Poivre vert mariné dans l'huile. Poivrons marinés à l'huile : recette pas à pas avec photos

À propos de combien juteux et légume délicieux On pense le plus souvent à quand on veut faire une salade ? N’est-ce pas une chose à laquelle on commence à penser dès qu’on planifie les préparatifs de l’hiver qui suit, mais sous toutes sortes de formes ? Je suis presque sûr que la plupart d’entre nous penseront immédiatement aux poivrons. Combien plats délicieux Vous pouvez cuisiner avec, mais il n'y a pas moins de façons de préparer les poivrons pour l'hiver. Meilleures recettes Vous pouvez collecter depuis longtemps auprès de parents, d'amis, de connaissances et sur Internet, mais je ferai ma propre petite collection de recettes pour vous. Les mêmes qui sont pour moi les meilleures et les plus délicieuses recettes.

Aujourd'hui, nous conserverons les poivrons pour l'hiver de plusieurs manières éprouvées et très savoureuses.

Poivrons marinés pour l'hiver - recette de préparation étape par étape

Les gens ont des goûts différents, mais je suis sûr que beaucoup d'entre vous conviendront avec moi que le marinage est l'un des types de conservation de légumes les plus délicieux. Les marinades sont généralement très aromatiques et piquantes, avec une légère acidité et des épices, de l'ail et des herbes. Une vraie confiture. Eh bien, j'ai un faible pour eux. Pour cette raison, je fais mariner le plus souvent les poivrons pour l'hiver.

Si vous n'avez pas encore essayé les poivrons marinés, vous ratez quelque chose. Et même si d'autres légumes marinés sont beaucoup plus courants dans les rayons des magasins, personne ne nous empêchera de préparer nous-mêmes ce plat étonnant et de le grignoter.

Pour les poivrons marinés, vous aurez besoin de :

• poivron doux - 3 kg,
• vinaigre 9% - 1 verre,
• sucre - 0,5 tasse,
• sel - 2 cuillères à soupe,
• ail - 1 tête,
• feuille de laurier - 8-10 feuilles,
• persil frais - un gros bouquet,
• grains de poivre - 1 cuillère à café,
• clous de girofle - 6-8 pcs.

Les poivrons rouges et jaunes charnus sont les meilleurs pour le marinage. Les poivrons à parois trop fines ne seront pas aussi savoureux. Les fruits peuvent être pris de n'importe quelle taille, car il est toujours plus pratique de les couper pour les mettre en bocaux. De cette façon, la capacité de chaque pot de poivron mariné sera maximale.

Préparation:

1. Lavez les poivrons. Retirez la tige et découpez le noyau avec les graines. Ce sera plus facile à faire si vous coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.

2. Coupez les poivrons en larges lanières. Chaque moitié peut être coupée en 2 ou trois parties, selon la taille du poivron.

3. Versez 600 ml d'eau dans une grande casserole. Versez-y un verre de vinaigre et d'huile végétale, ajoutez d'un coup tout le sucre et le sel. Allumez le feu et laissez bouillir la future marinade.

4. Placez les morceaux de poivre dans la marinade bouillante, attendez que le liquide bout à nouveau et laissez mijoter les légumes 10 minutes sous le couvercle en remuant constamment.

Le poivron doit ramollir un peu, mais pas être complètement cuit. Les poivrons marinés sont très bons avec un peu de croquant.

5. Préparez les bocaux pour la mise en conserve. Des bidons d'un volume de 1 ou 0,5 litre conviennent.

Il vaut mieux les stériliser à l'avance. Pour ce faire, vous pouvez les réchauffer au four, les faire bouillir dans une casserole d'eau, les maintenir à la vapeur ou les mettre au micro-ondes avec de l'eau et les laisser bouillir.

Pour rendre les poivrons aromatiques et légèrement piquants pour l'hiver, on place nos « épices » au fond de bocaux stérilisés. Placez dans chacun 3 à 4 gousses d'ail, coupées chacune en deux, 1 à 2 brins de persil, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre et 1 à 2 gousses.

6. Maintenant, mettez le piment fort fraîchement bouilli dans les bocaux. Faites-le aussi serré que possible et n'ayez pas peur de froisser ou de plier les morceaux de poivron. Lorsque vous avez disposé tous les poivrons, versez la marinade de la poêle jusqu'au bord du bocal. Le poivre continuera à y mariner.

