Comment fermer les tomates avec de l'acide salicylique. Recettes d'adjika crues de tomates à l'aspirine pour l'hiver, avec et sans cuisson

Mais cet hiver, la mère de mon mari nous a offert des tomates en conserve. Ils étaient très savoureux et parfumés, alors bien sûr j'ai immédiatement demandé la recette. Et maintenant, il m'a vraiment surpris - il s'est avéré que la belle-mère ferme les tomates avec de l'aspirine pour l'hiver.

En même temps, tout le processus est très simple et rapide : il vous suffit de préparer les tomates et les épices, d'ajouter de l'aspirine, de verser le tout avec la marinade chaude - et vous pouvez fermer les bocaux. Oui, oui, tout cela - sans stérilisation fastidieuse ni remplissages multiples. Eh bien, j'ai essayé le résultat - c'est tout simplement merveilleux, vous pouvez me croire. Donc, si vous souhaitez fermer des tomates modérément épicées et modérément sucrées avec de l'aspirine pour l'hiver, je partagerai volontiers la recette avec vous.

Ingrédients:

• tomates (choisir des variétés à peau épaisse)
• Ail
• parapluies à l'aneth
• Feuille de laurier
• 3 comprimés d'aspirine par pot de 3 litres
• 2 comprimés d'aspirine pour 2 litres
• pot de 1 litre d'aspirine

Marinade:

• 2,5 litres d'eau
• 100 ml de vinaigre 9%
• 200 gr de sucre
• 100 gr de sel

Comment préparer des tomates avec de l'aspirine pour l'hiver:

Pour ce type de conservation, nous sélectionnons de petites tomates denses et charnues, à peau épaisse, meilleures - variétés de "crème". Choisissez des tomates avec la peau intacte, non écrasée. Laver les tomates à l'eau froide.

Nous nettoyons l'ail de l'enveloppe et le lavons. Les parapluies à l'aneth sont également lavés à l'eau froide et étalés sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité.

Nous stérilisons les bocaux à l'avance de la manière qui vous convient, faites bouillir les couvercles pendant 4 à 5 minutes. Au fond des bocaux, nous mettons un parapluie d'aneth, d'ail, de laurier.

Disposez ensuite les tomates en essayant de remplir le plus d'espace libre possible sans écraser les tomates.

Comprimés d'aspirine (acide acétylsalicylique) pétrir en poudre.

Versez la poudre d'aspirine dans des bocaux avec des tomates.

Versez de l'eau pour la marinade dans la casserole, versez le sucre et le sel. Porter l'eau à ébullition à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Verser le vinaigre dans la marinade et éteindre le feu. Versez des bocaux de tomates avec la marinade bouillante.

Nous couvrons avec des couvercles et scellons hermétiquement - roulons ou vissons. Nous remettons les banques fermées.

Et nous enveloppons les banques avec une couverture. Laissez-le ainsi pendant une journée, jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Maintenant à partir de produits crus et sans cuisson on peut cuisiner délicieux adjika avec de l'aspirine. Les recettes traditionnelles sont souvent modifiées, alors maintenant cette sauce polyvalente peut être sucrée, légèrement acide ou très épicée. La recette adjika associe des tomates mûres parfumées, du piment de la Jamaïque, des notes épicées d'ail. En outre, en tant que composants supplémentaires, il existe diverses épices et assaisonnements.

Les qualités positives de l'acide salicylique sont connues de nombreuses personnes. Le produit est destiné à la prévention et aux effets thérapeutiques lors d'un rhume ou maladie virale. Dans certains cas, il est indiqué pour les maladies des articulations. De plus, cet acide est un antiseptique puissant qui empêche la reproduction de micro-organismes pathogènes.

A quoi sert-il en conservation ?

L'utilisation de l'acide salicylique présente un avantage significatif. Une pièce brute avec un tel composant n'a pas besoin d'être cuite. Et les plats sans traitement thermique, comme vous le savez, conservent un maximum substances utiles et toute une réserve de vitamines. De plus, ce conservateur supplémentaire n'a aucun effet sur caractéristiques gustatives ou la texture, mais prolonge en même temps la durée de conservation.

De plus, les rebondissements avec l'ajout de ce médicament ne gonfleront jamais si vous suivez la bonne technologie. Vous ne devez pas ajouter trop d'aspirine, car alors l'adjika aura une odeur prononcée de médicaments.

Options de cuisson pour l'adjika avec de l'acide salicylique pour l'hiver

La recette d'adjika peut être modifiée en fonction de vos préférences personnelles. Cependant, la quantité de sel doit rester inchangée, car elle inhibe la reproduction des microbes et des bactéries. De plus, n'ajoutez pas d'herbes fraîches - il est préférable de le faire avant de servir.

Pour une riche couleur rouge du mélange pâteux, il est nécessaire de ne sélectionner que des fruits rouges, mais pas trop mûrs.

Recette d'adjika cru de tomate au poivre et à l'ail

L'adjika cru au poivre et à l'ail est une recette classique sans ébullition qui préserve caractéristiques bénéfiques et aide à renforcer le système immunitaire, en particulier chez période hivernale. Un blanc frais avec de l'aspirine sera conservé jusqu'au printemps.

Ingrédients:

• 3 kilogrammes de tomate;
• 100 grammes de piment;
• 5 gousses d'ail;
• 20 grammes de sucre;
• 150 grammes de sel;
• 10 comprimés d'acide acétylique.

