Откриване на сезона в Красная поляна. Кога започва ски сезонът в Красная поляна?
За тези, които са израснали в Съветския съюз, яхнията винаги е била позната основна храна. Туристите се запасяват с яхния, докато отиват на къмпинг. Консервираните месни консерви се използват като спешни доставки, тъй като правилно обработените храни могат да се съхраняват в херметически затворени контейнери в продължение на десетилетия. Но не е само това. Енергийната стойност на месните консерви е по-висока от тази на месото, тъй като те не съдържат кости, сухожилия и хрущяли. Затова яхнията е незаменима в ситуации, когато е необходим лесно смилаем протеин. В идеалния случай това трябва да е така, но в действителност не всички месни консерви са еднакво полезни. Безскрупулните производители могат да добавят карагенан (задържащ вода агент) и колагенов протеин към месото, което намалява хранителната стойност на продукта.
Как се прави яхния? Суровините идват за производство в замразена форма без кости. Във фабриката работниците отрязват излишъка от парчета месо - това се нарича подрязване. Чистото месо се подава за порциониране - нарязване и след това се изпраща до месомелачката по конвейера. След това към месото се добавят лук, дафинов лист, черен пипер и сол. Всички съставки се смесват в миксер: 200 кг суровини и подправки се смесват за 2,5 минути. Смесените суровини се подават към дозатора - това оборудване пълни консерви с месен компонент и регулира количеството суровини - 325 грама всяка.
Кантарът проверява теглото на всяка кутия ръчно. След това, по конвейерната лента, кутиите се изпращат за херметично запечатване, с други думи, те ще бъдат навити. Навитите буркани първо се измиват и след това се стерилизират на пара. В автоклава парата достига 120 градуса и консервираната храна се стерилизира в рамките на 15 минути, докато всички микроби умират. След това продуктите се считат за стерилизирани и готови за употреба.
Преди да отиде в магазина, яхнията се съхранява в склада 11 дни - през това време лабораторията я проверява за микробиологична стабилност.
Как да изберем истинска яхния според GOST? Ще намерите отговора на този и други въпроси в тази статия.
В ерата на различни кризи и не само хората бързат да се запасят с храна. А какво по-удовлетворяващо и по-вкусно от добра яхния? Яхнията, направена според всички изисквания на GOST, се съхранява в продължение на пет години в консерва и до три години в стъклена кутия. Възниква обаче съвсем разумен въпрос: „Възможно ли е да се намери яхния, направена по GOST, на рафтовете на съвременните супермаркети? Да, напълно възможно е. Колкото и да е странно, но съвестните производители на яхния са останали и до днес. Тази статия ще ви каже как да изберете яхния според GOST.
И така, на какво трябва да обърнете внимание, когато купувате:
Първото е името на продукта
Ако яхнията е направена съгласно GOST, тогава тя се нарича "задушено свинско" или "задушено говеждо месо". Останалите имена са просто опити да се представят за яхния, не е ясно какво. Между другото, заслужава да се отбележи, че дори самата дума "яхния" на опаковката на продукта също дава основание да се съмняваме в качеството му.
Второ – кой произвежда и къде произвежда
Свинска яхния от руски производител
Колкото по-голямо е месопреработвателното предприятие, което произвежда яхния, толкова по-малко изгодно е за него да жертва репутацията си. Друго нещо са малко известни производители. Разбира се, има изключения от правилото. Освен това, ако месопреработвателното предприятие се намира в район, където традиционно се развива животновъдството, тогава просто не е изгодно за него да замени евтиното месо със сурогати на същата цена. Дори повече от това, понякога яхнията, приготвена от месо, е по-изгодна.
Областите с развито животновъдство включват: Република Бурятия, Оренбургска област и някои други региони.
Трето - етикет
Етикетът върху яхнията може да каже много. На нормален продукт той е залепен по цялата дължина. Но съмнителните производители предпочитат да спестят от всичко, включително лепило, добавяйки няколко капки от него по краищата на етикета. В някои случаи вместо хартиен етикет се използва печат с ламарина. Това е доста сложна технология, която е останала само в големите предприятия, така че на тази яхния може да се вярва (разбира се, при други условия).
Ако яхнията е направена съгласно GOST, тогава тя се нарича "задушено свинско" или "задушено говеждо месо". Останалите имена са опити да се представят за яхния, не е ясно какво.
