Пай, настърган със сладко. Как да приготвите настърган пай със сладко по стъпка по стъпка рецепта със снимка

настърган пай. Настърганият пай е много популярно и вкусно лакомство, което се приготвя много лесно. Почти винаги такива пайове се правят на базата на прясно тесто и неизменно се оказват апетитни, нежни и ронливи. И те се наричат настъргани, защото при производството им се използва специална технология на сглобяване.

Най-популярният настърган пай е, разбира се, настърганият пай със сладко, често наричан унгарски. Това обаче далеч не е единственото разнообразие от такива пайове: не по-малко интересни и вкусни пайове могат да се пекат с лимон, ябълки, различни горски плодове, кайсии, сушени плодове, кондензирано мляко и дори майонеза.

Основното при приготвянето на настъргани пайове е да приготвите „правилното“ тесто. Обикновено се използва за приготвяне масло, обаче някои домакини успешно го приготвят на маргарин. Първо трябва да приготвите обикновено пясъчно тесто, като гасите содата с оцет. След това тестото се разделя на две части и се замразява. След това тестото се разпределя на дъното на листа за печене, разточено или настъргано на едро ренде (най-често само горният слой се натрива на ренде) - зависи какъв вид торта искате да изпечете. Върху този слой се разпределя пълнежът (ако е сладко, важно е да се уверите, че не е твърде течен, а ако плодовете, за да не се разпространяват, се комбинират с малко количество нишесте ) и отгоре натрийте втората част от замразеното тесто. Ако не искате да настъргвате тестото, можете просто да го омесите с ръце под формата на трохи. И едва след това можете да изпратите бъдещия кулинарен шедьовър във фурна, предварително загрята до 180 - 200 градуса. В същото време няма абсолютно никаква нужда да смазвате тавата за пай или тавата за печене - тестото за късо тесто няма да залепне за тях в никакъв случай. Но, ако наистина искате, можете да ги покриете с парче пергамент - ако внезапно пълнежът случайно изтече от пая, той няма да изгори и чиниите няма да се налага да се мият.

Ако сладкото, използвано като пълнеж, се е оказало твърде сладко, можете да добавите към него нарязани на кубчета плодове (ябълки и др.) или просто малко лимонов сок. Отлично решение би била кората, която може да се добави не само към пълнежа, но и към самото тесто - такъв пай ще се окаже изключително ароматен.

За да направите настъргания пай още по-оригинален, можете да добавите нарязани ядки в горната част на тестото. А ако искате да стане по-хрупкаво, трябва да добавите малко количество към тестото. овесена каша. По желание може да приготвите дори постен вариант на настъргания пай – в този случай маслото се заменя с растителен маргарин.

настърган пайсъс сладко се прави от късо тесто (или поне подобно на пясъчно), което се настъргва върху горния слой на баницата - откъдето идва и името (обърнете внимание, че някои рецепти предполагат настъргване на тестото на ренде за долния слой - основата на баницата, но ние смятаме, че това е „прекомерни разходи за труд“). Такава торта е подобна по качество на бисквитките, суха е и може да се съхранява няколко дни.

Трябва да:

Маргарин - 200 грама (предпочитаме кремообразно, обикновено можете да замените маргарина с масло)
Пилешки яйца - 2 бр
захар - 1 чаша (около 200 грама)
Сол - 1/3 чаена лъжичка
Бакпулвер за тесто - 10 грама (това е около 1 чаена лъжичка), може да се замени с 0,5 чаена лъжичка сода бикарбонат
Конфитюр или сладко - 1,5-2 чаши (количеството зависи от това колко рядко или гъсто е сладкото)
Заквасена сметана - 200 грама, може да бъде заменена с майонеза, но тестото ще бъде по-мазно (като цяло наличието на заквасена сметана или майонеза сред съставките отличава това тесто от обикновения пясъчен хляб и го прави по-крехко; ако желаете, не можете изобщо да слагате заквасена сметана или майонеза, но след това намалете количеството брашно за поне 0,5 чаши или дори цяло)
Пшенично брашно - 4,5-5 чаши (около 750-800 грама)

готвене:

Нарежете маргарина в голяма купа с нож на малки парченца, сложете купата на котлона на слаб огън и, като разбърквате, разтопете маргарина до течно състояние.