Comment cuisiner: épluchez le poivre des graines et des cloisons (ils ajoutent de l'amertume) et épluchez l'ail. Passez tous les ingrédients lavés et nettoyés dans un hachoir à viande, un mélangeur ou une moissonneuse-batteuse. Hachez finement l'ail et écrasez-le. Écrasez les comprimés d'aspirine. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de sel et de sucre. La dernière action est l'ajout de comprimés écrasés. Laissez le pansement une nuit au réfrigérateur, puis conditionnez-le dans des pots stériles.

Avec des prunes et de l'aspirine

La prune va très souvent comme composant supplémentaire dans diverses sauces. En combinaison avec des épices épicées, il adoucit quelque peu l'arrière-goût et ajoute du zeste. De plus, la prune est aussi un épaississant naturel et donne la densité de la consistance.

Ingrédients:

• 2,5 kilogrammes de tomates;
• 1,5 kilogramme de prunes mûres;
• 3 gousses d'ail;
• 1 kilogramme de poivron;
• 50 grammes de sel;
• 20 grammes de sucre;
• 8 comprimés d'aspirine.

Mode de cuisson : nettoyez tous les ingrédients, lavez et séchez soigneusement. Moudre avec n'importe quel appareil de cuisine. Écrasez l'ail et ajoutez-le au mélange. Lavez les prunes, retirez les noyaux et broyez-les également. Tous les composants prêts à l'emploi doivent être mélangés. Ajouter de l'aspirine broyée et laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Rouler la conservation dans des récipients stériles.

Au vinaigre

Le vinaigre donnera à la préparation de tomates un arrière-goût unique. Cette sauce ira bien non seulement avec des plats de viande, mais elle peut également être ajoutée à des salades ou à une pizza maison.

Ingrédients:

• 3,5 kilogrammes de tomate;
• 5 poivrons doux;
• 200 millilitres de vinaigre;
• 2 gousses de piment fort;
• 5 comprimés d'aspirine.

Mode de cuisson : Rincez les légumes à l'eau froide, épluchez-les et séchez-les. Ensuite, coupez les composants en petits morceaux. Les poivrons doivent être débarrassés des pépins et des cloisons. Passer tout dans un hachoir à viande ou combiner. Ajouter l'ail, les épices et le vinaigre au gruau. Broyer les comprimés en poudre et ajouter à la sauce. Remuer, couvrir et laisser reposer quelques heures. Déplacez l'adjika pour nettoyer les bocaux et roulez.

Avec carottes et pommes

Selon cette recette, une préparation épicée mais en même temps sucrée avec une couleur et une texture intéressantes est préparée. Les fruits doivent être pris durs afin que le moins de jus possible en ressorte. La combinaison de tels composants est une véritable collection de minéraux et de vitamines. Ingrédients:

• 1 kilogramme de tomate;
• 500 grammes de poivron doux;
• 3 carottes moyennes;
• 2 pommes;
• 4 têtes d'ail;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• une pincée de sel;
• 5 comprimés d'aspirine.

Comment cuisiner : Broyez les légumes pelés en utilisant une méthode accessible. Ajouter à la masse pâte de tomate, qui colorera la future sauce en rouge. Ajoutez ensuite du sel et mélangez bien le tout. Réduire en poudre les comprimés d'aspirine et les ajouter à l'adjika. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Conserver dans des contenants stériles.

Aux tomates et au raifort

Cette recette pour faire un flan convient à ceux qui aiment les sauces épicées. Ingrédients:

• 3 kilogrammes de tomate;
• 10 gousses de piment fort;
• 3 poivrons doux;
• 6 têtes d'ail;
• 100 grammes de raifort;
• 20 grammes de sel;
• 10 comprimés d'aspirine.

Mode de cuisson : les tomates doivent être mûres et d'un rouge profond. Tous les composants doivent être soigneusement rincés, nettoyés et laissés sécher. Passez ensuite dans un hachoir à viande ou un coupe-légumes. Lors du nettoyage des piments forts, il est préférable d'utiliser des gants. Bien mélanger le mélange obtenu. Après avoir écrasé avec de la poudre d'acétyle, arroser la sauce et laisser une nuit au réfrigérateur. Le matin, faites la conservation et mettez au frais.

Adjika de tomates et d'ail

Une version légèrement simplifiée pour ceux qui aiment la préparation classique de la vinaigrette chaude. L'arôme parfumé des tomates et le piquant de l'ail suffisent à faire une délicieuse sauce. Ingrédients:

• 4 kilogrammes de tomate;
• 1 kilogramme de poivron;
• 6 gousses d'ail;
• 30 grammes de sucre;
• 100 grammes de sel;
• 15 comprimés d'acide acétylique;
• 50 grammes de coriandre.

Comment cuisiner : Épluchez les poivrons des graines et des cloisons, car ils peuvent rendre la sauce amère. Ensuite, broyez les composants lavés et nettoyés avec un appareil de cuisine. Hachez finement l'ail et écrasez-le. Broyer les comprimés d'aspirine en poudre. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de sel et de sucre.

La dernière étape est l'ajout de comprimés écrasés. Laissez l'adjika fini pendant la nuit au réfrigérateur, puis emballez-le dans des bocaux stériles.

