Menu pas cher pour le nouvel an à la maison. Comment mettre la table du Nouvel An plusieurs fois plus rapidement

Nous n'avons même pas eu le temps de cligner des yeux, et très vite nos vacances préférées - Nouvel An... Et, comme d'habitude, je veux trouver quelque chose pour que les invités soient simplement submergés par vos chefs-d'œuvre culinaires préparés pour les vacances. Mais plus encore, je ne veux pas dépenser trop pour l'achat des produits nécessaires pour préparer ces chefs-d'œuvre. Après tout, la nouvelle année est un coût financier important: pour, pour de nouvelles tenues et décorations, pour et, pour. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons parler de recettes de plats bon marché qui peuvent décorer votre table du Nouvel An.

En fait, il existe de nombreuses recettes de ce type. Ils peuvent être facilement trouvés dans les livres de cuisine, sur les pages de nombreux sites culinaires. Mais le Nouvel An est une fête spéciale. Et c'est déjà devenu une tradition de préparer sa célébration selon l'un ou l'autre symbole de l'année à venir selon le calendrier chinois. Quelqu'un décore sa maison, ramasse des tenues et prépare des plats en suivant strictement les recommandations des astrologues, quelqu'un essaie de ne pas briser les traditions et quelqu'un fait tout à sa manière.

Selon les astrologues et orientalistes, 2019 - l'année du cochon de terre jaune, qui remplacera le chien paisible et joyeux - sera spéciale et promet de passer sous le signe du bonheur familial, de la chance financière et de la prospérité. Mais à une condition que vous atteindrez vous-même obstinément et consciencieusement, avec optimisme et foi, vos objectifs. Le cochon jaune, bien que gentil, n'aime pas vraiment les paresseux, les rusés et les trompeurs.

Selon le calendrier oriental, l'année du cochon de terre jaune commence le 5 février 2019 et durera jusqu'au 24 janvier 2020.

Le nouveau symbole de l'année, en raison de son tempérament et de son caractère joyeux, aime tout ce qui est savoureux, lumineux et mémorable. Et lors du choix des plats du Nouvel An, nous nous concentrerons sur les goûts et les préférences du Yellow Pig, travailleur, actif, optimiste et joyeux, afin de plaire au patron de 2019 au mieux de nos capacités.

Le cochon jaune adore tout simplement toutes sortes de friandises et de variétés, donc notre dîner de fête doit non seulement être copieux avec beaucoup de plats délicieux, mais également correspondre parfaitement aux goûts du symbole de 2019. Le cochon sera très "content" si votre table de fête est agrémentée d'un grand nombre de plats à base de légumes, fromages, fruits, poissons. Mais ce qui ne devrait pas être sur la table de fête, ce sont les plats de viande de porc (pour ne pas offenser le symbole de l'année).

Les salades d'hiver, les collations froides, les plats de poisson chauds, qui peuvent être préparés rapidement et à peu de frais, sont les bienvenus dans le menu du Nouvel An 2019. Vous pouvez utiliser n'importe quel produits naturels, légumes, fruits tropicaux, légumes racines avec ajout de viande de gibier et d'huile d'olive. Et n'oubliez pas la verdure. Après tout, les porcs entre les deux temps sont heureux et très disposés à grignoter l'herbe.

L'hôtesse de l'année sera ravie de l'abondance d'oranges, mandarines et autres fruits, jus de fruits naturels et friandises aux noix. Un plat aux truffes peut être un vrai cadeau qui correspond parfaitement au goût du Cochon. Mais il est clair que la préparation d'un tel délice culinaire peut saper fondamentalement budget familialmis de côté pour la célébration du Nouvel An. Tout autre champignon peut être utilisé comme alternative économique aux truffes.

En général, la nourriture doit être saine, pas trop lourde pour l'estomac et pas trop difficile à préparer. Voici quelques recettes de plats dont la présence dans le menu du Nouvel An de cette année peut vraiment plaire à la future hôtesse de l'année, le Cochon Jaune.

Salade "Confusion à Florence"

Il faudra un peu de temps pour préparer cette salade de vacances simple mais alléchante avec un nom étrange mais mémorable:

Nous étalons 2-3 feuilles de laitue sur une assiette, en recouvrant toute sa surface.
Préparez un mélange de champignons marinés (150-200 g), de tomates rouges (3 pièces), de poivrons jaunes et rouges (2 pièces chacun), coupés en cubes et râpés 3 œufs durs, coupés en petits morceaux.
Salez tous les ingrédients, assaisonnez avec de l'huile végétale, mélangez et étalez sur les feuilles de laitue.
Saupoudrer de jus de citron (1 c. À thé) et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé (100 g).

Tout! La salade, qui deviendra une véritable décoration de la table de fête, est prête.

Salade polonaise

C'est une salade très simple qui ne nécessite pas beaucoup de produits. Pour le préparer, vous aurez besoin de chou blanc frais (500 g), de concombres frais (100 g), de jambon (100 g), d'herbes (persil, aneth, oignons verts), de sel, de mayonnaise ou de crème sure.

Hachez finement le chou, salez, écrasez, ajoutez les concombres, le jambon et les légumes verts hachés, coupez-les en lanières. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Salade prête!

Salade "Nocturne du Nouvel An"

La salade de chou appelée "Nocturne du Nouvel An" peut être préparée beaucoup plus rapidement si vous utilisez des appareils ménagers.

Nous prenons du poulet (200 grammes), que nous broyons dans un mélangeur. Hachez 200 g de chou blanc, hachez 200 g de concombres frais dans une "moissonneuse-batteuse". Ensuite, mélangez le tout, salez, ajoutez les herbes et l'huile d'olive, décorez avec des tranches de poire. Le temps de cuisson est littéralement de quelques minutes.

Salade de mandarine au fromage et kaki

Cette salade de fruits au fromage plaira aux gourmets fatigués de l'assiette monotone et traditionnelle des plats sur la table du Nouvel An. Le point culminant de ce plat, qui en fait un excellent ajout à un dîner de fête, est l'oignon rouge.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1 gros kaki mûr;
2 mandarines juteuses;
1 oignon rouge;
fromage à pâte molle ou à pâte dure (65 g);
un petit bouquet de feuilles de laitue;
sel, poivre noir - au goût.

Nous coupons le kaki lavé et pelé (peler avec une fine couche, retirer les graines et la tige) en petits cubes et les mettre dans un saladier profond. Nous y ajoutons également des tranches de fibres blanches pelées et des noyaux de mandarines, des oignons rouges hachés aussi finement que possible, des feuilles de laitue prélavées et séchées, prélavées et séchées en morceaux de taille moyenne, des épices, de l'huile d'olive. Mélangez le tout et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

Tout est prêt!

Vinaigrette nostalgique

Les légumes peuvent être utilisés pour faire une vinaigrette classique très utile et injustement oubliée. Ce n'est peut-être pas si exotique, mais savoureux et peu coûteux.

Tout le monde sait probablement le cuisiner. Mais juste au cas où, laissez-moi vous le rappeler. Vous pouvez faire bouillir les légumes à l'avance. Couper les carottes, les betteraves et les pommes de terre en cubes, mélanger avec le concombre mariné, la choucroute, les oignons, les pois verts, assaisonner d'huile végétale, saupoudrer d'aneth et mélanger le tout.

Repas chauds et collations

Sur la table du Nouvel An 2019, une place tout à fait digne sera occupée par des plats à base de viande de lapin, de bœuf, d'agneau, de volaille, de délicieux plats de poisson de sandre, perche, truite, saumon, saumon ou fruits de mer exotiques, assaisonnés de sauces alléchantes à base de fromage, de crème sure et d'herbes.

Les collations, qui sont préparées extrêmement rapidement et simplement et laissent beaucoup de temps pour d'autres activités avant les vacances, sont très utiles dans l'agitation du Nouvel An.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de pommes de terre, qui doivent être enveloppées dans du papier d'aluminium et cuites au four à 180 degrés. Coupez les pommes de terre dessus, mettez-y une tranche de saumon fumé, poivrez et terminez la composition avec une cuillerée de crème sure.

Le temps de cuisson approximatif est de 40 minutes.

Les morceaux de filet de poulet doivent être salés, poivrés, assaisonnés de paprika et frits pendant 15 minutes dans la graisse chaude. Laisser refroidir et couper en cubes.

Remplissez les tartelettes de fromage cottage, posez le poulet dessus et décorez de feuilles de mélisse.

