Receita para cozinhar trigo sarraceno para um comerciante. Trigo mourisco como um comerciante: todos os tipos de opções

Boa tarde, queridos leitores! Hoje, nem todos sabem que os tradicionais e familiares sêmolas de trigo sarraceno podem servir para preparar uma refeição que merece ser um dos pratos principais da mesa festiva. Este prato é chamado trigo sarraceno comerciantee há mais de uma receita para seu preparo, pois você pode cozinhar sêmolas de trigo sarraceno como um comerciante com carne de porco, frango, carne picada e muitas outras formas.

Trigo mourisco como comerciante. O que é isso?

O prato contém: cereais, qualquer carne, vegetais, especiarias e sal. Antes de cozinhar, o trigo sarraceno é separado e lavado dos restos das plantas. A carne também é lavada e picada ou picada. Então é importante escolher a panela certa para cozinhar, não esquecendo que você pode cozinhar o kernel desta forma em uma multicooker.

Primeiro, os vegetais são fritos em uma frigideira funda e, em seguida, o tipo de carne selecionado.
Depois de fritos, acrescenta-se cereal à frigideira.
Todos os produtos são cozidos juntos até ficarem cozidos.

Quero observar que o tempo de cozimento dependerá diretamente da escolha da carne adicionada ao caroço. É sabido que o frango cozinha mais rápido, porque o trigo sarraceno do jeito do comerciante com ele ficará pronto para comer muito rapidamente, mas com carne de vaca ou porco, você terá que cozinhar a comida por muito mais tempo.

Mingau mercante com carne picada

São inúmeras as receitas com uma foto com carne picada, que contam em detalhes como se confecciona este prato. Com isso, o prato acaba sendo saboroso e satisfatório, ao mesmo tempo que é feito com muita rapidez.

A carne picada pode ser usada por qualquer pessoa. Por exemplo, frango picado tornará o prato saboroso e saudável para as crianças. E seus homens favoritos podem desfrutar de trigo sarraceno com carne picada caseira (50% de porco, 50% de boi)

Vamos pegar os seguintes ingredientes:

Dois copos de trigo sarraceno;
Três dentes de alho;
Duas cebolas;
Quatro colheres de sopa de óleo vegetal;
Duas cenouras;
Quatro colheres de sopa de pasta de tomate
700 g de carne picada (porco + bovino);
Tempero para trigo sarraceno.

Receita de carne picada um kernel feito à maneira de um comerciante se parece com isto:

A seguir, as sêmolas são secas um pouco em uma panela com um pouco de óleo vegetal.
As cenouras são descascadas e raladas, as cebolas bem picadas. Os vegetais são fritos em uma panela.
Quando os vegetais estiverem quase prontos, acrescente carne picada a eles.
Em seguida, a pasta de tomate e os temperos são enviados para a frigideira para a carne picada.
Mexa bem a carne picada e os vegetais na panela.
Em seguida, o trigo sarraceno é adicionado à carne picada e aos vegetais.
Para produtos em uma frigideira água é adicionada para cobri-los completamente.
O prato é cozido em fogo baixo com tampa fechada.

O trigo sarraceno pronto é servido como um comerciante na mesa, mas antes de servir, acrescente o alho espremido e mexa.

Sêmolas de trigo sarraceno no forno de um comerciante

Muitas receitas com uma foto de trigo sarraceno estilo comerciante podem ser encontradas onde ele é cozido no forno . Vale a pena dizer que, apesar de este prato demorar um pouco mais de tempo, o prato acaba ficando muito saboroso, e a carne nele praticamente não precisa ser mastigada de tão macia.

Para cozinhar, as donas de casa devem estocar os seguintes produtos:

300 g de porco;
Uma pitada de tomilho;
Um dente de alho;
Lâmpada;
150 g de grão;
Alguns ramos de salsa;
Uma colher de sopa de óleo vegetal;
Uma pitada de chili;
2 pedaços de pimenta preta;
Cenoura;
Sal;
Folha de Lavrushka.

Receita do seguinte modo:

As cebolas e as cenouras são descascadas e levemente fritas em uma frigideira em óleo vegetal.
Em seguida, adiciona-se aos legumes tomilho, sal, pimenta e alho.
Depois de alguns minutos, os cereais são adicionados aos vegetais, tudo é misturado e colocado em uma assadeira.
O trigo sarraceno e os vegetais precisam ser nivelados e cortados em pedaços de carne por cima deles. Lavrushka e grãos de pimenta também são colocados no prato.
Todos os produtos são derramados com água fervente, que deve cobri-los completamente.
A assadeira é coberta com papel alumínio e levada ao forno por 45 minutos.

O prato acabado é guarnecido com salsa e servido à mesa.

Mingau de trigo sarraceno estilo comerciante em uma panela elétrica

Muitos de nós não gostamos de ficar no fogão e monitorar o preparo dos alimentos, por isso preferimos cozinhar de acordo com uma receita com uma foto em uma panela elétrica. Na maioria das vezes, uma receita com carne de porco é usada para preparar esse prato. A carne de porco é uma carne suculenta e saborosa, por isso muitas donas de casa gostam de a juntar a vários pratos com cereais.

Para fazer mingau de trigo sarraceno em uma panela elétrica com carne de porco, estocamos os seguintes produtos:

Tomates;
Carne de porco;
Cebola e cenoura;
Temperos (cubos de maggi, lúpulo-suneli podem ser usados);
O nucleo.

