A geleia de maçã em casa é simples. Como cozinhar geléia de maçã? receita simples

Entre as iguarias muito saborosas e muito populares preparadas para o inverno está a geléia, inventada há mais de dois séculos. Powidla deve seu nascimento a donas de casa polonesas, que aprenderam a ferver uma das variedades de ameixa a um estado de massa homogênea e espessa e tentaram esse método de preservação de frutas em várias variedades de maçãs.

A geléia de maçã, obtida pela fervura prolongada de purê de frutas, tornou-se uma das sobremesas obrigatórias para muitos povos eslavos. Hoje são conhecidas várias dezenas de receitas para a sua preparação, entre as quais se destacam maneiras originais com o uso de temperos que dispensam a adição de açúcar, utilizando diversos electrodomésticos.

Como fazer doce de maçã clássico

A receita clássica de geleia de maçã exige o uso de uma das variedades agridoces da fruta, que se tornou o principal ingrediente do prato.

Um quilo de maçãs descascadas;
800 gramas de açúcar;
Meio copo de água fervida.

Passos para fazer geléia de maçã em casa:

O número necessário de maçãs da variedade preferida deve ser bem lavada, descascada, cortada ao meio, retirar os caroços e, se necessário, as áreas danificadas existentes da fruta;
Corte as partes descascadas da fruta em fatias;
Tendo escolhido uma panela funda de alumínio ou aço inoxidável, coloque nela as frutas cortadas da maneira descrita acima e despeje água para que cubra completamente as maçãs;
Coloque uma panela tampada no fogo e deixe ferver;
Tendo reduzido o fogo do queimador pela metade, as maçãs são fervidas por meia hora, mexendo para evitar que as fatias queimem. Se necessário, você pode adicionar água em pequena quantidade;
As maçãs levadas a um estado macio durante o processo de cozimento são retiradas do fogo e deixadas esfriar completamente;
Na próxima etapa, as fatias de maçã cozidas são moídas por uma peneira ou coador. Como outra opção de dispositivo para sua moagem uniforme, você pode usar um liquidificador de imersão;
O purê obtido por esse método é transferido para uma tigela larga do mesmo tipo de metal que era recomendado para cozinhar maçãs e novamente colocado no fogão. A largura do diâmetro dos pratos selecionados permitirá que o líquido presente no purê evapore mais rapidamente;
A massa deve ser levada a ferver e, reduzindo o fogo, ferva, mexendo, até que a água evapore completamente, após o que a quantidade de açúcar indicada na receita é adicionada ao purê;
A geléia de maçã geralmente é fervida por várias horas. Sua densidade depende diretamente da duração da ebulição;
A iguaria acabada é colocada em frascos pré-esterilizados, enrolados com tampas pré-tratadas e cobertas com um cobertor por um dia;
Após este período, os frascos são retirados e deixados a arrefecer a temperatura do quarto. Aconselha-se a guardar a compota assim conservada num local fresco.

Doce de maçã caseiro sem açúcar

Possuindo indubitavelmente numerosos propriedades úteis o produto de maçã pode ser consumido por pessoas que são obrigadas a limitar a ingestão de açúcar e por crianças pequenas que requerem a introdução de alimentos complementares na dieta, se for preparado na forma de geleia sem adição de açúcar.

A receita para este tipo de conservação é bastante simples. Deveria ser pago Atenção especial a uma nuance importante no processo de cozimento dessa geléia: esterilização cuidadosa tanto do prato quanto dos recipientes para sua conservação.

Em uma hora, você pode fazer geleia saudável com apenas dois ingredientes:

Maçãs - 1 quilo;
Água - 1 copo.

Como fazer geléia de maçã sem açúcar em casa:

As maçãs são pré-tratadas da forma já descrita na receita anterior;
As fatias de maçã cheias de água devem ser fervidas após a fervura por um quarto de hora, mexendo sempre para não queimar;
Maçãs cozidas e resfriadas são esfregadas em uma peneira;
Coloque novamente no fogão em uma tigela diferente, eles são cozidos em fogo baixo até que a massa da maçã engrosse;
A geléia trazida à consistência desejada é colocada em frascos pré-esterilizados e levemente aquecidos;
Dependendo do volume dos frascos escolhidos para conservação, eles são pasteurizados juntamente com o conteúdo de um quarto de hora a meia hora, após o que são enrolados com tampas processadas termicamente;
Os frascos virados de cabeça para baixo são embrulhados em um cobertor e deixados nessa posição até que esfriem completamente.

Criações picantes: doce de maçã com canela no forno

Uma nota especial de sabor e cheiro será dada por especiarias adicionadas à geléia de maçãs, em particular, a mais comum na culinária é a canela. Vamos dar uma olhada em como fazer uma deliciosa geléia de maçã com canela no forno.

Para preparar geléia de maçã com sua adição no forno, você precisará de vários componentes:

Você pode cozinhar geléia de maçã com canela no forno usando o método abaixo:

É necessário preparar uma panela de dez litros ou outro recipiente, desprovido de elementos esmaltados e plásticos. A melhor opção haverá um caldeirão de ferro fundido ou uma panela de alumínio;
Em uma tigela cheia pela metade com água, misture uma colher de chá de ácido cítrico. A adição de ácido cítrico à água evita que as fatias de maçã escureçam, o que posteriormente encherá a panela;
O número necessário de maçãs é descascado e as sementes concentradas no meio, cortadas em fatias finas e colocadas em uma panela preparada;
Quando todas as frutas selecionadas para a geléia são empilhadas, a água diluída com ácido cítrico é drenada do recipiente e meio copo é introduzido água pura;
Em uma panela tampada, as maçãs picadas polvilhadas com canela em pó são fervidas em fogo baixo até ficarem macias;
Fatias de maçã prontas e levemente resfriadas são levadas a um estado homogêneo com um liquidificador de imersão, despejando em porções a quantidade de açúcar indicada na receita;
Os pratos são colocados num forno pré-aquecido a 200 graus, onde são deixados a cozer durante três horas.
Durante o tempo previsto, misture a massa periodicamente;
As geleias preparadas com esta tecnologia podem ser servidas imediatamente ou seladas em potes da maneira tradicional.

