Сладкото от ябълки у дома е просто. Как да готвя конфитюр от ябълки? проста рецепта

Сред много вкусните и популярни деликатеси, приготвени за зимата, е сладкото, изобретено преди повече от два века. Powidla дължи раждането си на полските домакини, които се научиха как да сварят един от сортовете сливи до състояние на гъста хомогенна маса и опитаха този метод за консервиране на плодове върху няколко сорта ябълки.

Конфитюрът от ябълки, получен чрез дългосрочно варене на плодово пюре, се е превърнал в един от задължителните десерти за много славянски народи. Днес са известни няколко десетки рецепти за приготвянето му, сред които са оригинални начинис използването на подправки, които не изискват добавяне на захар, като се използват различни модерни домакински уреди.

Как да си направим класическо сладко от ябълки

Класическата рецепта за сладко от ябълки изисква използването на един от сладко-киселите сортове плодове, които са се превърнали в основна съставка в ястието.

Килограм ябълки в обелено състояние;
800 грама захар;
Половин чаша преварена вода.

Стъпки за приготвяне на сладко от ябълки у дома:

Необходимият брой ябълки от предпочитания сорт трябва да бъдат добре измити, обелени, нарязани наполовина, отстранени сърцевините и, ако е необходимо, съществуващите повредени участъци от плодовете;
Нарежете обелените части на плода на филийки;
След като изберете дълбок тиган от алуминий или неръждаема стомана, поставете в него плодовете, нарязани по описания по-горе начин, и налейте вода, така че да покрие напълно ябълките;
Поставете покрита тенджера на огъня и оставете да заври;
След намаляване на огъня на горелката наполовина, ябълките се варят половин час, като се разбъркват, за да не изгорят резените. Ако е необходимо, можете да добавите вода в малко количество;
Ябълките, доведени до меко състояние по време на процеса на готвене, се отстраняват от котлона и се оставят да изстинат напълно;
На следващия етап сварените резени ябълка се смилат през сито или гевгир. Като друга опция за устройство за равномерното им смилане можете да използвате потапящ блендер;
Полученото по този метод пюре се прехвърля в широка купа от същия вид метал, който се препоръчва за готвене на ябълки, и отново се поставя на котлона. Ширината на диаметъра на избраните съдове ще позволи течността, присъстваща в пюрето, да се изпари по-бързо от него;
Масата трябва да се доведе до кипене и, като се намали топлината, се вари, като се разбърква, докато водата се изпари напълно, след което количеството захар, посочено в рецептата, се добавя към пюрето;
Сладкото от ябълки обикновено се вари няколко часа. Неговата плътност зависи пряко от продължителността на кипене;
Готовият деликатес се поставя в предварително стерилизирани буркани, навити с предварително топлинно обработени капаци и покрити с одеяло за един ден;
След този период бурканите се изваждат и се оставят да изстинат при стайна температура. Препоръчително е консервираното по този начин сладко да се съхранява на хладно място.

Домашно сладко от ябълки без захар

Притежавайки несъмнено множество полезни свойстваябълковият продукт може да се яде от хора, които са принудени да ограничат приема на захар, и от малки деца, които изискват въвеждане на допълнителни храни в диетата, ако се приготвя под формата на конфитюр без добавяне на захар.

Рецептата за този вид консервиране е доста проста. Трябва да се плати Специално вниманиедо важен нюанс в процеса на готвене на такова сладко: внимателна стерилизация както на самия съд, така и на контейнерите за неговото съхранение.

В рамките на един час можете да направите здравословно сладко само от две съставки:

Ябълки - 1 килограм;
Вода - 1 чаша.

Как да си направим сладко от ябълки без захар у дома:

Ябълките се обработват предварително по вече описания в предишната рецепта начин;
Ябълковите резени, напълнени с вода, трябва да се варят след кипене за четвърт час, като се разбъркват непрекъснато, за да се избегне изгаряне;
Сварените и охладени ябълки се претриват през сито;
Отново се поставят на котлона в друг съд, задушават се на слаб огън, докато ябълковата маса се сгъсти;
Сладкото, доведено до желаната консистенция, се поставя в предварително стерилизирани и леко затоплени буркани;
В зависимост от обема на бурканите, избрани за консервиране, те се пастьоризират заедно със съдържанието от четвърт час до половин час, след което се навиват с термично обработени капаци;
Бурканите, обърнати с главата надолу, се увиват в одеяло и се оставят в това положение, докато изстинат напълно.

Пикантни творения: конфитюр от ябълки с канела на фурна

Специална уникална нотка на вкус и мирис ще бъде дадена от подправки, добавени към сладко от ябълки, по-специално, най-често срещаната от тях в готвенето е канелата. Нека да разгледаме по-подробно как да приготвите вкусно сладко от ябълки с канела във фурната.

