Защо са бели и черни блясъци? Как да премахнете горчивината от варени слаби. Сортиране и почистване на Грузни Какво да правите, ако блестящата

Изненадващо, но по-рано белите товари в Русия бяха оценени над други гъби. Освен това, само те бяха събрани, напълно пренебрегвайки останалите представители на гъбичното царство. В Европа, напротив, те признават гъбите и все още са фалшиви, абсолютно незначителни, така че почти никога не са ги взели.

Как изглежда истинската кралска гъба

Истински зародиш има млечна бяла или жълтеникава шапка. При млади плодови тела тя е плоска, както придобива формата на фунията. Ръбовете му са плътно увити вътре и украсени с малък ресьор. Дебел крак вътре в кухината. Бяла плът, с плодов аромат. Млечният сок е много каустик, във въздуха придобива жълтеникав оттенък.

Този зародиш предпочита квартала с бреза. Расте в широколистни и смесени гори. Събирайте гъби от товари от юли до септември.

В Европа той се счита за фалшив, несъвместим поради горчивина, докато в Русия е добро само за сьомгата. В старите дни той се нарича "крал на гъби". В продължение на векове по време на пощата се счита за истинска декорация на масата.

Guddy е много трудно да се намери. Те се крият под листата, но винаги растат големи групи. Ето защо, гъби, които ще имат достатъчно късмет, за да ги намерят, никога не отиват с празна кошница. Напротив, те започват да търсят контейнер, където иначе могат да бъдат сгънати. И те се опитват да си спомнят местата, където това невероятно нараства и няма фалшива гъба.

Прочетете също

Основни типове и имена: техните различия от истинската груба и някои фалшиви гъби

Разграничават реалния зародиш от други сортове, които много граби се считат за фалшиви, не само на снимката, но и запомняне кратко описание Всяка гъба.

- Условна ядлива гъба. Месещата бяла шапка в младите хора са монтирани и при възрастни, напротив, ръбовете му са отворени и вълнообразни. Покрит с бял пух, наподобяващ почувствие. Плаките са редки. Млечният сок във въздуха придобива червеникав нюанс, самата плът става зеленикаво жълто. Тя расте както в широколистни, така и в иглолистни гори. Опитни гъби се отличават с тази гледна точка от останалите слаби и дори някои фалшиви представители, според характерен екран, изглежда, ако прекарате мокър нож или пръст по гъбата шапка.
- Пипер зародиш. Условна ядлива гъба. Шапка бял или леко кремав цвят, в центъра е по-тъмен. Кожата гладка или малко кадифена. Младите плодови тела имат ръбовете на шапките, тъй като те растат, те растат. Плаките са чести, когато са повредени, става жълто-кафяв. Кракът е плътно, към основата стеснява. Млечният сок не променя цвета, само от време на време може да се пожълтява или да получи зеленикав оттенък. Намира се в широколистни и смесени гори, в иглолистни - рядко. Поради много горчивия вкус, много от тях се считат за неясно и дори наричани невярно. Въпреки това, след обработка на гъбата, можете да се хвърлите и да изсъхне. Сухотата на пипер е идеалното подправка за ястия, което може да замени черен пипер.
- Aspen Grussine (лат. LACTARIUS противоречия). Условна ядлива гъба. Много подобни на други видове слаби. Той има бяла месеста шапка, покрита с муха. Младите гъби са докоснати от възрастни - ръбовете му са лишени. Кракът е нисък и плътен, стеснен в основата. Може да има розов нюанс, на върха на по-мек. Мълчният цвят на млечния сок не се променя. Основните отличителни черти са розов нюанс на плочите и квартала с ампет, топола, елша или на годишна база. Но не трябва да се страхувате и приемате, че това е фалшив зародиш.

- . Условна ядлива гъба. Млечна шапка. Диаметърът му е само 8 см, докато в други видове слаб, той може да достигне 20 cm. Той разпределя млечния сок, който не променя сянка. Плът със слаба миризма. Гъбата предпочита широколистни гори. Основната разлика от фалшивите и други видове слаби - шапката е покрита с дебел пух.
- Пергамент. Условна ядлива гъба. Бяла шапка с гладка или набръчкана кожа, която с възраст придобива жълтеникав оттенък. Чести плочи, жълти бял цвят. Характеризира се с дълъг в сравнение с други носещи, крака, които могат да достигнат до 10 см височина. Такава гъба се среща както в широколистни и смесени гори. Сезонът на събиране е по-кратък - края на лятото - началото на есента.
- Условна ядлива гъба. Бяла шапка, суха, понякога малко кадифена. Цветни плочи бял или крем. Кракът е доста висок до 9 cm, той се стеснява до база. Млечният сок бавно придобива зеленикав оттенък. С възрастта гъбата е покрита с жълтеникави или бледи петна. Тя расте само в широколистни гори.
- Не false, но условно ядлива гъба. Шапка на много големи размери (до 25 см) златен жълт цвят с филц. Когато натискате ще заври. На ръбовете са покрити с червеникави скали. На повърхността са ясно видими концентрични зони. На мястото на прекъсването, плътта на гъбата е леко жълта, а разграниченият млечен сок придобива сиво-жълт цвят. Кракът е дебел и малък, напълно покрит с жълти дупки, което е отличителна черта. Гъбата предпочита да расте в съседство към нейната ела и бреза. Този вид се намира както в широколистни, така и в иглолистни гори. На Запад се счита за невярно, което е отровно поради силна горчивина.

В допълнение към тези видове, бялата хартия често се бърка с бял напредък.

Това е гъба за ядене на сирене, но не и невярно. Той е включен в рода на сиренето. Основната разлика е много суха шапка и нейните доста големи размери. Младите бели гъби, възрастни плодови тела с време са покрити с петна от жълтеникава до ръждясала сянка. Разграничава се с хладилти от бял плач с крака си. В основата е широк и на горния етаж се стеснява. Покрити с овални кафяви петна. В допълнение, гъбата не подчертава млечния сок и нейните плочи от синкаво-зеленикав цвят.

Има ли фалшиви изроди?

