Как да поздравите товарите да бъдат бели, хрупкави: рецепти за наклоняване. Прекрасна закуска: солено товарник горчив цвят Какво да правя

Има доста широко разпространен изглед, който белите и черни тренировки са подходящи само в физиологичен или маринована форма. Всичко е свързано с специфичните и очевидно усещащи мустаци, което е характерно за този тип гъби. Но опитни гъби и умели любовници перфектно знаят как да се изпържи товар по такъв начин, че да може да се използва много вкусно ястие, което може да се използва като основно и под формата на странично ястие.

Защо бодлят жлеб

Много много, отговарящи на въпроса дали е възможно да се изпържим, дайте недвусмислен отрицателен отговор, правилно показвайки излишната горчивина на тези гъби.

Любопитен. В повечето европейски страни тези гъби са много за дълго време И изобщо бяха разгледани, ако не са отровни, след това безлично. По-късно те започнаха да ядат в солена или маринована форма. Но рецептата на пържени слаби в повечето европейски държави Досега тя остава почти неизвестна.

Причината за горчив вкус лежи в биохимичния състав на тези гъби. Центърът им съдържа значително количество от така наречените млечни съдове. С най-малкото увреждане на структурата на гъбичките, тези съдове разпределят специален сок, който дава характерна тартан и горчица по време на термичната обработка.

Как да се отървем от горчивината

Освен това е невъзможно да не се вземат предвид финансовите ползи от използването на различни видове слаби в диетата. Дори закупените гъби са доста сравними с повечето видове месо и рибни продукти. И с независимо събрание, цената им е практически стремеж към нула. В допълнение, в допълнение към чисто гастрономическите удоволствия, е невъзможно да се забрави за удоволствието, което дава истинската гъба "тихи ловен".

Изненадващо, но по-рано белите товари в Русия бяха оценени над други гъби. Освен това, само те бяха събрани, напълно пренебрегвайки останалите представители на гъбичното царство. В Европа, напротив, те признават гъбите и все още са фалшиви, абсолютно незначителни, така че почти никога не са ги взели.

Как изглежда истинската кралска гъба

Истински зародиш има млечна бяла или жълтеникава шапка. При млади плодови тела тя е плоска, както придобива формата на фунията. Ръбовете му са плътно увити вътре и украсени с малък ресьор. Дебел крак вътре в кухината. Бяла плът, с плодов аромат. Млечният сок е много каустик, във въздуха придобива жълтеникав оттенък.

Този зародиш предпочита квартала с бреза. Расте в широколистни и смесени гори. Събирайте гъби от товари от юли до септември.

В Европа той се счита за фалшив, несъвместим поради горчивина, докато в Русия е добро само за сьомгата. В старите дни той се нарича "крал на гъби". В продължение на векове по време на пощата се счита за истинска декорация на масата.

Guddy е много трудно да се намери. Те се крият под листата, но винаги растат големи групи. Ето защо, гъби, които ще имат достатъчно късмет, за да ги намерят, никога не отиват с празна кошница. Напротив, те започват да търсят контейнер, където иначе могат да бъдат сгънати. И те се опитват да си спомнят местата, където това невероятно нараства и няма фалшива гъба.

Прочетете също

Основни типове и имена: техните различия от истинската груба и някои фалшиви гъби

Разграничават реалния зародиш от други сортове, които много граби се считат за фалшиви, не само на снимката, но и запомняне кратко описание Всяка гъба.

- Условна ядлива гъба. Месещата бяла шапка в младите хора са монтирани и при възрастни, напротив, ръбовете му са отворени и вълнообразни. Покрит с бял пух, наподобяващ почувствие. Плаките са редки. Млечният сок във въздуха придобива червеникав нюанс, самата плът става зеленикаво жълто. Тя расте както в широколистни, така и в иглолистни гори. Опитни гъби се отличават с тази гледна точка от останалите слаби и дори някои фалшиви представители, според характерен екран, изглежда, ако прекарате мокър нож или пръст по гъбата шапка.
- Пипер зародиш. Условна ядлива гъба. Шапка бял или леко кремав цвят, в центъра е по-тъмен. Кожата гладка или малко кадифена. Младите плодови тела имат ръбовете на шапките, тъй като те растат, те растат. Плаките са чести, когато са повредени, става жълто-кафяв. Кракът е плътно, към основата стеснява. Млечният сок не променя цвета, само от време на време може да се пожълтява или да получи зеленикав оттенък. Намира се в широколистни и смесени гори, в иглолистни - рядко. Поради много горчивия вкус, много от тях се считат за неясно и дори наричани невярно. Въпреки това, след обработка на гъбата, можете да се хвърлите и да изсъхне. Сухотата на пипер е идеалното подправка за ястия, което може да замени черен пипер.
- Aspen Grussine (лат. LACTARIUS противоречия). Условна ядлива гъба. Много подобни на други видове слаби. Той има бяла месеста шапка, покрита с муха. Младите гъби са докоснати от възрастни - ръбовете му са лишени. Кракът е нисък и плътен, стеснен в основата. Може да има розов нюанс, на върха на по-мек. Мълчният цвят на млечния сок не се променя. Основните отличителни черти са розов нюанс на плочите и квартала с ампет, топола, елша или на годишна база. Но не трябва да се страхувате и приемате, че това е фалшив зародиш.

- . Условна ядлива гъба. Млечна шапка. Диаметърът му е само 8 см, докато в други видове слаб, той може да достигне 20 cm. Той разпределя млечния сок, който не променя сянка. Плът със слаба миризма. Гъбата предпочита широколистни гори. Основната разлика от фалшивите и други видове слаби - шапката е покрита с дебел пух.
- Пергамент. Условна ядлива гъба. Бяла шапка с гладка или набръчкана кожа, която с възраст придобива жълтеникав оттенък. Чести плочи, жълти бял цвят. Характеризира се с дълъг в сравнение с други носещи, крака, които могат да достигнат до 10 см височина. Такава гъба се среща както в широколистни и смесени гори. Сезонът на събиране е по-кратък - края на лятото - началото на есента.
- Условна ядлива гъба. Бяла шапка, суха, понякога малко кадифена. Цветни плочи бял или крем. Кракът е доста висок до 9 cm, той се стеснява до база. Млечният сок бавно придобива зеленикав оттенък. С възрастта гъбата е покрита с жълтеникави или бледи петна. Тя расте само в широколистни гори.
- Не false, но условно ядлива гъба. Шапка на много големи размери (до 25 см) златен жълт цвят с филц. Когато натискате ще заври. На ръбовете са покрити с червеникави скали. На повърхността са ясно видими концентрични зони. На мястото на прекъсването, плътта на гъбата е леко жълта, а разграниченият млечен сок придобива сиво-жълт цвят. Кракът е дебел и малък, напълно покрит с жълти дупки, което е отличителна черта. Гъбата предпочита да расте в съседство към нейната ела и бреза. Този вид се намира както в широколистни, така и в иглолистни гори. На Запад се счита за невярно, което е отровно поради силна горчивина.

В допълнение към тези видове, бялата хартия често се бърка с бял напредък.

Това е гъба за ядене на сирене, но не и невярно. Той е включен в рода на сиренето. Основната разлика е много суха шапка и нейните доста големи размери. Младите бели гъби, възрастни плодови тела с време са покрити с петна от жълтеникава до ръждясала сянка. Разграничава се с хладилти от бял плач с крака си. В основата е широк и на горния етаж се стеснява. Покрити с овални кафяви петна. В допълнение, гъбата не подчертава млечния сок и нейните плочи от синкаво-зеленикав цвят.

Има ли фалшиви изроди?

Отговорът е доста прост. Не съществуват фалшиви товари. Отровни видове Няма такъв вид. В директории за гъби, които са публикувани на запад и в Европа, товарът е посочен като неправилни гъби. Но опитни гъби твърдят, че те просто трябва да могат да го направят правилно. Разбира се, е невъзможно да се разгледа абсолютно безопасно, защото между тях има видове, които се различават много изгарящ вкус. Такива гъби са недостатъчни кулинарна обработка Може да бъде причинена от повръщане и диария. Ето защо всички товари преди готвене трябва да бъдат напоени най-малко един ден, често променяща водата и само след този физиологичен разтвор. Всички други ястия се препоръчват да бъдат подготвени изключително от солени гъби. В същото време трябва да се има предвид, че старите копия са много лошо обработени и постоянно запазват горчивината. Заради това няма да работи вкусно и следователно не си струва изобщо.

Но все пак има видове слаби, към които трябва да лекувате специално внимание Когато събират и събират. Това е гладък камфор, пипер и скриптове. За разлика от други Груза, тя е твърде изгаряща вкуса и по-твърда плът. Но не трябва да ги смятате за фалшиви. Само те се нуждаят от най-пълната подготовка за обработка и готвене.

