5 pinakamahusay na adobo na mga pipino na resipe para sa taglamig. Mga adobo na pipino - ang pinakamahusay na mga recipe para sa crispy cucumber na may mga larawan at video

Ipinapakita ko sa iyong pansin ang aking paboritong paghahanda para sa taglamig. Gustung-gusto kong kainin ang mga ito hindi lamang sa isang pinggan, ngunit bago ang tanghalian o hapunan. Perpektong ihinahanda nila ang katawan sa pagkain at ginising ang gana.

At kung magkano ang paggamit ng naturang meryenda! Ang mga crispy adobo na mga pipino ay perpektong napanatili ang buong saklaw ng mga nutrisyon at kapaki-pakinabang na nutrisyon. Ang pandiyeta hibla ng gulay na ito ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract. At ang atsara ng pipino, tulad ng alam mo, perpektong pinapawi ang mga hangover at sinisira ang mga pathogenic bacteria sa katawan ng tao.

Kaya, nalulugod akong ibahagi sa iyo ang pinaka masarap na mga recipe para sa mga malutong pipino, na tiyak na matutuwa sa iyo ngayong taglamig. Subukang i-twist ang iyong mga blangko sa kanila at isulat sa paglaon sa mga puna kung alin ang pinaka gusto mo.

Ang paghahanda na ito ay itinuro sa akin ng aking minamahal na lola. Mula pagkabata, naaalala ko ang mga malutong pipino na ito na may walang kapantay na lasa at mabango na aroma. Mmm ... dilaan ang iyong mga daliri, tiyaking subukan!

Mga pipino
Suka 9%
Malaswang dahon
Mga payong dill
Dahon ng baybayin
Itim na mga peppercorn
Bawang
Asukal

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang mga pipino at punan ang mga ito ng cool na tubig sa loob ng isang oras at kalahati. Pagkatapos magbabad, putulin ang mga gilid (ponytails).

Pagkatapos ng paunang isterilisasyon, ilagay sa bawat garapon ang dalawa o tatlong mga dill payong, ang parehong bilang ng mga dahon ng bay, maraming mga sibuyas ng bawang. Inirerekumenda ko rin ang pagdaragdag ng perehil, seresa o mga dahon ng kurant upang bigyan ang workpiece ng isang magandang-maganda na aroma. Ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa garapon.

Pansamantala, ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola at idagdag ang tatlong kutsarang asukal, dalawang kutsarang asin at 100 ML ng 9% na suka dito. Ang pag-atsara ay dapat dalhin sa isang pigsa at panatilihin sa apoy sa loob ng tatlo hanggang limang minuto.

Maglagay ng basahan sa kawali at ilagay doon ang aming mga blangko. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga garapon at takpan ang mga ito ng mga isterilisadong takip. Magdagdag ng kumukulong tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Sa sandaling makita mo ang tubig na kumukulo, hayaang tumayo ito ng ilang minuto at alisin ang unang pangkat ng malutong na atsara mula sa init.

Ibalot ang mga blangko sa isang kumot at iwanan sa kusina hanggang sa ganap na lumamig.

Malutong na adobo na mga pipino sa 1.5 litro na garapon: isang resipe sa taglamig

Ang twist na ito ang laging ginagamit ng aking tiyahin. Naniniwala siya na mas maraming pampalasa sa garapon, mas masarap ang mga pipino. At hindi siya tagahanga ng mga soaking cucumber sa loob ng dalawa o tatlong oras bago mag-pickling sa kanila. Samakatuwid, kung mayroon ka ring kakulangan sa paglipas ng panahon, gumawa ng isang blangko ayon sa resipe ng iyong tiyahin.

Kailangan namin:

Mga pipino
1.5 litro na lata
Dill
Parsley
Malaswang dahon
Knotweed
Cherry at itim na dahon ng kurant
Masasamang ugat
Dahon ng baybayin
Bawang
Itim na mga peppercorn
Asukal
Acetic acid 70%

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang perehil, dill, knotweed, dahon ng kurant, seresa at malunggay, gupitin sa isang tasa at pukawin. Pagkatapos ikalat ang pinaghalong mga halamang gamot sa ilalim ng mga blangko na lata. Hugasan ang mga pipino, alisan ng balat ang mga buntot at ilagay ito nang mahigpit sa mga garapon. Nangunguna sa mga dahon ng bay at mga sibuyas ng bawang.

Hugasan ang malunggay na ugat, alisan ng balat at tagain.

Maglagay ng isang kutsara ng malunggay na ugat sa bawat garapon (dahil dito, ang aming mga adobo na pipino ay magiging malutong) at ilang piraso ng mga itim na paminta.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon na may mga blangko at takpan ito ng mga takip.

