तेल के साथ एक सॉस में बल्गेरियाई काली मिर्च। तेल भरने में मसालेदार मिर्च

जब हम सलाद बनाना चाहते हैं, तो हम सबसे अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सब्जी के बारे में क्या सोचते हैं? क्या हम इसके बारे में सोचना शुरू नहीं कर रहे हैं, सर्दियों के तुरंत बाद की तैयारी की योजना बना रहे हैं, लेकिन सभी प्रकार के रूपों में? मुझे पूरा यकीन है कि हममें से ज्यादातर लोग तुरंत घंटी मिर्च के बारे में सोचेंगे। आप इसके साथ कितने स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन सर्दियों के लिए बेल मिर्च तैयार करने का कोई कम तरीका नहीं है। सबसे अच्छे व्यंजनों को रिश्तेदारों, दोस्तों, परिचितों और इंटरनेट से लंबे समय तक एकत्र किया जा सकता है, लेकिन मैं आपके लिए व्यंजनों का अपना छोटा संग्रह बनाऊंगा। वही जो मेरे लिए सबसे अच्छे और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

आज हम सर्दियों के लिए कई सिद्ध और बहुत स्वादिष्ट तरीकों से घंटी मिर्च को संरक्षित करेंगे।

सर्दियों के लिए मसालेदार बेल मिर्च - कटाई के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

लोगों के स्वाद अलग-अलग होते हैं, लेकिन मुझे यकीन है कि आप में से बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि अचार सबसे स्वादिष्ट प्रकार की सब्जी में से एक है। मामूली खट्टेपन और मसाले, लहसुन, जड़ी-बूटियों के साथ मैरिनैड आमतौर पर इतना सुगंधित और नमकीन होता है। असली जाम। वैसे, मेरे पास उनके लिए कमजोरी है। इस कारण से, मैं सर्दियों के लिए सबसे अधिक बार अचार बेल मिर्च का सेवन करता हूं।

यदि आपके पास मसालेदार मिर्च का स्वाद लेने का समय नहीं है, तो आप बहुत याद कर रहे हैं। और हालांकि अन्य मसालेदार सब्जियां स्टोर अलमारियों पर बहुत अधिक आम हैं, कोई भी हमें इस अद्भुत पकवान को बनाने और खुद को नाश्ता करने के लिए परेशान नहीं करेगा।

मसालेदार बेल मिर्च के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी बेल मिर्च - 3 किलो,
• सिरका 9% - 1 गिलास,
• चीनी - 0.5 कप,
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 सिर,
• बे पत्ती - 8-10 पत्ते,
• ताजा अजमोद - एक बड़ा गुच्छा,
• पेपरकॉर्न - 1 चम्मच,
• लौंग - 6-8 पीसी।

मांसल लाल और पीली मिर्चें अचार बनाने के लिए सबसे अच्छी होती हैं। काली मिर्च जो बहुत पतली होती है उसका स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा। फलों को किसी भी आकार में लिया जा सकता है, क्योंकि जार में रखने के लिए उन्हें काटने के लिए यह अभी भी सबसे सुविधाजनक है। तो मसालेदार मिर्च के प्रत्येक जार की क्षमता अधिकतम होगी।

तैयारी:

1. मिर्च धो लें। डंठल निकालें और बीज कोर काट लें। यह करना आसान होगा यदि आप काली मिर्च को आधा लंबाई में काटते हैं।

2. मिर्च को चौड़े स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक आधा को 2 या 3 टुकड़ों में काटा जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि काली मिर्च कितनी बड़ी है।

3. एक बड़े सॉस पैन में 600 मिलीलीटर पानी डालें। वहां एक गिलास सिरका और वनस्पति तेल डालो, एक बार में सभी चीनी और नमक जोड़ें। स्टोव चालू करें और भविष्य के अचार को उबालने दें।

4. उबलते हुए अचार में काली मिर्च के टुकड़े डालें, तरल को फिर से उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए सब्जियों को उबालें, लगातार सरगर्मी करें।

घंटी मिर्च को थोड़ा नरम करना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से उबला हुआ नहीं होना चाहिए। जब वे थोड़ा क्रंच करते हैं, तो मसालेदार मिर्च बहुत अच्छे होते हैं।

5. कैनिंग जार तैयार करें। 1 या 0.5 लीटर की मात्रा वाले जार उपयुक्त हैं।

अग्रिम में उन्हें बाँझ करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आप उन्हें ओवन में गर्म कर सकते हैं, उन्हें पानी के साथ सॉस पैन में उबाल लें, उन्हें भाप पर पकड़ लें या उन्हें पानी के साथ माइक्रोवेव में डाल दें और उन्हें उबालने दें।

सर्दियों के सुगंधित और थोड़ा शांत के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च बनाने के लिए, हम अपने "मसालों" को निष्फल जारों के तल पर डालते हैं। प्रत्येक में 3-4 लहसुन लौंग रखें, आधा भाग, 1-2 अजवायन की पत्तियां, 2 तेज पत्ते, 5 काली मिर्च और 1-2 लौंग काट लें।