Receita para cozinhar em um fogão lento: geléia de maçã e abóbora

A presença de eletrodomésticos modernos permite que a anfitriã simplifique o processo de fazer geleia e reduza o tempo de trabalho. Um excelente auxiliar neste Recentemente tornou-se um multicozinha. Para cozinhar geléia de maçã com adição de abóbora nesta unidade, você precisará de:

1200 kg de maçãs;
400 gramas de abóbora;
Limão;
pau de canela;
Um terço de um copo de açúcar.

Cozinhar geléia de maçã com abóbora em um fogão lento em etapas:

Após o tempo previsto, a geléia de maçãs está pronta para comer.

Truques de cozinha

A anfitriã que pretende cozinhar geléia de maçã por conta própria deve conhecer várias nuances importantes:

Excelente geléia em casa é obtida de maçãs agridoces com casca fina;
A cor vermelha da fruta será a chave para a cor atraente do produto acabado;
A falta de aroma nas maçãs destinadas à guloseima afetará o sabor da geléia, que neste caso será suave;
A casca deixada nas fatias de maçã deixará a consistência da iguaria mais espessa;
Cravos, pimenta da Jamaica ou canela introduzidos na geléia garantem um cheiro picante de delicadeza;
O suco de limão adicionado irá equilibrar a doçura do produto.

Usando as receitas e dicas propostas, qualquer mulher, mesmo pela primeira vez tentando a arte de cozinhar, poderá dominar com sucesso o método de fazer geléia de maçã.

Uma festa de chá aconchegante será complementada por uma geléia de maçã. Você mesmo pode fazer em casa sem nenhum esforço. A doçura delicada é feita de várias maneiras, além de usar tipo diferente utensílios de cozinha. Abaixo estão receitas populares, não demoradas, e qual escolher é com você.

Receita clássica de geleia de maçã

Existem duas opções receita clássica como cozinhar geléia de maçã. Para a primeira receita de doces de maçã, você precisará de cerca de um quilo de fruta já descascada (sem casca e caroço). 800 gramas de açúcar ajudarão a transformar maçãs em geléia. Você também deve estocar 150 gramas de água fervida e resfriada.

Vamos começar a fazer geléia:

A densidade da geléia depende da duração do molho de maçã fervente. Quanto mais tempo cozinhar, mais espesso ficará.

O segundo método exigirá 2 kg de maçãs agridoces e cerca de 1,2 kg de açúcar:

Geléia de maçã em um fogão lento

Onde está a anfitriã moderna sem aparelhos de cozinha modernizados agora? Para quem quer economizar tempo, abaixo está uma receita de geléia de maçã em um fogão lento, que exigirá 1,2 kg e dois copos de açúcar. Para adicionar uma nota cítrica sutil, você precisa das raspas de 1 limão e um pau de canela.

Cozinhar geléia:

O suco de limão contribui para a harmonia do sabor agridoce na geléia de maçã.

Doce de maçã no forno

A geléia de maçã em casa também pode ser cozida no forno. Para uma iguaria tão simples, você precisará colher um quilo de maçãs de variedades agridoces dos galhos. Para fazê-los compota, você deve medir 800 gramas de açúcar. Meia colher de chá de ácido cítrico diluirá o prato enjoativo. Finalmente, meia colher de chá de canela em pó trará um sabor oriental. Para evitar queimaduras, meio copo de água fervida e resfriada não interferirá.

Cozinhar geléia no forno:

Encha uma panela de ferro fundido ou alumínio com um volume de 10 litros com água. Despeje o ácido cítrico nele.
Corte as maçãs em fatias finas, previamente livre de sementes e outros detritos. Envie para a panela.
Após 10 minutos, escorra a água azeda, em vez disso, despeje meio copo de água limpa nas frutas e adicione canela. Cozinhe até que a matéria-prima fique com uma consistência macia. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Moa a massa com um liquidificador e adicione açúcar a ela.
Ligue o forno. Assim que a flecha atingir 200 graus, você pode começar a cozinhar a futura geléia de maçãs. Coloque a panela com o conteúdo no forno por três horas, abrindo e mexendo periodicamente o purê.
Desligue o fogo e coloque a geléia quente em potes. Pode ser servido imediatamente. Bom apetite.

A geléia de maçãs pode ser combinada com outras frutas do jardim: abóbora, pêra, cenoura. Laranja e limão trarão um sabor incomum a essa iguaria. Experimente com os ingredientes, mas certifique-se de seguir os passos da receita.

Geléia- uma das melhores opções para colher frutas e bagas para o inverno. Você pode cozinhar geléia de quase todas as bagas e frutas, mas geléia de maçãs, peras e ameixas são consideradas as opções mais populares. A geléia difere da geléia e da geléia por uma consistência mais homogênea e espessa. Você pode cozinhar geléia de frutas, que devem estar maduras e macias. Nós vamos cozinhar geléia de maçã, que pode ser usado para rechear tortas e tortas, além de comer com panquecas, panquecas e chá. Ou você pode simplesmente espalhar pão perfumado com manteiga e colocar uma camada de geléia por cima. Um prato tão simples pode ser um ótimo café da manhã.

