Изпечете правилно пилето във фурната. Пиле на скара - най-добрите рецепти

От незапомнени времена хората ядат месо, въпреки че сега не го късаме със зъби и не го ядем сурово. Измислихме много начини за обработката му – варене, пържене, задушаване и т.н. Това не е изненадващо - по отношение на броя хранителни веществаЗа човешкото тяло месото е на първо място сред всички храни, то е особено богато на минерали и желязо, които помагат на кръвта да пренася кислород.

V последните временаПилешкото стана особено популярно у нас - и не само защото пилешкото е най-достъпно, но в по-голяма степен, защото апетитното пиле е много вкусно, спада към категорията на диетичните продукти. Пилето на скара днес е в пика на сезона. Между другото, по отношение на съдържанието на калории, дори за пилешко месо, пилето на скара е с най-ниски стойности - 100 грама съдържат 98 калории. За сравнение, в вареното месо те са 135, а в пърженото – 210. истински гурменикога няма да изяде купено от магазина чудо юдо, докато истинско румено апетитно пиле може да се приготви у дома.

Пиле на скара - приготвяне на ястия

Пиле на грилможе да се готви различни начини... Ако е пикник в природата, най-доброто устройство би било специална обемна решетка за скара за големи парчета месо, тя трябва да е от неръждаема стомана и да има ефектна дървена дръжка. У дома, пиле на скара може да се приготви в микровълновата или в обикновена фурна. Щастливците с истинска скара, разбира се, ще предпочетат пилето на скара на шиш. За да печете във фурната според рецептата, имате нужда от печене или буркан с тясно гърло, например от малки краставици.

Пиле на скара - приготвяне на храна

Отличен резултат зависи не само от процеса на печене и състава на маринатите, трябва да се обърне голямо внимание на избора на самото пиле. Младото месо е много по-крехко и вкусно, по-добре е, разбира се, ако пилето е домашно. Пилетата на шест до седем месеца са най-добри за печене на скара, но по-възрастните домашни пилета могат да бъдат сурови. Домашните птици се движат много и диетата им включва естествена храна - зърнени храни и насекоми. За да приготвите такова месо, достатъчно е да го посолите, поперчете добре и намажете с олио. Що се отнася до закупените от магазина пилета, със сигурност е по-добре да вземете незамразен продукт, така че месото да не е сухо и жилаво. Размразете пилето на стайна температура на открито. Важно - не размразявайте замразено пиле на скара във вода!
Пилетата за масово производство трябва да бъдат мариновани предварително.

Пиле на скара - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Пиле с шиене

Описание:

Готвенето от този тип може да се извършва на открито, като се използват въглища (за 1 кг пиле, 1 кг въглища).

Съставки:

Пиле, майонеза (1 чаша), горчица (1 супена лъжица. Lodge.) Лимон, чесън, подправки. (Може да използвате хмели сунели с добавена сол, куркума и черен пипер).

Метод на готвене:

Измийте и оставете пилето да изсъхне, в това време пригответе соса - добавете чесъна, нарязан с чесън, към майонеза с горчица. Разтриваме повърхността с получената смес, изстискваме лимоновия сок навътре, слагаме го на шиш и завързваме крилцата и бутчетата с дебели конци. Държим пилето на шиш за един час, като постепенно приближаваме трупа до въглищата, трябва да се върти непрекъснато през последния половин час. Няма дори да мигнете окото как е приготвено, прекрасно сочно пиле, най-вкусното ястие, което можете да си представите.

Рецепта 2: Класика за готвене, пилешки консерви

Описание:

Сред специалните ястия всяка домакиня има своя собствена рецепта. класическо пилена скара, но на най-почетното място е пилето на скара на консерва във фурната, което се приготвя много лесно. Няколко нюанса на тази рецепта ще ви помогнат да получите особено вкусно и оригинално ястие.

Съставки:

Голямо пиле, заквасена сметана, чесън, дафинов лист, бахар, горчица, смес от провансалски билки (босилек, розмарин, риган, майорана, мента, мащерка, мащерка).

Метод на готвене:

Измийте и подсушете пилето, настържете с чесън, намажете с горчица и поръсете със смес от провансалски билки. В буркан с тясно гърло сложете малко вода (2/3), няколко дафинови листа и грах бахар. Оставяме да се маринова поне час (може да го опаковате в полиетилен и да го поставите в хладилник до сутринта). Основната тайна на тази рецепта- импрегниране на пиле с аромат на лавров и бахар. Остава само да сложим пилето върху буркана и да го поставим в предварително загрята фурна, прекрасният аромат ще изпълни апартамента ви за 15 минути. 10 минути преди края на готвенето намажете трупа със заквасена сметана и го върнете в недрата на фурната. Минава малко време - и се ражда песен! „Загорелата“ красавица на консервата има ароматно месо с деликатен аромат на пиле.

