O molho mais fácil de cozinhar. Como cozinhar molhos em casa - Recursos, melhores receitas e avaliações

Molhos Difícil de pratos, complementar o seu gosto, até mesmo criar um sabor absolutamente novo de um prato. Eles são usados \u200b\u200bcomo adição ao prato, ou adicionam a pratos no processo de sua preparação. O mais perfumado, apetitoso, útil e saboroso é fresco, apenas molhos cozidos. Receitas domésticas ajudarão você a preparar molhos reais e "ao vivo" com os quais seus pratos terão um sabor deslumbrante. A primeira coisa que você deve prestar atenção é de molhos clássicos. Receitas de molhos clássicos preferencialmente francês e origem italiana. Aqui você pode ligar para o molho de beshamel, uma receita para molho bolonhes, uma receita para molho tártaro, um molho branco receita, um molho de carbonara receita, molho de creme receita, molho caesar receita, molho de receita pesto. A receita para molho, que, no entanto, não é menos popular, este é o molho georgiano de Tkemali. Receita de molho Muitas vezes recebe o nome do ingrediente básico, o que lhe dá o sabor predominante, este é molho de tomate, molho de creme azedo de receita, receita. Molho de queijo, molho de alho receita, molho de mostarda receita, molho de mel receita. A receita de molho também muitas vezes inclui caldos e campeões, estes são molhos com cogumelos, molho de frango receitas, molho de carne de receita, molho de peixe. Mas o molho japonês de Teriyaki amado por muitas pessoas é uma receita para os pratos, e não molho, já que é preparado com produtos de assadeira em molho de soja.

Com base em como produto ou prato você precisa de molho, você pode escolher um sabor diferente de molho. Receitas de peixes podem ser molhos brancos e de tomate. Gosto - de Sour-Sweet to Spicy, que ama o quê. Os molhos vendidos geralmente são preparados para carne. Mas você também deve tentar com carne alguns molhos doces. Receitas Tais molhos podem incluir mel, bagas, têm um sabor original e excitar o apetite não pior do que os molhos ácidos habituais ou afiados. Recomendamos que você experimente molho doce chinês, molho de cranberry receita, molho doce azedo receita de molho Com base no damasco.

Alguns molhos podem ser preparados simplesmente misturando ingredientes, chicoteando-os. Outros exigem tratamento térmico. Isso é especialmente verdadeiro para molhos em decocções e sublimates. É conveniente preparar um molho em um fogão lento. Receita de molho muitas vezes pode ser encontrada no tempero de receitas. Por exemplo, molhos de legumes e temperos são muito próximos. Eles podem ser consumidos recém preparados e muito útil com ponto prático Visão para preparar molhos de legumes para o inverno. Receitas Tais molhos são baseados em tomates, pimentas, arcos, abobrinha, berinjelas. É muito conveniente então abrir um tal molho no inverno, cozinhar com ele algum tipo de pratos, ou apenas sirva na mesa. Muitas vezes o molho é chamado de reabastecimento de saladas. Assim, os molhos quentes e frios distinguem. Receitas em casa ajudará você a preparar os dois e os outros. Mesmo molhos muito sofisticados, se desejado, você pode cozinhar em casa. Você já tentou maionese caseiro? Você perdeu muito! Não seja preguiçoso e prepare algum tipo de molho em casa. A receita para cozinhar molho levará um pouco de tempo, mas vai pagar com cem vezes. Este cozinheiro é apenas aquele que sabe como preparar os molhos, mesmo que os molhos mais simples. Receitas Molhos. Da foto vai fazer você um verdadeiro cozinheiro.

Molhos Eles são um "destaque" de qualquer festa, é que eles permitem não apenas decorar o prato, mas também para dar um novo gosto produto bem conhecido. Além do fato de que molhos são diversos alimentos, eles contêm muitas especiarias e contribuem para um aumento no apetite, alocação intensa de suco gástrico e melhor digestão de alimentos. Portanto, não se arrependa de alguns minutos e certifique-se de preparar o molho para o seu prato favorito.

Molho italiano bolonhês

Este molho simples e, ao mesmo tempo, é usado para a preparação de espaguete, lasanha, cannelloni, berinjela recheada e abobrinha, e muitos outros pratos ...

Uma receita muito saborosa e prática para o famoso molho de sainel, ele está se preparando em 5 minutos. Este molho é simplesmente indispensável para kebabs, qualquer carne vermelha ou aves ...

O molho tártaro é a adição perfeita para os peixes, para camarões, para carne, e até para saladas, com este molho, quase qualquer prato voará longe da mesa instantaneamente. Está se preparando muito rapidamente de ingredientes baratos ...

Das setas verdes de alho, você pode preparar um tempero muito saboroso e perfumado. Tal tempero irá muito ir a saladas de vegetais para encher a sopa ou borsch, bem como para os segundos pratos ...

Há muitas receitas ADZHIKA, mas este meu mais amado - ela é rápida e apenas se preparando, fica linda, saborosa e perfumada, basta colocar um pouco agudo adzhik na mesa e ...

Muitos problemas de saúde com vinagre de maçã são resolvidos muito mais rápido do que com a medicina tradicional. Portanto, não preguiçoso e cozinhe em casa vinagre de maçã ...

A carne se prepara com este molho, legumes de combustível, até mesmo panquecas são regados, e espaguete com ele é apenas um sódio. Está se preparando muito simples e permite diversificar pratos todos os dias ...

Home Mayonnaise é preparado apenas de produtos naturaisPortanto, é seguro para o corpo, que não pode ser dito sobre a compra da maionese. Para alegrar maionese, será necessário apenas cinco minutos de tempo ...

Não há nada mais fácil do que preparar este lanche picante muito saboroso da grão de bico e sésamo pasta de taquini. Nós servimos hummus para legumes ou com bolo fresco ...

