Τι είδους γάλα είναι καλύτερο να πίνετε μυϊκή ανάπτυξη. Γάλα για μύες: οφέλη, πώς και πότε να το χρησιμοποιήσετε

Εκτός από την τακτική εργασία με το «σίδερο», για να χτίσετε και να διατηρήσετε το ιδανικό σώμα στο επιθυμητό σχήμα, είναι εξίσου σημαντικό να τρώτε σωστά. Ο κατάλογος των προϊόντων που είναι υποχρεωτικά στη διατροφή κάθε bodybuilder (τόσο επαγγελματία όσο και ερασιτέχνης) περιλαμβάνει όχι μόνο στήθη κοτόπουλου, ρύζι και αυγά - δεν πρέπει να ξεχνάμε το γάλα.

Αποτελεί εδώ και καιρό αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης διατροφής (ακόμα κι αν δεν έχει αθληθεί ποτέ), εκτιμάται ιδιαίτερα για τα οφέλη και τη διατροφική του αξία. Σκεφτείτε γιατί το γάλα στο bodybuilding είναι τόσο σχετικό και αποτελεσματικό.

Γενικές πληροφορίες - σε τι ακριβώς είναι χρήσιμο το γάλα;

Πρώτα απ 'όλα, οι αθλητές «έλκονται» από την υψηλή περιεκτικότητα σε γάλα - η οποία είναι τόσο σημαντική και απαραίτητη για το χτίσιμο των μυών και την πρόληψη του καταβολισμού τους (καταστροφή ινών). Η κατανάλωση μερικών λίτρων γάλακτος την ημέρα είναι πολύ πιο εύκολη και φθηνότερη από την κατανάλωση ενός κιλού στήθος κοτόπουλου(το οποίο, παρεμπιπτόντως, πρέπει ακόμα να ψηθεί). Επιπλέον, μπορεί να συνδυαστεί και με άλλα χρήσιμα προϊόντα, εισάγοντας έτσι ποικιλία στη όχι πολύ εκτεταμένη δίαιτα του αθλητή.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αθλητές που δούλεψαν και σημείωσαν ρεκόρ στις αρχές του δεύτερου μισού του περασμένου αιώνα, κατά μέσο όρο, έζησαν (τι υπάρχει - κάποιοι ζουν ακόμα!), τα περισσότερα αποτελεσματική δίαιταήταν το γάλα που θεωρήθηκε - μερικά λίτρα την ημέρα αντικατέστησαν με επιτυχία τα σύγχρονα αναβολικά φάρμακα. Για παράδειγμα, ο Gakkenshmidt (αυτός από τον οποίο πήρε το όνομά του ο προσομοιωτής, ο οποίος τώρα στέκεται σε κάθε γυμναστήριο) έζησε 89 χρόνια και ο Tunni - 90 (αυτός ο διάσημος αθλητής του περασμένου αιώνα δεν έπαιρνε καθόλου στεροειδή και θεωρούσε το γάλα ως το μυστικό της επιτυχίας). Λοιπόν, αν κοιτάξετε τη διατροφή οποιουδήποτε άλλου αθλητή, σίγουρα θα περιέχει γάλα σε μια ή την άλλη ποσότητα, τόσο ξεχωριστά όσο και ως μέρος διαφόρων κοκτέιλ.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, το γάλα εκτιμάται επίσης στο bodybuilding ως πηγή θερμίδων. Αυτό το καθιστά εξίσου σημαντικό για κάθε περίοδο - τόσο όταν παίρνετε βάρος, όταν πρέπει να αυξήσετε την πρόσληψη θερμίδων και όταν "στεγνώνετε", όταν είναι σημαντικό να πάρετε το μέγιστο χρήσιμες ουσίεςκαι να ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας.

Λοιπόν, επιπλέον, το γάλα περιέχει σημαντική ποσότητα άλλων χρήσιμων και απαραίτητων στοιχείων για τον οργανισμό. Πρώτα απ 'όλα, είναι το ασβέστιο - μια ουσία που είναι πιο σημαντική για τη δύναμη και τη δύναμη των οστών μας. Περιέχεται σε γάλα και βιταμίνες - ομάδες Α (βελτιώνει την όραση) και D (αλλά αυτή είναι μια πραγματική στεροειδή ορμόνη που προάγει την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου).

Ένας άλλος θετικός παράγοντας είναι το γεγονός ότι η τακτική κατανάλωση γάλακτος (όχι απαραίτητα σε μεγάλες ποσότητες- ακόμα και 1-2 ποτήρια την ημέρα θα είναι ήδη αρκετά) έχει θετική επίδραση στην έκκριση αναβολικών ορμονών. Ως αποτέλεσμα, το σύνολο της μυϊκής μάζας επιταχύνεται και η μάζα είναι καλύτερης ποιότητας, «στεγνή».

Η περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία στο γάλα

Πηγαίνετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ - υπάρχουν πλέον δεκάδες μπουκάλια και συσκευασίες στα ράφια σε τακτοποιημένες σειρές, και είναι αυτονόητο ότι η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο γάλα θα είναι διαφορετική. Ακολουθούν συγκεκριμένα στοιχεία - για να διευκολύνει τον αναγνώστη να προγραμματίσει και να υπολογίσει το δικό του (θα τα δώσουμε για 250 ml γάλα):

• πλήρες γάλα: περίπου 145 θερμίδες, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, ίδια ποσότητα λίπους, περίπου 11 γραμμάρια υδατάνθρακες.
• Αποβουτυρωμένο γάλα (0%): περίπου 82 θερμίδες, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπος, περίπου 11 γραμμάρια υδατάνθρακες.
• γάλα με 1% λιπαρά: περίπου 100-102 θερμίδες, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, περίπου 2 γραμμάρια λίπους, περίπου 11 γραμμάρια υδατάνθρακες.
• γάλα με 2% λιπαρά: περίπου 120-122 θερμίδες, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, περίπου 4-5 γραμμάρια λιπαρά, περίπου 11 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Πώς να αντιμετωπίσετε τη δυσανεξία στη λακτόζη;

Ένα αρκετά συχνό πρόβλημα είναι η δυσανεξία στη λακτόζη – η οποία δεν επιτρέπει την κατανάλωση γάλακτος (και μάλιστα σε μεγάλες ποσότητες, αλλά γενικά). Ως αποτέλεσμα, ο αθλητής πρέπει να αποκλείσει ένα εξαιρετικά σημαντικό και εξαιρετικά χρήσιμο στοιχείο από τη διατροφή του.

Σε μια τέτοια περίπτωση, μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα ως εξής:

1. Συμπεριλάβετε στη διατροφή γιαούρτι, κεφίρ, τυρί, τυρί κότατζ, ζυμωμένο ψημένο γάλα - γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν περιέχουν λακτόζη (αφαιρείται από αυτό κατά την επεξεργασία).
2. Βρείτε λακτάση (δισκία) σε ένα φαρμακείο - μια ουσία που διασπά τη λακτόζη. Αυτά τα δισκία μπορούν να ληφθούν με γάλα.
3. Συνδυάστε το γάλα με άλλα προϊόντα - γιατί είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί με άλλα τρόφιμα.

Το Bodybuilding είναι στα πρόθυρα να δημιουργήσει ένα τερατώδες ΔΥΝΑΤΟ αναβολικό!

ΒΙΝΚ ΑΝΤΡΙΧ

Υπήρχαν στιγμές που το γάλα αντικατέστησε το σημερινό για τα σώματα ασφαλείας. Θεωρήθηκε ισχυρό διεγερτικό της μυϊκής δύναμης. Ακούγοντας για αυτό, ένας οπαδός του σύγχρονου και, για να είμαι ειλικρινής, μέσω και μέσω του «προ-χημικού» bodybuilding, θα χαμογελά μόνο συγκαταβατικά. Αλήθεια, τι σχέση έχει το απλό αγελαδινό γάλα με τα ρεκόρ των extreme sports; Το γάλα βοηθά στην οικοδόμηση μυών;

Φαίνεται ότι κανένα. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές αποθαρρυντικές ασυνέπειες σε αυτό το θέμα. Εγγραφές ισχύοςεκείνη η εποχή, που μερικά λίτρα φρέσκο ​​γάλα την ημέρα και μια δυο ζουμερές μπριζόλες αντικαθιστούσαν το μεθάνιο, δεν έχει χτυπηθεί ακόμα. Η σύγκριση του προσδόκιμου ζωής των αθλητών δύναμης δεν θα είναι ούτε υπέρ μας. Ο George Gakkenshmidt έζησε με ασφάλεια μέχρι τα 89 του, ενώ ο Armand Tunney παρακολούθησε με ενδιαφέρον αγώνες bodybuilding σε ηλικία 90 ετών. Όσο για την «φαρμακολογική» μας εποχή, εδώ το κύριο μέλημα των ανταγωνιστών bodybuilders είναι να αποκτήσουν δωρεάν ιατρική ασφάλιση από τις εθνικές τους ομοσπονδίες. Η λίστα με τις ασθένειες που πάσχουν ήδη 40χρονοι αθλητές θα εκπλήξει κανέναν. Έχει τα πάντα, από ασυνήθιστα πρώιμα καρδιακά επεισόδια μέχρι ογκολογία.

