Как да покрием доматите със салицилова киселина. Рецепти за сурова доматена аджика с аспирин за зимата, с и без варене

Но тази зима майката на мъжа ми ни почерпи с домати от консерва. Бяха вкусни и ароматни, така че, разбира се, веднага поисках рецептата. И сега много ме изненада - оказа се, че свекървата затваря доматите с аспирин за зимата.

Освен това целият процес е много прост и бърз: просто трябва да подготвите доматите и подправките, да добавите аспирин, да залеете всичко с гореща марината - и можете да затворите бурканите. Да, всичко това - без досадна стерилизация или множество пълнежи. Е, и аз опитах резултата - просто е прекрасен, можете да ми повярвате. Така че, ако и вие искате да затворите умерено пикантни, умерено сладки домати с аспирин за зимата, тогава с удоволствие ще споделя рецептата с вас.

Съставки:

• домати (изберете сортове с дебела кожа)
• чесън
• чадъри от копър
• дафинов лист
• 3 таблетки аспирин в буркан от 3 литра
• 2 таблетки аспирин на 2 литра
• 1 таблетка аспирин 1 литър буркан

марината:

• 2,5 литра вода
• 100 мл 9% оцет
• 200 г захар
• 100 грама сол

Как да приготвим домати с аспирин за зимата:

За този вид консервиране избираме малки, плътни, месести домати с дебела кожа, за предпочитане „кремави“ сортове. Избираме домати с непокътната кожа, не намачкани. Измиваме доматите със студена вода.

Обелете чесъна и изплакнете. Чадърите от копър също изплакваме със студена вода и ги поставяме върху хартиени кърпи, за да премахнем излишната влага.

Предварително стерилизираме бурканите по удобен за вас начин, варете капаците за 4-5 минути. На дъното на консервите слагаме чадър от копър, чесън, дафинов лист.

След това разпределяме доматите, като се опитваме да запълним повече свободно място, без да смачкваме доматите.

Разбъркайте таблетките аспирин (ацетилсалицилова киселина) на прах.

Изсипете аспириновия прах в бурканите с домати.

Налейте вода за марината в тенджера, добавете захар и сол. Оставете водата да заври на силен огън, разбъркайте, за да се разтворят напълно захарта и солта. Изсипете оцет в марината и изключете котлона. Залейте буркани с домати с вряща марината.

Покриваме с капаци и запечатваме плътно - навиваме или завинтваме. Обръщаме затворените консерви.

И увиваме банките с одеяло. Оставяме го за един ден, докато изстине напълно.

Сега, от сурови продукти и без готвене, можете да готвите вкусна аджикас аспирин. Традиционните рецепти често се променят, така че сега този универсален сос може да бъде сладък, леко кисел или много остър. Рецептата за аджика съчетава ароматни зрели домати, бахар, остри нотки на чесън. Също така, като допълнителни компоненти, има различни подправки и подправки.

Положителните качества на салициловата киселина са известни на много хора. Продуктът е предназначен за профилактика и терапевтични ефекти при настинки или вирусно заболяване... В някои случаи е показан при ставни заболявания. Също така, тази киселина е силен антисептик, който предотвратява растежа на патогенни микроорганизми.

Какво се използва за консервация

Използването на салицилова киселина има значително предимство. Не е необходимо да се готви суров детайл с такъв компонент. А ястията без термична обработка, както знаете, запазват максимума хранителни веществаи пълен запас от витамини. Освен това този допълнителен консервант няма ефект върху вкусови характеристикиили текстура, но в същото време удължава срока на годност.

Също така, вихри с добавянето на това лекарство никога няма да набъбнат, ако следвате правилната технология. Не трябва да добавяте твърде много аспирин, тъй като тогава аджиката ще има изразена миризма на лекарство.

Опции за готвене на аджика със салицил за зимата

Рецептата за аджика може да бъде променена според личните ви предпочитания. Въпреки това, количеството сол трябва да остане непроменено, тъй като инхибира размножаването на микроби и бактерии. Също така, не добавяйте пресни билки - по-добре е да направите това преди сервиране.

За наситен червен цвят на пастообразна смес е необходимо да изберете само червени плодове, но не и презрели.

Рецепта за сурова доматена аджика с черен пипер и чесън

Сурова аджика с черен пипер и чесън е класическа рецепта без готвене, което запазва полезни характеристикии помага за укрепване на имунната система, особено в зимен период... Пресният аспирин ще се съхранява до пролетта.

Съставки:

• 3 килограма домат;
• 100 грама люти чушки;
• 5 скилидки чесън;
• 20 грама захар;
• 150 грама сол;
• 10 таблетки ацетилова киселина.

