Qu'est-ce que le champignon ressemble à un solon? Titres et types de champignons comestibles

Parfois, lors d'une promenade, une personne se lève jusqu'au dégagement des champignons et ne comprend pas les champignons forestibles comestibles ou non. Si vous avez le concept et l'idée des champignons "droits", les ambiguïtés avec quels champignons sont comestibles, disparaissent par eux-mêmes. Lorsque le tourisme, en tant que passe-temps ou simplement pour le filet de sécurité dans diverses situations de vie, il est nécessaire d'avoir une connaissance des champignons et de leur espèce.

La structure des champignons et de leurs caractéristiques

Les espèces sécurisées diffèrent de la forme toxique et ineimable et la couleur du corps de fruits, la structure de l'hymenophore et l'odeur.

Les champignons comestibles sont tubulaires: ils ont reçu un tel nom en raison du fait que, sous leur chapeau, il y a des tubes, semblables à l'éponge - ils contiennent des différends.

La plupart des espèces champignons comestibles Avoir une description similaire, mais ils ne se ressemblent pas, et il est nécessaire de prendre en compte lors de la collecte.

Les fausses variétés, au contraire, ont une structure de chapeaux lamellaire inhérente à la plupart inédible. Il devrait être gardé à l'esprit que la plupart champignons inédies Très similaire à comestible.

Variétés comestibles

Les spécialistes ont une longue sélection une liste de champignons comestibles fréquemment rencontrés pouvant être consommés, même sans traitement thermique.

Il comprend: huîtres, rimes, baleine, podbirosoviki, champignons, chanterelles, mokhoviki, truffe.

Révéler cette liste et comprendre comment ces champignons ont l'air, vous pouvez vous familiariser avec leur description:

Champignons porc: variétés principales

Différents champignons représentent différents intérêts gastronomiques. Bien sûr, vous ne devriez pas récupérer tous les champignons de suite, laissez-les même être comestibles.

Pour obtenir le maximum d'avantages de la situation, il convient de se concentrer sur l'affiliation des champignons à certaines catégories.

Catégories et classifications

Lorsque vous soulignez les champignons dans la classification, il convient de considérer leur appartenance - ils sont comestibles et comestibles sous condition. Comestible comprend des champignons pouvant être consommés sans traitement. Comestible conditionnellement - ceux qui avant l'utilisation doivent être traités avec des champignons comestibles de la Russie thermiquement, du pot, de la gravure thermique, de la puce, sont divisés en 4 catégories:

Les meilleurs représentants du monde des champignons, vénéré parmi les cuisiniers et les champignons. Avoir haut valeur alimentaireBon potentiel de protéines. Ceux-ci incluent Blanc, Boroviki, Rhylge, Fret, Champignons.
Comestible et comestible sous condition. Celles-ci incluent, par exemple, de Boroviki (Borovik Yellow), de Duboviki (ordinaire et rampé), Obabki (tous les enfants de la maternelle et de nombreux sous-pousseurs), de tous les masquifs comestibles, de Mokhoviki (Mokhovik Chestnut).
Cette catégorie comprend des copies comestibles et comestibles, mais pas les meilleures et les meilleures copies utiles, la pire de qualité que les champignons des deux premières catégories. Celles-ci incluent presque tous les Mokhoviki, quelques masqueurs (jaunâtre, gris, rubis), de nombreuses lampes de poche (Glafe, Sorrich et Rubel), de nombreux champignons.
Les pires champignons comestibles et comestibles de catégorie. Ce sont toutes des balances, des parapluies, des pylômes, des robes, des chevaux, des mœurs, des cystodermes, des plutes, des imperméables, des visser.

Quel est le plus important pour le champignon, qui va dans la forêt à la "chasse silencieuse"? Non, pas du tout, Lukoshko (bien que cela soit également nécessaire), mais la connaissance, notamment en ce qui concerne ce que les champignons sont toxiques et que l'on peut mettre audacieusement dans le panier. Sans eux, la capture des spécialités de la forêt peut se déplacer sans heurts à une campagne urgente à l'hôpital. Dans certains cas, se transforme en une dernière promenade dans la vie. Pour éviter les conséquences déplorables, nous apportons à votre attention une brève information sur les champignons dangereux, qui ne peuvent en aucun cas être coupés. Jetez un coup d'œil aux photos et rappelez-vous à jamais comment ils regardent. Alors, commencez.

Parmi champignons toxiques La toxicité et la fréquence d'empoisonnement mortelle occupe un affinage pâle. Son poison résiste au traitement thermique, en outre, il a des symptômes célestes. Ayant accordé des champignons, le premier jour, vous pouvez ressentir une personne complètement en bonne santé, mais cet effet est trompeur. Bien qu'il y ait un temps précieux pour sauver des vies, les toxines font déjà leur travail noir, détruisant le foie et les reins. Dès la deuxième journée, les symptômes d'empoisonnement se manifestent par la tête et la douleur musculaire, les vomissements, mais le temps est manqué. Dans la plupart des cas, le résultat fatal survient.

Même il suffit de toucher les champignons comestibles dans le panier un instant, le poison de la feuille est instantanément absorbé dans leurs capuchons et leurs jambes et transforme les dons de la nature sans danger en une arme mortelle.

Cultiver dans les forêts et l'apparence à feuilles caduques (à un jeune âge) ressemble légèrement à des champignons ou de fleurs de verdure, en fonction de la couleur du chapeau. Le chapeau peut être plat avec un renflement léger ou sous la forme d'un œuf, avec des bords lisses et des fibres incarnées. La coloration varie de blanc à l'olive verdâtre, des plaques sous le chapeau sont également blanches. La jambe allongée à la base se développe et "est revendiquée" dans les restes du film, qui cachent un jeune champignon sous lui et la bague blanche a sur le dessus.

Dans le meulage pendant la dylimale, la pâte blanche ne s'assombre pas et sauve sa couleur.