Ωστόσο, πίσω στο γάλα. Πρέπει αμέσως να κάνουμε κράτηση ότι μιλάμε για γάλα που δεν θα βρείτε σήμερα στα ράφια των σούπερ μάρκετ - γάλα στον ατμό, αυτό ακριβώς που λένε "ακριβώς από κάτω από την αγελάδα" ...

Δύο όψεις του ίδιου νομίσματος

Οι ισχυροί άνδρες των αρχών του περασμένου αιώνα υποστήριξαν ομόφωνα ότι το φρέσκο ​​γάλα είναι μια μαγική πανάκεια για έναν αθλητή. Τους ακολούθησαν γιατροί. Εκείνα τα χρόνια, συνταγογραφούσαν τέτοιο γάλα σε πολλούς ασθενείς ως φάρμακο. Ωστόσο, στο bodybuilding του 20ου αιώνα, αυτό το προϊόν δεν βρήκε την εφαρμογή του. Ο λόγος είναι ότι οι bodybuilders, ενθυμούμενοι τις οδηγίες των σωμάτων ασφαλείας των αρχών του αιώνα, άρχισαν να πίνουν... βραστό γάλα.

Εδώ είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι στη βιομηχανική παραγωγή, όταν το γάλα χύνεται επανειλημμένα από το ένα δοχείο στο άλλο κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, είναι κορεσμένο με μικρόβια που προκαλούν ξίνισμα και μπορεί ακόμη και να γίνει επικίνδυνο για την υγεία. Η παστερίωση του γάλακτος, με άλλα λόγια ο βρασμός του, σκοτώνει τα μικρόβια, και ως εκ τούτου το παστεριωμένο γάλα αποθηκεύεται περισσότερο από το φρέσκο ​​γάλα. Η διαφορά γίνεται ακόμα πιο αισθητή αν φυλάτε το βρασμένο γάλα στο ψυγείο. Ωστόσο, η θέρμανση δεν περνά χωρίς ίχνος για πολλές βιοδραστικές ουσίες. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, καταστρέφονται.

Και όμως το παστεριωμένο γάλα παραμένει υγιές. Κάποτε, μόνο Βρετανοί επιστήμονες, με εντολή της κυβέρνησης, διεξήγαγαν πάνω από 300 μεγάλης κλίμακας μελέτες για τις επιπτώσεις του γάλακτος στο ανθρώπινο σώμα. Οι αξιωματούχοι υποψιάζονταν ότι η ζωική χοληστερόλη, η οποία είναι άφθονη στο γάλα, ήταν επιβλαβής για την υγεία της καρδιάς. Αποδείχθηκε ότι η χοληστερόλη από το γάλα δεν αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ανεξάρτητα από το πόσο γάλα πίνετε. Επιπλέον, η τακτική λήψη παστεριωμένου γάλακτος μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακή νόσο. Σε κάθε περίπτωση, τα στατιστικά των εμφραγμάτων σε όσους έπιναν πολύ γάλα μειώθηκαν σημαντικά. Οι επιστήμονες εξεπλάγησαν επίσης από το γεγονός ότι υπήρξαν λιγότερες περιπτώσεις καρκίνου του εντέρου μεταξύ των ενεργών καταναλωτών γάλακτος.

Η παστερίωση βλάπτει ελάχιστα την πρωτεΐνη του γάλακτος, δηλαδή τον ορό γάλακτος και την καζεΐνη. Στο παστεριωμένο γάλα, και οι δύο τύποι πρωτεΐνης διατηρούν την ίδια φυσική αναλογία όπως στο φρέσκο ​​γάλα, ίση με 20:80. Ταυτόχρονα, οι πρωτεΐνες δρουν συνεργικά και βελτιώνουν την αμοιβαία αφομοίωση. Γι’ αυτό μετά την προπόνηση, ο ορός γάλακτος πρέπει να λαμβάνεται μαζί με «αργή» καζεΐνη. Σε αντίθεση με τις προσδοκίες, η «μακροχρόνια» καζεΐνη δεν επιβραδύνει, αλλά διεγείρει την απορρόφηση βασικών αμινοξέων που επηρεάζουν την πρωτεϊνική σύνθεση στους μύες.

Φιλία αντιπόδων

Ο ορός γάλακτος είναι μια υδατοδιαλυτή πρωτεΐνη που έχει μοναδικά υψηλή περιεκτικότητα σε . Ονομάζονται με την αγγλική συντομογραφία BCAA. Αυτά τα αμινοξέα περιλαμβάνουν λευκίνη, βαλίνη και ισολευκίνη. Συμπτωματικά, τα αμινοξέα BCAA είναι τα πιο άφθονα στην ανθρώπινη μυϊκή πρωτεΐνη. Επιπλέον, το πιο σημαντικό είναι η λευκίνη. Η προπόνηση δύναμης διεγείρει την ανάπτυξη της ενδοκυτταρικής πρωτεΐνης (σύνθεση πρωτεϊνών), ωστόσο, το «κλειδί» που ξεκλειδώνει το κύτταρο προς αυτή τη θεμελιώδη αντίδραση είναι τα μόρια λευκίνης. Μια ισχυρή ένεση λευκίνης στο αίμα, η οποία συμβαίνει μετά τη λήψη σκόνης ορού γάλακτος, ενισχύει γρήγορα την πρωτεϊνική σύνθεση. Και πάλι, η λευκίνη από μόνη της δεν είναι αναβολική. Γίνεται τέτοιος μετά από μια σκληρή προπόνηση δύναμης. Για το λόγο αυτό, η λήψη ορού γάλακτος σε σκόνη είναι υποχρεωτική αμέσως μετά την προπόνηση με σίδηρο. Τέτοιο πρωτεϊνικό «ντόπινγκ» επιταχύνει την ανάπτυξη των μυών κατά μια τάξη μεγέθους! Επιπλέον, ο ορός γάλακτος πρέπει επίσης να λαμβάνεται 15-30 λεπτά πριν την προπόνηση. Αυτό θα ενισχύσει περαιτέρω το αναβολικό του αποτέλεσμα!

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι ο πρωταθλητής στην ταχύτητα πέψης. Έτσι, η πρωτεϊνοσύνθεση που ξεκινά από τη λευκίνη γίνεται αμέσως άφθονη ΥΛΙΚΟ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣμε τη μορφή ενός ευρέος φάσματος αμινοξέων. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει λόγος να παρέμβουμε στο "γρήγορο" ορό γάλακτος με "αργή" καζεΐνη. Ωστόσο, η καζεΐνη, κολλώντας μεταξύ τους στα έντερα σε αδιάσπαστα κομμάτια, απελευθερώνει όχι μόνο μεμονωμένα, αλλά και πεπτίδια - ενώσεις 2-3 αμινοξέων. Τέτοια πεπτίδια έχουν τις ιδιότητες ανεξάρτητων βιοδραστικών ενώσεων. Συγκεκριμένα, ανάμεσά τους υπάρχουν καζοκινίνες, οι οποίες αυξάνουν τη μοναδική ικανότητα των αιμοσφαιρίων να «συμπιέζονται» μέσω τριχοειδών αγγείων που είναι πολύ στενότερα από την εγκάρσια διάμετρό τους. Ο ορός έχει επίσης τέτοια πεπτίδια (λακτοκινίνες). Η συνδυασμένη πρόσληψη ορού γάλακτος και καζεΐνης πολλαπλασιάζει αυτό το αποτέλεσμα και οδηγεί σε αύξηση της τριχοειδούς ροής του αίματος. Είναι σαφές ότι όλα αυτά ενισχύουν περαιτέρω την πρωτεϊνοσύνθεση στα βαθιά στρώματα του μυϊκού ιστού.

Ωστόσο, το παστεριωμένο γάλα απέχει πολύ από το να είναι πραγματικό αναβολικό. Εκτός αν πρώτα ανακατέψετε μια μπάλα ορού γάλακτος σε ένα ποτήρι γάλα.

Ζωντανό γάλα...

Το παστεριωμένο γάλα δεν πρέπει να συγχέεται με το αποστειρωμένο γάλα. Όπως ήδη γνωρίζετε, η θέρμανση του γάλακτος κατά την παστερίωση δεν είναι μοιραία για όλους τους τύπους μικροοργανισμών. Η αποστείρωση είναι μια βαθιά θερμική επεξεργασία του γάλακτος, όταν αυτό θερμαίνεται σε θερμοκρασία 130-140 βαθμών. Κανένα μικρόβιο δεν μπορεί να επιβιώσει εδώ! Η διάρκεια ζωής του αποστειρωμένου γάλακτος υπολογίζεται σε μήνες, αλλά υπάρχει πολύ μικρό όφελος σε τέτοιο γάλα. Μπορεί να συγκριθεί με το συνηθισμένο νερό, στο οποίο διαλύονται πολλές κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη. Οι ζωντανοί παράγοντες σε αυτό απουσιάζουν εξ ορισμού.