Как да подготвим товари?

Подготовката за сол сол продължава малко по-дълго от другите гъбички. Без да затяга процеса, те веднага трябва да преминат и да почистват. След това изплакнете добре няколко пъти в студена вода, опитвайки се да премахнете всички пясък колкото е възможно повече (в противен случай по-късно ще бъде неприятно да се скърцате на зъбите). Сега можете да започнете да накисвате. Продължава този етап от един до три дни. Водата трябва да се променя най-малко три пъти на ден. И само тогава можете да хвърлите гъби. Някои ги съветват да ги свалят над десет минути, но опитни гъби отбелязват, че в такива случаи истинският вкус и аромат на гъбичките ще бъдат загубени.

Подгответе бяло злоба и други видове от тези гъби просто. Необходимо е да се вземат 40 г сол на всеки килограм. Те ги поставят в контейнера (за предпочитане дървени вани) с капачки нагоре, говорещи слоеве в сол. По желание можете да добавите черешови листа, касис, дъб, чесън и каишки на пипер. Въпреки това, си струва да се припомни, че остър аромат на подправки и подправки прекъсва истинската миризма на гъби. След като контейнерът е напълнен, той се почиства на хладно място и се поставя под потисничеството.

Опитването на Gruzny трябва да продължи най-малко 30-40 дни (или дори два месеца) е времето, необходимо за пълна ферментация. И само тогава те могат да бъдат изядени. Въпреки че някои гъби вярват, че само една или две седмици. Но рискът от здравето все още не си струва.

Отравяне с гъби: Какво да правя?

Първите симптоми на отравяне с фалшивите гъби винаги са сходни. Човек за няколко часа започва да усеща слабостта и болката в стомаха му, започва да гадене, след което се появява повръщане и течен стол. Така че тялото е всички пътища, достъпни за това, че се опитва да се отърве от токсините. Ако на този етап не започнете да предоставяте помощ, състоянието може да се влоши до дехидратация.

Първа помощ за отравяне с фалшиви гъби се измива стомаха. Необходимо е да се принуди човек да пие вода или слаб разтвор на манган, след което причинява повръщане, натискане на корена на езика. Процедурата трябва да се повтори няколко пъти.

Веднага след като гадене и повръщане преминават, можете да започнете рехидратация - възстановяване на изгубената течност. Сладък топъл чай или фармацевтични препарати ще помогнат тук, например "реплидни". Пиенето през този период трябва да бъде изобилно. Освен това човек се нуждае от топлина и мир.

С отравянето на фалшиви гъби е невъзможно да се откаже квалифицирана медицинска помощ. Дори ако всичко е направено правилно, експертната консултация никога не боли. Необходимо е да се отнасят за вашето здраве, а не да се надяваш за обичайното и всички познати "може би" ...

Gorugh groudge. Хората са по-известни като Горкушка, той също се нарича Горчак, Червен Горки, Горианка. Тя се среща от групи и поотделно в иглолистни или смесени (с борови, бреза, ели) гори. Периодът на растеж попада в края на октомври. Предпочита се мокри места, ръбове на блатата, огнена постеля.

Шапка с лек вход от 3 до 10 cm. В диаметър първо има изпъкнала форма с туберка, след това изпъкнала с малък острия туберкула, по-късно един злодей с тънки прави ръбове. Суха повърхност. Матова, червено-червено-кафява с по-тъмен червено-кафяв среден и по-ярък ръбове. В мокрото време става лъскава и лепкава.

Плаките са чести, не-екрани, увеличаващи или слабо приобщаващи. Цветът на плочите първо жълтеникаво-крем, след това червено-кафяв с белезникаво пътуване от гъби спори.

Кракът има дължина 5-9 cm. А диаметърът е до 2 cm. Формата е цилиндрична, структурата е първо плътна и твърда, след това кухината. Цветът е същият като при шапката. В основата кракът е леко удебелен, малко по-тъмен, има бял вход.

Месото е плътно, крехко, има дървесна миризма и горчив вкус. При млади индивиди плътта на белезникавия цвят има по-възрастна тъкан или кафеникав. Изобилно разпределя бял млечен сок, много каустик и горчив. Сокът във въздуха не променя оцветяването.

Използвайте в сол и маринована форма. Изисква предварително вкарване в студена вода, последвана от бушури най-малко 15 минути.

Терапевтичното качество на гъбичките се дължи на наличието на вещество, способно да забави растежа на патогенни бактерии (като златист стафилокок, чревни и сено пръчки).

Снимки и снимки на Gorky Gruzda (Gorkushki)

Висящи товари за зимата, и особено това се отнася до процеса на терена, всяка господарка иска да угоди на уютните си вкусни, хрупкави и ароматни гъби. Въпреки това, има ситуации, в които резултатът изобщо не е такъв начин, как първоначално планира. Целият детайл се свежда до един проблем - метеорологична горчивина. Много опитни гъби са се научили да се справят с такава неприятна функция. Въпреки това, техните по-малко опитни "колеги" могат да бъдат уплашени, като се установи, че преработеният товар е горд. Интересното е, че подобен проблем може да се наблюдава и в варени, кисели и пържени плодови тела. Ако това се случи във вашата кухня, си струва да се разстрои и предполага, че цялата горска реколта е развалена?

Първо трябва да разберете защо товарът се абсорбира след пеене и други процеси на обработка. След това разберете възможните причини, трябва да мислите, че можете да вземете. Трябва да се каже, че решението на тази неприятна характеристика ще зависи от причините, поради които се наблюдава. В края на краищата, тогава със сигурност може да се каже какво да правите, ако товарът е горд след пеене, маринг, пържене или кипене.

Сред най-разпространените са белите видове. Тези гъби също са получили други имена: Реален, пипер, мокър. Приборите от гъби ги обичат за висок вкус, защото се отнасят до първата категория на едваеност. Въпреки това, въпреки такива привилегии по вкус, много любовници " тих лов»Може да открие, че белият товар е горд, защо се случва?

Оказва се, че всичко е много просто: Това е естествена горчивина и е присъща на почти всички представители на този вид, сред които са белите странни любими стотици гъби. Тези плодови тела се отнасят до фенерчета, защото съдържат голямо количество млечен сок в състава им. В много видове този сок е много горчив и бял товар не е изключение. На почивка или рязане, бяла горчива течност започва да се откроява. Това явление не представлява опасност за човешкото здраве, но може напълно да развали всички удоволствия от яденето на гъби.

Ако варено кърпа кисели бели товари врати, как да се справят с него? Когато се изплаща достатъчно време на предварителна подготовка на гъби, тогава въпросът за горчивина, като правило, изчезва сам по себе си. В противен случай съществува риск: Без внимателна първична обработка не трябва да очаквате желания резултат. Лошо почистване, неправилно изразходвано и топлинна обработка може да играе с нетърпеливи собственици на шега на Дик.

Избута бял товар от 3 до 5 дни, по-дълъг - няма смисъл. В този случай следва на всеки 5-6 часа за промяна на водата до прясна. След накисването е необходимо да се почистят плодовите тела от останалата мръсотия, капачките на шапките и да намалят долната част на краката. Това може да се направи преди накисване с нож и обикновена кухненска гъба. След това гъбите трябва да заврит в две води от 20 минути и след това да започнете рецепти за рециклиране.

Защо адски черни товари след осоляването и какво да правя?

Черните жлебове са по-малко популярни в гъбата "Царство", тъй като те се считат за условни ядливи плодови тела. Въпреки това, техният вкус остава на доста високо ниво. Особено ценен печен черен товар, защото телата им дори запазват еластичност и приятно хрупкави.

Защо се гордее с черен товар след осоляване и други методи за обработка и какви методи съществуват за борба с този проблем? Подобно на повечето други видове, черен товар съдържа така наречените млечни съдове. С най-малките щети те произвеждат сок, който дава гъби и се произзряват горчивина.

Как да готвя тогава черен товар, така че да не се интересуват и не развалят вкуса на ястия? За разлика от Белия Груза, тези представители изискват по-задълбочена първична обработка. Така че, те трябва да бъдат удебелени по-дебел от тъмна лепкава кожа, измийте и потапяйте за 4 дни в студена вода, всеки път, когато го промените, за да се избегнат ферментационни процеси. След това трябва да варят плодови тела в подсолена вода 3-4 пъти до 15 минути. Важно: Solit или Marinate Black товар е по-добър отделно от бяло, в противен случай празното може да бъде развалено.

Трябва ли соленият изрод?

Има ситуации, когато товарът продължава да се оформят дори след обработка, например след осоляване. В резултат на това вкусът на ястието е развален, защото е просто невъзможно да се яде и с него е развалена настроението на всички домакинства. Трябва да лъжа осолен жлеб Аз се грижа, нека да го разберем.

