Как да изберем узряло помело. Как да изберем и почистим зряло помело

Помелото е плод, а не нещо, върху което е летяла Баба Яга. Големите кръгли плодове на този член на семейството на цитрусовите вече не са рядкост, често могат да бъдат намерени в магазините. Какво е полезно помело и как да го изберем правилно?

Китай се счита за родното място на помелото, този плод е един от символите на просперитет и благополучие в тази страна. Много хора смятат, че помелото е вид грейпфрут. Но специалистите твърдят, че е точно обратното – грейпфрутът е сорт помело.

Какво е полезно помело?

Помелото има подчертан сладък и свеж вкус, не е горчив като грейпфрут, сокът му утолява добре жаждата. Освен това този плод е най-богатият източник на аскорбинова киселина, витамин А, цял комплекс от микроелементи и антиоксиданти.

Помелото се препоръчва от лекарите като добро профилактично средство в борбата с грипа, за укрепване на имунната система. Също така, този цитрус допринася за нормализиране на налягането и има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Може също да облекчи пристъпите на астма.

А диетолозите казват, че благодарение на някои от ензимите, които съдържа, помелото разгражда добре протеините и мазнините, така че е полезно да го използвате в менюто на различни диети за. Има малко калорично съдържание, практически няма мазнини.

Как да изберем помело?

Когато купувате, трябва да спазвате прости правила - кожата на плода трябва да бъде гладка, лъскава, еластична на допир. Колкото по-ароматно е помелото, толкова по-богат ще бъде вкусът му. Кората е много дебела, обикновено жълтеникава, но може да бъде червеникава и зелена. Зеленикава кожа показва специален сорт помело, а не незрялост.

Уверете се, че по повърхността на кората няма вдлъбнатини или бургундски петна. Петната не е признак на зрялост, а на лошо качество на продукта.

Особено внимание трябва да се обърне на горната част на плода: с лек натиск с подложката на палеца трябва да се усети лека мекота - такъв плод ще бъде по-вкусен, отколкото напълно твърд. Ако кората в горната част се притиска лесно, има признаци на вътрешно гниене.

Използване на помело

Самото помело е много вкусен плод. Може да се използва в плодови салати и да се добавя към различни сосове за месо, птици и риба. Много често помелото се сервира и с различни топли и понякога пикантни ястия. Това се прави, за да се усети градацията на различните вкусове.

В много страни се използва за приготвяне на мармалад и за пълнене на различни сладкарски изделия.

Най-големият плод от семейството на цитрусовите е помелото. Друго добре известно име е шедок. Прилича на грейпфрут с гладка кожа и заоблени очертания, но много по-едра и по-сладка. В близост до дръжката често се образува издатина, което прави формата крушовидна.
Под кората - горния, тънък слой на кожата, има бял, рехав подкорков слой, който служи като надеждна защита на сочните лобули.
Такава естествена опаковка спомага за транспортирането и дълготрайното съхранение на плодовете, без да се нарушава вкусът им.

Как и къде расте плодът помело

Основните територии, където расте плодът помело, като родината му - Китай. Китайците от древността и все още се отнасят с уважение към гигантския цитрус, обичат да го подаряват на близки.

В Тайланд, Виетнам, Израел има насаждения от вечнозелени дървета, които дават щедри реколти. Височината на дървото помело е различна, в зависимост от сорта и региона. Цитрус-рекордьорът тежи 10 кг. Средно тегло - от 1 до 3 кг.
Цъфтежът и плододаването на дърветата се случва 1-2 пъти годишно. Зреенето на плодовете продължава около 5 месеца. Многобройни зелени или златисти топки, висящи на клоните, са ярка гледка, удивителна за туристите, жителите на северните страни.

