Nouilles est une recette régulière. La nouille à la maison avec vos mains

La plupart d'entre nous sont habitués à acquérir de la nourriture dans les magasins. Nous tous jours, sans réfléchir, prendre des étagères de saucisses, de fromages, de pâtes, de yogourt, de lire les inscriptions sur les colis, si nous sommes intéressés par une caloritise ou une disponibilité des nutriments. Néanmoins, la plupart d'entre nous préfèrent ne pas regarder le produit, afin de ne pas avoir peur du nombre impossible de E, des conservateurs et des colorants, toutes sortes de mots incompréhensibles.

Si vous êtes une bonne santé et nutrition adéquatEnsuite, il est possible sans préjudice des sentiments organoleptiques d'abandonner la plupart des produits production industrielle. Les saucisses remplacent la viande fraîche, le yaourt prend naturellement, sans sucre et colorants, et les pâtes peuvent être préparées de manière indépendante. Les nouilles faites maison constitueront un excellent substitut aux produits de farine, car vous saurez exactement ce qu'il est fait.

Nouilles maison - Préparation de produits et de plats

Les nouilles faites maison sous vos mains peuvent acquérir une forme - vous pouvez le couper avec des arcs, des carrés, des triangles, des rayures. Vous voulez - rouler la pâte et couper de longs rectangles, ayant reçu la base de la lazaganie.

Préparez des nouilles - une chose facile qui ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients et de forces. Vous aurez besoin de ces composants: farine, œuf, sel et eau. Mais le choix de deux ingrédients devrait être prié avec soin si vous souhaitez obtenir un produit délicieux et utile. Nous parlons de farine et d'eau. L'eau doit être minérale, non gazeuse. Cela permettra au produit d'avoir un goût lisse et neutre de blé. Étant donné que l'eau a besoin d'un peu, il ne sera pas difficile pour vous de choisir l'eau "droite".

En ce qui concerne le choix de la farine, il n'est pas nécessaire d'acquérir le produit sous l'étiquetage "niveau supérieur". Cette note indique que la farine a passé tous les degrés de traitement, il est devenu stérile propre et inutile. Bien sûr, la cuisson sera belle, Blanche-Neige, mais ne contiendra rien d'utile. Préfère mieux la farine de broyage grossier. Vous pouvez choisir non seulement la farine blanche traditionnelle, mais aussi, par exemple, le sarrasin ou le seigle. Aussi aujourd'hui à vendre de la farine avec un son écrasé. Un tel ingrédient donnera à la nouille un peu de goût inhabituel et de couleur grise, mais mais de telles pâtes ne feront pas de mal à votre taille!

Sous la phrase "nouilles maison" comprennent non seulement des pâtes, mais aussi la soupe avec des nouilles. Dans les restaurants et les cantines, un tel plat est appelé "nouilles de soupe". Suite aux recettes ci-dessous, vous apprendrez non seulement à faire des "pâtes", mais également à les transformer en une soupe parfumée.

Nouilles maison Recettes:

Recette 1: Nouilles Accueil

La recette est simple et rapide. Suivez les instructions pas à pas et tout proviendra de la première fois. Utilisez cette recette si vous souhaitez préparer des pâtes «épaisses» et nourrissez-les avec des sauces sous forme pure.

Ingrédients requis:

Farine - 450 gr.
1 oeuf
120 ml d'eau

Méthode de cuisson:

Mélangeur sur la vitesse rapide Connectez le sel, l'eau et l'œuf.
À la surface propre, cachez la farine et faites un trou. Versez le mélange d'oeufs.
Mélangez la pâte avec vos mains, transformez-la en une grosseur serrée.
Couvrir la pâte avec une serviette humide ou une gaze, laissez pendant 35 minutes.
Rouler la pâte avec une goupille de roulement dans une couche mince, après la finition en morceaux. Plaquas couper le couteau dans les nouilles de cette forme que vous voulez.
Saupoudrez les nouilles de farine.

Recette 2: Nouilles maison Slim

Beaucoup d'hôtesse croient que les nouilles plus minces se révèlent, le maître le plus habile qui l'a fait. Maintenant, il y a des voitures qui roulent de la pâte et de couper les nouilles, mais à la suite de cette recette, vous n'aurez plus besoin que vos mains et un couteau tranchant. Contrairement à la recette précédente, il n'y a pratiquement pas d'eau ou une seule cuillère à soupe. Notez que ce n'est pas une pâte fraîche, elle sera plus difficile à mélanger, mais le résultat en vaut la peine. La nouille faite maison résultante est parfaite pour les soupes.

Ingrédients requis:

1 oeuf
450 gr. farine

Méthode de cuisson:

Comme dans la recette précédente, versez une farine de colline sur la surface propre de la table, faisant une profondeur en profondeur.
Le mélangeur porte un œuf avec du sel et ajoutez de l'eau.
Entrez l'œuf dans la farine, mettez la pâte molle avec vos mains.
Couvrez le morceau de gaze de pâte de pâte résultante et laissez «repos» pendant 35 minutes.
De la pâte morcene déconnecte une pièce avec un poing. Roulez-le dans un cercle d'un diamètre d'au moins vingt centimètres.
Coupez le cercle en deux et rouler plus loin, tournant la moitié dans les cercles. Les couches résultantes mettent sur la table, saupoudrées de farine et laissez-les sécher légèrement.
Après 10 minutes, vous pouvez couper la pâte sur la nouille. Si vous ne vous dépêchez pas, vous recevrez un vrai Web!