Отстранете купата от котлона, добавете там захар, сол, бакпулвер или сода и разбъркайте всичко. В чаша "разбийте" яйцата, като смесите белтъците и жълтъците (удобно е да направите това с вилица), изсипете яйцата в същата купа и разбъркайте отново. Сложете заквасена сметана или майонеза в същата купа и разбъркайте отново до гладкост.

Сега постепенно (в чаша, а след 4 чаши - наполовина) добавете брашно в купата, замесвайки тестото.

Разбъркайте тестото първо с лъжица, а след това месете с ръце, докато тестото се отдели от ръцете ви и от стените на купата и се образува мека бучка.

От полученото тесто ще отрежем около една трета или малко повече. От тази трета правим няколко (3-4) бучки тесто, нареждаме ги в чиния и поставяме чинията в хладилника, за предпочитане във фризера. След това ще натъркаме тази част от тестото на ренде. Тестото върху маргарин с добавка на заквасена сметана или майонеза е много меко и доста мазно, ако не е охладено (няма време да замръзне), ще бъде много трудно да се настърже. Ако изведнъж нямате възможност да охладите тестото, тогава, първо, по-добре е да не добавяте заквасена сметана или майонеза към тестото, и второ, добавете още половин чаша брашно или малко повече към частта, отделена за разтриване и отново омесете тази част от тестото.

Намажете листа за печене с маргарин ИЛИ го покрийте, сложете останалата част от нашето тесто в средата на листа за печене и го разточете с къса точилка по цялата площ на листа за печене. Ако нямате къса точилка (а страните на листа за печене пречат на използването на обикновена), можете да разточите тестото с дървена „машина“ за картофено пюре или чиста празна цилиндрична стъклена бутилка.

С помощта на нож за маса със заоблен връх правим страни на тестото, така че сладкото да не изтича: с нож преместваме тестото от ръба на листа за печене към средата, а от друга страна поддържаме тестото с пръст в обратната посока ( вижте нашата видео рецепта!). ВНИМАНИЕ! Не забравяйте да отрежете (с ножица, разбира се) всички стърчащи ръбове на хартията за печене, ако я използвате: хартията не трябва да докосва стените на фурната.

Разпределяме равномерно сладкото (на нашата снимка) или сладко по цялата повърхност на тестото, до страните (не забравяйте: страните на тестото са меки, опитайте се да не ги мачкате).

Изваждаме охладеното тесто от хладилника и го натриваме на едро ренде, като го поръсваме от сладко. Това може да стане, като държите ренде директно върху тортата и го премествате равномерно по повърхността на тортата.

Слагаме тортата във фурната, предварително загрята до 200 градуса (степен на нагряване над средното, но не максимално) на средна височина или по-висока. Печем 8-10 минути, след което намаляваме степента на загряване на 160-170 градуса (това, ако нямате термометър във фурната, нивото е под средното, но не и минималното) и печем още една 20-25 минути. Готовността на пясъчната торта се определя от цвета: тортата ще покафенява до жълтеникаво-кафяв цвят.

Рецептата за настърган пай в сладко ще ви помогне, когато трябва бързо и вкусно да посрещнете гостите. 8 прости рецепти със снимки - за вас!

Представям на вашето внимание любимата на всички рецепта за настърган пай. И на мен, както и на много други, при вида на този сладкиш, веднага ми идват спомени от детството, когато майка ми извади от фурната този румен деликатес. Рецептата е много проста, всеки винаги ще намери всички необходими продукти под ръка.

брашно - 4 чаши;
масло - 200 гр.;
пилешки яйца - 2 бр.;
сода за хляб - половин чаена лъжичка;
гранулирана захар - 1 чаша;
сладко от ябълки - 1 чаша

Нашата баница се приготвя на базата на пясъчно тесто. За да го приготвите, първата стъпка е да омекнете маслото. Нарязвам го на парчета и го поставям в микровълновата за 30 секунди.

Получи се кремообразна маса. Добавете към него 2 яйца и разбъркайте отново.

След това изсипете сместа в удобна купа, добавете сода и 3,5 чаши брашно. Първо трябва да се пресее, за да няма бучки.

Внимателно омесете тестото, то трябва да се окаже доста еластично и плътно, да не лепне по ръцете ви.