6. अब जार में गर्म, उबली हुई काली मिर्च डालें। इसे यथासंभव कसकर करें और peppercorns को क्रीज या फोल्ड करने से न डरें। जब सभी मिर्च फैल जाते हैं, तो पैन से जार के बहुत किनारे तक अचार डालना। काली मिर्च इसमें मैरीनेट करना जारी रखेगी।

7. डिब्बे पर ढक्कन पेंच या उन्हें एक मशीन के साथ रोल करें। जार को ढक्कन पर पलट दें और एक मोटी तौलिया के साथ लपेटें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

कुछ महीनों में ऐसे मिर्च आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो जाएंगे और सब्जियों के साथ आपके शीतकालीन आहार को पूरी तरह से पूरक करेंगे। यह उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश या यहां तक \u200b\u200bकि एक क्षुधावर्धक बना देगा।

इसे ठंडी जगह जैसे कि एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है।

शहद भरने में सर्दियों के लिए बेल मिर्च - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

शहद के साथ सर्दियों के लिए बेल मिर्च एक बहुत ही सरल है, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट नुस्खा है। काली मिर्च खट्टी होने के साथ मीठी, तीखी होती है। बहुत असामान्य है क्योंकि शहद अपना अनूठा स्वाद देगा। मेरी राय में, शहद बेल मिर्च के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, यह एक साथ इसकी मिठास को पूरक करता है और महान सेट करता है। स्वाद में उज्ज्वल किसी भी मसाले को ऐसे अचार में नहीं डाला जाता है, जो शहद को अपने स्वाद और काली मिर्च के स्वाद को प्रकट करने का अवसर देता है। सर्दियों के विभिन्न प्रकार के रिक्त स्थान के लिए, नुस्खा बहुत उपयुक्त है।

कैनिंग के लिए, मैं सबसे अधिक बार जार लेने की सलाह देता हूं जो कि मात्रा में बहुत बड़े नहीं हैं, खासकर अगर आपका परिवार बहुत बड़ा नहीं है और काली मिर्च के खुले जार को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा रहना होगा। क्यों एक बार फिर आपके स्वास्थ्य को खतरा है, और यह भोजन के लिए एक दया है। सहमत, यदि आप अधिक चाहते हैं, तो आप हमेशा दो छोटे जार खोल सकते हैं। लेकिन बड़े को वापस संरक्षित करना असंभव है।

इसके अलावा, जब आप पहली बार कुछ पकाते हैं, तो प्रयोग के लिए थोड़ी मात्रा में बनाएं। आखिरकार, जो पसंद करता है वह दूसरे के स्वाद के अनुरूप नहीं हो सकता है।

इस नुस्खे को खुद पर आजमाते हुए, मैंने कोशिश की है कि काली मिर्च और शहद के तीन जार बनाऊं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बेल मिर्च - 1 किलो,
• शहद - 4 बड़े चम्मच,
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच,
• नमक - 2 चम्मच
• काली मिर्च - 1 चम्मच,
• धनिया के बीज - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. घंटी मिर्च धो लें और उन्हें आधा में काट लें। डंठल के साथ कोर निकालें। शेष बीजों को कुल्ला।

2. मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक आधी लंबाई को 2 या 3 टुकड़ों में काटें। यदि काली मिर्च बहुत मोटी है, जैसा कि मेरे मामले में, यह 4 भी हो सकता है। मुख्य बात यह है कि ऐसे टुकड़े करना जो बाद में खाने के लिए सुविधाजनक होगा।

3. काली मिर्च को साफ, निष्फल जार में कसकर रखें। उन्हें पूरी तरह से काली मिर्च के साथ भरें। जार को बंद करने की कोशिश करें जो पूर्ण नहीं हैं, वे हवा की बड़ी मात्रा के कारण लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जाएंगे। बचे हुए मिर्च को अलग तरीके से पकाना सबसे अच्छा है, जैसे कि उनके साथ एक ताजा सलाद बनाना।

4. अब केतली को उबालें और जार में मिर्च के ऊपर उबलता हुआ पानी डालें। जार को ब्रिम में भरें, उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें छोड़ दें क्योंकि वे 10 मिनट के लिए हैं।

5. अब यह अचार तैयार करने का समय है। एक छोटा सॉस पैन या लड्डू लें। तल पर शहद डालो, इसमें नमक, पेपरकॉर्न और धनिया के बीज डालें। कृपया ध्यान दें कि कोई भी चीनी नहीं जोड़ा जाता है, शहद इसे बदल देता है।

6. मिर्च के जार से गर्म पानी सीधे इस सॉस पैन में डालें, इस शोरबा से हम एक अचार तैयार करेंगे।

7. मैरिनेड को एक फोड़ा में लाएं और जार में मिर्च के ऊपर डालें।

8. फिर कैप को जितना संभव हो उतना कस लें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या वे लीक कर रहे हैं। फिर डिब्बे को पलट दें और उन्हें गर्म कंबल या तौलिया में लपेट दें। जैसे, जार को ठंडा करना चाहिए इससे पहले कि उन्हें भंडारण के लिए दूर रखा जा सके।

यह बहुत निविदा और मसालेदार मसालेदार क्षुधावर्धक निश्चित रूप से एक लंबी सर्दियों की शाम को अपने गर्मियों के स्वाद के साथ आपको प्रसन्न करेगा। खुद का आनंद लें और अपने परिवार का इलाज करें।

