Защо рибата на щука е полезна? Варена щука

Щука е широко разпространена риба в Източна Европа. Той е от голямо търговско значение. Оценява се за бяло, крехко, постно месо, рядко по състав и полезни качества. Това е най-големият сладководен хищник от семейството. Костур (другите му известни представители са кацалки и ерши). Живее в топли, изключително чисти води на северното полукълбо. Има продълговато тяло с мръсно зелен цвят, снабдено с бодливи перки и мощна челюст с зъби.

Високата хранителна стойност на щука се обяснява с широкия набор от хранителни вещества в състава му. Месото съдържа 20 аминокиселини, включително тези от съществено значение за хората.

Калорично съдържание - 84 kcal, но термичната обработка променя „баланса на силите“:

• готвене - до 97 kcal;
• пържене - до 130 kcal;
• закаляване - до 113 kcal;
• пушене (топло и студено) - до 88 kcal;
• сушене, сушене - до 179 ккал.

Щука е един от рекордьорите по съдържание на протеини, аминокиселини и кобалт.

Полезни характеристики

Полезните свойства на щука директно зависят от неговия хранителен състав.

Аминокиселините, съдържащи се в месото от щука, са основата на протеиновите молекули, строителният материал на всички тъкани на човешкото тяло. Те повишават имунитета, участват в производството на хормони и храносмилателни ензими. Особено необходимо:

• със сериозен физически, психически, емоционален стрес;
• за профилактика, лечение и възстановяване след заболяване;
• по време на растеж в детството;
• жени по време на бременност и кърмене.

Високопротеиновото месо от щука помага на спортистите да изграждат мускули, а хората с наднормено тегло отслабват.

Щуката е един от лидерите в храните по отношение на съдържанието на кобалт. Това вещество участва в процесите на хемопоезата, разграждането на въглехидратите, протеините и мазнините, синтеза на аминокиселини, производството на хормона тироксин и образуването на витамин В12. Абсорбира желязото, повлиявайки параметрите на хемоглобина, регулира адреналиновата активност. Кобалтът е полезен за:

• анемия, анемия;
• нарушение на метаболитните процеси;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• повишена нервна възбудимост;
• хронична умора;
• намален имунитет;
• нарушения в щитовидната жлеза.

Калций, флуор, фосфор - това, което е необходимо за човешките кости и зъби. Тези елементи в лигамента регулират нервно-мускулната активност, укрепват стените на кръвоносните съдове, понижават холестерола и предотвратяват сърдечни заболявания. Повишените дози са показани за:

• рахит;
• остеопороза;
• чести фрактури;
• бавен растеж при деца;
• болки в ставите;
• стратификация на ноктите;
• прекомерно накъсване на косата;
• висок холестерол;
• изтръпване на крайниците;
• мускулни крампи;
• кариес;
• психични разстройства;
• слабост, липса на енергия.

Ползите от щука за тялото могат да бъдат свързани и със съдържанието на йод, който нормализира дейността на щитовидната жлеза, участва в синтеза на хормони, отговорни за метаболизма, и намалява радиационния ефект. Подобрява ефективността на диетата, помага при липса на енергия и има благоприятен ефект върху умствената дейност.

Щука е добър източник на антиоксиданти. Бори се с туморни образувания, забавя стареенето на тъканите, подобрява състоянието на косата и кожата, премахва токсините, премахва подпухналостта. Рибният хайвер често се включва в маските против стареене.

Вреда и противопоказания

Няма много противопоказания:

• Щука е противопоказан в случай на индивидуална непоносимост.
• Трябва да се приема с повишено внимание от хора, които са алергични към морски дарове.

Вредата от яденето на щука се появява в момента, в който човек забрави за елементарните правила за безопасност, не подлага рибата на достатъчна термична обработка, невнимателно изследва трупа за свежестта и липсата на видими признаци на заболяване.

За да не се разболее, щука трябва да бъде старателно термично обработена и да се въздържа от ястия, приготвени по нискотемпературни методи (сушене, сушене, пушене).