Рецепта 3: Пиле на скара в микровълновата

Описание:

Вградената скара ви позволява да приготвите крица у дома, с правилната рецепта за марината вашето семейство ще ви носи на ръце за такава вкусна храна.

Съставки:

Пиле с тегло 1,4 -1,5 кг, подправки и продукти за марината: лимонов сок, чесън, 3 супени лъжици растително масло, 4 супени лъжици. супени лъжици подправка за скара. Творческата ревизия на рецептата за марината може да бъде допълнена например с червено вино.

Метод на готвене:

Готвене на марината. Намажете пилето с марината и след половин час го сложете на скара. На дъното поставяме чиния за мазнина, поставяме я в микровълновата за 10 минути, след което спираме фурната и наливаме вода в чинията (1/3 чаша). Пържете в режим комби-2 за 10-12 минути от двете страни. Печем в обикновена фурна за 1-2 минути.
Бъдете сигурни - това е вкусно ястие.

Рецепта 4: пиле на скара в кисело мляко

Описание:

Това пиле е много сочно и има вкус на пушено, за приготвянето на това месо се взема голяма порция.

Съставки:

Цяло пиле с тегло 2,5 кг (или бутчета), прясно мляко (1 с.л.), кисело мляко (1 с.л.) Подправки за барбекю, сол, подправки за месо.

Метод на готвене:

Тази рецепта се основава на мариноване на пиле в сос, приготвен с тези съставки. Измийте добре пилето или бутчетата и ги нарежете на порции. Овкусете със сол, черен пипер и разбъркайте с голяма сумаподправки. Смесете с млякото и киселото мляко, оставете за дълго (можете до сутринта). Сложете готовите парчета върху решетка и запържете до добър румен цвят. Не забравяйте да сервирате зелени, кетчупи и сосове.

- Ако обичате пиле със златиста коричка, оставете кожата върху трупа и гответе с помощта на решетка. Обелете корите за сочни хапки в соса.

- За приготвянето на различни маринати използвайте само рафинирани растително маслоза да не се прекъсва ароматът на готовия продукт.

За да се насладите на пиле на скара, изобщо не е необходимо да го купувате в магазин, оборудван със специално оборудване за печене на пиле. Няма нужда да инсталирате електрическа скара у дома или да изграждате фурна за барбекю в страната. Няма нужда да възпроизвеждате гениални рецепти във вашата кухня, които включват неудобно фолио, ръкави за храна, крехки стъклени буркани или бирени бутилки.

Всичко, от което се нуждаете, е обикновена фурна и изненадващо просто, но ефективно устройство - сгъваем решетка за пиле.

Простият дизайн на това малко устройство позволява на горещ въздух да циркулира не само около печеното пиле, но и вътре в трупа, издигнат на кръстосани арки над малка чиния. Следователно пилето се пече равномерно и бързо както отвън, така и отвътре.

Важно! Повечето купени от магазина гювечи са оразмерени за готвене на домашни птици с тегло между 1 кг и 1,7 кг. По-големите трупове се изпичат неравномерно. Капките мазнини, освободени по време на това, са извън чинията и изгарят.

Съставки

За готвене са ви необходими:

1. Пилешки труп 1.560 кг;
2. Сухи подправки за марината;
3. Сол;
4. Малко доматен сок.

Рецепта

На първо място, в контейнер, достатъчно голям, за да мариновате избраното пиле, трябва да комбинирате сол със сухи подправки. В случая това бяха "Хмели-сунели", смлян смрадлика, смеси "За пиле" и "За скара".

За да може сухата солна смес да се превърне в марината, тя трябва да се разреди. За целта е подходяща например майонеза. Или, както в този случай, доматен сок. Добавете малко количество към пикантната смес и разбъркайте добре.

Получената относително гъста марината трябва да се нанесе върху изкормен, добре измит труп на домашни птици. Солената смес трябва да го обвие от всички страни. Особено внимателно пилето трябва да бъде намазано с марината отвътре.

Сега можете да оставите маринованото пиле в херметически затворен съд на хладно място. За това е подходящ хладилник. Мариноването на пиле може да продължи от няколко часа до един ден.