Recette 3: poulet à nouilles maison (soupe)

La soupe aux nouilles maison est la plus souvent bouillie sur le bouillon de poulet. Le plat est bien simple, mais aussi aimé pour les enfants et les adultes. Nous vous recommandons de prendre des cuisses de poulet afin que la soupe soit plus appropriée, couleur dorée. Si vous suivez les calories, il est préférable de prendre des filets.

Ingrédients requis:

Noodle maison mince - 1 poignée
Filet de poulet - 1 pièce
Pommes de terre - 1 pièce
Arc et carotte pour rôti
Pimenter

Méthode de cuisson:

Mettre le filet de poulet. Il est préférable de le couper avec des morceaux.
Pommes de terre propres et coupées. Dès que l'eau bouillie, retirez le "bruit" et abaissez les pommes de terre dans la casserole.
Préparer des légumes frites. Ajouter à la soupe et faire moins de feu. Après 10 minutes, la soupe sera prête.
Pendant 2 minutes avant la préparation, ajoutez des nouilles à la soupe.

Recette 4: Nouilles maison avec Champignons

Excellent deuxième plat satisfaisant, qui peut être préparé pour le déjeuner et sur table de fête. Pour ces nouilles de Kushan, il est préférable de couper un long ruban autour d'un centimètre de largeur.

Ingrédients requis:

Nouilles Homemade - 200 gr.
Champignons frais Champignons - 240 gr.
Ampoule - 1 pièce
Crème sure - 250 ml
Huile de tournesol
Petrushka frais

Méthode de cuisson:

Mettre des nouilles bouillies.
Préparer la sauce aux champignons. Pour cela, les champignons sont bien lavés et coupés finement. Les oignons sont également finement liés.
Fry sur un coup de feu sur la couteau dans une casserole, ajoutez ensuite des champignons hachés. Portez des légumes pendant 10 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore, puis saluez et ajoutez de la crème sure.
Fermez le casque avec une bouchon et laissez le mélange éteindre sous un couvercle fermé pendant 7 minutes.
Préparez-vous pour une passoire, puis décomposez la partie, arrosant la sauce d'en haut. Décorez la boîte hachée avec des verts.

Recette 5: Nouilles maison avec sauce à la viande

Ce plat rappellera la pâte "Bolognese", seulement "Sounds", c'est beaucoup plus à la maison. Pour la viande hachée, il est préférable de prendre de la viande faible en gras, par exemple du bœuf. Les nouilles doivent être coupées non pas par un web, mais un large ruban (8-10 mm). Décorer le plat fini avec des feuilles de basilic frais.

Ingrédients requis:

Nouilles maison - 300 gr.
Viande hachée - 150 gr.
Pâte de tomates - 60 gr.
Beurre
Ampoule - 1 pièce

Méthode de cuisson:

Les oignons passent à travers le moulin à la viande avec de la viande hachée.
Lubrifiez la poêle à la poêle avec de l'huile et posez farce de rembourrage. Faites frire 10 minutes en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'il devienne bruni. La ferme ne doit pas rester en morceaux.
Ajoutez de la pâte dans le hachoir, mélanger, recouvrir le couvercle et mettre une petite chaleur pendant 7 minutes.
Faire bouillir les nouilles faites maison. Lorsqu'il est prêt, réparties sur les assiettes et garnir de sauce à la viande.

Recette 6: Nouilles maison avec sirop de cerisier

Une excellente idée pour le petit déjeuner sera une douce nouille maison. Mais il est seulement préférable de la cuire de la farine de meulage grossière, sinon vous obtiendrez simplement un glucide "inconfortable", et on nous dit également du sucre.

Pour préparer un sirop au lieu de cerise, vous pouvez choisir n'importe quelle baie.

Ingrédients requis:

Nouilles maison - 220 gr.
Cherry - 200 gr.
Acide citrique - ½ c.
Sucre - ½ tasse

Méthode de cuisson:

Préparez le sirop de cerisier. Pour ce faire, lavez les baies, retirez les os. Perrer les baies à travers le tamis.
Mettez la masse cerise dans la casserole émaillée, saupoudrez la moitié du sucre préparé. Allumez le feu et remuez lentement la cuillère. Lorsque le mélange commence à bourrer, verser environ 150 ml d'eau. Ajoutez du sucre et de l'acide citrique. Faites bouillir le mélange de cerises pendant 5 minutes, puis retirez-le du feu.
Faites bouillir les nouilles, pliez le produit sur la passoire, puis ajoutez du sirop de cerisier et de mélanger.