Може да страда от така наречената пептична язва. Туморите с белезникав цвят с диаметър до 10 см са разположени на различни части на рибеното тяло, имат заоблена форма. Вирусолозите са изследвали ефекта на месото на болна риба върху лабораторни животни и са открили множество новообразувания в стомашно-чревния тракт при последните. Следователно, болен щука се счита за потенциално опасен за хората. Във водоеми, където са открити болни индивиди, риболовът е забранен и водата се дезинфекцира. Трябва обаче внимателно да инспектирате всяка риба, преди да ядете.

Хайвер

Яйцата на щука са малки (с диаметър до 1,5 mm), жълтеникави или бежови.

Хайверът е високо ценен от диетолозите по отношение на вкуса и ползите за здравето. Като високо протеинов продукт, той съдържа много микроелементи и се абсорбира добре. Употребата му в храната се препоръчва на бъдещите майки за повишаване на имунитета, както и при заплахи от спонтанен аборт и проблеми със зачеването.

На местата за добив и преработка хайверът се нарича галаган. Или се осолява в стриди (естествени филми), или се прекарва през сито преди осоляване.

У дома хайверът се почиства от филми, попарва се с разтвор на сол, залива се с масло, лимонов сок и се яде в тази форма или се съхранява в буркани на тъмно и хладно. Обикновено хайверът се яде осолен, от него се пекат палачинки, добавят се към салати, ястия от яйце или се пържат с лук.

За радост на жените

Този прекрасен продукт беше оценен и от козметолозите - те съветват да го включите в професионалните продукти за грижа за лицето и тялото.

Хайверът от щука се бори с кожните заболявания, облекчава подпухналостта, изглажда бръчките, премахва старческите петна.

За да приготвите козметична маска у дома, трябва да победите 1 ч.л. хайвер с 2 ч.ч. прясно растително масло и 1 жълтък. Нанесете масата върху лицето и деколтето за 30 минути, след което изплакнете с топла вода.

Друг вариант, по-подходящ за мазна кожа, е още по-лесен - трябва да смесите хайвер с всеки неподсладен ферментирал млечен продукт (например кисело мляко или кефир) и след това да нанесете върху кожата.

Приложение в диетологията

Парен, варен или скара на щука са включени в диетата на хората, които искат да отслабнат. По време на диети се изгарят не само мазнини, но особено мускули. Рибите с високо съдържание на протеини осигуряват адекватно снабдяване с протеини в тялото, като по този начин инхибират изгарянето на мускулната тъкан и осигуряват ускорено разграждане на мастните натрупвания.

Судакът е включен в протеиновите диети, които ограничават приема на мазнини и въглехидрати (диета на Дюкан, диета от Кремъл и др.). Той е хранителен, добре подхранва, снабдява тялото с полезни вещества. Той обаче практически не съдържа мазнини и въглехидрати.

• Дайте предпочитание на средно големи индивиди - месото им е по-крехко.
• Помиришете рибата: прясното е практически без мирис.
• Разгледайте трупа: той не трябва да има пукнатини, порязвания, прегъвания (бактериите бързо растат в местата на увреждане).
• Очите на прясната риба са прозрачни, бистри, без облачни включвания.
• Ако замразеният щука има жълт корем и филе, той е бил повторно замразен. Те трябва да са бели.
• Пресният труп е еластичен, когато се натисне върху него, тъканите бързо се възстановяват.
• Хрилете трябва да са ярки и еластични, без петна или синини.

Кулинарна справка

Щука е неразделна част от староруската кухня. Преди това той традиционно присъстваше на трапезите както на богати, така и на бедни хора. От него се приготвяха пайове, кулебяки, рибена супа, натрошена риба, разрешени във вино и др. Много стари ястия са адаптирани към съвременната кухня, особено след като настоящите домакински уреди могат да направят всичко, дори да имитират истинска руска фурна.

Едно от предимствата на рибата е минимумът на костите. Важно е също така, че той винаги е широко достъпен, е евтин и практически няма противопоказания.

Съвременните домакини от щука се варят, пържат (включително в тесто), пекат, пълнят, задушават, пушат. Те приготвят и богата рибена супа, аспик, сочни котлети, зрази, пълнежи за пайове и кнедли. Някои готвачи го оценяват високо в супи: рибена супа, туршия, сола. Някой предпочита печена риба със сос или задушена риба.

Корените се съчетават добре със щука: лук, моркови, целина, магданоз. И като почти всяка друга риба е добре и с лимонов сок.