Четвърто - според GOST или според TU
Като цяло, на теория продуктите, произведени съгласно TU, могат да бъдат не по-лоши от GOST. За съжаление, това практически не се наблюдава на практика. Освен това изискванията на GOST са достъпни за всеки потребител в Интернет, но условията на TU са тайна със седем печата, понякога много ужасна тайна.
Пето - опаковка за яхния
По-добре е да се даде предпочитание на продукти в консервна кутия, а не в стъклена. Поне от съображения за безопасност по време на съхранение и транспортиране. В този случай бурканът не трябва да е вдлъбнат и още повече да е подут или да има следи от ръжда. Всичко това показва неспазване на условията за съхранение. И ако вдлъбнатината не е нищо, тогава ръждата има всички шансове да проникне в месото.
Между другото, наличието на подути кутии на рафтовете на магазините е причина да се свържете с Роспотребнадзор. В крайна сметка такъв продукт е очевидно развален, което означава, че не трябва да се продава.
Истинска яхния: какво е това?
Истинската "Говежда яхния от най-висок клас", както и "Телешка яхния от първи клас" съдържа парчета месо, по около 30 грама всяко, и всичко това е в бульона. Ако докоснете парчетата с вилица, те лесно се отделят едно от друго. Ако в буркана има нещо монолитно, тогава технологията на производство е явно нарушена, според която всички съставки в буркана се добавят отделно, а не от общата маса. Това може да не повлияе на вкуса на продукта.
Мнозина са сигурни, че истинската яхния е беларуска яхния!
Когато яхнията се загрее, цветът на бульона трябва да е от леко жълтеникав до светлокафяв. Допуска се наличието на суспендирани протеинови вещества под формата на люспи, както и леко помътняване на бульона. Но най-важното е, че когато се охлади, бульонът за яхния не трябва да се превръща в желе. Ако това се случи, заключението е просто - безскрупулен производител добави сгъстители и това вече не е според GOST.
Тестване на продукти на 20 най-разпространени производители на яхния от говеждо месо от най-висок клас в Московска област.
Автор и носител на авторските права върху статията:
Списание "Каширски охотник", гл. изд. Смирнов S.A., www.ruskashoxotnik.ru
Публикувано на сайта с писменото разрешение на редактора.
Считаме за необходимо да напомним на уважаемите производители, че параграф 3 на чл.29 от Конституцията Руска федерациядава на автора на статията възможността да изрази всичко, което смята за необходимо за тестваните продукти.
По-нови и архивирани тестове на този линк:
Малък предговор.
Това мащабно, отнемащо време и скъпо тестване на яхния беше проведено от мен и няколко независими тестери с една цел – да се идентифицира качествена яхния за 2012 г. Почти всички състезатели бяха избрани с дата на производство през лятото-есента на 2011 г.
След като работех едно време в търговията и след като усвоих повече от една кутия консерви поради не твърде голяма финансова сигурност, изядох достатъчно говеждо месо, за да РАЗБЕРЕМ проблема. Така че този тест за яхния обещава да бъде поне компетентен. В руския интернет има няколко големи теста, но те бяха извършени от хора, далеч от пазара на храни, според принципа „купете няколко вида консерви и сравнете съдържанието им, без да знаете нищо за производителя или производството“.
Дори няма да отрича факта на моята пристрастност по въпроса - затова привлякох независими тестери. Тази пристрастност обаче е специфична - аз съм голям почитател на другаря Лукашенко и неговото произведение на изкуството, наречено "Република Беларус". Тъй като съм пламенен сталинист, нямам доверие нито в "европейските стандарти", нито в "държавните стандарти на Руската федерация", а се доверявам само на ГОСТ - Държавния стандарт на Съюза на съветските социалистически републики. И то не от глупав фанатизъм, а от елементарна логика - само в социалистическа държава стандартите бяха гарантирано защитени от желанията на бенефициента/производителя. Като основателна причина за такова отношение може да се цитира въвеждането на руското разрешение GOST R 53436-2009 за използване в производството на кондензирано мляко Хранителни добавкиЕ331, Е340, дихидрокверцетин и други интересни вещества.
Единствената държава, която спазва старите съветски ГОСТ в голям мащаб днес, е Република Беларус. Там писането на GOST върху продукта и производството му не в съответствие с GOST е сериозно нарушение, което заплашва производителя със загуба на финансово благополучие.