Първо, трябва да се свържете възможни причиникоето може да хвърли светлина върху появата на ситуацията. Така че, плодовите тела трябва да бъдат напоени около 3 дни, като непрекъснато подмяната на водата, защото е един от основните компоненти на висококачествените закуски. Въпреки това, дори задълбоченото почистване и накисване често не спестява продукта от горчивина, той също трябва да бъде резервиран.

Въпреки това, топлинната обработка, която трябва да последва незабавно покриване, също може да бъде лошо проведена. Градстът трябва да се вари в няколко води от 15-20 минути. Но това не е всичко: товарът не се препоръчва да се яде първите 35-40 дни след началото на ецването, по това време те все още могат да бъдат моделирани.

Ами ако черният жлеб се абсорбира: как да се определи ситуацията

Така че, ако соленият товар е горд, тогава има няколко причини за това:

неправилно почистване;
недостатъчно накисване;
липса на термично лечение;
нарушение на технологията на разтворителя;
прекомерно количество подправки;
решаване на претоварени копия;
неправилно съхранение (при слънчева светлина, при висока температура или влажност);
дегустални закуски преди това;

Също така една от причините за възможната горчивина на гъбичките е тяхната такса в замърсените за околната среда места - близо до песните, фабриките и други промишлени предприятия.

Какво ще стане, ако солените изроди врати? Трябва да кажа, че спазването на правилата за първична обработка, както и технологията на осоляване и съхранение на детайла, не трябва да бъде горчиво. Но ако сте направили грешка някъде, не трябва да сте разстроени. Но не се заблуждавайте: лека закуска, която беше неправилно запазена, със сигурност опасността за вашето здраве. Ето защо си струва внимателно да се проверят условията за съхранение, за да се елиминира рискът от инфекция с ботулизъм. В други случаи детайлът може да бъде спасен чрез изразходване на редица манипулации над него.

Така че, ако соленият жлеб се абсорбира, как да се определи тази неприятна ситуация? Издърпването на солените гъби е безполезно, но можете да се опитате да подобрите техния вкус. За това продуктът трябва да изплакне, да даде песен от допълнителна течност и напълнете с растително масло, оцет, нарязан чесън или лук. Можете да използвате лимонов сок за зареждане с гориво, както и ябълка или гроздов оцет. Тези съставки ще премахнат горчивината или ще направят по-малко забележимо. Как иначе да се подготви товар, така че да не се закърпени в ястие? Например, те могат да бъдат хранени и след това да добавят към пълнежа за продукти от теста. И ако добавите лук до пържени гъби, можете да приготвите вкусни първа и втора ястия. Трябва да се каже, че всички тези препоръки също се отнасят до друг въпрос: защо е мариновани товари и как могат да им помогнат?

Възможно ли е да бъде нещо, което елен от сол, който ще се превърне в красива закуска под водка или вкусна добавка към всяко горещо хранене. И ако основанията са избрани малки, еднакви по размер, тогава такива гъби не се срамуват да се прилагат дори на празничната таблица. Ето защо тя е просто задължена да спи, всеки майчин е просто собственост.

Как да съберем товари и да ги отличавате от други гъби

Ако се притесняваме да преминем, тогава млечната течност ще бъде отделена от нея.
Суровите гуми са много горчиви.
Гуис се крият под листата.
Благодат, като правило, растат "семейства", ако намерихте някаква гъба, потърсете повече гъби.
Шапки слаб на долния етаж ламелар.
Младите карета се огъват вътре и ръцете на стара слаба форма в "фунията", ръбовете се изкачват до слънцето.
Ако бял товар промени цвета на сиво-зелен, това означава, че това са наистина товарни. Цветът на гъбата е особено променящ се на мястото, където е маркирано млякото.
След прибиране на реколтата ръцете ще бързат, като след горчив пипер, така че не забравяйте: събирането на товари в гората, не можете да надраскате очите, лицето и другите незащитени части на тялото, без да миете ръцете си внимателно. Вземете със себе си вода, така че в гората поне да решите ръцете си след бране на гъби. Къщи задължително измиват ръцете си с растително масло и след това сапун. Направете го всеки път, когато сменяте водата в гъбите и докоснете светите.

Запомняне тайни Grzdey.

Невъзможно е да се сливат и маринират много стари гъби, които имат ръжда петна.
Невъзможно е да се соли дизеловите гъби или гъби с насекоми.
Не се карат гъби, не ги преувеличавате, те ще бъдат много горчиви, дори ако ги преговаряте 2-3 пъти. Не забравяйте да измиете товари, като промените водата, за да почистите на всеки 3-4 часа. Много от тях се препоръчват да го направят 2-3 дни. Но ако е горещо, тогава водата с гъби бързо ще се влоши и започва да мирише и пяна. Следователно по-добри гъби Избута от ден до една и половина, т.е. 1 нощ и 2 дни. За да могат гъбите бързо да загубят горчивина, можете да ги накиснете на всеки 2 часа. Желаещи товари губят горчивина и ще получите отлична закуска.
По-добре е по-добре в емайлирани ястия, които нямат ръжда и пукнатини, в керамична барел, дървена барел или в стъклен контейнер.
След като ще получите част от гъбите от ястията, ги изплакнете и изплакнете парчето всеки път.

Товарът може да бъде осолен и морски, подвижен в банки за зимата.
Как да се молим и морски товар

Гъбите се препоръчват на солените гъби с листа, череши и хрян, други настояват за факта, че почвите са доста достатъчно сол и сух копър. По какъв начин ще вземете, изберете себе си. Ако без листа, тогава изпълнете всички препоръки за подготовка, като премахнете ненужните съставки, с изключение на сол.

Осолен товар от класическа рецепта

Съставки:

Groove - 5 кг,
Черешови листа - 10 бр.,
Khrena Leaves - 2 бр.,
Листа за касис - 10 бр.,
Сухи шапки (чадъри) копър - 2-3 бр.,
Сол на голямо смилане - 150 гр.

Как да се калибър:

Натиснете гъбите, като промените водата, за да почистите, докато гъбите спрет краката. В долната част на ястията поставете листата от череши, касис и част от копъра. Останете гъби в един ред капачки надолу. След първия кръг солните гъби, които са изчислили така, се изчисляват така, че 1 кг. Гъбите се нуждаят от 30 g соли (1 супена лъжица без топ). След това продължавайте да поставяте гъбите със сол, като добавите сух копър.

Последният слой е покрит с листата на коня и покрийте горната част с чиста кърпа. Поставете подходяща плоча и малко духа, например, можете да измивате (заври) камък и да го поставите на плоча. Готвене с гъби, които трябва да поставите на студено място (сутерен, мазе или хладилник). Гъбите ще бъдат готови за употреба за 40 дни.

Мариновано жлеб

Посоченото благосъстояние се счита за по-добра закуска, но сега не всеки има мазе или изба. Затова много от тях станаха тъжни за морските. Тези, които вече са се опитали да направят, знаят, че маринованият товар не е по-малко вкусен от солените. Маринираните товари имат своите предимства: те са по-лесни за съхранение, по-лесно е да се търкалят и те трябва да заври, което елиминира риска от отравяне.

Съставки:

Жлеб - 4 кг,
Вода - 2 литра,
Сол - 3 супени лъжици. лъжици без върха
Пипер пипер - 8-10 бр.,
Carnation - 5 бр.,
Сух копър - 2 чадъри (могат да бъдат заменени със сухи семена, не повече от 1/2 ч. Лъжици),
Оцет 9% - 120 мл.

Как да се ожениш за жлеб:

Не забравяйте да изхвърлите товарната, променяща се вода. Налейте достатъчно вода в голяма тенджера. Пригответе гъби 12-15 минути. След това ги изплакнете в гевгир под течаща вода. Кук марината от всички съставки, с изключение на оцет и поставете гъби в нея. Счупете 10 минути, след това налейте оцет, пригответе още 5 минути и се търкалете в стерилизирани чисти банки.

Сред гъбичките, събрани за зимата, можете спокойно да подчертаете товари. Тези осолени гъби няма да оставят никого безразлични, си струва да се опитваме поне веднъж. Това е длъжно на тяхното месестово тяло и богат аромат.

Много модерни домакини не искат да купуват заготовки. Те се стремят да направят вкусни и хрупкави закуски от разбираеми съставки и да не добавят нещо излишно. В крайна сметка, такива домашни ястия не са неоснователно разглеждани по-полезни.

Можете да съхранявате такива соли за доста време (особено за да ги запазите в хладилника или избата).

Сортове

Въпреки че се отнася до условно и отровни гъби, тя не намалява популярността му. Събирайте гъби, е удоволствие. Ако се натъкнете на ръба на двойка, потърсете близката компания под слоя от листа. Те растат с огромни семейства, които улесняват събирането.