7. Vissez les couvercles des bocaux ou enroulez-les avec une machine. Retournez les bocaux sur le couvercle et enveloppez-les dans une serviette épaisse jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Dans quelques mois, ces poivrons deviendront incroyablement savoureux et constitueront un excellent ajout à votre alimentation hivernale avec des légumes. Il fera un excellent accompagnement ou même une entrée pour la table des fêtes.

Il est préférable de le conserver dans un endroit frais, comme une cave ou un réfrigérateur.

Poivron pour l'hiver en sauce au miel - recette avec photo

Le poivron pour l'hiver au miel est une recette très simple, mais en même temps délicieuse. Les poivrons s'avèrent sucrés, croustillants et acidulés. Très inhabituel car le miel ajoutera sa propre saveur unique. À mon avis, le miel se marie très bien avec les poivrons, il complète à la fois sa douceur et rehausse joliment sa saveur. Les épices au goût prononcé ne sont pas ajoutées à cette marinade, ce qui laisse au miel le loisir de révéler son goût et celui du poivre. La recette convient très bien à diverses préparations hivernales.

Pour la mise en conserve, je conseille le plus souvent de prendre des bocaux pas trop gros en volume, surtout si votre famille n'est pas trop nombreuse et pot ouvert avec du poivre, vous devrez rester longtemps au réfrigérateur. Pourquoi risquer à nouveau votre santé et vous sentir désolé pour la nourriture. D'accord, si vous en voulez plus, vous pouvez toujours ouvrir deux petits pots. Mais il est impossible d’en conserver un gros dos.

De plus, lorsque vous cuisinez quelque chose pour la première fois, préparez de petites quantités pour expérimenter. Après tout, ce qu’une personne aime peut ne pas être du goût d’une autre.

Après avoir testé cette recette sur moi-même, j'essaie de réaliser quelques pots de poivre et de miel.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• poivron - 1 kg,
• miel - 4 cuillères à soupe,
• vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe,
• huile végétale - 3 cuillères à café,
• sel - 2 cuillères à café,
• grains de poivre noir - 1 cuillère à café,
• graines de coriandre - 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Lavez le poivron et coupez-le en deux. Retirez le noyau ainsi que la tige. Rincez les graines restantes.

2. Coupez le poivron en petits morceaux. Coupez chaque moitié dans le sens de la longueur en 2 ou 3 morceaux. Si le poivre est très épais, comme dans mon cas, vous pouvez même en utiliser 4. L'essentiel est de faire des morceaux qu'il sera pratique de manger plus tard.

3. Emballez bien les morceaux de poivron dans des bocaux propres et stérilisés. Remplissez-les entièrement de poivre. Essayez de ne pas fermer les bocaux qui ne sont pas pleins, ils ne se conserveront pas longtemps à cause de la grande quantité d'air. Il est préférable de préparer les poivrons restants différemment, par exemple en en faisant une salade fraîche.

4. Faites maintenant bouillir la bouilloire et versez de l'eau bouillante sur les poivrons dans les bocaux. Remplissez les bocaux à ras bord, couvrez-les de couvercles stérilisés et laissez-les ainsi pendant 10 minutes.

5. Il est maintenant temps de préparer la marinade. Prenez une petite casserole ou une louche. Versez le miel au fond, ajoutez le sel, les grains de poivre et les graines de coriandre. Attention, le sucre n'est pas ajouté, il est remplacé par du miel.

6. Égoutter l'eau chaude des pots de poivrons directement dans cette casserole, nous utiliserons ce bouillon pour préparer la marinade.

7. Portez la marinade à ébullition et versez-la sur les poivrons dans les bocaux.

8. Ensuite, vissez les couvercles aussi fermement que possible. Vérifiez s'ils fuient. Retournez ensuite les bocaux et enveloppez-les dans une couverture ou une serviette chaude. Sous cette forme, les bocaux doivent refroidir avant de pouvoir être stockés.

Cet apéritif mariné très tendre et épicé vous ravira à coup sûr lors d'une longue soirée d'hiver avec son goût estival. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches.

Poivrons marinés à l'huile, façon caucasienne

Et en voici un autre recette originale. Vous savez que parfois les épices et les modes de cuisson peuvent complètement changer le goût d’un plat. C'est l'un de ces cas. Le poivre s’avère si aromatique et savoureux que vous ne pourrez pas l’arracher par les oreilles.

La recette n'est pas du tout compliquée et l'ajout de beaucoup d'herbes et d'ail ne fait que rendre les poivrons plus savoureux pour l'hiver.

