Зелена чушка, маринована в масло. Чушки, мариновани в масло: стъпка по стъпка рецепта със снимки

За какво сочни и вкусен зеленчукнай-често се замисляме, когато искаме да сготвим салата? Но не започваме ли да мислим за това, планирайки подготовката за зимата веднага след това, но по всякакви начини? Сигурен съм, че повечето от нас веднага биха се сетили за чушките. Колко вкусни ястия можете да приготвите с него, но не по-малко начини за приготвяне на чушки за зимата. Най-добрите рецептиможете да събирате дълго време от роднини, приятели, познати и интернет, но аз ще направя моята малка колекция от рецепти за вас. Тези, които за мен са най-добрите и вкусни рецепти.

Български пипер за зимата днес ще консервираме по няколко доказани и много вкусни начина.

Маринована чушка за зимата - стъпка по стъпка рецепта за прибиране на реколтата

Хората имат различни вкусове, но съм сигурен, че много от вас могат да се съгласят с мен, че мариноването е един от най-вкусните видове зеленчукова консервация. Маринатите обикновено са толкова ароматни и пикантни, с лека киселинност и подправки, чесън, билки. Истинско сладко. Е, имам слабост към тях. Поради тази причина най-често мариновам чушки за зимата.

Ако все още не сте опитвали кисели чушки, пропускате. И въпреки че другите мариновани зеленчуци са много по-често срещани по рафтовете на магазините, никой няма да ни попречи да приготвим сами това невероятно ястие и закуска.

За мариновани чушки ще ви трябва:

• сладък пипер - 3 кг,
• оцет 9% - 1 чаша,
• захар - 0,5 чаши,
• сол - 2 супени лъжици,
• чесън - 1 глава,
• дафинов лист - 8-10 листа,
• пресен магданоз - голяма връзка,
• черен пипер - 1 чаена лъжичка,
• карамфил - 6-8 бр.

Най-подходящи за мариноване са месестите червени и жълти чушки. Твърде тънкостенните чушки няма да бъдат толкова вкусни. Плодовете могат да се вземат във всякакъв размер, тъй като все още е най-удобно да ги нарежете за опаковане в буркани. Така вместимостта на всеки буркан с кисели чушки ще бъде максимална.

готвене:

1. Измийте чушката. Отстранете стъблото и изрежете сърцевината със семената. По-лесно ще направите това, ако разполовете чушката по дължина.

2. Нарежете чушките на широки ленти. Всяка половина може да се разреже на 2 или 3 парчета, в зависимост от това колко голяма е чушката.

3. Налейте 600 мл вода в голяма тенджера. Изсипете там чаша оцет и растително масло, добавете цялата захар и сол наведнъж. Включете котлона и оставете бъдещата марината да заври.

4. Сложете парчетата черен пипер във врящата марината, изчакайте, докато течността отново заври и оставете зеленчуците да къкри за 10 минути под капак, като разбърквате непрекъснато.

Чушката трябва да омекне малко, но не напълно да се развари. Маринованите чушки са много добри, когато са леко хрупкави.

5. Подгответе буркани за консервиране. Подходящи са кутии от 1 или 0,5 литра.

По-добре е да ги стерилизирате предварително. За да направите това, можете да ги загреете във фурната, да ги сварите в съд с вода, да ги държите над пара или да ги поставите в микровълновата с вода и да ги оставите да заврат.

За да направим българския пипер ароматен и леко пикантен за зимата, поставяме нашите „подправки“ на дъното на стерилизирани буркани. Сложете във всяка по 3-4 скилидки чесън, разрязани на две, 1-2 стръка магданоз, 2 дафинови листа, 5 зърна черен пипер и 1-2 скилидки.

6. Сега горещ, току-що сварен, сложете чушката в буркани. Направете го възможно най-стегнато и не се страхувайте да смачкате или сгънете парчетата чушка. Когато всички чушки са наредени, се залива с маринатата от тавата до ръба на буркана. В него чушката ще продължи да се маринова.