Начин на приготвяне: обелете чушката от семките и преградите (те придават горчивина) и обелете чесъна. Прекарайте всички измити и обелени съставки през месомелачка, блендер или кухненски робот. Чесънът се нарязва на ситно и се счуква. Натрошете таблетките аспирин. Смесете всички компоненти, подправете със сол и захар. Последната стъпка е добавянето на натрошени таблетки. Оставете дресинга в хладилника за една нощ, след което го опаковайте в стерилни буркани.

Със сливи и аспирин

Сливата много често се използва като допълнителен компонент в различни сосове. В комбинация с люти подправки омекотява донякъде послевкуса и придава пикантност. Освен това сливата действа и като естествен сгъстител и придава твърда консистенция.

Съставки:

• 2,5 килограма домати;
• 1,5 килограма зрели сливи;
• 3 скилидки чесън;
• 1 килограм черен пипер;
• 50 грама сол;
• 20 грама захар;
• 8 таблетки аспирин.

Начин на приготвяне: Почистете всички съставки, измийте и подсушете добре. Смелете с всеки кухненски прибор. Счукайте чесъна и добавете към сместа. Измийте сливите, отстранете семките и също смелете. Всички готови компоненти трябва да бъдат смесени. Добавете натрошен аспирин и поставете в хладилник за няколко часа. Навийте консервацията в стерилни контейнери.

С оцет

Оцетът ще добави уникален послевкус към доматената заготовка. Този сос ще върви добре не само с месни ястия, но може да се добави и към салати или домашна пица.

Съставки:

• 3,5 килограма домати;
• 5 сладки чушки;
• 200 милилитра оцет;
• 2 шушулки люта чушка;
• 5 таблетки аспирин.

Начин на приготвяне: Изплакнете зеленчуците в студена вода, обелете и подсушете. След това нарежете компонентите на малки парченца. Пиперът трябва да се отърве от семена и прегради. Прекарайте всичко през месомелачка или кухненски робот. Добавете чесъна, подправките и оцета към кашата. Натрошете таблетките на прах и ги добавете към соса. Разбъркайте, покрийте и оставете за няколко часа. Прехвърлете аджиката в чисти буркани и навийте.

С моркови и ябълки

По тази рецепта се приготвя пикантен, но в същото време сладникав препарат с интересен цвят и консистенция. Плодовете трябва да се вземат твърди, за да се отдели възможно най-малко сок от тях. Комбинацията от такива компоненти е истинска колекция от минерали и витамини. Съставки:

• 1 килограм домат;
• 500 грама сладък пипер;
• 3 средни моркова;
• 2 ябълки;
• 4 глави чесън;
• 2 супени лъжици доматено пюре
• Шипка сол;
• 5 таблетки аспирин.

Начин на приготвяне: смилайте обелените зеленчуци по наличен метод. Добавете към масата доматена паста, което ще оцвети в червено бъдещия сос. След това добавете сол и разбъркайте всичко старателно. Натрошете таблетките аспирин на прах и добавете към аджика. Поставете в хладилника за няколко часа. Съхранявайте в стерилни съдове.

С домати и хрян

Тази рецепта е подходяща за тези, които обичат пикантни сосове. Съставки:

• 3 килограма домат;
• 10 шушулки люта чушка;
• 3 сладки чушки;
• 6 глави чесън;
• 100 грама хрян;
• 20 грама сол;
• 10 таблетки аспирин.

Начин на приготвяне: Доматите трябва да са узрели и наситено червени. Всички компоненти трябва да бъдат добре изплакнати, почистени и оставени да изсъхнат. След това преминете през месомелачка или резачка за зеленчуци. Ръкавиците са най-подходящи, когато белите люти чушки. Разбъркайте добре получената смес. След пасиране с ацетил се поръсва със соса и се оставя в хладилник за една нощ. На сутринта консервирайте и поставете на хладно място.

Аджика от домати и чесън

Леко опростена версия за тези, които обичат класическото готвене на горещ дресинг. Ароматният аромат на домати и пикантността на чесъна са достатъчни, за да направите вкусен сос. Съставки:

• 4 килограма домат;
• 1 килограм черен пипер;
• 6 скилидки чесън;
• 30 грама захар;
• 100 грама сол;
• 15 таблетки ацетилова киселина;
• 50 грама кориандър.

Начин на приготвяне: Черен пипер, за да премахнете семките и преградите, защото те могат да направят соса горчив. След това смелете измитите и почистени компоненти с кухненски уред. Чесънът се нарязва на ситно и се счуква. Смелете таблетките аспирин на прах. Смесете всички компоненти, подправете със сол и захар.

Последният етап е добавянето на натрошените таблетки. Оставете готовата аджика в хладилника за една нощ и след това я опаковайте в стерилни буркани.

