Webcap описание на начина на готвене. Гъба паяжина: описание на видовете и особеностите на кулинарната обработка

Гъбите паяжина все още не са толкова популярни сред берачите на гъби. Някои сортове обаче имат месеста и вкусна каша, а някои отровни видове се използват като лекарство.

Как изглежда гъбата паяжина и къде расте?

Името паяжина означава род гъби от същото семейство. Сред берачите на гъби популярното име pribolotnik е доста често срещано, което отразява особеностите на растежа на гъбичките. Гъбата получи основното си име поради факта, че на кръстовището на крака и капачката тя има вид паяжина, която на практика изчезва, докато расте. Паяжините растат предимно в широколистни или смесени гори, но със сигурност на много влажна почва: както до блато, така и в низини и дерета.

Тези гъби са широко разпространени почти навсякъде в умерения климатичен пояс на страната ни - от европейската част и Урал до Сибир и Далечния изток. По-рядко те могат да бъдат намерени в тайгата, тъй като повечето видове не обичат твърде сенчести места.

Интересноче от външен вид различните видове паяжини се различават доста силно и начинаещите берачи на гъби могат да ги сбъркат с напълно различни семейства. Намерени са плодни тела с класическа форма и гъби със сферични и конични капачки. Повърхността може да бъде суха или лигава, с гладка или люспеста текстура. Цветът на шапките също е доста разнообразен: жълт, оранжев, кафяво-червен, бордо и дори бяло-виолетов.

Паяжините растат сами, но по-често в семейства от 10 до 30 броя. Трябва да се търсят в низините и се събират предимно в края на лятото и до настъпването на първите есенни студове (края на октомври в европейската част на страната и втората половина на септември в Сибир).

Фото галерия

Хранителна стойност и вкус на паяжината

Към някои видове паяжина принадлежат. По аромат те отстъпват на класическите представители - бели и много други, тъй като практически нямат миризма. Въпреки това, вкусът на тези представители е доста изразен. И ако смятате, че много сортове са големи (15-17 см в диаметър на капачката и до 10 см във височината на крака), берачите на гъби охотно ги събират за готвене и консервиране.

В допълнение, паяжината, подобно на много други гъби, се състои главно от вода, а 100 g живо тегло дават не повече от 30 kcal.

ИНТЕРЕСНО Е

Някои видове паяжини, които имат червен и оранжев оттенък, все още се използват за приготвяне на съответните багрила.

Къде растат паяжините (видео)

Ядлива ли е паяжината

Различните видове паяжина се класифицират като ядливи и негодни за консумация гъби. В същото време 3 вида се считат за най-ценни от гледна точка на вкус:

• триумфално;
• гривна;
• отлично.

Класификацията на различните видове в зависимост от тяхната ядливост е показана в таблицата.

ИНТЕРЕСНО Е

От тях се извличат антибиотици, така че те се използват като лекарство с антибактериално и антисептично действие.

Описание на видовете паяжина

Семейството Spiderweb включва няколко десетки вида гъби и повечето от тях растат на територията на Русия. Най-често срещаните са разгледани по-долу.

Този представител се нарича още триумфален. Образува доста големи плодни тела с диаметър на капачката до 12 см. Освен това при младите представители тя прилича на сфера и след това става плоска. На цвят - от жълти до кафяви тонове.

Пулпът от този тип няма специална миризма и доста бързо изсъхва на почивката... От друга страна, той е най-популярният представител на семейството сред берачите на гъби, тъй като вкусът му дава възможност да се използва като основа за първо и второ ястие, както и за ецване и ецване.

Този представител се нарича още червен. Има класическа форма - сферична капачка от оранжеви, румени и червеникави нюанси (около 10 см в диаметър). Кракът е бял, месест и може да нарасне до значителна височина (до 20 см).

Гъбата е напълно годна за консумация, а освен това има неоспоримо достойнство - тясно свързани отровни или смъртоносни представители не приличат на него. Той обаче не е достатъчно популярен сред гъбарите. Интересно е, че расте само под брези.

Това е доста рядък вид, който се среща главно в Централна Европа и в Русия се разпространява само в горите на Башкирия. Почти винаги расте в големи семейства, така че берачите на гъби събират големи реколти наведнъж.

На външен вид прилича на истински гъби от пощенски картички: голяма полусферична шапка с наситени кафяви, кафяви и бордо нюанси, както и лъскава повърхност (15-20 см в диаметър). Краката растат до 14 см височина, плътни, месести, бял.

ИНТЕРЕСНО Е

В семейство Spiderweb този вид се счита за най-ценен от гледна точка на вкуса. Въпреки това, той е изключително рядък, поради което в повечето европейски страни той е включен в местните Червени книги.

Бяло-лилаво

Това е условно годен за консумация представител, който няма особена вкусова стойност, но въпреки това може да се яде без страх за здравето. Размерите не са много големи - диаметърът на капачката е в рамките на 8 см, височината на крака е до 10 см. Цветът е доста нетипичен: от бял до люляк и мръсни нюанси. Расте главно на групи до 10 гъби, среща се предимно в брезови и дъбови гори.

ЗАБЕЛЕЖКА

Този сорт е подобен на неядливата коза. Бледолилавият външен вид се характеризира със зловонна миризма и по-тънко, по-високо стъбло.

Скарлет

Този вид също е условно годен за консумация. Той има светлокафява доста голяма капачка (до 15 см), която на практика е снадена с дебел (1-1,5 см в обиколка) крак. Интересното е, че плътта на разфасовката има светлосин оттенък и бързо става червена във въздуха.

И още една интересна особеност - въпреки факта, че пулпата от този сорт има доста силен аромат (за разлика от повечето други видове), той има неутрален вкус, следователно сред берачите на гъби този вид не е много популярен.

Червена маслина

Неядлив вид, чието използване може да причини отравяне. Капачката е с диаметър до 10-12 см, повърхността е лигавична на допир, сферична форма.

Интересен е цветът на крака - ако отгоре е лилав, то в долната половина той придобива червени нюанси. Пулпът има изключително горчив вкус и на кройката има маслинено-лилави нюанси, благодарение на което гледката получи името си.

Брилянтно

Отровен представител чието използване е опасно за здравето. Изглежда много красиво - има кафяви капачки с лъскава повърхност. Независимо от това, пулпата, дори когато е обработена термично, причинява тежко отравяне и в големи дози може да бъде фатално.

Много специален

Това е най-опасният представител, който е строго забранено да се използва, дори в малки количества. Светъл, кремав и жълтеникав на цвят. Интересна особеност - пулпът мирише на репичка или суров картоф. Шапката достига 12 см в диаметър, кракът е висок до 10 см.

По отношение на своята токсичност, тази гъба практически съвпада с, обаче е доста лесно да се идентифицира по външния му вид. Освен това нито един от годни за консумация представители на семейство Паутниковико и други семейства не са подобни на този вид.

