Картофени банички. Картофени банички Как да приготвим картофени банички

Картофените котлети могат да се приготвят със или без пълнеж, това е просто, много засищащо и вкусно ястие. 10 рецепти в нашия сайт!

Картофи 600гр
Яйце 1 бр.
Масло 30гр
Брашно 1-2 с.л. лъжица
галета 100гр

Сварете картофите в подсолена вода с дафинов лист до омекване.

Отцедете водата, намачкайте картофите, добавете маслото и охладете до около 50*С. За приготвянето на пюре е по-добре да използвате ръчна преса, отколкото блендер, защото при смачкване с ножове пюрето става твърде лепкаво. Разбийте едно сурово яйце и разбъркайте добре.

Добавете една до две супени лъжици брашно към пюрето, за да получите по-гъста консистенция. За да се разбърка старателно.

В дълбока купа смесете галетата (без сол) с фабричната галета в съотношение 1:1 или 2:1, в зависимост от това колко солено е пюрето.

Загрейте растително масло в тиган. В сместа за панировка се слага по една супена лъжица картофено пюре и се овалва в галета от всички страни, като се придава форма на топка.

По желание, преди да оформите котлетите в порция картофено пюре, можете да направите вдлъбнатина и да сложите малко пълнеж – в случая една чаена лъжичка топено сирене с гъби. След това покрийте плънката с картофи и по същия начин оформете топка в галета.

Разстелете картофите в тиган в сгорещено олио, леко притиснете топката с ръка или решетъчна лъжица.

Запържете картофените котлети за 3-5 минути от всяка страна. Сложете готовите котлети върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
Сервирайте картофено пюре котлети на масата трябва да са горещи, с порция мазна заквасена сметана и билки.

Рецепта 2: Картофени котлети със сирене (със снимка)

Картофи - 600гр
Твърдо сирене - 50 гр
Яйце - 1 бр.
Брашно - 2-3 с.л.
Сол на вкус
Пипер - вкус
Растително масло - 1-2 супени лъжици.

За да приготвите картофени котлети със сирене, вземете необходимите продукти. Картофите трябва да бъдат обелени, измити под течаща вода.

Нарежете картофите, налейте студена вода. Сварете в подсолена вода до омекване.

Отцедете водата, намачкайте картофите с пестик или картофено пюре. Добавете яйцето и сиренето, сол и черен пипер на вкус.

Разбъркайте до гладкост, ако е необходимо добавете лъжица брашно.

Оформете котлети с мокри ръце, оваляйте ги леко в брашно, това ще им даде красива и златиста коричка.

Загрейте тиган, добавете малко олио и запържете котлетите до златисто кафяво от двете страни.

Картофените котлети със сирене са готови. Сервирайте като гарнитура или като самостоятелно ястие със заквасена сметана или кефирен сос.

Рецепта 3: Картофени котлети със сирене и копър

картофено пюре - 500 гр.,
Копър - няколко клона,
Твърдо сирене - 100 гр.,
заквасена сметана - 70-100 мл.,
Яйца - 1 бр.,
брашно - половин чаша,
Слънчогледово олио

Измитият копър се нарязва на ситно с нож.

Настържете твърдо сирене на средно или ситно ренде.

Загрейте картофено пюре в микровълновата до стайна температура. Прехвърлете купата, в която ще приготвяте тестото.

Добавете нарязан копър.

Разбийте в едно яйце.

След това изпратете настърганото сирене в купата.

Добавете подправки и сол на вкус.

Сега смесете всички съставки за тестото до гладкост.

Добавете заквасена сметана.

Разбъркайте отново. Остава да добавим последната съставка - пшенично брашно.

Тестото за картофени котлети трябва да е гъсто (това може да се види на снимката), но в същото време не е твърде „запушено“.

С мокри ръце навийте на топки. Изравнете ги с ръце. Ще получите плоски картофени банички. По желание, като обикновените банички от кайма, могат да се панират в брашно или галета. Намажете ги само когато тиганът с растително масло се затопли добре.

За да получите красива златиста коричка, не е нужно да пестите растително масло.

Сервирайте топли кюфтета. Може да ги сложите в тенджера веднага след като са готови, към тях добавете прекарания през пресата чесън. Покрийте тенджерата с капак и разклатете. Заквасена сметана, сосове от сирене, сос тартар, кетчуп често се сервират с картофени котлети.

Рецепта 4: Картофени котлети с гъбена плънка

Пълнените картофени банички – в случая с гъби – са чудесно ястие за гладуващи или вегетарианци. Към картофа се добавя яйце, което държи „каймата“, но може безопасно да бъде извадено от рецептата, проверено е повече от веднъж: картофът държи добре формата си без него и не се разпада.

Картофи - 800гр
Мляко - 100 мл
Яйце - 1 бр.
Брашно - 0,5 чаши
Сол на вкус
Шампиньони - 200гр
Лук - 1 бр.
копър
Сол, черен пипер - на вкус
Слънчогледово олио - за пържене

Гъбите се нарязват, запържват се в слънчогледово олио. Добавете нарязания лук, запържете, докато лукът омекне. Сол, черен пипер на вкус.

Добавете ситно нарязан копър. Разбъркваме. Плънката е готова.

Почистваме картофите. Гответе в подсолена вода до омекване. Омесете, оставете да изстине малко. След това добавете мляко и яйце.

Добавяме брашно. Смесете добре. "Фарш" е готов.

Оформете банички от картофено пюре. Удобно е да използвате брашно, така че картофите да не залепват за ръцете ви.

Запържете картофените котлети с пълнеж в малко количество слънчогледово олио от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте горещо като самостоятелно ястие със зеленчуци, салата.

Рецепта 5: Картофени котлети с кайма

Картофи (големи) - 4 бр.;
Моркови - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Зелен лук - 2 бр.;
Български пипер (може и замразен) - 1 бр.;
Брашно - (2,5 супени лъжици в тестото + 3 супени лъжици за панировка);
Сол на вкус);
Млян черен пипер;
Растително масло (за пържене);

Обелените картофени клубени се нарязват на четири части, заливат се с вряла вода, посоляват се и се варят на умерен огън до омекване.

Докато картофите се варят, направете зеленчуковата плънка. Лукът, освободен от люспите, нарежете с нож. Изпратете го в тигана, предварително загрят с олио.

Измийте морковите, отстранете кожата от тях и ги настържете на едро ренде. Добавете към лука. Запечете зеленчуците, като разбърквате, за пет минути.

Отстранете дръжката, сърцевината и семките на сладките чушки. Нарежете на малки квадратчета и изпратете към зеленчуците. Оставете да къкри съдържанието на тигана за още 5 минути. Отстранете зеленчуковия пълнеж от котлона, добавете сол и ситно нарязан зелен лук.