Продуктите, произведени в Русия, които имат надпис GOST върху тях, не са законово задължени да спазват това от 01.01.2010 г. Цифрите на буркана за полагането на месо не означават нищо за руската консервация.
Така че, купувайки консерви от руски производител, вие просто рискувате здравето си.
Тествани продукти.
Тестването на яхния е извършено само между
Задушено говеждо месо. Решено е да се тества свинското месо отделно.
- най-висока оценка. Първият клас вече поражда съмнения за качеството.
- само GOST. Произведено според спецификациите в Руската федерация е негодно за консумация, в Беларус е отлично, но не винаги и е рядкост в Московска област.
Следните марки бяха умишлено изключени от този тест за яхния:
- "Гервят", рядка белоруска консервация, приблизително подобна на SNOV.
Продукти, обозначени като „семеен бюджет“ като пряка подигравка с идеята за семейство (концепцията за „бюджет“ отдавна е дефинирана от руски производител като „поставете всякакви карантии вътре, стига да мирише на нещо“).
- "Главпродукт", като продукти с изключително гадна репутация (имах шанс да взема проба обаче и от него - дори най-скъпият му подвид не превъзхожда нито един Скопински по качество).
- "Златен стандарт" - същото като "Главпродукт".
Продукти на месокомбината „Бариш“ (спряха доставките).
- "Тихорецкая", както и "Мараф" - две откровено слаби говеждо месо с къси влакна, безвкусни и грозни на вид.
Както и редица други производители, които няма да намерите в нашия район през деня с огън.
Техника за сравнение.
Тъй като никое нормално човешко същество не е в състояние да направи сравнение на яхния и ясно да различи двадесет вида вкуса на подправена телешка яхния, техниката е приложена по следния начин:
1. Представеният консерв беше дегустиран от двама независими тестери, аз и една много придирчива котка. Котката, между другото, започна да яде само "Березовская", но мнението й не повлия особено на резултатите от теста за яхния.
2. От основни характеристики(цвят, реално съотношение на месото в отметката и апетитен мирис, вкус, качество на буркана по отношение на годност за съхранение) телешкото месо беше разделено на 3 категории:
- откровено слаб , безвкусен или съмнителен, с ниско снасяне на месо, той е подходящ само за лагерно хранене на фашистки военнопленници (тези, които са съжалявали).
- нормално, можете да ядете, но с голям глад.
- отличен, половин кутия се поглъща без да се забележи.
За щастие сред тестваните продукти нямаше много храна за кучета.
Нашият тест, освен обширността и задълбочеността, има още една важна разлика от другите. Разгледахме не само чисто потребителските свойства на продуктите, но и специфичните - транспортируемост, годност за оцеляване. Например, годността за дългосрочно съхранение е изключително важна характеристика както за нас, така и за редица наши клиенти. Определя се преди всичко от кутията (обикновена тенекия, лоша тенекия или "евро") и гарантира безопасността на съдържанието по време на съхранение на консерви. Нещо повече, той като цяло гарантира, че след като достигне до вас чрез ръцете на издълбаващи товарачи, той няма да бъде разхерметизиран и следователно изгнил или мухлясал.
Факт е, че новите "Eurobanks" - тоест бързо отворени кутии "с пръстен" - по принцип не се отнасят за дългосрочно съхранявани контейнери. Те изобщо не издържат на механични повреди, дори кутия, падаща на пода, може да причини повреда на много кутии в нея (на някои кутии честно пишат - "НЕ ИЗПУСКАЙ!!!"). Има оплаквания, че консервите в Eurobanks идват с мухъл. Това не е изненадващо, защото линията на свързване на капака и ръбовете в такъв буркан е най-тънката, по-малко от половин милиметър, и се спуква дори от силен натиск с пръст. Не може да се очаква добро от него.
Както веднъж писах, тестването на яхния с помощта на отваряне и дегустация само на ЕДИН не може да бъде надеждно, тъй като техническият процес за производство на консервирана телешка яхния, за разлика от производството на захар или брашно, включва работа с хетерогенни, изключително трудни за обработка , капризна суровина - прясно заклано телешко. Поради това са възможни колебания - понякога се срещат неуспешни банки. Ако една кутия се натъкне на една кутия съединителна тъкан и чифт сухожилия, това е нормално подравняване дори и за най-добрата марка телешки консерви.
