо, пепин шафран, синап север, червени деликатеси.

Ябълка в готвенето

Най-добре е да ядете пресни ябълки, дебатът за ползите и опасностите от ябълковата кора и семки не е приключил, така че трябва да се съсредоточите върху усещанията след като сте яли ябълката - ако зъбите и стомаха ви спокойно възприемат ябълката в кората , може би няма особен смисъл в това чисто? Ябълките могат да се варят, пекат, сушат, използват за пълнене на сладки пайове и палачинки, вървят добре с и, действат като съставка в плодова салата и студени закуски. За да избегнете покафеняване на ябълките, поръсете върху тях.

Ябълките могат да се използват за приготвяне на напитки като сок, компот, желе, оцет, квас и др.

Нож за ябълки

Много е удобно да режете ябълките със специален нож, който ви позволява едновременно да нарежете ябълката на парчета и да извадите сърцевината на ябълката. Ножовете за ябълки имат различни форми, материал на производство, но същността винаги е една и съща. Остриетата на ножовете обикновено са от неръждаема стомана.

Ябълка в козметологията

Ябълковите маски са добри за грижа за кожата, особено за старееща кожа. Подобряват метаболитните процеси в кожата, изсветляват кожата, помагат при кожни възпаления и почистват порите.

Ябълките са много полезен продукт за тези, които са решили да отслабнат. И не само заради ниското си калорично съдържание и обогатяване с витамини и минерали. Както казахме по-горе, те съдържат разтворими фибри (пектин) и неразтворими фибри (особено в кожата). Това са много полезни компоненти за отслабване, които ви позволяват да се отървете от запека, помагат на тялото да премахне излишната вода и токсините.

Ябълката е антиоксидант.

Много полезно гладни днина ябълки или кратки моно диети. Необходимо е само да се консултирате с лекар, тъй като ябълките могат да бъдат противопоказани за вас и да причинят вреда на тялото.

Печените ябълки са особено полезни за отслабване, тъй като количеството пектин в тях се увеличава и те няма да навредят дори при язвена болест.

Не забравяйте, че ябълката е въглехидрат и не се препоръчва да се яде след 16 часа, ако целта ви е отслабване.

Как да изберем правилната ябълка

Когато купувате ябълки, обърнете внимание на следното:

1. Страната, в която са отглеждани ябълки. По-добре е да купувате ябълки от вашия регион или от вашата страна. Тези ябълки се обработват по-малко с химикали, за да се удължи срокът на годност.
2. Ябълката не трябва да бъде повредена или вдлъбнатини от падане.
3. Кожата не трябва да е набръчкана, ябълката трябва да е твърда и чиста.
4. Ако ябълката е светла на цвят, проверете дали е боядисана. За да направите това, просто погледнете под етикета дали е вносна ябълка.
5. Избягвайте силно намазаните с восък ябълки, те ще бъдат трудни за почистване и няма да има голяма полза от такава ябълка.

Повече за ползите от ябълките можете да научите от видеоклипа на телевизионното предаване „За най-важното“.

Специално за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Ябълките са едни от най-популярните плодове, за които е известно, че са добри естествени изгарящи мазнини. Хранителната стойност на ябълките за повечето сортове е не повече от 50 kcal на 100 g, но за някои видове тази цифра достига 90 kcal. За хора, които искат да се изхвърлят наднормено тегло, препоръчваме да ядете зелени ябълки.

Ябълките са едни от най-популярните плодове, известни с това, че са добри естествени изгарящи мазнини.

Калорично съдържание на различни сортове ябълки

Енергийната стойност на ябълките е индивидуална за всеки сорт: колкото по-сладка и по-червена е ябълката, толкова по-питателна е тя и толкова повече нишесте съдържа. Най-известна е домашната ябълка, която включва повечето от култивираните сортове в света. При диета се препоръчва да се даде предпочитание на кисели плодове. Това се дължи на факта, че зелената кора съдържа повече урсолова киселина, която прави плода кисел и спомага за разграждането на мастните натрупвания. Според изследвания на американски учени, за най ефективна загуба на теглотрябва да изядете една ябълка 15 минути преди хранене, което в крайна сметка ще намали количеството на приеманите калории със 180. Плодът може да служи и като лека закуска сутрин. Хранителна информация за някои от най-популярните сортове ябълки:

• Антоновката съдържа най-малко kcal - 45;
• Златен - 52 kcal;
• Семеренко - 37 kcal;
• Granny Smith - 48 kcal;
• Айдаред - 47 kcal;
• Red Delicious - 45 kcal.

По време на диетата е по-добре да ядете плодовете директно с кората, тъй като съдържа фибри, които спомагат за бързото постигане на ситост, а също така имат благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт.

Един от по-известните сортове е Granny Smith. Това е твърд сорт с лек кисел вкус, в 100 г от който се съдържат около 47 kcal. За разлика от червените и жълтите плодове, зелените съдържат минимум захар. Ниското калорично съдържание на продукта се комбинира с голяма сумавитамини и есенциални химични елементи(по-специално аскорбинова киселина и витамин С), поради което е включен като задължителен елемент в много диети.