Изцедете цялата вода от сварените картофи. След това поставете тигана обратно на котлона за няколко секунди, така че останалият бульон да се изпари. Намачкайте картофите с машина за пюре за картофи. Охладете го напълно. Добавете брашно, омесете добре тестото.

Сплескайте малко тесто в дланта на тънка торта, в средата на която сложете зеленчуковата плънка. Съберете краищата и ги защипете като пайове. Оформете картофените котлети в желана форма. За да не лепне картофеното тесто по ръцете ви и да е по-лесно да оформяте котлети, потапяйте ръцете си от време на време във водата.

Всеки котлет оваляйте добре в брашно или галета.

Запържете в загрят тиган със слънчогледово олио, на умерен огън. Когато котлетите са златисто кафяви от едната страна, ги обърнете от другата страна.

Картофените котлети със зеленчуци са в хармония с почти всеки сос. Зеленчуци за пълнене на тези картофени зрази, можете да вземете всякакви. Подходящи бели или карфиол, тиквички, тиква, броколи.

Ако наистина не обичате пърженото, тогава картофените банички могат да се пекат. Фурната ви позволява да готвите много от тях наведнъж и да използвате минимум мазнини. Преди готвене във фурната картофените продукти не могат да се панират. Изпечени, запазват добре формата си.

Картофеното зрази отнема малко повече време да се готви във фурната, така че можете да добавите пилешко или кайма към пълнежа.

Рецепта 6: Котлети от картофено пюре с чесън (Снимки стъпка по стъпка)

картофено пюре - 500 гр
галета - 3 супени лъжици.
пресен копър - 0,5 връзка
пилешко яйце - 1 бр.
слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
сол - 1 щипка
чесън - 2 скилидки

Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 7: Как да си направим картофено пюре

картофи - 1 кг
пшенично брашно - 2 супени лъжици.
растително масло - 2 супени лъжици.
пилешко яйце - 2 бр
масло - 40 гр
лук - 2 бр
сол пипер

Изплакнете необходимото количество картофи от всякакъв вид от земята под течаща вода и обелете. След повторно изплакване на картофите във вода, сложете върху дъска за рязане и нарежете на кубчета с приблизителен диаметър до 3 - 4 сантиметра. Сложете нарязаните картофи в дълбока тенджера и напълнете с чиста дестилирана вода, така че не само да покрие напълно зеленчука, но и да е на около 1-2 сантиметра над нивото му.

Включете котлона на високо ниво и поставете съд с картофи върху него. Когато водата заври, завийте нивото на котлона на температура между малка и средна. Посолете на вкус в тенджерата с грудки и сварете картофите до пълна готовност, този процес ще отнеме около 15 - 20 минути, като основно времето за варене зависи от качеството на картофите и твърдостта на водата.

Докато картофите се варят, обелете лука, изплакнете ги под течаща вода от всякакви замърсители и подсушете зеленчука с хартиени кухненски кърпи от излишната влага. След това сложете главите лук върху дъска за рязане и ги нарежете с нож на средно кубче с диаметър около 1 сантиметър.

Включете котлона на средно ниво и сложете върху него тиган с 1 до 2 супени лъжици растително масло. Когато мазнината се сгорещи, добавете наситнения лук и запържете, като бъркате с кухненска шпатула, до светло златисто кафяво и полупрозрачно. Този процес ще отнеме приблизително 5 до 7 минути, времето за пържене зависи от тигана и колко горещо е олиото. Прехвърлете запържения лук в дълбока чиния и проверете готовността на картофите.

Надупчете една от картофените филийки с вилица, ако се разпадне или вилицата се плъзне свободно в зеленчука, тогава вашата съставка е готова за следващата стъпка. Покрийте тенджерата с капак, оставяйки малка празнина и, като държите съда с кухненска кърпа, изцедете цялата вода от нея без остатък. Махнете капака от тигана, въоръжете се с тласкач и пасирайте сварения зеленчук, така че да получите маса без бучки. Ако изведнъж масата изглежда много, тогава може да се остави настрана и да се приготви нещо друго от картофи.

След това добавете точното количество пилешки яйца към пюрето за разкош, малко парче масло за деликатен послевкус, черен пипер за аромат и пресято пшенично брашно за вискозитет. Смесете съставките и ги разбийте леко за 2 до 3 минути. След това оставете ароматната маса да се охлади напълно до стайна температура, след това покрийте тигана с капак и поставете в хладилник за поне 30-40 минути, като през това време картофеното пюре ще стане по-гъсто и ще бъде по-лесно да се образуват полуготови продукти - котлети от него. Но ако времето изтича, просто охладете напълно масата и преминете към следващата стъпка.

След като изтече желаното време, извадете тенджерата с картофено пюре от хладилника. Поръсете дъска за рязане с малко пресято пшенично брашно, изсипете останалото брашно в дълбока чиния. Загребете супена лъжица от картофената смес, сложете я на ръката си и оформете кръгла или овална баничка, както желаете. След това оваляйте полуготовия продукт в брашно, така че неговият слой да покрива напълно котлета, и поставете продукта върху дъска за рязане, поръсена с брашно. По същия начин оформете останалите котлети.

Включете котлона на средно ниво и сложете върху него тиган с малко растително масло. В загрятата мазнина внимателно поставете първата партида котлети и ги запържете от двете страни до златисто, светлокафяво, като периодично обръщате с кухненска шпатула от едната или другата страна.

Ще ви отнеме около 8 до 10 минути, за да изпържите котлетите от двете страни на среден огън. Поставете готовите котлети с кухненска шпатула върху голям плосък съд. Добавете още малко олио в тигана и поставете втората партида котлети в нея. По същия начин пригответе всички останали картофени котлети.

Картофените котлети се сервират горещи. Подреждат се върху чинии в размер на 2 котлета - 1 порция и по желание се заливат със заквасена сметана, гъста домашна сметана, а също така се украсяват с пресен магданоз, копър или се поръсват с нарязан зелен лук. Много често този тип котлети се сервират с различни сосове, например с гъби, домати, сметана и много други. Текстурата на котлетите е кадифена, много нежна, почти ефирна. Приятен зеленчуков аромат. Вкусът е солено-сладък, с лек послевкус на черен смлян пипер. Евтино и с вкус! Приятен апетит!