Poivron à la sauce tomate

Si nous recherchons toutes sortes options délicieuses Lorsqu’on prépare des poivrons pour l’hiver, il est tout simplement dommage de ne pas se rappeler à quel point les saveurs des poivrons et des tomates se marient à merveille. Le lecho préféré de tous appartient uniquement à cette catégorie. Mais si vous voulez cuisiner non pas du lecho, auquel sont souvent ajoutés une grande variété d'autres légumes, mais simplement des poivrons doux dans du jus de tomate, alors cette recette est parfaite.

DANS sauce tomate nous couvrirons de gros morceaux de poivre, qui seront notre collation épicée d'hiver.

Pour préparer du poivron à la tomate il vous faudra :

• poivron - 5 kg,
• jus de tomate non salé - 3 litres,
• huile végétale - 1 tasse,
• sel - 2 cuillères à soupe,
• sucre - 0,5 tasse,
• vinaigre 9% - 6 cuillères à soupe,
• épices au goût (poivre en grains et piment de la Jamaïque, laurier, clous de girofle, ail).

Préparation:

1. Lavez les poivrons eau froide et retirez les graines et la queue. Ensuite, coupez-le en gros morceaux. Un demi ou un quart de poivron, selon la taille du légume.

2. Versez le jus de tomate dans une grande casserole. Choisissez un récipient qui pourra éventuellement contenir tous les poivrons.

Ajoutez du sucre, du sel, des épices et du vinaigre au jus de tomate. Ce sera notre marinade de tomates. Vous pouvez acheter du jus du commerce ou le préparer vous-même à partir de tomates fraîches.

3. Lorsque le jus de tomate bout, ajoutez-y de l'huile végétale, puis ajoutez tous les poivrons. Bien mélanger et cuire 15 minutes en remuant.

4. Placez très étroitement le poivron chaud fraîchement bouilli dans le jus de tomate dans des bocaux pré-stérilisés. Remplissez de jus jusqu'au bord et vissez les couvercles. Les couvercles doivent également être stériles.

Après cela, retournez les bocaux et assurez-vous que les couvercles ne fuient pas. Sous cette forme inversée, placez les bocaux sur la table et enveloppez-les dans une serviette éponge. Laissez-les refroidir, après quoi vous pourrez retirer les poivrons et les conserver dans un endroit frais pour l'hiver.

Il sera prêt dans quelques semaines. Bon appétit!

Poivrons rôtis pour l'hiver

Vous pourriez penser que nous n’avons encore rien essayé de faire avec le poivre pour le conserver délicieusement. Eh bien, par exemple, nous ne l’avons pas encore frit. Et je dois vous dire que c'est une grosse omission, car les poivrons frits pour l'hiver doivent simplement fermer au moins un pot pour une variété savoureuse.

Vous savez qu'une fois frit, le goût du poivre change un peu, et on va essayer de le conserver pour l'hiver. Et croyez-moi, nous y arriverons, car la recette est extrêmement simple à préparer. Même, probablement, plus facile que la marinade standard.

Ma mère a dit un jour que c'était une recette pour les paresseux. Mais pour nous, cela signifie que nous n’aurons pas à faire d’efforts supplémentaires et que la qualité du produit savoureux ne se détériorera pas.

Tu auras besoin de:

• poivron doux de n'importe quelle couleur (de préférence pas gros) - 2,5 kg,
• ail - 1 tête,
• piment - 1 petite gousse,
• vinaigre 9% - 0,3 tasse,
• sucre - 1 verre,
• sel - 1 cuillère à soupe bombée,
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Lavez les jeunes petits poivrons. Il n’est pas nécessaire de le nettoyer, car nous le ferions frire et le conserverions entièrement. On dit que c'est le secret de son goût unique.

2. Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas de les retourner pour qu'ils soient dorés de tous les côtés. À propos, l'huile éclaboussera et tirera beaucoup, alors couvrez-la avec un couvercle ou un écran spécial contre les éclaboussures d'huile.

3. Stérilisez le ou les pots avec les couvercles. Placez les poivrons frits dans le pot préparé en couches, entrecoupées d'ail finement haché.

Une couche de poivre, une couche d'ail, une couche de poivre et ainsi de suite.

4. Versez le sel et le sucre directement dans le pot. J'ai un grand pot de trois litres. Si vous mettez en conserve dans plusieurs bocaux, divisez la quantité de sel et de sucre (et plus tard de vinaigre) par le nombre de bocaux que vous avez remplis de poivre.

5. Faites maintenant bouillir une bouilloire ou une casserole d’eau. Remplissez le pot aux deux tiers avec de l'eau bouillante, versez du vinaigre dans l'eau, puis complétez.