कोकेशियान तेल में काली मिर्च का अचार

और यहाँ एक और मूल नुस्खा है। आप जानते हैं कि कभी-कभी मसाले और खाना पकाने के तरीके पूरी तरह से एक डिश का स्वाद बदल सकते हैं। यह एक ऐसा मामला है। काली मिर्च इतनी सुगंधित और स्वादिष्ट होती है कि आप इसे कानों से खींच नहीं सकते।

नुस्खा बिल्कुल जटिल नहीं है, और जड़ी-बूटियों और लहसुन की एक बड़ी मात्रा के अलावा सर्दियों के लिए बेल मिर्च को केवल स्वादिष्ट बनाता है।

टमाटर सॉस में बल्गेरियाई काली मिर्च

यदि हम सर्दियों के लिए बेल मिर्च तैयार करने के लिए सभी प्रकार के स्वादिष्ट विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, तो यह बस एक पाप नहीं है कि यह याद रखना कि मिर्च और टमाटर का स्वाद कितना अद्भुत है। हर किसी की पसंदीदा लीच इसी श्रेणी से होती है। लेकिन, अगर आप खाना बनाना नहीं चाहते हैं, जिसमें कई प्रकार की अन्य सब्जियां शामिल होती हैं, लेकिन टमाटर के रस में मीठी मिर्च, तो यह नुस्खा सही है।

टमाटर सॉस में, हम काली मिर्च के बड़े टुकड़े को कवर करेंगे, जो हमारे मसालेदार सर्दियों का नाश्ता होगा।

टमाटर में बेल मिर्च तैयार करने के लिए आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 किलो
• नमकीन टमाटर का रस नहीं - 3 लीटर,
• वनस्पति तेल - 1 गिलास,
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 कप,
• सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच,
• स्वाद के लिए मसाले (मटर और allspice, बे पत्ती, लौंग, लहसुन)।

तैयारी:

1. ठंडे पानी के साथ घंटी मिर्च धो लें और बीज और पूंछ को हटा दें। फिर, बड़े टुकड़ों में काट लें। सब्जी के आकार के आधार पर आधा या एक चौथाई काली मिर्च।

2. टमाटर का रस एक बड़े सॉस पैन में डालें। एक डिश चुनें जो अंततः सभी घंटी मिर्च पकड़ लेगी।

टमाटर के रस में चीनी, नमक, मसाले और सिरका मिलाएं। यह हमारा टमाटर का मैरिनेड होगा। आप स्टोर से रस ले सकते हैं, या आप इसे ताजा टमाटर से खुद बना सकते हैं।

3. जब टमाटर का रस उबलता है, तो वनस्पति तेल को इसमें जोड़ें, और फिर सभी घंटी मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, 15 मिनट के लिए।

4. टमाटर के रस में गर्म, ताजा उबले हुए मिर्च, पहले से निष्फल जारों में बहुत कसकर स्थानांतरित करें। रस को बहुत किनारे तक भरें और पलकों को कस लें। पलकों को भी निष्फल होना चाहिए।

फिर डिब्बे को पलट दें और सुनिश्चित करें कि ढक्कन लीक नहीं कर रहे हैं। इस उल्टा रूप में, टेबल पर जार रखें और उन्हें टेरी तौलिया के साथ लपेटें। उन्हें ठंडा होने दें, जिसके बाद आप सर्दियों के लिए घंटी मिर्च निकाल सकते हैं और एक ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।

यह कुछ हफ्तों में तैयार हो जाएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए भुना हुआ बेल मिर्च

आप सोच सकते हैं कि हमने अभी तक इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए काली मिर्च के साथ बनाने की कोशिश नहीं की है। उदाहरण के लिए, हमने अभी तक इसे नहीं तला है। और मुझे आपको बताना चाहिए, यह एक बड़ी चूक है, क्योंकि सर्दियों के लिए तली हुई बेल मिर्च को स्वादिष्ट किस्म के लिए कम से कम एक जार बंद करने की आवश्यकता है।

आप जानते हैं कि जब तलते हैं, तो काली मिर्च का स्वाद थोड़ा बदल जाता है, और हम इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करने की कोशिश करेंगे। और मेरा विश्वास करो, हम सफल होंगे, क्योंकि नुस्खा तैयार करने के लिए बेहद सरल है। यहां तक \u200b\u200bकि, शायद मानक अचार की तुलना में आसान है।

मेरी माँ ने एक बार कहा था कि यह आलसी के लिए एक नुस्खा है। लेकिन हमारे लिए इसका मतलब यह होगा कि हमें अतिरिक्त प्रयासों में नहीं लगना होगा, और स्वादिष्ट तैयारी की गुणवत्ता इससे नहीं बिगड़ेगी।

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी रंग की मिठाई बेल मिर्च (अधिमानतः बड़ी नहीं) - 2.5 किग्रा,
• लहसुन - 1 सिर,
• कड़वा काली मिर्च - 1 छोटी फली,
• सिरका 9% - 0.3 कप,
• चीनी - 1 ग्लास
• नमक - 1 ढेर चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. युवा ठीक मिर्च धो लें। इसे साफ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम इसे पूरी तरह से भूनेंगे और संरक्षित करेंगे। वे कहते हैं कि यह उनके अनूठे स्वाद का रहस्य है।