Смята се, че щуката не е подходяща за осоляване, тъй като няма достатъчно масленост. По същата причина е по-добре да не го преварявате, за да не стане месото прекалено сухо.

Когато купувате замразен труп в супермаркет или получавате трофей на риболов, трябва да помните, че щука е ценна риба, но не и говеждо или риба тон. И затова, за да се балансират ползите и вредите, е необходимо по-внимателно боравене и проверена топлинна обработка. Не забравяйте за това, радвайки себе си и близките си с вкусни ястия.

Зандърбогата на витамини и минерали като: витамин В5 - 15%, витамин В12 - 66,7%, витамин Е - 12%, витамин РР - 25,5%, калий - 11,2%, фосфор - 28,8%, кобалт - 200%, мед - 11%, селен - 22,9%, хром - 110%

Защо щука е полезна?

• Витамин В5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин В12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
• Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Витамин PP участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
• Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
• Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
• Хром участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.

Можете да видите пълно ръководство за най-полезните продукти в приложението

Ползите от щука риба са известни от много векове, струва си да се обърне внимание на факта, че тя съдържа добро количество протеини, почти пълен набор от аминокиселини и основни микроелементи, които са необходими за здравословното и правилно хранене. Щука - река, голям, хищник, далечен роднина на костура. Дължината на възрастна риба е около 1 метър, теглото й е 16 или повече килограма. Формата на тялото му е прибрана, с две твърди гръбни перки, жълтеникавосиви на цвят и осеяни с тъмни петна. Гърбът е със сиво-зелен цвят, отстрани има кафяви големи напречни ивици, за тези ивици щука се нарича речен тигър. Судакът се храни с малки до средни риби. Местообитание - големи чисти резервоари с течаща вода.

Щука се продава в прясно, замразено, пушено и сушено състояние. Този хищник има ароматно, вкусно и бяло месо; в готвенето от него се приготвят много разнообразни и здравословни ястия. Котлети, рибена супа и аспик са много вкусни от щука. Тази риба е особено полезна във варена и задушена форма, а печената във фурната ще бъде извън похвалата. Пълнената щука е празнично и необикновено ястие, разбира се обезпокоително, но резултатът си заслужава.

Хранителна стойност на рибата

Щука е риба, която се препоръчва да започне да храни малки деца. Варената щука е чудесна за хора след операция и наранявания. Той е просто незаменим за диетична храна, която иска да отслабне. Важно полезно свойство, както всяка друга риба, е високото съдържание на ценни протеини. Бялото месо съдържа полезни витамини (А и Е, РР, С, а също така съдържа комплекс от витамини от група В).

В месото от щука има около 20 основни микроелемента за човешкото тяло. Това са минералите флуорид, фосфор, калций и кобалт, които са от съществено значение за укрепването на костите, зъбите и косата ни. Калият поддържа сърдечния мускул и насърчава елиминирането на излишните течности и соли от тялото. Магнезият насърчава метаболизма. Желязото, което е богато на щука, е необходимо за нормализиране на хемоглобина в кръвта. А хромът регулира кръвната захар и е в състояние да извежда токсините от тялото. Тази риба е просто речен лекар, склад на витамини и полезни микроелементи: мед, натрий, сяра, хлор, манган, кобалт, никел.

Полезни характеристики

Поради факта, че месото от щука съдържа огромно количество хранителни вещества, яденето на щука е полезно за всички, без изключение, за попълване на човешкото тяло с витамини и макроелементи. Ястията със щука имат следните полезни свойства:

• повишаване на зрителната острота;
• намаляване на риска от инсулти, инфаркти;
• повишаване на нивото на добър холестерол в кръвта;
• профилактика на атеросклероза;
• повишаване на защитните свойства на тялото;
• нормализират нивата на кръвната захар;
• подобряват въглехидратния и протеиновия метаболизъм;
• подобряват кръвообращението;
• премахване на токсините от тялото.

Приложение в козметологията

Полезните свойства на щука се използват широко в козметологията. Козметичните компании разработват кремове за лице с мляко и хайвер. Тези продукти насърчават подмладяването и хидратирането на кожата. У дома можете сами да приготвите маска за лице: хайвер от мляко или щука, разбийте с яйчен жълтък. Нанесете като обикновена маска. Тази процедура овлажнява, подмладява и стяга кожата на лицето.