7. Завийте капачките на бурканите или ги навийте с машинка. Обърнете бурканите с капак и ги завийте с дебела кърпа, докато изстинат напълно.

След няколко месеца такива чушки ще станат невероятно вкусни и перфектно ще допълнят вашата зимна диета със зеленчуци. Ще стане отлична гарнитура или дори предястие за празничната трапеза.

Най-добре е да го съхранявате на хладно място, като изба или хладилник.

Български пипер за зимата в меден пълнеж - рецепта със снимка

Българският пипер за зимата с мед е много проста, но в същото време вкусна рецепта. Чушките са сладки, хрупкави с киселинност. Много необичайно, защото медът ще придаде свой уникален вкус. Според мен медът се съчетава много добре с чушката, едновременно допълва сладостта и придава страхотен ефект. В такава марината няма ярки на вкус подправки, което оставя на меда възможността да разкрие своя вкус и вкуса на пипера. За зимно разнообразие от заготовки рецептата е много подходяща.

За консервиране най-често препоръчвам да вземете буркани, които не са твърде големи, особено ако семейството ви не е твърде голямо и отворен бурканс пипер ще трябва да престои в хладилника за дълго време. Защо да рискувате здравето си отново, а продуктите са жалко. Съгласете се, ако искате повече, винаги можете да отворите две малки бурканчета. Но е невъзможно да се запази големият обратно.

Освен това, когато готвите нещо за първи път, направете малки обеми за експеримента. В крайна сметка това, което харесва един, може да не е по вкуса на друг.

След като изпробвах тази рецепта върху себе си, се опитвам да направя няколко буркана с черен пипер и мед.

За готвене ще ви трябва:

• черен пипер - 1 кг,
• мед - 4 супени лъжици,
• оцет 9% - 4 супени лъжици,
• растително масло - 3 супени лъжици,
• сол - 2 супени лъжици,
• зърна черен пипер - 1 чаена лъжичка,
• семена от кориандър - 1 чаена лъжичка.

готвене:

1. Измийте сладкия пипер и го нарежете на две части. Отстранете сърцевината заедно със стъблото. Изплакнете всички останали семена.

2. Нарежете чушката на по-малки парчета. Разрежете всяка половина по дължина на 2 или 3 части. Ако пиперът е много дебел, както в моя случай, може да бъде дори 4. Основното нещо е да направите такива парчета, че да е удобно за ядене по-късно.

3. Опаковайте парчетата чушки плътно в чисти, стерилизирани буркани. Напълнете ги изцяло с черен пипер. Опитайте се да не затваряте буркани, които не са пълни, те няма да се съхраняват дълго време поради голямото количество въздух. Останалите чушки е по-добре да приготвите по различен начин, например да направите свежа салата от тях.

4. Сега кипнете чайника и залейте чушките в буркани с вряла вода. Напълнете бурканите до ръба, покрийте ги със стерилизирани капаци и оставете в тази форма за 10 минути.

5. Сега е време да приготвите марината. Вземете малка тенджера или черпак. Изсипете меда до дъното, сложете в него сол, зърна черен пипер и кориандър. Имайте предвид, че захар не се слага, а се заменя с мед.

6. Източваме горещата вода от бурканите с чушки директно в тази тенджера, от този бульон ще приготвим марината.

7. Сложете маринатата да заври и отново залейте бурканчетата.

8. След това завийте капачките възможно най-здраво. Проверете дали текат. След това обърнете бурканите и ги увийте с топло одеяло или кърпа. В тази форма банките трябва да се охладят, преди да могат да се съхраняват.

Това много нежно и пикантно мариновано предястие със сигурност ще ви хареса в дългата зимна вечер с летния си вкус. Забавлявайте се и почерпете семейството си.

Мариновани чушки в масло по кавказки

И ето още един оригинална рецепта. Знаете, че понякога подправките и методите на готвене могат напълно да променят вкуса на едно ястие. Това е един от тези случаи. Пиперът се оказва толкова ароматен и вкусен, че не можете да го дърпате за ушите.

Рецептата не е никак сложна, а добавянето на голямо количество билки и чесън прави българския пипер само по-вкусен за зимата.

