Каква е разликата между завесите от хертелори и nbsp. Какви продукти са полезни: варени или пържени? Каква е разликата между варено

Бул, варен, сварен, варен речник на руските синоними. Нахален виж сваления речник на синонимите на руския език. Практическа директория. М.: Руски. З. Е. Александрова. 2011 ... Синоним на речника

Варени, варени, варени и варени, варени, варени. Приготвени от Ragger (виж отвара в 1 смисъл), варено. Варени картофи. Сварена вода. Обяснителен речник на Ушаков. D.N. Ушаков. 1935 1940 ... Обяснителен речник Ушаков

Варено, Ая, OE. Варено кипене. Варено месо. Обяснителен речник на Ожегов. S.i. Ожегов, Н.Ю. Шведов. 1949 1992 ... Обяснителен речник на Ожегов

Arr. Получени в резултат на кипене [работещ I 1.]. Обяснителен речник Ефремова. Т. Ф. Ефремова. 2000 ... Модерен обяснителен речник на руския език

Варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени, варени. , ... форми на думи

варени - BARK OH ... Руски правопис-речник

варени - … Орографски речник на руския език

Ая, OE. Варено кипене. За месото. Неприятен варена риба … Енциклопедичен речник

варени - a / me, o / e. Варено кипене. За месото. Нанесете варена риба ... Речник на много изрази

варени - от / v / n / oh ... Речник на морфемно заклинание

Книги

Набор от маси. Технология. Готвене (20 маси) ,. Академичен албум от 20 листа. Първична обработка на продукти. Форма на изрязване на продукти. Лечения от термична обработка на продукти. Съотношението на мерките и масата на някои продукти. Готварска диаграма ...
Деликатни в мудире. Вкусни картофи, апетит на Соня. Варени картофи, яхния, пържени, печени във фолио ... основните методи за подготовката на този популярен зеленчук по целия свят са известни на всички. Но малко хора знаят колко наистина ...

Няколко сандвичи с докторантура и чаша ароматно кафе е един от най-приятните начини за ядене. Валевата колбаса ни придружава навсякъде: в магазините, ежедневието И дори на празници! Може би трябва да научите повече за този продукт?

Кой е изобретил валевата колбаса?

Днес вече е невъзможно да се проследи точно момента на появата на първата варена наденица. Историците вярват, че варени смлени стомаси, той стана популярен Древна Гърция и Персия. От средните възрасти са запазени отделни препратки към методите за готвене на варени колбаси. По това време обаче "воюва" беше позициониран, по-скоро като ястие, отколкото като пълноправен продукт.

В най-новата история Първата варена наденица започна да произвежда германците в началото на XIX век. Премахването на десетки сортове пушени, яхни и пържени индустриалци на колбаси решиха да излязат със специално разнообразие, което би било различен вкус. Резултатът от експериментите с съставките и методите за обработка на мляното са варени колбаси, които не могат да се държат дълго време, но е различно от традиционните немски колбаси с вкусови свойства.

В Русия нежните варени колбаси се появиха, когато Съветска власт. През 1936 г. растението, наречено на A.I. Mikoyan, е специално за "пациенти с подкопано здраве в резултат на това Гражданска война И кралския деспотизъм "разработи диетичен продукт, който се нарича" докторска колбаса ".

Съветските ръководители оценяват красотата на колбасите, които през следващите години се превърнаха в относително достъпна деликатес. През следващите години се появяват други разновидности на варени колбаси: млечни, аматьорски, отделни и др.

Произходът на руското име "наденица" все още причинява спорове от лингвисти. Някои специалисти смятат, че се е случило от еврейския "кол Басар", който буквално се превежда като "цялото месо". Други се облягат на латинската "колба", което означава "кръгла", третата се отблъсква от полския "Селебасар" - "месо", който също може да има еврейски корени. Има версия, която руското наименование на продукта се е случило от тюркските думи "Koyol" - "ръка" и "бас" - "подтискайте". В предварително революционна Русия Вместо обичайната "наденица" използва думата "кулбас".