Лечебни и гастрономически свойства на сънливия

Друг популярен вид зелени ябълки е сортът Семеренко, чийто състав също е богат на витамини, а калоричното му съдържание е 37. Тези показатели са валидни само за пресни плодове. В изсушена форма те имат значително по-висока хранителна стойност (200-235 kcal на 100 грама), тъй като концентрацията на захари и други вещества се увеличава поради изпаряването на водата.

Обикновено червените ябълки имат малко по-високи калории от зелените. За някои червени плодове може да достигне 70 kcal. Например, сортът Fuji съдържа 68 kcal. Това се дължи на факта, че съдържанието на нишесте и захар в тях е малко по-високо, а витамините в състава, напротив, са по-малко. Поради това те се използват по-рядко като диетичен продукт. Вкусът им е сладък или сладко-кисел. Сред най-популярните сортове червени плодове са Red Delicious.

Галерия: ябълки (25 снимки)

Съдържание на калории в една ябълка (видео)

Химичният състав на плодовете, витамините

Описанието на химичното и витаминно съдържание на ябълките обяснява всички ползи от този плод за човешкото тяло. Пресните плодове са истински склад на витамини. Зрелите плодове съдържат голям брой различни макро- и микроелементи, като процентът им зависи от сорта, условията на отглеждане и съхранение. 100 г зелена ябълка съдържа средно 0,4 г протеини и мазнини, основната част са въглехидрати - около 10 г. Въпреки факта, че продуктът е с ниско съдържание на калории, не трябва да се злоупотребява, тъй като съдържа много въглехидрати . Въпреки това, това е чудесен начин за попълване на енергийни резерви след тежки физическа дейност... Състав на ябълки:

• вода - 70 г;
• диетични фибри, фибри - 1,8 g;
• захар - 9 г;
• органична киселина - 0,8 g;
• нишесте - 0,8 g;
• наситени и ненаситени мастни киселини - 0,2 g

Къде расте овен гъба и как да я приготвя?

Ниското съдържание на нишесте осигурява ниска енергийна стойност на продукта, а големият процент вода спомага за лесното му усвояване. Богат на ябълка и разнообразен химичен състав... Сред микроелементите това са на първо място желязо и йод. Макроелементите са представени от фосфор, магнезий, калций, калий, натрий. Сред широкия списък от витамини, бета-каротин, В3, рибофлавин, тиамин, фолиева киселина заслужават внимание.

Гликемичният индекс на продукта играе важна роля в диетологията. Показва колко бързо се усвояват хранителните вещества, които съставляват ястието. Колкото по-висок е този показател, толкова по-бързо човекът ще иска да яде отново. Например за глюкозата е 100. За процеса на изгаряне на мазнините диетолозите ви призовават да обърнете внимание на храни с нисък гликемичен индекс (индекс 0-49). За една ябълка е 35, което за пореден път доказва полезността й в борбата с наднорменото тегло.

Какво се случва, ако ядете три ябълки всеки ден (видео)

Методи за приготвяне на плодове и тяхното калорично съдържание

Съставът и хранителната стойност на ябълката варират значително в зависимост от метода на обработка. Пресните плодове са признати за най-полезни и нискокалорични. Ако по време на готвене към състава се добави захар или мед, тогава ястието вече не може да се нарече диетично, т.к. количеството захар в него се увеличава значително.

Appleбогат на витамини и минерали като: витамин С - 11,1%, калий - 11,1%, желязо - 12,2%, мед - 11%

Защо Apple е полезен

• Витамин Цучаства в редокс реакциите, функционирането на имунната система, насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабване и кървене на венците, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
• калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулиране на налягането.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява потока редоксреакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, миоглобин-дефицитна атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• медние част от ензими с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира асимилацията на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.

Пълна справкаповечето полезни продуктиможете да видите в приложението

Ябълката е уникален продукт. Витамините С, Р, Е и почти цялата група витамини В са ябълка. Съдържанието на калории на 100 грама в диапазона от 35-47 калории му позволи успешно да заеме достойна позиция в категорията на диетичните продукти. Много диети носят гордото заглавие "Ябълка" и предизвикват сериозен дебат сред лекарите и потребителите. Дори деца вътре детска градина... Хрупкавите, пресни, печени и сушени ябълки станаха част от ежедневната ни диета.

За калоричното съдържание на ябълките

Различни сортове и не се различават значително. Така например 100 г червена ябълка съдържат 47 калории. Няколко проучвания показват, че системната консумация на червени ябълки може да намали нивата на холестерола в кръвта. Достатъчни са само две средни ябълки на ден - и след 3 месеца холестеролът ще се върне към нормалното.

(100 грама) има 35 калории, което е малко по-малко от червено. Ето защо тези ябълки се считат за най-здравословни. "Simirenko" има най-ниско съдържание на калории.

