Рецепта за кисели краставици за 1,5. Хрупкави кисели краставици за зимата: вкусни и прости рецепти

Маринованите краставици, разбира се, се различават от леко осолените. Защото за зимата готвим кисели, а за следващата консумация – леко осолени.

Вече дадох статии. Дадох го отделно. Сега е време да приберем киселите краставици за зимата. Да, не просто мариновани, а хрупкави, пълнички. Това е, което ще направим сега.

Как да киселим краставици. Рецепти за мариновани краставици стъпка по стъпка с различни опции за стерилизация

В тази статия ще намерите 3 най-добри и прости рецепти, според мен, как да приготвите кисели краставици за зимата. Те се различават по методите на стерилизация и съставките.

Четете, гледайте и набавяйте. Пожелавам ти успех!

Меню:

1. Мариновани краставици в литрови буркани за зимата

Съставки:

• краставици

• Стъбла (дръжки) и листа от хрян
• Чесън
• Люти чушки
• листа касис
• Черешови листа
• Чадъри от копър
• Сол, захар
• оцет 9%

Подготовка:

1. Трябва да имаме готови стерилизирани буркани с капаци. Стерилизираме по следния начин: изплакваме добре бурканите със сода или горчица, не изплакваме бурканите за стерилизация с почистващи препарати.

2. Сложете измитите чисти кутии в студена фурна, задайте температурата на 130°C и след като фурната се загрее, ги задръжте там за 5 минути, изключете фурната, отворете вратата и оставете консервите да изстинат напълно. Това е всичко, банките са готови. Е, просто напълнете капаците с вряла вода, също за 5-10 минути.

3. Краставиците трябва да са пресни, млади, дълги 8-15 см. Разбира се, може да вземете и друга дължина, но аз говоря за най-добрият вариант... А тези краставици, които са по-дълги, могат да се консервират нарязани, а не цели.

4. Изберете краставици с неравности пред гладките. Както вече писах в статията за леко осолените краставици, не вземайте горчиви краставици за мариноване. Те ще останат горчиви дори след осоляване. Солта не убива горчивината.

Ако купувате краставици, попитайте продавачите дали краставиците им са подходящи за консервиране. Не всички сортове красиви краставици могат да бъдат консервирани за зимата.

5. Изплакнете добре краставиците и отрежете краищата им от двете страни. Напълнете краставиците с обикновена студена вода, не варена. Оставяме за 1-2 часа, но не повече, за да не вкиснат краставиците.

Ще мариноваме в литрови буркани. Това е удобно, защото дори някой да дойде на гости, ще има достатъчно консерви с краставици и в същото време те се изяждат на един дъх.

Поставяме подправките, приготвяме бъдещите си мариновани краставици за марината

6. Да преминем към подправките. Хрянът е незаменима съставка, той придава хрупкавост и сила на краставиците. Ако листата на хряна са много големи, накъсайте или нарежете на по-малки и ги сложете първо в чисти стерилизирани литрови буркани. Не се опитвайте да пъхнете целия лист в буркана, половината или дори една четвърт от листа е достатъчна.

7. Във всеки буркан сложете по едно листо касис, две листа от череша, 1 скилидка чесън, разрязана наполовина и парче стрък хрян. По-късно ще добавим чадър копър към всеки буркан.

Не трябва да има твърде много подправки. Достатъчно, 10% от капацитета на буркана.

9. Върху краставиците слагаме втората част от същите подправки, листа от касис, стрък хрян, скилидка, наполовина чесън.

10. Ако остане място в бурканите, сложете отгоре малка краставица и добавете нарязани краставици, така че бурканът да е пълен догоре. Нарежете лютата чушка и сложете по няколко малки парченца във всеки буркан заедно със семената.

Който не обича пикантно, въпреки че киселите краставици няма да се окажат много пикантни, не можете да направите това. Не слагайте люти чушки.

11. Отгоре сложете един-два чадъра копър в буркана. Това е всичко, нашите буркани са напълно сглобени и готови за марината.

Готвене на марината

12. За всеки литър вода вземаме 2 супени лъжици сол и една супена лъжица захар. Слагаме няколко дафинови листа, няколко граха черен бахар, може да добавите и синапено семе. Е, ако има, тогава добавете смес за мариноване на краставици. Всичко това е там.

13. Сложете тигана на огъня, оставете да заври. Оставете да поври 3-4 минути и марината е готова.

14. Но преди да налеем марината, все пак трябва да стерилизираме краставиците и подправките. За да направите това, малко по малко налейте малко обикновена вряла вода във всеки буркан и изсипете същото количество в други буркани, след което върнете към първия и добавете още малко.

15. И така допълнете рецепцията в 3-4., За да не ви се спукат банките. Изсипете точно до шията, така че цялата зеленина да се залее с вода. Покрийте бурканите с капаци. Оставете да престои 4-5 минути.

16. След това отцеждаме водата и повтаряме процедурата. Напълнете с вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 5-7 минути. Краставиците трябва да се затоплят добре.

17. За източване на вода от кутии, чието съдържание трябва да остане вътре, се продават специални полиетиленови капаци с дупки. Много е удобно. Бъди внимателен. Не се изгаряйте!

Ако това не се направи, тогава такива буркани няма да се съхраняват дълго време, те ще набъбнат.

Започваме да мариноваме краставици

18. Оставете марината да заври и веднага, на практика да заври, изсипете в бурканите. Нашите консерви са горещи, така че можете да напълните марината, без да се страхувате.

19. В същото време напълваме с вряща вода капаците, с които ще затворим бурканите.

20. Ще забележите, че все още не сме добавили оцет. Мисля, че е грешно да добавяте оцет към маринатата. При варене ще се изпари силно. Затова ще го добавим директно в бурканите. Добавете 30-35 мл във всеки буркан. 9% оцет. Това е около 2 с.л.

21. След като добавите оцет, добавете марината до самия връх на бурканите. При наливането се стараем да вкараме дафинови листа, бахар грах и други подправки от марината във всеки буркан.

Внимание! Използвайте каменна сол при осоляване. Не приемайте допълнително сол и особено йодирана сол. Краставиците могат да бъдат меки.

22. Затворете кутиите със стерилизирани капаци и ги навийте на руло. Обръщаме всеки буркан с капака надолу. Проверете дали не тече.

23. Е, това е всичко. Нашите кисели краставици, вкусни, хрупкави, са готови за зимата. Оставяме бурканите да изстинат с вдигнати капаци, без да затваряме нищо, иначе краставиците ще се запарят.

След това поставяме краставиците за съхранение, отново с вдигнати капаци.

Можете да ги опитате след няколко седмици, но най-добре е да ги оставите за зимата и да започнете да ги отваряте след няколко месеца.

Добър апетит!

1. Рецепта за мариновани краставици с оригинална стерилизация

   

   Съставки:

   За кутия от 1 литър:

   • краставици

   

   • дръжки от хрян (дръжки) - 1-2 бр.
   • Листа от касис - 1-3 листа
   • Лист от череша - 2-3 листа
   • Чадър копър - 1 бр.
   • Чесън - 1-2 скилидки
   • Бахар - 2-3 граха
   • Черен пипер - 2-3 зърна черен пипер
   • Сол - 2 ч.л
   • Захар - 3 ч.ч
   • Оцет 9% - 50 мл.

   Подготовка:

   

   1. Измийте добре краставиците и ги залейте със студена вода за 1-2 часа.

   Ще мариноваме в литрови буркани.

   2. Нарежете дръжките от хрян на парчета, за да се поберат в буркана. Не винаги вземаме листа от хрян, понякога само едно стъбло. Те са най-важните, от които зависи хрупкавостта на краставиците и плътността.

   3. Сложете във всеки буркан по 2-3 нарязани парчета стрък хрян, 2-3 листа касис и череша, 1-2 скилидки чесън, аз обикновено ги разполовявам. На чадър от копър. 2-3 граха бахар и 2-3 граха черен пипер на зърна.

   

   4. За краставиците отрежете краищата от двете страни и ги сложете в буркани.

   

   5. Обикновено не е възможно бурканите да се напълнят изцяло с цели краставици. Затова добавяме нарязаните в буркана.

   6. Залейте капаците на консервите с вряла вода и оставете за 5-7 минути да се стерилизират.

   

   7. За да стерилизираме буркани с краставици, имаме нужда от голяма тенджера. На дъното на тигана поставете дебел парцал или поставете чиния, така че консервите да не докосват дъното.

   8. Поставете консервите в тенджерата. Във всеки буркан слагаме по 2 чаени лъжички сол, пак напомням, вземете едра каменна сол. Не използвайте "Екстра" или йодирана сол.

   

   9. Заспивайте в 3 чаени лъжички захар и залейте с 50 мл. 9% оцет.

   Започваме да стерилизираме

   

   10. Покрийте бурканите с подготвени капаци и много внимателно започнете да наливате гореща вода в тигана. Изсипва се малко от едната страна, изсипва се от другата, от третата и т.н., за да не ни се спукат банките. Не изливайте вода директно върху бурканите. Опитайте се да излеете по стените на тенджерата.

   

   11. Налейте вода приблизително върху раменете на банките. Слагаме тигана на огъня и стерилизираме бурканите след кипене за 20 минути.

   

   12. Стерилизирани буркани, веднага след като ги извадим от тигана, наливаме вряла вода под самия връх.