Най-популярни видове варени колбаси

Традиционната докторантура, според ГОСТ 23670-79, е направена от най-високите сортове говеждо и свинско месо, пилешки яйца, натриев нитрит, нискомаслено мляко, естествена обвивка и подправки. Модерният докторско разнообразие от органолептични качества не е много по-различно от съветския (между другото, наденицата на различни комбайни имаше различен вкус преди), така че разговорите за "добавяне тоалетна хартия"И" замяна на месото на соя "не повече от мит. Но опаковката се е променила - освен традиционните протеини и свинско обвивки, се използва синтетичен. Използването на последното не засяга вкусови качества Продукт, но ви позволява значително да удължите живота си поради създаването на ефекта на опазването на вакуума.

Първоначалната млечна колбаса е направена от два вида месо - свинско и говеждо месо. Също така в състава му има мляко (както е ясно от заглавието), меланж или пилешки яйца, Пшенично брашно и подправки. За разлика от докторанта, млечната колбаса е направена от фаталните сортове свинско месо.

Аматьорската наденица е направена от свинско месо, говеждо, шипове и подправки. За разлика от двата предишни вида, млякото и яйцата не се добавят към него, така че има по-изправен вкус и мирис на месо. Производствената технология в допълнение към утайката включва сушене на колбасната палка при 40-50 градуса. Благодарение на тази процедура, структурата на продукта става по-твърда.

Феновете на колбаси забелязаха, че всички продукти, представени на рафтовете на магазините, съдържа мистериозен натриев нитрит (E-250). Някои погрешно вярват, че това е почит към съвременните технологии, което позволява забележително опростяване на производството на колбаси. Всъщност натриев нитрит се съхранява в "здрави" съветски колбаси и в техните чуждестранни аналози. Използва се за получаване на продукт от естествен цвят на месо, както и като антибактериално средство, което предотвратява растежа на възбуда на ботулизма. В същото време натриев нитрит е напълно безопасен за здравни допустими дози.

Субтитли на производството

Въпреки развитието на технологиите, методите за производство на варено наденица практически не се подлагат на промени от времето промишлено производство Този продукт. Той все още е дълъг и отнемащ време процес, който включва много важни дреболии.

Всичко започва с магазина за мобилност на месопреработвателното предприятие, където петицията на животните е направена в съответствие с хигиенните изисквания. Костната пулпа, както и десетки години, произведени в ръчен или полуавтоматичен режим. След това вените и животинските мазнини се отстраняват от месо, чието присъствие не влияе най-много от качеството на колбасите. В зависимост от масата на остатъчната мазнина, наденицата е разделена на три степени: най-високата, първата и втората.

На следващия етап се прави шлайфането на месо. Първо, тя се нарязва от кубчета, които влизат в месмайката. След първото шлайфане се получава грубото пълнене, което експертите на индустрията се наричат \u200b\u200bхрана. Той е изпратен на месманджа на фин шлайфане, откъде идва по-познат малък млякомер.

В напоследък Все повече и повече производители незабавно смачкат месо в малко мляно месо, спестявайки много време и енергийни ресурси. Опростяването на технологията за производство на месо стана възможно благодарение на факта, че ножовете на съвременните промишлени медали са направени от по-траен метал.

Малките смлени неща се вписват в специални контейнери и се извива с натриев нитрит. След това отива във фризера, където се съхранява най-малко 48 часа. Смята се, че колкото по-висока е високата степен на пълнене, толкова по-вкусно е наденицата. Последният етап на създаване на хомогенна месна смес се появява в ножовете - специални машини за смилане на мляно месо. След това месото под налягане е опаковано в обвивката, след което наденицата преминава в етапа на чифтосване, готвене, охлаждане и отива в склада.

Варираната наденица се счита за най-популярната в света. Тайната на търсенето на готвене за нея се намира в ниски калории, поради което складът в много страни се счита за диетичен продукт.
Натриев нитрит, за който говорихме по-горе, се използва за производството на експлозиви. Затова нещастните туристи, които са решили да донесат рядко разнообразие от чужди ножове на родните си фенати, те са изненадани да открият, че тяхната деликатес е причинила функционирането на системите за сигурност на летището.
Те казват, че на колбаса на лекаря първоначално иска да се обади на Сталин, но гневът на лидера на народите се страхуваше в завода Микяновски.
Оказва се, че има полезни колбаси. Сред тях е растителен протеин, който се препоръчва за хранене на диета, нишесте с антикарциногенни свойства и защита от радиация в съответствие.