Le sel, le sucre et le vinaigre se mélangeront directement dans le pot et seront répartis uniformément sur tous les poivrons. Surtout après le temps jusqu'à ce que le pot soit stocké jusqu'à l'hiver. Ne vous inquiétez pas, c'est une méthode éprouvée.

6. Vous devez maintenant retourner le pot et l'envelopper dans des vêtements chauds de la manière standard afin qu'il refroidisse lentement.

Nous avons ici notre méthode simple pour préparer des poivrons frits pour l'hiver. Essayez-le et profitez du froid de l'hiver.

Je conserve chaque année des poivrons pour l'hiver. J’ai déjà expérimenté des recettes, mais depuis plusieurs années, je n’utilise cette recette que pour cuire des poivrons doux à l’huile. La préparation est moyennement sucrée et épicée. Aucune eau n'est utilisée dans la recette, il y a suffisamment de jus des poivrons et de nos ingrédients liquides pour recouvrir les poivrons en pot.

Ingrédients

Pour préparer des poivrons doux à l'huile pour l'hiver, nous aurons besoin de :
6 kg de poivrons doux et charnus ;
2 verres à facettes d'huile végétale ;
2 verres de sucre à facettes ;
1 verre à facettes de vinaigre 9% ;
2 cuillères à soupe. l. sel en tas;
5-6 gousses d'ail.

Étapes de cuisson

Retirez les graines du poivron et coupez-le en 4 à 6 morceaux.

Dans un autre bol, mélanger l'ail finement haché, le sel, le vinaigre, le sucre et l'huile végétale.

Versez la saumure obtenue sur nos poivrons et remuez. Laissez le poivre toute la nuit, mais pas plus, quand température ambiante. Vous pouvez remuer la masse périodiquement, mais ce n'est pas nécessaire.

Le matin, placez les poivrons dans des bocaux stérilisés, versez le jus obtenu et couvrez avec des couvercles. Pour stériliser la salade, il faut prendre une casserole, y verser de l'eau et la mettre sur le feu, l'eau doit très bien chauffer, mettre un torchon au fond de la casserole pour que les bocaux n'éclatent pas quand chauffé. Placez nos bocaux dans l'eau (l'eau doit arriver jusqu'aux épaules des bocaux), puis portez l'eau à ébullition et stérilisez pendant 15 minutes (le temps de stérilisation est compté à partir du moment où l'eau bout). Roulez les pots de poivrons cuits à l'huile pour l'hiver, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette chaude. Laissez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Les bocaux sont conservés au garde-manger à température ambiante. De cette quantité d'ingrédients, vous obtenez environ 12 boîtes de 500 grammes chacune. Simple et très savoureux !

Recettes pas à pas de poivrons à l'huile pour l'hiver avec raifort, ail, herbes, morceaux et entiers

Grade
recette

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

1 gr.

6 grammes.

Les glucides

88 kcal.

Option 1 : Poivrons frits classiques à l'huile pour l'hiver

Une recette de poivrons frits très savoureux, aromatiques et juteux pour l'hiver. Il se prépare assez simplement et ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire, ce qui est un plus indéniable. Le piment est présent dans les ingrédients ici, mais tout se passe bien sans lui aussi. Les produits sont conçus pour un pot d'un litre, veillez à le chauffer à la vapeur ou simplement dans un four ordinaire. La stérilisation peut également être effectuée dans four micro-onde, dans ce cas, versez un peu d'eau, faites fonctionner pendant environ cinq minutes à puissance élevée, puis égouttez le reste et séchez le pot.

Ingrédients

• kilogramme de poivre;
• 90 ml d'huile ;
• 40 g de piment fort ;
• 110 g de vinaigre ;
• 30 g de sel ;
• 10 gousses d'ail.

Recette pas à pas des poivrons classiques à l'huile pour l'hiver

Les poivrons doivent être lavés au préalable pour qu'ils sèchent et rôtissent bien sans éclaboussures. Parfois, il est préparé avec la queue adjacente, cela peut également être fait. On ne retire pas les graines, il n'est pas nécessaire de percer les gousses.

Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et placez les gousses en une seule couche. Faites frire un côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retournez-le et faites cuire le second. Il est conseillé de mettre tout le poivre en une seule fois.

Coupez les gousses d'ail pelées en tranches. Coupez le piment en petits anneaux. Mélangez le vinaigre et le sel et essayez de les dissoudre. Au fond du pot on jette quelques morceaux d'ail et de piment, si on le souhaite, on peut ajouter un petit laurier et des grains de poivre.