Характеристики на триумфалния уебкап (видео)

Чували ли сте за такава гъба като паяжина? А той, оказва се, е смъртоносно отровен! Подробна информация ще намерите в статията.

Най-красивата уебкапа е смъртоносна отровна гъба

Снимка на въпросната гъба е представена на вашето внимание в статията. Най-красивата webcap (червеникава) е от рода webcap, семейството webcap. Народът го нарича още приболотник. Те не могат да се консумират нито сурови, нито варени, тъй като съдържащите се в тях токсини провокират развитието на бъбречна недостатъчност. Този род се състои от най-малко 40 вида. Някои се считат за отровни, други са годни за консумация, а други са конвенционално годни за консумация. На външен вид такива гъби са доста сходни, поради което често се бъркат. Това предполага, че е по-добре да не ги събирате без подходящи познания както за паяжините, така и за гъбите като цяло. И за да решите да ядете такава гъба, трябва да сте на 100% сигурни какъв вид паяжина сте намерили.

До 50-те години се смяташе, че тези гъби могат да се ядат. И само в резултат на голям брой инциденти, регистрирани през 1957 г. с отравяне с оранжево-червена паяжина и по-късно най-красивата паяжина, беше решено тези гъби да бъдат включени като смъртоносно отровни. Тези два вида са най-токсични.

Външен вид

Ширината на капачката варира от 4 до 9 см, започва от конусовидна форма, преливаща се в плоска, отворена, с туберкула в центъра. Външният слой е сух, матов с кадифена и влакнеста структура. Цвят - червеникаво-оранжев или червеникаво-кафяв, централната част е по-тъмна. Не се увеличава по размер при контакт с вода.

Плочите се засаждат рядко, те са широки, дебели. Първоначално цветът съответства на капачката, след това се променя до червеникавокафяв. При младите гъби се вижда паяжиноподобна корица с жълто-охра цвят.

Кракът е цилиндричен, увеличава се или се стеснява в основата, докато дължината му е 60-100 мм, а дебелината му е 4-10 мм. На влакнестото покритие могат да се намерят извити колани с едва жълт оттенък.

Пулпата има светлооранжев или жълто-кафяв оттенък с лоша миризма.

Споровият знак е червеникавокафяв. Размерът им е 8-8,5 микрона, формата е широка елипсовидна или почти сферична, с брадавичен външен слой. Хейлоцистидите практически никога не се появяват.

Където расте

Най-красивата уебкапа е смъртоносна отровна гъба, която се среща в много региони на Европа. В нашите находища те растат в централните райони, както и в северната част. Можете да видите такива гъби в планинските райони, по склоновете на хълмовете. Те са доста редки.

Как расте

Най-вече такава гъба расте в дъб, както и в старите иглолистни гори, където е често срещана лека пясъчна почва. Влажните смърчови гори със зелени сфагнови мъхове също са благоприятни за растеж.

Отровните спори могат да бъдат разпръснати в други територии чрез въздушен поток и тактилен контакт. Образува микориза със смърч.

Плододава от юли, до образуването на първата слана в почвата. В близост до клъстерите на най-красивите паяжини можете да намерите други от този вид.

Най-красивата уебкапа - смъртоносна отровна гъба: видове

На нашите територии можете да намерите до 40 вида от този род и само 2 от тях са годни за консумация. Някои от тях са толкова опасни, че се приравняват на по-голямата част от гъбите са просто негодни за консумация.

Само специалистите могат да намерят разликата между всички тези видове, което предполага, че е по-добре да ги заобиколите.

Подобни видове

Планинският уебкап е друга отровна гъба, чието използване може да бъде фатално. Ширината на капачката му е 30-80 мм, отначало е изпъкнала, а когато гъбата остарее, формата й става плоска, в централната част има плоска туберкула. Външният слой е сух. Цветът варира от жълто-кафяв до червеникаво-кафяв. Височината на крака е 40-90 мм, а ширината му е 10-20 мм. В долната част тя е по-тясна. Повърхността на капачката и стъблото е влакнеста.

Ядливата паяжина е вид гъба, която може да се яде. Средното му име е дебел. Неговата 50-80 мм капачка има плътна месеста структура с ръбове, извити към земята. С течение на жизнения си цикъл той придобива плоска, леко депресирана форма. Цветът му е сиво-бял, а повърхността е мокра. Кракът има височина 20-30 мм и ширина 15-20 мм, той е плътен, без завои.

Капакът за слуз е условно годна за консумация гъба. Не бива да се бърка с лигавата паяжина. Шапката е с диаметър 100-120 мм. Отначало има форма на камбана, която в крайна сметка става плоска с извит ръб. Цветът на шапката варира между жълтеникав, кафяв и кафяв. Цялата гъба е покрита със слуз. Кракът достига 200 мм дължина, наподобява вретено. Цветът му е бял, среща се със синкав оттенък. На крака можете да намерите частици под формата на бучки и пръстени.

Има и друг смъртоносно подобен отровни видове - уебкапката е брилянтна. Това е доста рядко. Много е лесно да го разпознаете по ярко жълтата му шапка, покрита със слуз. Среща се в иглолистни гори.

Най-красивата уебкапа (смъртоносна отровна гъба, подобни видове от които бяха представени на вашето внимание по-горе) все още може да бъде объркана с някои годни за консумация гъби. Това е пурпурен хигрофор, камфор млечен и вид медена гъба - дълбока армилария. Основната разлика между отровната гъба и гъбата е наличието на охрени колани и червени плочи по стъблото й - те са бели или светложълти в гъбата.

Класификация

Какво друго се знае за такава гъба като най-красивата паяжина? Смъртоносна отровна, която включва следните основни данни:

• Супер кралството - Еукариоти.
• Кралство - Гъби.
• Подцарство - Висши гъби.
• Отдел - Базидиомицети.
• Подраздел - Агарикомикотин.
• Клас - агарикомицети.
• Подклас - Agaric.
• Семейство - Spiderwebs.
• Род - Webcap.
• Подродът е Leprotsibe.
• Изглед - Капачката е красива.
• Световно научно наименование: Cortinarius rubellus Cooke.

Токсични вещества

Най-красивата уебкапа е рядка смъртоносна отровна гъба, която съдържа много силен токсин, сложен полипептид - ореланин. Той не губи токсичните си качества след обработка с високи температури, поставяне в различна кисела среда и изсушаване. Токсичността е значително намалена само под въздействието на ултравиолетовата и слънчевата радиация. Тази гъба съдържа 7,5 mg ореланин за всеки 1 g сушени гъби.

Експертите смятат, че в допълнение към ореланина, гъбите съдържат 2 допълнителни полипептида - кортинарин А и В, които определят съвкупността от прояви под формата на оплаквания на пациентите. Съвместното присъствие на тези 3 компонента е разкрито само при 2 вида гъби от това семейство: най-красивата паяжина (червеникава) и оранжево-червена.