2. एक कड़ाही में तेल डालो और मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उन्हें बारी बारी से मत भूलना ताकि वे सभी पक्षों पर भूरे हो। वैसे, तेल बहुत छप जाएगा और गोली मार देगा, इसलिए एक ढक्कन या एक विशेष तेल छप स्क्रीन के साथ कवर करें।

3. lids के साथ जार (ओं) को निष्फल करें। तली हुई मिर्च को परतों में तैयार जार में रखें, बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ।

काली मिर्च की एक परत, लहसुन की एक परत, काली मिर्च की एक परत और इसी तरह।

4. नमक और चीनी को सीधे जार में डालें। मेरे पास एक बड़ा तीन-लीटर जार है। यदि आप कई जार में कैनिंग कर रहे हैं, तो नमक और चीनी (और बाद में सिरका) की मात्रा को उस जार से विभाजित करें जो आपने मिर्च से भरा है।

5. अब केतली या मटके के पानी को उबाल लें। जार के ऊपर उबलते पानी के दो-तिहाई डालें, पानी में सिरका डालें और फिर बहुत ऊपर तक डालें।

नमक, चीनी और सिरका जार में सही से मिलाया जाएगा और समान रूप से सभी मिर्च पर वितरित किया जाएगा। विशेष रूप से थोड़ी देर के बाद, जबकि बैंक सर्दियों तक संग्रहीत किया जाएगा। इसके बारे में चिंता न करें, यह एक सिद्ध पद्धति है।

6. अब जार को मानक तरीके से गर्म करने और लपेटने की जरूरत है ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।

तो सर्दियों के लिए तली हुई बेल मिर्च पकाने का हमारा सरल तरीका तैयार है। कोशिश करो और ठंड सर्दियों का आनंद लें।

आज हम आपको सर्दियों के लिए एक अद्भुत वनस्पति नाश्ते का विकल्प प्रदान करते हैं - वनस्पति तेल और लहसुन के साथ अचार बेल मिर्च। यह नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि मिर्च को अचार बनाने से पहले नहीं काटा जाता है, लेकिन पूरे बने रहें। जब पूरे बेल पेपर को मैरीनेट किया जाता है, तो वे एक ऐपेटाइज़र और अर्ध-तैयार मुख्य डिश दोनों हो सकते हैं।

तेल में मसालेदार इस मिर्च को किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। मैरिनेड में सूरजमुखी का तेल होता है, तरल को लहसुन और काली मिर्च के स्वाद के साथ लगाया जाता है, इसलिए इसे उबले हुए आलू और पास्ता के लिए ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि मिर्च को अलग से परोसा जाता है, तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और मसालेदार लहसुन लौंग को बरकरार रखा जाता है। काली मिर्च का गूदा अपनी लोच बनाए रखता है, भरवां होने पर यह बहुत अच्छा लगेगा। इस तरह के मसालेदार मिर्च को बिना पकाए या स्टू के बिना भरा जा सकता है: भरने के लिए, उबले हुए चावल, तले हुए मांस के छोटे टुकड़े, ताजा डिल और हरी प्याज लें। यदि दुबले कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होती है, तो मांस को मशरूम के साथ बदल दिया जाता है।

सामग्री खाना पकाने के लिए मिर्च तेल में मसालेदार:

• मीठी बेल मिर्च - 1 किलो
• पानी - 1 एल
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 सिर
• allspice मटर - 1.5 चम्मच
• बे पत्तियों - 5 पीसी।

ध्यान दें: उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, तैयार उत्पाद का 1.5 लीटर प्राप्त किया जाएगा।

विधि तेल में मसालेदार मिर्च:

कोई भी मिर्च अचार के लिए उपयुक्त है। लेकिन आधा-लीटर और एक-लीटर जार भरने के लिए, लाल-नारंगी रंग की मध्यम आकार की किस्मों को लेना बेहतर है। हरी मिर्च में हमेशा एक कड़ा गूदा और एक कमजोर सुगंध होगी। पीले और लाल रंग के शेड जार और प्लेट दोनों में सुंदर लगते हैं।

काली मिर्च धोया जाता है, डंठल तोड़ दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं। लहसुन को लौंग और छिलके में छाँटा जाता है।

मैरिनेड तैयार करें: पानी सूरजमुखी तेल, नमक और चीनी के साथ संयुक्त है। सिरका डालो, मीठे मटर और बे पत्तियों को जोड़ें।

मैरिनेड को उबालने के लिए लाया जाता है, फिर उसमें मिर्च और लहसुन को सावधानी से डुबोया जाता है। सब्जियों को 20 मिनट के लिए अचार में उबाला जाता है। काली मिर्च उबाल नहीं होगा, यह रंग और आकार दोनों को बरकरार रखेगा।

निष्फल जारों को मीठा मिर्च से भर दिया जाता है, सावधान रहें कि इसे कुचलने के लिए नहीं। तब हाशिए पर डाल दिया जाता है, हैंगर के स्तर को पार करने की कोशिश नहीं की जाती है।