Ето защо тестът е проведен с ДВЕ консерви – първата е отворена и снимана, а втората е използвана като контрола за резултатите от дегустацията на първата, при най-малко съмнение за „успех“ на такава.
Освен това, за щастие, част от тази оценка на яхния беше изядена от мен лично в количество далеч от една консерва, така че увереността в надеждността на резултата от този тест за яхния е над средната.
Ходът на тестване на яхнията.
Тестваното говеждо консервирано месо допълнително се сортира в почти азбучен ред. Илюстрация под описанието.
Участник №1 - "Агрокомбинат СНОВ" GOST 5284-84, премиум.
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 60-70%
"СНОВ" е добър продукт, но има редица въпроси към него. Твърде пикантно (вкусът на месото е просто запушен с подправки), говеждото месо се нарязва много ситно, крехкият буркан, мазният, положен лук не е на място.
степен: глоба
Участник №2 - "Березовская" GOST, най-висок клас.
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо 80-90%, мазнини 10%.
Березовская, както винаги, беше откровено доволна от истинската отметка на осемдесет процента дълго щапелно, добре сварено месо с черен пипер. Това растение отдавна е стандарт за нас - не е променило техническия си процес от двадесет години, много хора си спомнят "вкуса от детството". Приятна разлика между "Бреза" е нежно желе, което се топи при стайна температура (и в устата) и се втвърдява в хладилника.
Проверката на няколко консерви от партидата от октомври 2011 г. показа, че слуховете за спада в качеството на консервация на това растение са неоснователни. Проверката на нови партиди от март 2012 г. (произведени в съответствие с GOST R 54033-2010) също показа, че качеството запазва достойното си ниво. Но разделът на месото изглежда е намалял.
степен: Страхотен
Участник №3 - "Бурятмяспром" GOST 5284-84, премиум.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Имах възможност да се занимавам непряко с Бурятмяспром. След фалита си (на база теглене на заеми за несъществуващи стотици тонове продукти) този завод смени собственика си и отново излезе на пазара. Нейни представители твърдят, че са доставчици на Росрезерв. Е, те не са единствените, които твърдят това. Този продукт се оказа ядлив, но се хранех много по-добре.
степен: глоба
Участник №4 - "Барове" GOST 5284-84, премиум.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Аз лично не харесвах миризмата на тази консерва. Аутопсията показа празнини, голямо количество мазнини. Телешкото се оказа подрязано и жилаво, вкусът, честно казано, е нищожен.
степен:
Участник No5 – „Военноспециален резерв“ GOST 5284-84, премиум.
Декларирани характеристики: месо за снасяне не е декларирано.
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо дори по-малко от 10%
Имах някакви сделки с "Военноспециален резерв" навремето, преди няколко години купувах наведнъж телешкото им, еленското и конското им месо. В говеждото месо нямаше достатъчно месо, беше практически невъзможно да се намери в еленско месо, а само конското месо се оказа нещо подобно, твърд пълнеж. През същата година отварянето на първо единия, а след това и на другия буркан беше шокиращо: и в двата месото се оказа ПО-МАЛКО ДЕСЕТ ПРОЦЕНТА. Останалото е желе с неясен произход, червеникаво и желе, наподобяващо много отдалечено.
степен: хранят фашистки военнопленници
Участник №6 - "Groodfood" JLLC "QUEENFOOD", GOST 5284, първи клас.
Не е подходящ за дългосрочно съхранение.
Един интересен герой веднъж ми каза, че Grodfood е най-добрата телешка яхния, защото съдържа 97% месо. Да, съдържа 97% месо, но какъв вид? Това е само първи клас с подстригване над 10%, а "най-висок клас" Grodfood не се продава. Аутопсията показа ужасяващо количество преварени вени, примесени с жилави влакна. Наистина слаб продукт. Той получи оценка „нормален“ просто за процента отметки, но всъщност никой не го хареса. Не забравяйте, че Grodfood не се произвежда от беларуски суровини.
степен: глоба
Участник № 7 - LLC "Gusevsky Cannery" GOST 5284-84, премиум.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Не е подходящ за дългосрочно съхранение.
За първи път виждам това растение на пазара. Когато го отворите, усещате странна остра миризма, има вкус на лимон по някаква причина. Малко, не много добре сварено месо. При по-внимателен преглед банката се оказа ръждясала отвън и това въпреки факта, че беше само на 5 месеца. С големи букви пише, че те са доставчиците на Държавния резерв.