   

   13. Навийте бурканите с капаци, обърнете ги, няма нужда да завивате бурканите и ги оставете да престоят 30 минути.

   

   14. Това е всичко. Нашите кисели краставици са готови.

   Държим всичко консервирано в хладно помещение, но такива краставици ще издържат стайна температура, не на батерията разбира се.

   Добър апетит!

   1. Видео - Рецепта за хрупкави мариновани краставици за зимата без стерилизиращи консерви

   Добър апетит!

Маринованите краставици са едни от най-разпространените заготовки за зимата. Успехът на такива краставици сред домакините се дължи на факта, че те са вкусни, практични при съхранение (не изискват специални условия, като например за осолени и ферментирали препарати). В допълнение, кисели краставици - съставна частмного зимни салати, например класическата Оливие. В същото време има много рецепти за кисели краставици за зимата, най-успешните се предават в семейства от поколения. Опитахме се да намерим най-успешните методи за подготовка. И така, днес имаме зимни мариновани краставици.

Неопитните домакини търсят основно рецепта за хрупкави краставици за зимата в интернет, забравяйки, че за този доста капризен продукт основният показател за качеството на завъртанията е точното спазване на технологията на термична обработка и спазването на пропорциите. В резултат на това в мрежата има много рецепти, които нарушават технологията, а приготвените по този начин детайли стават мътни, набъбват, капаците "излитат нагоре". Не можете да ядете такива продукти - продуктите миришат неприятно, а съдържанието трябва да се изхвърли. Ето защо трябва да запомните две правила: краставиците могат да се навиват само с двойно изливане или със стерилизация. Всичко останало е изключително рисковано, особено ако такава заготовка се съхранява у дома, в апартамент, а не на студа.

Ние предлагаме стъпка по стъпка рецептакисели краставици, които са открити в съветската книга "Подготовка за зимата", която съдържа оформления на продуктите по GOST. Използва се класическа марината и е изключително важно да се опитате да спазвате дадените норми за подправки, в противен случай зададеният „букет“ ще бъде нарушен. Това е особено вярно за изразените вкусове на канела и чесън.

Тази рецепта не предполага стерилизация на кутии, така че е важно да измиете със сода и да изплакнете обилно консервите преди работа.

Класическата заготовка е предназначена за трилитрова кутия. За по-малки обеми трябва да преизчислите пропорциите.

Подготвяме за 3-литров контейнер:

• лаврушка - 2-3 бр.;
• петият често е малък капсикум;
• карамфил - 9 пъпки;
• канела - 2 г;
• пипер на зърна - 20 бр.;
• чесън - три скилидки;
• малко пресен магданоз, листа от хрян, пресен или сушен копър;
• оцетна есенция 70 процента - 6-9 g (в зависимост от вкуса).

И така, да се захващаме за работа:

1. Измийте краставиците, трябва да работите с тях допълнително, ако току-що са били извадени от градината. Тези, които са били откъснати дълго време, се нуждаят от накисване. Те трябва да се излеят и да се държат в прясна студена вода за няколко часа. През това време дори изсъхналите краставици придобиват еластичност.
2. Сложете нарязани билки и други съставки на дъното на буркана.
3. Отрежете краищата на краставиците, поставете в буркан - долният слой е вертикален. По-нататък, възможно най-плътно, без уплътняване, в хоризонтални слоеве.
4. Пригответе пълнежа по следния начин: за 1 литър вода 50 г сол и захар. Един трилитров съд съдържа около 1,5 литра готова марината.
5. Опитвайки се да насочите потока към центъра, изсипете саламурата.
6. Покрийте с варени капаци.
7. Загрейте водата в широк и висок съд (тенджера или водна баня) до 80 градуса, след като поставите парче плат или захранване на дъното. Поставете напълнените буркани, изчакайте до кипене, намалете котлона, пастьоризирайте за около 20 минути. Ако кутията е два литра, тогава времето за пастьоризация ще бъде 15 минути.
8. Когато времето изтече, отворете капака, налейте оцета, навийте буркана. Обърни се.

Важно: Не увивайте! Ако е възможно, поставете на хладно място и охладете бързо, тогава краставиците ще бъдат хрупкави.

Хрупкави краставици без стерилизация

В горещо лято много хора мислят как да маринират краставици в буркани, така че да минат без стерилизация и, ако е възможно, да получат хрупкава и силна кисела краставица? Предлагаме една от рецептите, които могат да се използват за мариноване на краставици със съхранение в обикновен апартамент, но без стерилизация.

Тайната на успешните краставици

Която и рецепта да изберете, краставиците трябва да са жилави, млади, с пъпки по гладка и тънка кожа.

Ако краставиците първоначално са горчиви, по-добре е да не ги купувате или навивате - разваляйте целия бизнес. Просто опитайте преди да купите.

Водата има значение. Идеално е да вземете извор или кладенец, но ако това не е възможно, филтрирайте водата от чешмата или я изложете на въздух, за да освободите съдържащия се в нея хлор.

По-добре е да накиснете краставиците в много студена вода или лед.

За тази рецепта оформлението е на литров буркан. Съдържа около половин литър марината. За трилитрови кутиивсичко се увеличава съответно с три.

Да се ​​подготвим:

• марината - за 1 литър вода 2 с.л. супени лъжици захар и една и половина супена лъжица. супени лъжици сол (всички без голяма пързалка). Сварете всичко;
• краставици - един и половина килограма;
• обикновен и бахар грах - на вкус;
• чесън - няколко скилидки;
• малко нарязани зеленчуци: копър, хрян, касис и листа от череша;
• резен люта чушка;
• трапезен оцет - в размер на две супени лъжици. лъжици на буркан. Ако имате 70 процента оцетна есенция, тогава трябва да я разредите в съотношение 1 към 7.

Някои домакини обичат да добавят кръгчета лук и резенчета чушка.

Ход на детайла:

1. Накиснете Зеленци в ледена вода, като я сменяте възможно най-често.
2. Подгответе капаци и буркани.
3. Поставете подправките и чесъна на дъното.
4. Подредете краставиците.
5. Изсипете вряла вода в буркан, оставете течността да изстине леко.
6. Отцеждайки саламурата, кипнете отново и я залейте отново.
7. Отваряйки капака, добавете няколко супени лъжици оцет към буркана, навийте.
8. Обърнете къдриците и ги покрийте с одеяло, като по този начин удължите времето за пастьоризация.
9. Прехвърлете охладените заготовки в килера за съхранение.

Някои домакини първоначално заливат краставиците с вряла вода, която след това се отцежда и, като добавят сол и захар, заливат краставиците с получената сварена саламура за втори път. По принцип няма разлика, така че можете веднага да го напълните със саламура, като го приготвите за всеки случай малко повече - ако краставиците поемат малко в себе си при първото пълнене.

Консервиране на сладки и кисели краставици по български

Това е невероятно вкусна и печеливша рецепта, която винаги излиза. И въпреки че трябва да се поправите малко със стерилизацията, методът остава един от най-простите и бързи.

Като начало краставиците са пикантни, кисело-сладки. За да придобият тези свойства, препоръчваме да приемате малки по размер плътни зелени с пъпки.

Мнозина свързват името „на български“ с продуктите, доставяни от България по времето на Съветския съюз. Имаше една такава българска търговска марка "Глобус", която мнозина си спомнят с носталгия. Всъщност "Глобус" е зеленчуков продукт от Унгария, произвежда се и до днес, след като е оцелял след разпадането на социалистическия лагер. А прословутото лечо, зелеви зеле, домати бяха български – произвеждани са от Булгарпродукт.

Както и да е, тази опция е възможно най-„автентична“ и колко е вкусна!

напредък

По-добре е да мариновате краставици в литрови буркани, те са удобни за подреждане. Това се прави по следния начин:

1. В буркан на дъното сложете 2 дафинови листа, няколко зърна черен пипер, лук, нарязан на половин пръстени. Моля, имайте предвид - в тази рецепта няма повече традиционни подправки за краставици!
2. Сварете марината - това ще отнеме около един и половина литра за три буркана. Направете още малко марината, за да не се налага да добавяте вода, тъй като в тази рецепта няма много сол! Състав на марината: на литър вода 1 супена лъжица. лъжица сол с малка пързалка, 3 с.л. супени лъжици захар. Към сварената саламура добавете 100 г 9% оцет. Изсипете веднага в буркани с краставици.
3. Сложете бурканите в гореща вода за пастьоризация. От момента, в който водата заври, ги престоявайте, докато краставиците започнат да променят цвета си на зехтин.
4. Вземете консервите, завийте ги с капаците.
5. Обърнете консервите с главата надолу. Не е необходимо да се увиват плътно – покрийте ги с одеяло и ги оставете до сутринта.

С лук и моркови

Почти по същия начин се приготвят българските краставици с лук и моркови. На дъното на буркана се подреждат черен пипер и дафинови листа, но краставиците се подреждат на слоеве лук, нарязан на половин пръстени, и моркови, нарязани на пръчки. Марината и процедурата, включително стерилизация, както в предишната рецепта.

Проста и вкусна рецепта за готвене с домати

Тази рецепта понякога се нарича асорти от зеленчуци, защото всяка домакиня може да добави всякакви зеленчуци там. Първоначално продуктът съдържа краставици и домати, но може да се нарязва чушкафилийки, лук (половин пръстени), моркови на кубчета. Рецептата е проста, ако знаете как да мариновате обикновени краставици.

