Cuisses de poulet sauce soja miel moutarde. Cuisses de poulet sauce soja au miel

Dans la sauce soja-miel - un plat élémentaire à préparer, vous n'avez besoin que de 30 minutes, faites cuire dans une casserole. Aucune compétence culinaire particulière requise. Il est presque impossible de se tromper. Le nom semble un peu exotique pour la cuisine russe, mais n'ayez pas peur : le goût vous ravira avec une combinaison de traditionalisme et d'originalité. Malgré la présence de miel dans les ingrédients, le plat ne sera pas sucré.

Les cuisses de poulet conserveront leur jutosité, acquerront un arôme unique et l'apparence sera également assez appétissante. En principe, il n'est pas nécessaire que ce soit exactement les cuisses, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet, vous pouvez simplement couper le poulet entier en morceaux (ne faites pas les morceaux très gros, vous en avez besoin pour pouvoir frire rapidement). Les cuisses de ce plat sont notre choix personnel, vous pouvez essayer autre chose. Ce qu'il est vraiment souhaitable d'avoir, c'est une casserole à fond épais qui chauffe uniformément et évite que le plat ne brûle. Si votre poêle a également un revêtement antiadhésif, c'est l'idéal !

Besoin de:

Cuisses de poulet - environ 1 kilogramme (8-9 cuisses)
Sauce soja (classique) - 6 cuillères à soupe
Ketchup (sans amidon ajouté, peut être épicé, peut être une tomate ordinaire) - 4 cuillères à soupe
Miel (mieux, bien sûr, liquide, non confit) - 2 cuillères à soupe
Moutarde (nous avons pris le "russe" habituel) - 2 cuillères à café
Ail - 3-4 gousses
Sel - environ 1/3 de cuillère à café
Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe

Cuisson:

Préparez tous les ingrédients de la sauce : ketchup, miel, sauce soja, moutarde, ail - et un petit bol.

Nous répartissons tous les ingrédients préparés pour la sauce dans la quantité indiquée (toutes les cuillères peuvent être remplies "avec une lame") dans un bol (l'ail doit être passé dans une "presse" spéciale, ou frotté sur une râpe fine, ou, dans cas extrêmes, très finement haché). Bien mélanger le tout (une cuillère suffit, pas besoin de mixer : tout se mélange facilement) jusqu'à obtention d'une masse homogène. La sauce est prête.

Lavez les cuisses de poulet à l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier ou une serviette en papier. On ne sale pas, on ne poivre pas, on ne fait rien avec.

Nous chauffons bien la poêle, versons un peu d'huile végétale dans la poêle et y mettons les cuisses de poulet. Faites frire les cuisses à feu vif (chauffage si la cuisinière est électrique) sans couvercle pendant environ 5 minutes - jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Retournez les cuisses de poulet et faites-les frire encore 5 minutes de l'autre côté - également jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Versez les jambes dans la casserole avec la sauce soja-miel préparée et mélangez pour que les jambes soient "enduites" de sauce de tous les côtés.

Réduire le feu (chauffage) sous la casserole à moyen et laisser mijoter les cuisses de poulet dans la sauce pendant environ 15 à 17 minutes de plus. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle. En cours de ragoût, vous devez tourner les cuisses dans la poêle 2 fois de plus pour les faire frire uniformément.

Mamies-petites amies, belles filles, je vais vous raconter, ma chérie, un conte de fées et sur le bon garçon et sur la belle fille.

Hier soir, mon mari et moi avons lu pour nous amuser à construire une maison la nuit. Ils ont lu, ri, imaginé comment ces coutumes existaient à notre époque. Ah, si j'avais su comment ça finirait, j'aurais jeté par la fenêtre la tablette sur laquelle on lit. Mais je ne savais pas et je me suis endormie la conscience tranquille, quand je me suis réveillée - mon mari était parti. Et rien ne présageait de l'avenir...

Et le soir, la porte s'ouvre et mon mari légitime entre, l'air sévère, sans sourire. Pour vivre, dit-il, nous allons maintenant être d'une nouvelle manière, comme les grands-pères et les arrière-grands-pères ont été amenés. Et il dit si sérieusement qu'il me semble que notre appartement à panneaux s'est transformé en une tour en bois, je ne suis pas en jeans, mais en robe d'été jusqu'au sol et avec un kokoshnik sur la tête, et mon mari n'est pas dans un costume à la mode, mais en caftan. Et il a toujours l'air mauvais.