Mini rouleaux

Pour les mini-rouleaux (vous pouvez les appeler des rouleaux russes), du pain pita ou des crêpes conviennent. Et pour la garniture - tout ce que vous voulez: saumon, jambon et fromage, foie de morue et œufs, légumes verts, bâtonnets de crabe, laitue et mayonnaise

Collations farcies

Une autre façon de décorer la table du Nouvel An avec des plats bon marché mais savoureux est de préparer des collations farcies. Vous pouvez farcir des pommes de terre bouillies, des œufs, des poivrons, des aubergines et des tomates.

Par exemple, vous pouvez faire cuire des poivrons de différentes couleurs (rouge, jaune et vert) farcis de légumes cuits ou de champignons avec du riz et du fromage râpé. Ou faites cuire des œufs farcis de caviar rouge avec du jaune et de la sauce mayonnaise.

La table de fête est très décorée de tomates rouges farcies de n'importe quelle garniture (masse de fromage à l'ail et mayonnaise, champignons frits aux oignons garnis de mayonnaise, foie de morue à la oeuf dur et mayonnaise), disposés sur un plat et décorés d'herbes.

La viande en gelée traditionnelle convient également comme apéritif. Plat très savoureux et pas cher.

Et les aubergines farcies - pourquoi pas un régal pour la nouvelle année? C'est ainsi qu'un plat appelé "karniyaryk" est préparé en Turquie.

Les aubergines (vous devez prendre environ six aubergines moyennes) sont coupées dans le sens de la longueur, évidées (mais pas complètement), frottées avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur, frites huile de tournesol des deux côtés, se retournant constamment.

Pour la garniture, coupez les tomates (4 morceaux): deux - en cubes et deux - en tranches, un oignon, un peu de piment. Les oignons et les poivrons sont frits dans l'huile d'olive. Puis ajoutez là viande hachée... Tout doit être salé, poivré et mijoter à feu doux. Lorsque la viande est dorée, ajoutez les tomates. Mettez la viande hachée préparée avec les légumes dans l'aubergine et garnissez d'herbes.

Collations maison

Les concombres marinés et marinés, les tomates, la choucroute et les champignons sont toujours en demande sur la table de fête, c'est-à-dire tout ce qui est préparé de vos propres mains à partir de produits de saison peu coûteux.

Les desserts du Nouvel An

Il est difficile d'imaginer une table festive du Nouvel An sans une abondance de friandises, bonbons, toutes sortes de gâteaux, tartes, pâtisseries et délicieux biscuits. Le cochon jaune aime tout ce qui est doux. Par conséquent, les noix, les produits de boulangerie faits maison, les bonbons et les pâtisseries avec les symboles du Nouvel An seront un bon ajout à la table de fête. Et la fantaisie vous dira quoi cuisiner.

Délicieux biscuits au miel et au pain d'épices en forme de petits sapins de Noël, décorés de glaçage blanc comme neige, biscuits aux amandes en forme d'étoiles, croissants à la vanille et boules de gingembre, chocolat, noix, pâtisseries aux fruits - tout cela convient pour des vacances amusantes. L'essentiel est que, l'année du cochon jaune, tout cela soit juteux, brillant et appétissant.

S'il y a du temps dans l'agitation d'avant le Nouvel An, vous pouvez offrir à vos invités de délicieux muffins au chocolat aérés pour le dessert. Même un cuisinier sans expérience peut les cuisiner. Et cela ne prendra pas beaucoup de temps.

Faites fondre 100 g de beurre et 100 g de chocolat. Si nous utilisons du chocolat au lait, nous excluons le sucre de la recette. Si nous prenons du chocolat noir, battez les œufs (3 pièces) avec 40 g de sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Ajouter une cuillère à café de levure chimique et de farine (2 cuillères à soupe L.) Là. Nous nous mélangons. Vous pouvez également ajouter au goût: noix moulues, cannelle, café moulu.
Versez le beurre fondu et le chocolat dans le mélange préparé et mélangez le tout rapidement.

Moins les muffins sont farineux, plus ils sont tendres, donc même s'il semble que cet ingrédient ne suffit pas, il ne faut pas en ajouter plus que dans la recette. Le chocolat joue le rôle d'un épaississant dans cette recette.

Nous remplissons des moules en silicone ou en papier avec la pâte finie et plongons les morceaux dans la pâte chocolat blanc (au total, il faudra de 50 à 100 g).
Nous faisons cuire au four pendant 15-20 minutes à 190 degrés.
Nous sortons le dessert du four et le servons chaud (vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre).

Une recette simple pour une délicieuse gelée

Pour la préparation de cette délicieuse gourmandise, nous utilisons des compotes de baies, des jus de fruits et de la gélatine (à raison de 15 g de gélatine pour 400 ml de jus).

Pré-dissoudre la gélatine dans 50 ml d'eau chaude jusqu'à ce qu'une masse homogène épaissie se forme, qui est versée dans le jus. Mélangez le tout, versez-le dans des moules et mettez-le au réfrigérateur. La gelée durcit pendant environ 5 heures (le temps dépend de la qualité de la gélatine).

Si vous préparez de la gelée multicouche, la couche suivante ne peut être versée qu'une fois la précédente complètement solidifiée. Avant de servir, le dessert peut être garni de feuilles de menthe ou de chocolat râpé.

Vous pouvez décorer la table de fête en créant des compositions alléchantes à partir de fruits: oranges, mandarines, raisins, kiwi, poires et pommes. Surtout si vous utilisez la technique de sculpture. Cela aidera à rendre le plat appétissant et mémorable.

Quel genre de boissons pour régaler les invités?

Dans l'année du cochon jaune, la table festive du Nouvel An peut être décorée avec toutes les boissons. Bien que l'abondance d'alcool fort puisse ne pas plaire au symbole de l'année. Il suffit de se limiter à un ou deux de ses types. Pour le reste, comptez sur votre choix et vos préférences. Il peut s'agir de vins légers, de liqueurs douces, de délicieux cocktails et, bien sûr, de champagne mousseux.

Les jus naturels, les boissons aux petits fruits, les compotes de fruits et l'eau minérale ne seront pas superflus sur la table du Nouvel An en 2019.

Nous faisons des listes de produits

Comme vous le savez, le degré de réussite de toute entreprise est déterminé par le degré de préparation. Et encore plus lorsqu'il s'agit de célébrer la nouvelle année. Afin de ne pas dépenser trop (cela vaut à la fois pour le temps et l'argent), vous devez établir un menu à l'avance et liste détaillée tous les produits qui peuvent être nécessaires pour préparer un dîner du Nouvel An.

Il est préférable de faire deux listes: pour les denrées périssables et les denrées pouvant être conservées longtemps. Tout d'abord, nous achetons des produits de stockage à long terme, bien avant la nouvelle année. Ainsi, nous économisons de l'argent (car les prix alimentaires ont tendance à augmenter plus près de la nouvelle année) et du temps, ce qui fait toujours défaut à la veille des vacances.

Nous utilisons des recettes éprouvées

Chaque famille a généralement ses propres plats préférés du Nouvel An, dont les recettes se transmettent de génération en génération. Beaucoup d'entre nous, d'année en année, malgré le grand nombre de nouvelles recettes qui apparaissent, préparent traditionnellement une salade d'Olivier ou du hareng «sous un manteau de fourrure» pour une table festive du Nouvel An.

En général, il n'y a rien de mal à cela. Et si vous ne pouvez vraiment pas vous séparer des plats traditionnels du Nouvel An, vous pouvez essayer de les modifier un peu en ajoutant de nouveaux produits pour remplacer ceux généralement acceptés. Par exemple, au lieu de saucisse bouillie, vous pouvez essayer d'ajouter du saumon légèrement salé à la salade Olivier.

Vous ne devriez pas expérimenter le Nouvel An avec des plats complexes et exotiques que vous n'avez jamais essayés ou cuisinés auparavant. Il se peut que cela ne fonctionne tout simplement pas ou que le plat ne soit pas aussi savoureux que prévu. Par conséquent, il est préférable de prendre des recettes éprouvées pour vos plats préférés ou d'essayer à l'avance ce que vous prévoyez de préparer pour la table de fête du Nouvel An.

Pour faire plaisir au symbole de la nouvelle année, les experts conseillent cette année de décorer et de dresser la table de fête conformément au style général de la décoration festive de la maison. Contrairement au noble Chien, le prédécesseur du Cochon, qui préfère la modestie à la pompe excessive, le symbole de 2019 adore le luxe et la splendeur, a un sens subtil de la beauté et un goût quelque peu prétentieux.

