Неядлива гъба ryadovka сярно-жълта. Как да различим отровен сив ред от годни за консумация гъби Вреда от редове и противопоказания за употреба

Редовата гъба узрява от август до октомври. Може да се намери както в широколистни, така и в иглолистни гори. В една поляна растат до няколкостотин плодни тела, образуващи заоблени редове. Поради тази особеност натрупването на гъби беше популярно наречено. За да не се отровите случайно, трябва да знаете как да различите сив отровен ред от условно годен за консумация.

Характеристика и описание

Подобно на други шапки гъби, тялото на гребната гъба се състои от стъбло и шапка. И двете части могат да приемат различни форми, докато техните нюанси често варират. Горната част на младия ред е под формата на топка, конус, камбана или сплеснато полукълбо. Размерът на капачката в диаметър при младите гъби е 3-4 см, при възрастните - 15-20 m или повече.

Колкото по-стара е гъбата, толкова по-плоска става нейната шапка. По ръбовете може да бъде плоска или огъната навътре или навън. Понякога в центъра остава лека издутина, но при някои видове не е така. Гъбата има кора, която се отлепва на тънки ивици при издърпване. Повърхността на капачката може да бъде:

В зависимост от вида цветът на плодовото тяло варира от бяло до зелено и кафяво. Също така горната част на гъбата може да бъде яркочервена, червено-сива, кафява, зелена, бледожълта, мръсночервена и др. Този вид се характеризира с промяна в сянката по време на зреене и стареене.

Гребешката образува стъбло с височина 3–10 см. При млада гъба е с дебелина 0,7–0,8 см, при стара достига 2,3 см. Понякога стъблото расте еднакво по цялата си височина, но се случва и че се стеснява или разширява нагоре. Срещат се и гъби с бутовидни основи.

Цветът на плътта на крака обикновено е кафеникав, сиво-розов или розово-кафяв, но само в средната и долната част. Под самата шапка има малка площ, която е по-лека от останалата гъба. При някои подвидове на същото място се намира защитен пръстен - това, което остава от влакнестия капак, който покрива плочите. Повърхността на стъблото може да бъде кадифена, люспеста (което го прави да изглежда пухкаво), влакнеста или напълно гладка.

През периода на зреене греблото образува бели, светлосиви или безцветни спори. От плодното тяло се отделя споров прах от кафяво, кафяво или бял цвят.

Места на растеж

Общото име на сивия ред е трихолома. Тази група включва много видове, сред които има отровни и условно годни за консумация. Също така е установено, и втората група не е токсична за хората, но не представлява хранителна стойност. По този начин всички разновидности на трихолома са разделени на 4 групи. От гледна точка на ботаниците гребането е ламеларна надземна гъба, родът е агаричен, семейството е гребен или трихолом.

Пулпът на плодното тяло излъчва лек плодов аромат, има леко сладък вкус. Цветът може да бъде светло сив, сиво-люляк, бледо лилав, бял. Лилавокраките гъби често растат там, където има много пепел, но могат да се намерят и в други гори, както и в степи, покрити с тревиста растителност. В години с благоприятно време плододаването започва в средата на пролетта и продължава до второто десетилетие на октомври.

земно сиво

Плочите са широки, често подредени, при младите екземпляри почти бели, при старите - кафеникави или червенокафяви. Пулпът има деликатен вкус, характерен за ядливи гъбии има орехов вкус. На почивка гъбата е бяла, след известно време повредената зона става светлочервена или жълта. Колосът образува микоризна симбиоза с бор, често срещан в Русия, Япония, Северна Африкаи някои европейски държави. Плододаването започва в началото или средата на август и продължава през целия септември.

Ядка с меден агар

Ореховият мед е друг вид гребане. Известно е като кафяво, червено-кафяво и жълто-кафяво. Тази гъба е годна за консумация, но дори след продължителна термична обработка, плътта е леко горчива. При младите екземпляри шапката е леко изпъкнала, по-рядко заоблена, като с възрастта става плоска. Има лека издутина в средата. В първите дни кожата е гладка и лепкава, след това загрубява и се покрива с люспи. Шапката нараства до 15 см в диаметър, оцветена е в светло кафяво по краищата, по-тъмна в центъра, с червен оттенък.

Този вид расте само в брезови гори. Пикът на плододаване е през август и септември. Кафявият ред има бяла рохкава плът с прахообразен вкус и аромат. Плочите са жълтеникави, могат да се намират както рядко, така и често, с остаряването на гъбичките стават кафяви. Кракът жълто-кафяв отдолу, бял отгоре, осеян с кафяви влакна.