Подобно на всеки друг продукт, валевата колбаса има някои недостатъци. Въпреки това, те са по-компенсирани от маса от предимства, които се изразяват в отличен вкус, удобство и гъвкавост.

Варено наденица - Това е популярен хранителен продукт, който обича както възрастните, така и децата. При тази концепция се има предвид редица месни продукти: колбаси, пастет, колбаси, отвари и др. Магазините представят голям обхват, който се различава в цвят, разнообразие и състав.

Съставът на варена наденица се регулира от ГОСТ, съгласно този документ, продуктът трябва да се състои от месо с 30%. В допълнение, има сол за готвене в варена наденица и около 8% нишесте. Тя трябва също да съдържа маса, която се състои от смилане на костите на кожата и животните. Някои варианти на варени колбаси са направени според този, така че съставът може да бъде напълно различен и дори без месо, но в този случай трябва да има марка "мама".

Варено наденица, предназначено за бебешка хранаНе трябва да съдържа хранителни бои, усилватели за вкус, цветове и мирис, подправки, консерванти, фосфати, както и ГМО.

Варено наденица започна да се подготвя в древна Гърция. И на територията на Русия, производството на месен продукт е установено само в ерата на борда на Петър I. Според неговата заповед бяха наети германските майстори на колбаса, които трябваше да научат руския народ да приготви варена колбаса на европейците стандарти.

В СССР наденицата започна да произвежда приблизително през 1936 г., благодарение на Анастас Микоян, който построи завод за производство на колбаси. Основните месни продукти са колбаси (телета, чай, краков, докторски и аматьор с мазнини) и колбаси (млечни и ловни).

Сортове варени колбаси

Има класификация на варени колбаси в зависимост от състава на продукта. Така че колбасите се отличават:

Най-висок клас. Подгответе се от висококачествено месо, скрап, индийско орехче, кардамон и други подправки.
Първи клас. Месото за тази опция също използва първия клас, а също и в състава на шпикло и протеин от растителен произход.
Втори клас. За тази опция, нарязано месо и брашно.

Висококачествената варена наденица е боядисана в сивкав цвят, който е характерен за месо след термична обработка (виж снимката).

Каква е разликата между сварената наденица от варено пушена, наполовина пушена и пушена?

Варен наденица се различава от пушена пушена, наполовина и пушена и пушена, не само от факта, че това е нетраен продукт, но и технология за готвене. За неговото производство се използват свинско месо, крава, говеждо и свинско месо, SPIC, мляко, таблична сол, сметана и подправки. Месото се превръща в кайма, което е пълнено в свинско черво или в изкуствена обвивка, и след това се сваря при температура от около осемдесет градуса и се охлажда.

За производството на варени пушени колбаси, същото месо може да се използва както за варено. Въпреки това, съставът на такъв продукт, за разлика от варено, рядко влизане вътрешни органи И частите с ниска стойност на животинския труп, също и в сварените пушени колбаси много повече подправки. Преди месото се превръща в кайма, тя трябва да бъде решена в продължение на два дни. Тази колбас минава няколко етапа. Първоначално тя е изложена на дим, след това се сварява и след това отново опушен.

За разлика от кипене, за производството на полупродукти, млякото наденица се пече (благодарение на това, той запазва голямо количество мазнини и сок и не се вари по време на готвене), след това варено и след пушенето.

Пушената наденица се счита за най-скъпият месен продукт. Може да отнеме повече от четиридесет дни. За разлика от варени и други видове колбаси, съставът на този продукт, в зависимост от сорта, коняк може да бъде включен. Така че наденицата се опустошава, първо се подлага на утайка, след пушенето с дим в специална камера и след това се суши.

Как да изберете и съхранявате?

Сред огромното разнообразие от варено наденица е много важно да се направи правилният избор. Изберете опции, които принадлежат към най-високия клас, разказва за това. Gost R 52196-2003. Между другото, наличието на екстри "Extra", "Лукс" и други подобни не е потвърждение за високо качество, това е просто трик на производителите. Важно е при закупуване на варени колбаси, за да се обърне внимание на условията на съхранение, температурата трябва да бъде не повече от 8 градуса. Също така си струва да обърнете внимание на такива аспекти при закупуване:

Когато се съхранява в хладилника, висококачествената варена наденица ще остане прясна за 2 седмици. Но ако палката е била отрязана, тогава е по-добре да не съхранявате този продукт за дълго време и да го изядете възможно най-бързо.