И така, за двулитров стерилизиран буркан трябва да подготвите:

• краставици и домати;
• чесън - 3 зъба;
• лук - 1 бр.;
• дафинов лист - двойка;
• копър със съцветия или семена;
• синапено семе - 1 чаена лъжичка;
• български пипер - по желание;
• моркови на вкус;
• хрян - парче гръбнак или лист.

Марината - за 1 литър вода 2 с.л. супени лъжици захар и 2 с.л. супени лъжици сол (пързалката трябва да е малка). Сварете маринатата за няколко минути, изсипете оцета не в маринатата, а в буркана, преди да навиете.

напредък:

1. Пригответе краставиците по обичайния начин, както е описано по-горе.
2. Стерилизирайте буркани и капаци.
3. На дъното се нареждат краставиците, другите зеленчуци и подправки, отгоре доматите без уплътняване.
4. Залейте съдържанието с вряла вода и оставете за 20 минути, за да загреят зеленчуците.
5. Отцежда се и се залива с вряща марината. Отгоре добавете 4 с.л. супени лъжици 9 процента оцет. Говорим за 2-литрови буркани, налейте половин по-малко оцет в литрови буркани оцет!
6. Навийте консервите, увийте ги за няколко часа, можете дори докато изстинат напълно.

Рецепта за пикантни мариновани краставици

Обичайната рецепта за двойно заливане е по-остра с люти чушки и синапено семе.

Краставиците се приготвят по следния начин:

1. Изсипете половин лъжица синапено семе, дафинов лист, пръстен люта чушка, няколко скилидки чесън в литров буркан.
2. Отгоре поставете готови краставици.
3. Залейте вряща вода с вряла вода за 20 минути.
4. Изцедете водата в тенджера, оставете да заври.
5. Към преварената вода добавете захар и сол, по 2 с.л. лъжици на 1 литър вода.
6. Добавете 2 супени лъжици към банките. супени лъжици 9 процента оцет, изсипете саламура отгоре.
7. Навийте капаците, обърнете ги, завийте ги, докато изстинат.

Краставици за зимата без оцет с лимонена киселина

Можете ли да готвите краставици без оцет, ако здравето ви не ви позволява да ядете кисели храни? По-долу е рецепта за кисели краставици с лимонена киселина. За тези, за които марината е противопоказана, а лимонът не е най-добрият изход, по-добре е да ядете осолени или ферментирали храни, тоест събрани по време на процеса на естествена млечнокисела ферментация. Но за тези, които не обичат миризмата на оцет, рецептата с лимонена киселина е точно подходяща.

Тези пропорции са изчислени за приготвянето на пет 1,5-литрови буркана с краставици:

• 5 кг краставици;
• чесън - 2 глави;
• чадъри копър - 5-6 бр.;
• лук ряпа - 300 г;
• хрян - лист или корен (10 г).

напредък:

1. Стерилизирайте бурканите, сварете капаците.
2. Сложете зеленчуци, подправки, залейте всичко с вряла вода. Оставете да престои 15 минути, отцедете.
3. Отцедената вода се кипва отново и се изсипва в буркани, престоява 15 минути.
4. Междувременно пригответе марината: за 3 л вода 8 ч.ч. горна сол, 16 ч.ч. захар. Тази марината трябва да е достатъчна за плътно подреждане на зеленчуци в буркана. Ако не е достатъчно, добавете малко вода в буркана.
5. Отцедете водата, залейте с маринатата за трети път. Преди зашиване добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина (дава се за 1,5 литров буркан!).
6. Навийте консервите, обърнете ги, завийте ги, докато изстинат.

Как да мариноваме краставици в консерви цвекло

Това е необичайна рецепта за краставици с неочакван цвят и интересен аромат. Важно е да се вземат млади краставици и прясно младо цвекло, за да има много сок в него. По-добре е да се съхранява в литрови буркани.

ще трябва:

• върху кутия от килограм краставици;
• 1 малко цвекло;
• копър с клонки или съцветия;
• чесън - няколко скилидки;
• черешови листа, касис;
• пипер на зърна и бахар;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• едра сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет 9 процента - 1 супена лъжица. лъжица.

Сложете всички подправки в чисти буркани, след това цвеклото, което може да се нареже на пръчки или на филийки. След това краставици. Запълнете празнините между стените с резени цвекло.

След това, както обикновено, изсипете съдържанието с вряла вода, оставете да престои 10 минути, добавете захар и сол към отцедената вода, в последния момент не забравяйте да добавите оцет и след това всичко в буркани. Навийте, обърнете и под завивките. По-добре е да съхранявате такива заготовки на студено място, изба.

Бърза рецепта за готвене

Могат ли да се правят кисели краставици в плик? Този въпрос задават тези, които са чували за бързото мариноване на краставици по така наречения сух метод. Тази рецепта е наистина популярна в последните времена, обаче няма нищо общо с класическото мариноване, защото не съдържа необходимата за мариноване киселина. Това е неусложнен и незабавен, буквално за няколко часа метод, ви позволява да получите ранно узряваща осолена краставица.

Това се прави по следния начин:

1. сложете килограм краставици с отрязани краища във всяка опаковка;
2. добавете нарязани скилидки чесън;
3. изсипете 1 с.л. лъжица сол, билки и подправки на вкус (копър, босилек, листа от касис или череша, хрян);
4. изпращаме всички зелени съставки там,
5. завързваме торбата, разклащаме всичко енергично, така че подправките да се разпределят добре;
6. осоляването ще бъде готово след няколко часа.

Този метод е добър с бързината си, но краставиците се оказват малко набръчкани и меки - солта извлича влагата от тях.

Маринованите ароматни краставици, които са идеални за предястия и приготвяне на различни салати, се приготвят много лесно у дома. Маринирането с оцет или лимонена киселина ще добави пикантност и вкус на краставиците. Хрупкави мариновани краставици в буркани за зимата винаги ще се получат, ако следвате прости правила за консервиране.

Хрупкави мариновани краставици за зимата в буркани за съхранение в апартамента

За дългосрочно съхранение в апартамента приготвяме вкусни кисели краставици по специален метод, така че да останат хрупкави в буркани през цялата зима. Маринованите краставици ще се съхраняват дълго време, ако ги залеете два пъти с вряла вода по време на готвене, този метод се нарича "двойно заливане". Бурканите не избухват без стерилизация, а краставиците са красиви и невероятно хрупкави.

Съставки (за 3 литра):

• Краставици (малки) - 1,5-1,6 кг;
• Сол - 60 г;
• Захар - 70 г;
• Оцет (9%) - 65 мл;
• Чесън - 6 скилидки;
• Дафинови листа - 2 бр.;
• Мариновани зелени.

Съвет! Маринованите краставици са невероятно хрупкави, когато се накиснат в ледена вода.

Подготовка:

1. Подреждаме пресните плодове, оставяме ги без повреди и ги изплакваме обилно с гъба. Напълнете с вода и оставете за 2 часа 30 минути, така че да се насити добре с вода и да не загуби формата си при съхранение в буркани. Обелете чесъна, изплакнете зелените.
2. Можете да приготвите краставици в литрови буркани или в един с обем 3 литра. На дъното на предварително стерилизиран буркан поставете половината от киселите зелени (листа от касис, хрян, чадъри от копър са отлични), чесън (3 скилидки), дафинов лист (1 бр.). Готовите краставици поставете плътно една до друга и отгоре добавете остатъците от билки, дафинов лист и чесън.
3. Сварете вода (1,5 л), внимателно я изсипете в буркан с готови краставици, покрийте и оставете за 10-12 минути.
4. Изсипете течността от краставиците в тенджера, добавете оцета, захарта, солта за маринатата и варете 1 минута. Готовата марината се сипва обратно в буркана, затваря се с предварително стерилизиран капак и се навива.
5. Поставяме буркана върху тъканта в обърнато положение, увиваме го и го охлаждаме. Премахваме усукването до мястото за съхранение в апартамента.

Съвет! Краставиците могат да се подправят, добавете половин шушулка люта чушка в 3-литров буркан.

Хрупкави сладки кисели краставици: рецепта за 1 литър

Маринованите ароматни краставици, събрани за зимата, ще станат сладки и хрупкави, ако количеството захар в рецептата се увеличи с 1 литър марината. Има много рецепти за сладки краставици, но най-простата рецепта е без да се прави гореща марината. Готвене на студена марината с голяма сумахапка и захар, изсипете в буркани с краставици и стерилизирайте. Краставиците са особено хрупкави и сладки на вкус.

Съставки за кутия от 1 литър:

• Краставици от всякакъв размер - 500-600 гр.;
• Оцет (9%) - 1/2 чаша;
• Захар - 3 1/2 супени лъжици;
• Сол - 1/2 супена лъжица;
• Чадър от копър - 1 бр.;
• Карамфил - 3 бр.;
• Горчица грах - 10 бр.;
• Моркови - 1/3

Съвет! Не се страхувайте от много оцет и захар във вашата рецепта. В процеса на консервиране краставиците ще усвоят необходимото количество, ще се окажат умерено сладки и пикантни.