Рецепта 8: Гъбено пюре от картофено пюре със сметанов сос

картофи - 1 кг
гъби - 300гр
лук - 1 глава
мляко - 100 мл
масло - 25 гр
яйце - 1 бр
сол, черен пипер на вкус

заквасена сметана - 250 г
кисели краставици - 50 гр
зелени - половин връзка

Сваряваме обелените картофи (въпреки че се смята, че е по-добре да правим това в униформите си, защото се запазват повече полезни вещества - в този случай, разбира се, ги почистваме веднага след готвене). Докато картофите се готвят, пригответе „добавката“ за гъби. За да направите това, нарежете лука на ситно и запържете в растително масло, след което добавете нарязаните гъби и запържете за около 15 минути.

В сварените картофи веднага добавете маслото към горещо, натрошете, след това постепенно налейте затоплено мляко и превърнете масата в картофено пюре, което посоляваме и пиперваме на вкус.

Смесваме гъби с лук в картофено пюре, на този етап можете да добавите и зеленина.

Оформяме котлети от картофено-гъбената маса.

Разбийте яйцето с бъркалка, потопете котлетите в него, след което оваляйте в галета.

Поставяме картофено пюре в огнеупорна форма, намазана с масло (или върху тава за печене) и слагаме във фурна, предварително загрята до 190 С, за 30-40 минути.

През това време ще приготвим соса: нарежете на ситно киселите краставици, добавете много нарязан копър и разбийте всичко със заквасена сметана.

Такива котлети могат да се сервират не само като гарнитура, но и като напълно самостоятелно ястие.

Рецепта 9: Лесни картофени котлети

картофи - 1 кг
брашно - 35 гр
пилешко яйце - 2 бр
растително масло - 30 мл
масло - 40 гр
сол - 1 ч.л

Първо ще сложим картофите да се варят. Първо, обелваме всяка коренова култура и я нарязваме на четири части (това е необходимо, за да се свари зеленчукът по-бързо).

Сварете картофите в подсолена вода до омекване. След това водата трябва да се отцеди и към сварения зеленчук да се добави малко масло.

Кой каза, че най-вкусните и засищащи ястия са приготвени с месо? Опитайте нежни, меки картофени банички. Могат да се сервират както като вкусна гарнитура към месо, така и като самостоятелно ястие.

Такова ястие ще бъде много полезно при гладуване или ако установите, че в хладилника няма месо.

Ще имаш нужда:

едно пилешко яйце;
шест картофени грудки;
галета - 110 g;
сол на вкус;
брашно - 50 гр.;
растително масло - 60 ml;
нарязани зелени - 30 g;
щипка черен пипер.

Инструкция стъпка по стъпка:

Сварете предварително обелените картофи и ги пасирайте.
Сложете пюрето в хладилник да се охлади, а на сутринта започнете да готвите котлети.
Разбийте едно яйце в картофено пюре, добавете черен пипер, сол, ситно нарязан магданоз и необходимото количество пресято брашно.
Разбъркайте масата с вилица. Консистенцията му не трябва да е твърде течна. Поръсете още брашно, ако е необходимо.
От полученото тесто оформете котлети, потопете ги в чиния с галета.
Загрейте тиган с налятото в него олио.
Запържете крехките кюфтета до златисто кафяво.

рецепта за сурови картофи

Списък с покупки:

осем картофа;
брашно - 130 гр.;
мазнина - 120 g;
едно яйце;
сол на вкус;
мляко - 100 мл.

Метод на готвене:

Почистваме картофените клубени от мръсотия и кори.
Обработваме го на ренде, отстраняваме излишния сок и оставяме картофената маса.
Сварете млякото и изсипете в картофите.
Изсипете сол в същата чаша, добавете сурово яйце и изсипете брашно.
Замесваме тестото.
Със супена лъжица събираме картофената маса, с ръце помагаме за оформяне на кюфтета.
Налейте вода в тенджера, посолете и оставете да заври.
Внимателно пуснете котлетите в течността и продължете да готвите за 7 минути.

Картофени котлети с кайма

Ако установите, че няма достатъчно мляно месо за котлети, добавете картофи към него. Ще получите вкусни кюфтета за вечеря.

Необходими съставки:

две скилидки чесън;
кайма - 0,2 кг;
три яйца;
масло - 20 гр.;
картофи - 0,3 кг;
една крушка;
галета - 100 гр.;
сол на вкус;
растително масло за пържене;
смлян пипер на вкус;
зелени;
шепа пшенично брашно.

Алгоритъм за действие:

Посолете водата в тенджера, сложете обелените картофи и ги сварете.
Намачкайте клубените на пюре без бучки.
Изсипете пипер в него.
Отделете жълтъците от белтъците, прехвърлете жълтъците при картофите.
Смесете всичко и охладете.
За да приготвите месната плънка, сложете парче масло в тиган и налейте слънчогледово олио.
Изсипете нарязан лук, счукан чесън, запържете зеленчуците до златисто кафяво. Изсипете брашното.
Прехвърлете каймата, изсипете каймата и малко пресни или сушени билки.
В отделна купа смесете суровото яйце, останалите белтъчини и малко брашно. В полученото тесто ще потопим нашите котлети.
От охладеното картофено пюре извайваме с ръце котлет, правим вдлъбнатина в центъра му и го напълваме с пържена кайма.
Запечатайте вдлъбнатината с картофи, потопете в тесто, поръсете отгоре с галета и прехвърлете в сгорещено олио в тиган.
Продължете процеса, докато свършат пюрето или каймата.

С добавено сирене

Съставки за рецептата:

стрък пресен копър;
едно яйце;
мляко - 0,1 л;
сирене - 100 грама;
картофи - 1 кг;
галета - 20 грама;
масло - 100 гр.

Как да приготвим кюфтета със сирене:

Сварете, посолете водата, картофите.
След половин час изключете газта, залейте картофите с мляко, разбийте едно яйце и добавете парче масло.
Смелете всичко заедно в блендер.
Измийте и нарежете копъра на ситно.
Обработваме парче сирене на ренде и го изсипваме върху копър. Така се получи нашата плънка.
Сега правим продукти от картофено пюре, в центъра на което с лъжица поставяме сирене.
Завийте сладкиша, така че да не се вижда плънката.
Оваляйте котлетите в галета и запържете в тиган в олио до получаване на апетитна златиста коричка.

С гъби

Друг вариант за приготвяне на вкусно постно ястие.

Ще имаш нужда:

брашно от първи клас - 75 g;
лук - 150 грама;
шампиньони - 0,2 кг;
един дафинов лист;
сол - 10 грама;
картофени клубени - 0,7 кг;
Слънчогледово олио;
подправки.