Обикновено тестото се разделя на 2 части, аз имам три, защото ми е по-удобно да търкам по-късно. Намажете тава за печене с масло.

Вложихме по-голямата част от теста в него. Дебелината му не трябва да надвишава 15 мм. Твърде тънките също не се препоръчват.

Разпределете равномерно по целия слой.

Последната стъпка: изваждаме парчета замразено тесто от фризера и правим това, което е дало името на тази торта - разтриваме тестото, като го разпределяме равномерно върху сладкото.

Добре, всичко свърши сега. Всички трудности са зад гърба си. Сега остава само да поставите листа за печене във фурна, предварително загрята до 200 градуса за 25 минути.

Готовата торта нарязваме с остър нож на квадрати и оставяме да изстине, за да замръзне малко сладкото и да не потече.

Рецепта 2: Настърган пай със сладко от маргарин (със снимка)

200 гр маргарин
1 чаша захар
1 ч.л бакпулвер
сладко
растително масло
3 чаши брашно
2 яйца
1 пакетче ванилова захар
заварен чай за намазване на готовия сладкиш

Разтопете маргарина на слаб огън или в микровълновата и оставете настрана да изстине.

Разбийте яйцата със захарта.

Изсипете охладеното разтопено масло (маргарин), ванилова захар в яйчената маса и разбъркайте. Към получената смес добавете постепенно пресято с бакпулвер брашно. Замесете тестото. Тестото трябва да е меко, еластично, но не прекалено стръмно, така че не прекалявайте с брашното.

Отрежете 1/3 от тестото и го сложете във фризера за 30-40 минути.

Сложете останалото тесто в намазнена форма растително маслоплитка тава за печене. Разстелете тестото с ръце във форма, направете отстрани.

За пълнежа е подходящо всяко гъсто сладко, сладко или сладко. Ако сладкото не е много гъсто, добавете към него една супена лъжица нишесте и разбъркайте. Изсипете пълнежа върху тестото и го загладете.

Извадете охладената част от тестото от фризера и го натрийте с едро ренде директно върху тортата, така че да „скриете“ цялото сладко.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути.

Готовата баница залейте леко с прясно сварен черен чай. От чая тестото става меко, нежно и не застоява дълго време.

Охладете сладкиша, нарежете на порции и сервирайте с чай. Честит чай!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: настърган пай със сладко без яйца

пшенично брашно - 3,5 чаши;
масло - 200 г;
гранулирана захар - 1 чаша;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка с пързалка;
фина сол - една трета от чаена лъжичка;
ванилова захар - 1 пакетче;
гъсто сладко или сладко с кисел вкус - 5-6 с.л. л.

Изваждам маслото от хладилника половин час преди да замеся тестото, нарязвам на плочи или кубчета. Така ще омекне по-бързо и ще се смеси по-лесно със захарта. Или го загрявам в микровълновата на средна мощност за 1-2 минути. Когато омекне, добавете захар и започнете да приготвяте прясно тесто за баницата.

Разтривам с вилица, може да разбиете с миксер, за да ускорите процеса. След две или три минути се оказва такава великолепна маса като на снимката.

Добавям яйца. Не е нужно да ги разбивате, просто ги смесете с мазен крем до гладкост.

Кремът не трябва да е много гъст, без бучки масло.

Добавям сол и ванилова захар. Силно препоръчвам да не пренебрегвате солта - тя прави вкуса на късото тесто контрастен, по-ярък. Без него ще е прясно.

Добавих брашно на порции, в чаша, за да ви покажа как се сменя тестото. Количеството му може леко да се различава от посоченото в зависимост от много фактори: влажност, съдържание на глутен, качество и други. Следователно, когато се излива на части, ще бъде по-лесно да се контролира плътността на тестото.

Добавих бакпулвер към първата порция. Вместо това можете да използвате сода, като я гасите с оцет.

Разбъркано. Тестото на първия етап придобива кремообразна консистенция, лесно се смесва с вилица или лъжица.

Добавена трета част. Постави го на масата и бързо го омеси, като по време на месене добави още половин чаша брашно. Ако месите дълго време, късото тесто ще се „стегне“, печенето от него ще бъде трудно. Усеща се, че тестото трябва да е меко, крехко, умерено мазно, да не лепне за масата.