Géorgien épicé au piment

Des noix sont souvent ajoutées à cette recette pour un goût parfait. Cependant, le composant principal de la vinaigrette géorgienne traditionnelle est le piment fort.

Ingrédients:

• 800 grammes de piment sec;
• 100 grammes d'assaisonnement "houblon-suneli";
• 6 gousses d'ail;
• une pincée de sel;
• une demi-cuillère à café de cannelle;
• 7 comprimés d'aspirine.

Comment cuisiner: les piments rouges doivent être trempés dans de l'eau froide pendant une heure. Après séchage et sélection des graines. Passez tous les composants dans un hachoir à viande (si nécessaire, répétez le processus). Égoutter l'excès de liquide. Ajouter l'assaisonnement, le sel et bien mélanger. Laisser dans un récipient pendant quelques jours. Après rouler dans des bocaux et mettre dans un endroit frais.

Règles de stockage des flans en hiver

La règle de base pour stocker une pièce tranchante sans traitement thermique est de la conserver dans un endroit frais. La sauce prête peut être congelée en briquettes. Mais il est également extrêmement important de s'assurer que le liquide ne pénètre pas dans l'adjika. Avant conservation dans un récipient préparé, le produit cru doit être conservé au réfrigérateur pendant une journée entière.

Sans l'utilisation d'acide salicylique lors de la préparation de l'adjika épicé, il est difficile d'obtenir un goût frais. La sauce préparée selon cette recette conservera longtemps l'arôme de la seule pièce préparée.

La vinaigrette, qui est soumise à un traitement thermique, diffère considérablement par sa texture et son goût du cru. Cependant, dans tous les cas, un adjika unique pour les plats de viande sort.

Mais, de nombreuses femmes au foyer pensent que l'avantage le plus important de l'utilisation de l'acide acétylsalicylique est que l'adjika cru avec de l'aspirine n'est pas bouilli. Il suffit juste de le rouler dans des bocaux et de le remettre à des temps meilleurs.

L'aspirine peut-elle être utilisée pour la conservation?

Cette question intéresse de nombreuses femmes au foyer et professionnelles, car le débat sur les avantages et les inconvénients de l'acide salicylique dure depuis son invention. En fait, il n'y a rien de mal à mettre quelques comprimés dans un pot de conserve. Cette dose est si faible qu'elle ne peut nuire même à ceux qui souffrent d'ulcères gastro-duodénaux. De plus, l'utilisation d'adjika est généralement contre-indiquée pour ces personnes.

Les bienfaits de l'aspirine sont prouvés depuis longtemps : le médicament a un effet préventif et thérapeutique contre les rhumes et les virus, et soigne également les maladies des articulations. Les comprimés salicyliques sont un excellent antiseptique. C'est-à-dire que la substance, en fait, ne permet pas aux microbes et à toutes sortes de micro-organismes de se multiplier.

C'est pourquoi les canettes avec conservation, dans lesquelles l'acide acétylsalicylique est présent dans la bonne proportion, ne gonfleront jamais. C'est ce secret qui nous aidera à préparer l'adjika pour l'hiver sans cuisiner en plusieurs, la plupart options réussies.

Les bocaux doivent-ils être stérilisés ?

La pratique montre que l'adjika avec de l'aspirine peut rester dans une pièce sombre et fraîche jusqu'au printemps, même sans stériliser les pots. Mais il vaut mieux jouer la sécurité à cet égard, car un morceau de nourriture qui y était précédemment stocké peut rester accidentellement dans le bocal, pendant la chaleur estivale, une mouche peut s'asseoir sur la surface intérieure du verre, laisser des microbes et le la sauce deviendra presque certainement aigre même avec de l'aspirine. Et il y a beaucoup d'exemples de ce genre.

De plus, si le pot est stérilisé et que l'adjika est versé dans un récipient chaud, le pot est immédiatement fermé, un effet de vide se forme: le couvercle s'ajustera plus étroitement et la conservation pourra être conservée plus d'un an.

La stérilisation est effectuée selon le schéma suivant:

Nous faisons un bain de vapeur, mettons un tamis ou une passoire;
on pose le bocal dessus pour qu'il ne tombe pas;
maintenez la vapeur pendant 5 minutes.

S'il y a un stérilisateur dans la maison, la tâche est grandement simplifiée. Il est également préférable de faire bouillir les couvercles dans de l'eau bouillante.

Quelle quantité d'aspirine ajouter à l'adjika ?

Il n'y a jamais trop d'aspirine, mais vous ne voulez pas non plus en faire trop avec sa quantité, sinon la conservation aura une odeur claire de médicaments. Cela gâchera à la fois le goût et l'arôme. Le calcul de la quantité d'aspirine est assez simple: pour environ 6 kg du poids total des produits utilisés pour préparer l'adjika, vous devez prendre 20 comprimés du médicament.

Les proportions de la recette ne sont pas strictes. Adjika avec de l'aspirine peut être préparé selon les préférences personnelles des amateurs de conservation. Cela fait référence à l'ajout de piments, de sel ou de sucre, ainsi que d'autres composants tout aussi importants.