Mais l'essentiel ici est de ne pas en faire trop et de ne pas surcharger l'intérieur avec les attributs étincelants des vacances du Nouvel An. La table de fête doit être riche, variée et exquise: des salades joliment décorées, des coupes de fruits et de légumes décorées compléteront harmonieusement les bougies dorées, le cristal, les sets et les serviettes blanches comme neige. Fiez-vous à votre intuition. L'essentiel est de créer une atmosphère de vraies vacances. Essayez-le, expérimentez.

Bonne année à vous!

Quoi de plus attendu que les vacances du Nouvel An? Tout le monde a adoré cette fête avec ses attributs, ses cadeaux et ses rencontres depuis son enfance. Outre les joies, le 31 décembre est associé à certains soucis et troubles. Probablement, n'importe quelle hôtesse se demandait comment préparer à peu de frais la table du Nouvel An, en choisissant le menu optimal, des recettes de vacances appropriées et des idées de plats inhabituels. Avec une préparation appropriée, une présentation et une décoration non standard, de nombreux plats à petit budget pour la nouvelle année deviendront une délicieuse décoration de la table de fête.

Idées pour la table du Nouvel An

Le symbole de l'année à venir est le chien jaune. Pour gagner sa faveur, il est recommandé d'utiliser des accessoires lumineux dans la décoration de la table de fête. Ceux-ci peuvent être des bougeoirs dorés, un service coloré, une nappe avec un motif orange ou rouge. Lors de l'élaboration du menu, il n'est pas nécessaire de partir de la règle: pour le nouvel an - tout le meilleur et le plus cher. Vous pouvez planifier une option budgétaire table et préparer des plats extraordinairement savoureux, des collations à partir de produits bon marché.

Pour les achats de produits qui peuvent être stockés pendant une longue période, il est préférable d'acheter 1 à 2 mois à l'avance. Il sera donc possible non seulement d'économiser de l'argent, mais aussi d'éviter d'avoir à se déplacer dans les magasins le soir du Nouvel An à la recherche des bons produits. Un calcul compétent de la quantité de nourriture aidera à éviter des dépenses inutiles. Souvent, les plats et les salades restent non seulement jusqu'au 1er janvier, mais aussi plusieurs jours à l'avance. La nourriture va mal et doit être jetée. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez calculer correctement le nombre de salades, de collations et de pâtisseries à cuisiner.

Menu enfant pour la nouvelle année

Mettre une table de fête pour les enfants demandera de l'imagination, du désir et un peu de temps. En guise de collation, vous pouvez cuisiner des pépites, légumes farcis... Les sandwichs à la dinde ou au poulet, aux légumes frais et à la laitue iceberg sont une excellente solution. Les enfants adoreront les boules inhabituelles à base de riz bouilli, qui sont trempées dans du fromage chaud, roulées dans de la chapelure, puis frites. La table doit être complétée par des salades, par exemple du crabe, des légumes avec des craquelins, des vitamines.

La cuisson des desserts servira de motif d'imagination. Les enfants de tous âges apprécieront les biscuits à l'avoine avec des tranches de chocolat, réalisés sous forme de personnages animés. Vous pouvez leur offrir des biscuits ronds enrobés de chocolat sur un bâton, et pour prendre le thé avec les enfants le matin du 1er janvier, vous pouvez compléter le menu avec une tarte à la crème au beurre légère et aux baies surgelées, à la marmelade et aux fruits frais.

Afin de ne pas dépenser de grosses sommes en sodas et jus de fruits, vous pouvez faire de la compote ou du thé aux fruits glacé. Cette option est non seulement budgétaire, mais aussi plus utile. La compote de fruits secs charge le corps de l'enfant d'énergie, de vigueur, le sature de vitamines et renforce le système immunitaire, et le thé aux fruits sera très demandé chez les enfants.

Gâteaux éponge ronds sur un bâton

Si vous avez le temps, vous pouvez organiser une table pour le Nouvel An à peu de frais et très bien. Cela ne nécessite pas de produits coûteux. Par exemple, du poulet cuit dans une sauce à l'orange serait une excellente solution. La salade peut être préparée à partir de tomates, de concombres, de lanières de pommes de terre frites, de pois, de feuilles d'iceberg, assaisonnées de jus de citron. Une mini-pizza italienne inhabituelle avec des tranches de poire convient comme apéritif.

La conception correcte des plats rendra la fête du Nouvel An plus festive et amusante. Les charcuteries peuvent être roulées et hachées avec de l'olive. Garnir d'herbes fraîches avant de servir. Les brochettes sont une façon inhabituelle de servir des collations de légumes ou de viande. Plusieurs assiettes de tartelettes farcies de fromage, de champignons ou de poulet décoreront la table. Les salades peuvent être disposées sous la forme d'un chevron, de cônes ou d'autres attributs du Nouvel An. Couper les tartes en portions, garnir de tranches de fruits.

Poulet cuit à l'orange

Une table du Nouvel An peut être décorée à peu de frais en utilisant des recettes inhabituelles. Des plats originaux rendront les vacances inoubliables et la fête délicieuse et amusante. En apéritif, vous pouvez servir du fromage Adyghe frit pané avec des miettes de pistaches. La table sera décorée de petits pains à base de tranches de poire avec du fromage à pâte molle habillé de viande séchée. Vous pouvez offrir à vos invités un rouleau de pommes de terre farci de potiron, courgettes et persil. Pour les repas chauds, le poulet cuit avec des fruits de raisin sera un excellent choix. Il peut être garni de fruits, d'herbes, servi avec de la moutarde.

Rouleau de pommes de terre farci de potiron, courgettes et persil

Pour rendre le dessert non seulement savoureux, mais aussi à thème, vous pouvez faire cuire des bonhommes de neige en pain d'épice avec du gingembre et du glaçage. Gain de temps et d'argent en préparant une tarte aux oranges et aux mandarines. Ce dessert simple est servi avec une sauce aux baies. En Italie, un struffoli traditionnel est préparé pour Noël. Ce dessert original se compose de nombreuses boules de pâte frites imbibées de miel.

Bonhommes de neige de fromage cottage aux olives

Pour former un menu du Nouvel An budgétaire, vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits. Éviter les produits coûteux et une approche correcte des calculs vous aidera à économiser de l'argent. Un excellent dîner de réveillon du Nouvel An peut être préparé sur la base de la liste de plats suivante:

poulet, boeuf;
légumes, fruits, herbes;
mayonnaise, ingrédients pour sauces;
fruits secs;
concombres marinés, courges, tomates;
poisson en boite;
des noisettes;
fromage, jambon, saucisse;
des œufs;
farine, sucre, levure chimique, crème sure;
pétrole;
bâtonnets de crabe;
maïs en conserve, pois.
Légumes et verts

Dans le bureau

Célébrer la nouvelle année au travail à moindre coût nécessite une approche compétente. Chacun des employés peut prendre la responsabilité de préparer un plat spécifique. Par exemple, une table du Nouvel An peut être composée des plats suivants:

Snack: sandwiches au porc et fromage, tranches de poisson aux herbes, aubergines farcies;
Salades: Olivier, hareng sous manteau de fourrure, vinaigrette, salade tiède au veau, grecque, relish;
Chaud: saumon frit au fromage et sauce à la crème;
Dessert: biscuits au pain d'épice, gâteau avec une couche de crème, fruits.

Salade Shuba

Une table du Nouvel An avec la famille doit prendre en compte les préférences de tous les membres du ménage. Le menu doit comprendre 3 à 6 salades à petit budget, 3 à 4 types de délicieuses collations, des plats chauds et des pâtisseries. Vous pouvez prendre comme base:

Salade d'Olivier aux haricots et fromage, légumes et croûtons, salade de mimosa classique;
Oignons farcis, rouleaux d'aubergine au persil et noix, assortiments marinés, sandwichs au fromage fumé et viande séchée, tartelettes au fromage à la coriandre;
Steaks ou oie farcie;
Bananes et pommes au chocolat, biscuits avec glaçage, réalisés sous la forme du symbole de cette nouvelle année - le chien jaune, des gâteaux à la gelée de baies.
Salade de mimosa prête sur un plateau

Recettes simples pour la nouvelle année

Vous n'avez pas à dépenser de grosses sommes d'argent pour créer une délicieuse table. Des plats pas chers inhabituels pour le Nouvel An rendront le dîner de fête original et satisfaisant. L'essentiel est de choisir la bonne combinaison d'ingrédients simples et de penser à décorer la table de fête. La décoration alimentaire joue un rôle important dans la création de l'ambiance du Nouvel An.