Ingredientes

Para cozinhar geléia de maçã nós vamos precisar:

1 kg de maçãs descascadas;

300-700 g de açúcar (dependendo da variedade de maçãs).

Etapas de cozimento

corte as partes danificadas, corte em quartos, corte as sementes,

e depois descasque as maçãs (ou primeiro, como preferir).

Corte as maçãs descascadas em pedaços pequenos.

Em seguida, cozinhe as maçãs no vapor para amolecer em um banho de vapor. Para um banho, despeje 2-3 xícaras de água em uma panela e coloque uma peneira com maçãs por cima. Cubra com uma tampa (você pode usar banho-maria ou forno ou micro-ondas para isso) e leve ao fogo. O tempo total de cozimento a vapor é de cerca de 20 a 30 minutos após a fervura da água. As maçãs amolecidas precisam ser amassadas (com um liquidificador, usando um moedor de carne ou esmagamento). Em seguida, transfira o purê para uma panela com fundo grosso ou uma bacia (tenho um WOK) e ferva até obter uma geléia de maçã grossa. A massa deve ser fervida em fogo baixo e mexendo sempre (30 minutos), adicione o açúcar (demorei 350 gramas) e cozinhe até engrossar (mais 30 minutos).

É desejável cozinhar geléia em um prato baixo e largo com fundo grosso (usei um WOK) - é assim que a evaporação ocorre rapidamente, o que melhora o sabor e a cor do produto. Ao cozinhar, a geléia deve ser mexida com uma espátula de madeira, caso contrário ela queimará, pelo mesmo motivo, o açúcar é adicionado somente após a massa de frutas ter engrossado o suficiente (aproximadamente após 30 minutos). Vale lembrar que quanto menos açúcar você colocar, mais tempo leva para cozinhar a geleia.

A prontidão da geléia durante o cozimento é determinada da seguinte forma: geléia de gotejamento em um prato frio. Se a gota resfriada manteve sua forma, não se espalhou, a geléia está pronta. Em geral, durante o tempo de cozimento, o volume total da massa diminuirá em pelo menos metade em relação ao inicial (aproximadamente após 1 hora).

Ao cozinhar geléia de maçã, você pode adicionar raspas de limão (ou 0,5 colher de chá de suco por 1 kg de fruta) ou laranja, canela em pó ou cravo. A prontidão da geléia pode ser julgada não apenas pela diminuição do volume, mas também pelo estado do purê. A geléia pronta cai da colher em pedaços.

Nosso doce de maçã perfumado está pronto!

Para armazenamento, a geléia de maçã quente deve ser decomposta em frascos aquecidos esterilizados. A geléia é enrolada imediatamente ou quando uma crosta densa se forma em sua superfície. Espero que goste deste prato simples, e o sabor dele irá surpreendê-lo agradavelmente!!!

Bom apetite!

Como fazer geléia de maçã grossa para o inverno em casa em uma panela comum ou em um fogão lento progressivo, descreva receitas detalhadas com fotos passo a passo e instruções em vídeo. Reunimos as melhores e mais populares opções para preparar deliciosas conservas, desde as mais simples e acessíveis, onde as maçãs são apenas roladas por um moedor de carne e simplesmente fervidas com açúcar, até as originais e inusitadas, oferecendo combinar frutas com peras, limões , ameixas e laranjas, e para enriquecer o sabor adicione canela, baunilha ou noz-moscada. Todos os métodos são dignos de atenção e prometem que, no final, você obterá uma iguaria extraordinariamente rica, suculenta e perfumada que decorará uma festa de chá da tarde ou um aconchegante jantar em família na estação fria.

Como fazer geléia de maçãs para o inverno em casa - uma receita com uma foto passo a passo

Como fazer geléia de maçãs para a temporada de inverno em casa, diz receita detalhada com fotos passo a passo. Uma iguaria preparada desta forma distingue-se por uma textura agradável e macia, sabor doce moderadamente rico e um aroma memorável ligeiramente picante.

Ingredientes essenciais para geléia de maçã caseira para o inverno

maçãs - 2kg
açúcar granulado- 1 kg
canela em pó - ½ colher de chá

Instruções passo a passo para a receita caseira de geléia de maçã de inverno

Deliciosa geléia de maçãs em casa - uma receita simples com uma foto em um fogão lento

Fazer geléia de maçãs em casa é muito conveniente em um fogão lento. Todo o processo é descrito abaixo por uma receita simples com uma foto. Se você deseja obter um sabor mais suculento e fresco, use frutas ácidas. Quando há o desejo de obter uma sobremesa muito doce e rica, faz sentido tomar maçãs vermelhas carnudas por 10 a 20% a mais de açúcar.

Os ingredientes necessários para fazer uma deliciosa geléia de maçã em um fogão lento

maçãs - 1,2 kg
limão - ½ fruta
água - 250ml
açúcar - 2 colheres de sopa

Instruções passo a passo para uma receita simples de geleia caseira de maçãs feitas em um fogão lento

Lave as maçãs maduras e suculentas em água corrente e seque em uma toalha de cozinha.
Retire cuidadosamente a pele da fruta, coloque-a em uma panela pequena, despeje água (250 ml) e coloque no fogão. Quando a composição ferver, faça fogo baixo e cozinhe por meia hora. Em seguida, retire a decocção do aquecimento e coe por uma peneira. Para geléia, você precisa de 1 copo facetado de líquido concentrado, o restante pode ser usado para fazer compota ou bebida de frutas.
Maçãs descascadas cortadas em quartos, retire a caixa de sementes e coloque os pedaços de polpa em uma tigela multicozinha e despeje 75 ml de água.
Feche a tampa, defina o modo "Cozimento" no visor e cozinhe por 30 minutos.
Em seguida, abra a unidade e amasse as peças processadas com um pilão de madeira. Se você quiser que a massa fique bem homogênea e cremosa, você pode retirar as maçãs do fogão lento e transformá-las em purê usando um liquidificador.
Combine frutas com um copo de decocção de casca de maçã, adicione açúcar granulado e suco espremido de meio limão. Ative o programa "Cozimento" e cozinhe por 50 minutos.
Arrume a geléia quente em frascos estéreis, aperte bem as tampas, vire, embrulhe em um cobertor e deixe esfriar. Até o inverno, armazene em uma adega ou despensa seca.

