Onde crescem os cafeeiros. Como o café e a árvore do café crescem

O grão de café é uma fonte de vigor e força para vários milhões de habitantes da Terra. Pacotes de café podem ser comprados em todos os países do mundo, mas ele cresce apenas em uma região específica, chamada de cinturão do café. Quais países estão na lista dos líderes na produção de grãos e eles podem ser cultivados internamente?

Área de cultivo de café

O café é uma planta extravagante. Ele reage negativamente a qualquer diminuição da temperatura não relacionada à sazonalidade. Tem medo principalmente da geada, da qual pode morrer completamente. Antes de falar sobre onde o café é cultivado, você pode falar sobre as variedades. Existem três cafés principais - Arábica, Libéria e Robusta. São os que crescem em escala industrial para a indústria alimentícia. Liberica também é usada para obter cafeína, pois é muito rica nela. A Arábica é um arbusto de tamanho médio, enquanto a Libéria já é uma árvore madura.

Mas todas as variedades de café adoram calor e umidade, por isso crescem apenas nos trópicos. A altitude também é um fator importante para o cultivo bem-sucedido. O melhor é considerado uma altitude de 600 a 1200 metros acima do nível do mar. A área de cultivo é determinada pela zona equatorial.

Apenas perto do equador, onde é invariavelmente quente o ano todo, chove muito e não se observam temperaturas de congelamento, é que pode crescer café caprichoso. Esta é uma área na faixa de 10 graus de latitude sul a 10 graus de latitude norte.

O café brasileiro é o mais abundante

Em quais países o Arábica é cultivado como o produto aromático mais procurado?

• País América do Sul como Colômbia, Brasil, Peru.
• Países da América Central: México, Guatemala, Honduras.
• Países do continente africano, como Etiópia, Costa do Marfim, Uganda.
• Ásia: Índia, Indonésia, Vietnã.

A Etiópia é considerada o berço do cafeeiro, foi lá que se notaram pela primeira vez as propriedades tônicas dos frutos vermelhos, que primeiro foram usados ​​para alimentação e, posteriormente, para o preparo de uma bebida negra. Foi da África que as sementes chegaram a outros países com clima semelhante, onde se enraizaram com sucesso e começaram a produzir safras. O Brasil detém a maior fatia do mercado de café. Fornece cerca de 30% do grão, principalmente variedades de arábica.

A Itália é considerada o maior produtor de café como bebida. Portanto, a pergunta é legítima: o café está crescendo na Itália? Apesar da longa estação quente, o clima deste país não é adequado para essas plantas.

Como o café é cultivado

O Robusta, que é cultivado em quantidades menores, é menos extravagante e tolera até mesmo as terras baixas. É resistente a doenças, não exige muito do solo. Mas não faz sentido cultivá-lo em grandes volumes, já que seu aroma e sabor estão longe de ser ricos em Arábica. As únicas vantagens da variedade são um sabor amargo agradável e um alto teor de cafeína.

As bagas são colhidas durante todo o ano à medida que amadurecem

Em muitos países do mundo, cujos territórios estão localizados em zona equatorial, foram encontrados outros cafés que são exigentes para certas condições climáticas.

Estas são variedades como:

• Liberica de Madagascar e Côte d'Ivoire;
• Excelentes do Chade, Filipinas, Vietnã e Indonésia;
• Congensis da costa do Congo;
• Mascaro de Madagascar e outros.

Na família garança, à qual pertence o café, existem cerca de 100 variedades. Dentre eles, apenas 25 são cultivados para posterior utilização na indústria alimentícia e apenas 4 são considerados os melhores para a obtenção de uma bebida perfumada e revigorante. Amantes e admiradores desta bebida podem cultivar um cafeeiro em casa e admirar sua beleza exótica.

Cafeeiro em casa

Para cultivar um cafeeiro a partir de sementes em casa, é necessário mantê-las em permanganato de potássio para desinfecção e colocar em cima do solo previamente preparado, composto de areia e húmus decíduo. As sementes não são borrifadas, mas cobertas com vidro ou polietileno por cima, com ventilação regular. A temperatura do ar na sala não deve cair, 20 graus é considerado o ideal. O solo deve estar sempre úmido.

Brotos de café jovens

Se essas condições forem atendidas, as sementes podem germinar em 2 meses. Nos brotos, o sistema radicular é muito fraco, então qualquer transplante antes do aparecimento de vários pares de folhas é contra-indicado. O local ideal para um vaso com uma planta jovem é perto da janela sul, onde existe muito calor e luz. Raios de sol escaldantes são proibidos, pois podem queimar as folhas novas.