Подготовка:

1. Изплакнете обилно пресните краставици и отрежете краищата от 2 страни. Изсипете студена вода (1,5 чаши), половин чаша оцет в голям буркан, добавете захар, сол и разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят.
2. Измиваме буркан (1 л), на дъното слагаме карамфил, горчица, копър, резени моркови и слагаме плътно подготвените краставици. Краставици могат да се вземат всякакви, за рецептата са подходящи и нарязани с нож.
3. Изсипете маринатата в буркан, покрийте с капак, изпратете буркана на водна баня и загрейте за 15 минути. Може да се направи водна баня от тенджера, сложете кърпа на дъното, добавете вода, сложете бурканите върху кърпа, покрийте и загрейте на слаб огън.
4. Внимателно слагаме горещия буркан на масата, навиваме го на руло или го затваряме плътно с капак, увиваме го в кърпа, обръщаме го и го оставяме, докато завъртането изстине напълно. Съхраняваме детайлите в хладно помещение.

Съвет! Ако сложите буркани със студени маринати в гореща вода, те ще се спукат. За да ги стерилизираме, ги слагаме в студена вода и постепенно ги загряваме. Когато водата в тигана започне да кипи, отброяваме времето за стерилизация.

Рецепта за хрупкави краставици с оцет в буркан от 1,5 литра

Консервирането с оцет гарантира запазване на детайлите за дълго време. Краставиците с оцет са хрупкави, вкусни и максимално запазват цвета си. И за да станат краставиците леко осолени, добавете сол и гранулирана захарв равни пропорции.

Съставки за буркан от 1,5 литра:

• Краставици (среден размер) - 700-850 гр.;
• Оцет (9%) - 1,5 супени лъжици;
• Сол - 1,5 супени лъжици;
• Захар - 1,5 супени лъжици;
• Листа от касис и череша - 3 бр.;
• Хрян (обелен корен) - 3-4 см.;
• Листа от хрян - 1 бр.;
• Скилидки чесън - 4 бр.;
• Пипер грах - 5 бр.

Подготовка:

1. Измиваме краставиците с гъба и накисваме за 2 часа. В тенджера заври 750 мл вода.
2. На дъното на предварително стерилизиран буркан (1,5 л) разпределете половината от киселите билки, подправки и чесън. Сложете плътно краставиците в буркана наполовина, добавете останалите подправки, билки и напълнете с краставиците до шията.
3. Изсипете вряла вода в буркан, покрийте и оставете за 5-8 минути. Сваряваме нова порция течност.
4. Изцедете течността от буркана (вече не се изисква), налейте оцет 9%, добавете цялата сол и захар. Изсипете нова порция от приготвената вода в краставиците, покрийте с предварително стерилизиран капак и навийте.
5. Разклатете буркана, обърнете го и покрийте с кърпа.

Как да завъртите пикантни краставици? Много просто, за буркан (1,5 л) ще е необходима 1/3 шушулка люта чушка, която почистваме, нарязваме едро и слагаме на дъното на буркана.

Хрупкави краставици без стерилизация: престоят цяла зима!

Хрупкави ароматизирани краставици все още могат да се приготвят без стерилизация и без оцет, такива рецепти се допълват с лимонена киселина, която, подобно на оцета, има отличен консервиращ ефект.

Съставки за кутии от 7 литра:

• Краставици - 4,1-4,2 кг;
• Захар (на 1 литър) - 3 супени лъжици;
• Сол (1 литър) - 2 супени лъжици;
• Лимонена киселина (за 1 кутия) - 1/3 ч.л.;
• Чесън - 21 скилидки;
• Пипер на зърна - 35 броя;
• Дафинов лист - 7 бр.;
• Мариновани зелени.

Съвет! Преди да започнете приготвянето, бурканите се измиват старателно с сода за хляби проверете за чипс, който при добавяне на вряща вода може да се напука и кутиите ще се спукат.

Подготовка:

1. Измиваме добре плодовете с гъба, отрязваме върховете от 2 страни. Напълнете плодовете с вода за 2 часа и 30 минути.
2. След 3 часа в тенджера заври вода (3 литра).
3. Не стерилизираме буркани и капаци. 7 бр. 1 литър буркани слагаме мариновани зеленчуци на дъното, добавяме 3 скилидки чесън, 5 бр. черен пипер на зърна и по 1 дафинов лист. Плодовете се поставят плътно, заливат се с вряща вода, покриват се и се оставят за 15-17 минути.
4. Изсипете течността в тенджера, варете 1 минута и изсипете обратно при краставиците. Оставяме за още 15-17 минути.
5. Изсипваме течността от краставиците в тигана, като измерваме колко се е получило. Излизат приблизително 2 литра от 600 мл, добавете още 400 мл в тигана за по-лесно преброяване на захарта и солта. Добавете 9 супени лъжици към 3 литра саламура. (без насип) захар, 6 с.л. (без бучка) посолете и оставете да заври.
6. Във всеки буркан (по 1/3 ч.ч.) изсипете лимонена киселина и изсипете приготвената саламура. Оказва се, че за метода без стерилизация, изсипваме краставиците 3 пъти, този метод, заедно с лимонената киселина, осигурява дългото съхранение на краставиците в буркани.
7. Покриваме бурканите с капаци, навиваме ги плътно, завиваме с кърпа с главата надолу и охлаждаме. Съхранявайте къдриците на хладно място.

Краставици с водка

Краставиците са особено вкусни с хрускане, ако към тях се добави водка, преди да се излее саламурата. Краставиците с водка се съхраняват перфектно както в хладно помещение, така и в апартамент.

Съставки (за кутия от 1,5 литра):

• Средно големи краставици - 1-1,2 кг;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Оцет (9%) - 55 мл;
• Водка - 50 мл;
• Вода - 750 мл;
• Чесън - 5 скилидки;
• Мариновани зелени.

Съвет! Стъклени съдове без капаци могат бързо да се стерилизират микровълнова печка, за това се изсипва вода (2,5 см) на дъното на кутията, поставя се във фурна на 800 W и се включва за 3 минути за контейнери до 1,5 литра. За 5-6 минути за 3-литрова кутия. Големи банкипоставени настрани. След това съдът се отстранява, водата се източва и е готова за зашиване.

Подготовка:

1. Измиваме добре плътните пресни плодове. Стерилизираме буркан с капак на водна баня или във фурна.
2. В тенджера със захар и сол заври маринатата и се изсипва в буркан с чисти плодове, чесън и мариновани билки.
3. Оставете краставиците под капака за 5 минути, след което изсипете ароматната марината в тенджерата.
4. Оставете течността да заври и налейте оцета. Преди второто заливане добавете водка към краставиците, напълнете с ароматна марината и навийте капаците.
5. Увийте с кърпа с главата надолу и охладете.

Хрупкави краставици, точно като в магазина

Маринованите краставици, които купуваме от магазина, се различават от домашните по специалния си аромат, пикантност и хрупкавост. Но дори и такива краставици у дома са лесни за приготвяне, синапените зърна добавят специален аромат, а голямото количество от 70% оцет осигурява острота и хрупкавост.

Съставки за буркани от 2 литра:

• Краставици - 1,5-1,6 кг;
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици;
• Оцетна есенция - 2 супени лъжици;
• Пресен копър - 4 клона;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Скилидки чесън - 4 бр.;
• Пипер грах - 12 бр.;
• Синапено семе - 2 супени лъжици;
• Дафинов лист - 4 бр.

Подготовка:

1. Зелените плодове измиваме обилно и ги слагаме в 2 стерилизирани буркана (1 литър).
2. Сварете вода (1 литър) и я изсипете в буркани с краставици без подправки и билки. Покрийте с капаци и охладете напълно.
3. След това изсипете течността от краставиците обратно в тигана, добавете захарта, оцетната есенция, солта и оставете да заври.
4. В буркани с краставици сложете по равно черен пипер, синапено семе, дафинов лист, чесън и стръкове пресен копър.
5. Напълнете с приготвената ароматна марината и навийте под капаците.
6. Внимателно разклатете бурканите и ги оставете на масата, докато изстинат напълно (не ги увивайте с кърпа). Пикантните ароматни краставици са готови за 30 дни.

Има голям брой рецепти за приготвяне на вкусни кисели краставици, те се различават по методите на заливане, различния състав на марината и добавянето на различни подправки и билки. Гледайте видео рецепта как да приготвите кисели хрупкави краставици в буркани за зимата по различен начин.

Какво по-хубаво от кисели краставици с картофи или паста, или друга гарнитура. На всички празници винаги слагаме на трапезата тази ръчно приготвена туршия. Дори сандвичи и такива могат да се приготвят с помощта на кисели краставици.

А през зимата колко е хубаво да извадиш студен буркан с краставици от мазето и след банята да седнеш с приятел на масата под бяла и да хрускаш с лека закуска от краставици и кръгли картофи. о…

Приготвянето на такива краставици не е никак трудно. Някой използва собствена рецепта, която е тествана през годините, някой я взема от приятели, някой експериментира, променяйки както състава, така и количеството съставки.

Тази статия събра няколко страхотни рецепти, които се надявам да ви помогнат при приготвянето на кисели краставици за зимата.

За литров буркан се нуждаем от:

• краставици
• чесън - 2 скилидки
• черен пипер - 4-5 грах
• лист от хрян и череша,
• копър
• сол - 1 супена лъжица. л.
• захар - 2 супени лъжици. л.
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

Готвене на краставици: сложете ги в леген и ги напълнете със студена вода за 2 ч. След това измийте и отрежете краищата от двете страни.