Пикантен грузински с чили

Ядките често се добавят към тази рецепта за перфектен вкус. Въпреки това, основната съставка в традиционния грузински дресинг са лютите люти чушки.

Съставки:

• 800 грама сухо чили;
• 100 грама подправка "khmeli-suneli";
• 6 скилидки чесън;
• Шипка сол;
• половин чаена лъжичка канела;
• 7 таблетки аспирин.

Начин на приготвяне: Червените люти чушки трябва да се накиснат в хладна вода за един час. След това изсушете и вземете семената. Прекарайте всички съставки през месомелачка (повторете процеса, ако е необходимо). Отцедете излишната течност. Добавете подправки, сол и разбъркайте добре. Оставете в контейнер за няколко дни. След това навийте в буркани и поставете на хладно място.

Правила за съхранение на заготовки през зимата

Основното правило за съхранение на остър детайл без термична обработка е да го съхранявате на хладно място. Готовият сос може да се замрази в брикети. Но също така е изключително важно да се гарантира, че в аджиката не попадне течност. Преди консервиране в подготвен контейнер, суровият продукт трябва да се съхранява в хладилник за цял ден.

Трудно е да се постигне свеж вкус без използването на салицилова киселина по време на приготвянето на пикантна аджика. Сосът, приготвен по тази рецепта, ще запази аромата само на приготвения детайл за дълго време.

Дресингът, който е подложен на термична обработка, се различава значително по консистенция и вкус от суровия. Въпреки това, във всеки случай излиза уникална аджика за месни ястия.

Но много домакини вярват, че стоте най-значими предимства на използването на ацетилсалицилова киселина е, че суровата аджика не може да се вари с аспирин. Достатъчно е само да го навиете в буркани и да го отложите до по-добри времена.

Може ли аспиринът да се използва за консервиране?

Този въпрос е от интерес за много домакини и професионалисти, тъй като спорът за ползите и вредите от салициловата киселина се води от нейното изобретение. Всъщност няма нищо лошо в това да поставите няколко хапчета в кутия с консерви. Тази доза е толкова малка, че не може да навреди дори на тези, които страдат от язвена болест. Освен това употребата на аджика по принцип е противопоказана за такива хора.

Ползите от аспирина в този случай са доказани от дълго време: лекарството има превантивен и терапевтичен ефект срещу настинки и вируси, а също така лекува заболявания на ставите. Таблетките Salicilka са отличен антисептик. Тоест веществото всъщност предотвратява размножаването на микробите и всякакви микроорганизми.

Ето защо консервираните буркани, в които ацетилсалициловата киселина присъства в правилната пропорция, никога няма да набъбнат. Именно тази тайна ще ни помогне да подготвим аджика за зимата, без да готвим в няколко, повечето добри варианти.

Трябва ли бурканите да се стерилизират?

Практиката показва, че аджика с аспирин може да стои в хладно и тъмно помещение до пролетта, дори и без стерилизиращи кутии. Но по този въпрос е по-добре да играете на сигурно, тъй като парче продукти, които преди това са били съхранявани в него, може случайно да остане в буркана; в летните горещини една муха може да седне на вътрешната повърхност на стъклото, да остави микроби, а сосът почти сигурно ще се вкисне дори с аспирин. И има много такива примери.

Освен това, ако бурканът се стерилизира и аджиката се излива в горещ съд, бурканът веднага се затваря, образува се вакуумен ефект: капакът ще приляга по-плътно и консервацията може да се съхранява повече от една година.

Извършваме стерилизация по следната схема:

Правим парна баня, слагаме сито или гевгир;
поставяме кутията върху нея, за да не падне;
дръжте над парата за 5 минути.

Ако къщата има стерилизатор, задачата е значително опростена. По-добре е да сварите и капаците във вряща вода.

Колко аспирин да добавите към аджика?

Никога няма много аспирин, но не искате да прекалявате и с количеството му, иначе консервацията ще има ясна миризма на лекарства. Това ще влоши както вкуса, така и аромата. Доста е лесно да се изчисли количеството аспирин: за около 6 кг от общото тегло на продуктите, използвани за приготвяне на аджика, трябва да вземете 20 таблетки от лекарството.

Пропорциите в рецептата не са строги. Аджика с аспирин може да се приготви според личните предпочитания на любителите на консервирането. Това се отнася за добавянето на чили, сол или захар, както и други също толкова важни съставки.