Трупът, напоен със сол и подправки, се поставя много лесно върху сглобената стойка. Пилешките бутчета трябва да се спуснат в чинията. Снимките на опаковката на стойката могат да послужат като намек.

Различните модели гювечи с пиле могат да се различават по дизайн. Някои от тях са оборудвани със специални щифтове - държачи за крилата. Ако ги няма, трябва да подредите крилцата така, че получената при печенето мазнина да капе от тях в чиния - поставка. За да направите това, направете малка дупка в кожата на гърдите и прокарайте върха на крилото през нея.

Останалият сок в съда за мариноване трябва да се изсипе в чиния на решетката за печене. Той не само ще предотврати изгарянето на изтичащата от трупа мазнина, но и ще стане основа за отличен сос.

Така приготвеното пиле трябва да се изпрати във фурната. Фурната трябва да е предварително загрята, висока температура ще помогне за образуването на златиста коричка. Веднага след като течността в чинията под птицата заври, можете да намалите котлона до средна. Печенето на такова пиле отнема малко повече от час.

Можете да залеете всяка гарнитура със соса, получен при варенето в чиния под пърженото пиле. Това могат да бъдат, например, варени картофи, всяка каша или макаронени изделия.

Ако температурата и времето за печене са правилни, коричката ще стане хрупкава и златиста.

В същото време месото ще остане доста сочно и меко. За да не омекне пикантната хрупкава коричка, най-добре е веднага да извадите готовото пиле от фурната, внимателно да го извадите от стойката и да сервирате.

На празнична трапезаАроматното пикантно пиле може да се постави цяло, заобиколено от, например, варени броколи, резени осолени домати и пресни билки.

Как да приготвим правилно пиле на скара? Коя фурна е най-добрата за печене на пиле: електрическа или газова?

Готвенето на сочно пиле с нежна коричка изисква талант само ако не го приготвите в многофункционална фурна. Нов обликотносно възможностите на кухненските фурни, помогна да се направят достъпни за всеки няколко форми на печене на месо, включително печене на скара.

Сега, за да приготвите пиле във фурната, не е нужно да харчите много усилия, достатъчно е преди всичко да се уверите, че вашата фурна е оборудвана по специален начин. За да изпечете пиле на скара, трябва да имате на разположение аксесоари за фурната: шиш, няколко скоби и рамка за закрепване на самия шиш. След като сте се уверили, че има всички условия за готвене, можете да започнете приготвянето на месото.

Пиле на скара на фурна

За да приготвите пилето, трябва да преминете през няколко етапа.

1. Изплакнете обилно пилето под течаща вода.
2. След това е необходимо да отлепите жълтата кожа или нейните остатъци от бутчетата на пилето.
3. Мастната жлеза се отстранява близо до опашката.
4. Отлепете останалите пера от пилето.
5. След козметично почистване отвън, пилето трябва да се почисти отвътре.

По време на почистване Извеждампиле карантияи старателно изплакнете кръвтаза да не изтече изведнъж по време на готвене.

Марината за пилешко месо на фурна

След като пилето е обработено, можете да започнете да приготвяте марината, която ще покрие пилето. Няма универсална марината, повечето от рецептите са идеални за вкуса на пилето и следователно не изискват строги правила. Преди да направите пилето, пренаредете няколко рецепти за марината, така че да изберете тази, която е подходяща за вас.

Марината от заквасена сметана.

1. Подправките се смесват със заквасена сметана в един съд
2. След това 2/3 от масата се нанася върху повърхността на пилето.
3. Останалата маса се поставя вътре в месото, където внимателно се намазва по стените на пилето.
4. След това пилето се поставя в хладилник за един час.

Кефир марината.

Този метод на мариноване ще помогне за запазване на соковете и мазнините. Като запазите най-доброто от пилето, можете да предотвратите сухото месо, както по време, така и след готвене. Тази марината се приготвя лесно, достатъчно е да се изсипе в тенджера. :

• литър един процент кефир, добавете две супени лъжици. лъжици светла горчица,
• 4 супени лъжици. супени лъжици рафинирано олио, 3-4 скилидки чесън, щипка босилек и черен пипер на вкус.

След като се свари, пилето се поставя в съд за марината и се поставя в хладилник до 8 часа. Уверете се, че пилето е добре намазнено преди печене, едва след това ще получите много крехко месо.

Марината с мед и горчица.
Авторите на рецептите за марината и тези, които обичат да придават на храната сладък, пикантен и основен чист и истински вкус, не бяха пощадени от авторите.