Receita chrlen muito simples e prática. Preparado rapidamente, tal tempero é armazenado por vários meses, bem como a própria primavera. Certifique-se de se preparar, especialmente porque o rábano não é apenas delicioso, também é útil ...

Fora do hábito, muitos compram mostarda na loja, sem suspeitar de como preparar a mostarda em casa, e o que é delicioso e perfumado. Aqui está uma ótima receita para mostarda em casa ...

Esta marinada muito simples e saborosa é perfeita para carne de porco, cordeiro, carne ou pássaro. Sua culinária não leva mais par de minutos, mas o resultado é apenas um ótimo ...

Nenhuma amante auto-respeito faz sem este molho. É simples, prático, saboroso, e além disso - a adição perfeita para camarões e muitos pratos de peixe. Eles também podem ser alimentados espaguete ...

O molho pesto tem sido jogado por mundialmente famoso graças ao aroma da Basílica, um sabor picante claro e o gosto único de queijo parmesão. Preparar o molho é extremamente simples: eu lavei, eu ordenei, o reheasteter e pronto ...

Este molho simples é preparado a partir de produtos básicos: farinha, leite, manteiga, tem sido uma lenda. É usado para preparar o Lazagany, serve como base para molhos mais complexos e sofisticados ...

Anteriormente, molho de tomate usado relativamente pouco, mas em recentemente Em conexão com a moda de pizza para pizza e espaguete, é simplesmente impossível fazer sem isso, e não vale a pena, porque é tão saboroso ...

Este molho é reconhecido como um dos mais deliciosos e universais. Gentil e perfumado, é lindo para espaguete e vegetais, complementa perfeitamente quase qualquer carne ...

Receita muito simples e saborosa, todos os ingredientes estão disponíveis. Você pode enrolar para o inverno, e você pode cozinhar para carne, especialmente saborosa para branco, bem como a vegetais, para pescar ...

Talvez este seja o molho mais fácil e rápido para espaguete. E o fato de que ele é rápido e simples, não significa que é sem gosto, pelo contrário, é muito saboroso e bonito. Prepare e certifique-se de que você mesmo ...

Prepare este tempero afiado e perfumado para carne para gourmets reais. Uma receita simples e prática, Adzhika é perfeitamente mantida todo o inverno no refrigerador .....

Tal pasta do alho pode ser manchada no pão, e você pode usar como um prato salgado para carne. Os conhecedores de todos os agudos e incomuns certamente apreciam este tempero ...

Devido à presença de tomates e maçãs, o molho é mais macio e menos ácido que o molho clássico Tchemali. Eu realmente gostei, molho magnífico para carne ...

A base para a maioria dos molhos é carne ou caldo de legumes. É o sabor do caldo determina o sabor do molho e sua fragrância.

Muitas vezes para o prato principal ou um prato lateral, servimos um molho que não apenas melhora qualidades do gosto Pratos e dar-lhe uma consistência mais suculenta, mas também aumenta a caloria. Da escolha certa deste tempero líquido na maioria dos casos, o gosto dos pratos depende, sua estética aparênciae às vezes qualidade.

Há um provérbio que reflete plenamente sua essência - "Você pode comer tudo com um molho, até mesmo um sapato antigo". E é assim, com a ajuda deste prato componente, você pode sublinhar os méritos e ocultar as deficiências.

Em muitas cozinhas do mundo, este temperamento líquido é dado muito importante. Sharp, doce, azedo, torta, picante ... quanto eles realmente existem - provavelmente ninguém até levou para contar.

Claro, na loja agora você pode comprar muitas de suas variedades. Mas é sempre bom fazê-los a si mesmo. Além disso, tanto quanto é necessário. Porque há muitos deles, então toda vez que você quiser prato diverso Coma com diferentes deles. Portanto, fiz o quanto será necessário para o prato, e para o próximo - você pode cozinhar já diferente. Eu trago à sua atenção alguns dos populares na cozinha de diferentes nações Molhos que podem ser facilmente preparados em casa.

1. "tomate"

Moer um par de dentes de alho, finamente corte e salsa. Tome uma ketchup tanto quanto o produto que você deseja obter, adicione duas colheres de sopa de azeite lá. Adicione vegetação esmagada e alho. Sal, pimenta.

Se você gosta de lutador, adicione um pouco de pimenta afiada. Misture tudo para um estado homogêneo.

2. "Cogumelo"

Ferva em cogumelos frescos ou congelados de água salgados, aproximadamente 150-200 gr. Resfrie-os e corte muito finamente. Adicione 2 colheres de sopa. Colheres de creme azedo e muita maionese. Se você não gosta de maionese, só pode adicionar creme azedo, mas não mais 2, mas 4 colheres. Não machuca e um pouco foda, também é duas colheres. Sal, pimenta.

3. "alho"

Misture dois ovos, alho 4-5 dentes, sal 1 colher de sopa. Colher e pimenta preta (a gosto). Bata tudo em um liquidificador. Continuando a disparar, adicione gradualmente 1 ou 2 colheres de sopa. Colheres de óleo vegetal. Em seguida, aperte o suco da metade do limão na mistura. Misturar. Adicione 1/3 xícara Kefir. Imediatamente servir para o prato.

Desde que o molho contém ovos frescos, não é recomendado armazená-lo. Use apenas preparado na hora.

4. "Tatar"

Marinado ou salmoura Fio no ralador. Corte um pequeno bulbo o máximo possível, despeje com água fervente para remover a amargura. Deixe ficar por 2-3 minutos, escorra a água. Moer a vegetação da salsa, sobre uma colher de sopa.

Misture os ingredientes preparados com 100 gramas de creme azedo ou maionese e uma colher de sopa de shred esmagado. Sal, pimenta. Se você fizer com creme azedo, adicione 1 colher de sopa. Colher de azeite.