Защо да добавяте аспирин към аджика

За мнозина тази вариация на рецептата е изненада. Със сигурност майката или бабата на почти всеки, които приготвят консерви за зимата, са приготвили соса и не са добавяли към него фармацевтични препарати. Но професионалните готвачи могат да спорят с този подход: аджика, разбира се, трябва да е сурова. Тоест – да има вкус на сурови, пресни домати, същите сурови български и люти чушки и, разбира се, чесън. Ако сварите соса, той коренно променя своя вкусови качества, цвят и аромат. Суровата аджика се счита за класическа.

Важни точкипри приготвянето на сос

Има няколко тайни, благодарение на които аджиката ще има наистина уникален вкус и ще остане в кутии за съхранение възможно най-дълго:

Доматите трябва да са възможно най-месести, само местно добити и в никакъв случай вносни. По-добре е да са домашни, а не парникови;
зеленчуците могат да се приемат само пресни, без най-малки признаци на разваляне;
захарта е незаменим компонент за аджика, въпреки че мнозина пренебрегват добавянето му;
цветът на чушката не влияе на вкуса на соса, но е по-добре да вземете оранжеви, жълти и червени плодове, тогава аджиката ще има уникален, ярък нюанс;
Не се препоръчва да добавяте зеленина към прясна аджика преди консервиране, в противен случай тя може да ферментира. Най-добре е да направите това непосредствено преди сервиране.

Класическа аджика с домати и чесън

Аджика, приготвена от домати и чесън, е най-разпространеният вариант на соса. Дори и начинаеща домакиня може лесно да овладее рецептата му.

За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

домати - 4 кг;
български пипер - 1 кг;
люта чушка - 150 г;
чесън - 250 г;
сол - 100 г;
захар - 30 г;
аспирин - 20 бр.

Преди да приготвите соса, всички зеленчуци се измиват добре и се подсушават. Обелете българския пипер от семките, чесъна - от кората, респ. Започваме да приготвяме аджика:

1. Завийте доматите през месомелачка. Същото правим и със зърната и лютите чушки.
2. Нарежете чесъна на малки кубчета или прекарайте през трошачка, както желаете.
3. Добавете сол и захар, разбъркайте.
4. Смелете таблетките аспирин в хаванче, кафемелачка или блендер, добавете към получената смес. Разбъркайте всичко старателно.
5. Оставете аджиката за една нощ в купа, без да я покривате с капак. След това всички компоненти се смесват заедно, чесънът ще даде аромат, пиперът - пикантност, аспиринът от своя страна ще започне да действа.
6. Изсипете аджика в стерилизирани буркани, затворете капаците, поставете на хладно и тъмно място.

Аджика с хрян

Тази рецепта е още по-пикантна от предишната. Хрянът придава на соса свежест и допълнителна пикантност. За аджика без готвене с хрян приемаме следните продукти:

Домати - 3,5 кг;
български пипер - 1,5 кг;
корени от хрян - 300 г;
люта чушка - 100 г;
чесън - 100 г;
сол - 100 г;
захар - 30 г;
аспирин - 20 бр.

Приготвяме соса по същата рецепта. Единствената разлика в приготвянето на хрян (така наречената подправка от хрян) ще бъде добавянето на корените на това растение. Те трябва да бъдат добре изплакнати и почистени. След това - натрийте на ситно ренде и едва след това подправете соса с тях.

Тази рецепта е не само оригинална и вкусна, но и невероятно здравословна. В комбинация използваните продукти са истински склад от витамини и важни микроелементи, от които се нуждаем толкова много през студения сезон.

Аджика от сливи и домати

В Кавказ сливите са един от основните продукти, използвани за приготвяне на сосове. Всъщност този плод се използва не само при готвене с компот или сладко. В комбинация с чесън и люта чушка придава невероятен букет от вкусове, а яркият, лилав оттенък на соса ще се превърне в истинска украса на всяка маса. В допълнение, пулпата от слива има много необичайна текстура, която придава на соса вискозитет, който често липсва в обичайната аджика.

За да подготвите заготовката, ще ви трябва:

Домати - 2 кг;
тъмни сливи - 2 кг;
български пипер - 1,5 кг;
чесън - 150 г;
ябълков оцет - 50 мл;
люта чушка - 150 г;
сол - 100 г;
захар - 30 г;
аспирин - 20 бр.

Правим заготовката по следната рецепта:

1. Измийте доматите, смилайте през месомелачка.
2. Обелете сладкия пипер от семките и опашките, смилайте заедно с доматите.
3. Добавете смления чесън и чили.
4. Измиваме сливите, отстраняваме семките, също превъртаме през месомелачката, смесваме всички компоненти.
5. Добавете предварително смлян аспирин, оставете соса за няколко часа.
6. Изсипете аджика слива в стерилизирани буркани.

Ининги

Аджиката се съчетава добре с месни ястия, мнозина я предпочитат като сос за паста и спагети, както и всички видове зърнени храни. Естествено, тук няма да са излишни босилек и магданоз, затова се препоръчва да добавите нарязани билки към аджика преди сервиране.