Pourquoi ajouter de l'aspirine à l'adjika

Pour beaucoup, cette variante de la recette est une surprise. Certes, presque toutes les mères ou grands-mères qui préparent la conservation pour l'hiver ont cuit la sauce et n'y ont pas ajouté de préparations pharmaceutiques. Mais les chefs professionnels peuvent contester cette approche : l'adjika, bien sûr, doit être cru. C'est-à-dire avoir le goût de tomates crues et fraîches, des mêmes poivrons et piments crus et, bien sûr, de l'ail. Si la sauce est bouillie, elle change radicalement son qualités gustatives, couleur et arôme. L'adjika cru est considéré comme classique.

Les points importants en faisant la sauce

Il existe plusieurs secrets grâce auxquels l'adjika aura un goût vraiment unique et se conservera le plus longtemps possible dans des bocaux à conserves :

Les tomates doivent être aussi charnues que possible, uniquement récoltées localement et en aucun cas importées. C'est mieux s'ils sont faits maison, pas de serre;
les légumes ne peuvent être consommés que frais, sans le moindre signe de détérioration;
le sucre est un composant indispensable pour l'adjika, bien que beaucoup de gens négligent de l'ajouter ;
la couleur du poivron n'affecte pas le goût de la sauce, mais il vaut néanmoins mieux prendre des fruits orange, jaunes et rouges, alors l'adjika aura une teinte unique et lumineuse;
il n'est pas recommandé d'ajouter des légumes verts à l'adjika frais avant la mise en conserve, sinon il pourrait fermenter. Il est préférable de le faire juste avant de servir.

Adjika classique aux tomates et à l'ail

L'adjika à la tomate et à l'ail est la version la plus courante de la sauce. Même une femme au foyer novice peut facilement maîtriser sa recette.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

tomates - 4 kg;
Poivre bulgare - 1 kg;
piment - 150 g;
ail - 250 g;
sel - 100 g;
sucre - 30 g;
aspirine - 20 pièces

Avant de préparer la sauce, lavez et séchez soigneusement tous les légumes. Le poivre bulgare est nettoyé des graines, de l'ail - de la peau, respectivement. Commençons à cuisiner l'adjika :

1. Nous tordons les tomates dans un hachoir à viande. Nous faisons la même chose avec la cloche et les piments forts.
2. Hachez l'ail en petit cube ou passez-le dans un broyeur, comme vous le souhaitez.
3. Ajouter le sel et le sucre, mélanger.
4. Broyez les comprimés d'aspirine dans un mortier, un moulin à café ou un mélangeur, ajoutez-les au mélange obtenu. Nous mélangeons tout soigneusement.
5. Laisser adjika toute la nuit dans un bol sans couvrir avec un couvercle. Ensuite, tous les composants se mélangeront, l'ail donnera un arôme, le poivre - la netteté, l'aspirine, à son tour, commencera à agir.
6. Versez l'adjika dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles, mettez dans un endroit frais et sombre.

Adjika au raifort

Cette recette est encore plus épicée que la précédente. Le raifort donne à la sauce de la fraîcheur et un piquant supplémentaire. Pour l'adjika sans cuisson au raifort, on prend les produits suivants :

Tomates - 3,5 kg;
Poivre bulgare - 1,5 kg;
racines de raifort - 300 g;
piment - 100 g;
ail - 100 g;
sel - 100 g;
sucre - 30 g;
aspirine - 20 pièces

Nous préparons la sauce selon la même recette. La seule différence dans la préparation du raifort (le soi-disant assaisonnement au raifort) sera l'ajout des racines de cette plante elle-même. Ils doivent être bien lavés et nettoyés. Ensuite - frottez sur une râpe fine, et seulement après cela, assaisonnez la sauce avec eux.

Une telle recette est non seulement originale et savoureuse, mais aussi incroyablement saine. En combinaison, les produits utilisés sont un véritable réservoir de vitamines et d'oligo-éléments importants dont nous avons tant besoin pendant la saison froide.

Adjika de prunes et tomates

Dans le Caucase, les prunes sont l'un des principaux produits utilisés pour faire des sauces. En fait, ce fruit n'est pas utilisé uniquement pour la cuisson de la compote ou de la confiture. En combinaison avec l'ail et le piment, il donne un bouquet de saveurs incroyable, et une teinte violette brillante de la sauce deviendra une véritable décoration sur chaque table. De plus, la pulpe de la prune a une texture très inhabituelle, ce qui confère à la sauce une viscosité qui fait souvent défaut à l'adjika habituel.

Pour préparer la pièce, vous aurez besoin de:

Tomates - 2 kg;
prunes noires - 2 kg;
Poivre bulgare - 1,5 kg;
ail - 150 g;
vinaigre de cidre de pomme - 50 ml;
piment - 150 g;
sel - 100 g;
sucre - 30 g;
aspirine - 20 pièces

On fait la préparation selon la recette suivante :

1. Mes tomates, broyées dans un hachoir à viande.
2. Nous nettoyons le poivron des graines et des queues, broyons avec des tomates.
3. Ajouter l'ail haché et le piment.
4. Nous lavons les prunes, retirons les graines, faisons également défiler le hachoir à viande, mélangeons tous les composants.
5. Ajoutez de l'aspirine pré-moulue, laissez la sauce pendant plusieurs heures.
6. Versez l'adjika aux prunes dans des bocaux stérilisés.

Manches

Adjika se marie bien avec les plats de viande, beaucoup de gens le préfèrent comme sauce pour les pâtes et les spaghettis, ainsi que toutes sortes de céréales. Naturellement, le basilic et le persil ne seront pas superflus ici, il est donc recommandé d'ajouter des légumes verts hachés à l'adjika juste avant de servir.