Pagkatapos ng dalawampung minuto, gumamit ng isang espesyal na takip upang maubos ang tubig mula sa bawat garapon sa lababo.

Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, magdagdag ng isang buong kutsarang asin at dalawang hindi kumpletong kutsara ng asukal sa isang litro ng kumukulong tubig. Kapag ang pag-atsara ay nagsimulang kumulo, ibuhos ito sa mga garapon at magdagdag ng isang kutsarita ng 70% acetic acid sa bawat garapon.

Higpitan ang mga garapon gamit ang mga takip at kalugin nang kaunti ang bawat isa sa kanila upang ang acetic acid ay pantay na ibinahagi sa buong buong workpiece. Balutin ang mga blangko sa isang kumot at iwanan upang palamig para sa isang araw.

Crispy at sweet pickled cucumber - recipe para sa 1 litro (napaka-simple at masarap!)

Ang lasa ng mga pipino na ito ay naging napakahusay na nais mong kainin ang buong garapon! At ang pinakamahalaga, handa at napakabilis ang kanilang paghahanda. Bilang isang bata, ang aking ina ay gumawa ng mga masasarap na bagay para sa amin, at palagi kaming humihingi ng higit pa.

Kaya kunin:

Mga pipino
Tatlong lata ng 1 litro
Asin - 2 kutsara l.
Asukal - 200 g
Suka 9% - 200 ML
Bawang - 6 na sibuyas

Paraan ng pagluluto:

Upang maihanda ang brine, magdagdag ng dalawang kutsarang asin, 200 ML ng 9% na suka at 200 g ng asukal sa isang litro ng tubig. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, pagkatapos patayin at cool. Mangyaring tandaan: ang handa na brine ay sapat para sa amin para sa tatlong lata ng 1 litro bawat isa!

Pagkatapos ng pre-sterilization, ilagay ang dalawang maliit na sibuyas ng bawang sa ilalim ng bawat garapon. At ... hindi na namin kailangan ng anumang pampalasa - ito ang pangunahing lihim ng pagiging simple ng matamis at malutong na mga adobo na pipino! Ayusin ang malinis at tuyong gulay sa mga garapon at takpan ang mga ito ng cooled brine.

Maglagay ng basahan sa isang kasirola at ilagay doon ang mga garapon ng mga pipino. Takpan ang mga ito ng mga isterilisadong takip at ibuhos ang tubig sa mga balikat ng mga blangko.

Kapag ang tubig sa palayok ay kumukulo, maghintay hanggang sa ang mga pipino ay magbago ng kulay sa latian. Pagkatapos nito, iikot ang mga garapon at iwanan upang palamig sa kusina. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga nasabing adobo na mga pipino ay perpektong nakaimbak kahit sa temperatura ng kuwarto!

Pinakamahusay na Red Currant Pickled Cucumber Recipe (Walang suka)

Ang resipe na ito ay ibinahagi sa akin ng isang blog reader na si Julia. Ayon sa kanya, ang mga adobo na pipino na may mga pulang kurant ay napakarilag sa lasa at kapaki-pakinabang sa mega. Kaya, subukan natin ...

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

Katamtamang mga pipino
Pulang kurant (sa rate ng 2 tasa ng mga berry para sa isang tatlong litro na garapon)
Cloves ng bawang
Itim na paminta (mga gisantes)
Mga dahon ng itim na kurant
Dill payong o butil ng haras
Asin (sa rate na 50 g bawat litro ng tubig)
Asukal (batay sa 100 g bawat litro ng tubig)

Paraan ng pagluluto:

Una, ihanda ang mga pulang kurant at pipino. Hugasan nang lubusan ang mga gulay at berry, putulin ang mga tip ng mga pipino. Ikalat ang mga pampalasa sa ilalim ng mga pre-isterilisadong garapon: itim na paminta, sibuyas ng bawang, dill, itim na dahon ng kurant.

Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino nang mahigpit, hindi nakakalimutan na magdagdag ng mga pulang kurant sa kanila, upang ang buong puwang ay sa kalaunan mapuno.

Magdagdag ng asin at asukal sa kumukulong tubig upang gawin ang pag-atsara. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang brine mula sa kalan at ibuhos ang mga garapon ng mga pipino dito sa pinaka tuktok.

Takpan ang mga blangko ng takip at isteriliser sa isang kasirola ng kumukulong tubig sa halos limang minuto.

Alisin ang mga lata mula sa apoy at igulong ito. Pagkatapos, sa isang baligtad na posisyon, palamig ang mga ito sa kusina, pagkatapos balutin ang mga ito ng isang koton na kumot.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga adobo na pipino sa isang bag (simple at mabilis)

Ang resipe na ito ay kamangha-manghang sa lasa. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ito sa asin, gamit ang ipinahiwatig na mga sukat.

