तापमान 30 डिग्री से अधिक नहीं है। वर्ष के विभिन्न समय पर श्रम संहिता में इनडोर तापमान

उच्च हवा का तापमान (25 ° -30 डिग्री सेल्सियस और उच्चतर) प्रदान कर सकते हैं बूरा असर कई प्रकार के उपकरणों के लिए, निर्माण सामग्री, संरचनाओं को संलग्न करना, रेलवे परिवहन इत्यादि। इसके अलावा, वे बड़े पैमाने पर जंगल और पीट आग के उद्भव और विकास में योगदान देते हैं।

30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर दिनों की संख्या लगभग पूरे रूस में उल्लेखनीय है। आर्कटिक बेसिन, तटों और पश्चिमी तट पर और उत्तरी तट पर केवल एक ही तापमान के साथ एक दिन नहीं। 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर और व्यक्तिगत उच्च ऊंचाई वाले स्टेशनों (बरममाट, टेरेकोल, एल्ब्रस, शादजतमाज) पर तापमान के साथ कोई दिन नहीं थे। आम तौर पर, यह तर्क दिया जा सकता है कि रूस के यूरोपीय हिस्से में 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान वाले दिनों की संख्या उत्तर-पश्चिम से दक्षिण पूर्व तक बढ़ जाती है। एशियाई भाग में, यह विपरीत दिशा में बढ़ता है। इलाके की प्रकृति के प्रभाव में, 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान वाले दिनों की पृथक संख्या का कोर्स अक्षांश दिशा से विचलित होता है। इस मामले में राहत के रूप में निर्भरता न्यूनतम तापमान का वितरण उलटा है। राहत के बंद रूप में, 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान वाले दिनों की संख्या अन्य चीजों के बराबर खोले जाने वालों की तुलना में अधिक है। जगह ऊंचाई में वृद्धि के साथ, उच्च तापमान वाले दिनों की संख्या कम हो जाती है। पानी की सतह की निकटता भी एक ही प्रभाव है।

रूस के अधिकांश यूरोपीय हिस्से के लिए, बराबर या उससे अधिक 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले दिनों की संख्या उत्तरी तटों पर कज़ान के अक्षांश पर 10 तक भिन्न होती है। पड़ोसी क्षेत्रों की तुलना में उच्च तापमान वाले दिनों की संख्या कम है और कुर्स्क के अक्षांश पर भी 5 दिनों से अधिक नहीं है। 30 डिग्री सेल्सियस के बराबर या उससे अधिक तापमान वाले दिनों की संख्या का अक्षांशकारी ढाल दक्षिण में बढ़ रहा है। मध्य रूसी और वोल्गा ऊंचाई के दक्षिण के क्षेत्रों में, उच्च तापमान वाले दिनों की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, जो 60 तक पहुंचती है दगेस्टन गणराज्य और काल्मिकिया गणराज्य के चरण क्षेत्रों में -70 दिन।

स्टावरोपोल क्षेत्र के पहाड़ी क्षेत्रों में उच्च तापमान वाले दिनों की संख्या का वितरण, कबार्डिनो-बर्लचलियाई गणराज्य, चेचन गणराज्य और इंगुशेटिया गणराज्य इस क्षेत्र की राहत की चरम विषमता के कारण बेहद जटिल है। 30 डिग्री सेल्सियस के बराबर या उससे अधिक के तापमान के साथ दिनों की संख्या की एक बड़ी विविधता है: क्षेत्र में 40 दिनों से शुद्ध पानी उच्च अकेले स्टेशनों में उनकी कमी से पहले। रूस के एशियाई हिस्से में, लगभग 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले दिनों की संख्या लगभग हर जगह 10 दिनों से अधिक नहीं होती है। केवल गहरे घाटी में और Primorsky क्षेत्र के दक्षिण में यह साल में 15-20 दिनों तक बढ़ जाता है।

