Ce qui est utile pour une perche de brochet. Soudak bouilli

Pike Perch est un poisson répandu dans la partie orientale de l'Europe. Il a une grande valeur commerciale. Viande blanche, douce, faible graisse, rare en composition et qualités utiles. C'est le plus grand prédateur d'eau douce de la famille Okuneye (Autres représentants célèbres - Perch et Yershi). Habite chaudement, exclusivement eaux propres Hémisphère nord. Il a un corps oblonguant d'une couleur verte sale, équipée de nageoires épineuses et d'une mâchoire puissante avec des crocs.

Haute la valeur nutritionnelle Sudak est expliqué par une large gamme nutriments dans sa composition. La viande contient 20 acides aminés, y compris indispensables pour les humains.

Calorie - 84 kcal, mais le traitement thermique change le "arrangement des forces":

• cuisson - jusqu'à 97 kcal;
• frire - jusqu'à 130 kcal;
• extinction - jusqu'à 113 kcal;
• fumer (chaud et froid) - jusqu'à 88 kcal;
• séchage, prenant jusqu'à 179 kcal.

Sudak est l'un des porte-documents dans le contenu des protéines, des acides aminés et des cobalt.

Caractéristiques bénéfiques

Les propriétés utiles du Sudak dépendent directement de sa composition nutritionnelle.

Acides aminés contenus dans la viande de pikepe - la base des molécules de protéines, des matériaux de construction de tous les tissus organisme humain. Ils augmentent l'immunité, participent au développement d'hormones et d'enzymes digestives. Particulièrement nécessaire:

• avec de graves charges physiques, mentales et émotionnelles;
• pour la prévention, le traitement et la récupération après des maladies;
• dans la période de croissance de l'enfance;
• femmes pendant la grossesse et la lactation.

La viande de perche de pécule haute protéine aide les athlètes à développer des muscles et des gens complets - pour perdre du poids.

Sudak est l'un des dirigeants d'épicerie dans le nombre de cobalt. Cette substance est impliquée dans des procédés de formation de sang, le clivage des glucides, des protéines et des graisses, la synthèse d'acides aminés, la production d'hormone thyroxine et la formation de vitamine B12. Il absorbe le matériel, affectant les indicateurs d'hémoglobine, ajuste l'activité d'adrénaline. Cobalt est utile à:

• malokrovia, anémie;
• violation des processus métaboliques;
• maladies des maladies gastro-intestinales;
• accru d'excitabilité nerveuse;
• fatigue chronique;
• réduire l'immunité;
• troubles dans le travail de la glande thyroïde.

Calcium, fluor, phosphore - ce qui est nécessaire pour les os et les dents d'une personne. Ces éléments du faisceau régulent l'activité neuromusculaire renforcent les murs des vaisseaux, réduisent le cholestérol, prévenir les maladies cardiaques. Des doses accrues sont montrées à:

• rachitisme;
• ostéoporose;
• fractures fréquentes;
• croissance lente chez les enfants;
• douleur dans les articulations;
• stratification des ongles;
• cheveux excessives fragiles;
• cholestérol élevé;
• engourdissement des membres;
• crampes musculaires;
• carie;
• violations de l'activité mentale;
• faiblesse, absence d'énergie.

Les avantages de la perche de brochet pour le corps peuvent également être associés au contenu de l'iode, qui normalise l'activité de la glande thyroïde, participe à la synthèse des hormones responsables du métabolisme, réduit l'effet de rayonnement. Augmente l'efficacité de l'alimentation, cela contribue à une pénurie d'énergie et a un effet bénéfique sur l'activité mentale.

Poisson perche - bonne source antioxydants. Il lutte avec des formations tumorales, ralentit le vieillissement des tissus, améliore l'état des cheveux et de la peau, enlève des toxines, supprime le gonflement. Le caviar de poisson est souvent inclus dans la formulation de masques anti-âge.

Dommages et contre-indications

Les contre-indications ne sont pas tellement:

• Sudak est contre-indiqué dans l'intolérance individuelle.
• Il devrait être prudent de prendre des allergies aux fruits de mer.

Les dommages de la consommation de consommation d'alcool apparaissent au moment où une personne oublie les règles de sécurité élémentaire, n'expose pas le poisson avec un traitement thermique suffisant, examine de manière inattéive la carcasse sur sa fraîcheur et son manque de signes visibles de maladie.