Има няколко вида слаби и всеки от тях е подходящ за по-нататъшно пеене. Най-често срещаните са белите и черни товари. Жълти и редки случаи на aspen. Но все още има функции, които ги комбинират.

Гъбите са доста красиви форми, шапката в сурова форма може да достигне до 20 cm в диаметър. Кракът е гъст и дебел.

Бяла плът, облечена в лек мляко с жълтеникави плочи на гърба на шапка. С дит, има остър сок, а самата пулпа променя сянка в жълтеникава.

Информация: Черният зародиш има двусмислена цветова гама. Тя може да варира от маслина до тъмнокафява сянка. Именно този вид gruznye принадлежи към оптималното за осоляване.

Полза и вреда

В допълнение към отличния си вкус, той прави много други горски колекции със значителен списък с полезни свойства.

Например, витаминната група, включена в състава му в благоприятен ефект върху нервната система, което прави възможно да се бори с депресивно състояние и общежития. Но количеството протеин в Грузци поставя тези гъби почти една стъпка с месни продукти, абсолютно никакво увреждане на тялото.

Полезно е да се даде възможност в менюто на товари и хора, страдащи от уролитиаза, както и диабетици. Всичко останало, тези гъби, принадлежащи към чийзкейката, са антибиотик с естествен произход, който позволява предотвратяване на заболявания, без да се прибягват до медицински наркотици.

И оставете очертаната картина да изглежда почти перфектна, не забравяйте, че винаги има обратна страна. В допълнение към ползата, Freak може да доведе до вреда на тялото.

Важно: Както всички гъби, товарът е тежка храна, която не винаги влияе на храносмилането. Следователно прекомерната употреба на този продукт може да доведе до нежелани алергични последици.

Е, последното нещо, което искате да отбележите, говорейки за опасностите от тези гъби, са тяхното преди третиране. Ако е неправилно да се подготви товар за по-нататъшна подготовка, е възможно да спечелите отравяне.

Подготвителна работа

Въпреки че е приятно да се събере, след това почистването на тези гъби ще изисква прилично търпение от вас. Проблемът е, че от шапките трябва да се отстрани горният слой, който, за разлика от маслото, се отстранява трудно. Можете да използвате малък остър нож, към който трябва да поставите горния слой по ръбовете и по-близо до центъра внимателно отрязате.

Втората опция за почистване - с четка. Провеждане на данни за манипулиране, което е деликатно да не се разваля външен вид, под струята на течаща вода.

Освен това трябва да се отървете от тънките ръбове на капачките и плочите от дъното, особено в големи случаи. Също така не забравяйте да проверите гъбата на червея.

Ако се чудите колко трябва да накиснете товари, отговорът е недвусмислен - колкото по-дълго, толкова по-добре. Минималното време е 15 часа. Ако навредите на гъбите на ръката на линейка, тя е изпълнена с последствия.

Необходимо е да се накисва микробизнеството единствено в студена вода, което е необходимо да се промени, ако е възможно възможно най-често. Разбира се, можете да ускорите процеса с топла течност, но след това в този случай имате вероятност от нула на продукта.

За да могат гъбите да бъдат напълно покрити с течност, да ги покриват с подходяща плоча или капак и да поставят камък за потисничеството.

Възможно е да се сочел товари у дома по няколко начина, които са просто огромно разнообразие от непарации на интернет (както под формата на снимки на рецепти, така и за енергична видео форма).

Аз по-добри опции Ще кажем по-долу.

Стъпка по стъпка соли рецепта слаб студен начин

Бих искал да отбележа, че цялата трудност на детайла на солените гроздове на бъдещето е да приготвят гъби. Останалата част от процеса няма да изисква много усилия.

Съставки

Части: - +

гъби 5 кг.
chrine листа и корен5 броя.
чесън 10 Cloves.
листовки и череши40 бр.
чадъри и дръжки на копър10 броя.
сол камък 3 супена лъжица. л.

За част

Калории: 17 ккал

Протеини: 1.6 g

Мазнина: 0.6 g

Въглехидрати: 1.1 g

2 часа. 0 min. Видео рецепта

След като сте освободили товар за три дни, е необходимо да изберете подходящ контейнер за по-нататъшно съхранение. В момента магазинът може да намери много удобен контейнер, който е оборудван със специален раздел за потисничество. Но ако нямате възможност да използвате такова устройство, използвайте обичайната кофа.

Внимателно поставете гъбите в приготвения контейнер с тънки слоеве, говореща сол, разпръскване на хроничен корен и почистете чесъна между тях. На този брой гъби ще оставите около 2 чаши сол.

Отгоре, покрийте товарния слой от марля, покрийте шибаните колела (няма да давате форми) и да зададете потисничеството. В такава държава гъбите трябва да трябва да дишат около 30 дни. След това време можете да оставите гъби в една и съща кофа или да се разложите на банки.

Оценка на статията.

Хареса ли ви рецептата?

Шик! Тя трябва да бъде коригирана

Забележка: Разликата между разтворите на слаба на зимата със студен метод е, че гъбите са обитавани директно в избрания сок, допълнителната течност в този случай не се използва.

Запояване grusso гореща мода

Този метод на разтворители на слабо през зимата в банките е по-малък от времето за готвене. Гъбите в този случай трябва да бъдат засегнати само за половин ден, след което трябва да премине и чисто.

Съставки

пречистване на товари - 4 кг;
пресен чесън - 5-6 зъба;
мигащи пружини черни - 5 бр.;
khrena Leaf - 5 бр.;
cherry Leaf - 5 бр.;
чадъри копър - 4 бр.;
lavrushka - 5 бр.;
черен пипер - 20 грах;
сушено карамфил - 8 пъпки;
сол - 3 супени лъжици.

Стъпка по стъпка

Изсипете в тиган от около 3 литра вода, добавете подправки, с изключение на чесъна.
В сварената течност намалява гъбичките и се къпе за половин час.
Докато жлебът е варен, подгответе банки. Изберете малък размер, полулим литър е оптимално подходящ. Те трябва да бъдат измити сода и стерилизират. Областите също изискват топлинна обработка.
Когато гъбите бяха направени на дъното, и солевият разтвор стана прозрачен, вземи шум. Те трябва да направят хладно.
Във всеки буркан, поставете чифт мини от черни и нарязани чесъна и след това поставете соленото здраво. За по-наситен вкус количеството чесън може да бъде увеличено чрез настигане на допълнителен слой в средата на буркана.
В попълнените контейнери се изливайте солев разтвор с тиган, предварително напрежение. Отделни зелени и подправки.
Затворете кориците и депозитите. Вашите гъби са готови!

Важно: Всеки метод на детайла на свети за зимата има собствен срок на годност. Gudes се осолява по горещ начин, за да се използва за пролетта, но студеният метод ви позволява да увеличите този период до две години.

Случаи със осолени гъби

Тук той е дългоочакван момент, когато солонът дойде в желаното състояние и може да бъде поставен на масата. Но има случаи, когато крайният резултат не оправдава очакванията или ви кара да мислите дали си струва да се опитвате да закусите, защото той променя цвета. Ще ви дадем такива ситуации.

Горчивина

Възможно е да има две причини. Или не сте изчислили правилно времето, когато можете да започнете да дегуставате и отворите банката преди положеното или не достатъчно. Ако след като се абсорбирате товари, тогава ги изплакнете добре, добавете малко оцет, ние превръщаме растението с растително масло и поръсваме лук.

Промяна на цвета

Ако гъбата е в буркан с течение на времето, не се страхувайте. Най-вероятно сте прибрали черен зародиш, който е характерен за смяна на картината върху лилав оттенък.

Също така не се притеснявайте и в случай, че гъбите са плачели или открили. Тази естествена реакция е земята в солената среда. Затова можете спокойно да служат на закуска на масата, без страх от здраве.

Съвет: Ако в крайна сметка сте прекалено намалени от Freak, възможно е да го коригирате по следния начин. Необходимо е да се кланят измитите гъби в рамките на 5 минути. Ако след това не оставя сол, трябва да повторите процедурата.

Как да доставяме товари на масата

Първото нещо, което идва на ум, е зародиш, уморен от масло, украсен със зелени и такива. Но най-популярната обратна връзка е почва в заквасена сметана. Предпочитание да се даде по-мазен източник, в който щедро пълните гъби.

Все още можете да изпържите солеви гъби с картофи, добавяйки цялата заквасена сметана. Въпреки че без да се появяват ненадминати картофи с аромат горски гъби. Просто не забравяйте, че не е необходимо да сол за ястието.

Ако не сте се опитали да солите сози за зимата, но той те хвана в гората, не минавай. След като сте се опитали поне веднъж тези соли, ще ги подготвите постоянно. В края на краищата, тази гъба прославя тази гъба от древни времена!

Оценка на статията.

Хареса ли ви рецептата?

