मशरूम में पोषक तत्वों की आपूर्ति। मशरूम किंगडम: मशरूम पोषण

जीवों के इस समूह को पहले पौधों के रूप में संदर्भित किया गया था। वर्तमान में, मशरूम, लगभग 120 हजार प्रजातियां, एक स्वतंत्र राज्य में अलग हो गई हैं, क्योंकि कई जैविक गुणों में वे बैक्टीरिया, पौधों और जानवरों से भिन्न होते हैं।

बैक्टीरिया के विपरीत, फंगल कोशिकाएं यूकेरियोट्स हैं। वे क्लोरोफिल की अनुपस्थिति और पोषण के लिए तैयार कार्बनिक पदार्थों के उपयोग से पौधों से अलग होते हैं, अर्थात् पोषण के प्रकार से वे हेट्रोट्रोफ़ होते हैं। कवक में आरक्षित पोषक तत्व ग्लाइकोजन है, न कि अधिकांश पौधों में पाया जाने वाला स्टार्च। खिला (अवशोषण) और असीमित विकास के माध्यम से, मशरूम पौधों का रुख करते हैं। जो चीज उन्हें जानवरों के करीब लाती है, वह यह है कि यूरिया चयापचय में शामिल है। कवक भी एक स्पष्ट सेल की दीवार के गठन, बीजाणुओं द्वारा प्रजनन, एक वनस्पति राज्य में गतिहीनता आदि की विशेषता है।

कवक का वर्गीकरण प्रजनन की विधियों और आकृति विज्ञान की सुविधाओं पर आधारित है।

मशरूम राज्य Mycetalia, Fungi, Mycota को दो राज्यों में विभाजित किया गया है: निम्न मशरूम (Myxobionta) और उच्चतर मशरूम (Mycobionta)।

लोअर कवक रूडीमेन्ट्री की उपस्थिति के साथ-साथ एककोशिकीय मायसेलियम की विशेषता है। इनमें Myxomycotina उपखंड के साथ Myxomycota डिवीजन की कवक शामिल है, जो Phycomycetes वर्ग (phycomycetes) - जलीय कवक को एकजुट करती है।

फ्योमाइसेक वर्ग में मशरूम की लगभग 700 प्रजातियां शामिल हैं। Phycomycetes में एक अच्छी तरह से विकसित एककोशिकीय गैर-सेप्टेट (सेप्टा नहीं होना) बहुकोशिकीय मायसेलियम है। इस वर्ग के मशरूम को परिमाण के एक क्रम से विभाजित किया जाता है Mucorales, Misogaseae परिवार, जो मुख्य जनन Mucor, Rhizopus और Thamnidium को एकजुट करता है, जो डेयरी और अन्य उत्पादों के दोष (खराब होने) के प्रेरक एजेंट हैं।

उच्च कवक में बीजाणु-गठन खमीर, साथ ही साथ बहुकोशिकीय मायसेलियम की विशेषता कवक शामिल है। कोशिकाओं में एक नाभिक होता है, कई में दो या अधिक होते हैं।

उच्च कवक की उपशमिता में असली (असली) मशरूम (यूमाइकोटा) का विभाग, असली कवक (यूमाइकोटिना) का उपखंड शामिल है, जो तीन वर्गों को एकजुट करता है: कवक अपूर्ण)।

Ascomycetes class (lat से) ascus- बैग + ग्रीक। मेरे -मशरूम) 30 हजार से अधिक प्रजातियों को एकजुट करता है। पूरे वर्ग के लिए एक विशिष्ट विशेषता यौन स्पोरुलेशन और कोशिकाओं (बैग) में उपस्थिति है, आमतौर पर 8 अंतर्जात बीजाणु (एस्कॉस्पोरस), कभी-कभी 4 या 2। असोमाइक्सेस की श्रेणी में एंडोमाइसेलेट्स का क्रम शामिल है, जिसमें परिवार एंडोमाइसेटेसिस शामिल है, जिसमें जीनस सैकक्रोमाइसेस के विशेष रूप से यीस्ट नामक नॉनमाइसेलियल एककोशिकीय बीजाणु-कवक शामिल हैं। इस खमीर का उपयोग रोटी, शराब, बीयर, शराब आदि के निर्माण में किया जाता है। बीजाणु बनाने वाले खमीर में सैच्रोमाइसेस लैक्टिस और एस केसी प्रजाति के डेयरी खमीर भी शामिल हैं।

बेसिडिओमाइसीट वर्ग (ग्रीक से)। basidion- छोटा आधार, नींव + myces- मशरूम) विकसित सेप्टिक मायसेलियम के साथ कवक की 20 हजार से अधिक प्रजातियों को एकजुट करता है। उनमें स्पोरुलेशन का मुख्य अंग cudgel जैसी संरचनाएं हैं - बेसिडिया (असुका होमोलॉग)। प्राथमिक (अगुणित) मायसेलियम बेसिडियोस्पोरस से विकसित होता है, जो हाइपहे के संलयन के परिणामस्वरूप, नाभिक के संलयन के साथ एक माध्यमिक (द्विगुणित) मायसेलियम देता है, अर्थात यौन प्रजनन शुरू होता है।

अपूर्ण मशरूम की श्रेणी में 25 हजार से अधिक मशरूम शामिल हैं जिनमें यौन स्पोरुलेशन नहीं है। उनके पास एक अच्छी तरह से विकसित बहुकोशिकीय मायसेलियम है। इस वर्ग में गैर बीजाणु बनाने वाला खमीर भी शामिल है।

अपूर्ण कवक में प्रजनन चक्र की अनुपस्थिति शोधकर्ताओं को केवल आकृति विज्ञान के आधार पर मशरूम को आदेशों, परिवारों और पीढ़ी में वर्गीकृत करने के लिए मजबूर करती है। इसलिए, इस वर्ग के मशरूम के लिए कई वर्गीकरण प्रस्तावित किए गए हैं।