Geléia de vitamina de maçãs e laranjas em um fogão lento para o inverno

A geléia de maçã feita para o inverno em um fogão lento soará mais viva e original se você cozinhá-la com laranjas. As frutas cítricas darão a consistência da marmelada e enriquecerão o sabor com tons picantes e levemente azedos.

Ingredientes necessários para cozinhar geléia de maçã e laranja em um fogão lento

maçãs - 1,5 kg
laranjas - 3 unidades
açúcar - 1,2kg
açúcar de baunilha - 1 saqueta

Instruções passo a passo para a receita de geléia de inverno com maçãs e laranjas

Lave bem as maçãs, seque com um guardanapo, descasque as cascas, os talos e as vagens, depois corte em fatias grandes.
Lave e seque as laranjas. Rale as raspas no ralador menor, libere a polpa das membranas brancas internas e divisórias de filme.
Combine frutas e frutas cítricas e passe por um moedor de carne com uma grade média, polvilhe com açúcar, adicione as raspas, mexa e envie para uma tigela multicozinha.
Defina o programa “Extinção” no visor, feche a tampa e cozinhe por cerca de 2 horas. Periodicamente, olhe para dentro e mexa a massa para que o açúcar se dissolva uniformemente e não se depositasse no fundo.
Passado o tempo, deixe a geleia esfriar um pouco e processe com um mixer de imersão para deixar a consistência mais homogênea.
No modo “Extinção”, ferva por 7-10 minutos, adicione o açúcar de baunilha, misture, coloque em frascos esterilizados e enrole imediatamente. Resfrie de cabeça para baixo, previamente coberto com um pano grosso. Armazenar em local fresco e escuro até o inverno.

Geléia de maçãs maduras para o inverno - uma receita sem esterilização

Você pode cozinhar geléia de maçã para o inverno, mesmo sem esterilização. É verdade que, de acordo com a receita, o processo é bastante meticuloso e requer atenção. É muito importante não deixar o produto sem vigilância durante o cozimento e mexer o tempo todo para não grudar no fundo e queimar. Caso contrário, a geleia ficará com um sabor amargo, que nem a canela moída e a noz-moscada em pó, que fazem parte da iguaria, não conseguem abafar.

Ingredientes necessários para cozinhar sem esterilização de geléia de maçã

maçãs - 2kg
açúcar - 4 colheres de sopa
água - 1,5 l
noz-moscada - ½ colher de chá
canela em pó - 2 colheres de chá

Instruções passo a passo sobre como fazer geléia com maçãs maduras para o inverno sem esterilizar

Lave muito bem as maçãs em água corrente e seque-as em guardanapos de papel. Em seguida, descasque a pele, retire o talo e o núcleo.
Corte a fruta em fatias, coloque em uma panela funda esmaltada, adicione água, coloque no fogão e deixe ferver em fogo médio.
Quando o líquido começar a ferver ativamente, reduza o nível de aquecimento para baixo, cubra o recipiente com uma tampa e ferva por cerca de 25 a 30 minutos.
Quando os pedaços de maçã estiverem macios, retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco, transfira para um processador de alimentos e bata em um purê de frutas suave.
Retorne o produto semi-acabado para a panela, adicione o açúcar, a noz-moscada moída e a canela em pó, misture bem e cozinhe em fogo baixo por uma hora. Não se afaste da geléia um único passo e mexa constantemente para que não queime.
Disponha a massa fervente em frascos esterilizados, enrole sob tampas de lata, vire de cabeça para baixo, envolva em um cobertor grosso e deixe esfriar por um dia. Em seguida, guarde para armazenamento na despensa, providenciando para que a luz solar direta não incida sobre a geleia.

Como fazer rapidamente geléia de maçãs e peras para o inverno em casa - uma receita em vídeo

Uma maneira muito simples e rápida de preparar geléia de maçã e pêra em casa para o inverno é descrita nesta receita em vídeo. Sua conveniência é que a fruta nem é descascada e semeada. Metades da fruta são simplesmente fervidas até ficarem macias e depois esfregadas em uma peneira fina de cozinha. Com esta opção de processamento, a massa adquire total uniformidade e uma textura agradável e macia. A esterilização também não é necessária. Imediatamente após a fervura, a geléia pode ser comida ou enrolada em potes para armazenamento de inverno a longo prazo.

Geléia de maçã de baixa caloria em casa - uma receita para o inverno sem açúcar

Para preparar geléia de baixa caloria sem açúcar para o inverno em casa, você precisará de maçãs carnudas e muito maduras das variedades mais doces. Se você tomar frutas suculentas azedas ou agridoces, a sobremesa ficará muito aguada e terá um sabor muito acentuado e de dar água na boca. Para que a geleia não fermente e “espere” a estação fria são e salvo, ela certamente precisará ser esterilizada. Para frascos de meio litro, 10 a 15 minutos serão suficientes e os recipientes de litro terão que ser processados um pouco mais (de 25 minutos a meia hora). Mas após este procedimento, a preservação hermeticamente selada pode ser armazenada em temperatura ambiente por 12 meses.