Le thé t'a mis en colère, mon cher, - je lui dis.

Non, - il répond, - je veux te tester, si j'ai une bonne épouse. Je veux, - dit-il, - du poulet, mais pas simple, mais doré : ni sucré, ni salé, ni frit, ni bouilli.

Et jette un plateau de cuisses de poulet sur ma table. Dieu merci, pas un poulet vivant - chanceux, tellement chanceux !

J'ai pleuré, j'ai éclaté en sanglots.
- Mon bien-aimé, diamant, yakhont, mais comment puis-je réaliser ton souhait.

Ce n'est pas un souhait, dit-il, mais une commande. Et si tu es ma femme, alors s'il te plait remplis...

Et il est allé dans les chambres blanches pour regarder la télévision à l'étranger. Je me laissai tomber sur le banc, ni vivant ni mort, mais tournoyant. Soudain, j'entends une voix calme: "N'aie pas peur, ma fille, nous allons nous préparer, tu nous aides juste un peu."

Mdaaaa si les cuisses de poulet me parlent déjà, alors ce n'est pas bon, demain j'irai chez un médecin qui s'appelle psychiatre, j'ai décidé. Mais ne pleure pas, mais le travail doit être fait.

Et c'est ce que j'ai fait.

Ingrédients:

4 cuillères à soupe d'huile végétale

Temps de cuisson: 1 heure

Complexité: facile

J'ai bien lavé les cuisses de poulet et les ai séchées (j'ai utilisé une serviette en papier à cet effet).

Dans un bol profond, mélanger 3 cuillères à soupe de miel,

sauce soja,

et poivre moulu.

Puis elle a pressé le jus du citron et l'a envoyé dans le même bol,
salé,

écrasé l'ail

et huile végétale ajoutée.

Bien mélanger le contenu du bol, presque jusqu'à consistance lisse.

Bientôt le conte de fées raconte, mais pas bientôt l'acte est fait. J'ai enduit mes jambes de marinade et je l'ai envoyée au réfrigérateur pendant quelques heures (si vous n'avez pas à vous dépêcher comme moi, vous pouvez le faire la nuit).

Et au fil du temps, j'ai recouvert la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, je l'ai légèrement graissée avec de l'huile végétale, j'y ai mis les jambes et j'ai envoyé toute cette splendeur au four.

Et les jambes me sourient, elles disent: "Eh bien, c'est ça, ma fille, il en reste un peu, assure-toi juste qu'on ne brûle pas!"

Pah-vous bien-vous, ils ont recommencé à parler, demain juste au médecin, - j'ai pensé et j'ai fermé le four.

Attention! Je n'ai pas lavé le bol, car au bout de 20 minutes j'ai versé les cuisses avec le reste de sauce

et laissez-le pendant encore 20-25 minutes.

Les plus attentifs auront peut-être remarqué une erreur dans la recette : j'ai dit 4 cuillères à soupe de miel, mais j'en ai utilisé 3 pour la marinade... Alors vous n'avez pas deviné, 5 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai barbouillé le jambes au-dessus de cette cuillère de miel très restante. Et tout...

J'ai eu un poulet doré : ni sucré, ni salé, ni frit, ni bouilli. Oui, et elle a servi à son mari de la purée de tomates, appelée ketchup, du persil fourmi et du pain frais.

Elle a déposé, et elle a baissé les yeux vers le bas et a demandé: "Tu es mon faucon clair, ai-je rempli ton ordre?"

Mon mari légitime a souri, comme si le soleil rouge s'était levé, puis tout s'est mis en place : la tour est redevenue un appartement, j'étais en jean, mon mari était en short sur le canapé.

"Fuuuuh, eh bien, il semblait, il semblait que oui," pensai-je et pris un rouet ....

Pour recevoir les meilleurs articles, abonnez-vous aux pages d'Alimero sur .