सर्दियों के लिए बैंकों को ऊपर की ओर घुमाया जाता है, ऊपर से एक मोटा कपड़ा फेंका जाता है।

तेल में मैरीलिन काली मिर्च तैयार है! अगली कटाई तक इस तरह के संरक्षण को तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

बगीचे या डाचा में बढ़ती बेल मिर्च कई बागवानों की पसंदीदा गतिविधियों में से एक है।

लंबे समय से प्रतीक्षित फसल एकत्र करने के बाद, इसे सर्दियों के लिए तैयार करना आवश्यक है, और यदि यह सब्जी कच्ची खाई जाती है, तो शरीर के लिए कई लाभकारी गुणों को नोट किया जा सकता है।

बेल मिर्च के उपयोगी गुण

सभी प्रकार के काली मिर्च के लाभकारी गुण इसके रंग पर निर्भर करते हैं:

उपरोक्त सभी के अलावा, इन सब्जियों में शामिल हैं:

• सेरोटोनिन - खुशी का हार्मोन;
• आवश्यक तेल;
• विटामिन (बी 2, सी, बी 6, ई, बी 1, पीपी);
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट;
• खाद्य फाइबर;
• वसा;
• पानी;
• तत्वों का पता लगाना (लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, सोडियम, जस्ता, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, तांबा, कैल्शियम)।

सभी मिर्च के स्वास्थ्य लाभ:

1. रक्तचाप को सामान्य करता है।
2. रक्त वाहिकाओं को लोच देता है।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
4. हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है।
5. दृष्टि में सुधार करता है।
6. यह कैंसर की रोकथाम है।
7. अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
8. एनीमिया का इलाज करता है।
9. यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
10. बाल विकास को बढ़ावा देता है।
11. अवसाद से लड़ने में मदद करता है।
12. मूड में सुधार करता है।
13. याददाश्त में सुधार करता है।
14. इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
15. त्वचा, नाखून, बाल की स्थिति में सुधार करता है।

रिक्त स्थान के लिए मिर्च का चयन और तैयारी

रिक्त स्थान के लिए काली मिर्च चुनते समय, आपको निम्नलिखित पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. एक ताजा सब्जी का तना हरा होना चाहिए (एक सूखी "पूंछ" काली मिर्च के अनुचित या लंबे समय तक भंडारण को इंगित करता है)।
2. सब्जी की सतह चमकदार, चिकनी, दरारें या क्षति के बिना होनी चाहिए (क्षति के कारण, काली मिर्च जल्दी से सड़ जाती है, और इसमें बड़ी संख्या में बैक्टीरिया गुणा होते हैं)।
3. छील को झुर्रीदार नहीं किया जाना चाहिए (इस तरह के छिलके के साथ सब्जी रसदार नहीं होगी, यह अंदर खराब हो सकती है)।
4. डॉट्स और त्वचा के काले पड़ने से संकेत मिलता है कि यह सब्जी कवक से प्रभावित है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि यदि आप फसल या खरीद के दिन सर्दियों के लिए काली मिर्च की फसल नहीं करते हैं, तो इस सब्जी को एक सप्ताह से अधिक नहीं के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। और किसी भी मामले में उन्हें एक बैग में संग्रहीत न करें - अन्यथा मिर्च बहुत जल्दी खराब हो जाएगी।

ध्यान दें! खाना पकाने से तुरंत पहले, मिर्च धो लें, "पूंछ" काट लें और बीज को हटा दें। तैयारी के लिए सब्जी की आगे की तैयारी आपके द्वारा चुने गए नुस्खा पर निर्भर करती है।

सर्दियों के लिए तेल में काली मिर्च - व्यंजनों

अधिक फसल कैसे उगाएं?

कोई भी माली और गर्मी के निवासी बड़े फलों के साथ बड़ी फसल प्राप्त करने की कृपा करते हैं। दुर्भाग्य से, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।

पौधों में अक्सर पोषण और खनिजों की कमी होती है

इसके निम्नलिखित गुण हैं:

• की अनुमति देता है उपज में 50% की वृद्धि उपयोग के कुछ ही हफ्तों में।
• आप एक अच्छा प्राप्त कर सकते हैं कम उपजाऊ मिट्टी पर भी फसल और प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में
• बिल्कुल सुरक्षित है

क्लासिक नुस्खा

यह तैयारी विधि सुविधाजनक और सरल है, क्योंकि इसमें कम से कम सामग्री होती है और इसमें थोड़ा समय लगता है।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• रसदार काली मिर्च के 3 किलो;
• आधा गिलास चीनी;
• नमक का एक चौथाई गिलास;
• 0.25 लीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• सिरका का 0.25 लीटर;
• लहसुन का 1 मध्यम सिर;
• ताजा सौंफ।

अनुक्रमण:

1. बीजों से मुक्त पेपरपार्कर्न को अच्छी तरह से धोएं, आंतरिक विभाजन को काट दें। प्लेट या वेजेज में काटें।
2. एक विस्तृत सॉस पैन में रखें।
3. वहां चीनी, नमक डालें, तेल, सिरका डालें।
4. लगातार सरगर्मी करते हुए, परिणामस्वरूप मिश्रण को 20 मिनट (मध्यम गर्मी पर) पकाना।
5. जब खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें।
6. जार में तेल में परिणामस्वरूप काली मिर्च रखो, ढक्कन के साथ कसकर रोल करें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ काली मिर्च