5. "Queijo"

Vamos precisar de rotinas derretidas. Coloque no freezer por 30 minutos, e depois gaste em um ralador raso, então varre muito mais fácil. Adicione 2 cravo de alho picado a ele. Siga maionese e pimenta a gosto. Você pode adicionar dill esmagado.

6. "Queijo" - 2

100 gr. Queijo sólido a perder em um pequeno ralador. Adicione 3 colheres de sopa. Spoons Creme azedo, 2 h. Colheres de Hiren, 150 gr. Maionese, Dill e Greens de Salsa. Pimenta é iniqüidade preta e vermelha.

7. "Olive"

Mistura de 100 gr Maoneza com azeitonas esmagadas, eles precisam de 70 gr. Adicione 1 cravo de alho e 1 colher de suco de limão de sobremesa. Sal, pimenta. Para misturar tudo.

8. "vitamina"

Moer dois dentes de alho, endro verdes, salsa, manjericão e coentro (opcional), você pode adicionar outro verde. Adicione 2 colheres de sopa de kefir, maionese e creme azedo. Adicione sal e pimenta a gosto. Se você gosta de lutador, adicione pimentas afiadas vermelhas.

9. "Vitamina" - 2

Prepare pepino, 4 rabanetes com uma jovem cevada, verduras - qualquer (salsa, endro, manjericão, espinafre, sorrel). Se o pepino é pele sólida, remova-a. Tudo cortado e coloque na tigela do liquidificador. Bata em batatas purmadas. Nós adicionamos um copo de creme azedo, sal e pimenta a gosto, alho e pimenta vermelha - como desejado. Seja juntos mais uma vez. Você pode alimentar tal molho tanto para carne e frango.

10. "laranja afiada"

Santo suco de laranja, vamos precisar de 50 ml. ou duas colheres de sopa. Adicione uma sobremesa colherada de mostarda de Dijon. Todo mundo está bem mexendo, então adicione azeite um pouco menos da metade do copo. Misture um estado homogêneo. Sirva com peixe.

11. "Motarda-querida"

2 colheres de sopa. Uma colher de maionese, 2 colheres de sopa. Spoons Creme azedo, 2 colheres de sopa. Colheres de mostarda de Dijon, 1 colher de sopa. Uma colherada de mel é misturada a um estado homogêneo. Adicione 1 h. Colher de suco de limão, 1 dente de alho picado e 1 colher de sopa. Colher de azeite. Adicione sal e pimenta a gosto. Misture tudo.

12. "Beterraba"

Obter uma beterraba cozida em um ralador raso. Uma pequena lâmpada também esfrega em um pequeno ralador, ou finamente cortado. Um pepino em conserva também esfregou o ralador. Misture beterraba com arco e pepino. Adicione 2 colheres de sopa. Colheres de merda ralada, 100 gramas maionese ou creme azedo, sal e pimenta moída preta a gosto.

Receitas de molho de cozinha europeia

1. "Provencal"

Bata uma espuma de gema crua em baixa velocidade de espuma, 10 gramas. Mostarda, pitada de sal e açúcar apertar. Adicione 1 colher de sopa. Uma colher de suco de limão e continuando a bater, derramar 100 gr. azeite. Bater até que a massa se torne cor branca. Se você é capaz de adicionar uma salsa esmagada, ou uma manjericão, ou um estragão no molho acabado. E você pode adicionar várias ervas de uma só vez.

2. "Andalusky"

Moer uma pequena lâmpada, adicione 100 gr. Maionese, 1 colher de sopa. Colher de suco de limão, 2 colheres de sopa. Colheres de ketchup e 1 h. Colher conhaque. Todos misturam até um estado homogêneo. Adicionar a gosto de pimenta afiada.

3. "Pesto"

Prepare 100 ml. Azeite "extra virgem", grupo de manjericão, 2 dentes de alho, 50 gr. Queijo parmesão, 50 cm de nozes de cedro e suco de meio limão. Compartilhe tudo na tigela do liquidificador e misture a um estado homogêneo. Sirva um pouco de molho para qualquer massa, pizza, legumes assados.

4. "Vinagrete"

1 Colher de Sopa. As colheres de vinagre de vinho misturam com 3 colheres de sopa. colheres de azeite, adicionar sal e pimenta a gosto. Usado como um curativo para salada.

5. "vigreg com mostarda"

Misture 1 colher de sopa. Uma colherada de mostarda de Dijon com azeite para um estado homogêneo, adicione vinho ou vinagre balsâmico e pimenta moída preta.

6. "César"

7. "Ayoli"

Moagem 3 grandes dentes de alho, adicione gema fresca, misture. Pense 2/3 de copos de azeite com um cume fino, bata a cunha para a homogeneidade. Lentamente introduza 1 colher de chá de suco de limão. Bata no estado da maionese. Servir carne, peixe ou salada.

8. "Grubish"

Ferva 3 ovos, corte finamente a proteína. Gemas a confundir com uma colher de sopa de uma mostarda de Dijon. Continuando a interferir, despeje um copo de azeite de costura fina. Adicione uma colher de sopa de vinagre ou suco de limão. 50 GG Cornishons grade em um ralador grande. Adicione raízes e proteínas esmagadas à mistura. Misture bem a um estado homogêneo. Adicione sal a gosto, greens - opcional. Sirva com salada ou peixe quente.

9. "Tártaro"

Ferva dois ovos, separando proteínas de gemas. Para ser confundido até que um estado homogêneo feche gemas com duas gemas e 40 gr. Dijon mostarda. Continuando a mexer, adicione 5-6 colheres de sopa. Colheres de azeite. Um pepino conservado, duas ou três colheres de cogumelos e esquilos em conserva de ovos para cortar cubos muito pequenos. Precisamos de outra colher de sopa de cebolas verdes picadas, também conectamos com ingredientes fatiados. Agora adicione 5 colheres de creme azedo, todos conecte e misture. Adicione sal e pimenta a gosto.