степен: хранят фашистки военнопленници
Участник № 8 - OJSC "Калининградски контейнерен завод"- "Продукт Barko" GOST 5284-84, най-висок клас.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 70%
Тази консервирана храна се оказа безвкусна, дори по-лоша от Grodfood
степен: хранят фашистки военнопленници
Участник No9 - "Руски Изиск" LLC KMPZ "Baltprommyaso" GOST 5284, най-висок клас.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 70%
Не е подходящ за дългосрочно съхранение.
По принцип нищо като продукт, месото не е достатъчно разбира се, но вкусът и миризмата са доста прилични. Не ми хареса много текстурата на говеждото месо, много късо подрязани влакна. Банката, изработена от много мек калай, с пръстен не ми хареса.
степен: глоба
Участник №10 - "Месокомбинат Орша" GOST 5284-84, премиум.
Да не се бърка с Месокомбинат Орск!
Заявени характеристики: снасяне на месо 87%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 80-90%
Подходящ за дългосрочно съхранение.
От известно време ям Орша, много съм доволна. Огромно количество месо. Вкусът е изключително подобен на брезовия, може да се обърка, но "брезата" е по-пикантна - има повече черен пипер. И така - сякаш от една поточна линия. Силна точкаТази консервация има дълъг срок на годност - пет години, благодарение на качествен буркан.
степен: Страхотен
Участник №11 - "Скопинская"Скопински месопреработвателен завод LLC GOST 5284-84, първокласен.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 50%
Скопинская - добре познати бюджетни продукти - в Миналата годинасе отказа от нещо. малко месо, лоша миризма, неапетитно на места чернокав цвят на месото. Вкус - не, мек.
степен: хранят фашистки военнопленници
Участник №12 - "СОВОК"произведен от Baltkom LLC, Съветск, GOST 5284-84, най-висок клас.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 70%
Не е подходящ за дългосрочно съхранение.
Вече бях запознат с "СОВОК" в буркани, така че за промяна "СОВОК" беше проверен в стъклени буркани от 500 грама. По принцип не е лошо, със същите проблеми - плаваща мазнина, странен, парещ вкус на устните, подобен на мононатриевия глутамат (E621). Кой е ял чипса ще знае. Но аз обаче не съм химически анализатор, аз самият мога да бъгвам. Твърде много течност. Прилично месо. Опаковането, уви, изобщо не е благоприятно за съхранение и транспорт.
степен: глоба
Участник №13 - "Слуцкая"АД "Слуцки месокомбинат" GOST 5284-84, най-висок клас.
Заявени характеристики: снасящо месо 97,5%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 90%
Слуцко говеждо месо е добър продукт, но с посредствена рецепта за готвене. Предлага се както с пръстен, така и без, а този с пръстен е обект на оплаквания за "мухъл с черна плесен". Освен това вкусът е абсолютно свеж.
степен: хранят фашистки военнопленници
Участник №14 - "Слоним"Слоним месопреработвателен комбинат GOST 5284-84, премиум.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 70%
Сега това е разговор - добро дълго щапелно месо в качествен буркан, много. И в банката няма външен човек. Едно от най-добрите консерви, които съм опитвал. Добре сварено.
степен: Страхотен
Участник №15 - "Betpak" GOST 5284, най-висок клас.
Декларирани характеристики: месо за снасяне 87%, мазнини 10%.
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 80%, мазнини 10%.
Не е подходящ за дългосрочно съхранение.
Чух за "Betpack" добра обратна връзка, но тя все още не отиде в ръцете ми. Най-накрая успях да проверя. Изобщо нищо, жалко е само, че бурканът с пръстена - "Eurobanks" са много уязвими на механични повреди, температурна деформация на буркана. И така - приятен вкусМиризмата не ми хареса много. Говеждото е по-лошо, отколкото в Слоним: голяма отметка, но качеството на суровините оставя много да се желае. Честно казано, не си струва парите.
степен: глоба
Участник No16 - "Совпрод"произведен от OOO "Baltkom" GOST 5284-84, най-висок клас.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 60%
Не е подходящ за дългосрочно съхранение.
Този продукт не беше много мазен. Вкусът и миризмата не ни подведоха, но напразно сложиха лука там, напразно.
степен: глоба
Участник №17 - "СОВКОНС" LLC "KRK" "премиум качество" GOST 5284-84, най-висок клас.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 70%
Нито мирисът, нито вкусът са доволни. Странна миризма, подобна на ръжда, воднист, неподправен вкус.