За да приготвите сладко от ябълки с добавянето му във фурната, ще ви трябват няколко компонента:

Можете да приготвите сладко от ябълки с канела във фурната по следния метод:

Необходимо е да се подготви десетлитров тиган или друг контейнер, лишен от емайлирани и пластмасови елементи. Най-добрият вариантще има чугунен котел или алуминиев тиган;
В купа, пълна наполовина с вода, разбъркайте една чаена лъжичка лимонена киселина. Добавянето на лимонена киселина към водата предотвратява покафеняването на ябълковите резени, които впоследствие ще напълнят тигана;
Необходимият брой ябълки се обелват и семките се концентрират в средата, нарязват се на тънки филийки и се поставят в подготвена тава;
Когато всички плодове, избрани за конфитюр, са подредени, водата, разредена с лимонена киселина, се източва от контейнера и се добавя половин чаша чиста вода;
В захлупена тенджера на слаб огън се задушават наситнени ябълки, поръсени със смляна канела, докато омекнат;
Готовите и леко охладени ябълкови резени се довеждат до хомогенно състояние с потапящ се блендер, като се изсипва на части количеството захар, посочено в рецептата;
Ястията се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна, където се задушават три часа.
През определеното време периодично смесвайте масата;
Приготвеното по тази технология сладко може да се сервира веднага или да се затвори в буркани по традиционния начин.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка: конфитюр от ябълки и тиква

Наличието на съвременни домакински уреди позволява на домакинята да опрости процеса на приготвяне на конфитюр и да намали времето за работа. Отличен помощник в това последно времестана мултикукър. За да приготвите сладко от ябълки с добавяне на тиква в това устройство, ще ви трябва:

1200 кг ябълки;
400 грама тиква;
лимон;
канелена пръчица;
Една трета от чаша захар.

Готвене на сладко от ябълки с тиква в бавна готварска печка на стъпки:

След определеното време конфитюрът от ябълки е готов за консумация.

Готварски трикове

Домакинята, която възнамерява сама да готви сладко от ябълки, трябва да знае няколко важни нюанса:

Отлично сладко у дома се получава от сладки и кисели ябълки с тънка кора;
Червеният цвят на плода ще бъде ключът към атрактивния цвят на крайния продукт;
Липсата на аромат в ябълките, предназначени за деликатес, ще повлияе на вкуса на конфитюра, който в този случай ще бъде мек;
Кората, останала върху ябълковите резени, ще направи консистенцията на деликатеса по-дебела;
Карамфили, бахар или канела, въведени в сладко, гарантират пикантен аромат на деликатес;
Добавеният лимонов сок ще балансира сладостта на продукта.

Използвайки предложените рецепти и съвети, всяка жена, дори за първи път да се опита в изкуството на готвенето, ще може успешно да овладее метода за приготвяне на сладко от ябълки.

Уютно чаено парти ще бъде допълнено с нежно сладко от ябълки. Можете да си го приготвите сами у дома без никакви усилия. Деликатната сладост се прави по няколко начина, както и с помощта различен видкухненски прибори. По-долу са популярни, не отнемащи много време рецепти и коя да изберете зависи от вас.

Класическа рецепта за сладко от ябълки

Има две възможности класическа рецептакак да готвя сладко от ябълки. За първата рецепта за ябълкови сладки ще са ви необходими около килограм вече обелени (без кората и сърцевината) плодове. 800 грама захар ще ви помогнат да превърнете ябълките в конфитюр. Също така трябва да се запасите със 150 грама преварена охладена вода.

Нека започнем да правим сладко:

Плътността на конфитюра зависи от продължителността на варене на ябълково пюре. Колкото по-дълго готвите, толкова по-дебел ще бъде.

Вторият метод ще изисква 2 килограма сладки и кисели ябълки и около 1,2 килограма захар:

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Къде е сега съвременната домакиня без модернизирани кухненски уреди? За тези, които искат да спестят време, по-долу е дадена рецепта за конфитюр от ябълки в бавна готварска печка, която ще изисква 1,2 кг и две чаши захар. За да добавите фина цитрусова нотка, имате нужда от кората на 1 лимон и пръчка канела.

Готвене на сладко:

Лимоновият сок допринася за хармонията на сладко-киселия вкус в сладкото от ябълки.

Сладко от ябълки на фурна

Конфитюрът от ябълки у дома може да се приготви и във фурната. За такъв прост деликатес ще трябва да изберете килограм ябълки от сладки и кисели сортове от клоните. За да ги направите сладко, трябва да измерите 800 грама захар. Половин чаена лъжичка лимонена киселина ще разреди приятното ястие. И накрая, половин чаена лъжичка смляна канела ще донесе малко ориенталски вкус. За да избегнете изгаряне, половин чаша преварена охладена вода няма да се намеси.

Готвене на сладко във фурната:

Напълнете чугунен или алуминиев тиган с обем 10 литра с вода. Изсипете лимонена киселина в него.
Нарежете ябълките на тънки филийки, предварително отървете се от семена и други остатъци. Изпратете в тигана.
След 10 минути изцедете киселата вода, вместо това налейте половин чаша чиста вода в плодовете и добавете канелата. Варете, докато суровината се превърне в мека консистенция. Изключете огъня и оставете да изстине.
Смелете масата с блендер и добавете към нея захар.
Включете фурната. Веднага щом стрелката достигне 200 градуса, можете да започнете да задушавате бъдещото сладко от ябълки в нея. Поставете съда със съдържанието във фурната за три часа, като периодично отваряте и разбърквате пюрето.
Изключете котлона и наредете горещото сладко в буркани. Може да се сервира веднага. Приятен апетит.

Конфитюрът от ябълки може да се комбинира с други плодове от градината: тиква, круша, моркови. Портокалът и лимонът ще донесат необичаен вкус на такъв деликатес. Експериментирайте със съставките, но не забравяйте да следвате стъпките в рецептата.