За готвене се използват прости съставки:

• светла горчица
• лимонов сок
• чесън, подправки

1. Първо, 5 супени лъжици мед се разтопяват на водна баня.
2. След това се поставят в съд за маса, където се смесват с 1 супена лъжица горчица, с две нарязани скилидки чесън, лимонов сок и подправки на вкус.

В такава марината пилето се влива в продължение на няколко часа, преди да влезе във фурната за готвене.

Пикантна марината.

1. За да приготвите марината, горчицата и майонезата се поставят в малък съд и се разбъркват добре, докато се образува хомогенна маса.
2. След това към масата се добавя чесън, обелен и смлян с преса.
3. На последния етап към масата се добавят подправките хмел-сунели, смлян черен пипер и сол, ако желаете, можете да използвате други пикантни подправки.

С помощта на маринатата пилето се смазва старателно на всички места, след което може незабавно да се изпрати във фурната.

Азиатска гореща и сладка марината.
Тази марината е идеална за любителите на екзотични вкусове и настроения, тъй като съдържа масло, джинджифил, мед, чесън и много други. Готовата марината има приятен цвят и подчертан пикантен аромат поради съдържанието етерични масла, подправки, както и сусамово масло.

1. Първата стъпка е да оформите смес от 3 супени лъжици сусамово масло и мед, 5 супени лъжици соев сос и 2 смлени скилидки чесън.
2. След това можете да започнете да обработвате джинджифила, за това от корена на джинджифила се отрязва парче, кратно на 4 сантиметра, което впоследствие трябва да се почисти и настърже на ситно ренде.
3. В крайна сметка всички съставки се смесват, включително сол и черен пипер, след което пилето се маринова и се оставя да се маринова за час и половина до два.

Видео: Master Grill. Как да мариноваме пиле?

Как да набиете пиле на шиш?

За да овладеете уменията за поставяне на пиле на шиш, достатъчно е да се запознаете с техническия компонент на фурната и да се уверите, че имате всичко необходимо за приготвяне на месо във вашата кухня, а именно, говорим за приготвено пиле, шиш, нож и връв.

Когато подготвяте фурната за печене на пиле, уверете се, че всички части и стени на фурната, както и самата шия, са напълно освободени от стари мазнини и въглеродни отлагания. Препоръчително е да направите това да предупредяотрицателни последици, които може да има храна, приготвена в грешна среда. Това е около лошо храносмиланеили дори хранително отравяне.

• След окончателната проверка на фурната за изправност е време за засаждане. За да направите това, шиш се нанизва през пилето равномерно по отношение на всички краища.
• Също така е необходимо да се обърне внимание, за да се гарантира, че пилето е правилно засадено по протежение на шия - равномерно по дължината.
• Когато приключите с поставянето на пилето, уверете се, че използвате вилиците с остри ръбове към пилето и след това ги затегнете здраво. Ако е необходимо, прикрепете още няколко винта към двете вилици и също така затегнете стабилно.

Пилешките крилца и бутчета, когато са на шиш, са склонни да стърчат и да пречат на качественото готвене, което от своя страна може да доведе до неравномерно изпичане във фурната.

За да предотвратите това, е необходимо да се намесите, а именно да определите по ваш избор: струва ли си да направите разрез близо до крилата и краката, за да ги скриетеили изберете по-лоялен метод - закрепете крилцата и краката заедно с кулинарна нишка.

Как да фиксирате пиле на шиш във фурната?

Пилето е фиксирано на шиша и сега фурната е напълно готова за употреба, остава само да фиксирате шиша. В зависимост от вида на фурната, производител и индивидуално техническа характеристикастойността на шишката, ключалката и самия механизъм за готвене може да се различават.

Въпреки това повечето от производствените компании, които произвеждат своите фурни с функция грил, са решили да преминат към единна производствена технология, което помага да се посрещнат по-малко проблеми при обслужването на машината за всеки потребител. Сега този механизъм изглежда прост и се състои от:

• плюе
• специален отвор за въртене на шиш
• допълнителна приставка за поддържане на баланс

След като пилето е здраво закрепено с вилиците, шишът се завинтва в отвора, фиксира се на място и се опира върху стойката от другата страна. Механизмът, предвиден за тази функция, ще върти пилето равномерно за определен период от време.

Как да печем пиле на шиш във фурната като цяло?

След като приключите с инсталирането на конструкцията за печене на пиле на скара във фурната, трябва да обърнете внимание на това как ще се готви пилето, колко време ще отнеме и каква температура е най-оптималната за готвене.