степен: хранят фашистки военнопленници
Участник №18 - "GIPAR" LLC "Vyazmamyasoprodukt" "произведено за резерв" GOST 5284-84, премия.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 40%
Миризмата е неприятна. Тогава в буркана е намерено грандиозно парче недоварен хрущял, върху което приключи тестването. Отворихме и разнообразие от тези продукти с надпис "ЗЛАТО". Откровено слаб, почти като "Скопинская". Но евтино.
степен: хранят фашистки военнопленници
Участник №19 - "BEEF OVA" OJSC "Калининградски месокомбинат "Deima"" GOST 5284, най-висок клас.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 50%
При отваряне на буркана от него се пръсна неприятно миришеща течност, а при източване се оказа, че пълни половината буркан! Заради миризмата и външния вид на месото никой не посмя да го опита.
степен: хранят фашистки военнопленници
Участник № 20 - "Елински хранителен комбинат" GOST 5284-84, премиум.
Декларирани характеристики: снасяне на месо не по-малко от 56,5%
Действително разкрити характеристики: снасяне на месо около 50%
Неприятно миришещ пълнеж, желе неестествен цвят. Не разбирам какво намират някои редовни посетители на guns.ru в тази яхния. Ниската цена не е всичко. Освен това в мрежата има истории на ужасите за този продукт.
"Консервирани храни от Lighter" - също слиза от поточната линия на този завод.
степен: хранят фашистки военнопленници
Резултати.
Проверката показа, че наистина качествен и вкусен продукт няма много. Трябва ли да се изненадаме?
Говеждо задушено ОршаРепублика Беларус, Орша, най-висок клас.
- Говеждо задушено БерезовскаяРепублика Беларус, Береза, най-висок клас.
- Говеждо задушено СлонимскаяРепублика Беларус, Слоним, най-висок клас.
И тримата са беларуски.
В коментарите към тази статия читателите отбелязаха, че именно тези сортове, които търгува сайтът, са получили най-високи оценки. Всъщност продуктите, които не преминаха теста, просто бяха премахнати от асортимента. Продаването на глупости не е много печелившо занимание, господа, внимателни критици :)
Честно казано, в процеса изядохме много телешко и за известно време ще си направим кулинарна почивка - зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци. Един тестер напълно напусна на първия етап и всички опити да стигнем до него доведоха до следния резултат (снимката го показва перфектно).
14 юли 2015 г
Празничният сезон току-що започна, времето се стяга, пътуванията до морето с палатки зачестяват. Затова ще продължа да дегустирам яхнията, продавана във Владивосток, която може би е най-много необходим атрибутвсяко кратко пътуване.
Този път следните 16 продукта бяха подложени на анализ вкус-цвят-мирис: 
Щракнете, за да отворите снимката в пълен размер
Орелпродукт, Мценск:
Главпродукт екстра - 117 рубли, Агнешко - 121,5, Семеен бюджетПлоска консерва от най-висок клас - 77,5 (74,1), Семеен бюджет Плоска кутия за първи клас - 73 (69,8) 
Тук, както и в първото ревю, цената без скоби е цената за стандартни 340 грама, а в скоби цената на истинска кутия в магазина.
Забравени последния път, но често срещани и популярни при нас марки:
Телешка яхния "Орск месопреработвателен завод" - 98,7 и телешка яхния "Бурятмяспром" Улан-Уде - 120 (150) рубли. 
Искам още веднъж да напомня на почитателите на Орская яхния -
"Кавказ-месо" Черкеск:
Glavproduct стъкло - 82,62 (121,5) рубли. и хартиен етикет Glavproduct - 103,2 рубли. 
"Делатика", Санкт Петербург:
Задушено говеждо месо първи клас - 85 рубли, Задушено говеждо месо от най-висок клас - 105 рубли. и конско месо - 80,2 рубли. 
Новост, взета на панаира -
:
Говеждо месо - 103,6 (99) рубли и "Месопреработвателен комбинат Йошкар-Ола"
Конско месо - 103,6 (99) рубли. 
Както и нашия стар приятел, победителят в предишния рейтинг Капак за говеждо месо с ключ - 117,2 рубли.
И нейните колеги
„Стандарт за месопреработвателен завод в Курган“:
Телешка плоска банка - 82,6 (86,4) рубли. 