A rega é necessária abundantemente, assim como a pulverização, para manter a umidade elevada. Se você cuidar bem da planta, ela dará flores e frutos, que, quando totalmente maduros, podem ser usados ​​para fazer uma bebida. A planta é protegida de correntes de ar, transplantada conforme o sistema radicular cresce e é regularmente pulverizada com fungicidas para prevenir doenças.

A árvore requer polinização artificial, poda com forte ramificação e cobertura no verão a cada 10 dias. Cuidar de uma planta geralmente não é difícil, mas requer um grande espaço livre e a habilidade de formar um arbusto por meio de uma poda competente.

Antes de responder à pergunta sobre como o café cresce, você precisa descobrir onde ele cresce. A pátria histórica do café pode ser considerada as regiões tropicais e equatoriais da Ásia (principalmente Indonésia), África e América do Sul. Sobre este momento cerca de 50 países estão engajados no cultivo de café, e cada um deles tem suas próprias condições, portanto, as propriedades aromáticas das variedades são únicas. No total, existem cerca de 6 bilhões de cafeeiros em nosso planeta, que ocupam cerca de 4,5 milhões de hectares de área.

Qual é a própria planta? isto árvore perene com folhas ovais coriáceas. Nas florestas tropicais, as plantações de café formam um matagal, mas as árvores podem atingir alturas de 4 a 9 metros. O cafeeiro, que mais se parece com um arbusto, tem uma raiz principal que atinge 2,5 metros de profundidade. Na família garança (a saber, o café pertence a ela), existem até cinco mil espécies e subespécies de árvores e arbustos. Destas, apenas cinquenta variedades são os próprios cafeeiros, dando a todos os amantes do café e simplesmente amantes deste culto um café incrivelmente aromático. A planta dá frutos o ano todo. Por isso, os grãos são colhidos inteiramente à mão.

Como o café cresce? Deve-se notar - bastante incomum. As folhas, verde-escuras, brilhantes, geralmente persistem na árvore por até quatro anos. Flores perfumadas "escondem-se" nas axilas das folhas Branco que parece jasmim. Os frutos são semelhantes às cerejas e são caracterizados por uma rica tonalidade vermelha ou preta e azul. Dentro do café existem duas sementes achatadas convexas, revestidas por uma córnea e recobertas por uma casca prateada. Esses são os grãos do cafeeiro, os heróis da festa do café! Apenas uma semente é muito mais rara. Esses grãos valiosos são chamados de "pérolas". Eles geralmente são coletados separadamente. Os conhecedores do negócio afirmam que o café feito com eles tem um sabor excelente. Em geral, os frutos do café são incrivelmente saudáveis ​​devido ao seu alto teor de vitamina C, antioxidantes e um grande número de compostos biológicos úteis para o corpo.

O solo em que os cafeeiros crescem deve ser moderadamente fértil - solo muito rico pode levar à rápida maturação dos grãos e, como resultado, à deterioração da qualidade do café. Os cafeeiros são altamente dependentes das condições climáticas. Idealmente, a temperatura do ar deve variar de 17 a 23 graus. Em temperaturas abaixo de 8 ° C, a árvore pode morrer. Portanto, o café não é cultivado na Europa. A precipitação também desempenha um papel importante. Curiosamente, mas o excesso de sol afeta negativamente a planta aparentemente termofílica. Para proteger as árvores da luz solar, as árvores com eritritol geralmente são plantadas em grãos de café. O ciclo frutífero do cafeeiro, durante o qual se obtém uma grande colheita de grãos, dura cerca de quinze anos, embora as árvores frutifiquem por quase sessenta anos. Uma árvore pode produzir até 3 kg de café por ano.