Telles tasses différentes

Même la déformation sait sur les propriétés dangereuses du Mumor. Dans toutes les contes de fées, il est décrit comme un ingrédient mortel pour la cuisson d'une potion toxique. Tout est si simple: un champignon à tête rouge dans des taches blanches, comment tout le monde l'a vu sur les illustrations des livres, pas du tout une seule instance. En plus de lui, il existe d'autres variétés d'un mumeur qui diffère des uns des autres. Certains d'entre eux sont très comestibles. Par exemple, Césarsky Champignon, Forme d'œuf et Amansor rouge. Bien sûr, la plupart des types sont néanmoins. Et certains sont dangereux pour la vie et les incluent dans le régime alimentaire de la nourriture sont catégoriquement interdits.

Le nom "Amanita" est composé de deux mots: "mouches" et "ma", c'est-à-dire la mort. Et sans explication, il est clair que le champignon tue les mouches, à savoir son jus, qui se démarque du chapeau après avoir saupoudré de sucre.

Aux types de tante toxiques de la mort, qui représentent le plus grand danger pour l'homme, appartiennent:

Petit champignon déchiré mais mortel

Le champignon toxique a été obtenu pour une structure particulière: souvent son chapeau, dont la surface est recouverte de fibres soyeuses, décorées de fissures longitudinales et les bords sont déchirés. Dans la littérature, le champignon est plus connu sous le nom de fibresboard et a des tailles modestes. La hauteur de la jambe est légèrement supérieure à 1 cm et le diamètre du chapeau avec la tuberculose saillante au centre est au maximum de 8 cm, mais cela ne l'empêche pas d'être l'un des plus dangereux.

La concentration musharine dans la pulpe de la fibre ouvre l'amanita rouge, tandis que l'effet est sensiblement après une demi-heure, et pendant la journée, tous les symptômes d'empoisonnement avec cette toxine disparaissent.

Beau mais "champignon de manutention"

C'est exactement le cas lorsque le nom rencontre le contenu. Les champignons faux vyuy ou un champignon de cheval n'avaient pas peur des habitants du peuple, ce n'était pas suffisant qu'il était un toxique, donc aussi amèrement et l'odeur le rend juste dégoûtant et pas des champignons. Mais cela est dû à son "arôme" en confiance en la confiance du champignon sous le prétexte de la Couronne, qui est très similaire à qui elle n'est plus possible.

Le nom scientifique du champignon ressemble à "Gabelom Adhésif".

FAUX CURL augmente partout, mais le plus souvent, on peut le voir à la fin de l'été sur les bords lumineux des forêts de conifères et de feuillus, sous chêne, bouleau ou aspen. Jeune chapeau de champignons crème - blanc, convexe, avec des bords touchés. Avec l'âge, son centre commence à l'intérieur et assombrit à jaune-brun, les bords restent légers. La peau sur le chapeau est belle et lisse, mais collante. Le capuchon inférieur se compose des plaques environnantes couleur blanche Dans Young ValueV et jaune sale - dans d'anciennes copies. La couleur correspondante a une chair amère dense. La jambe dans le faux chencheur est assez élevée, environ 9 cm. La base est large, puis vers le haut, recouverte d'une floraison blanche semblable à la farine.

Une caractéristique caractéristique du "maille de champignon" est la présence d'éclaboussures noires sur des plaques.

Twin Twin Twin Twin: Opel de soufre-jaune

Tout le monde sait qu'ils poussent sur les souches par des packs amicaux, mais il existe de tels "parents" parmi eux, qui ne diffèrent pas à l'extérieur des délicieux champignons, mais provoque une forte intoxication. Ceci est un faux sulfur-jaune okey. Les jumeaux toxiques avec des boutons habillent sur les restes d'espèces d'arbres presque partout, tant dans les forêts que dans les bits entre les champs.

Les champignons ont de petits chapeaux (maximum de 7 cm de diamètre) couleur jaune gris, avec un centre plus sombre, rougeâtre,. La chair est légère, amère et sent mal. Les plaques sous le chapeau ont étroitement augmenté à la jambe, à l'ancienne champignon, ils sont sombres. La jambe légère est longue, jusqu'à 10 cm et lisse, consiste en des fibres.

Vous pouvez distinguer le "bon" et "mauvais ouvreur" par de tels signes:

au champignon comestible sur les chapeaux et la jambe, il y a des échelles, il n'y a pas de faux ouvre;
Le "bon" champignon est habillé dans une jupe sur la jambe, il n'y a pas de "mauvais".

Déguisé sous le champignon satanien de Borovik

La jambe massive et la chair dense du champignon satanique le rendent similaire à ce que l'utilisation d'un si beau est semée d'une forte intoxication. Satanic malade, comme on l'appelle aussi cette espèce, le goût est assez bon: ni sentir ni l'amertume pour les champignons toxiques.

Certains scientifiques appartiennent même aux champignons comestibles conditionnels, s'il est soumis à un traitement thermique à long terme et à long terme. Mais dire exactement combien de toxines contiennent des champignons bouillis de cette espèce, personne n'est pris, il est donc préférable de ne pas risquer leur santé.

Extérieurement, le champignon satanique est assez beau: une toison de chapeau sale et blanche, avec un fond d'éponge d'une couleur jaune, qui au fil du temps blues. La forme de la jambe est similaire à celle de Borovic comestible actuel, le même massif, sous la forme d'un baril. Sous la casquette, la jambe est sophistiquée et peinte en jaune, le reste de rouge orange. La pulpe est très dense, blanche, seulement à la base même que les jambes sont rose. Les jeunes champignons sent agréablement, mais de vieilles copies, l'odeur dégoûtante des légumes gâtés arrive.

Il est possible de distinguer les malades sataniques des champignons comestibles, de couper la chair: lorsque vous contactez l'air, il acquiert l'ombre rouge en premier, puis devient bleu.

Les différends sur la méthénisme des cailloux ont été interrompus au début des années 90, lorsque tous les types de ces champignons ont été officiellement reconnus comme dangereux pour la vie et la santé humaine. Certains champignons continuent de les collecter pour manger de la nourriture, mais cela ne vaut pas la peine de le faire, car les toxines de torsion sont capables d'accumuler dans le corps et que les symptômes de l'empoisonnement ne se manifestent pas immédiatement.