Afin de ne pas tomber malade, la perche de brochet doit être soumise à un traitement thermique approfondi et à refuser des plats préparés par des méthodes à basse température (séchage, équitation, fumage).

Il peut souffrir de la soi-disant maladie peptique. Les tumeurs blanches sont comprises jusqu'à 10 cm de diamètre sont situées sur différents composants Corps de poisson, avoir une forme arrondi. Les virusologues ont étudié l'influence de la viande de poisson malade sur des animaux de laboratoire et découvertes dans les derniers multiples néoplasmes du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, le patient de la perche de brochet est considéré comme potentiellement dangereux pour une personne. Dans les réservoirs, où des patients atteints d'individus ont été découverts, interdisent la pêche et effectuent la désinfection de l'eau. Néanmoins, il devrait examiner soigneusement chaque carcasse de poisson avant utilisation.

Caviar

Les icers Sudak sont petits (jusqu'à 1,5 mm de diamètre), jaunâtre ou beige.

Caviar apprécient fortement les nutritionnistes en termes de goût et d'avantages. Étant un produit à haute protégé, il contient une masse d'oligo-éléments et est bien absorbé. Son alimentation est recommandée aux futures mères pour augmenter l'immunité, ainsi que dans les menaces de fausse couche et de problèmes de conception.

Dans les lieux d'exploitation minière et de transformation, le caviar s'appelle Galagan. Il est soit disposé dans les yaws (films naturels), soit aux sels qui sont passés à travers un tamis.

À la maison, le caviar est purifié de films, recouverts d'une solution de sel, arrosé d'huile, de jus de citron et de cette forme mangée ou stockée dans des rives dans l'obscurité et la fraîcheur. Habituellement, le caviar mangeant salé, les crêpes cuites, ajoutez-la à des salades, de plats d'œufs ou rôtis d'oignons.

Sur la joie des femmes

Ce produit merveilleux est apprécié par les cosmétologues - ils leur conseillent de l'inclure dans des installations professionnelles pour les soins du visage et du corps.

Le caviar Sudak a des luttes avec des maladies cutanées, supprime le gonflement, lisse les rides, élimine les taches de pigment.

Pour préparer un masque cosmétique à la maison, vous devez battre 1 TSP. ICRES avec 2 h. Huile végétale fraîche et 1 jaune. Mass s'applique sur le visage et la zone décolla pendant 30 minutes, puis lavés avec de l'eau tiède.

Une autre option est plus appropriée pour la peau grasseIl est encore plus facile - vous devez mélanger le caviar avec tout produit de lait non sucré (par exemple, yaourt ou kéfir), puis s'appliquer à la peau.

Application en diétéologie

La perche de broche à vapeur, bouillie ou grillée comprend des personnes qui veulent perdre du poids dans le régime alimentaire. Pendant le régime alimentaire, non seulement les graisses brûlent, mais aussi surtout les muscles. Le poisson à haute protéine offre une admission suffisante dans le corps des protéines, il est ainsi combustion de tissu musculaire et constitue une scission accélérée de sédiments gras.

La viande soudée comprend des régimes de protéines qui limitent la consommation de graisse et de glucides (régime Ducana, Kremlin Diet, etc.). Il est nutritif, bien inscrit, fournit le corps avec des substances utiles. Dans le même temps, il n'y a pratiquement pas de graisse et il n'y a pas de glucides.

• Donner la préférence aux petits individus - leur viande est graffeur.
• Fumée de pêche: frais pratiquement ne sent pas.
• Inspectez la carcasse: il devrait être sans fissures, coupes, fesomes (dans des lieux de dégâts, les bactéries sont rapidement multipliées).
• Les yeux des poissons frais sont transparents, clairs, sans enclos boueux.
• Si un tronc congelé a un abdomen jaune et un filet - il est reproduit. Ils doivent être blancs.
• Carcasse de vol frais, lorsque vous appuyez sur, le tissu est rapidement restauré.
• Zhabra devrait être élastique brillant, sans taches et ecchymoses.

Certificat culinaire

Sudak fait partie intégrante de l'ancienne cuisine russe. Il avait traditionnellement assisté aux tables de personnes riches et pauvres. De lui, ils préparaient la tarte, Culebyaki, Huhu, Tel, Kroshevo, autorisés dans le vin et. Beaucoup de vieux plats sont adaptés à la cuisine moderne, d'autant plus que le courant appareils électroménagers Peut-être que tout est même capable d'imiter le vrai four russe.