Cozinhando um prato em um multicooker Redmond ou qualquer outro da seguinte forma:

A carne de porco é cortada em cubos.
A carne, cortada em cubos, é colocada em uma tigela multicooker junto com cebolas picadas e cenouras raladas, tudo é misturado com pasta de tomate obtida de tomates frescos, o modo de "fritura" é definido.
Em seguida, cereais lavados são adicionados à carne e vegetais, água, temperos são adicionados, o modo "pilaf" é ajustado para quarenta minutos.

O "pilaf" pronto de kernel com carne é servido na mesa. É muito saboroso em combinação com tomates ou pepinos em conserva, também pode ser polvilhado com queijo ralado.

Trigo sarraceno com cogumelos

Muitas pessoas não comem carne, já que o conteúdo calórico dos pratos com elas é bastante alto, então eles cozinham o mingau comercial com cogumelos. A técnica para preparar esse prato é a seguinte:

O núcleo é movido e lavado.
Cebola e cenoura, dois pedaços de cada, são descascadas e picadas, fritas em uma frigideira.
200 g de cogumelos são fervidos em água levemente salgada e depois adicionados aos vegetais em uma frigideira, onde ainda são fritos por 5-7 minutos.
Em seguida, a mistura de vegetais é colocada junto com os cereais em uma pequena panela, onde é despejada com água. Nesse caso, a água deve cobrir todos os alimentos em cerca de um dedo.
A comida deve ferver em fogo baixo com tampa fechada e depois deixar ferver por mais meia hora.

O prato acabado contém uma grande quantidade de proteína vegetal que pode substituir a carne, por isso é adequado para vegetarianos e para quem quer emagrecer. Além disso, o mingau comercial, assim preparado, está incluído na dieta de pessoas que sofrem de diabetes.

Vale a pena dizer que o trigo sarraceno do jeito do comerciante fica mais saboroso se, durante o definhamento, você não abre a tampa do recipiente em que é fervido ou estufado. Também é melhor cozinhar este prato antes de servir, já que o mingau reaquecido não é mais tão saboroso quanto o cozido na hora.

Bom apetite e até os próximos artigos!

Receitas passo a passo para cozinhar trigo sarraceno nutritivo do jeito de um comerciante de cinco maneiras diferentes (+ receita com foto)

2019-04-10 Natalia Kondrashova e Alena Kamenva

Avaliação
receita

2359

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas de prato acabado

10 gr.

3 gr.

Carboidratos

19 gr.

135 kcal.

Opção 1: trigo sarraceno estilo comerciante no forno - uma receita clássica

Se o mingau de trigo mourisco usual já é muito enfadonho, você quer algo novo e saboroso, sugiro que cozinhe o trigo sarraceno como um comerciante no forno. Gosto muito de fazer mingaus no forno, sempre acaba ficando especialmente quebradiço, macio e saboroso. Além do mingau em si, esta receita inclui carne picada, você pode comer qualquer uma - porco, frango, peru, carne bovina ou uma versão mista. O mingau saudável vai saciar a sensação de fome até por uma metade forte. Você pode servir trigo sarraceno da maneira comercial com vegetais ou picles caseiros, ervas.

Ingredientes:

Carne picada (porco, frango, peru) - 300 g
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Trigo mourisco - 1 copo
Água - 2 copos
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Pasta / molho de tomate - 1 colher de sopa
Sal, pimenta - a gosto

Receita passo a passo com foto

Prepare todos os ingredientes necessários de acordo com a lista. Você também pode ligar e aquecer imediatamente o forno, definir a temperatura para 180 graus. Enquanto isso, prepare os vegetais - descasque e enxágue as cebolas. Experimente picar a cebola em cubinhos.

Descasque as cenouras médias, lave e seque. Moa as cenouras com um ralador médio.

Aqueça uma colher de óleo vegetal em uma frigideira, coloque cenouras e cebolas no óleo. Frite levemente os legumes e acrescente a carne picada. Frite a carne picada com vegetais por 5-7 minutos, quebrando constantemente a carne picada com uma espátula.

Prepare uma forma resistente ao calor - transfira os vegetais e a carne picada de uma frigideira para ela, adicione um copo de trigo sarraceno lavado e seco. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Mexa bem.

O trigo sarraceno é cozinhado como um comerciante com extrato de tomate ou molho de tomate, que deve ser adicionado ao molde.

Despeje dois copos de água limpa filtrada ou qualquer caldo no molde a seguir. Sele a forma com papel alumínio e leve ao forno. Cozinhe o mingau por 30-35 minutos, depois deixe o mingau por mais 5-7 minutos no forno, depois retire e coloque em pratos. O mingau é quebradiço e incrivelmente saboroso.

Bom apetite!

Opção 2: uma maneira rápida de ferver o trigo sarraceno como um comerciante

Você pode cozinhar o mingau de trigo sarraceno da maneira comercial muito mais rápido se pegar o filé de frango em vez de miúdos e substituir o cereal inteiro por flocos ou um grão esmagado em um moedor de café.

Para criar um prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

alguns pedaços de filé de frango;
0,3-0,35 kg de flocos de trigo sarraceno ou grãos moídos;
0,4 l de água;
1 cebola;
1 cenoura;
3 dentes de alho;
sal, pimenta em pó e temperos adequados;
gordura para passagem.

Como cozinhar rapidamente o trigo sarraceno como um comerciante

Tiramos a cebola e os dentes de alho das cascas, descascamos as cenouras e lavamos os legumes em água fria.

Pique bem a cebola, pique as cenouras no ralador, amasse o alho com uma prensa e coloque os legumes numa frigideira funda com a gordura aquecida.

Enquanto a fritura é salteada, lave os pedaços de frango na torneira, seque com guardanapos e corte em tiras.