Extérieurement, des champignons toxiques sont similaires au fret: ils sont petits, avec des jambes d'accroupissement et des chapeaux arrondis viandes d'une couleur jaune ou gris sale. Le centre des chapeaux est profondément poussé à l'intérieur, des bords ondulés. Le corps de fruit de la coupe est jaunâtre, mais l'air s'assombrit rapidement. Les groupes de porno dans les forêts et les atterrissages se développent, en particulier ceux qui ont chuté d'arbres tremblants, situés parmi leurs rhizomes.

Il y a plus de 30 espèces d'oreilles porcin, car elles appellent aussi des champignons. Tous contiennent des lectines et sont capables de provoquer une empoisonnement, mais le cochon le plus dangereux est considéré comme mince. Le nouveau chapeau de champignon toxique est lisse, olive sale, avec le temps devient rouillé. Une jambe courte a une forme de cylindre. Avec la dylom du corps des champignons, une odeur claire du bois de pourriture est entendue.

De tels brindilles ne sont pas moins dangereux:

Parapluies toxiques

Le long des routes et des roasolines en abondance, des champignons minces se développent à des jambes minces hautes avec des chapeaux plats largement ouverts ressemblant à un parapluie. Ils sont appelés - parapluies. Un chapeau et en fait, comme le champignon se développe, il est révélé et devient plus plus large. La plupart des espèces de champignons parapluies comestibles et très savoureux, mais il y en a parmi eux et des spécimens toxiques.

Les champignons toxiques les plus dangereux et les plus courants sont de tels parapluies:

Voleurs toxiques

Les champignons enroulé ont de nombreuses variétés. Il y en a à la fois des champignons comestibles et très savoureux et des espèces franchement insipides et inutiles. Et il y a encore des voleurs toxiques très dangereux. Certains d'entre eux ressemblent à leur congor «inoffensif», les champignons plus faciles sont trompeurs. Avant de vous rendre à la forêt, vous devriez rechercher un partenaire humain. Il doit connaître toutes les subtilités du champignon et être capable de distinguer les robes "bonnes" de "bonnes".

Le deuxième nom de la rangée - Govari.

Parmi les gobars toxiques sont l'un des plus dangereux capables de causer un résultat fatal, de tels voleurs sont considérés comme suit:

Champignon biliaire: Inedible ou toxique?

La plupart des scientifiques incluent un champignon biliaire à la catégorie Inedible, car sa chair amère n'est pas résolue à goûter même aux insectes forestières. Cependant, un autre groupe de chercheurs est convaincu de la toxique de ce champignon. Dans le cas de manger une pulpe serrée, la mort ne se produit pas. Mais les toxines contenues en grande quantité causent énormes préjudice aux organes internes, en particulier du foie.

Dans le peuple pour le goût particulier du champignon appelé Gorchak.

La taille d'un champignon toxique n'est pas petite: le diamètre du capuchon orange drow-orange atteint 10 cm et la jambe rouge crémeuse est très épaisse, avec un motif plus sombre sous la forme d'un maillage en haut.

Le champignon biliaire ressemble à blanc, mais contrairement à ce dernier, elle pose toujours de la faute.

Galerie de Larch fragile Marsh

Sur les zones humides de la forêt, dans les bosquets de la mousse, vous trouverez de petits champignons sur un long marais de la galerie mince. Briser une jambe jaune légère avec une bague blanche au sommet est facile à frapper même une torsion mince. Surtout que le champignon est toxique et qu'il est toujours impossible. Le chapeau de la montagne jaune sombre est également fragile et aqueux. À un jeune âge, cela ressemble à une cloche, mais redresse ensuite, ne laissant que du renflement aigu dans le centre.

Ceci est loin d'une liste complète de champignons toxiques, en outre, il y a encore beaucoup de fausses espèces, de confondes qui avec facilement. Si vous n'êtes pas sûr, quel champignon est sous vos pieds - s'il vous plaît passez. Il est préférable de faire un excès de cercle dans la forêt ou de rentrer à la maison avec un portefeuille vide que de souffrir d'une forte intoxication. Soyez prudent, prenez soin de votre santé et de la santé des personnes proches de vous!

Vidéo sur les champignons les plus dangereux pour l'homme

Nous sommes heureux d'accueillir sur le blog. La saison des champignons est en plein essor, notre thème aujourd'hui sera des champignons comestibles, la photo et le nom dont vous trouverez ci-dessous. Dans notre immense pays, il existe de nombreux types de champignons, de sorte que même des champignons expérimentés ne peuvent pas toujours distinguer comestibles de Inedible. Mais les espèces fausses et toxiques peuvent gâcher votre plat et, dans certains cas, deviennent même une cause de décès.

Dans l'article, vous découvrirez quels champignons comestibles sont, quels types d'espèces sont divisées, où ils poussent et ce qu'ils ressemblent, quels champignons apparaissent en premier. Je vais vous dire quels avantages ils portent pour votre corps et quelle est leur valeur nutritionnelle.

Tous les champignons sont divisés en trois sections principales: comestible, convention et comestible, inédible (toxique, hallucinogène). Tous ces champignons chapeaux, ils ne constituent qu'une petite partie du vaste royaume.

Ils peuvent être divisés en de nombreux critères. La structure du chapeau est la plus grande valeur pour nous, car il est parfois différent, c'est différent.

tubulaire (spongy) - Le capuchon inférieur se compose des plus petits tubes, ressemble à une éponge;
plaque - plaques au bas des chapeaux, située radialement;
chapeaux temporaires (Curl) - Chapeaux déchiquetés.

Il est également possible de diviser les cadeaux forestiers sur les qualités de goût, selon la méthode de formation de différend, de forme, de peinture, de la nature de la surface du capuchon et des jambes.

Quand et où les champignons poussent

En Russie et dans les pays de la CEI, les sections de champignons se produisent presque sur tout le territoire, de la toundra à zones Steppe. Les meilleurs champignons poussent dans un sol humide riche, bien réchauffé. Les straarams des forêts n'aiment pas de fortes sèches superficielles et excessives. Meilleurs endroits Pour eux dans le prairie, où il y a des tenaks, sur les bords, des routes forestières, des atterrissages et une armure.

Si l'été a émis des lieux de champignons pluvieux à la recherche de collines, et si secs, près des arbres des basses terres, où plus d'humidité. En règle générale, des espèces en béton poussent près de certains arbres. Par exemple, le Ryzhik grandit dans des pins et mangé; blanc - en bouleau, pins, chêne; Le bolet - usin.