• Преди да поставите пилето във фурната, поставете тава за печене под шиша, за да се отцеди цялата мазнина от пилето по време на готвене. Това ще ви помогне да ограничите достъпа на мазнини до повърхностите на фурната и ще ви спести от ненужно почистване на фурната.

На повърхността на листа за готвене моганалейте вода, за да не загори мазнината по време на готвенето.

Средно се опушва няколко часа, след което се дегустира за определяне на твърдостта и мекотата, изважда се от фурната, леко се охлажда естествено и се сервира на масата.

Възможно е да се наложи и да готвите гарнитура за месо- тази дилема може да бъде решена, като поставите малък лист за печене с картофи за печене във фурната под пилето. По време на процеса на готвене мазнината, отделена от пилето, ще падне директно върху картофите, това ще помогне да се приготвят много вкусно.

Видео: Как правилно да готвите пиле на скара у дома?

Колко да печете пиле на шиш в електрическа и газова фурна?

Отклонявайки се от мнозинството електрическикухненски фурни, може да откриете, че производителите инсталират функция грил,не подкрепят стандартизацията и често дори не записвайте максималната температурапо време на печене. Това води до факта, че в повечето случаи след готвене в режим на скара можете да получите пресушено месо.

За да предотвратят това, повечето домакини използват две форми за печене на свой ред: първо пилето се пече в режим на скара за 30-40 минути, а след изтичане на линията фурната преминава в нормален режим на печене и е в него при температура 200 градуса за час и половина.

След печене в електрическа фурна пилето се оказва сочно и пикантно, основното е внимателно да наблюдавате процеса на готвене и да изваждате месото от фурната навреме, за да не изсъхне.

В газова фурна пилето на скара се приготвя по подобен начин, което помага да не се влошава процесът за любителите на класическите фурни.

Преди да започнете работа с месо, стените и шишът на фурната трябва да бъдат добре почистени от стари мазнини и въглеродни отлагания.

1. Уверете се, че пилето ви е готово за готвене и има стайна температура... Ако пилето е било в хладилник преди, оставете го на масата за 30-40 минути преди готвене.
2. Загрейте фурната за 10 минути. Постигнете повишаване на температурата до 200 градуса - можете да определите това, като отворите вратата на фурната и задържите ръката си там за 7-8 секунди, ако температурата във фурната изгаря ръката ви през това време, значи температурата е правилна.
3. Когато готвите пиле, използвайте метода на индиректно нагряване - при затворена врата на фурната.
4. Пилето се пече 50-60 минути, след което се изважда от фурната и се охлажда на стайна температура.

Поливайте пилето с лимонов и доматен сок, докато се готви, за да добавите вкус и мекота.

Видео:

Ароматно, много вкусно пиле на скара ще се окаже във фурната: рецепти на скара или скара!

Приготвянето на сочно и вкусно пиле на скара у дома не е никак трудно, ако имате най-обикновена фурна. Просто изберете прясно, сурово пиле от магазина, донесете го вкъщи и отворете нашата рецепта с снимки стъпка по стъпкакоето ясно ще ви покаже как изглежда процесът на готвене.

• едно цяло пиле
• любими подправки

Размразете пилето си, след което поръсете обилно с подправките, които харесвате. Не се страхувайте да прекалявате: не е възможно да развалите пилето с подправки, основното е само да изберете такива подправки, които ще вървят добре един с друг.

Натъркайте пилето с подправките, като ги разпределите равномерно по цялата повърхност на съда и оставете в това положение за половин час.

За да не ви пречат краката, можете да ги завържете с обикновени конци или с дълги дръжки зелен лук.

Поставете цялото пиле на шиш и го изпратете във фурната, предварително загрята до температура най-малко 200 градуса. Изберете функцията грил и печете около час. Когато пилето е готово, извадете го от фурната, извадете го от шия и сервирайте. Можете да украсите ястието със зеленчуци или билки.

Рецепта 2: пиле на скара на фурна (със снимка стъпка по стъпка)

• 1-1,5 кг - пилешко
• 2 чаени лъжички - сол
• 2 чаени лъжички - босилек (сушен)
• 3 чаени лъжички майонеза
• 3 чаени лъжички - горчица
• на вкус - червен пипер (чили)
• на вкус - черен пипер

Първо измийте пилето. Поставете трупа върху кърпа или салфетка, за да изсъхне леко.