L'un des avantages du poisson est l'os minimum. Il est également important que ce soit toujours dans une grande vente, c'est peu coûteux et pratiquement pas de contre-indications.

Les propriétaires modernes de Sudak sont bouillis, frit (y compris dans la pâte), cuire, farcis, éteignons, Smokyat. Et ils préparent également une oreille extérieure, des côtelettes fourrées, juteuses, Zrazy, remplissent des tartes et des boulettes. Certains cuisiniers apprécient fortement cela dans le cadre de soupes: échappées, cornichons, Solyanka. Quelqu'un des préférences cuites au four sous la sauce ou le poisson de Tomlar.

Avec Sudak, les racines sont bien combinées: oignons, carottes, céleri, persil. Et comme presque tout autre poisson, il est bon avec le jus de citron.

Il y a une opinion que Soudak ne convient pas au décapage, car il ne différait pas suffisamment de graisse. Pour la même raison, il vaut mieux ne pas le pousser afin que la viande ne soit pas trop sèche.

En achetant une carcasse congelée dans le supermarché ou en minant un trophée sur la pêche, il convient de rappeler que Soudak - bien qu'un poisson précieux, mais pas du boeuf et non un thon. Par conséquent, pour la balance des avantages et des dommages nécessite une circulation plus prudente et un traitement thermique vérifié. N'oubliez pas de cela, plait avec de délicieux plats vous-même et vos proches.

Se balancerriche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B5 - 15%, vitamine B12 - 66,7%, vitamine E - 12%, vitamine PP - 25,5%, potassium - 11,2%, phosphore - 28,8%, cobalt - 200%, cuivre - 11 %, sélénium - 22,9%, chrome - 110%

Ce qui est utile au sudak

• Vitamine B5. Participe à la protéine, en graisse, échange de glucides, l'endurcissement du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, contribue à l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, prend en charge la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut entraîner des dommages à la peau et aux membranes muqueuses.
• Vitamine B12. Joue un rôle important dans le métabolisme et les transformations des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes, participent à la formation de sang. L'absence de vitamine B12 conduit au développement d'une défaillance de la bride partielle ou secondaire, ainsi que d'anémie, de leucopénie, de thrombocytopénie.
• Vitamine E. Il a des propriétés antioxydantes, il est nécessaire pour le fonctionnement des glandes génitaux, le muscle cardiaque, est un stabilisateur universel de membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des globules rouges, des troubles neurologiques sont observés.
• Vitamine RR Participe à des réactions réactionnaires oxydantes du métabolisme énergétique. La consommation de vitamine insuffisante est accompagnée d'une violation de l'état normal de la peau, gastro-intestinal chemin et système nerveux.
• Potassium Il s'agit de la principale ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre aquatique, acide et électrolytique, est impliquée dans les processus d'impulsions nerveuses, de la régulation de la pression.
• Phosphore Participe à de nombreux processus physiologiques, y compris l'échange d'énergie, régule l'équilibre acide-alcalin, est inclus dans les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. Le déficit entraîne une anorexie, une anémie, des rachés.
• Cobalt Inclus dans la vitamine B12. Active les enzymes d'échange d'acides gras et métabolisme de l'acide folique.
• Cuivre Il fait partie des enzymes avec l'activité rédoxe et le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe au processus d'assurer les tissus du corps humain à l'oxygène. Le déficit se manifeste par des violations de la formation d'un système cardiovasculaire et d'un squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.
• Sélénium - L'élément essentiel du système antioxydant de protection du corps humain a une action immunomodulatrice, participe à la réglementation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence mène à une maladie de Kashin-Bek (arthrose avec une déformation multiple des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), des maladies de Keshan (myocardiopathie endémique), thrombaster héréditaire.
• Chrome Participe à la réglementation du niveau de la glycémie, renforçant l'action de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

Complète Soi produits utiles Vous pouvez voir dans l'application

Les avantages de Pike Perch ont été connus de plus en plus de siècles, il convient de faire attention au fait qu'il contient une bonne quantité de protéines, presque un ensemble complet d'acides aminés et les éléments de trace les plus importants nécessaires à la santé et à la santé. nutrition adéquat. Sudak - rivière, grand, prédateur, perche lovative. La longueur du poisson adulte est d'environ 1 mètre, poids de 16 kilogrammes ou plus. La forme de son corps est dessinée, avec deux nageoires spinales solides, gris jaunâtre et débordant de taches noires. L'arrière d'une couleur gris-vert, sur les côtés de grandes bandes de croix brunes, car ces bandes de perche de brochet sont appelées tigre de la rivière. Soudak se nourrit de petits et moyens poissons. Habitat - Grands corps d'eau pure purs avec de l'eau courante.