Quando os vegetais ficarem macios e transparentes, mande a carne para eles e continue fritando em fogo baixo, polvilhe com sal, pimenta e seus temperos preferidos.

Leve a água para ferver, acrescente um pouco e despeje os flocos de trigo sarraceno.

Quando a água do futuro mingau evapora, mandamos a carne frita para a frigideira, misturamos bem e continuamos a cozer embaixo da tampa por um tempo.

Retire a panela do fogo e coloque os alimentos em uma panela bem fechada por um quarto de hora.

O mingau de trigo sarraceno pronto à maneira de um comerciante pode ser decorado com raminhos de ervas frescas ou polvilhado com cebolas verdes picadas finamente.

Opção 3: trigo sarraceno estilo mercantil com pedaços de frango, cogumelos, cebola e creme de leite

A combinação de cereais com carnes e cogumelos é praticamente um “clássico do gênero”. Você pode cozinhar um delicioso mingau de trigo sarraceno ao estilo mercantil pegando um filé de frango ou uma carcaça picada em porções e temperando este prato com cebola e cogumelos fritos e molho de creme de leite.

Para criar tal prato, você precisará dos seguintes componentes:

0,3-0,5 kg de frango;
0,3 kg de cogumelos;
0,2 kg de creme de leite gordo;
0,4 kg de núcleo;
2 ovos;
0,7 ml de água;
1 cabeça de cebola;
sal, pimenta moída e seus temperos favoritos;
gordura para refogar.

Como cozinhar

Lavamos a cebola descascada na torneira, picamos finamente e mandamos fritar em gordura vegetal aquecida.

Lavamos os cogumelos, cortamos finamente e colocamos na panela depois que as cebolas fritam até dourar.

Tempere a fritura com sal, pimenta e temperos e cozinhe em fogo baixo.

Passe o frango por água, limpe com um guardanapo, corte em porções e envie para a massa de cogumelos cebola.

Leve a água para ferver, despeje o cereal, acrescente um pouco de sal e ferva o kernel, mexendo de vez em quando.

Quando o mingau estiver cozido, introduzimos a fritura com frango e cogumelos, colocamos o creme de leite gorduroso no prato, mexemos bem e continuamos a refogar em fogo baixo.

Enquanto o jantar está sendo preparado, ferva os ovos de galinha, deixe esfriar e descasque-os.

Colocamos o mingau de trigo sarraceno acabado à maneira de um comerciante em pratos, decoramos com fatias de ovo e penas de cebolinha verde.

Opção 4: mingau de trigo sarraceno estilo comerciante com fígado e vegetais variados

Não menos saboroso será o trigo sarraceno com fígado e vegetais variados. O subproduto pode ser obtido de frango ou bovino, dependendo da preferência pessoal.

Para criar tal prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

0,4 kg de fígado de vaca ou frango;
0,4 kg de núcleo;
0,7 l de água;
2 cenouras;
1 cebola;
2-3 tomates grandes;
3 pimentas búlgaras (você pode pegar um "semáforo" de frutas de cores vermelhas, amarelas e verdes);
1 cacho de cebola verde;
sal e temperos;
gordura para refogar.

Receita passo a passo

Lavamos o fígado em grande quantidade de água corrente e o colocamos em uma peneira para drenar.

Limpamos a cebola da casca, descascamos as cenouras, retiramos os talos e as sementes dos pimentões e lavamos os legumes na torneira.

Transformamos a cebola em cubos, cortamos as cenouras em tiras e picamos os pimentões em meias argolas.

Aqueça a gordura em uma frigideira funda e refogue os legumes em fogo baixo.

Enquanto a fritura está sendo preparada, cortamos o fígado em cubinhos, e se for tirada miudezas de frango, pode-se mandar inteira para a frigideira depois que os vegetais ficarem macios e transparentes, lembrando de salgar e temperar o prato com temperos.

Frite o fígado com vegetais por um tempo, depois acrescente os tomates em cubos, despeje um pouco de água e cozinhe em um recipiente fechado até ficar macio.

Enquanto se prepara o "recheio" do mingau, arrumamos o miolo também, mandamos uma panela de paredes densas, enchemos de água e colocamos uma pitada de sal.

Cozinhar os cereais até ficarem macios, mexendo sempre.

Quando toda a água do mingau tiver evaporado, acrescente o fígado com os vegetais, misture bem e cozinhe um pouco mais sob a tampa.

Colocamos o almoço pronto em pratos, polvilhando cada porção com cebolas verdes picadas. Para tornar a tarefa mais fácil e economizar tempo, você pode cortar as penas com uma tesoura.

Opção 5: mingau farto de trigo sarraceno estilo comerciante com peito defumado, molho de tomate picante e ervas em potes

Os fãs de carnes defumadas e pratos apimentados ficarão encantados com mingau de trigo sarraceno com peito, molho de tomate e ervas em potes como um comerciante. Este prato vai demorar um pouco mais para criar do que nos casos anteriores, mas o resultado vale a pena.

Para preparar um almoço rico em calorias, você precisará dos seguintes produtos:

0,3 kg de peito defumado;
2 copos de kernel;
1 cebola;
2 cenouras;
3 pimentões vermelhos grandes;
1 pimenta fresca ou tempero picante moído;
5-7 dentes de alho;
1 cacho de coentro;
sal e especiarias;
alguma gordura para fritar.

Como cozinhar

Separamos o grão, lavamos em água corrente e enchemos com água fervente por um quarto de hora.

Descascamos e lavamos a cebola, as cenouras e os pimentos e cortamos em quadradinhos.

Frite os vegetais em óleo vegetal até ficarem macios, em seguida, adicione o peito picado e frite por mais alguns minutos.