Отговорът е доста прост. Не съществуват фалшиви товари. Няма отровни видове. В директории за гъби, които са публикувани на запад и в Европа, товарът е изброена като неприлични гъби. Но опитни гъби твърдят, че те просто трябва да могат да го направят правилно. Разбира се, е невъзможно да се разгледа абсолютно безопасно, защото между тях има видове, които се различават много изгарящ вкус. Такива гъби са недостатъчни кулинарна обработка Може да бъде причинена от повръщане и диария. Ето защо всички товари преди готвене трябва да бъдат напоени най-малко един ден, често променяща водата и само след този физиологичен разтвор. Всички други ястия се препоръчват да бъдат подготвени изключително от солени гъби. В същото време трябва да се има предвид, че старите копия са много лошо обработени и постоянно запазват горчивината. Заради това няма да работи вкусно и следователно не си струва изобщо.

Но все пак има видове слаби, към които трябва да лекувате специално внимание Когато събират и събират. Това е гладък камфор, пипер и скриптове. За разлика от други Груза, тя е твърде изгаряща вкуса и по-твърда плът. Но не трябва да ги смятате за фалшиви. Само те се нуждаят от най-пълната подготовка за обработка и готвене.

Как да подготвим товари?

Подготовката за сол сол продължава малко по-дълго от другите гъбички. Без да затяга процеса, те веднага трябва да преминат и да почистват. След това изплакнете добре няколко пъти в студена вода, опитвайки се да премахнете всички пясък колкото е възможно повече (в противен случай по-късно ще бъде неприятно да се скърцате на зъбите). Сега можете да започнете да накисвате. Продължава този етап от един до три дни. Водата трябва да се променя най-малко три пъти на ден. И само тогава можете да хвърлите гъби. Някои ги съветват да ги свалят над десет минути, но опитни гъби отбелязват, че в такива случаи истинският вкус и аромат на гъбичките ще бъдат загубени.

приготви се бяла зло И други видове от тези гъби са прости. Необходимо е да се вземат 40 г сол на всеки килограм. Те ги поставят в контейнера (за предпочитане дървени вани) с капачки нагоре, говорещи слоеве в сол. По желание можете да добавите черешови листа, касис, дъб, чесън и каишки на пипер. Въпреки това, си струва да се припомни, че остър аромат на подправки и подправки прекъсва истинската миризма на гъби. След като контейнерът е напълнен, той се почиства на хладно място и се поставя под потисничеството.

Опитването на Gruzny трябва да продължи най-малко 30-40 дни (или дори два месеца) е времето, необходимо за пълна ферментация. И само тогава те могат да бъдат изядени. Въпреки че някои гъби вярват, че само една или две седмици. Но рискът от здравето все още не си струва.

Отравяне с гъби: Какво да правя?

Първите симптоми на отравяне с фалшивите гъби винаги са сходни. Човек за няколко часа започва да усеща слабостта и болката в стомаха му, започва да гадене, след което се появява повръщане и течен стол. Така че тялото е всички пътища, достъпни за това, че се опитва да се отърве от токсините. Ако на този етап не започнете да предоставяте помощ, състоянието може да се влоши до дехидратация.

Първа помощ за отравяне с фалшиви гъби се измива стомаха. Необходимо е да се принуди човек да пие вода или слаб разтвор на манган, след което причинява повръщане, натискане на корена на езика. Процедурата трябва да се повтори няколко пъти.

Веднага след като гадене и повръщане преминават, можете да започнете рехидратация - възстановяване на изгубената течност. Сладък топъл чай или фармацевтични препарати ще помогнат тук, например "реплидни". Пиенето през този период трябва да бъде изобилно. Освен това човек се нуждае от топлина и мир.

С отравянето на фалшиви гъби е невъзможно да се откаже квалифицирана медицинска помощ. Дори ако всичко е направено правилно, експертната консултация никога не боли. Необходимо е да се отнасят за вашето здраве, а не да се надяваш за обичайното и всички познати "може би" ...

Гъбите могат да се превърнат в независимо ястие или да играят ролята на допълнителна съставка в салатите. Тъй като процесът на пържене слабо е трудно да се обади просто, е необходимо да се обмислят няколко нюанса, за да получите вкусно ястие.

Тъй като процесът на пържене слабо е трудно да се назове прост, трябва да обмислите няколко нюанса, за да получите вкусно ястие

Всяка домакиня трябва да помни, че съставът на слабите отровни компоненти. Правилната реколта им позволява да се отърват от тях. Условно ядливи гъби изискват внимателна обработка.

Сортиране и почистване Gruz

Събраните плодове трябва да се обработват незабавно, без затваряне и да не влизат в студено място, в противен случай патомен бактериите ще растат без достъп на кислород. Процедурата за подготовка на горски продукт:

За да се улесни процеса на почистване, е необходимо да се сортират големи копия от малки или да ги разпространяват по вид, ако са събрани различни представители на гъбичното царство.
Големият боклук трябва да се премахне. За да се отървете от малки елементи (парчета от мъх, стари листа, игли) и насекоми, препоръчително е да получите малък пискюл с лека купчина, което е лесно за отстраняване на боклука от повърхността на гъбичките.
На последния етап трябва да използвате ножа, към който трябва да изрежете или изстържете всички повредени области.

След това трябва да се преминете към водни процедури. Плодовите тела трябва да се изплакват старателно в няколко води или под течаща вода. След това оставете във водата до три дни, така че всичко вредни вещества и горчивина.

Събиране и събиране на слаби (видео)

Колко и как да се готви товар за пържене

Количеството вода трябва да бъде така, че гъбите да бъдат напълно покрити.
След кипене, изсипете сол (2 супени лъжици) и оставете на огън още една четвърт час. След това напрежение.
Изплакнете със студена вода и суха.

Продуктът е готов за по-нататъшна обработка.

След накисване товари трябва да се резервира

Колко вкусна фрит товара

Този тип гъби могат да бъдат намерени в широколистни гори, особено в пика на колекцията. Въпреки че много гъби дават предпочитание на физиология, горски реколтата може да бъде неуспешна, първото преобръщане и уплашено.

Хранителните свойства на пърженото ястие не са по-нисши до месни продукти. Добавяне на картофи или всяка салата, можете да получите пълен обяд.

На първо място, трябва да изпържи лука преди появата на златна кора, след това да преместите белия товар в тигана и да добавяте соли. След изпаряване на излишната влага, извадете от огъня, покрийте капака и пишете още 5 минути.