Faz sentido examinar mais de perto variedades de café como o Robusta e o Arábica, já que são mais conhecidos não apenas pelos apreciadores da bebida, mas também pelos amantes. A maioria das árvores que crescem em grãos de café são subespécies como Arábica (também conhecida como Arábica). Via de regra, são árvores baixas, atingindo em média cinco metros de altura. No entanto, se não forem cuidadas, podem crescer até nove metros. E esse alinhamento geralmente leva a uma diminuição no rendimento. Por isso, para facilitar a manutenção dos cafeeiros, costuma-se cultivar árvores excepcionalmente altas. Arábica é geralmente encontrado a uma altitude de 900 metros acima do nível do mar. Este é um tipo de café bastante caprichoso. 75% do café é feito de arábica. Os grãos de café árabe conferem à bebida um sabor único e ao mesmo tempo incomum, com um leve azedo. O café arábica tem uma maturação média de 8 a 9 meses e o robusta, de 10 a 11 meses. Dependendo do clima, localização geográfica, a estação em uma determinada área e a altitude acima do nível do mar, a época da colheita dos grãos difere. Por exemplo, na África, o café é colhido do final de outubro a abril, no Brasil de maio a setembro e na América Central de outubro a março. As sementes de Robusta, que aparecem um pouco após a polinização, amadurecem após 9-11 meses, as sementes de Arábica - 5-8 meses. As variedades Robusta e Arábica também diferem no formato - no primeiro caso, são mais arredondadas e menores que os frutos do café árabe, que se distinguem pelo corte ondulado e formato oval. Robusta contém mais cafeína e é menos caprichoso. Muitas vezes é usado como aditivo a outras variedades de café, mas isso não implora seu sabor, já que até céticos e especialistas na área admitem que tudo depende da região em que cresceu. No entanto, deve-se admitir que quase nunca é usado como uma bebida de café independente.

E agora informação útil para quem quer experimentar o cultivo de café em casa. Apesar de o cafeeiro ser uma planta termofílica, ele pode ser cultivado (ou pelo menos tentar fazê-lo) em nossas latitudes, ou melhor, em casa. Nessas condições, o cafeeiro chega a atingir um metro e meio, portanto não será problema mesmo em uma sala com teto baixo. Se você tem um desejo bastante ousado de diluir o café em casa, e em grandes quantidades, então é necessário prestar atenção à idade da planta - quanto mais idade, menos provável é grãos de café germinar. Se você plantar cem sementes, apenas algumas serão capazes de germinar. No primeiro ano, o cafeeiro costuma crescer cerca de 15 a 25 cm. Os grãos maduros parecem pequenas cerejas e sua polpa é muito comestível. Dentro da baga há dois grãos verdes, que precisam ser torrados para que você possa desfrutar do sabor único do café caseiro.

Quase não existem amantes de café no mundo que não sabem como o que cresce depois se transforma em sua bebida favorita e é vendido nas lojas. Mas se, no entanto, tal coisa existe, então especialmente para ele material sobre o assunto: como o café cresce.

Como o café cresce

Em primeiro lugar, o café cresce em árvores e, em segundo lugar, as árvores podem viver em condições naturais ou em um ambiente de plantação. No primeiro caso, as plantas ficam por conta própria e, no segundo, as pessoas cuidam delas.

Grãos de café germinados: aqui está - um verdadeiro milagre

Primeiro, os grãos de café são colocados nos recipientes de germinação. Os brotos germinados são plantados em estufa ou em solo aberto próximo a árvores altas. As mudas germinadas são plantadas diretamente no solo. Os especialistas têm certeza de que assim o jovem fica mais forte, viável, endurecido (fotos de como o café cresce estão anexadas).

Um ano depois, as mudas jovens são cuidadosamente movidas para o local de seu deslocamento e crescimento permanentes. Para pousos é selecionado melhor site com abundância de sol e sem vento. Rebentos fracos são plantados sob as copas árvores altas com uma coroa expansiva para protegê-los da radiação ultravioleta excessiva e do mau tempo.

O cafeeiro floresce no terceiro ano e começa a dar frutos no mesmo ano ou no seguinte. Após cerca de cinco anos, a árvore está ganhando força para uma rica colheita. As bagas maduras são cobertas por uma casca e uma fina camada de polpa tem um sabor doce específico. Existem sementes sob a polpa. Pelo tipo de fruta, o grão de café é drupa. Em cada baga, os grãos de café crescem duas sementes, grudadas. Há também frutos de semente única, apreciados também pelos amadores pelo seu sabor especial e picante. Os grãos são recobertos por uma casca, que é retirada da polpa durante o processo de limpeza.

O período produtivo de plantio dura de oito a quinze anos, após o qual se inicia uma extinção gradual. Mas, ao mesmo tempo, o cafeeiro pode dar frutos até os cinquenta anos.

Após cerca de cinco anos, a árvore está ganhando força para uma rica colheita.