Comme la sauce de soja est apparue en vente depuis des temps "immémoriaux", elle l'a immédiatement mise en service pour préparer une variété de plats culinaires. La même chose peut être dite du poulet (même soviétique - cyanotique) et de toutes les parties de sa carcasse. C'est alors que j'ai décidé de combiner les cuisses de poulet avec de la sauce soja, en ajoutant du miel à l'entreprise, et de cuisiner un nouveau plat de volaille pour moi et ma maison.

Cuisses de poulet marinées à la sauce soja avec du miel et des herbes séchées - juste un délice pour un gourmet. En cours de cuisson, la viande de poulet est recouverte d'une fine croûte de caramel, elle a l'air appétissante et a un goût riche et brillant. A la place des cuisses, vous pouvez aussi utiliser des ailes de poulet, des cuisses (les voici) ou des cuisses. Vous pouvez faire cuire ce plat de poulet sur le gril, au four ou dans une mijoteuse. Et pas moins réussi - faites frire dans une poêle et à la fin, après le dîner, dégustez pour le dessert.

Ingrédients de la recette :

morceaux 4 cuisses de poulet,
100 grammes de sauce soja,
miel - 2 c. l.,
herbes séchées - épices,
sel.

Comment faire cuire des cuisses de poulet avec de la sauce selon la recette

Mettez les cuisses de poulet dans un bol, rincez abondamment à l'eau courante et séchez en enlevant, si nécessaire, les restes de plumes. Chaque pièce de viande est soigneusement enrobée de miel. Pour ce plat, le miel est préférable de prendre jeune, liquide. Si ce n'est pas le cas, faites fondre le miel confit au bain-marie.

Verser la sauce soja sur les cuisses et mélanger.

Ajouter le sel et les herbes séchées. Vous pouvez prendre une grande variété d'assaisonnements qui accompagnent bien la viande : coriandre, marjolaine, gingembre, curry, thym. Veuillez noter que la sauce soja est décemment salée, vous devez donc mettre pas mal de sel dans le plat.

Nous couvrons les plats avec de la viande avec un film ou un couvercle et l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures pour le marinage.

Après avoir déposé les cuisses de poulet dans un récipient approprié et recouvertes de papier d'aluminium, nous les envoyons cuire au four pendant 40 minutes, en les préchauffant à 180 degrés. Lorsque chaque cuisse de poulet est bien dorée, il est temps d'en piquer une avec une fourchette. Si du jus complètement clair s'écoule, le plat est prêt.

Si le liquide a une teinte rose ou trouble, il est nécessaire de cuire les aliments pendant 10 minutes supplémentaires.

Vous pouvez servir des cuisses de poulet rosées avec des légumes et diverses sauces (barbecue, ketchup, tartare, tkemali), mais ne perdez pas de vue l'apéritif devant eux, sinon le dîner ne sera pas complet.

Regardez-vous souvent la photo «délicieuse», qui réveille la sensation de faim, mais il semble que ce charme ne se créera jamais?

Les cuisses de poulet à la sauce soja-miel ont non seulement l'air appétissantes sur une photo brillante, mais la recette pour leur préparation se prête tout à fait à la mise en œuvre! Qu'est-ce qu'ils ont de si inhabituel, comment les pimenter et pourquoi des millions de femmes au foyer deviennent folles - c'est ce que nous allons essayer de comprendre.

Cuisses de poulet marinées

Ingrédients

Cuisses de poulet - 4 pièces;
Sauce soja - 5 cuillères à soupe;
Miel - 1 cuillère à soupe;
Graine de sésame - 2 cuillères à soupe;
Ail - 3 gousses;
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
Épices.

Préparation des cuisses de poulet marinées

Dans un bol, mélanger l'huile et les graines de sésame, vos assaisonnements préférés.
Pelez l'ail, écrasez-le, mélangez avec de l'huile.
Verser la sauce soja et remuer à nouveau.
Prélevez le miel avec une cuillère propre et mélangez-le à la marinade. On remue jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Nous enduisons généreusement les cuisses de marinade, les mettons dans n'importe quel récipient et les mettons au réfrigérateur pendant 2 heures.