हवा का तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है, जो लगातार 10 दिनों के लिए आयोजित किया जाता है, यह रूस में बहुत दुर्लभ नहीं है। में केवल आस्ट्रखन क्षेत्र और काल्मिकिया गणराज्य में, इस तरह की एक घटना लगभग सालाना दर्ज की जाती है। यहां कुछ वर्षों में 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक का अधिकतम वायु तापमान एक पंक्ति में 20-25 दिनों के भीतर हो सकता है (आस्ट्रखन, स्टेपपे)। स्टावरोपोल क्षेत्र में, वोल्गोग्राड क्षेत्र और केंद्रीय 10 वर्षों में से 3 से 5 साल तक औसत पर मनाया जाता है, जब अधिकतम तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होता है तो एक पंक्ति में 10 दिनों से अधिक होता है। रूस के यूरोपीय हिस्से पर इन क्षेत्रों के उत्तर में केवल गर्म गर्म गर्मी 1 9 72 तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान में 10 दिनों के भीतर 10 दिनों के भीतर आर्खान्स्क के अक्षांश पर भी देखा गया था।

रूस के एशियाई हिस्से में यह है खतरनाक घटना यह केवल क्षेत्र में और दक्षिण में (सबसे आग-खतरनाक क्षेत्रों) में 1-2 बार दोहराया जाता है।

25 डिग्री सेल्सियस और 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान की सबसे बड़ी अवधि का क्षेत्र रूस के यूरोपीय हिस्से के दक्षिण में स्थित है, जहां काल्मिकिया गणराज्य में और आस्ट्रखन क्षेत्र में औसत कुल तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक है 1000 घंटे, और 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर - 300 घंटे से अधिक। 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के साथ अवधि की निरंतर अवधि यहां 8-10 घंटे है, और कुछ वर्षों में यह 70-90 घंटे तक पहुंच जाती है। जैसा कि आप इन क्षेत्रों से उत्तर और काले समुद्र तट तक हटाते हैं क्रास्नोडार क्षेत्र उच्च तापमान वाली अवधि की औसत अवधि तेजी से घट रही है और पहले ही वोरोनिश के अक्षांश पर 300 घंटे से अधिक नहीं है। रूस के यूरोपीय हिस्से के तटों पर, 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर औसत कुल तापमान अवधि लगभग 30 घंटे है, और इस तरह के तापमान उत्तरी तटों और रूस के एशियाई हिस्से के द्वीपों पर पंजीकृत नहीं हैं। Okhotsk के समुद्र के तट पर, 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर औसत कुल तापमान अवधि 3-4 घंटे से अधिक नहीं है। प्राइमरी के दक्षिण में, ग्रीष्मकालीन मानसून के शीतलन प्रभाव के कारण, उच्च तापमान की औसत कुल अवधि लगभग 10 गुना तटों से कम होती है।

25 डिग्री सेल्सियस और 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के साथ अवधि की कुल अवधि का वार्षिक पाठ्यक्रम पूरे देश में और केवल तटों पर जुलाई में अपने अधिकतम मूल्यों की विशेषता है सुदूर पूर्व - अगस्त में। दूसरों में समर महीने रूस के एशियाई हिस्से में, जून में 25 डिग्री सेल्सियस और 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के साथ अवधि की औसत कुल अवधि अगस्त (सुदूर पूर्व के तटों के अपवाद के साथ) से अधिक है। रूस के यूरोपीय हिस्से के उत्तर और उत्तर-पश्चिम में, गर्मी के दौरान कुल अवधि का एक ही वितरण बनी हुई है, और मॉस्को का दक्षिणी अक्षांश जून की तुलना में अगस्त में औसत कुल अवधि है।

25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के साथ अवधि की निरंतर अवधि लगभग पूरे देश में है, यह गर्मियों के महीनों के लिए औसत पर 6 से 8 घंटे और केवल पूर्व के तटों पर और रूस के एशियाई हिस्से के चरम उत्तर में है। यह 3-5 घंटे तक घटता है, और रूस के यूरोपीय हिस्सों के दक्षिणी क्षेत्रों में, इसके विपरीत, 9-11 घंटे तक बढ़ता है। 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के साथ अवधि की निरंतर अवधि हर जगह 1-2 घंटे कम है, रूस के यूरोपीय हिस्से के चरम उत्तर और इस क्षेत्र के दक्षिण में, जहां विसंगतियां 3-5 घंटे तक बढ़ती हैं।