De uma árvore por ano é coletado de meio quilo a quatro quilos de grãos, tudo depende da variedade e das condições de cultivo. Alguns exemplares permitem retirar até cinco quilos de matéria-prima, mas isso não acontece com frequência. Na África, no clima equatorial, as plantas produzem duas ou até três safras por temporada.

Os especialistas sabem perfeitamente como o café cresce rapidamente e, portanto, os ramos verdes devem ser podados, caso contrário a árvore crescerá a tal altura que será muito difícil colher seus frutos. Para que uma planta dentro da plantação se torne forte e frutífera, uma série de condições devem ser atendidas:

• solo solto, amolecido por matéria orgânica;
• uma certa altura do local acima do nível do mar (um nível de 2.000 metros garante a alta qualidade do produto);
• clima estável sem extremos de temperatura (faixa ótima: de +18 a +23 graus);
• iluminação rica, mas difusa (a luz solar direta é prejudicial aos cafeeiros);
• certa umidade (a precipitação não é inferior a 3000 mm por ano).

Os cafeeiros costumam ser suscetíveis a doenças como centeio ou fungos. Cruzamento de criadores variedades diferentes, para que as plantas resistam melhor às doenças. Isso ajuda, mas prejudica o sabor e a qualidade dos grãos.

Onde o café cresce

As matérias-primas para os amantes do café são cultivadas simultaneamente em várias dezenas de países. Existe ainda o chamado "cinturão do café do planeta", que satisfaz plenamente as necessidades dos cidadãos do mundo por uma bebida revigorante e revigorante.

Especificamente: onde o café cresce? A pátria histórica do cafeeiro é a Etiópia. Muito provavelmente, no Iêmen, essa cultura inicialmente cresceu de forma independente. Em todas as outras regiões que agora fazem parte do "cinturão do café", as plantas foram trazidas por humanos de propósito. As principais regiões cafeeiras industriais incluem África, América do Sul e Central, Sudeste Asiático.

Onde o café cresce - países

Vamos listar os países onde o café é cultivado. O Brasil é o que mais produz café no mundo. Curiosamente, o Vietnã está em segundo lugar. Outro país sul-americano, a Colômbia, fecha os três primeiros. Em seguida, venha:

• Indonésia,
• Etiópia,
• Índia,
• México,
• Guatemala,
• Peru,

Honduras completou a lista dos dez primeiros.

Onde o melhor café cresce

Existem aproximadamente sete bilhões de árvores de café na Terra. Podemos dizer que para cada terráqueo existe um cafeeiro. É difícil dizer com certeza onde ela cresce melhor café no mundo. Um amante gosta de produtos brasileiros, outro - índio. Todo mundo tem suas próprias paixões e preferências. E o "prêmio principal" pode ser concedido a qualquer um dos países exportadores.

Por exemplo, existe um estereótipo de que as melhores variedades de café crescem na Itália. No entanto, o clima local não é muito adequado para a disseminação da cultura do café, mas excelentes blends são produzidos aqui. Existem muitas empresas nos Apeninos que se especializam na torrefação de café. Nas redes de varejo italianas, o café geralmente é vendido com sua própria marca. A expressão do café italiano se dá pela abundância de receitas que os italianos criaram: americano, expresso, cappuccino.

Alguns historiadores afirmam que os mercadores armênios trouxeram grãos de café para a Europa. Não excluímos isso, dado o amor tradicional dos armênios por uma bebida revigorante. Mas o café está crescendo na Armênia? Infelizmente, a resposta é não. Apesar das condições climáticas aparentemente favoráveis, não há plantações de café nos subúrbios de Yerevan. Solos errados, temperaturas erradas. Mesmo assim, o café armênio é algo incrível.

Se você também está interessado em saber se o café cresce na Rússia, nós respondemos: ele não cresce em escala industrial, o clima é completamente impróprio para isso. Mas em uma casa particular - por favor!

Café em casa

Quem decidiu construir uma mini-plantação de arábica em seu território pessoal se preocupa com a seguinte nuance: como o café cresce em casa? Vamos dizer de imediato: ótimo! Você só precisa criar as condições adequadas para ele, e por isso vamos explicar como cuidar do cafeeiro em casa.

Aqui está um cafeeiro que pode crescer em sua casa. Bem, não é um milagre?

Você pode obter um cafeeiro de um grão ou diretamente de uma muda. Com isso, a safra, em condições favoráveis, será de 300 gramas de café por ano. Parece um pouco, e a qualidade da matéria-prima de uma plantação doméstica pode não parecer muito boa, mas será um produto próprio!