Взимаме буркани и слагаме в тях копър, листа от хрян, касис и череши. Хрянът може да се приема от корена. Слагаме също черен пипер, дафинов лист и чесън. Ако имате нужда от пикантни краставици, можете да сложите люти чушки. След това напълнете бурканите с краставици. Те трябва да прилягат достатъчно плътно.

След това добавете захар, сол и оцет. Напълнете с вряла вода, затворете капака и поставете да се стерилизира. След това навийте капаците, увийте ги с кърпа и оставете да изстинат.

Веднага след като консервите се охладят, ги прибираме за съхранение

Туршия на краставици за зимата в буркан от 2 литра. Истинско сладко!

Необходими съставки:

• краставици
• Червен пипер - 2 бр.
• Чесън - 4 скилидки
• Листа от хрян и касис
• Пипер на зърна - 2 бр.
• Бахар - 4 бр.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица л.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• копър

Измийте краставиците и накиснете в студена вода за 5 ч. Готвене на билки.

Сложете зелени, чушки, чесън в буркани. След това сложете самите краставици.

Изсипете вряла вода в буркан и оставете да престои 10 минути. След това изцедете водата и я напълнете с още вряща вода за 10 минути.

Пригответе саламурата върху отцедената вода: добавете сол, захар и варете 5 минути.

Изсипете саламурата в буркани и добавете оцет. Навийте капаците, обърнете, завийте с кърпа и оставете да изстинат. След като бурканите изстинат ги изваждаме.

Хрупкави краставици за буркан от 3 литра

За трилитрова кутия ни трябва:

• краставици - 5 кг.
• горчив пипер - 1 бр.
• корен от хрян - 1 бр.
• чесън - 1 глава,
• карамфил - 10 броя,
• бахар грах - 4 граха
• черен пипер на зърна - 4 граха
• дафинови листа - 6 бр.
• копър и магданоз
• оцет 9% - 25гр.
• сол - 2 супени лъжици. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.

Измийте краставиците и накиснете в студена вода за 5 часа. По-добре е да използвате малки краставици до 20 см.

Банки за готвене. На дъното сложете скилидки, чесън, дафинов лист, суха и прясна чушка. Добавете копър и магданоз. Нарежете корена от хрян на ситно.

Изваждаме краставиците от водата, отрязваме връхчетата от двете страни и ги слагаме в буркани.

Налейте вряла вода в бурканите и затворете капаците. Така че ги загряваме за 10 минути. След това изсипете водата в тенджера и добавете сол и захар. Сварете саламурата. Добавете оцет към бурканите и напълнете с вряща саламура.

Навиваме бурканите с капаци, обръщаме ги, оставяме да се охладят.

Рецепта за мариноване на краставици за зимата с лимонена киселина

За готвене вземете:

• краставици
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 3 ч.ч
• Листа от череша - 1-2 бр.
• Лимонена киселина - 0,3 ч.л
• Чесън - 1-2 скилидки
• Бахар, дафинов лист

Както във всяка друга рецепта за моите краставици, накисваме ги за 3-4 часа, след което ги изваждаме от водата и отрязваме краищата от двете страни.

На дъното на буркана сложете черешови листа, чесън, бахар, дафинов лист. След това поставете плътно самите краставици и налейте вряща вода за 10 минути.

Изсипете водата в тенджера, добавете сол и захар и заври.

Изсипете гореща саламура в буркани, добавете лимонена киселина и затегнете с капаци. Обърнете навитата консерва, покрийте с кърпа и оставете да изстинат.

През зимата изваждаме такъв буркан и хрускаме вкусно.

Рецептата за кисели краставици за зимата в буркани без стерилизация

Съставки:

• краставици
• Трапезен оцет 9% - 30 мл.
• Сол - 35 гр.
• Захар - 50 гр.
• Магданоз копър
• Листа от хрян - 1 бр.
• Листа от касис - 4 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Дафинов лист - 2 бр.

Първоначално краставиците се накисват в студена вода за три часа.

Взимаме буркан, слагаме билки, черен пипер, чесън, листа от касис и лавров на дъното. Сега слагаме краставици плътно-плътно запарени във вода. Отгоре сложете още подправки и лист хрян.

Изсипете вряла вода в буркан и оставете за 10 минути. Отцедете водата в тенджера и пригответе саламурата, като добавите сол, захар и оцет.

Сложете саламурата да заври и изсипете врящата марината в краставиците. Затваряме буркана с капак, по-добре е да го завиете и да го поставите да се охлади.

След това поставяме консервите на хладно място за съхранение.

Хрупкави кисели краставици в 1 литър вода със захар

Съставки на литър:

• краставици;
• оцет - 1 час л.
• магданоз
• лук и моркови - 1 бр. на кутия
• сол - 1 супена лъжица. л.
• захар - 2 супени лъжици. л.
• черен пипер на зърна, карамфил, черешови листа.

Накисваме краставиците във вода за 2 ч. Нарязаните на ситно лук, скилидки чесън и моркови, магданоз и копър, нарязани на ивици, слагаме в литрови буркани (предварително измити). Слагаме краставици.

Сварете вода, изсипете я в буркани с краставици и оставете за 10 минути. След това изцедете водата, кипнете отново и залейте по същия начин за 10 минути. Сложете сол и захар в тази вода и заври.

Изсипете тази саламура в буркани и ги навийте с капаци.

Обърнете консервите, покрийте и оставете да изстинат.

Сладки и хрупкави кисели краставици в 1 литър вода. Рецепта за зимата

Съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 5 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици л.
• Черен пипер - 4 граха
• Чесън - 4 скилидки
• Листа от хрян - 2 бр.
• Листа от касис - 6 бр.
• копър

Започваме с това, че моите краставички са добри. Върховете могат да бъдат отрязани от тях или можете да го оставите така.

Сега подреждаме краставиците плътно. След това кипваме водата и напълваме бурканите с краставици с вряща вода. Покрийте с капак и оставете за 10 минути.

След изтичане на това време изсипете водата в тигана, добавете още една чаша преварена вода и доведете водата в тигана да заври. Веднага след като водата заври, добавете 2 супени лъжици сол, 5 супени лъжици захар и 2 супени лъжици 9% оцет. Оставете марината да заври отново, след което я изсипете в буркани с краставици. Взимаме капаците, навиваме консервите и ги обръщаме с главата надолу, покривайки ги с кърпа. Когато консервите се охладят, ги изваждаме до зимата.

Мариновани краставици с водка

Необходими съставки:

• Краставици - 1-1,5 кг
• копър
• Листа от хрян - 2 бр.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Чесън - 5 скилидки
• Черен пипер на зърна
• Листа от касис - 4 бр.
• Сол - 50 гр
• Захар - 50 гр
• Водка - 25 мл

Преди всичко накисваме краставиците

Саламурата вече може да се приготви. За да направите това, поставете тенджера на огъня, налейте вода и загрейте до кипене. Щом водата заври, добавете сол и захар и варете още малко.

Изсипете горещата саламура в буркан, покрийте с капак и оставете за 15 минути. След определеното време изцедете разтвора, кипнете отново водата и я напълнете по същия начин за 15 минути. След това време не източваме водата, а добавяме водка. Завиваме бурканите с капаци, обръщаме ги да изстинат и изваждаме, след това преди зимата.

Мариновани краставици с лимонена киселина за зимата в 1 литър вода

За мариноване на краставици с лимонена киселина се нуждаем от:

• Краставици - 3 кг
• копър
• Хрян (листа) - 3 бр.
• Чесън - 6 скилидки.
• Дафинови листа - 9 бр.
• Черен пипер (грах) - 1 ч.л
• Сол - 5 супени лъжици л.
• Захар - 10 супени лъжици. л.
• Лимонена киселина - 2 ч.л
• Лют червен пипер - 1 бр.

Измийте краставиците и накиснете, след което отрежете краищата. Сложете подправките в бурканите и сложете плътно краставиците.

След това налейте вряла вода в бурканите и покрийте с капаци. Така че банките трябва да престоят 10 минути.

Готвене на марината. Сварете вода и разтворете солта, захарта и лимонената киселина в нея. Изсипете краставиците в буркани с гореща марината.

Навиваме бурканите с капаци, обръщаме ги с главата надолу, охлаждаме и изваждаме до зимата.

Добър апетит!

Мариновани краставици с листа от касис, череша и хрян.

Съставки:

• 1,8-2,2 кг краставици
• 50 г чесън
• листа от касис, череша и хрян
• 6-7 грах черен пипер
• Семена от копър

За марината:

• 60 г сол
• 100 г захар
• 70 мл 9% оцет

Метод на готвене:

Рецептата е за кутия от 3 литра. Накиснете предварително краставиците за 2 ч. На дъното на буркана сложете попарените листа от касис, череша и хрян. Подредете стегнато краставиците, добавете обеления чесън и подправките. Залива се с вряла вода, покрива се и се оставя да изстине. Изцедете водата, добавете сол и захар, оставете да заври, налейте оцет. Веднага изсипете горещата марината в буркана и навийте капака.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА № 5
СТЪПКА № 6

СТЪПКА № 7
СТЪПКА № 8

Маринованите краставици, приготвени по тази рецепта, трябва да бъдат увити, докато изстинат напълно.

Краставици в гроздови листа.