Αλλά αν αρχίσετε να εμπλουτίζετε την προπόνηση ενδυνάμωσης με λίτρα φρέσκου γάλακτος, θα παρατηρήσετε αμέσως μια επιτάχυνση στην ανάπτυξη της μυϊκής μάζας και της δύναμης. Επιπλέον, θα αυξήσετε το επίπεδο του λεγόμενου. «γενική υγεία», χωρίς την οποία δεν υπάρχουν ρεκόρ δύναμης και άλλων αθλημάτων.

Ο ρυθμός της εξέλιξης

Ποιο είναι το μυστικό του φρέσκου γάλακτος; Όπως έχει αποδείξει η επιστήμη, περιέχει «ζωντανές» ανοσοσφαιρίνες που ενισχύουν την ανοσία, φυσικές αντιτοξίνες, καθώς και πολύ ειδικές ενώσεις που ονομάζονται κυτοκίνες. Παρεμπιπτόντως, οι ίδιες κυτοκίνες σχηματίζονται στο ανθρώπινο σώμα. Στο σώμα μας, εκτελούν ποικίλες εργασίες, αλλά μία από αυτές είναι πραγματικά μοναδική. Παρεμβαίνουν στον γενετικό μηχανισμό των βλαστοκυττάρων, αναγκάζοντάς τα να εκφυλιστούν σε μυϊκά κύτταρα. Όπως γνωρίζετε, τα βλαστοκύτταρα σχηματίζονται στον νωτιαίο μυελό και δεν έχουν δικό τους «πρόσωπο». Μαζί με το αίμα «ταξιδεύουν» μέσα στο σώμα και, αν χρειαστεί, μετατρέπονται σε κύτταρα ορισμένων ιστών του σώματος.

Όταν ασκείστε, οι ίνες στα μυϊκά σας κύτταρα σκίζονται. Η επούλωση τους γίνεται υπό τη δράση βλαστοκυττάρων, τα οποία με τη σειρά τους ελέγχονται από κυτοκίνες. Το βράσιμο καταστρέφει τις περισσότερες από τις κυτοκίνες του γάλακτος. Όταν πίνετε φρέσκο ​​γάλα, οι κυτοκίνες φτάνουν στο σώμα σας και ως εκ τούτου η μυϊκή ανάπτυξη επιταχύνεται. Επί του παρόντος, η επιστήμη έχει περιγράψει αρκετές δεκάδες κυτοκίνες, αλλά είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με ακρίβεια η λειτουργία καθεμιάς. Ο ρόλος των κυτοκινών είναι παγκόσμιος. Συχνά αντικαθιστούν ο ένας τον άλλον ή συνεργάζονται. Ωστόσο, οι Αμερικανοί επιστήμονες κατάφεραν το απίστευτο. Από το πρωτόγαλα, μια έκκριση του θηλαστικού που παράγεται κατά τις πρώτες εβδομάδες μετά τον τοκετό, απομόνωσαν κυτοκίνες που διεγείρουν τη σύνθεση πρωτεϊνών. Είναι ακριβώς η παρουσία αυτών των κυτοκινών που εξηγεί τη μοναδικά γρήγορη ανάπτυξη των βρεφών, στο σώμα των οποίων φυσικά δεν υπάρχουν αναβολικές ορμόνες. Εάν τέτοιες κυτοκίνες εισαχθούν στο σώμα, όπου η διαδικασία της μυϊκής ανάπτυξης είναι ήδη σε εξέλιξη, τρέχει άσκηση, έχουμε μια φανταστική αύξηση της μυϊκής μάζας. Η χρήση κυτοκινών σε αρουραίους έχει οδηγήσει σε αύξηση του φυσικού τους μεγέθους, σχεδόν διπλασιασμένο!

Είναι περίεργο ότι η έρευνα ξεκίνησε από τον επικεφαλής της γνωστής εταιρείας "MET-Rx" Scott Connelly αποκλειστικά προς όφελος των bodybuilders. Το φάρμακο, που ονομάστηκε Progenex, πρόκειται να μπει σε δοκιμές σε ανθρώπους. Όπως υπόσχεται ο Connelly, θα κλείσει την εποχή των στεροειδών στο άθλημά μας, αλλά θα οδηγήσει στη γέννηση τεράτων μυϊκής μάζας που δεν είχαν ακούσει μέχρι τώρα.

Το γάλα στο bodybuilding

Το 1899, ο ισχυρός άνδρας Bernard Manfadden άρχισε να δημοσιεύει ένα περιοδικό αφιερωμένο στην προπόνηση με βάρη. Το 1923, δημοσίευσε ένα άρθρο στο οποίο αποκαλούσε το φρέσκο ​​γάλα ελιξίριο δύναμης.

Στη δεκαετία του 1930, ο αθλητής δύναμης Joseph Hayes προώθησε το νωπό γάλα ως βασικό στοιχείο της διατροφής του αθλητή. Μέσα σε μόλις ένα μήνα, κέρδισε πάνω από 12 κιλά άπαχο μυ, εκτελώντας μόνο squat. Παράλληλα, έπινε έως και 5 λίτρα φρέσκο ​​γάλα την ημέρα. «Στα τέλη της δεκαετίας του 1930, ο Ολυμπιονίκης της άρσης βαρών Τζον Γκρίμεκ πήρε τη σκυτάλη του γάλακτος. Χάρη στις πολυάριθμες συνεντεύξεις του, το φρέσκο ​​γάλα έγινε απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των bodybuilders εκείνης της εποχής.

Το 1950, ο «Mr. USA» Armand Tani ανακοίνωσε ότι το μυστικό του όπλο στον αγώνα για τον τίτλο ήταν τα αμέτρητα λίτρα φρέσκου γάλακτος. » Το 1954, ο «Mr. Universe» Steve Reeves άρχισε να παίζει σε ταινίες. Δίνοντας συνεντεύξεις στον Τύπο, δεν ξέχασε ποτέ να τονίσει τα οφέλη του φρέσκου γάλακτος και ζήτησε την ευρεία χρήση του.

Το 1958, 10 φορές ο Mr. Universe Per Park εξέπληξε τον κόσμο του bodybuilding δηλώνοντας ότι έτρωγε περισσότερα από 4 γεύματα την ημέρα για πολλά χρόνια. Επιπλέον, 6 φορές την ημέρα έπινε ένα ειδικό milkshake με βάση το φρέσκο ​​γάλα, όπου πρόσθετε κρέμα και μέλι.

Ο Powerlifter Bruce Randall, έχοντας αποφασίσει να σημειώσει νέο πανελλήνιο ρεκόρ, αποφάσισε να σηκώσει το σωματικό του βάρος. Ως αποτέλεσμα, «βαραίνει» έως και 18 Β κιλά, πίνοντας 3-4 λίτρα φρέσκο ​​γάλα την ημέρα. Είναι αξιοπερίεργο ότι ενώ διατηρούσε δίαιτα με γάλα, ο Ραντάλ «έχασε» έως και 101 κιλά και το 1959 κέρδισε τον τίτλο του «Mr. Universe».

Από τη δεκαετία του 1950 έως το τέλος της δεκαετίας του 1980, ο Vine Gironda είχε τη φήμη του καλύτερου προπονητή των σταρ στις ΗΠΑ. Μη γνωρίζοντας τίποτα για την τελευταία έρευνα για την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, έβαλε τους πελάτες του τυρί κότατζ. Το πρόγραμμα διατροφής του για αύξηση βάρους περιλάμβανε, εκτός από 3 γεύματα, 4 ακόμη σνακ με τη μορφή ενός μεγάλου ποτηριού φρέσκου γάλακτος και ένα μπολ τυρί κότατζ.

Το 1962, ο Larry Scott, ο οποίος έπινε πολύ φρέσκο ​​γάλα μετά τη δασκάλα του Gironda, χρησιμοποίησε τον δικό του τίτλο "Mr. America" ​​για να προωθήσει τα οφέλη των ολόκληρων γαλακτοκομικών προϊόντων.

Το 1977, ο Arnold Schwarzenegger περιέγραψε πόσο φρέσκο ​​γάλα έπιναν οι bodybuilders από τη «χρυσή εποχή» του bodybuilding στο βιβλίο του Becoming a Bodybuilder.

ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Αμερικανοί επιστήμονες, ανακαλύπτοντας τα αναμφισβήτητα οφέλη των αθλητικών ποτών με υδατάνθρακες όπως το Gatorade, συνέκριναν την επίδρασή τους με διάφορα δημοφιλή ποτά, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος σοκολάτας. Προς έκπληξή τους, ένα τέτοιο γάλα ήταν πιο αποτελεσματικό στην αποκατάσταση της δύναμης του αθλητή. Αυτή η εμπειρία δοκιμάστηκε ξανά στην Αγγλία. Και μετά επιβεβαιώθηκε ότι η προσθήκη σκόνης κακάο στο πλήρες γάλα επιταχύνει πραγματικά την ανάρρωση, πριν από το Gatorade.