Как да си направим картофени котлети с гъби:

Обелете клубените, потопете ги в тенджера с вода, добавете дафинов лист и сол. Вари се до омекване, превръща се на пюре.
Нарежете на ситно обеления лук с нож.
Пасираме парчетата в растително масло до златисто.
Прехвърлете печеното в пюре.
Отгоре поръсете пресни билки или любимите си подправки. Смесваме всичко.
Измитите гъби се нарязват на ситно с нож и се изсипват в картофената маса.
Поръсете брашно и омесете тестото с лъжица.
Правим котлети от него и ги приготвяме в тиган под капака. Приятен апетит!

Лесна рецепта без яйца

Най-доброто ястие в постите, когато искате нещо обилно и вкусно.

Списък с покупки:

растително масло - 50 ml;
черен пипер и кориандър - 10 g;
брашно - 40 гр.;
картофи - 0,3 кг;
Шипка сол.

Вариант за готвене:

Направете пюре, като сварите картофените клубени в солена вода и намачкате меките грудки.
Охладете масата, като поставите в хладилник за един час.
Ако няма достатъчно сол за вашия вкус, добавете още.
Изсипете сместа за подправки, разбъркайте.
Направете тесто, като изсипете брашно и разбъркате всичко с лъжица.
Разделете го на 15 части. Разточете всяка на топка.
Сплескайте ги малко и ги изпратете в тиган с кипящо олио.
Прехвърлете златисто-кафявите котлети върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло.

Картофени котлети на фурна

Основни съставки:

моркови - 40 грама;
брашно - 0,1 кг;
картофи - 900 г;
смлян пипер - 4 g;
грис - 40 g;
сол - 10 грама;
кориандър - 3 г;
слънчогледово масло - 35 мл.

Алгоритъм за действие:

Пуснете обелените и измити грудки в тенджера с вода, посолете и сварете до омекване.
Изсипете грис и пасирайте на пюре. Извадете масата за 15 минути.
Настържете обелените моркови и ги изпратете към картофено пюре.
Изсипете брашно, сол, подправки, налейте олио. Замесете картофено тесто.
Намажете листа за печене с олио, направете кюфтета от картофено пюре, сложете ги върху тава за печене.
Печете във фурната за 35 минути. Температурата е 190 градуса.
Обърнете баничките и печете още 10 минути.
Сервирайте горещо със заквасена сметана. Приятен апетит!

Основни продукти:

сол - 10 грама;
едно яйце;
мазнина за пържене - 50 g;
картофи - 0,7 кг;
шепа брашно;
за сос;
шест сушени гъби;
заквасена сметана - 60 грама;
една крушка;
брашно - 25 гр.

Как да приготвите картофени котлети с гъбен сос:

Накиснете гъбите в 400 мл вода 3 часа преди предвиденото варене.
Нарежете обелените грудки на парчета, изплакнете ги и ги сложете в тенджера.
Напълнете го с вряла вода, добавете сол.
Гответе на котлона за 25 минути.
След това изцедете цялата течност от картофите.
Пасирайте самите грудки.
Изсипете суровото яйце в него, разбъркайте.
От получената маса модете колобки, след което ги сплескайте в центъра.
Поръсете дъска за рязане с брашно и оваляйте котлетите в тях.
Разтопете мазнината в тиган, сложете там продуктите.
Печете от всяка страна за 5 минути.
Да стигнем до гъбения сос.
Изплакнете гъбите в друга вода.
Не изхвърляйте водата, в която са накиснати гъбите. В него ще готвим същите гъби.
Готвим ги за 20 минути. Не забравяйте да посолите.
Загрейте брашното в тиган, запържете го за 3 минути.
Налейте малко топла вода или бульон в него.
Пасирайте лука за 6 минути в олио.
Извадете гъбите от водата, нарежете ги на ситно и ги комбинирайте с лука.
И добавете брашнения разтвор към водата.
Добавете сместа от гъби и лук.
Варете тази маса още 5 минути.
Сложете в него заквасена сметана, оставете да заври и изключете.
Поставете готовите котлети в чиния, напълнете с ароматен сос на пара. Вкусно!

Ако никога не сте правили картофени банички от сурови или картофено пюре, значи пропускате много в кулинарното изкуство. Това ястие е просто, но много вкусно и засищащо. Всеки път избирайте нови пълнежи за кюфтета: с месо, гъби, сирене, извара и дори зеленчуци. Замразете кюфтенцата и винаги ще имате лакомство, което може да се изпържи за пет минути.

Как да готвя картофени котлети

Можете да използвате рецепти със снимки за създаване на кюфтета от картофи, но не е задължително, защото процесът е много лесен. Основното нещо е да знаете триковете, които ще ви помогнат да направите лакомството още по-добро:

За теста картофите се обелват, измиват (ако е необходимо, сваряват се). След това се натрива на едро ренде, нарязва се в месомелачка или се пасира с трошака (блендер).
Ако искате да направите постно лакомство, не снасяйте яйца.
За да намалят калориите, готвачите правят панировка само от крекери и пекат картофени банички във фурната, на скара. Тези, които не броят калориите, изпържват лакомството в тиган, пържени във пържене.
Когато оформяте продукти, навлажнете ръцете си във вода, за да не залепне масата по тях.
Експериментирайте, опитайте да сложите нещо необичайно в котлети: пълнеж от риба, варени яйца, грах, царевица, сервирайте ястието с различни сосове.

Рецепти за картофени котлети

Много домакини приготвят най-простите картофени котлети, но пълнежът отваря нови аспекти на ястието, което прави вкуса необичаен. Можете да оставите въображението си да се развихри, като измислите свои собствени рецепти. Ако не знаете как да готвите кюфтета, използвайте стъпка по стъпка майсторски класове със снимки. Най-важното е, не забравяйте, че броят на калориите се предлага на 100 g, така че не злоупотребявайте с лакомството, ако следите фигурата си.

Котлети от картофено пюре

Време: 60 минути.
Порции: 10 човека.
Калорично съдържание на ястието: 154 kcal.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Ако искате да разнообразите ежедневното си меню, направете кюфтета от панирано картофено пюре. Те не са постно ястие, тъй като съставът на съставките включва пилешки яйца. Процесът на създаване на такива котлети не отнема много време, а всички продукти са достъпни и евтини. Сервирайте кюфтенцата с копър, зелен лук или гъбен сос.

Съставки:

картофи - 6 бр.;
лук - 1 бр.;
яйце - 1 бр.;
галета - 100 г;
чесън - 4 зъба;
билки, подправки - на вкус;
растително масло - за пържене;
брашно - 1-2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Сварете картофи, пасирайте.
Нарежете лука, запържете. Зелените се нарязват на ситно, чесънът се изстисква.
Смесете пюрето с всички съставки. Разбъркайте старателно. Ако видите, че тестото е воднисто, добавете още една супена лъжица брашно.
Оформете овални котлети, оваляйте в галета, запържете до златисто кафяво.