Това са най-разпространените видове гребане, подходящи за ядене. Според описанията те лесно могат да бъдат разграничени от отровни и негодни за консумация.

(в някои източници се обозначава като сярен ред) расте в иглолистни гори (с присъствие на бор или ела) и широколистни (с присъствие на дъб или бук). Расте от последното десетилетие на август до второто десетилетие на октомври. Среща се на групи по пънове и почва.

Шапката в диаметър е от 4 до 8 см. Отначало има полусферична изпъкнала форма, след това е тънко-месеста, леко туберкулозна, легнала, кадифена на допир. Цветът е сярножълт, по-близо до средата е охра или леко кафеникав.

Плочите са назъбени, редки, доста дебели, имат сярножълт или зелено-жълт цвят.

Цилиндричният крак достига дължина 6-10 см и диаметър до 1 см. Понякога кракът е леко разширен към основата, понякога, напротив, леко се стеснява. В горната част на жълтия цвят, отдолу - сярножълт, с забележими надлъжни влакна. При възрастните екземпляри долната част може да бъде покрита с кафеникави люспи.

Пулпът е плътен, жълт, има силен лоша миризма, наподобяваща смес от сероводород с катран или смес от ацетилен с брашно. Вкусът е горчив, неприятен.

Поради ужасяващата миризма не е подходящ за храна. Слабо токсичен. Може да причини леко чревно разстройство при поглъщане.

Снимки на сярно-жълтия ред (Tricholoma sulphureum)

(Tricholoma sulphureum)

Мнението на миколозите относно сярножълтия ред е разделено - някои от тях го смятат за негоден за консумация, други за отровен. У нас тази гъба се смята за отровна.

местообитания:

Гъбата расте както в иглолистни, така и в широколистни гори. Намира се на земята и по пънове. Периодът на плододаване продължава от август до октомври.

Характеристика:

Шапката е с конична форма при младите гъби, с туберкул. Когато узрее, той става плоско-изпъкнал. Цветът му е ярко сярножълт, по-тъмен в центъра, малко по-светъл по краищата. Расте до 3-10 см в диаметър.

Пулпът е сярножълт или зеленикав на цвят, има неприятна, катранена миризма на сероводород. Плочите са редки и дебели, сярножълти или зелено-жълти на цвят. Споровият прах е бял.

Стъблото е цилиндрично, често извито, белезникаво-сярножълто на цвят. По размер расте до 5-8 см дължина и до 7-10 мм ширина.

Токсични токсини и признаци на отравяне:

Признаците на отравяне със сярно-жълт ред са най-честите, които се наблюдават при отравяне: болка в корема, главоболие, виене на свят, гадене, повръщане. С незабавна първа помощ и контакт с лекар настъпва пълно възстановяване.

Често се бърка:

Тази гъба много често се бърка с такива ядливи гъби като: земно-сив ред, изолиран ред, жълто-червен ред и др. Често се бърка със зеленина, но

Има повече от 2500 вида редове, повечето от които са годни за консумация или условно ядливи и само малка част от тях са отровни. Една от тези гъби е сярножълтият ред, който ще бъде разгледан в тази статия.

Мненията на миколозите по отношение на сярножълтата редова гъба се различават значително. Някои го смятат за отровен, други просто за негоден за консумация. В Русия тази гъба е класифицирана като отровен вид, която има ниска токсичност. Все пак си струва да се каже, че в повечето справочни публикации, предназначени да идентифицират и опишат плодните тела, сярножълтият ред се счита за негоден за консумация. В същото време други източници сочат, че гъбата е отровна, макар и не фатална. Най-лошото, което може да се случи от изяждането на това плодно тяло, е леко отравяне под формата на чревно разстройство, без фатален изход.

Сярен фалшив ред расте в широколистни и иглолистни гори, по-често върху почвата, понякога върху паднали дървета и пънове, които са покрити с мъх.

Плододаването на гъбата започва в средата на август и продължава до първата слана.

Важно е да запомните!Тъй като описанието на отровен представител на обикновеното семейство е много подобно на описанието на ядлива зелена щиколка, те трябва да се събират само от тези, които могат точно да разграничат ядлив екземпляр от негоден за консумация. Ето защо, ако не сте сигурни коя гъба е пред вас, не рискувайте да я отрежете. Вниманието по този въпрос ще ви помогне да избегнете неприятните последици, които могат да причинят фалшивите подравнявания.

За преглед ви предлагаме да видите подробно описание на сярно-жълтата линия и снимки.