Противопоказания

Противопоказания за употребата на осолена и пушена щука, при заболявания на храносмилателната система, бъбреците, сърдечно-съдови заболявания, язва, гастрит, пациенти със затлъстяване. За тази категория хора пушената или осолена щука е вредна за здравето, препоръчват се да варят риба, печена или приготвена в двоен котел.

Хората с наднормено тегло трябва да се въздържат от ядене на пържена щука, тъй като съдържанието на калории в това ястие е доста високо. Вредата е очевидна за набор от допълнителни калории.

Напълно противопоказано е да се ядат всякакви ястия от щука за хора, страдащи от алергични реакции към риба и морски дарове. Това може да причини алергичен обрив, заболяване - оток на Квинке и да навреди на здравето.

Подбор на качествена риба

Когато купувате прясна щука, обърнете внимание на следното:

1. Миризмата е приятна и почти не се изразява;
2. Очите трябва да са блестящи, а не мътни;
3. Рибите трябва да са плоски, чисти, стегнати, без следи от кръв и слуз;
4. Хрилете са розови или червени.

Когато купувате замразен щука, моля, обърнете внимание на следното:

1. Без чужди неприятни миризми;
2. Няма леден блок и няма петна (петна са признак на болест на рибите);
3. Замразените филета от щука трябва да са бели;
4. По време на размразяване на щука не трябва да има неприятна миризма.

Когато купувате пушена щука, обърнете внимание на следното:

1. Рибите трябва да са равномерни, чисти, без повреди или деформации;
2. Без чужди миризми, само приятен аромат на риба и дървесна мъгла;
3. Пушеният щук има еднороден златист цвят.

Методи и периоди на съхранение

Най-вкусната риба е просто уловена. Ето защо, когато купувате такава риба, опитайте се да я приготвите възможно най-бързо. Трябва да съхранявате прясна щука в хладилника, след като я почистите добре (отстранете вътрешностите, перките, люспите). Можете леко да добавите сол или да залеете с лимонов сок. Съхранявайте при температура 0 ... + 3 С, не повече от 2 дни.

Можете да съхранявате щука във фризера за няколко месеца, отделно от други продукти, в добре опакована форма. Преди готвене го размразявайте постепенно, при стайна температура, без да използвате гореща вода или допълнително нагряване в микровълнова фурна. Не се препоръчва повторно замразяване, тъй като това влошава вкуса на рибата и води до разваляне на продукта, използването на такъв продукт може да навреди на здравето.

Студено пушена щука може да се съхранява в хладилника за не повече от 10 дни, щука с горещ пушен пуд може да се съхранява в хладилника за не повече от 3 дни. Пушена щука, съхранявана отделно от другите храни в хладилника, в добре увита восъчна хартия.

Използвайте за отслабване

Калоричното съдържание на рибата е само 84 калории на 100 грама. Не е възможно да се възстановите от него, но да се отървете от няколко три килограма е съвсем реално. Диетолозите включват в диетата варена или печена риба, като я използват в борбата срещу излишните килограми. Ако решите да се отървете от тези излишни килограми, преразгледайте диетата си. Яжте варена или запечена щука, поръсена с лимонов сок, и на скара всички зеленчуци за гарнитура. Много е вкусно и здравословно.

Zander е сладководна риба, която съдържа минимално количество мазнини поради своята подвижност. Местообитанието на този представител на водния свят са чисти резервоари, богати на кислород. Въпреки факта, че щука се среща в реки и езера, тя има малко количество кости и вкусно филе. Хранителната стойност на рибата се дължи на богатия й витаминен и минерален състав, калоричното съдържание на щука може да варира в зависимост от формата, в която е приготвена. Следователно, малки количества риба могат да се консумират дори от деца под една година.

Истории за отслабване ЗВЕЗДИ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване: „Изхвърлих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто го варя за през нощта ...“ Прочетете повече \u003e\u003e

Състав на щука

Щука е здравословен диетичен продукт, от който можете да приготвяте разнообразни ястия. Рибата се пече във фурната, пържи се, вари се, от нея се приготвят супи и аспик. Една от характеристиките на този богат на протеини продукт е лесното му усвояване. За да се улесни получаването на информация за калоричното съдържание, се използва съкращението KBZHU, което означава следното:

• К - калории;
• В - протеини;
• F - мазнини;
• Y - въглехидрати.