Collations froides

Les rouleaux de jambon à l'ail et au fromage sont une bonne idée pour une table du Nouvel An. Cet apéritif froid est très populaire pendant les vacances car il se marie bien avec tous les types de boissons, par exemple, le champagne traditionnel ou le vin rouge. Pour la cuisine, vous pouvez utiliser la recette proposée ou la compléter avec les ingrédients de votre choix.

Ingrédients:

jambon - 200 g;
fromage à pâte dure - 150 g;
ail - 3 dents .;
mayonnaise - 40 ml;
Méthode de cuisson:

Passez l'ail dans une presse. Râpe le fromage.
Mélanger le fromage avec l'ail, assaisonner avec la mayonnaise.
Coupez le jambon, tordez la garniture au fromage dans chaque tranche.
Verser la sauce crémeuse au fromage avant de servir, garnir d'herbes fraîches.
Vous pourrez offrir à vos clients des tartelettes traditionnelles du Nouvel An remplies de fromage et de bâtonnets de crabe. Les prix des ingrédients ne sont pas élevés, ce plat copieux peut donc être considéré comme un plat économique. En plus du type de garniture proposé, vous pouvez utiliser des légumes cuits au four, des fruits de mer, des œufs aux herbes. Les tartelettes aux champignons, oignons et crème sont très savoureuses.

Ingrédients:

tartelettes prêtes à l'emploi - 15-20 pcs.;
œufs - 5 pièces;
bâtonnets de crabe - 250 g;
concombres marinés - 1 pc;
fromage - 250 g;
ail - 1-2 dents;
mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
verts - quelques branches;
épices au goût.
Méthode de cuisson:

Coupez les œufs durs, les bâtonnets de crabe, le concombre en petits cubes. Râpez le fromage à pâte dure. Hachez finement les herbes.
Mélanger l'ail passé dans une presse avec de la mayonnaise, des herbes et du poivre moulu.
Assaisonnez les ingrédients hachés préparés avec la sauce obtenue.
Farcissez les tartelettes.

Rouleaux de jambon avec fromage cottage et garniture à l'ail

Probablement, beaucoup de gens associent le Nouvel An à de nombreuses salades festives. En réfléchissant à la façon de dresser à peu de frais une table de fête pour le Nouvel An, les hôtesses décideront certainement des salades qui décoreront la fête. La salade aux pommes et tranches de poulet est très savoureuse. Ce plat peut être complété par des feuilles de laitue iceberg, ce qui rendra la salade non seulement incroyablement savoureuse, mais également plus utile.

Ingrédients:

filet de poulet bouilli - 250 g;
œufs - 3 pièces;
riz bouilli - 150 g;
oignon - 1 pc;
pomme - 1 pc.;
crème sure - 100 ml.
Méthode de cuisson:

Coupez les filets, les œufs durs, les pommes en cubes. Hachez finement les oignons, versez avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume excessive.
Faire bouillir le riz en vrac, ajouter à la salade.
Assaisonner de crème sure, ajouter les épices.

Variation César avec pommes et poulet

Le plat chaud ci-dessous se marie bien avec les salades du Nouvel An. Il plaira non seulement à tous les invités, mais décorera également la table du Nouvel An. Pour rendre le plat non seulement savoureux, mais aussi aromatique, vous ne devez pas épargner les épices. En plus des épices suggérées dans la recette, vous pouvez ajouter du romarin, de l'origan, du piment de la Jamaïque, de l'ail séché ou du curry.

Ingrédients:

filet de porc - 800-1000 g;
ail - 5-6 dents;
moutarde maison - 2 cuillères à soupe;
poivre noir moulu, sel, paprika, basilic, gingembre - au goût.
Filet de porc

Méthode de cuisson:

Lavez et séchez la viande. Mélangez les épices. Coupez 2 gousses d'ail en tranches, passez le reste dans une presse.
Mettez le porc bouilli sur le plateau. Faites des coupes peu profondes. Rouler les morceaux d'ail hachés dans les épices, les presser dans les morceaux de viande.
Préparez la moutarde et les restes de marinade à l'ail.
Nappez le porc d'épices, puis faites mariner. Laisser agir 2-3 heures.
Cuire au four à 180 degrés pendant une heure et demie.

Le choix d'un dessert économique pour le Nouvel An est compliqué par la grande variété de recettes. Ceux-ci peuvent être des gâteaux, des soufflés, des muffins, des biscuits. Pour surprendre vos invités, vous pouvez préparer un dessert à la crème et aux baies. Une telle délicatesse plaira non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes. Texture délicate bon gout et l'arôme de baies du dessert ajoutera un charme particulier au réveillon du Nouvel An.

Ingrédients:

crème - 250 ml;
framboises ou fraises congelées - 200 g;
sucre à glacer - 100 g.
Méthode de cuisson:

Fouettez soigneusement la crème refroidie avec un mélangeur.
Mettez des framboises ou des fraises préalablement décongelées dans la masse crémeuse (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélange de baies). Ajoutez de la poudre.
Battre le dessert jusqu'à consistance lisse, disposer dans des verres.
Dessert caillé et baies dans des verres

La table du Nouvel An regorgeant de salades, de plats chauds et de collations, il vaut mieux ne pas faire un gâteau d'anniversaire nutritif et satisfaisant. La solution optimale serait un dessert léger et aéré qui décorera non seulement une table du Nouvel An économique, mais vous ravira également par sa structure délicate. Ce gâteau est facilité par le fait qu'il n'a pas besoin d'être cuit au four.

Ingrédients:

beurre - 200 g;
biscuits - 400 g;
cacao - 3-4 cuillères à soupe;
sucre - 300 g;
crème sure - 800 ml;
gelée - 3 paquets;
chocolat blanc - 100 g;
gélatine - 40 g;
orange - 1 pc;
banane - 2 pièces;
vanilline au goût.
Méthode de cuisson:

Versez la gelée avec de l'eau chaude, mettez au réfrigérateur après refroidissement. Broyez les cookies avec un mixeur.
Chauffer le beurre à feu doux, ajouter le sucre, le cacao.
Préparez un moule à gâteau. Pour ce faire, placez un plat de cuisson sans fond sur une large assiette.
Mélangez quelques biscuits écrasés avec le mélange d'huile. Transférer dans un moule sur une assiette en petite couche. Mettez au réfrigérateur pour prendre.
Versez la gélatine avec de l'eau, remuez, retirez pour infuser.
Retirer la gelée préparée colorée du réfrigérateur, coupée en cubes moyens. Coupez les bananes et l'orange en tranches ou en cubes.
Mélanger la crème sure, le sucre, battre. Ajouter la vanilline, le reste des biscuits hachés, les fruits, la gelée.
Chauffer la gélatine au bain-marie, après refroidissement, verser dans la crème sure.
Transférer le mélange obtenu sous une forme préparée avec une couche de biscuits, qui ont gelé au réfrigérateur.
Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Vous pouvez décorer avec de la gelée, du chocolat râpé, des tranches de fruits. Avant de servir, retirez délicatement le moule à gâteau du gâteau.

Réglage de la table du Nouvel An

La décoration de la table de fête mérite attention particulière... Il est préférable de préparer les éléments de décoration à l'avance, de choisir une nappe appropriée, un ensemble. Comme on pense que le chien jaune - un symbole de l'année prochaine - aime la luminosité dans tout, cela doit être pris en compte lors de la mise en place de la table. La table peut être décorée avec des cônes d'épicéa peints, des rubans dorés autour des électroménagers, des petites branches d'un arbre de Noël avec du massepain. Au centre de la table, vous pouvez mettre plusieurs bougies dans des bougeoirs faits maison en pots et en écorce

Il reste exactement un mois avant la nouvelle année. Il est temps de planifier une fête festive. Salade traditionnelle du Nouvel An en 2015. Sa préparation coûtera environ 355 roubles.

Le polyvalent Andrei Butkov a partagé avec AiF-Volgograd six recettes de plats qui n'ont pas honte de mettre sur la table du Nouvel An et qui sont en même temps moins chers que l'Olivier traditionnel.

Curls de filet de poulet et bacon

Ingrédients:

Poitrines de poulet - 2 pcs.