Kakailanganin mong:

1 kg ng mga pipino
Maliit na ulo ng bawang
Bungkos ng dill
1 kutsara kutsara ng asin
1 tsp asukal

Paraan ng pagluluto:

Upang gawing malutong ang paghahanda, ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.

Tanggalin ang bawang at dill ng pino.

Kumuha ng paunang babad na mga pipino, putulin ang kanilang mga buntot at maingat na ilagay ang mga gulay sa isang plastic bag.

Magdagdag ng pampalasa sa kanila: asin, asukal, bawang at dill.

Itali ang bag gamit ang mga pipino at pampalasa nang mahigpit, alisin ang hangin mula rito, kalugin ito upang ang mga pampalasa ay pantay na ibinahagi sa workpiece. Ilagay ang mga pipino sa isa pang bag para sa kaligtasan.

Ilagay ang workpiece sa ref para sa hindi bababa sa limang oras. Upang ang mga gulay ay maasin nang mabuti, kalugin ang bag pagkatapos ng ilang oras at ibalik ito sa ref. Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga adobo na mga pipino na may balanoy para sa taglamig

At ang mga pipino na ito ay hindi lamang malutong, ngunit masarap din sa panlasa. Pagkatapos ng lahat, ang balanoy ay nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na alindog.

Dalhin para sa isang 1.5 litro na garapon:

Mga pipino - 850 g
Green basil - 1 sprig
Lila basil - 1 sprig
Dill - 1 payong
Bawang - 2 sibuyas
Acetic acid 70% - kalahating kutsara
Para sa 1 litro ng brine: asin - 1 kutsara. kutsara, asukal - 3 kutsara. kutsara

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang berdeng basil, dill at bawang sa mga pre-sterilized na garapon. Susunod, ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa kanila.

Ilagay ang lila basil sa mga garapon sa itaas.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino sa mga garapon, takpan ang mga ito ng mga isterilisadong talukap at iwanan na ganoon. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig mula sa kanila gamit ang isang espesyal na takip (nagsulat na ako tungkol dito sa artikulong ito) sa isang pagsukat ng baso upang idagdag ang kinakailangang dami ng asin at asukal sa baseng brine. Ibuhos ang atsara sa isang kasirola at ilagay sa apoy, pagdaragdag ng acetic acid.

Sa pangalawang pagkakataon, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pipino sa loob ng 5 minuto. Ang tubig na ito ay hindi na kinakailangan, kaya ibinubuhos namin ito sa lababo. Pagkatapos nito, idagdag ang kumukulong brine sa mga garapon at igulong ito.

Kapag pinalamig, ang mga handa nang mga pipino ay hindi kailangang takpan.

Mga adobo na mga pipino tulad ng Bulgarian (ang pinaka masarap na resipe!)

Ang blangko na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Ang mga pipino na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay maanghang at katulad sa naititinda sa mga tindahan.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap:

Maliit na sukat na mga pipino
Mga sibuyas (hiniwa sa singsing)
Itim na mga peppercorn
Allspice
2-3 sibuyas
Mapait na capsicum (literal na tip)
Asukal
Suka

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang mga pipino nang maraming oras sa malamig na tubig at putulin ang mga dulo. Kumuha ng isang 800 g garapon at ilagay sa loob nito: 4-5 itim na peppercorn, dalawang piraso ng allspice at cloves, capsicum, sibuyas na singsing. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa garapon.

Ibuhos ang asin at asukal sa blangko sa itaas, at magdagdag din ng isang hindi kumpletong kutsarita ng suka. Punan ang garapon ng mga pipino ng malamig na tubig sa itaas at takpan ito ng takip.

Maglagay ng basahan sa isang kasirola at ilagay doon ang aming blangko, na dapat na pinakuluan ng limang minuto at alisin mula sa init.

Sa huli, i-twist ang garapon at tangkilikin ang masarap na malutong-malutong na mga pipino na istilong Bulgaria sa taglamig. Masiyahan sa iyong pagkain!

Alin sa mga recipe na ito ang iyong nagustuhan? Ano ang gumagana o hindi gumana para sa iyo? Siguraduhing sumulat sa mga komento upang ibahagi ang iyong kapaki-pakinabang na karanasan! At huwag kalimutang panoorin ang video sa ibaba ng artikulo upang malaman kung paano magluto ng mas mahusay. Hanggang sa muli!