Vous pouvez faire des nouilles complètement uniques, lui donner une couleur ou un parfum spécial. Ainsi, ajouter une paire de cuillères à soupe de jus de betterave à la pâte, vous obtiendrez des pâtes roses. La pâte de tomates peigna des nouilles dans la peau rougeâtre, purée d'épinards - en vert. De plus, il est très facile de préparer une nouille de champignons. Pour ce faire, grincez des champignons séchés dans une meuleuse à café et ajoutez-les à la pâte.
Les œufs pour le test doivent être la température ambiante. S'ils ne sont que du réfrigérateur, vous n'obtiendrez pas la pâte.
Si vous cuisinez des nouilles comme un plat séparé, puis après la bouillir, il n'est pas nécessaire de rincer.
Les nouilles faites maison sont bouillies rapidement: vous omettez des pâtes dans de l'eau bouillante et dès qu'il apparaît, comptez la minute. Après cela, le feu est éteint et la fusion de l'eau.

- C'est tout d'abord bouillon de poulet fait maison et, bien sûr, nouilles test cuite de vos propres mains. Maintenant, il existe de nombreuses variétés et espèces de nouilles finies (pâtes) pour différents goût et portefeuille, mais la vraie cuisine de la maison nous appelle pour pouvoir le faire vous-même. Eh bien, ou au moins représenter comment cela se fait. Par conséquent, je montre comment la pâte est préparée pour les nouilles faites maison, que ce soit dans la tirelire de vos recettes.

Tu auras besoin de:

Œuf 1 pièce
eau 1 cuillère à soupe.
sel
huile d'olive 0,5 ppm (ou tout légume)
farine 7-8 c. avec une diapositive

Recette photo étape par étape:

Squake dans un bol farine Faire un trou dans la farine et se disperser Oeuf. Ajouter la moitié de la coquille (1st.l.) eau, pincer sololi. et quelques gouttes huile d'olive. Nous pétrissons la pâte avec un couteau, interférant progressivement avec la farine dans un œuf. Lorsque la pâte est toujours une demi-pierre tombale, mais vous pouvez déjà le prendre dans votre main - placez-le au visage saupoudré d'une farine ou d'une planche sur laquelle vous serez malaxé.

Manquez la pâte avec vos mains, sluggeons constamment la farine. Cela peut être fait au tableau et prendre la pâte à la main. Comme ça.

Vous n'avez pas besoin de brancher toute la farine dès que la pâte devient étroite et assez élastique, pour former une balle de celle-ci, envelopper dans le film alimentaire, de manière à ne pas sécher, laissez-le reposer 5-10 minutes.

Afin de rouler la pâte, coupez la balle sur les 4 parties et formez 4 petites boules.

Les rouler un par un. Première faites glisser la balle dans le gâteaupuis rouler la broche roulante sur la planche Du centre aux bords, farine de sommeil. L'épaisseur des gâteaux laminés peut être différente. Habituellement pour les nouilles que je les roule 26-28 cm de diamètre.C'est une pâte plus dense. Et quand je fais des devoirs ou, je roule la pâte jusqu'à la transparence. La photo montre que la pâte saute la lumière.

En conséquence, vous aurez quatre gâteaux roulés. Maintenant, vous pouvez couper vos nouilles comme vous l'aimez. Par exemple, coupez le support sur les bandes. Plier les rayures les uns aux autres. Et couper le couteau de paille - Forme classique de nouilles maison.

Il y a une autre façon de couper, ça sauve du temps. Pliez les gâteaux laminés les uns aux autres et rouler dans le tube. Coupez la nouille du défaut alors sur un côté du tube, puis de l'autre, régler la largeur et la longueur.

Étaler la nouille sur une surface plane, parlant des mains pour qu'il soit mieux séparé. Habituellement, les nouilles mixtes correctement et laminées sont facilement divisées et ne colle pas.

Les nouilles sont prêtes et maintenant vous pouvez faire bouillir si vous avez un bouillon. Habituellement, d'abord, je mets le bouillon et, alors qu'il est brassé, pétrir les nouilles. Comment faire cuire le bouillon, voir ⇒

Conseil:avant de poser des nouilles au bouillon d'ébullition, faites-la huchorka - Dans une casserole séparée, apportez de l'eau (1 litre) pour faire bouillir et mettre les nouilles dans de l'eau bouillante. Rompre de manière à ne pas coller au bas de la casserole. Dès que l'eau se résume à nouveau, maigrir les nouilles sur la passoire et ne le laissez pas tomber dans un bouillon bouillant. Il est nécessaire pour afin que le bouillon reste transparent.

Les nouilles en tranches fraîches sont très rapidement cuites. Après avoir laissé le bouillon bouillant, il suffit d'attendre quand il apparaît à la surface.

Les nouilles faites maison sont très bien stockées. Ma grand-mère a fait la pâte pour des nouilles sur 10 œufs et après avoir coupé séché au four, plié dans un sac de tissu propre et sec et stocké ainsi. Vous pouvez décomposer la nouille sur une surface plane et séchée avec température ambiante Soulever et l'agiter périodiquement. Les nouilles sèches peuvent être stockées dans un pot en verre, la fermant bien. Cuisson Les nouilles sèches doivent être comme fraîches, mais plus longtemps. Laissez quitter 5-7 minutes. Sur la surface du bouillon, les nouilles sèches ne se présenteront pas.