Съставки:

• 1,5-1,8 кг краставици
• лозови листа

За марината:

• 1 литър вода
• 300 мл ябълков сок
• 50 г захар
• 50 г сол

Метод на готвене:

За да мариновате вкусно краставици по тази рецепта, трябва да попарите зеленчуците с вряла вода и веднага да ги потопите в студена вода. Попарете гроздовите листа. Увийте всяка краставица в гроздов лист и поставете в стерилизиран буркан. Сложете водата със сока, солта и захарта да заври. Изсипете вряща марината в буркан, оставете за 15-20 минути. След това отцедете марината, оставете да заври отново, изсипете в буркана и веднага навийте.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА № 5
СТЪПКА № 6

Оставете да изстине и съхранявайте.

Съставки:

• 1,8-2 кг малки краставици
• 4-5 стръка копър
• магданоз
• зелен босилек
• целина
• 1 стрък мента
• 2 листа от хрян
• 6-8 черешови и дъбови листа

За саламура:

• 1 литър вода
• 50 г сол

Метод на готвене:

Предварително накиснете краставиците за 2 ч. Разделете пикантните билки на 3 части. Поставете 13 билки на дъното на сухи стерилизирани буркани. Напълнете бурканите с краставици до половината, добавете още 13 билки и отново сложете краставиците. Покрийте с останалите билки. Залейте бурканите с краставици с вряла вода и оставете за 10 минути. След това отцедете водата, оставете да заври и изсипете обратно в бурканите. Добавете сол към водата за трети път. Изсипете саламурата в буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

Съставки:

• 1,2-1,4 кг малки краставици
• 20 г корен от хрян
• 5-6 грах черен пипер
• листа от касис
• листа от хрян
• Семена от копър

За марината:

• 1-1,2 кг големи краставици
• 50 г чесън
• 50 г сол
• 20 г захар
• 45 мл 9% оцет

Метод на готвене:

За да мариновате краставици у дома по този начин, големи краставици и чесън трябва да бъдат настъргани или нарязани в блендер. Добавете сол, захар, оцет и оставете за 30-40 минути, за да изтече сока. На дъното на стерилизирани буркани сложете листа от касис и хрян, настърган корен от хрян, семена от копър и черен пипер. Разпределете малки краставици. Залейте с маса от краставици, за да не останат кухини.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

Стерилизирайте буркани от 1 литър за 12-15 минути. Навийте, обърнете и завийте, докато изстинат.

Съставки:

• 2 кг краставици
• 50-60 г корен от хрян
• 10 г люти чушки
• листа от хрян

За саламура:

• 1,4-1,5 л вода
• 60 г сол
• 30 г захар
• щипка семена от копър

Метод на готвене:

Тази рецепта за зимни мариновани краставици е за 3 консерви от 1L (или 1 3L консерва). Краставиците се накисват предварително за 2 ч. Коренът от хрян се нарязва на тънки ивици, чилито на колелца. На дъното на приготвените буркани сложете листа от хрян. Отгоре поръсете с краставици, нарязан нарязан хрян и чили. Залейте бурканите до върха с вряла вода, оставете за 15 минути. Отцедете водата, оставете да заври и изсипете обратно в бурканите за 15 минути. Добавете семената от копър, солта и захарта към водата, отцедена от краставиците, оставете да заври и загрейте за 1 минута. Изсипете саламурата в буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

Съставки:

• 2 кг краставици
• 2-3 чадъра копър
• 1 лист от хрян
• 5-6 листа от касис
• 7-8 черешови листа
• 20 г чесън
• 5 г горчица на прах

За саламура:

• 1 литър вода
• 100 г сол

Метод на готвене:

Измийте добре краставиците и листата. Сложете листа, копър и чесън на дъното на чист буркан. Отгоре намажете плътно с краставици. Разтворете солта в топла вода. Изсипете саламурата в буркан, поръсете с горчица на прах. Покрийте буркана с капак, поставете върху поднос или чиния, оставете на стайна температура за 4-5 дни. През това време по краставиците ще се появи лек цъфтеж. Отцедете течността от краставиците. Покрийте със студена вода и отново отцедете, за да премахнете цялата плака. Залейте краставиците отново със студена вода, за да се пръсне малко (в буркана не трябва да има въздушни мехурчета). Няма нужда да добавяте повече сол. Навийте буркана и го съхранявайте на хладно място. Проверявайте периодично дали кориците не са подути.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА № 5
СТЪПКА № 6

СТЪПКА № 7
СТЪПКА № 8

Домашните кисели краставици ще бъдат готови след месец.

Краставиците с моркови са сладки.

Съставки:

• 1,5-1,8 кг краставици
• 100 г моркови
• 20 г люта чушка
• чадъри от копър
• дафинов лист
• черен пипер

За марината:

• 1 литър вода
• 50 г сол
• 150 г захар
• 150 мл 9% оцет

Метод на готвене:

Предварително накиснете краставиците за 2 ч. Нарежете морковите и лютите чушки на филийки и ги поставете на дъното на подготвените буркани. Отгоре поръсете с краставици и подправки. За марината заври вода със сол и захар, свалете от котлона и добавете оцет. Изсипете гореща марината в буркани. Стерилизирайте буркани с обем 1 литър за 10 минути, 2 литра - 15 минути, 3 литра - 25 минути.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

Мариновани краставици с оцет, навийте в буркани, обърнете, оставете да изстинат и приберете за съхранение.

Мариновани краставици в сок от краставици.

Съставки:

• 1,2-1,5 кг малки краставици
• 20 г чесън
• 20-25 г корен от хрян
• 1 лист от хрян

За марината:

• 1 литър сок от краставица
• 30 г сол
• 20 мл 9% оцет

Метод на готвене:

За да приготвите мариновани с оцет краставици по тази рецепта, сложете на дъното на стерилизирани буркани листа от хрян, чесън и корен от хрян, нарязани на кръгчета. Напълнете плътно буркана с краставици. Залейте с вряла вода, оставете за 10 минути, след което отцедете водата. Доведете сока и солта от краставицата да заври, свалете от котлона и налейте оцета. Залейте бурканите за краставици с гореща марината, навийте, обърнете и оставете да изстинат.

Съставки:

• 600-650 г краставици
• 30 г лук
• 10 г чесън
• 15-20 г копър и магданоз
• 3-4 грах черен пипер
• 2 пъпки от карамфил
• 1 дафинов лист

За марината:

• 1 литър вода
• 75 г захар
• 45 г сол
• 50 мл 9% оцет

Метод на готвене:

Количеството съставки за тази рецепта за кисели краставици с оцет за зимата се изчислява за кутия от 1 литър. Краставиците се накисват предварително за 2 ч. След това се поставят в буркан, като се смесват с наситнения лук, чесън и билки, добавят се подправките. За маринатата заври вода, сол и захар. Изсипете оцет в буркан, налейте гореща марината. Да се ​​покрие с капак. Стерилизирайте за 8-9 минути.

Съставки:

• 600-650 г краставици
• 20-30 г лук
• 10 г чесън
• 15-20 г зелени (копър, естрагон, босилек)
• 1 лист от хрян
• 1 дафинов лист
• 2-3 зърна черен пипер
• 15 мл 9% оцет

За саламура:

• 1 литър вода
• 60 г сол
• 25 г захар

Метод на готвене:

Рецептата е за кутия от 1 литър. Изсипете оцет на дъното на буркана, сложете лук, чесън, билки и подправки, нарязани на кръгчета. Напълнете буркана с краставици. Сложете водата със солта и захарта да заври. Залейте краставиците с вряща саламура. Покрийте буркана с капак, стерилизирайте за 7-8 минути. След това навийте бурканите с кисели краставици в оцет, обърнете и оставете да изстинат.

Киселец кисели кисели краставици.

Съставки:

• 1,5 кг краставици
• 15 г чесън
• 2 чадъра копър

За марината:

• 800 мл вода
• 400 г листа от киселец
• 50 г сол
• 30 г захар

Метод на готвене:

За тази рецепта за вкусни кисели краставици те трябва първо да се накиснат за 2 часа. След това ги сложете в буркани, като ги преместите с чесън, копър и листа от касис и череша. Залейте с вряла вода, оставете за 15 минути, отцедете. За марината нарежете киселеца на много ситно, добавете вода, оставете да заври. Добавете сол и захар. Изсипете врящата смес в буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине. Тези домашни кисели краставици се оказват много вкусни и ароматни.

Краставици като бъчви.

Съставки:

• 2 кг краставици
• 20 г чесън
• 10-15 г корен от хрян
• 2 чадъра от копър, хрян и листа от касис
• 5 г дъбова кора
• черен пипер на зърна

За саламура:

• 1 литър вода
• 60 г сол

Метод на готвене:

За кисели краставици, както е посочено в тази рецепта, те трябва първо да се накиснат за няколко часа. На дъното на попарените с вряла вода буркани сложете листа от касис, нарязан корен от хрян, чесън, копър чадъри, дъбова кора, черен пипер. Напълнете буркана с краставици, покрийте с лист хрян. За саламурата сложете водата и солта да заври, охладете. Изсипете студена саламура в буркани, покрийте ги с марля и поставете в тава. Оставете да ферментира 2-3 дни при стайна температура. През това време краставиците ще сменят цвета си и ще придобият характерен вкус. Отцедете туршията от краставиците в отделен съд. Залейте буркани с краставици с вряла вода, оставете за 2-3 минути и повторете процедурата. Отцедената саламура заври, разсипете в буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

Вижте снимките на кисели краставици според рецептите, които са представени на тази страница:

Съставки:

• 600 г краставици
• 1 чадър копър
• 15 г чесън
• 5 г синапено семе
• 50 мл оцет
• 15 г сол
• 20 г захар

Метод на готвене:

Съставките за тази рецепта за туршия са за кутия от 1 л. Накиснете предварително краставиците за 2 ч. На дъното на стерилизиран буркан изсипете оцет, копър и чесън. Напълнете буркана с краставици, добавете горчица, сол и захар. Залейте буркана с вряла вода, стерилизирайте за 5-7 минути.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

След това навийте на руло, обърнете и оставете да изстине.