Ingredientes necessários para fazer geléia de maçã sem açúcar

maçãs maduras de uma variedade doce - 3 kg
água filtrada - 600ml

Instruções passo a passo sobre como fazer geléia caseira para o inverno com maçãs e sem açúcar

Lave bem as maçãs em água fria e coloque uma toalha de linho para que o excesso de líquido seja mais rápido que o vidro e seja absorvido pelo tecido.
Descasque as frutas secas, corte o miolo com as sementes e corte a polpa em fatias médias.
Dobre as maçãs preparadas em uma panela esmaltada funda, despeje água filtrada e coloque no fogão. Deixe ferver em fogo médio, depois reduza o fogo para um nível moderado, cubra a panela com uma tampa e ferva a fruta por 20 minutos.
Retire do fogão e deixe esfriar um pouco. Esfregue o conteúdo duas vezes por uma peneira de cozinha, coloque de volta na panela e leve ao fogo baixo.
Constantemente mexendo a massa de frutas, ferva até a densidade desejada.
Quando a geléia atingir a condição desejada, embale-a com uma colher em potes limpos, esterilize pelo tempo necessário, enrole-a com tampas de lata, vire-a de cabeça para baixo, cubra-a com um cobertor quente e deixe-a nesta forma até completamente resfriado. Armazenar até o inverno em um local seco e escuro à temperatura ambiente.

Geléia de ameixa e maçã - uma receita simples para o inverno sem açúcar

Um produto dietético útil - geléia de maçã e ameixa - o autor da receita em vídeo sugere cozinhar sem açúcar. Para tornar a sobremesa rica, espessa e suculenta, você precisará de maçãs doces muito maduras e carnudas e ameixas Ugorka densas, não maduras demais. Ao combinar esses componentes na proporção indicada no vídeo, você pode fornecer um produto de baixa caloria, mas ao mesmo tempo saboroso e aromático para a estação fria.

Doce de maçã com canela e limão - a melhor receita para o inverno

Consistência densa e gelatinosa, original sabor doce e azedo e um aroma pronunciado e memorável. Aqui estão as principais vantagens da geléia de maçã preparada para o inverno com limão e canela de acordo com esta receita simples. O produto é perfeito para beber com chá, café e outras bebidas quentes, ou pode ser usado como recheio de doces caseiros.

Ingredientes essenciais para geléia de inverno com canela e maçã e limão

maçãs - 2kg
limão - 2 unidades
açúcar - 1,5kg
canela - 3 colheres de chá

Instruções passo a passo sobre como preparar geléia perfumada de maçãs com limão e canela para a temporada de inverno

Lave bem frutas e frutas cítricas e seque. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias. Pique os limões com a pele em anéis e depois em quartos.
Dobre os componentes processados em um recipiente esmaltado, polvilhe com açúcar e deixe por 2-3 horas para separar o suco. Mexa de vez em quando, senão o açúcar vai se depositar no fundo.
Em seguida, coloque a panela em um queimador com um divisor, deixe ferver, reduza o fogo, ferva por 5-7 minutos, retire do fogão e deixe esfriar.
Repita o procedimento uma segunda vez e, antes da terceira fervura, adicione a canela, misture bem e bata com um liquidificador.
Ferva e, em seguida, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por meia hora, evaporando gradualmente o líquido. Certifique-se de mexer para que a massa não grude no fundo e não queime.
Na forma fervente, embale em frascos, feche bem e esfrie de cabeça para baixo, certifique-se de cobrir com um cobertor ou manta. Armazenar até o inverno na despensa ou adega.

Como cozinhar geléia grossa caseira de maçãs no forno

Se você realmente quer fazer a geléia de maçã mais grossa para o inverno, deve prestar atenção à receita para fazer esta sobremesa no forno. É claro que esse processamento leva muito tempo, mas a consistência é muito densa e a chance de a iguaria queimar e perder seus sabores brilhantes é reduzida a quase zero.

Ingredientes necessários para fazer geléia de maçã grossa no forno

maçãs - 2kg
açúcar - 1,5kg
ácido cítrico - 1 colher de chá

Instruções passo a passo sobre como fazer geléia grossa e densa de maçãs no forno

Lave bem as maçãs em água corrente, seque com uma toalha de papel, descasque, corte a caixa de sementes e corte em fatias.
Encha uma panela esmaltada profunda com água. Dissolva o ácido cítrico nele, coloque fatias de maçãs nesta solução e deixe por 10-15 minutos. Em seguida, escorra o líquido, adicione meio copo de água limpa às maçãs e leve a panela ao fogão.
Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos.
Em seguida, retire do fogão, deixe esfriar um pouco e use um liquidificador de imersão para transformar as maçãs em um purê liso. Em paralelo, em pequenas porções, introduza todo o volume de açúcar. A saída deve ser uma massa densa de densidade média sem grumos e coágulos.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C e envie a panela com o produto semi-acabado para lá. Ative o modo de convecção e cozinhe por 2,5-3 horas.
Abra o forno periodicamente, retire a panela e mexa a geleia com uma espátula de madeira para que o líquido evapore uniformemente.
Após o tempo definido, desligue o forno, retire a panela, coloque a geléia em potes secos pré-preparados, feche bem com tampas, vire e deixe esfriar, cobrindo com um pano grosso ou toalha quente. Envie para a adega para armazenamento.

