Ползи от калории от консерви от риба тон. Калория Консервиран тон

Несъмнено рибата е вкусен, здравословен продукт - защото съдържанието на ценни микроелементи надвишава дори пилешкото, говеждото, свинското. Мнозина обаче вярват, че консервираната храна е вредна за здравето. За да разсеете този мит, помислете за състава, свойствата и възможните противопоказания за употребата на риба тон в собствения му сок.

Състав и съдържание на калории

Рибата е ценен източник на хранителни протеини, от които, между другото, консервите съдържат около 30%. Той от своя страна има свойството да се абсорбира бързо в тялото на възрастен, особено поради необходимите аминокиселини. В допълнение, той съдържа аргинин и хистидин, които са от съществено значение за пълното развитие на децата и юношите. Трябва да се отбележи, че основната характеристика на рибните консерви е наличието на ненаситени мастни киселини като Омега-3, Омега-6. Дефицитът на тези елементи се среща най-често от жителите на централните региони на Русия, които нямат излаз към морето.

Изненадващо, рибата тон, плаваща в собствения си сок, не съдържа холестерол. Освен това няма въглехидрати, наситени мазнини.

Пълен химичен състав на продукта:

• калий;
• магнезий;
• хром;
• натрий;
• цинк;
• желязо;
• витамин В12;
• кобалт;
• фосфор;
• EFA: Омега-3, -6;
• витамин В1;
• витамин В6;
• ниацин;
• никотинова киселина;
• вода;
• аргинин;
• хистидин;
• аминокиселини.

Хранителната стойност на порция тон от 100 грама в собствения сок е само 104 kcal. Съдържа 18 g протеин и 4 g мазнини.

Липсата на въглехидрати прави продукта напълно безопасен за употреба, докато отслабва. Например, една консерва съдържа дневната нужда от животински протеини, витамини и минерали. Ето защо диетолозите препоръчват понякога да заменят прясното месо с консерви.

Единственото условие е да не преяждате и да зачитате размера на порцията.

Наличието на мазнини е незначително, но ако продуктът се злоупотреби, процесът на неговото натрупване ще започне. Енергийното съотношение на BZHU в проценти е 22: 6: 0.

Полза

Силната сърдечно-съдова система е отличителен белег на крайбрежните жители. Тази характеристика се дължи на наличието на мастни киселини, йод в храната, а именно: морски дарове. Рибата тон в сока му е отличен източник на комплекса Омега-3. Благодарение на тези вещества се намалява рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания, например атеросклероза.

Лекарите казват, че при редовна консумация на рибни продукти в човешкото тяло количеството триглицериди, липопротеини с ниска плътност, намалява. Кръвта се пречиства, като по този начин стените на съдовете са защитени от образуването на плаки.

Други полезни свойства на продукта:

• нервната система е укрепена;
• подобрява паметта, концентрацията на вниманието;
• стимулира се работата на мозъка;
• повишават се защитните функции на имунната система, особено в периода на настинки, вируси, инфекции;
• ускорява се регенерацията на кожните тъкани;
• отбелязват се антиоксидантни свойства;
• повишава защитата на клетките от вредното въздействие на токсините;
• предаването на импулси по нервните влакна се ускорява;
• осигурява нормален растеж на тялото на детето;
• мускулно-скелетната система е укрепена;
• фосфор, калций, магнезий участват в образуването на костите, зъбите;
• започва процесът на обновяване на клетките;
• преждевременното стареене се инхибира;
• показан за спортисти, хора с активен начин на живот за изграждане, поддържане на мускулна маса в нормални условия;
• подпомага се работата на щитовидната жлеза;
• продуктът е полезен за бременни жени;
• състоянието на кожата се подобрява;
• сърдечният мускул е укрепен;
• съдовите стени стават по-здрави, предотвратява се развитието на тромбоза;
• чудесно за отслабване.