Ces nouilles appellent la maison. La grand-mère la plaçait du poulet, qui était encore le matin sous la fenêtre. Au cours de ces années, même dans les villes, les personnes vivant dans une maison privée ont définitivement divorcé des poulets et plantent un jardin. La grand-mère a appliqué des nouilles à la table avec une partie du poulet dans une assiette et n'a pas poussé de la viande de l'os. J'ai une assiette du service, qui a été présentée avec le mariage de ma mère de ma mère - Dullyvsky China 1957. En cela, je vais donner une vraie nouille à la maison - nouilles avec une lettre majuscule.

farine 7-8 c. avec une diapositive

Les nouilles de cette quantité de produits suffisent pour 5-6 litres de bouillon. Si vous avez un bouillon plus petit, les nouilles restantes sèches et utilisent la prochaine fois.

Demander la farine dans un bol , Faites un trou dans la farine et disperser un œuf à elle. Ajouter la moitié de la coquille (1 cuillère à soupe.) Eau, pincée de sel et plusieurs gouttes d'huile d'olive. Nous pétrissons la pâte avec un couteau, interférant progressivement avec la farine dans un œuf. Lorsque la pâte est toujours une demi-pierre tombale, mais vous pouvez déjà le prendre dans votre main - placez-le au visage saupoudré d'une farine ou d'une planche sur laquelle vous serez malaxé. Manquez la pâte avec vos mains, sluggeons constamment la farine. Vous n'avez pas besoin de brancher toute la farine dès que la pâte devient étroite et assez élastique, pour former une balle de celle-ci, envelopper dans le film alimentaire, de manière à ne pas sécher, laissez-le reposer 5-10 minutes. Coupez la balle pendant 4 parties et formez 4 petites boules. Les roulées un par un du milieu aux bords à 26-28 cm de diamètre , farine de balayage. Coupez les gâteaux sur la nouille commode pour votre longueur et vos largeurs. Étaler la nouille sur une surface plane, parlant des mains pour qu'il soit mieux séparé. Avant de mettre des nouilles au bouillon d'ébullition, faites-en une roulement . Dans le bouillon, cuire des nouilles jusqu'à ce qu'elle apparaisse à la surface.

Simple. Les cornes, la vermicelline ou les nouilles s'endorment toujours dans de l'eau salée bouillante, tandis que l'eau devrait être beaucoup.

Si vous vous endormez, les nouilles dans un litre d'eau bouillante, il allume la bouillie. Les Italiens conseillent d'ajouter quelques drapeaux d'huile d'olive à l'eau bouillante afin que les pâtes ne s'entiennent pas ensemble. Les cuire, vous avez besoin exactement de la quantité de temps indiquée sur le pack. Si le temps de cuisson n'est pas spécifié sur le paquet, remuez périodiquement des nouilles (Vermicelli) et essayez de préparation.

Comment faire cuire des nouilles et avec quoi servir? Les nouilles sont bouillies de la même manière que les autres pâtes: s'endormir dans de l'eau bouillante, salée et prêt à être jetées sur le tamis et lavés à l'eau froide, à la fin de la tranche d'huile est ajoutée.

Les nouilles sont des soupes très savoureuses (surtout avec la maison). J'ajoute souvent des nouilles chaudes rôties poulet émincée, Les nouilles d'automne sont obtenues. Déjeuner ou dîner délicieux, rapide et satisfaisant pour une grande famille.

Étapes de préparation:

Ingrédients:

Nouilles 400-500 g, eau 2-3 L, sel 3/4 Art. Cuillères, crème au beurre 30 g

Auparavant, les femmes préparaient des nouilles par elles-mêmes, car les magasins n'avaient pas un assortiment aussi riche de biens. À partir de maintenant, les nouilles dans aucun pays sont l'un des produits les plus courants qui pénètrent dans le menu Daily. Macaroni, cuit à la maison - cela n'est pas seulement utile, satisfaisant, mais aussi économiquement. Bien que le produit du magasin soit complètement insipide, la nouille de la maison a un arôme et un goût spécial, ce qui est son principal avantage.

Recettes de cuisson de nouilles maison

Les gens préparent des nouilles de temps immémorial - même avant notre ère, le plat était populaire en Egypte. Plus tard, les premières pâtes ont commencé à consommer de la Sicile et de la Chine. À l'époque du Moyen Âge, les nouilles ont été amenées en Europe, où le produit n'était disponible que pour les aristocrates jusqu'à ce qu'il y ait des voitures pour sa production de masse. De nombreuses recettes pour la cuisson des nouilles maison sont venues à nous. Traditionnellement, les œufs, la farine, l'eau et le sel sont utilisés pour la vaisselle. Cependant, il existe d'autres variations de la préparation de cette alimentation ancienne.

Œuf

Ingrédients:

Farine (150g).
Œuf.
Sel.

Cuisine:

Faites glisser l'œuf dans un bol, secouez-le avec du sel.
Ajoutez de la farine dans le récipient, habillez lentement la pâte. La masse doit s'avérer serrée et solide, sinon les nouilles vont coller ensemble. De 150 grammes de farine doivent éteindre une masse d'une pâte avec un poing.
Envoyez la pâte pendant 15 minutes, après quoi elle est recyclée à une masse en plastique homogène. Regardez qu'il ne colle pas des mains ou de la table, si nécessaire, de la gonflage de la farine.
Il est très subtilement de rouler la pâte de sorte qu'il s'avère être un diamètre d'environ 20 cm, de lubrifier l'huile de légumes en plastique (olive) - cela facilitera le processus de roulement ultérieur.
Vous devez avoir une feuille de pâte très mince. Pour plus de commodité, la masse doit être divisée en deux parties et les rouler séparément.
Pliez les pellets comme une bande et coupez-la en fines rayures.
Étendez la pâte sur la table pour le sécher. La préparation est prête.