Шик! Тя трябва да бъде коригирана

Вероятно знаете, че осогъният товар може да бъде идеално допълнение вкусни салати Или действат като отлична закуска. Въпреки това не е необходимо да се подценяват печените горски гъби, защото те се отличават с тънък изискан аромат и просто луксозен вкус. За как да приготвим пържени грануда, си струва да говорим по-подробно, защото този процес е доста трудно да се обади този процес. Така че имате избор: според класическа рецепта или да се справите с това как да превърнете тези гъби в реална работа на кулинарно изкуство.

Белодробната пулпа съдържа така наречените млечни съдове, които с най-малкото увреждане произвеждат сок. Това е тази течна смес, която дава гъбичка и наситена горчивина. Възможно е напълно да се отървете от неприятния вкус само с дългосрочно накисване, както и последващо готвене. Изпратете товар за тенджера със студена вода, притиснете на кипене и варете около 20 минути. Колко време се нуждаете от такава процедура, се провеждат спорове. Необходимо е да се отстрани пяната, която непрекъснато се оформя по време на процеса на готвене. От завършени гъби, водата трябва да се слее във всеки случай. Когато домакинята знае как да готви и колко да приготви товари за пържене, не трябва да има проблеми с предварителната обработка на слабост.

Трябва ли да приготвите изрод преди горещо?

Без значение колко внимателно не сте почистили гъбите от боклука и горски ливрея, не трябва дори да мислите дали можете да се изпържите без готвене. Вземане на решение за такъв експеримент, трябва да се подготвите за възможно хранително отравяне. Не забравяйте да заврите изрод преди пържене. Въпреки това, това е възможно не 20, но само 10 минути.

Ако търсите идеалната рецепта за правене на пържени гъби, лесно можете да го намерите сред нашата колекция:

Фрай гъби с лук и заквасена сметана

Съставки:

пресни жлеб - 0.8 кг.;
заквасена сметана - 0,3 л.;
слънчогледово масло;
пшенично брашно;
лук - 0,1 кг;
сол и пипер на вкус.

Процес на готвене:

Ако искате да бъдете вкусни, за да готвите пържени товари, тази рецепта трябва задължително да бъде в ръцете ви. Пресни горски продукти, които току-що сте закупили на пазара или донесете от гората, в никакъв случай не можете веднага да изпратите към решетката. Първо, те все още са много горчиви и, второ, съдържат отровни вещества, които могат да причинят хранително отравяне. Ето защо те трябва да бъдат внимателно обработени.
Внимателно победи гъбите, освободете ги от голям боклук и листа, както и от краката. Ако искате да ги спасите, просто актуализирайте секциите, за да бъдат бели и красиви. Измиването и пречистените продукти си струва да се налива студена вода, която ще освободи храната от горчивина и здраво лепкави листа или горски насекоми. Дават гъби на лен и след това да се отървете от останалите елементи на боклука с течаща вода.
Променете водата, изпълнете магистралата с нова част от студената течност и след това ги изпратете под потисничеството. Голямото плоско ястие с огромен товар под формата на Giri или плосък тежък камък е идеален. Ако нито, нито други, имате, просто въведете вода трилитрова банка. Поставете товари за три дни, но не забравяйте да сменяте вода на всеки 3-5 часа. След това изрежете малко парче от един от гъбичките и го опитайте на езика. Ако не се чувствате горчивина, можете да започнете да приготвяте ястието с гъби.
Преди да се провали това, те трябва да бъдат резервирани. Напълнете гъбите със студена вода, добавете сол притискане в тигана и изпратете до средния огън. Когато привличайки кипене, продуктите за готвене ще се нуждаят от още 20 минути. Завършени товари, набъбнали на гевгията и изчакайте, докато водата е напълно зашиване.
Нарежете варките на малки кубчета или сламки. Изпрати до средния огън дълбок тиган с дебело дъно, а не голямо количество Растително масло, лекува го и изпомпваше натрошените гъби там. Те са по-добри за предварително вятър в пшенично брашно. Тъй като товарът е почти напълно готов, да ги изпържи в пан, се нуждаят от не повече от 5 минути до златна кора.
Лукът трябва да бъде почистен и фино нарязан, след което се излива в тиган. Fry Foods за 3-4 минути и след това го напълнете цялата заквасена сметана, превръщаме солта и любимите ви подправки. Gudget със заквасена сметана и лук трябва да покрие с капак и да задуши още няколко минути.
Когато пържени изроди с лук и заквасена сметана ще бъдат готови, те могат да бъдат сервирани на масата. Въпреки това, ако имате време, препоръчваме да ги поръсвате с настъргано сирене и да изпратите в стъклен шкаф за 5 минути, предварително загрятан до 180 градуса.

Класическа опция: В тиган с картофи

Съставки:

жлеб - 0,5 кг;
лук - 0.2 кг.;
картофи - 0,7 кг;
слънчогледово масло - 0.2 л.;
зелените на копър - 1 лъч;
сол на вкус.

Процес на готвене:

За да приготвите фрек пържени с картофи, първо трябва да почистите горските гъби, да ги почистите от боклук и потапяне в продължение на 3 дни в студена вода. С помощта на такава проста, но дългосрочна процедура, можете не само да елиминирате горчивината, но и да освободите порести насекоми, които са решили да се установят в тях.
След накисването гъбите трябва да се изваждат от водата и дъщеря с твърда четка, ако има нужда. Сега товари трябва да бъдат резервирани. Напълнете сурови горски продукти със студена вода, сол и готвене преди кипене. След това ги задръжте в кипящ смел още 20 минути и излезте от водата. Гъбите ще трябва да се източат, можете да ги изсушите с хартиени кърпи.
Лукът е свободен от обвивката и също се опитват внимателно да почистят картофите от кори. Нарежете лука с тънки половин пръстени, а картофите трябва да се превърнат в малки чисто кубчета.
Изсипете слънчогледово масло в тиган и изпратете огън. Когато маслото е загряло, изпомпва се в звуците, което ще трябва да се запържва в продължение на 10 минути. Само след това те могат да добавят нарязани лук и картофи. Подгответе разходи за ястия, докато всички съставки покриват червената кора.
След това огънят може да бъде сведен до минимум, щедро осолени и пипер картофи, както и усукани с прясно натрошен копър. Тя ще бъде оставена само за смесване на картофите с гъби, покрийте го с капак и замръсване до готовност. Сега знаеш как да се изпържиш с картофи. Добър апетит!

Бели гори Изроди с чесън и магданоз

Съставки:

пресни товари - 0,5 кг;
чесън - няколко зъба;
слънчогледово масло;
магданоз - 1 лъч;
сол на вкус.

Процес на готвене:

За да приготвите бели пържени товари, не бъдете мързеливи, за да измивате продуктите и ги освободете от краката. Факт е, че капачките са много по-меки и нежни от краката, така че те се нуждаят повече време за готвене. Между другото, те могат да бъдат внимателно разделени и замразяват, и след това да се използват като основа за ароматна гъбена супа. Ексеил изроди за два до три дни и се вари два пъти подред чрез промяна на водата.
Как да се изпържим Freak White? Много просто! Готовите шапки трябва да бъдат отрязани и след това да намалят сламата. След това ги изпратете на топлинната повърхност с отопляемо слънчогледово масло, покрийте с капак и погасийте около 10 минути. Гъбите трябва да позволяват на сок, който трябва да се изтощи или просто да се изтощи. Не забравяйте да разбъркате пържените товари, за да не бъдат изгорени.
Чесънът трябва да се почисти от люспи, приплъзване под течаща вода, а магданозът трябва да бъде внимателно промит и да изсъхне. Смесете зелените и чесъна и след това ги изпратете на тиган, направете сол и направете малко растително масло. Фрай бели гъби до златна кора и след това просто се хранят до масата. Готов! Тази рецепта за пържена земя е идеална за празнична маса или ежедневна диета.

Пръст с чеснов черен жлеб

Съставки:

черният жлеб - 1 кг;
лук - 2 бр.;
чесън - няколко зъба;
слънчогледово олио;
сметана;
сол на вкус.

Процес на готвене:

Черният жлеб също се нуждае от внимателна предварителна обработка. Пресните гъби трябва да бъдат почистени, измийте и накиснете в продължение на няколко дни. Периодично променяйте водата, така че гъбите да не са zakise. Тогава те ще трябва да бъдат доведени до кипене в осолена вода и да готвят за 10-20 минути. Не забравяйте да отстраните пяната.
Да изпържи черен зародиш само след като два пъти смееш. Обаче се препоръчват опитни гъби да го направят три пъти с добавянето на сол по своя преценка. Ако след накисване в гъби все още има малко неприятни инструменти, готвенето най-накрая се отърва от тях. Необходимо е да се подчертае 20-25 минути, за да не се закърпи.