След това натрийте пилешкия труп с черен пипер и сол както отвътре, така и отвън. Оставете пилето за двадесет минути, оставете го да се накисне. Можете да използвате подправки за пиле на скара (риган, индийско орехче, чесън, мащерка).

Докато пилето се кисне в подправките, пригответе соса за него. Вземете купа и комбинирайте майонезата с горчицата. След това добавете сух босилек и поръсете обилно с червен пипер. Разбъркайте сместа.

Намажете обилно готовия пилешки труп със сос. След това сложете в чиния и поставете в хладилника за още половин час (мариновайте).

Загрейте предварително фурната. Поставете пилето върху решетка. Температурата на печене трябва да бъде между 180°C и 200°C. Запържете пилето за около час и половина до два часа. И за да не загори мазнината, налейте малко вода в тавата за печене и я поставете под пилето. Надупчете го с нож, ако сокът е светъл - пилето е готово, но ако е кърваво, значи не.

Поднесете свареното пиле горещо, като го поставите върху чиния с картофи и сурови зеленчуци.

Рецепта 3, проста: пиле на скара с чесън на фурна

• пилешко - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус;
• люта чушка - по желание;
• вода - 1 чаша.

По-удобно е да поставите крилцата в разрезите на пилешките гърди, така че да не се издуват отстрани.

Подгответе решетка за готвене на пиле. Налейте малко вода в него.

Поставете пилето на стойката и го изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Добър апетит! Сега знаете как да печете пиле на скара във фурната!

Рецепта 4: пиле на скара на фурна на решетка (със снимка)

Това е много проста рецепта за пиле на скара на фурна, просто изберете любимите си подправки!

• Пиле - 1 бр
• Подправка за пиле - 20 грама
• Сол на вкус

Размразете пилето, измийте го под течаща вода и го подсушете с кърпа.

Натрийте трупа от всички страни с подправки и сол, като не забравяте за вътрешността.

Увиваме пилето с домакинско фолио достатъчно здраво, можете дори да го завържете. И - да се влеят в хладилника за няколко часа, или по-добре - за една нощ.

Изваждаме пилето и много внимателно и плътно завързваме бутчетата му с канап, а също и крилцата. За да не се разхлаби при готвене!

Печем в леко загрята фурна (160 градуса са достатъчни) за 1 час 20 минути.

Готов! Сервирайте украсени с плодове и пресни зеленчуци точно в центъра на празничната трапеза!

Рецепта 5, стъпка по стъпка: как да готвите пиле във фурната

Пилето на скара на шиш се оказва равномерно изпечено и домашно приготвено кулинарна рецептаизлиза по-вкусно от магазина. Изберете сол и подправки на вкус. За да го приготвите във фурната, имате нужда от шиш за скара или специална решетка. Използвах шиш.

• Пиле - 1 бр.
• Сол, смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - 50 мл
• Подправки за пиле - 2 ч.л

Измиваме пилето под студена вода, подсушаваме го.

Намажете с растително масло.

Поръсете със сол и подправки. Имам сол - вече с подправки.

Нанизваме пилето на шиш, фиксираме го. Връзваме краката с конци.

Прикрепете крилцата към трупа с клечки за зъби. Инсталираме шия с пиле във фурната, поставяме тавата.

Печем в режим "Скара" на среден огън до омекване. Определяме готовността по следния начин: надупчете пилето с нож, ако се освободи лека течност, пилето е готово. Пилето ми тежеше 1,4 кг и времето за готвене беше около 2 часа, включително времето за предварително загряване на фурната.

Нашата печена на фурна пиле е готова. Сервирайте с пита хляб, кисел лук и пресни зеленчуци. Добър апетит!

Рецепта 6: пиле на скара с подправки, приготвено на фурна

• пилешко 2 кг
• вода 2л
• сол 60гр
• бахар грах 1 ч.л.
• кориандър, куркума, чили, смлян бахар, дафинов лист на вкус
• растително масло 2 супени лъжици. лъжи.

Вземете голямото пиле и отстранете излишната мазнина, за да не залее фурната.

Сварете и охладете маринатата, добавете сол в размер на 30 г на 1 л вода, дафинов лист, бахар. Потопете пилето в охладената марината.

Малко потисничество отгоре, например чиния, за да не плува пилето.Покрийте с капак и го изпратете в хладилника за един ден.

Изваждаме, забърсваме с хартиена кърпа и търкаме вътре с подправки.Можете да изберете билките по ваш вкус.Поставяме ги на вилиците на шиш, фиксираме с дискове от двете страни и изпращаме във фурната за 1 час 15 минути. Поставете тава за печене, покрита с фолио, под пилето на долния рафт, за да не изцапате фурната.