Вредата от консервираната храна

Не забравяйте, че освен предимствата, рибата е силен алерген. Ето защо е строго противопоказано за хора с индивидуална непоносимост към компонентите в състава. Някои диети включват намаляване на приема на протеини. В този случай се препоръчва да се ограничат порциите, както и честотата на използване на морските дарове в буркана.

Основната вреда, която може да бъде причинена от рибата тон в собствения й сок, е живакът, който има тенденция да се натрупва в рибите.

Експертите казват, че при избора е важно да се обърне внимание на времето за производство на продукта. Най-големи натрупвания има в голям стар труп. Вярно е, че в рибата тон има много по-малко живак, отколкото в другите риби.

Как да изберем

Вкусът и хранителните свойства на рибата зависят от избрания продукт. На рафтовете на магазините са представени разнообразни консерви, които се различават по производител, тегло, допълнителни съставки, превръзки. За да изберете качествен продукт, трябва да следвате някои насоки.

• Най-добрият размер на съдържанието е хапки или цял тон. Ситно нарязан ("салата") се опитайте да избегнете.
• Добрият цвят е светлорозов, месото е влакнесто, не трябва да има сивота.
• Структурата е еластична, влакната се отделят лесно, няма кости.
• Струва си да се доверите на тези страни производители, които граничат с океана: ще бъдете сигурни, че месото не е било многократно замразявано, не е имало температурни колебания.
• Съставът не трябва да съдържа странични компоненти: само риба, сол.
• Датата на производство се изисква в банката.
• Контейнерът трябва да е нечупен, без вдлъбнатини или други повреди.

Какво можеш да сготвиш

От консервиран тон може да се приготвят много вкусни ястия. Световната кухня е известна с разнообразни рецепти за салати с добавка на риба, както и пастет и сосове.

Паста за сандвич с риба тон

Състав:

• 1 кутия консервирана храна;
• 3 с.л. супени лъжици майонеза (лека);
• 1 ч.л. Сахара;
• лъжица горчица;
• сол и черен пипер на вкус.

Готвене;

• смесете майонеза, горчица, захар;
• отцедете саламурата от буркана и омесете рибата с вилица;
• добавете сол, черен пипер или други подправки;
• смесете всичко, докато се образува хомогенна маса.

Съхранявайте получената паста в стъклен буркан със затворен капак в хладилника. Може да се намаже върху хляб, да се добави с маслини или каперси.

С царевица

Компоненти:

• риба тон в собствен сок - 1 кутия;
• мариновани краставици - 3 бр .;
• царевица - 1 кутия;
• лук - 1 глава;
• пилешки яйца - 4 бр .;
• майонеза - 100 г;
• зелени;
• подправка.

Инструкции:

• нарежете рибата, добавете настъргания лук и разбъркайте всичко;
• настържете варени твърдо сварени яйца;
• краставиците също се използват настъргани;
• смесваме всички подготвени съставки, добавяме царевица;
• подправете салатата с майонеза, поръсете отгоре с билки, подправете със сол / черен пипер.

Омлет

Ще имаш нужда:

• 5 пилешки яйца;
• глава лук;
• 4 с.л. супени лъжици царевично масло;
• 50 г консервирана риба;
• сол.

Готвенето е просто.

• Загрейте тиган, изсипете 2 супени лъжици царевично масло.
• Нарежете лука на ситно, сложете го в тигана. Пържете на тих огън, докато лукът омекне - 5 минути са достатъчни.
• Към това добавете риба, продължете да пържите, като същевременно разчупвате рибата тон на парчета с дървена шпатула.
• Вземете друг тиган, загрейте олиото, изсипете разбитите яйца. След няколко минути сложете рибата в средата.
• Сега трябва да навиете омлета наполовина и да сервирате горещ.

Салата от бял боб

Компоненти:

• 200 г - риба тон в саламура;
• 250 г - бял боб;
• 3 бр. - домати;
• 15 бр. - маслини;
• 3 бр. - яйца;
• 2 бр. - краставици;
• китка босилек;
• 150 мл - растително масло;
• подправки на вкус.