Днес по телевизията и в мрежата можете да намерите много видео рецепти за готвене всякакви опцииаджика. Но основното е да запомните, че този сос не изключва креативността на главния готвач, следователно, ако желаете, можете да добавите подправки, сол, оцет или растително масловкус.

Когато дойде време да започнете да правите зеленчукови заготовки за зимния сезон, тогава всички домакини започват да избират най-интересните и вкусни рецепти за консервиране. Най-много обичаме да излизаме от буркани през зимата. вкусни краставиции домати, а просто няма много начини за овалването им. След като получих голяма реколта от вкусни домати, искам да използвам различни опции за запазването им. Според една от доказаните рецепти можете да приготвите домати с аспирин за зимата.

Аспирин в готвенето

Таблетките аспирин могат да бъдат закупени без проблеми във всеки аптечен павилион. И ние сме свикнали да го използваме като лек за главоболие или зъбобол. Но един ден домакините решиха да го използват за консервиране на зеленчуци вместо оцет.

Аспиринът (ацетилсалициловата киселина), поради своите свойства, предотвратява размножаването на бактерии и микроорганизми, а освен това добавя необичаен приятен вкуси ги прави хрупкави. Доматите с аспирин няма да ви струват много, а крайният продукт ще ви удиви с вкуса си.

Аспиринът, който започва да се произвежда през петдесетте години на 19 век, сега се предлага в различни форми и е включен в други лекарства. Въпреки това, само препаратът е подходящ за готвене без различни добавки. Важно е да запомните, че употребата на разтворим аспирин е строго забранена. Не трябва да забравяме, че аспиринът е медицинско лекарство, което може да причини странични ефекти при човек.

Как да използвате аспирин за консервиране

За да готвите домати с аспирин, е важно да се придържате към някои основни принципи... Например, следвайки рецепти, трябва да използвате таблетки без желатинови черупки, ацетилсалицилова киселина под формата на прах. Количеството се определя въз основа на обема на съдовете, в които се извършва осоляването.

Аспиринът се добавя към саламура tСамо в края, точно преди да започнете да търкаляте.Забранено е течността с препарата да заври.

И въпреки че рецептата за готвене на домати с аспирин повдига много въпроси от домакините, не може да се пренебрегне фактът, че резултатът е много вкусен, а изпитаната във времето рецепта ще блести с нови нотки.

Прибиране на домати с аспирин

Има много рецепти зана обслужване печени домати, а сега ще разгледаме най-популярните от тях.

Предложено допълнителнорецептата е толкова простаче дори и начинаеща домакиня може да го последва и да сготви отлични домати с аспирин за зимата. И красивите кутии могат да се съхраняват точно в апартамента. За един 3-литров контейнер се нуждаем от:

Изплакнете и подсушете няколко листа от касис ималко магданоз и копър;

Нарежете една чушка, обелете една глава лук и обелете четири скилидки чесън;

Вземете чист буркан (за тази рецепта не е необходимо да го стерилизирате) и сложете на дъното листо от хрян, нарязано на четири части, след което сложете зелените, лук, нарязан на четвъртинки, напр. чушка.

Добавете скилидките чесън, няколко супени лъжици захар и същото количество сол, четири зърна черен пипер, залейте с 80 грама оцет (9%).

След това до банкатапостави избраносилни и устойчиви домати (около 1,3 кг.) и чадър от копър.

Внимателно изсипете вряща вода в буркана, поставете една и половина таблетки аспирини навийте незабавно. Обърнете затворения буркан с главата надолу и оставете да изстине, плътно увит с одеяло.

Домати с найлонов капак с аспирин

По студен начин

Има още една интересна рецепта за приготвяне на домати по студен начин.

За него ни трябват няколко килограма зрели устойчиви домати, лук, една чушка, няколко скилидки чесън и целина.

Като начало всички зеленчуци трябва да се изплакнат обилно, да се нарязват чушките, лукът и целината и заедно с доматите и копъра се поставят на слоеве в буркан.

Разтворете половин чаша сол, чаша оцет и 2 таблетки аспирин в студена вода и с тази смес залейте зеленчуците.

Затворете буркана с капак и го поставете в гореща вода за няколко минути.

Доматите за тази рецепта ще бъдат готови след няколко месеца.

Суха рецепта със сол

Има още един оригинален начинприбиране на домати с аспирин.

Този път няма нужда да приготвяте марината, тъй като рецептата предполага сух метод.

Доматите ще бъдат приготвени в собствен сок и ще запазят максимално полезните си свойства. Въпреки това ще трябва да вземете доста сол (за 10 кг домати, около килограм сол).