Всяко готвене има любимата си рецепта за готвене за бял слаб. Те могат да бъдат изливани с бита яйца, да се добавят картофи и заквасена сметана или да се нарязват на брашно и да се запържват на кремаво масло.

Хранителните свойства на пържените основания не са по-нисши от месните продукти

Характеристики на приготвянето на черни слаби

Дългогодишен горски продукт отдавна е, който се отнася до 4-та ядлива гъба. Притежава терапевтични характеристики. Тъй като се отнася до условно годни за консумация, изисква предварително вигулация и топлинна обработка, която облекчава плодовете от джажугите и горчивия вкус. Колкото по-често е да сменяте водата, толкова по-бързо ще бъде пусната горчивина.

Черните товари са подходящи за пържене или осоляване. Можете да използвате всяка класическа рецепта, дори и с картофи. Продуктът се използва като основна съставка в много ястия.

Най-добрите рецепти с пържена земя

Традиционна пържена растителна рецепта

Да подготви един от прости ястияПодходящ за множество гарнитура, ще ви трябва:

0,5 кг слаби;
чесън Slicare;
сол и зелен магданоз на вкус.

Плодовете предварително подготвят (накиснете и заври). Освен това:

Отделни крака от шапките, тъй като те са трудни. Краката са подходящи за готвене на супи, така че е по-добре да ги замразявате за съхранение. Шапки с големи размери нарязани на филийки в леглото.
Поставете изрязаните парчета от слаби на тигана, без да добавяте мазнини и яхте 10 минути, редовно треперене, така че да не се придържате към дъното. След като течността е избрана, тя трябва да бъде обединена.
Фино нарязани магданоз и карамфил от чесън. Изсипете масло до слаб и се налива със сол. Не отстранявайте от огън, докато се образува златна кора.

Използвайте по-добре, докато ястието е горещо.

Как да се изпържи товар в тестото (видео)

Продуктите могат да се пържат на една тенджера или различни. Много бисквитки избират втория метод, тъй като гъбите и картофите се характеризират с различно време за готвене. Ще трябва:

1 кг картофи;
0,4 кг уморен;
100 ml растително масло;
няколко крушки;
3 скилидки от чесън;
куп магданоз.

Към преценката на домакинята се добавя заквасена сметана.

Първо, плодовете трябва да бъдат поставени в пърженето на капачки за плетене надолу и покриване. Трябва да накара сока, в който ще крадат. Ако те веднага ги напуснат в предварително загрятата мазнина, формата ще бъде загубена, а другият вкус ще се окаже.
След 10 минути сокът се оттича и излива маслото.
Добавете смачкана зеленина и чесън към тигана, пипер, сол.
След 5 минути товарът е готов.
В друг тиган, запържете картофите и се свържете с гъби.

Преди хранене можете да добавите заквасена сметана.

Гуджет с пържене картофи

Пържени товари със заквасена сметана

Готвенето се отнася до прости процеси, така че дори неопитна господарка ще се справи с нея. Голямата кулинарна прасенска банка съдържа няколко рецепти със заквасена сметана. За meek, тя ще отнеме:

0.8 кг гъби;
3 супени лъжици заквасена сметана;
2 супени лъжици брашно;
главата на букета.

Секвениране:

Приготвени плодове място в нарязана вода и се вари около половин час. След това напрегнете с помощта на гевгир.
Охладени гъби парчета, нарязани на малки парченца. Ако копия не са големи, те могат да бъдат оставени цяло число.
Превъртете в дълбоки контейнери, замразяйте Fry Freaks за 5 минути.
Смилайте крушката и добавете към тигана. Остави на огън за още 5 минути. След това добавете заквасена сметана.
Изсипете сол, пипер и отстранете от огън след минута.

По желание можете да покриете с големи чипове от твърдо сирене. В този случай тиганът трябва да се премести във фурната, за да образува кората на червеника. В зима Суровият товар лесно се заменя с солен.

Пържени товари със заквасена сметана

Рецепта с бисквити

В процеса на пържене можете да добавите галета. Тогава последователността на действията ще бъде такава:

Смесете 100 г брашно с пипер и сол.
Налейте масло в предварително загрятен тиган.
Гъбите се нарязват в брашно и се движат в предварително загрятен контейнер. След 5 минути се наливайте 500 g заквасена сметана и добавете 50 g крекери. Да се \u200b\u200bразбърква добре. Запържете за четвърт час с отстранен капак.

Пържене на земята с млади картофи

Много вкусно за изпръскване с млади картофи. В този случай се нуждаете от:

0,4 кг пресни гъби;
2 лук;
2 кг картофи;
5 супени лъжици заквасена сметана;
сноп от копър.

Стъпка по стъпка ръководство:

Канел, нарязан на еднакви парчета, поставени в предварително загрято масло. След 6 - 8 минути добавете заквасена сметана и сол.
Смилане на лука запържете в друго ястие. След това се комбинирайте с гъбена маса и микс.
Сварете картофите в корита, след това хладно, чисти и нарязани наполовина. След това поставете в дълбокия резервоар и изсипете киселата сметана гъбена маса.

Изпратете ястие във фурната приблизително една четвърт час.

Gudget с млади картофи

Пържени товари с бъркани яйца

Броят на продуктите е избран по желание. Една гъба трябва да вземете едно яйце и 1-ви лъжица заквасена сметана. След като горски реколтата е боядисана и варена, е необходимо да ги отрежете на големи парчета. След това се изпържи, докато се появи червена кора. Добавете натрошената крушка и сол.

Приготвяйте бъркани яйца с добавяне на заквасена сметана и сол. Разклатете и налейте лук-гъбена маса. Огън да се забави до минимум и да затвори тигана.

След 2-3 минути, изразителните дължини са изместени там, където смесният смес-яйце е все още течен. Поръсете с пипер и нарязани зеленчуци. Настоява се за няколко минути.

Пържени осолени жлеб

Подготвям осолен продукт, трябва да вземат:

3 големи гъби;
морков;
крушка;
сметана;
растително масло.

Полезни свойства на слабите (видеоклипове)

Плодовете се поставят във вода, за да се накиснат от излишната сол, след това:

Напрежение и стискане на гъби. Нарежете под формата на слама или ленти, но не и малки.
Докоснете морковите, нарязани лук с нож и запържете.
Преместете основния продукт в тигана до замразени зеленчуци.
След 6-8 минути, добавете заквасена сметана и оставете да гасиш още 3 минути.