Български пипер в доматен сос

Ако търсим всякакви видове вкусни опцииподготовка за зимата на чушки, просто е грях да не си спомняте колко чудесно се съчетават вкусовете на пипер и домати. Любимото лечо на всички е точно от тази категория. Но ако искате да готвите не лечо, в което често се добавя голямо разнообразие от други зеленчуци, а просто сладки чушки в доматен сок, тогава тази рецепта е точно.

AT доматен сосще покрием големи парчета чушка, които ще бъдат нашата пикантна зимна закуска.

За да приготвите чушка в домат, ще ви трябва:

• черен пипер - 5 кг,
• доматен сок не солен - 3 литра,
• растително масло - 1 чаша,
• сол - 2 супени лъжици,
• захар - 0,5 чаши,
• оцет 9% - 6 супени лъжици,
• подправки на вкус (черен пипер и бахар, дафинов лист, карамфил, чесън).

готвене:

1. Измийте чушката със студена вода и отстранете семките и опашката. След това нарежете на едри парчета. Половин или четвърт пипер, в зависимост от големината на зеленчука.

2. Изсипете доматения сок в голяма тенджера. Изберете ястие, което в крайна сметка ще побере всички чушки.

Към доматения сок добавете захарта, солта, подправките и оцета. Това ще бъде нашата доматена марината. Сокът може да се вземе от магазина или да го приготвите сами от пресни домати.

3. Когато доматеният сок заври, добавете към него растително масло и след това сложете всички чушки. Разбъркайте добре и гответе, като разбърквате, за 15 минути.

4. Люта, прясно сварена чушка в доматен сок прехвърлете много плътно в предварително стерилизирани буркани. Напълнете със сок до самия ръб и завийте капачетата. Капаците също трябва да са стерилни.

След това обърнете бурканите и се уверете, че капаците не изтичат. В това обърнато положение сложете бурканите на масата и ги увийте с хавлиена кърпа. Оставете ги да изстинат, след което можете да извадите чушката за зимата и да я съхранявате на хладно място.

Ще бъде готово след няколко седмици. Приятен апетит!

Печени чушки за зимата

Може би си мислите, че все още не сме опитвали да направим с черен пипер, за да го консервираме вкусно. Е, например, още не сме го изпържили. И трябва да ви кажа, че това е голям пропуск, защото пържените чушки за зимата просто трябва да затворят поне един буркан за вкусно разнообразие.

Знаете, че при пържене вкусът на пипер се променя малко и ще се опитаме да го запазим за зимата. И повярвайте ни, ще успеем, защото рецептата е изключително проста за приготвяне. Дори, може би по-лесно от стандартното ецване.

Майка ми веднъж каза, че това е рецепта за мързеливи. Но за нас това ще означава, че няма да се налага да полагаме допълнителни усилия и качеството на вкусния детайл няма да се влоши от това.

Ще имаш нужда:

• сладък пипер от всякакъв цвят (за предпочитане не голям) - 2,5 кг,
• чесън - 1 глава,
• люта чушка - 1 малка шушулка,
• оцет 9% - 0,3 чаши,
• захар - 1 чаша,
• сол - 1 супена лъжица с пързалка,
• растително масло за пържене.

готвене:

1. Измийте младата ситна чушка. Не е необходимо да го почистваме, защото ще го изпържим и консервираме изцяло. Казват, че това е тайната на уникалния му вкус.

2. В тиган налейте олио и запържете чушките до златиста коричка. Не забравяйте да ги обърнете, за да се запекат от всички страни. Между другото, маслото ще се пръска и ще стреля много, така че го покрийте с капак или специална маслена мрежа.

3. Стерилизирайте буркана(ите) с капаци. Наредете пържените чушки в подготвен буркан на слоеве, като ги редувате със ситно нарязан чесън.

Слой черен пипер, слой чесън, слой черен пипер и т.н.

4. Изсипете солта и захарта директно в буркана. Имам един голям трилитров буркан. Ако консервирате в няколко буркана, разделете количеството сол и захар (и по-късно оцет) на броя буркани, които сте напълнили с черен пипер.