Сложете доматите плътно във вана с подходящ размер, след като направите пробиви с вилица, ги поръсете със сол и добавете корен от хрян и чесън.

Поставете 2 таблетки аспирин в съд и поставете потисничество върху зеленчуците, но така, че плодовете да не се напукат.

След един месец ще получите много вкусен резултат.

След като изпробвате различни рецепти за прибиране на домати с аспирин, вие определено ще изберете най-добрата и ще я използвате, зарадвайки близките си.

Доматите, мариновани с аспирин, са печеливша закуска, особено за студена есенили зимата, когато искате да зарадвате семейството и приятелите си с вкусни кисели краставички. Доказани рецепти ще помогнат на начинаещите да готвят вкусни домати, а опитните домакини ще намерят няколко нови възможности за себе си, за да разнообразят менюто.

Ценните съвети на диетолозите ще ви помогнат да направите доматеното усукване не само апетитно, но и здравословно. Първо, трябва да разберете какво е опасен аспиринът и как можете да избегнете вредните ефекти върху тялото, като използвате кисели краставички, приготвени с него.

1. Ако добавите малка част от това лекарство към саламурата, тогава вкусът му няма да се усети.
2. Пристрастяването към ацетилсалициловата киселина може да бъде избегнато - просто се опитайте да не прекалявате с киселите краставички и да не пиете саламура с добавянето на тази съставка.
3. Аспиринът върши добра работа за убиване на бактериите, правейки шевовете си струващи за дълго времеи не се влошават дори с стайна температура.

Как да изберем и приготвим домати

За успешното съхранение е важно да изберете подходящи домати, които трябва да отговарят на редица изисквания:

• те не трябва да са големи, плодовете трябва да влизат в буркана без усилие;
• те трябва да имат плътна кожа и плът;
• насърчава се високото съдържание на захар в доматите;
• самият сорт трябва да е устойчив на патогенни бактерии.

Струва си да знаете: не само червените домати могат да бъдат осолени, но и зелените.

Най-успешните сортове за мариноване:

• Ябълково дърво на Русия - кръгли червени плодове с тегло до 90 грама;
• Кибиц - с форма на слива, тегло - до 60 грама;
• Златни пръсти - жълти плодове с цилиндрична форма, тегло - до 30 грама;
• Шоколадов куршум - жълто-кафяви овални домати с тегло до 50 грама;
• Чичулига - удължено червено - до 80 грама;
• Санка - кръгли червени плодове - до 150 грама.

Подходящи са и по-големи сортове, като: Московски деликатес, Забава, Рио Гранде, Червената шапчица, Волгоградски 595.

Начини за консервиране на домати с аспирин у дома

Няколко варианта за класически, както и необикновени рецепти ще внесат разнообразие в менюто с кисели краставички. Всички тези методи за приготвяне на мариновани домати 100% ще зарадват дори и претенциозните гастрономи.

Класическа рецепта за зимата в трилитрови кутии

Трябва да изберете сортове домати само с дебела кожа, например московски деликатес или Червената шапчица.Трябва ви пикантен чесън, можете китайски (1 глава).

Изсушени чадъри от копър, лавров лист, 3 таблетки аспирин са основните съставки за зашиване. Маринатата се приготвя от 2,5 л вода, 200 грама захар и 100 грама сол.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Пригответе цялата храна: измийте доматите, чесъна и чадърите от копър. Поставете ги върху хартиена кърпа да изсъхнат.
2. В стерилни буркани се изпращат: лавров лист, скилидки чесън, копър, след това домати.
3. Натрошете аспирина до прахообразно състояние и добавете в буркани.
4. Сварете вода в тенджера, добавете захар и сол към нея. Залейте зеленчуците с гореща саламура.
5. Затворете консервите, обърнете ги с капаците надолу, увийте ги в одеяло. Достатъчни 24 часа, за да изстинат осолените домати.

Бърз начин за кутия от 1 литър

Такива вкусни мариновани домати могат да се приготвят по лесен начин, който не отнема много време. За контейнер с обем от един литър е необходима само 1 натрошена таблетка аспирин. За малък буркан е по-добре да вземете средно големи плодове, можете да разноцветни сортове или черешови цветове. Според рецептата са ви необходими една глава чесън, дафинов лист, билки, 2 супени лъжици сол и гранулирана захарколкото повече.

Подготовка:

1. Сложете измитите зелени на дъното на буркана, добавете към него чесън и дафинов лист, а отгоре добавете доматите.
2. Водата за саламурата трябва да заври, след което в нея се разтварят насипните съставки, с изключение на аспирина. Натрошете ситно таблетката в буркан.
3. Залейте буркани зеленчуци с гореща марината.
4. Затегнете киселите краставички с капаци, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в одеяло. Бурканите трябва да са напълно охладени, преди да бъдат преместени за съхранение.

