Цвекло на кефир или студен литовски борш. Šaltibaršchai - Студен литовски борш - Вкусни нотки Как да сготвим студена литовска супа от цвекло у дома

Оценка: 5.0/ 5 (2 подадени гласа)

Добре дошли в кулинарния блог!

Термометърът отдавна е излязъл от скалата за +30 и изобщо не ми се яде гореща храна. В този случай предлагам да готвя цвекло на кефир или студено на литовски според рецептата, описана по-долу.

Този студен борш е в състояние да освежи и ободри и в най-горещия ден. Приготвя се много лесно, а вкусът му наподобява добре познатата окрошка, само с добавка на варено трапезно цвекло.

Това ястие е не само вкусно, но и здравословно. Яденето на цвекло подобрява храносмилането и нормализира метаболитните процеси в организма, като допринася за загуба на тегло. Само продуктите за ястието трябва да са пресни и с високо качество.

За да готвите, имате нужда от следните продукти:

1. 400 гр. пресни или замразени краставици;

2. 3 малки трапезни цвекло;

3. 4 пилешки яйца;

4. 1 литър тлъсто кисело мляко;

5. 4 лъжици заквасена сметана;

6. 1 връзка зелен лук;

7. 1 връзка копър;

8. малко сол и черен пипер.

Как се приготвя цвеклото на кефир?

Още интересни рецепти:

Василиса Фролова, актриса, известна шоу и телевизионна водеща, споделя спомените си от детството си в Литва и рецептата за любимото си ястие, истинско литовско цвекло на кефир, като гостува в кухнята на Уриел Стърн. Понякога го наричат ​​литовски студен борш.

За цвекло на литовски ви трябва:кефир - 1 л, едно голямо цвекло, краставици - 2 бр., яйца - 3 бр., картофи - 2 бр. (или един голям картоф), зелен лук - връзка, копър, сол, черен пипер - на вкус.

Завийте цвеклото във фолио и запечете във фурната за около час и половина. Сварете яйца; Зеленият лук и копърът се нарязват на едро. Краставиците се обелват.
Накрая сварете картофите в люспите им. Като алтернатива можете да увиете голям картоф във фолио и да го изпечете във фурната.
Изплакнете печеното цвекло със студена вода, обелете.
Натриваме цвекло, две яйца и краставици на едро ренде. Постепенно, като бъркате, добавете кефир към сместа. Прибираме в хладилник за половин час.
Украсете с половинки яйца и копър преди сервиране.
Автентичен студен литовски борш се сервира с картофи: много студено цвекло и много горещи картофи. Вземете малко картофи с лъжица и загребете супата.

© Кулинарно училище Уриел Стърн. Василиса Фролова и литовско цвекло - рецепта (видео и текст)
От поредицата "Златните рецепти на звездите"

Приятели, най-добрата помощ за проекта е Your Like!
Една секунда, но ние знаем, че часовете работа са добре изразходвани!

Днес ви предлагаме да сготвите лека, вкусна и освежаваща супа! Студеният литовски борш (супа от цвекло) ще бъде чудесен вариант за обяд в тази жега! Охладената супа се сервира отделно с горещи сварени картофи и сол.

Автор на публикацията

Автор и основател на проекта за уебсайт - кулинарен портал за проста и вкусна храна. С помощта на сайта обединява всички любители на домашно приготвената храна. Заедно с други блогъри за храна, той споделя вкусни рецепти с подробни описания стъпка по стъпка. Тя обича да готви и превръща кулинарните си познания в рецепти. Всеки ден той се опитва да направи този проект още по-удобен и интересен. Майка на Аня и Кирил.

• Автор на рецептата: Олеся Фисенко
• След готвене ще получите 3
• Време за готвене: 1 час

Съставки

• 300 гр. цвекло
• 300 гр. краставица
• 1/5 бр. лимон
• 3 бр. яйце
• 900 мл. кефир
• зелен лук
• млян черен пипер
• картофи

Метод на готвене

Сварете цвеклото, охладете и обелете. Настържете на едро ренде. Твърдо сварени яйца. Измийте краставиците и също настържете на едро ренде. Сложете краставиците и цвеклото в голяма тенджера, добавете сока на 1/5 лимон.

Обелете яйцата и ги нарежете на половинки. По желание половината яйца може да се накълцат на ситно и да се добавят към супата или да се добавят две половини от яйцето във всяка чиния при сервиране. Измийте и нарежете на ситно зеления лук, добавете половината лук към цвеклото.