Пилето на скара може лесно да се приготви у дома. В конвенционалната фурна няма устройство за скара, но много модели фурни се продават в магазини, които имат механизъм за завъртане на шиш и специален температурни условия, можете да използвате това за печене на месо.

Пиле на скара на шиш във фурната

• пилешки труп (трябва да вземете младо пиле и за предпочитане пиле);
• Подправка за скара - 1 саше;
• Сушен или пресен чесън
• Сол.

1. Измиваме и изсушаваме птицата правилно;

Не гответе месото на твърде висока температура, в противен случай може да изгори отвън, а отвътре няма да се изпече.

Как да печете пиле на скара в марината във фурната

Има различни маринати за приготвяне на домашни птици. Нека да разгледаме най-добрите.

• Топено сирене извара - 100 г;
• Майонеза - 3 супени лъжици;
• Чесън;
• Индийско орехче - 0,5 супени лъжици;
• Соев сос - 2 ч.л

Към топеното сирене добавете майонезата и прекараните през преса чесън. След това добавете соевия сос и индийското орехче. Разбъркайте всичко добре, намажете пилешкия труп с получената марината и оставете за 3 часа. Ние печем.

Марината на кефир:

Сложете ситно нарязания чесън и лук в кефир, добавете олио и подправки. Поставяме пилешкия труп в марината за 2-3 часа. След това го изпращаме във фурната за час и половина. Пилето е меко и сочно с хрупкава коричка.

Пикантна марината със соев сос:

• Майонеза;
• Соев сос;
• Сушен чесън;
• Люта червена чушка;
• Растително масло;
• Сол.

Смесете всичко, настържете птицата с този състав и оставете да се маринова за една нощ. Печете. Месото е ароматно благодарение на соевия сос, умерено пикантно. Основното нещо е да не прекалявате с пипер.

Марината с мед и билки:

• Мед - 3 супени лъжици. лъжици;
• Чили;
• Лимонов сок (може да се използва лайм);
• Розмарин и мащерка - по 0,5 супени лъжици;
• Горчица - 50 грама;
• Растително или зехтин - 2-3 супени лъжици.

Загрейте олиото, сложете там шушулка люта чушка и розмарин. Накиснете на слаб огън за 2 минути, след това изсипете лимонов сок в олиото, оставете на огъня няколко минути и отстранете от котлона.

В голяма купа смесете меда с горчицата и мащерката, след което изсипете съдържанието на тигана. Мариновайте пилето в този състав за около 5 часа. След това поставете пилето във фурната и печете за един час.

В тези случаи домашните птици могат да се пекат както на шиш, така и на решетка, ако последната липсва.

Пиле на скара на фурна на консерва

Има няколко варианта за готвене на пиле на консерва.

Опция за тъмна бира

• Малко пиле;
• Тъмна бира - 1 бутилка (стъкло);
• Мед - 1 супена лъжица. лъжица;
• Скилидка чесън;
• Зира, кориандър, сол и червен пипер;
• Пресни зелени.

1. Зелените се нарязват, чесънът се нарязва на ситно. Смесете всичко с мед и подправки;
2. Намажете пилето с това съединение и оставете за 3 часа да се накисне;
3. Освободете бирената бутилка от стикерите, измийте. Отворете го и изсипете половината от съдържанието върху тава за печене. Изсипете една супена лъжица подправки в останалата бира през гърлото на бутилката;
4. След това поставяме пилето върху бутилката, поставяме тази структура върху подготвения лист за печене и я изпращаме във фурната. Фурната трябва да е студена, в противен случай стъклото на бутилката ще се спука;
5. Печете на 200 градуса за час и половина.

Вариант с картофи

1. Смесете майонезата със сол, счукан чесън и подправки, намажете пилето;
2. Лукът и картофите се нарязват на парчета и се подреждат върху лист за печене;
3. Изсипете 3 чаши вода в литров буркан, сложете там дафинови листа и една чаена лъжичка подправки;
4. След това трябва да поставите трупа върху буркана и да го поставите в тава за печене с картофи;
5. Изсипете чаша вода в тава за печене, изпратете в студена фурна;
6. Печете час и половина на 180 градуса.

Методът за готвене на пиле на консерва е много прост и всеки може да направи такова ястие.