"Tártaro" é servido tanto carne quanto peixe e vegetais.

10. "Inglês Mint"

Hortelã fresca esmagada para que três colheres de sopa se entregassem no estado esmagado. Adicione duas colheres de sopa de açúcar, uma colher de sopa de vinagre e 3-4 colheres de sopa de água fria cozida. Tudo se misture e deixe por duas ou três horas para que seja preenchido. Tal molho é bom para qualquer peixe e pratos de carne.

11. "Mund"

Cabeça de alho limpa e moer sobre a imprensa. Alho Dilm em meia xícara de carne ou caldo refrigerado de frango. Se não houver caldo, a água também é adequada. Mas então você precisará adicionar duas colheres de sopa de óleo vegetal. Sal a gosto (sal de colher de chá incompleto). Deixe ficar de pé. Pimenta. Tanto o chão preto e o vermelho é adicionado principalmente à vontade. E, claro, o inibido. Sirva para carne e pratos de peixe.
12. "Sueco"

100 gr. Mistura da maionese da salada com a mesma quantidade de jam da maçã. Adicione 5 colheres de sopa. Colheres de brilho ralado. Tudo se misture e coloque na geladeira.

Receitas de molho de culinária oriental

1. "curry"

Em um copo de kefir, coloque 1 colher de sopa. Colheres de creme azedo e maionese. Adicione 0,5 h. Colheres de mistura de curry, pimenta vermelha e preta a gosto, 2 dentes de alho esmagado e 0,5 colheres de sopa. Colheres de vinagre. Misture tudo para um estado homogêneo. Coloque na geladeira para que seja preenchido. Guarde lá.

2. "Turkish Sharp"

Fique na tigela do liquidificador 2 bulbos pequenos, meio copo de tomates esmagados, uma pimentão doce, 2 colheres de sopa. Colheres de azeite, sal, pimenta vermelha e preta a gosto. Misture, adicione uma colher de chá de coentro moído, cilantro e endro esmagado, bem como uma colher de chá de suco de limão. Moer todos os ingredientes para tal condição para que eles estejam na forma de pequenos pedaços. Servir carne e peixe.

3. "Molho de Mant"

Como cozinhar já contei em uma das notas. Mas como cozinhar um molho rápido para eles, vou te dizer agora. Em uma tigela, despeje a metade do kefir gordo e tanta gordura gordila. Adicione alho picado e greens picados a gosto. Deixe de pé por 20-25 minutos e sirva o produto fundido para Mantam.

4. "Pesto em Georgian"

Fique na tigela do liquidificador em um feixe de salsa e Kinse, adicione 3-4 dentes de alho e uma pimenta verde amarga, descascada de sementes. Bater Adicione uma colher de sopa de nozes, 1 h. Colher de vinagre e 1 h. Colher de lúpulo-sol. Sal a gosto. Bata novamente. Deixe ficar de 20 a 30 minutos.

5. "Chutney rápido"

Pegue um copo de groselha, remova as caudas e moer com um liquidificador. Adicione 3-4 dentes de alho, duas colheres de detalhe, uma colher de sopa de nozes, um pequeno pedaço de gengibre. Toda a mistura, sal e pimenta.

Na verdade, o molho de chutney deve ser fervido. Mas de nós receitas rápidasChutney tão cozido deixe para a próxima seleção.

6. Sacebeli.

Moer o pacote Kinse. Adicione um alho picado de 2-3 dentes nele, 1 t Colher de lúpulo-sol, 0,5 h. Colheres de vinagre e uma pitada de pimenta moída preta. Em seguida, adicione 1 h. Colher Adzhika. Misture a mistura para um estado homogêneo, você pode até confundi-lo com uma ferramenta e adicionar pasta de tomate. Eu adicione 1 xícara se você adicionar uma loja. Você precisa adicionar menos e adicionar água fervida. Se a pasta acabou por ser espessa, em qualquer caso, você precisa adicionar água. Tanto quanto você quiser. Adicione água gradualmente, alcançando a consistência desejada. Nós damos o molho para ficar na geladeira 1-2 horas.

7. "Crymula"

Com limão, nós apagaremos com um ralador do entusiasmo, depois apertar suco. Nós precisaremos de 4 colheres de sopa. colheres. Em 10 galhos do cilanheiro e salsa cortam e coloque o liquidificador na tigela, há 4 dentes de alho. Duas colheres de chá de coentro e três colheres de chá de Zira se arregalaram na argamassa, deitadas para a vegetação. Moer o conteúdo, adicione 4 colheres de sopa. Colheres de azeite, 4 colheres de chá de páprica, suco de limão e zeste. Sal a gosto, misture tudo.

Esta opção é usada e como tempero, e como a marinada é para peixes.

8. Thuu Tatimal »

Um molho afiado para brancos, bolinhos, lagman e manto. Duas cabeças de alho esmagando com um liquidificador ou lixo, adicionam pimenta vermelha 1 ou 2 peças. Pré-limpá-lo de sementes. Encha metade de um copo de óleo quente, insista hora ou duas.

9. "Tonaltsa"

Em duas colheres de sopa de molho de worcester, mexe 1-1,5 st. Uma colher de açúcar antes de sua dissolução a meio caminho. Adicione uma colher de chá de molho de ostras, ou duas colheres de chá de soja. Adicione duas colheres de sopa de ketchup. Para misturar tudo. Você pode polir com sementes de gergelim branco. Serviu para pratos de carne.

10. "Mayonnaise East - Tum"

3-4 dentes de alho lotados com uma colher de chá de sal em cashitz. Adicione o suco de meio limão. Compartilhe tudo na tigela do liquidificador e bata o ovo lá. Quando a mistura ilumina, muito lentamente despeje 1 xícara de azeite. Você pode derramar e mais, a consistência do produto acabado dependerá disso. Todos misturam até um estado homogêneo. Sirva para qualquer pratos de carne.