Sudak est frais, gelé, fumé et slugg. Ce prédateur a des viandes délicieuses et blanches parfumées, en cuisinant beaucoup de variait et plats utiles. Délicieux de la perche de brochet Préparez les coutelets, les oreilles et remplissent. Ce poisson est particulièrement utile dans une forme bouillie et grillée et cuite au four sera avant tout louange. Perche de brochet farcie - Plat festif et extraordinaire, bien sûr gênant, mais le résultat en vaut la peine.

Valeur alimentaire poisson

Sudak est un poisson avec lequel il est recommandé de commencer la tradition des jeunes enfants. Cour bouillie Idéal pour les personnes après les opérations et les blessures. Pour nutrition diététiquequi souhaitent perdre surpoids, Il est tout simplement indispensable. Une propriété bénéfique importante, comme tout autre poisson, constitue un grand contenu de protéines précieuses. La viande blanche contient des vitamines utiles (A et E, PP, C, et contient également un complexe de groupe de vitamines B).

Dans Pike Perch, il y a environ 20 microélètes du plus important pour le corps humain. Ce sont des minéraux de fluor, du phosphore, du calcium et du cobalt pour renforcer nos os, nos dents et nos cheveux. Le potassium soutient le muscle cardiaque et contribue à l'élimination de liquide et de sels du corps. Le magnésium contribue à l'échange de substances. Le fer, qui est riche en brochet perchoir est nécessaire à la normalisation de l'hémoglobine dans le sang. Et chrome, réglemente la teneur en glycémie et est capable de toxines du corps. Ce poisson est juste un médecin de la rivière, un entrepôt de vitamines et des oligo-éléments utiles: cuivre, sodium, chlore de soufre, manganèse, cobalt, nickel.

Caractéristiques bénéfiques

En raison du fait que la viande de perche du brochet contient une énorme quantité de substances bénéfiques, la réception dans la nourriture, Soudak est utile à tout le monde, sans exception, pour reconstituer le corps humain avec des vitamines et des macroploiements. Les plats de sudak possèdent les propriétés utiles suivantes:

• augmenter la netteté visuelle;
• réduire le risque de traits, d'attaques cardiaques;
• augmenter le niveau de bon cholestérol dans le sang;
• prévention de l'athérosclérose;
• améliorer les propriétés protectrices du corps;
• normaliser les niveaux de sucre dans le sang;
• améliorer l'échange de glucides et de protéines;
• améliorer la circulation sanguine;
• enlevez les toxines du corps.

Application en cosmétologie

Les propriétés utiles du Sudak sont largement utilisées en cosmétologie. Les entreprises de cosmétiques développent des crèmes pour le visage avec l'ajout de lait et de caviar. Ce produit est favorisé pour rajeunir et humidifier la peau. À la maison, vous pouvez cuire le masque pour le visage: le lait ou le veau mollet, battre avec jaune d'oeuf. Appliquer comme un masque conventionnel. Une telle procédure hydrate bien, rajeunie et tire la peau du visage.

Contre-indications

Contre-indications à l'utilisation de la perche de brochet salée et fumée, pour les maladies système digestifun rein, maladies cardiovasculaires, ulcères, gastrite, malésitude douloureuse. Cette catégorie de personnes fumées ou salées est nocive pour la santé, elles sont recommandées pour les poissons bouillis, cuits au four ou cuites dans une double chaudière.

Les personnes souffrant de surpoids doivent être abstenues de l'utilisation de la perche de forme frite, car sa teneur en calories dans ce plat est assez élevée. Le mal est évident un ensemble de calories supplémentaires.

Totalement contre-indiqué pour manger des plats de câlins avec des personnes souffrant de souffrance réactions allergiques Sur les produits du poisson et de la mer. Cela peut provoquer une éruption cutanée allergique, la maladie - la détection de QUNKA et nuire à la santé.