À l'aide d'une fourchette, piquez un poivron rôti dans la poêle, trempez-le dans du vinaigre et du sel, puis mettez-le dans un bocal. Nous répétons. Une fois quelques gousses déposées, saupoudrez-les d'ail. Remplissez le pot, tout l'ail devrait avoir disparu. Appuyez légèrement sur le poivre et versez l'huile qui reste après la friture dans la poêle.

Mettez immédiatement le couvercle et roulez le pot. Il est préférable de laisser refroidir la pièce à l'envers et sous une couverture pour que le poivre soit cuit à la vapeur. Après cela, nous envoyons la collation inhabituelle au froid.

Parfois, les poivrons frits sont également saupoudrés d'herbes, mais il faut ici être très prudent, les feuilles peuvent provoquer des acidités et des moisissures, il est préférable de les ajouter à la table en hiver après avoir ouvert le pot pour une collation.

Option 2 : Recette rapide de poivrons frits pour l'hiver

Une recette de poivrons frits très aromatiques et savoureux pour l'hiver à l'huile et au vinaigre. Pour la cuisine, on choisit des gousses de taille la plus proche possible, mais leur couleur n’a pas vraiment d’importance. Avec les gousses jaunes, vertes et rouges, vous obtenez de très belles collations. Calcul pour deux bidons de 0,5 litre.

Ingrédients

• 1,2 kg de poivre ;
• 200 ml d'huile ;
• 100 g de vinaigre.

Comment cuisiner rapidement des poivrons rôtis pour l'hiver

Versez l'huile dans la poêle et allumez le feu. Nous lavons soigneusement le poivron, il n'est pas nécessaire de retirer les graines. Sécher ou simplement essuyer. Placer dans l'huile chaude et faire frire des deux côtés.

Versez immédiatement le vinaigre de table dans un bol ou un bol. Nous sortons le piment une gousse à la fois de la poêle et le « baignons » dedans. Transférez dans des pots stériles, remplissez-les et pressez légèrement les gousses.

Versez le reste de l'huile chaude sur les poivrons frits jusqu'en haut et roulez les bocaux. Nous faisons tout cela avec précaution, car le vinaigre peut éclabousser lors de l'ajout de graisse chaude. Mettez immédiatement les couvercles et roulez les bocaux.

Dans cette recette, aucune épice n'est ajoutée, le poivre s'avère sucré, il peut être utilisé pour la préparation ultérieure de diverses collations ou assaisonné de sel, d'ail et d'herbes avant de servir.

Option 3 : Poivrons à l'huile pour l'hiver, tranchés

Cette recette peut rivaliser avec la version précédente en termes de facilité de préparation, mais les poivrons sont coupés en morceaux. Il est important de ne pas être superficiel. Cette technologie de préparation des poivrons à l'huile pour l'hiver permet l'ajout d'herbes. Ici un bouquet est simplement indiqué, ça peut être de l'aneth, de la coriandre, du persil, ça marche comme par magie avec le basilic. Huile végétale de toute sorte, éventuellement parfumée.

Ingrédients

• 0,5 cuillère à soupe. sel;
• 6 kg de poivre ;
• 160 g de sucre ;
• un gros bouquet de verdure ;
• 90 g d'ail ;
• 550 ml d'huile ;
• 300 ml de vinaigre.

Recette étape par étape

Lavez les poivrons et coupez les gousses en deux. Si le poivron est gros et charnu, divisez-le en quatre parties, mais toujours dans le sens de la longueur. On retire toutes les graines, elles ne sont pas nécessaires à la préparation.

Versez l'huile dans la poêle, ajoutez du sel et Sucre en poudre, remuez, versez le vinaigre de table et allumez le feu. Portez la marinade à ébullition, puis ajoutez le poivre. Vous pouvez couvrir la poêle. Au fur et à mesure que le légume se réchauffe, il deviendra plus mou et son volume diminuera. Cuire 20 minutes.

Il est temps de commencer à effectuer des opérations bancaires. Ils peuvent avoir n'importe quel volume, nous stérilisons et faisons bouillir les couvercles. Nous commençons également immédiatement à éplucher et à hacher l'ail, sans le hacher finement. Lavez les légumes verts et hachez-les.

Après 20 minutes d'ébullition du poivre, ajoutez l'ail et les herbes. Mélangez bien le tout. Les légumes verts peuvent être ajoutés progressivement afin qu'ils ne collent pas ensemble. Faire bouillir les poivrons dans l'huile pendant encore quelques minutes.