Срокът на годност на варено наденица в свинското дъвка е не повече от пет дни и в изкуствено - до четиридесет и пет дни. Ако съхранявате месен продукт в хладилника, продуктът трябва да бъде обвит в пергаментна хартия или да се постави в контейнер с дупки за достъп на въздуха. Също така, наденицата може да бъде смазана с лимонов сок и да обгърне хранителния филм.

Варено наденица без хладилник ще започне много бързо. Периодът на съхранение на продукта в този случай е не повече от два часа.

В допълнение, варено наденица може да се съхранява във фризера. Най-добре е да намалите продукта на малки парчета и да се сгънете в опаковката. Срокът на годност на месния продукт във фризера е около шест месеца.

Използване на продукт

Обезщетение с варени колбаси поради употреба естествени продукти В подготовката му, въпреки че има и вредни компоненти.

Продуктът се отличава с наличието на витамин А, важен за изглед, който заедно с витамин Е осигурява красотата на кожата. Има минерали, необходими в варено наденица, например, калций и фосфор - важни компоненти за костна тъкан. В този продукт има магнезий, калий - тези минерали са необходими за сърдечно-съдовата система. Той също така включва желязо, натрий и йод. Варено наденица съдържа в състава си протеини и аминокиселини, важни за тялото.

Използването на варено наденица също се крие в присъствието на нишесте, чийто количество не трябва да бъде повече от 5%.

Когато гастрит, варено наденица може да яде само по време на ремисия и само на няколко парчета. Трябва също да се помни, че варено наденица трябва да бъде ниско съдържание на мазнини и от Турция.

Много хора често се чудят: "Възможно ли е да се яде варено наденица в панкреатит?" Специалистите имат право да ядат не повече от седемдесет и пет грама колбаси на ден, а не всеки ден, но само два пъти седмично по време на ремисия. Най-добре е да се използва домашно наденица, защото е по-добре от закупеното. Въпреки това, ако няма възможност да се подготви, това означава, че само тази варена наденица трябва да съдържа повече и срокът на годност е не повече от десет дни (това показва, че в продукта има практически консерванти в продукта ).

Можете също така да използвате сварената наденица от най-високата степен под стомашната язва, но само по време на възстановяването.

Варено наденица се оставя да яде с диабет от първия и втория тип. Въпреки това, такъв продукт трябва да се отнася до сорт с ниско съдържание на мазнини и с минимално съдържание на калории. Високото качество се счита за домашно сварени наденица, направени от пилешко филе. Затова е най-добре да направите месен продукт сами. Лекарите препоръчват да се хранят не повече от двеста грама колбаси на ден, за да не се влошават здравословното състояние.

Когато изпукате, можете да ядете варено наденица, но само в много малки количества (едно парче за закуска) е не повече от веднъж седмично и ако лекарят е позволен.

След изваждане на жлъчния мехур, валевата колбаса може да се консумира само след шест месеца след операцията и само ако лекарят е разрешен.

Използвайте в готвене

Варено наденица се използва широко в готвенето. Той е отличен независим продукт, който може да се използва и в рецепти на различни ястия. В натрошена форма се добавя към първите ястия, в печене, салати, закуски. Помага на наденицата да подобри вкуса на различни гарнични, яхния и др. Най-често сандвичи го правят.

Варено наденица може да се използва с елда, тестени изделия, картофи, пържени или варени зеленчуци.

Също така е идеален за различни зеленчуци и рибни салати (с боб, зелен грах, царевица, домати, краставици, зеле, яйца, сирене, раци пръчици).

Може да се постави варено наденица бутер тесто За приготвяне на слоеве със сирене и пайове.

Можете да сервирате варена наденица в тестото, печете го върху растително масло с брашно и яйца.

Как да готвя у дома?

Така че сте уверени като варени наденица, подгответе го със собствените си ръце у дома. Процесът е прост и лесно можете да се справите с него. За да направите това, трябва да вземете 600 г месо, например, говеждо или свинско месо и по-добра смес от тях. Все още се нуждаете от 300 ml крем, 3 протеини, 1 ч.л. пипер и една и съща сол, 15 г черно пеперуда и толкова цира, както и няколко зъба на чесън. Също така, според технологията за готвене, трябва да закупите специален хранителен филм за колбаси и ако имате възможност, използвайте свинско месо.