Готвенето не отнема много време.

• Рибата трябва да се нарязва на големи парчета. Преди да направите това, не забравяйте да източите цялата течност от кутията.
• Сложете нарязани домати, маслини, краставици в голяма чиния.
• Твърдо сварете яйцата. Нарежете на клинове. Поставете със зеленчуци.
• Тук сложете риба тон и боб.

Поръсете салатата с ситно нарязан босилек, подправете с няколко супени лъжици растително масло. Подправете с подправки. Може да се сервира на масата.

Консервираният тон е евтино, но вкусно лакомство. Освен това, по време на консервацията, рибното месо задържа повечето ценни микроелементи, от които човек се нуждае, за да поддържа силен имунитет, силно сърце и кръвоносни съдове. Според лекарите рибата тон в собствения си сок ще се превърне в отличен източник на протеини, аминокиселини, а липсата на въглехидрати и нискокалорично съдържание ще предпази от напълняване.

Основното нещо е да проучите продукта внимателно преди да го закупите. В крайна сметка само висококачественото месо ще демонстрира вкуса, полезните свойства в приготвеното ястие.

Видео на друга рецепта за диетична салата от риба тон вижте по-долу. Приятен апетит!

Продуктът се характеризира с богат витамин и минерален състав, включително витамини А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, минерали калций, калий, натрий, магнезий, хлор, фосфор, йод, желязо, манган, кобалт, молибден, мед, цинк, хром, флуор.

Калоричното съдържание на пържен тон на 100 грама е 150 kcal. В 100 г рибно ястие:

• 20 g протеин
• 5,14 g мазнини;
• 6,2 g въглехидрати.

За да направим пържен тон, имаме нужда от минимален набор от продукти:

• 0,5 кг пресен тон;
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 шепа босилек
• 1 лимон.

Стъпки за готвене:

• осолете филето риба тон, налейте малко зехтин;
• омесете рибата, така че солта леко да се абсорбира отгоре;
• запържете рибата тон на силен огън до получаване на коричка. Парче филе с дебелина 2 см трябва да се пържи от всяка страна за не повече от 1 минута;
• омесете шепа босилек, добавете към него малко зехтин, капка лимонов сок. Разбъркайте всичко старателно и месете отново;
• сервирайте риба със сок от босилек.

Съдържание на калории в консервиран тон в масло на 100 грама

Калорийното съдържание на риба тон в масло на 100 грама е 133 kcal. На порция от 100 грама:

• 23,1 g протеин;
• 0,7 g мазнина;
• 0 g въглехидрати.

Съставът на качествен продукт е представен от масло (често се използва соя), риба тон, питейна вода, готварска сол.

Съдържание на калории в консервиран тон в собствен сок на 100 грама

Калоричното съдържание на риба тон в собствения сок на 100 грама е 73 kcal. 100 g закуски:

• 16,3 g протеин;
• 0,8 г мазнини;
• 0 g въглехидрати.

Съставът на продукта е представен от риба тон, сол и вода.

Калорийност на печен тон на 100 грама

Калоричното съдържание на печен тон на фурна на 100 грама е 108 kcal. В 100 г ястие:

• 22,6 g протеин;
• 1,9 g мазнина;
• 0,2 г въглехидрати.

Рецепта за печен тон:

• 1 компютър. почистете пресния тон, изплакнете обилно, разрежете на 2 части. Разделяме костите и билото;
• сол, черен пипер всяка половина от рибата тон, подправете с накълцан чесън, малко количество настърган пресен джинджифил;
• поръсете риба тон с лимонов сок;
• покрийте рибата със стреч фолио и оставете да се маринова в хладилника за няколко часа;
• върху фолио, намазано с растително масло, изложете лук, нарязан на пръстени, моркови, нарязани на половин пръстени;
• разпределете зеленчуци и маринована риба върху зеленчуците;
• печете рибата във фурната, докато омекне.