Bacon fumé cru - 8 tranches

Fromage "russe" - 200 g.

Champignons frais - 3 pcs.

Persil haché - 1 cuillère à soupe la cuillère

Aneth haché - 1 cuillère à soupe la cuillère

Couper les filets en huit assiettes fines, battre, saupoudrer de sel et de poivre. Hachez finement les champignons. Frottez le fromage sur une râpe grossière. Mélanger avec les champignons et les herbes finement hachées et mettre sur la viande de poulet. Nous plions le filet en un rouleau serré. Enveloppez chaque rouleau d'une tranche de bacon. Nous étalons les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale avec la couture vers le bas. Nous faisons cuire au four pendant 20-30 minutes à 180 degrés.

Prix \u200b\u200bdu plat: 290 roubles.

Rouleaux de hareng

Ingrédients:

Filet de hareng - 2 pcs.

Œuf de poule - 1 pc.

Carottes - 1-2 pcs.

Beurre -10-15 g.

Fromage à la crème - 25 g.

Cuire les carottes, l'œuf dur. Frottez les protéines et les carottes sur une râpe grossière. Mélanger l'œuf et les carottes et assaisonner avec du beurre fondu. On mélange. Ajoutez ensuite le fromage à la crème. Mélangez à nouveau. Nous recouvrons la planche avec un film plastique, y mettons des filets de hareng. Mettez un mélange de carottes et d'œufs sur le filet. Nous couvrons tout cela avec le deuxième filet. Nous enveloppons les filets dans une pellicule plastique. Nous mettons au réfrigérateur pendant 40 minutes. Avant de servir, dépliez le film et coupez les rouleaux en tranches. Nous avons étalé sur des cercles pré-frits de pain Borodino.

Plats appréciés: 125 roubles.

Sacs à crêpes

Ingrédients:

Crêpes - 8 pcs.

Champignons - 10-15 pcs.

Crème - 100 ml.

Huile végétale

Sel, poivre au goût

Nous préparons des crêpes selon n'importe quelle recette pratique. Nous nettoyons et hachons les champignons, les faisons frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajoutez ensuite la crème, le sel, le poivre, laissez mijoter un peu. Mettez la garniture aux champignons au milieu de la crêpe. Nous plions la crêpe sous la forme d'un sac et l'attachons avec une plume d'oignon vert.

Prix \u200b\u200bdu plat: 205 roubles.

Salade de filet de poulet aux concombres frais

Ingrédients:

Filet de poulet bouilli - 2 pcs.

Fromage - 150 g.

Œuf de poule - 3 pcs.

Mayonnaise - 150 g.

Verts - 1 bouquet

Concombres - 3-4 pcs.

Méthode de cuisson:

Hachez finement le filet et placez-le au fond de l'assiette. Découpez le milieu d'un concombre frais, coupez-le en lanières, essorez l'excès de liquide. Nous l'étendons sur la viande. Nous enduisons de mayonnaise. Après cela, frottez les protéines bouillies et le fromage sur une râpe grossière. Nous enduisons à nouveau de mayonnaise. Frottez les jaunes sur une râpe fine. Saupoudrez d'herbes.

Prix \u200b\u200bdu plat: 240 roubles.

salade russe

Ingrédients:

Chou frais - 350 gr.

Betteraves - 1 pc.

Pomme - 1 pc.

Carottes - 1 pc.

Crème sure - ½ tasse

Sel, sucre, vinaigre au goût

Méthode de cuisson:

Hachez finement le chou. Mettre dans une casserole, ajouter un peu de vinaigre, eau, sel, sucre. On met le feu, on remue tout le temps. Râpez les betteraves bouillies. Coupez les carottes, la pomme en lanières. Mélanger avec le chou, les betteraves et assaisonner avec la crème sure.

Prix \u200b\u200bdu plat: 55 roubles.

Rôti "Village"

Ingrédients:

Filet de poulet - 500 g.

Pommes de terre - 5 pcs.

Carottes - 1 pc.

Oignons bulbes - 1 pc.

Fromage - 200 g.

Crème sure - 200 g.

Ail - 1 pc.

Verts, sel, poivre au goût

Méthode de cuisson:

Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, coupée en petits morceaux. Filtrer le bouillon. Hachez grossièrement les carottes, les oignons et les pommes de terre, hachez finement les légumes verts. Mettez la moitié des légumes et une gousse d'ail pelée dans une casserole. Ensuite, mettez toute la viande sur le dessus - une couche de légumes. Saler, poivrer, verser le bouillon. Le pot doit être un peu plus à moitié plein. Couvrir avec un couvercle et mettre au four, préchauffé à 180 degrés. Après 30 minutes, sortez, ajoutez le fromage râpé et parsemez d'herbes. Peut être servi directement dans des pots. S'il n'y a pas de couvercle, le pot peut être recouvert d'une simple pâte à levure. Et puis utilisez le gâteau comme pain.

Prix \u200b\u200bdu plat: 210 roubles.

Comment économiser de l'argent sur la table du Nouvel An?

L'ensemble minimum pour la fête du Nouvel An coûtera aux résidents de Volgograd 2357 roubles. Cet ensemble comprend: poulet (189 roubles), un pot de caviar rouge pesant 130 grammes (272 roubles), un bâton de saucisse non cuite (210 roubles), 500 grammes de fromage russe (185 roubles), 500 grammes de hareng (112 roubles) , un kilogramme de mandarines (140 roubles), une boîte de chocolats de deux cents grammes (190 roubles), une bouteille de champagne russe (168 roubles) et une bouteille de patin cinq étoiles (0,5 litre pour 536 roubles).

«Tous les Russes sont habitués à célébrer la nouvelle année largement. Et en raison de notre mentalité, beaucoup sont prêts à dépenser ce dernier, mais célèbrent magnifiquement les vacances, - dit Larisa Komochkina, chef du département des statistiques des prix et des finances du Service fédéral des statistiques de la région de Volgograd. - Cette année, beaucoup ont dû refuser de voyager à l'étranger pour les vacances du Nouvel An. Il est possible que les économies soient dépensées en friandises. Selon les statistiques de 2013, la table moyenne du Nouvel An coûtait aux habitants de Volgograd 4000 roubles. En 2014, les prix ont augmenté et les gens ont dépensé en moyenne plus de 5000 roubles sur la table. Les prix sont encore plus élevés cette année. "

Le chef Andrey Butkov dit que même aux prix actuels, vous pouvez économiser sur les friandises pour la table du Nouvel An, mais en même temps ne pas sacrifier sa qualité.

«Le principal secret de sauvegarde lors de la préparation du menu des fêtes est la similitude des ingrédients des plats», explique le spécialiste. - Choisissez quelques aliments de base, comme un filet de poulet, des champignons et du fromage. Et expérimentez avec eux. Bien sûr, nous voulons tous nous chouchouter pendant les vacances, mais ne soyez pas trop zélé. "

Très bientôt, nos vacances préférées sont le Nouvel An. Et, comme toujours, je voudrais proposer quelque chose pour que tous les invités soient simplement submergés par vos chefs-d'œuvre culinaires préparés pour les vacances.

Mais plus encore, je souhaite dépenser le moins possible pour l'achat des produits nécessaires à la préparation de ces chefs-d'œuvre. Après tout, le Nouvel An est un coût financier important: pour les cadeaux aux amis et à la famille, pour les nouvelles tenues et décorations, pour la décoration intérieure du Nouvel An et les arbres de Noël, pour les voyages. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons parler de recettes de plats bon marché qui peuvent décorer votre table du Nouvel An.

En fait, il existe de nombreuses recettes de ce type. Et on les retrouve sans trop de difficultés sur les pages de nombreux sites culinaires. Mais le Nouvel An est une fête spéciale. Et c'est déjà devenu une tradition de préparer sa célébration selon l'un ou l'autre symbole de l'année à venir selon le calendrier chinois.

Quelqu'un décore sa maison, ramasse des tenues et prépare des plats en suivant strictement les recommandations des astrologues, quelqu'un essaie de ne pas briser les traditions et quelqu'un fait tout à sa manière, comme il le souhaite.

Quels plats cuisiner l'année du coq de feu rouge?

Nous supposons que le coq adore tout simplement toutes sortes de friandises et de variétés, de sorte que notre dîner de fête ne doit pas seulement être copieux avec beaucoup de plats délicieux, mais aussi léger, ce qui correspond parfaitement aux goûts du symbole de 2017.