Вкусното ястие е готово. Добавете доматите в рецептата.

Сварете осолени гъби, хладни и нарязани на плочи. След това fry (маслото е избрано да вкуси: зеленчуци или кремави).
Нарежете с тънък пластмасов чесън.
Почиствайте домати от кожата, нарязани на кръгове. Те са много добре комбинирани с гъби.
В предварително загрятан тиган заспива чесън и гъбена маса и счупете яйцето.
Да поставяме домати и магданоз, сол и да си тръгнем в състояние на готовност.

Така се оказа пържени яйца с гъби, които притежават незабравим вкус.

Gourmets се опитват да прибират колкото е възможно повече през летния период, тъй като ястията са лесни за приготвяне. Независимо от свежи плодовете или солените, те бързо се запържват и не губят еластичност. Благодарение на множеството рецепти, те могат да диверсират масата и да изненада гостите

Има доста широко разпространен изглед, който белите и черни тренировки са подходящи само в физиологичен или маринована форма. Всичко е свързано с специфичните и очевидно усещащи мустаци, което е характерно за този тип гъби. Но опитни гъби и умели любовници перфектно знаят как да се изпържи товар по такъв начин, че да може да се използва много вкусно ястие, което може да се използва като основно и под формата на странично ястие.

Защо бодлят жлеб

Много много, отговарящи на въпроса дали е възможно да се изпържим, дайте недвусмислен отрицателен отговор, правилно показвайки излишната горчивина на тези гъби.

Любопитен. В повечето европейски страни тези гъби са много дълго време И изобщо бяха разгледани, ако не са отровни, след това безлично. По-късно те започнаха да ядат в солена или маринована форма. Но рецептата на пържени слаби в повечето европейски държави Досега тя остава почти неизвестна.

Причината за горчив вкус лежи в биохимичния състав на тези гъби. Центърът им съдържа значително количество от така наречените млечни съдове. С най-малкото увреждане на структурата на гъбичките, тези съдове разпределят специален сок, който дава характерна тартан и горчица по време на термична обработка.

Как да се отървем от горчивината

Освен това е невъзможно да не се вземат предвид финансовите ползи от използването на различни видове слаби в диетата. Дори закупените гъби са доста сравними с повечето видове месо и рибни продукти. И с независимо събрание, цената им е практически стремеж към нула. В допълнение, в допълнение към чисто гастрономическите удоволствия, е невъзможно да се забрави за удоволствието, което дава истинската гъба "тихи лова".

В зависимост от региона има различни сортове Мелнициков (род). Те са така наречени за мляко сок, който се появява, ако сте нарязани или счупят внимателно. Що се отнася до името, има версии, които се случи от факта, че гъбите растат общежитие (тъжно) или на купчина. Повечето от вида могат да бъдат намерени под листа под формата на семейства на Heaf. Как да прекарате товари, използвайки реколта и модерни рецепти, така че те да са бели хрупкави и ароматни.

Видове гъби за опазване

Нека спрем малко по основните видове слаби. Въз основа на техните характеристики се използват няколко различни подхода и методите за опазване, но като цяло те са сходни.

Факт. Тези гъби се считат за условно годни за консумация, защото те могат да бъдат изядени веднага след почистването, но след пред-технологичната обработка. Преобладаващата част от тях първоначално имат горчив вкус.

Бяло или настояще

По заглавие е ясно, че в цвят е бяла гъба (със сметано-жълтеникави пръски) с лигавично месо. В Сибир и в Урал те също се наричат \u200b\u200b"сурови", поради винаги влажна фуния с оформена шапка на дебела куха в крака. На краищата на шапките са кадифени влакна. Горки млечен сок може да закупи жълтеникав нюанс. Растат главно в широколистни гори, брезки. Смята се за една от най-вкусните (1 категории).

Ошин Груцд

Изглежда като бял зародиш, но кракът му е по-тънък. Може да има, по-близо до ръба, розовите петна, без ресни. Цилвесът е малко по-малко променлив, но по-плътна и суха. Следователно, в особеността те са по-хрупкави, те не се препоръчват да се справят. Ясно е, че е необходимо да ги търсите под очите.

Жълт грях (късмет, жълта вълна)

Той прилича на бяло, само цветът има различни нюанси на жълто, допустимо е наличието на малки петна върху шапката. Основните места за отглеждане на иглолистни гори. Когато се осоля, той изглежда сиво оттенък. Първоначално страхотно бяло мляко може да закупи жълтеникава сива сянка. Рядко, вкусна гъба.

Ryzhik Oakovaya (дъб гняв)

Расте в широколистни гори под дъбове, рампи и др. Често се случва средна лента Русия. Червената шапка, която може да има студени пръстени. До вкус Се отнася до гъбите на втората категория. Сокът е много горчив. Затова изисква достатъчно дълготрайно накисване. Бялото мляко, не променя сянка.

Squeapin (Scripper)

Това е гъба в цвят с истинска груза, само без ресни. Млечният сок не свети. По име е ясно, стотище е по-малко меко и шейкове, ако загубите леко с пръстите си. Подходящ е само за осоляване след накисване, превръщането на хрупкава, вкусна гъба.

Черен грях, сирене

От всички други видове се отличава с нюанси на цветовете, от зеленикаво до кафяво, Blackname. Характерно е за него, че няма млечен сок, следователно, горчивина. Поради тази причина може да се използва при готвене на супи, салати.

Готвене на гъби за опазване

Преди да запазите, те трябва да ги подготвят.

Подготовка на товари за зимата:

След събиране на гъби е необходимо да се почисти от мръсотията добре;
Нарежете краката, които бяха в земята, или ги изчистете добре;
след това изплакнете няколко пъти;
Гъби, в които присъстват горчив млечен сок, трябва да се накисвате във вода.

Що се отнася до накисването на гъби с вода от горчивина, всеки изглед има своето време. Много по този въпрос зависи от времето в региона, мястото на растеж.

Основните правила, които трябва да се спазват

Важно.Водата не трябва да се хвърля и заекна, така че трябва да се промени 2, 3 пъти на ден.
Необходимо е да се слеят, леко натискане на гъби, след това да се налива нова част. Основният критерий за готовност на слаб до опазване може да се счита за изчезването на вкуса на горчивина. Най-лесният начин е да проверите това, опитайте парче гъба на горчивината, лежаща на езика. Ако не сте закърпени, можете да запазите.