Enquanto a fritura definha, ficamos no molho. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e bata a polpa com um ralador ou liquidificador.

Retiramos as cascas dos dentes de alho, pressionamos com uma prensa e cortamos a pimenta búlgara quente em pequenos quadrados.

Despeje a massa de tomate em uma panela, acrescente pedaços de pimenta e, se tiver tempero seco, coloque a gosto e acrescente o alho esmagado.

Cozinhe o molho sob a tampa por 5-7 minutos e depois retire do fogo.

Despeje um pouco de óleo vegetal nas panelas, coloque o kernel cozido no vapor, coloque o peito com os legumes por cima e despeje a massa com o molho de tomate quente, adicionando um pouco de água se necessário.

Colocamos o prato no forno pré-aquecido e cozinhamos por 20-25 minutos.

Quando o mingau é cozido como um comerciante, servimos direto nas panelas, polvilhando cada porção com coentro picadinho.

O trigo sarraceno é um produto que é combinado com muitos ingredientes e, a cada vez, você pode inventar novas maneiras de cozinhar mingau como um comerciante.

Opção 6: a receita original do trigo sarraceno do jeito do comerciante

Tradicionalmente, o mingau de trigo sarraceno é cozido de forma mercantil com miúdos de aves, ou seja, ventrículos, coração e fígado de frango. Este é um prato farto e simples que não exige produtos caros e muito tempo livre.

Para fazer esse almoço ou jantar, você precisará dos seguintes componentes:

0,5-0,7 kg de miúdos de frango;
0,3-0,4 kg de grão;
0,4 l de água;
1 cabeça de cebola;
1 cenoura;
sal fino, pimenta moída e seus temperos favoritos;
gordura para refogar.

Receita passo a passo de mingau de trigo sarraceno à maneira de um comerciante

Tiramos a cebola da casca, descascamos as cenouras e lavamos os legumes na torneira.

Coloque a gordura vegetal em uma frigideira, coloque os vegetais e refogue em fogo baixo.

Nesse momento, enxágue bem os miúdos em água fria, escorra o excesso de líquido e, quando os vegetais ficarem transparentes, coloque os ventrículos e o coração na panela, polvilhe a massa com sal, pimenta e temperos.

Enquanto os miúdos são fritos, separamos o grão, enxáguamos em uma peneira com água corrente da torneira e deixamos escorrer.

Na fritura de cebolas, cenouras e miúdos, adicione água, de modo que cubra completamente a massa, e cozinhe sob a tampa por um quarto de hora.

Enquanto o "recheio" está definhando, despeje o grão em uma panela de paredes grossas, encha com água e leve ao fogo lento.

Quando o líquido do mingau tiver evaporado e os miúdos estiverem bem cozidos, acrescente o recheio ao cereal, misture bem e cozinhe sob a tampa por mais alguns minutos.

Insistimos no acabado e retirado do fogo mingau de trigo sarraceno em uma panela bem fechada por um tempo, e depois colocamos em pratos porcionados, decorando com raminhos de verduras.

Poucas pessoas sabem que com os grãos de trigo sarraceno comuns você pode fazer um prato digno até de uma mesa festiva. Seu nome é mingau mercante. Este prato tem muitas receitas e todas são fáceis de reproduzir em casa. Conheça os melhores agora.

Como cozinhar trigo sarraceno como um comerciante

O prato é composto por vários ingredientes principais: cereais, carnes, vegetais e temperos.Cozinhar trigo sarraceno começa com o pré-processamento de todos os produtos. A carne é lavada e cortada ou picada em carne picada, os vegetais são picados, os cereais são bem lavados. Em seguida, um prato adequado é selecionado. Primeiro, os vegetais são fritos nele, depois a carne. Os grãos são adicionados por último e cozidos todos juntos. O tempo de cozimento do trigo sarraceno pode ser diferente. Depende de quais alimentos complementares você escolhe e quantas porções você decide fazer.

Receita de trigo sarraceno à maneira de um comerciante

Ao longo da longa história de existência deste prato, um grande número de métodos de cozimento com diferentes componentes foram desenvolvidos. O mingau é feito com carne de porco, vaca, cordeiro, frango, peru, com linguiça, carne cozida, com fígado, carne picada ou sem carne. Às vezes é preparado com creme de leite, tomate ou outros molhos. Você pode escolherreceita de trigo sarraceno estilo comerciante com foto em um caldeirão, em uma panela, em uma manga, em uma frigideira, em panelas, no forno ou na panela elétrica. Lembre-se de algumas opções e escolha a que melhor se adapta a você.

Com carne picada

Tempo de cozimento: cerca de uma hora.
Dose por vasilhame: 8 pessoas.
Conteúdo calórico: 2567 kcal.
Objetivo: almoço, jantar.
Cozinha: Russa.

Mercado de trigo sarraceno com carne picada sai muito suculento, porque todos os componentes são embebidos uniformemente em molho de tomate com um ligeiro azedume. Esta receita de fotos passo a passo é uma das mais fáceis. Você pode usar qualquer carne picada. Depois de cozinhar com frango, por exemplo, você fará um mingau muito saudável, adequado para um cardápio infantil, e a presença de uma mistura de carne de porco e de boi na composição agregará valor nutritivo.

Ingredientes:

trigo sarraceno - 2 xícaras;
óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu .;
carne de porco e boi picadas - 0,7 kg;
pasta de tomate - 4 colheres de sopa. eu .;
cebolas - 2 peças;
alho - 3 dentes;
cenouras - 2 peças;
tempero para trigo sarraceno - 1-1,5 colher de chá.