Café em casa: placas

Uma pergunta interessante: o que o cafeeiro traz para dentro de casa? É perfeitamente capaz de decorar o interior de um apartamento. Além disso, como outras plantas caseiras, capta o humor negativo dos proprietários, absorve energias negativas e cria um ambiente favorável na casa. Para que o fazendeiro não tenha dúvidas sobre por que não consegue plantar café, antes de começar, é preciso levar em consideração que um cafeeiro pode ser guardado em casa quando:

• cresce em temperatura ótima de 18 a 23 graus;
• não exponha o calor ou a geada na varanda;
• regado regularmente;
• plantado em solo ácido;
• não suscetível a doenças.

Além disso, várias condições para o cuidado do cafeeiro no domicílio devem ser observadas. Pense no sistema de iluminação. O melhor é colocar o recipiente com a plantação do lado leste, para que pela manhã receba um pouco de sol. No entanto, se as condições do apartamento não o permitirem, qualquer outra janela serve. A única coisa é que na janela sul a árvore não é colocada no parapeito da janela, mas perto dela. Se faltar luz natural, assim como no inverno, é necessário usar iluminação artificial com lâmpadas fluorescentes, por exemplo, por meio dia. Caso contrário, o crescimento das plantas diminuirá.

Só uma árvore cultivada com amor pode dar grãos tão aromáticos de café verdadeiro!

O cafeeiro em casa (foto acima) precisa ser alimentado uma vez a cada duas semanas com fertilizantes minerais e orgânicos. Na primeira estação, a alimentação não é necessária, mas na segunda e nas subseqüentes - é necessária! Fertilizantes com alto teor de fósforo, complexos contendo nitrogênio e matéria orgânica são adequados.

A planta, para que tenha bons ramos, é podada, e suas folhas são regularmente enxugadas. Cultivar um cafeeiro em casa envolve replantá-lo, se ele não couber no vaso antigo. Basta transplantar a árvore para um recipiente mais espaçoso, mas com muito cuidado, tentando não danificar o sistema radicular. Uma árvore adulta é transplantada a cada dois anos à medida que as raízes crescem. No futuro, bastará mudar apenas a camada superior do solo. Agora você sabe como o café cresce - não é? Bom humor a todos!

Durante o dia, tornou-se uma necessidade para muitos. Cerca de 3,5 bilhões de xícaras dessa bebida aromática são consumidas em todo o mundo a cada ano. Com base nisso, pode-se dizer que a popularidade do café o tornou uma commodity global. Embora muitos dos principais fabricantes sejam conhecidos, alguns fatos de produção podem surpreender o leitor.

O arbusto perene do café cresce nos trópicos, no "Cinturão do Café da Terra". Se você olhar o mapa-múndi, é muito simples entender onde os frutos desta bebida mágica são cultivados: todos esses países estão localizados ao longo do equador - um trópico acima e abaixo dele. Existem mais de 75 países onde o café é cultivado, com a grande maioria dos suprimentos vindo de países em desenvolvimento Brasil, Vietnã, Colômbia, Indonésia e Etiópia. Condições climáticas deve atender aos requisitos para o cultivo das variedades de café mais populares.

De onde vem o café?

Em todo o mundo, os cafeeiros ou arbustos crescem em áreas tropicais. E esta é a América Latina, África, Ásia e Havaí. O café da melhor qualidade é cultivado em pequenas quantidades. Ela cresce em grandes altitudes, geralmente de 1.000 a 2.000 metros (3.300 a 6.600 pés), em arbustos que nunca são regados. O crescimento leva aproximadamente três anos desde o momento em que a árvore é plantada até que comece a dar frutos.

Os frutos do café de melhor qualidade são colhidos a dedo de modo que cada baga seja colhida no auge da maturação. Este árduo trabalho de coleta e processamento de café de qualidade faz com que ele seja produzido apenas em pequenas quantidades. Em regiões onde o café é cultivado, como a Bolívia, muitas pessoas fazem chá com a polpa da fruta depois que os grãos são removidos e vendidos para ganhar a vida.

Brasil

Por muitas décadas, do século 19 até o presente, o Brasil foi e continua sendo o país onde se cultiva o melhor café do mundo. É o maior produtor, e sua produção desempenha um papel fundamental no desenvolvimento do Brasil e continua sendo o principal componente da economia do país. Cerca de 80% dos grãos produzidos aqui são Arábica e o restante são Robusta, e são cultivados usando métodos de cultivo úmido, seco e semi-lavado. Embora o café brasileiro seja produzido em diversas regiões do país, quase todas as variedades são bastante suaves, com sabor adocicado.