11. "Alho de soja"

Moer 2-3 cabeças de alho. Pule através do alho Catcake. Despeje o molho de soja, deixe-o ficar. Servir pratos de carne e arroz.

12. Tachyni.

1 xícara de moagem de gergelim em um moedor de café, adicione 3 colheres de sopa. Colheres de gergelim ou azeite. Mexa, deixe ficar de pé.

Hoje analisamos os chamados molhos "rápidos" para reabastecer saladas e por tempero adicional para o prato principal. Há muitas variedades mais deliciosas que antecipam algum processamento térmico. Nós não os tocamos especificamente hoje. Além disso, como não tocou as opções que são um dos principais componentes do prato preparatório. Isto é, por exemplo, o famoso Bezamel, e assim.

Sobre estes, e outras opções, direi em uma das seguintes minhas anotações. E no material de hoje, você pode facilmente encontrar o molho para todos os dias que você pode cozinhar em questão de minutos.

Bom apetite!

Embora algumas pessoas preferem molhos engarrafados ou molhos enlatados, pouco podem se comparar com o sabor deslumbrante e aroma de molho fresco cozido com suas próprias mãos. Enquanto a composição dos molhos comprados deixa muito a desejar, preparará molhos caseiros, você terá certeza de que eles contêm apenas ingredientes frescos e úteis. O sabor dos molhos caseiros é geralmente muito melhor do que comprado na loja. Além disso, eles são muito orçamentos, então você terá uma vitória de qualquer maneira. Além disso, durante a cozedura de molho, sua casa será preenchida com um aroma encantador de vegetais e ervas, o que é simplesmente impossível de resistir.

Uma variedade de molhos caseiros é extremamente grande - eles podem ser servidos quase qualquer prato. Carne, peixe, pasta e pizza, sem dúvida, tornar-se-ão apenas mais saborosos se você os alimentar com um molho adequado. O melhor ponto na preparação de molho caseiro é o que você pode fazer o molho mais nítido, mais doce ou se esconder, com base em suas preferências. Vartando o número de diferentes temperos, vegetais e legumes, toda vez que você terá um molho com um novo sabor e aroma. O número de ingredientes nas receitas de molhos é facilmente duplicado ou triplicado dependendo de suas necessidades. Para que o molho seja verdadeiramente saboroso e perfumado, use apenas ingredientes frescos para sua preparação. Lembre-se - quanto mais você ferver o molho, o que será grosso e correndo para o gosto. Se o seu molho acabou por ser muito grosso, dilui-lo com água, caldo ou creme. Na maioria dos casos, cozinhar molhos domésticos não é muito tempo, mas tenha certeza de que todos que os tenta definitivamente pedirão aditivos.

Molho para Kebab é muito mais do que apenas uma fragrância extra ao cozinhar carne. Quando você regue a carne com um molho durante o cozimento, ajuda a umedecer a superfície da carne e diminui a velocidade de cozimento, como resultado da qual a carne é fritada completamente, tornando-se mais confortável e mais macia. Molho para kebabs cozidos em casa deve ter um sabor picante pronunciado e aroma. Costelas ou asas, carne de porco ou frango - o que você escolher, seu kebab com isso com este molho será simplesmente incrível.

Molho caseiro para kebab

Ingredientes:
1 bulbo médio,
2 dentes de alho,
1 pimenta afiada,

1 garrafa (900 g) ketchup,
Açúcar 200 g,
200 ml de 9% de vinagre de maçã,
100 ml de suco de maçã,
100 g de mel,
1 colher de chá de sal,
1 colher de chá de pimenta preta.

Cozinhando:
Frite cebola finamente picada, alho esmagado e pimenta picada em óleo vegetal em uma panela grande em calor médio por 4-5 minutos. Adicione ketchup, açúcar, vinagre, suco de maçã, mel, sal e pimenta preta. Mexa e leve para ferver periodicamente mexendo. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe no fogo lento, agitando, 30 minutos. Use o molho imediatamente ou guarde na geladeira em um recipiente selado até 1 mês.

Enquanto comprado molhos para frango são recheados com açúcar e conservantes, seu preço também é raramente atraente. Em vez de comprar molho de frango na loja, tente cozinhar o seu próprio - é muito simples e rápido. O molho de tomate de frango é tão fácil em preparação que você nunca gastará dinheiro em molhos de loja.

Ingredientes:
3/4 xícara de pasta de tomate,
1 copo de água,
1 bulbo,
1 cenoura,
2 dentes de alho,
3 colheres de sopa de açúcar,
1 colher de sopa de basílica seca,
1 colher de sopa de orégano seco,
óleo vegetal,
Sal e pimenta a gosto.

Cozinhando:
Troque a cebola picada, cenouras raladas e alho picado em óleo vegetal até alho macio. Divida a pasta de tomate na água e adicione a vegetais. Adicione açúcar e especiarias, sal, pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos. Quebre o molho um pouco mais se você gosta de um molho mais espesso.

Se você jogou um shawarma - fast food oriental - então você certamente concordará que o Shawarma não tem completude sem um molho delicioso. Ketchup e maionese neste caso são opções completamente inadequadas que podem estragar a impressão geral do prato e torná-lo prejudicial. Oferecemos-lhe para preparar um molho apetitoso para shawarma baseado no iogurte com alho. O molho de alho para shawarma tem um sabor incrível e também pode ser servido com outros fast food, por exemplo, batatas fritas, sanduíches, etc.

Ingredientes:
500 ml de iogurte clássico,
2 dentes de alho,

Sal a gosto.