Hindi magagawa ang isang solong maligaya na mesa nang walang mga adobo na pipino: hindi lamang sila isang mahalagang bahagi ng maraming mga salad, ngunit mahusay din bilang isang meryenda na inumin. Siyempre, ngayon sa lahat ng mga grocery store maaari kang bumili ng mga nakahandang naka-kahong pipino, ngunit talagang ihinahambing nila ang lasa sa mga atsara na inihanda ng babaing punong-abala ng bahay?

Karaniwan, ang mga recipe ng adobo ay ipinapasa sa mga pamilya mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon mula sa ina hanggang anak na babae. Ngunit dapat pansinin na kasama nito, ang pagluluto sa bahay ay hindi tumahimik, at maraming mga hostesses ang nagmula ng kanilang sariling mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino, na naiiba sa lasa at aroma mula sa mga "klasikong lola".

Samakatuwid, ang pagpili ng isang recipe para sa mga pag-aatsara ng mga pipino sa aming oras ay medyo malaki, at kung pagod ka na sa mga karaniwang recipe, mayroong isang pagkakataon na subukan ang pag-canning ng mga pipino na may iba't ibang mga karagdagang sangkap.

Mga klasikong recipe para sa crispy adobo na mga pipino

Para sa pag-canning, kakailanganin mo ng maliliit na mga pipino ng mga varieties na inilaan para sa pag-atsara (karaniwang sila ay natatakpan ng mga pimples, huwag bumuo ng mga void sa loob at hindi hihigit sa 12 cm ang haba). Paunang babad ang mga ito sa pinakuluang malamig na tubig sa loob ng maraming oras - mula 2 hanggang 5.

Nalalapat ang tala na ito sa ganap na lahat ng mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino, at hindi lamang mga klasikal, samakatuwid, sa hinaharap, ang yugtong ito ng kanilang paghahanda ay hindi maipahiwatig.

Ang karagdagang impormasyon tungkol sa pagpili ng mga pipino at ang kanilang paghahanda, pati na rin ang tamang isterilisasyon ng mga lata at lids ay matatagpuan sa ibaba.

Recipe 1. Malutong na adobo na mga pipino (bawat litro na garapon)

Ang kinakailangang bilang ng mga pipino bawat garapon ay maaaring magkakaiba, ang lahat ay nakasalalay sa kanilang haba at lapad. Ang mga pipino ay nakasalansan upang ang garapon ay puno ng mga ito hangga't maaari. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang:

esensya ng suka 70% - 1 tsp;
sangang perehil (maliit na payong ng dill) - 1 pc;
isang sibuyas ng bawang - 1 pc;
asukal - 1 kutsara nang walang slide;
allspice - 2 ... 3 mga PC;
dahon ng seresa - 1 pc;
sibuyas na tikman.

Una, ilagay ang mga pipino, bawang, perehil (dill) sa isang garapon. Kahanay nito, inilagay nila ang 0.5 liters ng tubig upang pakuluan. Sa sandaling ito ay kumukulo, agad na ibuhos ang mga pipino dito at iwanan upang mahawa sa loob ng 10 minuto. Ang garapon ay maaaring sakop ng takip para sa oras na ito.

Matapos ang natukoy na oras ay lumipas, ang tubig ay dapat na pinatuyo pabalik sa kasirola at isunog. Ang operasyon ng kumukulo ay paulit-ulit muli: sa lalong madaling kumukulo ang tubig, ang mga pipino ay ibubuhos sa loob ng 10 minuto.

At kapag ang tubig ay muling pinatuyo pabalik sa palayok, asin, asukal, paminta, dahon ng seresa at sibuyas ay idinagdag dito at dinala muli. Sa sandaling dumating ang sandali, ang mga pipino ay ibubuhos na may nagresultang kumukulong brine, at ang kakanyang ng suka ay idinagdag sa garapon.

Ang garapon ay pinagsama, binabaligtad at balot hanggang sa ganap na lumamig, at pagkatapos lamang ay maiimbak.

Recipe 2. Malutong na adobo na mga pipino (kinakalkula para sa isang tatlong litro na garapon)

Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap - mga pipino, kakailanganin mo ang:

mesa ng asin - 2 kutsarang;
asukal - 2 tablespoons;
70% na kakanyahan ng suka - 1 tsp;
pampalasa para sa canning - 1 g;
dahon ng seresa - 2 mga PC.

Sa ilalim ng garapon, kailangan mo munang ilatag ang dahon ng seresa at pampalasa para sa canning, at pagkatapos ay mahigpit na itabi ang mga pipino. Maghanda ng kumukulong tubig at ibuhos sa mga pipino ng 5 ... 8 minuto.

Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, alisan ng tubig ang tubig pabalik sa kawali at idagdag dito ang asin at asukal, at pagkatapos na kumukulo, magdagdag ng suka. Ang nagresultang pag-atsara ay dapat ibuhos sa isang garapon, pinagsama at pinihit.