Студен метод без стерилизация в 2-литров буркан

Мариноването на домати е забавна зимна закуска, която винаги ще бъде търсена празнична трапеза... Методът на мариноване със студена изворна или дестилирана вода не отнема много време и най-важното е, че е много прост и доказан. За двулитров буркан ще ви трябват две таблетки аспирин на прах.

Вземете домати с тегло до 90 грама, кръгли или овални, с дебела кожа. Солта ще се нуждае от 300 грама, същото количество захар. Водата се нуждае от 1,5 литра. Като подправка е необходим чесън - 1-2 глави. Към осоляването може да добавите сушен копър - чадър, 4 лаврови листа, 10 топки бахар.

1. Според стандартния метод на дъното на първо място се подреждат подправки и билки, а отгоре са домати, редуващи се със скилидки чесън и нарязан аспирин.
2. За студена саламура трябва да вземете изключително чиста вода – кладенец или вода от склад. Разтворете захарта и солта във вода, изсипете саламура във всеки буркан.
3. Затворете съдовете с капаци и ги поставете в хладилника или мазето. Тези домати трябва да се настояват за около 14 дни.

В ябълков оцет

Тайната на вкусната марината е проста – просто добавете към нея малко ябълков оцет, за да стане сладко-кисел. Можете да солите доматите едновременно с аспирин и оцетна киселина. За двулитров буркан марината се приготвя от 1,5 л вода, 40 милилитра ябълков оцет, 2 супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар, бахар. Основни съставки: твърди сладки домати, сушен магданоз, 5 скилидки чесън, 1 скилидка звезда, 2 аспирина. По желание можете да използвате и черешови листа.

Подготовка:

1. В буркана се поставят подправките и зеленчуците.
2. Маринатата се прави гореща. Изсипете сол, захар и черен пипер във вряща вода, разбъркайте добре. Добавете оцет.
3. Сложете натрошения аспирин в бурканите и залейте доматите със саламурата. Навивам.

Зелени домати във водка

Всеки, който опита тези зелени домати, ще хареса тази рецепта. Водката действа като допълнителен консервант в тайната на приготвянето на мариновани зелени домати. На трилитров буркандостатъчно е да добавите 2 чадъра копър, 3 парчета хрян, 2 дафинови листа и една люта чушка. За саламурата са ви необходими вода, 5 супени лъжици захар, каменна сол - 150 грама, водка - 2-3 супени лъжици. Ще ви трябва също аспирин и зелени домати.

1. На дъното на всеки буркан сложете подправки, отгоре домати и натрошен аспирин.
2. Добавете захарта, солта във вряща вода и варете 5 минути. Отстранете саламурата от котлона и добавете водка към нея.
3. Залейте бурканите с маринатата. Навийте ги с капаци. Препоръчително е също да ги обърнете и да ги увиете в одеяло, докато изстинат напълно.

Сладки домати с мед

Оригиналната опция за осоляване ще ви помогне да разредите зимното меню, когато особено искате вкусни сладки домати. За да навиете такива домати, трябва да направите медена марината. За двулитров съд трябва да приготвите 1,5 литра вода, 2 супени лъжици едра сол, 5 супени лъжици гранулирана захар, истински цветен мед - 1 супена лъжица. Необходими са и две таблетки аспирин, твърди домати, средни по размер. Подправки: дафинов лист, глава чесън, сушени чадъри копър.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Зеленчуците с подправки и билки се поставят равномерно в буркана. Отгоре изсипете натрошена таблетка аспирин.
2. Разтворете захарта и солта във вряща вода. Отстранете маринатата от котлона. Към него се добавят зърна черен пипер и лъжица мед. Разбъркайте и изсипете върху бурканите.
3. Навийте доматите с капаци от медена марината.

Със сладък пипер

Мариноването на такива домати е удоволствие, а на празник те се изяждат за броени минути. Доматите се избират най-добре кръгли или удължени, с тегло до 100 грама. Лукът е полезен - 1-2 глави, 2 сладки български чушки, 1 връзка пресни билки, скилидки чесън. Саламурата има нужда от вода – около 2,5 л, 2 супени лъжици сол, 5 супени лъжици кристална захар, 3 таблетки аспирин.

Подготовка:

1. Първо в буркана се слагат подправките с билки, а след тях цели домати, като трябва да се редуват с пипер. Препоръчително е да нарежете чушката на филийки или дебели кръгчета.
2. Пригответе марината и залейте бурканите със зеленчуци. Навийте капаците и сложете да се охладят на пода, увийте ги в одеяло.