От сурови картофи

Време: 1 час 15 минути.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 156 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Ако нямате време да чакате, докато картофите се сварят, пригответе котлети от сурови грудки. Вкусът на такива кюфтета ще бъде различен, но всички ваши роднини и гости ще го оценят. Хрупкавата коричка на тези вкусни картофени котлети няма да остави никого безразличен.Сервирайте ги с невероятен сос от заквасена сметана с билки, чесън и пресни зеленчуци.

Съставки:

картофи (големи) - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
яйце - 1 бр.;
чесън - 1 зъба;
грис - ½ супена лъжица. л.;
подправки - на вкус;
олио - за пържене.

Метод на готвене:

Добавете всички съставки с изключение на олиото към настърганите картофи. Оставете да престои около половин час, за да набъбне зърнената култура.
Разпределете масата с лъжица в тиган, запържете до златисто кафяво.

Пълнени картофени банички

Време: 1,5 часа.
Порции: 14 човека.
Калорично съдържание на ястието: 156 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Картофените котлети с пълнеж се наричат още зрази. Вкусни са горещи, прясно приготвени, така че ги замразете, ако не ги изядете наведнъж. Използвайте продукти в хладилника за пълнежа, като наденица и яйца. Такива картофени зрази ще се харесат дори на децата. И също това е чудесен начин да дадете „втори живот“ на картофено пюре, останало от вчерашната вечеря.

Съставки:

картофи - 700 г;
яйца - 6 бр.;
наденица (варена) - 150 г;
лук - 1 бр.;
крекери (за панировка) - 100 г;
билки, подправки - на вкус;
слънчогледово олио - за пържене.

Метод на готвене:

Сварете клубените, пасирайте. Добавете подправки, 2 яйца, билки, разбъркайте.
Пригответе пълнежа: сварете 4 яйца, нарежете на ситно, смесете с нарязания на кубчета колбас и запържения лук.
Оформете зрази от картофена маса с пълнеж, поръсете с панировка, запържете.

с кайма

Време: 1 час 30 минути.
Порции: 14 човека.
Калорично съдържание на ястието: 164 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: украинска.
Трудност: средна.

Любителите на месни ястия трябва да опитат рецептата за картофени котлети с кайма. За готвене можете да вземете сурови грудки и да ги сварите или да използвате вече приготвеното картофено пюре, останало от вечерята. Много е вкусно да ядете такива зрази с различни кремообразни сосове, а пресните или задушени зеленчуци - чушки, броколи, домати - са идеални като гарнитура.

Съставки:

картофи - 10 бр.;
кайма (всякаква) - 300 г;
лук - 2 бр.;
яйце - 2 бр.;
брашно - ½ чаша;
масло - 50 г;
сол на вкус;
олио - за пържене.

Метод на готвене:

Сварете клубените, пасирайте, смесете с маслото, яйцата, брашното, солта. Смесете добре.
Нарязваме лука, задушаваме, добавяме каймата и запържваме до готовност, посоляваме.
Правим сладкиши от тестото, слагаме пълнежа и оформяме кръгли котлети.
Разстелете върху тава, покрита с хартия за печене, печете във фурната за 15-20 минути.

Със сирене

Време: 1 час.
Порции: 10 човека.
Калорично съдържание на ястието: 199 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Картофените котлети със сирене са вкусни, сочни. Това може да се види дори на снимката, ако използвате рецепти стъпка по стъпка, но снимката няма да предаде техния невероятен аромат. Това лакомство от картофи и сирене може да се яде както горещо, така и студено. Сервирайте го с майонеза и зеленчуци, зарадвайте домакинството си с отлични котлети от сирене.

Съставки:

варени картофи - 5 бр.;
яйце - 1 бр.;
твърдо сирене - 100 г;
брашно - 3 супени лъжици. л.;
подправки - на вкус;
олио - за пържене.

Метод на готвене:

Пасирайте картофи, оставете да изстинат.
След това добавете останалите компоненти. Разбъркайте старателно.
Оформяме котлети от тестото, слагаме го в тиган с горещо олио, запържваме до златисто кафяво.

С гъби

Време: 2 часа.
Брой порции: 18 души.
Калорично съдържание на ястието: 129 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Картофените котлети с гъби ще бъдат отлично ястие дори за празнична трапеза, тъй като изглеждат, миришат и имат много апетитен вкус. Освен това можете да направите вегетариански котлети, като пропуснете яйцето от рецептата.Без него тестото ще се окаже също толкова добро, вкусно, а котлетите ще се оформят лесно и няма да се разпадат по време на пържене.

Съставки:

картофи - 1,5 кг;
шампиньони - 0,5 кг;
моркови - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
яйце (по желание) - 1 бр.;
брашно - 6 супени лъжици. л.;
галета - 200 г;
олио - за пържене;
подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Сварете картофи с моркови, охладете, обелете, пасирайте в картофено пюре.
Когато масата се охлади, добавете подправките, брашното и едно яйце (по желание).
Запържете лука, добавете нарязаните гъби, запържете до омекване.
Оформете торти от тестото, сложете пълнежа вътре, оформете котлети.
Запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво.

С лук

Време: 1,5 часа.
Порции: 10 човека.
Калорично съдържание на ястието: 178 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

За разнообразие опитайте друга рецепта за зеленчукови котлети - с лук. Тези съставки има във всеки дом, приготвянето на лакомство не отнема много време, но вкусна, обилна закуска, обяд или вечеря ви е осигурена. Поднесете готови котлети с доматен сос или зеленчуци за гарнитура.

Съставки:

За котлети:

картофи - 0,5 кг;
яйце - 2 бр.;
мляко - 50 мл;
лук - 1 бр.;
чесън - 1 зъба;
брашно - 3 супени лъжици. л.;
олио - за пържене;
подправки - на вкус.

за тесто:

яйце - 1 бр.;
майонеза (заквасена сметана) - 1 супена лъжица. л.;
сол.

Метод на готвене:

Сварете клубените в униформите, охладете, обелете и настържете.
Смесете с пържен лук и други съставки.
Направете тесто, като смесите всички съставки.
Направете кюфтета от тестото, потопете в тесто, поръсете с панировка и изпържете от двете страни.

В галета

Време: 1 час 50 минути.
Порции: 10 човека.
Калорично съдържание на ястието: 157 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Любителите на леките ястия и тези, които постят, трябва да опитат рецептата за постно панирано картофено зрази. Процесът на тяхното приготвяне няма да отнеме много време и в резултат ще получите самостоятелно ястие за масата за вечеря. Добавете пресни билки към картофено тесто, за да придадете на zrazy невероятен вкус и допълнителни витамини.