Aujourd'hui, à la télévision et sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de cuisine en vidéo. toutes sortes d'options adjika. Mais l'essentiel est de se rappeler que cette sauce n'exclut pas l'approche créative du cuisinier, donc, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices, du sel, du vinaigre ou huile végétale goûter.

Lorsque vient le temps de commencer à préparer des légumes pour la saison hivernale, toutes les femmes au foyer commencent à choisir les recettes de mise en conserve les plus intéressantes et les plus délicieuses. On aime surtout sortir des bocaux en hiver délicieux concombres et les tomates, et les façons de les rouler ne peuvent tout simplement pas être comptées. Ayant reçu une grande récolte de délicieuses tomates, je souhaite utiliser différentes options pour les mettre en conserve. Selon l'une des recettes éprouvées, vous pouvez faire cuire des tomates avec de l'aspirine pour l'hiver.

L'aspirine en cuisine

Les comprimés d'aspirine peuvent être achetés sans problème dans n'importe quel kiosque de pharmacie. Et nous l'utilisions comme remède contre les maux de tête ou les maux de dents. Mais un jour, les femmes au foyer ont décidé de l'utiliser pour conserver des légumes au lieu du vinaigre.

L'aspirine (acide acétylsalicylique), en raison de ses propriétés, ne permet pas aux bactéries et aux micro-organismes de se multiplier, et en plus, elle ajoute un effet inhabituel aux légumes. goût agréable et les rend croustillants. Les tomates à l'aspirine ne vous demanderont pas de dépenser beaucoup d'argent et le produit final vous étonnera par son goût.

L'aspirine, produite depuis les années 1950, est maintenant disponible sous diverses formes et est incluse dans d'autres médicaments. Cependant, seul le médicament sans divers additifs convient à une utilisation en cuisine. Il est important de rappeler que l'utilisation de l'aspirine sous forme soluble est strictement interdite. Il ne faut pas oublier que l'aspirine est un médicament qui peut provoquer des effets secondaires chez l'homme.

Comment utiliser l'aspirine pour la conservation

Pour préparer des tomates avec de l'aspirine, il est important de suivre quelques principes généraux. Par exemple, suite aux prescriptions, vous devez utiliser des comprimés sans enveloppe de gélatine, de l'acide acétylsalicylique sous forme de poudre. La quantité est déterminée en fonction du volume des récipients dans lesquels le salage est effectué.

L'aspirine est ajoutée à la saumureSeulement à la fin, juste avant de commencer à rouler.Il est interdit de porter à ébullition le liquide contenant le médicament.

Et bien que la recette de cuisson des tomates à l'aspirine soulève de nombreuses questions parmi les femmes au foyer, on ne peut ignorer le fait que le résultat est très savoureux et que la recette éprouvée pétillera de nouvelles notes.

Récolter des tomates avec de l'aspirine

Il existe de nombreuses recettes pour surservi tomates séchées, et maintenant nous allons nous familiariser avec les plus populaires d'entre elles.

Proposé ensuitela recette est si facileque même une hôtesse novice peut le suivre et cuisiner d'excellentes tomates avec de l'aspirine pour l'hiver. Et de beaux bocaux peuvent être stockés directement dans l'appartement. Pour un bidon de 3 litres nous avons besoin de :

Rincez et séchez quelques feuilles de cassis etun peu de persil et d'aneth;

Coupez un poivron, épluchez un oignon et épluchez quatre gousses d'ail;

Prenez un bocal propre (pour cette recette, vous ne pouvez pas le stériliser) et mettez sur le fond, d'abord une feuille de raifort coupée en quatre parties, puis mettez les verts, un oignon coupé en quartiers, comme poivron.

Ajouter les gousses d'ail, quelques cuillères à soupe de sucre et la même quantité de sel, quatre grains de poivre noir, verser 80 grammes de vinaigre (9%).

Après cela, la banquemettre sélectionnétomates fortes et élastiques (environ 1,3 kg.) Et un parapluie à l'aneth.

Versez délicatement de l'eau bouillante dans un bocal, mettez un comprimé et demi d'aspirine et rouler instantanément. Retournez le bocal fermé et laissez refroidir bien enveloppé dans une couverture.

Tomates sous un couvercle en nylon avec de l'aspirine

manière froide

Il existe une autre recette intéressante pour récolter les tomates à froid.

Pour lui, nous avons besoin de quelques kilogrammes de tomates élastiques mûres, d'un oignon, d'un poivron, de quelques gousses d'ail, de feuilles de céleri.

Pour commencer, tous les légumes doivent être soigneusement lavés, couper les poivrons, les oignons et le céleri et, avec les tomates et l'aneth, les mettre en couches dans un bocal.

Dissolvez un demi-verre de sel, un verre de vinaigre et 2 comprimés d'aspirine dans de l'eau froide et versez ce mélange sur les légumes.

Fermez le bocal avec un couvercle et mettez-le dans l'eau chaude pendant quelques minutes.

Les tomates selon cette recette seront prêtes dans quelques mois.

Recette sec au sel

Il y en a un de plus manière originale blancs de tomates avec de l'aspirine.

Il n'est pas nécessaire de préparer la marinade cette fois, car la recette demande une méthode sèche.