Αμερικανοί επιστήμονες αναφέρουν επίσης ότι το πλήρες γάλα έχει καλύτερη επίδραση στη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών από το αποβουτυρωμένο γάλα. Εάν σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε σοκολατούχο γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να ενισχύσετε την ανάπτυξη των μυών, προσθέστε μια μπάλα ορού γάλακτος για να είστε σίγουροι.

Πριν προχωρήσετε στο άρθρο, θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας σε αυτήν την υπηρεσία για αθλητές. Η εικονική κουνιστή πολυθρόνα είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για αρχάριους. Όλες οι προηγμένες αρχές εκπαίδευσης είναι τόσο οργανικά και ικανά συνυφασμένες σε προγράμματα εκπαίδευσης που λυπάμαι που δεν υπήρχε τέτοια υπηρεσία όταν εγώ ο ίδιος ήμουν αρχάριος.

Το Bodybuilding ανήκει στην κατηγορία των βαρέων και απαιτητικών αθλημάτων. Η διατροφή στο bodybuilding παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Σε άλλους αθλητικούς κλάδους, η διατροφή επιλέγεται επίσης προσεκτικά και προσεκτικά, αλλά μόνο στη διατροφή του bodybuilding είναι πάνω από όλα.

• Προπονήσου σαν πρωταθλητής και τρως σαν ηλίθιος, θα γίνεις ηλίθιος. Γυμναστείτε σαν ηλίθιος και φάτε σαν πρωταθλητής, θα γίνετε πρωταθλητής.

Άρνολντ Σβαρτσενέγκερ

Εάν ένας bodybuilder τρώει άσχημα, μπορεί να ξεχάσει τα καλά αποτελέσματα. Εξαιρετικό ρόλο εδώ παίζουν οι πρωτεϊνικές δομές: κρέας, πουλερικά, ψάρια, που έχουν μεγάλη ζήτηση στην κατασκευή του σώματος.

Κατά κανόνα, συνιστάται η κατανάλωση περίπου 2 γραμμαρίων πρωτεΐνης ανά κιλό βάρους ενός αθλητή. Για παράδειγμα, ένας bodybuilder που ζυγίζει 90 κιλά πρέπει να παίρνει 180 γραμμάρια καθαρής πρωτεΐνης, που ισοδυναμεί με ένα κιλό βοδινό κρέας την ημέρα. Είναι επιβλαβές να τρώτε μια τέτοια ποσότητα κρέατος, καθώς μπορεί να πάθετε δηλητηρίαση από πρωτεΐνη ή να φράξετε το σώμα με ζωικά απόβλητα. Έτσι, όταν πρόκειται για πλήρεις πηγές πρωτεΐνης, ο bodybuilder, σε γενικές γραμμές, έχει λίγα να διαλέξει. Σε αυτή την περίπτωση, τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα είναι χρήσιμα.

Σύνθεση γάλακτος και πεπτικότητα πρωτεΐνης γάλακτος

Το γάλα είναι ένα ζωικό προϊόν που εκκρίνεται από τους μαστικούς αδένες ως αποτέλεσμα της πέψης ξηρών τροφών και φυτικών τροφών. Δεδομένου ότι, υπό κανονικές συνθήκες, τα ζώα ταΐζουν τα μικρά τους με γάλα, περιέχει όλα τα απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη των μωρών. Όσον αφορά τα οικόσιτα ζώα, αναγκάζονται να παράγουν συνεχώς γάλα, κάτι που είναι σαφές παραγωγικό όφελος για τον άνθρωπο. 100 γραμμάρια καθαρού γάλακτος αγελάδας περιέχουν 88 γραμμάρια νερό, 3,2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3,2 γραμμάρια λίπους γάλακτος, 5,2 γραμμάρια δισακχαρίτες, 113 mg ασβέστιο, 143 mg κάλιο, 10 γραμμάρια μαγνησίου, καθώς και μεγάλη ποσότητα βιταμίνες.

Όσον αφορά την πρωτεΐνη, μπορούμε να πούμε ότι η αμινοξική της σύνθεση είναι πραγματικά πλήρης. Όλα τα απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα συνδυάζονται σε ένα ευρέως διαθέσιμο προϊόν. Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί ο υψηλός βαθμός πεπτικότητας της πρωτεΐνης γάλακτος. Η αφομοίωση της πρωτεΐνης κρέατος γίνεται κατά 60-70%, ενώ η πρωτεΐνη γάλακτος απορροφάται από τον οργανισμό κατά 95%, και πολύ λιγότερος χρόνος αφιερώνεται στην πέψη της. Δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι σήμερα έχουν πεπτικά προβλήματα, οι πρωτεΐνες γάλακτος δεν λειτουργούν απλώς ως εναλλακτική λύση, αλλά ως σωτήριο συστατικό της διατροφής, που σας επιτρέπει να διατηρήσετε ένα υγιές στομάχι.

Ερευνα

Έτσι, Αμερικανοί επιστήμονες δημοσίευσαν μια ανασκόπηση σχετικά με τη μελέτη των ωφελειών των γαλακτοκομικών προϊόντων για την ανθρώπινη υγεία. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η καθημερινή κατανάλωση γάλακτος, γιαουρτιού και τυριού παρέχει στον οργανισμό όλα τα βασικά θρεπτικά συστατικά.

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ευεργετικά για υγιές σωματικό βάρος και απώλεια βάρους σε παχύσαρκα άτομα όταν καταναλώνονται τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα και ταυτόχρονα μειώνεται η πρόσληψη θερμίδων.

Τα Γαλακτοκομικά Δυναμώνουν τα Οστά με ένα μοναδικό διατροφικό μείγμα ευεργετικό για την οικοδόμηση οστικής μάζας και την ενδυνάμωση των οστών. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αναπληρώνουν την έλλειψη τέτοιων ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςόπως το ασβέστιο, το κάλιο και το μαγνήσιο. Ταυτόχρονα, η ακανόνιστη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων παρέχει, για παράδειγμα, μόνο 40% κάλυψη των αναγκών σε ασβέστιο.

Μιλώντας για ασβέστιο. Αυτό το μέταλλο όχι μόνο ενισχύει τα οστά, αλλά προάγει επίσης την ανάπτυξη των μυών καθώς και την καύση λίπους. Τα αποτελέσματα των μελετών του Πανεπιστημίου του Τενεσί (Nosquill) έδειξαν ότι με την αύξηση της πρόσληψης ασβεστίου που περιέχεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, η ποσότητα του λίπους στο σώμα μειώνεται. Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American College of Nutrition αναφέρει ότι οι bodybuilders που κατανάλωναν ασβέστιο από γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών είχαν λιγότερο σωματικό λίπος από εκείνους που δεν λάμβαναν ασβέστιο. Παρεμπιπτόντως, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά είναι επίσης χρήσιμα για την πρόληψη της υπέρτασης: με τη βοήθεια μιας γαλακτοκομικής δίαιτας, μπορείτε να μειώσετε αποτελεσματικά την αρτηριακή πίεση και να αποτρέψετε τις κρίσεις υπέρτασης.

Σειρά προϊόντων γάλακτος

Λόγω της μεγάλης ποικιλίας γαλακτοκομικών προϊόντων, σχεδόν κάθε αθλητής μπορεί να επιλέξει ένα προϊόν που ταιριάζει στο γούστο του. Το γάλα ταιριάζει πολύ με τα κερδοφόρα και σέικ πρωτεΐνης. Προσθέτοντας γάλα αντί για νερό στα smoothies, τα εμπλουτίζετε με επιπλέον πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Το κοκτέιλ θα γίνει μόνο πιο πλούσιο και πιο νόστιμο από αυτό.

Το γάλα είναι επίσης απαραίτητο για την παραγωγή τυροπήγματος και τυριού, που είναι ουσιαστικά το ίδιο γάλα, επεξεργασμένο μόνο για να αφαιρέσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού. Το νερό αφαιρείται από το τυρί σε μεγαλύτερο βαθμό, επομένως είναι πιο πυκνό από το τυρί cottage. Ταυτόχρονα, το τυρί μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά για σκληρές ποικιλίες. Αυτό γαλακτοκομικό προϊόνσημαντικά ανώτερη από το κρέας σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Κατά μέσο όρο, η ποσότητα πρωτεΐνης στο τυρί κυμαίνεται από 19 έως 27 γραμμάρια. Το πρωί, μια φέτα τυρί υψηλής ποιότητας δίνει ενέργεια, ευθυμία και δίνει μεγάλο ενθουσιασμό στα μαθήματα.