Съставки:

• 1,5-1,7 кг краставици
• 30 г чесън
• листа от хрян, череши, касис
• 5-6 грах бахар
• копър чадър

За марината:

• 1 литър вода
• 200 мл 9% оцет
• 30 г сол
• 80 г захар

Метод на готвене:

За да приготвите кисели краставици за зимата по тази рецепта, те трябва да се поставят в буркани, като се прехвърлят с листа от хрян, череша и касис, добавя се чесън и подправки. Залейте с вряла вода, оставете за 10 минути, след което отцедете водата. За маринатата заври вода, сол и захар. Отстранете от котлона, залейте с оцет. Залейте бурканите с гореща марината, навийте веднага, обърнете и оставете да изстинат.

Най-много показва видеото "Килинирани краставици за зимата". прости рецепти:

Краставици, мариновани със сок от червен касис.

Съставки:

• 1,2-1,4 кг краставици
• 5 листа от касис и череша
• 15 г чесън
• 20 г корен от хрян
• 6-8 зърна бахар

За марината:

• 700 мл вода
• 500 г червено касис
• 50 г сол
• 50 г захар

Метод на готвене:

Преди вкусни кисели краставици, те трябва да се накиснат за 3-4 ч. След това се слагат плътно в буркани, като се прехвърлят с листа, нарязан чесън и корен от хрян, добавя се черен пипер на зърна. Залива се с вряща вода и се оставя да изстине. След това изцедете водата. За маринатата изсипете 350 мл вода в касис, оставете да заври. Разтрийте цялата маса през сито, добавете останалата вода, оставете да заври. Добавете сол и захар. Залейте краставиците с вряща марината.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА № 5
СТЪПКА № 6

СТЪПКА № 7
СТЪПКА № 8

Навийте, обърнете и оставете да изстине.

Консервирани краставици с ябълки.

Съставки:

• 1,5-1,8 кг краставици
• 400-500 г кисели ябълки

За саламура:

• 1 литър вода
• 50 г сол
• 50 г захар

Метод на готвене:

Предварително накиснете краставиците за 3-4 ч. Без да белите ябълките, нарежете на филийки и изрежете семките. На дъното на бурканите сложете половината от листата от касис и череша. Отгоре сложете ябълки и краставици, покрийте с останалите листа. Налейте вряла вода за 3-5 минути, след това отцедете водата и повторете пълненето. За саламура от вкусни мариновани краставици за зимата, според тази рецепта, трябва да доведете вода със сол и захар до кипене. Изсипете вряща саламура в буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

Съставки:

• 1,8-2 кг пресни краставици
• 5-6 грах черен пипер
• чадъри от копър

За марината:

• 1 литър вода
• 200 г лют кетчуп
• 200 мл 9% оцет
• 200 г захар
• 60 г сол

Метод на готвене:

За да мариновате краставиците за зимата в буркани, както е посочено в тази рецепта, първо трябва да се накиснат за 3-4 ч. На дъното на стерилизирани литрови буркани сложете 2-3 зърна черен пипер и чадър копър. Напълнете бурканите с краставици. За марината смесете водата с кетчуп, захар и сол, оставете да заври. Оставете да къкри, докато захарта и солта се разтворят. След това се залива с оцет и се отстранява от котлона. Залейте краставиците със запалима марината. Покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте за 15 минути. След това навийте, обърнете и ги оставете да изстинат.

Мариновани корнишони "Пикантно".

Съставки:

• 2 кг корнишони
• 5-10 г прясна люта чушка
• 10-15 пъпки карамфил
• 6 дафинови листа
• 5 г смляна канела
• 6-8 грах черен и бахар

За марината:

• 1 литър вода
• 40 г сол
• 75 г захар
• 100 мл 9% оцет

Метод на готвене:

За да приготвите мариновани краставици по тази рецепта, в стерилизирани буркани трябва да се поставят корнишони, люти чушки и подправки, нарязани на пръстени. Залейте с вряла вода за 20 минути. Отцедете водата, измерете обема й и използвайте за приготвяне на марината. Добавете сол, захар към водата, оставете да заври, налейте оцет и отстранете от котлона.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

Изсипете врящата марината в буркани, навийте веднага, обърнете и оставете да изстине.

Мариновани краставици по български.

Съставки:

• 2-1,2 кг малки краставици
• 50 г лук
• 15 г чесън
• 1 малък лист от хрян
• 2-3 дафинови листа
• 3-4 граха бахар и черен пипер

За марината:

• 1 литър вода
• 65 г захар
• 40 г сол
• 120 мл 9% оцет

Метод на готвене:

Преди мариноване краставиците трябва първо да се накиснат за 3-4 ч. След това се слагат в буркани, като се прехвърлят с нарязан лук и чесън, добавят се подправки, покрива се с малък лист хрян. Изсипете вряща вода, оставете за 15 минути. Отцедете водата и използвайте за приготвяне на марината. Добавете сол, захар, оставете да заври. Налива се оцет и се отстранява от котлона. Залейте бурканите с гореща марината, навийте веднага, обърнете и оставете да изстинат.

Съставки:

• 500-600 г малки краставици
• 70 г моркови
• 50 г лук
• 10-15 г корен от хрян
• 10-15 г зелен копър
• 75 мл 9% оцет
• 20 г сол
• 75 г захар
• 1 дафинов лист
• 3-5 г синапено семе
• 2-3 граха черен и бахар

Метод на готвене:

Рецептата е за кутия от 1 литър. Преди да приготвите кисели краставици за зимата, те трябва първо да се накиснат за 3-4 ч. Нарежете морковите и корена от хрян на филийки, лука на половин пръстени, нарежете копъра. Сложете краставиците плътно в буркан, поръсете със зеленчуци и билки, добавете подправки. Добавете сол, захар и оцет. Изсипете вряла вода върху буркан с краставици, стерилизирайте за 10-15 минути.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

След това навийте на руло, обърнете и оставете да изстине.

Мариновани корнишони с естрагон.

Съставки:

• 1 кг корнишони
• 20 г чесън
• листа от естрагон
• 5-6 грах черен пипер

За марината:

• 1 литър вода
• 60 г сол
• 20 г захар
• 40 мл 9% оцет

Метод на готвене:

За да приготвите кисели краставици по тази проста рецепта, трябва да ги поставите плътно в буркани, да добавите нарязан чесън, естрагон и черен пипер на зърна. Залейте с вряла вода, оставете за 20-30 минути. Отцедете водата и използвайте за приготвяне на марината. Добавете сол и захар към водата, оставете да заври, налейте оцет и отстранете от котлона. Веднага изсипете маринатата в буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

Краставици в ябълков сок.

Съставки:

• 1,5-2 кг краставици
• 1 чадър копър
• 5-6 листа от касис
• стрък естрагон

За марината:

• 1 литър ябълков сок
• 30 г сол
• 40-50 г захар
• 10 мл 9% оцет

Метод на готвене:

За да приготвите кисели краставици с оцет за зимата по тази рецепта, първо трябва да се накиснат за 2 ч. След това поставете в стерилизиран буркан, добавете листа от касис, копър и естрагон. Залейте с вряла вода, оставете за 10-15 минути, след което отцедете водата. ябълков сокоставете да заври, добавете сол и захар, варете 2-3 минути. Налива се оцет и се отстранява от котлона. Залейте краставиците с врящата марината, навийте на руло, обърнете и оставете да изстине.

Съставки:

• 1,4-1,5 кг малки краставици
• 2 чадъра копър
• 10-15 г чесън
• 5 г дъбова кора

За марината:

• 1 литър вода
• 50 г захар
• 40 г сол
• 100 мл 9% оцет
• 5 г синапено семе
• 5-6 грах черен пипер

Метод на готвене:

За да мариновате краставици с оцет за зимата по тази рецепта, първо трябва да се накиснат за 3-4 ч. На дъното на приготвените буркани сложете чесън и нарязана дъбова кора. Напълнете бурканите плътно с краставици, отгоре с копър. Доведете водата за марината да заври, добавете сол, захар и подправки, варете 1 минута. Налива се оцет и се отстранява от котлона. Залейте краставиците с гореща марината. Стерилизирайте буркани от 1 литра за 10-12 минути, 2 литра за 15-17 минути. След това навийте на руло, обърнете и оставете да изстине.