латинско име: Tricholoma sulphureum.

семейство:обикновени.

синоними:сяра гребане, фалшива сяра гребане.

шапка:диаметърът варира от 3 до 8 см, някои екземпляри достигат 10 см. В началото тази част от плодното тяло има изпъкнала или полусферична форма. С възрастта капачката става плоско-изпъкнала с вдлъбнатина в централната част. Повърхността на капачката има сярножълт цвят, който в крайна сметка придобива кафяв оттенък с меко изразени влакна. На допир - кадифено, а при влажно време - хлъзгаво. Тази особеност е ясно показана на снимката на сярножълтия ред, направена след дъжд:

Крак:височината варира от 3 до 12 см, а дебелината е от 0,5 до 2 см. Понякога има удебеляване в горната част, или обратното - изтъняване. Цветът на стъблото под шапките е ярко жълт, отгоре надолу става сярножълт. В по-зряла възраст на повърхността се виждат надлъжни едноцветни или тъмни влакна. Краката на старите екземпляри са извити и понякога гъсто покрити с кафяви люспи.

пулпа:цветът може да бъде сярножълт или със зеленикав оттенък. Последната цветова характеристика води до факта, че фалшивият ред на сяра се бърка със зеленина - ядлива гъба. Миризмата на пулпата е много неприятна, напомняща миризмата на ацетилен или катран, понякога на сероводород или осветителен газ. Пулпът от сярножълтия ред има горчив вкус.

Записи:прилепнали към стъблото и назъбени, с неравен ръб. Според описанието на гребенето на неговите сярножълти плочи, те са доста редки, дебели и широки. Те имат сярножълт цвят, със същия оцветен ръб.

Спорове:бяло, с бадемовидна форма, често с неправилна форма.

Приложение:не се използва в кулинарията, тъй като се счита за негодна гъба.

ядливост:негодни за консумация или отровна гъбаниска токсичност, способна да причини леко стомашно отравяне. Както вече беше отбелязано, този вид гребане има остра миризма, напомняща миризмата на сероводород, както и неприятен горчив вкус.

Прилики и разлики:често този тип плодово тяло се бърка с ядливи редове - изолирани, земно сиви, сиви и жълто-червени. Обърнете внимание на снимката на фалшивия ред на сярата, за да го различите по-лесно от другите видове. Понякога гребането може да се обърка със зеленика, но е много по-голям по размер, с чести плочи и бяло или жълтеникаво месо.

разпространение:обикновено предпочита широколистни, смесени и иглолистни гори. Расте на групи или редове, наподобяващи „вещински кръгове“, върху богати варовикови и песъчливи почви. Често образува микориза с бук, дъб, малко по-рядко с ела и бор. Сярножълтото гребане често може да се срещне покрай пътищата, в паркови зони и дори в летни вили.

Гъбата Ryadovka, снимката и описанието на която могат да се видят по-долу, отдавна се оценяват от берачите на гъби. Но също така е изпълнено с опасност, тъй като има ядливи и негодни за консумация редове, следователно, когато берете тези гъби, трябва да бъдете много внимателни и внимателни. Ядливите редове често се срещат в горите с умерен климат и дават плодове. големи групипрез есенния период. Пикът на плододаване настъпва през септември и началото на октомври.

Редовата гъба отдавна е оценена от берачите на гъби

Най-често в горите се срещат лилави гребни, сиви, лилавокраки, гигантски, както и многолюдни и жълто-червени. Сивите и претъпкани редове са известни със своя вкус. Жълто-червеното не е толкова вкусно, но всички видове ядливи редове си струва да опитате.

Нарича се още синигер или цианоза. отличителен белегна тази гъба е промяната в цвета на капачката по време на процеса на зреене. Първоначално ярко лилава или дори кафява, шапката става бледо люляк с кафеникав оттенък, когато узрее. Формата на капачката също се променя: първоначално изглежда като полукълбо, но след това става отворена или дори вдлъбната, докато ръбовете все още са огънати надолу. Кракът на гъбата е цилиндричен, височината му варира от 3 до 8 см, а диаметърът му е от 0,7 до 2 см.

Месото на гъбата е плътно, има силен аромат. Можете да намерите виолетови гъби почти навсякъде, но повечето от тях са в иглолистни дървета и смесени гори. В такива гори редовете трябва да се търсят на открити площи за хумус. Тези гъби растат в групи или кръгове. Те са устойчиви на замръзване и растат до късна есен.

В никакъв случай не берете тези гъби в града, защото те много активно абсорбират различни видове замърсители, особено тежки метали.