Versez un peu d'huile sur une plaque à pâtisserie, étalée sur toute la surface. Nous déplaçons les cuisses de poulet sur une plaque à pâtisserie et les préparons à 200 degrés en 40 à 50 minutes. Si vous craignez que pendant ce temps une croûte rougeâtre apparaisse et que la viande soit crue à l'intérieur, ajoutez simplement 0,5 tasse d'eau.

On le voit, la recette des cuisses de poulet sauce soja-miel est d'une simplicité déconcertante ! Par conséquent, la simplicité exige la décoration. Nous avons étalé le poulet sur une feuille de laitue verte, coupée en tranches de tomate fraîche.

Des quartiers de pommes de terre bouillies peuvent compléter cette beauté d'image.

Cuisses marinées au soja sucré

Ingrédients

— 8 pièces. + -
- 1 cuillère à café + -
- 3 cuillères à soupe + -
Sauce - 5 cuillères à soupe + -
- 3 tranches + -
Curcuma - 0,5 cuillère à café + -
- 2 cuillères à soupe. + -

Comment faire cuire des cuisses de poulet dans une sauce soja sucrée

Mélanger la sauce, le curcuma, l'ail haché, le miel, la moutarde jusqu'à consistance lisse.
Mettez les jambes dans un bol profond, versez la marinade et oubliez pendant une demi-heure. Comme la sauce est salée, aucun sel n'est nécessaire. Mais personne n'interdit d'ajouter du sel !
Versez de l'huile dans le fond du bol du multicuiseur, posez le pilon, versez la sauce.
Nous réglons le mode "cuisson" avec une minuterie pendant 40 minutes.
Au bout de 20 minutes, retourner les cuisses et les faire frire à nouveau pendant 20 minutes.

Une mijoteuse peut très bien remplacer une cocotte ou une poêle à frire. Le cuisinier conseille les cuisses de poulet, pendant qu'elles cuisent, saupoudrer de jus de citron.

La moutarde s'évaporera pendant la cuisson, mais une belle croûte dorée parfumée restera. Le miel donnera un goût sucré épicé.

Le poulet prêt peut être servi avec des légumes frais et des herbes. Quelqu'un préfère manger des cuisses de poulet avec une poignée de riz rond bouilli.

Le filet de viande, assaisonné de poivre noir et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant, est un régal tout aussi savoureux, mais totalement sans originalité.

Une autre chose est les cuisses de poulet marinées dans la sauce maison originale, qui s'avèrent incroyablement tendres et agréables à l'œil avec leur rougeur.

Une délicieuse marinade est préparée en quelques minutes à partir d'ingrédients simples et donne à la viande un piquant ludique, ombragé par la douceur langoureuse du produit apicole.

Comment cuisiner des cuisses de poulet savoureuses et originales

Quiconque a cuit de la viande au moins une fois de ses propres mains sait que, d'une part, ce n'est pas difficile du tout. Cependant, connaissant quelques secrets de l'art de la cuisine, vous pouvez facilement transformer un filet sélectionné en un chef-d'œuvre culinaire digne d'admiration et d'ajouts.

Bien sûr, tout d'abord, vous devez choisir un produit de qualité. Si pour un bouillon parfumé avec un bouillon appétissant, il vaut mieux prendre du poulet fait maison, pour une friture rapide dans une sauce sucrée, vous aurez besoin de poulet instantané. Le fait est que la volaille cuit pendant une durée extrêmement longue - 2-3 heures, en plus, elle doit être bouillie, et la recette d'aujourd'hui n'implique pas de pré-cuisson.
Pour que la viande soit frite et imbibée uniformément d'arômes épicés, nous vous conseillons de privilégier les petits jarrets.
Nous avons besoin d'une poêle à frire antiadhésive - les cuisses de poulet frites avec des lambeaux de peau suspendus semblent peu appétissantes.
Le piquant de la sauce, comme la quantité d'ail, dépend de vos préférences personnelles. Par exemple, si les enfants grandissent dans la famille, il est préférable d'ajouter de la moutarde à la sauce - elle a un goût plus doux et un arôme délicat.
Il est préférable de mettre le miel dans un liquide, car il est plus facile à mesurer et il se dissout plus rapidement dans la sauce.
Vous ne devriez pas être intelligent avec la sauce soja - vous pouvez prendre le type le plus simple de "Classic".