5. Сега сварете чайник или тенджера с вода. Напълнете буркана с вряща вода две трети, изсипете оцет във водата и след това добавете до самия връх.

Солта, захарта и оцетът се смесват направо в буркана и се разпределят равномерно върху всички чушки. Особено след известно време, докато банката ще се съхранява до зимата. Не се притеснявайте, това е доказан метод.

6. Сега трябва да обърнете буркана и да го увиете в топъл по стандартния начин, така че да се охлади бавно.

Така че нашият прост начин за готвене на пържени чушки за зимата е готов. Опитайте и се насладете на студената зима.

Пипер консервиран за зимата всяка година. Преди експериментирах с рецепти, но от няколко години използвам само тази рецепта за готвене на сладки пиперки в масло. Препаратът е умерено сладък и пикантен. В рецептата не се използва вода, сокът от чушките и течните ни съставки са достатъчни да покрият чушките в бурканите.

съставки

За да приготвим сладки пиперки в масло за зимата, се нуждаем от:
6 кг сладки и месести пиперки;
2 фасетирани чаши растително масло;
2 фасетирани чаши захар;
1 фасетна чаша оцет 9%;
2 с.л. л. сол с пързалка;
5-6 скилидки чесън.

Стъпки на готвене

Почистете чушките от семките и ги нарежете на 4-6 части.

Отделно в купа се смесват ситно нарязан чесън, сол, оцет, захар, олио.

С получената саламура заливаме чушките и разбъркваме. Оставете чушката за една нощ, но не повече стайна температура. Периодично можете да смесвате масата, но не е необходимо.

На сутринта разпределете пипера в стерилизирани буркани, залейте с получения сок, покрийте с капаци. За да стерилизирате салатата, трябва да вземете тенджера, да налеете вода в нея и да я поставите на огън, водата трябва да се загрее много добре, поставете парцал на дъното на тенджерата, така че бурканите да не се спукат при нагряване . Поставете нашите буркани във вода (водата трябва да е до бурканите), след това оставете водата да заври и стерилизирайте за 15 минути (бройте времето за стерилизация от момента, в който водата заври). Банки със сладки чушки, приготвени в масло за зимата, навийте, обърнете и увийте в топла кърпа. Оставете ги да изстинат напълно. Банките се съхраняват в килера при стайна температура. От това количество съставки се получават приблизително 12 кутии по 500 грама. Просто и много вкусно!

Стъпка по стъпка рецепти за пипер в масло за зимата с хрян, чесън, билки, парчета и цели

Степен
рецепта

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

1 гр.

6 гр.

въглехидрати

88 kcal.

Вариант 1: Класически печени чушки в олио за зимата

Рецептата за много вкусна, ароматна и сочна пържена чушка за зимата. Приготвя се доста просто, не изисква допълнителна стерилизация, което е определено предимство. Тук лютият пипер присъства в съставките, но всичко работи добре и без него. Продуктите са предназначени за литров буркан, не забравяйте да го затоплите на пара или просто в обикновена фурна. Може да се стерилизира в микровълнова печка, в този случай налейте малко вода, пуснете около пет минути на висока мощност, след това отцедете остатъка, подсушете буркана.

съставки

• килограм пипер;
• 90 ml масло;
• 40 г лют пипер;
• 110 г оцет;
• 30 г сол;
• 10 скилидки чесън.

Стъпка по стъпка рецепта за класически пипер в масло за зимата

Чушките трябва да се измият предварително, за да изсъхнат и да се изпекат добре, без да пръскат. Понякога се готви заедно със съседна опашка, това също може да се направи. Не изваждаме семената, не е необходимо да пробиваме шушулките.

Налейте олиото в тигана, загрейте го и разпределете шушулките на един слой. Запържете до хрупкава кора от едната страна, след това обърнете и изпечете другата страна. Препоръчително е да поставите целия пипер наведнъж.