Em 2014, o Brasil produziu estonteantes 2,7 milhões de toneladas métricas de café, respondendo por mais de 30% da produção global. Cerca de 300.000 plantações estão espalhadas por mais de 10.000 milhas quadradas da paisagem brasileira.

Vietnã

O Vietnã rapidamente se tornou um dos maiores produtores de café do mundo, perdendo apenas para o Brasil. Nos anos 1980 partido Comunista apostou na sua produção e, a cada ano, a partir da década de 1990, as taxas aumentavam de 20 a 30%, elevando a economia do país. A produção em grande escala no Vietnã começou em 1995, quando as relações comerciais com os Estados Unidos voltaram ao normal. O Vietnã encontrou um nicho no mercado internacional concentrando-se principalmente na cultivar Robusta mais barata. Os grãos Robusta contêm duas vezes mais cafeína do que os grãos Arábica, o que confere ao café um sabor amargo. O Vietnã produziu 1,65 milhão de toneladas de café em 2014, e quase todo Robusta.

Colômbia

Uma popular campanha publicitária da Federação Nacional dos Produtores de Café da Colômbia, apresentando um fazendeiro de café fictício chamado Juan Valdez, ajudou o país a se tornar um dos produtores de café mais famosos do mundo. A Colômbia mantém padrões muito elevados para a produção de grãos. O café é cultivado em muitas pequenas fazendas em todo o país. As bebidas colombianas tendem a ter sabor e aroma suaves. Em 2014, o país produziu 696 mil toneladas de grãos selecionados.

Alguns acreditam que as flutuações climáticas impactaram negativamente a produção de café colombiana desde 1980 a 2010 temperatura média e a quantidade de precipitação aumentou. Apesar disso, a Colômbia ainda é considerada o país com a maior produtividade de grãos arábica, e milhões de pessoas no mundo preferem seu sabor macio e equilibrado.

Indonésia

Embora a Indonésia não seja tão conhecida quanto outros países produtores de café, sua localização e clima ideais a ajudaram a se tornar o segundo maior exportador de grãos de Robusta do mundo. A produção atingiu 411.000 toneladas métricas em 2014. A indústria de café da Indonésia é composta por 1,5 milhão de pequenos agricultores independentes.

A mais famosa das ilhas de café do arquipélago indonésio é Java. O café é produzido aqui com tanta habilidade que o nome da ilha é dado à bebida. As bebidas de café de Java têm uma doçura geral e um sabor levemente herbáceo.

A Indonésia produz vários tipos de variedades de café altamente profissionais, a mais interessante das quais é Kopi Luwak. Por causa de sua tecnologia, é o mais caro. Todo o processo de obtenção está associado ao processamento dos frutos maduros no estômago de luwak (civeta de palmeira asiática), a sua fermentação. Os animais vivem nas plantações onde o café é cultivado e escolhem suas iguarias entre os melhores e maduros frutos do café. O suco gástrico do animal contém civetina - substância que dá à bebida do café gosto de mel, nougat e manteiga... E os grãos são coletados das fezes dos animais, cuidadosamente processados ​​e fritos.

Etiópia

A Etiópia, país onde o café arábica é cultivado, ficou famosa graças a essa bebida no século VI. É razoável supor que as pessoas que o cultivaram por mais tempo podem torná-lo um dos melhores. O centro do comércio do café naquela época era Meca. O mundo inteiro bebia apenas Arábica até o início do século 20, só então surgiram outras variedades.

A Etiópia é o maior produtor de grãos de café da África e a produção desempenha um papel importante no desenvolvimento da economia do país. Em 2014, foram produzidas 390 mil toneladas de café. É produzido por 1,2 milhão de pequenos agricultores e aproximadamente 15 milhões de etíopes dependem da indústria do café para sua subsistência. Apesar da origem e do cultivo do café na Etiópia, este país produzia apenas uma pequena parte do produto para exportação até o século 20, sendo a maior parte nas proximidades de Harara, no Nordeste, onde crescem os grãos de café.