Et maintenant - la recette originale de vos cuisses préférées dans une sauce épicée au soja et au miel. La combinaison de douceur et de piquant a depuis longtemps cessé d'être un attribut de la seule cuisine asiatique et est devenue presque un classique de notre tradition culinaire.

Délicieuses cuisses de poulet maison au miel et sauce soja

L'un des produits nécessaires dans ce cas est le ketchup. Lequel de ceux qui sont présentés dans les rayons des magasins, choisir, est d'une importance fondamentale. L'essentiel est qu'il soit fabriqué à partir de tomates naturelles et non à base de colorant chimique. L'option idéale est le ketchup barbecue ou la bonne vieille sauce Krasnodar.

Ingrédients

Pilons de poulet de taille moyenne - environ 1 kg;
Sauce soja classique - 6 c. l. ;
Ketchup ou sauce tomate - 4 cuillères à soupe;
Moutarde (pâte) - 2 cuillères à café;
Ail frais pelé - 3-4 gousses;
Miel liquide - 2 c. l. ;
Huile végétale (non aromatique) - 2-3 c. l. ;

Recette étape par étape pour vos cuisses de poulet préférées dans une sauce soja-miel

Nous allons commencer par laver la viande : en tenant chaque jarret sous un courant d'eau, placez-les sur une serviette et épongez pour éliminer l'excès d'humidité.
Conseils! Il n'est pas nécessaire de saler la viande, ni de l'assaisonner avec des épices parfumées, car la sauce soja elle-même est assez salée.
Après avoir préparé une assiette ou un bol plus profond, nous commençons à cuisiner une marinade maison pour le poulet.
D'abord, versez-y de la sauce soja, puis ajoutez du ketchup, suivi de la moutarde.
Nous mélangeons le miel et l'assaisonnons avec de l'ail écrasé.
Nous mélangeons bien le contenu du bol et le mettons de côté - le chemin «mûrit».
En attendant, nous allons procéder à la première étape de cuisson. Versez de l'huile dans la poêle, attendez qu'elle chauffe à feu maximum, puis réduisez à intensité moyenne et placez les cuisses en damier dans la poêle (il y en aura donc plus !).
Faites frire les jambes pendant une courte période, l'essentiel est de dorer les côtés. Pour ce faire, faites-les frire d'un côté, retournez-les - et encore 5 à 7 minutes de l'autre côté.
Lorsque les jarrets sont légèrement séchés et rougis, versez-les avec une sauce parfumée épicée faite par vous-même.
Conseils! A ce stade, la viande doit être "remuée" plusieurs fois, comme des légumes dans un saladier, afin que les morceaux soient uniformément recouverts de sauce.
Laisser mijoter sur la cuisinière, à découvert, pendant environ 15 minutes. Un indicateur que la friandise est prête est l'épaississement de la sauce. Afin d'éviter qu'il ne se transforme en caramel, dès que nous voyons qu'il a légèrement noirci et devient plus visqueux, nous couvrons la casserole et la gardons sous le couvercle à feu minimum pendant 3-5 minutes. Pendant ce temps, le poulet deviendra complètement mou et, surtout, nous nous imprégnerons des goûts et des arômes des ingrédients de la sauce.

Les cuisses de poulet à faire soi-même cuites dans une sauce sucrée épicée sont mieux servies avec des tranches de légumes frais et du riz friable bouilli. Il n'est pas nécessaire d'y ajouter de l'huile avant de servir. Une sauce aromatique égayera sa fadeur et lui donnera une riche palette gustative.

Si vous êtes déjà assez fatigué des options traditionnelles pour la préparation festive de la viande de volaille, vous devriez essayer quelque chose d'original et d'extraordinaire. Les cuisses de poulet mijotées dans une sauce maison au soja et au miel sont si appétissantes qu'il est tout simplement impossible d'y résister ! Ils sont plus délicieux fraîchement cuits, mais même froids, ce délice est toujours délicieux et vous pouvez l'emporter en toute sécurité lors d'un pique-nique - personne ne restera affamé ...