Riz

Ingrédients:

Farine de riz (3 c. À soupe.).
Amidon de la pomme de terre (2 c. À soupe).
Eau froide (2 c. À soupe).
Œufs (8 pcs.).
Sel.

Cuisine:

À la table ou dans un bol de diapositive, verser de la farine avec de l'amidon, au centre de laquelle forment un petit trou.
Dans un conteneur séparé, nous mélangez huit jaunes d'œufs avec du sel, une eau cuillère et une huile végétale. Prenez la masse à la consistance homogène.
Dans l'approfondissement de la glissière à la farine, versez le liquide résultant, commencez délicatement à mélanger la pâte. La masse doit se révéler solide et serrée. Laissez la pâte pendant 10 minutes, couverte d'une serviette.
Saupoudrer la table avec une épaisse couche de farine et commencer à rouler la pâte, verser progressivement la farine sous la corde pour éviter de coller. De temps en temps, tournez la pâte afin qu'elle ne colle pas de la surface de la table. Les efforts pour atteindre une subtilité maximale du réservoir (option parfaite - 1 mm).
Feuilles prêtes à sécher pendant 5 à 10 minutes. Après, avec l'aide d'un couteau tranchant, coupez. Au cours de cela, n'oubliez pas de retourner et d'agiter des bandes prêtes pour qu'ils ne s'entiennent pas.
La dernière étape est le séchage. Pour ce faire, posez votre pâte maison sur une plaque à pâtisserie ou directement sur la table avec une couche mince et laissez une demi-heure.

Chinois

Ingrédients:

Eau (100 ml).
Farine (250 g).

Cuisine:

Satch et déposez la glissière de la farine sur la table. Après avoir fait un approfondissement, verser progressivement de l'eau dans la farine et commencer à laver la pâte. Sous la forme finie, il devrait être cool. Il est important d'utiliser de l'eau froide et non tiède - de sorte que la pâte acquiert une élasticité.
Enveloppez la masse finie d'une serviette pendant une demi-heure.
Sorti de cela aussi harnais. Pour ce faire, prenez-le sur les deux extrémités et, en faisant monter les mouvements d'amplitude, tordre le harnais alternativement dans le côté droit et gauche. Faites-le pendant que la pâte ne cessera pas de se précipiter pendant la torsion.
Remplissez la masse finie et tirez la pâte sur l'état des fils minces en utilisant les mêmes mouvements.
Couper le fil s'ils deviennent trop longs. Cuire votre pâte à la maison se dresse tout de suite afin qu'il ne sèche pas et ne perd pas regarder.

Comment couper et stocker les nouilles

Pour rouler la pâte, coupez la balle obtenue lorsque la balle se balance en quatre parties et sortez de chaque 4 petites balles. Il les suit un par un. Tout d'abord, donnez la balle avec la forme de la pastille, puis rouler la pâte avec une goupille de roulement sur la planche, en déplaçant du milieu aux bords. Il devrait y avoir des plaques minces d'un diamètre de 20 à 28 centimètres. Coupez les pellets sur les rayures, pliez-les sur l'autre et coupez les rayures.

Les nouilles faites maison ne sont pas difficiles à stocker. Après avoir coupé des pâtes, il est possible de sécher avec un four ou un foureur à pain. La pâte finie est pliée dans un sac pur et pur de tissu. De plus, vous pouvez sécher la nouille à la température ambiante, posant la pièce sur la table. Les bandes sèches sont stockées dans un bocal en verre étroitement fermé. Cuire une telle nouille est un peu plus longue que fraîche - il est préférable de donner une pâte à se mettre de 5 à 6 minutes.

Recettes étape par étape plats avec nouilles maison

Les nouilles traditionnelles à la maison sur la recette sont d'abord un plat à base de bouillon de poulet. Les magasins modernes offrent beaucoup différentes variétés Coller, Makaron et Vermicelli pour tous les goûts, mais aucune espèce ne se compare au piquant des nouilles maison. Pour la commodité des culinaires culinaires débutants, les recettes les plus efficaces de nouilles faites maison avec photos étape par étape.

Poulet

Ingrédients:

300 g de nouilles finies.
250-300 g Filet de poulet.
Germes de soja (20 g).
Poivron sucré (1-2 morceaux).
Salade de Pak (jusqu'à 100 g).
Haricots coupables (50 grammes).
Légumes Little.
Mini maïs (4 pcs.).
Sauce soja.

Recette pour la préparation de Udona:

Souder les nouilles, égoutter à la passoire et partir. Le maïs, le poivre, les haricots coupés en grandes morceaux, la salade de Pak coupée.
Fry Filet de poulet au poulet dans une poêle à frire. Ajoutez tous les légumes au conteneur, sauf la laitue, frire la masse sur la chaleur haute 2-3 minutes.
Placez les nouilles finies dans la casserole, mélangez, mettez le pack-choi sur le dessus. Versez la sauce à la pâte à la maison et un plat japonais sera prêt.