В зависимост от метода на готвене KBZHU на 100 грама щука е:

• сурови: 84 Kcal; 18,5 g протеин; 1,0 g мазнини и 75,0 g ненаситени мастни киселини;
• пържено: 185,9 Kcal, 16,8 g протеин; 5,3 g мазнини; 2,5 g въглехидрати;
• изсушени: 84, 0 Kcal; 18,0 g протеин; 1,0 g мазнина; 0 g въглехидрати;
• варени: 94, 9 Kcal; 20,3 g протеин; 1,5 г мазнина; 0,1 g въглехидрати;
• печени: 91,6 Kcal; 15,5 g протеин; 3,8 g мазнина; 0,6 g въглехидрати.

KBZHU от хайвер от щука е: 121 Kcal; 7,2 g мазнини; 0,3 g въглехидрати; 17, 2 g протеини.

Zander е много полезен за човешкото тяло. Рибата съдържа:

• витамини: В1,2,6, РР, А, С и Е;
• минерали: Ka, Ca, Cr, Mg, Na, Fe, F, S, Cl, P, I и редица други;
• аминокиселини, в размер на 20 броя, 8 от тях са незаменими;
• пепел;
• холестерол;
• тиамин;
• хранителни влакна;
• вода.

Полезни свойства на рибата

Полезните свойства на месото от щука се дължат на богатия му химичен състав. Рибата е склад на витамини и минерали, а също така съдържа голямо количество лесно смилаем протеин.

Щука:

• нормализира метаболизма в организма;
• подобрява зрението;
• има благоприятен ефект върху дейността на храносмилателната и сърдечно-съдовата системи;
• подхранва мозъчните клетки;
• подобрява тяхната активност;
• повишава имунитета;
• понижава кръвната захар;
• намалява количеството на лошия холестерол;
• укрепва косата и ноктите;
• регулира работата;
• надбъбречните жлези и щитовидната жлеза.

Благодарение на хрома, месото от щука има способността да премахва вредните токсични съединения от тялото, а флуорът и фосфорът спомагат за укрепването на зъбите и костната тъкан. Щука съдържа сяра, която помага за усвояването на други компоненти на рибеното месо и е част от мускулните влакна.

Млякото и хайверът на тази риба имат особена стойност - те съдържат голямо количество нуклеинови киселини и имат уникалната способност да задържат влагата върху повърхността на кожата. В допълнение към готвенето, те се използват в козметологията за производството на маски и кремове за подмладяване на кожата и повишаване на нейната еластичност. За да ги подготвите:

1. 1. Хайверът или млякото се смилат.
2. 2. Добавете към състава всяко растително масло и един жълтък от пъдпъдъчи яйца.

Маската се нанася върху лицето за 40 минути и след това се измива с топла вода.

Вреди и противопоказания за употреба

Въпреки многобройните предимства на щука, този продукт има редица противопоказания. Следователно използването му в прекомерни количества, вместо в полза, може да навреди на организма. Рибите могат да причинят алергии.

При лоша обработка щука често се превръща в причина за развитието на хелминтиаза, навлизането в тялото на патогенна инфекция или токсични вещества, съдържащи се във водата. Най-често това се случва в резултат на консумацията на нискокачествена пушена риба.

Някои хора имат индивидуална непоносимост към морски дарове. Щука не трябва да се яде при заболявания на стомашно-чревния тракт, при затлъстяване (тъй като продуктът е висококалоричен), както и при хиповитаминоза.

Популярни рецепти

Има много рецепти за щука, които можете бързо да приготвите у дома.

Запечен щука със заквасена сметана

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

• 2 кг прясно филе от щука;
• крушка;
• чаша заквасена сметана;
• зелени: магданоз, копър, мащерка;
• зехтин;
• сол пипер.

Рецепта:

1. 1. Нарежете на ситно лука и билките, сложете в контейнер, добавете щипка мащерка, сол, черен пипер и заквасена сметана.
2. 2. Смесете съставките.
3. 3. Нарежете рибата на филийки с ширина 4 см, подправете с черен пипер, сол, разпределете върху лист за печене и намажете със зехтин.
4. 4. Изсипете ястието със сос и го поставете в предварително загрятата фурна за 35-40 минути.
5. 5. Сервирайте с картофена гарнитура и салата от пресни зеленчуци.