Отделих около една трета с нож - тази част се увива във филм и се изпраща във фризера за половин час. Втвърденото късо тесто ще се настърже лесно.

Разпределям по-голямата част върху лист пергамент според размера на тавата. Има два варианта - разточете с точилка на пласт от 1-1,5 см или отщипете парчета и разпределете едно до друго, като месите с длан. Изберете удобно за вас, аз го разточих с точилка. Изгладени краищата.

Основата за настъргания пай е готова. Конфитюр, конфитюр или мармалад е по-добре да се приемат с приятна киселинност: касис, слива, кайсия, череша. Имах гъсто сладко от сливи. Разпределете равномерно по повърхността на тестото. Не написах точното количество, фокусирайте се върху плътността на сладкото и размера на листа за печене, но не трябва да го намазвате с дебел слой - излишъкът ще изтече и тортата ще изгори.

Третият слой от пая ще бъде от замразен настъргано тесто. Изваждам запазеното парче, натривам го на ренде с големи дупки директно върху сладкото. Трябва да действате бързо, да държите рендето на тегло и да се уверите, че чипсът равномерно покрива сладкото и не се събира на едно място. Не се опитвайте да разтриете тестото върху масата и след това да го разпределите върху пая - нищо няма да работи, чипсът веднага ще се слепи и ще трябва да започнете отначало. Тестото за пясъчен хляб е меко и ако се слепи, ще бъде невъзможно да се раздели на парчета.

Изпращам лист за печене с пай в предварително загрята фурна с температура 180 градуса средно ниво. Пече се за 25-30 минути до розово-златист цвят. Не кафяво твърде много, веднага щом горната част започне да златисто, вземете я, в противен случай ще изсъхне и ще стане жилав.

Изваждам настъргания пай от фурната, оставям да почине малко и го нарязвам на парчета с остър нож.

Добър апетит!

Рецепта 4: настърган пай с гъсто сладко (със снимка стъпка по стъпка)

Масло - 200 гр
Пшенично брашно - 420 гр
Яйца - 2 бр.
Захар - 1 супена лъжица.
Бакпулвер - 1 ч.л
Ванилова захар - 1 ч.л
Сол - 1 щипка

За пълнене

Конфитюр - 370 мл

Комбинирайте омекотено масло с ванилия и обикновена захар.

За да е по-крехко и хомогенно тестото, вместо захар може да се използва пудра захар.

Разтрийте захарта с маслото до гладкост, а още по-добре, докато маслото побелее.

Добавете едно яйце към маслената маса и смилайте до гладкост.

По-добре е да разбиете яйцата в отделна купа едно по едно, в случай че попадне развалено яйце.

Добавете второто яйце и разбъркайте всичко до гладкост.

Смесете 300 г брашно със сол и бакпулвер, след което пресейте. Пресейте останалото брашно по същия начин.

Добавете брашното и бакпулвера към яйчено-маслената смес и разбъркайте добре.

Замесете с вилица на меко, нелепнещо тесто.

Добавете останалото брашно към тестото според нуждите.

Замесете до умерено меко, но не лепкаво тесто.

Разделяме го на 2 неравни части, всяка разточваме на топка. След това увийте в стреч фолио и поставете във фризера за 30 минути или в хладилника за 1 час.

Изваждаме от хладилника топката тесто, която е по-голяма. Разточваме го според размера на формата, като се съобразяваме със страните.

Намазваме формата с масло и прехвърляме тестото в нея, разпределяме равномерно върху формата, оформяме стените и, ако е необходимо, отрязваме стърчащите ръбове.

За удобство тестото може да се разточи между два листа пергаментова хартия за печене.

Поставяме сладкото във формата и го изравняваме с равен слой.

Можете да вземете абсолютно всяко сладко за пая, основното е, че не трябва да е твърде течно.

Този път използвах сладко от къпини, но обичам този сладкиш с кайсии, ябълки, сливи, череши и други видове сладка.

Изваждаме втората топка тесто от хладилника. Натриваме го на едро ренде върху сладкото на равен слой.

Тук може да настържете и изрезките, които остават отстрани.

Изпращаме тортата във фурната, предварително загрята до 185ºС, и печем 30-40 минути.