Варени товари вече са напълно подготвени за употреба, но в пържената форма те ще ви харесат много повече. Смесете чесън и зеленик на магданоз и изрежете гъбите на малки парченца. Сега те могат да бъдат изпратени до скелет с растително масло, да се запържва от всички страни на руми и след това поръсете със зелени и чесън. Добавете заквасена сметана в тиган и смесете добре апетиращата гъба. Пържени чернокожите са много вкусни, ако го дадете на размножаване и ядете подправка. Добър апетит!

Товарът е разделен на няколко вида, но най-популярните и общи:

бяло;
жълто;
черно.

Разпознайте първите два вида "товарни" гъби просто - според характерен светлинен нюанс. Но това, което прилича на Chernushki, само гъби с опит знаят. Изненадващо, цветът на този представител на еукариотните организми може да се различава дори в границите на вида, охлаждащи се от мръсната маслина до тъмнокафяв. Тези гъби растат цели семейства. Тях отличителна черта - присъствието на визия около кръга. Ръбовете на "капачките" гледат надолу и по-старите гъби, толкова по-голяма е вдлъбнатината в нея.

Основното е, което трябва да бъде запомнено, като донесе товар за къщата - те се отнасят до категорията на условно годни за консумация. Да ги използва в храни с РАО категорично забранено, дори за пробата.

Предварителна подготовка

Преди да се осоля с гъби, ще трябва да бъдат оцветени на пет етапа.

Леене. След като се прибере вкъщи с пълен Луково "Улва", той трябва да бъде сортиран. Гъбите, които имат неизменна визия, трябва да бъдат изпратени в кофата за боклук. Същото се отнася и за счупените копия: можете да вземете "отломки", но дали ще имате удоволствието да ги използвате през зимата през зимата - това е въпросът.
Процедури за баня. Всяка гъба преди накисване е необходима за измиване под течаща вода. Можете да използвате мек четка за зъби за това. Това е нетипично кухненско устройство, което ще помогне за премахване на пясъчни частици, прах, игли, които са на крака и госта гост.
Накисване. За този етап на предварителна обработка е подходящ голям пластмасов таз. Можете да се накисвате в пластмасовата кофа, ако в кухнята няма толкова много места и да поставите обемни таза просто никъде. Всяка гъба трябва да се обърне към шапката нагоре, внимателно поставена в контейнера. Остава да се налива съдържанието със студена вода, за два или три дни за промяна на течността. Ако стаята е хладна, подмяната на вода може да бъде направена веднъж дневно. Ако, напротив, доста топло, тогава най-малко три пъти на ден.
Посланик. В последния ден на накисване на вода, което дойде да замени предишното, може да бъде леко наситено. Главният посланик все още предстои, това е само предварителна.
Зачервяване. След накисване продуктът трябва да се изплакне отново под течаща вода. Само след това, горските подаръци ще бъдат напълно подготвени за следващия етап на подготовка.

Пригответе товари без предварително накисване не се препоръчва. Пресната гъба стисна по-лошо чили пипер. И основната задача на "водните процедури" е да лиши продукта от натрупаната в нея горчивина.

2 термични метода

Яжте раздуването, донесено от гората веднага след готвенето няма да работи. Преди да се насладите на вкуса на този деликатен продукт, той ще трябва да се накисва добре. Без предварително въвеждане, не използвате товари в храната. Между другото, Б. Древна Русия Тази гъба беше съставка на най-словите ястия, които признаха на масата. Има много аскорбинова киселина, така че горският жител не е само ял, но и лекуван с него. Днес две методи за пеене използват.

Горещо

Особеност. Първо, гъбите трябва да бъдат леко варени. За да направите това, към тигана от 10 литра се добавя двойка солни лъжици. Те поставят ястията в огън, носят течност, за да заврит и изпращат гъби за 20-25 минути. И за кипене, а за следващата длъжност се използва само обичайната сол за готвене. Подправка с добавки, йодирани или морски за процеса не е подходяща.

Комплект за хранителни стоки:

жлеб - 1 кг;
чиста вода - 2 л;
сол - два супени лъжици;
чесън - една глава;
залив лист - два;
khrena лист - един;
семена от копър - чаена лъжичка;
слънчогледово олио.

Какво правим

Първо приготвяме саламура чрез разтваряне на определеното количество сол във вода. Ако суровините са по-големи от посочените в рецептата, увеличават количеството на солта и обема на водата в зависимост от съществуващите пропорции.
С варени гъби, ние отцеждаме гореща вода, изливаме ги с варен саламура.
Добавете семена от копър към саламура, черен пипер, листа за залива, поставете тенджера на печката, гответе около десет минути.
Изключете огъня, добавете почистени скилидки чесън в тиган и хрян, инсталирайте точно на гъбите. Даваме на съдържанието да се охлади стайна температура. Важно е цялото това време гъби да се пълни напълно със саламура.
След пълно охлаждане, ние изваждаме контейнера с гъби на хладно място (по-добре в мазето) и без да изваждаме потисничеството, оставяме на тъмно за пет до шест дни.
До края на "Заключението" на гъби в импровизираната тъмница, ние подготвяме банки за опаковане: те могат да бъдат калцинирани в месингов гардероб или стерилизират, което е хвърляло стъклен контейнер няколко пъти с вряща вода.
Ние сме опаковани гъбите на банките, внимателно полагаме товарното с шапките надолу, изсипват ги в същия саламура, в който те напомнят преди.
Добавете към всяка гъба с гъби Добави на една супена лъжица слънчогледово олиоСлед което покриваме контейнера от капака на капрок, поставете в хладилника.

Товар, физиологичен разтвор на тази рецепта, готов за ядене в храна след 14 дни. Младите гъби могат да "ходят" и преди определения период.

Студ

Особеност. С студен начин най-добре е да се борете с бял товар, който го прави не в тенджера, но в барел. Разбира се, само ако имате, къде да поставите този барел. Мазето или мазето е най-подходящото място за съхранение. В допълнение към цевта, ще ви трябват допълнителни устройства. На първо място, това е стерилизирано потисничество. Стерилизацията се намира в обединяването на огромна вряща вода. Ние също се нуждаем от предварително стерилизиран кръг от естествено дърво, голямо количество марля. Този метод понякога се нарича сух, тъй като не означава използването на допълнителна течност.

Комплект за хранителни стоки:

жлеб - 10 кг;
сол сол - 0,4 kg;
чесън - десет глави;
стъбла на копър - седем парчета;
khrena листа - пет парчета;
листа от касис;
черешови листа.

Какво правим

Промиваните под течаща вода след накисване на товари в барел слоевете алтернативно говорят всяка сол, преместване на касис и черешови листа, както и копърни стъбла.
След като поставим съдържанието, ние покриваме гъбите с широки колела на коня и върху тях - няколко слоя чиста марля.
Сложихме на върха на дървения кръг на Марли, поставях стерилизирано потисничество.
Ако забележим, че саламура се разпределя твърде малко, променя монтираното потисничество към по-тежко.
Дръжте гъбите под потискането на около месец и след това да започнете да изпробвате деликатежа.

Ако откриете плесен в барел, целият плесен слой гъби ще трябва да бъде изпратен в кофата за боклук. Марля трябва да се променя и дървеният кръг и изгаряния, за да се стеснява допълнително преди повторно инсталиране.

"Цветни" варианти на запояване

Особеният товар, приготвен от студения начин, е истинско удоволствие за ценители и гурме. Въпреки това е почти невъзможно рецептата в градския апартамент. Причината е не само в отсъствието на свободно пространство за инсталиране на цевта, но и в неподходящи температурни условия. Въпреки това, винаги имате алтернатива - да спите гъби под категоричното или кисело под калай. По-долу са три рецепти за черни, бели и жълти слаби.

Пържени бял в домат

Особеност. Смята се, че този метод за опазване е най-подходящ за белите гъби. Причината е изключително в естетическия компонент. Бял в червено изглежда грандиозно от тъмнокафяво или жълто. Ето защо, като цяло, рецептата може да се използва за подготовка на някаква слаба, особено най-малката и млада.

Комплект за хранителни стоки:

бял товар - 4 кг;
вода - 5 л;
растително масло - 0,25 литра;
лук - шест големи глави;
9% оцет - половината от стъклото;
черен пипер - десет грах;
лавр - четири листа;
доматена паста - 0.75 кг;
захарта е половин чаша;
сол на вкус.

Какво правим

Предварително изработени изроди се развиват в кипяща вода за една четвърт час.
Изключете чинията, обединете съдържанието на тенджера на гевгир, оставяме още 15 минути, така че цялото водно натрупано водно стъкло в мивката.
В дълбок тиган изсипваме определеното количество рафинирано растително масло, хвърляйки лука нарязани от половин пръстени.
До три минути добавяме захар към лъка, напълно смесва се, за да разтвори последното, замряне все още е същото време.
Изпращаме гъби до тигана и всички подправки. За вашия вкус.
Десет минути по-късно поставете целия обем доматено пазете в тиган и тесто за още десет минути.
Преди да изключите плочата, добавете оцет, незабавно смесете съдържанието на тигана, възможно най-бързо от миналото предварителна стерилизация към банките.
Ние се возим в контейнера под калай, обърнете се над дъното до сутринта, ние се увиваме в топло.