Cozinhando:
Em uma tigela pequena, misture iogurte, suco de limão, perdido através do alho e sal de imprensa. Misture bem. Sirva imediatamente ou cubra com uma tampa e guarde na geladeira até 5 dias.
Molhos caseiros podem ser uma ótima maneira de surpreender seus entes queridos e convidados. Por exemplo, tente cozinhar pizza não com maionese ou ketchup, quantos, mas com um verdadeiro molho de pizza na receita italiana. Este simples molho de pizza caseiro clássico está se preparando por um longo tempo para que os aromas de tomates, alho, orégano e basílica sejam revelados e misturados. Não tenha medo de usar açúcar ou mel - eles ajudarão a reduzir o gosto azedo de tomates e fazer o molho ligeiramente mais doce. O molho preparado para esta receita é suficiente para várias pizzas, então os restos do molho podem ser congelados e usados, se necessário.

Ingredientes:
900 g de tomates,
1 bulbo médio,
1 colher de sopa de óleo vegetal,
2-3 grandes dentes de alho,

1 colher de chá de manjericão seca,
1 colher de chá de açúcar ou mel,
1/2 colher de chá de pimenta de chão,
1/2 colher de chá de sal,
Pimenta preta a gosto.

Cozinhando:
Na panela média em fogo lento para aquecer o óleo vegetal. Adicione cebola finamente picada e frite a cor dourada, cerca de 5 minutos. Adicione alho esmagado, orégano, manjericão e frite, mexendo, cerca de 1 minuto.
Ampliar fogo a médio. Adicione tomates fatiados, açúcar, pimenta, sal e pimenta preta. Mexendo, deixe ferver. Reduza a temperatura e cozinhe no calor lento por 90 minutos.
Dê molho para esfriar a uma temperatura segura e, em seguida, despeje com um liquidificador ou cozinha combinada. Tente molho e adicione sal, pimenta ou açúcar, se necessário. Molho de armazenamento em um recipiente hermético na geladeira por 3 dias ou congele por até 6 meses.

O molho de massa mais popular é o molho italiano de marinar de tomates, Luke, alho e ervas picantes - oferecemos-lhe para cozinhar. Não requer alta tempo e treinamento preliminar. Além de massas, este molho também é perfeito para lasanha, caçarola, almôndegas e carne frita. Além disso, é perfeitamente combinado com carne picada, que permite molho de macaron de macaron. Você pode preparar um lote grande deste molho para armazenamento a longo prazo - pode ser congelado ou colocá-lo em bancos. Isso é especialmente verdadeiro quando você tem um grande rendimento de tomates. Ao aplicar, coloque massas em um prato, pinte o molho de cima e polvilhe com queijo ralado.

Ingredientes:
800 g de tomates,
1 bulbo pequeno,
1 caule de aipo,
2 dentes de alho,
1 colher de sopa de óleo vegetal,
1 folha de louro,
1/4 colher de chá de sal,
1 colher de chá de tomilho seco,
1 colher de chá de orégano seco,
1 colher de chá de alecrim seca.

Cozinhando:
Pré-aqueça óleo vegetal em fogo médio. Adicione cebolas finamente picadas e fritar até suaves, de 5 a 7 minutos. Mexa com alho picado e fritar até que o aroma apareça, cerca de 30 segundos.
Tomates gritam com água fervente e remova a pele. Moer tomates e adicione à mistura de cebola. Adicione aipo esmagado, folha de louro, sal e ervas. Traga para ferver e cozinhar no calor lento por cerca de 20 minutos até o molho engrossar. Remova a baía folhas de molho e sirva.
Se você deseja, você pode ferver o molho por mais tempo para obter uma fragrância mais profunda. Se você quer um molho de consistência homogêneo, use um liquidificador ou um processador de alimentos. Os restos do molho podem ser armazenados na geladeira durante a semana ou congelar por até 3 meses.

Molho de peixe clássico, sem dúvida, merece um lugar honrado no seu menu. Faz pratos diários do passo no passo acima, adicionando-lhes um tom de elegância e um sabor rico, enquanto sua culinária não requer muito esforço. O molho holandês é um molho muito popular para pratos de peixe e tem um sabor de limão e óleo - aconselhamos você a cozinhar.

Ingredientes:
300 g de manteiga,
4 gemas de ovo.
2 colheres de sopa de suco de limão,
1 colher de sopa de água fria,
Sal e pimenta a gosto.

Cozinhando:
Derreter a manteiga, pré-cortá-lo com cubos.
Aqueça uma pequena quantidade de água em uma panela em fogo médio para banho de água. Quando a água em uma panela começa a ferver, instale uma tigela de cima, na qual o molho se preparará. A água não deve tocar na parte inferior da tigela. Em uma tigela instalada em água fervente, bata as gemas e água fria até que a mistura se torne leve e espuma. Adicione algumas gotas de suco de limão e batem por 2 minutos.
Retire a tigela do fogo e, lentamente, adicione o óleo abalado. Não faça isso muito rapidamente - isso vai quebrar a estrutura do molho. Continue a bater o molho antes de lançar, aumentando gradualmente a velocidade do misturador. Depois de ter adicionado todo o óleo, bata o molho com o suco de limão restante e entregue ao gosto de sal e pimenta. O molho holandês pronto terá uma consistência de creme homogênea. Se acabou de espessura, você pode adicionar algumas gotas de água morna e bater. Melhor servir molho holandês imediatamente.

Molhos caseiros é um campo sem fim para a fantasia. Experimente com ingredientes, verduras e temperos e tenha certeza de que esta é uma simples adição à refeição pode se tornar um destaque real e transformar o prato habitual em hit culinária.

Bom apetite!

Quais são as subsidiárias em casa:
- eu no. Eles geralmente são preparados a partir de carne de porco, qualquer partes de frango ou de carne bovina;
- De vegetais;
- Com a adição de kefir, creme, creme azedo - cremoso;
- Com a adição de queijos derretidos - queijo;
- Assorted, misturando todos os produtos listados anteriormente.

Qual é a diferença entre o podliva do molho? Qualquer prisão é servida na mesa sempre junto com um prato, ao contrário dos molhos que podem ser servidos em um prato separado.