Les champignons dans différentes zones climatiques apparaissent à des moments différents, l'un de l'autre. Nous analyserons la voie moyenne:

La première récolte de la forêt de printemps - lignes et plate-forme (avril, mai).
Au début du mois de juin, des boomes, du beurre, des boosions, des bonbons apparaissent. La durée de la vague est d'environ 2 semaines.
À la mi-juillet, la deuxième vague commence, qui dure 2-3 semaines. Dans les années pluvieuses, la pause entre la vague de juin et de juillet n'arrive pas. Depuis juillet, l'apparence de masse d'une récolte de champignons commence.
Août est marqué par la croissance massive des champignons, en particulier de blanc.
À partir de la mi-août et au début de l'automne, d'énormes familles de Chanterelles, jantes, sont cultivées avec un temps favorable.

DANS grandes forêts La saison principale dure de juin à octobre et de novembre à mars dans les forêts, vous pouvez trouver un champignon hivernal. Dans les steppes, les champignons de champ sont plus souvent trouvés: parapluies, champignons, imperméable, pré. Saison - de juin à novembre.

La composition des champignons, des avantages

Dans la composition des champignons jusqu'à 90% de l'eau et la partie sèche est principalement la protéine. C'est pourquoi les dons des forêts sont souvent appelés "viande forestière" ou "pain de forêt".

La valeur nutritionnelle:

Dans la protéine des champignons, presque tous les acides aminés entrent et même indispensables. Les champignons constituent une partie importante du régime alimentaire, en raison du contenu de la fongique, elles sont mieux exclues du menu aux personnes souffrant de maladies rénales, de foie et de gastro-intestinal.
Les glucides dans la "viande forestière" sont beaucoup moins que la protéine. Les glucides de champignon diffèrent de légumes et absorbent mieux, approximativement comme le lait ou le pain.
Les matières grasses sont absorbées comme des graisses animales de 92 à 97%.
La composition contient du vin, du fumarique, du citron, de la pomme et d'autres acides.
La composition contient une grande quantité de vitamines PP, B1, A. Certaines variétés contiennent B2, C, D.
Les champignons sont riches en fer, phosphore, calcium, sodium, potassium.
La composition comprend des oligo-éléments - zinc, fluor, manganèse, iode, cuivre.

Les dons comestibles des forêts portent beaucoup d'avantages, ils ont été utilisés avec l'antiquité pour traiter les maladies. Maintenant, il est utile et de la nourriture délicieuse, et les végétariens les remplacent de viande.

Les champignons sont capables d'augmenter l'immunité, de nettoyer les vaisseaux et de réduire les niveaux de cholestérol, de lutter contre la dépression et la surpoids. Ils aident à garder la beauté des cheveux, de la peau et des ongles. Plus sur les contre-indications et propriétés utiles Champignons sur notre site.

Comment déterminer comestible ou pas de champignon

Comment distinguer les champignons comestibles de Inedible? Après tout, le bolet sait presque tout le monde, mais des instances rares et inhabituelles se trouvent dans la forêt. Il y a plusieurs façons.

Par exemple, j'ai eu une encyclopédie intéressante avec des images et des descriptions dans mon enfance, plus je suis toujours allé à la forêt avec des champignons expérimentés. Au fait, c'est la meilleure idée, prenant avec vous à la forêt, une personne désassisée dans les affaires de champignons.

Plusieurs conseils généraux:

Considérez si j'ai vu les vers au moins dans le champignon en champ des champignons, ils sont comestibles.
Les espèces tubulaires sont plus faciles à distinguer des jumeaux.
Examiner les couleurs, les blancs et les verdois indiquent souvent un jumeau toxique.
N'essayez pas les champignons à goûter, ils ne sont pas toujours amers, par exemple, un peu pâle, un peu sucré. Une telle expérience peut devenir empoisonnée.
Sur Faux et toxiques Doubles, une jupe est souvent trouvée.

Ce n'est qu'une petite partie des signes. Fondamentalement, chaque paire de jumeaux de leurs différences. L'attention doit être portée à la fréquence des plaques au fond du capuchon, montage sur la jambe, la couleur, la pulpe avec une coupe, la présence de bagues. Vous trouverez ci-dessous la photo et le nom de champignons comestibles avec une brève description.

Comment avoir l'air des champignons comestibles

Champignon blanc (Borovik)

Le roi de champignon a une jambe légère, une éponge sous le chapeau a une couleur crème et blanche. Si vous décomposez un chapeau, cela ne s'assombrira pas. Il a plusieurs jumeaux fausses et toxiques. Par exemple, le champignon satanique a une dormance dormante et la biliaire se développe, la jambe cassée couvrira la grille sombre.

Support (Krasnogolovik)

Dans la plupart des cas, le bolet a une casquette rouge, une pulpe et une jambe denses. Avec une dym, la coupe est bleuâtre ou blanche et la fausse rousse est rouge ou rose.

Podbereezovik (Obabok)

Les couleurs du capuchon diffèrent du brun foncé au beige clair. Il a une jambe allongée avec un maillage gris, et lorsque la coupe ne change pas la couleur. Un faux champignon a une éponge blanche ou rose sale, et son chapeau a un gris ou roséâtre.

Champignon assez massif avec un capuchon en velours sous la forme d'un oreiller, avec une pulpe jaune citron. La jambe à la base est rouge et la pente est brillante. Il est confondu avec des champignons sataniques, mais en couleur, il est plus lumineux.

Cette chanterelle a une couleur de rose pâle à orange, ses bords sont ondulés, ondulés et sous une assiette de la plaque. Dans la fausse version de la couleur de l'orange au rouge. Les bijoux des bords sont lisses et lorsque le jus est mis en surbrillance, le jus blanc est distingué.

MaLaskerker est un champignon jaune avec un chapeau spongieux glissant, que le film relie le film. Dans de fausses huiles, le chapeau est foncé parfois avec une teinte violette, sous les plaques informatiques. La maladie dans la seconde, lors de la suppression, ne s'étend pas et le blues de chair.