Canning.

Има два основни метода за консервни гъби, те са солидни и маринат. За сушене, товарът е неподходящ, тъй като те са ламелни гъби. Те изискват допълнително накисване, за да премахнат млечния сок. Дори ако това е черен товар (суров), който не съдържа смъртни мастни, те ще се счупят, разпадайте. Следователно сухият товар рядко се събира.

Факт. Месо, вкусно товари са подходящи за ецване.

Тествани методи (2 основни):

Решаване с студен път;
Решаване на слаб по горещ начин.

Важно. Използвайки тези методи, след това можете да съхранявате гъби на студено място (изба, хладилник, хладен балкон, веранда) в резервоарите за храна. Или затворени за зимата в банките, но ги държат и в хладна стая.

Студен път към сьомга

Прости кисели краставички в условия на домакинството, студен начин. Товарът не е бланширан, не варете. Гъбите остават ароматни, вкусни.

Как да се успокои товарното, стъпка по стъпка рецепта

Всяка домакиня съществува рецептата си, тайни. Добавете различни подправки, подправки могат да се основават на вкусовите предпочитания.

Секвениране:

Вече подуване, без горчивина, товарът отново се изплаква под струята вода;
Промяна, след очилата, в приготвения контейнер за храна. По-добре е веднага в банките, в по-големите ястия, гъбите ще се пръскат равномерно;
Подготвя се саламура: две, 3 супени лъжици каменна сол за готвене на литър вода;
Те дават солен разтвор за кипене, след това се охлаждат;
Изсипваше товари, разбърквайки, но спретнато, така че гъбите не са счупени;
саламура трябва да бъде покрит с товари;
Горната част поставете потисничеството.

До 4 дни издържат на контейнера при температура 20-24 градуса. Уверете се, че течността покрива гъбите, в противен случай горният горен слой потъмнява. Можете да регулирате концентрацията на солта, опитвайки се да опитате. Добавете или обратно, разредете малко варена студена вода, ако мислите, че са месировани.

Когато гъбите се напръстят, можете да ги поставите на банки. В зависимост от това къде ще се съхранява опазването, те са или занижени с метални капаци, или покрити с пластмаса.

Съвет. Ако има мазе, тогава има достатъчно пластмаса, отгоре на роговия лист, солевият разтвор трябва да покрива гъбичките.

Подправки и подправки

Описаният по-горе певчески метод е основна рецепта. В зависимост от вкусовите предпочитания в физиологични гъби Добави:

Копър, магданоз;
Чесън, лук;
Пипер грах, ароматен, шушул;
Khrena root, магданоз;
За аромат и характерен вкус, лаврови листа, черен касис, череша.

По избор, за любителите на интересни вкусови комбинации, кориандър, маслинови билки, камера, кинз и др.

Съвет. Всички тези съставки могат да бъдат добавени, когато решенията се сервират на масата. През зимата, соленият товар е прекрасна закуска, особено с картофи. Това е вкусно, особено ако се хранят от масло, сметана.

Метод за горещ запояване

Чрез такава рецепта можете да приготвите по-бързо гъби. Ако са покрити с метални покрития в банки, тогава можете да се съхранявате в умерено хладно място.

Метод за бързо запояване

Пропорции на килограм грис: вода (стъкло), сол (40 грама), лук (1 парче), няколко парчета черешови листа, лист лайна, един копърски чадър, няколко грах от пипер.

Пречистени и измити гъби в студена вода, 3 пъти;
След това се излива с вода, остави за една нощ;
измити отново;
Най-горната вода и да доведат до кипене, отстраняване на получената пяна;
обединени през гевгир, отново се измиват;
Отново напоен в студена вода, половин час;
изцедени, промиват се отново 3 пъти;
Приготвени банки, внимателно измийте, стерилизирайте;
Напълнете кутиите с подправки, гъбите се поставят отгоре, върху тях пръстените на нарязания лук, листата на блясъка;
Отделно варят вода с добавяне на сол и пипер грах;
Излейте банки;
За надеждността на съхранението можете да изпращате кутии с гъби в продължение на половин час, след това да се търкаля.

Гъбите се получават с приятен аромат, хрупкав.

Вторият път към сьомгата

Предишните гъби се измиват;
Добавете една лъжичка сол на килограм слаб. Излива вода, варено (30-40 минути);
Отварата се източва в контейнер през гевгир;
Гъбите се преместват в тенджера, добавят подправки, чесън на вкус;
излива се с остаряло отвара;
Оставете под игото за няколко дни, внимателно разбъркване и опитвайте, можете леко да укажете;
Когато гъбите се напръскват, те са разположени в чисти, стерилизирани банки;
Отгоре, листата на раздробяването е покрита с капак.

Забележка. Често се интересувате, как да се натрупвате черни товари. Всички горепосочени методи са подходящи, само те не могат да бъдат напоени дълго време, достатъчно е да се накисват преди солеността за около 3 часа.

Маринат Груцди

В резултат на марингът на гъби се получава голният продукт. Gudget с горчивина, предопределена над описания метод.

Съставки, пропорции: гъби (2 кг), вода (2 L), сол (2 супени лъжици). Оценка е необходима 20 ml. Добавят се двойка слоеве от лаврови листове, няколко парчета черен пипер, ароматен грах, карамфил.

Последователност на мрачната гняв:

След накисване гъбите са старателно измити;
Първо варете гъби в литър вода, с добавяне на половин супена лъжица сол;
варени в продължение на 20 минути, почистете пяната, извадете, измийте, те дават писта;
Готвене на марината: литър вода, сол остатък, добавя подправки в края;
Свържете марината и товарните товари, пригответе още една четвърт час, същността се излива в края;
Гъбите се изваждат с помощта на шум, разгънат според стерилизираните банки;
Налейте марината, навийте.

За да се увеличи терминът на термичната пастьоризация, банките с гъби се обръщат, след това опаковани.

Забележка. Пикантна рецепта е че чесън (1, 2 малки зъби) и захар (1, 2 супени лъжици на вкус) се добавят към гъбите. Последователността на действие е една и съща.