Método de cozimento:

Enxágüe o cereal. Seque em uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio.
Rale as cenouras e pique finamente a cebola. Frite em uma panela até dourar.
Quando os vegetais estiverem da cor desejada, adicione a carne picada em pequenos pedaços. Adicione a pasta de tomate, temperos.
Mexa regularmente e cozinhe por cerca de cinco minutos.
Adicione grãos e reduza o fogo ao mínimo.
Despeje água fervente apenas o suficiente para cobrir os alimentos. Cozinhe o mingau com a tampa em fogo baixo até que o cereal esteja completamente macio. Você pode adicionar água conforme necessário.
Antes de servir, acrescente o alho esmagado ao mingau e mexa.

Em potes

Tempo de cozimento: 1 hora.
Conteúdo calórico: 619 kcal.
Objetivo: almoço, jantar.
Cozinha: Russa.
Complexidade de preparação: meio.

Receita de pote de trigo sarraceno - um dos mais velhos. Ele veio até nós desde os tempos em que simplesmente não havia outra forma de cozinhar os alimentos, exceto no forno ou sobre ele. Aliás, este prato não era acessível a todos, mas apenas aos ricos, razão pela qual recebeu o nome - "à maneira de um comerciante". O mingau de trigo sarraceno em potes é especialmente aromático e saboroso.

Ingredientes:

cebola - 1 pequena;
lavrushka - 2 folhas;
alho - 1 dente;
cenoura - 1 pc .;
manteiga - 50 g;
carne - 0,5 kg;
óleo pobre - 1 colher de sopa. eu .;
trigo sarraceno - 1 copo;
pimenta, sal.

Método de cozimento:

Lave a carne e corte em fatias pequenas. Frite em óleo vegetal quente para dourar, acrescente sal e pimenta. Divida ao meio e coloque em dois potes.
Descasque e lave as cebolas, as cenouras. Moa-os e frite até ficarem meio cozidos. Divida os vegetais por igual e coloque sobre a carne. Tempere com sal e pimenta.
Distribua os cereais bem lavados nos potes. Coloque as folhas de louro, acrescente o alho esmagado.
Coloque uma fatia de manteiga em cada panela por cima. Encha com água para cobrir a garupa.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Com cogumelos

Tempo de cozimento: 1 hora.
Dose por vasilhame: 6 pessoas.
Conteúdo calórico: 2.604 kcal.
Objetivo: almoço, jantar.
Cozinha: casa.
Complexidade de preparação: meio.

Mingau de trigo sarraceno estilo comerciante com cogumelos delicioso e incrivelmente satisfatório. A receita sugere cozinhá-lo com champignon, mas você pode usar outra variedade sazonal. Quanto à carne, é melhor seguir as recomendações e usar carne de porco. Você pode diversificar o prato adicionando pimentões. Ao servir, certifique-se de decorar com algumas ervas frescas.

Ingredientes:

porco - 0,3 kg;
água - 0,75 l;
trigo sarraceno - 450 g;
sal pimenta;
champignon - 12 peças médias;
cebola - 1 grande;
óleo pobre - 2 colheres de sopa. eu .;
cenouras - 2 pequenas.

Método de cozimento:

Lave a carne, corte em cubos de tamanho médio.
Descasque as cenouras. Corte em cubos ou simplesmente rale em um ralador grosso. Pique a cebola descascada e lavada.
Corte os cogumelos em pedaços grandes. Observe que seu volume diminuirá muito durante o processo de fritura.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Frite a carne de porco lá. Quando estiver dourado, adicione sal e pimenta.
Coloque os vegetais na frigideira e continue fritando. Quando estiverem macios, adicione os cogumelos. Mexa os alimentos e cozinhe por 5 minutos.
Despeje os cereais pré-selecionados e lavados em uma panela. Misture bem e acrescente mais sal e pimenta. Você também pode adicionar outras especiarias.
Despeje a água sobre o mingau. Cozinhe até que o líquido evapore e o cereal esteja macio. Geralmente, isso não leva mais de 20 minutos.

No forno

Tempo de cozimento: 1 hora.
Dose por vasilhame: 2 pessoas.
Conteúdo calórico: 993 kcal.
Objetivo: almoço, jantar.
Cozinha: casa.
Complexidade de preparação: acima da média.

Será muito útil para as hospedeiras saberem fazer trigo sarraceno não só no fogão, mas também no forno. O processo demorará um pouco mais, mas o resultado será simplesmente impressionante.Mingau de trigo sarraceno no forno de um comerciante sai muito suculento, saturado com aromas a especiarias. A carne é muito macia, literalmente derrete na boca. Aprenda a preparar este delicioso prato.

Ingredientes:

porco - 0,3 kg;
salsa - um par de ramos;
sêmolas de trigo sarraceno - 150 g;
pimenta em grão - 2 unid .;
óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu .;
sal - 0,5 colher de chá;
cenoura - 1 pequena;
folha de louro - 1 pc .;
cebola - 1 pequena;
tomilho - uma pitada;
alho - 1 dente;
chili - uma pitada.

Método de cozimento:

Descasque as cebolas, as cenouras, pique. Frite numa frigideira com um pouco de óleo vegetal.
Quando os vegetais estiverem macios, adicione o tomilho, o alho e a pimenta.
Após um minuto, adicione o cereal lavado. Mexer.
Depois de alguns minutos, transfira a mistura para uma assadeira e alise.
Coloque a carne por cima, lavada e cortada em pedaços grandes, sal. Coloque a folha de louro e os grãos de pimenta.
Deite água a ferver sobre os alimentos, de forma a cobrir um centímetro e meio.
Feche bem a forma com uma tampa ou uma camada de papel alumínio.
Pré-aqueça o forno a 170 graus. Coloque a forma e cozinhe por 45 minutos. Se o mingau estiver úmido, adicione água fervente.
Mexa antes de servir, decore com salsa picada.