С моркови

За да затворите ароматни домати с моркови в 1-литрови буркани, ще ви трябват следните продукти: 700 грама чери или други средно големи сортове домати, 2 млади моркова, 6 скилидки чесън, 1,5 супени лъжици слънчогледово олио, 100 грама сол, 2 супени лъжици кристална захар, 1 таблетка ацетил.

1. Първо трябва да поставите подправките с билки на дъното на консервите, а отгоре да редувате доматите с моркови. Морковите могат да се нарежат на големи кръгове с ширина 1 сантиметър.
2. Кипнете вода на котлона и пригответе марината.
3. Изсипете една таблетка аспирин в бурканите, по 2 супени лъжици олио и залейте зеленчуците с гореща саламура. Навивам.
4. Обърнете консервите и ги покрийте с одеяло. Когато изстинат, могат да се преместят в мазето или килера.

С горчица

Ще ви трябват същото количество съставки като за класическа рецептаза трилитров съд. Тази къдрица е особено ароматна, ако към нея добавите горчица на прах. Горчицата придава на доматите сладък, пикантен аромат. За 2 литра вода ви трябва само 1 супена лъжица горчица на прах.Трябва да го добавите към маринатата.

Мариновани домати с ацетилсалицилова киселина

За това се получават много ароматни и вкусни домати проста рецепта, за които ще ви трябват: домати (можете да изберете червени или жълти), връзка зелени (магданоз, копър), глави чесън - 2 бр., 3 бр. лук, малък корен от хрян, лют червен пипер. Също така, ако желаете, можете да поставите листа от касис или череша на дъното на буркана. За консервиране е необходим аспирин (3 таблетки на 3 литра капацитет). За саламурата е необходима сол - 300 грама, захар - 5 супени лъжици, черен пипер - 10 броя.

Стъпките на готвене са стандартни, както в класическата рецепта, описана по-горе. Най-важното е, не забравяйте да смачкате аспирина на прах, преди да го изпратите в буркана.

Неподвижно "Като бъчва"

Доматен туист за зимния сезон по стара, изпитана рецепта. Доматите са необходими кръгли, средно големи, до 80 грама. Ще ви трябват и листа от касис. Маринатата се приготвя от вода (около 10 литра), 400 грама кристална захар, 250 грама каменна сол, 3 лаврови листа, 10 зърна бахар и горчица на прах, аспирин - 4 бр.

1. Намачкайте чушките на зърна с точилка. Листата от касис се подреждат на дъното на кофа или тиган. Отгоре сложете доматите, нарязания аспирин и още един слой листа.
2. От горните съставки се приготвя саламура, която се вари на среден огън. Сипете горчица на прах във вода - 2 с.л. Маринатата трябва да се охлади.
3. Когато саламурата пожълтее, можете да залеете доматите с нея.
4. Доматите се ферментират в продължение на 2 седмици при стайна температура, след което се изпращат в мазето.

Зелени "Пълнени домати" с ацетил

Оригинална рецепта, която ще изглежда страхотно сред предястията на празничната трапеза. Това предястие ще се хареса на много гости, особено на тези, които обичат пикантната храна. За литров буркан трябва да приготвите 800 грама зелени домати, 1 таблетка ацетил, шушулка халапеньо, един голям чесън. Препоръчително е да добавите връзка пресен магданоз, бахар - около 10-12 топки, и един дафинов лист. За саламурата са ви необходими сол и захар - по 1,5 супени лъжици.

Стъпка по стъпка изпълнение:

1. Първо се приготвя плънката: чесънът се настъргва, лютата чушка се нарязва на ситно, разбърква се.
2. Разрежете доматите наполовина, но не напълно, с лъжица направете вдлъбнатина във всеки плод и сложете плънката.
3. Сложете билки и подправки на дъното на бурканите, след това пълнени домати и нарязан аспирин.
4. Пригответе саламурата и залейте доматите. Навийте киселите краставички с капаци и завийте, докато изстинат.

Как и колко консервация се съхранява

Отворен буркан може да се съхранява до 1 месец, ако се съхранява в хладилник. При стайна температура доматите могат бързо да изчезнат (в рамките на 5-6 дни). Също така дългият срок на годност зависи от качеството на плодовете - те трябва да са цели, без пукнатини.

Домашните консервирани домати в затворени буркани могат да стоят спокойно до 3 години, дори при стайна температура. Благодарение на аспирина в киселите краставички развитието на бактерии е почти невъзможно.

Заключение

Консервираните храни заемат специално място в човешката диета - те обичат да се използват като закуска на скромна вечеря и на празничен банкет. Съхранен буркан със солени домати за зимата винаги може да помогне на всяка домакиня, ако гостите вече са "на прага".