कोनिडियल स्पोरुलेशन की प्रकृति से, ड्युटेरोमाइसेट्स के वर्ग को कई आदेशों में विभाजित किया गया है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं हाइफोमाइसेटेल्स फंगी (ग्रीक से)। hyphe- कपड़े + मेरे -मशरूम) और प्रोटोस्केल्स (प्रोटोस्केल मशरूम)। फिलामेंटस कवक के आदेश में मोनिलियासी परिवार शामिल है, जिसमें मोल्ड्स एस्परगिलस, पेनिसिलियम, क्लैडोस्पोरियम, अल्टरनेरिया, कैटेनुलरिया के साथ-साथ दूधिया मोल्ड गेस्ट्रिचम (ओडियम, एंडोमिसेस) लैक्टिस शामिल हैं, जो डेयरी उत्पादों में लगातार दोषपूर्ण कारक हैं।

वर्तमान में, कवक की लगभग 100,000 प्रजातियां वर्णित हैं, लेकिन कुछ अनुमानों के अनुसार, लगभग 1.5 मिलियन हो सकते हैं।

वर्गीकरण

मशरूम का साम्राज्य

शुभेच्छु मशरूम

सबकुछ रियल मशरूम (जीवन चक्र के किसी भी स्तर पर मोटाइल कोशिकाओं का निर्माण न करें)

Zygomycetes विभाग (निचले कवक के हैं)

Ascomycetes, या Marsupial मशरूम विभाग

बेसिडिओमाइसेस का विभाग

Deuteromycetes विभाग (इंपीरिएश मशरूम)

मशरूम के शरीर में लंबे फिलामेंट होते हैं - हाईफे.

हाईफे (एपेक्स) के रूप में बढ़ता है और एक घने, इंटरवॉवन नेटवर्क का निर्माण कर सकता है। माईसीलियम, या माईसीलियम.

मायसेलियम सब्सट्रेट (मिट्टी, लकड़ी, जीवित जीव) या इसकी सतह पर स्थित है।

मायसेलियम की वृद्धि दर पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करती है और प्रति दिन कई सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है।

बेसिडिओमाइसीट्स में, मायसेलियम अक्सर बारहमासी होता है, अन्य कवक में यह वार्षिक होता है। चूंकि मायसेलियम तेजी से बढ़ता है, इसका विकास केन्द्रापसारक होता है। केंद्र में माइसेलियम का सबसे पुराना हिस्सा धीरे-धीरे मर जाता है और मायसेलियम एक अंगूठी बनाता है। इसके अलावा, कुछ कवक ऐसे पदार्थों का स्राव करते हैं जो पौधे के विकास (अमेंसलिज्म) को रोकते हैं, और वनस्पति आवरण "गंजे धब्बे" बनते हैं।

चित्र: "चुड़ैल की अंगूठी"

MYCELIUM के प्रकार

• गैर-सेलुलर (गैर-सेप्टिक) मायसेलियम: एक बहुसंबंधित विशाल कोशिका द्वारा गठित (उदाहरण के लिए, जाइगोमाइसेट्स में);
• कोशिकीय (सेप्टेट) मायसेलियम: इंटरसेलुलर सेप्टा (सेप्टा) हैं; कोशिकाएँ मोनोन्यूक्लियर या मल्टीनेक्लाइड होती हैं। में कोशिका विभाजन खुले रह सकते हैं जिसके माध्यम से कोशिका द्रव्य और ऑर्गेनेल (नाभिक सहित) स्वतंत्र रूप से कोशिका से कोशिका में प्रवाहित होते हैं।

Ascomycetes डाइकारियोटिक मायसेलियम (द्विपदीय कोशिकाओं के होते हैं)।

चित्र: माइसेलियम: 1 - एककोशिकीय (गैर-सेप्टिक); 2 - बहुकोशिकीय (सेप्टेट); 3 - डाइकार्योटिक (खमीर)।

बेसिडिओमाइसीट्स के फलने वाले शरीर झूठे ऊतक द्वारा बनते हैं plectenchyma(pseudoparenchyma), घनीभूत intercined mycelium hyphae से मिलकर। Plecthenchyma, साधारण पैरेन्काइमा के विपरीत, तीन-डिमेसिवली विभाजित कोशिकाओं द्वारा नहीं, बल्कि हाइपहैंड्स द्वारा बनाई जाती है।

हाईफा लंबे स्ट्रैंड में एकजुट होने में सक्षम हैं - rhizomorphs (प्राचीन ग्रीक - जड़ जैसा रूप): कॉर्ड की बाहरी कोशिकाएं सघन होती हैं और एक सुरक्षात्मक कार्य करती हैं, आंतरिक अधिक नाजुक कोशिकाएं एक संचालन कार्य करती हैं।

चित्र: Rhizomorphs

प्रतिकूल परिस्थितियों के हस्तांतरण के लिए, कई मशरूम हाइपहे के एक प्लेक्सस द्वारा गठित घने गोल शरीर बनाते हैं - sclerotia (पुराना ग्रीक - कठिन)। बाहर, स्क्लेरोटिया एक कठोर अंधेरे झिल्ली के साथ कवर किया जाता है जो पोषक तत्वों से युक्त आंतरिक प्रकाश निविदा हाइपहे को बचाता है। अंकुरण, स्क्लेरोटिया मायसेलियम को जन्म देता है; कभी-कभी एक फ्रुइंग बॉडी उनसे तुरंत बन जाती है।

चित्र: एर्गोट स्क्लेरोटिया

स्केलेरोसिस

GIF (MYCELIUM) के समारोह:

कवक की फिजियोलॉजी

मशरूम खाना

इस्तेमाल किए गए कार्बनिक पदार्थों के स्रोतों के अनुसार, मशरूम 4 समूहों में विभाजित हैं।

कार्बनिक पदार्थों के अणु जो जीवित जीवों और उनके मलबे को बनाते हैं, कवक की कोशिका भित्ति से नहीं गुजर सकते हैं, इसलिए कवक पाचन एंजाइमों को सब्सट्रेट में स्रावित करते हैं। ये एंजाइम टूट जाते हैं कार्बनिक पदार्थ कम आणविक भार यौगिकों के लिए जो कवक अपनी सतह (ऑस्मोट्रोफिक प्रकार के पोषण) पर अवशोषित कर सकता है।तो ऐसा होता है बाहरी पाचन मशरूम।

• शिकारी मशरूम: सक्रिय रूप से संशोधित हाइफ़े (फँसाने वाले लूप, आदि) की मदद से शिकार को पकड़ते हैं।
• सहजीवी मशरूम: विभिन्न ऑटोट्रॉफ़िक जीवों (निचले और उच्च पौधों) के साथ सहजीवन में प्रवेश करते हैं, उनसे कार्बनिक पदार्थ प्राप्त करते हैं, और बदले में उन्हें खनिज पोषण के साथ आपूर्ति करते हैं।

सिम्बायोसिस

• माइकोराइज़ा (कवक जड़): बीज पौधों की जड़ों के साथ कवक के सहजीवन।
  चूँकि फंगल हाइप का सक्शन क्षेत्र जड़ों के सक्शन क्षेत्र से बहुत बड़ा है, इसलिए पौधे को बहुत अधिक खनिज प्राप्त होते हैं, जो इसे अधिक सक्रिय रूप से विकसित करने की अनुमति देता है। पौधे, बदले में, कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा देता है, प्रकाश संश्लेषण के उत्पाद।

चित्र: सहजीवी संबंध

प्रतीक संगीत

संगीत के पुनर्निर्माण

अलैंगिक प्रजनन:

• मायसेलियम के बहुकोशिकीय और एककोशिकीय भाग
• sporulation
  अंतर्जात बीजाणु (स्पोरेंजिसपोर) स्पोरैंगिया में बनते हैं
  बहिर्जात बीजाणु (कोनिडियोस्पोरस \u003d कोनिडिया) कोनिडिया में बनता है
• नवोदित (खमीर में)

चित्र: नए नए साँचे का फैलाव: पेनिसिलस (ए) और एस्परगिलस (बी) के कोनिडिया; श्लेष्मा (कोर)

यौन प्रजनन :

वास्तविक कवक में प्रेरक कोशिकाएं नहीं होती हैं, इसलिए दो व्यक्तियों की कोशिकाओं का संलयन हाइपहाइ के विकास और अभिसरण के माध्यम से होता है।

• गैमेटांगिया (आइसोगैमी, हेटेरोगामी, ओयोगामी) में निर्मित युग्मकों का संलयन;
• somatogamy: वनस्पति mycelium की दो कोशिकाओं का संलयन;
• gametangiogamy: दो प्रजनन संरचनाओं का संलयन युग्मकों में विभेदित नहीं;
• होलोग्राम: एककोशिकीय कवक की कोशिकाओं का संलयन।

अलैंगिक स्पोरुलेशन के अलावा, कवक में यौन स्पोरुलेशन भी होता है: युग्मकों या नाभिक की आनुवंशिक सामग्री के संलयन के बाद अर्धसूत्रीविभाजन द्वारा बीजाणुओं का निर्माण।

चित्र: मुकोर और उसका स्पोरंगियम

फ्लो का पुनर्निर्माण

Ascomycetes (Marsupials) विभाग

• लगभग 30,000 प्रजातियाँ।
• सप्रोट्रॉफ़िक मिट्टी और मोल्ड कवक जो रोटी, सब्जियों और अन्य उत्पादों पर बसते हैं।
• प्रतिनिधि: पेनिसिलस, खमीर, नैतिकता, रेखाएं।
• माइसेलियम अगुणित, सेप्टेट, शाखाओं में बंटने वाला है। छिद्रों के माध्यम से, साइटोप्लाज्म और नाभिक पड़ोसी कोशिकाओं में पारित हो सकते हैं।
• कानिडिया या नवोदित (खमीर) का उपयोग करके अलैंगिक प्रजनन।
• यौन प्रजनन के दौरान, एससीआई का निर्माण होता है, जिसमें अर्धसूत्रीविभाजन के दौरान अगुणित यौन संचय का निर्माण होता है।
  
  

खमीर

खमीर का प्रतिनिधित्व बड़ी संख्या में प्रजातियों द्वारा किया जाता है जो प्रकृति में व्यापक हैं।

एक-कोशिका वाले या दो-कोशिका वाले कवक, वनस्पति शरीर जिनमें मोनोन्यूक्लियर अंडाकार कोशिकाएं होती हैं।

द्विगुणित या अगुणित चरणों में विभिन्न प्रकार के खमीर मौजूद हो सकते हैं।

खमीर एक एरोबिक चयापचय की विशेषता है। वे विभिन्न शर्करा का उपयोग कार्बन स्रोत, सरल और के रूप में करते हैं पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल, कार्बनिक अम्ल और अन्य पदार्थ।

फैटी कार्बोहाइड्रेट, एथिल अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड बनाने के लिए ग्लूकोज को तोड़ने की क्षमता, संस्कृति में खमीर की शुरूआत के आधार के रूप में सेवा की।

से6 एच12 के बारे में6 C6H12O6 → 2 से2 एच5 के बारे मेंएच2С2Н5ОН + 2 सेके बारे में2 2CO2

खमीर नवोदित और यौन द्वारा पुन: पेश करता है।

अनुकूल परिस्थितियों में, खमीर एक वनस्पति तरीके से लंबे समय तक प्रजनन करता है - नवोदित द्वारा। कोशिका के एक छोर पर एक किडनी होती है, बढ़ने लगती है और मातृ कोशिका से अलग हो जाती है। अक्सर, बेटी कोशिका मां कोशिका से अपना संबंध नहीं खोती है और खुद ही गुर्दे बनाने लगती है। नतीजतन, शॉर्ट सेल चेन बनते हैं। हालांकि, उनके बीच का संबंध नाजुक है, और जब हिल जाता है, तो ऐसी श्रृंखलाएं व्यक्तिगत कोशिकाओं में टूट जाती हैं।

पोषण की कमी और ऑक्सीजन की अधिकता के साथ, यौन प्रजनन होता है: दो कोशिकाएं एक द्विगुणित युग्मज का निर्माण करती हैं। युग्मनज 4 अर्धचंद्रों के साथ बर्सा के गठन के साथ अर्धसूत्रीविभाजन द्वारा विभाजित होता है। एक नया द्विगुणित खमीर कोशिका बनाने के लिए बीजाणु सहवर्ती होते हैं।

चित्र: खमीर नवोदित और यौन प्रजनन।

बाह्य रूप से, यह एक कान से उभरे हुए काले-बैंगनी सींग (स्क्लेरोटिया) जैसा दिखता है। वे कसकर परस्पर जुड़े हाइप से बने होते हैं।

चित्र: अरगट

अंतरिक्ष के जीवन चक्र

डबल-कोर मायसेलियम रूपों फलने वाले शरीर, कैप मशरूम के रूप में जाना जाता है।

चित्र: टोपी मशरूम की संरचना

टोपी के नीचे पर एक बीजाणु-परत है (hymenophore), जिस पर विशेष संरचनाएं बनती हैं - basidia.

हाइमनोफोर की सतह को बढ़ाने के लिए, टोपी के निचले हिस्से को संशोधित किया जाता है:

• लामेलर मशरूम में, हाइमनोफोर में रेडियल डाइवर्जिंग प्लेट्स (रसुला, चेंटरेल, मिल्क मशरूम, शैम्पेनॉन) का रूप होता है;
• ट्यूबलर मशरूम में, हाइमेनोफोर में एक-दूसरे से सटे हुए नलिकाओं का रूप होता है (बोलेटस, बोलेटस, आयलर, बोलेटस)।

कुछ मशरूम बनते हैं वेलुम (\u003d वेलुम \u003d बेडस्प्रेड) - एक पतली खोल जो अंदर की रक्षा करता है युवा उम्र कवक के फलने शरीर:

• सामान्य घूंघट: पूरे शरीर को ढंकना;
• निजी घूंघट: हाइमनोफोर टोपी के नीचे के हिस्से को कवर करता है।

कवक की वृद्धि के साथ, आवरण फटे हुए हैं और छल्ले और रिम के रूप में फलने वाले शरीर पर बने रहते हैं (Volvos) एक पैर पर, टोपी को कवर करने वाले विभिन्न तराजू और फ्लैप। बेडस्प्रेड की उपस्थिति बनी हुई है और कवक की पहचान के लिए उनके संकेत महत्वपूर्ण हैं।

चित्र: फ्लाई एगरिक पर बाकी बेडस्प्रेड (वेलुम)

जब दाने के बजाय, धूआं मिलता है, तो काली धूल प्राप्त होती है, जो कवक का एक हिस्सा है। कान तो जैसे अंगारे बन जाते हैं। कुछ प्रजातियों के साथ संक्रमण अनाज के फूल के चरण में होता है, जब प्रभावित पौधे से बीजाणु स्वस्थ पौधों के पिस्टल के कलंक तक पहुंच जाते हैं। वे अंकुरित होते हैं, कवक के हाइपो बीज के भ्रूण में घुसना करते हैं, और एक दाना बनता है जो स्वस्थ दिखता है। अगले वर्ष, फूल के समय तक, कवक का स्पोरुलेशन शुरू हो जाता है, फूल नहीं बनते हैं, और पुष्पक्रम एक आकर्षक स्वरूप लेता है।

चित्र: मैल

tinder एक ट्यूबलर बारहमासी हाइमेनोफोर है, जो नीचे से सालाना बढ़ता है।

एक टिंडर कवक के बीजाणु, एक बार एक पेड़ में एक घाव को मारता है, माइसेलियम में बढ़ता है और लकड़ी को नष्ट कर देता है।

कुछ वर्षों के बाद, बारहमासी खुर के आकार या डिस्क के आकार के फलने वाले शरीर बनते हैं।

पॉलीपोरस एंजाइमों का स्राव करता है जो लकड़ी को नष्ट करते हैं और इसे धूल में बदल देते हैं। एक पेड़ की मृत्यु के बाद भी, कवक एक मृत सब्सट्रेट (एक सपोट्रॉफ़ की तरह) पर रहना जारी रखता है, हर साल बड़ी संख्या में बीजाणु पैदा करता है और स्वस्थ पेड़ों को संक्रमित करता है।

इसलिए, मृत पेड़ों और पॉलिपोर के शवों को जंगल से हटाने की सिफारिश की जाती है।

चित्र: पाइन टिंडर कवक (सीमा टिंडर कवक) अंजीर।स्कैलिक पॉलीपोर (मोटली)

DEUTEROMYCETS की मरम्मत, या संगीत कार्यक्रम का आयात

• ड्यूटरोमाईसीट्स मशरूम के बीच एक विशेष स्थान पर कब्जा।
• वे केवल अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं - कोनिडिया।
• मायसेलियम सेप्टेट है।
• पूरा जीवन चक्र परमाणु चरणों में परिवर्तन के बिना अगुणित अवस्था में होता है।

ये कवक "पूर्व" ascomycetes हैं या, कम अक्सर, बेसिडिओमाइसीटेस, जो एक कारण या किसी अन्य के लिए विकास के पाठ्यक्रम में यौन स्पोरुलेशन खो चुके हैं। इस प्रकार, deuteromycetes एक phylogenetically विषम समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं।

मशरूम का मूल्य

• वे लकड़ी के अपघटन में मुख्य रेड्यूसर हैं।
• वे जानवरों की कई प्रजातियों के लिए भोजन हैं, जो कि हानिकारक खाद्य श्रृंखलाओं की शुरुआत है।
• उच्च पोषण मूल्य के साथ खाद्य उत्पाद।
• भोजन उद्योग में खमीर संस्कृतियों का उपयोग किया जाता है (बेकरी, शराब बनाना, आदि)
• साइट्रिक एसिड और एंजाइम के उत्पादन के लिए रासायनिक कच्चे माल।
• एंटीबायोटिक्स प्राप्त करना (जैसे पेनिसिलिन)।

वनस्पति विज्ञान - एक विज्ञान जो पौधे के राज्य (ग्रीक) का अध्ययन करता है। botane - घास, पौधा)।

प्राचीन यूनानी वैज्ञानिक थियोफ्रेस्टस (तृतीय शताब्दी ईसा पूर्व), अरस्तू के एक छात्र ने अपने सैद्धांतिक निष्कर्ष के साथ उस समय में ज्ञात किसानों और हीलर के सभी ज्ञान को व्यवस्थित और सामान्य बनाने के लिए वनस्पति अवधारणाओं की एक प्रणाली बनाई। यह थियोफ्रेस्टस है जिसे वनस्पति विज्ञान का जनक माना जाता है।

आधुनिक वनस्पति विज्ञान - आकृति विज्ञान, शरीर रचना विज्ञान, शरीर विज्ञान, पारिस्थितिकी और पादप वर्गीकरण

प्लांट किंगडम के संकेत

• यूकैर्योसाइटों;
• ऑटोट्रॉफ़्स (प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया);
• ऑस्मोट्रोफिक प्रकार का पोषण: कोशिकाओं की क्षमता केवल कम आणविक भार वाले पदार्थों को अवशोषित करने के लिए;
• असीमित वृद्धि;
• गतिहीन जीवन शैली;
• आरक्षित पदार्थ - स्टार्च (प्रकाश संश्लेषण के दौरान प्लास्टिड्स में जम जाता है);

पादप कोशिका की संरचना की विशेषताएं (चित्र १):

• सेल्यूलोज सेल की दीवार
  कोशिका भित्ति की उपस्थिति खाद्य कणों और बड़े अणुओं को कोशिका में प्रवेश करने से रोकती है; इसलिए, पादप कोशिकाएं केवल कम आणविक भार वाले पदार्थों (ऑस्मोट्रोफिक प्रकार का पोषण) को अवशोषित करती हैं। पौधों से अवशोषित करते हैं वातावरण पानी और कार्बन डाइऑक्साइड, जिसके लिए कोशिका झिल्ली पारगम्य है, साथ ही खनिज लवण, जिसके लिए कोशिका झिल्ली में चैनल और वाहक मौजूद हैं।
• प्लास्टिड (क्लोरोप्लास्ट, क्रोमोप्लास्ट, ल्यूकोप्लास्ट);
• बड़े केंद्रीय रिक्त स्थान
  एक झिल्ली से घिरे सेल सैप के साथ मूत्राशय - tonoplast। टोनोप्लास्ट में विनियमित वाहकों की एक प्रणाली होती है जो विभिन्न पदार्थों को रिक्तिका में स्थानांतरित करती है, साइटोप्लाज्म में वांछित नमक एकाग्रता और अम्लता को बनाए रखती है। इसके अलावा, रिक्तिका कोशिका में आवश्यक आसमाटिक दबाव प्रदान करता है, जो उपस्थिति की ओर जाता है स्फीत - सेल की दीवार पर तनाव, जो पौधे के आकार को बनाए रखता है। रिक्तिका पोषक तत्वों के भंडारण और चयापचय कचरे को संचय करने के लिए एक स्थान के रूप में भी कार्य करती है।
• पौधों के कोशिका केंद्रों में कोई सेंट्रीओल्स नहीं होते हैं।

चित्र: 1. प्लांट सेल

पौधों का वर्गीकरण

प्लांट टैक्स के मुख्य रैंकों द्वारा वितरित किए जाते हैं पदानुक्रम का सिद्धांत(अधीनता): बड़ा कर छोटे लोगों को जोड़ती है।

उदाहरण के लिए:

पौधे का साम्राज्य

angiosperms विभाग

वर्ग डिकोटीलेडोनस

परिवार Asteraceae

जीनस कैमोमाइल

दयालु कैमोमाइल

जीवन फार्म - बाह्य उपस्थिति पौधों।

मूल जीवन रूप: पेड़, झाड़ी, झाड़ी और घास।

पेड़ - एक बड़े lignified ट्रंक के साथ एक बारहमासी संयंत्र।

झाड़ी - कई मध्यम आकार के लिग्निफाइड चड्डी वाला एक पौधा जो 10 साल से अधिक नहीं रहता है।

झाड़ी - लिग्नीफाइड चड्डी के साथ कम-बढ़ती बारहमासी पौधे, 40 सेमी तक ऊंचा।

जड़ी बूटी - हर साल हरभजन हरे रंग की गोली मारते हैं। द्विवार्षिक और बारहमासी घास में, वसंत में सर्दियों की कलियों से नए अंकुर बढ़ते हैं।

उच्च और निचले पौधे

पौधों के विभिन्न समूह संरचना में काफी भिन्न होते हैं।

निचले पौधों में कोई अंग और ऊतक नहीं होते हैं। उनका शरीर - thallus, या thallus... निचले पौधों में शैवाल शामिल हैं। उनमें से ज्यादातर जलीय वातावरण में रहते हैं। इन स्थितियों के तहत, वे पूरे शरीर की सतह पर पदार्थों को अवशोषित करके पोषण प्राप्त करते हैं। इन पौधों की सभी या अधिकांश कोशिकाएं प्रकाश के संपर्क में हैं और प्रकाश संश्लेषण में सक्षम हैं। इसलिए, उन्हें शरीर के माध्यम से पदार्थों को जल्दी से स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं है। ज्यादातर मामलों में इन पौधों की कोशिकाओं में एक ही संरचना होती है।

अन्य प्रकाश संश्लेषक जीव जलीय वातावरण में भी पाए जाते हैं। ये मुख्य रूप से साइनोबैक्टीरिया हैं, जिन्हें कभी-कभी नीला-हरा शैवाल कहा जाता है। ये प्रोकैरियोटिक जीव हैं जो पौधे नहीं हैं।

पानी में रहने वाले उच्च पौधों को अक्सर शैवाल कहा जाता है। इन मामलों में, "शैवाल" शब्द एक व्यवस्थित अर्थ के बजाय एक पारिस्थितिक में उपयोग किया जाता है।

उच्चतर पौधों में विशिष्ट कोशिकाओं द्वारा कार्यात्मक रूप से अलग-अलग अंग होते हैं। मूल रूप से, वे जमीन पर रहते हैं। वे मिट्टी से पानी और खनिज पोषण प्राप्त करते हैं, और प्रकाश संश्लेषण को पूरा करने के लिए, उन्हें इसकी सतह से ऊपर उठना चाहिए, इसलिए, ऐसे पौधों के लिए, शरीर के कुछ हिस्सों (प्रवाहकीय ऊतक) के बीच पदार्थों की आवाजाही और जमीन-वायु पर्यावरण (यांत्रिक और पूर्णांक ऊतक) के लिए यांत्रिक समर्थन और समर्थन आवश्यक है।

विशेष कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों की उपस्थिति ने उन्हें बड़े आकार तक पहुंचने और निवास की एक विस्तृत श्रृंखला में महारत हासिल करने की अनुमति दी। उच्च पौधों के कई प्रतिनिधि दूसरी बार पानी में लौट आए। ताजे जल निकायों में, वे जलीय वनस्पति के थोक का गठन करते हैं।

मशरूम शरीर मायसेलियम, या मायसेलियम द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है, और पतले शाखाओं वाले फिलामेंट्स होते हैं जिन्हें हाइपहे कहा जाता है। कवक को बीजाणु, मायसेलियम के कुछ हिस्सों या नवोदित द्वारा अलैंगिक प्रजनन द्वारा विशेषता है। कुछ प्रजातियों में, संभोग संभव है। यौन प्रजनन विशेष अंगों में युग्मकों के निर्माण के साथ होता है - एथेरिडिया और आर्कगोनिया।

मायसेलियम की संरचना द्वारा मशरूम निम्न और उच्च में विभाजित हैं।

मायसेलियम जीवन काल कम मशरूम कई दिन है। उनके हाइप में कोई सेप्टा नहीं है और कई नाभिकों के साथ विशाल, अत्यधिक शाखा वाले कोशिकाएं हैं। इस तरह के कवक का एक उदाहरण श्लेष्म है, या कैपेट मोल्ड है। यह अक्सर नाशपाती सब्जियों, फलों, जामुन और रोटी पर एक सफेद तोप के रूप में पाया जा सकता है। इसलिए नाम "मोल्ड कवक"। वे मिट्टी और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों पर रहते हैं। बलगम के मायकेलियम पर, काले गोल सिर दिखाई देते हैं - स्पोरैंगिया, जिसमें बीजाणु बनते हैं। वे अलैंगिक प्रजनन के लिए सेवा करते हैं। माइसेल को मायसेलियम में विभाजित करके गुणा भी किया जा सकता है।

mycelium टोपी मशरूम मिट्टी में स्थित है, और इसकी सतह पर एक बड़े फलने वाले शरीर का निर्माण होता है, जिसमें एक पैर (गांजा) और एक टोपी शामिल है। टोपी को बीजाणु बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसकी ऊपरी परत - त्वचा - आमतौर पर रंगीन होती है। निचली परत को लैमेलर मशरूम (वॉल्की, रसूला, दूध मशरूम) में प्लेटों द्वारा दर्शाया जाता है या ट्यूबलर मशरूम (बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस) में नलिकाओं के साथ अनुमति दी जाती है।

हैट मशरूम सिम्बियन मशरूम कहा जाता है। यह ज्ञात है, उदाहरण के लिए, मशरूम पाइन और स्प्रूस जंगलों में पाए जाते हैं, बर्च, पाइंस, स्प्रेज़ और ओक के पास पोर्चिनी मशरूम। पेड़ों की जड़ों (तथाकथित mycorrhiza, या कवक जड़) के साथ कवक के हाइपो सहजीवन में प्रवेश करते हैं। माइसेलियम के फिलामेंट्स जड़ों को काटते हैं और उन्हें भेदते हैं, पेड़ के मूल बालों को बदलते हैं। मायसेलियम मिट्टी से पानी, खनिज पदार्थों के समाधान को अवशोषित करता है और उन्हें पेड़ की जड़ों में प्रवाहित करता है। बदले में, यह कार्बनिक पदार्थ (कार्बोहाइड्रेट) प्राप्त करता है, जो पौधे प्रकाश संश्लेषण के दौरान बनाता है।

मशरूम का मूल्य

मशरूम प्रकृति में बहुत महत्व रखते हैं और आर्थिक गतिविधि मानव। सैप्रोफाइटिक कवक पदार्थों के चक्र में भाग लेते हैं, पौधों के अवशेषों को विघटित करते हैं और मिट्टी में खनिजों की आपूर्ति की भरपाई करते हैं। यीस्ट एक सपॉर्पोरेट भी है। वे एक शर्करा वातावरण में विकसित होते हैं और मादक किण्वन का कारण बनते हैं। वे व्यापक रूप से वाइनमेकिंग, ब्रूइंग, बेकिंग और तकनीकी शराब के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाते हैं। ब्रूयर का खमीर अक्सर हाइपोविटामिनोसिस से पीड़ित रोगियों के लिए निर्धारित किया जाता है, क्योंकि इसमें थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और अन्य विटामिन होते हैं। पोषण खमीर में 55% तक प्रोटीन होता है, जो मांस प्रोटीन के लिए संरचना के समान है। में कृषि खमीर का उपयोग करें। विभिन्न प्रकार के पेनिसिलस का उपयोग Roquefort और Camembert चीज बनाने के लिए किया जाता है ताकि उन्हें एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद दिया जा सके।

अनेक टोपी मशरूम (लगभग 200 प्रजातियां) खाद्य हैं और मानव खाद्य उत्पाद हैं। इनमें बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं। कवक के प्रोटीन अपने द्रव्यमान का 30% तक बनाते हैं, लेकिन केवल दो तिहाई से मानव पाचन तंत्र में अवशोषित होते हैं। अक्सर, वे पोर्चिनी मशरूम, बोलेटस मशरूम, एस्पेन मशरूम, दूध मशरूम, रसूला, चेंटरेल, बोलेटस, शहद एगारिक्स खाते हैं। Champignons और सीप मशरूम कृत्रिम रूप से टोपी मशरूम से नस्ल हैं।

यह ध्यान में रखना चाहिए कि बासी या पुराने खाद्य के साथ विषाक्तता मशरूम, साथ ही साथ जहरीला (लगभग 25 ज्ञात प्रजातियां हैं), बेहद गंभीर हैं और मृत्यु का कारण बन सकती हैं। इसलिए, मशरूम इकट्ठा करते समय, किसी को जहरीला और खाद्य के बीच अंतर करने में सक्षम होना चाहिए। सबसे जहरीले हैं पीला गैरे, फ्लाई एगारिक, पित्त मशरूम, गलत चैंटरलैस और झूठे मशरूम।

मशरूम घर और टिंडर कवक लकड़ी को नष्ट करते हैं। टिंडर कवक बीजाणु ट्रंक या शाखाओं को विभिन्न क्षति के माध्यम से पेड़ पर हमला करते हैं और अंकुरित होते हैं। परिणामस्वरूप मायसेलियम लकड़ी को नष्ट कर देता है, जिससे यह सड़ जाता है। प्रभावित पेड़ आमतौर पर मर जाता है। टिंडर कवक का फलन शरीर बारहमासी है, आकार में यह एक खुर जैसा दिखता है। इसकी निचली सतह पर बीजाणु रूप।

"स्पेयर पदार्थ" बहुत सटीक शब्द नहीं है यदि यह भविष्य के उपयोग के लिए संग्रहीत पदार्थों को संदर्भित करता है, क्योंकि उनकी उत्पत्ति और कार्य हमेशा अस्पष्ट नहीं होते हैं। कुछ एंटीबायोटिक दवाओं, के रूप में संचित बड़ी मात्रा polyacetylenes, पिगमेंट और अपशिष्ट और उनके पुनरुत्थान के उत्पादों जैसे अन्य बायोसिंथेटिक प्रक्रियाओं जैसे कि ल्यूटिन के बाद। इस मामले में, हम केवल प्रत्यक्ष भंडारण पदार्थों के बारे में बात करेंगे, अर्थात्, कार्बोहाइड्रेट, वसा और यूरिया।

कवक की कोशिकाओं में स्थानीयकृत कार्बोहाइड्रेट में से, उन्हें ग्लाइकोजन, मैनिटोल, ट्रेहलोस डिसाकाराइड (या माइकोसिस) की विशेषता है। फलने वाले शरीर में ग्लाइकोजन की मात्रा और कवक के मायकेलियम 1.5 से 40% तक भिन्न हो सकते हैं, यह कवक के प्रकार और फलने वाले शरीर की उम्र पर निर्भर करता है। युवा फल निकायों और मशरूम संस्कृतियों में, यह पके बीजाणुओं के साथ पुराने लोगों की तुलना में अधिक है।

ट्रेहलोस - एक डिसेकेराइड (α-D-glucosido-α, D-ग्लूकोसाइड) आमतौर पर कम मात्रा में पाया जाता है, अधिक बार दस प्रतिशत सूखे मायसेलियम के वजन के सापेक्ष होता है, लेकिन कभी-कभी यह मात्रा 1-2% तक पहुंच जाती है। इसका उपयोग, जाहिरा तौर पर, हेक्साटोमिक अल्कोहल, मैनिटोल के संचय के साथ जुड़ा हुआ है, जो कि कवक के फलने वाले निकायों में 10-15% तक जमा हो सकता है, खासकर बेसिडिओमाइसीस के हाइमेनिया में। यह जीनस बोलेटस (बी। स्केबर, बी। ऑरेंटियाकस, बी क्रैसस) की प्रजातियों में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाता है। मैनिटोल अधिक परिपक्व मायसेलियम और फलने वाले शरीर में अधिक अंतर्निहित है, जैसा कि फालुस इम्पुदिस फल निकायों के उदाहरण से देखा जा सकता है, जिसमें यह ट्रेहलोस पर प्रबल होता है। जाहिरा तौर पर, ट्रेहलोज के चयापचय के दौरान, इन भड़काने वाले निकायों में मैनिटोल को संश्लेषित किया जा सकता है। ट्राइहलोज और मैनिटोल, दोनों अन्य जीवों में मुख्य रूप से कीड़े पाए जाते हैं।