खरीद पकड़ने के बाद, हम सोचने के बिना, खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर में डाल दें। आखिरकार, हर कोई जानता है कि किण्वित किण्वित किण्वित दूध उत्पाद एक अदृश्य द्रव्यमान में बदल जाएगा। लेकिन क्यों, फार्मेसी से लौट रहा है, क्या हम चुपचाप एक कोठरी में या कॉफी टेबल पर दवाओं के साथ एक पैकेज डाल सकते हैं? यह लापरवाही कैसे ले सकती है और इससे कैसे निपटें?

भंडारण जो नष्ट हो जाता है

औसत घरेलू घरेलू घरेलू मालिक अक्सर दो चरम सीमाओं में फेंक दिया जाता है। पहला, और सबसे आम, कमरे के तापमान का डर है। किसी कारण से, बहुत से लोगों को विश्वास है कि दवाओं को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

मेरे अभ्यास में, मेरे पास एक बार "शीत भंडारण" के प्रशंसकों का सामना करना पड़ता है और इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि गलतता का सबसे स्पष्ट सबूत स्टब्स को अपनी आदतों को बदलने के लिए मजबूर नहीं कर सकता है। यहां तक \u200b\u200bकि मेरी मूल चाची एक बहुत ही शिक्षित और बुद्धिमान महिला भी है, "और वह हमेशा रेफ्रिजरेटर की शीर्ष रेजिमेंट पर अपनी प्रभावशाली सहायता किट जोड़ती है, भतीजी प्रावधान के विरोध में ध्यान नहीं दे रही है।

दूसरा चरम पारंपरिक रूसी बेवकूफ है। शायद गायब नहीं हो। उसके साथ क्या होगा? ये और, शायद, कई अन्य बहाना दवाओं के भंडारण की एक निस्संदेह विधि के अनुयायियों पर हैं। गृह प्राथमिक चिकित्सा किट स्थित हैं जहां यह मालिक के लिए सुविधाजनक है। और यह अच्छा है, अगर यह सभी दवाओं को एक अंधेरे कैबिनेट में stubbbing के सिर पर आता है। ऐसा होता है कि सबसे "उपयुक्त" जगह एक बाथरूम या यहां तक \u200b\u200bकि एक बेडसाइड टेबल भी है।

और पहला, और दूसरा चरम समान रूप से खतरनाक है। दवाओं के गलत भंडारण को क्या खतरा है?

"उसका क्या होगा?"

कोई भी दवा - एक जटिल प्रणाली, एक वैध पदार्थ, स्टेबिलाइजर्स, बाध्यकारी घटकों, रंगों, स्वीटर्स और अन्य सहायक पदार्थों से मिलकर। उनमें से प्रत्येक व्यक्तिगत रूप से और पूरी दवा समूह को कुछ शर्तों को बनाए रखने की पूरी आवश्यकता के रूप में। यहां सुरक्षा तापमान, आर्द्रता और प्रकाश के प्रभाव पर निर्भर करती है।

कई दवाओं के लिए महत्वहीन, विनाशकारी सहित तापमान में वृद्धि या कमी। गर्मी एथिल अल्कोहल, और आप एक साधारण उदाहरण को टिंचर के इस घटक के रूपांतरण को निष्क्रिय कनेक्शन में प्रदर्शित करेंगे।

शराब के आधार पर निष्कर्ष और टिंचर, उच्च तापमान के संपर्क में, तेजी से और अपरिहार्य विनाश की प्रतीक्षा करते हैं - आखिरकार, एक संरक्षक, जो क्षय को रोक देगा, अब मौजूद नहीं है। ड्रग्स और कम से कम नहीं कम तामपान। बोतल को फ्रीजर के करीब एक एंटीसेप्टिक डाइऑक्साइडाइन के साथ रखें, और आप देखेंगे कि पारदर्शी समाधान जटिल क्रिस्टल में कैसे बदल जाता है।