Съставки:

• 1,4-1,5 кг краставици
• 15-20 г чесън
• 2 дафинови листа
• 4 стръка магданоз

За марината:

• 1 литър вода
• 60 г сол
• 100 г захар
• 100 мл 9% оцет
• 3-4 грах бахар
• 5 г семена от кориандър

Метод на готвене:

Преди да мариновате краставиците за зимата, те трябва първо да се накиснат за 3-4 ч. След това ги сложете в буркани, като ги преместите с чесън, магданоз и дафинови листа. За марината заври вода със сол, захар и подправки, свалете от котлона и налейте оцет. Залейте краставиците с маринатата. Стерилизирайте буркани от 1 литър за 7-10 минути, навийте веднага, обърнете и оставете да изстинат.

Съставки:

• 1 кг краставици
• 300 г лук
• 50 г моркови
• 6-7 грах черен пипер
• 4-5 стръка копър

За марината:

• 1 литър вода
• 100 мл 9% оцет
• 100 г захар
• 50 г сол

Метод на готвене:

Нарежете краставиците, лука и морковите на филийки, сложете в стерилизирани буркани, прехвърляйки билки, добавете черен пипер на зърна. За марината заври вода със сол и захар, налейте оцет и свалете от котлона. Залейте зеленчуците с вряща марината. Стерилизирайте буркани от 0,5 литра за 15 минути, буркани от 1 литър за 20 минути.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

След това навийте, обърнете и завийте, докато изстине.

Краставици в доматен сок.

Съставки:

• 1,5 кг краставици
• 20 г чесън
• 10 г корен от хрян
• 3 дафинови листа
• 5-6 грах черен пипер
• копър чадър

Да попълня:

• 1 литър доматен сок
• 45 г сол

Метод на готвене:

За да приготвите кисели краставици, както е посочено в тази рецепта, първо трябва да се накиснат за 3-4 ч. На дъното на стерилизирани буркани сложете чесън, хрян, нарязан на филийки, дафинов лист, черен пипер и копър. След това разпределете краставиците. Добавете сол към доматения сок, оставете да заври. Изсипете врящия сок в буркани и стерилизирайте: 1 литър буркани за 10 минути, 2 литра - 15-17 минути, 3 литра - 23-25 ​​минути. Навийте, обърнете и оставете да изстине.

Краставици на филийки, консервирани със суха горчица.

Съставки:

• 2 кг краставици
• 100 г чесън
• 50 г магданоз
• 50 г сол
• 100 г захар
• 100 мл растително масло
• 100 мл 9% оцет
• 10 г горчица на прах
• 3-5 г смлян черен пипер

Метод на готвене:

Преди да мариновате краставици в буркани по тази рецепта, малките зеленчуци трябва да бъдат нарязани по дължина на 4 части, а големите на 8 части. Прекарайте чесъна през преса, нарежете на ситно зелените. Смесете всички съставки и оставете да се маринова за 6-8 ч. След това сложете в буркани заедно с получената марината. Стерилизирайте кутии от 0,5 l за 10-1 2 минути, 1 l за 15-20 минути. След това навийте, обърнете и завийте, докато изстине.

Съставки:

• 2 кг краставици
• 80-100 г чесън
• 60 г билки копър
• 30 г готова горчица (сос)
• 100 мл растително масло
• 100 мл 9% оцет
• 100 г захар
• 50 г сол
• 3-5 г смлян черен пипер

Метод на готвене:

За да мариновате краставици за зимата в буркани, както е посочено в тази рецепта, малките зеленчуци трябва да бъдат нарязани по дължина на 4 части, големите - на 8 части. Към краставиците добавете горчицата, смлян черен пипер, захар, сол, оцет, нарязани билки и прекарани през преса чесън. Оставете за 6-8 ч. След това сложете краставиците с получената марината в подготвени буркани и стерилизирайте 0 5л буркани - 10-12 минути, 1 литър - 15-20 минути. Навийте консервите, обърнете ги и ги завийте, докато изстинат.

Както показва практиката, киселите краставици за зимата може да се направи и с други зеленчуци.

Съставки:

• 1 кг краставици
• 500 г тиква
• 20 г чесън
• 10 г прясна люта чушка
• 2-3 стръка магданоз, целина, копър
• листа от касис и череша

За саламура:

• 1 литър вода
• 60 г сол

Метод на готвене:

Нарежете тиквата на 4 части. Сложете краставиците и тиквата в буркани, преместете със скилидки чесън, кръгчета люта чушка, листа и билки, залейте с вряща саламура. Оставете на стайна температура за 3-4 дни. По това време саламурата може да се излее от бурканите, затова е най-добре да ги поставите върху тава. След това изцедете саламурата в отделен съд. Налейте вряла вода в бурканите, оставете за 15 минути, отцедете охладената вода. Повторете процедурата още веднъж. Филтрирайте саламурата и оставете да заври. Зеленчуците се заливат със саламура. Навийте бурканите и ги завийте, докато изстинат.

Краставици "Emerald".

Съставки:

• 2 кг краставици
• чесън
• пикантни билки и подправки на вкус

За марината:

• 1,5 л вода
• 50 г сол
• 75 г захар
• 10 г лимонена киселина
• 50 мл водка

Метод на готвене:

За да приготвите краставици, мариновани с водка за зимата, те трябва да се залеят с вряла вода и веднага да се потопят в много студена вода. Сложете плътно в 3 литров буркан, премествайки с билки и чесън, добавете подправки. За маринатата разтворете солта, захарта и лимонената киселина във вряща вода. Залейте краставиците с кипяща марината, оставете за 5 минути. Отцедете течността, оставете да заври и изсипете обратно в буркана за 5 минути. Отцедете, оставете да заври. Изсипете врящия разтвор в буркан, добавете водка и навийте. Краставици, мариновани с водка, могат да се консумират след няколко седмици.

Консервирани краставици в микровълновата фурна.

Съставки:

• 1,2-1,5 кг краставици
• 2 чадъра копър
• 20 г корен от хрян
• 20 г чесън
• 30 мл водка
• По 6 граха бахар и черен пипер

За саламура:

• 1 литър вода
• 30 г сол
• 10 г захар

Метод на готвене:

Рецептата за тези кисели краставици с добавка на водка е предназначена за 2 кутии от 1 литър. Краставиците се накисват предварително за 2 ч. На дъното на стерилизираните кутии се слагат копър, парченца корен от хрян, черен пипер на зърна, обелен чесън. Подредете стегнато краставиците. За саламура заври водата, отстранете от котлона, разтворете солта и захарта в нея. Изсипете в бурканите, като не доливате до ръба на 2 см. Сложете бурканите в микровълновата за 3-5 минути на максимална мощност. Саламурата в бурканите трябва да заври, точното време зависи от мощността на микровълновата фурна. Веднага след като течността заври, извадете консервите, изсипете 15 ml водка във всяка.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА № 5
СТЪПКА № 6

Консервирани краставици с лимонена киселина.

Съставки:

• 2 кг краставици
• 40 г чесън
• 20 г корен от хрян
• 4-5 листа от касис
• 1 лист от хрян
• 2 чадъра копър
• 2 дафинови листа
• 6-7 грах черен пипер

За марината:

• 1 литър вода
• 50 г сол
• 25 г захар
• 5 г лимонена киселина

Метод на готвене:

За да мариновате краставиците за зимата с лимонена киселина, първо трябва да се накиснат за 3-4 ч. След това се слагат в стерилизирани буркани, като се прехвърлят със скилидки чесън, парченца корен от хрян, листа и копър, добавят се подправки. Комбинирайте всички съставки за марината и ги оставете да заври. Залейте буркани с краставици с вряща марината и стерилизирайте: 1 литър - 15 минути, 2 литра - 25 минути, 3 литра - 35 минути. Мариновани краставици с лимонена киселина за зимата, навийте, обърнете и оставете да изстинат.

Консервирани краставици с лимонена киселина без стерилизация.

Съставки:

• 2 кг краставици
• 30 г чесън
• 20 г корен от хрян
• чадъри от копър
• люта чушка на вкус

За марината:

• 1 литър вода
• 50 г сол
• 5-10 г захар
• 5 г лимонена киселина

Метод на готвене:

Преди да мариновате краставиците в буркани, първо трябва да се накиснат за 3-4 ч. На дъното на литрови буркани сложете чесън, кръгчета люта чушка и парченца корен от хрян. Напълнете бурканите с краставици, сложете отгоре чадъра от копър. Сложете консервите върху тава и ги залейте с вряла вода, така че да се пръсне малко. Оставете за 5 минути. Отцедете водата, измерете обема й и използвайте за приготвяне на марината. Изсипете сол, захар, лимонена киселина и оставете да заври. Изсипете вряща марината в буркани, навийте, обърнете. Краставиците, мариновани с лимонена киселина, трябва да се оставят да изстинат.

Консервирани краставици с лимон.

Съставки:

• 2 кг краставици
• 12 лимона
• 3-4 дафинови листа
• 2-4 граха черен и бахар

За марината:

• 1 литър вода
• 40 г сол
• 150 г захар
• 5 г лимонена киселина

Метод на готвене:

За тази рецепта за мариновани краставици с лимонена киселина залейте лимона с вряла вода и нарежете на филийки. Поставете краставиците в стерилизирани буркани, добавете дафинови листа, черен пипер и лимон (1 кръг на буркан от 1 литър). Залейте краставиците с вряла вода за 20 минути. След това изцедете водата и използвайте за приготвяне на марината. Добавете сол, захар, лимонена киселина, оставете да заври. Изсипете врящата марината в буркани, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

Най-добрите рецепти за мариновани краставици са представени в това видео: