Régime et traitement de l'arthrose. Régime alimentaire pour l'arthrose des articulations du genou: aliments autorisés et interdits

Tout le monde conviendra qu'un large éventail de maladies affectant le corps humain sont d'une manière ou d'une autre associées à la nourriture qu'une personne mange, l'image même, le mode de consommation est également important. Par conséquent, le régime pour l'arthrose des articulations, qui vise à établir des processus métaboliques plus efficaces, n'est pas le moins important dans le traitement ou le maintien en cours de rémission.

Grâce au respect de toutes les règles requises, le patient peut non seulement améliorer l'état de ses articulations, mais également perdre des kilos en trop, améliorant ainsi son apparence.

Quel est le régime pour l'arthrose des articulations?

Que sont les articulations - ce sont des charnières qui permettent à notre corps de bouger correctement et, comme tout mécanisme soumis à une charge élevée prolongée ou à d'autres facteurs négatifs, il peut échouer ou perdre son ancienne flexibilité. Dans le même temps, le corps informe son propriétaire des symptômes douloureux des problèmes apparus dans ce domaine de l'anatomie.

Douleurs articulaires sévères, problème de marche et n'importe quel mouvement. Tout cela hante le patient diagnostiqué. Il est à noter que plus la personne est obèse, plus le risque de contracter cette maladie est élevé. Chaque kilogramme supplémentaire sur le corps augmente considérablement la charge sur le système musculo-squelettique, provoquant des changements pathologiques qui peuvent par la suite devenir irréversibles.

Pour rendre le traitement plus efficace, ou au moins pour stabiliser, améliorer l'état du patient, des ajustements diététiques peuvent. L'équilibre des glucides, des graisses, des protéines, ainsi que des minéraux, des oligo-éléments et des vitamines, la prévention de la suralimentation (la quantité moyenne quotidienne de nourriture consommée pour un adulte ne doit pas dépasser 2000 calories) - tout cela vous permettra de garder vos articulations en condition réalisable.

Mais si la personne qui a consulté la polyclinique, après l'examen, était diagnostiquée avec le diagnostic considéré, de sorte que la thérapie donnerait un résultat positif, le patient devrait savoir quel régime pour l'arthrose des articulations?

Les personnes confrontées à cette maladie doivent revoir considérablement leur alimentation. Il est conseillé d'en retirer la viande, en particulier le bœuf et le porc. Les poissons devraient prendre leur place. Seule la viande de poisson contient de l'acide oméga-3 - un acide gras polyinsaturé, qui a un effet bénéfique sur l'articulation touchée, en arrêtant le processus inflammatoire. Cette recommandation est liée non seulement aux caractéristiques individuelles des produits carnés, mais également au fait que la qualité du produit lui-même a considérablement changé par rapport à la viande que nos grands-mères mangeaient.

Aujourd'hui, une personne mange de la viande d'animaux souffrant d'hypodynamie: elle est nourrie avec des produits spéciaux (antibiotiques, additifs alimentaires, substances et hormones biologiquement actives, stimulants de croissance), ce qui n'est pas bénéfique le corps humainconsommer des produits similaires. L'arrosage de viande avec des conservateurs, de la restauration rapide, de la nourriture avec des colorants et des stabilisants a conduit les médecins à identifier une autre catégorie de cette maladie - «arthrose métabolique».

Les conservateurs qui pénètrent dans le corps se déposent dans les articulations sous forme de néoplasmes cristallins, formant des conglomérats de chondrocalcinates, d'acide urique et d'autres composés chimiques. Ce sont eux qui affectent négativement les caractéristiques du fluide articulaire, qui est le lubrifiant des charnières.

Pensez au mécanisme que vous avez oublié de lubrifier. Au début, il peut craquer, puis commencer à s'effondrer.

Par conséquent, afin de se protéger de cette pathologie et, en cas de diagnostic d'une maladie, de soulager l'état des articulations, en améliorant, si possible, les processus métaboliques en eux. Il vaut la peine, néanmoins, de savoir quel type de régime pour l'arthrose des articulations?

Donc, vous devriez arrêter de consommer de tels produits:

• Viande et ses dérivés, notamment en tant que produit de «restauration rapide».
• Autres produits de restauration rapide.
• Poisson et viande fumés vendus dans les magasins et les supermarchés. Dans la plupart des cas, le processus de "fumage" est réduit à la transformation chimique des produits, et non à l'utilisation de feu et de copeaux de bois, comme c'était le cas auparavant.
• Plats frits et épicés.
• Produits de viande cuite qui ont été teintés avec l'introduction de colorants spéciaux et exhausteurs de goût (jambon, saucisse, saucisse, bacon) pour obtenir un meilleur aspect et caractéristiques gustatives des biens. Il est conseillé d'acheter de la viande auprès de fabricants de confiance, dont vous êtes absolument sûr (si l'on sait qu'ils n'ont pas utilisé d'additifs chimiques pendant le processus de culture). Pour les habitants des mégalopoles, c'est peut-être une tâche impossible. Mais l'une des solutions dans cette situation est le traitement thermique de la viande, dans lequel un certain nombre de composés chimiques sont détruits, perdant leur agressivité. La seconde consiste à éliminer les couches de graisse visibles - après tout, c'est principalement dans celles-ci qu'il y a une accumulation de " produits dangereux».
• Les graisses animales, qui forment des plaques de cholestérol, conduisant à un blocage vasculaire.
• Chou blanc.
• Boissons à base d'alcool.
• Fromages fondus et salés.

Il est conseillé de réduire la consommation de ces produits:

• Chocolat.
• Pas de gelée.
• Aliments sucrés et produits de boulangerie.
• Radis et radis.
• Viande de produits semi-finis: côtelettes, boulettes de viande, saucisses diverses, saucisses et saucisses.
• Refusez les soupes avec du bouillon de viande. Même si vous égouttez le premier bouillon après avoir fait bouillir la viande, elle laisse et grande quantité chimie, vous pouvez toujours les trouver dans une certaine quantité dans les deuxième et troisième portions du bouillon.
• Sorrel, épinards.

Le régime alimentaire d'une personne souffrant d'arthrose doit nécessairement contenir:

• Fromage à pâte dure et fromage cottage.
• Eau pure. De petites quantités, mais souvent.
• La combinaison d'aliments crus et d'aliments cuits doit respecter un ratio de 3: 1.
• Fruits et légumes frais (en particulier ceux avec suffisamment de calcium).
• Parmi les soupes, privilégiez les soupes - purée de pommes de terre ou soupes légères aux légumes et aux champignons.
• Produits laitiers contenant une grande quantité de calcium, ce qui renforce les os.
• Poissons: saumon, morue, maquereau, thon, truite, sardines et variétés grasses.
• Des œufs.
• Fruit de mer.
• Haricots, pois et lentilles.
• Légumes et beurre.
• Sarrasin et autres céréales. L'exception est la semoule et le riz blanc.
• Abricots secs et abricots. Une fois par jour, il suffit d'utiliser deux ou trois pièces.
• Pain de blé entier.
• Pommes de terre au four qui se consomment sans sel, mais avec leur peau.
• Agrumes et bananes. Il suffit de manger une demi-banane trois fois par jour pour obtenir la quantité requise de potassium. La consommation d'un grand nombre de bananes, au contraire, conduit à une aggravation de la condition, car elle provoque son élimination rapide du corps. Une consommation régulière est très importante. Mais la consommation constante de bananes peut entraîner l'apparition de kilos en trop, pour éviter cela, il est préférable de remplacer les bananes par des pommes de terre au four, qu'il est conseillé de manger avec la peau, qui contient le maximum de vitamines et de minéraux.
• Raisins secs et noix. La norme quotidienne est de 30 à 40 g.
• Pour assaisonner les salades, il est préférable d'utiliser n'importe quelle huile végétale, mais pas plus de deux cuillères à soupe par jour.

S'il y a gonflement de l'articulation, le régime alimentaire doit être ajusté. Il faut introduire une boisson abondante, des décoctions diurétiques, des thés (les pastèques sont très utiles) et minimiser la quantité de sel absorbée (jusqu'à 8-10 g par jour). Dans cette situation, il vaut la peine de retirer du menu les tomates, épicées et poivron, oseille, épices chaudes.

Régime pour l'arthrose des articulations du genou

Cette pathologie a un terme spécifique - gonarthrose - et se traduit par une déformation de l'articulation du genou, qui peut être causée par une blessure, et une défaillance des processus métaboliques, l'obésité ou un effort physique important.

Le régime pour l'arthrose des articulations du genou vise à réduire la charge sur l'élément charnière du système musculo-squelettique. Le principal facteur de l'amélioration souhaitée est une diminution du poids corporel du patient. Mais ne pratiquez pas le jeûne et ne vous imposez pas de restrictions sévères. Le régime pour l'arthrose des articulations du genou doit être présenté avec une alimentation complète et équilibrée, avec une quantité suffisante de vitamines, de graisses, de glucides, d'oligo-éléments et de protéines. De plus, il devrait être faible en calories.

Vous ne devez pas vous laisser emporter par les diurétiques et les produits laxatifs. Cette approche du problème épuise considérablement le corps, en éliminant le calcium, ce qui ne fait qu'aggraver la situation avec l'articulation douloureuse.

Un tel patient doit manger en petites portions (jusqu'à 250-300 g), mais souvent. Les morceaux de nourriture doivent être bien mâchés. Si vous avez envie de manger un morceau entre les repas, vous pouvez le faire avec du pain diététique, des fruits ou des légumes frais. Mais vous ne devriez pas trop manger.

Le petit déjeuner est un must, car la plupart des calories «consommées» sont consommées le matin. Tout au long de la journée, un tel patient doit boire jusqu'à deux litres d'eau propre en petites portions. Le régime alimentaire pour l'arthrose des articulations du genou en exclut les fruits acides et les jus. Dans le même temps, les exigences relatives à la sélection des produits qui ont déjà été exprimées ci-dessus fonctionnent.

En cas de traitement de l'arthrose de l'articulation du genou ou de prévention de cette maladie, vous devez boire un verre de jus de grenade ou d'orange par jour. Il a été cliniquement prouvé qu'une consommation régulière de ce liquide peut réduire de 16% la probabilité de la pathologie en question. Et prendre cinq cuillères à soupe de jus de grenade par jour aide à arrêter le processus inflammatoire dans l'articulation touchée. Les diététistes déconseillent de commencer un repas si le patient est bouleversé ou fatigué. Il ne faut pas saisir le problème en élevant la nourriture au but de l'existence. Les nutritionnistes conseillent de mettre en œuvre le régime alimentaire quotidien principal avant sept heures du soir, en le distribuant ultérieurement, si nécessaire, avec des légumes cuits ou frais.

Pour les personnes présentant une pathologie quelconque, en fonction de la quantité et de la qualité de la nourriture, le médecin traitant conseille de se procurer un «Journal de nutrition», où le patient doit noter tout ce qu'il a consommé pendant la journée. Avec cette approche du régime, vous pouvez contrôler plus étroitement la sélection des aliments et leur teneur totale en calories.

Régime pour l'arthrose de l'articulation de la hanche

Transformations dystrophiques affectant le tissu cartilagineux de l'articulation de la hanche, les médecins désignent un terme - la coxarthrose. Cette maladie peut survenir avec des complications graves qui ont un effet destructeur sur le tissu osseux du mécanisme musculo-squelettique. Des formations kystiques peuvent se former le long des bords de l'articulation déformée. Par conséquent, un régime pour l'arthrose de l'articulation de la hanche implique de fournir et de renforcer thérapie médicamenteuse, travaillant sur la régénération du tissu cartilagineux, la stabilisation et la normalisation de la production de fluide articulaire, qui est un lubrifiant pour les éléments mobiles de l'articulation.

Lors du diagnostic de la pathologie en question, le patient doit ajuster considérablement son alimentation. Les «bons» et «mauvais» produits ci-dessus fonctionnent définitivement dans cette situation.

Nous ne devons pas simplement oublier la teneur en vitamines de l'alimentation. Après tout, la présence d'une quantité suffisante de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments augmente les défenses de l'organisme, lui donnant la possibilité de résister à la maladie, en particulier à l'histoire inflammatoire dans le développement de l'arthrose de la hanche.

Il convient de rappeler que ces aliments sont particulièrement riches en vitamines B: blé germé, produits laitiers, lentilles et pois, pain de grains entiers, noix et bananes, jaune d'oeuf. La vitamine E se trouve principalement dans le germe de blé, les noix, les fruits et légumes frais. Les pois verts, les choux de Bruxelles et le chou-fleur, les cynorrhodons, les poivrons, les cassis, les fraises sont particulièrement riches en vitamine C. Les algues, les carottes, le jaune d'œuf, les poivrons, le persil, le beurre, les pêches et la citrouille contiennent beaucoup de vitamine A.

Les nutritionnistes recommandent à ces patients de retirer de leur alimentation les produits fabriqués à base de farine de qualité supérieure. Ce sont principalement des produits de boulangerie, du pain de blé blanc, des pâtes et des biscuits. Il est préférable de remplacer ce produit alimentaire par du pain complet ou du son, ainsi que par des pâtisseries à la farine de seigle.

• Le gruau est placé dans de l'eau bouillante ou du lait et amené à moitié prêt. Ensuite, il est mis de côté sur un boulon et la casserole est bien enveloppée. Un tel type de thermos permet à la bouillie «d'atteindre» toute seule.
• Une autre méthode de préparation consiste à pré-tremper les céréales. Cette procédure prend six à huit heures et ce n'est qu'après cela qu'elle est pleinement opérationnelle.

Ces patients doivent réduire leur consommation de sucre. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par des produits apicoles, par exemple du miel (si le patient n'y est pas allergique), ainsi que des fruits secs ou des fruits et baies sucrés frais.

Le régime alimentaire pour l'arthrose de l'articulation de la hanche implique la consommation de produits laitiers fermentés, tandis que le lait doit être retiré du régime alimentaire d'un tel patient.

L'interdiction de la viande grasse s'applique également au menu de la coxarthrose, tandis que la langue, le foie, le cœur et les reins peuvent être consommés avec modération, car ces sous-produits ne sont pas gras et ne sont pas capables de nuire à l'articulation malade. Mais une variété de plats de poisson est très souhaitable, la seule exception est le poisson salé. Les bouillons de viande et les plats à base de viande raide doivent être supprimés du menu du patient, en les remplaçant par des soupes de légumes et des bouillons de bortsch et de champignons.

Si vous voulez prendre une collation entre les repas, vous pouvez le faire avec une pomme, quelques noix ou des fruits secs. Dans une telle situation, vous pouvez boire un demi-verre de jus naturel.

Une fois qu'une personne atteint un certain âge, les processus métaboliques ralentissent, de sorte que la teneur en calories du régime alimentaire d'un tel patient doit être légèrement réduite. Il est conseillé de renforcer le régime pour l'arthrose de l'articulation de la hanche avec des exercices légers le matin (il ne faut pas trop charger le genou endolori) et en marchant à l'air frais.

Régime pour l'arthrose de l'articulation de l'épaule

L'arthrose de l'articulation de l'épaule est une usure et une dégénérescence des tissus qui forment l'articulation de l'épaule, se manifestant par des symptômes de douleur dans l'articulation pendant le mouvement et même au repos. Les raisons de cette pathologie peuvent être différentes: fracture des membres supérieurs, ecchymose, surmenage du bras avec activité physique, entorses, maladie interne d'origines diverses, affectant la région de l'épaule. L'arthrose de l'articulation de l'épaule est une maladie professionnelle chez de nombreux athlètes, tels que les canoéistes, les joueurs de volleyball, les joueurs de handball, les joueurs de tennis, les gymnastes et bien d'autres.

Pour la prévention ou le traitement de la pathologie en question, la personne concernée doit respecter certaines règles de vie. Le régime alimentaire pour l'arthrose de l'articulation de l'épaule joue un rôle important dans cette liste.

La première chose qu'un patient doit faire est de limiter la quantité d'épices chaudes et de sel consommées. Il est conseillé d'introduire dès que possible dans l'alimentation des aliments contenant une quantité suffisante de collagène - une cellule de construction pour la régénération des tissus articulaires. Cela peut être des fruits de mer, du poisson à la viande rouge, des herbes fraîches, de la volaille.

Les principes de base de la sélection des aliments sont pleinement cohérents avec la liste ci-dessus. Les restrictions nutritionnelles sont absolument identiques. Si la douleur s'accompagne d'un gonflement de l'épaule, le patient doit connecter un traitement décongestionnant, qui comprend des décoctions anti-inflammatoires et des diurétiques avec beaucoup de boisson (en moyenne, le volume de liquide bu par jour doit aller jusqu'à deux litres).

Le régime alimentaire pour l'arthrose de l'articulation de l'épaule doit être riche en potassium. Les trésors de cet élément sont: les abricots, les pommes de terre au four en uniforme, les abricots secs, les bananes. Deux ou trois fruits trois fois par jour et le volume de potassium est reconstitué, il suffit de prendre une banane en deux. La régularité d'admission et le strict respect des recommandations sont très importants. Ce n'est qu'avec cette approche qu'une dynamique positive peut être obtenue dans le développement de la pathologie.

Régime pour l'arthrose de la cheville

Déformation des articulations du pied - cette pathologie affecte principalement les pouces des membres inférieurs. Les causes de cette maladie sont différentes. Un tel développement de pathologie peut survenir en raison de l'hérédité, du surpoids, des pieds plats, d'une maladie rénale, d'une station debout prolongée, d'un échec de l'équilibre eau-sel, de chaussures serrées et d'une «mauvaise alimentation». Par conséquent, un régime adéquatement sélectionné pour l'arthrose de l'articulation de la cheville peut faire des merveilles, améliorant considérablement l'état du patient.

Lors du diagnostic de la pathologie en question, le patient doit ajuster son alimentation, qui doit être basée sur les recommandations proposées ci-dessus.

Recettes diététiques pour l'arthrose des articulations

Habituellement, lors de la rédaction d'un régime pour une maladie particulière, un nutritionniste qualifié est prêt à offrir à son patient de multiples recommandations pour la cuisine, ainsi que des recettes diététiques pour l'arthrose des articulations.

1. Boire un verre de jus d'orange frais tous les jours peut améliorer considérablement l'état du patient.
2. Trois à quatre cuillères à soupe de jus de grenade ou de grains de cette baie, pris tous les jours, et cela se révélera réduire considérablement la quantité d'enzyme produite, ce qui contribue à la destruction du tissu cartilagineux, arrêtant parfaitement le processus d'inflammation.
3. Si un gonflement est observé, à partir d'une telle situation, il est nécessaire que le patient passe à un régime sans sel, ainsi que d'introduire des thés diurétiques et des frais dans son alimentation, tout en buvant plus de liquide. Voici quelques décoctions et infusions qui ont un effet diurétique.
   • Préparez une collection de trois portions d'herbe de renouée, de deux portions de feuilles de busserole, d'une portion de millepertuis et d'une portion de fleurs violettes. Versez une cuillère à soupe de la collection résultante avec un verre d'eau fraîchement bouillie. Laisser reposer environ une demi-heure, puis égoutter. Boire un demi-verre trois fois par jour une demi-heure avant l'heure prévue du repas.
   • Préparez une collection de trois portions de feuilles de busserole, une portion de racine de réglisse et une portion de fleurs de bleuet. Versez une cuillère à soupe de la collection résultante avec un verre d'eau fraîchement bouillie. Laisser reposer environ une demi-heure, puis égoutter. Boire un demi-verre trois fois par jour, une demi-heure avant l'heure prévue du repas.
4. Dans une telle situation, c'est une bonne idée de boire du thé anti-inflammatoire. Il peut s'agir de sauge, de millepertuis, de fleurs d'hibiscus (hibiscus), de camomille, d'écorce, de calendula, de fleur de tilleul. La même méthode de préparation est utilisée pour tous ces thés. Versez une cuillère à soupe de la plante sèche avec un verre d'eau bouillante. Laisser reposer 30 minutes, puis égoutter. Prendre un demi-verre trois fois par jour, une demi-heure avant les repas.

La bonne nouvelle est que le régime alimentaire pour l'arthrose des articulations ne se distingue pas par des restrictions aussi strictes, par exemple, comme dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Grâce à cela, vous pouvez manger non seulement bien, mais aussi savoureux, varié, l'essentiel est de suivre les recommandations données par un nutritionniste. Vous trouverez ci-dessous des recettes pour un régime pour l'arthrose des articulations, qui sont déjà ou pourraient bien devenir aimées.

Viande froide

Produits nécessaires: quatre pattes de porc, environ un demi-kilogramme de viande de porc (de préférence des morceaux maigres), une petite carotte et un oignon, quelques feuilles de laurier, une pincée de sel, quelques pois de piment de la Jamaïque et 20g de gélatine instantanée.

Séquence de cuisson. Nettoyez et lavez soigneusement les jambes. En les plaçant dans un récipient dans lequel ils cuisineront. Remplissez la casserole d'eau afin qu'elle recouvre le produit de porc de cinq à six centimètres. Mettez le feu et portez à ébullition. Dès qu'elle bout, retirez délicatement la mousse qui monte avec une cuillère ou une cuillère à fente. Faites le feu sur le brûleur aussi petit que possible afin que le liquide ne bouillonne pas, mais ne se balance que légèrement. Ensuite, la gelée deviendra transparente. De ce moment en temps. Dans ce mode, gardez les jambes en feu pendant environ quatre heures. De temps en temps, il vaut la peine de soulever le couvercle et de retirer le film gras qui apparaît à la surface du bouillon. Cela gardera la transparence et rendra le plat savoureux et peu gras.

Pendant que les cuisses de porc languissent, remplissez un petit récipient avec un verre de bouillon, laissez reposer jusqu'à ce qu'il devienne chaud. Ajoutez ensuite la gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Ajouter la viande dans le récipient où les cuisses languissent et laisser sur le feu encore une heure. À ce moment, épluchez et coupez les carottes et les oignons en dés. Ajouter les légumes au bouillon, y ajouter les feuilles de laurier et le poivre. Seulement après cela, le liquide doit être salé, en l'amenant au goût (mais il vaut mieux ne pas ajouter légèrement de sel). Après cela, le froid reste sur le feu pendant encore une heure. Autrement dit, le temps de cuisson total est de six heures. Il faut se rappeler que pendant le processus de cuisson, vous ne devez en aucun cas ajouter plus d'eau au liquide.

Une fois le temps total écoulé, les cuisses et la viande sont retirées du bouillon, légèrement refroidies. Réserver les cuisses, mettre la viande en morceaux et remettre dans un bouillon légèrement bouillant. Après avoir bouilli à nouveau, ajoutez la gélatine gonflée et mélangez doucement mais bien.

Versez le froid fini dans des moules et laissez refroidir, après quoi vous pouvez le mettre au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais jusqu'à ce qu'il se solidifie complètement.

Pommes de terre cuites en papillote

Produits requis: un demi-kilo de pommes de terre, un bouquet d'aneth et un peu beurre.

Séquence de cuisson. Avec un pinceau, lavez très bien les pommes de terre, car les pommes de terre doivent être cuites dans leur peau. Il est également préférable de manger sans peler, car c'est la peau qui contient le maximum de potassium, si nécessaire à l'organisme. Après le lavage, séchez les tubercules avec un torchon. Après cela, nous prenons chaque pomme de terre et la coupons avec un éventail ou en travers. Introduisez un petit morceau de beurre dans l'espace qui en résulte. Nous couvrons chaque tubercule avec des branches d'aneth et l'enveloppons bien dans du papier d'aluminium.

Chauffer le four à 200 ° C et déposer les boules de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Les pommes de terre moyennes seront prêtes quarante minutes après les avoir placées dans le four chaud. Lorsque le temps est écoulé, sortez les pommes de terre et libérez-les de l'emballage. Légèrement salé, vous pouvez manger avec la peau.

Maquereau au four

Produits requis: un couple de poissons, un oignon de taille moyenne, du citron, du sel et de l'huile végétale.

Séquence de cuisson. Rincez soigneusement le poisson et séchez-le sur un torchon. Séparez la tête et retirez très soigneusement l'intérieur du corps. Bien rincer à nouveau en prenant soin de retirer le film intérieur noir. Le non-respect de cette consigne entraînera une amertume dans le produit final. Éponger à nouveau la carcasse avec une serviette, en éliminant l'excès d'humidité. Après cela, relâchez très soigneusement de la crête et recevez deux filets de poisson.

Saupoudrer la carcasse avec le jus d'un citron et frotter légèrement avec du sel. Mettez des rondelles de citron sur une moitié du filet et couvrez l'autre avec des rondelles d'oignon. Saupoudrer légèrement les deux morceaux d'huile végétale. Après cela, nous les mettons ensemble avec la peau sur le dessus.

Nous mettons le produit préparé dans le manchon de cuisson et le plaçons dans le four préalablement chauffé à 180 ° C. Le poisson est cuit pendant 40 minutes.

L'une des options de garniture s'harmonise en termes de compatibilité gustative avec ce plat: légumes verts, pommes de terre bouillies, purée de pommes de terre, une tranche de citron. Les légumes sont bien adaptés, même cuits au four, même bouillis.

Salade de vitamines de légumes frais

Produits nécessaires: une grosse ou deux petites carottes et la moitié de la tête d'une fourchette de chou de taille moyenne, une pincée de sel, le jus d'un citron et un peu d'huile végétale.

Séquence de cuisson. Broyez les carottes sur une râpe à mailles moyennes. Hachez le chou et, avec un peu de sel, pétrissez bien avec vos mains. Saupoudrer de jus de citron, mélanger avec les carottes. Ajouter l'huile et bien mélanger. Salade prête.]

Teinture de vitamines

Produits requis: 0,5 kg de divers fruits secs, miel, trois litres d'eau.

Séquence de cuisson. Placer tous les ingrédients dans un pot de trois litres et remplir d'eau. Insistez pendant 12 heures, après quoi vous pouvez boire sans édulcorer. Mais s'il y a encore peu de douceur, il est permis d'ajouter quelques cuillères de miel et de le laisser reposer un peu plus.

Menu diététique pour l'arthrose des articulations

Malgré un certain nombre d'aliments interdits, le menu diététique pour l'arthrose des articulations ne peut pas être qualifié de particulièrement strict. Si vous le souhaitez, la table du patient peut être savoureuse et variée. Considérez, pour un tel patient, un menu approximatif pour une journée.

Immédiatement après le réveil, il est conseillé de boire un verre d'eau pure ou de jus d'orange naturel. Cette étape simple vous permet de «réveiller» les organes du tube digestif.

Premier petit déjeuner:

1. Toute céréale autorisée par un nutritionniste, cuite dans l'eau et assaisonnée d'une tranche de beurre. Le plat peut être soit légèrement salé, soit au contraire ajouter du miel ou des fruits secs.
2. Convient pour les repas du matin et les gâteaux au fromage ou en casserole de fromage cottage.
3. Un verre de l'un des produits laitiers fermentés.
4. Biscuits de la galette.

Petit-déjeuner répété - abricots secs, banane, ananas ou grenade.

• Soupe aux légumes ou aux céréales.
• Pomme de terre au four.
• Salades de carottes fraîches.
• Pain de seigle.
• Thé vert faible.

Collation de l'après-midi: fruits frais ou gelée de fruits avec séchage.

• Ragoût de légumes.
• Nalysniki bourré.
• Thé à l'hibiscus.

Une autre option pour le menu diététique pour l'arthrose des articulations.

Premier petit déjeuner:

• Gruau ou omelette.
• Toute salade de légumes.
• Un morceau de fromage non salé.
• Thé vert faible sans sucre.
• Pain de seigle.
• Beurre.

Deuxième petit-déjeuner - un verre de produit laitier fermenté.

• Viande en gelée ou plat de viande ou de poisson cuit à la vapeur (cuit au four): boulettes de viande, viande bouillie, côtelettes.
• Parmi les produits à base de viande, il est souhaitable de privilégier la volaille (dinde, poulet, canard). De temps en temps, vous pouvez utiliser le cœur, les reins, le foie en cuisine.
• Le poisson est indispensable. Il peut s'agir de viandes grasses et maigres. Une exception est le poisson salé. Ce produit alimentaire est saturé d'acides gras oméga-3, qui «éteignent» parfaitement l'inflammation et participent à la régénération des tissus cartilagineux endommagés.
• Huile de lin et de lin.
• Produits laitiers fermentés: kéfir, fromage cottage, yogourt, lactosérum, yogourt (ils sont riches en calcium). Donnez la préférence au lactosérum. Contrairement à la croyance populaire selon laquelle le fromage cottage est riche en ces éléments, la majeure partie reste dans le lactosérum et non dans le fromage cottage. Si le patient tolère normalement ce produit, il est conseillé de boire jusqu'à un demi-litre de ce liquide par jour. Les produits doivent être naturels sans conservateurs, colorants et, de préférence, sans sucre.
• Verts: salades variées, aneth, fenouil, céleri.
• Le poivron rouge combat efficacement les radicaux libres, qui conduisent la peau à la décoloration, et le cartilage et les tissus articulaires au vieillissement. Cela est dû à la grande quantité d'antioxydants dans ce produit.
• Un apport quotidien de deux à trois cuillères à soupe de germe de blé comblera les besoins du corps en vitamines et oligo-éléments.
• Toutes sortes de noix riches en vitamine E: noix, noisettes, amandes, pignons de pin. Deux à trois cuillères à soupe par jour suffisent.
• Diverses céréales, à l'exception de la semoule et du riz blanc.
• Courgettes et citrouille.
• Pain à base de son ou de farine complète.
• Fruit. En particulier, il convient de noter les ananas, qui sont bons pour soulager les symptômes inflammatoires. Ce résultat est dû à la bromélaïne présente dans ce fruit. Il est préférable de le manger frais et immédiatement après le nettoyage. La teneur maximale de ce composé actif se trouve dans le noyau et son sommet (la partie supérieure du fruit).
• Jus d'orange et de grenade fraîchement pressé.
• Brocoli et chou-fleur.
• Beurre et huile végétale.
• Carotte.
• Les aliments à haute teneur en protéines sont très demandés dans le régime alimentaire pour l'arthrose des articulations. Ce sont les lentilles, les pois et les haricots.
• Des œufs.
• Teinture de rose musquée.
• Décoctions de feuilles de cassis et de framboise.
• Fruit de mer.
• Fromages à pâte dure et non salés.

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec l'arthrose des articulations?

S'il y a des indications pour l'utilisation prédominante de certains produits, la question se pose naturellement, que ne faut-il pas manger avec l'arthrose des articulations? Et cette liste est également lourde. De l'alimentation d'une personne souffrant de douleurs articulaires, les éléments suivants doivent être supprimés:

• Petits pains et produits de boulangerie uniquement, pain à la farine de blé.
• Crème glacée.
• Porc et boeuf.
• Margarine.
• Boissons sucrées alimentées en dioxyde de carbone.
• Boissons alcoolisées et nicotine.
• Thé et café sucrés forts.
• Produits à base de chocolat et de cacao.
• Biscottes et croûtons.
• Préservation.
• Desserts à base de crème et de lait.
• Confiserie, en particulier avec du beurre et d'autres crèmes.
• Chips et pop-corn.
• Produits laitiers à haute teneur en matières grasses: yogourt (teneur en matières grasses supérieure à 3,2%), crème sure (teneur en matières grasses supérieure à 10%), crème, fromage cottage à teneur en matières grasses supérieure à 4%, lait entier.
• Céréales pour petit-déjeuner à base de blé et de maïs.
• Boissons à faible teneur en alcool.
• Céréales du petit-déjeuner.
• Épices chaudes, consommation de diverses sauces, épices et herbes.
• Produits fumés.
• Mayonnaise.
• Plats frits.
• Caviar rouge et noir.
• Produits de restauration rapide.
• Esturgeon, saumon, flétan.
• Aliments contenant des aliments et des conservateurs, des stabilisants, des stimulants du goût et des colorants.
• Gruau instantané.
• Aliments contenant des acides gras insaturés tels que les oméga-6.

L'arthrose de l'articulation du genou (gonarthrose) est causée par une usure précoce de l'articulation mobile des os du genou et, par conséquent, par leur destruction, amincissement et usure ultérieurs du tissu cartilagineux. De nombreux patients n'attachent pas une importance particulière aux sensations désagréables dans la région du genou et, par conséquent, la négligence de la santé peut entraîner une opération chirurgicale complexe.

Les principales causes de l'apparition de la maladie sont: traumatisme (souvent luxations, lésions du ménisque), activité physique excessive, troubles métaboliques, dysfonctionnement du système hormonal, surpoids.

Arthrose

L'apparition de la maladie est caractérisée par des douleurs douloureuses et des craquements dans les articulations du genou (y compris pendant les périodes de changement climatique), une augmentation des douleurs aux genoux lors de la marche, une raideur de l'articulation, un gonflement des genoux. Si de tels symptômes sont détectés, il est nécessaire de consulter un spécialiste qui procédera à un examen complet du corps.

En fonction de la complexité de la maladie, le médecin prescrira le traitement approprié et recommandera une thérapie nutritionnelle, à la suite de laquelle le corps reconstituera l'apport d'éléments et de substances utiles nécessaires pour restaurer le cartilage et les tissus osseux des articulations.

Produits utiles pour l'arthrose

La nutrition pour l'arthrose du genou doit être saine et équilibrée, aussi petite que possible. Le dîner ne doit pas être plus tard que 18h30-19h00, et les amateurs de collations peuvent être invités à manger des légumes bouillis ou une petite quantité d'aliments faibles en gras. En mangeant, vous ne devriez pas regarder la télévision, vous laisser emporter par la lecture de livres et de magazines, ou parler.

• Pour renforcer les os, la préférence doit être donnée aux aliments riches en calcium: produits laitiers fermentés, fromage et fromage cottage;
• Pour restaurer les tissus cartilagineux et osseux endommagés, une viande gélifiée faite dans un bouillon d'os est nécessaire comme source de collagène et de chondroïtine;

• La viande maigre sera utile comme source de protéines et d'acides aminés nécessaires à la réparation des tissus;
• Pour améliorer les processus de récupération dans le cartilage, vous avez besoin d'une alimentation riche en vitamine E: noisettes, amandes, pin et noix;
• La formation de liquide synovial dans les articulations est stimulée par les céréales sur l'eau de sarrasin, de blé et de riz;

• Le renforcement des processus de nutrition cellulaire, assurant l'activité vitale des cellules des tissus et des organes, est facilité par l'utilisation de fruits et légumes frais contenant des fibres végétales et des vitamines naturelles;
• L'apport de gélatine comestible, qui contient des chondroprotecteurs, aide à restaurer le cartilage;
• Les poissons gras ont un effet positif sur l'état des articulations;

Les poissons gras sont bons pour l'arthrose

• La quantité de liquide que vous buvez doit être d'au moins 2 litres par jour, de l'eau minérale plate, des compotes de fruits secs, de la gelée de fruits et des boissons aux fruits, des jus fraîchement pressés dilués avec de l'eau (en particulier du jus de grenade, qui aide à soulager l'inflammation) sont utiles;
• Il est utile de boire des décoctions d'herbes médicinales, de thé vert et de thé d'hibiscus à base de pétales d'hibiscus.

• La viande grasse et la saucisse contribuent à la prise de poids, perturbent l'activité des intestins et de l'estomac;
• Les substances contenues dans les tomates et les poivrons se lient au collagène et à la chondroïtine;
• Les acides organiques contenus dans les cerises et les agrumes sont capables de lier les sels minéraux dont le tissu osseux a besoin;
• Une concentration élevée de glucides contenus dans les produits à base de farine et les sucreries conduit à l'obésité, à une prise de poids;
• Le café «chasse» les sels de calcium du corps;
• Les boissons alcoolisées et le tabagisme doivent être exclus en raison de leur effet négatif sur l'état des vaisseaux sanguins et des processus métaboliques;

• Il est recommandé d'arrêter de manger des produits semi-finis;
• Le sel de table ne doit pas être consommé plus de 5 grammes par jour.

Une bonne nutrition pour l'arthrose de l'articulation du genou présente certaines particularités.

La nourriture doit être consommée fréquemment et en petites portions. De plus, le dernier repas doit être pris au plus tard quelques heures avant le coucher. La quantité quotidienne maximale de calories ne doit pas dépasser 3500 kcal.

La température optimale pour les aliments doit être d'environ 35 ° C, il n'est pas recommandé de manger des aliments trop chauds ou trop froids.

Prenez votre temps en mangeant. Lorsque vous vous sentez rassasié, vous devez terminer le repas pour éviter de trop manger.

Avec l'arthrose, la nutrition fractionnée est utile

• un petit pourcentage de calcium dans le corps humain du groupe d'âge de 50 ans et plus est lourd de développement de l'ostéoporose - une maladie accompagnée d'un amincissement du tissu osseux, qui menace de fractures fréquentes, de changements de posture et de défauts esthétiques;
• un minimum de potassium menace la rechute maladie cardiovasculaire, la survenue de crises.

Il est interdit à ceux qui veulent perdre du poids de jeûner, d'abuser de laxatifs et de diurétiques. De telles mesures entraînent la perte du corps de divers oligo-éléments et vitamines.

Nutrition pour l'exacerbation de l'arthrose

Au stade aigu de la maladie, il est nécessaire de prendre des substances anti-inflammatoires non stéroïdiennes qui irritent le tractus gastro-intestinal.

La nutrition pendant cette période doit viser entièrement à restaurer l'activité organes digestifs et l'élimination des symptômes de la douleur. Ils apparaissent dans le contexte des médicaments: douleur sous les côtes, accès de nausées, vomissements, diarrhée, brûlures d'estomac. Si de tels symptômes apparaissent, il est nécessaire de se débarrasser des aliments qui les aggravent: bouillons de poisson et de viande, cornichons, marinades, condiments, sauces aux épices, légumineuses.

Avec les rechutes d'arthrose, il est possible de réaliser des jours de jeûne à base de fruits ou de légumes. Le corps percevra un tel régime comme une sorte de stress et activera le métabolisme, ce qui conduira à une amélioration de l'état des articulations.

Il est utile de passer les jours de jeûne sur les fruits et légumes

Une alimentation équilibrée pour l'arthrose de l'articulation du genou doit être associée à une activité physique légère sous forme d'activités thérapeutiques et prophylactiques, qui assureront une perte de poids et une augmentation du flux sanguin. L'arthrose des genoux guérit pendant longtemps, vous devez donc vous connecter à une adhésion permanente à une nutrition médicale appropriée.

Vidéo d'introduction

L'une des causes les plus fréquentes d'arthrose est les troubles métaboliques dans les tissus du cartilage intra-articulaire. Normalement, les processus de sa restauration naturelle et de sa destruction sont en équilibre. Mais à mesure que le corps vieillit, la récupération ralentit et le cartilage s'use progressivement.

Arrêter ce processus uniquement avec l'aide d'un régime ne fonctionnera pas - vous avez besoin d'un traitement complet. Cependant, en saturant le régime avec certains composants, il est possible d'améliorer la nutrition du cartilage et de créer des conditions plus confortables pour son fonctionnement. Quelles substances sont nécessaires en premier lieu?

Collagène

Le collagène est une protéine spéciale trouvée en grande quantité dans le cartilage, les ligaments et la peau. Dans le cartilage articulaire, les fibres de collagène forment une sorte de réseau. Il s'agit essentiellement d'une armature cartilagineuse, lui confère résistance et élasticité, et lui permet de compenser la charge lors du mouvement. Sans surprise, en cas de manque de collagène, le cartilage devient vulnérable.

Le collagène est synthétisé dans le corps. Mais avec l'arthrose, ce n'est généralement pas suffisant, il est donc conseillé d'inclure des aliments riches en elle dans l'alimentation.

Que mettre sur la table?

Il est souvent conseillé aux personnes souffrant d'arthrose de manger plus de viande en gelée précisément parce que ce plat contient beaucoup de collagène utile. Cependant, la teneur en cholestérol est également élevée dans la gelée. Par conséquent, il est conseillé de ne pas s'en régaler plus d'une fois par semaine (et si vous avez reçu un diagnostic d'athérosclérose ou d'hypertension, encore moins souvent). Les autres jours, il est préférable de remplacer la viande en gelée par du poisson en gelée ou de la gelée de fruits. Lors de leur préparation, on utilise de la gélatine, qui dans son essence est du collagène, seulement légèrement modifiée.

Pour que le corps produise seul du collagène, il a besoin à la fois de protéines animales et végétales. Par conséquent, le menu doit inclure de la viande et du poisson maigres, des produits laitiers et des légumineuses.

Soufre et sélénium

Le soufre se trouve dans toutes les cellules de notre corps, mais surtout dans la peau et le cartilage. Il participe à la production de collagène - sans soufre, il ne se formerait tout simplement pas dans le corps. Les protéoglycanes, autres molécules qui composent le tissu cartilagineux, ne seraient pas synthétisés. Dans leur forme, ils ressemblent à des brosses à vaisselle, avec de l'eau entre les "poils". En le maintenant, ces molécules fournissent de l'humidité au cartilage, et sa capacité à résister au stress en dépend largement.

Avec l'arthrose, la quantité de protéoglycanes dans le cartilage diminue - il devient plus sec et cassant. Si, dans ce contexte, une carence en soufre se produit dans le corps, le processus douloureux s'accélère. Par conséquent, son manque doit être comblé. Dans le même temps, il est important que le menu contienne des produits riches non seulement en soufre, mais également en sélénium. Sans cet oligo-élément, le soufre ne peut devenir matériau de construction pour le cartilage.

Que mettre sur la table?

Le bœuf, le poulet, le saumon kéta, la morue et le bar sont riches en soufre. Il y a beaucoup de ce macronutriment dans les œufs, les légumineuses et les céréales, les radis, les radis, les oignons, tous les types de choux, les pommes, les prunes, les groseilles à maquereau.

Le sélénium est plus compliqué. Il y en a beaucoup dans les noix du Brésil, les moules, les crevettes et la noix de coco - des produits que beaucoup ne peuvent pas se permettre. Mais vous n'êtes pas obligé de choisir des délices. Le sélénium peut être obtenu à partir d'œufs, de lait, de morue, d'ail et de pains à grains entiers. Leur teneur en oligo-élément est inférieure à celle des fruits de mer, mais si de tels aliments sont régulièrement sur votre table, les problèmes ne se poseront probablement pas. Soit dit en passant, les algues sont une bonne source de sélénium bon marché.

les acides gras omega-3

Contrairement à l'arthrite, l'arthrose est considérée comme une maladie non inflammatoire. En fait, dans le contexte de la destruction du cartilage articulaire, une inflammation se produit souvent. Ce n'est tout simplement pas aussi fort et prononcé que dans le cas de l'arthrite. Pour réduire le risque d'inflammation et le réduire, il devrait y avoir suffisamment d'acides gras polyinsaturés oméga-3 dans l'alimentation. Ils ont non seulement des propriétés anti-inflammatoires, mais activent également des processus de régénération dans le cartilage.

Que mettre sur la table?

Poissons gras: hareng, saumon, sardines, maquereau. Ils sont riches en calories, il est donc conseillé de ne pas leur ajouter d'huiles pendant la cuisson, de ne pas les faire frire, mais de les cuire ou de les cuire à la vapeur.

Les vinaigrettes à l'huile de lin seront également utiles - elles sont également riches en acides oméga-3. 1-2 cuillères à café suffisent par jour.

2376 0

L'arthrose est considérée comme une maladie des personnes âgées, mais ces derniers temps les jeunes souffrent également de cette violation. appelée inflammation du cartilage dans les articulations et modifications de la structure osseuse. La maladie est traitée avec des médicaments et l'utilisation de la physiothérapie.

Le régime alimentaire à suivre pour l'arthrose ne guérit pas en soi la maladie, mais ne peut que soulager la souffrance du patient et aide le corps à obtenir les nutriments nécessaires.

Le but de la nutrition diététique est de réduire l'excès de poids, de s'assurer que le corps est entièrement saturé en micro-éléments nécessaires et d'utiliser des aliments qui peuvent aider à la réparation des tissus et stimuler les processus métaboliques.

Les aliments diététiques pour l'arthrose, tout d'abord, sont utilisés pour éliminer l'excès de poids, car la maladie est principalement les personnes obèses souffrent. La diététique se concentre sur la réduction de l'apport en graisses et en glucides.

Il est nécessaire d'abandonner complètement les aliments frits, les aliments cuits à la vapeur, les cuire au four ou les cuire. Vous devriez manger 5 à 6 fois par jour en petites portions et seulement lorsque vous avez faim.

Après avoir mangé, vous devez marcher dans la rue ou faire cent pas à la maison. La dernière fois qu'ils mangent, c'est au plus tard trois heures avant de se coucher. Assurez-vous de limiter l'utilisation de sel et de sucre. Il est nécessaire d'inclure dans le régime des plats à base de gélatine: viande en gelée, aspic, gelée, gelée, ils sont consommés tous les jours.

Presque toutes les substances sont utiles si elles sont modérées

Pour restaurer les tissus articulaires, soulager la douleur et l'inflammation, vous devez manger des aliments contenant des substances utiles et nécessaires à cette fin:

1. Protéine - un restaurateur naturel des tissus cartilagineux.
2. Les glucides - réguler les processus métaboliques et empêcher une prise de poids rapide. Le régime alimentaire doit contenir des glucides complexes - ils sont absorbés pendant une longue période et ne nuisent pas au corps.
3. Les graisses - nourrir les articulations, mais seuls les légumes et les poissons sont acceptables.
4. Les vitamines - renforcer le système immunitaire. Vous pouvez boire des complexes de vitamines ou l'obtenir avec de la nourriture.

De plus, le corps a besoin de complexes minéraux, qui comprennent le zinc, le magnésium et le potassium.

Interdictions culinaires

Avec des pathologies articulaires, en particulier avec et sont strictement interdits certains aliments et desserts culinaires, qui comprennent:

Vous ne devez pas manger de céréales instantanées, de saucisses, de caviar rouge et noir. Il faut également arrêter de fumer.

Ce qui est necessaire

Le régime pour l'arthrose des articulations implique un régime hypocalorique et l'utilisation d'aliments appropriés.

La liste des aliments autorisés pour cette maladie est la suivante:

La source de graisse est l'huile de vache en quantités raisonnables. Vous devriez également manger des aliments contenant des vitamines B: bananes, œufs, fromage, fruits de mer.

Option de menu hebdomadaire

La nourriture diététique pendant l'exacerbation de l'arthrose est conçue pour au moins deux semaines, nous proposons exemple de menu pour une semaine:

Buvez beaucoup d'eau plate en plus d'autres boissons.

Il existe des régimes alimentaires sains et approuvés pour le traitement d'appoint de l'arthrose.

Régime de riz

Le régime est basé sur la consommation de riz trempé au petit-déjeuner, qui lie et élimine les toxines des tissus. Entre autres choses, les grains trempés sont capables de se débarrasser des sels accumulés dans la colonne vertébrale et les articulations, de stimuler les processus métaboliques, de brûler des kilos en trop et d'améliorer le fonctionnement des reins et du foie.

Pour suivre le régime, vous devez vous approvisionner en riz brun ou simple poli et son (1/3 du volume de riz). Vous aurez besoin de petits pots en verre numérotés - 5 pièces:

1. Prenez 3 cuillères de riz, lavez-le et mettez-le dans le bocal 1, ajoutez de l'eau. Le matin, rincez le riz dans ce bocal et ajoutez à nouveau de l'eau, ajoutez le riz au bocal numéro 2 et mélangez avec de l'eau.
2. Faites de telles procédures avec du riz tous les jours suivants jusqu'à ce que tous les pots soient remplis de riz.
3. Le sixième matin, le riz du pot numéro 1 doit être mangé pour le petit-déjeuner: vous pouvez en faire cuire du porridge sans aucun additif dans l'eau ou l'utiliser cru, en le faisant tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
4. Avant cela, 30 minutes avant de prendre du riz, vous devez boire un verre d'eau tiède.
5. Après avoir mangé du riz, ne mangez rien pendant 4 heures, puis buvez un verre d'eau et vous pourrez déjeuner normalement.
6. Dans le premier pot, il est nécessaire de verser à nouveau le riz et de le tremper - de telles manipulations doivent être effectuées tous les matins jusqu'à la fin du traitement - 40 jours.

Il n'y a pas de contre-indications au régime de riz. Pendant ce temps, il vaut la peine d'abandonner l'alcool, salé, épicé et acide.

L'essence de ce régime est d'éviter de manger des aliments contenant du gluten - c'est le gluten présent dans le blé, l'avoine, seigle et orge. Le but du régime est de réduire le poids, de normaliser le métabolisme, de nettoyer les intestins et d'en éliminer les substances nocives.

Pendant le régime, les produits sont autorisés: le sarrasin, le riz, le millet, la viande et le poisson ne sont pas très gras, les fruits et légumes, l'huile végétale et de vache, le thé, le café.

Les produits contenant du gluten sont interdits: les céréales susmentionnées, les produits à base de saucisses, les produits semi-finis à base de poisson et les conserves, les épices de magasin, le kvas à la farine de seigle. La nourriture est fractionnée - 5 à 6 fois par jour, la dernière fois que vous pouvez manger 3 heures avant le coucher.

Ils ont demandé - nous répondons

Nous avons rassemblé les questions les plus courantes liées aux caractéristiques nutritionnelles de l'arthrose et avons donné la parole à un spécialiste:

La thérapie nutritionnelle est très importante pour les patients souffrant d'arthrose. Le strict respect du régime alimentaire recommandé par votre médecin est un moyen sûr de guérir. Un traitement inopportun et incorrect entraîne des complications et même une invalidité.

Vous devez adopter une attitude responsable envers votre santé et ne pas espérer que tout passera par lui-même.

Bonjour chers lecteurs. La nécessité de restaurer les tissus affectés dans tout type d'arthrose nécessite un régime alimentaire spécial. Seul un menu bien choisi vous permettra d'obtenir des résultats visibles avec un traitement actif de la maladie. En outre, un tel régime est une mesure préventive efficace qui empêche le développement de l'arthrose. Qu'est-ce que l'arthrose? L'arthrose est comprise comme un certain groupe de maladies évolutives dans lesquelles des changements dystrophiques et dégénératifs se produisent dans les articulations. Le processus pathologique implique non seulement le cartilage, mais également le tissu osseux, les ligaments, la membrane articulaire et même les muscles adjacents. La maladie est inextricablement liée à des lésions du cartilage et à une déformation osseuse.

Les raisons de son apparition sont des blessures, un stress excessif sur les articulations dû aux particularités de la profession ou un manque de poids, une inflammation, une anomalie dans le développement des tissus articulaires, congénitales ou acquises, des perturbations métaboliques et hormonales.

Nutrition pour l'arthrose des articulations

Le régime pour l'arthrose a trois objectifs à la fois:

✔ Restauration du cartilage.

✔ Ramener les processus métaboliques à la normale.

✔ Harmonisation du poids corporel.

À cet égard, le menu doit contenir des substances de collagène (gelée, gelée de poisson, gelée), des protéines, des glucides sains et des produits végétaux. Mais les aliments lourds, les additifs électroniques et l'alcool doivent être jetés.

Principes de nutrition

Le menu doit être aussi équilibré que possible. La valeur énergétique des produits consommés doit être déterminée par la consommation énergétique quotidienne du corps.

Pour normaliser les processus métaboliques et atténuer les manifestations de l'arthrose, il faut adhérer à certains principes nutritionnels:

✔ Le régime alimentaire doit être clair et approprié.

✔ Les aliments ne devraient pas alourdir la digestion; les aliments faciles à digérer seront préférés.

✔ La nourriture doit être variée et répondre à toutes les exigences d'une alimentation saine.

✔ La quantité de sel que vous consommez devrait être considérablement réduite.

✔ Les réserves de liquides du corps doivent être reconstituées en temps opportun et en totalité.

✔ Les conservateurs, les exhausteurs de goût, les arômes doivent être complètement exclus de l'alimentation.

✔ Un plat ne doit pas contenir de glucides ni de protéines.

✔ Les fruits doivent être consommés une demi-heure avant de s'asseoir à table ou au plus tôt deux heures après avoir mangé des plats protéinés.

Régime alimentaire pour l'arthrose - aliments autorisés et interdits

Le régime alimentaire pour l'arthrose doit faire partie d'un ensemble de mesures destinées à traiter la maladie. Certains plats doivent être complètement retirés de l'alimentation du patient et la proportion de certains produits doit être considérablement réduite. Il existe également des ingrédients qui doivent nécessairement pénétrer dans l'organisme avec une arthrose.

Les patients devront abandonner complètement les aliments suivants

1. Produits de viande et de poisson gras, y compris de précieuses variétés de caviar.

1. Plats frits.

1. Saucisses et produits à base de saucisses, viande séchée.

1. Produits de boulangerie à la levure.

1. Pois et leurs dérivés.

1. Bouillons gras.

1. Café, thé fort, alcool, soda.

La restriction s'applique à la viande et aux abats (abats), aux cornichons et aux aliments salés, au café au lait.

Les produits de viande modernes sont saturés de toutes sortes d'additifs qui sont donnés aux animaux. De plus, lors de la préparation des carcasses pour la vente, elles sont pompées avec des conservateurs, qui augmentent le poids de la viande et la maintiennent «fraîche» pendant longtemps.

Ce qui devrait être présent régulièrement dans l'alimentation des personnes souffrant d'arthrite:

✔ Gelées naturelles de baies et de fruits.

✔ Gelée, poisson aspic, ils doivent être dégraissés ou cuits sans bouillon, sur gélatine.

✔ Céréales, pâtes (sauf si vous suivez un régime sans gluten) et son.

✔ Fournisseurs vit. C (pommes, agrumes, herbes), vit. B (avoine, lait, œufs, fruits de mer, sarrasin, bananes, oranges, avocats).

✔ Sources de macro et microéléments:

• sélénium (fruits de mer, noix de coco)
• soufre (poulet, œufs, céréales, bœuf, chou, prunes, groseilles à maquereau)
• calcium (produits laitiers, œufs, fruits à coque)
• magnésium (épinards, noix, haricots)
• phosphore (fruits de mer, poisson, orge perlé)
• manganèse (haricots, épinards, flocons d'avoine)
• acides oméga-3 (poissons, fruits de mer, arachides, graines de lin et de citrouille)

Régime de riz

Les caractéristiques du régime à base de riz sont la capacité de cette céréale à éliminer efficacement les toxines du corps, éliminant ainsi les scories.

Lors de la préparation de plats à base de riz, n'oubliez pas d'utiliser le minimum de sel. Et même dans ce cas, il vaut mieux le remplacer par un marin. Idéalement, des aliments sans sel. Vous devriez également considérer un certain nombre de nuances.

1. Rice a la capacité de sécuriser la chaise. Par conséquent, les liquides doivent être consommés plus que d'habitude. Dans ce cas, vous ne devez pas boire d'eau ou de boissons après avoir mangé, mais à l'avance ou après une heure. Sinon, la capacité de nettoyage des plats de riz diminuera.

1. Pas de sauces ni de vinaigrettes, seulement de l'huile végétale.

1. En aucun cas, vous ne devez refuser le petit-déjeuner. Il doit contenir du riz.

1. Il est préférable d'utiliser une variété de grains bruns, plutôt que blancs, très raffinés.

1. Le riz élimine activement les composés de potassium du corps. Par conséquent, il doit être reconstitué en temps opportun avec l'utilisation de fruits secs, de millet, de citrouille et de pommes. Les préparations de potassium, si nécessaire, sont prescrites par un médecin.

Régime sans gluten

Ce type de régime supprime les aliments contenant du gluten (gluten) de l'alimentation. Par conséquent, des céréales telles que le blé, l'orge et le seigle sous quelque forme que ce soit sont interdites.

Éviter ces produits aidera à normaliser rapidement le poids d'un patient souffrant d'arthrose. Parallèlement à cela, il est recommandé de manger de la bouillie de sarrasin et de millet, des plats cuits à la vapeur de fruits et de légumes et des ingrédients végétaux frais, des produits laitiers, de la viande et du poisson diététiques sans peau ni couche de graisse.

Menu arthrose de l'articulation du genou pendant une semaine

Avec l'arthrose de l'articulation du genou (gonarthrose), il n'est pas recommandé de manger du chou, des poivrons et des tomates, ainsi que des fruits au goût amer (en particulier les agrumes et les cerises). Le menu hebdomadaire approximatif ressemblera à ceci.

1. Premier jour

Petit déjeuner. Fromage cottage faible en calories avec baies ou fruits secs, fromage sans levain, thé au miel ou au lait.

Le déjeuner. Fruits, jus de grenade (tout thé est possible).

Dîner. Soupe végétarienne ou ukha, sarrasin (millet), poulet bouilli, salade de légumes, selon la saison.

Goûter de l'après-midi. Compote (ou gelée), certains fruits non acides.

Dîner. Poisson cuit à la vapeur ou au four (peut être remplacé par des fruits de mer), salade aux œufs.

2. Deuxième jour

Petit déjeuner. Gruau aux noix, pain grillé, café avec l'ajout de lait écrémé.

Le déjeuner. Kéfir faible en gras, un demi-ananas (pomme).

Dîner. Bouillon de poulet faible en gras avec ail, brocoli.

Goûter de l'après-midi. Compote à base de fruits secs avec des biscuits biscuits.

Dîner. Légumes au four.

3. Troisième jour

Petit déjeuner. Pain séché aux œufs durs, cacao.

Le déjeuner. Gelée naturelle, noix, thé au gingembre.

Dîner. Soupe végétarienne, coupes de légumes, viande blanche bouillie (poulet).

Goûter de l'après-midi. Poisson maigre en gelée, la moitié d'un fruit.

Dîner. Bouillie de riz et de miel (vous pouvez ajouter du lait et des fruits secs), du jus.

4. Quatrième jour

Petit déjeuner. Bouillie de sarrasin, lait frais ou bouilli.

Le déjeuner. Sandwichs au fromage, thé ou décoction d'herbes.

Dîner. Bortsch de carême, escalopes à la vapeur, millet, salade.

Goûter de l'après-midi. Gelée de lait ou thé à base de bouillon de menthe avec des biscuits.

Dîner. Escalopes de carottes, jus.

5. Cinquième jour

Petit déjeuner. Omelette aux œufs, gelée de baies, thé au gingembre.

Le déjeuner. Salade de fruits et noix, yaourt.

Dîner. Soupe de pâtes, fruits de mer, herbes.

Goûter de l'après-midi. Compote, biscuits secs.

Dîner. Lentilles au poisson cuit, jus.

6. Sixième jour

Petit déjeuner. Casserole de fromage cottage ou de potiron, thé.

Le déjeuner. Citrouille au four, thé vert.

Dîner. Soupe de légumes avec bouillon de poulet, flocons d'avoine, boulettes de viande cuites à la vapeur, salade.

Goûter de l'après-midi. Boisson aigre, banane.

Dîner. Œufs mollets, jus.

7. Septième jour

Petit déjeuner. Lait sarrasin, sandwich (beurre + fromage sans levain), cacao.

Le déjeuner. Gelée de poulet, thé au gingembre.

Dîner. Soupe de poisson, riz aux légumes et boulettes de bœuf.

Goûter de l'après-midi. Escalopes de légumes, kéfir.

Dîner. Semoule de lait, jus.

Recettes pour l'arthrose - ce que vous pouvez

Le régime pour l'arthrose comprend divers plats. Laissez-les être non seulement sains, mais aussi savoureux. La modération dans la nourriture est la bienvenue, mais mourir de faim n'en vaut pas la peine.

Dans le même temps, une forte déshydratation du corps se produit, ce qui n'aidera pas du tout ni dans la lutte contre la maladie, ni dans sa prévention.

Bien sûr, il est plus pratique que les repas diététiques soient consommés par toute la famille et ne doivent pas être préparés séparément pour le patient.

Les recettes ci-dessous sont délicieuses et saines. Ils créeront une variété agréable dans le menu de traitement et de prophylaxie.

Dessert au fromage cottage aux fruits secs

Ce plat ne nécessite aucune compétence culinaire ni préparation spéciale, de sorte que tout le monde peut faire face à sa préparation. On sait que les fruits secs contiennent beaucoup de vitamines et de composés minéraux.

La présence de la base de caillé enrichira le plat en calcium, phosphore, potassium. Le dessert est pratique car vous pouvez l'emporter avec vous au travail.

La recette originale peut être modifiée, par exemple, en ajoutant des noix, des graines comestibles (citrouille, tournesol, pavot, lin), des baies fraîches, des fruits, du yaourt, de la gélatine diluée.

Il faudra au maximum 15 minutes pour le préparer. Le stockage à court terme au réfrigérateur est autorisé.

Pour trois portions, vous aurez besoin de:

- une livre de fromage cottage light

- environ 200 g de fruits secs (pruneaux, abricots secs, figues, raisins secs, abricots)

Le fromage cottage peut être fouetté avec un mélangeur ou homogène avec un hachoir à viande. Et vous pouvez le laisser de cette façon. Les fruits secs doivent être lavés et hachés, vous pouvez les pré-cuire à la vapeur en versant de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Si le miel est trop visqueux, il doit être chauffé à la vapeur (dans un bain-marie) jusqu'à un état liquide. Mélanger les ingrédients et bien pétrir. Mettez le dessert fini dans des bols et décorez avec des feuilles de menthe.

Approximatif la valeur nutritionnelle chaque portion - 333 kcal, de sorte que le dessert au fromage cottage et aux fruits secs peut être utilisé comme collation ou collation l'après-midi.

Salade de vitamines de légumes frais

L'avantage des salades de légumes est qu'elles conviennent à presque tous les plats principaux et peuvent être utilisées entre les deux.

La salade tranchée se marie bien avec divers plats et ses ingrédients sont plus qu'abordable en saison. Ce plat s'intègre parfaitement dans le régime de l'arthrose, et convient également à un menu régulier pour toute la famille.

La recette principale peut être modifiée ou complétée (y compris les noix, les graines de lin, les graines de sésame, etc.).

Le casting principal:

- 300 g de chou

- 100 g de carottes

- toute huile végétale 1,5-2 c. l.

- jus de citron

Le chou finement haché est légèrement salé et bien pétri. Ajouter les carottes hachées sur une râpe grossière, saupoudrer légèrement de jus de citron, verser l'huile et pétrir.

Ce volume est suffisant pour deux portions, dont chacune aura une teneur en calories de seulement 170 kcal.

Ce qui ne peut pas être mangé avec l'arthrose des articulations

Comme déjà noté, les aliments au collagène (gelée, viande gélifiée, aspic), ainsi que les aliments riches en vitamines essentielles, micro-éléments et macro-éléments, doivent être présents sur la table des patients atteints d'arthrose.

Quant aux plats interdits, la liste des plats ici dépend de plusieurs facteurs.

1. Localisation de la lésion.

1. La gravité de la maladie.

1. Préférences personnelles.

1. Allergie alimentaire possible.

Mais il existe une liste d'aliments et de boissons qui doivent être exclus pour tout type de maladie, ainsi qu'à des fins préventives pour prévenir le développement de l'arthrose.

Ceci comprend:

- produits à base de farine fraîche;

- aliments pour animaux riches en graisses (produits à base de saucisses, porc, bacon, bœuf riche en calories, saucisses);

- produits frits et fumés;

- sauces et vinaigrettes grasses (mayonnaise, crème, etc.), huile végétale raffinée, excès de graisse lors de la cuisson;

- conserves (viande, poisson), cornichons en barrique;

- cuisine de restauration rapide, y compris les produits semi-finis et la restauration rapide;

- les bonbons nocifs (soda sucré, jus de fruits et nectars de réserve, sucettes et bonbons de qualité douteuse, fruits pseudo-séchés aux couleurs acides, etc.);

- de l'alcool;

- café, thé riche.

Épices: avantages et inconvénients

Il a été dit plus haut que la nutrition pour l'arthrose implique le rejet des plats épicés et épicés. Mais ne mettez pas toutes les épices de côté sans discernement.

Parmi eux, il y en a des très utiles et même nécessaires. Ils améliorent l'appétit, stimulent la digestion, tonifient et certains soulèvent également l'humeur. Bien sûr, ils doivent être utilisés avec parcimonie, en ajoutant des notes intéressantes aux plats familiers.

Les épices saines comprennent l'aneth et le persil séchés, les mélanges de poivrons, le curcuma, la cannelle, l'origan, le gingembre, la coriandre et le basilic.

Les combinaisons de ceux-ci peuvent être combinées avec de l'huile végétale, du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme comme alternative judicieuse à la mayonnaise lors de la préparation des salades.

La cannelle et la racine de gingembre séchée sont également idéales pour les plats de dessert. Ils peuvent être ajoutés au fromage cottage, aux collations aux fruits, aux céréales sucrées, aux casseroles, aux gelées.

Le thé au gingembre est très utile. Pour la préparation de boissons saines, vous pouvez utiliser des décoctions à base de plantes à plusieurs composants avec l'ajout de gingembre.

Beaucoup aimeront cet additif. De plus, les thés au gingembre sont utiles pour améliorer les processus métaboliques et d'excrétion. Vous ne devez prendre en compte que leur effet diurétique et ne buvez pas de boissons au gingembre sur la route ou avant de vous coucher.