Основните симптоми и колко бързо се появяват

Чрез голям брой проучвания е установено, че основният орган, който атакува ореланин, е бъбрекът. Благодарение на комбинирания му ефект с метаболитите, свободните радикали възникват в клетките на епитела на бъбреците, разрушаването на клетъчните мембрани, потискането на алкалната фосфатаза и производството на протеини, както и увреждането на структурата на РНК и ДНК.

Дори малко количество от продукта може да причини вреда на организма. 40g прясно набрани гъби, изядени, могат да бъдат фатални. Ето защо, за да спасите живота си, се препоръчва да не обръщате внимание на кафяво-червените паяжини и изобщо да не берете подозрителни гъби.

Клиничната картина на синдрома на ореланин до голяма степен зависи от личната чувствителност към токсина. В случай на отравяне с най-красивата паяжина има четири стадия на заболяването.

Особена опасност от отравяне с ореланин е, че симптомите в резултат на поглъщането му могат да се появят само след дълго време, когато стане твърде късно и всички безопасно ще забравят за употребата на гъби. Има моменти, когато симптомите се появяват след 7-14 дни. По време на отравяне пациентът може да изпита гадене, голяма нужда от пиене, усещане за сухота и усещане за парене в устната кухина, повръщане, болка в корема. Това състояние може да продължи от 1 до 2 седмици. Ако не потърсите помощ своевременно, тогава е възможен летален изход. В специални случаи, когато състоянието на пациента е много сериозно, смъртта може да настъпи дори 5 месеца след момента на консумация на отровна гъба.

В случай на кратък летален стадий, в рамките на 2-3 дни се образува остра бъбречна недостатъчност с продължителен олигоануричен стадий. Децата и възрастните хора са най-засегнати от болестта.

Ако нефропатията продължава дълго време, тогава в 30-50% от случаите тя ще бъде последвана от образуването на хронична форма на бъбречна недостатъчност.

Предлагаме описание и снимка на лента от различни видове и сортове - тази информация ще спомогне за разнообразяване на тихия горски лов и ще го направи по-продуктивен.

Погледнете отровната и годна за консумация гъба паяжина на снимката и се опитайте да я намерите в гората при следващото ви излизане:

Гъба паяжина на снимката

Гъба паяжина на снимката

Гъбата е годна за консумация. Описание на гъбената паяжина бяло-виолетова: капачки 3-10 см, отначало сферични бледолилави, след това сребристи или лавандулови полусферични с туберкула и накрая отворени. Плочите остават дълго време под мощно паяжиново одеяло, свързващо ръба на капачката с крака. Плочите са редки, прилепват към зъба, първоначално сиво-сини, ръждиво-пухкави след отваряне на воала. Кракът е дълъг 5-12 см, дълъг 1-2 см, бяло-лилав или покрит с бяло-лилава памучна вата, разширена отдолу. Пулпът е лавандулов, няма неприятна миризма.

Гъбите Spiderweb на снимката и описанието са представени в различни версии, това ще ви позволи да ги разпознаете в гората:

Расте много изобилно в червени боровинки и боровинки, сред мъхове по ливади и в края на борова гора. Понякога се появява на сухи широколистни горски пояси, където е по-дебел и с по-гладка повърхност.

Неговият аналог, негодната за консумация козина (Cortinarius traganus), се различава от нея в присъствието на миризмата на ацетилен.

Паяжината е бяло-лилава, годна за консумация след предварително кипене.

Помислете за други ядливи гъби от паяжина, които растат в горите в централна Русия. Всички ядливи гъби паяжини със снимки и описания трябва да могат да се различават от отровни екземпляри, тъй като те представляват смъртна опасност.

Капачка за гривни
Уебкапата е отлична

Капачка за гривна (Cortinarius armillatus)

Гривна паяжина расте в широколистни и иглолистни гори

Уебкап на гривна на снимката

Гъбата е годна за консумация. Шапката е до 5-12 см, отначало е полусферична от червени тухли, покрита с паяжини, след това ръждиво-кафява, отворена под формата на абажур и накрая, отворена, влакнеста с тънък ръб. Стъблото е цилиндрично или с форма на клуб, светлокафяво, дълго 6-4 см, дебело 1-2 см, украсено с тухлено-червени гривни. Пулпата е охра, няма неприятна миризма. Споров прах, ръждивокафяв.

Расте в широколистни и смесени гори под бреза и в борови гори сред мъхове.

Плододаване от август до октомври.

Различава се от неядливите паяжини по наличието на оранжеви ивици по крака и отсъствието на неприятна миризма.

Гъбата е годна за консумация, но без вкус. Подходящ като пълнител за ястия и заготовки от други гъби.

Отличен уебкап (Cortinarius praestans)

Гъбата е годна за консумация. Капачки до 3-12 см, отначало сферични, затворени с паяжина, след това полусферични, накрая отворени, при влажно време много лигави и лепкави, в суха форма, гладки, кафяви или с цвят на „изгоряла захар“. Плочите са дебели, белезникави с лилав оттенък или жълтеникави. Крак 5-15 см, белезникав, разширен отдолу. Пулпът е бял, плътен с приятна миризма.

Расте предимно в широколистни гори, но се среща и в иглолистни дървета. Предпочита варовита почва.

Плододава от юли до октомври.

Той се различава от негодни за консумация и отровни паяжини по липса на неприятна миризма.

Ако не сте сигурни дали познавате тази гъба, най-добре е да не я събирате.

Отличната уебкапа се цени в някои страни заедно с манатарки.

По-горе разгледахме как изглеждат паяжините, подходящи за ядене и сега е време негодни за консумация видове... Струва си да се знае, че отровната гъба паяжина е много опасна, тъй като може да бъде фатална.

Вижте как изглежда отровната паяжина на снимката, запомнете я и при никакви обстоятелства не я вземете в гората:

Паяжина мързелива
Паяжина мързелива

Козя уебкапа
Обща уебкапка

Мързелив уебкап (Cortinarius bolaris)

Мързелив уебкап на снимката

Мързелив уебкап на снимката

Гъбата е негодна за консумация. Капачки до 3-8 см, отначало полусферични, след това изпъкнали и накрая отворени, глинесто-жълти, гъсто покрити с големи червени или червено-оранжеви люспи. При младите гъби люспите са залепени за повърхността на капачката, жълтият цвят на повърхността се вижда само като малки пролуки между червените люспи. При зрелите гъби люспите се разминават по повърхността на капачката и изостават от нея по ръба. Плочите са глинесто-жълти, след това кафяви, стават червени при повреда. Стъблото с дължина 5-7 см, дебелина 5-15 мм, цилиндрично, червеникаво-влакнесто, често люспесто, като капачка. Пулпата е белезникава с кафеникав оттенък. Споровият прах жълто-зелен.