сладко- един от най-добрите варианти за събиране на плодове и плодове за зимата. Можете да готвите сладко от почти всякакви плодове и плодове, но сладкото от ябълки, круши, сливи се считат за най-популярните варианти. Конфитюрът се различава от конфитюра и конфитюра с по-хомогенна и плътна консистенция. Можете да приготвите сладко от плодове, които трябва да са узрели и меки. Ние ще готвим сладко от ябълки, с които може да се пълнят баници и баници, както и да се ядат с палачинки, палачинки и чай. Или можете просто да намажете ароматен хляб с масло и да сложите слой конфитюр отгоре. Такова просто ястие може да бъде страхотна закуска.

съставки

За готвене сладко от ябълкище ни трябва:

1 кг обелени ябълки;

300-700 г захар (в зависимост от сорта ябълки).

Стъпки на готвене

отрежете повредените части, нарежете на четвъртинки, изрежете семената,

и след това обелете ябълките (или първо, както предпочитате).

Нарежете обелените ябълки на ситно.

След това запарете ябълките да омекнат на парна баня. За баня налейте 2-3 чаши вода в тенджера и отгоре сложете гевгир с ябълки. Покрийте с капак (можете да използвате двоен котел или фурна или микровълнова печка за това) и поставете на огън. Общото време за варене на пара е около 20-30 минути след завиране на водата. Омекналите ябълки трябва да се пюрират (с блендер, с помощта на месомелачка или смачкани). След това пюрето се прехвърля в тенджера с дебело дъно или леген (аз имам WOK) и се вари до гъсто ябълково сладко. Масата трябва да се вари на слаб огън и при непрекъснато разбъркване (30 минути), след това добавете захар (отне ми 350 грама) и гответе, докато се сгъсти (още 30 минути).

Желателно е сладкото да се готви в нисък широк съд с дебело дъно (аз използвах WOK) - така се изпарява бързо, което подобрява вкуса и цвета на продукта. При готвене конфитюрът трябва да се разбърква с дървена шпатула, в противен случай ще изгори, поради същата причина захарта се добавя само след като плодовата маса се сгъсти достатъчно (приблизително след 30 минути). Струва си да запомните, че колкото по-малко захар слагате, толкова по-дълго време ще отнеме сваряването на сладкото.

Готовността на сладкото по време на готвене се определя по следния начин: накапете конфитюра върху студена чиния. Ако охладената капка запази формата си, не се разтече, сладкото е готово. Като цяло по време на готвене общият обем на масата ще намалее поне наполовина в сравнение с първоначалния (приблизително след 1 час).

Когато готвите сладко от ябълки, можете да добавите лимонова кора (или 0,5 чаена лъжичка сок на 1 кг плодове) или портокал, смляна канела или карамфил. Готовността на конфитюра може да се съди не само по намаляване на обема, но и по състоянието на пюрето. Готовото сладко пада от лъжицата на парчета.

Нашето ароматно сладко от ябълки е готово!

За съхранение горещото сладко от ябълки трябва да се разложи в стерилизирани затоплени буркани. Сладкото се навива веднага или когато на повърхността му се образува плътна кора. Надявам се това просто ястие да ви хареса, а вкусът му да ви изненада приятно!!!

Приятен апетит!

Как да направите гъсто сладко от ябълки за зимата у дома в обикновена тенджера или прогресивна бавна готварска печка, опишете подробни рецепти с снимки стъпка по стъпкаи видео инструкции. Събрахме най-добрите и популярни варианти за приготвяне на вкусна консервация, от най-простите и достъпни, където ябълките просто се превъртат през месомелачка и просто се варят със захар, до оригинални и необичайни, предлагащи комбиниране на плодове с круши, лимони , сливи и портокали, а за обогатяване на вкуса добавете канела, ванилия или индийско орехче. Всички методи са достойни за внимание и обещават, че в крайна сметка ще получите необичайно богат, сочен и ароматен деликатес, който ще украси следобеден чай или уютна семейна вечеря през студения сезон.

Как да си направим сладко от ябълки за зимата у дома - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Как да си направим сладко от ябълки за зимния сезон у дома, разказва подробна рецептасъс снимки стъпка по стъпка. Деликатесът, приготвен по този начин, се отличава с приятна, мека текстура, умерено богат сладък вкус и запомнящ се, леко пикантен аромат.

Основни съставки за домашно сладко от ябълки за зимата

ябълки - 2 кг
гранулирана захар- 1 кг
смляна канела - ½ ч.л

Стъпка по стъпка инструкции за рецепта за домашно зимно сладко от ябълки

Вкусно сладко от ябълки у дома - проста рецепта със снимка в бавна готварска печка

Приготвянето на сладко от ябълки у дома е много удобно в бавна готварска печка. Целият процес е описан по-долу с проста рецепта със снимка. Ако искате да постигнете по-сочен, свеж вкус, трябва да използвате кисели плодове. Когато има желание да получите много сладък, богат десерт, има смисъл да вземете месести червени ябълки с 10-20% повече захар.