Em nosso site, a maior seleção de receitas está se enchendo de massas, mingau e outros garniram. Todos eles são verificados pelos melhores cozinheiros, escreva em breve!

Vegetal derramar para caldeira

Deliciosas costolas suculentas de refeição são simplesmente inconcebíveis sem podliva perfumada. Sem isso, as costeletas parecem secas e não saborosas. E se você prepará-lo em uma base de tomate com legumes ou torná-lo cremoso com queijo e cogumelos. Costeletas de carne terão um sabor diferente, serão suculentas e suaves.

Ingredientes:

farinha - 3 tbscript;
cogumelos frescos (Champignons, Mistérios, qualquer floresta) - 200 gramas;
cenoura - 1 grande;
cebolas - 2 cabeças;
pimentas quentes;
alho - 5 dentes;
verdura fresca de salsa, endro e manjericão - 0.5 feixe;
especiarias e temperos à vontade;
caldo (vegetal ou carne) - 200 ml. (Você pode normalmente água, ferver água).

Cozinhando:
Enxaguar e cortar finamente todos os vegetais. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite alho nele. Melhorando cebolas de frango para se juntar a alho frito. Feche a tampa bem. Vegetais sonoros e adicione cenouras picadas ou raladas. Bem mexa vegetal torrado. Após 10-15 minutos, adormeça os cogumelos frescos, pimentas afiadas e vinte minutos em um incêndio fraco.

Separadamente entregar farinha para dourado. Despeje a vegetais e agite-se a um estado homogêneo. Pulmano na frigideira (é melhor usar carne, então a jornada será perfumada e satisfatória) ou água. Mexer. Especiarias e temperos adicionam pedido e sabor, bem como verdes frescos finamente picados. Cubra com uma tampa e guisado de 5 a 10 minutos.

Receita de vídeo: carne doce

Cogumelo derramando de cogumelos secos para trigo mourisco

Se você tem casas secas cogumelos, prepare um molho de cogumelos satisfatórios para trigo mourisco. E mingau de trigo mourisco adquirirá um novo sabor e aroma. Para cozinhar esta carne de prato não precisa. Cozinhar um molho para trigo mourisco sem carne é muito fácil e rápido.

Produtos:

cogumelos secos - 1 incompleto à mão;
lâmpada na Luka.;
Óleo cremoso -75 g;
creme azedo de baixo teor de gordura - 75 g;
farinha de trigo - 70-90 g;
especiarias e endro - à vontade;
algum sal.

Como fazer um molho para trigo mourisco de cogumelos:
Pré-derrame os cogumelos secos com água morna em 1,5 a 2 horas. Cozinhe de caldo de cogumelos quebrados por cerca de uma hora. Caldo pronto feito de cogumelos para se fundir em pratos separados. Prepare o torrador de legumes. Para isso, a cabeça da cebola de replistem é limpa, lavar e cortar finamente. Depois disso, frite manteiga. Quando a proa se torna macia e obtenha uma sombra de ouro para adicionar cogumelos cozidos e deslize a mistura de cerca de 15 minutos.
Depois do tempo, sem cessar a mistura, despeje lentamente a farinha na frigideira. Acompanhe os grumos de farinha não formados.

Adicionar ao cogumelo caldo de cavidade. Sua quantidade depende da espessura desejada do podliva. Encha o creme azedo, adicione sal, especiarias e endro à vontade. Depois de alguns minutos, a junção de cogumelos de cogumelos secos ao trigo mourisco está pronta. Você pode recarregar trigo sarraceno E sirva na mesa.

Quadrado de girlled.

Um filé de frango e creme azedo pode ser espremido com arroz friável ou batata suave purê de batatas. Pode simplesmente ser manchado no pão e comer como um auto-prato separado. Prepare uma maré de frango com creme de leite fácil e simples, mas deve-se ter em mente que este prato precisa ser imediatamente após o cozimento. Desde que em uma forma pré-aquecida, não será tão saborosa e perfumada. Registre uma receita muito simples para o pitching de frango.

Estrutura:

carne de frango - 100-200 g.;
cebolas - 1-2 cabeças;
Óleo vegetal para fritar;
creme azedo negativo - 2 copos;
pimenta moída preta e sal - 1/2 h. Colheres;
lavra deixa 1-3 pcs.

Cozinhando:
Prepare a carne: enxaguar, secar e corte com pedaços pequenos. Quanto menor você cortar o frango, mais rápido a carne Jay para se preparar. Frite no fogo forte no óleo de frango vegetal. Cebolas claras e finamente picadas. Adicione uma cebola picada com pedaços de frango cinetenta, cubra a frigideira com uma tampa e endureceu em fogo lento por cerca de 5-10 minutos. Mexendo periodicamente. Quando o arco se vira e fica suave para adicionar creme azedo à panela.

Mexa, cubra com uma tampa e continue a extinguir a maré de frango mais 10-15. Desligue a laje, sal, adicione suas especiarias favoritas, folha de louro e coloque-a. Despeje de frango com creme azedo esteja pronto.

Receita de vídeo: rápido despeje para mahar macaroni

Porcos da carne de porco

Diversificar o sabor dos pratos ajudará a carne Jay, ela tornará brilhante e saturada. Prepare um molho com base em qualquer carne, incluindo carne de porco. Esta carne é combinada com qualquer temperamento e com todos os ingredientes adicionais. Com leite, com marinada de Kefir, com creme de leite e creme, com queijo e legumes, com tomates, com molho de soja e pasta de tomate. A seleção de uma receita de molho de carne de porco depende de suas próprias preferências e hábitos de gosto.
De todas as opções, o mais versátil e nutritivo é uma cadeia de porco com pasta de tomate. Pode ser servido em conjunto com trigo sarraceno, macarrão, batata purê de batata. Se você não fizer muito grosso, você terá uma goulash que você pode comer como um prato independente.