Le coq sera très "content" si votre table de fête est décorée avec beaucoup de verdure, de fruits et de légumes. Et cela signifie qu'il devrait y avoir beaucoup de salades légères et diététiques du Nouvel An sur la table, qui peuvent être préparées rapidement et à peu de frais.

Salade polonaise

Salade "Nocturne du Nouvel An"

La salade de chou appelée "Nocturne du Nouvel An" (presque la même recette) peut être préparée beaucoup plus rapidement si vous utilisez des appareils ménagers.

Au lieu de jambon, nous prenons du poulet (200 grammes), que nous broyons dans un mélangeur. Hachez 200 g de chou blanc, hachez 200 g de concombres frais dans une "moissonneuse-batteuse". Ensuite, mélangez le tout, salez, ajoutez les herbes et l'huile d'olive, décorez avec des tranches de poire. Le temps de cuisson est littéralement de quelques minutes.

Vinaigrette nostalgique

Les légumes peuvent être utilisés pour faire une vinaigrette classique très utile et injustement oubliée. Facile, simple et bon marché.

Tout le monde sait probablement le cuisiner. Mais, au cas où, laissez-moi vous le rappeler.

Vous pouvez faire bouillir les légumes à l'avance. Couper les carottes, les betteraves et les pommes de terre en cubes, mélanger avec le concombre mariné, la choucroute, les oignons, les pois verts, assaisonner avec de l'huile végétale, saupoudrer d'aneth et mélanger le tout. Peut-être pas si exotique, mais savoureux, sain et peu coûteux.

Repas chauds et collations

Quoi qu'il en soit, nous célébrons le nouvel an russe et nous ne pouvons pas nous passer de plats de viande. C'est pourquoi des plats à base de viande de lapin, de bœuf, de porc, de délicieux plats de poisson de sandre, de perche, de truite, de saumon, de saumon ou de fruits de mer exotiques, assaisonnés de sauces alléchantes de fromage, de crème sure et d'herbes, occuperont une place tout à fait digne sur la table du Nouvel An en 2017.

Les collations sont très utiles dans l'agitation avant le Nouvel An, qui sont préparées extrêmement rapidement et simplement et laissent beaucoup de temps pour d'autres activités avant les vacances. De plus, ce n'est pas si cher.

Pomme de terre au four au saumon

Le temps de cuisson approximatif est de 40 minutes.

Tartelettes

Les morceaux de porc maigre doivent être assaisonnés de sel, de poivre, de paprika et sautés dans la graisse chaude pendant 15 minutes. Laisser refroidir et couper en cubes.

Remplissez les tartelettes de fromage cottage, posez le poulet dessus et décorez de feuilles de mélisse.

Mini rouleaux

Pour les mini-rouleaux (vous pouvez les appeler rouleaux russes), le pain pita ou les crêpes conviennent.

Et pour la garniture - tout ce que vous voulez: saumon, jambon et fromage, caviar rouge, foie et œufs de morue, herbes, bâtonnets de crabe, laitue et mayonnaise.

Collations farcies

La table de fête est très décorée de tomates rouges farcies de n'importe quelle garniture (masse de fromage à l'ail et à la mayonnaise, champignons et oignons frits garnis de mayonnaise, foie de morue à l'œuf dur et mayonnaise), disposées sur un plat et décorées d'herbes.

Et les aubergines farcies - pourquoi pas un régal pour la nouvelle année? C'est ainsi qu'un plat appelé "karniyaryk" est préparé en Turquie.

Aubergines (vous devez prendre environ six aubergines moyennes) coupées dans le sens de la longueur, retirez le noyau (mais pas complètement), frottez avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur, faites-les frire dans l'huile de tournesol des deux côtés, en les retournant constamment.

Pour la garniture, coupez les tomates (4 morceaux): deux - en cubes et deux - en tranches, un oignon, un peu de piment (piment fort). Les oignons et les poivrons sont frits dans l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez-y de la viande hachée. Saler, poivrer et laisser mijoter le tout à feu doux. Lorsque la viande est dorée, ajoutez les tomates. Mettez la viande hachée préparée avec les légumes dans l'aubergine et garnissez d'herbes.

La viande en gelée traditionnelle convient également comme apéritif, mais ce n'est que cette année qu'elle doit être préparée à partir de viande de volaille. Plat très savoureux et pas cher.

Collations maison

Ceci est un autre avantage pour votre tirelire.

Les desserts du Nouvel An

Il est difficile d'imaginer une table festive du Nouvel An sans une abondance de gourmandises, bonbons, toutes sortes de gâteaux, tartes, pâtisseries et délicieux biscuits. La fantaisie vous dira quoi cuisiner. Les bonbons et les pâtisseries avec les symboles du Nouvel An sont bons.

Vous pouvez décorer la table de fête en créant des compositions alléchantes à partir de fruits: oranges, mandarines, raisins, kiwi, poires et pommes. Surtout si vous utilisez la technique de sculpture. Cela aidera à rendre le plat appétissant et mémorable.

Quelles boissons pour traiter les invités?

Entertainer Rooster n'est pas seulement un amateur de repas légers, mais aussi de boissons alcoolisées légères. Il préfère les vins légers, les liqueurs douces, les délicieux cocktails et, bien sûr, le champagne pétillant.

Les jus naturels, les boissons aux petits fruits, les compotes de fruits et l'eau minérale ne seront pas superflus sur la table du Nouvel An en 2017.

Nous faisons des listes de produits

Comme vous le savez, le degré de réussite de toute entreprise est déterminé par le degré de préparation. Et encore plus lorsqu'il s'agit de célébrer la nouvelle année. Afin de ne pas trop gaspiller (cela vaut à la fois du temps et de l'argent), vous devez établir un menu à l'avance et une liste détaillée de tous les produits qui peuvent être nécessaires pour préparer un dîner du Nouvel An.

Il est préférable de faire deux listes: pour les denrées périssables et les denrées pouvant être conservées longtemps. Tout d'abord, nous achetons des produits de stockage à long terme, bien avant la nouvelle année. Ainsi, nous économisons de l'argent (car les prix des denrées alimentaires ont tendance à augmenter plus près de la nouvelle année) et du temps, ce qui fait toujours défaut à la veille des vacances.

Nous utilisons des recettes éprouvées

Vous ne devez pas expérimenter pour le Nouvel An avec des plats complexes et exotiques que vous n'avez jamais essayés ou cuisinés auparavant. Cela peut simplement ne pas fonctionner ou le plat ne sera pas aussi savoureux que prévu. Par conséquent, il est préférable de prendre des recettes éprouvées pour vos plats préférés ou d'essayer à l'avance ce que vous prévoyez de préparer pour la table de fête du Nouvel An.

Chaque famille a généralement ses propres plats préférés du Nouvel An, dont les recettes se transmettent de génération en génération. Beaucoup d'entre nous avec constance d'année en année, malgré le grand nombre de nouvelles recettes qui apparaissent chaque année, préparent traditionnellement une salade d'Olivier ou du hareng sous un manteau de fourrure pour une table festive du Nouvel An.

En général, il n'y a rien de mal à cela. Et si vous ne pouvez vraiment pas vous séparer des plats traditionnels du Nouvel An, vous pouvez essayer de les modifier au moins un peu en ajoutant de nouveaux produits pour remplacer ceux généralement acceptés. Par exemple, au lieu de saucisse bouillie, vous pouvez essayer d'ajouter du saumon légèrement salé à la salade Olivier.

Essayez, expérimentez et passez une bonne année! Bye Bye…

« »

Quelle absurdité! Du saumon pour un menu économique? Olivier au saumon? Où est l'approche pratique? Le conseil de cuisiner des légumes farcis est tout simplement "super" - en hiver, les poivrons sont vendus au même prix que la viande. Eh bien, la recette des tartelettes, pour laquelle "Morceaux de porc faible en gras" est d'abord frit, puis "Remplir les tartelettes de fromage cottage, mettre le poulet dessus et décorer" est quelque chose))) Pourquoi le porc a-t-il été frit?))) L'article ne porte pas de informations utiles, idiotie.

La table du Nouvel An doit être délicieusement dressée. Dans le contexte d'une augmentation constante des prix des aliments, vous pouvez créer un menu économique pour le Nouvel An 2019. Et dresser une délicieuse table de fête pour que tous les invités repartent bien nourris et satisfaits. Sur le site Recettes saines La meilleure sélection de recettes de vacances à petit budget.