Éponge volant volant, éponge jaune vif. Dans la "jeunesse", son chapeau est en velours et au fil du temps, il redresse et des fissures. Il a un vert foncé à barde. La jambe sans enclos spéciales et la couleur ne change pas lorsque la couleur ne change pas. Il est souvent confondu avec les poivrons, les champignons biliaires et châtaigniers. La principale différence entre Mokhovik - il grandit sur MCU.

L'original a une couleur beige ou crème, plaques brun foncé et jupe. Grandit champignon dans des endroits bien éclairés. Il est possible de confondre un champignon populaire avec un champignon pâle et puant, et ils sont mortels toxiques. Les enregistrements de lumière ont des plaques légères et il n'y a pas de jupes sous le chapeau.

Il y a des nuances de crème légère et de brunes, sur la jambe, ils ont une jupe et sur les casquettes de la balance, ils sont lamellaires, poussent sur la souche. Faux baleines sont plus brillants, ils n'ont pas de bague du film.

Le jeune chapeau cru a une balle avec mûre et le mûre plat, sec au toucher, mat ou brillant. La couleur varie de vert au rouge. Plaques fragiles, différentes, fréquentes, jaunes ou blanches. La chair est blanche fragile, change de couleur avec une coupe. Si le fromage est rouge vif ou violet, probablement avant de doubler.

Imperméable (pommes de terre, Borovka)

Une vraie couverture de pluie a une forme de balle, souvent sur une petite jambe. Sa couleur est blanche ou beige. La chair est dense, blanche. Lzhedena, la chair a une nuance violette, une peau sombre.

Sur les pins et les mélèzes grandissent plus souvent. Un chapeau avec le temps commence à ressembler à un entonnoir, sa couleur est orange, rouge ou bleue. Elle est lisse, collante. Simple avec le temps devient vert.

Il dispose d'un chapeau rose plat avec un approfondissement au centre et un cercle de motif de non-sens, les bords de celui-ci plié à l'intérieur. Chair blanche, dense, le jus est aussi blanc. Couleur lorsque la coupe ne change pas. Les doubles ont souvent des écailles, une couleur verdâtre autre que la chair blanche.

Cointer (Chang)

Ça a belle apparence, couleur jaune vif. La forme de l'en-tête, le bon, rond, il cache les plaques. Un meneur adulte ressemble à une loyauté. Les faux jumeaux ont une odeur désagréable, des formes incorrectes et recouvertes de balances.

Reçu un parapluie en raison d'une jambe longue et d'une forme caractéristique du capuchon, d'abord une forme de forme, puis ressemble à un parapluie. La couleur blanche, avec une teinte de beige, au centre est une tache plus sombre et la surface du ragside. Les plaques sont plus sombres avec l'âge. De nombreux jumeaux qui diffèrent de couleur peuvent avoir une odeur aiguë et une chair lâche.

Govorushki

Le chapeau de conicité a d'abord une forme hémisphérique puis un entonnoir remarquable et reminant. Il est sec et lisse, blanc, brun clair, ohloque, le centre est plus sombre. Les plaques sont blanches, mais avec l'âge de l'âge. Chair blanche, dense, bien qu'avec l'âge fidèle. Faux Govari a une couleur blanche.

Nuits

Les champignons lamellaires méritent leur nom, car ils cultivent des rangées ou des cercles (cercles de sorcière). La tête de la jeune rangée ressemble à la balle, puis redresse. Il a blanc, brun, rouge, jaune. Les bords peuvent être incurvés, lisses ou incurvés. La peau peut être sèche, velours ou lisse, muqueuse. La jambe est veloutée, le plus souvent une couleur marron rose. Un double poison a un gris sale, soyez prudent!

Étiqueter

Plus souvent, les lignes se trouvent dans une pinède, due à des gelées possibles sur son capot apparaissent des taches noires. Le capuchon lui-même grandit avec la jambe, a une forme d'enroulement. Il a brun, brun, rougeâtre ou jaune. Que les lignes plus anciennes, le chapeau est plus léger. La jambe n'est pas non plus plate, mais la chair est blanche et se brise facilement.

Morille

La surface du capuchon de tranche, comme si tout dans les cellules, elle a une forme ovoïde. Sa couleur est des nuances grisâtre, jaune et marron. La pulpe de curateur est blanche, douce et la jambe a une forme cylindrique, légèrement épaissie au fond. La fausse boucle pousse de l'œuf, fait une odeur désagréable et est recouverte de mucus.

Veshinski

Nous cultivons des huîtres sur un arbre, les uns dans les autres, ils ont donc un tel nom. Le chapeau du sabre est lisse, parfois ondulé, couleur grise avec une teinte violette. Les plaques sont fréquentes, denses, ont gris. Les bords sont concaves, les jambes sont courtes, denses. Les faux pesées sont plus brillantes et d'autres nuances.

Maintenant, vous savez comment vérifier le champignon et savoir s'il est comestible ou non. Vous pouvez aller à la forêt sans craintes. Choisissez uniquement les champignons droits et rappelez-vous que même les champignons comestibles peuvent causer des dommages s'il est vieux ou commence à se dégrader.

Vidéo - Champignons comestibles avec description

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Tout vivant sur Terre est de coutume d'appartenir à une plantation ou au monde animal, mais il existe des organismes spéciaux - des champignons, que les scientifiques ont une longue période pour attribuer à une certaine classe. Les champignons sont uniques dans leur structure, une méthode d'activité vitale et de diversité. Ils sont représentés par une énorme quantité de variétés et diffèrent dans le mécanisme de leur existence même entre eux. Les champignons ont été initialement attribués aux plantes, puis aux animaux et ont récemment décidé de les attribuer à leur propre royaume spécial. Les champignons ne sont pas une plante et non un animal.

Qu'est-ce que les champignons?

Les champignons, contrairement aux plantes, ne contiennent pas de pigment de chlorophylle, qui donne au feuillage de coloration verte et produit des nutriments du dioxyde de carbone. Les champignons ne sont pas en mesure de produire de manière indépendante des nutriments, mais les mines de l'objet sur lequel ils grandissent: bois, sol, plantes. La nourriture avec des substances finies entraîne très les champignons avec des animaux. De plus, ce groupe d'organismes vivants L'humidité vitale est vitale, de sorte qu'elles ne sont pas capables d'exister là où il n'y a pas de liquide.