Malutong na adobo na mga pipino para sa taglamig: video

Karaniwang gumagamit ng mas maraming asukal ang mga Sugar cucumber kaysa sa mga klasikong recipe. Ang mga hindi karaniwang mga pipino ay maaaring ihanda, halimbawa, sa sumusunod na paraan sa pamamagitan ng paghahanda:

mga pipino;
bawang - 1 ulo;
dahon ng seresa - 3 mga PC;
dill -2 ... 3 mga sanga;
karot (katamtamang sukat) - 2 mga PC;
sibuyas - 5 mga PC;
mga peppercorn - 5 mga PC;
asukal - 6 na kutsara;
mesa ng asin - 2 kutsarang;
suka 9% na konsentrasyon - 6 na kutsara

Sa ilalim ng bawat garapon, kailangan mong pantay na ipamahagi ang mga sibuyas ng bawang, dill, mga dahon ng seresa. Pagkatapos ang garapon ay puno ng mga pipino at karot na pinutol sa mga piraso.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nabubulok, ibinubuhos sila ng tubig na kumukulo at iniiwan upang mahawa sa loob ng 15 ... 20 minuto. Pagkatapos nito, ibubuhos muli ang tubig sa kawali at idinagdag ang mga pampalasa: mga sibuyas, paminta, asin at asukal.

Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon. Sa huli, ang suka ay idinagdag sa bawat isa sa kanila at pinagsama. Iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto baligtad.

Sa katunayan, may mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na pipino nang walang suka, ngunit gumagamit ng iba pang natural na preservatives. Ang ilan sa mga ito ay nakalista sa ibaba.

Recipe 1. Sa pagdaragdag ng citric acid

Dito, ang lahat ng mga bahagi ay kinuha sa pag-asa ng pagpuno ng isang litro maaari:

mga pipino;
dahon ng malunggay - 1 pc;
dahon ng bay - 3 mga PC;
mga peppercorn - 4 na mga PC;
isang sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
payong ng dill - 2 mga PC;
asukal - 150 g;
mesa ng asin - 40 g;
sitriko acid - 1 tsp

Sa ilalim ng garapon, kailangan mong maglagay ng isang dahon ng malunggay, dahon ng bay, bawang, dill at paminta, at pagkatapos ay punan ito sa tuktok ng mga pipino.

Pakuluan ang tubig, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pipino at iwanan sa ilalim ng talukap ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang tubig pabalik sa kasirola at ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal.

Matapos muling pigsa ang tubig, magdagdag ng citric acid, mabilis na pukawin at ibuhos muli ang marinade sa garapon.

Pagkatapos ang lata ay pinagsama, nakabukas at naghintay para sa kumpletong paglamig nang walang karagdagang pambalot.

Recipe 2. Sa pagdaragdag ng pulang kurant

Ang lahat ng mga sangkap na ipinakita sa resipe ay kukuha bawat isang litro garapon:

mga pipino
isang sibuyas ng bawang - 1 ... 2 mga PC;
horseradish shavings - 1 tsp;
pulang berry ng kurant - 1 baso;
table salt - 1 tsp na may slide;
asukal - 1 kutsara nang walang slide;
dahon ng kurant - 3 mga PC;
allspice - 5 mga PC.

Sa isang handa na garapon ng litro, ilagay muna ang bawang at malunggay na shavings, pagkatapos ay mga pipino at, sa wakas, iwisik ang mga ito ng mga pulang berry ng kurant (kung sila ay na-freeze, pagkatapos ay dapat muna silang ma-defrost).

Ibuhos ang buong nilalaman ng garapon sa tuktok na may malinis na tubig na kumukulo at maghintay ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang isang tubig sa isang kasirola at simulang ihanda ang pag-atsara. Para sa mga ito, ang asin, asukal, paminta at mga dahon ng kurant ay idinagdag sa tubig na pinatuyo pabalik.

Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, ang atsara ay ibinuhos sa isang garapon. Ang garapon ay natatakpan ng takip at pasteurized ng 5 ... 6 minuto.

Pagkatapos nito, pagulungin, baligtarin at balutin hanggang sa ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Recipe 1. Mga Bulgarian na pipino

Ang mga sangkap para sa resipe ay bawat 2 litro na lata (2 litro na lata):

mga pipino
mga sibuyas (maliit) - 2 mga PC;
isang sibuyas ng bawang - 6 mga PC;
allspice - 10 mga PC;
dahon ng bay - 10 mga PC;
tubig na atsara - 1 l;
asukal - 8 tsp;
table salt - 4 tsp;
suka 9% konsentrasyon - 8 tablespoons

Sa ilalim ng garapon, ilagay ang mga peeled na sibuyas, bawang, paminta at dahon ng bay (o ipamahagi nang pantay-pantay ang lahat ng mga sangkap sa dalawang bote ng isang litro).