Prenez une louche propre et sèche. Bien mélanger, ajouter la masse, mettre en bocaux. Roulez immédiatement et ne laissez pas refroidir. Retournez. Vous pouvez refroidir les poivrons dans l'huile sans couverture, mais uniquement avec le bas vers le haut.

Il est important de bien mélanger ces préparations à chaque fois pour que la préparation de la même épaisseur soit obtenue dans tous les bocaux, et que l'huile et le vinaigre soient uniformément répartis dans la masse.

Option 4 : Poivrons rôtis pour l'hiver sortis du four

Vous pouvez faire frire des poivrons pour l'hiver dans une poêle, il existe de telles recettes ci-dessus, mais cela demande moins de travail au four. C'est exactement l'option ici. Les cabosses sont récoltées en morceaux.

Ingrédients

• 1 kg de poivre ;
• 4 cuillères de sucre ;
• 0,5 cuillère à soupe. huiles;
• 25 ml de vinaigre ;
• grains de poivre (dix morceaux);
• 2 c. sel;
• 60 g d'ail.

Recette étape par étape

Nous lavons toutes les gousses, les coupons en quatre et nous débarrassons des graines. Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et couvrir les côtés. Versez toute l'huile végétale et placez les morceaux de poivron préparés. Cuire au four à 220 degrés pendant environ une demi-heure.

Pendant que les poivrons rôtissent au four, stérilisez le bocal ; vous pouvez en prendre quelques morceaux. Nous coupons les gousses d'ail pelées en tranches, les jetons au fond, ajoutons du sel, du sucre et des grains de poivre.

Sortez la plaque du four, transférez les poivrons dans un bocal, versez dessus l'huile et le jus qui reste. Enroulons-le tout de suite. On enfile des gants, on prend un pot chaud et on agite vigoureusement pour que les épices se dissolvent et soient uniformément réparties.

Il est déconseillé d'ajouter du sel ou du sucre au poivre avant de le faire frire au four. Le légume commencera à libérer beaucoup de jus, ne frira pas et les morceaux deviendront détrempés.

Option 5 : Piments forts frits pour l'hiver

Une collation savoureuse avec un arôme et un goût extraordinaires. Ce sera un excellent complément aux boissons alcoolisées fortes. Pour les poivrons frits pour l'hiver, vous aurez certainement besoin de racine de raifort. Il doit être frais, assurez-vous de le tremper dans de l'eau froide, de le nettoyer et de l'utiliser ensuite seulement selon la recette.

Ingrédients

• 3 kg de poivre ;
• 200 g de racine de raifort ;
• 300 ml de vinaigre ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 500 ml d'huile ;
• tête d'ail;

Comment cuisiner

Lavez les poivrons. Découpez la gousse avec un couteau, frappez et secouez les graines restantes. Étalez-le sur une serviette, séchez-le, vous pouvez même le sécher un peu, auquel cas on le garde toute la nuit ou toute la journée.

Les racines de raifort doivent être hachées. Habituellement, ils sont moulus, mais pour une telle collation, vous pouvez simplement les couper le long des fibres ou en travers, il s'avère que dans cette version, cela n'a pas d'importance. Coupez l'ail en morceaux à peu près identiques et mélangez immédiatement. Dissoudre le vinaigre dans un bol et ajouter du sel.

Faites chauffer l'huile, vous ne pouvez pas encore tout verser, disposez le premier lot de poivrons, faites-les revenir, sortez-les délicatement de la poêle un à un, trempez-les dans le vinaigre, mettez-les dans des bocaux, saupoudrez-les de raifort et d'ail . Dès que le pot est rempli, prélevez délicatement un peu d'huile chaude de la poêle avec une cuillère et remplissez-la jusqu'en haut, puis roulez-la immédiatement.

Vous pouvez faire frire dans l'huile non seulement des gousses bulgares douces, mais aussi des piments forts. Les collations mixtes sont autorisées. N’utilisez simplement aucune préparation salée. grandes banques, il vaut mieux prendre des plats de 0,3 à 0,5 litre.

Les poivrons conservés dans l’huile sont l’un des plats de table d’hiver préférés de tous. Son qualités gustatives et la composition riche en vitamines a conquis le cœur des femmes au foyer. Faire de délicieux poivrons est assez simple. Les poivrons sont choisis pour la mise en conserve taille moyenne et aucun signe de pourriture. Il est souhaitable que les fruits ne soient pas coupés.