Les tomates seront cuites dans leur propre jus et conserveront au maximum leurs propriétés bénéfiques. Cependant, il vous faudra prendre pas mal de sel (pour 10 kg de tomates, environ un kilo de sel).

Mettez les tomates bien serrées dans un pot de taille appropriée, après avoir fait des piqûres avec une fourchette, saupoudrez-les de sel et ajoutez la racine de raifort et l'ail.

Mettez 2 comprimés d'aspirine dans un récipient et réglez l'oppression sur les légumes, mais de manière à ce que les fruits ne se fissurent pas.

En un mois, vous obtiendrez un résultat très savoureux.

Après avoir essayé diverses recettes pour récolter des tomates avec de l'aspirine, vous choisirez certainement la meilleure et l'utiliserez pour faire plaisir à vos proches.

Les tomates marinées à l'aspirine seront un en-cas gagnant-gagnant, surtout sur automne froid ou l'hiver, quand vous voulez faire plaisir à votre famille et à vos amis avec de délicieux cornichons. Des recettes éprouvées aideront les débutants à préparer de délicieuses tomates, et les ménagères expérimentées trouveront plusieurs nouvelles options pour diversifier le menu.

Les précieux conseils des nutritionnistes aideront à rendre la tomate non seulement appétissante, mais aussi saine. Pour commencer, il vaut la peine de comprendre pourquoi l'aspirine est dangereuse et comment éviter les effets nocifs sur le corps en utilisant des cornichons préparés avec.

1. Si une petite partie de ce médicament est ajoutée à la saumure, son goût ne sera pas ressenti.
2. La dépendance à l'acide acétylsalicylique peut être évitée - essayez simplement de ne pas abuser des cornichons et de ne pas boire de saumure avec l'ajout de cet ingrédient.
3. L'aspirine fait un bon travail pour tuer les bactéries, ce qui rend les coutures intéressantes. pendant longtemps et ne se détériorent pas même lorsque température ambiante.

Comment choisir et préparer les tomates

Pour une conservation réussie, il est important de choisir des tomates adaptées, qui doivent répondre à un certain nombre d'exigences :

• ils ne doivent pas être gros, les fruits doivent entrer dans le bocal sans effort;
• ils doivent avoir une peau et une pulpe denses;
• une teneur élevée en sucre dans une tomate est la bienvenue;
• la variété elle-même doit être résistante aux bactéries pathogènes.

Cela vaut la peine de savoir: non seulement les tomates rouges, mais aussi les vertes se prêtent au salage.

Les variétés les plus réussies pour le marinage:

• Pommier de Russie - fruits rouges ronds, pesant jusqu'à 90 grammes;
• Kibits - comme une prune, poids - jusqu'à 60 grammes;
• Doigts d'or - fruits jaunes de forme cylindrique, poids - jusqu'à 30 grammes;
• Balle au chocolat - tomates ovales jaune-brun, pesant jusqu'à 50 grammes;
• Vanneau - rouge allongé - jusqu'à 80 grammes;
• Sanka - fruits rouges ronds - jusqu'à 150 grammes.

Des variétés plus grandes conviennent également, telles que: délicatesse de Moscou, Zabava, Rio Grande, Little Red Riding Hood, Volgogradsky 595.

Façons de conserver les tomates avec de l'aspirine à la maison

Plusieurs options de recettes classiques et extraordinaires ajouteront de la variété au menu des cornichons. Toutes ces méthodes de cuisson 100% tomates marinées séduiront les plus fins gourmets.

Une recette classique pour l'hiver dans des pots de trois litres

Vous devez choisir uniquement des variétés de tomates à peau épaisse, par exemple la délicatesse de Moscou ou le petit chaperon rouge. L'ail est nécessaire épicé, vous pouvez chinois (1 tête).

Les parapluies à l'aneth séchés, la feuille de laurier, 3 comprimés d'aspirine sont les principaux ingrédients de la couture. La marinade est préparée à partir de 2,5 litres d'eau, 200 grammes de sucre et 100 grammes de sel.

Recette pas à pas :

1. Préparez tous les produits : lavez les tomates, l'ail et les parapluies à l'aneth. Disposez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher.
2. Dans des bocaux stériles sont envoyés: feuille de laurier, gousses d'ail, aneth, puis tomates.
3. Broyez l'aspirine en poudre et ajoutez-la dans les pots.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sucre et du sel. Verser la saumure chaude sur les légumes.
5. Fermez les bocaux, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture. Il faut 24 heures pour que les tomates salées refroidissent.

Voie rapide pour pot de 1 litre

Ces délicieuses tomates marinées peuvent être préparées de manière simple et rapide. Pour un bidon d'un litre, vous n'avez besoin que d'un comprimé d'aspirine écrasé. Pour un petit pot, mieux vaut choisir des fruits de taille moyenne, des variétés multicolores ou des tomates cerises. Selon la recette, vous aurez besoin d'une tête d'ail, de laurier, d'herbes, de 2 cuillères à soupe de sel et Sucre en poudre autant.

Cuisson:

1. Déposez les légumes verts lavés au fond du pot, ajoutez-y de l'ail et des feuilles de laurier et des tomates sur le dessus.
2. L'eau de la saumure doit bouillir, puis y dissoudre les ingrédients en vrac, à l'exception de l'aspirine. Écrasez finement le comprimé dans un bocal.
3. Versez des bocaux de légumes avec la marinade chaude.
4. Vissez les cornichons avec des couvercles, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture. Les banques doivent être complètement refroidies avant d'être déplacées vers le stockage.