В зависимост от характеристиките на вашата фурна, времето за готвене и температурен режимможе да е различно.

Охладете готовия сладкиш и го разделете на порции.

Рецепта 5: Настъргана сметана със сладко (Снимки стъпка по стъпка)

Маргарин - 200 грама (предпочитаме кремообразно, обикновено можете да замените маргарина с масло)
Пилешки яйца - 2 бр
захар - 1 чаша (около 200 грама)
Сол - 1/3 чаена лъжичка
Бакпулвер за тесто - 10 грама (това е около 1 чаена лъжичка), може да се замени с 0,5 чаена лъжичка сода бикарбонат
Конфитюр или сладко - 1,5-2 чаши (количеството зависи от това колко рядко или гъсто е сладкото)
Заквасена сметана - 200 грама
Пшенично брашно - 4,5-5 чаши (около 750-800 грама)

Сега постепенно (в чаша, а след 4 чаши - наполовина) добавете брашно в купата, замесвайки тестото.

Намазваме листа за печене с маргарин или го покриваме с хартия за печене, слагаме останалото тесто в средата на тава и го разточваме с къса точилка по цялата площ на тавата. Ако нямате къса точилка (а страните на листа за печене пречат на използването на обикновена), можете да разточите тестото с дървена „машина“ за картофено пюре или чиста празна цилиндрична стъклена бутилка.

С помощта на трапезен нож със заоблен връх правим страни на тестото, така че сладкото да не изтича: с нож преместваме тестото от ръба на листа за печене към средата, а от друга страна поддържаме тестото с пръст в обратната посока. Не забравяйте да отрежете (с ножица, разбира се) всички стърчащи ръбове на хартията за печене, ако я използвате: хартията не трябва да докосва стените на фурната.

Разпределяме равномерно сладкото (на снимката имаме червени боровинки с ябълки) или сладко по цялата повърхност на тестото, до страните (не забравяйте: страните на тестото са меки, опитайте се да не ги смачкате).

Изтръскваме готовия пай от листа за печене върху дъската, нарязваме го на парчета, докато е още топъл (но по-добре да не е горещ, изчакайте малко: горещо сладко или сладко може да изтече, когато режете пая на парчета). Когато настърганият пай изстине, го прехвърляме в чиния или чиния, възможно е на няколко слоя, един върху друг.

Рецепта 6: Настърган пай с червени боровинки в бавна готварска печка

Масло - 100 гр.
Яйце - 2 бр.
Захар - 0,5 стека.
Брашно - 2-2,5 стека.
Бакпулвер - 1 ч.л
Конфитюр (от боровинки) - 200 гр.

Изваждам маслото от хладилника 30 минути преди готвене, за да има време да омекне. Нарязах го на малки парченца. В дълбока купа смесвам яйцата и кристалната захар, разбивам с бъркалка. След това добавям омекналото масло и бъркам с вилица, като омесвам маслото. Смесвам брашното с бакпулвера и постепенно го изсипвам в яйчено-маслената смес. Отначало преча с вилица и постепенно започвам да меся тестото с ръце. Тя трябва да е мека, еластична, не стегната.

Навиваме кифличка от тестото, увиваме го в стреч фолио и го поставяме в хладилник за 1 час.

Изваждам тестото и го разрязвам на две неравни части: 2/3 и 1/3. Вземам по-голямата част от тестото, слагам го в гъсталака на мултикукъра и го омесвам с пръсти по дъното. Правя борд, висок 2-3 см. Изсипвам сладкото върху тестото, намазвам го с лъжица. Основното нещо е сладкото да не прелива по краищата на страните на тестото.

След това вземам останалата 1/3 от тестото. Отщипвам от него малки парченца и ги намазвам върху сладко. Правя това, докато изтече тестото. Трохата от тестото трябва да лежи достатъчно гъста, но сладкото все пак ще прозира.

Слагам купата в бавната готварска печка и я включвам в режим Печене, времето за готвене е 1 час 20 минути. След това време отварям капака на мултикукъра и изваждам купата. Слагам го в тава и оставям за 10 минути.

Не се опитвайте веднага да извадите тортата, може да се разпадне. И след 10 минути, ако се вгледате внимателно, ще видите, че краищата на пая са паднали зад стените на купата. И сега тортата ще излезе достатъчно лесно. Извадих го от купата за мултикукър с кухненска ръкавица.