Можете да готвите синини по всякакъв начин, но е препоръчително да ги варите малко преди готвене. Тези гъби са много полезни, имат много витамини, а също така се използват за приготвяне на някои антибиотици. Можете да видите как изглеждат синините на снимка 1.

Топола гъби (видео)

Рядовка люляк крака

Заради характерния цвят на краката се нарича още синьо стъпало. Тя също така променя формата на шапката си от полукълбо в напълно плоска. Шапката е голяма, в диаметър достига 15-16 см или повече. Вкусът на синия крак е много подобен на шампиньоните. Плододаването на тези гъби се случва от март до юни, а след това от октомври до замръзване. Можете да намерите този ред в края на гората, в тревата, в ливадите. Можете да го видите на снимка 2.

Подобно на синкавия, лилавокракият ред трябва да се свари преди готвене, след което може да се готви по всякакъв начин: да се вари, пържи, кисели или да се затварят в буркани.

Редова топола

Това е друг есенен член на семейството, плододаващ от края на август до ноември. Той получи името си от факта, че често може да се намери до тополи. Факт е, че гребането на топола е гъба, която има способността да образува микориза с корените на това дърво.

Шапката от този ред има заоблена форма, диаметърът й варира от 6-12 см. Шапката е малко хлъзгава, поради което често е покрита с мъх. Цветът му може да бъде червен или кафяв, с течение на времето се появяват пукнатини по краищата и променя формата си до плоска. Краката е кафеникава на цвят, много месеста. Можете да срещнете тази гъба в широколистни гори, където расте топола.

Под кожата месото на тополовия ред е червеникаво. Вкусът й е прахообразен, понякога може да е горчив. Тополовият ред може да се отглежда на закрито, но трябва да се осигурят някои условия. Те включват висока влажност, естествена светлина и свеж въздух. Температурата трябва да бъде около 12-15°C.

Ред зелен

В обикновените хора често се нарича зеленина. Получи това име поради факта, че дори след термична обработка плодното тяло запазва зеленикавия си цвят. По правило расте в борови иглички, отвън се вижда само шапка. Расте обикновено късна есенмалки колонии, по това време е трудно да се намерят други гъби в гората. Подобно на други представители на това семейство, зеленият ред има заоблена шапка, която се изправя с възрастта. Върху шапката ясно се виждат влакнести лъчи, които се разминават към краищата. Диаметърът варира от 4 до 12 см. Самата гъба е много крехка, месото е бяло или жълтеникаво, има орехов вкус.

Greenfinch се счита за условно годен за консумация. Това не означава, че зеленият ред е отровен, но при приготвянето му трябва да се вземат предпазни мерки. Тези гъби обикновено се събират в осолена и сушена форма. Пресни, те също са много вкусни, но изискват подходяща термична обработка. Преди готвене, гъбата трябва да се измие добре и да се отлепи кожата от капачката.

Зеленушка има свой аналог: сярният фалшив ред е отровен и неподходящ за консумация, така че трябва да бъдете много внимателни, когато го събирате. Не бива да злоупотребявате с зелените, тъй като те се считат за тежки гъби за стомаха.

Ред сив (видео)

Ред сив

Друг представител на семейството на обикновените хора е сивата гъба ryadovka. Шапката му е тъмно сива, понякога с лилав оттенък. Размерите му достигат 4-10 см. При младите гъби той е много гладък, но с течение на времето става гнило и не изглежда толкова привлекателно. Кракът, като правило, е висок, до 10 см височина, достатъчно широк. Месото е бяло, понякога може да бъде бледо сиво, много приятно на вкус. Тези гъби се берат от октомври до ноември. Понякога те могат да бъдат намерени през декември. Гъбите избират борова гора за местообитание, те растат там на големи групи. Зелените щиколки често могат да бъдат намерени до колониите на сивия ред.

Не забравяйте, че описанието на гъбата е подобно на отровните членове на семейството, така че само тези, които могат точно да разграничат този вид от другите, трябва да ги събират.

По този начин обикновеното семейство е много разнообразно и ако имате знания, ще пожънете добра реколта в гората, с която можете да зарадвате както себе си, така и близките си. Тези гъби могат да се консумират както пресни, така и сушени. Могат да се затварят в буркан, излиза отличен корк. За съжаление сред ядливите, вкусни членове на семейството има и отровни, които могат да бъдат вредни за здравето. Много е важно да спазвате правилата за събиране и тогава тези гъби ще ви зарадват с вкуса си.

Преглеждания на публикацията: 922