Pagkatapos dapat mong hindi bababa sa isang beses ibuhos at ibuhos ang 1 litro ng kumukulong tubig pabalik sa kasirola na may agwat na 10 minuto para sa pagbubuhos.

Pagkatapos nito, maaari mong ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal, at pagkatapos matunaw ang mga ito, suka.

Sa sandaling ang pag-atsara ay kumukulo, alisin mula sa init at dahan-dahang ibuhos sa garapon. Igulong ang garapon at baligtarin ito. Ang paglamig ay nagaganap sa temperatura ng kuwarto nang hindi balot.

Recipe 2. Mga adobo na pipino na may mga karot

Ang lahat ng mga sangkap para sa pag-aani ng mga pipino ayon sa resipe na ito ay kinukuha bawat isang litro na garapon, kaya kung kinakailangan, kakailanganin silang dagdagan:

mga pipino;
karot - 100 g;
isang sibuyas ng bawang - 2 ... 3 piraso;
isang sprig ng dill - 1 pc;
dahon ng bay - 1 pc;
itim na paminta (mga gisantes) - 4 ... 5 piraso;
asukal - 1 kutsara;
table salt - 0.5 tablespoons;
suka 9% na konsentrasyon - 40 ML;
tubig para sa pag-atsara - 0.5 l.

Bilang karagdagan sa karaniwang paghahanda ng mga pipino, bago ihanda ang workpiece, kailangan mong hugasan at alisan ng balat ang mga karot, at pagkatapos ay gupitin ito sa manipis na mga hiwa.

Una, ang mga pipino ay inilalagay sa isang garapon, at pagkatapos ay mga karot. Ang dill, bawang, bay leaf at mga peppercorn ay inilalagay sa itaas.

Pagkatapos ay ihanda agad ang pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng asin, asukal at suka sa tinukoy na dami sa tubig at ilalagay ito sa apoy. Sa sandaling ang pag-atsara ay kumukulo, ibinuhos ito sa isang garapon, pinapayagan na tumayo nang hindi halos 10 minuto at pinagsama.

Ang garapon ay nakabukas at inaasahan na ganap na cool sa temperatura ng kuwarto nang hindi balot.

Recipe 3. Mga pag-aatsara ng pipino na may mga sibuyas

Iminungkahi dito na magluto ng mga tinadtad na pipino na may mga sibuyas, para dito kakailanganin mo:

mga pipino - 3 kg;
mga sibuyas - 1 kg;
langis ng mirasol - 4 na kutsara;
tubig - 1 l;
mesa ng asin - 2 kutsarang;
asukal - 2 tablespoons;
itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC;
dahon ng bay - 2 mga PC;
tarragon (tarragon) - tikman.

Ang mga pipino ay dapat na gupitin sa mga bilog tungkol sa 7 mm ang kapal, at pagkatapos, kasama ang tinadtad na kalahating singsing (singsing) ng mga sibuyas, ilagay sa mga garapon, pagkatapos idagdag ang langis ng halaman sa kanila.

Ipamahagi ang tarragon sa tuktok ng mga pipino sa bawat garapon.

Matapos ang lahat ng kinakailangang sangkap ay inilalagay sa mga garapon, maaari mong simulang ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng asin, asukal at suka sa tubig at pagdaragdag ng mga bay leaf at peppercorn.

Matapos kumulo ang pag-atsara, ibubuhos ito sa mga garapon at iwanan upang pastura para sa 10 minuto. Pagkatapos nito, ang mga lata ay pinagsama at iniiwan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

Recipe 4. Mga adobo na mga pipino na may mustasa

Ang pagkalkula ng mga sangkap ay isinasagawa para sa 3 kg ng mga pipino:

mga sibuyas (daluyan) - 5 mga PC;
isang sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
dahon ng malunggay - 1 pc;
isang sprig ng tarragon (tarragon), perehil, dill at kintsay - 2 ... 3 piraso bawat isa;
dahon ng bay - 2 mga PC;
itim na paminta (mga gisantes) - 5 ... 6 na piraso;
sibuyas - 5 mga PC;
buto ng mustasa - 1 tsp;
suka 9% na konsentrasyon - 130 ML;
asin - 100 g;
asukal - 60 g.

Kaya, upang maihanda ang mag-asim, kailangan mong ihalo ang asin at asukal sa tubig, at bago pa ito pakuluan, magdagdag ng bay leaf, cloves at paminta. Matapos kumulo ang atsara, kailangan mo lamang patayin ang init.