Poivrons au four à l'huile : une des recettes les plus délicieuses

Sur la base de 1 litre de pièce :

• Huile de tournesol- 75
• poivron- 5-6 pièces
• Ail - 1 tête moyenne
• Sel - 14 g.
• Vinaigre - 3 c. cuillères

Comment cuisiner:

1. Nous ne conservons que des fruits de qualité : les fruits cassés, mous ou défectueux ne conviennent pas.
2. Essuyez les poivrons bien lavés avec de l'huile de tournesol et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Il est nécessaire de cuire les fruits jusqu'à ce que la peau puisse être facilement retirée.
4. Il existe une autre option : au lieu de cuire au four, faites frire dans une poêle de tous les côtés.
5. Avec des mouvements prudents, retirez la peau du poivron, placez-le le plus hermétiquement possible dans des bocaux stérilisés, ajoutez l'ail écrasé.
6. Ajoutez maintenant le reste des ingrédients : sucre, beurre, sel.
7. Après cela, laissez-le stériliser pendant une heure, puis roulez-le.

Poivrons rôtis, conservés dans l'huile

Ingrédients:

• Poivre - 1,5 l. 1 kg de nourriture en conserve est nécessaire. des fruits
• Sel - 1 c.
• Vinaigre - 1 c.
• Sucre - 2 c.
• Ail - au goût
• Aneth - au goût
• Huile de tournesol - pour la friture

La quantité de vinaigre, de sel et de sucre est indiquée en dosage par pot d'un demi-litre. Autrement dit, vous devez multiplier par le nombre de canettes. Si vous avez 3 pots, il y aura 3 cuillères à café de sel.

Comment cuisiner:

1. Lavez les poivrons et séchez-les sans les couper. Vous pouvez l'essuyer. Mais moins il y a d'humidité dessus, plus vous vous sentirez à l'aise pendant la friture. L'eau provoque des éclaboussures.
2. Versez environ 2 cm d'huile dans une poêle, faites chauffer et faites revenir les poivrons des deux côtés.
3. Pendant la friture, retournez les fruits très soigneusement. Tout dommage peut entraîner une fuite de jus, ce qui est très indésirable.
4. Après une friture uniforme, les fruits acquièrent une couleur dorée.
5. Disposez-les sur une assiette et laissez refroidir légèrement.
6. Les poivrons ainsi préparés peuvent être pelés. Mais c'est une question de goût. Si vous voulez le quitter, ce n’est pas grave.
7. Placez les poivrons dans des bocaux et ajoutez l'ail et l'aneth finement hachés.
8. Versez du sel et du sucre dans chaque pot, versez du vinaigre.
9. Versez de l'eau bouillante sur le contenu et roulez immédiatement.

Pour répartir uniformément la chaleur à l'intérieur, enveloppez les pièces avec quelque chose de chaud, par exemple une fine couverture.

Poivrons farcis au chou et conservés dans l'huile

Cette recette est idéale pour table de fête. En combinaison avec de la viande ou des légumes, il est tout simplement incroyable !

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Chou
• Carotte
• Poivre
• Vinaigre
• Poivre en grains (piment de la Jamaïque et piquant)
• clous de girofle (assaisonnement)
• Feuille de laurier

Comment cuisiner:

1. Hachez finement le chou, en débarrassant d'abord les têtes de chou des feuilles supérieures et en retirant la tige.
2. Râpez les carottes lavées sur une râpe grossière. La quantité de carottes est calculée à 2 pièces pour chaque tête de chou moyenne.
3. Mélangez les carottes et le chou dans un récipient profond.
4. Ajoutez du sel et du vinaigre. Pour 1 kg. le chou nécessite 4 c. avec un tas de sel et un demi-verre de vinaigre.
5. Après avoir bien mélangé, laissez le contenu reposer toute la nuit.
6. Le lendemain, essorez le chou et les carottes, ajoutez le cumin et les assaisonnements selon votre goût.
7. Sélectionnez des poivrons moyens Couleurs différentes. Cela rendra le plat plus impressionnant.
8. Lavez les fruits, retirez les fanes et les graines. Blanchissez ensuite pendant 5 à 7 minutes.
9. Farcir chaque poivron avec la garniture préparée et placer hermétiquement dans des bocaux.
10. Préparez la garniture : 1 litre. eau - 3 tables. cuillères d'huile de tournesol, 25 g de sel, un demi-verre de vinaigre.
11. Faire bouillir le mélange, verser dans des bocaux à ras bord et stériliser pendant 45 minutes. Après cela, roulez immédiatement les bocaux et laissez-les refroidir complètement.