Калорийно съдържание на салата от риба тон на 100 грама

Съдържание на калории в зеленчукова салата с консервиран тон и яйца на 100 грама 72 kcal. В 100 г ястие:

• 6,2 g протеин;
• 4 г мазнини;
• 2,7 г въглехидрати.

Съставки за салата:

• консервиран тон - 1 консерва;
• листа от маруля;
• 1 среден домат;
• 2 пилешки яйца;
• лимонов сок, сол, смлян черен пипер на вкус;
• 2 супени лъжици растително масло за дресинг.

Стъпки за готвене:

• твърдо сварени 2 пилешки яйца;
• не нарязвайте на ситно листата маруля. Поставяме ги в чиния;
• нарежете домата на кубчета не твърде малки;
• поставете домати, пюре от риба тон върху салата (месете рибата тон, докато се получат малки парченца, като не забравяте да отцедите течността), нарязани на кубчета яйца;
• поръсете салатата с лимонов сок, черен пипер, сол на вкус;
• добавете растително масло за дресинг.

Ползите от рибата тон

Рибата тон има много полезни свойства. При редовна консумация на такава риба:

• има благоприятен ефект върху зрението. Това се дължи на съдържанието на Омега 3 мастни киселини в продукта;
• многобройни научни изследвания са доказали, че рибата тон е изключително полезна за профилактика на рак на панкреаса, яйчниците, хранопровода, червата, стомаха, а също така помага за предотвратяване на детска левкемия;

• полиненаситените мастни киселини на рибите осигуряват предотвратяване на нарушения в мозъка, деменция, неизправности на кръвоносната система;
• рибата тон има положителен ефект върху нервната система. При редовна употреба на продукта предаването на нервните импулси се нормализира;
• поради ниското си съдържание на калории, тонът е показан за включване в диетата с наднормено тегло и по време на диета. Ако сте с наднормено тегло, рибата тон, изпечена на фурна, е особено полезна;
• полезните вещества от риба тон се използват активно от организма за поддържане на чернодробните функции, предотвратяване на сърдечни заболявания.

Вред на рибата тон

Въпреки високата си полезност, рибата тон има редица противопоказания за употреба. Намалете до минимум количеството риба в диетата или напълно го изоставете:

• с индивидуална непоносимост към продукта;
• ако рибата се отглежда в екологично замърсени води. Рибата тон натрупва живак, поглъщането на който може да провокира нарушения на слуха, проблеми с паметта и множество други негативни последици;

• рибата е изключена от диетата по време на бременност и хранене;
• продуктът е противопоказан при деца под 3-годишна възраст;
• безскрупулни производители добавят нискокачествено масло към консервиран тон. Такива риби могат да провокират смущения в храносмилателния тракт.

15 февруари 2013 г.

Диетични свойства на рибата тон:

В морските простори на тропиците и субтропиците има огромна риба - тон, един от най-големите представители на семейство скумрия. Месото на тази риба има наистина необикновен вкус, заради което кулинарните експерти го нарекоха "морско телешко".

Мнозина се интересуват колко и каква е ползата от тази риба и какъв калориен тон има. В крайна сметка този въпрос не може да не интересува тези, които следят телесното тегло - в крайна сметка рибата тон е класифицирана като диетичен продукт.

И така, нека да разгледаме полезните и диетични свойства, които тази риба притежава.

Изследователи от Холандия експериментално доказаха, че редовното включване на тази риба в диетата (поне 30 грама на ден), поради високото съдържание на омега-3 мастния комплекс, намалява наполовина вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания. И това е само едно от онези ценни качества, които характеризират този вид риби. Това е най-богатият източник на различни микроелементи, необходими на човек (например фосфор, селен, калций, магнезий, желязо), както и на витамини и незаменими аминокиселини.

Консумацията на тази риба спомага за укрепване на имунната система, подпомага активния синтез на антитела и намалява риска от алергични реакции, полезно е за ранното елиминиране на възпалителните процеси и може да служи за профилактика на рака. Рибата тон също ще бъде полезна за пациентите по време на лечението на рак, подобрява зрението, предпазва ни от депресия и помага за намаляване на болката при артрит и артроза.