Нарежете обелените скилидки чесън на филийки. Нарежете лютата чушка на малки колелца. Смесете оцет и сол, опитайте се да се разтвори. На дъното на буркана хвърляме няколко парчета чесън и люта чушка, ако желаете, можете да добавите малък лавров лист, черен пипер.

С вилица набождаме една пържена чушка от тигана, потапяме в оцет и сол, след което я спускаме в буркан. Повтаряме. Веднага след като няколко шушулки се утаят, поръсете ги с чесън. Пълним буркана, целият чесън трябва да отиде. Чушката се притиска леко, залива се с олиото, останало след пърженето в тиган.

Веднага слагаме капака, навиваме буркана. По-добре е да оставите детайла да се охлади с главата надолу и под одеяло, така че пиперът да се задуши. След това изпращаме необичайна закуска на студа.

Понякога пържените чушки също се поръсват със зеленчуци, но тук трябва да бъдете много внимателни, листата могат да провокират вкисване, мухъл, по-добре е да ги добавите към масата през зимата, след като отворите буркана за лека закуска.

Вариант 2: Бърза рецепта за печени чушки за зимата

Рецептата за много ароматна и вкусна пържена чушка за зимата в масло с оцет. За готвене избираме най-еднаквите шушулки по размер, но цветът им няма особено значение. С жълти, зелени, червени шушулки се получават много красиви закуски. Изчисление за две кутии от 0,5 литра.

съставки

• 1,2 кг пипер;
• 200 мл масло;
• 100 г оцет.

Как бързо да приготвите пържени чушки за зимата

Налейте олиото в тигана и включете котлона. Измийте старателно чушката, не е нужно да отстранявате семената. Изсушете или просто избършете. Потапят се в сгорещено олио и се пържат от двете страни.

Веднага изсипете трапезен оцет в купа или купа. Изваждаме от тигана едната шушулка на лютата чушка и се „къпем“ в нея. Прехвърляме в стерилни буркани, напълваме ги, леко натискаме шушулките.

С останалото сгорещено олио залейте пържените чушки до горе, завийте бурканите. Правим всичко това внимателно, тъй като оцетът може да пръска при добавяне на гореща мазнина. Веднага поставяме капаците, навиваме кутиите.

В тази рецепта не се добавят подправки, пиперът е сладък, може да се използва за последващо приготвяне на различни закуски или подправен със сол, чесън, билки преди сервиране.

Вариант 3: Пипер в масло за зимата на филийки

Тази рецепта може да се конкурира с предишната версия по отношение на лекотата на приготвяне, но пиперът се нарязва на парчета. Важно е да не се свиват. Тази технология за готвене на пипер в масло за зимата позволява добавянето на зеленчуци. Тук просто е посочен куп, може да бъде копър, кориандър, магданоз, магически се оказва с босилек. Масло от всякакъв вид растително, възможно е с миризма.

съставки

• 0,5 ст. сол;
• 6 кг пипер;
• 160 г захар;
• голям куп зеленина;
• 90 г чесън;
• 550 мл масло;
• 300 мл оцет.

Стъпка по стъпка рецепта

Чушките се измиват, шушулките се разполовяват. Ако пиперът е голям и месест, тогава го разделяме на четири части, но винаги надлъжно. Изваждаме всички семена, те не са необходими при подготовката.

В тенджера се налива олио, посолява се и гранулирана захар, разбъркайте, налейте трапезен оцет и включете печката. Оставете маринатата да заври, след което сложете пипера. Можете да покриете тенджерата. Когато зеленчукът се затопли, той ще стане по-мек и обемът ще намалее. Готвене 20 минути.

Време е да отидем до банките. Те могат да имат всякакъв обем, ние стерилизираме, варим капаците. Също така веднага пристъпваме към почистване и нарязване на чесъна, като не го нарязваме на ситно. Измиваме зелените, нарязваме.

След 20 минути кипене на пипер, поставете чесъна с билки. Разбъркваме всичко добре. Зелените могат да се добавят постепенно, така че да не се слепват на бучки. Сварете чушката в маслото още няколко минути.