Залейте зеленчуците с кефир. Обикновено за тази супа се използва 7% кефир и се разрежда с обикновена студена или минерална вода. Можете да използвате 1% и не разреждайте. Добавете сол, смлян черен пипер, разбъркайте и извадете супата за 30 минути в хладилника. Измийте картофите и сварете в люспите им.

разливане цвекловърху чинии, във всяка добавете една или две половини яйце, останалия нарязан лук. Сервирайте горещи картофи в отделна купа.

Пазя цвеклотрябва да е в хладилник. Добър апетит!

Етап 1

Увийте суровото цвекло поотделно в няколко слоя фолио и запечете в предварително загрята на 190°С фурна до готовност, 1 ч. Охладете, обелете и настържете на едро ренде. Сложете цвеклото в тенджера, залейте с малко студена вода, така че да покрие само цвеклото. Оставете да заври на среден огън, гответе 5 минути. Охладете, приберете в хладилник за 1 ч. Ако цвеклото е мариновано, го нарежете на ленти и ако обичате по-пикантно добавете марината от цвекло в тигана.

Стъпка 2

Сварете твърдо яйцата, отстранете черупките. Нарежете на ситно 4 яйца, а останалите 4 разрежете наполовина по дължина.

Стъпка 3

Стъпка 4

Обелете краставиците, настържете на едро ренде или нарежете на ситно. Нарежете зелените.

Стъпка 5

Добавете краставици, нарязани яйца, зелени в тенджера с цвекло. Напълнете с много студен кефир. Сол, добавете захар на вкус. Изсипете в охладени купички. Поставете половинките яйца в средата на всяка чиния.

Цвеклото се приготвя от цвекло или бульон от цвекло и моркови, като понякога се добавя квас или туршия от краставици. В цвеклото се слагат пресни зеленчуци (репички, краставици, зелен лук, киселец, зелени), в готовата супа се слагат още половин или четвъртино твърдо сварено яйце и 1-2 супени лъжици заквасена или тежка сметана. Понякога цвеклото се вари с раци или се добавя варено месо.

Според някои сведения студеното цвекло е от полско-литовско-белоруски произход. Тази супа е много популярна в Литва, сервира се в почти всяко кафене или ресторант. В Литва се произвежда дори специален кефир, доста мазен, с 12% масленост, и кисело мляко за домашни производители на цвекло. Тъй като не продаваме кефир с такова съдържание на мазнини, ние използваме кефир с възможно най-високо съдържание на мазнини (3,2%) за рецептата, като го смесваме с мазна заквасена сметана и довеждаме сместа до желаната консистенция. Вместо айрян може да използвате българска закваска, доста гъста е и не е много кисела.

Студеното цвекло е чудесен начин да избягате от жегата през летните дни. В нашето семейство дори предпочитат не толкова окрошка, колкото студено цвекло.

И така, нека започнем да готвим литовско цвекло!

За да готвите литовско цвекло, ще ви трябва:

кефир с високо съдържание на мазнини - 1,5 л
мазна заквасена сметана - 80-100 g
краставици - 5-6 бр.
цвекло - 500 гр
яйца - 8 бр.
копър - 1 връзка
зелен лук - 0,5 връзка
захар - на вкус
сол на вкус

Как се готви литовско цвекло:

1. Нуждаем се от цвекло с малък размер. Изплакнете под вода и завийте всяка поотделно във фолио, печете около 1 час във фурна, загрята на 190 градуса.
2. След това охлаждаме цвеклото, обелваме и натриваме на едро ренде.
3. Изпращаме настърганото цвекло в тенджера със студена вода (трябва да има малко вода, да покрива леко цвеклото). Оставете водата да заври на среден огън. Сварете цвеклото за около 5 минути. След това охладете и приберете в хладилник за 1 час.
4. Сварете твърдо сварени яйца, след което охладете в студена вода и обелете. Нарежете на ситно едната половина от яйцата, а другата половина нарежете наполовина.
5. Измийте краставиците, обелете и нарежете на ситно.
6. Смелете копър и зелен лук.
7. Смесете нарязаните краставици с билки, добавете малко сол и оставете за 10 минути.
8. Изпращаме краставици с билки и нарязани яйца в тигана с цвекло.
9. Кефирът ни трябва най-много мазнини, смесете го с мазна заквасена сметана. Изсипете тази смес (много студена) в нашето цвекло.
10. Посолете, добавете малко захар.
11. Готовото цвекло изсипете в чинии, в средата на всяка чиния сложете половинките на яйцата.