Съставки:

картофени клубени - 4 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
български пипер - 1 бр.;
брашно - 3 супени лъжици. л.;
крекери - за панировка;
подправки - на вкус;
олио - за пържене.

Метод на готвене:

1. Сварете картофите, натрошете, охладете. След това добавете брашното, разбъркайте.

Задушете нарязания лук, добавете настърганите моркови, запържете до омекване.
Отстранете семената, дръжката от чушката, нарежете, добавете към лука с морковите. Оставете да къкри 10 минути.
Направете торта от картофено тесто, сложете пълнежа, оформете зрази.
Поръсете с панировка, запържете от двете страни. Сервирайте пухкави кюфтета с любимия сос.

без яйца

Време: 60 минути.
Порции: 12 човека.
Калорично съдържание на ястието: 172 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Ако не знаете как да направите картофени банички, опитайте тази проста рецепта с консервирани сардини. Обикновеният обяд или вечеря от картофи с риба ще се превърне в празнична трапеза. Тези кюфтета са подходящи за всеки сос, който е в хармония с рибни ястия. За гарнитура изберете пресни или мариновани зеленчуци.

Съставки:

картофи - 5 бр.;
сардини (консерви) или други рибни консерви - 180 г;
масло - 40 г;
брашно - 60 г;
растително масло - за пържене;
сол, зелен лук.

Метод на готвене:

Сварете зеленчуците, добавете масло, пасирайте, сол.
Пасирайте консерви, комбинирайте с нарязан лук.
Направете торта от картофено тесто, сложете вътре консерви, слепете zrazy.
Оваляйте в брашно, запържете.

Във фурната

Време: 1 час.
Порции: 12 човека.
Калорично съдържание на ястието: 219 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Варени картофени котлети във фурната ще се харесат на тези, които не могат да живеят ден без него. Благодарение на печенето отгоре се получава апетитна, хрупкава коричка, а вътрешността на картофеното тесто остава крехка и мека. Опитайте да излеете сос от заквасена сметана, билки и чесън върху такива кюфтета - аромати ще се разпръснат из кухнята, което ще привлече всички ваши близки.

Съставки:

картофено пюре - 500 г;
яйце - 1 бр.;
брашно - 5 супени лъжици. л.;
крекери - за панировка;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Изсипете всички съставки в картофено пюре. Разбъркайте.
Оформете кюфтета, оваляйте в галета.
Намажете тава с олио, сложете картофени котлети, печете 20 минути на 200 градуса. След това обърнете и печете още 10 минути.

Видео

Картофените кюфтета са идеалните пържоли за тези, които не ядат месо. Те са леки, не мазни, но в същото време засищащи, а основният компонент на ястието – картофите – е във всеки дом. Такова лакомство е идеално за деца: в тях няма нищо вредно, само зеленчуци, понякога месо или риба.

Как да готвя картофени банички?

Картофените кюфтета са универсално ястие, което може да се приготви бързо от остатъчно картофено пюре след празниците. Можете да разнообразите ястието с други зеленчуци, както и с месо, риба. Няколко съвета за приготвяне на това ястие:

За кюфтета със зеленчуци можете да вземете сурови картофи, които се разтриват заедно с останалите продукти. Това е подходящо за рибни палачинки, тъй като рибата и картофите се нуждаят от едно и също време за готвене.
Пълнените картофени банички се получават най-добре, ако първо приготвите хладно картофено пюре (със или без мляко).
За да запазят формата на котлетите, оваляйте ги в брашно, след това намажете с яйце, след което потопете в панировка от двете страни.

Баничките с картофено пюре са лесно за приготвяне второ ястие. Необходими са само картофи, яйце, малко брашно и/или галета и (по желание) пълнеж на вкус. Пюрето за кюфтета трябва да се направи по-гъсто от обикновено, тогава ще бъде по-лесно да се образуват палачинки. Вкусът на ястието разнообразява и подобрява нарязаните зеленчуци или сирене. Можете да добавите лук към рецептата за картофени пържоли със сирене.

Съставки:

картофи - 3-4 бр.;
яйце - 1 бр.;
брашно - 1 супена лъжица. л.;
зелени - 70-80 г;
растително масло - на вкус;
масло - 30 гр.

готвене

Сварете картофите и ги пасирайте в картофено пюре с яйце и растително масло.
Зелените се нарязват на ситно, добавят се към масата.
Оформете кюфтета, оваляйте и запържете в слънчогледово олио от 2 страни за 7 минути.

Картофени банички с гъбен сос

Картофените кюфтета с гъби са идеални за вегетарианци. Външно те приличат на кюфтета, само че в тях няма нито един грам месо. В същото време ястието се оказва много засищащо и пълноценно. Продукти за готвене можете да намерите във всеки близък магазин, ястието ще бъде по-крехко, ако вместо яйце се добавят само жълтъци.

Съставки:

картофи - 300 г;
брашно - 1 супена лъжица. л.;
яйце - 1 бр.;
гъби - 100 г;
лук - 1 бр.;
масло - 40 г;
растително масло - 40 г;
заквасена сметана - 100 g.

готвене

Сварете картофи, пригответе картофено пюре.
Добавете към полученото масло и жълтъка.
След като смесите масата, оформете кюфтета, запържете ги за 3-4 минути.
Нарежете на ситно лука и гъбите, запържете, поръсете с брашно.
Добавете заквасена сметана, оставете да къкри още 9-10 минути.
Залейте картофените банички с получения сос и сервирайте.

Картофени кюфтета с кайма - рецепта

Картофените пържоли с кайма, или картофените палачинки, или зрази, са популярно ястие в Беларус, където дори се сервират за закуска. Пълнежът може да бъде различен: зеле, зеленчуци и дори ориз, но палачинките с месо са по-задоволителни. Ако добавите повече растително масло, тогава картофите ще станат по-хрупкави, повече лук ще направи зразите по-сочни.

Съставки:

картофи - 8 бр.;
кайма - 250-300 г;
лук - 200 г;
яйца - 3 бр.;
мляко - 100-120 мл;
брашно - 20 г;
галета - 120-150 г;
растително масло - 150 g.

готвене

Сварете картофите и пасирайте, добавете яйцата, брашното, млякото. Пипер по желание.
Запържете каймата с лук.
Направете тънки питки от тестото, сложете кайма в центъра на всяка, затворете тортите, като им придадете формата на пайове.
Оваляйте в галета и запържете.

Картофени банички с лук и сирене

Картофените кюфтета със сирене и лук малко приличат на домашни баници на баба, но сиренето им придава деликатен вкус. Можете да направите вкуса още по-нежен, ако преди да овалите кюфтенцата в галета, ги намажете с яйце. Ще се окаже вкусно, ако омесите сирене на маса, добавите нарязан магданоз.