Расте в широколистни, смесени и иглолистни гори на кисела почва.

Плододаване от август до септември.

Той няма отровни аналози.

Козина (Cortinarius traganus)

Гъбата е негодна за консумация. Масивни капачки 3-12 см, отначало сферични и люлякови, след това полусферични и накрая отворена охра, с ръб с ресни. Остриетата са пухкаво-жълти с виолетов оттенък, по-късно кафяво-охра. Стъблото е люляково или жълто, с люспи, дълги 5-10 см, широки 2-3 см, с удължение в долната част. Пулпът от младите гъби е синьо-бял, след това охра с неприятна миризма на "коза" на ацетилен.

Расте много обилно в широколистни и иглолистни гори, в горски заслонни пояси, често големи групи.

Плододаване от август до октомври.

Уеб капачката на козите няма отровни близнаци.

Уеб капачката на козата е негодна за консумация поради неприятната миризма на ацетилен.

Обща уебкапа (Cortinarius triviah)

Ядливостта на гъбата е съмнителна. Капачки до 5-8 см, отначало полусферични, след това изпъкнали или отворени, лигавично жълто-ръждиво-кафяви, сухи сламено-жълти Плочки са бяло-сиви с лилав оттенък, по-късно ръждиво-кафяви. Бут жълт или синкав, дълъг 8-12 см, широк 1-2 см, покрит със слуз в горната част, с тъмни колани в долната част. Пулпът е светло белезникаво-пухкав, в стари гъби със слаба неприятна миризма.

Расте в широколистни и смесени гори под тополи, брези, дъбове и борове.

Плододава от юли до септември в големи количества.

Прилича на негодна за консумация слузеста паяжина (Cortinarius mucosus) с бял крак.

Обикновената уебкапа не е определена като отровна гъба, но ядливостта й е под въпрос.

• Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
• Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
• Семейство: Cortinariaceae (Spiderwebs)
• Род: Cortinarius (Webcap)
• Изглед: Cortinarius caerulescens (Сиво-синя уебкапа)

Този вид гъби има няколко руски и латински синоними:

• Капачката е синя;

• Капачката е синя;

• Капачката е воднистосиня;

• Капачката е синкава;

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Cortinarius cyanus.

Сиво-синята уебкапа (Cortinarius caerulescens) принадлежи към семейство Spiderweb, е представител на рода.

Външно описание

Сиво-синята уебкапа (Cortinarius caerulescens) е голяма гъба, състояща се от капачка и крак, с ламеларен хименофор. На повърхността му има остатъчно одеяло. Диаметърът на капачката при възрастни гъби е от 5 до 10 см, при незрелите гъби има полусферична форма, която след това става плоска и изпъкнала. Когато изсъхне, става влакнест, слузен на допир. При младите паяжини повърхността се характеризира със син оттенък, постепенно става светло-охра, но в същото време по ръба му се запазва синкава граница.

Гъбичният хименофор е представен от ламеларен тип, състои се от плоски елементи - плочи, прикрепени към стъблото с прорез. В младите плодни тела на гъби от този тип плочите имат синкав оттенък, с възрастта те потъмняват, стават кафеникави.

Дължината на крака на сиво-синята паяжина е 4-6 см, а дебелината е от 1,25 до 2,5 см. В основата му има удебеляване, подобно на грудка, видимо за окото. Повърхността на крака в основата има охра-жълт цвят, а в останалата част е синкаво-лилава.

Гъбената пулпа се характеризира с неприятен аромат, сиво-син цвят и безвкусен вкус. Споровият прах има ръждивокафяв цвят. Спорите, включени в състава му, се характеризират с размери 8-12 * 5-6,5 микрона. Те са с форма на бадем, а повърхността е покрита с брадавици.

Сезон и местообитание

Синкаво-синята паяжина е широко разпространена в Северна Америка и в страните от европейския континент. Гъбата расте на големи групи и колонии, среща се в смесени и широколистни гори, е микоризен образуващ агент с много широколистни дървета, включително - с бук. На територията на Русия се среща само в Приморската територия. Образува микориза с различни широколистни дървета (включително дъб и бук).

Ядливост

Въпреки факта, че гъбата принадлежи към категорията на редки и можете да я видите рядко, тя е класирана като годна за консумация.

Подобни видове и разлики от тях

Някои учени различават името водниста синя паяжина (Cortinarius cumatilis) в отделен вид. Него отличителна черта е равномерно оцветена синкавосива капачка. В него липсва грудково удебеляване, както и останките от покривало.

Описаният вид гъби има няколко подобни вида:

Webcap на кмета (Cortinarius mairei). Отличава се с бели плочи на хименофора.

Cortinarius terpsichores и Cortinarius cyaneus. Тези сортове гъби се различават от сиво-синята паяжина по наличието на радиални влакна на повърхността на капачката, по-тъмен цвят и наличието на остатъци от одеялото върху капачката, които с времето изчезват.

Cortinarius volvatus. Този вид гъби се характеризира с много малък размер, характерен тъмно син цвят. Расте предимно под иглолистни дървета.

Горските насаждения, които заобикалят града, периодично осветени от златиста светлина и напоявани от дъждовни капки, са отлични за бране на гъби. Да си берач на гъби не е лесно. Истинският лесовъд не харесва душата си в професията си, той живее само като редовно разглежда енциклопедии, изучава все нови и нови видове гъби, пътува до непознати кътчета от иглолистни и смесени гори.

Когато добивате „златото на руските гори“, не бива да поставяте случайно първата гъба в кошницата, защото тя може да се окаже отровна по време на „ тих лов”От гъбаря се изисква да бъде внимателен, търпелив и способен да се наслади на следващия трофей.

Именно когато слънчевото време се зададе на улицата, храстите от клен и сочни диви малини ще пламнат с яркочервен цвят, когато зелените ели и смърчове станат още по-ароматни и по-свежи, а крайречната птица череша хвърли зелената си украса, можете да отидете за гъби, включително за паяжина , описание на което ще намерите в тази статия.

Описание на вида

Паяжината (Cortinarius) е гъба, отглеждаща се в руските горски пространства, която е широко разпространена не само в Русия, но и в чужбина, според учените в природата има повече от четиридесет (!) Вида паяжини. Нека тази статия, скъпи мой читателю, се превърне за вас в своеобразен компас в руските горски простори, в нея ще изучим всички най-популярни видове паяжини, благодарение на които ще бъдете добре запознати с тях. Там, където паяжината расте, винаги мирише ароматно на свежи игли и изсушени кленови листа, тази гъба се среща в страните от ОНД: от Сибир до европейската част на страните.