Όσο για το γιαούρτι, είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο και πρωτεΐνες. Το γιαούρτι είναι χρήσιμο στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και του υπερβολικού βάρους, βοηθά στη μείωση του σωματικού λίπους. Έτσι, 500 γραμμάρια γιαούρτι την ημέρα συμβάλλουν στη μείωση της ποσότητας λίπους στην κοιλιά του αθλητή κατά 81% σε σύγκριση με αθλητές που δεν έχουν γιαούρτι στη διατροφή τους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, αυτό το προϊόν συμβάλλει στην καλύτερη αποκατάσταση των μυών μετά από εξαντλητική προπόνηση δύναμης.

Προβλήματα που σχετίζονται με την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων

Ωστόσο, όσο χρήσιμα και αν είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν παρέχουν έναν ενήλικα ανθρώπινο σώμαόλα όσα χρειάζεστε, ειδικά το σώμα ενός αθλητή. Στο γάλα, για παράδειγμα, δεν υπάρχει κρεατίνη και ορισμένες ενώσεις σημαντικές για την ανάπτυξη των μυών.

Ίσως γι' αυτόν τον λόγο, αλλά και επειδή το γάλα υποτίθεται ότι είναι δύσκολο να χωνευτεί και συγκρατεί νερό, έχει γίνει μόδα σε ορισμένους κύκλους να μην καταναλώνεται γάλα. Ωστόσο, αυτό είναι λάθος, γιατί, ό,τι κι αν γίνει, για έναν bodybuilder, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι αναπόσπαστο μέρος της διατροφής, το κύριο πράγμα είναι να διατηρείται μια ισορροπία.

Το γάλα φαινόταν να δημιουργήθηκε ειδικά για bodybuilders. Μόλις δύο ποτήρια γάλα περιέχουν μια πλούσια μερίδα πρωτεΐνης, πάνω από 170 θερμίδες, το 80% της ημερήσιας αξίας ασβεστίου και άφθονες βιταμίνες. Ωστόσο, όταν πίνετε γάλα, μπορεί να προκύψουν διάφορα προβλήματα, τα οποία τις περισσότερες φορές συνδέονται με δυσανεξία στη λακτόζη ή κοινές αλλεργίες.

δυσανεξία στη λακτόζη

Για άτομα των οποίων το σώμα δεν αφομοιώνει καλά τη λακτόζη, το γάλα είναι ένας πραγματικός εφιάλτης: γκρίνια στο στομάχι, κράμπες στο στομάχι και άλλες ενοχλήσεις.

Γιατί συμβαίνει αυτό? Όλα έχουν να κάνουν με την έλλειψη λακτάσης - ενός ενζύμου που προάγει τη διάσπαση της λακτόζης. Αυτός είναι ο λόγος που το γάλα δεν μπορεί να αφομοιωθεί πλήρως. Αυτά τα δύο ποτήρια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές πεπτικές διαταραχές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε περίπτωση ατελούς διάσπασης της λακτόζης, η άπεπτη ζάχαρη γάλακτος εισέρχεται στο παχύ έντερο, όπου τα σήψη βακτήρια που ζουν εδώ την καταναλώνουν ενεργά. Ως αποτέλεσμα, σε γαστρεντερικός σωλήναςπροκύπτει ένας τεράστιος αριθμός προβλημάτων. Τα παραπάνω βακτήρια, απορροφώντας τη λακτόζη, παράγουν διάφορα αέρια και οξέα, γεγονός που οδηγεί σε ρινισμό, κολικούς και φούσκωμα.

Ένα άλλο ερώτημα που ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους είναι εάν μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα με την ανοχή στη λακτόζη εάν δεν υπήρχαν προβλήματα με αυτό πριν. Δυστυχώς, αυτό μπορεί να συμβεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Ανεπάρκεια λακτάσης μπορεί να αναπτυχθεί στον πεπτικό σωλήνα μετά από δυσεντερία και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις. Εμφανίζεται επίσης ως αποτέλεσμα της χρήσης ορισμένων φαρμάκων, ιδίως αντιβιοτικών, ακτινοβολίας ή μετά από επεμβάσεις στην κοιλιακή χώρα.

Η ικανότητα πέψης της λακτόζης μειώνεται με την ηλικία. Όλοι γνωρίζουν ότι τα παιδιά απορροφούν το γάλα πολύ καλύτερα από τους ενήλικες. Τι να κάνετε λοιπόν εάν υπάρχει η επιθυμία να ασκηθείτε και να πιείτε γάλα, αλλά προκαλεί πεπτικές διαταραχές; Είναι δυνατόν να αναπτυχθεί η ικανότητα πέψης της λακτόζης; Ναι, μπορείτε, και με τον ίδιο τρόπο που εκπαιδεύονται οι μύες.

Δεν πρέπει να αρνηθείτε το γάλα, αλλά σταδιακά να συνηθίσετε το σώμα σε αυτό. Ερευνητικά δεδομένα υποδεικνύουν ότι με αυτόν τον τρόπο τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπόρεσαν μετά από κάποιο χρονικό διάστημα να πίνουν έως και 250 g γάλα χωρίς αρνητικές συνέπειες λόγω της προσαρμογής των βακτηρίων του εντερικού σωλήνα. Επίσης, με τη δυσανεξία στη λακτόζη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση βοηθούν στην αντιμετώπιση: γιαούρτι, τυρί κότατζ, σκληρά τυριά. Η πλήρης απόρριψη του γάλακτος και των προϊόντων από αυτό μόνο θα επιδεινώσει την κατάσταση και είναι αδύνατο να αποκλειστούν εντελώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή. Η σοβαρή δυσανεξία στη λακτόζη είναι σπάνια, καθώς ορισμένα τρόφιμα συχνά αφομοιώνονται καλύτερα και άλλα λιγότερο.

Η λακτόζη διασπάται καλύτερα εάν, για παράδειγμα, πίνετε γάλα με τα γεύματα. Οι διατροφολόγοι έχουν διαπιστώσει ότι το 70% των παρατηρηθέντων ασθενών που δεν απορροφούν λακτόζη, τα πεπτικά προβλήματα μειώνονται εάν το γάλα εισέλθει στο στομάχι μαζί με άλλα τρόφιμα.

V ΠρόσφαταΈνα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει προστεθεί σε μια βακτηριακή καλλιέργεια που ονομάζεται Acidophilus έχει γίνει αρκετά δημοφιλές. Είναι χρήσιμο για τη δυσανεξία στη λακτόζη; Το Acidophilus συνιστάται για πεπτικές διαταραχές, αλλά επιστημονικές μελέτες φαρμακευτικές ιδιότητεςαυτό το εργαλείο δεν έχει ακόμη επιβεβαιωθεί. Πιστεύεται ευρέως ότι η χρήση του acidophilus βοηθά στην αύξηση του αριθμού των βακτηρίων στο παχύ έντερο, αλλά αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από μυθοπλασία. Το γεγονός είναι ότι ο γαστρικός χυμός καταστρέφει τα βακτήρια που περιέχονται σε αυτό το προϊόν και δεν έχουν χρόνο να μπουν στο παχύ έντερο. Επομένως, αν σας αρέσει η γεύση του acidophilus, μπορείτε να το πιείτε άφοβα για την υγεία σας, αλλά δεν πρέπει να περιμένετε και θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Μερικοί άνθρωποι είναι επίσης αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, πάλι, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τελείως τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών τυριών που παρασκευάζονται από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα, οι οποίες, σύμφωνα με νοστιμάδαόχι μόνο δεν είναι κατώτερο, αλλά συχνά ανώτερο από το αγελαδινό τυρί.

Γάλα και Πρωταθλητές

• Από τη δεκαετία του '50 έως τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, ο Vinet Gironda απολάμβανε τη φήμη του καλύτερου προπονητή των σταρ. Μη γνωρίζοντας τίποτα για την επιστημονική έρευνα, φύτεψε τους θαλάμους του σε σπιτικό τυρί κότατζ. Το πρόγραμμα δίαιτας αύξησης βάρους της Gironda περιελάμβανε, εκτός από τρία γεύματα, τέσσερα σνακ με τη μορφή ενός μπολ σπιτικού τυρί κότατζ και ένα ποτήρι φρέσκο ​​γάλα.
• Το 1962, ο Larry Scott, ο οποίος ακολούθησε τον προπονητή του Gironda στο να πίνει πολύ ποτό, χρησιμοποίησε τον τίτλο του "Mr. America" ​​για να προωθήσει τα οφέλη των ολόκληρων γαλακτοκομικών προϊόντων.
• Το 1977, ο Arnold Schwarzenegger, στο βιβλίο του Becoming a Bodybuilder, περιέγραψε πόσο γάλα έπιναν οι αθλητές της χρυσής εποχής του bodybuilding.