Взимаме чист и сух черпак. Разбъркайте добре, натрупайте маса, разпределете в буркани. Навиваме веднага, не оставяме да изстине. Обръщаме се. Можете да охладите чушката в олио без одеяло, а само с дъното нагоре.

Важно е всеки път да се смесват добре такива детайли, така че във всички буркани да се получи детайл с еднаква плътност, както и маслото и оцетът да се разпределят равномерно в масата.

Вариант 4: Печени чушки за зимата от фурната

Можете да изпържите чушки за зимата в тиган, има такива рецепти по-горе, но във фурната е по-малко трудоемко. Ето точно такъв вариант. Шушулките се берат на парчета.

съставки

• 1 кг пипер;
• 4 супени лъжици захар;
• 0,5 ст. масла;
• 25 ml оцет;
• черен пипер (десет броя);
• 2 ч.ч сол;
• 60 г чесън.

Стъпка по стъпка рецепта

Измиваме всички шушулки, нарязваме на четири части, отърваваме се от семената. Поставяме фолио върху тава за печене, покриваме страните. Изсипете цялото растително масло и поставете подготвените парчета чушка. Пече се на 220 градуса около половин час.

Докато пиперът се пече във фурната, ние стерилизираме буркана, можете да вземете няколко неща. Нарязваме обелените скилидки чесън на филийки, хвърляме ги на дъното, добавяме сол, захар, черен пипер.

Извадете тавата от фурната, прехвърлете чушката в буркан, залейте с олиото и останалия сок. Разточваме веднага. Слагаме ръкавици, вземаме горещ буркан и разклащаме енергично, така че подправките да се разтворят и да се разпределят равномерно.

Не е желателно да солите или да добавяте захар към пипера преди пържене във фурната. Зеленчукът ще започне да отделя много сок, няма да се запържи, парчетата ще станат кисели.

Вариант 5: Пикантни пържени чушки за зимата

Пикантно предястие с необичаен аромат и вкус. Ще бъде чудесно допълнение към твърд алкохол. За пържени чушки за зимата определено ще ви трябва корен от хрян. Трябва да е пресен, задължително го накиснете в студена вода, почистете го, едва тогава го използвайте според рецептата.

съставки

• 3 кг пипер;
• 200 г корен от хрян;
• 300 ml оцет;
• 2 супени лъжици сол;
• 500 мл масло;
• глава чесън;

Как да готвя

Измийте чушките. Нарежете кутията със семена с нож, изчукайте и изтръскайте остатъците от семената. Поставете го върху салфетка, изсушете го, можете дори да го изсушите малко, в който случай го държим цяла нощ или цял ден.

Корените от хрян трябва да бъдат смачкани. Обикновено те се смилат, но за такава закуска можете просто да я нарежете на влакна или напречно, както се оказва, в това изпълнение няма значение. Нарежете чесъна на приблизително еднакви парчета, разбъркайте веднага. Разтворете оцета в купа и добавете сол към него.

Загряваме олиото, още не можете да изсипете всичко, слагаме първата порция пипер, запържваме, внимателно изваждаме от тигана един по един, потапяме го в оцет, слагаме в буркани, поръсваме с хрян и чесън. Щом се напълни бурканът, внимателно се гребва с лъжица от горещото олио от тигана и се налива догоре, след което веднага се завива.

В олио можете да пържите не само сладки български шушулки, но и люти чушки. Разрешени са смесени закуски. Просто не използвайте пикантни препарати големи банки, по-добре е да вземете ястия от 0,3-0,5 литра.

Чушките, консервирани в олио, са едно от любимите ястия на зимната трапеза. Неговата вкусови качестваи богатият на витамини състав спечели сърцата на домакините. Приготвянето на вкусни чушки е доста лесно. Избор на чушки за консервиране среден размери няма признаци на гниене. Желателно е плодовете да не се нарязват.