Всички съставки трябва да бъдат нарязани в блендер, преди да получат хомогенна маса. Завършване на сместа, за да се постави във филма, плътно затегнете и подсилващите нишки или канап. Поставете колбасите в тенджера с вода и се къпете половин час. Ще се охладите и да изпратите на хладилника в продължение на 10 часа.

Варени със собствените си ръце в дома Валес наденица може да се използва по подобен начин на магазина.

Какви подправки могат да бъдат добавени?

За приготвяне на варени колбаси в непълнолетното лице, лист лавров, смлян черно и червен пипер, карамфил, лук, земна пипер, чесън, магданоз, хрян и целина.

Този списък на ароматни подправки за месни продукти не свършва. Много готвачи съветват добавяне към кайма някои повече подправки, за да укрепят вкуса и вкуса на варено наденица. Сред тях са най-популярните са:

anise;
босилек;
бяла горчица;
кориандър;
marjoram;
гайка;
пипер ароматен;
мащерка.

Увреждане на сварени колбаси и противопоказания

Вредата на валеза наденица може да донесе, ако за неговото производство са използвани нискокачествени продукти. С прекомерна употреба, този продукт може да повреди черния дроб и стомаха. Варен наденица с индивидуални алергични реакции е противопоказан.

Варено наденица е противопоказано противопоказано на онези хора, които имат алергии към месни продукти и компоненти, включени в техния състав.

Също така не е необходимо да се включва в месен продукт по време на диета, тъй като наденицата се счита за мастен продукт със съдържание на различни консерванти, които влияят неблагоприятно на тялото.

Лекарите не препоръчват използването на варена наденица за бременни жени, защото включва и хранителни добавки в с изключение на месо. Ето защо, ако наистина искате да направите наденица сами. Домашно приготвени месни продукти се оставят да ядат по време на бременност.

В допълнение, кърмещата майка трябва да бъде отказана от варена наденица.

варени - BARK OH ... Руски правопис-речник

варени - … Орографски речник на руския език

Ая, OE. Варено кипене. За месото. Нанесете варена риба ... Енциклопедичен речник

варени - a / me, o / e. Варено кипене. За месото. Нанесете варена риба ... Речник на много изрази

варени - от / v / n / oh ... Речник на морфемно заклинание

Книги

Набор от маси. Технология. Готвене (20 маси) ,. Академичен албум от 20 листа. Първична обработка на продукти. Форма на изрязване на продукти. Лечения от термична обработка на продукти. Съотношението на мерките и масата на някои продукти. Готварска диаграма ...
Деликатни в мудире. Вкусни картофи, апетит на Соня. Варени картофи, яхния, пържени, печени във фолио ... основните методи за подготовката на този популярен зеленчук по целия свят са известни на всички. Но малко хора знаят колко наистина ...

Loden или варена вълна - вълнена вълнена материя, прилича на хляб. Благодарение на уникалния метод за обработка на храносмилането, естествената тъкан с висока пропускливост на въздуха и екологичността придобива допълнителни и топлоизолационни качества.

Днес производителите на текстил произвеждат много различни видове Този материал: с купчина, бродерия и орнамент, Booklined Or. От логиста се правят горни дрехи, рокли и шапки. Плътната текстура на материята позволява да шият комфортни и модерни продукти с шевове и без подплата.

От историята

Наскок се появиха варена вълна на вътрешния пазар, но историята му вече има повече от три века. Вътрешната журнал е земята Тирол, разположена на запад от Австрия. Жителите на алпийския терен, бягащ в сурова снежна зима от студа, носеше грубо облекло, което ръчно бе направено.

Един ден един от овчарите случайно обгърна дрехите си в прекалено гореща вода. Каква беше изненадата на собственика, привидно развала нещата, когато забеляза, че вълната е мека и много гъста, почти непреностен въздух.

През втората половина на XIX век, необходимостта от Valyan Textile започва да се увеличава и в Австрия е построена първото предприятие за производството на Lodan. Варена вълна започва да доставя на много страни по света. В Русия тя е купена изключително за шиене на връхното облекчение, което се носи в лошо време.