Geléia de maçã com casca em casa para o inverno - uma receita com uma foto através de um moedor de carne

A geléia preparada de acordo com esta receita de maçãs, enrolada em um moedor de carne junto com a casca, acaba sendo muito densa e lembra marmelada em consistência. Este efeito pode ser alcançado fervendo a massa da fruta três vezes. No processo de tratamento térmico intensivo, uma grande quantidade de agente gelificante natural, a pectina, é liberada das maçãs, o que confere à iguaria a densidade necessária. A geleia pronta congela perfeitamente e pode ser usada não apenas como sobremesa doce e adição ao chá ou café, mas também como recheio para vários assar em casa, por exemplo, tortas, folhados, pãezinhos ou cheesecakes.

Os ingredientes necessários para a colheita da geléia de inverno de maçãs com casca, roladas por um moedor de carne

maçãs - 2kg
açúcar - 1,5kg

Instruções passo a passo sobre como fazer geléia de maçã em casa usando um moedor de carne

Escolher maçãs. Lave as frutas maduras com a pele lisa, inteira e intacta em água corrente, seque em uma toalha de cozinha, corte em fatias e retire os talos e as vagens. Não descasque a pele.
Passe por um moedor de carne com uma grade média, coloque em uma panela esmaltada, adicione o açúcar, misture muito bem, cubra com uma tampa e deixe por 2-3 horas para separar o suco de frutas.
Após o tempo definido, coloque no fogão, ferva e ferva por 5 minutos, retirando regularmente a espuma que se forma na superfície.
Retire do fogo, cubra novamente para manter a poeira fora, deixe esfriar e deixe durante a noite.
De manhã, deixe ferver, ferva por 5-7 minutos e esfrie uma segunda vez e insista por 10-12 horas.
No dia seguinte, ferva pela terceira vez por cerca de 10-15 minutos. Certifique-se de mexer para que a fruta não grude no fundo.
Quando estiver quente, coloque em frascos esterilizados, enrole com tampas de metal, vire, cubra com uma toalha felpuda grossa, deixe esfriar completamente e guarde em local fresco, protegido da luz solar direta.

A geléia de maçã é uma preparação maravilhosa que encontrará fãs em qualquer casa.

O doce pode ser comido como está ou adicionado ao diferentes pratos.

De qualquer forma, é ótimo, especialmente se for caseiro.

Geléia caseira de maçãs para o inverno - princípios gerais de preparação

Para geléia, você pode usar maçãs maduras, amassadas e quebradas. É preferível usar variedades de verão e outono. As maçãs de inverno não são adequadas para a colheita, que não diferem em suculência, não têm aroma pronunciado. As frutas são esmagadas antes de cozinhar ou moídas após o cozimento a vapor. Às vezes é usado um liquidificador, o que encurta e facilita a preparação de um doce.

A compota de maçã só pode ser preparada com açúcar. Mas cada vez mais cítricos, outras frutas e bagas são adicionados a ele. Existem receitas de guloseimas aromáticas com canela, baunilha, gengibre.

O que é mais frequentemente adicionado às maçãs:

Chokeberry.

A geléia pode ser cozida da maneira clássica no fogão. Se a cozinha tiver uma multicozinha, você poderá usar este dispositivo. A geleia saborosa e perfumada é obtida depois de definhar no forno, a propósito, a receita está logo abaixo.

Geléia simples de maçãs

A receita para a geléia de maçã mais simples, que pode ser consumida imediatamente ou enrolada em potes e deixada até o inverno. Se as maçãs estiverem bem cozidas, a massa nem precisa ser esmagada, o que também simplifica e acelera o processo de cozimento.

Ingredientes

1kg de maçãs;

500 g de açúcar;

100ml de água.

Culinária

1. Lave, descasque as maçãs, corte em fatias. Coloque os pedaços de frutas em uma tigela.

2. Adicione água às maçãs.

3. Cubra, coloque para ferver. Maçãs de algumas variedades rapidamente se transformam em purê. Você só precisa mexer de vez em quando.

4. Se os pedaços não se desmancharem, basta cozinhá-los até ficarem macios. Em seguida, triture com um liquidificador ou torça através de um moedor de carne.

5. Adicione o açúcar granulado conforme a receita.

6. Coloque a massa novamente no fogão, não faça fogo grande para que a massa não queime.

7. Ferva a geléia por 40 a 60 minutos, dependendo da consistência que você precisa.

8. Agora pode ser arrefecido e utilizado para o fim a que se destina. Ou despeje a massa quente em potes, enrole antes do inverno.

Geléia de maçãs em casa com laranja

Os cítricos são frequentemente adicionados ao colher geléia de maçãs em casa. A casca dá à iguaria um aroma chique, torna o sabor mais rico e profundo, enquanto a tecnologia para fazer geléia não é muito mais complicada.

Ingredientes

3 kg de maçãs (Antonovka);

2 laranjas;

1,5kg de açúcar.

Culinária

1. As maçãs precisam ser lavadas, você não pode descascar. De acordo com a receita, a variedade Antonovka é usada. Mas você pode pegar outro semelhante.

2. Corte em fatias para posteriormente torcer em um moedor de carne ou picar em um processador de alimentos.

3. Descasque as laranjas. Pegue uma faca de legumes ou um ralador comum para isso. Com eles, é fácil remover a pele pintada.

5. Triture todas as frutas juntamente com as raspas.

6. Se a massa for grossa, você pode adicionar meio copo de água.

7. Coloque no fogo, deixe ferver por um quarto de hora.

8. Adicione o açúcar à geléia, cozinhe por mais 30-40 minutos. Observe a consistência, a geléia deve ficar grossa, homogênea, a presença de pequenos grãos é permitida.