Choisir des poissons de haute qualité

Lors de l'achat d'un nouveau brochet nécessaire pour faire attention aux éléments suivants:

1. L'odeur est agréable et presque pas exprimée;
2. Les yeux devraient être brillants, pas boueux;
3. Le poisson doit être lisse, propre, élastique, sans traces de sang et de mucus;
4. Zhabra rose ou rouge.

Lors de l'achat d'une perche gelée, faites attention aux éléments suivants:

1. Sans odeurs désagréables étranges;
2. Sans blocs de glace et sans taches (signes de taches de maladies de poisson);
3. Le filet de pockage congelé doit être blanc;
4. Pendant le dégivrage de Sudakha ne devrait pas être une odeur désagréable.

Lors de l'achat d'une perche fumée, faites attention aux éléments suivants:

1. Les poissons doivent être lisses, propres, sans dommages et déformations;
2. Sans odeurs étranges, seul un parfum agréable de poissons et de brume de bois;
3. Perch fumé Perch a une couleur d'or uniforme.

Méthodes et temps de stockage

Le poisson le plus délicieux est juste cela capturé. Par conséquent, achetez un tel poisson, essayez de le cuire le plus rapidement possible. Gardez un besoin de perche de brochet frais au réfrigérateur, pré-bien nettoyé (enlever à l'intérieur, les ailettes, écailles). Vous pouvez légèrement score ou saupoudrer de jus de citron. Conserver à une température de 0 ... + 3 s, pas plus de 2 jours.

Au congélateur pour stocker Sudaka, vous pouvez avoir plusieurs mois, séparé des autres produits, bien emballés. Avant la cuisson, ils la dégèrent progressivement, quand température ambiante, sans l'utilisation d'eau chaude ou de réchauffement supplémentaire dans le four à micro-ondes. La congélation répétée n'est pas recommandée, car elle s'aggrave qualités de goût Poisson et conduit à des dégâts du produit, l'utilisation d'un tel produit peut nuire à la santé.

Soumetté de froid fumé, peut être stocké au réfrigérateur pas plus de 10 jours, le chaud fumé est stocké au réfrigérateur pas plus de 3 jours. Perch fumé, stocké séparément des autres produits dans le réfrigérateur, dans du papier ciré bien emballé.

Utiliser quand la perte de poids

Poisson Contenu calorique de seulement 84 calories pour 100 grammes. Il n'est pas possible de s'en débarrasser, mais de vous débarrasser de trois kilogrammes très réels. Les nutritionnistes comprennent des poissons bouillis ou cuites au four, en l'utilisant dans la lutte contre des kilogrammes supplémentaires. Si vous décidez de vous débarrasser des kilogrammes inutiles, consultez votre mode d'alimentation. Boire de la perche de brochet bouillie ou cuite au four, saupoudrez-la avec du jus de citron et faites des légumes sur le gril sur le plat latéral. C'est très savoureux et utile.

Sudak - poisson d'eau douce, qui contient une quantité minimale de graisse en raison de sa mobilité. L'habitat de ce représentant de l'eau est des masses d'eau pure riche en oxygène. Malgré le fait que Soudak se trouve dans les rivières et les lacs, il a une petite quantité d'os et de délicieux filets. La valeur nutritionnelle du poisson est due à sa riche composition de vitamines et de minéraux, la teneur en calorie de Sudak peut varier en fonction duquel il est cuit. Par conséquent, les poissons en petites quantités peuvent être utilisés même pour les enfants de moins d'un an.

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La composition du sudak

Sudak est un produit alimentaire utile à partir de laquelle vous pouvez préparer une variété de plats. Le poisson est cuit au four, frire, bouillie, ils préparent des soupes et du carburant. Une des caractéristiques de ce riche produit protéine est un moyen facile. Pour faciliter la réception des informations sur les calories, l'abréviation de KBJU est utilisée, décodée comme suit:

• K - calories;
• B - protéines;
• Bien - graisses;
• U - glucides.

Selon la méthode de cuisson KBJ, 100 grammes de Sudak sont:

• sur la forme brute: 84 kcal; 18, 5 g de protéines; 1, 0 g de graisses et 75, 0 g d'acides gras insaturés;
• dans la forme frite: 185,9 kcal, 16, 8 g de protéines; 5,3 g de graisses; 2,5 g de glucides;
• séché: 84, 0 kcal; 18, 0 g de protéines; 1, 0 g de graisses; 0 g de glucides;
• dans la forme bouillie: 94, 9 kcal; 20,3 g protéine; 1, 5 g de graisses; 0,1 g de glucides;
• sous forme cuite: 91,6 kcal; 15,5 g de protéines; 3,8 g de graisses; 0, 6 g de glucides.