В процеса на сушене калоричното съдържание на 100 грама ябълки се увеличава и възлиза на 243 калории. Такива високи нива се определят преди всичко от факта, че процесът на сушене повишава концентрацията на захари в продукта.

100 г термично обработени ябълки, изпечени на фурна с малко захар, съдържат 57,36 калории. Любимото ястие на мнозина - популярната шарлотка с ябълки - вече не е толкова диетична, тъй като съдържа 221 калории.

Защо ябълките са полезни

Струва си да се вземе предвид присъствието хранителни веществакоято съдържа ябълка. Съдържанието на калории на 100 грама не е единственият индикатор за ползите или вредите на даден продукт. Справедливо е да се каже, че ябълката е истински плод на здравето. Той получи толкова звучно заглавие поради високото съдържание на витамини.

Освен това ябълката съдържа големи запаси от желязо, което позволява да се използва за профилактика на различни настинки. Калият, който е част от пулпата, има положителен ефект върху стабилизирането на кръвното налягане, а калцият осигурява здравината на костната тъкан и зъбния емайл.

Ползите от ябълките в диетичното хранене

Има много диети, базирани на полезни характеристикис които е надарена ябълката. Калоричното съдържание на 100 грама не е единственият положителен фактор този въпрос... Плодовете съдържат голямо количество фибри, които отнемат много време за усвояване. Продължителният му престой в тялото дава усещане за ситост и не изпраща сигнали на тялото, че е време за хранене.

Методи за използване на ябълкови диети

Ако целта ви е да намалите калоричното съдържание на храната си, вземете за правило да ядете една малка ябълка преди всяко хранене. Този подход към загуба на тегло ще ви принуди да консумирате по-малко висококалорични храни.

За бързо отслабване диетолозите препоръчват организиране на дни на гладно с ябълки. Калоричното съдържание на ябълките, техните ползи и противопоказания ви позволяват да ядете не повече от 2 кг на ден, нарушавайки това правило, рискувате значително да претоварите червата и стомаха. Не забравяйте да пиете най-малко 1,5 литра, това ще помогне за успешна борба с токсините в тялото.

Най-спорната е диетата на основата на ябълка. Калоричното съдържание на 100 грама ви позволява да го консумирате в неограничени количества, но не забравяйте, че говорим за моно-диета, която може да навреди на тялото. Такива диети са предназначени за 3, 5, 6 и 10 дни, позволяват да се отървете от 1,5 кг наднормено тегло дневно.

Когато ябълките са лоши

Съдържание на калории в една ябълка, хранителната стойностябълките и богатият витаминен състав не го отменят отрицателно въздействиепо тялото. Има група хора, за които консумацията на този плод е забранена или трябва да бъде строго контролирана.

Прекомерното количество фибри в тялото може да влоши колит, гастрит или язва дванадесетопръстника... Ако имате повишена киселинност, дайте предпочитание на сладките сортове. За остър стадий на гастрит пропуснете пресни ябълки и се ограничете до печени плодове.

7 ябълкови тайни

Калоричното съдържание на ябълките, техните ползи и противопоказания не са единствената информация, която трябва да се възприема от любителите на плодовете. Ябълките държат много интересни фактии тайни. Така че нека започваме.

1. Зелените ябълки съдържат повече витамини от червените. Освен това, ако страдате от сърдечно-съдова дистония, избягвайте червените ябълки в полза на зелените.
2. Ябълковите семена са източник на йод, но за да не навредите на тялото, яжте не повече от пет семена. Освен йод, природата е скрила и голямо количество в тях, което при неконтролируема консумация ще стане вредно за организма.
3. Настърганите ябълки са по-здравословни, но не ги белете богати на хранителни вещества... Редица изследвания доведоха до заключението, че антиоксидантите, включени в пулпата, забавят растежа на раковите клетки.
4. Възрастен мъж трябва да яде най-малко 700 г различни плодове и зеленчуци всеки ден; в сезона на ябълките тази норма може да бъде напълно заменена с ароматни и хрупкави насипни плодове. Женското тяло се нуждае от малко по-малко, нормата е 500 g.
5. Често около темата за ябълката витае митът за невероятното количество желязо. Всъщност в една ябълка има много желязо, но тя има форма, която практически не се усвоява от тялото ни. Затова при нисък хемоглобин дайте предпочитание на животинските продукти – черен дроб, яйца и месо.
6. За подготовка за зимата под формата на сушене използвайте зелени сортове ябълки. Средно една ябълка съдържа до 80% вода, докато зелените сортове съдържат малко по-малко. Същата препоръка ще бъде от значение при избора на плодове за приготвяне на десерти и шарлоти.
7. Въпреки всички предупреждения на лекарите, ябълките могат да помогнат при лечението на гастрит. Яжте настърганите зелени сортове, за да не ядете нищо 4 часа след ядене. През първия месец ябълките трябва да станат ваш ежедневен спътник, през втория месец намалете консумацията до три пъти седмично, през третия - до веднъж. Плодовете няма да са панацея, ако не се откажете от пикантни храни, кафе, пресен хляб и силен чай.