Com carne

Conteúdo calórico: 1375 kcal.
Objetivo: almoço, jantar.
Cozinha: Russa.

Trigo mourisco com carne à maneira de um comerciante fica muito tenro se adicionar vitela. É muito fácil de fazer, você pode cozinhar esse prato mesmo se estiver em casa tarde da noite e precisar organizar um jantar rápido. Esse mingau é bom para o corpo. Mesmo as crianças pequenas que não gostam de cereais comerão com prazer. De acordo com a receita, acrescenta-se pasta de tomate, mas se não gostar da acidez característica, substitua por tomates frescos ou mesmo por ketchup.

Ingredientes:

trigo sarraceno - 0,5 kg;
aneto;
vitela - 0,6 kg;
pimenta, sal;
cebolas - 2 peças;
açúcar - 1 colher de chá;
cenouras - 2 peças;
óleo pobre - 4 colheres de sopa. eu .;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Lave a vitela e corte em cubos médios ou palitos. Coloque em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal.
Descasque e pique as cebolas e as cenouras.
Adicione a cebola aqui. Tempere com sal e pimenta.
Quando a cebola ficar macia, coloque as cenouras raladas na panela. Mexer. Cozinhe por 10 minutos.
Despeje o cereal lavado. Sal, acrescente a pasta de tomate, açúcar.
Encha com água até que fique um centímetro e meio mais alto que o alimento.
Reduza o fogo. Cozinhe por 20 minutos, coberto. Sirva enfeitado com ervas picadas.

Com Chiken

Tempo de cozimento: 50 minutos.
Dose por vasilhame: 2 pessoas.
Conteúdo calórico: 847 kcal.
Objetivo: almoço, jantar, dieta.
Cozinha: casa.
Complexidade de preparação: fácil.

Mingau de trigo sarraceno com frango É um prato dietético que quem quer perder peso pode incluir no seu menu com segurança. A comida sai não só muito saborosa, mas também saudável. O prato é preparado com muita facilidade. Se você não sabe quanto ensopar o trigo sarraceno, experimente o cereal periodicamente e desligue-o quando ficar macio. Não despeje muita água de uma vez, é melhor adicionar gradualmente, se não o suficiente.

Ingredientes:

peito de frango - 0,3 kg;
mistura de pimenta - 2 pitadas;
trigo sarraceno - 0,3 kg;
suco de tomate - 150 ml;
pimentão - 1 grande;
molho de soja - 3 colheres de sopa. eu .;
cebola - 1 grande.

Método de cozimento:

Lave a carne e corte em cubos. Descasque e corte os legumes.
Frite os pedaços de frango no azeite, tempere com sal e pimenta. Adicione a cebola picada e o pimentão.
Junte o suco de tomate com o molho de soja, um pouco de água, sal e temperos. Despeje o molho resultante sobre a carne quando os vegetais estiverem macios.
Despeje o cereal lavado. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos a partir do momento em que o líquido ferver.

Com carne

Tempo de cozimento: 45 minutos.
Dose por vasilhame: 4 pessoas.
Conteúdo calórico: 1320 kcal.
Objetivo: almoço, jantar.
Cozinha: Ucraniana.
Complexidade de preparação: meio.

Na próxima receita, o mingau é preparado com creme de leite. Isso o torna ainda mais macio e suculento.Trigo sarraceno com carne bovina acabou sendo muito perfumado. Você pode escolher temperos para ela a seu critério, mas é melhor não levar muito picante, para que eles não obstruam o sabor do prato. É melhor tirar o lombo da carne. Antes de cozinhar, certifique-se de separar os cereais, limpe-os de detritos.

Ingredientes:

pimenta, sal;
água - 1,5 l;
carne - 0,6 kg;
óleo pobre - 2 colheres de sopa. eu .;
trigo sarraceno - 2 xícaras;
creme de leite - 4 colheres de sopa. eu .;
cebolas - 2 unid.

Método de cozimento:

Lave a carne e corte em cubos médios. Frite com manteiga até dourar.
Descasque a cebola. Lave e triture.
Adicione a cebola à frigideira e refogue até ficar macia.
Despeje no trigo sarraceno lavado, sal, pimenta, misture.
Cozinhe por meia hora sob a tampa. Adicione o creme de leite cinco minutos antes de desligar e mexa bem os alimentos.

Sem carne

Tempo de cozimento: 50 minutos.
Dose por vasilhame: 4 pessoas.
Conteúdo calórico: 912 kcal.
Objetivo: almoço, jantar, jejum.
Cozinha: Russa.
Complexidade de preparação: fácil.

Trigo mourisco como um comerciante sem carne adequado para pessoas que estão em jejum. Você pode cozinhá-lo para aquelas pessoas que estão de dieta. Para fazer o mingau não muito simples, faça-o com a adição de cogumelos e vegetais. Ficará muito perfumado, suculento. Se você está jejuando ou apenas quer perder alguns quilos a mais, lembre-se de cozinhar o trigo sarraceno sem carne como um comerciante.

Ingredientes:

trigo sarraceno - 2 xícaras;
óleo vegetal;
cogumelos - 0,6 kg;
sal pimenta;
cebolas - 2 peças;
cenouras - 2 peças;
berinjela - 2 unid.