जब भौतिक में परिवर्तन या रासायनिक गुण आप नग्न आंख देख सकते हैं, यह अभी भी polbie है। प्रक्षेपण, बादल या क्रिस्टलाइजेशन को संकेत दिया जाएगा कि दवा के साथ कुछ गड़बड़ है, और इसे साइड में संदिग्ध तरल पदार्थ स्थगित करने के लिए मजबूर किया जाएगा। अक्सर अधिक मात्रा में रूपांतर छिपा हुआ है। और फिर आप दवाओं के बजाय संदेह के बिना गोलियां लेना जारी रखते हैं, हानिरहित पदार्थ शरीर में सबसे अच्छा होता है।

एक और कारक जो आसानी से दवा को नष्ट कर सकता है आर्द्रता में वृद्धि हुई है। ड्रग्स के घटक आसानी से हवा से नमी को अवशोषित करते हैं यदि आर्द्रता 60% से अधिक हो जाती है, और के मामले में औषधीय जड़ी बूटियाँ 40% पर्याप्त है, और अब आपकी दवाएं एक अज्ञात प्रभाव के साथ दवाओं में परिवर्तित हो जाती हैं।

और, ज़ाहिर है, आपको पता होना चाहिए और याद रखना चाहिए कि लगभग सभी दवाएं सूरज की रोशनी से डरती हैं, और इससे भी अधिक, इसकी सीधी किरणें। अल्ट्रावाइलेट पैकेजिंग में प्रवेश करता है और टैबलेट और सिरप में विभिन्न प्रकार की रासायनिक और शारीरिक प्रक्रियाओं को उत्प्रेरित करता है। इस मामले में, क्षय के दृश्यमान साक्ष्य इन सभी प्रतिक्रियाओं के साथ नहीं हैं, और इसलिए, गलत संदेह करने के लिए व्यावहारिक रूप से असंभव है। तो फार्मास्युटिकल उत्पादों के नकारात्मक उपभोक्ता "इलाज" हैं, और दवाओं की अप्रभावीता और गलतफहमी की मात्रा से अपमानित होने के बाद, जैसे कि फार्मेसी अलमारियों गिर जाए।

दवा के लेबल पर ध्यान दें!

अपने आप को अप्रत्याशित परिणामों से कैसे बचाएं? कुछ भी आसान नहीं है! ड्रग्स के निर्माता पहले ही सबकुछ पढ़ चुके हैं और रिकॉर्ड किए गए हैं। हमें केवल जानकारी को पढ़ने और निर्देशों के अनुसार कार्य करने की आवश्यकता है। वैसे, भंडारण आवश्यकताओं को आमतौर पर बाहरी पैकेजिंग पर संकेत दिया जाता है और उपयोग के लिए बहुत अंत निर्देशों पर डुप्लिकेट किया जाता है।

एक नियम के रूप में टिंचर और निष्कर्षों के साथ बोतलों को संग्रहीत करने के नियमों के बारे में जानकारी, लेबल पर मुद्रित हैं। रोगी का कार्य डेटाबेस में आवश्यक छोटे शिलालेखों पर आवश्यक डेटा ढूंढना है। एक अनुभवहीन उपभोक्ता कभी-कभी एक और कठिनाई है - फार्मासिस्ट अभिव्यक्तियों का उपयोग करने के लिए प्यार करते हैं, हमेशा साधारण प्राणियों के साथ समझ में नहीं आता है।

और वास्तव में, एक संक्षिप्त वाक्यांश "एक शांत जगह में स्टोर" के तहत क्या मतलब है? एक ऐसी दवा कहां रखना है जो प्रत्यक्ष धूप के कार्यों को पसंद नहीं करती है? और कितने डिग्री के साथ होना चाहिए कमरे का तापमान - 18 या, शायद, 25?