И "Стандарт за месопреработвателен завод в Курган"
Телешка яхния - 64,9 рубли. 
Този път взех брат ми и сина си да помогнат и ние запретнахме ръкави и започнахме с интерес да отваряме консервите.
Orelprodukt, Mtsensk Glavprodukt екстра - 117 рубли.
Известно объркване - бурканът е непълен 
Вътре обаче има и месо, и мазнина, всичко е плътно и въпреки че гледката не е много добра, мирише приятно. 
След дегустация искам да взема още едно парче. Вкусно и саламура и желе и мазнина. Може би можете да потопите хляба. Дори създава впечатление, че са добавени подобрители на вкуса.
Orelprodukt, Mtsensk Lamb - 121.5
Много вода 
Наистина много 
Ако водата се източи, значи има и месо, и мазнина и не особено приятно на вид вещество, миризмата е специфична, както подобава на агнешко. 
Месо за любител, не бих посъветвал да купувате кампания за фирма, има малко месо и доста скъпо. Отново любител на агнешкото месо, като мен, ще се разстрои от изобилието от подправки.
Орелпродукт, Мценск Семеен бюджет Най-висок клас плоска кутия - 77,5(74,1)
Много мазнини, но някаква течна мазнина 
Предимно с неразбираем вид и форма на изрязване. Трудно е да се намери нормално парче месо. 
Ако го намерите, е вкусно. Останалата част от вкуса е запазена, но консистенцията оставя много да се желае.
Orelprodukt, Mtsensk Семеен бюджет Първи клас плоска кутия - 73 (69,8)
Нещо като евтина яхния и в буркан 
И в купа. 
В първи клас до кожата имаше голямо парче месо, но не се хареса на вкуса. По-добре е да дъвчете остатъците, с които са обградени шарките.
Месопреработвателен комбинат в Орск
Задушено телешко - 98,7
Върху буркана плува равномерен слой мазнина 
Съдържанието лесно изпада в чинията (не трябва), в буркана остава малко вода 
Първоначално съдържанието изглежда непредставимо 
Но ако се намачка с вилица, гледката е красива. 
Дъвче приятно, усещат се месни влакна, но почти няма вкус. От друга страна, няма външни дразнители, които да отвличат вниманието от удоволствието да дъвчете напълно месни влакна, наподобяващи напоени тоалетна хартия.
"Кавказ-месо", Черкеск
Glavproduct стъкло - 82,62 (121,5) рубли.
Зад стъклото изглежда представително 
Но ако го изсипете в чиния 
И след това се разтегнете 
Презентацията изчезва. Ако намерите месо, значи месото е много вкусно, но има две супени лъжици месо за половин килограм.
"Кавказ-месо", Черкеск
Хартиен етикет на Glavproduct - 103,2 рубли.
Още един непълен буркан 
Изглежда зле, месото не се вижда. 
Вкусът е много неприятен. Със сигурност има месо, но задължително е с жилки. Усетете присъствието на чужди предмети.
"Делатика", Санкт Петербург
Телешка яхния първи клас - 85 рубли.
Мазнините плуват във вода 
Остава много вода 
Не прилича на месо 
Детето каза, че това е котешка храна, но всъщност прилича на пастети по текстура и вкус, които сега се продават в огромни количества, но са по-евтини.
"Делатика", Санкт Петербург
Задушено говеждо месо от най-висок клас - 105 рубли.
Отново повече вода 
Много 
Месото е красиво, влакнесто, 
Когато ядеш, се топи в устата... но усещането, че ядеш тоалетна хартия е нулев вкус.
"Делатика", Санкт Петербург
Конско месо - 80,2 рубли.
И отново, както всички Delatika, ВОДА. 
"месо" по обем е по-малко от половин консерва 
Прилича на фин пясък. 
Има вкус на пясък със сол. Други вкусови усещания не се наблюдават.
"Стандарт за месопреработвателен завод в Курган"
Покритие за говеждо месо с ключ - 117,2 рубли.
Месо, покрито с мазнина 
Не пада от буркана, трябва да го извадите с лъжица. 
Вкусно, както миналия път. Но вече не е лидер. Буркан от последния тест с количеството месо беше по-щастлив.
"Стандарт за месопреработвателен завод в Курган"
Телешка плоска банка - 90,3 (86,4) рубли.
Почти няма вода 
Гладко вещество, месото се среща под формата на отделни влакна. 