συμπέρασμα

Όπως και να έχει, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα για έναν bodybuilder είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών. Ακόμα κι αν ένας αθλητής έχει δυσκολία με την ανοχή στη λακτόζη, εξακολουθεί να είναι δυνατό να εμπλουτίσει τη διατροφή με ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πολλοί bodybuilders δεν θέλουν να πίνουν γάλα γιατί πιστεύουν ότι τους παχαίνει. Έτσι υπάρχει, από τα γαλακτοκομικά προϊόντα κερδίζουν πραγματικά βάρος, αφού ακόμη και το γάλα με χαμηλά λιπαρά είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Επομένως, οι αθλητές που ασχολούνται σοβαρά με τη διατροφή τους θα πρέπει να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά ή χωρίς λιπαρά. Ευτυχώς, η επιλογή είναι μεγάλη και ο καθένας μπορεί να επιλέξει γάλα, τυρί cottage ή γιαούρτι ανάλογα με την περιεκτικότητα και τη γεύση του σε λιπαρά.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το γάλα είναι η κύρια πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών, την ανάπτυξη των μυών και την καύση λίπους. Για εκείνους τους αθλητές που δεν τους αρέσει ή δεν χωνεύουν το γάλα, υπάρχει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο - ο χυμός πορτοκαλιού εμπλουτισμένος με ασβέστιο ή μεταλλικό νερόμε υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το ιχνοστοιχείο.

Οι bodybuilders που δεν έχουν προβλήματα με την πέψη της λακτόζης θα πρέπει επίσης να είναι υπεύθυνοι για τη διατροφή τους. Πλέον σημαντικό σημείοεδώ είναι ισορροπία. Όσο κι αν ένας αθλητής θα ήθελε να ελαχιστοποιήσει την κατανάλωση κρέατος, η πλήρης μετάβαση στα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ανεπιθύμητη. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου κρεατίνη, την οποία χρειάζονται οι μύες για συσπάσεις. Εάν αρνηθείτε εντελώς το κρέας, το οποίο είναι η κύρια πηγή κρεατίνης, τότε αυτό μπορεί να προκαλέσει αδυναμία στους μύες, κάτι που ισχύει ιδιαίτερα για τους χορτοφάγους bodybuilders. Ένας αθλητής που αποφασίζει να αποβάλει τελείως το κρέας από τη διατροφή του θα πρέπει να το συμπληρώσει με συμπληρώματα κρεατίνης.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει ένα άρθρο σχετικά με το πώς να στεγνώσετε τους μύες, να το διαβάσετε ή ένα υλικό σχετικά με το θέμα "

Κυριολεκτικά τον περασμένο αιώνα, ο κόσμος του bodybuilding ήταν απαλλαγμένος από αθλητική διατροφή, αναβολικά στεροειδή και άλλο ντόπινγκ. Οι περισσότεροι από τους αθλητές εκείνης της εποχής πέτυχαν επιδόσεις ρεκόρ δύναμης μόνο με γάλα και μπριζόλες κρέατος. Παρεμπιπτόντως, μερικά από τα ρεκόρ εκείνων των εποχών παραμένουν αήττητα σήμερα. Αλλά το θέμα του σημερινού άρθρου δεν είναι η νοσταλγία για το παρελθόν. Στόχος μας είναι να απαντήσουμε στο ερώτημα εάν το γάλα είναι επίκαιρο στο bodybuilding σήμερα, σε μια εποχή αφθονίας αθλητικών συμπληρωμάτων και φαρμακολογικών φαρμάκων.

Το γάλα μετράει περισσότερο από ποτέ

Το σπιτικό γάλα θεωρείται από καιρό ένα από τα τις καλύτερες πηγέςπρωτεΐνη στο bodybuilding και σε άλλα αθλήματα. Και σήμερα είναι και επίκαιρο, γιατί οι περισσότεροι ερασιτέχνες αθλητές δεν έχουν Χρήματανα αγοράσετε ακριβά και υψηλής ποιότητας αθλητικά συμπληρώματα, αλλά το σπιτικό γάλα μπορεί να αγοραστεί αρκετά φθηνά. Σας συνιστούμε να εστιάσετε στο σπιτικό γάλα, καθώς η ποιότητα του γάλακτος από τα σούπερ μάρκετ είναι στις περισσότερες περιπτώσεις πολύ χαμηλή.

Έχουμε ήδη καταλάβει ότι το γάλα στο bodybuilding εξακολουθεί να είναι περιζήτητο λόγω της χαμηλής τιμής του, αλλά τα οφέλη του δεν σταματούν εκεί. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το προϊόν ζωικής προέλευσης βοηθά να σταματήσει η διαδικασία συσσώρευσης υποδόριο λίπος, επομένως, κατά την αύξηση της μάζας, όταν η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αθλητών μπορεί να φτάσει τις 7-8 χιλιάδες, το γάλα είναι πιο επίκαιρο από ποτέ.

Σίγουρα έχετε ακούσει ότι το γάλα περιέχει αρκετή πρωτεΐνη, το 80% της οποίας είναι καζεΐνη και το 20% πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Ναι, μπορείτε να πείτε ότι η καζεΐνη είναι μια αργή πρωτεΐνη και δεν χρειάζεται πραγματικά στο bodybuilding. Λίγοι γνωρίζουν ότι η καζεΐνη συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση της πρωτεΐνης ορού γάλακτος και κοινή εισαγωγήμπορείτε να επιτύχετε καλύτερα αποτελέσματα. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε συμπληρώματα πρωτεΐνης ορού γάλακτος, είναι καλύτερο να τα αναμιγνύετε μόνο με γάλα, όχι νερό ή χυμούς.

Τι πρέπει να κάνω εάν το γάλα μου δεν χωνεύεται;

Σε μερικούς ανθρώπους, το γάλα δεν χωνεύεται ή μαζί του μεγάλα προβλήματα. Αυτό μπορεί να συμβεί για δύο λόγους:

• Η λακτόζη (ζάχαρη στο γάλα) δεν χωνεύεται.
• Δεν χρειάζονται ένζυμα για την πέψη της λακτόζης.

Για τους αθλητές που έχουν δυσκολία στην πέψη του γάλακτος, συνιστούμε να δώσουν προσοχή σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί κότατζ, τυρί κ.λπ. Τα προϊόντα αυτά δεν περιέχουν λακτόζη, καθώς αφαιρείται κατά την επεξεργασία τους. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ειδικά δισκία (ένζυμα) από το φαρμακείο που βοηθούν στην πέψη της λακτόζης.

Μια άλλη επιλογή είναι να παίρνετε γάλα με άλλα τρόφιμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι εάν το γάλα εισέλθει στο στομάχι με άλλα προϊόντα ταυτόχρονα, τότε υπάρχει λιγότερη δυσκολία στην πέψη της λακτόζης. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύουμε να προσπαθήσετε να πίνετε γάλα με το φαγητό όταν χτίζετε μυϊκή μάζα, έτσι η απορρόφησή του θα βελτιωθεί και θα μπορείτε να πάρετε περισσότερες πρωτεΐνες και θερμίδες.

Το γάλα σε σκόνη λαμβάνεται από το κανονικό γάλα με εξάτμιση σε ξηρή κατάσταση. Πριν από την εποχή της αθλητικής διατροφής, γάλα σε σκόνηήταν μια από τις κύριες πηγές πρωτεΐνης στο bodybuilding.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι γάλακτος σε σκόνη - πλήρες και αποβουτυρωμένο. Ολόκληρο το 25% αποτελείται από λίπος και επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στο bodybuilding, αφού μια τέτοια ποσότητα λίπους σίγουρα θα οδηγήσει στον σχηματισμό υπερβολικό βάρος. Το αποβουτυρωμένο περιέχει μόνο 1% λίπος και 36% πρωτεΐνη, το υπόλοιπο είναι λακτόζη, που είναι ένας γρήγορος υδατάνθρακας, ο οποίος επίσης οδηγεί στη συσσώρευση περίσσειας υποδόριου λίπους. Γι' αυτό θεωρούμε ότι το γάλα σε σκόνη στο bodybuilding είναι ανεπιθύμητο και συνιστούμε να προτιμάτε το υγρό γάλα σε συνδυασμό με σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος.

Βίντεο: Είναι δυνατόν να πίνετε πολύ γάλα στο bodybuilding - Denis Borisov

​

Το κατσικίσιο γάλα θεωρείται, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, μια από τις πιο σημαντικές τροφές για τους αθλητές. Αυτό είναι ένα φυσικό ρόφημα που το αντιλαμβάνεται ο οργανισμός πολύ πιο εύκολα από οποιοδήποτε συνθετικό συμπλήρωμα διατροφής. Το κατσικίσιο γάλα μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως ένα τζίνερ, δηλαδή ένα μείγμα τροφών από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες για αθλητική διατροφή. Για τη δημιουργία ενός ισχυρού μυική μάζα, αρκεί να καταναλώνετε 2 λίτρα του προϊόντος καθημερινά. Το γάλα βοηθά στην αύξηση του επιπέδου του γλυκογόνου στους μυϊκούς ιστούς και στη βελτίωση της ανταλλαγής υγρών. Επιπλέον, αυξάνει το απόθεμα του παράγοντα που μοιάζει με ινσουλίνη στο σώμα.