Редовното включване на тази риба в диетата "стимулира" метаболитните процеси в организма, нормализира кръвната захар и спомага за елиминирането на холестерола от тялото. Благодарение на последната си характеристика, тази риба се препоръчва за пациенти с хипертония и хора с наднормено тегло. Освен това този вид риба е много полезен за възстановяване и нормализиране на функциите на лигавиците и човешката кожа (например при екзема).

повече от десетилетие медицината публично декларира, че рибата тон, чиито полезни свойства могат да се конкурират с много фармацевтични продукти, е естествено лекарство, което успешно се бори с тромбофлебит, холецистит и аритмия. Показан е за употреба от хора с отслабен имунитет, възпалителни заболявания и ниски нива на хемоглобин. Редовната употреба (веднъж седмично) ще поддържа сърцето и кръвоносната система здрави.

Меланхолиците и хората с тенденция към депресивни състояния могат да бъдат посъветвани да се лекуват не с химически препарати, а с естествен продукт - тон. Консумирането на морски риби ще ви избави от негативни емоции, ще ви повдигне настроението, ще премахне напрежението и стреса. Омега-3 киселините ще подобрят притока на кръв, хормоните и имунната система. Вкусната терапия може да има положително въздействие върху психичното здраве.

От само себе си се разбира, че тази риба има и недостатъци. Несъмнено, както всеки друг продукт, тонът може да бъде полезен и, за съжаление, вреден, особено когато се консервира. А прясната риба може да навреди на тялото на жената по време на бременност, по време на лактационен период, както и на пациенти с бъбречна дисфункция. Хората, които са алергични към филе от скумрия, също не се препоръчват да използват риба тон, тъй като това може да навреди на организма им.

Вредата се свежда до минимум чрез консумация на малки количества риба дневно. На децата не трябва да се дава месо от риба тон, то се въвежда в менюто на детето, започвайки от 3-годишна възраст.

Семейство Скумрии заслужено може да се гордее с един от най-забележителните си представители - рибата тон, така оценена от любителите на японската национална кухня.

Колко калории има в рибата тон?

Броят на калориите в тази риба, като правило, е доста изненадващ.

Калоричното съдържание на пресен тон е:

101 ккал на 100 грама продукт

Протеини, мазнини и въглехидрати (BJU) от пресен тон на 100 грама:

Протеини - 23,0

Мазнини - 1,0

Въглехидрати - 0,0

Това е доста малко за вкусни и здравословни риби. Японците например я обичат толкова много, че във всички магазини за нея е отделен отделен плот.

Но какво съдържание на калории има тази риба, в зависимост от начина на готвене:

Калорийна маса на рибата тон за 100 грама продукт:

А хранителната стойност на тази риба, приготвена по различни начини, е следната:

Таблица за хранителната стойност на рибата тон (BJU), за 100 грама продукт:

Рецепта? Рецепта!

Как да готвя тази риба у дома? Ето една от рецептите:

Риба тон в домат:

Продукти:

• Риба тон -1 кг.
• Лук - 2 броя
• Домати -1 кг.
• Чесън - 2 скилидки
• Вино (бяло) - ½ чаша
• Олио, сол и черен пипер на вкус
• Галета, магданоз - също на вкус

Рибата се почиства от костите и кожата, сол и черен пипер. След това се овалват в брашно и се запържват. Отделно леко запържете нарязания лук и чесън (в зехтин), а след това сложете доматите и задушете всичко заедно, докато получите гъста маса. Получената маса се избърсва в гевгир, към нея се добавят сол, захар, вино и подправки - по ваш вкус. Така получаваме соса.

Поставете готовия сос в топлоустойчива тава, поставете парченца пържен тон върху соса, поръсете всичко отгоре с трохи от хляб, магданоз и поставете тавата във фурната - до покафеняване. Рибата се сервира на масата в същата тава. И това е! Яжте си на здраве!