यह पता चला है कि एक ठंडा जगह रेफ्रिजरेटर दरवाजा है जो 10-15 डिग्री सेल्सियस के साथ है, कमरे का तापमान 22 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, और प्रकाश की क्रिया के तहत विघटित दवाओं को बंद दरवाजे के साथ अलमारियों में रखा जाना चाहिए।

मरीना पॉज़डीवी

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सभी दवाएं जो अक्सर फार्मेसी में हमारे द्वारा खरीदी जाती हैं, हम आमतौर पर घर पर कुछ विशिष्ट स्थान पर रखने की कोशिश करते हैं। और यह सही है - सब कुछ हाथ में होना चाहिए।
एक अलग मामला तब होता है जब शहर (उदाहरण के लिए, देश में), विदेश में, कार्यालय के लिए, कार्यालय छोड़ने के लिए प्राथमिक चिकित्सा किट पूरी हो गई है।
एक नई दवा घर लाओ इसके लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।। एक तैयारी "आवास के लिए जगह" खोजने से पहले, निर्देश के अंत को देखें - हमेशा एक अनुभाग होता है "जमा करने की स्थिति",जहां कारकों को संकेत दिया जाता है:

• स्वीकार्य भंडारण तापमान,
• चमक,
• आर्द्रता,
• हवाई संपर्क
• परिवार के सदस्यों आदि के लिए उपलब्धता

तापमान:

• दवाएं जो कम तापमान पर संग्रहीत की जानी चाहिए (उदाहरण के लिए, मोमबत्तियां) को फ्रीजर के करीब शेल्फ पर रखा जाना चाहिए।
• एक कूलर वातावरण में, नरम खुराक रूपों (मलम, प्लास्टर, मोमबत्तियों) को स्टोर करना वांछनीय है। एक नियम के रूप में, उन्हें रेफ्रिजरेटर के मध्य अलमारियों पर संग्रहीत किया जा सकता है।
• दवाएं जिन्हें केवल एक शांत जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए - सबसे कम शेल्फ पर स्टोर - फ्रीजर से दूर।

चमक:

आर्द्रता:

वायु का उपयोग:

बहुत से लोग लगातार विभिन्न दवाएं लेते हैं। लेकिन "रसायन विज्ञान" एक मज़ेदार चीज है: जैसे ही दवा की भंडारण की स्थिति (तापमान, आर्द्रता) बदल जाती है, तुरंत एक अवांछित प्रतिक्रिया होती है। इसके परिणाम अलग हो सकते हैं - कुछ दवाएं अपनी संपत्ति खो देती हैं, और कुछ को जहर दिया जा सकता है

दवाओं के लिए ग्रीष्मकालीन जोखिम कारक गर्मी है। गर्म मौसम में दवाओं के भंडारण के नियमों पर, थोक के राज्य विनियमन विभाग के निदेशक और खुदरा दवाओं सार्वजनिक सेवा ड्रग्स के लिए यूक्रेन अलेक्जेंडर Nerdivnaya है।

जब दवा "डमी" में बदल जाती है

हम कमरे के तापमान पर सहायता किट में दवाएं रखने के आदी हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि गर्मियों की गर्मी में, रेफ्रिजरेटर में कई दवाओं को रखा जाना चाहिए। आखिरकार, उच्च तापमान के प्रभाव में, दवा अपनी संपत्ति बदल सकती है।

- सबसे पहले, यह बैक्टीरियल फसलों (टीका, सीरम) के आधार पर हार्मोनल दवाओं, एंटीबायोटिक्स और दवाओं से संबंधित है। कभी-कभी यह सुनिश्चित करने के लिए कि इस प्रकार की दवा को अपरिवर्तनीय रूप से इसकी कार्रवाई को बदल दिया गया है, यह बहुत कम समय आवश्यक है। उदाहरण के लिए, यदि ampoules इंसुलिन एक घंटे से अधिक समय तक ऊंचे तापमान पर हैं, तो दवा एक महीने में मदद नहीं करेगी, और दिल के दौरे में पहला उपकरण - नाइट्रोग्लिसरीन, एक दिन के बाद अपने गुण खो देगा। कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों, और रोगियों से पीड़ित लोगों के लिए मधुमेह इस तरह की लापरवाही जीवन की लागत हो सकती है। इसलिए, दवा पैकेजिंग पर इंगित शेल्फ जीवन केवल वैधता के अनुरूप होगा यदि संग्रहीत होने पर सही का पालन किया जाता है तापमान मोड- अलेक्जेंडर Nerdivnaya चेतावनी देता है।