Прехвърляме пая в чиния. Можете да го украсите с пресни плодове или да поръсите с пудра захар. И не можете да украсите с нищо, паят се оказва доста красив без него. Нарежете на парчета и сервирайте с чай или мляко.

Рецепта 7: Настърган пай със сладко от кайсии (снимка)

брашно - 3 супени лъжици;
заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. л.;
яйца - 2 бр.;
масло - 250 г;
бакпулвер - 1 стр.;
ванилова захар;
сладко от кайсии.

Пресейте пшеничното брашно с бакпулвера. Настържете студено масло или маргарин на едро ренде и го смелете с брашно с ръце. Трябва да получите мазна трохичка.

Разбъркайте (не разбивайте) яйцата със захарта с бъркалка, докато пясъкът се разтвори. Изсипете торбичка ванилова захар, която ще придаде на готовия сладкиш приятен аромат.

Добавете 2-3 супени лъжици гъста мазнина заквасена сметана към яйцата и разбъркайте всичко.

Комбинирайте всички съставки за тестото в една купа.

Замесете тестото, разделете го на две части, сложете всяка в торбичка и я изпратете във фризера за 2-3 часа.

Намажете тава за печене с масло и поръсете с брашно. Настържете една част от втвърденото тесто на едро ренде и разпределете равномерно по дъното на формата.

Поставете гъсто сладко от кайсии върху пласт тесто и внимателно го загладете. Опитайте се да не превърнете долния слой тесто в плътна палачинка.

Втората част от тестото се настъргва върху блата със сладко.

Загрейте фурната на 200 градуса и поставете тортата в нея. Печете 30-35 минути.

Рецепта 8, проста: настърган пай със сладко в бавна готварска печка

В бавна готварска печка можете да приготвите сладкиши със сладко много бързо по рецептата за настърган сладкиш.

масло - 250 гр
брашно - 200 гр
яйца - 3 бр
захар - 1 чаша
бакпулвер - ½ ч.л
сладко - на вкус

Разбийте яйцата, отделете жълтъците от белтъците. Оставете настрана белтъците. Разтрийте жълтъците със захарта до хомогенна бледа субстанция, добавете омекналото масло.

Пресейте брашното с бакпулвера в купа, омесете тесто. Тестото трябва да е достатъчно еластично и да не лепне по ръцете ви.

В зависимост от свойствата на брашното може да са необходими повече. Настройте този индикатор сами.

Основното изискване е тестото да е достатъчно гъсто, за да може лесно да се настърже.

Намажете купата на мултикукъра (както дъното, така и стените) с масло. Разделете тестото на две неравни части. Голяма част е за оформяне на основата на тортата, по-малка е за поръсване отгоре.

Избрахме втория вариант (поставихме по-голямата част от трохите в купата като основа): готовото тесто е по-хрупкаво и ефирно.

Ако тестото е много меко, ще бъде трудно да го разтриете. Сложете една бучка тесто във фризера за половин час, след което лесно можете да я настържете.

Разпределете сладкото върху трохите.

Втората (по-малка) половина от тестото обърнете на трохи и напълнете с плънката.

Пай със сладко в бавна готварска печка ще се пече в подходящия режим - „Печене“ - за един час. В готовия продукт горната част придобива приятен златист цвят, а краищата са леко покафеневи.

След сигнала за готвене оставете тортата в бавната печка за още десет минути: през това време ще излезе излишната пара и сладкишът може лесно да се извади.

На последния етап използвайте помощта на кошница за пара. Оставете сладкиша на пара, докато изстине напълно.

Баница от пясъчно тесто със сладко - най-простата рецепта, за да зарадва семейството, което ще може дори и начинаеща домакиня. Приготвя се от най-достъпните продукти. В допълнение, такъв пай е вкусен начин да „използвате“ захаросано сладко.

За десерт по тази рецепта е подходящо всяко сладко от плодове или плодове. Основното нещо е, че не трябва да е твърде течен. Освен чаша сладко вземете: 5 г бакпулвер, 2 избрани яйца, пакет масло, пликче ванилия, 2 с.л. пшенично брашно.

Ако пълнежът се оказа твърде течен, можете да го поръсите с картофено нишесте.