W.

Ingrédients:

Nouilles maison.
Courgette.
Paprika.
Poireau.
Sauce soja.
Cumin Zira.

Comment cuisiner wok avec des légumes:

Tout en faisant cuire des nouilles maison, laver les légumes, poivrer. Couper les courgettes avec poivre avec une paille mince (environ 2-3 mm d'épaisseur).
Couper la poireau, rincer soigneusement sous l'eau et couper la paille. Préparer des nouilles dans la passoire, rincer également avec de l'eau, conserver sur le côté.
Mettez la poêle à frire sur un feu fort, versez huile de tournesol, Ajoutez le cumin-ziru et frire 5 secondes. Envoyez Paprika, courgette à la casserole et remue constamment les ingrédients. Après 3 minutes, ajoutez des poireaux, faites de frire les ingrédients pendant 2 minutes supplémentaires.
Douez le feu au milieu, mettez les nouilles dans la casserole, cochez le plat pendant 3 minutes, en remuant constamment. Enfin, alimentez la pâte avec la sauce de soja, quelques minutes réchauffent le contenu de la poêle à la friture sur la faible chaleur.

Soupe aux champignons

Ingrédients:

Nouilles maison (300g).
2,5 litres d'eau.
Champignons secs.
2 pommes de terre.
1 tige de céleri.
1 ampoules.
1 dents d'ail.
1 carotte.
Greens, assaisonnements au goût.

Recette:

Remplissez les champignons avec de l'eau froide, mettez une casserole en feu.
Lorsque l'eau bout à bout, ajoutez des pommes de terre dans le bouillon coupé dans le bouillon.
Couper le petit céleri, les oignons, les carottes. Placez les légumes dans le bouillon.
Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez des nouilles et des épices faites maison (sel, poivron, feuille de baie, greens). Servir la soupe avec crème sure.

Soupe au tatar

Ingrédients:

Viande (meilleur boeuf) - 80 g.
Nouilles faites maison (200-300 g).
Carottes, oignon 1 pc.
rouge jaune poivron (un par un).
Plusieurs pommes de terre.
0,5 kg de tomates.
250 g de Daikon.
4 cuillères à soupe d'huile végétale.
100-200 g de haricots podolkova.
Épices, sel, verts.

Recette de cuisson Lagman:

Dans le Kazan ou la casquee profonde, réchauffer l'huile, frire en elle hachée dans de petites morceaux de viande. Couvrez la poêle à frire avec un couvercle, tournez le bœuf pendant une heure sur une chaleur faible. La viande doit acquérir la douceur et devenir uniformément brun de tous les côtés.
Les oignons purifiés coupent en cubes, ajoutent à la casserole, faites frire les ingrédients pendant 2-3 minutes. Carottes nettoyées grincez la paille, éliminez la viande.
Nettoyez le poivron en conduisant les graines, coupées en petits cubes. Ajoutez-le à un conteneur avec un plat. Continuez à Fry Lagman, en remuant constamment le contenu du chaudron.
Daikon purifié coupé en petits cubes, ajoutez au conteneur à la viande et aux légumes. Nettoyer, couper des pommes de terre, envoyer à Lagman.
Coupez les astuces des haricots et coupez les gousses en plusieurs parties, puis envoyez-vous avec des tomates broyées à Kazan. Assaisonner le plat et frire tout ensemble pendant 5 minutes supplémentaires.
L'eau douce au bord de la chaudron ou de la casserole, ajoutez du feu. Lorsque le liquide bout, faites de la lagman, puis ralentissez le feu et faites bouillir le plat de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les dycones et les pommes de terre soient douces.
Soudez séparément vos nouilles à domicile (vous pouvez utiliser un multicoquet), répartir autour des assiettes et versez le Lagman. Le plat peut saupoudrer de verts frais.

Vidéo

Malgré la variété des pâtes sur des étagères de magasin, certaines hôtesses sont résolues à cuire des nouilles faites maison pour choyer leurs proches. Le processus de cuisson ne peut pas être appelé simple, mais la vaisselle avec elle est obtenue très savoureuse et utile. La nouille maison fait partie de nombreuses recettes et parfaitement combiné avec des champignons, du poulet, du porc, des légumes, du bœuf, des fruits de mer. Avec l'aide de la vidéo présentée, vous apprendrez à cuire la pâte pour une délicieuse nouille maison.

Les nouilles maison auto-cuites ne vont pas à une comparaison avec le magasin. Il existe plusieurs options pour sa préparation, tandis que le goût sera chaque fois différent et non oublié. Offre meilleures recettes Nouilles faites maison, parmi lesquelles il y a exactement ce qui sera votre bien-aimé.

Pour de telles nouilles, vous aurez besoin d'un minimum de produits:

100 g de farine (de préférence de la plus haute qualité);
un œuf de poulet;
sel;
1 c. Huile végétale - tournesol ou olive.