Калорично съдържание на помело и химичен състав на плодовете

Ядливата част на цитруса е затворена в кожени резени, състоящи се от отделни флакони-влакна, пълни със сок. Деликатният вкус на помелото е приятен, лишен от изразена горчивина.
Светло жълтите или червеникави мехурчета са леко хрупкави и се пукат на езика със сладост и свежест. За това удоволствие не е нужно да плащате за натрупване на наднормено тегло. Калоричното съдържание на 100 g помело е минимално и възлиза на не повече от 40 kcal.
Ароматната пулпа съчетава ниска енергийна стойност с елементите, необходими за тялото. За всички, които имат проблеми с обмяната на веществата, за това е полезен плодът помело. 100 г съдържа:

220-235 mg калий,
- 26 mg калций,
- 26 mg фосфор,
- до 1 mg натрий и желязо,
- 40-50 mg аскорбинова киселина,
- 25-30 mg бета-каротин,
- физиологично приемливо количество витамини от група В.

Ниският гликемичен индекс на помело - 30 единици - ви позволява безопасно да го използвате при диабет. Половината среден плод ще послужи като добра закуска, ще предизвика усещане за ситост, ще утоли жаждата ви и ще бъде подходящ за десерт.
Пулповите влакна са по-плътни от другите цитрусови плодове и задържат добре сока, което се цени при приготвянето на леки витаминни салати.

Полезни свойства и вреда от плодовете на помело

1. Високото съдържание на витамин С е характерно за всички представители на рода Цитрусови. Най-вече аскорбинова киселина в един портокал. Помелото изостава само с 10 mg и може да се използва за предотвратяване на грип, облекчаване на хода на ТОРС. Антиоксидантната активност на естествения витамин ще поддържа чистотата на кръвоносните съдове, подобрява състава на кръвта.

2. От гледна точка на диетолога, плод с толкова ниско съдържание на калории е идеален за отслабване. Има и други важни свойства.

3. Ензимът липаза помага за правилното смилане на протеини, активира метаболизма на мазнините и предпазва от ранна атеросклероза.

4. Растителните влакна се движат през червата, пренасяйки баластни отлагания и шлаки до изхода. Насищането от храната става по-хармонично и по-бързо.

5. Пектинът помага на фибрите, които подобряват метаболизма, почистват храносмилателния тракт, предпазват лигавицата и стомаха от прекомерно дразнене с аскорбинова киселина.

6. Алергологът ще ви предупреди, че трябва обективно да оцените полезните свойства на плода помело и вредата, която може да причини при прекомерна консумация. Алергичните реакции към цитрусовите плодове са чести. Децата трябва да ги дават с изключително внимание, на малки порции.

Плод помело: ползи и вреди за жените

Почистването на дебелото черво е естествено важно за красива кожа. Женската красота е уязвима към тежката храна, агресивното влияние на мазнините, скрити в храните.
Запекът бързо се отразява на външния вид, правейки тена скучен. Плодовете на Sheddock ще помогнат на дами и момичета, които имат подобни проблеми. Можете да го включвате редовно в диетата, ако няма противопоказания за това.

Не само вътрешната, но и външната употреба на помело ще повиши еластичността на кожата. Чистият сок избърсва лицето за свежест и тонус, добавете го към маски за нормална мазна кожа.
Сухите зони на лицето реагират по-добре на разреден сок. Кората се използва за триене на ноктите и кожичките. Плодовите киселини правят гънката на ноктите гладка и плочата здрава.
Вредата и ползите от помело за жени по време на бременност се оценяват в зависимост от състоянието на имунната и храносмилателната система. Бебетата дори имат реакция към миризмата на цитрусови плодове, ако бъдещата майка ги обича прекалено много. Sheddok може да присъства в диетата на бременна жена 2-3 пъти седмично в количество от 100-150 g.

Как да почистите правилно помело

Плодът се обелва от дебела кора с нож. Повърхността се нарязва на сектори и кората се отстранява на фрагменти, заедно с бяла рохкава маса. Нарязването на кората с нож в спирала е възможно, но трудно.
Започвайки отгоре, с усилие да разделите почистената топка наполовина, а след това на филийки. Освободете всяка филия напълно от филма, едва след това изяжте сочната каша.
Парчетата са сухи, лесно се разделят на всякакви части. Могат да се съхраняват в хладилник, в плик или под капак, за не повече от няколко дни.