Нестудените яйца се разбиват със захарта и ванилията, докато се появи пяна.
В получената маса се слага омекнато масло. Разбиването на тестената основа продължава.
Остава да добавите бакпулвер и пресято брашно. Съставките се смесват старателно.
Тестото трябва да е гъсто и да не лепне по пръстите ви.
1/3 от тестото се изважда във фризера, а останалата маса се разпределя във форма със страни.
Отгоре се нарежда сладко.
Останалото замразено тесто се натрива върху сладкото.
Лакомството се пече във фурната за половин час.

Сервира се с чай или мляко.

Рецепта за сладкиши със сладко и трохи

Такава баница дори има свое отделно име "Бебе". За приготвянето му се използват: опаковка кремообразен маргарин, 770 г пшенично брашно, 160 г. гранулирана захар, щипка бакпулвер, чаша произволно сладко, щипка ванилия и сол, 3 средни яйца.

Разтопеното масло с кристалната захар и яйцата се разбива до гладкост.
Сол, ванилин, бакпулвер се изпращат към масата.
Постепенно се добавя пресятото брашно.
Тестото трябва да стане твърдо, но еластично.
По-голямата част от масата се подрежда върху намаслен пергамент и се изравнява. След това се намазва с тънък слой пълнеж.
Останалото тесто се натрива на най-малкото ренде, след което се разпада по повърхността на пая.
Пече се в загрята фурна за 35 минути.

Когато сладкишът изстине се нарязва на порции.

Настъргана баница от къса питка със сладко набързо

По тази рецепта тортата ще се изпече само за 20 минути. Следователно може да се използва дори при внезапно слизащи гости. В допълнение към 1.5 чл. всяко сладко от горски плодове, трябва да приготвите: 3 супени лъжици. бяло брашно, половин пакет масло, 120 г кристална захар, 1 г кристален ванилин и същото количество бакпулвер, избрано яйце.

Омекотено масло се омесва с ванилия и кристална захар.
Към масата се добавя едно яйце.
След това трябва да използвате миксер, превръщайки сместа в ефирен хомогенен крем.

Първо, разбъркването продължава с миксер, след това с ръце.

Накрая в тестото се добавят бакпулвера и брашното.
Тестото се разделя на две части, като и двете са леко замразени.
Първата половина се разтрива по дъното на намаслената форма. След това сладкото се разпределя. Бъдещото печене се затваря с чипс от втората половина на тестото.
За да не се разтече пълнежът, можете да направите страни от тестени жгути.
Пече се 20 минути на 190 градуса.

Можете да разберете, че настърганият сладкиш е готов по златиста коричка на повърхността.

Рохкава баница със сладко

Това е една от най-достъпните рецепти. домашно печене. Състои се от: половин килограм брашно, пакет кремообразен маргарин, щипка сода и сол, 130 г произволно сладко, яйце, 120 г кристална захар.
Яйцето се разбива на бяло със захарта. Няма нужда да чакате появата на гъста пяна.

Маргаринът се разтопява в микровълновата и се охлажда леко.
Брашното се пресява със сол.
Сухите съставки се комбинират с две течни маси. Към тях се добавя гасена от всяка удобен начинГазирани напитки.
Замесва се стръмно, но меко тесто, от което се отделя малко парче, увива се в плик и се изпраща във фризера.
По-голямата част от масата се омесва върху намазана с олио тава за печене с ръце и се покрива с гъсто сладко.
Замразеното тесто се натрива отгоре на едро ренде.
Пече се в загрята фурна за половин час.

Сладък сладкиш със сладко преди сервиране поръсен с пудра захар.

отворен пай

Не винаги сладкишите със сладко от бутер тесто са покрити с трохи. Отворената версия е много вкусна. От продуктите се взема: 1,5 с.л. гъсто сладко, щипка канела, 1,5 малки. лъжици бакпулвер, 2,5 с.л. пшенично брашно, пакет масло, 3 жълтъка, 0,5 с.л. кристална захар, щипка сол.