Това са само няколко най-често срещани рецепти. Ако попитате собствениците на дома, как да запазите правилно товари, след това да получите различна уникална рецепта. В крайна сметка, при определени правила, винаги се допускат кулинарни импровизации.

Това е доста наситено и вкусно ястие, което понякога (например по време на пощата) може дори да замени месото. Те се сервират с картофи, ориз и също се използват като странична ястие. Така често се приготвят Chantereleles. Възможно ли е да се изпържиш? Няма недвусмислен отговор на този въпрос. От една страна, доста специфичен горчив вкус предотвратява такъв метод за подготовка, който отнема само в процеса на дългосрочна обработка (например, осоляване). От друга страна - ако рецептите съществуват, тогава някой ги използва. Въпреки това, за недвусмислено да отговори на въпроса: "Възможно ли е да се изпържи товари?" Най-добре е да го изпробвате на собствения си опит.

Как да се отървете от горчивината?

Преди пържене товар, трябва да ги накиснете добре. Обикновено отнема 2 дни. Освен това, водата трябва да се променя най-малко 8 пъти. След това те трябва да заври в осолена вода в продължение на 10 минути, да се източи водата и да повторят това действие, по-голямата част е свежа. След това те ги оставят на гевгир или сито и оставят половин час за стъкло всички течност. И по-нататък може да продължи директно до готвене. В допълнение, опитни домакини препоръчват пържене изключително капачки. Повече твърди крака се използват по-добре за други цели (например за супа).

Как да се изпържиш?

На приюта свежи гъби ще се нуждаят от сол и чесън на вкус, някои растителни масла (можете да използвате маслина). Шапки метене варено зародишно Те поставят на суха тиган, покрит с капак и потушават около 10 минути, като периодично се разбъркват. След това течността се изцежда, маслото се прибавя и се запържва за около 5 минути, разлива и притиска чесън през пресата. Накрая нарязан магданоз се излива в тигана. Оказва се много вкусно ястие, което се препоръчва да се служи с картофи картофи.

Възможно ли е да се изпържи бял товар?

Този тип гъби често се срещат в широколистни гори. Опитните гъби в сезона се управляват да събират няколкостотин килограма. Идеалният начин за подготовка на бялата гняв все още се счита за физиологичен разтвор. Въпросът дали е възможно да се изпържи товарното, обикновено се случва на етапа, когато рецептите вече са изтощени за тази гъба. Ако те са добре да накиснат и да готвят, тогава по принцип ще бъде добро ястие. Въпреки че все още ще остане определен вкус.

Как да се забърквате товари в заквасена сметана?

На килограм пресни гъби вземат 2 чаши заквасена сметана, 50 г маслоПоловин чаша брашно. Сол, галета (50 g) и пипер на вкус са също полезни. Ако по този въпрос: "Възможно ли е да се изпържиш?" Вие реагирате положително, можете да опитате малко диверсифициране на ястието.

Gudget трябва да накисва и да заври, както е описано по-горе. След това брашното се смесва със сол и пипер. Тя трябва да намали гъбите шапки и да ги изпържи на горещо масло за 5 минути. След това добавят заквасена сметана, трохи и продължават да се приготвят, разбъркват. След 15 минути, ястието е готово. Тя може да играе ролята на главните (с картофи или ориз) или да се превърне в красива гарнитура за месо. Благодарение на комбинацията от заквасена сметана и масло, превръща се много лек вкус, а Крак правят ястието по-удовлетворяващо.

Сред гъбичките, събрани за зимата, можете спокойно да подчертаете товари. Тези осолени гъби няма да оставят никого безразлични, си струва да се опитваме поне веднъж. Това е длъжно на тяхното месестово тяло и богат аромат.

Много модерни домакини не искат да купуват заготовки. Те се стремят да направят вкусни и хрупкави закуски от разбираеми съставки и да не добавят нещо излишно. В крайна сметка, такива домашни ястия не са неоснователно разглеждани по-полезни.

Можете да съхранявате такива соли за доста време (особено за да ги запазите в хладилника или избата).

Сортове

Въпреки че се отнася до условно и отровни гъби, тя не намалява популярността му. Събирайте гъби, е удоволствие. Ако се натъкнете на ръба на двойка, потърсете близката компания под слоя от листа. Те растат с огромни семейства, които улесняват събирането.

Има няколко вида слаби и всеки от тях е подходящ за по-нататъшно пеене. Най-често срещаните са белите и черни товари. Жълти и редки случаи на aspen. Но все още има функции, които ги комбинират.

Гъбите са доста красиви форми, шапката в сурова форма може да достигне до 20 cm в диаметър. Кракът е гъст и дебел.

Бяла плът, облечена в лек мляко с жълтеникави плочи на гърба на шапка. С дит, има остър сок, а самата пулпа променя сянка в жълтеникава.

Информация: Черният зародиш има двусмислена цветова гама. Тя може да варира от маслина до тъмнокафява сянка. Именно този вид gruznye принадлежи към оптималното за осоляване.

Полза и вреда

В допълнение към отличния си вкус, той прави много други горски колекции със значителен списък с полезни свойства.

Например, витаминната група, включена в състава му, има благоприятен ефект върху нервна системаТова ви позволява да се борите с депресивно състояние и общежития. Но количеството протеин в Грузци поставя тези гъби почти една стъпка с месни продукти, абсолютно никакво увреждане на тялото.

Полезно е да се даде възможност в менюто на товари и хора, страдащи от уролитиаза, както и диабетици. Всичко останало, тези гъби, принадлежащи към чийзкейката, са антибиотик с естествен произход, който позволява предотвратяване на заболявания, без да се прибягват до медицински наркотици.

И оставете очертаната картина да изглежда почти перфектна, не забравяйте, че винаги има обратна страна. В допълнение към ползата, Freak може да доведе до вреда на тялото.

Важно: Както всички гъби, товарът е тежка храна, която не винаги влияе на храносмилането. Следователно прекомерната употреба на този продукт може да доведе до нежелани алергични последици.

Е, последното нещо, което искате да отбележите, говорейки за опасностите от тези гъби, са тяхното преди третиране. Ако е неправилно да се подготви товар за по-нататъшна подготовка, е възможно да спечелите отравяне.