Как рибата тон е полезна за отслабване?

На първо място, наистина искам да отбележа, че яденето на риба тон с диетична цел е чудесен начин да загубите излишни килограми, без да губите мускулна маса. Факт е, че в процеса на отслабване е много важно да не губите напълно мазнини по време на диетата, в противен случай тялото няма да изгори собствените си мазнини върху вътрешните органи. Друго нещо е, че по време на диетата трябва да консумирате правилните мазнини, което ще стимулира изгарянето на вътрешните излишни резерви.

Приятният вкус и наистина лечебният състав на рибата тон, с доста ниско съдържание на калории, позволи на тази риба да се превърне, без преувеличение, в „царя“ на различни програми за отслабване. Диетолозите са разработили разнообразни храни за отслабване, които включват както прясно приготвен, така и консервиран тон като съставка в салати и закуски.

Рибата тон се комбинира най-добре с плодови зеленчуци (домати, краставици, чушки) и листни зеленчуци (маруля, айсберг, китайско зеле). Лукът, стръковете целина, зеления грах, царевицата, клончетата босилек и кедровите ядки могат да бъдат чудесно допълнение към салатата.

Едното условие е да подправите с майонеза, дори и с нискокалорична, диетичните ястия не си заслужават, най-добре е да ги поръсите с лимонов сок и да поръсите с малко зехтин. Само с този подход към храненето, фигурата скоро ще придобие хармония, кожата ще стане еластична и нервната система ще бъде в пълен ред.

Полезните свойства на рибата тон и необикновеният вкус на месото й правят тази риба изключително популярна по целия свят.

Съотношението на BZHU в продукта

Източник: depositphotos.com

Как да изгорите 139 kcal?

Описание

Туната е риба от семейство Скумрии. Тази риба е доста голяма и някои екземпляри достигат три метра дължина и тежат до 500 кг. Най-големият тон, познат в историята, тежи 1355 кг. Рибата има леко удължено, веретеновидно тяло, а кожестите килове са успоредни на опашния дръжка. На гърба има сърповидна перка.

Рибата тон се среща предимно в топлите води на тропическите и субтропичните морета и често може да се намери в Тихия, Индийския и Атлантическия океан. В Украйна рибата тон се среща в Черно море. Рибите предпочитат да се държат в малки училища и да плуват на големи дълбочини. Плитките плуват от място на място в търсене на главоноги, пелагични ракообразни и малки риби. Рибата тон е бърза риба и за кратко време може да измине доста голямо разстояние. Тя може да достигне скорост до 77 км в час благодарение на мощна кръвоносна система и перфектна структура на тялото, подходяща за постоянно движение. Енергията, която рибата тон консумира при движение, прави кръвта й с няколко градуса по-висока от температурата на околната вода.

Видове риба тон

Най-често се срещат шест вида риба тон:

• Albacore, също понякога наричан дългоплавен тон. Този вид се среща в почти всички води на световния океан. Изключение правят само полярните региони. На дължина албакор може да достигне 1,5 метра и благодарение на много висококачественото месо е ценен обект на индустриален риболов. Месото от Albacore е особено разпространено в Америка.
• Бигей тон, който може да бъде с дължина до 2,5 метра и тегло до 400 кг. Отличителна черта на този вид е широката му перка, която има до 14 гръбни бодли. По време на миграцията, голямоокият тон потъва в студени дълбоки води, което е необичайно за други видове. Там той се храни обилно и сърцето му функционира по-активно. Но рибата тон не може постоянно да бъде в студена вода и периодично трябва да плува на повърхността, за да се затопли.
• Черният тон, най-малкият член на семейството, не надвишава един метър на дължина и обикновено тежи не повече от 20 кг. Рибата живее само край бреговете на Бразилия, на запад от Атлантическия океан. За разлика от други видове, черният тон се храни с калмари и раци, малки ларви и скариди. Понякога, разбира се, се храни и с малки риби, но в много по-малки количества. Този вид има кратка продължителност на живота, 5-годишна риба вече се счита за стара.
• Червеният тон е една от най-бързите и големи риби в семейството. Рибата се храни главно със скумрия, херинга и калмари, които другите видове тон обикновено не могат да уловят.
• Атлантически червен тон, открит в Атлантическия океан. Преди това черният тон е живял в Черно море, но наскоро популацията на Черно море е изчезнала. Визуално прилича на тихоокеанско синьо, така че те лесно могат да бъдат объркани. Сред другите видове червеният тон е най-ценен. Има случаи, когато трупът му е закупен за повече от 100 хиляди долара. По принцип този вид пари за риба дават японците, които ги използват за приготвяне на национални ястия.
• Южен червен тон, който може да се намери във водите на южното полукълбо. В момента този вид е застрашен от изчезване, тъй като от 50-те години насам той е в основата на риболова, в резултат на което популацията му е намаляла с 90%. Следователно сега уловът на този вид е възможен само в рамките на ясно определени квоти.