Печени чушки в олио: една от най-вкусните рецепти

На базата на 1 литър детайл:

• Слънчогледово олио- 75
• чушка- 5-6 броя
• Чесън - 1 средна глава
• Сол - 14 g.
• Оцет - 3 с.л. лъжици

Как се готви:

1. Ние съхраняваме само висококачествени плодове: счупени, мудни и дефектни не са подходящи.
2. Избършете добре измитите чушки със слънчогледово масло и ги поставете върху лист за печене.
3. Необходимо е плодовете да се пекат, докато кожата лесно се отстрани от тях.
4. Има и друг вариант: вместо да печете, запържете в тиган от всички страни.
5. Внимателно отстранете пипера от кората, поставете го в стерилизирани буркани възможно най-плътно, добавете счукан чесън.
6. Сега добавете останалите съставки: захар, масло, сол.
7. След това поставете за един час да се стерилизира, след което навийте.

Печени чушки консервирани в олио

съставки:

• Пипер - 1,5 литра. консервирана храна ще се нуждае от 1 кг. плодове
• Сол - 1 ч.л
• Оцет - 1 ч.л
• Захар - 2 ч.л
• Чесън - на вкус
• Копър - на вкус
• Слънчогледово масло - за пържене

Количеството оцет, сол и захар е дадено в дозировка за половинлитров буркан. Тоест, трябва да умножите по броя на кутиите. Ако имате 3 буркана, тогава ще има 3 ч. Л. сол.

Как се готви:

1. Чушките се измиват и подсушават, без да се режат. Може да се изтрие. Но колкото по-малко влага има върху тях, толкова по-удобно ще се чувствате по време на печене. Водата провокира пръски.
2. В тигана се налива около 2 см олио, загрява се и се запържват чушките от двете страни.
3. По време на пърженето много внимателно обръщайте плодовете. Всяка повреда може да доведе до изтичане на сок, което е много нежелателно.
4. След равномерно изпичане плодовете придобиват златист цвят.
5. Поставете ги в чиния и оставете леко да се охладят.
6. Така приготвените чушки може да се обелят. Но това е въпрос на вкус. Ако искате да го напуснете, тогава няма значение.
7. Чушките се нареждат в буркани и се добавят наситнени чесън и копър.
8. Изсипете сол и захар във всеки буркан, налейте оцет.
9. Залейте съдържанието с вряща вода и веднага навийте на руло.

За да разпределите равномерно топлината вътре, увийте заготовките с нещо топло, например тънко одеяло.

Чушки, пълнени със зеле и консервирани в олио

Тази рецепта е чудесна за празнична трапеза. В комбинация с месо или зеленчуци, вкусът е просто невероятен!

За готвене ще ви трябва:

• зеле
• Морков
• Пипер
• Оцет
• черен пипер (бахар и лют)
• Карамфил (подправка)
• дафинов лист

Как се готви:

1. Нарежете зелето на ситно, като почистите главите от горните листа и отстраните дръжката.
2. Настържете измитите моркови на едро ренде. Броят на морковите се изчислява по 2 броя за всяка средна глава.
3. Смесете морковите със зелето в дълбок съд.
4. Добавете сол и оцет. За 1 кг. зеле изисква 4 ч.л. с хълм сол и половин чаша оцет.
5. След старателно разбъркване оставете съдържанието да вари една нощ.
6. На следващия ден изцедете зелето с морковите, добавете кимион и подправки на вкус.
7. Изберете средни чушки различни цветове. Така че ястието ще изглежда ефектно.
8. Измийте плодовете, отстранете върховете и семената. След това бланширайте за 5-7 минути.
9. Напълнете всяка чушка с готовата плънка и наредете плътно в буркани.
10. Пригответе плънката: за 1л. вода - 3 маса. супени лъжици слънчогледово масло, 25 г сол, половин чаша оцет.
11. Кипнете сместа, насипете в буркани до ръба и стерилизирайте 45 минути. След това веднага навийте бурканите и ги оставете да изстинат напълно.