Geléia de maçãs em um fogão lento

A receita básica de geléia de maçãs em um fogão lento. De maneira semelhante, você pode preparar um doce com a adição de outras frutas e bagas.

Ingredientes

1kg de maçãs;

1,5 copos de água;

2,5 xícaras de açúcar.

Culinária

1. Descasque as maçãs. Coloque as peles em uma panela, adicione água, coloque no fogão.

2. Prepare uma rica decocção de cascas de maçã ricas em pectina. É ele quem dará à geléia acabada uma consistência espessa. Coe a decocção.

3. Corte as maçãs em fatias, coloque-as em uma panela multicozinha, feche a multicozinha, coloque os pastéis por meia hora. Durante esse tempo, as maçãs ficarão macias.

4. Retire as frutas da multicozinha, pique de qualquer forma ou apenas amasse.

5. Adicione o açúcar granulado, mexa e volte para a panela multicozinha.

6. Encha tudo com caldo. Depois de coar, deve resultar menos de um copo, metade é suficiente. Você pode derramar e tudo, quanto é. Não vai ficar pior do que isso.

7. Ligue o modo de cozimento por mais uma hora. Veja a densidade. Na maioria das vezes, 35-40 minutos são suficientes para que a geleia fique com a consistência desejada.

Geléia caseira de maçãs para o inverno com casca

A receita para uma geléia grossa e perfumada de maçãs para o inverno. É assim que é preparado nas grandes indústrias. Para fazê-lo funcionar, um liquidificador é usado.

Ingredientes

1,2 kg de açúcar;

2,5 kg de maçãs;

180 g de água;

3g de ácido cítrico.

Culinária

1. Corte as maçãs lavadas em fatias, não é necessário retirar a casca, mas os caroços devem ser evitados. Corte também abas duras perto das sementes, elas não são necessárias.

2. Adicione água às maçãs, tampe, ferva em fogo até ficar macia.

3. Retire a tampa, esfrie, mas não precisa esfriar de jeito nenhum. Você pode moer a massa quente.

4. Mergulhe o liquidificador, bata a geléia até obter um purê homogêneo, todas as peles devem ser esmagadas.

5. Adicione o açúcar e o limão, mexa.

6. Agora coloque a massa em fogo moderado. Para evitar que queime, mexa constantemente.

7. Ferva por cerca de uma hora. Deve-se ter em mente que, após o resfriamento, a geléia ficará ainda mais espessa, pois a casca contém muita pectina. Portanto, não é necessário trazer a massa doce para uma densidade.

Geléia simples de maçãs no forno

A receita de uma geléia de maçã muito apetitosa e simples, para a preparação da qual você precisará de um forno. Nele, definitivamente não queimará, ficará grosso e perfumado, se tudo for feito corretamente.

Ingredientes

Copo de água;

1,5 kg de maçãs;

700g de açúcar.

Culinária

1. Descasque as maçãs, corte, coloque em uma panela. É melhor usar alumínio imediatamente.

2. Adicione água, cozinhe até ficar macio no fogão. Se as maçãs estiverem maduras, não levará mais de dez minutos.

3. Misture ou bata de outra forma para fazer um purê.

4. Adicione o açúcar de prescrição, mexa.

5. Tampe a panela, coloque no forno. Defina a temperatura para 200 graus.

6. Assim que a geléia ferver, reduza a temperatura ao mínimo. Para langor, 70-80 graus é suficiente.

7. Cozinhe a geléia no forno por três horas. Durante esse tempo, a massa ficará escura, mais frequentemente ficará avermelhada, um aroma incrível aparecerá, a geléia ficará espessa.

8. Espalhe a massa doce em recipientes estéreis, após o resfriamento completo, envie para armazenamento.

Geléia de maçãs em casa com abóbora

Uma receita para uma geléia brilhante, saudável e acessível, na qual a abóbora é adicionada junto com as maçãs. O ácido cítrico seco também é adicionado de acordo com a receita. Se houver um desejo, você pode adicionar suco de frutas cítricas frescas, ficará ainda melhor.

Ingredientes

600 g de abóbora;

700 g de maçãs;

700 g de açúcar;

2,5 g de ácido cítrico;

150g de água.

Culinária

1. Coloque a abóbora descascada, livre de todo o excesso de abóbora em uma panela, adicione água de prescrição, cozinhe até ficar macio.

2. Enquanto a abóbora está sendo preparada, você precisa descascar as maçãs, cortar em pedaços pequenos, os caroços e as abas das sementes são jogados fora.

3. Adicione as maçãs à abóbora, mas só depois que os pedaços estiverem macios. Caso contrário, o processo de cozimento será atrasado.

4. Cozinhe no vapor as maçãs com a abóbora sob a tampa por dez minutos até ficarem macias. O tempo pode ser estendido se necessário.

5. Faça um crush, lembre-se dos pedaços macios para amassá-los. Se você quiser obter uma geléia mais homogênea e macia, você pode esfriar o conteúdo da panela e bater com um liquidificador.

6. Agora é a hora de adicionar o açúcar prescrito e o ácido cítrico. Ou esprema o suco de meio cítrico.

7. Mexa, coloque de volta no fogão.

8. Cozinhe a geleia por mais meia hora, mexa regularmente para que não queime.

9. Transfira para frascos, guarde para armazenamento.

Geléia de maçãs em um fogão lento com limão

Uma variante de uma geléia muito perfumada, na qual, além de maçãs, também é adicionado limão. Se o cítrico for grande, você pode usar metade.

Ingredientes

1,5 kg de maçãs;

700g de açúcar.