Необходимите съставки за приготвяне на вкусно сладко от ябълки в бавна готварска печка

ябълки - 1,2 кг
лимон - ½ плод
вода - 250 мл
захар - 2 с.л

Инструкции стъпка по стъпка за проста рецепта за домашно сладко от ябълки, приготвени в бавна готварска печка

Измийте зрелите сочни ябълки в течаща вода и изсушете върху кухненска кърпа.
Внимателно обелете плода от кората, сложете го в малка тенджера, налейте вода (250 мл) и сложете на котлона. Когато съставът заври, направете слаб огън и гответе за половин час. След това свалете отварата от котлона и прецедете през цедка. За конфитюр се нуждаете от 1 фасетна чаша концентрирана течност, останалата част може да се използва за приготвяне на компот или плодова напитка.
Почистените ябълки се нарязват на четвъртинки, отстранява се кутията със семената, а парченцата пулп се слагат в купа за мултикукър и се наливат 75 мл вода.
Затворете капака, задайте режим "Печене" на дисплея и гответе за 30 минути.
След това отворете уреда и намачкайте обработените парчета с дървен пестик. Ако искате масата да е много хомогенна и кремообразна, можете да извадите ябълките от бавната готварска печка и да ги превърнете в пюре с помощта на блендер.
Комбинирайте плодовете с чаша отвара от ябълкови кори, добавете гранулирана захар и сок, изцеден от половин лимон. Активирайте програмата "Печене" и гответе 50 минути.
Подредете горещото сладко в стерилни буркани, затегнете плътно капаците, обърнете, увийте в одеяло и охладете. До зимата съхранявайте в суха изба или килер.

Витаминно сладко от ябълки и портокали в бавна готварска печка за зимата

Конфитюрът от ябълки, приготвен за зимата в бавна готварска печка, ще звучи по-живо и оригинално, ако го приготвите с портокали. Цитрусовите плодове ще придадат консистенцията на мармалада и ще обогатят вкуса с пикантни, леко кисели нюанси.

Необходими съставки за готвене на ябълково-портокалов конфитюр в бавна готварска печка

ябълки - 1,5 кг
портокали - 3 бр
захар - 1,2 кг
ванилова захар - 1 пакетче

Стъпка по стъпка инструкции за рецептата за зимно сладко с ябълки и портокали

Ябълките се измиват добре, попиват се със салфетка, обелват се от ципите, дръжките и шушулките, след което се нарязват на едри филийки.
Изплакнете и подсушете портокалите. Настържете кората на най-малкото ренде, освободете пулпата от вътрешните бели мембрани и филмовите прегради.
Комбинирайте плодовете и цитрусовите плодове заедно и превъртете през месомелачка със средна решетка, поръсете със захар, добавете кора, разбъркайте и изпратете в купа за мултикукър.
Задайте на дисплея програма „Гасене“, затворете капака и гответе около 2 часа. Периодично поглеждайте вътре и разбърквайте масата, така че захарта да се разтвори равномерно и да не се утаи на дъното.
След изтичане на времето оставете конфитюра леко да се охлади и обработете с потапящ се блендер, за да стане консистенцията по-хомогенна.
В режим „Гасене“ варете 7-10 минути, добавете ванилова захар, разбъркайте, поставете в стерилизирани буркани и веднага навийте. Охлажда се обърнат, като предварително е покрит с дебела кърпа. Съхранявайте на хладно и тъмно място до зимата.

Сладко от зрели ябълки за зимата - рецепта без стерилизация

Можете да готвите сладко от ябълки за зимния сезон дори без стерилизация. Вярно е, че според рецептата процесът е доста труден и изисква внимание. Много е важно да не оставяте продукта без надзор по време на готвене и да разбърквате през цялото време, за да не залепне на дъното и да загори. В противен случай сладкото ще придобие горчив вкус, който дори смляната канела и индийското орехче на прах, които са част от деликатеса, не могат да заглушат.

Необходими съставки за готвене без стерилизация на сладко от ябълки

ябълки - 2 кг
захар - 4 с.л
вода - 1,5 л
индийско орехче - ½ ч.л
смляна канела - 2 ч.л

Инструкции стъпка по стъпка как да направите конфитюр със зрели ябълки за зимата без стерилизация

Измийте ябълките много добре в течаща вода и ги подсушете върху хартиени салфетки. След това обелете кожата, отстранете дръжката и сърцевината.
Нарежете плодовете на филийки, поставете в дълбока емайлирана тенджера, добавете вода, поставете на котлона и оставете да заври на умерен огън.
Когато течността започне активно да кипи, намалете нивото на нагряване до ниско, покрийте съда с капак и оставете да ври около 25-30 минути.
Когато парченцата ябълка омекнат, свалете съда от котлона, охладете леко, прехвърлете в кухненски робот и пасирайте на гладко плодово пюре.
Върнете полуготовия продукт в тигана, добавете захар, смляно индийско орехче и канела на прах, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за един час. Не се отдалечавайте от сладкото и на крачка и го бъркайте непрекъснато, за да не загори.
Подредете врящата маса в стерилизирани буркани, навийте под тенекиени капаци, обърнете с главата надолу, увийте в дебело одеяло и оставете да се охлади за един ден. След това приберете за съхранение в килера, като подредите така, че пряката слънчева светлина да не пада върху сладкото.

Как бързо да направите сладко от ябълки и круши за зимата у дома - видео рецепта

Много прост и бърз начин за приготвяне на конфитюр от ябълки и круши у дома за зимата е описан в тази видео рецепта. Удобството му е, че плодът дори не е обелен и семки. Половинките от плодовете просто се варят, докато омекнат, след което се претриват през фино кухненско сито. С тази възможност за обработка масата придобива пълна еднородност и приятна, мека текстура. Стерилизация също не е необходима. Веднага след кипене сладкото може да се яде или да се навие в буркани за дългосрочно зимно съхранение.

Нискокалорично сладко от ябълки у дома - рецепта за зимата без захар

За да приготвите нискокалорично сладко без захар за зимата у дома, ще ви трябват месести, много узрели ябълки от най-сладките сортове. Ако вземете сочни кисели или сладко-кисели плодове, десертът ще се окаже твърде воднист и ще има твърде остър, апетитен вкус. За да не ферментира сладкото и да „изчака“ студения сезон безопасно и здраво, със сигурност ще трябва да се стерилизира. За половин литрови буркани ще са достатъчни 10-15 минути, а литровите контейнери ще трябва да се обработват малко по-дълго (от 25 минути до половин час). Но след тази процедура херметически затворената консерва може да се съхранява при стайна температура в продължение на 12 месеца.