Съставки:

картофи - 300 г;
мляко - 50 г;
масло - 45-50 г;
зелен лук - 1 връзка;
лук - 1 бр.;
сирене - 50 г;
яйце - 1 бр.

готвене

Сварете картофите и разбъркайте в картофено пюре, като добавите мляко и масло.
Сварете зеления лук и лука за десет минути. Добавете към картофите.
Изсипете сиренето там. Поръсете с подправки.
Оформете котлети, намажете всеки от тях с яйце, оваляйте равномерно в галета и запържете.

Ако искате месно ястие, но в същото време бързо за приготвяне, не много мазно и не твърде засищащо, тогава рибните картофени банички са много подходящи за това - рецептата е предназначена само за 30 минути готвене, а има само 180 калории на порция. Ако разтриете съставките на ситно ренде, тогава масата не само ще се окаже по-хомогенна, но и ще бъде готова по-бързо. За да намалите времето за готвене, можете да вземете предварително сварена риба. По-добре е суровите картофи да се изцеждат, за да по-късно картофените кюфтета да запазят по-добре формата си.

Съставки:

картофи - 200 г;
рибно филе - 200-230 г;
яйце - 1 бр.;
брашно - 1 супена лъжица. л.;
галета - 150 г;
магданоз - 1 връзка;
растително масло - 85-100 g.

готвене

Настържете картофите на ситно ренде, добавете яйцето и разбъркайте.
Филето се нарязва на ситно и се добавя към масата. Разбъркайте.
Добавете нарязани билки и брашно.
Оваляйте в галета и запържете за 5-10 минути.

Картофени банички с броколи

Готвенето на картофени пържоли с броколи е кратък процес. Това е идеален вариант за обяд за вегетарианци, тъй като в такива котлети няма нито грам месо. За тези, които следят теглото си, тези палачинки също са подходящи. Още по-полезно ще бъде, ако не се пържат, а се поставят във фурната (180 градуса) за 13-15 минути. Можете да придадете на ястието красив яркозелен цвят, ако сварите картофи и броколи заедно и след като заври, хвърлете в ледена вода за две минути.

Съставки:

картофи - 250-280 г;
броколи - 350 г;
яйце - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 100-130 г;
панировка - ½ чаша.

готвене

Бланширайте броколите за 6-7 минути във вряща вода. Охладете и нарежете на ситно.
Смесете варени картофи и нарязани зеленчуци. Добавете към броколи.
Запържете лука и моркова, докато масата стане мека, добавете към картофено-зелевата маса.
Оформете овални банички. Запържете ги за 3-4 минути.

Картофени банички с яйце за деца

Създателите на това просто, засищащо и много непретенциозно ястие са французите, които за първи път украсиха обезкостено месно филе с кръгли медальони. По-късно рецептата за ястието беше допълнена със зеленчуци, гъби и кореноплодни култури. Така се появиха апетитни картофени банички, на чиято популярност и днес могат да завидят друга елитна храна.

Простата версия на любимото ви ястие не изисква скъпи компоненти и сложни технологични манипулации. Най-неопитният готвач може да приготви картофени кюфтета.

Състав на продуктите:

пилешко яйце;
трохи от крекери;
скилидки чесън - 3 бр.;
слънчогледово масло или масло;
пресято брашно (за предпочитане пшенично) - 60 г;
морков;
подправки.

Тъй като основната съставка на представените рецепти е картофено пюре, ние вземаме предвид основните условия за получаване на висококачествена основа за ястието:

изберете разнообразие от грудки с високо съдържание на нишесте;
така че кореноплодите да се готвят равномерно, напълнете ги изключително със студена питейна вода;
използваме мляко/масло само в загрято/омекнато състояние, в противен случай пюрето ще стане синкаво;
посолете картофите веднага след като течността започне да кипи;
омесете сварените грудки с бъркалка или тласкачка. Използването на миксер или блендер ще направи масата лепкава („гумена“), но не толкова пухкава и въздушна, колкото бихме искали.

Е, сега приготвяме прости кюфтета:

Почистваме картофите и морковите, разделяме клубените на четвъртинки, слагаме ги в тенджера. Напълваме съдовете с филтрирана вода, варим зеленчуците до омекване. Не забравяйте да посолите сварения бульон.
Отцедете течността, смилайте картофите до пюре, добавяйки масло, ситно настъргани моркови и брашно. Получаваме вискозен дебел състав.
Когато масата се охлади малко, за да можете да работите с нея с ръце, прикрепяме яйцето, скилидките чесън, смачкани от пресата. Смесваме всичко старателно.
Загряваме растително масло в тиган, оформяме картофени кюфтета с дебелина до 2 см, панираме ги с трохи. Запържете продуктите до вкусно златисто кафяво.

Поднесете ястието с домашна заквасена сметана или предварително приготвен сметанов сос.

С добавка на гъби

Вкусните колобки от картофено пюре са универсална храна. Като добавим малко шампиньони, получаваме крехки и ароматни кюфтета с гъби.

Списък на съставките:

растително масло;
ряпа лук;
яйце;
галета;
картофи - 7 бр.;
фермерска заквасена сметана;
скилидки чесън - 3 бр.;
пресни гъби - 500 г;
сол, черен пипер (бахар и черен), индийско орехче.

Ред на готвене:

Вместо шампиньони могат да се използват и други гъби. Ако това са горски организми, тогава ги обработваме особено внимателно: премахваме мръсотията и остатъците, измиваме ги добре.
Сварете гъбения продукт в леко подсолена питейна вода, след това го сложете в гевгир, нарежете на ситно, запържете заедно с нарязан лук. Подправете състава с изстискан през преса чесън, щипка сол и черен пипер.
Готовите картофи охладете малко, омесете добре, комбинирайте с яйцето и подправките.
Избираме порция картофено пюре, правим малка торта. Сложете лъжица гъбен пълнеж в центъра на кръга. Свързваме ръбовете на картофите, потупваме продукта в дланите, като котлет. По този начин използваме всички компоненти на ястието.
Оваляйте кюфтенцата в галета, притиснете леко до плоска форма, изпържете в загрят тиган в постна мазнина до златисто кафяво.

Сервирайте храната на масата, украсете я с нарязани билки, подправете със заквасена сметана.

Как се готви със сирене

Ферментиралият млечен продукт не само увеличава здравината на продуктите, но и придава на ястието интересен и много приятен вкус.

Необходими компоненти:

Слънчогледово олио;
трохи от галета за паниране;
картофи - 600 г;
яйца - 2 бр.;
сирене (за предпочитане твърди сортове) - 130 г;
сол, черен пипер, червен пипер.