Método de cozimento:

Lave os cogumelos e as beringelas, cortados em pedaços iguais.
Pique as cebolas descascadas e as cenouras, frite em um pouco de óleo.
Quando os vegetais estiverem macios, acrescente os cogumelos, as berinjelas, mexa. Frite por 5-10 minutos.
Despeje o cereal pré-lavado. Despeje água quente um centímetro e meio acima da comida.
Adicione sal e pimenta. Simmer coberto em fogo baixo até ficar macio.

Com porco na panela

Tempo de cozimento: 1 hora.
Dose por vasilhame: 2 pessoas.
Conteúdo calórico: 626 kcal.
Objetivo: almoço, jantar.
Cozinha: Russa.
Complexidade de preparação: fácil.

Se você precisa preparar rapidamente um jantar delicioso e farto, então a opção ideal para você étrigo sarraceno estilo comerciante em uma frigideira... É preparado com adição de carne de porco, vegetais e especiarias. O mingau sai muito gostoso, apetitoso, depois de experimentado fica quase impossível parar. Você pode temperá-lo a seu critério, adicionando os temperos que você mais gosta.

Ingredientes:

porco (lombo) - 150 g;
lúpulo-suneli - 0,5 colher de chá;
sêmolas de trigo sarraceno - 1 copo;
pimenta preta moída - 2 pitadas;
cebola - 1 pequena;
sal - 0,5 colher de chá;
cenoura - 1 pequena;
endro, salsa;
óleo pobre - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Lave a carne e corte em pedaços pequenos. Frite em uma frigideira, após aquecer o óleo vegetal ali. Sal, pimenta, tempere o lúpulo suneli.
Quando a carne de porco ficar dourada, acrescente à frigideira as cebolas e cenouras pré-lavadas, descascadas e picadas.
Quando os vegetais estiverem macios, adicione os cereais lavados. Sal, coloque dois copos de água fervente.
Cozinhe em fogo baixo até que a carne de porco com o trigo sarraceno esteja cozida. Sirva polvilhado com ervas frescas picadas.

Trigo sarraceno cozido como um comerciante - os segredos da culinária

Truques culinários irão ajudá-lo a trazer o prato mais perto do ideal:

Certifique-se de separar os cereais e enxágue várias vezes até que a água fique limpa antes de cozinhar. Você pode aquecê-lo em uma frigideira.
Trigo sarraceno comerciantefica mais saboroso se, durante o cozimento, não se abre a tampa do recipiente em que está definhando.
É aconselhável servir imediatamente o mingau à mesa e cozinhá-lo de cada vez. Depois de guardado na geladeira, o gosto não é mais tão bom.
Em qualquer receita, a água pode substituir o caldo.

Vídeo

Olá de novo, queridos chefs! O trigo sarraceno é especialmente apreciado por muitas donas de casa. Graças a ingredientes simples, o prato acaba sendo não só saboroso, mas também muito orçamentário.

O prato combina cereais saudáveis, molho delicioso, vegetais e molhos.
Hoje vou mostrar como preparar esse prato maravilhoso de várias maneiras. Então vamos começar.

Para tornar o trigo sarraceno saboroso e aromático, considere os seguintes pontos:

Separe bem as sêmolas e enxágue bem.
Tome água duas vezes mais que os cereais.
O prato deve ser preparado.
O prato é melhor cozido em uma panela elétrica, em um caldeirão ou mesmo em panelas.
Para esfarelar o mingau, pode-se fritar previamente em uma frigideira seca ou furar no forno.
O trigo sarraceno deve ser cozido em fogo baixo.

Isso requer os seguintes ingredientes:

200 gramas de carne de porco;
300 gr de cereais;
8 -9 ;
cebola pequena e cenoura;
uma colher de sopa de óleo vegetal;
meio litro de água comum;
uma mistura de pimenta e sal.

Se desejar, você pode adicionar ervas frescas e pimentões. Cozinhar requer pratos de paredes grossas.
Você precisa cozinhar assim:

Corte a carne de porco em pedaços pequenos.
Lave e descasque as cenouras e depois rale-as.
Pique a cebola em meias argolas.
Corte os cogumelos em pedaços grandes.
Frite os pedaços de carne de porco até dourar, depois acrescente sal e pimenta.
Adicione a cebola e a cenoura à carne até que os vegetais estejam macios, depois acrescente os cogumelos e frite-os juntos por cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione o trigo sarraceno e mexa. Você pode adicionar mais especiarias.
Encha a comida com água e cubra com uma tampa. Cozinhe por mais 20 minutos.

Receita multicooker

Em uma multicooker, você pode fazer mingau com ensopado, peito ou porco. Em vez de água, você pode fazer caldo magga.

Para a receita, você precisará dos seguintes produtos:

0,5 kg de carne de porco;
1 cebola e cenoura;
multi-copo de cereais;
2 copos múltiplos de água quente;
óleo;
temperos, sal e lavrushka.

O cozimento consiste nas seguintes etapas:

Divida a carne de porco em pedaços grandes. Frite a carne em óleo por 20 minutos com tampa fechada. Neste caso, você pode usar o modo de cozimento.
Descasque as cenouras e as cebolas, corte-as em cubos e acrescente à carne. Cozinhe a comida por 10 minutos.
Lave o trigo sarraceno e coloque-o na panela elétrica. Em seguida, adicione o tempero, o sal e a folha de louro.
Encha todos os componentes com água.
Ligue o modo pilaf.

Trigo mourisco com carne de porco em molho de tomate

Um mingau excepcionalmente saboroso resultará ao adicionar o molho de tomate.

Para cozinhar, prepare os seguintes alimentos:

500 gramas de carne de porco;
1 cabeça de cebola e cenoura;
50 gramas de manteiga;
400 gr de cereais;
uma colher de sopa de pasta de tomate e óleo vegetal;
temperos, sal e um dente de alho.