Les champignons peuvent être faucon, moisissure et levure. C'est le foin, nous recueillons dans la forêt. Les champignons de moules sont tous célèbres moule, levure - la levure et leurs très petits microorganismes similaires. Les champignons peuvent se développer dans des organismes vivants ou se nourrir de leurs moyens de subsistance. Les champignons peuvent créer des relations mutuellement bénéfiques avec des plantes et des insectes plus élevées, ces relations sont appelées symbiose. Les champignons sont un composant obligatoire. système digestif herbivores. Ils jouent un rôle très important dans la vie des animaux non seulement, des plantes, mais aussi une personne.

Schéma de la structure d'un chapeau champignon

Tout le monde sait que le champignon se compose de jambes et d'un chapeau, nous les avons coupés lorsque nous collectons des champignons. Cependant, ce n'est qu'une petite partie du champignon, appelée «corps de fruits». Sur la structure du corps des fruits, vous pouvez définir un champignon comestible ou non. Les corps fruitiers sont constitués de fils torsadés, ce sont des "gifs". Si vous retournez le champignon et regardez le chapeau du fond, nous pouvons voir que certains champignons sont minces en plastique (ce sont des champignons lamellaires), et d'autres semblaient être une éponge (champignons spongieux). Il y a aussi des différends (très petites graines) nécessaires à la reproduction du champignon.

Le corps de fruits n'est que de 10% du champignon lui-même. La partie principale du champignon - mycélium, il n'est pas visible à l'œil, car il est dans l'écorce du sol ou de l'arbre et est également un tissage de gifs. Un autre nom de mycélium est "champignon". La grande surface du champignon est nécessaire pour la collecte de champignons nutriments et humidité. De plus, il attache le champignon à la surface et contribue à se propager davantage.

Champignons comestibles

Les champignons les plus populaires avec des champignons comestibles comprennent: champignon blanc, boletus, boletus, masolok, mokhovik, frais, doucement, joyeux, chanterelle, rousse, vague.

Un champignon peut avoir beaucoup de variétés, car les champignons avec un nom peuvent différer de différentes manières.

Champignon blanc (Borovik) Gribniks adore pour son goût et ses arômes inégalés. C'est une forme très similaire sur le baril. Le chapeau de ce champignon ressemble à un oreiller rond et a une couleur brune de la pâle au noir. La surface est lisse. La chair est dense, blanche, ne sent pas et a une saveur d'écrou agréable. Une jambe de champignon blanc est très encombrante, jusqu'à 5 cm d'épaisseur, blanc, parfois beige. Sa plus grande partie est souterraine. Ce champignon peut être collecté de juin à octobre dans des forêts de conifères, à feuilles caduques ou mixtes et son apparence dépend de l'endroit où elle grandit. Vous pouvez utiliser un champignon blanc sous n'importe quelle forme.

Podbirovik ordinaire

Podbotzovik ordinaire (Obabok) Aussi plutôt bienvenue pour les champignons de champignons. Son chapeau a également une forme d'oreiller et peint soit en brun clair, soit dans une couleur marron foncé. Son diamètre est jusqu'à 15 cm. La chair des casquettes blanches, mais peut se brosser légèrement sur la coupe. La longueur de la jambe est jusqu'à 15 cm. Il élargit légèrement le livre et a une couleur gris clair avec des écailles brunes. Podbereezovik pousse dans des forêts à feuilles caduques et mixtes depuis juin et à fin de l'automne. Il aime beaucoup la lumière, il peut donc le plus souvent sur les bords. Podbereezovik peut être utilisé dans les bouillies, frites et cuites.

Boosynovik

Boosynovik (Redogolovik) facile à apprendre de la couleur intéressante de son chapeau, ressemblant au feuillage d'automne. La couleur des chapeaux dépend du lieu de croissance. Il varie de presque blanc au rouge jaune ou brun. À la place de Donom, elle commence à changer la couleur, la plus sombre jusqu'au noir. La jambe de la bolétine est très dense et grande, la longueur atteint 15 cm. À la vue du Subbrazovik, le bolet est également différent et le fait qu'il a des taches noires sur ses jambes et que le bolet est plus verticalement. Ce champignon peut être collecté dès le début de l'été jusqu'en octobre. Il est le plus souvent trouvé dans les forêts à feuilles caduques et mixtes, à Osinniki et à mescalais.

Masse

Masseil a un chapeau assez large, jusqu'à 10 cm de diamètre. Il peut être peint de couleur de jaune au chocolat, de forme convexe. La peau peut facilement séparer les chapeaux de la pâte et sur le toucher, il peut être très muqueux, glissant. La chair, située dans un chapeau, doux, jaunâtre et juteuse. La jeune éponge d'huile sous le chapeau est serrée avec un film blanc, chez les adultes d'elle sur la jambe reste une jupe. La jambe a une forme de cylindre. Dans la partie supérieure, il est jaune et dans le fond peut être légèrement plus sombre. Maslenok pousse dans des forêts de conifères sur un sol sablonneux de mai à novembre. Il peut être utilisé en marin, séché et salé.

Koznyak

Koznyak Très semblable à la vieille Maslin, mais l'éponge est plus sombre sous un chapeau, avec de gros pores et il n'y a pas de jupe sur la jambe.

Mokhovik

Mochoviki Ils ont un chapeau en forme d'oreiller avec une peau de velours de brun au vert foncé. La jambe est dense, jaune-brun. La pulpe peut briller ou verte sur la coupe et a une couleur brune. Le plus souvent, il y a du Mokhoviki vert et brun jaune. Ils ont un excellent goût et peuvent être utilisés en frit et séché. Avant de le prendre dans la nourriture, vous devez certainement nettoyer le chapeau. Le Mochoviki se développe dans des forêts à feuilles caduques et de conifères de latitudes modérées du milieu de l'été jusqu'au milieu de l'automne.