Приложение на рибата тон

Като цяло рибата тон има важна търговска стойност и многобройните свойства на рибата тон я правят втората най-популярна морска храна в света (първата принадлежи на скариди). Най-големият потребител на риба тон е Япония, която консумира около 43 хиляди тона годишно.

Вкусът на месото от риба тон е много нежен и вкусен. В допълнение, поради относително високото съдържание на калории в рибата тон, както и високото съдържание на протеини и хемоглобин, той се счита за питателна храна. Във Франция например, поради ползите от рибата тон и нехарактерния вкус към рибата, тя се сравнява с телешкото месо на пара.

Консервираният тон е много популярен по целия свят. Може да се консервира в собствен сок или във всяко растително масло. Такава консервирана храна е независима закуска, в която може би можете да добавите капка лимонов сок и да украсите с билки, зеленчуци и маслини. Освен това такива консерви могат да се добавят към различни салати или да се използват за приготвяне на пици или пайове.

Състав и калорично съдържание на риба тон

100 г риба тон съдържа 68,09 г вода, 23,33 г протеини, 4,9 г мазнини, 1,18 г пепел; витамини: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, B4, E, D; макронутриенти: фосфор, натрий, магнезий, калций, калий; микроелементи: селен, цинк, мед, манган, желязо.

Калоричното съдържание на риба тон на 100 g продукт е приблизително 145 kcal.

Полезни свойства на рибата тон

Холандски учени проведоха поредица от експерименти, в резултат на които беше доказано, че дневната консумация на 30 г риба тон намалява наполовина риска от сърдечно-съдови заболявания. Основната, но далеч не единствена полза от рибата тон е високото съдържание на омега-3 мастния комплекс.

Полезните свойства на рибата тон включват също високо съдържание на микроелементи, витамини и незаменими киселини, необходими на организма. Редовната консумация на риба тон намалява риска от алергични реакции, насърчава производството на антитела, бори се с възпалителни заболявания, полезна е за профилактика на рака, облекчава депресията, облекчава болката при артроза и артрит.

Ползите от рибата тон са за стимулиране на метаболизма и нормализиране на нивата на кръвната захар. В допълнение, той насърчава премахването на холестерола от тялото, така че лекарите, въпреки високото съдържание на калории в рибата тон, го препоръчват на хора, страдащи от затлъстяване и хипертония. Рибата тон е особено полезна за подобряване и възстановяване на свойствата на човешката кожа и лигавиците, по-специално за екзема.

Противопоказания

Въпреки огромните ползи, тонът е противопоказан в случай на индивидуална непоносимост и бъбречна недостатъчност. Също така не се препоръчва употребата му за бременни и кърмещи жени и малки деца, тъй като месото от риба тон има тенденция да натрупва живак. Съдържанието на живак в месото не може да навреди на възрастен, но може да повлияе отрицателно на развитието на нервните функции при малките деца.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Няма съмнение относно полезните свойства на рибата, въпреки че мнозина вярват, че консервираните морски дарове имат по-малка хранителна стойност от варените пресни. Консервираният тон е един от популярните продукти, който се използва като самостоятелно ястие с различни гарнитури, както и за приготвяне на салати и супи.