Всички видове паяжини имат едно общо нещо: много ярък, запомнящ се, кисел цвят, преди да хвърлите следващата гъба в кошницата, трябва да се уверите, че е годна за консумация или не, и е по-добре да планирате отглеждането на паяжини предварително.

Как изглежда паяжината?

„Паяжина“ наистина е много изненадващо име за гъба (за някои тази дума предизвиква асоциации с хлъзгави паяци или паяжини), всъщност паяжината е специална гъба, чиито млади плодни тела се гордеят с тънък покрив, подобен на воал, на мястото, където се присъединява капачката и гъбен крак. Когато представител на царството на гъбите достигне зряла възраст, същият този филм се разтяга и се счупва на отделни нишки, които по външния си вид наподобяват паяжина, с узряването тази характеристика на гъбата изчезва и вместо нишки се появява пръстен на крака.

Паяжините обичат да растат на групи или един по един в широколистни и смесени гори, както и във влажни гори с примес на смърч и ела, те избират влажни, влажни зони, но при влажно, хладно време паяжината може да расте далеч от блата.

С оглед на горните характеристики, паяжината, разделена на различни подродове и подвидове, принадлежащи към реда на агариките, се нарича още популярно паяжина, първите гъби "излизат" още през май, плододаването на паяжините продължава до късна есен.

Паяжините, които най-често растат в суров мъх, принадлежат към категорията ламеларни гъби с тесни и чести остриета, чиито нюанси могат да варират от млечно кремав до тъмнокафяв, почти всички паяжини имат шапка с форма на камбана, покрита с лъскава и лепкава слуз отгоре. При счупване месестата пулпа от паяжини, боядисана в кафяви, бледожълти или телесни тонове, разрежда неприятния аромат, който изчезва пред очите ни след термична обработка.

Повечето от паяжините са негодни за консумация, а някои екземпляри се считат за смъртоносно отровни, местообитанието на паяжините обхваща Далечния изток, Украйна, Казахстан, Грузия, Сибир и Беларус, тази рядка гъба е повсеместна в покрайнините на блатата на Италия, Белгия, Великобритания, САЩ, Финландия, както и Естония, някои видове паяжини, например лилаво, са включени в Червената книга на Руската федерация.

Лечебните свойства на паяжината, нейните ползи и вреди

Може би не само нашите сънародници изпитват чувство на еуфория от скитането из гората в търсене на друга голяма гъба, криеща се под паднали листа, както и от готвенето на гъби в кухнята им.

Някои готвачи се застъпват за използването на някои видове паяжини при готвене, например жълто, лилаво или, да речем, отлични паяжини, казват, че ястията, приготвени от тези гъби, имат несравним ядков вкус. За съжаление, други видове паяжини по някаква необяснима причина се считат за безполезни и не носят никаква вкусова стойност в себе си.

Въпреки факта, че повечето представители на този род се считат за отровни, това не намалява процента на ценни микроелементи в уебсайтовете, което прави възможно използването на пъпките в медицината.

Метод на съхранение: събраните паяжини никога не трябва да се съхраняват във влага, можете да поставите екземпляри от гъби, които в бъдеще ще бъдат полезни за приготвяне на вкусни закуски, в платнени торбички или в сух съд за няколко дни.

Сортове паяжини

Море от незабравими впечатления и истинска награда очакват ценителите на „тихия лов“, романтиците на душата и господата на късмета “- това твърдение ще даде стимул за тези. които планират да предприемат поход на гъби през следващите дни. Когато горските плодове - боровинки, боровинки и боровинки образуват огромни гъсталаци в горската зона в иглолистни, както и иглолистно-дребнолистни гори, можете да намерите изобилие от паяжини от различни видове, които също обожават растат в близост до дъбове и букове, в горски поляни, краищата на борова гора и сухи широколистни горски пояси.Подобни видове паяжини, посочени в справочната литература, са наистина поразителни в своето разнообразие, някои от тях имат смешни, смешни имена други са красиви, запомнящи се, трети, благодарение на името си, ни казват много.

Луковица с бяла мрежа - (Leucocortinarius bulbiger)

Луковицата на бялата мрежа принадлежи към категорията на условно годни за консумация ламеларни гъби със средно качество, това е една от онези гъби, които гъбарите с опит разпознават на пръв поглед. За разлика от други представители на семейство паяжини, луковицата с бяла мрежа има своя „индивидуалност“: и това е наличието на бял спорен прах и плочи, които не избледняват до дълбока старост.

Характеристиките на луковицата с бяла решетка показват наличието на:

• изпъкнала, тъпа камбана шапка с ръб, огънат от одеяло от паяжина, след това ще стане изпъкнал с широка туберкула, по краищата на нея можете да видите бели остатъци от кортина, наподобяващи полуизмити брадавици. Цветът на капачката може да бъде бледо кремав, бледо червен, мръсно жълт или кафеникаво оранжев; при сухо време тенденцията на луковиците с бяла решетка да избледняват нараства експоненциално;
• леки, белезникави, чести и тесни плочи, прилепнали към зъб, които по-късно стават мръсни сметана или глина;
• мек, воден, без мирис крак с добре дефиниран коренов възел, дължината на крака може да варира от 5 до 7 cm.

Ненормален уебкап - (Cortinarius anomalus)

Капачката е необичайна, която принадлежи към категорията на негодни за консумация гъби от семейство Cortinariaceae, има предразположение да живее в близост до мъхести или блатисти горски площи, обича да расте на малки групи в сянката на смърчова гора върху постеля от сухи листа, иглолистни игли. Но повечето начинаещи берачи на гъби са загрижени кога да събират ненормална уебкапа или ненормална паяжина, добре, по-добре е да направите това, започвайки от началото на август до момента, в който ударят първите есенни слани.

Примерите на аномалната паяжина, която е неразделна част от зеленото чудо на живота, външно изглеждат така: горският красавец има шапка с диаметър 4-7 см, първо изпъкнала, след това плоска, гладка и копринена, сянката на която може да се промени от асфалтово сиво до кафяво или цвят “ Червена тухла".

Цилиндричният крак на необичайната паяжина има дължина 6-10 см, като правило е сиво-руса или бледо пухкава, гладка и копринена на допир.

Алена уебкапа - (Cortinarius purpurascens)

В вълнуващата сянка на хладна смърчова гора, под навеса на паднала зеленина, уютно се сгушва пурпурна паяжина - друг ярък представител на рода паяжини, който принадлежи към категорията на условно годни за консумация ламеларни гъби.

След проливен дъжд капачката на пурпурната уебкапа, чийто диаметър е 13-15 см, става лепкава, мокра и гладка, коварно блести на слънце. По стандарт капачката на тъмночервената паяжина е кафява, но в зависимост от местообитанието, нейните нюанси могат да варират от шоколад до богата маслина. Gigrofor се характеризира с наличието на чести, прилепнали, отначало наситено лилави, а след това яркочервени плочи, които почти винаги са покрити с одеяло от паяжина при млади „обитатели на гората”.