यह भी याद रखना जरूरी है कि सूरज की रोशनी के प्रभाव में भी तेजी से औषधीय उत्पाद नष्ट हो गए हैं। इसलिए, यदि गर्मी में आप विंडोजिल पर दवा भूल गए हैं (यह विशेष रूप से उन दवाओं के बारे में सच है जो पारदर्शी पैकेज में उत्पादित होते हैं), फिर एक घंटे में इसे फेंक दिया जा सकता है।

- अधिकांश। दवाई भंडारण का सुझाव दें कमरे का तापमान 15 से 25 डिग्री गर्मी तक। ऐसी तैयारी है जो सुरक्षित रूप से "अनुभवी" और 30 डिग्री गर्मी हैं। इसलिए, उन निर्देशों को ध्यान से पढ़ें जहां भंडारण की स्थिति का संकेत दिया जाता है। यदि पैकेज पर औषधीय तैयारी संकेत दिया: " एक शांत, हल्के संरक्षित स्थान में स्टोर करें" या "एक सूखी और ठंडी जगह में"इसका मतलब यह है कि यह समझा जाता है कि दवा को तापमान पर 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए, दूसरे शब्दों में, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए (निचले तरफ रेजिमेंट पर बेहतर)। ऐसी दवा भी होनी चाहिए जिसे तापमान पर 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। लेकिन रेफ्रिजरेटर में दवा डालने से पहले, इसे अत्यधिक आर्द्रता से बचाने के लिए प्लास्टिक बैग में पैक किया जाना चाहिए, - अलेक्जेंडर नेरपिव्नोय को सलाह देता है।

बिगड़ा हुआ या क्षतिग्रस्त प्राथमिक पैकेजिंग के साथ दवाओं को भी स्टोर न करें। उदाहरण के लिए, कुछ लोग आधा गोलियां बरकरार रखते हैं, ऐसी दवाओं को फेंकना बेहतर होता है। बोतलों में दवाओं को कसकर संग्रहीत किया जाता है, जैसे खुले राज्य में कुछ दवाएं वाष्पित हो सकती हैं, अस्थिर पदार्थों को अवशोषित और हाइलाइट कर सकती हैं या एयर ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया कर सकती हैं।

अपनी प्राथमिक चिकित्सा किट की जाँच करें

अब आपकी प्राथमिक चिकित्सा किट में संशोधन करने का समय है। ड्रग्स जो पछतावा के बिना शेल्फ जीवन रहे हैं। और यदि पहला दिन गर्मी में है (25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान पर), इसे उच्च तापमान से डरते दवाओं के साथ विभाजित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, ये टीका, हार्मोन हैं। एक ampoules, जिसमें तलछट दिखाई दिया, और रंग बदलने वाले गोलियां ट्रैशल बाल्टी में दिखाई दीं। 25 डिग्री सेल्सियस तक तापमान पर संग्रहीत दवाएं रेफ्रिजरेटर में रखी जानी चाहिए। प्राथमिक चिकित्सा किट में परिणामों के बिना डर \u200b\u200bके, आप हरे, आयोडीन, पट्टी और ऊन को छोड़कर छोड़ सकते हैं।

फ्रीजर में तापमान क्या होना चाहिए?जमे हुए उत्पादों के भंडारण के लिए, खाद्य उद्योग विशेषज्ञ फ्रीजर में -18 डिग्री सेल्सियस सेट करने की सलाह देते हैं। यह तापमान क्यों चुना गया है?