Avec notre aide, vous dresserez la table du Nouvel An pour faire plaisir à la petite maîtresse de l'année à venir du Cochon. Préparez-vous à écrire de nouvelles recettes intéressantes et à les cuisiner pour vos invités.

Des paniers appétissants de champignons cuits au four remplis de nourriture, dès que vous les voyez à côté d'eux sur un plateau, rappellent inévitablement la monstrueuse sensation de faim, qui doit simplement être satisfaite ici et maintenant.

Le contraste des goûts des mêmes champignons semble induire en erreur les papilles gustatives, qui perdent partiellement leur sens de la réalité, dès que ces champignons farcis entrent en contact avec leur surface.

Au singulier, on peut dire du plat - le champignon est un en un. Puisque les champignons sont farcis - champignons, mais cuits d'une manière différente. L'entrelacement d'arômes de champignons frits au four avec les oignons et les carottes à l'unisson s'harmonise avec les petits pois et la fraîcheur de l'aneth, des oignons et du persil.

Ces patchs aux champignons originaux et délicieux vous remonteront le moral et le laisseront là pendant longtemps. Et l'hôtesse de 2019, le cochon jaune, les aimera beaucoup.

Nous prenons les produits nécessaires à la cuisson:

Champignons frais (gros) - 10 pièces,
Carottes - 1 - 2 pcs. (selon la taille),
Oignon bulbe - 1 pc.,
Pois verts - 100-150 gr.
Oignons verts, aneth,
Huile végétale,
Sel.

Préparation:

Tout d'abord, nous préparons les champignons. Pour ce faire, coupez leurs jambes et découpez le noyau du capuchon. Hachez finement l'oignon et commencez à le faire frire dans l'huile végétale. À ce stade, nous nettoyons et râpons les carottes sur une râpe grossière et les ajoutons à la poêle

Nous farcissons les champignons creux avec la friture obtenue et les mettons préchauffés à 180 °. Cuire au four pendant 25 minutes et retirer du four.

Mettre sur un plat et saupoudrer de pois verts. Les champignons farcis peuvent être décorés avec n'importe quoi. Le plat est parfait comme apéritif et comme complément au plat principal, ou il peut être servi séparément. Bon appétit!

Escalopes de poisson en conserve

Il semble incroyable que les escalopes puissent être fabriquées à partir de conserves. Le fait est qu'ils sortent très rapidement et leur goût est incroyablement riche. Le poisson en conserve est un excellent moyen de conserver le poisson. Certaines personnes fabriquent du poisson en conserve à la maison.

Ceci, bien sûr, nécessite un appareil spécial. Mais tout l'hiver, vous pouvez manger du poisson sous une forme particulièrement savoureuse. C'est à partir de ces conserves (et du maquereau dans l'huile) que vous pouvez faire un grand plat de fête, qui sera également économique. La recette des escalopes de poisson en conserve est la suivante.

Ingrédients:

500 g de conserves de poisson
200 g de fromage cottage
150 g de pain blanc ou de miche
100 ml de lait
ampoule
piment de la Jamaïque moulu
huile végétale
la semoule

Comment faire des galettes de poisson en conserve:
Mettez les conserves dans un bol, écrasez avec une fourchette. Nous roulons dans l'œuf. Nous effectuons le mixage. Versez le fromage cottage. Hachez finement l'oignon, ajoutez ces morceaux d'oignon au reste des ingrédients. Ajoutez du pain imbibé de lait. Nous fabriquons une masse homogène. La viande hachée pour les galettes de poisson est prête.

Versez la semoule. Nous y roulerons des côtelettes. La masse de viande hachée doit être telle que vous puissiez former une escalope. Vous pouvez prendre une certaine quantité de ce faux poisson haché et le mettre sur une assiette avec de la semoule, puis rouler le flan de côtelette obtenu de tous les côtés. Il est pratique de prendre du poisson haché avec une cuillère humide.

Faire frire les escalopes plates dans l'huile. Le feu doit être d'intensité moyenne. Servir de telles côtelettes est très souhaitable avec un plat d'accompagnement de légumes. Les galettes de poisson en conserve sont prêtes pour la table de fête!

Porc festif cuit en papillote au four

Le porc est une telle viande: tendre, tendre, juteuse, il est si facile et rapide à cuisiner. Malgré toutes les tendances de la mode et les prédictions des astrologues, ce sera toujours le plat principal sur la table de fête.

Essayez-le, changez un peu la technologie et au lieu des plats habituels, préparez quelque chose de nouveau. Le fleuret est au premier plan aujourd'hui. Les produits cuits dans du papier d'aluminium ont non seulement bon goût, mais leur préparation ne nécessite pas d'attention particulière. Et la dernière circonstance - la chose la plus importante - combien de temps, d'efforts et d'argent sont économisés.

Ingrédients:

Porc 1 kg.
Mayonnaise 1-2 cuillères à soupe l.
Sel 1 à 2 cuillères à café
À thé de poivre noir moulu 0,5 c.
Ail 4-6 gousses
Feuille de laurier 1-2 branches
Huile végétale 1 c. l.
Romarin 1 brin
Toutes les épices à votre goût

Temps de préparation: 10 minutes + 1-12 heures pour mariner. Temps de cuisson: 1 à 2 heures.

Recette pour cuire du porc en papillote avec de l'ail et des épices:

Faites des coupes dans la viande avec un couteau, mais les coupes ne doivent pas être faites complètement. Ces coupes aideront la viande à mariner plus uniformément. Si vous utilisez un petit morceau de viande ou que vous prévoyez de faire mariner la viande pendant plus d'une heure, vous pouvez vous passer de coupes.

Épluchez l'ail, coupez-le en deux et retirez le cœur. Hachez finement l'ail ou passez au pressoir.

Graisser la viande avec du sel, du poivre noir moulu, des morceaux de feuilles de laurier, du romarin, de l'ail, vous pouvez ajouter un mélange de poivrons ou d'épices à votre goût.

Graisser ensuite la viande avec de la mayonnaise. Et nous l'envoyons quelques heures du réfrigérateur.
Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé. Nous faisons cuire la viande à une température de 200 * -220 * C pendant 20-30 minutes, puis à 180 * -190 * C pendant 50-60 minutes.

Ensuite, nous faisons une incision sur le dessus du papier d'aluminium et mettons la viande au four pendant encore 15 à 25 minutes. Pour que la viande brunisse. Si vous préférez les ragoûts, vous n'avez pas besoin de couper le papier d'aluminium. Ensuite, la viande sera cuite dans son propre jus.

Si vous aimez plus de viande cuite au four, vous devez la conserver un peu plus longtemps au four.

La préparation de la viande peut être vérifiée en la perforant avec un couteau.Si elle est molle et facilement percée, elle est prête. Une délicieuse viande tendre et juteuse est prête, il est temps de mettre la table de fête et de célébrer la nouvelle année.

Salade de jambon et chou

La salade de jambon est la recette la plus simple et la plus économique. Il se prépare rapidement, il a un goût très délicat et ne surcharge pas l'estomac. En général, ce dont vous avez besoin en vacances pour décharger.
Et pour faire une salade de jambon, il vous suffit de:

une demi-petite tête de chou;
200 grammes de jambon;
un bouquet d'oignons verts;
mayonnaise;
sel au goût.

Préparer cette salade de jambon et chou est très simple:

Hachez le chou très finement. Salez-le un peu et secouez-le avec votre main pour le rendre plus doux.
Coupez le jambon en fines lanières. Hachez finement un bouquet d'oignons verts.

Tous les ingrédients doivent être mélangés, sel au goût, ajouter de la mayonnaise (ou de la crème sure, comme vous le souhaitez) et bien mélanger.

C'est, en général, c'est tout! Cette salade de jambon rapide sera sans aucun doute un excellent ajout à votre table du Nouvel An. Des tomates hachées peuvent être ajoutées à la salade si vous le souhaitez.

Salade de coeur de boeuf à la mayonnaise

Cette recette de salade de viande convient bien à toute table de fête et pour tous les jours. La salade de cœur est devenue un plat traditionnel du Nouvel An ou d'anniversaire.