यह एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है, और इसे उज्ज्वल बनाने के लिए, आप विभिन्न रंगों के मिर्च के साथ पका सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रसदार काली मिर्च के 3 किलो;
• साग का 1 मध्यम गुच्छा;
• मध्यम लहसुन के 10 लौंग;
• 250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 कप चीनी;
• 500 मिलीलीटर सिरका;
• 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच;
• 5 टुकड़े। काली मिर्च के दाने;
• 1 पीसी। तेज पत्ता।

अनुक्रमण:

1. मिर्च धोएं, बीज हटा दें। बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
2. लहसुन को मसल लें, ताजे डिल या अजमोद को बारीक धो लें।
3. बाँझ ढक्कन और डिब्बे।
4. मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 9% सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं। पहले से तैयार नमक, बे पत्ती, चीनी जोड़ें। फिर हमारे परिणामी अचार को उबाल लें।
5. पैन में भागों में मिर्च जोड़ें, उन्हें लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। अगला, हम उन्हें जड़ी-बूटियों, लहसुन के साथ बारी-बारी से जार में स्थानांतरित करते हैं।
6. काली मिर्च के सभी हिस्से तैयार होने के बाद, मैरिनेड से बे पत्ती को हटाने के बाद, काली मिर्च के जार में मैरीनेड डालें और जार के तल पर, आप पेपरपोरर्न डालना नहीं भूलना चाहिए।
7. रोल अप कर सकते हैं। धीरे से ठंडा करने के लिए जार को किसी गर्म (कंबल की तरह) से ढक दें।

बल्गेरियाई में काली मिर्च

ऐसी काली मिर्च मेज पर एक डिश के लिए एक सुरक्षित विकल्प है। मेहमान अप्रत्याशित रूप से आने पर भी मदद करता है।

सामग्री:

• 440 जीआर का काली मिर्च;
• 350 जीआर। लाल घने टमाटर;
• 200 जीआर। प्याज;
• 75 जीआर। अजमोद;
• 10 जीआर। सहारा;
• 8 जीआर। नमक;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।

अनुक्रमण:

1. पेपरकॉर्न को धोएं, बीज, डंठल को हटाने के लिए सुनिश्चित करें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. वनस्पति तेल में मिर्च को हल्के से भूनें।
3. पील प्याज, छल्ले में काट लें।
4. प्याज को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक वह स्वादिष्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।
5. टमाटर धो लें, स्लाइस में काट लें।
6. मूल मात्रा के आधे भाग में टमाटर उबालें, चीनी, नमक, सूरजमुखी तेल जोड़ें।
7. जब चीनी और नमक भंग हो जाता है, तो टमाटर के साथ भागों में काली मिर्च, साग, प्याज डालें। सरगर्मी करते हुए, एक उबाल लें।
8. जबकि यह गर्म है, इसे जार में डालें।
9. आधा लीटर जार बाँझें - 30 मिनट, एक लीटर प्रत्येक - 40 मिनट।

हमारे पाठकों की कहानियाँ!
"मैं कई वर्षों के अनुभव के साथ एक ग्रीष्मकालीन निवासी हूं, और मैंने पिछले साल ही इस उर्वरक का उपयोग करना शुरू कर दिया था। मैंने इसे अपने बगीचे में सबसे अधिक सब्जी पर परीक्षण किया - टमाटर पर। झाड़ियों बड़े हो गए और एक साथ खिल गए, उन्होंने सामान्य रूप से अधिक फसल दी। और वे देर से झुलसा नहीं, यह मुख्य बात है।"

उर्वरक वास्तव में बगीचे के पौधों की अधिक गहन वृद्धि देता है, और वे बहुत बेहतर फल देते हैं। अब आप बिना निषेचन के एक सामान्य फसल नहीं उगा सकते हैं, और यह खिला सब्जियों की मात्रा को बढ़ाता है, इसलिए मैं परिणाम से बहुत प्रसन्न हूं। "

साबुत मिर्च को तेल में तल लें

यह आलू और मांस के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है। साथ ही, इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई पूरी मिर्च को स्टफ किया जा सकता है।

सामग्री (प्रति 0.5 लीटर खपत):

• बल्गेरियाई मांसल मिर्च;
• गरम काली मिर्च;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन के 2 बड़े लौंग
• 2 बड़ी चम्मच। 9% सिरका के चम्मच;
• 1 चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच।

अनुक्रमण:

1. हम मिर्च को धोते हैं, उन से डंठल और बीज को अलग किए बिना, एक तौलिया के साथ पोंछते हैं।
2. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
3. एक धीमी सुनहरा परत दिखाई देने तक कम (मध्यम) गर्मी पर सभी पक्षों पर काली मिर्च भूनें।
4. निष्फल जार में गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा, कटा हुआ लहसुन डालें।
5. हम एक जार में तली हुई काली मिर्च, सिरका, नमक, चीनी डालते हैं।
6. उबलते पानी के साथ डिब्बे की सामग्री भरें।
7. निष्फल धातु lids के साथ रोल।
8. हम जार को कवर के नीचे उल्टा छोड़ देते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