Dubovik

Dubovik pousse principalement dans des forêts de chêne. La vue sur la forme ressemble à un champignon blanc et en couleur - Mokhovik. La surface des chapeaux chez les jeunes champignons veloutés, dans le temps brut, il arrive aux muqueuses. De toucher le chapeau est recouvert de taches sombres. La chair du champignon est jaunâtre, dense, à la base des jambes est rouge ou rougeâtre, il y aura briller sur la coupe, puis faire bouillir, sans odeur, le goût est insessus. Mushroom comestible mais il est facile de confondre avec Inedible: Champignon satanique et bile. Si une partie de la jambe est recouverte d'un maillage foncé, ce n'est pas un Dubovik, mais sa jumeau imprenable. Olive-Brown Dubovika tira la pulpe sur la coupe immédiatement et la jumeau toxique change lentement la couleur en rouge, puis bleue.

Tous les champignons décrits ci-dessus - spongy. Parmi les champignons spongieux, juste un champignon biliaire et un champignon satanique, ils sont comme blancs, mais changent immédiatement la couleur sur la coupe et même le poivre n'est pas comestible, car amer, à leur sujet ci-dessous. Mais parmi les champignons lamellaires, de nombreux champignons sont nombreux et toxiques. L'enfant devrait donc se souvenir des noms et des descriptions de champignons comestibles avant d'aller à la "chasse tranquille".

Four

Four Il pousse sur la base des arbres et des prairies d'année - dans les prairies. Son tas convexe d'un diamètre allant jusqu'à 10 cm a un brun jaunâtre, ressemble à un parapluie. La longueur des jambes jusqu'à 12 cm. Dans la partie supérieure, il est léger et a une bague (jupe), et au fond acquiert une nuance brunâtre. La chair du champignon est dense, sèche, avec une odeur agréable.

L'automne ouvert pousse d'août à octobre. On peut trouver à la fois sur la base des arbres morts et vivants. Le chapeau est brunâtre, dense, des plaques jaunâtre, sur une bague blanche blanche. Le plus souvent, il rencontre dans un bosquet de bouleaux. Ce champignon peut être trouvé dans une forme sèche, marinée frite et bouillie.

Ouverte automne

Les frais d'été, comme l'automne, poussent sur la souche tout l'été et même à l'automne. Son chapeau autour du bord est plus sombre que dans le milieu et le plus mince que l'automne Oops. Sur la jambe brun anneau.

L'été ouvre

Les pénépands de prairie poussent dans les prairies et les pâturages de la fin de mai. Parfois, les champignons forment un cercle que les champignons appellent la "bague treuillée".

Opel Meadow

Syroezhka

Syrozhuya Avoir un chapeau rond avec facilement séparé par les bords de la peau. Le chapeau atteint 15 cm de diamètre. Le chapeau peut être convexe, plat, concave ou funk. Sa couleur varie de brun rouge et de gris bleu au gris jaunâtre et clair. Jambe blanche, fragile. La pulpe a aussi une couleur blanche. Syrozhka peut être trouvé à feuillu et dans la forêt de conifères. Ils poussent également dans un parc de bouleaux et sur les rives de la rivière. Les premiers champignons apparaissent à la fin du printemps et le plus grand nombre se trouve au début de l'automne.

Lisuk

Lisuk - Un aspect agréable et des champignons comestibles au goût. Son chapeau velouté se distingue par la couleur rouge et rappelle la forme d'un entonnoir avec des plis autour des bords. La pulpe est dense et a la même couleur que le chapeau. Le chapeau va sans heurts dans la jambe. La jambe aussi rousse, lisse, rétrécit le livre. Sa longueur est jusqu'à 7 cm. La chanterelle se trouve dans des forêts à feuilles caduques, mixtes et conifères. Il peut souvent être trouvé dans la mousse et parmi les conifères. Il pousse de juin à novembre. Vous pouvez l'utiliser sous n'importe quelle forme.

Grutte

Grutte Il a un chapeau concave avec un entonnoir dans le centre et des bords ondulés. C'est serré au toucher et charnu. La surface d'une casquette blanche et est recouverte d'une mouche, elle peut être sèche ou vice versa, muqueuse et humide, en fonction du type de sol. La pulpe est cassée et distinguée lors de l'échec jus de fruits blancs Avec goût amer. Selon le type, le jus faible peut devenir jaune ou poser sur la couche. La jambe est épaisse dense, blanche. Ce champignon pousse dans des forêts à feuilles caduques et mixtes, souvent recouvertes de feuillage sec, de sorte qu'il ne soit pas visible, mais seul un Holmik est visible. Vous pouvez le récupérer à partir du premier mois d'été à septembre. Les brutes conviennent bien à la marin et à la marin. Beaucoup moins souvent ou consommé sous forme bouillie. Gruce arrive au noir, mais le goût noir est bien pire.

Rancune blanche (présent)

Grub sec (programmateur)

Osin Gruzde

Briller noir

Weleyey

Vagues Ils se distinguent par un petit chapeau, ayant une pression dans le centre et une belle frange dans un bord légèrement exposé. Sa couleur varie de jaunâtre au rose. La chair est blanche et dense. Ceci est un champignon comestible conditionné. Le jus a un goût très amer, alors avant de cuire ce champignon, il doit être arnaque. La jambe est dense, jusqu'à 6 cm de long. Des vagues comme des terrains humides et se développent dans des forêts à feuilles caduques et mixtes, préférant bouleau. Ils collectent le mieux d'août à septembre. Les vagues peuvent être mangées dans une solution saline et marinée.

Ryzhik

Ryzhiks Nous ressemblons à une onde, mais plus de taille, ils n'ont pas de frange sur les bords, ils sont orange légers et la pâte sur la coupe est également orange, vert sur le bord. Le champignon n'a pas de jus amer, vous pouvez donc la cuisiner immédiatement sans tremper. Champignon comestible. Ryzhiki frire, bouillir et mariner.

Champignon

Champignon Ils cultivent à la fois dans la forêt et dans la ville, et même dans des décharges et des sous-sols d'été à l'automne. Alors que le champignon est jeune, son chapeau a une forme de demi-bol de couleur blanche ou grisâtre, le verso du chapeau est serré avec une imperméabilisation blanche. Lorsqu'un chapeau est révélé, la palette se transforme dans une jupe sur la jambe, exposant des plaques grises avec des litiges. Les champignons sont comestibles, ils sont frites, bouillis, marinent sans prétraitement spécial.