Маслото се нарязва на парчета, натрива се с пясък и сол.
Жълтъците се смесват в масата един по един.
Продуктите с помощта на специална дюза на блендер се превръщат в хомогенна смес.
Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя към тестото.
Компонентите се смилат на ръка на едри трохи.
Тестото се разпределя във форма, покрита с хартия за печене. Оформят се граници.
На повърхността се правят няколко пробивания, след което върху основата се разпределя сладко, смесено с канела.
Печен отворен пайсъс сладко от късо тесто 35-45 минути.

Ако сладкото е воднисто, добавете към него 2 големи супени лъжици царевично нишесте.

Пай с пясъчно тесто в бавна готварска печка

Тиган-чудо ще улесни значително вашата задача при готвене на печене. Необходимо е да изберете подходящия режим в мултикукъра. От продуктите трябва да приготвите: 3 избрани яйца, 4 мулти чаши пшенично брашно, 160 г висококачествено масло, дребно. лъжица бакпулвер, 1 чаша кристална захар и същото количество сладко.

В отделна купа се разбиват яйцата, върху тях се изсипва разтопеното масло.
Пясъкът се изпраща към масата. След като разбъркате, можете да добавите брашно, пресято с бакпулвер.
Полученото добре омесено тесто се увива в плик и се изпраща за 45 минути на студено.
След това масата се разделя на две неравни части.
По-голямата част от него се излага в капацитета на мултикукъра, оформят се страните. Щедро се покрива със сладко. Вторият се натрива отгоре.
В режим "Печене" се готви 65 минути.

Може да не търкате тестото върху баницата, а да го нарежете на лентички и да украсите десерта.

Пясъчна торта с извара и сладко

Сладко в пълнежа на баница от пясъчно тесто се съчетава добре с извара. Особено вкусно е да го приготвите със специален сладък пълнеж. За приемани лакомства: 1 с.л. конфитюр, малък лъжица желатин, 30 мл вода, голяма лъжица мазна заквасена сметана, 160 г кристална захар, плик ванилова захар, 260 г средно маслена извара, 2 яйца, под. малка лъжица бакпулвер, 60 г висококачествено масло.

Смесват се 60 г извара, едно яйце и 100 г пясък. Към същата маса се добавя разтопеното масло
След това - изсипват се бакпулвер и пресято брашно.
Замесва се меко, нелепнещо тесто.
Последният се подрежда във форма, оформят се страните.
Плънката се приготвя от останалия пясък и извара, второто яйце, ваниловата захар и заквасената сметана.
Разбърква се и се разпределя върху тестото.
Печете 35 минути в загрята фурна.
За пълнене желатинът се разрежда в хладна вода. След набъбване се загрява на водна баня до разтваряне и се смесва със сладко.
Плънката се изсипва върху готовия топъл сладкиш.

Преди сервиране десертът трябва да престои 5-6 часа на студено.

Основното при приготвянето на настъргани пайове е да приготвите „правилното“ тесто. Обикновено за приготвянето му се използва масло, но някои домакини успешно го приготвят с маргарин. Първо трябва да приготвите обикновено пясъчно тесто, като гасите содата с оцет. След това тестото се разделя на две части и се замразява. След това тестото се разпределя на дъното на листа за печене, разточено или настъргано на едро ренде (най-често само горният слой се натрива на ренде) - зависи какъв вид торта искате да изпечете. Върху този слой се разпределя пълнежът (ако е сладко, важно е да се уверите, че не е твърде течен, а ако плодовете, за да не се разпространяват, се комбинират с малко количество нишесте ) и отгоре натрийте втората част от замразеното тесто. Ако не искате да настъргвате тестото, можете просто да го омесите с ръце под формата на трохи. И едва след това можете да изпратите бъдещия кулинарен шедьовър във фурна, предварително загрята до 180 - 200 градуса. В същото време няма абсолютно никаква нужда да смазвате тавата за пай или тавата за печене - тестото за късо тесто няма да залепне за тях в никакъв случай. Но, ако наистина искате, можете да ги покриете с парче пергамент - ако внезапно пълнежът случайно изтече от пая, той няма да изгори и чиниите няма да се налага да се мият.

За да направите настъргания пай още по-оригинален, можете да добавите нарязани ядки в горната част на тестото. А ако искате да го направите по-хрупкаво, трябва да добавите малко количество овесени ядки към тестото. По желание може да приготвите дори постен вариант на настъргания пай – в този случай маслото се заменя с растителен маргарин.