O café mais caro

Os preços dos alimentos variam amplamente em todo o mundo por motivos complexos, e uma xícara de café não é exceção. Embora o preço médio de uma xícara possa parecer alto, em torno de US $ 3,75 em Nova York, é uma ninharia em comparação com a média de US $ 10 de uma xícara semelhante em Moscou. O vencedor nesta categoria, porém, é uma xícara de café da Indonésia (o mesmo café nas fezes). Como afirmado acima, um quilo de grãos de café custa cerca de US $ 600. Muitos argumentam que a bebida produzida com esses grãos tem um sabor único, sem amargor. Uma xícara custará US $ 50 a um gourmet.

O café mais barato

A extremidade inferior do espectro é cerca de 50 centavos por uma xícara de café. Esse é o preço da bebida no Vietnã e, por pouco mais de US $ 2, uma xícara dessa bebida será oferecida na Argentina. Por exemplo, o McDonald's fixou o preço de sua xícara de café em apenas $ 1, enquanto a mesma xícara no Starbucks varia de $ 2 a $ 4. Tudo depende de onde você compra o café.

Alguns argumentarão que quanto mais você paga por uma xícara desta bebida aromática, melhor será. Ao contrário, outros se contentam em pagar uma fração de seu dinheiro de bolso pelo café. Seja qual for a sua preferência, existem muitas alternativas em todo o mundo.

Estamos acostumados a ler embalagens de café: feito na Itália, França, Portugal ou Rússia. Essas inscrições não significam o local de coleta dos grãos, mas apenas a geografia da localização do fabricante de um determinado produto. Surge uma pergunta natural - onde o café é cultivado? Quais países são os celeiros de café do planeta?

Os cafeeiros crescem em 65 países ao redor do mundo. Quase todos eles são apresentados no mercado externo.

O café é uma planta caprichosa e sua distribuição tem características próprias.

• Se você mapear todos os países onde o café é cultivado, é fácil ver que eles estão localizados ao longo do equador. Essa faixa é chamada de cinturão do café da Terra.
• A largura da faixa de distribuição das safras de café é limitada a 10 graus de latitude sul e 10 graus de latitude norte. Para os familiarizados com a geografia, acrescentaremos que as regiões de cultivo da cultura situam-se nos trópicos de Câncer e Capricórnio.
• Essa geografia não é algo místico ou especial. É tudo uma questão de clima. Os cafeeiros requerem uma atmosfera úmida e quente e, o mais importante, a ausência de fortes mudanças de temperatura e geadas noturnas. Uma queda brusca de temperatura é prejudicial para plantas delicadas.
• O clima ameno e equatorial é ideal para o cultivo. Nascido na Etiópia, gradualmente se espalhou pelo mundo, enraizando-se em regiões cuja geografia era semelhante à sua pátria histórica.

As principais regiões de cultivo de café são a África Central, América do Sul e Central, Sudeste Asiático.

Em quais países o café é cultivado

Cada região do planeta tem seu próprio maiores fabricantes... Quais países estão entre os líderes no cultivo e exportação de café?

América do Sul

• Brasil... Mais de 40 milhões de sacas de café são colhidas aqui, o que representa quase um terço da safra mundial de café. A maior parte do café deste país é usado em blends e blends para espresso devido ao seu sabor. Muitas variedades são cultivadas no Brasil, tanto Arábica quanto Robusta. A principal vantagem do café brasileiro é o preço baixo.
• Colômbia... Eterno rival do Brasil no mercado de café. É inferior em termos quantitativos, pois abastece o mercado com 10 a 13 milhões de sacas de café, dependendo da safra. Mas a qualidade dos grãos é superior, porque apenas o arábica é cultivado na Colômbia. A Colômbia controla cerca de 15% do mercado global de café e se destaca no segmento de alta qualidade.
• Peru... Em comparação com os gigantes, sua contribuição para o mercado mundial é bastante modesta, cerca de 3 a 4 milhões de sacas de café por ano. O café peruano não é tão famoso quanto o café brasileiro ou colombiano, mas algumas variedades mono muito boas com sabores expressivos são cultivadas aqui, por exemplo, Chanchamayo. O resto vai para a criação de blends e blends para espresso.

Para referência - um saco de café padrão comporta 60 kg de grãos.

América Central

• Honduras... O país fornece até 5 milhões de sacas de arábica por ano. Os conhecedores apreciam algumas das variedades únicas, como o Madeo. Como na maioria dos países da região, a maior parte do café hondurenho vem principalmente em misturas e misturas.
• México... Produz uma grande quantidade de café, quase todo consumido pelos Estados Unidos. 4 milhões de sacas por ano é a média do México. Não existem sabores brilhantes, a colheita é usada para misturas de máquina de café.
• Guatemala... 3,5 milhões de sacas de Arábica e Robusta por ano - esta é a contribuição da Guatemala para o mercado mundial. Neste pequeno país, são cultivadas variedades familiares aos gourmets de todo o mundo, por exemplo, a famosa Antígua guatemalteca.

