Как да поздравите товарите да бъдат бели, хрупкави: рецепти за наклоняване. Прекрасна закуска: осолен товар Защо сурови изроди с горчивина

Възможно ли е да бъде нещо, което елен от сол, който ще се превърне в красива закуска под водка или вкусна добавка към всяко горещо хранене. И ако бутоните са избрани малки, еднакви по размер, тогава такива гъби няма да се срамуват, за да бъдат очевидно празнична маса. Ето защо тя е просто задължена да спи, всеки майчин е просто собственост.

Как да съберем товари и да ги отличавате от други гъби

Ако се притесняваме да преминем, тогава млечната течност ще бъде отделена от нея.
Суровите гуми са много горчиви.
Гуис се крият под листата.
Благодат, като правило, растат "семейства", ако намерихте някаква гъба, потърсете повече гъби.
Шапки слаб на долния етаж ламелар.
Младите карета се огъват вътре и ръцете на стара слаба форма в "фунията", ръбовете се изкачват до слънцето.
Ако бял товар промени цвета на сиво-зелен, това означава, че това са наистина товарни. Цветът на гъбата е особено променящ се на мястото, където е маркирано млякото.
След прибиране на реколтата ръцете ще бързат, като след горчив пипер, така че не забравяйте: събирането на товари в гората, не можете да надраскате очите, лицето и другите незащитени части на тялото, без да миете ръцете си внимателно. Вземете със себе си вода, така че в гората поне да решите ръцете си след бране на гъби. Къщи задължително измиват ръцете си с растително масло и след това сапун. Направете го всеки път, когато сменяте водата в гъбите и докоснете светите.

Запомняне тайни Grzdey.

Невъзможно е да се сливат и маринират много стари гъби, които имат ръжда петна.
Невъзможно е да се соли дизеловите гъби или гъби с насекоми.
Не се карат гъби, не ги преувеличавате, те ще бъдат много горчиви, дори ако ги преговаряте 2-3 пъти. Не забравяйте да измиете товари, като промените водата, за да почистите на всеки 3-4 часа. Много от тях се препоръчват да го направят 2-3 дни. Но ако е горещо, тогава водата с гъби бързо ще се влоши и започва да мирише и пяна. Следователно по-добри гъби Избута от ден до една и половина, т.е. 1 нощ и 2 дни. За да могат гъбите бързо да загубят горчивина, можете да ги накиснете на всеки 2 часа. Желаещи товари губят горчивина и ще получите отлична закуска.
По-добре е по-добре в емайлирани ястия, които нямат ръжда и пукнатини, в керамична барел, дървена барел или в стъклен контейнер.
След като ще получите част от гъбите от ястията, ги изплакнете и изплакнете парчето всеки път.

Товарът може да бъде осолен и морски, подвижен в банки за зимата.
Как да се молим и морски товар

Гъбите се препоръчват на солените гъби с листа, череши и хрян, други настояват за факта, че почвите са доста достатъчно сол и сух копър. По какъв начин ще вземете, изберете себе си. Ако без листа, тогава изпълнете всички препоръки за подготовка, като премахнете ненужните съставки, с изключение на сол.

Осолен товар от класическа рецепта

Съставки:

Groove - 5 кг,
Черешови листа - 10 бр.,
Khrena Leaves - 2 бр.,
Листа за касис - 10 бр.,
Сухи шапки (чадъри) копър - 2-3 бр.,
Сол на голямо смилане - 150 гр.

Как да се калибър:

Натиснете гъбите, като промените водата, за да почистите, докато гъбите спрет краката. В долната част на ястията поставете листата от череши, касис и част от копъра. Останете гъби в един ред капачки надолу. След първия кръг солните гъби, които са изчислили така, се изчисляват така, че 1 кг. Гъбите се нуждаят от 30 g соли (1 супена лъжица без топ). След това продължавайте да поставяте гъбите със сол, като добавите сух копър.

Последният слой е покрит с листата на коня и покрийте горната част с чиста кърпа. Поставете подходяща плоча и малко духа, например, можете да измивате (заври) камък и да го поставите на плоча. Готвене с гъби, които трябва да поставите на студено място (сутерен, мазе или хладилник). Гъбите ще бъдат готови за употреба за 40 дни.

Мариновано жлеб


Посоченото благосъстояние се счита за по-добра закуска, но сега не всеки има мазе или изба. Затова много от тях станаха тъжни за морските. Тези, които вече са се опитали да направят, знаят, че маринованият товар не е по-малко вкусен от солените. Маринираните товари имат своите предимства: те са по-лесни за съхранение, по-лесно е да се търкалят и те трябва да заври, което елиминира риска от отравяне.

Съставки:

Жлеб - 4 кг,
Вода - 2 литра,
Сол - 3 супени лъжици. лъжици без върха
Пипер пипер - 8-10 бр.,
Carnation - 5 бр.,
Сух копър - 2 чадъри (могат да бъдат заменени със сухи семена, не повече от 1/2 ч. Лъжици),
Оцет 9% - 120 мл.

Как да се ожениш за жлеб:

Не забравяйте да изхвърлите товарната, променяща се вода. Налейте достатъчно вода в голяма тенджера. Пригответе гъби 12-15 минути. След това ги изплакнете в гевгир под течаща вода. Кук марината от всички съставки, с изключение на оцет и поставете гъби в нея. Счупете 10 минути, след това налейте оцет, пригответе още 5 минути и се търкалете в стерилизирани чисти банки.