Как да ядем помело

Правилното почистване на помело, докато го ядете, е проста работа. Ако филийките не се окажат цели и спретнати - няма значение. За салата са подходящи малки парченца. Към салатната маса можете да добавите скариди, авокадо, китайско зеле, билки, зехтин.
За това как тайландците, опитни в готвенето, ядат помело, можете да намерите много информация, която прилича на научна фантастика. В тайландската кухня е прието да се комбинират филийки с кокос, фъстъци, морски дарове, люти чушки, чесън, захар и дори сол.
В скъпи ресторанти се приготвят вкусни салати, а чист шедок се яде постоянно, в големи количества. Сега гигантският плод заема достойно място на рафтовете на магазините по целия свят.

Как да изберем правилно зрял плод помело

Истински, узрял плод е трудно да се държи в една ръка, толкова е тежък. Леките копия не си струва да се вземат. Кората трябва да блести, да е еластична на пипане, да се набръчква, но не и да се избутва твърде много.
Има съвети как да изберете зрял плод помело по мирис. Събитието е трудно, защото най-често този продукт се продава опакован във филм. Полиетиленът запазва продукта свеж за 1-2 месеца.
Екзотично на външен вид, но вече любимо помело дава слънце на жителите на страни със студен климат. Плодовете изминават хиляди мили, за да направят храната на хората по-разнообразна и по-здравословна.

Кира Столетова

Вечнозеленото плодово растение помпелус дава големи сочни плодове. Това е хибрид на портокал и грейпфрут. Трудно е да изберете помело в домашен магазин, тъй като продуктът е внесен още неузрял, а дефектите са почти невидими поради удебелената кора.

Външни критерии за качество

Първата стъпка при избора на узряло помело е внимателното изследване на външните данни. Не трябва да купувате плод, чиято кора е покрита с пръстеновидни червени петна. Дълбоките бургундски вдлъбнатини сигнализират за заболяване на плода. Ако ядете такъв продукт, можете да получите сериозно отравяне.

Вдлъбнатините показват началото на процеса на гниене. Пулпът вече гние, но външно е почти незабележим. Такива плодове имат кисел вкус, имат вкус на влага.

Степен на кора

Ще се окаже, че изберете правилното помело, ако разгледате състоянието на кожата. Цитрусите се отглеждат в Азия, внасят се от няколко вида превозни средства. По пътя плодовете падат, трият се един в друг, създавайки благоприятни условия за развитие на гниене. Проверката на кожата ви позволява да изключите покупката на повредени плодове.

Състоянието на кожата на здравия плод:

гладка, равномерна структура, без вдлъбнатини, туберкули, уплътнения;
цветът е равномерен, едната страна може да покафенее.

Зелените петна са знак за незрялост и опасно отглеждане. Плодът е бил отстранен от клона твърде рано или са използвани химически торове с нитрати. Твърде яркият цвят на кожата също сигнализира за излишък от дозата на тора.

Структура и еластичност

Вкусните зрели плодове са еластични, твърди, плътни по структура. Плътността на пулпата се усеща дори под дебел слой кора. Плодовете със средна плътност вече са изсушени, което означава, че условията за съхранение не са изпълнени до края или продуктите са влезли в магазина в тази форма първоначално и не са били отхвърлени.

В такива случаи вкусовите качества са значително намалени. Пулпът при дъвчене прилича на памучна вата. Дългосрочното съхранение при температури под 15°C изсушава плодовете. Той презрява, става безвкусен, губи полезни микроелементи.

Плодовете губят свойствата си при замразяване. Изборът на плод помело, който не е бил замразен, е лесен по отношение на плътността. Цитрусът е твърде мек, при натискане остават вдлъбнатини, придобивайки кафеникав оттенък.

Разновидности и техните характеристики

Ще бъде възможно да изберете висококачествено помело, което се отличава с високи вкусови показатели, ако разчитате на характеристиките на сортовете. Най-сладкият плод е медено помело. Формата на плода е крушовидна, кожата е дебела, плътна. Теглото на качествено копие е поне 2 кг. Колкото по-тежък е плодът, толкова повече сок съдържа.

Кръглият, сплескан сорт трябва да бъде избран по тегло. Минималното тегло на качествен плод е 1 кг. Вкусовите качества до голяма степен се определят от цвета, присъщ на сорта:

зелените плодове са сладки и кисели, с освежаваща нотка;
ярко жълти крушовидни цитрусови плодове, сочни, сладки;
кората на Као Яо се отличава с висока концентрация на хранителни вещества, пулпата има гъбеста структура, бяла, сладка, с освежаваща кисела нотка;
Тонг Ди - малки плодове с тънка кора за помело (1 см), розова, сладка плът.