Nos países da América do Sul e Central, pouco menos da metade da safra mundial de café é cultivada.

Ásia

A Ásia leva a sério a aquisição das Américas do Sul e Central em termos de quantidade de café cultivado. A indústria global do café também reconhece a excelente qualidade de muitas variedades que amadurecem na região.

• Vietnã... O país se insere obstinada e consistentemente na liderança mundial da cafeicultura, fornecendo de 20 a 30 milhões de sacas anuais, dependendo da safra. Tanto o Arábica quanto o Robusta crescem aqui, a especialização do país são os blends, blends e blends.
• Indonésia... Uma nação insular no sudeste da Ásia fornece até 10 milhões de sacas de café por ano. Na Indonésia, cresce principalmente o robusta e muito poucas variedades antigas de Arábica. O café da ilha indonésia de Java é especialmente popular entre os conhecedores. Não inferior em gosto e Arábica de Sumatra e Sulawesi. As variedades Sumatra Mandeling e Toraya Sulawesi pertencem à elite do café devido ao seu sabor perfeitamente equilibrado e brilhante. Na Indonésia, uma das variedades mais caras, Kopi Luwak, é cultivada. Arábica da Indonésia, que é bastante coletado para os padrões mundiais, é bastante consistente com o ditado - carretel pequeno, mas caro.
• Índia... Aqui são cultivados Arábica e Robusta, o país abastece o mercado mundial com mais de 5 milhões de sacas anuais. O café indiano é adicionado à mistura, é semelhante em características e sabor ao robusta indonésio. A Índia possui suas próprias variedades exclusivas. Malabar Monsoon não tem apenas um sabor original e inesquecível, mas também uma técnica de processamento única. O envelhecimento dos grãos no oceano, sob a influência dos ventos das monções, é hoje utilizado em vários países, mas a Índia foi pioneira nessa tecnologia.

África

Este continente foi o berço do café. Sua participação total nas exportações mundiais é inferior à da América, mas a qualidade dos grãos cultivados permanece tradicionalmente alta.

• Etiópia... A pátria histórica de todo o mundo Arábica abastece o mercado de 6 a 7 milhões de sacas de feijão por ano. Neste país, os cafeeiros crescem naturalmente, não são cultivados, mas simplesmente colhidos em safras maduras, como há centenas de anos. O café etíope é considerado um dos melhores do mundo, além disso, é exclusivamente de origem orgânica.
• Uganda... Sua contribuição para a indústria global do café é de aproximadamente 4 milhões de sacas por ano. Principalmente o robusta é cultivado aqui para várias misturas. O Arábica local produz safras menos abundantes, mas de qualidade muito alta. Café de Uganda em últimos anos compete com sucesso com as famosas variedades javanesas.
• Costa do Marfim... O pequeno país fornece cerca de 2,5 milhões de sacas de café. Predomina o Robusta, que é comprado, entre outras coisas, pela corporação Nescafé para a produção de bebidas instantâneas. O café é considerado um dos quatro principais produtos de exportação do país. Há cerca de 15-20 anos, a Costa do Marfim competia com o Brasil e a Colômbia. Com a deterioração da situação política no país, o volume de cultivo e exportação do café está diminuindo.

O café também é cultivado na Nova Zelândia e na Austrália, embora esta última enfrente problemas constantes. O clima na terra dos ornitorrincos e cangurus é propício ao cultivo do café, mas o terreno plano e o ar seco não permitem boas safras.

Onde é mais cultivado café?

O café é cultivado em muitos países, mas apenas alguns fornecem o principal suprimento para o mercado mundial.

1. Brasil - 30%
2. Vietnã - 17%
3. Colômbia - 12%
4. Etiópia - 6%
5. Indonésia - 5%
6. Índia - 4%

Juntos, esses países respondem por mais de 70% do cultivo e das exportações mundiais de café. A maior parte dos suprimentos de grãos industriais vai para a produção de misturas e blends. Portanto, qualquer pessoa que bebe café expresso ou adquire misturas prontas pode dizer com segurança que experimentou o café cultivado na Colômbia, no Brasil ou na África.