Cozinhar deve ser assim:

Coloque uma colher de óleo vegetal em uma panela de paredes grossas. Corte a carne em pequenos pedaços e coloque para fritar. Neste caso, é necessário mexer periodicamente.
Em seguida, lave os vegetais com água. Corte as cenouras em tiras e as cebolas em cubos.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Após assar a carne, ela deve ser salgada e transferida para um recipiente especial para o forno. Nesse caso, você pode usar um formulário com tampa.
Encha a carne de porco com água para cobrir a carne cerca de um centímetro. Em seguida, cozinhe o prato em um forno pré-aquecido.
Frite as cebolas e as cenouras numa frigideira.
Depois que a carne estiver cozida por cerca de meia hora, adicione cebolas fritas e cenouras, alho e uma colher de sopa de macarrão.
Em seguida, a água pode ser adicionada para que todos os componentes sejam preenchidos uniformemente com água. Cozinhe por 15 minutos.
Enxágue bem o trigo sarraceno e acrescente à carne. Nesse caso, o trigo sarraceno deve ser coberto com água cerca de um centímetro.
A comida estará pronta em meia hora.

Coloque um pedaço de manteiga no prato pronto e misture tudo bem novamente. Os pratos com mingau devem ser cobertos com uma toalha e escurecidos minutos 12-15.

Experimente receitas diferentes. Por exemplo, para. Deve ser frito junto com vegetais e depois combinado com trigo sarraceno.

Prepare novas refeições com freqüência para agradar sua família. Receitas simples feitas com ingredientes baratos ajudarão a diversificar seu menu tradicional.

Até a próxima, queridos amigos!

Trigo mourisco solto com carne, ao molho agridoce, complementado pelo aroma a especiarias, alho e endro fresco é um prato saboroso e gratificante, digno de ter um lugar de destaque na mesa de um rico comerciante. Parece um simples conjunto de ingredientes, mas o resultado é realmente um trigo sarraceno muito saboroso, que vai agradar até quem não gosta de mingau na sua forma tradicional.

Características de cozinhar o trigo sarraceno da maneira de um comerciante

Em sua aparência, método de preparação e disposição dos produtos, o trigo sarraceno é em muitos aspectos semelhante ao pilaf no estilo de um comerciante; ele acaba sendo o mesmo quebradiço e suculento. Além disso, cozinhar não causará muitos problemas - todo o processo, desde a torrefação até a evaporação dos cereais, é feito em um prato, em uma frigideira funda. Não é necessário cozinhar separadamente a carne com molho e cozinhar o mingau, basta fritar tudo junto, adicionar água e esperar que o prato evapore embaixo da tampa.

Além do trigo sarraceno? Ou sobre os ingredientes do trigo sarraceno à maneira de um comerciante

O trigo sarraceno pode ser cozido como um comerciante com frango ou porco... No primeiro caso, o filé de frango é o mais adequado, o que rapidamente fica pronto. Não se preocupe se o seio ficar muito seco - pelo contrário, vai absorver o sabor e o aroma molho vegetal, ficará suculento por causa do molho. Se você cozinhar trigo sarraceno com carne de porco, é melhor pegar a carne não muito gordurosa, sem veias e cortá-la o mais pequeno possível para acelerar o processo de cozimento. É claro que a carne de porco terá de ser cozida por mais tempo do que o frango: deve ser fervida no molho não 2-3 minutos, mas 20 minutos até estar totalmente cozida, após o que será possível adicionar o trigo sarraceno. Mas o sabor será cada vez mais rico.

Em vez de carne, você pode usar carne moída ou carne moidade carne bovina, suína e de frango. O trigo sarraceno especialmente saboroso à maneira de um comerciante com carne picada resultará em potes - para isso, depois de fritar verduras e carne picada, despeje-os em panelas, acrescente os cereais, despeje a água e leve ao forno até ficar totalmente cozidos.

Uma deliciosa combinação de carne e mingau de trigo sarraceno pode ser complementada cogumelos... Cogumelos sazonais, frescos ou congelados adequados, cogumelos ostra, cogumelos porcini secos embebidos em água, etc. Todos eles são adicionados ao prato no processo de torrefação de vegetais, dando ao trigo sarraceno um sabor especial de cogumelo à maneira de um comerciante. Portanto, eles podem ser adicionados com segurança como uma adição saborosa à carne, ou usados \u200b\u200bcomo um substituto completo para ela - a última opção será especialmente relevante para alimentos vegetarianos ou magros.

Ingredientes

trigo sarraceno 1 colher de sopa.
filé de frango sem pele 300 g
sal 1,5-2 colher de chá
uma mistura de ervas italianas 2 chips.
vegetais 2 colheres de sopa. eu.
cebolas 1 pc.
cenouras 0,5 unid.
endro fresco 5 g
alho 1 dente.
água 2,5 colheres de sopa.
pasta de tomate 2 colheres de sopa eu.

Como cozinhar trigo sarraceno como um comerciante

Servimos o prato quente à mesa. Você pode complementar o mingau de trigo sarraceno com uma salada leve de vegetais feitos de vegetais frescos da estação, picles ou ervas. Você não precisa de um molho ou molho separado.

Em uma nota

Endro fresco pode ser substituído por seco - não mais do que 0,5 colher de sopa.
A cebola pode ser cortada em cubos em vez de meias rodelas, e as cenouras podem ser raladas no ralador fino - neste caso, os vegetais se dissolvem literalmente no prato final, embora seu sabor e aroma sejam totalmente preservados.