Зрелите плодове от всякакъв сорт излъчват отчетлив цитрусов аромат с нотка на горчивина. Усеща се от разстояние.

Върхът на плода е еластична, еднаква структура.

Срок на годност

Неузрелите плодове трябва да се съхраняват в хладилник или в хладно тъмно помещение. Небелените плодове се съхраняват 2-3 седмици. Срок на годност на пречистените продукти:

прясна каша се яде в рамките на 2-3 дни;
изсушените филийки се съхраняват в хладилник за 2 месеца.

Продуктите ще издържат по-дълго, ако се осигури добра вентилация. Срокът на годност намалява поставянето на цитрусови плодове до други видове плодове: ябълките допринасят за презрелия.

Полезни свойства и противопоказания

Доброто помело съдържа голямо количество антиоксиданти, които подобряват структурата на кожата, намаляват холестерола в кръвта, фибрите и фруктозата и други полезни компоненти. Редовната консумация на цитрусови плодове подобрява здравето. Продуктът принадлежи към групата на активните фет бърнъри, препоръчвани в диетата.

Цитрусът има противопоказания за употреба:

стомашни заболявания с повишена киселинност;
диабет;
остра бъбречна и чернодробна недостатъчност;
възраст до 3 години;
непоносимост към продукта.

Има редица случаи, когато е по-добре да откажете да купувате плодове:

продуктите са опаковани в хранително фолио - опаковката крие дефекти, намалява срока на годност;
неестествен блясък - кората е обработена с химикали (восък), дебел слой кора не пречи на проникването на вредни вещества във вътрешните слоеве на продукта;
зрели вкусни цитрусови плодове е по-добре да се купуват през януари-февруари;
няма цитрусов аромат - плодът е неузрял или отгледан на химическа подправка.

Ползи от плодовете на памела как да изберем pamelo.mp4

Как да изберем помело

За ползите и вредите от помело

Виждайки няколко разновидности цитрусови плодове на рафтовете на магазина, те вземат 2-3 плода от различни сортове. Така ще бъде възможно да се изчисли най-атрактивният плод по отношение на вкуса. Купуването на екземпляри с дебела кожа е загуба на пари. В действителност теглото на кората е незначително, за да повлияе значително на цената, а показателите за качество превъзхождат тези с фина кожа.

Заключение

Необходимо е да изберете помело въз основа на няколко критерия. Основното нещо е да се научите как да изчислявате плодовете, третирани с химикали.

Купувачите често обръщат внимание на големите екзотични плодове от семейството на цитрусовите. Но не всеки знае как да избере правилното помело, така че апетитният му вид да отговаря на вкуса. Мнозина са успели да оценят ползите, които носи на тялото.

Полезни характеристики

Помело е донесено на територията на европейските страни от Китай, за кратко време този плод спечели много фенове. Изразеният цитрусов вкус на плода е съчетан с много полезни свойства:

помелото съдържа голямо количество витамин С. Поради това сладкият плод често се използва като антивирусно средство и средство за повишаване на имунитета;
има способността да пречиства кръвта от холестеролни плаки, укрепва кръвоносните съдове, предотвратява появата на атеросклероза;
продуктът често се използва в диети, като плод, който съдържа ензими, които разграждат мастните клетки, което допринася за загуба на тегло;
има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт;
фибрите, които се намират в големи количества в плода, спомагат за прочистването на тялото от вредните токсини и токсини, като ги извеждат от тялото.

Въпреки всички предимства на екзотичния плод, той има противопоказания:

хората, които са предразположени към алергични реакции, трябва да внимават с този цитрусов плод;
наличието на заболявания на стомашно-чревния тракт (язва, гастрит), бъбреци, черен дроб, висока киселинност също са пречки за употребата на помело;
Не се препоръчва да се ядат плодове за бременни жени, кърмачки и деца под 5-годишна възраст.