Ως αθλητική διατροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κατσικίσιο γάλα, αλλά και μια ποικιλία δευτερογενών προϊόντων από αυτό: τυρί cottage, γιαούρτι, τυρί. Το αποτέλεσμα της χρήσης τους δεν είναι μικρότερο από αυτό του ίδιου του γάλακτος. Το ρόφημα συνδυάζεται ιδανικά με οποιαδήποτε συμπληρώματα διατροφής για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας, ενισχύει την επίδρασή τους. Απλώς δεν συνιστάται να τα πίνετε ταυτόχρονα αμέσως μετά από μια ενεργή προπόνηση: ο συνδυασμός πρωτεϊνών και υδατανθράκων είναι δύσκολο να αφομοιωθεί από το σώμα. Επίσης, δεν συνιστάται πολύ λιπαρό γάλα, διαφορετικά αντί για δυνατούς μύες υπάρχει κίνδυνος συσσώρευσης λίπους.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του κατσικίσιου γάλακτος;

Ο άνθρωπος είναι το μόνο βιολογικό είδος στον πλανήτη που καταναλώνει το γάλα άλλων ζώων. Και το κάνει με μεγάλο όφελοςγια τον εαυτό σου. Μαζί με το αγελαδινό και το κατσικίσιο γάλα, το σώμα λαμβάνει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μέταλλα. Το ποτό περιέχει σχεδόν όλες τις πιο πολύτιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για άριστη υγεία και ευεξία. Το κατσικίσιο γάλα θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμο σε όλο τον κόσμο.

Μερικοί γιατροί πιστεύουν ότι το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα δεν μπορεί να αφομοιώσει πλήρως το γάλα. Δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτό: το ζωικό γάλα προορίζεται για τη διατροφή των μωρών και όχι για την παροχή ανθρώπων. Το ανθρώπινο έντερο απλά δεν είναι προσαρμοσμένο στην απορρόφηση της τροφής κάποιου άλλου. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που η συντριπτική πλειοψηφία του παγκόσμιου πληθυσμού έχει δυσανεξία στη λακτόζη σε έναν ή τον άλλο βαθμό. Ωστόσο, παρόλα αυτά, το κατσικίσιο γάλα περιλαμβάνεται στη λίστα με τα προϊόντα που καταναλώνουν περισσότερο οι αθλητές βαρέων βαρών. Με τι συνδέεται;

Πρώτον, το κατσικίσιο γάλα δεν έχει αντενδείξεις. Δεύτερον, περιέχει απλώς μια απίστευτη ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών, βιταμινών και μετάλλων που είναι ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Τρίτον, η γεύση και η μυρωδιά του γάλακτος είναι οικεία και αγαπημένη, δεν προκαλεί αηδία ή αλλεργίες. Αν και, αν οι κατσίκες τρέφονται με ακατάλληλη και μονότονη τροφή, το γάλα αποκτά μια έντονη επίγευση, αλλά μπορείτε να το συνηθίσετε. Τα συστατικά του ποτού συνδέονται σε μια μοναδική αναλογία: 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 3% πρωτεΐνη, 3,5% λίπος, απλούς υδατάνθρακεςπερίπου 5%, ορυκτά σχεδόν 1%, νερό 87%. Δηλαδή, δύο ποτήρια κατσικίσιο γάλα καλύπτουν την ημερήσια νόρμα πρωτεϊνών έως και 30%, και ασβεστίου ακόμη και έως 80%, συμβάλλοντας στη σωστή ανάπτυξη όχι μόνο του μυϊκού, αλλά και του σκελετικού συστήματος. Επιπλέον, η σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει τα πιο χρήσιμα ιχνοστοιχεία για τον άνθρωπο:

• βιταμίνες A, D, PP, C, E, ομάδα Β.
• νάτριο, κοβάλτιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκός, φώσφορος, μαγγάνιο, φθόριο.
• πρωτεΐνες αίματος σφαιρίνες και λευκωματίνες.
• λεκιθίνη και άλλα φωσφολιπίδια.

Ποια είναι τα οφέλη του κατσικίσιου γάλακτος;

Σε πολλές πηγές πληροφοριών υπάρχουν πληροφορίες ότι τα οφέλη του κατσικίσιου γάλακτος είναι πολύ μεγαλύτερα για τον άνθρωπο από το αγελαδινό. Είναι αλήθεια; Ποιες είναι οι ομοιότητες και οι διαφορές μεταξύ αυτών των δύο ζωικών προϊόντων; Στη φύση, υπάρχουν δύο είδη γάλακτος: η καζεΐνη και η αλβουμίνη. Η έκκριση καζεΐνης παράγεται στους μαστικούς αδένες μιας αγελάδας και το γάλα λευκωματίνης σχηματίζεται στις γυναίκες. Ως εκ τούτου, πολλά προϊόντα αγελαδινού γάλακτος είναι δύσκολο να αφομοιωθούν στον ανθρώπινο πεπτικό σωλήνα. Και, για παράδειγμα, το γάλα γαϊδούρας είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το μυστικό των γυναικείων αδένων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται ακόμη και ως προσθήκη Θηλασμός, αλλά για τους αθλητές δεν έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον.

Η μοναδικότητα του κατσικίσιου προϊόντος είναι ότι από πλευράς συστατικών και ποιότητας βρίσκεται στη μέση μεταξύ ανθρώπινης λευκωματίνης και γάλακτος καζεΐνης αγελάδας. Δηλαδή, το κατσικίσιο γάλα είναι εξίσου θρεπτικό και υγιεινό με το αγελαδινό, αλλά λαμβάνεται εύκολα. πεπτικό σύστημα. Σύμφωνα με τα κύρια συστατικά, την περιεκτικότητα σε λίπος και την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τόσο τα ποτά κατσίκας όσο και αγελάδας είναι σχεδόν τα ίδια, υπό την προϋπόθεση ότι τα ζώα έτρωγαν παρόμοιες τροφές και το πιο σημαντικό, η διαφορά τους είναι σε μικροστοιχεία.

1. Το κατσικίσιο γάλα περιέχει μια υπολειπόμενη ποσότητα πρωτεΐνης καζεΐνης, ενώ το αγελαδινό γάλα περιέχει πολύ από αυτήν. Δηλαδή, η καζεΐνη προκαλεί απόρριψη του γάλακτος από το ανθρώπινο έντερο και αλλεργική αντίδραση.
2. Το λίπος του κατσικίσιου γάλακτος αποτελείται σχεδόν κατά 70% από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για την ενδυνάμωση του οργανισμού, και μόνο το 50% αυτών σε λίπος αγελάδας.
3. Το κατσικίσιο γάλα περιέχει 13% λιγότερη λακτόζη από το αγελαδινό. Και στους περισσότερους ανθρώπους, η δυσανεξία στο γάλα προκαλείται μόνο από τη ζάχαρη γάλακτος που περιέχεται σε αυτό.
4. Τα σταγονίδια λίπους στο κατσικίσιο γάλα διασκορπίζονται λεπτά, 15 φορές μικρότερα από τα σωματίδια λίπους αγελάδας. Αυτό συμβάλλει στην ταχεία πέψη του προϊόντος.
5. Το κατσικίσιο γάλα περιέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα αλβουμίνης που είναι απαραίτητη για εσωτερικά όργανακαι αίμα, όπως στο ανθρώπινο γάλα.
6. Το ρόφημα κατσίκας είναι πλούσιο σε ουσίες που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αντιοξειδωτικά.

Γαλακτοκομικά προϊόντα σε ξύλινο φόντο.

Ποια είναι τα οφέλη του κατσικίσιου γάλακτος για τους αθλητές;

Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη του κατσικίσιου γάλακτος για την προπόνηση δύναμης; Πρώτα απ 'όλα, είναι εύκολα εύπεπτο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για καταστάσεις όπου το σώμα χρειάζεται πολλή δύναμη, αλλά δεν μπορείτε να τρώτε μεγάλη ποσότητα φαγητού τη φορά. Λόγω της περιεκτικότητας σε αλβουμίνες και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στη βέλτιστη ποσότητα, το κατσικίσιο γάλα είναι πλούσιο σε θερμίδες και θρεπτικό, αλλά δεν επιβαρύνει τον οργανισμό. Το ρόφημα ικανοποιεί καλά την πείνα και ενισχύει μετά από έντονη άσκηση.

Οι αθλητικές δραστηριότητες μειώνουν την περιεκτικότητα του σώματος σε μέταλλα, ιδιαίτερα σε ασβέστιο και φώσφορο, και επίσης παρεμποδίζουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό τους στους ιστούς. Τα μέταλλα, καθώς και η ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά, πρέπει να αντικατασταθούν και το κατσικίσιο γάλα είναι εξαιρετικό για αυτόν τον σκοπό. Εάν ένας αθλητής δεν ρυθμίζει τις διακυμάνσεις των μικροστοιχείων στο σώμα του, θα δυσκολευτεί να προσαρμοστεί σε ενεργά φορτία και να διατηρήσει τη δύναμη σε προπονήσεις και αγώνες. Και το κατσικίσιο γάλα περιέχει όλα όσα χρειάζονται οι αρσιβαρίστες, επομένως είναι απαραίτητο να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή.