Има мазен и солен вкус. Може би е подходящ за приготвяне на второ, но не и за закуска с хляб.
"Стандарт за месопреработвателен завод в Курган"
Телешка яхния - 64,9 рубли.
Тук има повече вода. 
Месните влакна са дребни и белезникави 
Усеща се като месо, но вкусът не е много добър, въпреки че го има и за такава цена го смятам за доста. Поставям 10 точки от 10, ако ходите на туризъм, имате нужда от яхния, за да приготвите бюджетна секунда.
"Месопреработвателен завод Йошкар-Ола" Говеждо месо - 103,6 (99) рубли.
ниско съдържание на мазнини 
и е силно разтворим в течност 
Ако течността се отцеди, остава чисто месо с малко мазнина, 
вкусът е много различен от всичко останало, има неочакван послевкус при ядене, оставяйки приятен послевкус. Детето обаче отхвърли яхнията, заради вкуса, който каза – най-отвратителен. На кръстопът съм.
"Месопреработвателен комбинат Йошкар-Ола" Конин - 103,6 (99) рубли.
Без вода, без мазнини 
Месо и малко желе 
Безспорният лидер. Въпреки че вкусът е специфичен, но съвсем леко. Дори детето оцени. 
Можете да ядете просто така с хляб, внимавайте с готвенето, тъй като има малко мазнини.
За сравнение, две конски меса от нашия преглед 
"Бурятмяспром", Улан-Уде Телешка яхния - 120 (150) рубли.
Купен в малък магазин за 150 рубли. Визуално цените за другите продукти бяха с 20-25% по-високи от тези на Три котки, където беше взета останалата яхния, така че поставих сравнителната цена с 20% по-ниска, 120 рубли. Много месо, малко мазнини. 
Точно както в Орская, има течна саламура, но вкусът е по-добър, няма странични вкусове.
заключения:
Най-лоши резултати показаха продуктите на фирма "Делатика", Санкт Петербург
Конско месо - 80,2 рубли. и телешка яхния първи клас - 85 рубли.
Тя е следена
"Kavkaz-meat", хартиен етикет Cherkessk Glavprodukt - 103,2 рубли.
За цената трябва да направите нещо по-добро.
Orelprodukt, Mtsensk Семеен бюджет 1C плоска банка - 73 (69,8)
Орелпродукт, Мценск Семеен бюджет VS плоска банка - 77,5 (74,1)
"Стандарт на месопреработвателния комбинат в Курган" Телешка плоска банка - 82,6 (86,4) рубли.
малко по-добре:
"Делатика", Санкт Петербург Задушено говеждо месо от най-висок клас - 105 рубли. Скъпо и безвкусно
"Кавказ-месо", стъкло Cherkessk Glavprodukt - 82,62 (121,5) рубли. С брат ми щяхме да го сложим по-ниско, но детето намери парче месо сред парчетата и нарече този продукт най-вкусен.
Orelprodukt, Mtsensk Lamb - 121.5 Въпреки че продуктът е изключително за любители.
Какво по принцип може да се посъветва да купите:
"Орск месокомбинат" Задушено говеждо месо - 98.7 Всичко би било наред, но безвкусно.
"Стандарт за месопреработвателен завод в Курган" Задушено говеждо месо - 64,9 рубли.
Издигнат на върха вече не заради вкуса, а заради достъпната цена. Най-доброто съотношение цена/качество.
"Стандарт за месопреработвателен завод в Курган" Капак за говеждо месо с ключ - 117,2 рубли. Изобщо няма отпадъци, а и вкусът изглежда е добър, но някак си малко месо за такава цена.
"Месопреработвателен комбинат Йошкар-Ола"
Говеждо месо - 103,6 (99) рубли По качество на месото бих го поставил на първо място, но има спорен послевкус.
Орелпродукт, Мценск
Главпродукт екстра - 117 рубли. Наистина вкусно, но твърде много вода за водача.
"Месопреработвателен комбинат Йошкар-Ола"
Конско месо - 103,6 (99) рубли.
Наистина лидерът, макар и не безспорен, тъй като има малко мазнини, което не винаги е удобно при готвене, но като предястие с хляб, направо от консервата, няма равен. А цената за такова количество месо е много разумна.
Днес се запознах с нова яхния, произведена от Елински завод Калининград. Тя и две консерви яхния от Беларус в следващото ревю.