За подобна рецепта можете да поставите вълните и джантата, но не се нуждаете от тези гъби. Достатъчно, за да се счупи 15 минути в кипяща вода.

Осолен черен в буркан

Особеност. За тази рецепта, удобно е за солево черен жлеб в градското съоръжение. Нито буре, нито отива, нито мазето няма да се нуждае. Но деликатесът няма да бъде по-малко вкусен от домакините в древна Русия. Банките, пълни с горски подаръци, са покрити с капани на Капрон, съхранявани в хладилника. Продуктът съвпада с около 30 дни, след което става напълно готов за изпращане на гурме в стомаха.

Комплект за хранителни стоки:

черният жлеб - 1 кг;
солен готвач - два или три супени лъжици;
чадърен копър - три;
стъбла на копър - пет до шест;
чесън - два зъба във всеки буркан;
изсушен лаурел;
листа от череша и касис;
ххрена листа;
сол.

Какво правим

Дъното на всеки може да поеме листата на хрян, череши и касис обрат, сложихме няколко букви от листа отгоре.
Внимателно объркайте гъбите, поставяйки ги с крака, говорещи сол и преместване на копър.
Отгоре, последният слой гъби "покрива" чадъра на копър, и той се сгъва няколко пъти с парче чиста марля. Важно е да не докосвате гъбите мръсни ръце, така че манипулацията е по-добра да извърши в ръкавици.

Министорите съветват да вземете литър контейнер. Гъби е важно плътно плътно, така че освобождаването на сока да се извършва възможно най-активно. Листата на Khrena могат да бъдат заменени с зеле.

Мариновани жълти лак

Особеност. Маринованата салата от жълти тъкани в Полша се радва на голяма популярност. Приблизително като нашите осолени домати или нискоглави краставици. Но онези, които подготвят такава салата за първи път, трябва да вземат предвид специфичния му аромат на чесъна. За първи път подгответе само няколко порции и ако ви хареса, и домакинствата, се запознават в бъдеще - така че следващият сезон "тих лов" е достатъчен.

Комплект за хранителни стоки:

жълт жлеб - 2 кг;
чисто пия вода - 3 л;
солта е една пета чаша;
захар - 0.3 кг;
лавр - един лист;
чесън - пет големи глави;
9% оцет - една пета чаша;
сушено карамфил - три пъпка;
касис и черешови листа - три или четири броя.

Какво правим

В определения обем вода се разтваряме солта за готвене в количеството две супени лъжици, сварете течността.
Изпращаме гъби в тигана, гответе за около 15 минути в кипяща вода.
Отцедете водата и ние хвърляме основната съставка на гевгир към стъклена вода.
Ние подготвяме саламура: кипейте литър вода, добавете всички подправки и чесън към него, изсипете определеното количество захар и две супени лъжици сол.
Хвърлят в саламура листа, а след това - гъби и отново веднъж поглъщат в ароматната течност за около десет минути.
Ние сменяме товари в стъклото, предварително стерилизиран контейнер, във всеки буркан се излива 0.03 l оцетна киселина, излива гореща солева разтвор, ние се вози под калай.

От посочения брой съставки трябва да се получат две стъклени кутии за опазване на 1 литър.

Време за съхранение

Чрез организиране на уютно "консервирано растение" трябва да помните съхранението на продукти, събрани за зимата. Таблицата ще ви накара колко време можете да съхранявате гъби, приготвени по различни начини.

Таблица - срок на годност на заготовки

Bowing солни гъби под капака на калай е строго забранено да не създават плодородна почва за развитие на ботулизъм.

Смята се, че маринизацията, която предполага предварителна декомпт на основната съставка, е по-сигурният метод на делегация. Допълнителна термична обработка Дезинфекцира гъби, унищожава токсините в тях. На всеки от предложените рецепти можете да приготвите суха товари, наричана народа. Изборът на този тип гъби значително опростява задачата на собственика, намалява продължителността на кулинарния процес. И всичко, защото свещениците не се гордеят и следователно не е необходимо да ги накисвате.

Сред гъбите, силното недоволство се радва на специална чест - това е завидна намиране, истински дар на гората, който може да бъде избутан в Лукушка и Рижики, и. Невероятно гъбен аромат идва от ястия с използването му, сякаш гъста бяла плът абсорбира всички аромат на гората.

Много различни видове греди, които се крият под бижутата, леко отглеждат свободна влажна земя. Те са изпълнени и вкусни, поради тяхната плътна структура без загуби "достигат до кухнята, а освен това, много щедър - на добър ден можете да наберете не няколко парчета и няколко кофи с отлични гъби.

Основните видове грузи

Най-известният изглед с отличен вкус. Шапката е месеста, първа, след това депресирана в центъра, с извити ресни ръбове, достига диаметър 20 cm. Кожата на млечния тон или с жълт оттенък, понякога с червеникави петна, лигавицата в дъждовно или мъчително време .

Кракът е гладък, високи до 6 см, честите крем-бели плочи върху него. Месото е стегнато, бяло, с хайвер сок, пожълтяване на почивка. то най-добър изглед За кисели краставички, в които плодовите тела придобиват светлосин цвят.

Първото плоско ядро, центрирано с кота, по-късно вдлъбната, с диаметър до 30 см, бял, с червеникави или лилави разводи, слабо космат. Плаките са чести, бели с розов фолд, проектиран за гъст крак с височина до 8 см, която в основата става по-тясна. Розовият нюанс на плочите е основната разлика между този тип от други фенерчета.

Месото на млечното бяло, с плодов аромат, той изпраща каустична бяла течност върху слоя, а не тъмно във въздуха.

Красива гъба, с апетитна златна шапка с диаметър до 15 см, вдлъбната в центъра и ресни по ръбовете, лигавицата в дъжд и лъскав в слънчев ден. Крачът е силен, малък, до 5 см висок, с жълтеникав нюанс и оформен златни разводи или петна.

Често разположени плочи от сметана, до крака. Солийският пулп, изгарящ сок се появява на почивката, която след това потъмнява. Когато събирате и транспортирате местата на докосване, може да се появи затъмняване.

Капачката е простена, след това се плъзга с ръбовете, увити надолу, с диаметър до 12 cm. Пийл кафяв-оранжев, с червенокоса, покрита с кафяви петна. Жълтеникавите плочи са проектирани на крака от същия цвят.

Месото е месести, кремаво-бяло, когато розовата сянка се превръща в розово и подчертава водна бяла течност с вкус на каустик и лека миризма на гъби. Използвайте гъба за сол и помислете за условно годни за консумация.

По различен начин дъбът се нарича червенокоса на дупката. Ако се интересувате от науката за червенокосите, прочетете статията "".

Тази тъмна гъба в кисели краставички, придобивайки вино, червеникав оттенък. Шапката е кръгло, по-късно пенливо, с диаметър до 20 cm, кафяво-жълто с маслен оттенък или тъмно зелено, повърхността може да бъде покрита с концентрични кръгове. Ръбовете са склонни, слабо бъги. Кожа лигавица, особено в дъждовно време.

Зеленикавият адхезивен крак с височина до 8 cm, стегнат и завършен, към основата става куха, повърхността е покрита с вдлъбнатини. В горната част са проектирани разредени плочи от жълтеникаво-маслинов цвят. Бялата плът е месеста, със сива къща, изолирана млечна течност, във въздуха придобила лилав оттенък. Шапка често е замърсена, повърхността е покрита с почвени частици и отпадъци и преди готвене трябва да се търкаля.

Регистрация за разплод (суха земя) (Русула Делика)

Бял - вкусни и ароматни видове сурови, бяло кремави крем с кафяви разводи, диаметър до 20 см, закръглени изпъкнали и след това вдлъбнати. Плаките са чести, кремаво-бели, падат върху плосък или леко извит силен крак. Месото е стегнато, кремаво, с тънък аромат на гъби и каустик вкус.

Повърхността обикновено се покрива с вградени партита на почвата. При сухо време сухи тъкани могат да се счупят като пергамент, поради което свещениците са получили второто име.

Разпределителни сайтове и време за събиране

По-често тези гъби растат големи групи, семейства или, както казват гъбите, "стада", късно през лятото и есента в широколистни или смесени гори.