Griffe

Un champignon, qui est légèrement brodé lorsqu'il tient un clou dessus ou avec des bouchons de friction, beaucoup l'appellent un écran. Il pousse dans des forêts de conifères et de feuillus, généralement des groupes. Le violon est similaire à un germe, mais contrairement à la faiblesse de ses assiettes est de couleur jaunâtre ou verdâtre, et le chapeau ne peut pas aussi être purement blanc, en plus de, sur veloutée. Pulpe de champignons blancs, très dense, dur, mais fragile, avec une odeur agréable faible et un goût très fort. Sur la pause alloue du jus de lait maternel blanc très caustique. Chair blanche dans l'air acquiert de la couleur jaune verdâtre. Le jus de lait maternel devient rougeâtre. Scrapper est un champignon comestible conditionnellement, il est comestible dans le sel après trempage.

Voyi (taureau) Il a un chapeau marron clair avec des assiettes blanchâtres et une jambe blanche. Pendant que le champignon est jeune, le chapeau est plié et légèrement glissant. Les jeunes champignons sont collectés et consommés, mais seulement après avoir retiré les peaux, des champignons de longue durée ou bouillante.

Vous pouvez vous rencontrer dans la forêt et dans la prairie, il y a de tels champignons bizarres: curl, ligne, NAITER, accident vasculaire cérébral bleu-vert. Ils sont éduqués conditionnellement, mais récemment, ils sont de moins en moins utilisés dans la nourriture. Jeune parapluie des champignons et imperméable comestible.

Champignons toxiques

Des champignons inédits ou des aliments contenant leurs poisons peuvent causer une forte intoxication et même la mort. Au plus dangereux pour la vie inappréciable, les champignons toxiques incluent: des amaniteurs, des toadstools pâles, des faux baleines.

Champignon très perceptible dans la forêt. Son chapeau rouge avec des spectacles blancs est visible à la forêt de loin. Cependant, selon l'espèce, les chapeaux peuvent également être d'autres couleurs: vert, marron, blanc, orange. Chapeau en forme ressemble à un parapluie. Ce champignon est assez grand. La jambe élargit généralement le livre. Il est situé "jupe". Il représente les résidus de la coquille dans laquelle se trouvaient les jeunes champignons. Ce champignon toxique peut être confondu avec du fromage rouge doré. Le chapeau cru a un légèrement déprimé dans le centre et aucune "jupe" (volley).

Zeadstock pâle (Amanita Green) Même en petites quantités peut causer des dommages importants à la santé humaine. Son chapeau peut être blanc, vert, gris ou jaunâtre. Mais la forme dépend de l'âge du champignon. Un jeune chapeau de pain pâle ressemble à un petit œuf et au fil du temps, il devient presque plat. Les jambes du champignon blanc, rétrécit le livre. La pulpe ne change pas à la place de la coupe et ne sent pas. Capacité pâle pousse dans toutes les forêts avec un sol d'alumine. Ce champignon est très similaire à des champignons et de matières premières. Cependant, les plaques Champignon sont généralement peintes plus sombres et ont des orteils blancs. Le fromage fait cette jupe sur la jambe et ils sont plus fragiles.

Faux ponters Vous pouvez facilement confondre avec les EDIBLES. Ils poussent généralement sur la souche. Le chapeau de ces champignons a une couleur vive et les bords sont recouverts de flocons blancs. Contrairement à la comilité, l'odeur et le goût de ces champignons sont désagréables.

Champignon biliaire - Twin blanc. Il diffère de Borovka en ce que la partie supérieure de ses jambes est recouverte d'un maillage foncé et la pulpe pose sur la coupe.

Champignon satanien Également semblable au blanc, mais son éponge sous le capuchon aux cheveux, sur la jambe, un maillage rouge et la tranche devient violet.

Champignon au poivre On dirait un Mokhovik ou Maslenok, mais une éponge sous une casquette de poinçonnage.

Faux renard. - Double renard insupportable. La couleur est fausse Chanterelle est plus sombre, orange rougeâtre, le jus blanc se démarque sur la barre du chapeau.

Et le Mokhovik, et le Lisichek ont \u200b\u200bégalement des jumeaux nuisibles.

Comme vous le comprenez, les champignons ne sont pas seulement ceux qui ont un chapeau et une jambe et qui poussent dans la forêt.

Les champignons de levure sont utilisés pour créer des boissons les utilisant dans le processus de fermentation (par exemple, KVASS). Les champignons de moules sont la source d'antibiotiques et constituent des millions de vies quotidiennement. Les types spéciaux de champignons sont utilisés pour donner des aliments, tels que des fromages, un goût spécial. Ils sont également utilisés pour créer des produits chimiques.
Les spores de champignons, avec l'aide de laquelle leur reproduction se produit, peut-elle être correcte après 10 ans et plus.
Il existe également des types prédateurs de champignons qui se nourrissent sur des vers. Leurs champignons forment des anneaux denses, si vous entrez dans lesquels il est déjà impossible de sortir.
Le plus ancien champignon trouvé à Yantar contient 100 millions d'années.
Un fait intéressant est que les antennes sont capables de cultiver indépendamment des champignons nécessaires à l'alimentation. Ces capacités ont trouvé il y a 20 millions d'années.
Dans la nature, il y a environ 68 types de champignons lumineux. Le plus souvent, ils se trouvent au Japon. Ces champignons se distinguent par le fait qu'ils sont brillants dans le noir avec vert, il semble particulièrement impressionnant si le champignon pousse au milieu des arbres tombés.
Certains champignons entraînent des maladies graves et affectent les plantes agricoles.

Les champignons sont des organismes mystérieux et très intéressants, pleins de secrets non divulgués et de découvertes inhabituelles. Espèces comestibles Sont un produit très savoureux et utile et inédiable peut entraîner un fort préjudice à la santé. Par conséquent, il est important de pouvoir les distinguer et ne doit pas mettre un champignon dans le panier, dans lequel il n'y a pas de confiance complète. Mais ce risque ne s'empêche pas de leur diversité et de leur beauté sur le fond de la nature fleuri.

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