Свойства на тъканта

Повърхността на материала може да има къса или дълга купчина.

Тъканта на квартира се произвежда от истинска овча вълна. Някои производители в състава добавят Mohair, който прави материята и по-лесна.

Модерната технология за дърводобив не е фундаментално различна от тази, която е била използвана преди много века. Разбира се, днес целият производствен процес е автоматизиран.

Първо, овча се притиска, вълна измива и се крие. Готовото влакно лежи, след което се оказва свободната вълнена платка. Тъканта кипя вряща вода със специални добавки, докато материалът стане гладък и плътен. След това платно са боядисани, изсушават и се борят.

Подаден плат с неговите характеристики прилича на много подобни материали. Чрез плътност и способност за натискане на влагата може да се сравни с филц, но логиката има по-малка дебелина и тегло. Варяната вата е по-нежна от усещането, и по-малко въздух, отколкото DRAP.

Сортове на кораба

В момента този реколта материал отново е в пика на популярност. Производството на тъкани непрекъснато се подобрява. Разработват се всички нови начини и разновидности на филцови вещества. Ето някои методи за създаване на дневник:

погрешно с последващо импрегниране;
тъкане и сплъстяване;
плетене и след това сплъстяване;
образуване на тъкани на трикотажна основа;
метод на отработени газове;
добавете към състава.

Повърхността на материала също е много разнообразна. Може да има дълга или къса купчина, дебена, с бродиран и текстуриран модел. Има двустранен вид тъкан, когато предната страна се различава отвътре.

Предимства и недостатъци

Естественият състав и характеристиките на структурата осигуряват много предимства на материала.

Екология. При производството на логиката не се използват химически активни вещества.
Висока топлоизолация. Като всякаква тъкан от 100% вълна, логиката се затопля добре и запазва топлината за дълго време. В допълнение, гъстата структура на материала прави непродължителни продукти за студен въздух в ветровито време.
Водоустойчив. Облекло от ложата може да се носи дори в дъжда, тъй като материалът перфектно тласка влагата и замърсяването.
Лесно шиене. Благодарение на високата пластичност, материята лесно се придобива от желаната форма. Влакната на разфасовката не се появяват, което дава възможност да се остави суровия ръб и да се използва този елемент като моден декор.

Тъканта има няколко значителни недостатъка.

Облеклото от логаратор в процеса на чорапите може да се простира и след измиване в гореща вода дава силно свиване.
Сложността на грижите е, че е възможно само химическо чистене за продукти от този материал.
Вероятността от възникване алергична реакция Хората, които не носят животински мазнини - ланолин, който се съдържа в овча вълна.

Прилагане и правила за шиене

От логиста се правят горни дрехи, рокли и костюми, шапки.

Днес всички сортове сварена варена се използват широко при производството на облекло. От ложата зашиват модерни и топли, якета и пелерини, правят шапки и дори обувки. За производството на костюми, поли, панталони, различни аксесоари.

Преди да започнете да работите с тази кърпа, трябва да знаете няколко правила.

Важно! Преди отваряне, сегментът на материята трябва да бъде увит в топла вода, да изсъхне и отпийте горещото желязо.

Този процес се нарича Deca. Продуктите на водната вата са способни да пишат свиване до няколко размера след измиване, така че решението е толкова необходимо.

За да се предпази продукта от деформацията, шевовете трябва да бъдат пробити.

Високата тъканна плътност ви позволява да шиете дрехи без подплата. Въпреки това, ако купчината на вътрешността на продукта не е достатъчно гладка, тя ще бъде необходима.

Инструкции за грижа

Продукти от лодката катерене в грижи. Те не трябва да се измиват в пишеща машина или ръчно, и е разрешено само сухо химическо почистване. У дома, облеклото може да се почисти със суха четка в посока на купчината. Преди гладене е необходимо да се изключи продуктът отвътре или да се използва допълнителният слой марля.

Съхранявайте неща от Felted вълна в хартиени торби в сгънати и отделно от други дрехи. Текстилът трябва да бъде внимателно защитено от молци.

Въпреки сложността в грижата, облеклото, изработено от варена вълна, остава много популярно и популярно. Стилни и топли неща от Lode са в състояние да украсят гардероба на най-взискателните модници.