Kbju ICRA Sudak est: 121 kcal; 7,2 g de graisses; 0,3 g de glucides; 17, 2 g de protéines.

Soudak est très utile pour le corps humain. Le poisson contient:

• vitamines: B1,2,6, RR, A, C et E;
• minéraux: ka, ca, cr, mg, na, fe, f, s, cl, p, i et un certain nombre d'autres;
• les acides aminés, en une quantité de 20 morceaux, 8 d'entre eux sont indispensables;
• cendre;
• cholestérol;
• thiamine;
• fibre alimentaire;
• l'eau.

Propriétés utiles du poisson

Les propriétés utiles de la vitrat viticole sont dues à ses riches composition chimique. Le poisson est une tempête de vitamines et de minéraux, et contient également une grande quantité de protéines facilement digestibles.

Peucker Viande:

• normaliser le métabolisme dans le corps;
• améliore la vue;
• a un effet bénéfique sur les activités de systèmes digestifs et cardiovasculaires;
• nourrit des cerveaux;
• améliore leur activité;
• améliore l'immunité;
• réduit les taux de sucre dans le sang;
• réduit la quantité de mauvais cholestérol;
• renforce les cheveux et les ongles;
• réglemente le fonctionnement;
• glandes surrénales et glande thyroïde.

Grâce au chrome, la perche de Pike est la capacité d'éliminer les composés toxiques nocifs du corps, et le fluor et le phosphore contribuent au renforcement des dents et des tissus osseux. Il y a un soufre au sudak, qui aide à absorber d'autres composants de la viande de poisson et fait partie des fibres musculaires.

La valeur particulière est le lait et le caviar de ce poisson - ils contiennent une grande quantité d'acides nucléiques, ont une capacité unique à maintenir l'humidité à la surface de la peau. En plus de la cuisson, ils sont utilisés en cosmétologie pour la fabrication de masques et de crèmes afin de rajeunir la peau et d'augmenter son élasticité. Pour leur préparation:

1. 1. Cavier ou frottement de lait.
2. 2. Ajouter à n'importe quelle huile végétale et un jaune d'œuf de caille.

Le masque est appliqué sur la face pendant 40 minutes, après quoi ils lavent de l'eau tiède.

Harm et contre-indications à utiliser

Malgré les nombreux avantages de Soudak, ce produit a un certain nombre de contre-indications. Par conséquent, son utilisation en quantités excessives au lieu d'utilisation peut causer des dommages à l'organisme. Le poisson est capable de causer des allergies.

En cas de transformation médiocre, Sudak devient souvent la cause du développement de la helminthose, entrant dans le corps de l'infection pathogène ou des substances toxiques contenues dans l'eau. Le plus souvent, cela se produit à la suite de l'utilisation de poissons fumés de mauvaise qualité.

Certaines personnes ont une intolérance individuelle aux fruits de mer. Sudak ne peut pas manger pour les maladies tube digestifLorsque l'obésité (puisque le produit est plutôt calorique), ainsi que dans l'hypovitaminose.

Recettes populaires

Il y a beaucoup de recettes de Pike Perch, qui peuvent être rapidement préparées à la maison.

Sudak cuit au four avec crème sure

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour la cuisson:

• 2 kg de filet de palais frais;
• ampoule;
• un verre de crème sure;
• verts: persil, aneth, chambre;
• huile d'olive;
• sel poivre.

Recette:

1. 1. L'ampoule et les verts sont finement coupés, se plient dans le récipient, ajoutent une pincée du thym, du sel, du poivron et de la crème sure.
2. 2. Incorporer les ingrédients.
3. 3. Coupez le poisson avec des morceaux de 4 cm de large, du poivre, de saluer, décomposer sur des anti-nus et trompeuses à l'huile d'olive.
4. 4. Versez le plat avec la sauce et mettez-le dans un four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.
5. 5. Servir avec une garniture de pommes de terre et une salade de légumes fraîche.

Bouilli avec des légumes

Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

• 2-3 pommes de terre cuites en uniforme;
• oignons verts, persil;
• poivre bulgare frais;
• 2 tomates;
• un poisson de kilogramme.