Подготвителна работа

Въпреки че е приятно да се събере, след това почистването на тези гъби ще изисква прилично търпение от вас. Проблемът е, че от шапките трябва да се отстрани горният слой, който, за разлика от маслото, се отстранява трудно. Можете да използвате малък остър нож, към който трябва да поставите горния слой по ръбовете и по-близо до центъра внимателно отрязате.

Втората опция за почистване - с четка. Провеждане на данни за манипулиране, което е деликатно да не се разваля външен вид, под струята на течаща вода.

Освен това трябва да се отървете от тънките ръбове на капачките и плочите от дъното, особено в големи случаи. Също така не забравяйте да проверите гъбата на червея.

Ако се чудите колко трябва да накиснете товари, отговорът е недвусмислен - колкото по-дълго, толкова по-добре. Минималното време е 15 часа. Ако навредите на гъби ръката на скиТова е изпълнено с последствия.

Необходимо е да се накисва микробизнеството единствено в студена вода, което е необходимо да се промени, ако е възможно възможно най-често. Разбира се, можете да ускорите процеса с топла течност, но след това в този случай имате вероятност от нула на продукта.

За да могат гъбите да бъдат напълно покрити с течност, да ги покриват с подходяща плоча или капак и да поставят камък за потисничеството.

Възможно е да се сочел товари у дома по няколко начина, които са просто огромно разнообразие от непарации на интернет (както под формата на снимки на рецепти, така и за енергична видео форма).

Аз по-добри опции Ще кажем по-долу.

Стъпка по стъпка соли рецепта слаб студен начин

Бих искал да отбележа, че цялата трудност на детайла на солените гроздове на бъдещето е да приготвят гъби. Останалата част от процеса няма да изисква много усилия.

Съставки

Части: - +

гъби 5 кг.
chrine листа и корен5 броя.
чесън 10 Cloves.
листовки и череши40 бр.
чадъри и дръжки на копър10 броя.
сол камък 3 супена лъжица. л.

За част

Калории: 17 ккал

Протеини: 1.6 g

Мазнина: 0.6 g

Въглехидрати: 1.1 g

2 часа. 0 min. Видео рецепта

След като сте освободили товар за три дни, е необходимо да изберете подходящ контейнер за по-нататъшно съхранение. В момента магазинът може да намери много удобен контейнер, който е оборудван със специален раздел за потисничество. Но ако нямате възможност да използвате такова устройство, използвайте обичайната кофа.

Внимателно поставете гъбите в приготвения контейнер с тънки слоеве, говореща сол, разпръскване на хроничен корен и почистете чесъна между тях. На този брой гъби ще оставите около 2 чаши сол.

Отгоре, покрийте товарния слой от марля, покрийте шибаните колела (няма да давате форми) и да зададете потисничеството. В такава държава гъбите трябва да трябва да дишат около 30 дни. След това време можете да оставите гъби в една и съща кофа или да се разложите на банки.

Оценка на статията.

Хареса ли ви рецептата?

Шик! Тя трябва да бъде коригирана

Забележка: Разликата между разтворите на слаба на зимата със студен метод е, че гъбите са обитавани директно в избрания сок, допълнителната течност в този случай не се използва.

Запояване grusso гореща мода

Този метод на разтворители на слабо през зимата в банките е по-малък от времето за готвене. Гъбите в този случай трябва да бъдат засегнати само за половин ден, след което трябва да премине и чисто.

Съставки

пречистване на товари - 4 кг;
пресен чесън - 5-6 зъба;
мигащи пружини черни - 5 бр.;
khrena Leaf - 5 бр.;
cherry Leaf - 5 бр.;
чадъри копър - 4 бр.;
lavrushka - 5 бр.;
черен пипер - 20 грах;
сушено карамфил - 8 пъпки;
сол - 3 супени лъжици.

Стъпка по стъпка

Изсипете в тиган от около 3 литра вода, добавете подправки, с изключение на чесъна.
В сварената течност намалява гъбичките и се къпе за половин час.
Докато жлебът е варен, подгответе банки. Изберете малък размер, полулим литър е оптимално подходящ. Те трябва да бъдат измити сода и стерилизират. Областите също изискват топлинна обработка.
Когато гъбите бяха направени на дъното, и солевият разтвор стана прозрачен, вземи шум. Те трябва да направят хладно.
Във всеки буркан, поставете чифт мини от черни и нарязани чесъна и след това поставете соленото здраво. За по-наситен вкус количеството чесън може да бъде увеличено чрез настигане на допълнителен слой в средата на буркана.
В попълнените контейнери се изливайте солев разтвор с тиган, предварително напрежение. Отделни зелени и подправки.
Затворете кориците и депозитите. Вашите гъби са готови!

Важно: Всеки метод на детайла на свети за зимата има собствен срок на годност. Gudes се осолява по горещ начин, за да се използва за пролетта, но студеният метод ви позволява да увеличите този период до две години.

Случаи със осолени гъби

Тук той е дългоочакван момент, когато солонът дойде в желаното състояние и може да бъде поставен на масата. Но има случаи, когато крайният резултат не оправдава очакванията или ви кара да мислите дали си струва да се опитвате да закусите, защото той променя цвета. Ще ви дадем такива ситуации.

Горчивина

Възможно е да има две причини. Или не сте изчислили правилно времето, когато можете да започнете да дегуставате и отворите банката преди положеното или не достатъчно. Ако след като се абсорбирате товари, тогава ги изплакнете добре, добавете малко оцет, ние превръщаме растението с растително масло и поръсваме лук.

Промяна на цвета

Ако гъбата е в буркан с течение на времето, не се страхувайте. Най-вероятно сте прибрали черен зародиш, който е характерен за смяна на картината върху лилав оттенък.

Също така не се притеснявайте и в случай, че гъбите са плачели или открили. Тази естествена реакция е земята в солената среда. Затова можете спокойно да служат на закуска на масата, без страх от здраве.

Съвет: Ако в крайна сметка сте прекалено намалени от Freak, възможно е да го коригирате по следния начин. Необходимо е да се кланят измитите гъби в рамките на 5 минути. Ако след това не оставя сол, трябва да повторите процедурата.

Как да доставяме товари на масата

Първото нещо, което идва на ум, е зародиш, уморен от масло, украсен със зелени и такива. Но най-популярната обратна връзка е почва в заквасена сметана. Предпочитание да се даде по-мазен източник, в който щедро пълните гъби.