तेल में मीठी मिर्च

किसी भी साइड डिश के लिए काली मिर्च का उपयोग।

सामग्री (आपको लगभग 12 आधा लीटर के डिब्बे मिलते हैं):

• 6 किलो मिठाई पपरिका;
• लहसुन के 6 लौंग;
• 2 कप (faceted) वनस्पति तेल;
• 1 कप (faceted) सिरका 9%;
• 2 बड़ी चम्मच। एक स्लाइड के साथ नमक के चम्मच;
• 2 कप (faceted) चीनी।

अनुक्रमण:

1. मिर्च से बीज का चयन करें, उन्हें काटें, किस आकार के आधार पर, 4 - 6 भागों में।
2. एक प्लेट में अलग से चीनी, नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन, सिरका मिलाएं, वनस्पति तेल जोड़ें।
3. परिणामस्वरूप नमकीन पानी के साथ पेपरकोर्न डालो, मिश्रण करें।
4. रात भर से अधिक नहीं के लिए कमरे के तापमान पर काली मिर्च छोड़ दें; समय-समय पर हलचल।
5. सुबह हम मिर्च को निष्फल जार में डालते हैं, उन्हें परिणामस्वरूप रस से भरते हैं, जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
6. सलाद के आगे नसबंदी के लिए - पैन में पानी डालें (पैन में पानी का स्तर "कंधों के कंधों पर" होना चाहिए), इसे आग पर बहुत अच्छी तरह से गरम करें, पैन के तल पर एक चीर डालें (ताकि गर्म होने पर डिब्बे फट न जाएं)। हम अपने जार को पानी में डालते हैं, पानी को एक उबाल में लाते हैं, 15 मिनट के लिए बाँझ करते हैं।
7. हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें मोड़ते हैं और उन्हें एक कंबल में लपेटते हैं। हम जार को इस रूप में छोड़ देते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। फिर पेंट्री में स्टोर करें।

ध्यान दें! बेल मिर्च निस्संदेह एक अनूठी स्वस्थ सब्जी है। मुख्य बात यह है कि तैयारी के लिए सही काली मिर्च चुनना है। और सर्दियों के लिए तेल में बल्गेरियाई मिर्च पकाने के लिए विभिन्न व्यंजनों से आपको विशेष स्वादिष्ट तैयारी बनाने में मदद मिलेगी जो हर किसी को प्रसन्न करेगा जो उन्हें कोशिश करता है।

प्रस्तावना

हम सर्दियों के लिए तेल में डिब्बाबंद बेल मिर्च पकाने की सलाह देते हैं। पूरी तरह से हर कोई इस क्षुधावर्धक को पसंद करेगा, क्योंकि, समृद्ध गर्मियों के स्वाद के अलावा, यह बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है!

कंटेनर में पानी, तेल डालें, नमक, चीनी डालें। घटकों को हलचल करना सुनिश्चित करें जब तक कि वे पूरी तरह से भंग न हों। मैरिनेड को उबालना चाहिए।

जैसे ही नमकीन उबल जाए, उसमें मसाले डालें। फिर वहां सब्जियां डालें और उन्हें लगभग 8 मिनट तक उबालें। फिर हम बैंकों को वर्कपीस वितरित करते हैं। एक और 25 मिनट के लिए, हमारी वर्कपीस को निष्फल किया जाना चाहिए। हम ढक्कन के साथ डिब्बे को सीवन करके तैयारी पूरी करते हैं। यदि आपके पास कम से कम एक दर्जन सब्जियां हैं, तो आप उनका उपयोग ट्रायल बैच तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

शहद में काली मिर्च के लिए एक मूल नुस्खा पर विचार करें। इस रिक्त को तैयार करने के लिए, आपको रसदार, बड़ी, बहु-रंगीन सब्जियों की आवश्यकता होगी। और इसे डालने के लिए निम्नलिखित तैयारी के लायक है: एक लीटर पानी के बारे में, 150 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका, 2 बड़े चम्मच नमक और 250 ग्राम शहद। केवल विश्वसनीय मधुमक्खी पालनकर्ताओं से शहद की तलाश करें, सबसे अच्छा - वसंत, फोर्ब्स से।

हम मिर्ची को पीस कर, धोने के बाद पकाना शुरू करते हैं। सब्जियों को अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें। फिर हम भराव तैयार करते हैं। सॉस पैन को पानी, नमक, शहद और सिरका के साथ भरें और लगभग 6 मिनट तक उबालें। बाँझ जार में उज्ज्वल सब्जी स्ट्रिप्स रखो। हम कंटेनरों को भरने के साथ भरते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। पिछली रेसिपी में उतने ही समय की नसबंदी करना सुनिश्चित करें, इसे रोल अप करें।

आवश्यक सामग्री: 1.5 किलो काली मिर्च, 4.5 किलो पके टमाटर, 2 बड़े चम्मच। चीनी और नमक के चम्मच। टमाटर को धोया जाना चाहिए और स्लाइस में काट लेना चाहिए। फिर उन्हें नरम होने तक 15 मिनट के लिए बुझाने की जरूरत है। हम परिणामस्वरूप पल्प को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं, क्योंकि हमें खाल और बीज के बिना टमाटर का रस चाहिए। हम इसे कम गर्मी पर डालते हैं और इसे 2 घंटे तक उबालते हैं।