Избор на плодове

Ползите от помелото ще бъдат очевидни, ако го изберете правилно. Зрелите плодове трябва да са сладки и сочни. Феновете на този продукт, които често купуват отвъдморски плодове в магазините, са разработили редица препоръки, които да им помогнат да получат вкусно и здравословно помело.

Когато избирате плод, си струва да вземете предвид следните характеристики:

тегло и размер. Препоръчително е да изберете плодове със среден размер, те трябва да са тежки. Това показва наличието в тях на достатъчно количество сочна каша;
мирис. Зрелите вкусни цитрусови плодове излъчват наситен приятен аромат. Може да се усети дори от разстояние. Миризмата трябва да е свежа и изразена. В този случай има голяма вероятност помелото да е сладко;
цвят. В зависимост от сорта, помелото може да има различен цвят: от зелен до ярко жълт. Важно е сянката да е равномерна. Жълтите плодове понякога имат зелен оттенък. Нежелателно е плодът да има неравномерни петна от този цвят. Това показва неговата незрялост или нарушение на технологията на неговото транспортиране и съхранение. Петна или петна от лилави нюанси показват инфекция на плода с болест, характерна за тропиците, плътта му няма да бъде вредна, но ще загуби своята сочност и някои от полезните си свойства;
кора. Повърхността на зрялото помело трябва да е равна, гладка, без вдлъбнатини, неравности или други повреди. Трябва да е мека на допир, но еластична. Това показва, че кората не е твърде дебела, месото в такива екземпляри ще бъде сладко и сочно с малко количество семена;
връх. Трябва да има равна повърхност, без туберкули. На разстояние 10 мм от центъра на резника, кората трябва да е по-твърда от останалите плодове.

В някои случаи в магазините продавачите увиват помелото със специален жълт защитен филм, който предпазва плода от повреда. На купувача е позволено внимателно да отстрани малка част от плода, за да оцени външното му състояние.

Плодове с лошо качество

Магазините често продават помело с ниско качество. За да не изберете случайно такъв плод, трябва да знаете някои от неговите характеристики:

неравномерният цвят на кората показва незрялост на плода, неговото отглеждане с използването на химикали или зреене в неестествени за него условия;
след натискане на областта на върха остава вдлъбнатина. Това е знак за развалени плодове;
признак на незрялост е прекалено твърдата повърхност на плода. Месото му ще бъде кисело и безвкусно;
наличието на многоцветни петна по кората или нейният неестествен ярък цвят означава, че при отглеждането на помело са използвани нитрати. Такъв продукт няма да донесе ползи, но може да навреди;
тъмни петна или отделни меки зони по повърхността на плода показват началото на гниене;
не трябва да избирате помело с израстъци или очевидни механични повреди;
недобросъвестните продавачи третират повърхността на плода със специални средства, за да придадат на продукта привлекателен външен вид. На такива плодове има лепкава черупка или прекомерен блясък;
помелото е вид цитрусови плодове, така че трябва да има изразен характерен аромат. Липсата му или наличието на чужди миризми е признак за некачествен плод.

Неузрелият или презрял плод не притежава пълните полезни свойства. Вкусът на такъв плод ще бъде далеч от идеалния.

Почистване и използване

Помелото има кора с впечатляваща дебелина. Отървете се от него с остър нож.

Повърхността на плода трябва да бъде нарязана на равни сектори, от които кората се отстранява заедно с подкожната рохкава маса. Плодът се разделя на две части, като се започва от върха, след което постепенно се разделя на филийки.

При необходимост се отстраняват бели филми (мембрана), които отделят една лобула от друга. Те съдържат ензим, който придава на плода горчивина.

Можете да използвате помело прясно, както и да готвите оригинални и здравословни ястия с него: салати, закуски, десерти. Плодът се комбинира успешно с морски дарове и люти подправки.

КАК ДА ИЗБЕРЕМ И ПОЧИСТВАМЕ ПОМЕЛО? ПОМЕЛО ЗА ВСИЧКИ! /// НИКИТА ТИХОНОВ

Ползи от плодовете на памела как да изберем pamelo.mp4

За ползите и вредите от помело

Съхранение

Големият размер на плода не винаги ви позволява да го използвате веднага. Не се препоръчва да съхранявате неизползваната част в хладилник. В противен случай пулпата ще изсъхне и плодът ще загуби първоначалния си вкус и ползи. По вътрешната повърхност на стените на кората започват активно да се размножават вредните бактерии, което прави продукта опасен за консумация.