Poivre à la sauce à l'huile aigre-douce : recette pas à pas

Ingrédients:

• Poivre - 3 kg
• Eau - 1200 g
• Sucre - 375 g
• Vinaigre - 375 g
• Sel - 2,5 table. cuillères
• Huile de tournesol - 1 tasse
• Piment de la Jamaïque
• Piment fort au goût

Comment cuisiner:

1. Nettoyer l'intérieur du poivron et bien rincer.
2. Stérilisez les bocaux.
3. Préparez la marinade. Pour ce faire, tous les autres ingrédients doivent être bouillis pendant 10 à 12 minutes dans la quantité d'eau spécifiée.
4. Assurez-vous de goûter la marinade obtenue. Si vous pensez qu'il y a trop peu de sel ou de sucre, ajoutez-en selon votre goût.
5. Disposez les fruits entiers dans les bocaux sans les couper. Versez la marinade jusqu'à ce que les poivrons soient complètement recouverts.
6. Stériliser 40 minutes, rouler.

Recette de poivrons confits à l'huile à l'ail

Pour 3 kg de poivre il vous faut :

• Eau - 600 ml
• Huile végétale- 300 ml
• Sucre - 150 g
• Ail - 3 têtes moyennes
• Persil - au goût
• Feuille de laurier - 2-3 feuilles
• Grains de poivre - 5-6 pcs. pour 1 litre
• Sel - au goût

Cette recette est intéressante car elle est préparée sans ajout de vinaigre.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, retirez les graines et les tiges. Couper en deux.
2. Ajouter l'huile de tournesol, le sel et le sucre dans une casserole avec de l'eau. Bien mélanger. Porter à ébullition.
3. Lorsque la marinade bout, ajoutez les épices.
4. Ajoutez ensuite les poivrons et laissez mijoter 10 minutes.
5. Placer dans des bocaux en emballant bien les fruits et en ajoutant l'ail.
6. Stérilisez chaque pot pendant encore 30 minutes et fermez-le.

Poivrons en conserve à l'huile : une recette simple pour l'hiver

Pour 3 kg de poivre il vous faudra :

• Eau - 1 litre
• Huile de tournesol - 1 verre
• Vinaigre - 300 ml
• Sel - 2 tables. cuillères
• Sucre - 300 g

Comment cuisiner:

1. Stérilisez les bocaux.
2. Rincez soigneusement les poivrons, épluchez le milieu, coupez-les finement en lanières ou en cubes (selon votre préférence). Les préparations à base de fruits multicolores seront très belles.
3. Portez l'eau de la marinade à ébullition.
4. Ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre.
5. Quelques minutes après l'ébullition du mélange, ajoutez-y le poivre et faites bouillir 10 minutes à feu doux.
6. Mettez tous les poivrons sans marinade dans des bocaux.
7. La marinade doit mijoter encore quelques minutes avant de la verser dans des bocaux.

Roulez immédiatement les pots.

Poivrons confits à l'huile au miel

L'un des plus originaux et délicieuses recettes les préparatifs. Le miel confère aux préparations un goût et un arôme délicats. Le miel doit être choisi naturel, sans impuretés. Il est préférable de l’acheter dans un rucher pour être sûr de sa qualité.

Composé:

• Poivre - à raison de 800 g pour 1 litre de préparation
• Acide citrique - 1/3 c.
• Huile de tournesol - 50 g
• Céleri – au goût, généralement pris dans un rapport de 1:4 pour le poivre
• Miel - 1 c.
• Piment de la Jamaïque 5 pcs.
• clous de girofle - 1 bourgeon

Comment cuisiner:

1. Comme dans d'autres recettes, pré-rincer et éplucher tous les fruits. Pour les ramollir, placez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
2. Placez les poivrons dans des bocaux et ajoutez le céleri en ayant préalablement versé de l'eau bouillante dessus.
3. Préparez la marinade : remplissez les bocaux d'eau jusqu'en haut.
4. Versez ensuite cette eau dans un récipient séparé, ajoutez de l'acide citrique et du miel en fonction du nombre de pots.
5. Versez ensuite l'huile et ajoutez les petits pois et les clous de girofle.
6. Lorsque le liquide bout, versez immédiatement dans des bocaux et stérilisez pendant 15 minutes. Retrousser.

De délicieux poivrons pour l'hiver (vidéo)

Les préparations au poivre se conservent très bien. si après les avoir roulés, ils sont enveloppés dans un linge chaud. De cette façon, la température est répartie uniformément dans tout le pot. Les plats sont accompagnés de pommes de terre, de viande et de poisson. Le poivre est universel dans la mesure où il se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement. Dans tous les cas, une table décorée avec de tels plats surprendra agréablement vos convives ! Bon appétit!