जब गर्मी अपने चरमोत्कर्ष पर आती है, तो सर्दियों के लिए तैयार होने का समय होता है, और काली मिर्च का संरक्षण हर किसी के लिए एक महत्वपूर्ण क्षण होता है, जो मसालेदार बेल मिर्च, मीठे मसालेदार मिर्च, मसालेदार मिर्च, मसालेदार मिर्च और अन्य मिर्च मिर्च से प्यार करता है। और न केवल बल्गेरियाई से। मसालेदार कड़वा मिर्च, डिब्बाबंद कड़वा मिर्च एक उत्कृष्ट स्वतंत्र स्नैक है, साथ ही विभिन्न सलाद में एक घटक है। यही कारण है कि सर्दियों के लिए मिर्च तैयार करने के लिए कैनिंग मिर्च और व्यंजनों इतने लोकप्रिय हैं।

डिब्बाबंद मिर्च हो सकती है मसालेदार मिर्च, मसालेदार गर्म मिर्च, मसालेदार गर्म मिर्च, मसालेदार मिर्च मिर्च, डिब्बाबंद घंटी मिर्च, डिब्बाबंद घंटी मिर्च, मसालेदार मसालेदार। कई ऐसे हैं जो सर्दियों में मसालेदार मिर्च का स्वाद लेना पसंद करते हैं, मसालेदार मिर्च का नुस्खा आपको इस मसालेदार ऐपेटाइज़र को पकाने की अनुमति देता है। मिठाई मिर्च को संरक्षित करना विशेष रूप से लोकप्रिय है। कुछ जानते हैं कि मिर्च को स्वादिष्ट बनाने के लिए, और व्यर्थ में, क्योंकि सर्दियों के लिए मिर्च और मसालेदार मिर्च का सेवन करना ठंड के मौसम में आपके लिए बहुत उपयोगी होगा। सबसे अधिक बार, घंटी मिर्च की कैनिंग होती है, कम बार कड़वा मिर्च की कैनिंग होती है, क्योंकि यह मसालेदार स्नैक, जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी के लिए नहीं है। मिठाई या घंटी मिर्च का संरक्षण फिर से विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। सबसे स्वादिष्ट, मसालेदार मिर्च में से एक, इस प्रकार तैयार किया जाता है: मिर्च को थोड़ा उबाला जाता है, फिर उन्हें मसाले के साथ मैरीनेड के साथ डाला जाता है और लुढ़का जाता है। जार के नसबंदी और मिर्च के रोलिंग को हमेशा की तरह बाहर किया जाता है। इस तरह से सर्दियों के लिए मीठे मिर्च तैयार किए जाते हैं।

लेकिन आप न केवल सर्दियों के लिए मीठे मिर्च को पका सकते हैं, सर्दियों के लिए गर्म मिर्च भी भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। सर्दियों के लिए कड़वा काली मिर्च, सिद्धांत रूप में, बल्गेरियाई काली मिर्च के समान नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है। दोनों मामलों में संरक्षण समुद्री रास्ते के कारण है। इस प्रकार, डिब्बाबंद मिर्च के लिए व्यंजनों समान हैं, लेकिन उनका स्वाद अलग होगा। बेल मिर्च मीठा होता है, काली मिर्च की तैयारी गर्म होगी। बहुत स्वादिष्ट परिणाम के साथ समान रूप से दिलचस्प प्रक्रिया गर्म काली मिर्च का नमकीन बनाना है। कड़वी मिर्च को नमकीन बनाना एक साधारण मामला है, लेकिन इसके लिए कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है, इसलिए, काली मिर्च के मौसम के दौरान, गृहिणियों की सेना आश्चर्यचकित करने लगती है कि कैसे काली मिर्च, कैसे गर्म मिर्च नमक, कैसे नमक काली मिर्च। काली मिर्च या नमकीन काली मिर्च बेल की सर्दियों के लिए सबसे सरल तैयारी है या गर्म मिर्च की तैयारी है।

उसी समय, जैसा कि वे कहते हैं, एक मिर्च नहीं, क्योंकि सर्दियों के लिए काली मिर्च की तैयारी काफी विविध है और यह न केवल काली मिर्च से विशेष रूप से तैयारी है। सर्दियों के लिए, आप सर्दियों के लिए मिर्च, काली मिर्च सलाद के साथ मसालेदार खीरे बना सकते हैं, सर्दियों के लिए मिर्च और टमाटर। यदि आप घंटी मिर्च से प्यार करते हैं, तो सर्दियों के लिए यह काली मिर्च सलाद उन पर स्टॉक करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, आप सर्दियों के लिए भरवां मिर्च तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जमे हुए भरवां मिर्च बनाकर। सर्दियों के लिए काली मिर्च, बेल पेपर रेसिपी, कैनिंग मिर्च रेसिपी, कैनिंग स्वीट पेपर, सर्दियों के लिए काली मिर्च रेसिपी, इन के जवाब और अन्य कई सवाल - हमारी वेबसाइट पर देखें, आपको जरूर मिलेंगे।