Ingrédients:

cœur de bœuf - 0,6 kilogrammes
mayonnaise - 200 grammes
carottes - 3 ou 4 pièces
oignons - 5 têtes
huile végétale - 50 grammes
sel au goût
poivre noir moulu
oignons bulbes
mayonnaise aux carottes

Après la cuisson, vous recevrez 4 portions. Temps de cuisson: 180 minutes

Salade de cuisine avec un coeur - recette pas à pas avec photo:

Cœur - Faites cuire dans de l'eau salée à feu doux pendant une longue période (environ deux heures). Puis égouttez l'eau et placez-la dans un endroit frais. Le cœur le plus frais est plus facile à couper avec un couteau, les tranches sont lisses et belles. Couper en lanières espacées de 3 à 4 centimètres.

Carottes - peler, rincer, râper grossièrement, saler légèrement et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile végétale. Mettre dans une assiette séparée et placer au froid.

Oignons - pelez, coupez en demi-anneaux et faites-les frire dans l'huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez également au froid.

Après avoir fait frire les oignons et les carottes, égouttez l'excédent d'huile végétale si nécessaire. Puisque la salade finie peut s'avérer trop grasse. Mélangez tous les ingrédients et la mayonnaise ensemble. Mettez la salade de cœur préparée au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure.

Une fois le temps écoulé, vous pouvez mettre une délicieuse salade de viande en tête de la table du Nouvel An.

Salade de mimosa à la sauge en conserve

Eh bien, quelle nouvelle année sans votre salade de mimosa préférée. Il est facile de le cuisiner et, probablement, chaque femme au foyer connaît la recette par cœur.

Pour préparer la salade de mimosa, vous aurez besoin des produits suivants:

200 grammes de balaur en conserve;
pommes de terre bouillies;
carottes bouillies;
oignon;
œufs de poule bouillis - 4 pièces;
sel et mayonnaise au goût.

Recette pour faire une salade de mimosa avec du poisson en conserve et des œufs:

Tout d'abord, placez le poisson au fond du saladier, qui doit d'abord être pétri avec une fourchette. Ensuite, nous le graissons avec de la mayonnaise. Puis trois écureuils sur une râpe fine et graisser à nouveau avec de la mayonnaise. La troisième couche est constituée de carottes, râpées sur une râpe fine et graissées avec de la mayonnaise.

Ajoutez ensuite l'oignon finement haché. Mettez les pommes de terre râpées sur une râpe fine sur le dessus. Il faut un peu de sel et de graisse avec de la mayonnaise. Et terminez cette salade incroyablement délicieuse avec une couche de jaunes finement râpés.

Salade étagée "French mistress" au poulet et aux oranges

Une délicieuse salade feuilletée Maîtresse française au goût très épicé saura vous plaire ainsi qu'à vos invités réunis à la table de fête. Malgré leur nom exquis, tous les produits sont utilisés avec un budget limité. C'est le plat le plus économique pour les vacances.

Pour préparer un plat appelé salade French mistress, vous aurez besoin de:

filet de poulet - les deux moitiés
oignon (+ marinade pour les oignons - une cuillère à café de sel, sucre et vinaigre)
1 table. une cuillerée de raisins secs blancs dénoyautés
carottes 1-2 pcs
ail
50 gr de fromage à pâte dure
1 verre de noix
1 ou 2 oranges.

Comment faire une salade feuilletée avec du poulet et des oranges:

Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée avec des épices, laissez la viande refroidir dans le bouillon, cela ne fera que la rendre plus juteuse. Coupez à votre guise ou déchirez en petites ficelles.

Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en petits cubes et faites le cornichon. Il y a deux façons de faire cela: mettre un légume haché dans une passoire, ajouter du sucre, mettre dans un bol et verser de l'eau bouillante, égoutter l'eau après 5-7-10 minutes, l'oignon est prêt. Deuxième méthode: mariner dans un mélange de sucre, sel, eau et vinaigre pendant 10 minutes. Ces oignons dans la salade n'auront pas un goût amer.

Rincer les raisins secs et cuire à la vapeur au bain-marie ou à l'eau bouillante.
Râpez les carottes crues sur une râpe moyenne, mélangez-les avec quelques gousses d'ail (je l'ai fait avec une bouillie, ce n'est pas pire) Râpez le fromage.

Séchez les noix dans une poêle sèche, pelez la peau, mettez-les dans un sac en lin ou une serviette et battez avec un marteau pour obtenir des côtelettes. Vous pouvez les écraser de la manière qui vous convient le mieux.

Peler les oranges des films et les couper en morceaux.
La maîtresse française est disposée en couches dans l'ordre suivant: poulet, oignons, raisins secs, carottes à l'ail (vous pouvez utiliser du coréen), fromage, noix, oranges. Graisser chaque couche que vous jugez nécessaire avec de la mayonnaise.

À propos, pour ne pas attendre que la salade soit trempée, vous pouvez utiliser une petite astuce: mélanger chaque couche séparément avec de la mayonnaise, puis la disposer en couches.

Mangez immédiatement. Essayez de préparer cette salade plutôt budgétaire mais originale pour le Nouvel An 2019 - vos invités vont adorer.

Salade festive aux champignons marinés

La salade feuilletée aux champignons marinés s'avère assez satisfaisante, très savoureuse et économique. Nous vous conseillons de le cuisiner pour la nouvelle année 2019.

Ainsi, parmi les produits dont vous aurez besoin:

pommes de terre bouillies;
jambon;
carottes bouillies;
champignons marinés;
oeufs bouillis;
fromage hollandais;
oignons verts;
mayonnaise.

Nous disposons les produits dans l'ordre suivant en couches:

pommes de terre bouillies râpées sur une râpe grossière;
oignons verts finement hachés;
oeufs durs minables sur une râpe grossière;
champignons marinés finement hachés;
jambon coupé en petits cubes;
carottes bouillies minables sur une râpe grossière;
Fromage hollandais râpé grossièrement.

Graisser chaque couche de salade, y compris la dernière, avec de la mayonnaise.

Vidéo: Collations simples et délicieuses pour le nouvel an 2019 du cochon jaune

Cupcakes de Noël à la vanille

Pour les bonbons, vous pouvez faire des cupcakes à la vanille. Il ne faut pas beaucoup de produits, mais le plat s'avère très savoureux. À la fin du réveillon du Nouvel An 2019, offrez à vos invités une tasse de thé avec des cupcakes délicieux et délicats.

Ingrédients:

125 g de beurre
2 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
1 cuillère à café levure chimique pour pâte
vanilline au goût
2 cuillères à soupe. l. lait faible en gras
pour la crème:
2 cuillères à soupe. l. lait faible en gras
75 g de beurre
vanilline
225 g de sucre glace
pour la décoration:
baies fraîches

Comment faire de délicieux cupcakes sucrés à la vanille rapidement et facilement:

Ces cupcakes aérés, recouverts d'une crème extrêmement savoureuse et décorés de baies fraîches, seront une véritable tentation pour vous. Un cupcake est, pourrait-on dire, un gâteau, mais uniquement en miniature, qui se déguste en quelques bouchées.
Préparation: Vous devez d'abord préchauffer le four à 190 ° C. Dans un grand récipient, battre le beurre ramolli et le sucre en une masse moelleuse, puis incorporer les œufs pilés par petites portions, en ajoutant peu à peu une petite quantité de farine tamisée.

Incorporer la levure chimique dans le reste de farine et ajouter le lait et la vanilline. Maintenant, étalez la pâte sur le moule à muffins et faites cuire au four jusqu'à ce que les cupcakes lèvent et deviennent dorés, environ 15-20 minutes. Transférez ensuite les cupcakes sur une grille et laissez refroidir.

Dans un grand bol, battre le beurre en une masse molle, verser le lait, ajouter la vanilline, incorporer la moitié du sucre en poudre. Maintenant, vous pouvez ajouter la poudre restante et continuer à fouetter jusqu'à ce que vous obteniez une crème moelleuse.

Prenez une boule de crème avec une spatule et étalez-la sur le cupcake du haut du centre vers le bord, déplacez la spatule dans le sens antihoraire pour créer de belles boucles. Avant que la crème épaississe, garnissez vos cupcakes avec des baies fraîches.

Chères hôtesses, pour les cupcakes, vous pouvez facilement préparer la crème de votre choix. Si vous êtes amateur de chocolat, n'hésitez pas à cuisiner de la crème au chocolat, mais si vous aimez les fruits, faites-en une aux fruits.

Vous pouvez également décorer des cupcakes avec tout ce que votre cœur désire. Et en général, les cupcakes se révèlent être les plus beaux et les plus délicieux lorsque vous commencez à utiliser votre créativité pour les préparer.