A froid sans stérilisation pour un pot de 2 litres

Les tomates marinées sont une excellente collation d'hiver qui sera toujours en demande sur table de vacances. La méthode de décapage à l'eau de source froide ou à l'eau distillée ne prend pas beaucoup de temps et, surtout, elle est très simple et éprouvée. Pour un pot de deux litres, vous aurez besoin de deux comprimés d'aspirine en poudre.

Les tomates doivent être ramassées pesant jusqu'à 90 grammes, rondes ou ovales, avec une peau épaisse. Le sel aura besoin de 300 grammes, la même quantité de sucre. L'eau a besoin de 1,5 litre. L'ail est nécessaire comme épice - 1-2 têtes. En salage, vous pouvez ajouter de l'aneth séché - un parapluie, 4 feuilles de laurier, 10 boules de piment de la Jamaïque.

1. Selon la méthode standard, les épices et les épices sont d'abord disposées au fond et au-dessus d'elles - des tomates, alternées avec des gousses d'ail et de l'aspirine hachée.
2. Pour la saumure froide, l'eau doit être prise exclusivement propre - bien ou stockée. Dissolvez le sucre et le sel dans l'eau, versez chaque pot avec de la saumure.
3. Fermez les récipients avec des couvercles et mettez-les au réfrigérateur ou à la cave. Ces tomates doivent être infusées pendant environ 14 jours.

Au vinaigre de cidre de pomme

Le secret d'une délicieuse marinade est simple : il suffit d'y ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme pour la rendre aigre-douce. Les tomates salées peuvent être simultanément avec de l'aspirine et de l'acide acétique. Pour un pot de deux litres, la marinade est préparée à partir de 1,5 litre d'eau, 40 millilitres de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, du piment de la Jamaïque. Ingrédients principaux : tomates douces dures, persil séché, 5 gousses d'ail, 1 clou de girofle étoilé, aspirine 2 morceaux. Vous pouvez également utiliser des feuilles de cerisier si vous le souhaitez.

Cuisson:

1. Les épices et les légumes sont disposés dans un bocal.
2. La marinade est faite à chaud. Verser le sel, le sucre et le poivre dans l'eau bouillante, bien mélanger. Ajouter du vinaigre.
3. Mettez de l'aspirine broyée dans des bocaux et versez de la saumure sur les tomates. Retrousser.

Tomates vertes à la vodka

Tous ceux qui essaient ces tomates vertes sont ravis de cette recette. La vodka agit comme un conservateur supplémentaire dans le secret de la fabrication de tomates vertes marinées. Sur le pot de trois litres il suffit d'ajouter 2 parapluies d'aneth, 3 morceaux de raifort, 2 feuilles de laurier et un piment fort. Pour la saumure, vous avez besoin d'eau, 5 cuillères à soupe de sucre, sel gemme - 150 grammes, vodka - 2-3 cuillères à soupe. Vous aurez également besoin d'aspirine et de tomates vertes.

1. Au fond de chaque bocal, disposez les épices, garnissez-les de tomates et d'aspirine concassée.
2. Ajouter le sucre, le sel à l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes. Retirez la saumure du feu et ajoutez-y de la vodka.
3. Verser la marinade sur les bocaux. Roulez-les avec des couvercles. Il est également recommandé de les retourner et de les envelopper dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Tomates douces au miel

L'option de salage originale aidera à diluer le menu d'hiver, lorsque vous voulez surtout de délicieuses tomates douces. Pour rouler de telles tomates, vous devez faire une marinade au miel. Pour un récipient de deux litres, vous devez préparer 1,5 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de gros sel, 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé, du vrai miel de fleurs - 1 cuillère à soupe. Vous avez également besoin de deux comprimés d'aspirine, de tomates dures, de taille moyenne. Épices : laurier, tête d'ail, parapluies d'aneth séchés.

Préparation pas à pas :

1. Les légumes avec des épices et des herbes sont déposés uniformément dans le pot. Versez dessus de l'aspirine broyée.
2. Dissoudre le sucre et le sel dans de l'eau bouillante. Retirer la marinade du feu. Ajoutez-y des grains de poivre et une cuillerée de miel. Mélangez et versez dans des pots.
3. Rouler les tomates avec la marinade au miel avec des couvercles.

Au piment doux

Faire mariner de telles tomates est un plaisir, et lors d'un festin, elles sont mangées en quelques minutes. Il est préférable de choisir des tomates arrondies ou allongées, pesant jusqu'à 100 grammes. Oignons utiles - 1-2 têtes, 2 poivrons doux, 1 bouquet d'herbes fraîches, gousses d'ail. La saumure a besoin d'eau - environ 2,5 litres, 2 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 3 comprimés d'aspirine.

Cuisson:

1. Les épices aux herbes sont placées en premier dans un bocal, suivies des tomates entières, elles doivent alterner avec le poivre. Il est conseillé de couper le poivron en tranches ou en cercles épais.
2. Préparez la marinade et versez-les dans des bocaux de légumes. Rouler les couvercles et mettre à refroidir sur le sol, pré-envelopper dans une couverture.

aux carottes

Pour fermer des tomates parfumées avec des carottes dans des bocaux de 1 litre, vous aurez besoin des produits suivants: 700 grammes de tomates cerises ou d'autres variétés de tomates de taille moyenne, 2 jeunes carottes, 6 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 100 grammes de sel, 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 1 comprimé "acétyle".