Webcap бяло-лилаво - (Cortinarius alboviolaceus)

Плътна, непроницаема, иглолистна гора, сякаш от някоя стара приказка, където главните герои са гъби, гъбите са различни и има много, но на техния фон се откроява бял лилав паяк със своя супер цвят, който обича влажните почви на тайговите гори.

Бяла и лилава шапка паяжина. Шапката на този представител от семейство паяжини има диаметър 6-9 см, отначало е изпъкнала, а по-късно сплескана, нейната цветова гама включва сребристо-виолетови, бяло-виолетови или просто белезникави тонове. Младите гъби имат бледолилави плочи, които в напреднала възраст стават тютюневи, гъсто покрити с корти.

Кракът на паяжината е бял и лилав. Декориран с пръстеновиден колан, обикновено в бледо люляков нюанс.

Уникален уебкап - (Cortinarius evernius)

Паяжина с привличащо, леко претенциозно име е брилянтна - поредното откритие на миколозите, това чудо на света расте във влажни брезови горички в централна Русия, както и в смърчови гори и край осини. Гъбата се състои от остра кафяво-кафява капачка с бледо люляков оттенък, с диаметър 3-4 (8) см, която блести, когато времето е влажно.

Влакнесто-коприненият крак на паяжината е брилянтен със забележим кафеникаво-лилав оттенък, дълъг 5-6 см, стеснен към основата.

Блатна уебкапа - (Cortinarius uliginosus)

Отглеждан върху влажни блатисти почви, под короната на сладка плачеща върба и елша, която е закачила обеците си и мирише на необичайна блатна уебкапа, с право се счита за цар на руските гори, той също предпочита низините и земите на алпийските региони с тяхната мистериозна оригинална култура.

Знаейки за вечната носталгия на блатната паяжина за върби, става невъзможно да я объркате с други паяжини, блатната паяжина е отровна гъба с гърбава и заострена капачка с влакнесто-копринена текстура с диаметър 2-6 см, която е боядисана в атрактивно медно-златисто, червено- тухлени нюанси. Гъбата има ярко жълти плочи, които с възрастта стават шафран. Кракът на блатната паяжина е с височина до 10 см, текстурата на която е влакнеста.

Голяма уебкапа - (Cortinarius largus)

Този представител на рода на гъбите от семейство Spiderweb (Kortinarievye) вече е избрал пясъчните почви на горските ръбове, обитава иглолистни и широколистни гори на много европейски държави... Капачката на паяжината е голяма изпъкнала разтегната или просто изпъкнала форма, пулпата на гъбата - без специфичен вкус и аромат, има люляков цвят, постепенно става бял. Хименофорът от рода Spiderweb се \u200b\u200bсъстои от плочи, прилепнали към зъба, плавно преминаващи по крака.

Голямата уебкапа се характеризира с наличието на плътен цилиндричен крак, изпълнен отвътре, който в основата има удебеляване под формата на тояга.

Капачка за гривни - (Cortinarius armillatus)

Единственото дърво, с което паяжината образува микориза, е бреза и следователно този представител от семейство Spiderweb расте на групи до 30 парчета в една зона в близост до брезови горички и иглолистни гори, където почвата е кисела, и търсете гривната.

Шапка. Диаметър - от 3-7 до 15 см, закръглена, широко с форма на камбана с широка, но плоска туберкула, в зависимост от осветлението и метеорологичните условия, подобна на гривна капачка на паяжината засенчва червеникаво-жълто-кафеникави, кафеникаво-червени, коралови тонове, поради останките на покривката ръбът на капачката се превръща в кинова червено.

Слаба миризма на влага и репичка се излъчва от гъбената пулпа, има мека нежна текстура и незабравим гъбен вкус.

Стъблото на гъбата е с дължина от 5 до 15 см, в горната част е боядисано в сребристо-сиво-кафяви нюанси, в долната част - охра-кафяво. Най-важният и забележим признак е наличието на 1 до 5 коралови, кехлибарено-медено позлатени, почти наситени тухлено-червени ципести пояси.

Пролетна уебкапа - (Cortinarius vernus)

Учените класифицират пролетната уебкапа като негодна за консумация гъба, въпреки че няма данни за нейната токсичност, паяжиновите мрежи живеят в симбиоза с някои храсти и дървета: смърч, елша, бреза, леска или леска, пролетните уебкапчета растат абсолютно навсякъде: по пътното платно, по горските пътеки , на поляни и дори в мъх, времето на събирането им е от април до юни.

Webcap синкав пояс - (Cortinarius balteatocumatili)

Паяжината е със синкав колан и е получила името си, тъй като има сивкава шапка със студено син оттенък, до 8 см в диаметър и крак с красив пояс с дължина до 10 см, синкаво паяжината образува микориза в съюз с смърч и лиственица, расте на мокри почвиизобилстващ от калций.

Webcap синьо - (Cortinarius salor)

Доста рядък вид от семейство Spiderweb, който расте на територията на Русия само в едно цяло. Ламеларната условно годна за консумация гъба има небесен, изразителен оттенък на полусферична шапка с кафяво-кафяв цвят и засенчване по-близо до ръба, след което капачката става охра със синя граница. Кракът на синята паяжина е доста висок (от 3 до 10 см), дълъг и тънък, в долната част става грудко.

Дъбова паяжина - (Cortinarius nemorensi)

Научната класификация на уеб чашката от дъбова мрежа, която е очарователна на външен вид, ни казва следните характеристики: тя е шапка-петулатна ламеларна гъба, която носи "статуса" на негодна за консумация или малко известна ядлива гъба. Капачката на дъбовата паяжина е мръсно жълта с пукнатини и разкъсващи се ръбове, плочите са светлокафяви, бледокафяви, кракът е висок, гъвкав.

Паяжина в жълто - (Cortinarius triumphans)

„Медът се размазва там, където растат жълтите уебкапки“ - това правило трябва да се знае наизуст за онези берачи на гъби, които искат да научат малко повече за паяжините, защото жълтата уебкапа, която е известна на науката като триумфална уебкапа, е може би месестата и най-вкусна от всички представители на рода Spiderweb ...

Според чуждестранни източници тази гъба, разпространена на местно ниво на Евразийския континент, е негодна за консумация, въпреки това местните изследователи класифицират розарите на златисто-слънчевите гъби като условно годни за консумация.

Добре, силни красиви мъже се родиха прекрасно за всички - полусферична, изпъкнала изпъната шапка с мазна повърхност, боядисана в жълто-оранжев, златист подтон. плътен, цилиндричен крак с дължина до 15 см, силно разширяващ се в основата и най-важното - пулпата, вкусна, питателна, с горчив послевкус и фини гъбни нотки на аромат.

Webcap променлив - (Cortinarius varius)

Брането на гъби е наистина завладяваща дейност, затова, щом се озовете в епицентъра на това събитие, трябва да обърнете внимание на променливата паяжина, която живее в планинската камениста тундра, тъмните иглолистни и широколистни гори на различни региони на нашата обширна планета: Западна Европа, Далечния Изток.

Уебкап камфор - (Cortinarius camphoratus)

Със своите очертания и пропорции камфорната паяжина донякъде напомня на своите събратя, дава плодове от края на август до началото на октомври, миризмата на камфорна паяжина е толкова неприятна и плесенясала, че искате да се разкъсате. Така че само мърша мирише или сушени картофени кори.

Млада паяжина от камфор обикновено има люляков цвят, но с възрастта цветовете по някакъв начин се смесват, капачката на отровна гъба е с диаметър 6-12 см.

Казарска коза - (Cortinarius traganus)

Сред дебелите мъхове, под сянката на борове и брези на фона на жълто-зелена картина на гората, се откроява условно годна за консумация гъба с очарователния си цвят - козина, която има плътна месеста, бледолилава капачка с диаметър от 3 до 12 см, по ръба - влакнеста, по-близо до периферията е слабо люспеста.

Канела уебкапа - (Cortinarius cinnamomeus)

Кое е най-красивото в света? Разбира се, уебкапката с канела, намерена в иглолистните и смесени гори на Австрия, Белгия, Чехия, Полша, Литва, Дания, Казахстан, Монголия и Северна Америка, се разпространява масово в умерени климатична зона Русия: от Калининград до суровата Камчатка.

Красива уебкапа - (Cortinarius rubellus)

Внимателно, събирач на гъби, най-красивата уебкапа - това не е играчка! Бъдете спретнати и внимателни, скитайки през горски пресечки и пътеки от гъсталаци! Всъщност защо най-красивата паяжина е наречена така е вероятно разбираемо само за професионалните миколози.

Всъщност, под прикритието на невинен "простак" има смъртоносна отровна гъба, химичен състав което се дължи на наличието на рекорден брой ореланини - съединения, които действат много бавно и смъртоносно, причинявайки необратими промени в тъканите на бъбреците, поради което използването на най-красивата паяжина за храна е строго забранено.

Кръвночервеникава уебкапа - (Cortinarius semisanguineus)

Кърваво-червеникавата уебкапа веднага привлича вниманието с оригиналното си, малко неразбираемо име. Хм ... кърваво червено, защо се готви така? В него няма кръв? Пълна глупост! Всъщност името Cortinarius semisanguineus може да бъде преведено по различни начини, но може би най-неудобният превод стана общоприет, нека по-добре да не носим екстравагантности, а по-скоро да разкажем за кърваво-червеникавата паяжина по-подробно.

Кърваво-червеникавата уебкапа е смъртоносна отровна гъба, която расте в северните и централните райони на Руската федерация, както на групи, така и самостоятелно, има шапка с форма на камбана с характерна централна туберкула, както и крак с височина от 4 до 8 см.

Кръвночервена уебкапа - (Cortinarius sanguineus)

Капачката е кървавочервена - о, Боже, смъртоносно отровна е, така че краката ви да не са в радиус от 3 км от тази отрова на човешките животи и разрушителя на човешките сърца! Този представител на подрода Dermocybe (подобен на кожата) има първо изпъкнала, след това плоска и суха капачка с диаметър от 2 до 5 cm, както и стъбло с дължина от 3 до 6 cm, плътта на гъбата е с наситен тъмнокръвночервен цвят със специфичен рядък аромат и горчив вкус.

Мързелив уебкап - (Cortinarius bolaris)

Отнася се за ниско отровни, неподходящи за храна гъби с ниско качество поради високото съдържание на токсини в състава му, капачката на мързелива паяжина (4-7 см в диаметър) - в "детска" възраст, подобна на покулар, след това става като възглавница, леко изпъкнала, кракът е червено-оранжев, от 3 до 8 см дължина.

Различна уебкапа - (Cortinarius multiformis)

Рядка условно годна за консумация ламеларна гъба, която започна да се нарича така благодарение на бялото паяжиново одеяло, което при млади екземпляри артикулира краищата на капачката с крака.

Намазана паяжина - (Cortinarius delibutus)

Красивите млади „деца“ се отличават с медножълта, охра-златиста, подобна на лятото слънчева шапка с увит ръб (диаметър - от 3 до 9 см), покривка от паяжина, намазана с бяло, слабо, изчезващо, почти безтегловност.

Обща уебкапа - (Cortinarius trivialis)

Капачката на обикновената паяжина се характеризира с непостоянен многостранен цвят и играе с цветни оттенъци на слънце - тя е медно-кафява, след това е бледо охра, след това е бледожълта, блестяща с маслинен оттенък (диаметърът й е от 3 до 8 см).

Оранжева уебкапа - (Cortinarius armeniacus)

Оранжевата паяжина, наречена по друг начин кайсиево-жълта паяжина, принадлежи към групата на условно годни за консумация ламеларни гъби. уникален с това, че имат полусферична, а през младостта - полуотворена капачка с диаметър 7-12 см, месото на която е бяло-жълто, мирише много приятно, тази капачка е издигната на тънък крак с дължина от 8 до 15 см, следователно паяжината на кайсиите е жълта - гъба тънкокрак.

Паунова уебкапа - (Cortinarius pavonius)

Капакът на пауните расте в буковите гори на много европейски страни (Дания, Великобритания, Франция, балтийските страни), както и в Русия - в Сибир и Урал. Привлекателна гъба със сферична глава с цвят на тухла, която има тенденция да се изправя, тя е негодна за консумация, тъй като съдържа животозастрашаващи токсини.

Уебсайт на пасинка - (Cortinarius Privignoides)

Паяжината на доведения пастир (наричана иначе паяжина на грудкото краче), образувайки микориза със смърч, бор или ела, обича да расте на паднали игли и черни клони, изгнили от влага, площта на разпространение на паяжината на пасинка покрива част от територията на Северна Америка и европейския континент, Ню Йорк е простор за растеж паяжина от този вид.

Мръсна уебкапа - (Cortinarius collinitus)

Мръсна уебкапа или права уебкапа е друг родом от кохортата на паяжините, растящ в низините от смесени и широколистни гори, в сенчести трепетлични гори и надарени с доста високи вкусови качества, благодарение на които от мръсната уебкапа се получават просто божествени втори ястия.

Filmy webcap - (Cortinarius paleaceus)

Висококачествената хранителна гъба, без съмнение, е страшна паяжина, има изпъкнала капачка с остър мастоиден туберкул, като правило е тъмнокафява, по-рядко, кафяво-кафява с радиални охра ивици.

Според литературни източници тънката, безумно крехка пулпа от филмирана паяжина издава свеж аромат на здравец.

Плюшена уебкапа - (Cortinarius orellanus)

Според учените плюшената уебкапа е смъртоносна отровна гъбаСъставът на който е пълен с ореланини, кортинарини и бензоинини, въпреки това пулпата от плюшената уебкапа мирише приятно на репичка.

Полу-космат уебкап - (Cortinarius hemitrichus)

Полу-косматият уебкап е ламеларен пеперуден хименофор с капачка, чиято повърхност на капачката (диаметърът му е 1-5 см) е изцяло покрита с влакнести белезникави люспи, самата тя е боядисана в сивкави тонове, кракът на полу-косматия уебкап достига дължина 3-8 см.

Отличен уебкап - (Cortinarius praestans)

Отлична уебкапа - „вкусна рядкост“, сред всички видове уебкапки, септемврийските паяжини растат в малки клъстери от широколистни, иглолистни и смесени гори от Южна и Западна Русия.

Червена маслинова уебкапа - (Cortinarius rufoolivaceus)

Червено-маслиновата паяжина има силно приятелство с дървета: бук, дъб и габър. Плододаването му започва през септември и завършва през октомври, хименофорът има кафяво-лилава, ярко алена, винена на цвят шапка с едва забележим лилав оттенък, плътен, ярко лилав крак - с дължина до 11 см.

Лек пухкав уебкап - (Cortinarius claricolor)

В суха слънчева борова гора, осветена от самия Бог, пронизваща светлина, светлината на живота, растат светли охра паяжини, чиято шапка най-често стърчи изпод бял или зелен мъх. Провеждайки паралел между светлата охра на паяжината и бялата гъба, можете да ги объркате помежду си - сърцето ви замръзва, когато дотичате до него в желанието да го откъснете, но тук е лошият късмет - вместо тръби виждате безтегловно паяжиново одеяло. И така, пред вас има лек охра уебкап.

Сребърна уебкапа - (Cortinarius argentatus)

Сребърна уебкапа - какъв вид „плодове“? Сребърната уебкапа може да се похвали с наистина победоносно име, расте навсякъде, предпочита сенчести иглолистни и широколистни гори, лилавата шапка на плодното тяло е копринена и приятна на допир. Долната повърхност на шапката беше заета от плочи, цветът е лилав, след това - бледо охра, кафяв, с оттенък на ръжда.

Сиво-синя уебкапа - (Cortinarius caerulescens)

Гъбата на стъблото на капачката, която има сиво-синкава плът със слабо изразен безвкусен вкус, е много разпространена в неморалната зона на Северна Америка, както и в Европа, групи от синьо-сиви паяжини се срещат и в Приморската територия на територията на Руската федерация.

Паяжинова нос - (Cortinarius glaucopus)

Паяжината със смешно име, стоножката принадлежи към четвъртата категория за ядливост, тя е традиционен обитател на гъсто обрасли смърчови гори, широколистни и смесени гори.

• капачка - от 5 до 15 см в диаметър, обикновено мръсно жълта или кафява със студен оттенък на маслини;
• плодното тяло включва и стъбло с дължина от 3 до 10 см, което в основата наподобява формата на грудка;
• спорен прах - оттенък на медна ръжда.

Утайка за слуз - (Cortinarius mucifluus)

Когато видите слузеста паяжина, сърцето ви започва да бие в унисон със звуците на природата и чуруликането на скакалци. Тази необичайна гъба може да се намери в борови и смесени гори на Грузия и Северна Европа, както и в околностите на областите Мурманск и Твер.

Слузеста уебкапа - (Cortinarius mucosus)

Как изглежда лигавата паяжина - само лигавата паяжина може да изглежда така. Това е един от онези малко представители на рода Spiderweb, които са установили връзка със смърч и трепетлика, се отличава с наличието на „винтов крак“, който многократно е препасан с останките от одеяло от паяжина.

Ядлива уебкапа (Мазна) - (Cortinarius esculentus)

Името на паяжината говори само за себе си, ядливата паяжина (Tolstushka) е собственик на здрав, месест крак с дължина 2-3 см, който здраво се държи в почвата, и гладка, влажна, водниста капачка с диаметър от 5 до 8 см.

Лилава уебкапа - (Cortinarius violaceus)

Капачка с необичаен екзотичен цвят - „извънземно“ на планетата Земя, е включена в Червената книга на Русия като рядък вид на ръба на изчезването.

Люспест уебкап - (Cortinarius pholideus)

„Без риба, а ракът е риба“ - това правило може да се приложи към люспестата паяжина, която трябва да се пържи, сварява и маринова в периода на остра гъба.

Шафран уебкапа - (Cortinarius croceus)

Разнообразява гъбния поднос в кошница, гъбната шапка е полусферична, след това е с форма на камбана (15-50 mm в диаметър), плочите са с цвят на горчица, със зъби, кракът е с форма на бухалка (30-60 mm дължина).

Webcap ярко червено - (Cortinarius erythrinus)

Леле, това е яркочервена паяжина, той е много добре изглеждащ, шапката му е първо конична форма, след това с форма на камбана, плочите са кафяво-кестенови, редки с интензивен червен оттенък, неравен, надлъжно-вълнообразен крак достига дължина 4-5 см, спорен прах - какаов цвят.

Как да приготвите уебкап: рецепти за готвене

Избрана рецепта - пържени гъби от паяжина в нежна заквасена сметана - "Елегия на вкуса"

За да приготвите филигранното ястие Elegy of Taste, трябва да имате следния списък от съставки във вашата кухня:

1. Пресни жълти гъби паяжина - 500 грама.
2. Растително масло - 2 супени лъжици.
3. Мазна заквасена сметана - половин чаша.
4. Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
5. Твърдо сирене - 30 грама.

Метод на готвене:

Стъпка 1. Кипнете малко вода над огъня, почистете пресни гъби от паяжина от залепени кленови листа и други „горски“ отломки, изплакнете с течаща вода и попарете с вряща вода.

Стъпка 2. Поставете гъбите върху цедка, така че водата да е стъклена. Нарежете гъбите на средни парчета и изпържете в растително масло от всички страни, когато гъбите омекнат и леко се покрият със златиста коричка, добавете 1 чаена лъжичка брашно и изчакайте още малко.

Стъпка 3. След това изсипете мазна заквасена сметана в гъбите, сварете, украсете с настърган кашкавал отгоре, препоръчително е да изпечете ястието. Последният щрих е да поръсите нарязани зеленчуци върху ароматното ястие "Елегия на вкуса", получавате вкусен, толкова вкусен, че не можете да го влачите за ушите!Гъби гъби, рецепти за зимата гъби гъби - полезни характеристики, противопоказания и рецепти Гъба гъба - полезни свойства, противопоказания и рецепти