Les nouilles se préparent comme suit:

Prenez un bon oeuf et ajoutez un petit sel.
Maintenant, commencez à plonger la farine de tamisée et pétrissez la pâte. Il est nécessaire de le faire pendant longtemps, au moins 10 à 15 minutes, alors ce sera élastique.
Rouler le cercle de la pâte, dont l'épaisseur doit être de 1 mm.
Après cela, lubrifiez la surface de l'huile de couche résultante - de sorte que la pâte devienne douce. Ensuite, tournez le rouleau de celui-ci et coupez la nouille mince.
Les nouilles finies doivent sécher et seulement envoyer au bouillon. La billette restante est stockée dans un pot ou dans un sac en toile.

Recette de pâte à la crème

Beaucoup gèrent le processus de roulement de nouilles consommant du temps. Mais la tâche peut être simplifiée. Pour cela, la pâte est préparée sans œufs, avec l'aide de brassage avec l'ajout d'huile végétale.

Une telle pâte roule facilement, ne colle pas à ses mains, ni à la table, ni à la corde et ne nécessite même pas de farine.

Composition du produit:

350 g de farine;
180 ml d'eau bouillante;
3 c. l. huile végétale;
cuillère à café de sel.

Jolies nouilles:

Faire bouillir de l'eau et ajouter de l'huile dans celle-ci.
Commencez à verser de l'eau chaude dans la farine et remuez d'abord avec une cuillère, puis, quand ce n'est pas si chaud, la main.
Après 15 minutes, vous pouvez commencer à rouler la pâte et la découpe de la nouille.
Après cela, il est nécessaire de le sécher et l'utiliser pour le but recherché.

Les nouilles de la crème anglaise sont stockées aussi bien que classique et tout autre.

Version soupe au poulet

Ces nouilles sont le plus souvent préparées selon la recette standard. Néanmoins, il y a quelques astuces lors de la cuisson des nouilles pour le bouillon de poulet.

Par exemple, si vous avez fait une pâte trop épaisse, déplacez la farine, les nouilles se révèlent être dures. Pour ne pas gâcher le goût du plat, lancez d'abord l'eau bouillante et enlever une minute. Juste après cette blague nouilles au bouillon de poulet.

Si la nouille est déjà séchée, il faudra 3 minutes pour sa préparation, et si fraîchement préparé - 1 minute.

Nouilles de riz à la maison

Pour les nouilles de riz, il y aura une farine de riz spéciale, des œufs, de l'eau et du sel. Mais il est préférable de considérer la recette plus en détail de respecter les bonnes proportions.

Ingrédients:

500 g de farine;
3 œufs de poule;
léger sel;
1 cuillère à soupe. l. l'eau.

Mélangez tous les composants et pétrir la pâte. Pour ressentir le goût des nouilles de la farine de riz, vous devez rouler très finement la pâte. Et pour cela, ce serait bien de trouver une machine à cheval.

Comment cuisiner des nouilles wok

Wok-Nouilles, c'est un plat séparé qui se prépare de manière particulière. Pour lui, toute nouille convient, mais les plats doivent être un certain type. Poêle idéale avec des buffets hauts, mais si vous n'avez pas de tel, utilisez un chaudron ou un brasier avec des murs épais et élevés.

Le plus souvent, les nouilles de farine de sarrasin s'appliquent à préparer un tel plat, car il appartient à la cuisine panaîne. Mais si vous n'avez pas trouvé de farine de sarrasin dans le magasin, vous pouvez le cuisiner vous-même. Pour cela, les grains de sarrasin sont pris et meulent à l'état de farine. Après cela, vous devriez mélanger la farine avec de l'œuf et de l'eau et pétrir la pâte. Ce sera une nuance brunâtre agréable.

Les produits de cuisson de Wok-Nouilles peuvent être différents à votre discrétion.

Mais comme standard, vous pouvez utiliser l'ensemble suivant:

pour les bases de la viande, un poulet ou un porc est entrepris;
poivron;
poireau;
haricots verts podkkaya;
jeune maïs dans les épis;
racine de gingembre;
piment;
nouilles de sarrasin.

Considérons maintenant l'algorithme de préparation pour le plat:

Une caractéristique distinctive de ce plat est que tous les ingrédients sont coupés dans la même paille et se rendre à tour de rôle dans la casserole avec de l'huile.

Fry dans Wok Divers légumes dans une petite quantité d'huile, les étouffant alternativement.
La viande est également frite séparément.
Il y a aussi une préparation d'une nouille de sarrasin pré-bouillie.
Tous les ingrédients sont réduits ensemble et languissants pas plus d'une minute.

À la fin du processus, la sauce soja ou les sauces pour la cuisine asiatique (japonais ou chinoise) est ajoutée au plat.

Cuisson sur les œufs

Les nouilles d'œufs ont son goût inoubliable. Préparez-le sur la farine et la masse d'œufs sans ajouter de sel, car il n'aura pas le temps de se dissoudre sans ajouter de l'eau.

Vous aurez besoin de ces produits:

Œufs - 10 pièces;
farine - à la consistance de la pâte souhaitée.