Пиле на скара на фурна на решетка със зеленчуци

• Кокошка;
• Малки млади картофи - 1 кг;
• Пресни гъби (шампиньоните са най-добри) - 300 грама;
• Шалот - 4 бр.;
• Рафинирано растително масло - 4-5 супени лъжици;
• Няколко стръка розмарин;
• Сол.

1. Измийте птицата, подсушете я със салфетки. Натрийте със смес от сол, черен пипер и олио;
2. Пригответе зеленчуците, изплакнете, нарежете на четвъртинки. Не е необходимо да белите картофите. Поставете върху тава за печене, сол, черен пипер, сложете клонки розмарин;
3. Поставяме пилето върху решетка и го печем в предварително загрята фурна на 190 градуса. Заменяме лист за печене със зеленчуци под решетката;
4. Трябва да печете повече от час;
5. Можете да проверите готовността на месото, като го надупчите с шиш. Ако сокът изтича прозрачен на мястото на пробиване, тогава пилето е готово.

Когато печете птица на решетка, по-добре е първо да я разделите на части, в противен случай месото ще се пече дълго време по този начин.

Как да си направим пиле на скара на фурна с портокали

Рецептата ще изисква:

• пилешки труп;
• Майонеза;
• Чесън - около 4 скилидки;
• 2 средно големи портокала;
• Сол пипер.

1. Измиваме и подсушаваме пилешкия труп;
2. Единият портокал се обелва и се оставя непокътнат, другият се нарязва на филийки;
3. Натрийте пилето със сол, майонеза и черен пипер, напълнете с чесън. След това трябва да обелите кожата близо до гърдите и да поставите няколко кръгчета портокал под кожата. Поставете цял обелен портокал вътре в птицата и го зашийте;
4. Печем час и половина на 180-200 градуса.

Пиле на скара със заквасена сметана и провансалски билки

Рецептата изисква следните компоненти:

• пилешки труп - около 1,5 кг;
• Сол;
• Високомаслена заквасена сметана - 100 г;
• Горчица (готова) - 2 супени лъжици;
• провансалски билки;
• Смес от чушки.

1. Измиваме пилето от всички страни, подсушаваме го;
2. В купа смесете заквасена сметана, горчица, сол, черен пипер и провансалски билки;
3. Намажете старателно трупа отвътре и отвън. Оставете за една нощ, за да се накисне по-добре;
4. Нанизваме пилето на шиш или го слагаме на решетка;
5. Ако печете на решетка, не забравяйте да поставите лист за печене под дъното, така че излишната мазнина да се отцеди там;
6. Печем във фурната за час и половина на 200 градуса.

Месото по тази рецепта ще бъде крехко и сочно, кожата е хрупкава. А провансалските билки ще придадат специален вкус и аромат на ястието.

Рецептата за палачинки с крем с мляко е особено мека и нежна и е подходяща за всякакъв пълнеж.

Обърнете внимание на рецептата за пай с пилешко месо и картофи. Може да се приготви по всякаква причина: проста и бюджетна.

Кулинарни тайни

1. За да направите пилешкото месо сочно, купете пресен охладен труп;
2. За приготвянето на марината е по-добре да използвате рафинирано растително масло или зехтин. Нерафинираният ще надделее над вкуса на ястието;
3. Ако използвате замразено пиле, размразете го в хладилник. Не размразявайте трупа във вряща вода или в микровълновата печка, това ще повлияе на вкуса на ястието още по-лошо;
4. Изберете фабрично пиле за печене на скара, домашните птици може да са твърде жилави;
5. За да стане месото меко, трябва да се залее с физиологичен разтвор и да се остави за 3 часа. За да го приготвите, добавете супена лъжица сол към 2 литра вода;
6. За да не се разпаднат при печене на шиш, краката и крилата на птицата е по-добре да ги завържете с конци. Крилата могат да се вмъкнат и в пилешката кожа, като се правят малки разрези по кожата.

И все пак пилето на скара трябва да се яде веднага, веднага щом се изпече, в противен случай кожата му ще омекне, а вкусът ще бъде съвсем различен.

Пилето на скара, разбира се, е много вкусно ястие, но не винаги има време да го приготвите. Открих много прост начин за приготвяне на пиле: прясно, охладено (не замразено!) пилешки бутчетаНамазвам го малко с майонеза и поставям във фурната на решетка или във фритюрник. дори не осолявам. По време на готвене го обръщам един-два пъти, за да се изпече равномерно. След образуването на еднородна коричка проверявам за готовност - пробивам я с нож. Ако няма кръв, тогава пилето е готово! Сега можете да добавите сол, сос, подправки на вкус.