1. Ασβέστιο. Η σωστή ανάπτυξη και δύναμη της οστικής συσκευής, καθώς και η συσταλτικότητα του μυϊκού ιστού, εξαρτώνται από αυτό το ζωτικό στοιχείο. Υπάρχει πολύ ασβέστιο στο κατσικίσιο γάλα, εξάλλου είναι σε ένα ρόφημα σε εύπεπτη μορφή. Σε αθλητές που δεν έχουν την ουσία, η παραγωγικότητα της προπόνησης μειώνεται αισθητά, το λίπος από το σώμα βγαίνει πιο αργά. Επομένως, το κατσικίσιο γάλα είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αθλητές που βρίσκονται στο στάδιο της καύσης του περιττού σωματικού λίπους.
2. Πρωτεΐνες. Το κατσικίσιο γάλα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη ορού γάλακτος, την οποία χρειάζονται οι αθλητές για να χτίσουν μεγάλη μυϊκή μάζα. Λόγω της περιεκτικότητας σε εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, το ρόφημα συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη και ενδυνάμωση του μυϊκού ιστού. Ένα ποτήρι γάλα παρέχει στον οργανισμό 30 γραμμάρια καθαρής πρωτεΐνης.
3. Υδατάνθρακες. Το κατσικίσιο γάλα είναι ένα προϊόν με υψηλή συγκέντρωση υδατανθράκων. Και οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για τους αθλητές για να αναπληρώσουν ενέργεια κατά τη διάρκεια έντονων και εξαντλητικών προπονήσεων.
4. θερμίδες. Το κατσικίσιο γάλα είναι μέτρια υψηλό σε θερμίδες, χάρη στις οποίες τρέφει τέλεια και αναπληρώνει τις δυνάμεις που δαπανώνται για σωματικές δραστηριότητες με υψηλή ισχύ και παραγωγικότητα. Δύο ποτήρια από το ποτό περιέχουν περίπου 180 θερμίδες.
5. Βιταμίνες. Το γάλα περιέχει βιταμίνες Α και D, τις πιο σημαντικές για τους αθλητές, και σε βέλτιστη ποσότητα και σε ελαφριά μορφή. Η βιταμίνη Α συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, ρυθμίζει τη συγκέντρωση των μετάλλων στο σώμα και η βιταμίνη D βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου.
6. Νερό. Με την ενεργό και σκληρή προπόνηση, το σώμα χάνει γρήγορα υγρά, γεγονός που οδηγεί σε κόπωση και διαταραχή των εσωτερικών οργάνων. Οι αρσιβαρίστες πρέπει συνεχώς να αντικαθιστούν την απώλεια νερού στο σώμα τους, κάτι που μπορεί να γίνει με κατσικίσιο γάλα.

Μπορεί το κατσικίσιο γάλα να βλάψει;

Το κατσικίσιο γάλα είναι σίγουρα πολύτιμο και υγιεινό. Αλλά αυτός χρήσιμες ιδιότητεςεξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες στις οποίες καλλιεργούνται οι κατσίκες, τι τρώνε. Τα ζώα που καταναλώνουν μονότονες και χαμηλής ποιότητας ζωοτροφές παράγουν γάλα φτωχό σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, η έλλειψη ιχνοστοιχείων στο προϊόν δεν είναι τόσο επικίνδυνη όσο η περίσσεια τους. Οποιοδήποτε φάρμακο, αν ληφθεί σε περίσσεια, μετατρέπεται σε δηλητήριο. Το ίδιο συμβαίνει και με το κατσικίσιο γάλα. Το ποτό είναι πραγματικά απαραίτητο για τους αθλητές, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες.

Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία χρειάζονται από τον οργανισμό σε συγκεκριμένες δόσεις, όχι πολύ μεγάλες, αλλά όχι αρκετά μικρές. Εάν, για παράδειγμα, ένας αθλητής βάρους 80 κιλών θέλει να λάβει ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης, πρέπει να παίρνει 160 γραμμάρια πρωτεΐνης με το φαγητό. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να πιείτε περισσότερα από 6 λίτρα κατσικίσιο γάλα. Αυτό είναι πολύ: το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει τόσα πολλά θρεπτικά συστατικά, θα τα υπερκορεσθεί, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία. Επομένως, το κατσικίσιο ρόφημα πρέπει να πίνεται με μέτρο και για να λαμβάνετε πρωτεΐνες, εκτός από το γάλα, να χρησιμοποιείτε και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Πώς να πάρετε το κατσικίσιο γάλα;

Για να είστε σίγουροι ότι το γάλα που καταναλώθηκε έχει χρήσιμες ιδιότητεςκαι περιέχει όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, καλό είναι να μην αγοράσετε το προϊόν από ιδιοκτήτες που διατηρούν κατσίκες αντιξοες συνθηκεςπερπατώντας τους σε αμφισβητούμενες περιοχές, όπως κοντά σε δρόμους ή χωματερές. Καλύτερα αγορά κατσικίσιο γάλασε καταστήματα ή από αγρότες που παρακολουθούν την ποιότητα των προϊόντων τους.

Κατά τη θερμική επεξεργασία, το κατσικίσιο γάλα χάνει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες: τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες καταστρέφονται όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Αντίθετα, σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητες για τη διατροφή των αθλητών. Επομένως, το κατσικίσιο γάλα πρέπει να πίνεται μόνο ωμό. Απαγορεύεται αυστηρά το βράσιμο, η ζύμωση, η προσθήκη του στα πιάτα. Δεν πρέπει όμως να πίνετε ούτε ένα κρύο ρόφημα από το ψυγείο: η πεπτικότητα του μειώνεται. Για να γίνει αποδεκτό από το πεπτικό σύστημα, το γάλα πρέπει να ζεσταθεί λίγο.

Μην ανακατεύετε το κατσικίσιο γάλα με άλλα τρόφιμα. Οι λευκωματίνες που περιέχονται στο γάλα απορροφώνται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά αργά: στον πεπτικό σωλήνα μετατρέπονται σε λεπιώδη μάζα και απορροφώνται σταδιακά στο αίμα. Αν όμως οι λευκωματίνες από το κατσικίσιο γάλα συνδυαστούν με άλλες πρωτεΐνες, ως αποτέλεσμα πολύπλοκων βιοχημικών διεργασιών, καταστρέφονται εντελώς. Επομένως, το ποτό πρέπει να πίνεται χωριστά από τα κύρια γεύματα, είναι καλύτερο να λαμβάνεται ένα φλιτζάνι το πρωί μια ώρα πριν το πρωινό και το βράδυ πριν τον ύπνο. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι στο γάλα. Αυτό είναι το μόνο προϊόν με το οποίο συνδυάζεται το κατσικίσιο γάλα χωρίς να χάσει τα οφέλη του.

Ποτέ μην αναμιγνύετε ρόφημα κατσίκας με αθλητικά σέικ πρωτεΐνης. Έτσι το εύκολα εύπεπτο γάλα μετατρέπεται σε προϊόν πολύ δύσκολα αφομοιώσιμο. Τα κοκτέιλ παρέχουν περισσότερη πρωτεΐνη, αλλά το κατσικίσιο γάλα είναι απολύτως φυσικό. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να εναλλάξετε την πρόσληψη γάλακτος με συνθετικές πρωτεΐνες. Χρειάζεται μόνο να αγοράσετε ένα ποτό, το γάλα σε σκόνη είναι τόσο βαθιά επεξεργασμένο που πρακτικά δεν περιέχει μικροθρεπτικά συστατικά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι κατάλληλο για αθλητική διατροφή.

Μερικά ιστορικά στοιχεία για το κατσικίσιο γάλα

Επίσης σε αρχαία Ελλάδαστην προετοιμασία των αθλητών για τους Ολυμπιακούς Αγώνες τρέφονταν εντατικά με γάλα και κατσικίσιο τυρί. Ο ιδρυτής του Bodybuilding Bernard McFadden το 1923 στο περιοδικό του " Φυσική αγωγήαποκαλούσε το κατσικίσιο γάλα «ελιξίριο δύναμης». Το 1930, ο διάσημος bodybuilder Joseph Haise, με μόνο καταλήψεις και καθημερινή κατανάλωση 5 λίτρων φρέσκου γάλακτος, πήρε 12 κιλά μυϊκού βάρους σε ένα μήνα. Ένας από τους καλύτερους αθλητικούς προπονητές του περασμένου αιώνα, ο Vince Gironda, δεν πήρε ποτέ τεχνητή πρωτεΐνη ορού γάλακτος, αλλά έτρωγε ένα μπολ τυρί κότατζ και έπινε μια κούπα γάλα τέσσερις φορές την ημέρα. Ο Bodybuilder Bruce Randel έπινε τρία λίτρα γάλα καθημερινά κατά τη διάρκεια πολλών ετών εντατικής προπόνησης, χάρη στην οποία η μυϊκή του μάζα αυξήθηκε από 90 σε 180 κιλά.