Maaari mong simulang punan ang mga lata. Una, alisan ng balat ang bawang at mga sibuyas, hugasan ang mga halaman.

Ang suka ay unang ibinuhos sa mga garapon, pagkatapos ay ibinuhos ang mga buto ng mustasa, pagkatapos ay ipinamamahagi ang mga damo, bawang at mga sibuyas.

At pagkatapos lamang na ang pangunahing sangkap ay inilatag - mga pipino, na sinusundan ng pagbuhos ng pag-atsara.

Ang mga garapon ay pinagsama, binabaligtad, balot at hinihintay upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

Karaniwan sinusubukan nilang gumamit ng mga pipino na lumaki gamit ang kanilang sariling mga kamay para sa canning. Una, garantisado silang hindi maglalaman ng labis na nitrates, at pangalawa, para sa mga hangaring ito, ang mga espesyal na barayti na angkop para sa pag-iingat ay napili.

Karaniwan, ang mga pipino na angkop para sa pag-atsara ay hindi hihigit sa 12 cm ang haba, huwag bumuo ng panloob na mga lukab, at mayroon ding mga itim na tinik. Ang mga makinis na pipino sa pangkalahatan ay hindi angkop para sa pangangalaga, ang kanilang layunin ay salad.

Ang mga pipino na inihanda para sa pag-atsara ay dapat na sariwang pinili at magkaroon ng isang normal na madilim na berdeng kulay nang walang mga dilaw na spot, na madalas na nagpapahiwatig ng labis na hinog.

Tulad ng paghahanda para sa mga pipino na pipino ay nangangahulugang paghuhugas ng mga ito mula sa lupa at ibabad ang mga ito nang maraming oras sa malamig na malinis na tubig. Ang operasyon na ito ay kinakailangan para sa isang bilang ng mga kadahilanan:

kung ang biniling mga pipino ay ginagamit, ang pambabad ay nakakatulong upang mapupuksa ang labis na nitrates, dahil mananatili sila sa tubig;
kung ang mga pipino ay nakolekta mula sa mga kama hindi sa araw ng pag-iingat, ngunit mas maaga, pagkatapos ay dapat silang freshened sa tubig, bibigyan sila ng isang natatanging langutngot.

Binubuo ito sa paglilinis ng mga bangko ng kontaminasyon hangga't maaari. Bago isteriliser ang mga lata, tiyaking tiyakin na buo ang mga ito: hindi sila dapat magkaroon ng mga chips at basag sa buong ibabaw.

Maaari mong isteriliser ang mga garapon gamit ang isa sa tatlong pamamaraan:

sa isang paliguan ng tubig: isang palayok ng tubig ay inilalagay sa apoy, isang salaan o rehas na bakal ay inilalagay sa itaas, kung saan inilalagay ang mga garapon nang paitaas. Matapos ang pigsa ng tubig, ang mga lata ay pinatuyo ng singaw mula sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay inilipat sa papel upang matuyo;
sa oven: pagkatapos hugasan ang mga lata na may baking soda, nalalagay ang mga ito sa oven at ang temperatura dito ay nakatakda sa 160 0, at pagkatapos ay maghintay lamang sila para sa mga lalagyan na matuyo nang ganap;
sa microwave: para dito, ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng bawat lata at, sa isang itinakdang lakas na 800 W, inilalagay sila sa isterilisasyon para sa 3 (para sa maliliit na lata) ... 5 minuto. Kung malaki ang garapon, maaari mo itong itabi sa tagiliran nito.

Mga adobo na mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon! Pinakamahusay na recipe: video

Upang makakuha ng mga crispy cucumber, huwag putulin ang kanilang "mga pantal", ngunit ipinapayong iwanan sila.
Upang hindi ito magwisik habang ibinuhos sa marinade jar, maaari kang gumamit ng isang regular na kutsara at ibuhos ito.
Upang makuha ang lahat ng mga nitrate mula sa mga biniling pipino, maaari mong itusok ang mga ito sa isang tinidor sa magkabilang panig kapag nagbabad.

Nais kong masarap na mga pipino!

Ang mga sariwang pipino ay napaka-masarap at malusog. Ngunit sa lalong madaling paglamig, ang mga lokal na gulay ay hindi na magagamit sa amin. Ngayon sa taglamig mayroong maraming pagpipilian ng iba't ibang mga sariwa at inasnan na gulay, ngunit paano sila ihambing sa aming mga paghahanda para sa taglamig. Una, ang mga biniling pipino ay hindi mura, at pangalawa, naglalaman ang mga ito ng maraming halaga ng mga pang-industriya na pang-imbak. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian para sa amin ay ihanda ang mga ito mismo para sa taglamig. Ang mga adobo o adobo na mga pipino ang pinakamahalagang paghahanda para sa taglamig. Malutong, malakas, mabango - kahit saan wala sila. At upang maaari kang kumain ng may kasiyahan, at idagdag sa mga salad. Ang mga resipe para sa pag-aani ng mga pipino ay napaka-simple at masarap, ang kanilang pag-salting ay maaaring isama sa mga kamatis, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga salad mula sa mga pipino.