Чушки в сладко-кисел маслен пълнеж: рецепта стъпка по стъпка

съставки:

• Пипер - 3 кг
• Вода - 1200гр
• Захар - 375гр
• Оцет - 375 гр
• Сол - 2,5 маса. лъжици
• Слънчогледово масло - 1 чаша
• бахар
• Лют пипер на вкус

Как се готви:

1. Пиперът се почиства отвътре, изплаква се добре.
2. Стерилизирайте бурканите.
3. Пригответе марината. За целта всички останали съставки трябва да се варят 10-12 минути в определеното количество вода.
4. Не забравяйте да опитате получената марината. Ако смятате, че има твърде малко сол или захар, добавете по ваш вкус.
5. Поставете плодовете в буркани цели, без да ги режете. Залейте с маринатата, така че чушките да се покрият изцяло с плънката.
6. Стерилизирайте 40 минути, навийте.

Рецепта за консервирани чушки в чесново олио

За 3 кг пипер са ви необходими:

• Вода - 600 мл
• Растително масло- 300 мл
• Захар - 150гр
• Чесън - 3 средни глави
• Магданоз - на вкус
• Дафинов лист - 2-3 листа
• черен пипер - 5-6 бр. на 1л
• Сол на вкус

Тази рецепта е интересна с това, че се приготвя без добавяне на оцет.

Как се готви:

1. Изплакнете плодовете, почистете ги от семената и дръжките. Нарежете наполовина.
2. Добавете слънчогледово масло, сол и захар в тенджера с вода. Разбъркайте старателно. Оставете да заври.
3. Когато марината заври, добавете подправките.
4. След това добавете пипера и оставете да поври 10 минути.
5. Нареждат се в буркани, като се натъпкват плътно плодовете, добавя се чесън.
6. Стерилизирайте всеки буркан за още 30 минути и навийте.

Чушки, консервирани в масло: проста рецепта за зимата

За 3 кг пипер ще ви трябва:

• Вода - 1л
• Слънчогледово масло - 1 чаша
• Оцет - 300 мл
• Сол - 2 маса. лъжици
• Захар - 300гр

Как се готви:

1. Стерилизирайте бурканите.
2. Изплакнете добре плодовете на пипера, почистете средата, нарежете на ситно на ивици или кубчета (по ваше желание). Заготовките от многоцветни плодове ще изглеждат много красиви.
3. Оставете водата за марината да заври.
4. Добавете сол, захар, олио и оцет.
5. Няколко минути след като сместа заври, потопете пипера там и варете 10 минути на слаб огън.
6. Наредете всички чушки без марината в буркани.
7. Маринатата трябва да поври още няколко минути, преди да се налее в буркани.

Банките веднага се навиват.

Чушки консервирани в масло с мед

Един от най-оригиналните и вкусни рецептиготвене. Медът придава на препаратите деликатен вкус и аромат. Медът трябва да бъде избран естествен, без примеси. Най-добре е да го закупите в пчелина, за да сте сигурни в качеството.

Съединение:

• Пипер - в размер на 800 g на 1 литър детайл
• Лимонена киселина - 1/3 ч.л
• Слънчогледово масло - 50 g
• Целина - на вкус, обикновено се приема в съотношение 1: 4 към черен пипер
• мед - 1 ч.л
• Бахар 5 бр.
• Карамфил - 1 пъпка

Как се готви:

1. Както и в други рецепти, предварително изплакнете и обелете всички плодове. За да омекнат ги сложете за няколко минути във вряща вода.
2. Наредете чушките в буркани и добавете целината, след като я залеете с вряла вода.
3. Пригответе марината: напълнете бурканите с вода до ръба.
4. След това изсипете тази вода в отделен съд, добавете лимонена киселина, мед въз основа на броя на кутиите.
5. След това се налива олиото и се добавят грахът и карамфилът.
6. Когато течността заври, веднага се налива в буркани и се стерилизират за 15 минути. Навивам.

Вкусен пипер за зимата (видео)

Заготовките за пипер ще се запазят много добре. ако след зашиването се увият в топла кърпа. Така температурата се разпределя равномерно в целия буркан. Ястията се сервират на масата с картофи, месо и риба. Пиперът е универсален, тъй като върви добре с почти всяка гарнитура. Във всеки случай, маса, украсена с такива ястия, приятно ще изненада вашите гости! Приятен апетит!