Необходими съставки за приготвяне на сладко от ябълки без захар

зрели ябълки от сладък сорт - 3 кг
филтрирана вода - 600 мл

Стъпка по стъпка инструкции как да направите домашно сладко за зимата с ябълки и без захар

Измийте ябълките обилно в хладка вода и поставете върху ленена кърпа, така че излишната течност да се абсорбира по-бързо от стъклото в тъканта.
Обелете сушените плодове, изрежете сърцевината със семената и нарежете пулпата на средно големи филийки.
Сгънете готовите ябълки в дълбок емайлиран тиган, налейте филтрирана вода и поставете на печката. Оставете да заври на умерен огън, след това намалете котлона до умерено ниво, покрийте тигана с капак и варете плодовете за 20 минути.
Свалете от котлона и леко охладете. Съдържанието се претрива два пъти през кухненска цедка, връща се в тенджера и се слага на слаб огън.
При непрекъснато разбъркване плодовата маса се вари до желаната гъстота.
Когато сладкото достигне желаното състояние, опаковайте го с лъжица в чисти буркани, стерилизирайте за необходимото време, навийте го под тенекиени капаци, обърнете го с главата надолу, покрийте го с топло одеяло и го оставете в тази форма, докато напълно охладен. Съхранявайте до зимата на сухо и тъмно място при стайна температура.

Сладко от сливи и ябълки - проста рецепта за зимата без захар

Полезен диетичен продукт - сладко от ябълки и сливи - авторът на видео рецептата предлага да се готви без захар. За да направите десерта богат, плътен и сочен, ще ви трябват много зрели, месести сладки ябълки и плътни, не презрели сливи Ugorka. Комбинирайки тези компоненти в пропорцията, посочена във видеото, можете да си осигурите нискокалоричен, но в същото време вкусен и ароматен продукт за студения сезон.

Сладко от ябълки с канела и лимон - най-добрата рецепта за зимата

Плътна, желеобразна консистенция, оригинална сладко-кисел вкуси подчертан, запомнящ се аромат. Ето основните предимства на сладкото от ябълки, приготвено за зимата с лимон и канела по тази проста рецепта. Продуктът е идеален за пиене с чай, кафе и други топли напитки или може да се използва като пълнеж за домашно приготвени сладкиши.

Основни съставки за зимно сладко от ябълка, лимон и канела

ябълки - 2 кг
лимон - 2 бр
захар - 1,5 кг
канела - 3 ч.л

Инструкции стъпка по стъпка как да приготвите ароматно сладко от ябълки с лимон и канела за зимния сезон

Измийте добре плодовете и цитрусовите плодове и ги подсушете. Обелете ябълките, отстранете семките и нарежете на филийки. Нарежете лимоните с кожата на колелца, а след това на четвъртинки.
Поставете обработените компоненти в емайлиран съд, поръсете със захар и оставете за 2-3 часа, за да отделите сока. Разбърквайте от време на време, в противен случай захарта ще се утаи на дъното.
След това поставете тигана на котлон с разделител, оставете да заври, намалете котлона, оставете да ври 5-7 минути, отстранете от котлона и охладете.
Повторете процедурата втори път, като преди третото кипене добавете канелата, разбъркайте добре и разбийте с миксер.
Сварете и след това намалете топлината до минимум и оставете да къкри за половин час, като постепенно изпарявате течността. Не забравяйте да разбъркате, така че масата да не залепва за дъното и да не гори.
Във вряща форма опаковайте в буркани, затворете плътно и охладете с главата надолу, не забравяйте да покриете с одеяло или одеяло. Съхранявайте до зимата в килера или мазето.

Как да приготвите домашно гъсто сладко от ябълки във фурната

Ако наистина искате да направите най-гъстото сладко от ябълки за зимата, трябва да обърнете внимание на рецептата за приготвяне на този десерт във фурната. Разбира се, такава обработка отнема доста време, но консистенцията е много гъста и шансът деликатесът да изгори и да загуби ярките си вкусове е намален до почти нула.

Необходими съставки за приготвяне на гъсто сладко от ябълки във фурната

ябълки - 2 кг
захар - 1,5 кг
лимонена киселина - 1 ч.л

Инструкции стъпка по стъпка как да направите гъсто и плътно сладко от ябълки във фурната

Ябълките се измиват обилно в течаща вода, попиват се с хартиена кърпа, обелват се, изрязва се семенната кутия и се нарязват на филийки.
Напълнете дълбока емайлирана тенджера с вода. Разтворете лимонената киселина в него, поставете резени ябълки в този разтвор и оставете за 10-15 минути. След това изцедете течността, добавете половин чаша чиста вода към ябълките и изпратете тигана на печката.
Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 30-40 минути.
След това свалете от котлона, охладете леко и с потопяем блендер превърнете ябълките в гладко пюре. Успоредно с това, на малки порции, въведете целия обем захар. Резултатът трябва да бъде гъста маса със средна плътност без бучки и съсиреци.
Загрейте фурната до 200 ° C и изпратете тавата с полуготовия продукт там. Активирайте режима на конвекция и гответе за 2,5-3 часа.
Периодично отваряйте фурната, махате съда и разбърквайте сладкото с дървена шпатула, за да се изпари равномерно течността.
След като изтече определеното време, изключете фурната, извадете съда, наредете сладкото в предварително подготвени сухи буркани, затворете плътно с капачки, обърнете и охладете, като покриете с плътна топла кърпа или кърпа. Изпратете в мазето за съхранение.