Produtos:

porco - 500 gramas;
farinha de trigo branco - 50-60 g;
cenoura - 1 raiz;
cebolas brancas - 1 cabeça;
Óleo vegetal - para fritar;
pimenta de ervilhas perfumadas - 5-10 ervilhas;
pasta de tomate - 25-30 g;
verdes frescos - à vontade;
lavra deixa, sal, especiarias favoritas.

Como preparar um delicioso Fidel de porco para segunda pratos:
Bem-de-porco lavar com água, secar e cortar em cubos ou palha fina. Aqueça a vegetação vegetal em uma frigideira profunda em um fogo forte. Ligeiramente fritadas pedaços picados de carne de porco para acender a crosta. Limpe e lave legumes para o podliva. Cebolas cortadas em pequenos anéis, esfregue a cenoura no ralador médio. Legumes preparados adicionam à carne.

Em uma pequena quantidade de água, crie uma pasta de tomate, despeje no suco de tomate até a panela. Depois disso, adormeça a farinha, mexa e despeje no piso de molho de litros de água fervente. Estufado com um sol de carne de 30 minutos em um calor fraco sob a tampa, interfere periodicamente. 5 minutos antes do final da cozinha Adicionar pimenta perfumada, sal, folha de louro, algumas especiarias para sabor e vegetação finamente picadas para fragrância. Desligue a placa e dê a sublocação.

Tomate despeje sem carne

Será notavelmente adequado para macarons no post ou para vegetarianos. Temperos no medidor darão uma fragrância rica brilhante e diversos lados magros. Cozinhar um tumor delicioso com tomates é simples e rápido, porque é um prato sem carne. Então, você não precisa de tempo para cozinhar. Registre a receita.

Ingredientes:

4 tomates;
Pasta de tomate 50g;
2 dentes de um jovem alho;
pimenta terra vermelha, paporrika doce, outras especiarias favoritas, sal;
greenery salsa, endro, basílica.

Cozinhando:
Prepare legumes: tomates lavar e limpar da pele. É mais conveniente fazer isso se você fizer uma incisão nos tomates. Cross-Cross. Tomando legumes com água fervente e coloque em água fria. Após o processo da pele ser removido facilmente. Tomates descascados assim purificados pelos cubos. No pan-derrame óleo para fritar e adicionar tomates fatiados. Misture com pasta de tomate, sal e magra no calor fraco até a engrossamento da massa. Alho esmagado ou pule através da imprensa e adicione aos tomates. Adormecer as verdes finamente picadas e passe um par de minutos. A alegria do tomate sem carne à massada está pronta, você pode cozinhar espaguete e tratar o jantar delicioso.

Despeje como no jardim de infância

Deliciosa jornada, que todos nós nos apressaram em jardim de infância e aditivos de alegria. Anote a receita, seus filhos ficarão encantados. Além disso, o prato está se preparando por apenas 20 minutos.

Ingredientes

porco de porco - 500 g;
qualquer caldo ou água purificada - 200 ml;
pasta de tomate - 70-90 g;
Óleo vegetal para fritar;
farinha - 50 g;
especiarias a seu critério.
algum sal.

Cozinhando:
Pré-enxaguamento e carne seca. Cortá-lo com cubos e fritar no óleo em uma frigideira. Separadamente em uma frigideira profunda ou um sackane despeje um pouco de óleo vegetal e se aquece. Voe em farinha de óleo quente e rugir para uma sombra de mel dourado. Adicione uma pasta de tomate à panela e mexa bem. Em um prato separado, aquecer o caldo ou água, sem trazer ferver. Despeje o caldo com um gotejamento fino na panela, constantemente mexendo. Ao mesmo tempo, é necessário quebrar os pedaços de farinha. Sal, adicione especiarias para escolher. Deslize em fogo baixo por 5-7 minutos. Adicione carne anterior torrada e coloque 10 minutos. PIVY COMO. jardim das crianças Preparar. Ideal para batata purê de batata, macarrão e baleia de trigo.

Esta é uma opção simples para preparar um delicioso prato da infância. Eles prepararam, como regra, com amido em um caldo de legumes ou carne, às vezes em tudo na água. Coleção generosamente temperada de tomate, maionese ou qualquer molho de tomate. Você pode cozinhar com molho de soja, mas então você não precisa adicionar sal. Tal derramamento é líquido e loucamente delicioso, servido a costoletas ou purê. Mas se você quiser obter uma versão mais densa, adicione farinha em vez de amido. Registre o melhor e ao mesmo tempo a receita do orçamento para saborosa podliva, que foi frequentemente preparada em cantinas soviéticas.

Produtos para uma porção:

amido - 30 g;
qualquer caldo - 380 ml;
pasta de tomate, ketchup ou maionese - 15-20 g;
cenouras cruas - 95 g;
cebolas - 1 cabeça.

Cozinhando:
Farinha ligeiramente fritada em uma frigideira seca para castanho claro. Colocar de lado. Limpe e frite legumes (cebolas com cenoura) antes de amolecer. Diluir amido na água, para mexer bem e despejar uma frigideira para vegetais. Adicione caldo com pasta de tomate. A prisão deliciosa como na sala de jantar está pronta.

Derramando do fígado para arroz

Quando cozinhar, o Podliva deve observar estritamente a proporção. Caso contrário, você não pode obter a contestação desejada do prato. As seguintes proporções são consideradas geralmente aceitas: um copo de água, caldo, kefir, creme azedo líquido, soro ou leite precisa tomar uma e meia colheres de farinha ou amido.
Para obter um violino para uma caldeira mais concentrada, suculenta, perfumada e grossa, prepare-a de preferência na mesma tigela onde as costeletas fritas;
Para lidar com nódulos, a farinha deve ser dissolvida em uma pequena quantidade de água e mexa bem. Para acelerar o procedimento, você pode usar um misturador.