Culinária

1. O limão deve primeiro ser bem lavado e depois derramado com água fervente. Corte em pedaços, retire os ossos.

2. Corte as maçãs também, não precisa retirar a casca. Faça pedaços de um tamanho que caiba facilmente em um moedor de carne. Ou apenas corte em pedaços arbitrários se você moer em uma combinação.

3. Torça a fruta em um moedor de carne, transfira o purê para o fogão lento.

4. Se a massa for grossa, as maçãs não estiverem muito suculentas, então você pode adicionar um pouco de água ao purê torcido, cerca de meia xícara.

5. Feche, cozinhe no modo de cozimento por cerca de meia hora. Você pode mexer de vez em quando.

6. Abra, adicione o açúcar granulado, mexa e cozinhe por mais 45 minutos, não precisa reorganizar o modo.

7. Avalie a consistência. Se a geléia for grossa o suficiente, homogênea, você poderá desligá-la. Para armazenamento a longo prazo, coloque a massa enquanto estiver quente, em frascos estéreis, torça. Se a iguaria estiver cozida assim, é só esfriar.

Geléia caseira de maçãs com ameixas para o inverno

Opção boleto doce com ameixas. Esta compota distingue-se pela sua cor escura e sabor rico. A receita é adequada mesmo para ameixas que não querem se separar dos caroços. Para moer frutas, você precisa de uma peneira, de preferência de metal.

Ingredientes

0,5kg ameixas;

1kg de maçãs;

1kg de açúcar.

Culinária

1. Corte as maçãs em fatias, coloque em uma panela.

2. Adicione ameixas a eles. Se eles forem facilmente separados, remova o osso. Caso as ameixas não queiram se separar do caroço, basta fazer um pequeno corte em cada pedaço.

3. Agora despeje meia xícara de água na fruta, coloque no vapor até ficar macia.

4. Assim que os pedaços estiverem bem cozidos, pode-se retirar a panela do fogo.

5. Resfrie a massa para que não queime as mãos. Passe o purê por uma peneira. Jogue fora as peles.

6. Adicione o açúcar ao purê, misture.

7. Resta apenas colocá-lo no fogão, cozinhá-lo. Não se esqueça de mexer a massa, caso contrário a iguaria queimará rapidamente.

8. Em média, a geléia de ameixa com maçã é cozida de meia hora a uma hora, mas leve-a à consistência necessária.

9. Disponha a guloseima em ebulição em recipientes estéreis e sempre secos. Feche bem.

Doce de maçã simples com canela e gengibre

Uma variante de uma geléia de maçã simples, mas muito perfumada e saborosa. Além de especiarias, são adicionadas raspas de limão. Você pode tomar fresco ou seco.

Ingredientes

1,5 kg de maçãs;

750 g de açúcar;

1 colher de chá entusiasmo;

0,5 colher de chá canela;

0,3 colher de chá gengibre seco;

0,5 colher de chá Ácido Cítrico.

Culinária

1. Torça as maçãs com ou sem casca em uma polpa. Transfira para uma panela.

2. Adicione imediatamente as raspas, coloque no fogão, ferva por 10 minutos.

3. É hora de adicionar o açúcar granulado. Ferva a iguaria por mais um quarto de hora.

4. Agora despeje canela em pó e gengibre seco na geleia. Se não houver pó, você pode usar raiz de gengibre fresca, apenas esfregue bem.

5. Mexa, cozinhe a iguaria por cerca de meia hora, observe a cor e a densidade.

6. Para armazenamento no inverno, distribua a peça de trabalho em frascos estéreis, cortiça imediatamente até que a massa esfrie.

Geléia de maçãs em casa com peras

Uma variante da incrível geléia de pêra e maçã, cujo sabor também é familiar para muitos desde a infância. Você pode pegar qualquer pera, mas é melhor não muito mole, para que a delicadeza fique grossa.

Ingredientes

1kg de peras;

1kg de maçãs;

1,5kg de açúcar;

1 colher de chá limões.

Culinária

1. Corte a fruta em pedaços, sem necessidade de retirar a casca. Coloque em uma panela.

2. Adicione um pouco de água, algumas colheradas são suficientes. Se a fruta não for muito suculenta, você pode colocar mais, mas no máximo 200 ml.

3. Coloque no fogão, cozinhe sob a tampa até ficar macio.

4. Fruta fresca.

5. Passe por uma peneira. Retorne o purê macio para a panela.

6. Adicione o ácido cítrico, adicione o açúcar, mexa.

7. Cozinhe a geléia por 35-40 minutos, mexa constantemente, depois de ferver, faça o fogo menos que a média.

8. Disponha em potes ou apenas esfrie, sirva-se e encante a casa.

Geléia caseira de maçãs para o inverno - dicas e truques

Para que a geleia engrosse mais rápido, você não precisa cobrir a iguaria durante o cozimento final. Para a mesma finalidade, são utilizados pratos largos para que a área de evaporação seja maior.

A geléia fica espessa somente após o resfriamento completo. Mas como determinar a consistência com antecedência? Você pode soltar um pouco da massa quente em um prato refrigerado, após esfriar, avalie a consistência. Ou passe sobre a geleia com uma espátula. Se o sulco desaparecer imediatamente, a massa ainda não está pronta. Se a trilha esquerda encher lentamente, você poderá remover a peça de trabalho do fogo.

Quanto açúcar colocar na geléia? Muitas vezes, as receitas aconselham reduzir a quantidade se forem usadas maçãs doces. Na verdade, isso não é totalmente correto, a iguaria pode azedar durante o armazenamento. Recomenda-se colocar pelo menos 50% de areia da massa total do purê preparado. Durante a fervura, a concentração aumentará.