Mga lihim ng matagumpay na pag-aasin:

Isa sa mga lihim ay piliin nang tama ang aming mga pipino. Ang mga ito ay dapat na adobo na mga pagkakaiba-iba: ang hitsura nito ay mga pimples, prickly at bumpy. Pinipili namin ang maliliit at katamtamang mga pipino, 10-12 cm ang haba. Ang mga pipino mula sa hardin ay dapat na ani sa araw ng pag-atsara o araw bago.
Mahalaga rin ang kalidad ng tubig. Kailangan mong gumamit ng spring o filter na gripo ng tubig, o bumili ng nakahanda na inuming tubig.
Upang maging matagumpay ang mga pipino, gumagamit sila ng simpleng rock salt para sa pag-atsara.
Ang mga pampalasa, pampalasa ay mahalaga din para sa asing-gamot. Para sa mga ito, ang mga itim na peppercorn, butil ng mustasa, buto at payong ng dill, anumang bahagi ng malunggay, cherry at mga dahon ng kurant ay ginagamit (ang mga dahon ay dapat bata). Minsan ang mga dahon ng basil, caraway seed, bawang, dahon ng oak o isang piraso ng bark ng oak ay idinagdag (ang oak bark ay ginagawang mas crisper ang mga pipino).
Ang isang litro na garapon ng mga pipino ay gumagamit ng 500 ML ng tubig (humigit-kumulang). Kung mas malaki ang mga pipino, mas maraming tubig ang kailangan mo para sa pagluluto. At sa kabaligtaran, mas pinong ang mga pipino, mas mababa ang mga walang bisa, at mas kaunting mga dahon ng tubig.

Isaalang-alang ang ilang magagaling na mga recipe para sa pag-aani ng aming mga pipino para sa taglamig:

Mga adobo na mga pipino para sa taglamig. Recipe para sa masarap na malutong na mga pipino sa mga garapon ng litro

Mga sangkap:

katamtamang laki ng mga pipino - 2-4 kg,
dahon ng malunggay - 2-4 mga PC,
bawang - 3-6 sibuyas,
mainit na paminta ng chilli - 1 pc (tikman),
malunggay na ugat na 5-7 cm ang haba,
kintsay, dahon - kaunti,
dahon ng seresa - 5-7 mga PC,
allspice - 5-7 mga gisantes,
bay leaf - 3-6 pcs,

Asin:

Asin 2 kutsara - para sa 1 litro ng tubig,
asukal 1 kutsara - para sa 1 litro ng tubig,

Paano mag-atsara ng mga pipino:

Hugasan nang lubusan ang mga pipino at halaman. Ang mga pipino ay maaaring hugasan kahit na may isang malambot na brush, ilagay ang mga ito sa isang kasirola o palanggana, punan ng malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Binabago namin ang tubig, pinupunan ang mga pipino ng malinis na tubig at umalis ulit ng dalawang oras. Sa oras na ito, ang mga pipino ay babad na babad sa tubig, at ang mga ito ay malutong at nababanat.

Sa ilalim ng isang paunang handa na garapon, maglagay ng maraming mga sprigs ng dill, dahon ng seresa, dahon ng malunggay, dahon ng kurant, kintsay, 1 sibuyas ng bawang (hindi mo mailalagay ang marami dito, maaari nitong malambot ang mga pipino), bay leaf, isang maliit na bilog ng mainit na paprika, itim at allspice na mga gisantes paminta

Mahigpit na punan ang garapon ng mga pipino.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pipino.

Takpan ang mga pipino ng mga takip at iwanan sila doon sa loob ng 10-15 minuto.

Inaalisan namin ang tubig.

Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga pipino at iwanan ito sa tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay maubos namin ang likido.

Lagyan ng apoy ang tubig. Magdagdag ng asin (2 kutsarang bawat litro ng likido), asukal (1 kutsara bawat litro ng likido) at sitriko acid (1 kutsarita bawat 1 litro).

Punan ang mga pipino ng mainit na brine at isara ang mga garapon ng isang seaming machine.

Lumiliko kami at binabalot ang aming mga garapon.

Pagbukas ng gayong garapon sa taglamig, masisiyahan kami sa kamangha-manghang lasa ng inasnan na malutong na mga pipino.

Masiyahan sa iyong pagkain!