1. Vous devez d'abord placer les épices avec des herbes au fond des bocaux, et retourner les tomates et les carottes sur le dessus. Les carottes peuvent être coupées en grands cercles de 1 centimètre de large.
2. Faire bouillir de l'eau sur la cuisinière et préparer la marinade.
3. Versez un comprimé d'aspirine, 2 cuillères à soupe d'huile dans des bocaux et versez les légumes avec de la saumure chaude. Retrousser.
4. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Une fois refroidis, ils peuvent être déplacés vers la cave ou le garde-manger.

à la moutarde

Vous aurez besoin de la même quantité d'ingrédients que recette classique pour un bidon de trois litres. Une telle torsion s'avère particulièrement parfumée si de la poudre de moutarde y est ajoutée. La moutarde donne aux tomates une saveur douce et épicée. Pour 2 litres d'eau, vous n'avez besoin que d'une cuillère à soupe de poudre de moutarde. Vous devez l'ajouter à la marinade.

Tomates marinées à l'acide acétylsalicylique

Des tomates très parfumées et savoureuses sont obtenues selon ce recette simple, pour lequel vous aurez besoin de: tomates (vous pouvez choisir le rouge ou le jaune), un bouquet de légumes verts (persil, aneth), têtes d'ail - 2 pièces, 3 oignon, petite racine de raifort, piment rouge. De plus, si vous le souhaitez, des feuilles de cassis ou de cerisier peuvent être placées au fond du pot. L'aspirine est nécessaire pour la conservation (3 comprimés par bidon de 3 litres). Pour la saumure, vous avez besoin de sel - 300 grammes, de sucre - 5 cuillères à soupe, de grains de poivre - 10 pièces.

Les étapes de cuisson sont standards, comme dans la recette classique décrite ci-dessus. Surtout, il ne faut pas oublier d'écraser l'aspirine en poudre avant de l'envoyer dans le pot.

Ne nécessitant pas de rouler "Comme un baril"

Essorage de tomates pour la saison hivernale selon une vieille recette éprouvée. Les tomates ont besoin de rondes, de taille moyenne, jusqu'à 80 grammes. Vous aurez également besoin de feuilles de cassis. La marinade est préparée à partir d'eau (environ 10 litres), 400 grammes de sucre cristallisé, 250 grammes de sel gemme, 3 feuilles de laurier, 10 pois de piment de la Jamaïque et poudre de moutarde, aspirine - 4 pièces.

1. Écrasez les grains de poivre avec un rouleau à pâtisserie. Les feuilles de cassis sont disposées au fond d'un seau ou d'une casserole. Des tomates, de l'aspirine broyée et une autre couche de feuilles sont placées sur le dessus.
2. Une saumure est préparée à partir des ingrédients ci-dessus, bouillie à feu moyen. Versez la poudre de moutarde dans l'eau - 2 cuillères à soupe. La marinade doit être réfrigérée.
3. Lorsque la saumure devient jaune, vous pouvez y verser des tomates.
4. Les tomates sont fermentées pendant 2 semaines à température ambiante, puis envoyées à la cave.

"Tomates farcies" vertes à l'acétyle

Une recette originale qui aura fière allure parmi les apéritifs de la table de fête. Cet apéritif plaira à de nombreux convives, en particulier aux amateurs de piquant. Pour un pot d'un litre, vous devez préparer 800 grammes de tomates vertes, 1 comprimé de chlorure d'acétyle, une gousse de jalapeno, un gros ail. Il est conseillé d'ajouter un bouquet de persil frais, de piment de la Jamaïque - environ 10-12 boules et une feuille de laurier. Le sel et le sucre sont nécessaires pour la saumure - 1,5 cuillères à soupe chacun.

Pas à pas:

1. Tout d'abord, la garniture est préparée: râpez l'ail, coupez le piment en petits morceaux, mélangez.
2. Coupez les tomates en deux, mais pas complètement, faites une dépression à l'intérieur de chaque fruit avec une cuillère et mettez la garniture.
3. Mettez les herbes et les épices au fond des bocaux, puis les tomates farcies et l'aspirine hachée.
4. Préparez la saumure et versez-la sur les tomates. Rouler les cornichons avec les couvercles et envelopper jusqu'à refroidissement.

Comment et combien de temps les aliments en conserve sont conservés

Un pot ouvert peut être conservé jusqu'à 1 mois s'il est conservé au réfrigérateur. À température ambiante, les tomates peuvent disparaître rapidement (en 5-6 jours). De plus, une longue durée de conservation dépend de la qualité des fruits - ils doivent être entiers, sans fissures.

Les tomates en conserve maison dans des bocaux fermés peuvent rester tranquilles jusqu'à 3 ans, même à température ambiante. Grâce à l'aspirine dans les cornichons, le développement de bactéries est presque impossible.

Conclusion

Dans l'alimentation humaine, les aliments en conserve occupent une place particulière - ils sont appréciés pour être utilisés comme apéritif lors d'un dîner modeste et lors d'un banquet festif. Un pot rempli de tomates salées pour l'hiver peut toujours aider toute femme au foyer si les invités sont déjà «à la porte».