Истински блясък - Често срещан външен вид се среща доста често в ярки широколистни или смесени гори, устна и Берез. Сензират с малки поляни, а понякога доста обширни колонии. Най-добрите почви за неговото развитие - с бяла глина, подходяща близо до повърхността на почвата. Съберете гъби от юли до най-студовете. Експертите са особено ценени от есенните реколти - плодовите тела не са толкова добре съхранявани, но също така нямат кастност.

Под фините оскини, според своето красноречиво име, се среща ошин Груцд, образувайки чисти чисти, недалеч от друг, който е нараснал под формата на верижни връзки. Той обича да се задоволява от кореновата система на тополите на различни видове, често се отглежда в тополови насаждения и горски колани. Времето за събиране попада само за два месеца - август и септември.

Ярък жълто Gruse. Той избрал Elniki - под гънски лапи, малки групи от тези гъби растат, по-рядко се формира цели почистващи препарати. Събирайте реколтата в края на лятото и самото начало на есента.

Дъб Тя расте с многобройни семейства в крамс, дава предпочитание на леки лайм почви, в изобилие, уредено по склоновете на топлите, отопляеми хълмове. Те намират тесни зеленикави плодови тела на този вид от края на лятото и най-студените.

Индивидуално или големи групи в бреза черен блясък. Съберете го, внимателно прекъсване на кратък крак, през периода на масова оферта - от средата на юли до края на лятото.

Белбар Бял Тя расте поотделно или поляна в дъбови горички, бреза и смесени гори. Началото на колекцията попада в средата на лятото и продължава до септември.

Лъжливи товари и близнаци

Условно годни за консумация товари и някои видове, подобни на тях, не са отровни, но притежават неприятно вкус. Те успешно се използват в готвенето след подготвителната обработка - непрекъснато накисване или заври в леко подсолена вода.

Леките гъби растат чрез поляни или редове в широколистни гори, рядко сред иглолистни, обичат влажността и дебелата сянка. Шапката с диаметър до 20 см, изпъкнал или плосък, след това вдлъбнат, крем, по ръбовете с по-леки сянка, на мястото на повреда бързо възникват кафяви петна.

Месото е плътно, но крехко, вискозна бяла течност се отличава на почивката, вкусът е каустик, с вкус на горчив пипер. Използването на храна е допустимо в физиологичен разтвор и само след копнеж на накисване с честа смяна на водата. Сух прах, изработен от плодови тела, се използва като пикантен острен подправка.

Камфорният Мелник е по-често растящ близо до иглолистите на сурова мъжка почва и на изчезващата дървесина. Шапка с диаметър 5-6 см, изпъкнал, после вдлъбнат, с вълнообразен ръб, лъскав, червено-кафяв. Плаките са розови, а след това кафяви, отидете на плосък тънък крак с височина до 5 см, в долната част на тръбата.

Централата е счупена, хлабава, кафяво-кафява, с много силна, доста неприятна миризма на камфор или сух Донник. На почивката, един белят сок се откроява, без да променя цвета във въздуха. Характерната миризма няма да позволи объркана гъба с другите, както се използва в храната.

В къдриците и брекс от средата на лятото до октомври цигулка може да бъде изпълнена - условно ядлива гъба с каустик вкус, растящ в големи поляни. Бяла шапка руно, покрита с мелници, вдлъбнати, по-късно, приемайки формата на фуния, с огънати ръбове, диаметър до 25 см. Крем-бели плочи, рядко, слизащи на заоблен крак с височина до 8 cm.

Месото е бяло, крехко, със слой яде каустик млечен сок. Кракът е почти напълно влязъл в земята, така че само капачките се събират. Преди подготовка те са трайни и след това се използват за подметките.

В влажност иглолистна или смесени гори, както и в брезките, един или поляни, има златно лепило, приписващо се на условно ядливи гъби. Местотата на месото, в местата на докосване потъмнява и става люляк, кадифен ръбове се наведе. Формата е отворена, след това вдлъбната, повърхността е лепила. Плаките са жълтеникави, често, надолу върху бледожълт висок крак.

Центърът на кремаво-бял, подчертава течността на каустичното мляко, с приятна миризма. Подходящ е за кисели краставички и подготовка на маринати след накисване или готвене.

Възползващи се функции

Висококачествените месести гъби са богати на лесно отхвърлени протеини, въглехидрати, минерали и витамини. Съдържание протеин В плодовите тела, с височина - до 33 g на 100 g сухо вещество, в варена форма те могат успешно да се използват в хранителното хранене като подмяна на месо или риба.

Значително представени витамини от група В, каротин и аскорбинова киселина, влияе положително на функционирането нервна система, стабилността на имунитета, работата на кръвообразуващите органи.

Уникалните гъби съдържат активна форма витамин D.По такъв начин той се съдържа само в животински продукти. Този важен елемент е необходим за предотвратяването на остеопороза, поддържа здравословно състояние на кожата и косата, пряко засяга асимилацията и баланса на калций и фосфор.

Минерали, представени в тъкани гъби - натрий, магнезий, калций и фосфор Те са в достъпна форма, бързо се абсорбират и попълват съдържанието на тези вещества в организма.

В състава на пипера, товарът е бил открит активен антибактериални веществаИнхибираща туберкулозна пръчка, неговият положителен ефект е известен и при лечението на бъбречни заболявания, по-специално уролитиаза. Тези лечебни свойства са широко използвани в традиционната медицина.

По време на получаването на SAUER-опаковани, във ферментация с участието на млечна киселина, се произвеждат специални вещества, засягащи противовъзпалителни и намалени нива на холестерола.

Противопоказания

Гъбите са твърде тежки храни за хора с увредени панкреас, черен дроб и жлъчен мехур.

Постоянното неограничено потребление на тези продукти, наситени с голям брой активни вещества, може да доведе до чувствителност на тялото, увеличаване на нейната чувствителност и проявление на алергични реакции.

Хранене неправилно приготвени плодови тела, особено условно ядивни видове, ще предизвика нарушения стомашно-чревния тракт и екскреторна система.

Хората, страдащи от хипертония и бъбречно заболяване, е необходимо да се увеличат остри, осолени и кисели ястия на гъби в диетата, малките части и само от време на време.

Не яжте ястия от горски гъби на деца под седем години и бременни жени.

Най-добрите рецепти за готвене на ястия и заготовки

Всички товари са монтирани след накисване над два или три дни, докато водата многократно се променя, наливайки свеж. Само така можете да се отървете от горчивия вкус на сок от пулп и каустик. Резервните плодови тела са не само изключително вкусна закуска, това е отлична заготовката за първите ястия и гасене.

Солон от черен слаб

На 5 kg подготвени гъби приемат 200 г соли, листата от черна касис, чесън, копър, черен пипер грах и други подправки и подправки на вкус.

Сони може да бъде приготвена по студен начин и след това празната ще бъде по-вкусна и горещ, по-бърз метод.

Готини морета

Пречистените плодови тела в три дни са потопени в студена вода, която се заменя няколко пъти на ден. След това те се спускат с капачки в задника, поръсвайки редовете сол и подправки, покриват кърпата и поставят товара. Готовността на киселините е 30-45 дни.

Горещи морета

Гъбите се сваряват до готовност и поставени в подходящ контейнер, издърпват сол, подправки и добавяне на товара, както в предишния случай. С този метод солената се приготвя за две седмици.

Консервиран солон.

Има 4 супени лъжици 5% оцет, сол, черен пипер, няколко лаврови листа на литър кутии. Горещ солев разтвор се приготвя със скорост от 20 g соли на 1 литър вода.

За 30-45 дни гъбите над 30-45 дни са изложени в гевгир, преглеждат, премахват повредени плодови тела и се измиват с течаща вода. Веднага след като водата е напълно инсулт, детайлът се поставя в кутии на слоя подправки, след това се излива оцет и се приготвя горещ саламура. Опазване на стерилизацията, не желае течността при кипене в банки най-малко един час, след това Wechind.

Глоба Квашех

На 5 kg приготвени гъби приемат 200 г соли, 300 г захар, 400 г кисело мляко.

Плодовите тела се нарязват с парчета, спуснати в гореща вода, осолени на вкус, изсушават две минути и се присъединиха към гевгия. Те поставят в болезнените слоеве, осолени, поставят захар, ценят, освобождават излишния въздух и изливат кисело мляко, покривайки столовете с кърпа, товарът се поставя отгоре.

При температура от 17-19 ° С продуктът може да се използва за две седмици. За дългосрочно съхранение детайлът е опакован в банки, излива се солев разтвор на 20 g соли на 1 литър вода и стерилизира 40-50 минути, след което Wechind.

Видео: Как да съберем товари

Любими в народното готвене GRUP, благодарение на неподражаемата аромат, отлични вкусови свойства и безспорно стойност на храната Заслужава най-голямо внимание на гъбите. Очевидни предимства - отлична доходност, липса на отровни близнаци и висока трансферност правят този вид един от най-добрите трофеи за "тихи ловни" любовници.