Все още можете да изпържите солеви гъби с картофи, добавяйки цялата заквасена сметана. Въпреки че без да се появяват ненадминати картофи с аромат горски гъби. Просто не забравяйте, че не е необходимо да сол за ястието.

Ако не сте се опитали да солите сози за зимата, но той те хвана в гората, не минавай. След като сте се опитали поне веднъж тези соли, ще ги подготвите постоянно. В края на краищата, тази гъба прославя тази гъба от древни времена!

Оценка на статията.

Хареса ли ви рецептата?

Шик! Тя трябва да бъде коригирана

Възможно ли е да бъде нещо, което елен от сол, който ще се превърне в красива закуска под водка или вкусна добавка към всяко горещо хранене. И ако бутоните са избрани малки, еднакви по размер, тогава такива гъби няма да се срамуват, за да бъдат очевидно празнична маса. Ето защо тя е просто задължена да спи, всеки майчин е просто собственост.

Как да съберем товари и да ги отличавате от други гъби

Ако се притесняваме да преминем, тогава млечната течност ще бъде отделена от нея.
Суровите гуми са много горчиви.
Гуис се крият под листата.
Благодат, като правило, растат "семейства", ако намерихте някаква гъба, потърсете повече гъби.
Шапки слаб на долния етаж ламелар.
Младите карета се огъват вътре и ръцете на стара слаба форма в "фунията", ръбовете се изкачват до слънцето.
Ако бял товар промени цвета на сиво-зелен, това означава, че това са наистина товарни. Цветът на гъбата е особено променящ се на мястото, където е маркирано млякото.
След прибиране на реколтата ръцете ще бързат, като след горчив пипер, така че не забравяйте: събирането на товари в гората, не можете да надраскате очите, лицето и другите незащитени части на тялото, без да миете ръцете си внимателно. Вземете със себе си вода, така че в гората поне да решите ръцете си след бране на гъби. Къщи задължително измиват ръцете си с растително масло и след това сапун. Направете го всеки път, когато сменяте водата в гъбите и докоснете светите.

Запомняне тайни Grzdey.

Невъзможно е да се сливат и маринират много стари гъби, които имат ръжда петна.
Невъзможно е да се соли дизеловите гъби или гъби с насекоми.
Не се карат гъби, не ги преувеличавате, те ще бъдат много горчиви, дори ако ги преговаряте 2-3 пъти. Не забравяйте да измиете товари, като промените водата, за да почистите на всеки 3-4 часа. Много от тях се препоръчват да го направят 2-3 дни. Но ако е горещо, тогава водата с гъби бързо ще се влоши и започва да мирише и пяна. Следователно по-добри гъби Избута от ден до една и половина, т.е. 1 нощ и 2 дни. За да могат гъбите бързо да загубят горчивина, можете да ги накиснете на всеки 2 часа. Желаещи товари губят горчивина и ще получите отлична закуска.
По-добре е по-добре в емайлирани ястия, които нямат ръжда и пукнатини, в керамична барел, дървена барел или в стъклен контейнер.
След като ще получите част от гъбите от ястията, ги изплакнете и изплакнете парчето всеки път.

Товарът може да бъде осолен и морски, подвижен в банки за зимата.
Как да се молим и морски товар

Гъбите се препоръчват на солените гъби с листа, череши и хрян, други настояват за факта, че почвите са доста достатъчно сол и сух копър. По какъв начин ще вземете, изберете себе си. Ако без листа, тогава изпълнете всички препоръки за подготовка, като премахнете ненужните съставки, с изключение на сол.

Осолен товар от класическа рецепта

Съставки:

Groove - 5 кг,
Черешови листа - 10 бр.,
Khrena Leaves - 2 бр.,
Листа за касис - 10 бр.,
Сухи шапки (чадъри) копър - 2-3 бр.,
Сол на голямо смилане - 150 гр.

Как да се калибър:

Натиснете гъбите, като промените водата, за да почистите, докато гъбите спрет краката. В долната част на ястията поставете листата от череши, касис и част от копъра. Останете гъби в един ред капачки надолу. След първия кръг солните гъби, които са изчислили така, се изчисляват така, че 1 кг. Гъбите се нуждаят от 30 g соли (1 супена лъжица без топ). След това продължавайте да поставяте гъбите със сол, като добавите сух копър.

Последният слой е покрит с листата на коня и покрийте горната част с чиста кърпа. Поставете подходяща плоча и малко духа, например, можете да измивате (заври) камък и да го поставите на плоча. Готвене с гъби, които трябва да поставите на студено място (сутерен, мазе или хладилник). Гъбите ще бъдат готови за употреба за 40 дни.

Мариновано жлеб

Посоченото благосъстояние се счита за по-добра закуска, но сега не всеки има мазе или изба. Затова много от тях станаха тъжни за морските. Тези, които вече са се опитали да направят, знаят, че маринованият товар не е по-малко вкусен от солените. Маринираните товари имат своите предимства: те са по-лесни за съхранение, по-лесно е да се търкалят и те трябва да заври, което елиминира риска от отравяне.

Съставки:

Жлеб - 4 кг,
Вода - 2 литра,
Сол - 3 супени лъжици. лъжици без върха
Пипер пипер - 8-10 бр.,
Carnation - 5 бр.,
Сух копър - 2 чадъри (могат да бъдат заменени със сухи семена, не повече от 1/2 ч. Лъжици),
Оцет 9% - 120 мл.

Как да се ожениш за жлеб:

Не забравяйте да изхвърлите товарната, променяща се вода. Налейте достатъчно вода в голяма тенджера. Пригответе гъби 12-15 минути. След това ги изплакнете в гевгир под течаща вода. Кук марината от всички съставки, с изключение на оцет и поставете гъби в него. Счупете 10 минути, след това налейте оцет, пригответе още 5 минути и се търкалете в стерилизирани чисти банки.

В зависимост от региона има различни степени на фенерчета (род). Те са така наречени за мляко сок, който се появява, ако сте нарязани или счупят внимателно. Що се отнася до името, има версии, които се случи от факта, че гъбите растат общежитие (тъжно) или на купчина. Повечето от вида могат да бъдат намерени под листа под формата на семейства на Heaf. Как да прекарате товари, използвайки реколта и модерни рецепти, така че те да са бели хрупкави и ароматни.