Съхранявайте помелото в хладилник без бели филми за не повече от 1,5-2 дни.

Цял плод може да се съхранява извън хладилника за известно време: плътната му кора предпазва пулпата от вредното въздействие на околната среда.

Помелото принадлежи към категорията на цитрусовите плодове и е по-голямо от всички известни разновидности на тези плодове. Формата на помелото обикновено е кръгла. Цветът може да варира в зависимост от района на растеж и характеристиките на сорта.

Плодът помело може да бъде:

зелено;
жълто;
светло оранжево.

Размерът на помелото може да достигне 25-30 см в диаметър. Кората му винаги е плътна и дебела, а между кожата и пулпата има удебелена преграда, най-често бяла или жълтеникава. Освен по размер, помелото се различава от грейпфрута или портокала по по-еластични и изразени пулпови влакна. Наличието на семена зависи от сорта. По сочност този плод е по-нисък от другите сортове цитрусови плодове. Дебелината на гъбестата кора на помело може да достигне 5 см, така че когато купувате плод, който е голям на пръв поглед, не трябва да разчитате на голямо количество пулп.

Как да изберем помело

Процесът на подбор на помело не предполага специални правила. Преди да го купите, плодът се оценява по същия начин като другите цитрусови плодове. Помелото трябва да е узряло, ароматно и отглеждано без използване на нитрати и вредни химикали.

Преди да купите, по-добре е внимателно да проучите избраното помело с пръсти. Ако се открият вдлъбнатини или уплътнения в кората, по-добре е да откажете да закупите такъв плод и да намерите друг плод. Кората на качественото помело трябва да е еднородна. Ако има уплътнения или вдлъбнатини, това е знак за неправилен или изкуствен начин за привеждане на плода в зряло състояние.

Кое помело си струва да купите:

кората на помелото не трябва да бъде повредена или назъбена;
помелото трябва да е гладко и еластично;
цветът на кората на помело трябва да е еднакъв (понякога се допускат румени страни, а зелените зони върху кората не винаги показват незрялост на плода);
зрелостта на помелото се проверява чрез лек натиск върху областта на дръжката (повърхността трябва да е еластична, но не мека или твърда);
ароматът на помелото трябва да се усеща дори през кората;
не трябва да има никакви израстъци по помелото;
Кората на помело прилича на портокал, но се различава от него по цвят.

Кое помело не си струва да се купува:

ако цветът на кората на помелото е неравномерен, тогава този нюанс не показва незрялост на плода, а ниското му качество (такива цитрусови плодове най-вероятно са отгледани с помощта на химикали или помелото е узряло след падане от дървото);
ако остане вдлъбнатина при натискане на областта на дръжката, тогава плодът вътре вече е развален;
ако повърхността на помелото е твърде твърда, това е признак за неговата незрялост;
използването на химикали при отглеждането на помело може да даде множество кестеняви петна по кората му;
ако по повърхността на помелото има тъмни петна или твърде меки зони, тогава не трябва да го купувате (такива признаци се появяват, когато плодът започне да гние);
не се препоръчва да купувате помело с израстъци, следи от механични повреди или следи от активност на вредители;
- твърде яркият цвят на помело показва наличието на химикали, включително нитрати;
ако повърхността на плода е лепкава или твърде лъскава, тогава най-вероятно е била обработена със специални вещества, за да даде представяне и да удължи външните признаци на свежест;
помело без аромат или с неприятна миризма (горчивина, влага, трева, мухъл) не си струва да се купува.

Ако купите неузряло или презряло помело, тогава няма да можете да усетите всичките му традиционни вкусови качества. Вкусът на такъв плод ще бъде коренно различен от стандартните характеристики. Освен това, ако развалените участъци бъдат отрязани, тогава в пулпата все още може да има горчивина или неприятен послевкус. Не се препоръчва да се ядат плодове с признаци на гниене и помелото в този случай не е изключение. Веществата, които се образуват при гниене на плодовете, могат да причинят сериозно увреждане на храносмилането и цялостното здраве.