Immédiatement, il est nécessaire d'avertir cela d'un tel nombre d'œufs, il est difficile de faire une blessure. Pour commencer, prenez la moitié des produits nécessaires. La farine devra ajouter "à l'oeil" pour faire suffisamment de pâte serrée. Il n'y a pas de normes spécifiques, car la farine peut être d'humidité et de quantité différente, et des œufs sont des tailles complètement différentes.

Nouilles maison, recette de cuisson pour les œufs:

Squake dans un grand bol de farine et faire une dépression dans la colline obtenue.
Alternativement, les œufs sont entraînés et la pâte est mélangée. Dès qu'il commence à "capturer" en qui, mettez-le sur le tableau et, versez de la farine, continuez à pétrir. Ce n'est pas facile de le faire, la pâte devient dense, avec difficulté Le mélange nécessite des mouvements intensives.
En conséquence, la base devrait s'avérer être raide, plus dense que sur des boulettes ou des boulettes. Le mélange aura longtemps, mais seulement après que la pâte devienne élastique et militante.
Une fois terminé, reportez-vous à la pâte pendant 20 minutes, collant avec un film ou une assiette pour «dissoudre» et est devenu plus doux.
Lorsque vous le roulez pour couper les nouilles, déchirez les petits morceaux du Karrob et gardez le reste de la masse fermée.

Noodle-Udon est un moyen facile

Beaucoup sont intéressés par le nom à la mode nouilles. En fait, seul le nom est inhabituel. En réalité, une telle nouille est préparée à partir de farine ordinaire, d'eau et de sel, et en même temps, il est assez épais et doux. Les amoureux de ces pâtes conseillent de prendre une farine de broyage grossier.

De nombreux russes ne comprennent pas ce type de nouilles, donnant la préférence aux variétés solides traditionnelles. Nouilles, Odon désigne la cuisine japonaise dans laquelle il existe de nombreuses sauces avec l'ajout de légumes, dans laquelle les nouilles sont aménagées au dernier moment avant de servir sur la table. Sinon, il se retourne et se transforme en une masse floue.

Il existe des moyens assez inhabituels de préparer des nouilles-Udon, lorsque la pâte est pliée dans l'emballage et ses jambes avec des jambes, pour un bon mélange. Après cela, il est plié en deux et encore alloué, et plusieurs fois. Les couches coupées ensuite en rubans épais.

Plusieurs recettes soupes avec nouilles maison

Comme il s'est avéré, la cuisson des nouilles à la maison n'est pas difficile, un peu d'effort et un plat savoureux sera prêt. Et si dans la question des nouilles de cuisson, tout est tombé en place, alors il est temps de comprendre ce que les premiers plats peuvent être bouillis avec elle.

Soupe au poulet

Selon la recette standard de la vaisselle, de tels produits sont pris:

poulet (de préférence c'est à la maison);
1 - 2 carottes moyennes;
¼ une partie de la racine de céleri;
bouquet de persil;
la quatrième partie d'un petit colrab;
une petite ampoule;
4 - 5 pois de poivre noir.

Cuisine:

Le poulet est lavé et versé avec de l'eau de sorte qu'il couvre la viande. Le poulet peut être placé dans la casserole entièrement ou divisée en portions. Si nous prenons en compte le ratio de l'eau et de la viande, il doit être de 2 à 1, c'est-à-dire 1 kg de poulet est pris sur 2 litres d'eau.
Les légumes sont nettoyés et ajoutés au bouillon, tandis que les oignons doivent être placés dans l'enveloppe - il donnera la couleur dorée du bouillon.
N'oubliez pas de retirer la mousse après ébullition et déclassement. Le temps de cuisson est de 3 à 4 heures.
Les nouilles sont cuites séparément et avant que le flux ne soit mélangé avec le bouillon.

Soupe avec pommes de terre et nouilles

Une telle soupe prépare à la fois de la viande et sans elle. Son temps de cuisson est de 40 minutes. Si la viande est bouillie, alors elle est ajoutée à environ 1 heure.

Soupe de cuisson selon le schéma standard. Les produits suivants seront nécessaires:

100 g de nouilles;
3 pommes de terre de taille moyenne;
3 litres d'eau;
si vous prenez de la viande ou du poulet, alors cela prendra environ 500 g;
une carotte et un oignons;
1 - 2 litres de lauriers;
2 - 3 dents d'ail;
par poussière creusée et persil;
les épices sont ajoutées au goût.

Nous préparons:

Préparez d'abord le bouillon si la viande est utilisée. Si ce n'est pas le cas, l'eau dans la casserole est amenée à ébullition.
Les légumes sont coupés en petits morceaux et des anneaux d'oignon.
Des pommes de terre sont ajoutées à l'eau bouillante avec du sel et faites bouillir 10 minutes.
Après cela, des oignons, des carottes et une feuille de baie sont envoyés au bouillon, pendant 5 minutes de cuisson supplémentaires.
Après cela, vous devez ajouter Vermichel et cuire avant sa préparation.
Verts froissés, épices et ail aménagé dans la soupe à la fin.
Combien de cuisson est écrit ci-dessus et en ajoutant de la viande, cette fois augmente de 30 à 40 minutes.

La soupe de nouilles n'est pas seulement très savoureuse, mais aussi utile pour l'estomac. Les plats liquides doivent être présents dans le régime alimentaire humain tous les jours et de tels poumons sont plus.