Cuisine:

1. 1. Les pommes de terre bouillies coupées en cubes, oignons et tomates anneaux et coups froissés.
2. 2. En faisant bouillir de l'eau salée, mettez tout le poisson et faites cuire pendant 15 minutes.
3. 3. Puis dragez l'eau, allongez sur le plat et volez des légumes.

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Sudak (lucioperca)

La description

Sudak est un représentant d'eau douce de la famille Okunevy avec une longue tête pointue et deux nageoires de la colonne vertébrale sur un corps fortement allongé. Une caractéristique distinctive de cette poisson peint sont de grandes dents en forme de ventilation sur les mâchoires. En règle générale, Sudak a une couleur gris verdâtre, son abdomen - blanchâtre-argent, sur les côtés, des taches gris brunâtre, formant 8 à 10 rayures transversales. Sur les nageoires dorsales et queues, il peut y avoir des points noirs, les ailettes restantes jaune pâle. Sudak grandit très rapidement, ajoutant en poids une année à 1 kg. Selon certaines informations, les poissons sont plus longs de long et pesant jusqu'à 10-15 kg, le poids record de la perche de brochet est de 20 kg. Prévère les masses d'eau saturées d'oxygène. Pendant l'Ikrometanie, la perche de Pike vient sur les rives, l'herbe accroupie, posant le caviar sur des plantes, du sable et des pierres. Le mâle garde la maçonnerie.

Diffuser

La zone de distribution est assez large. Ce sont des réservoirs frais de l'Europe de l'Est et l'Asie, les rivières des piscines d'Azov, noir et Mer balte, Mer caspienne, mer arale, lac Issyk-Kul et Balkhash. DANS rivières russes Et les lacs se trouvent deux espèces - la perche de brochet ordinaire et le sudak de Volzhsky (Bush). Sur le bas et la côte Mer Azov Les sections locales appellent Sudak - Courts. À la recherche de réservoirs de nourriture pure et riche, Pike Perch peut souvent être en mesure de changer de "recrutement". Prévère des endroits où le fond est argile ou sablonneux, n'a pas été condensé.

Application

Sudak est un délicieux poisson, il est apprécié pour la viande blanche, douce, maigre et pas osseuse. Ce poisson est très facile à nettoyer, juste un processus. Dans la cuisson de Sudak, une variété de plats sont préparées. Il peut être cuite au four sous le fromage, ragoût de la tomate ou de la sauce aux œufs, des côtelettes de cuisson et de la zrazy, frire dans une casserole et une grille, une oreille cuite et une soupe de poisson, faites la charge et le pudding, utilisez-la comme remplissage de cuisson et aussi farcie , Ajouter une forme bouillie dans des salades et des collations. Et, bien sûr, la perche de brochet peut être portée, sèche, tricotée, fumée.

Composition et propriétés

Les nutritionnistes recommandent souvent Sudak à ceux qui veulent perdre du poids, malade ou ont subi une maladie grave. De plus, les pédiatres conseillent l'utilisation de la viande de pikery comme premier enfant de poussière de l'année. Sudak contient non seulement une grande quantité de protéines, mais aussi des acides aminés (environ 20 articles), ainsi que des minéraux (calcium, potassium, phosphore, soufre, chlore, sodium, magnésium, iode, fer, cuivre, zinc, manganèse, fluor , chrome, cobalt, molybdène, nickel) et vitamines (A, E, C, PR, groupe V.

Contre-indications

La contre-indication peut être une intolérance individuelle, allergique à la protéine de poisson.

Fait intéressant

La perche de brochet adulte dans leur agressivité et leur prédation n'est pas inférieure à la perche et au brochet. Il ne donne souvent pas de la miséricorde même avec de jeunes miroimes, mais préfère (puisqu'il a la bouche d'un gentleman) à manger avec des jaïnats, des sacs à main, des sandwichs, ainsi que des grenouilles et des écrevisses.

Combien de cuke de cuire perche

Soudak coupé dans des tranches de portions, omettant dans de l'eau salée bouillante et cuire 10-12 minutes après ébullition.

Calorie et valeur nutritionnelle de Sudak

Calorie de Sudak - 84 kcal.

Valeur nutritionnelle de Pike Perch: Protéines -18,4 g, graisses -1,1 g