हमने कई तैयार किए हैं रोचक तथ्य खाद्य निर्माताओं और प्रशीतन उपकरण के बीच इसके परिचय के लिए इस तापमान मानक और कारणों के बारे में।

शीतलन प्रौद्योगिकियों के विकास के चरण में, -10 डिग्री सेल्सियस का मूल्य जमे हुए उत्पादों को संग्रहित करने के लिए इष्टतम तापमान माना जाता था। हालांकि, भविष्य में, यह आंकड़ा बदल गया है: फ्रीजर में कम तापमान के लाभ प्रकट हुए थे। पिछली शताब्दी के 30 के अंत में, अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ फलों और सब्जियों के निर्माताओं ने जमे हुए उत्पादों को संग्रहित करने के लिए मानक के रूप में 0 डिग्री फ़ारेनहाइट (-17.8 डिग्री सेल्सियस) का तापमान चुनने का प्रस्ताव रखा। निर्णय इस तथ्य के कारण किया गया था कि 0 एक गोल आकृति है, न कि कुछ अन्य वैज्ञानिक कारणों से। कुछ समय बाद, सेल्सियस स्केल पर -18 डिग्री सेल्सियस पर गोलाकार इस तापमान को यूरोप में फ्रीजर में जमे हुए उत्पादों को संग्रहित करने के लिए एक मानक के रूप में परिभाषित किया गया था।

यूरोपीय संघ के निर्देश के अनुसार फ्रीजर में इष्टतम तापमान क्या होना चाहिए?

1 9 64 में, अंतर्राष्ट्रीय एकेडमी ऑफ कोल्ड ने जमे हुए उत्पादों को संग्रहित करने के लिए न्यूनतम -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान की सिफारिश की। राज्य और अंतर्राष्ट्रीय समितियां प्रस्तावित सिफारिशों के साथ सहमत हुए और मानकों, मानदंडों और कानूनों में फ्रीजर में इस तापमान को मंजूरी दे दी। फिर, 1 9 67 में अपनाया गया "जमे हुए उत्पादों के लिए नियमों और नियमों" के आधार पर, यूरोपीय संघ आयोग ने तेजी से मुक्त मुक्त खाद्य उत्पादों के लिए अपना खुद का निर्देश बनाया, और 1 9 8 9 में जमे हुए भोजन के भंडारण के लिए -18 डिग्री सेल्सियस का न्यूनतम तापमान स्तर पेश किया गया था ।

वास्तव में, फ्रीजर में कम तापमान रासायनिक प्रतिक्रियाओं और सूक्ष्मजीवों के प्रसार की गति को कम करता है। यद्यपि तापमान में प्रतिक्रिया दर और कमी के बीच कोई सटीक संबंध नहीं है, लेकिन गणना-गोद शासन द्वारा गणना की जाती है, क्योंकि यह तापमान की निर्भरता और उत्पादों में रासायनिक प्रक्रियाओं के प्रवाह की दर को दिखा सकता है ( रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर 10 डिग्री सेल्सियस पर तापमान में प्रत्येक वृद्धि के साथ दोगुनी या अधिक बढ़ जाती है।

विशेषज्ञों ने पाया कि फ्रीजर में कम तापमान पर (-30 डिग्री सेल्सियस से -18 डिग्री सेल्सियस तक) गति रासायनिक प्रतिक्रिया फल और सब्जियां दो या तीन बार धीमी होती हैं। संवेदनशील पदार्थों के लिए, इसका मतलब है कि विटामिन की सामग्री इष्टतम की तुलना में उच्च तापमान पर अधिक तेजी से कम हो जाती है। -12 डिग्री सेल्सियस पर भंडारण के एक वर्ष के बाद, सब्जियों में विटामिन सी की सामग्री उन उत्पादों में इस विटामिन की मात्रा का लगभग 20% है जो फ्रीजर में -18 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत हैं। फ्रीजर में हवा को ठंडा, जमे हुए खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बेहतर है।

इस प्रकार, प्रश्न का उत्तर: "फ्रीजर में तापमान क्या होना चाहिए?" - यह -18 डिग्री सेल्सियस का एक मूल्य है। इसे खाद्य गुणवत्ता और बिजली की खपत के बीच समझौता माना जाता है, क्योंकि कम तापमान डिवाइस की बिजली की खपत में वृद्धि का कारण बनता है।

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