Сладко от ябълки с кори у дома за зимата - рецепта със снимка през месомелачка

Конфитюрът, приготвен по тази рецепта от ябълки, превъртян през месомелачка заедно с кората, се оказва много гъст и наподобява мармалад по консистенция. Този ефект може да се постигне чрез кипене на плодовата маса три пъти. В процеса на интензивна термична обработка от ябълките се отделя голямо количество естествен желиращ агент пектин, който осигурява на деликатеса необходимата плътност. Готовото сладко замръзва перфектно и може да се използва не само като сладък десерт и добавка към чай или кафе, но и като пълнеж за различни домашно печене, например пайове, бутерчета, бухти или чийзкейкове.

Необходимите съставки за прибиране на реколтата за зимно сладко от ябълки с кора, превъртани през месомелачка

ябълки - 2 кг
захар - 1,5 кг

Инструкции стъпка по стъпка как да направите сладко от ябълки у дома с помощта на месомелачка

Берете ябълки. Измийте зрелите плодове с гладка, цяла, непокътната кора в течаща вода, подсушете върху кухненска кърпа, нарежете на филийки и отстранете дръжките и шушулките. Не белете кожата.
Превиват се през месомелачка със средна решетка, слагат се в емайлиран тиган, добавя се захарта, разбърква се много добре, покрива се с капак и се оставя за 2-3 часа, за да се отдели плодовият сок.
След като изтече определеното време, поставете на котлона, кипнете и оставете да ври 5 минути, като редовно отстранявате пяната, която се образува на повърхността.
Свалете от котлона, покрийте отново, за да не влиза прах, охладете и оставете за една нощ.
На сутринта доведете до кипене, кипете 5-7 минути и охладете втори път и настоявайте за 10-12 часа.
На следващия ден се вари за трети път около 10-15 минути. Разбърквайте задължително, за да не залепнат плодовете по дъното.
Когато е горещо, поставете в стерилизирани буркани, навийте с метални капаци, обърнете, покрийте с дебела хавлиена кърпа, оставете да изстине напълно и съхранявайте на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина.

Сладкото от ябълки е чудесен препарат, който ще намери почитатели във всеки дом.

Сладкото лакомство може да се яде както е или да се добави към него различни ястия.

Така или иначе е страхотно, особено ако е домашно.

Домашно сладко от ябълки за зимата - общи принципи на приготвяне

За сладко можете да използвате презрели, намачкани и начупени ябълки. За предпочитане е да се използват летни и есенни сортове. Зимните ябълки не са подходящи за прибиране на реколтата, които не се различават по сочност, нямат подчертан аромат. Плодовете се натрошават преди готвене или се смилат след варене на пара. Понякога се използва блендер, който съкращава и улеснява приготвянето на сладкото изкушение.

Сладкото от ябълки може да се приготви само със захар. Но все по-често към него се добавят цитруси, други плодове и плодове. Има рецепти за ароматни лакомства с канела, ванилия, джинджифил.

Какво най-често се добавя към ябълките:

арония.

Сладкото може да се сготви по класическия начин на котлона. Ако в кухнята има мултикукър, тогава можете да използвате това устройство. Вкусно и ароматно сладко се получава след изчакване във фурната, между другото, рецептата е точно по-долу.

Обикновено сладко от ябълки

Рецептата за най-простото сладко от ябълки, което може да се консумира веднага или да се навие в буркани и да се остави до зимата. Ако ябълките са добре сварени, тогава масата дори не трябва да се натрошава, което също опростява и ускорява процеса на готвене.

съставки

1 кг ябълки;

500 г захар;

100 мл вода.

готвене

1. Изплакнете, обелете ябълките, нарежете на филийки. Поставете парчета плодове в купа.

2. Добавете вода към ябълките.

3. Покрийте, оставете да заври. Ябълките от някои сортове бързо се превръщат в пюре. Просто трябва да разбърквате от време на време.

4. Ако парчетата не са се разпаднали, тогава просто трябва да ги сварите, докато омекнат. След това смелете с блендер или превъртете през месомелачка.

5. Добавете кристална захар според рецептата.

6. Поставете масата отново на печката, не правете голям огън, за да не изгори масата.

7. Варете сладкото от 40 до 60 минути в зависимост от необходимата ви консистенция.

8. Сега може да се охлади и да се използва по предназначение. Или изсипете горещата маса в буркани, навийте преди зимата.

Сладко от ябълки у дома с портокал

Цитрусите често се добавят при събиране на сладко от ябълки у дома. Жарката придава на деликатеса шикозен аромат, прави вкуса по-богат и дълбок, докато технологията за приготвяне на сладко не е много по-сложна.

съставки

3 кг ябълки (антоновка);

2 портокала;

1,5 кг захар.

готвене

1. Ябълките трябва да се измият, не можете да обелите. Според рецептата се използва сорт Антоновка. Но можете да вземете друг подобен.

2. Нарежете на филийки за последващо усукване през месомелачка или нарязване в кухненски робот.

3. Обелете портокалите. Вземете нож за зеленчуци или обикновена ренде за това. С тях премахването на боядисаната кожа е лесно.

5. Смелете всички плодове заедно с кората.