अन्य पदार्थों में, कवक के मायकेलियम में अक्सर बहुत अधिक वसा होता है, जो आंसू के आकार के समावेशन के रूप में जमा होता है, जिसका विकास कवक या विकास के दौरान कवक द्वारा किया जा सकता है। पेनिसिलियम क्राइसोजेनम के एक युवा माइसेलियम में, इसकी मात्रा 35% तक पहुंच सकती है, जबकि एक उम्र बढ़ने के माइसीलियम में यह सूखे मायसेलियम के वजन का 4-5% तक गिरता है।

मशरूम के वसा आमतौर पर असंतृप्त वसीय अम्लों, ओलिक, लिनोलिक, लिनोलेनिक और अन्य, तरल में उच्च होते हैं कमरे का तापमान, और बड़ी मात्रा में अनैसिडिफायड लिपिड, यानी स्टेरॉयड। पेनिसिलियम क्राइसोजेनम के मायसेलियम में, एर्गोस्टेरोल-प्रकार के स्टेरॉयड की मात्रा शुष्क मायसेलियम वजन के 1% तक पहुंचती है। यह विश्वास करने का कारण है कि उनके विकास के कुछ चरणों में कुछ कवक में, स्टेरॉयड उनके वसा अंश की संरचना का 80% तक हो सकता है, और अक्सर ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विषाक्त पदार्थ या विटामिन होते हैं।

कवक में वसा का संचय अक्सर संस्कृति की उम्र पर या पोषक माध्यम की संरचना पर निर्भर करता है, विशेष रूप से इसमें कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति पर। जैसा कि उल्लेख किया गया है, माध्यम में ग्लूकोज एकाग्रता में वृद्धि के साथ, वसायुक्त पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है। यद्यपि वसा के संचय और ग्लूकोज सांद्रता में वृद्धि के बीच कोई प्रत्यक्ष आनुपातिकता नहीं है, एक लकड़ी को नष्ट करने वाले कवक के मायसेलियम में वसायुक्त पदार्थों की मात्रा को दोगुना करने के लिए, पोषक तत्व माध्यम में चीनी की एकाग्रता को 10 से 40% (रिपचेक, 1967) से बढ़ाना आवश्यक हो गया।

मशरूम - जीवों के सबसे बड़े और सबसे समृद्ध समूहों में से एक। ये यूकेरियोट्स होते हैं जिनमें क्लोरोफिल नहीं होता है, और इसलिए, वे जानवरों की तरह तैयार कार्बनिक पदार्थों पर फ़ीड करते हैं, और ग्लाइकोजन आरक्षित पोषक तत्व है। इसी समय, उनके पास एक कठोर सेल की दीवार है, वे पौधों की तरह स्थानांतरित करने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए उन्हें एक विशेष राज्य के लिए आवंटित किया गया था।

मशरूम का प्रजनन तीन तरीकों से होता है:

बदा ही मशहूर टोपी मशरूम - चैंटरलैस, फ्लाई एगारिक्स, सफेद, दूध मशरूम। उनके फलने वाले शरीर एक पैर और एक टोपी द्वारा दर्शाए जाते हैं, और कसकर फिटिंग मायसेलियम फिलामेंट्स से मिलकर होते हैं। सलाम चित्रित किया जाता है। ट्यूबलर कैप मशरूम होते हैं, जिसमें ट्यूबों द्वारा कैप की निचली परत बनाई जाती है ( सफेद मशरूम, एस्पेन) और लैमेलर, प्लेट्स (रुसुला, चेंटरेल्स) की एक निचली परत के साथ। ट्यूबों और प्लेटों में लाखों बीजाणु बनते हैं।

मोल्ड कवक - भोजन में मलबे, मिट्टी, खाद पर, फलों पर, श्लेष्म और पेनिसिलस विकसित होते हैं। पेनिसिलस उन पदार्थों का उत्पादन करता है जो बैक्टीरिया के लिए हानिकारक होते हैं। वे अलग-थलग हैं और सूजन रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। इस समूह में खमीर शामिल है - जो उपनिवेश बना सकते हैं, इसका उपयोग बेकरी में किया जाता है।

मशरूम का उपयोगी मूल्य:

सैप्रोफाइटिक कवक, मिट्टी के बैक्टीरिया के साथ मिलकर, मिट्टी के गठन को प्रभावित करते हैं, क्योंकि वे अकार्बनिक में कार्बनिक पदार्थों का विघटन करते हैं।
बैक्टीरिया के साथ मिलकर, सैप्रोफाइटिक कवक का उपयोग ठीक पानी को शुद्ध करने के लिए किया जाता है।
किण्वन मशरूम के सबसे प्राचीन उपयोगों में से एक है।
पनीर के सबसे प्रसिद्ध प्रकार बैक्टीरिया और विभिन्न प्रकार के मशरूम के एक साथ काम के उत्पाद हैं।
पेनिसिलिन जैसे एंटीबायोटिक्स प्राप्त करना।
कुछ मशरूम अनुसंधान और आनुवंशिक इंजीनियरिंग के लिए सबसे सुविधाजनक वस्तुएं हैं।
वे फ़ीड प्रोटीन का एक सस्ता स्रोत हैं।

मशरूम का हानिकारक मूल्य:

साप्रोफाइटिक कवक, भोजन और विभिन्न कार्बनिक पदार्थों पर बसने से, खराब हो सकता है।
विभिन्न रोगों के कारण।