Пържени пилешки бутчета калории на 100. Диетична рецепта с пилешки бутчета

Птичето месо, особено пилешкото, е много здравословен продукт, показан за употреба дори от хора, страдащи от определени заболявания. Пилешкото бутче е по-високо от бутчето, съдържа малко кости и прилично количество месо, което се отличава с по-тъмен нюанс. Тази част от трупа се счита за най-вкусната, но има по-високо съдържание на калории от гърдите - най-диетичната част от птицата.

Полза

Пилешките бутчета съдържат полезни вещества като минерали и витамини. Сред минералите най-много са желязо, цинк, манган, калий, натрий и фосфор. Витамините, съдържащи се в бедрената част, са група В, А, С, РР, Е. Освен това съставът съдържа още аминокиселини и протеин, бета-каротин, холин.

С постоянното използване на този вид месо за храна, човек подобрява храносмилането и чревната дейност, ускорява метаболизма. Освен това пилешкото бутче има положителен ефект върху състоянието на костите. Протеинът се усвоява бързо от тялото и осигурява енергията, необходима за нормалното функциониране.Освен това протеинът допринася за укрепването и растежа на мускулите. Продуктът има благоприятен ефект и върху сърцето и кръвоносните съдове – при включването му в ежедневната диета кръвното налягане постепенно се нормализира. Яденето на бедрата също ще бъде от полза за хората с диабет, тъй като те съдържат вещества, които помагат за понижаване на нивата на кръвната захар. Друго положително свойство може да се нарече подобряване на състоянието на кожата, косата, ноктите, когато се използва.

Струва си да се отбележи, че ако готвите правилно такова месо и премахнете кожата от него, тогава ястието няма противопоказания.

Хранителната стойност

Много често хората се интересуват от калоричното съдържание на даден продукт, особено за тези, които искат да имат идеална физика. Отказът да се яде месо за отслабване е погрешно действие, защото тялото има нужда полезни веществао, какво съдържа. Важно е само да знаете как правилно да приготвите ястие, така че продуктът да запази свойствата си, а храната да носи удоволствие и да е много удовлетворяваща.

Що се отнася до калоричното съдържание на варено месо, например пилешки бут, то се счита за диетично само без кожата. Доказано е, че 100 грама от такова ястие съдържат само 160 килокалории.Следователно можете спокойно да ядете без страх за теглото си, основното е да спазвате порциите във всичко.

100 г варено пилешко бутче без кожа съдържа:

• калории - 160 kcal
• протеини - 21,2гр
• въглехидрати - 0,1 g
• мазнини - 10,7 g

Диетолозите съветват да се яде в малки количества поне 4 пъти на ден, като същевременно се елиминират всички вредни храни. В този случай няма да има проблеми с наднорменото тегло, постоянно чувство на глад и преяждане в резултат. ОТ птиче месо, а именно бутчетата, когато кожата се отстрани и продуктът се предостави сварен, можете да създадете всеки шедьовър под формата на салата или горещо предястие. Струва си да се наблегне сериозно на факта, че е забранено добавянето на различни подправки и сол към месото.

Разбира се, пилешките гърди са по-здравословната част, но бутчето, ако е правилно приготвено, сготвено поне час и накрая отрязано от кожата, е дори малко по-малко калорично.

За тези, които губят тегло

Тези, които губят тегло, могат да включат този продукт в диетата си, но имайте предвид, че той има по-високо съдържание на калории в сравнение с повечето диетични части. За допълнително намаляване на броя на калориите е необходимо не само да премахнете цялата кожа, но и да премахнете съществуващия слой мазнини. Също така, когато готвите, трябва да поставите месото в студена вода - по-голямата част от останалата мазнина ще отиде в бульона.

Въпреки факта, че броят на калориите в тази част на пилето е по-висок, отколкото в гърдите, ще бъде полезно за всеки да го яде без изключение.

Пилешкото месо се счита за диетично поради високото си съдържание на протеини, хранителни вещества, витамини, а освен това се усвоява много по-добре от телешкото или свинското. Калоричното съдържание на пилето зависи от частта на трупа - тези части с много мазнини съдържат много калории, а тези, при които има малко мазнини, съответно, се различават по по-ниско съдържание на калории. В пилешкото месо няма въглехидрати, основният източник на пилешки калории са мазнините и протеините.

По-голямата част от мазнините се намират в кожата, така че за да се намали калоричното съдържание на пилето, се препоръчва да се отстранят кожата и мазнината преди готвене на месото. Можете също да намалите калоричното съдържание на варено пиле, ако по време на процеса на готвене, след като заври водата, го отцедете, налейте нова вода и варете месото допълнително, докато се свари в тази вода.

Средно калоричното съдържание на пилешкото месо е около 200 kcal на 100 g. Калоричното съдържание на пилешките гърди е само 113 kcal на 100 g (по време на готвене съдържанието на калории се увеличава поради смилането на течността). Поради толкова ниско съдържание на калории, пилешките гърди се използват широко диетична храна, а заради високото съдържание на лесно смилаем протеин е особено обичан от спортистите.

Калоричното съдържание на бутчетата е 185 kcal на 100 g, а съдържанието на калории в пилешкото бутче е 190-210 kcal на 100 g поради мазната кожа. Калоричното съдържание на пилешки бут без кожа е 164 kcal на 100 g.

Ползите от пилешкото месо

Пилешкото месо е богато на витамини А, Е, С, Н, РР, витамини от група В, холин. Съдържа още микро и макро елементи – калций, магнезий, натрий, калий, желязо, фосфор, сяра, хлор, цинк, йод, мед, флуор и др. Благодарение на това пилешкото месо има маса полезни свойства. Пилешкото месо повишава имунитета, подобрява състава на кръвта, кожата, косата и ноктите, укрепва костите, зъбите, кръвоносни съдовеи сърцето, насърчава заздравяването на рани. Употребата на пилешко месо влияе благоприятно не само на мускулите, но и на лигавиците, както и на общото благосъстояние на човек.

Пилешкото месо има положителен ефект върху работата нервна системаи мозъка - намалява умората, стимулира мозъчната дейност, тонизира, повишава работоспособността, подобрява настроението, помага в борбата с емоционалния стрес и стреса, а също така подобрява съня.

Пилешкото месо е полезно и за фигурата, а не само поради ниското съдържание на калории в пилето, но и защото съдържа витамини и вещества, които стимулират метаболитните процеси в организма и насърчават разграждането на мазнините. Спортистите използват пилешко филекато основа на храненето му наравно с рибата и яйцата, тъй като съдържа много протеини, които са лесно смилаеми, както и калций, магнезий, желязо и други хранителни вещества и витамини.

Консумацията на пиле е ефективна превенцияинфаркт на миокарда, инсулт, атеросклероза, той укрепва сърдечно-съдовата система и е полезен за храносмилането.

Калорично съдържание на варено пиле

Калоричното съдържание на варено пиле е 205-220 kcal на 100 г. Вече беше казано по-горе, че калоричното съдържание на варено пиле ще бъде по-ниско, ако готвите месо във втората вода, първо го отцедете след завиране. Калоричното съдържание на варени пилешки гърди е 130 kcal на 100 g, а печени - 123,3 kcal на 100 g.

Пърженото пиле вече съдържа много повече калории - 240 kcal на 100 г. Можете просто да намалите тази стойност - отстранете кожата от пилето преди пържене, а също така намалете количеството олио и гответе в тиган с незалепващо покритие. Калоричното съдържание на задушеното пиле е около 180-230 kcal на 100 г. За здраве и фигура, задушеното пиле е много по-здравословно от пърженото – има намалено съдържание на огнеупорни мазнини, холестерол и по-малко калории. Калоричното съдържание на печени пилешки бутчета е 210 kcal на 100 g, пържени (без кожа) - 220 kcal на 100 g.

Калоричното съдържание на пушено пиле е 200 kcal на 100 g, а съдържанието на калории в пиле на скара е от 210 до 300 kcal на 100 g. Такава голяма вариация се обяснява просто - когато готвите у дома или на село, не го правите. добавете съставки към месото, които увеличават съдържанието на мазнини и калориите, така че съдържанието на калории в домашно приготвено пиле на скара е доста ниско. Друго нещо в магазините - използването на допълнителни мазнини, сосове, различни импрегнации (за да се скрие например миризмата на не много прясно месо) не само увеличава съдържанието на калории в пилето на скара, но и го прави доста нездравословен продукт.

Пилешкият кебап има доста ниско съдържание на калории - само 116 kcal на 100 g, ако е приготвен в оцетна марината, и 147 kcal на 100 g, ако сте мариновали месо в майонеза.

Калорично съдържание на пилешки субпродукти

Калоричното съдържание на пилешки стомаси е от 95 до 130 kcal на 100 g. Те съдържат малко количество въглехидрати и в рамките на 8% мазнини, докато основният източник на калорично съдържание на пилешките стомаси са протеините.

Калоричното съдържание на пилешките сърца е доста голямо - около 160 kcal на 100 g, това се дължи на факта, че те имат повишено съдържание на мазнини. Пилешки черен дроб съдържа 140 kcal на 100 g.

Пилешки гърди с шампиньони: рецепта с калории

За да приготвите това ястие, ще ви трябват 600 г пилешки вентрикули, 1 консерва шампиньони, 1 домат, 2 супени лъжици соев сос, 1 глава лук, смлян черен пипер и сол на вкус. Пилешките стомаси трябва да бъдат сварени и нарязани на ивици. В тиган запържете наситнения лук, след това добавете доматите и когато течността изври малко, добавете към тях гъбите. Всичко се запържва и задушава малко, след което се добавя в тигана пилешки стомаси, изсипете соевия сос и бульона, останали от варенето на стомаха, и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Добавете още бульон, ако е необходимо и продължете да бъркате. Калоричното съдържание на пилешки стомаси, задушени с шампиньони е 69 kcal.

Пиле с ананас: рецепта с калории

Любителите на азиатската (тайландска, индийска) кухня със сигурност ще се насладят на това ястие. Вземете 500 г пилешко филе, нарежете го на кубчета и запържете със ситно нарязан лук за растително маслопреди бял цвят, след това го посолете, добавете черен пипер и намалете котлона.

Ако се страхувате, че пилешкото ви филе ще се окаже жилаво, можете предварително да го накиснете в мляко или кефир за 1-2 часа. Такава обработка леко ще увеличи калоричното съдържание на готовото ястие, но ще омекоти добре месото - буквално ще се разтопи в устата ви. При готвене не се използват мляко и кефир, в които е накиснато месото.

Когато месото побелее, внимателно изсипете чаша сметана в пилето, поставете, вземете нарязаната подправка за къри и изсипете 2 супени лъжици, като бъркате през цялото време, за да не се образуват бучки. Когато сосът, в който се намират парчетата пиле, стане хомогенен, затворете тигана с капак и оставете да къкри за 20-30 минути.

Добавете нарязан на кубчета ананас в тигана с пилешко месо и оставете да къкри още 5 минути, след което сервирайте, не забравяйте да украсите с пресни билки. Варен ронлив ориз е подходящ за гарнитура. Калоричното съдържание на пиле с ананас в сметана и къри сос е 108 kcal.

Пилешките бутчета са не само добри вкусови характеристики, но те са полезен продукт. Те са сред най-калоричните части на трупа. В сравнение с пилешките гърди, има по-малко минерали, но повече витамини: PP, бета-каротин, A (RE), B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, E, H, холин.

Съставът включва протеини - 21,3 g, мазнини - 11,4 g, ненаситени мастни киселини - 4,5 g, пепел - 0,8 g, холестерол - 80 mg, въглехидрати практически липсват - 0,1 g. Минералният състав е представен от макро- и микроелементи: калий - 260 mg, магнезий - 20 mg, калций - 16 mg, натрий - 85 mg, фосфор - 140 mg, желязо - 2 mg и др.

Едно пилешко бутче тежи около 200 г. Задоволяване на дневната норма в 100 г от продукта: витамин B3 - 16%, B6 - 25%, B12 - 20%, H - 20%, PP - 63%, холин - 15% , сяра - 19 %, фосфор - 21 %, кобалт - 120 %.

Как се отразява на тялото

Месото от пилешки бут е незаменим продукт за човека, който снабдява организма с всички необходими вещества. Малък слой мазнини съдържа полезни киселинии има положителен ефект върху живота.

При редовна употреба пилешкото бутче допринася за нормализирането на метаболитните процеси. Това е профилактика на сърдечно-съдови заболявания, инфаркт, инсулт. Подобрява състоянието на опорно-двигателния апарат, нервната система и кръвоносните съдове. Намалява нивата на захарта артериално наляганеподобрява състава на кръвта. Има благоприятен ефект върху умствената дейност: подобрява паметта, вниманието. Повишава имунитета, осигурява антибактериално действие, има положителен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата.

Богатият витаминен състав осигурява нормалната функционалност на целия организъм, включително бъбреците, надбъбречните жлези, черния дроб и белите дробове. Почиства мастните натрупвания и насърчава изгарянето на мазнини, стимулира храносмилането. Полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт. Полезен при подагра, полиартрит, пептична язва.

Как да изберем

Предлагат се за продажба охладени и замразени пилешки бутчета. По желание може да закупите одрани и с отстранена бедрена кост. Качеството на охладения продукт може да се определи чрез натискане върху повърхността на месото. Ако структурата се възстанови бързо, тогава такова месо е прясно.

Методи за съхранение

Прясно бутче може да се съхранява в хладилник за 1-2 дни. Във фризера 6-9 месеца. Многократното размразяване е неприемливо, тъй като често се губят значително количество полезни вещества и се влошават вкусовите качества.

С какво се комбинира в готвенето

Месото от пилешки бут е универсален продукт, подходящ за приготвяне на бульони, супи, студени предястия, зеленчукови и месни ястия. Използва се за приготвяне на пилаф, барбекю, печена на скара, печена със сирене, картофи, задушена в лимонов, меден и чеснов сос. От пулпата се приготвя каймата и се прави пилешки котлети, кифлички, кюфтета.

Комбинира се с ориз, боб, зеле, перлен ечемик и царевичен зърна. Често се сервира със сос: кефир, ананас, мед-соя, чесън. За маринати се използват доматено пюре, босилек, кориандър, къри, червен пипер, кимион, шафран, джинджифил и други подправки.

Полезна хранителна комбинация

Пилешките бутчета имат ниско съдържание на калории и се използват успешно в диетичното хранене. Приготвя се на пара, на въздушна скара. Ястията от бутово месо спомагат за ускоряване на храносмилателните процеси и добре засищат глада.

Правилната комбинация са варени или сурови зеленчуци, билки и подправки. Например моркови, лук, кориандър, магданоз, конска целина, краставица, домати, тиквички, тиква, ряпа. Салатите, приготвени от пресни зеленчуци с добавка на варено месо, работят добре за отслабване. Това ястие е най-добре подправено с лимонов сок, зехтин, балсамов оцет. С варено месо и пълнозърнест хляб получавате нискокалоричен и засищащ сандвич, който ще бъде 88 kcal и няма да увреди фигурата.

В диетите за отслабване пилешкият бульон е особено популярен. За намаляване на калориите и създаване на диетичен бульон се използва следният метод:

• Преди готвене мастният слой и кожата се отстраняват.
• Продуктът се поставя в студена вода.
• По време на готвене се отстранява образувалата се на повърхността мазнина.
• За намаляване на хранителната стойност се използва техника: колкото повече течност, толкова по-малко калории.

Противопоказания

При правилна подготовка пилешкото бутче практически няма противопоказания. С повишено внимание при възможни алергии към пилешко месо, с гастрит, висока киселинност. За да избегнете поглъщане вредни веществаПрепоръчително е да накиснете месото в студена вода за няколко часа преди готвене.

Приложение в медицината и козметологията

Месото от пилешки бут се използва за подобряване на имунитета, както и при анемия, диабет, подагра, разширени вени, полиартрит. Предписва се за профилактика на атеросклероза, инфаркт, хипертония, инсулт.

Бульонът се препоръчва при настинки, апатия, слабост. За прочистване на черния дроб, подобряване на работата на надбъбречните жлези и бъбреците, за премахване на токсините. Предписва се при определени заболявания на стомашно-чревния тракт, след операции и тежки заболявания. Използването на месо от бедрата допринася за бързото възстановяване на костната тъкан и е показано при фрактури. Редовната употреба подобрява състоянието на кожата, структурата на косата и ноктите.

Пилешки калории: 160 kcal*
* средна стойност за 100 грама, зависи от частта на трупа и начина на приготвяне

От пилешко месо можете да приготвите много вкусни ястия, които са питателни и полезни за тялото. Месото се класифицира като диетично, основното е да изберете правилната част от него и метода на топлинна обработка.

Колко калории в пилето

Най-диетичната част от трупа на домашни птици е филе с калорично съдържание от около 110 kcal. Няма въглехидрати, минимално съдържание на мазнини и много протеини. Филето е позволено да се включва в диетата за различни диети, включително най-строгите. Можете да научите повече за и ползите от него за отслабване от статията.

По енергийна стойност пилето може да се сравни с морски дарове или сладководна риба.

Поради ниското съдържание на мазнини, тялото бързо се насища с това месо, няма проблеми и дискомфорт при усвояването на продукта. Не всички части на кланичния труп имат еднаква хранителна стойност. Калоричното съдържание на пилешките бутчета и крилца надвишава това на гърдите - съответно 185 и 186 kcal. Не се препоръчва злоупотреба по време на диета пилешка кожа. Въпреки страхотния вкус, който тази част придобива по време на печене, нейното калорично съдържание надвишава 212 kcal на 100 g.

Пиле пържено, варено, печено

При приготвяне на ястия трябва да се вземат предвид разликите в нивата на холестерола и мазнините в различни частиптици. Изборът на метода за обработка на продукта също трябва да се подхожда отговорно. Без страх за фигурата можете да ядете варено крехко месо, калоричното съдържание на пилешкото месо в този случай не надвишава 140 kcal, когато използвате нискомаслени части. В противен случай индикаторът ще се увеличи до 200 kcal.

Ако се придържате здравословно храненеили се стремите да отслабнете, можете да печете или задушавате пиле (до 100 kcal).

Интересното е, че калоричното съдържание на пиле на скара без кожа е само 126 kcal. Това се дължи на пренасянето на по-голямата част от мазнините в огън. Калоричното съдържание на пърженото пиле е около 210 kcal, което е доста ниско в сравнение с други видове месо, като свинско. Струва си да се отбележи, че когато кожата се отстрани, индексът на стойността намалява. Сравнете хранителен състав(BJU) могат да бъдат сурови, варени и пържени пилешки гърди.

Калорично съдържание на пилешки субпродукти

Ползите от карантиите за организма след заболяване, намален имунитет или при интензивна загуба на тегло са значителни. При редовна употреба на пилешки стомаси, с калорично съдържание от около 130 kcal, работата на сърдечно-съдовата система се нормализира, защитните функции се укрепват, състоянието на косата и кожата се подобрява.

Храни с ниско съдържание на мазнини - пъпки (115 kcal) и пилешки сърца(160 kcal).

Можете да готвите всякакви ястия от мляно месо (140 kcal), да готвите супи на базата на пилешки бульон. Ако е направено от постно бяло месо, тогава стойността на 100 g се равнява на само 20 kcal. Най-добре е да използвате вторичен бульон.

Таблица с калории на пилешко месо на 100 грама

Определете възможно най-точно какво хранителната стойноств различни части на трупа и как се променя в зависимост от метода на готвене на месо, таблицата за калории от 100 g ще помогне.

Сред повечето видове месо, пилешкото се откроява със своите диетични свойства и високо съдържание на протеини и други полезни елементи. Диетолозите съветват спортистите, децата и тези, които губят тегло, да използват този продукт ежедневно.