6. Ако масата е гъста, тогава можете да добавите половин чаша вода.

7. Сложете на огъня, варете четвърт час.

8. Добавете захар към сладкото, гответе го още 30-40 минути. Погледнете консистенцията, конфитюрът трябва да стане гъст, хомогенен, допуска се наличието на малки зърна.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Основната рецепта за сладко от ябълки в бавна готварска печка. По подобен начин можете да приготвите сладко лакомство с добавяне на други плодове и плодове.

съставки

1 кг ябълки;

1,5 чаши вода;

2,5 чаши захар.

готвене

1. Обелете ябълките. Сложете корите в тенджера, добавете вода, сложете на котлона.

2. Пригответе богата отвара от богати на пектин ябълкови кори. Именно той ще даде на готовото сладко плътна консистенция. Прецедете отварата.

3. Нарежете ябълките на филийки, поставете ги в тенджера за мултикукър, затворете мултикукъра, поставете сладкишите за половин час. През това време ябълките ще омекнат.

4. Извадете плодовете от мултикукъра, нарежете по всякакъв начин или просто пасирайте.

5. Добавете кристалната захар, разбъркайте и върнете в тенджерата за мултикукър.

6. Напълнете всичко с бульон. След като го прецедите, трябва да излезе по-малко от чаша, половината е достатъчна. Можете да излеете и всичко, колко е. По-лошо от това няма да стане.

7. Включете режима за печене за още един час. Вижте плътността. Най-често са достатъчни 35-40 минути, за да стане сладкото с желаната консистенция.

Домашно сладко от ябълки за зимата с кора

Рецептата за гъсто, ароматно сладко от ябълки за зимата. Така се приготвя в големите производства. За да работи, се използва блендер.

съставки

1,2 кг захар;

2,5 кг ябълки;

180 г вода;

3 g лимонена киселина.

готвене

1. Нарежете измитите ябълки на филийки, не е необходимо да премахвате кората, но сърцевините трябва да се избягват. Също така изрежете твърди клапи близо до семената, те не са необходими.

2. Добавете вода към ябълките, покрийте, варете на огъня, докато омекнат.

3. Отстранете капака, охладете, но изобщо не е необходимо да се охлажда. Можете да смилате топлата маса.

4. Потопете блендера, разбийте сладкото до гладко пюре, като всички кори трябва да са смачкани.

5. Добавете захарта и лимона, разбъркайте.

6. Сега поставете масата на умерен огън. За да не загори, бъркайте непрекъснато.

7. Варете около час. Трябва да се има предвид, че след охлаждане конфитюрът ще бъде още по-дебел, тъй като кората съдържа много пектин. Следователно не е необходимо сладката маса да се довежда до плътност изобщо.

Обикновено сладко от ябълки във фурната

Рецептата за много апетитно и просто сладко от ябълки, за приготвянето на което ще ви трябва фурна. В него определено няма да изгори, ще се окаже гъст и ароматен, ако всичко е направено правилно.

съставки

Чаша вода;

1,5 кг ябълки;

700 г захар.

готвене

1. Обелете ябълките, нарежете, сложете в тенджера. По-добре е веднага да използвате алуминий.

2. Добавете вода, варете до омекване на котлона. Ако ябълките са узрели, тогава няма да отнеме повече от десет минути.

3. Смесете или разбийте по друг начин на пюре.

4. Добавете захарта по рецепта, разбъркайте.

5. Покрийте тавата, поставете във фурната. Задайте температурата на 200 градуса.

6. Щом сладкото заври, намалете температурата до минимум. За отпадналост са достатъчни 70-80 градуса.

7. Гответе сладко във фурната за три часа. През това време масата ще стане тъмна, по-често ще стане червеникава, ще се появи невероятен аромат, сладкото ще стане гъсто.

8. Разстелете сладката маса в стерилни контейнери, след пълно охлаждане я изпратете за съхранение.

Сладко от ябълки у дома с тиква

Рецепта за ярко, здравословно и достъпно сладко, в което заедно с ябълки се добавя тиква. Добавя се и суха лимонена киселина по рецепта. Ако има желание, тогава можете да добавите сок от пресни цитрусови плодове, ще се окаже още по-добре.

съставки

600 г тиква;

700 г ябълки;

700 г захар;

2,5 g лимонена киселина;

150 г вода.

готвене

1. Поставете обелената, освободена от излишната тиква в тенджера, добавете вода по рецепта, гответе, докато омекне.

2. Докато тиквата се приготвя, трябва да обелите ябълките, нарязани на малки парченца, сърцевината и семената се изхвърлят.

3. Добавете ябълките към тиквата, но след като парченцата омекнат. В противен случай процесът на готвене ще се забави.

4. Задушете ябълките с тиква под капак за десет минути, докато омекнат. При необходимост времето може да бъде удължено.

5. Вземете смачкване, запомнете меките парчета, за да ги смачкате. Ако искате да получите по-хомогенно и нежно сладко, можете да охладите съдържанието на тенджерата и да разбиете с блендер.

6. Сега е моментът да добавите захарта по рецепта и лимонената киселина. Или изстискайте сока от половин цитрус.

7. Разбъркайте, сложете отново на котлона.

8. Гответе сладко за още половин час, разбърквайте редовно, за да не изгори.

9. Прехвърлете в буркани, приберете за съхранение.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка с лимон

Вариант на много ароматно сладко, в което освен ябълки се добавя и лимон. Ако цитрусът е голям, тогава можете да използвате половината.

съставки

1,5 кг ябълки;

700 г захар.

готвене

1. Лимонът първо трябва да се измие добре, след което да се залее с вряща вода. Нарежете на парчета, отстранете костите.

2. Нарежете и ябълките, не е необходимо да премахвате кората. Направете парчета с размер, който лесно ще се побере в месомелачката. Или просто нарежете на произволни парчета, ако мелите в комбайн.

3. Превъртете плодовете през месомелачка, прехвърлете пюрето в бавната печка.

4. Ако масата е гъста, ябълките не са много сочни, тогава можете да добавите малко вода към усуканото пюре, около половин чаша.

5. Затворете, гответе в режим на печене за около половин час. Може да разбърквате от време на време.

6. Отворете, добавете гранулирана захар, разбъркайте и гответе още 45 минути, не е необходимо да пренареждате режима.

7. Оценете консистенцията. Ако сладкото е достатъчно гъсто, хомогенно, тогава можете да го изключите. За дългосрочно съхранение разпределете масата, докато е гореща, в стерилни буркани, завъртете. Ако деликатесът е приготвен точно така, просто го охладете.

Домашно сладко от ябълки със сливи за зимата

опция сладка заготовкасъс сливи. Това сладко се отличава с тъмен цвят и богат вкус. Рецептата е подходяща дори за сливи, които не искат да се разделят с костилките. За да смилате плодовете ви трябва сито, за предпочитане метално.

съставки

0,5 кг сливи;

1 кг ябълки;

1 кг захар.

готвене

1. Нарежете ябълките на филийки, сложете в тенджера.

2. Към тях добавете сливите. Ако се отделят лесно, отстранете костта. В случай, че сливите не искат да се разделят с костилката, просто направете малък разрез на всяко парче.

3. Сега налейте половин чаша вода в плодовете, задушете ги на пара, докато омекнат.

4. Веднага след като парчетата се сварят добре, можете да свалите тенджерата от котлона.

5. Охладете масата, така че да не изгори ръцете ви. Пасирайте пюрето през цедка. Изхвърлете кожите.

6. Добавете захар към пюрето, разбъркайте.

7. Остава само да го поставите на печката, да го сготвите. Не забравяйте да разбъркате масата, в противен случай деликатесът бързо ще изгори.

8. Средно конфитюрът от сливи с ябълки се готви от половин час до час, но го доведете до желаната консистенция.

9. Подредете врящото лакомство в стерилни, винаги сухи съдове. Запечатайте плътно.

Обикновено ябълково сладко с канела и джинджифил

Вариант на просто, но много ароматно и вкусно сладко от ябълки. Към него освен подправките се добавят и лимонова кора. Можете да вземете пресни или сухи.

съставки

1,5 кг ябълки;

750 г захар;

1 ч.ч жар;

0,5 ч.л канела;

0,3 ч.л сух джинджифил;

0,5 ч.л лимонена киселина.

готвене

1. Усучете ябълките със или без кора на каша. Прехвърлете в тенджера.

2. Веднага добавете кората, поставете на печката, оставете да ври 10 минути.

3. Време е да добавите гранулирана захар. Варете деликатеса още четвърт час.

4. Сега изсипете смляна канела и сух джинджифил в сладкото. Ако няма прах, тогава можете да използвате пресен корен от джинджифил, просто го натрийте фино.

5. Разбъркайте, гответе деликатеса за около половин час, гледайте цвета и плътността.

6. За зимно съхранение разпределете детайла в стерилни буркани, незабавно запушете, докато масата се охлади.

Сладко от ябълки у дома с круши

Вариант на невероятно сладко от круши и ябълки, чийто вкус също е познат на мнозина от детството. Можете да вземете всякакви круши, но е по-добре да не са прекалено меки, така че деликатесът да се окаже дебел.

съставки

1 кг круши;

1 кг ябълки;

1,5 кг захар;

1 ч.ч лимони.

готвене

1. Нарежете плода на парчета, без да отстранявате кожата. Сложете в тенджера.

2. Добавете малко вода, няколко лъжици са достатъчни. Ако плодът не е много сочен, тогава можете да налеете повече, но максимум 200 мл.

3. Сложете на котлона, оставете да къкри под капак, докато омекнат.

4. Готини плодове.

5. Избършете през сито. Върнете мекото пюре в тенджерата.

6. Добавете лимонена киселина, добавете захар, разбъркайте.

7. Гответе сладко за 35-40 минути, разбърквайте непрекъснато, след като заври, намалете огъня от средния.

8. Подредете в буркани или просто охладете, нанесете си и зарадвайте домочадието.

Домашно сладко от ябълки за зимата - съвети и трикове

За да се сгъсти сладкото по-бързо, не е необходимо да покривате деликатеса по време на окончателното варене. За същата цел се използват широки съдове, така че площта на изпаряване да е по-голяма.

Конфитюрът става гъст само след пълно охлаждане. Но как да определите консистенцията предварително? Можете да пуснете малко гореща маса върху охладена чиния, след като се охлади, оценете консистенцията. Или прекарайте сладкото с шпатула. Ако браздата веднага изчезне, тогава масата все още не е готова. Ако лявата следа се запълни бавно, тогава можете да извадите детайла от огъня.

Колко захар да сложим в сладкото? Често рецептите съветват да се намали количеството, ако се използват сладки ябълки. Всъщност това не е съвсем правилно, деликатесът може да вкисне по време на съхранение. Препоръчително е да поставите най-малко 50% пясък от общата маса на приготвеното пюре. По време на кипене концентрацията ще се увеличи.