Варени със зеленчуци

За готвене ще ви трябва:

• 2-3 картофа, приготвени в униформата им;
• зелен лук, магданоз;
• пресен звънец;
• 2 домата;
• един килограм риба.

Подготовка:

1. 1. Нарежете варени картофи на кубчета, лук и домати на пръстени и нарязайте зелените.
2. 2. Поставете цялата риба във вряща подсолена вода и варете 15 минути.
3. 3. След това източете водата, поставете върху чиния и крадете със зеленчуци.

Теглото ми беше особено депресиращо за мен, на 41 тежах като 3 сумисти, взети заедно, а именно 92 кг. Как да премахнете напълно излишните килограми? Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек по-млад като неговата фигура.

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Признати - не по-малко от 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпна - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант диетолог. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, до степен на лудост.

И кога да намерим през цялото това време? И все пак е много скъпо. Особено сега. Затова избрах различен начин за себе си ...

Щука (Lucioperca)

Описание

Zander е сладководен член на семейство костур с дълга, заострена глава и две гръбни перки на силно удължено тяло. Отличителна черта на тази хищна риба са големите кучешки зъби на челюстите. По правило щука има зеленикаво-сив цвят, коремът й е белезникаво-сребрист, отстрани се виждат кафеникаво-сиви петна, образуващи 8-10 напречни ивици. Гръбните и опашните перки могат да имат черни точки, другите перки са бледожълти. Щука расте много бързо, набира тегло до 1 кг годишно. Според някои съобщения има риби с дължина повече от метър и тегло до 10-15 кг, рекордното тегло на щука е 20 кг. Предпочита кислородни резервоари. По време на хвърлянето на хайвера щука се приближава до обраслите с трева брегове, като снася яйца върху растения, пясък и камъни. Мъжкият пази съединителя.

Разпространение

Районът на разпространение на щука е доста широк. Това са сладководни тела на Източна Европа и Азия, реки от басейните на Азовско, Черно и Балтийско море, Каспийско море, Аралско море, езерата Исик-Кул и Балхаш. В руските реки и езера има два вида - обикновен щука и волжки щука (берш). На Дон и крайбрежието на Азовско море местните жители наричат \u200b\u200bщука - кораби. В търсене на чисти и богати на храна резервоари, щука често може да смени своето „местожителство“. Предпочита места, където дъното е глинесто или песъчливо, а не заилено.

Приложение

Щука е вкусна риба, ценена е заради своето бяло, крехко, постно и не кокалесто месо. Тази риба е много лесна за почистване, лесна за работа. При готвенето от щука се приготвят голямо разнообразие от ястия. Може да се пече със сирене, задушено в доматен или яйчен сос, варени котлети и zrazy, да се пържи в тиган и на скара, да се готви рибена супа и рибена супа, да се прави аспид и пудинг, да се използва като пълнеж за печене, както и неща, да се добавят към варени под формата на салати и леки закуски. И, разбира се, щука може да се осоли, изсуши, изсуши, пуши.

Състав и свойства

Диетолозите често препоръчват щука на тези, които искат да отслабнат, са болни или са имали сериозно заболяване. Освен това педиатрите съветват използването на месо от щука като първата допълваща храна за бебета под една година. Щука съдържа не само голямо количество протеини, но и аминокиселини (около 20 елемента), както и минерали (калций, калий, фосфор, сяра, хлор, натрий, магнезий, йод, желязо, мед, цинк, манган, флуор, хром , кобалт, молибден, никел) и витамини (A, E, C, PP, група В.

Противопоказания

Противопоказание може да бъде индивидуална непоносимост, алергия към рибен протеин.

Интересен факт

Възрастен щука по своята агресивност и хищност не отстъпва на костур и щука. Често не дава милост дори на младите костури, но предпочита (тъй като устата му не е широка) да яде дайс, кривогледство, кълцане, както и жаби и раци.

Колко да готвя щука

Нарежете судака на порции, потопете във вряща подсолена вода и гответе 10-12 минути след кипене.

Калоричност и хранителна стойност на щука

Калоричното съдържание на щука е 84 ккал.

Хранителна стойност на щука: протеини -18,4 g, мазнини -1,1 g