Процес на готвене:

Изучавайки многобройни рецепти за кюфтета, често откриваме препратки към използването на "остатъци от вечеря" под формата на вчерашно картофено пюре. Ако това е качествен продукт, тогава е по-добре да го прекарате през месомелачка, за да няма бучки в тестото.
В представената рецепта сварете картофите по обичайния начин, правим картофено пюре с плътна текстура. Към охладения състав добавете яйцето, стърготини от ситно настъргано сирене, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко старателно. Получената маса трябва да запази формата си.
Избираме част от пюрето, правим малки кюфтета. Оваляйте ги в брашно, потопете в разбито яйце, галета, смесена с червен пипер. Запържете получените заготовки в горещо олио, докато се появи гъста кора с ярък златист оттенък.

По желание допълваме рецептата с малко количество пасивиран лук. Ще бъде много вкусно и апетитно!

с кайма

Картофените кюфтета, пълнени с месо са изключително крехко и много питателно ястие. Ако можете да говорите за хармонията на хранителната стойност и вкуса на храната, то това е точно така!

Списък с продукти:

растително масло;
пълномаслено мляко - ½ чаша;
лук;
картофи - до 8 средно големи грудки;
брашно - 120 г;
яйце;
галета за паниране;
кайма (състав от говеждо и агнешко) - 500 г;
подправки, подправки.

Подготовка стъпка по стъпка:

Сварете картофите в тяхната "униформа", охладени, освободени от кората. Превръщаме клубените в пюре, добавяме яйцето, добавяме порции загрято мляко, сол, черен пипер и подправки. Непрекъснато смесвайте състава, докато се образува хомогенна маса.
Разпределяме нарязания лук в тигана, запържваме в олио, след което добавяме каймата, продължаваме процеса до готовност на продуктите.
Навлажняваме дланите, избираме порции картофено пюре, извайваме малки плоски кръгове от тях, поставяме лъжица месен състав в средата. Свързваме ръбовете на картофите, оформяме кюфтета, запържваме ги в сгорещено олио до златисто кафяво.

Полученото ястие се сервира с предварително приготвен ароматен сос. Просто разбиваме заквасената сметана, нарязания чесън и нарязания копър с блендер.

С шунка

Започваме сутринта с приятни емоции, получени от вкусна и апетитна закуска от румени кюфтета с шунка.

Комплект от компоненти:

яйце;
олио (слънчоглед и масло);
брашно - 120 г;
перо от лък - 6 стрели;
шунка - 200 г;
картофени клубени - 600 г;
сол пипер.

Метод на готвене:

Бързо почистваме кореноплодите, нарязваме на малки парчета, за да свари продукта по-бързо. На масата вече се нагряват едно яйце и парче масло. Докато вършехме сутрешните си задължения, грудките бяха сготвени до меко състояние. Отцедете течността, намачкайте картофите на меко пюре.
След няколко минути, когато масата се охлади малко, я допълваме с масло, яйце, брашно и шунка, нарязани на малки кубчета. Тук също нарязваме зелените стрелки на лука, леко пиперваме състава (няма нужда от сол, както направихме в процеса на приготвяне на клубените), разбъркваме добре.
Предварително загряваме тигана с растително масло, така че да е готов за приемане на кюфтета. Събираме част от картофената смес с лъжица, слагаме я в съд с дебело дъно. Оформяме още няколко продукта, поставяме ги малко един от друг. Запържете желания брой порции.

Апетитният вид на картофени банички с шунка се появява от първите секунди, когато мехурчетата врящо масло образуват прекрасна розова коричка върху тестото. Хълм заквасена сметана в чиния ще допълни този „вкусен“ натюрморт.

Рецепта за тези, които постят

Апетитните „банички“, както често наричат сладките картофени продукти, не пренебрегват почитателите на постната, но не по-малко вкусна и питателна храна.

Състав на съставките:

доматено пюре - 25 г;
картофи - 2 грудки;
месо от раци - 300 г;
морков;
постна майонеза - 50 г;
брашно - 200 г;
копър;
растително масло.

Технология на готвене:

Сварете обелените картофи до омекване. Не забравяйте да посолите водата.
Прекарваме охладените грудки през месомелачка заедно с предварително размразен продукт от раци (пръчици). Към получената маса добавяме нарязани зеленчуци: копър, магданоз и други растения, които са под ръка.
Прикрепяме доматеното пюре, ситно настърганите моркови, внимателно омесваме състава до хомогенна консистенция. Солта тук не е необходима, тъй като е достатъчна в продукта от раци и домати.
Загряваме олиото в тиган, оформяме същите кюфтета, пържим от двете страни, докато се появи розова коричка.

За пикантен нюанс на храната я овкусяваме със сос от постна майонеза, доматено пюре и ситно нарязан копър.

яйца - 2 бр.;

Шипка сол;

картофи - 1 кг;

лук - 2 бр.;

трохи от бисквити или брашно за паниране.

Ред на готвене:

Сварете обелените и нарязани клубени, след това отцедете течността, охладете продукта, завъртете го в домашен процесор. Винаги правим основата за картофено тесто веднага след приготвянето на кореноплодите.
Добавете към получената маса от яйца, ситно нарязан лук, задушен до прозрачно състояние. Разбъркайте всичко старателно. Ако съставът се оказа малко течен, добавете шепа брашно или грис.
Вземайки с лъжица порция картофено пюре, правим плоски кръгли кюфтета, плътно панираме с галета, пържим в предварително загрято слънчогледово олио. Сервираме ястието с яхния от месо, както го правихме в столовите на училище или обществено хранене.

Вкусните продукти от далечното детство се оказаха също толкова буйни и привлекателно апетитни. Както виждате, времето няма власт над нашите кулинарни предпочитания.

яйца - 3 бр.;

подправки.

Приготвяне на ястия:

Сварете обелени, нарязани на кубчета картофи. Отцедете водата, охладете малко меките грудки, пасирайте до пюре заедно с омекотено масло.
Почистваме твърдо сварените яйца, нарязваме на ситно, добавяме към картофената маса. Пиперваме сместа малко за овкусяване, като не забравяме за кого е предназначена храната. Разбъркайте всичко старателно.
От получения състав оформяме малки кюфтета, запържваме до златисто кафяво.

Сервирайте златни "шайби" под ароматна заквасена сметана или сметанов сос. Децата „изяждат“ такова ястие с голямо удоволствие!

Картофените кюфтета, популярни през миналия век, не са загубили своя потенциал в съвременното готвене, след като успешно са стъпили в гастрономическото бъдеще. Казват, че такива „дълголетни ястия“ някога са били създавани по така наречената рецепта за щастие.