Има доста широко разпространен изглед, който белите и черни тренировки са подходящи само в физиологичен или маринована форма. Всичко е свързано с специфичните и очевидно усещащи мустаци, което е характерно за този тип гъби. Но опитни гъби и умели любовници перфектно знаят как да се изпържи товар по такъв начин, че да може да се използва много вкусно ястие, което може да се използва като основно и под формата на странично ястие.

Защо бодлят жлеб

Много много, отговарящи на въпроса дали е възможно да се изпържим, дайте недвусмислен отрицателен отговор, правилно показвайки излишната горчивина на тези гъби.

Любопитен. В повечето европейски страни тези гъби са много за дълго време И изобщо бяха разгледани, ако не са отровни, след това безлично. По-късно те започнаха да ядат в солена или маринована форма. Но рецептата на пържени слаби в повечето европейски държави Досега тя остава почти неизвестна.

Причината за горчив вкус лежи в биохимичния състав на тези гъби. Центърът им съдържа значително количество от така наречените млечни съдове. С най-малкото увреждане на структурата на гъбичките, тези съдове разпределят специален сок, който дава характерна тартан и горчица по време на термичната обработка.

Как да се отървем от горчивината

Освен това е невъзможно да не се вземат предвид финансовите ползи от използването на различни видове слаби в диетата. Дори закупените гъби са доста сравними с повечето видове месо и рибни продукти. И с независимо събрание, цената им е практически стремеж към нула. В допълнение, в допълнение към чисто гастрономическите удоволствия, е невъзможно да се забрави за удоволствието, което дава истинската гъба "тихи ловен".

В зависимост от региона има различни сортове Мелнициков (род). Те са така наречени за мляко сок, който се появява, ако сте нарязани или счупят внимателно. Що се отнася до името, има версии, които се случи от факта, че гъбите растат общежитие (тъжно) или на купчина. Повечето от вида могат да бъдат намерени под листа под формата на семейства на Heaf. Как да прекарате товари, използвайки реколта и модерни рецепти, така че те да са бели хрупкави и ароматни.

Видове гъби за опазване

Нека спрем малко по основните видове слаби. Въз основа на техните характеристики се използват няколко различни подхода и методите за опазване, но като цяло те са сходни.

Факт. Тези гъби се считат за условно годни за консумация, защото те могат да бъдат изядени веднага след почистването, но след пред-технологичната обработка. Преобладаващата част от тях първоначално имат горчив вкус.

Бяло или настояще

По заглавие е ясно, че в цвят бял цвят Гъби (с кремави жълти пръски) с лигавично месо. В Сибир и в Урал те също се наричат \u200b\u200b"сурови", поради винаги влажна фуния с оформена шапка на дебела куха в крака. На краищата на шапките са кадифени влакна. Горки млечен сок може да закупи жълтеникав нюанс. Растат главно в широколистни гори, брезки. Смята се за една от най-вкусните (1 категории).

Ошин Груцд

Изглежда като бял зародиш, но кракът му е по-тънък. Може да има, по-близо до ръба, розовите петна, без ресни. Цилвесът е малко по-малко променлив, но по-плътна и суха. Следователно, в особеността те са по-хрупкави, те не се препоръчват да се справят. Ясно е, че е необходимо да ги търсите под очите.

Жълт грях (късмет, жълта вълна)

Той прилича на бяло, само цветът има различни нюанси на жълто, допустимо е наличието на малки петна върху шапката. Основните места за отглеждане на иглолистни гори. Когато се осоля, той изглежда сиво оттенък. Първоначално страхотно бяло мляко може да закупи жълтеникава сива сянка. Рядко, вкусна гъба.

Ryzhik Oakovaya (дъб гняв)

Расте в широколистни гори под дъбове, рампи и др. Често се случва средна лента Русия. Червената шапка, която може да има студени пръстени. Според вкуса, се отнася до гъбите на втората категория. Сокът е много горчив. Затова изисква достатъчно дълготрайно накисване. Бялото мляко, не променя сянка.

Squeapin (Scripper)

Това е гъба в цвят с истинска груза, само без ресни. Млечният сок не свети. По име е ясно, стотище е по-малко меко и шейкове, ако загубите леко с пръстите си. Подходящ е само за осоляване след накисване, превръщането на хрупкава, вкусна гъба.

Черен грях, сирене

От всички други видове се отличава с нюанси на цветовете, от зеленикаво до кафяво, Blackname. Характерно е за него, че няма млечен сок, следователно, горчивина. Поради тази причина може да се използва при готвене на супи, салати.

Готвене на гъби за опазване

Преди да запазите, те трябва да ги подготвят.

Подготовка на товари за зимата:

След събиране на гъби е необходимо да се почисти от мръсотията добре;
Нарежете краката, които бяха в земята, или ги изчистете добре;
след това изплакнете няколко пъти;
Гъби, в които присъстват горчив млечен сок, трябва да се накисвате във вода.

Що се отнася до накисването на гъби с вода от горчивина, всеки изглед има своето време. Много по този въпрос зависи от времето в региона, мястото на растеж.

Основните правила, които трябва да се спазват

Важно.Водата не трябва да се хвърля и заекна, така че трябва да се промени 2, 3 пъти на ден.
Необходимо е да се слеят, леко натискане на гъби, след това да се налива нова част. Основният критерий за готовност на слаб до опазване може да се счита за изчезването на вкуса на горчивина. Най-лесният начин е да проверите това, опитайте парче гъба на горчивината, лежаща на езика. Ако не сте закърпени, можете да запазите.

Canning.

Има два основни метода за консервни гъби, те са солидни и маринат. За сушене, товарът е неподходящ, тъй като те са ламелни гъби. Те изискват допълнително накисване, за да премахнат млечния сок. Дори ако това е черен товар (суров), който не съдържа смъртни мастни, те ще се счупят, разпадайте. Следователно сухият товар рядко се събира.

Факт. Месо, вкусно товари са подходящи за ецване.

Тествани методи (2 основни):

Решаване с студен път;
Решаване на слаб по горещ начин.

Важно. Използвайки тези методи, след това можете да съхранявате гъби на студено място (изба, хладилник, хладен балкон, веранда) в резервоарите за храна. Или затворени за зимата в банките, но ги държат и в хладна стая.

Студен път към сьомга

Прости кисели краставички в условия на домакинството, студен начин. Товарът не е бланширан, не варете. Гъбите остават ароматни, вкусни.

Как да се успокои товарното, стъпка по стъпка рецепта

Всяка домакиня съществува рецептата си, тайни. Добавете различни подправки, подправки могат да се основават на вкусовите предпочитания.

Секвениране:

Вече подуване, без горчивина, товарът отново се изплаква под струята вода;
Промяна, след очилата, в приготвения контейнер за храна. По-добре е веднага в банките, в по-големите ястия, гъбите ще се пръскат равномерно;
Подготвя се саламура: две, 3 супени лъжици каменна сол за готвене на литър вода;
Те дават солен разтвор за кипене, след това се охлаждат;
Изсипваше товари, разбърквайки, но спретнато, така че гъбите не са счупени;
саламура трябва да бъде покрит с товари;
Горната част поставете потисничеството.

До 4 дни издържат на контейнера при температура 20-24 градуса. Уверете се, че течността покрива гъбите, в противен случай горният горен слой потъмнява. Можете да регулирате концентрацията на солта, опитвайки се да опитате. Добавете или обратно, разредете малко варена студена вода, ако мислите, че са месировани.

Когато гъбите се напръстят, можете да ги поставите на банки. В зависимост от това къде ще се съхранява опазването, те са или занижени с метални капаци, или покрити с пластмаса.

Съвет. Ако има мазе, тогава има достатъчно пластмаса, отгоре на роговия лист, солевият разтвор трябва да покрива гъбичките.

Подправки и подправки

Описаният по-горе певчески метод е основна рецепта. В зависимост от вкусовите предпочитания в физиологични гъби Добави:

Копър, магданоз;
Чесън, лук;
Пипер грах, ароматен, шушул;
Khrena root, магданоз;
За аромат и характерен вкус, лаврови листа, черен касис, череша.

По избор, за любителите на интересни вкусови комбинации, кориандър, маслинови билки, камера, кинз и др.

Съвет. Всички тези съставки могат да бъдат добавени, когато решенията се сервират на масата. През зимата, соленият товар е прекрасна закуска, особено с картофи. Това е вкусно, особено ако се хранят от масло, сметана.

Метод за горещ запояване

Чрез такава рецепта можете да приготвите по-бързо гъби. Ако са покрити с метални покрития в банки, тогава можете да се съхранявате в умерено хладно място.

Метод за бързо запояване

Пропорции на килограм грис: вода (стъкло), сол (40 грама), лук (1 парче), няколко парчета черешови листа, лист лайна, един копърски чадър, няколко грах от пипер.

Пречистени и измити гъби в студена вода, 3 пъти;
След това се излива с вода, остави за една нощ;
измити отново;
Най-горната вода и да доведат до кипене, отстраняване на получената пяна;
обединени през гевгир, отново се измиват;
Отново напоен в студена вода, половин час;
изцедени, промиват се отново 3 пъти;
Приготвени банки, внимателно измийте, стерилизирайте;
Напълнете кутиите с подправки, гъбите се поставят отгоре, върху тях пръстените на нарязания лук, листата на блясъка;
Отделно варят вода с добавяне на сол и пипер грах;
Излейте банки;
За надеждността на съхранението можете да изпращате кутии с гъби в продължение на половин час, след това да се търкаля.

Гъбите се получават с приятен аромат, хрупкавост.

Вторият път към сьомгата

Предишните гъби се измиват;
Добавете една лъжичка сол на килограм слаб. Излива вода, варено (30-40 минути);
Отварата се източва в контейнер през гевгир;
Гъбите се преместват в тенджера, добавят подправки, чесън на вкус;
излива се с остаряло отвара;
Оставете под игото за няколко дни, внимателно разбъркване и опитвайте, можете леко да укажете;
Когато гъбите се напръскват, те са разположени в чисти, стерилизирани банки;
Отгоре, листата на раздробяването е покрита с капак.

Забележка. Често се интересувате, как да се натрупвате черни товари. Всички горепосочени методи са подходящи, само те не могат да бъдат напоени дълго време, достатъчно е да се накисват преди солеността за около 3 часа.

Маринат Груцди

В резултат на марингът на гъби се получава голният продукт. Gudget с горчивина, предопределена над описания метод.

Съставки, пропорции: гъби (2 кг), вода (2 L), сол (2 супени лъжици). Оценка е необходима 20 ml. Добавят се двойка слоеве от лаврови листове, няколко парчета черен пипер, ароматен грах, карамфил.

Последователност на мрачната гняв:

След накисване гъбите са старателно измити;
Първо варете гъби в литър вода, с добавяне на половин супена лъжица сол;
варени в продължение на 20 минути, почистете пяната, извадете, измийте, те дават писта;
Готвене на марината: литър вода, сол остатък, добавя подправки в края;
Свържете марината и товарните товари, пригответе още една четвърт час, същността се излива в края;
Гъбите се изваждат с помощта на шум, разгънат според стерилизираните банки;
Налейте марината, навийте.

За да се увеличи терминът на термичната пастьоризация, банките с гъби се обръщат, след това опаковани.

Забележка. Пикантна рецепта е че чесън (1, 2 малки зъби) и захар (1, 2 супени лъжици на вкус) се добавят към гъбите. Последователността на действие е една и съща.

Това са само няколко най-често срещани рецепти. Ако попитате собствениците на дома, как да запазите правилно товари, след това да получите различна уникална рецепта. В крайна сметка, при определени правила, винаги се допускат кулинарни импровизации.

Има доста широко разпространен изглед, който белите и черни тренировки са подходящи само в физиологичен или маринована форма. Всичко е свързано с специфичните и очевидно усещащи мустаци, което е характерно за този тип гъби. Но опитни гъби и умели любовници перфектно знаят как да се изпържи товар по такъв начин, че да може да се използва много вкусно ястие, което може да се използва като основно и под формата на странично ястие.

Защо бодлят жлеб

Много много, отговарящи на въпроса дали е възможно да се изпържим, дайте недвусмислен отрицателен отговор, правилно показвайки излишната горчивина на тези гъби.

Любопитен. В повечето европейски страни тези гъби са разгледани изобщо, ако не са отровни, а след това безлично. По-късно те започнаха да ядат в солена или маринована форма. Но рецептата за пържени оръжия в повечето европейски страни все още е практически неизвестна.

Причината за горчив вкус лежи в биохимичния състав на тези гъби. Центърът им съдържа значително количество от така наречените млечни съдове. С най-малкото увреждане на структурата на гъбичките, тези съдове разпределят специален сок, който дава характерна тартан и горчица по време на термичната обработка.

Как да се отървем от горчивината

Освен това е невъзможно да не се вземат предвид финансовите ползи от използването на различни видове слаби в диетата. Дори закупените гъби са доста сравними с повечето видове месо и рибни продукти. И с независимо събрание, цената им е практически стремеж към нула. В допълнение, в допълнение към чисто гастрономическите удоволствия, е невъзможно да се забрави за удоволствието, което дава истинската гъба "тихи ловен".

Това е доста наситено и вкусно ястие, което понякога (например по време на пощата) може дори да замени месото. Те се сервират с картофи, ориз и също се използват като странична ястие. Така често се приготвят Chantereleles. Възможно ли е да се изпържиш? Няма недвусмислен отговор на този въпрос. От една страна, доста специфичен горчив вкус предотвратява такъв метод за подготовка, който отнема само в процеса на дългосрочна обработка (например, осоляване). От друга страна - ако рецептите съществуват, тогава някой ги използва. Въпреки това, за недвусмислено да отговори на въпроса: "Възможно ли е да се изпържи товари?" Най-добре е да го изпробвате на собствения си опит.

Как да се отървете от горчивината?

Преди пържене товар, трябва да ги накиснете добре. Обикновено отнема 2 дни. Освен това, водата трябва да се променя най-малко 8 пъти. След това те трябва да заври в осолена вода в продължение на 10 минути, да се източи водата и да повторят това действие, по-голямата част е свежа. След това те ги оставят на гевгир или сито и оставят половин час за стъкло всички течност. И по-нататък може да продължи директно до готвене. В допълнение, опитни домакини препоръчват пържене изключително капачки. Повече твърди крака се използват по-добре за други цели (например за супа).

Как да се изпържиш?

На приюта свежи гъби ще се нуждаят от сол и чесън на вкус, някои растителни масла (можете да използвате маслина). Шапки метене варено зародишно Те поставят на суха тиган, покрит с капак и потушават около 10 минути, като периодично се разбъркват. След това течността се изцежда, маслото се прибавя и се запържва за около 5 минути, разлива и притиска чесън през пресата. Накрая нарязан магданоз се излива в тигана. Оказва се много вкусно ястие, което се препоръчва да се служи с картофи картофи.

Възможно ли е да се изпържи бял товар?

Този тип гъби често се срещат в широколистни гори. Опитните гъби в сезона се управляват да събират няколкостотин килограма. Идеалният начин за подготовка на бялата гняв все още се счита за физиологичен разтвор. Въпросът дали е възможно да се изпържи товарното, обикновено се случва на етапа, когато рецептите вече са изтощени за тази гъба. Ако те са добре да накиснат и да готвят, тогава по принцип ще бъде добро ястие. Въпреки че все още ще остане определен вкус.

Как да се забърквате товари в заквасена сметана?

На килограм пресни гъби вземат 2 чаши заквасена сметана, 50 г маслоПоловин чаша брашно. Сол, галета (50 g) и пипер на вкус са също полезни. Ако по този въпрос: "Възможно ли е да се изпържиш?" Вие реагирате положително, можете да опитате малко диверсифициране на ястието.

Gudget трябва да накисва и да заври, както е описано по-горе. След това брашното се смесва със сол и пипер. Тя трябва да намали гъбите шапки и да ги изпържи на горещо масло за 5 минути. След това добавят заквасена сметана, трохи и продължават да се приготвят, разбъркват. След 15 минути, ястието е готово. Тя може да играе ролята на главните (с картофи или ориз) или да се превърне в красива гарнитура за месо. Благодарение на комбинацията от заквасена сметана и масло, превръща се много лек вкус, а Крак правят ястието по-удовлетворяващо.

Сред гъбичките, събрани за зимата, можете спокойно да подчертаете товари. Тези осолени гъби няма да оставят никого безразлични, си струва да се опитваме поне веднъж. Това е длъжно на тяхното месестово тяло и богат аромат.

Много модерни домакини не искат да купуват заготовки. Те се стремят да направят вкусни и хрупкави закуски от разбираеми съставки и да не добавят нещо излишно. В крайна сметка, такива домашни ястия не са неоснователно разглеждани по-полезни.

Можете да съхранявате такива соли за доста време (особено за да ги запазите в хладилника или избата).

Сортове

Въпреки че се отнася до условно и отровни гъби, тя не намалява популярността му. Събирайте гъби, е удоволствие. Ако се натъкнете на ръба на двойка, потърсете близката компания под слоя от листа. Те растат с огромни семейства, които улесняват събирането.

Има няколко вида слаби и всеки от тях е подходящ за по-нататъшно пеене. Най-често срещаните са белите и черни товари. Жълти и редки случаи на aspen. Но все още има функции, които ги комбинират.

Гъбите са доста красиви форми, шапката в сурова форма може да достигне до 20 cm в диаметър. Кракът е гъст и дебел.

Пост бяла Грузма Лек мляко с жълтеникави плочи на гърба на шапката. С дит, има остър сок, а самата пулпа променя сянка в жълтеникава.

Информация: Черният зародиш има двусмислена цветова гама. Тя може да варира от маслина до тъмнокафява сянка. Именно този вид gruznye принадлежи към оптималното за осоляване.

Полза и вреда

В допълнение към тяхната различна качество на вкуса, Gruzdery е различен от други горски селекционери със значителен списък на полезни свойства.

Например, витаминната група, включена в състава му, има благоприятен ефект върху нервна системаТова ви позволява да се борите с депресивно състояние и общежития. Но количеството протеин в Грузци поставя тези гъби почти една стъпка с месни продукти, абсолютно никакво увреждане на тялото.

Полезно е да се даде възможност в менюто на товари и хора, страдащи от уролитиаза, както и диабетици. Всичко останало, тези гъби, принадлежащи към чийзкейката, са антибиотик с естествен произход, който позволява предотвратяване на заболявания, без да се прибягват до медицински наркотици.

И оставете очертаната картина да изглежда почти перфектна, не забравяйте, че винаги има обратна страна. В допълнение към ползата, Freak може да доведе до вреда на тялото.

Важно: Както всички гъби, товарът е тежка храна, която не винаги влияе на храносмилането. Следователно прекомерната употреба на този продукт може да доведе до нежелани алергични последици.

Е, последното нещо, което искате да отбележите, говорейки за опасностите от тези гъби, са тяхното преди третиране. Ако е неправилно да се подготви товар за по-нататъшна подготовка, е възможно да спечелите отравяне.

Подготвителна работа

Въпреки че е приятно да се събере, след това почистването на тези гъби ще изисква прилично търпение от вас. Проблемът е, че от шапките трябва да се отстрани горният слой, който, за разлика от маслото, се отстранява трудно. Можете да използвате малък остър нож, към който трябва да поставите горния слой по ръбовете и по-близо до центъра внимателно отрязате.

Втората опция за почистване - с четка. Провеждане на данни за манипулиране, което е деликатно да не се разваля външен вид, под струята на течаща вода.

Освен това трябва да се отървете от тънките ръбове на капачките и плочите от дъното, особено в големи случаи. Също така не забравяйте да проверите гъбата на червея.

Ако се чудите колко трябва да накиснете товари, отговорът е недвусмислен - колкото по-дълго, толкова по-добре. Минималното време е 15 часа. Ако навредите на гъби ръката на скиТова е изпълнено с последствия.

Необходимо е да се накисва микробизнеството единствено в студена вода, което е необходимо да се промени, ако е възможно възможно най-често. Разбира се, можете да ускорите процеса с топла течност, но след това в този случай имате вероятност от нула на продукта.

За да могат гъбите да бъдат напълно покрити с течност, да ги покриват с подходяща плоча или капак и да поставят камък за потисничеството.

Възможно е да се сочел товари у дома по няколко начина, които са просто огромно разнообразие от непарации на интернет (както под формата на снимки на рецепти, така и за енергична видео форма).

Аз по-добри опции Ще кажем по-долу.

Стъпка по стъпка соли рецепта слаб студен начин

Бих искал да отбележа, че цялата трудност на детайла на солените гроздове на бъдещето е да приготвят гъби. Останалата част от процеса няма да изисква много усилия.

Съставки

Части: - +

• гъби 5 кг.
• chrine листа и корен5 броя.
• чесън 10 Cloves.
• листовки и череши40 бр.
• чадъри и дръжки на копър10 броя.
• сол камък 3 супена лъжица. л.

За част

Калории: 17 ккал

Протеини: 1.6 g

Мазнина: 0.6 g

Въглехидрати: 1.1 g

2 часа. 0 min. Видео рецепта

След като сте освободили товар за три дни, е необходимо да изберете подходящ контейнер за по-нататъшно съхранение. В момента магазинът може да намери много удобен контейнер, който е оборудван със специален раздел за потисничество. Но ако нямате възможност да използвате такова устройство, използвайте обичайната кофа.

Внимателно поставете гъбите в приготвения контейнер с тънки слоеве, говореща сол, разпръскване на хроничен корен и почистете чесъна между тях. На този брой гъби ще оставите около 2 чаши сол.

Отгоре, покрийте товарния слой от марля, покрийте шибаните колела (няма да давате форми) и да зададете потисничеството. В такава държава гъбите трябва да трябва да дишат около 30 дни. След това време можете да оставите гъби в една и съща кофа или да се разложите на банки.

Оценка на статията.

Хареса ли ви рецептата?

Шик! Тя трябва да бъде коригирана

Забележка: Разликата между разтворите на слаба на зимата със студен метод е, че гъбите са обитавани директно в избрания сок, допълнителната течност в този случай не се използва.

Запояване grusso гореща мода

Този метод на разтворители на слабо през зимата в банките е по-малък от времето за готвене. Гъбите в този случай трябва да бъдат засегнати само за половин ден, след което трябва да премине и чисто.

Съставки

• пречистване на товари - 4 кг;
• пресен чесън - 5-6 зъба;
• мигащи пружини черни - 5 бр.;
• khrena Leaf - 5 бр.;
• cherry Leaf - 5 бр.;
• чадъри копър - 4 бр.;
• lavrushka - 5 бр.;
• черен пипер - 20 грах;
• сушено карамфил - 8 пъпки;
• сол - 3 супени лъжици.

Стъпка по стъпка

1. Изсипете в тиган от около 3 литра вода, добавете подправки, с изключение на чесъна.
2. В сварената течност намалява гъбичките и се къпе за половин час.
3. Докато жлебът е варен, подгответе банки. Изберете малък размер, полулим литър е оптимално подходящ. Те трябва да бъдат измити сода и стерилизират. Областите също изискват топлинна обработка.
4. Когато гъбите бяха направени на дъното, и солевият разтвор стана прозрачен, вземи шум. Те трябва да направят хладно.
5. Във всеки буркан, поставете чифт мини от черни и нарязани чесъна и след това поставете соленото здраво. За по-наситен вкус количеството чесън може да бъде увеличено чрез настигане на допълнителен слой в средата на буркана.
6. В попълнените контейнери се изливайте солев разтвор с тиган, предварително напрежение. Отделни зелени и подправки.
7. Затворете кориците и депозитите. Вашите гъби са готови!

Важно: Всеки метод на детайла на свети за зимата има собствен срок на годност. Gudes се осолява по горещ начин, за да се използва за пролетта, но студеният метод ви позволява да увеличите този период до две години.

Случаи със осолени гъби

Тук той е дългоочакван момент, когато солонът дойде в желаното състояние и може да бъде поставен на масата. Но има случаи, когато крайният резултат не оправдава очакванията или ви кара да мислите дали си струва да се опитвате да закусите, защото той променя цвета. Ще ви дадем такива ситуации.

Горчивина

Възможно е да има две причини. Или не сте изчислили правилно времето, когато можете да започнете да дегуставате и отворите банката преди положеното или не достатъчно. Ако след като се абсорбирате товари, тогава ги изплакнете добре, добавете малко оцет, ние превръщаме растението с растително масло и поръсваме лук.

Промяна на цвета

Ако гъбата е в буркан с течение на времето, не се страхувайте. Най-вероятно сте прибрали черен зародиш, който е характерен за смяна на картината върху лилав оттенък.

Също така не се притеснявайте и в случай, че гъбите са плачели или открили. Тази естествена реакция е земята в солената среда. Затова можете спокойно да служат на закуска на масата, без страх от здраве.

Съвет: Ако в крайна сметка сте прекалено намалени от Freak, възможно е да го коригирате по следния начин. Необходимо е да се кланят измитите гъби в рамките на 5 минути. Ако след това не оставя сол, трябва да повторите процедурата.

Как да доставяме товари на масата

Първото нещо, което идва на ум, е зародиш, уморен от масло, украсен със зелени и такива. Но най-популярната обратна връзка е почва в заквасена сметана. Предпочитание да се даде по-мазен източник, в който щедро пълните гъби.

Все още можете да изпържите солеви гъби с картофи, добавяйки цялата заквасена сметана. Въпреки че без да се появяват ненадминати картофи с аромат горски гъби. Просто не забравяйте, че не е необходимо да сол за ястието.

Ако не сте се опитали да солите сози за зимата, но той те хвана в гората, не минавай. След като сте се опитали поне веднъж тези соли, ще ги подготвите постоянно. В края на краищата, тази гъба прославя тази гъба от древни времена!

Оценка на статията.

Хареса ли ви рецептата?

Шик! Тя трябва да бъде коригирана

Като цяло, за да бъдат разрешени гъбите, те трябва да дадат да стоят на месеца и половина. Но ако вече сте отворили буркан с гъби и те се абсорбират, тогава можете да опитате малко, за да поправите вкуса. За да направите това, поставете гъбите от кутията и изплакнете със студена вода. Писане и сложи в дълбока плоча, добавете нарязан лук, оцет и слънчогледово масло. Всички се смесват и служат на маса като салата от гъби. Лук, оцет и слънчогледово масло ще премахнат горчивината.

Почти всички гъби, които се използват за ецване, изискват накисване, а не номинално, но внимателно: водата трябва да се източва няколко пъти. Това се прави по няколко важни причини, за да ги изброи всички, мисля, че няма смисъл, домакинята го знае и така. Но една причина, аз все още съм: накисване намалява горчивината. Да, да, недостатъчните гъби няма да могат най-вероятно да бъдат шарени. Не е опасно, но не много вкусно.

Осолени обикновено ламелни гъби. Това е товар, ринг, усукване, избелване, вълни. Всички гъби, освен римите, трябва да накиснете, да заредите 2-3 дни, като промените водата, за да премахнете горчивината. Вълните, избеленията могат да бъдат напоени по-малко, ден. Можете да готвите гъби преди осоляване, но след това се губи миризмата на гората и вкусът на гъбите. Солените гъби се накисват, за да намалят горчивината, вече е безполезна. По-добре е да ги използвате за готвене за кнедли, пайове, пайове. За тези гъби се запържва върху маслото с лък и се смесва с картофи с картофено пюре. Можете да добавите гъби в супа кисело зеле, в Solyanka със зеле и картофи.

Тъй като не сте посочили кои гъби са абсолютно, аз смея да предположа, че това е солено товар. Тя може да бъде скърцаща само за солено, ако не са достатъчни пред осолянето.

Избута се от товари, преди да се нуждае от нужда от няколко дни, като се променя периодично вода, така че гъбите няма да бъдат затворени.

Ако товарът е слабо измерен, тогава не е възможно да се премахне горчивината, но можете да го прикриете малко.

Изплакнете товарното и добавете към тях лук, слънчогледово масло и оцет, той ще скрие горчивината.

Солените гъби могат да бъдат закърпени само по една причина. Преди осоляване те не са достатъчно напоени, или не са променили водата. Ако това се случи, за съжаление подземните осолени гъби ще бъдат с горчица. Не е напълно вкусно и не всеки харесва. Възможно е да се запълни в допълнение към лъка и слънчогледово олио, лимонов сок или ябълков оцет. Това ще даде приятна кисела и леща горчива прорез. И самата лък, преди да добави минути към гъби за двадесет до туршия, поръсен със захар и поливане лимонов сок.

Така че солените гъби не се гордеят, те трябва да бъдат напълно почистени и предварително помпа в студена вода най-малко един ден, докато водата трябва периодично да се променя. По време на готвенето, водата след кипене също трябва да бъде обединена, след което е готова да приготви гъби до готовност. Може би солевите гъби са доста поради неправилното съхранение на съхранение (при висока температура, с висока влажност, под влиянието на слънчевите лъчи и т.н.)

Защо са солен жлеб?

Грижа за детайла на частта на бъдещето, по-специално тяхното осоляване, повечето от собствениците дори не могат да приемат, че подготвените поръчки не са изцяло както се очаква!

Често се случва, че солените изроди се абсорбират, което значително ще разваля вкуса на солев продукт и ястие, при приготвянето на които се използват гъби. Защо се случва това? Нека да разгледаме причините, поради които са поставени осолени товари.

На първо място, трябва да кажете, че това е хранителна част, която се счита за почти най-горчивите гъби. Ето защо преди осоляване или някаква друга работа с товари, е необходимо да се почисти добре и старателно, и след накисване в прясна вода. Накисването трябва да отнеме най-малко три дни и два пъти на ден водата трябва да бъде заменена.

В същото време цялата горчивина с гъби няма да напусне. По време на периода на готвене (и преди солената слаба, е необходимо да ги свалите) ще трябва да се източите два пъти след кипене и само след това да готвите гъби пълна готовност. И това не е всичко! Посоченият товар не се препоръчва да се яде първия месец след ецване, през този период те определено ще бъдат шарнирни!

Въз основа на всичко, можете да разграничите няколко причини, поради които соленият товар не може просто, но определено ще бъде шарена:

• Гудите са неправилно почистени. Ако частиците на листата ще останат на гъбите след почистването, тогава тя ще даде на продукта горчивина.
• Товарът не умира достатъчно и затова повечето от горчивината не си тръгнаха.
• Нарушава технологията на разтворителите със слаб. Те бяха погрешно разбрани или не поставят необходимите подправки в тях, защото много допълнителни съставки или добавки значително променят вкуса на всички гъбички.
• Съхранението на осолени Gruznel е погрешно. След обработката на контейнера с гъби стояха на слънце или може би имаше твърде висока съхранение и влажност.
• Буркан с гъби все още не е "подготвен" след осоляването и необоснованите собственици, без да чака десния период, беше твърде рано да го отвори.
• Е, последната причина за горчивината на соления зародиш може да бъде мястото на неправилно място на растеж. Често се случва, че гражданите събират гъби, където те не могат да бъдат събрани по какъвто и да е начин, той може да бъде зони под пистата или място, където се обединяват химикалите и така нататък. Такива товари не могат да ядат общо!

Ако товарът се абсорбира по естествени причини, а не защото те липсват, те могат да бъдат разтопени и да добавят подправки, част от горчивина може да се удави.

Готвенето на товари за осоляване е абсолютно необходимо.
Това е доста солидно да ги сол и студен път.
И така, че те не се интересуват - по всяко време те са наистина напоени
Три дни, за да пробием водата 2 пъти. - и вечер, с подмяната на вода добави щипка сол, тогава те няма да бъдат шарени, а след това са със студен начин
Ако искате бързо да ги ползвате, след това, след накисване, можете да готвите, след което набирате да спите с горещ начин
Тогава те се страхуват от деня 3-4 дни с копър, чесън, рогови листове и черно касис
______________________________________________________
Можете да варете поне 15 минути и да попълните с нов саламура. Да издържат в не по-малко от един ден.

Запомняне тайни Grzdey.
- Невъзможно е да се соли и маринира много стари гъби, които имат петна от ръжда.
- Canvice гъби или гъби с насекоми не могат да бъдат сол.
- Не успяват гъби, а не ги преувеличава, те ще бъдат много горчиви, дори ако ги преговаряте 2-3 пъти. Не забравяйте да измиете товари, като промените водата, за да почистите на всеки 3-4 часа. Много от тях се препоръчват да го направят 2-3 дни. Но ако е горещо, тогава водата с гъби бързо ще се влоши и започва да мирише и пяна. - Затова е по-добре да се отклоняват гъбите от деня до една и половина, т.е. 1 нощ и 2 дни. За да могат гъбите бързо да загубят горчивина, можете да ги накиснете на всеки 2 часа. Желаещи товари губят горчивина и ще получите отлична закуска.
- Модерният товар е по-добър в емайлирани ястия, които нямат ръжда и пукнатини, в керамична барел, дървена барел или в стъклен контейнер.
"След като получите част от гъби от ястията, ги изплакнете и изплакнете парчето всеки път.
- Товарът може да бъде сол и морски, като се търкаля в банки за зимата.

Осолен товар от класическа рецепта

Съставки:
Groove - 5 кг,
Черешови листа - 10 бр.,
Khrena Leaves - 2 бр.,
Листа за касис - 10 бр.,
Сухи шапки (чадъри) копър - 2-3 бр.,
Сол на голямо смилане - 150 гр.

Как да се калибър:

Натиснете гъбите, като промените водата, за да почистите, докато гъбите спрет краката. В долната част на ястията поставете листата от череши, касис и част от копъра. Останете гъби в един ред капачки надолу. След първия кръг солните гъби, които са изчислили така, се изчисляват така, че 1 кг. Гъбите се нуждаят от 30 g соли (1 супена лъжица без топ). След това продължавайте да поставяте гъбите със сол, като добавите сух копър.
Последният слой е покрит с листата на коня и покрийте горната част с чиста кърпа. Поставете подходяща плоча и малко духа, например, можете да измивате (заври) камък и да го поставите на плоча. Готвене с гъби, които трябва да поставите на студено място (сутерен, мазе или хладилник). Гъбите ще бъдат готови за употреба за 40 дни.

Посоченото благосъстояние се счита за по-добра закуска, но сега не всеки има мазе или изба. Затова много от тях станаха тъжни за морските. Тези, които вече са се опитали да направят, знаят, че маринованият товар не е по-малко вкусен от солените. Маринираните товари имат своите предимства: те са по-лесни за съхранение, по-лесно е да се търкалят и те трябва да заври, което елиминира риска от отравяне.

Съставки:
Жлеб - 4 кг,
Вода - 2 литра,
Сол - 3 супени лъжици. лъжици без върха
Пипер пипер - 8-10 бр.,
Carnation - 5 бр.,
Сух копър - 2 чадъри (могат да бъдат заменени със сухи семена, не повече от 1/2 ч. Лъжици),
Оцет 9% - 120 мл.

Как да се ожениш за жлеб:
Не забравяйте да изхвърлите товарната, променяща се вода. Налейте достатъчно вода в голяма тенджера. Пригответе гъби 12-15 минути. След това ги изплакнете в гевгир под течаща вода. Кук марината от всички съставки, с изключение на оцет и поставете гъби в нея. Счупете 10 минути, след това налейте оцет, пригответе още 5 минути и се търкалете в стерилизирани чисти банки.

Gorugh groudge. Хората са по-известни като Горкушка, той също се нарича Горчак, Червен Горки, Горианка. Тя се среща от групи и поотделно в иглолистни или смесени (с борови, бреза, ели) гори. Периодът на растеж попада в края на октомври. Предпочита се мокри места, ръбове на блатата, огнена постеля.

Шапка с лек вход от 3 до 10 cm. В диаметър първо има изпъкнала форма с туберка, след това изпъкнала с малък острия туберкула, по-късно един злодей с тънки прави ръбове. Суха повърхност. Матова, червено-червено-кафява с по-тъмен червено-кафяв среден и по-ярък ръбове. В мокрото време става лъскава и лепкава.

Плаките са чести, не-екрани, увеличаващи или слабо приобщаващи. Цветът на плочите първо жълтеникаво-крем, след това червено-кафяв с белезникаво пътуване от гъби спори.

Кракът има дължина 5-9 cm. А диаметърът е до 2 cm. Формата е цилиндрична, структурата е първо плътна и твърда, след това кухината. Цветът е същият като при шапката. В основата кракът е леко удебелен, малко по-тъмен, има бял вход.

Месото е плътно, крехко, има дървесна миризма и горчив вкус. При млади индивиди плътта на белезникавия цвят има по-възрастна тъкан или кафеникав. Изобилно разпределя бял млечен сок, много каустик и горчив. Сокът във въздуха не променя оцветяването.

Използвайте в сол и маринована форма. Изисква предварително вкарване в студена вода, последвана от бушури най-малко 15 минути.

Терапевтичното качество на гъбичността се дължи на наличието на вещество, способно да забави растежа на патогенните бактерии (като например. \\ T златен Стафилокок, чревни и сено пръчки).

Снимки и снимки на Gorky Gruzda (Gorkushki)