Месото от риба тон има слоеста структура, филето лесно се отделя от костите. От бяло месо отзад се прави скъпа консервирана храна и дори се смята за деликатес в някои страни. Останалите малки парченца и сиво месо отстрани на рибата се използват за производство на по-евтини продукти.

Месото от риба тон е богато на ненаситени мастни киселини.

Известно е, че рибата е, съдържанието й в консервирано месо от риба тон достига 30%. Този протеин е пълноценен и лесно смилаем, съдържа всички 8 аминокиселини, важни за възрастен, както и аргинин и хистидин, които са от съществено значение за децата.

Месото от риба тон е богато на ненаситени мастни киселини, свързани с омега-3 комплекса, които не се произвеждат в човешкото тяло. На практика е без наситени мазнини, холестерол и въглехидрати.

Тази риба съдържа голямо количество макро- и микроелементи. Богато е на фосфор, натрий, желязо, кобалт. В допълнение към тях месото от риба тон съдържа няколко десетки различни минерални соли. Също така в пулпата на тази риба се намират много витамини, особено витамин В6 и никотинова киселина в нея.

Калоричното съдържание на рибата тон зависи от метода на консервиране. 100 г филе, консервирано в масло, съдържа около 230 ккал. Рибата тон в собствения си сок е по-малко калорично ястие, 100 г риба съдържа само 96 ккал, така че такъв продукт може да се има предвид. Сивото месо отстрани на рибата е по-хлабаво, воднисто, по-малко мазно и калорично, но съдържанието на желязо в него е много по-високо, отколкото в белите филета.

Ползи за сърдечно-съдовата система

Много учени свързват доброто здраве и дълголетието на крайбрежните жители в различни страни с наличието на голямо количество морски дарове в диетата им. Комплексът омега-3, открит в месото от риба тон, помага да се предотврати развитието, една от водещите причини за сърдечно-съдови заболявания. Много изследвания показват, че редовната консумация на тази риба помага да се намали съдържанието на триглицериди и липопротеини с ниска плътност в кръвта (те са отговорни за образуването на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове).

Ползи за нервната система

Мастните киселини, съдържащи се в консервиран тон, са източник на енергия за тялото. Те са необходими за бързото предаване на импулси по нервните влакна. Доказано е, че с достатъчен прием на омега-3 от храната се подобряват паметта, вниманието и умствените способности на човек.

Рибата тон е богата на витамини от група В, които също са от съществено значение за нормалното функциониране на нервната система и мозъка.

Ползите от рибата за имунитет

Омега-3 киселините участват в поддържането на хомеостазата и участват в осигуряването на адекватен имунен отговор по време на възпаление. Витамините, съдържащи се в консервиран тон, са необходими не само за укрепване на имунната система като цяло, но и за осигуряване на процесите на регенерация на тъканите.

Ненаситените мазнини и много микроелементи като селен и цинк имат антиоксидантни свойства, предпазвайки клетките на тялото от вредни химикали. Ето защо присъствието им в диетата ще помогне да се предотврати преждевременната клетъчна смърт и стареенето на тялото.

Мускулно-скелетно здраве

Консервираните храни с риба тон са с високо съдържание на калций, фосфор и магнезий, които са от съществено значение за формирането и растежа на костите и зъбите.

Протеинът, с който тази риба е толкова богата, е „строителен материал“ за човешкото тяло и на първо място за мускулната тъкан. Ето защо употребата на тази риба е много полезна за деца, спортисти и хора с повишена нужда от това вещество. Рибеното масло, което е богато на морски риби, също е признато като полезна храна за нормалния растеж и развитие на децата.

Вредата от консервиран тон

Рибата е един от често срещаните алергени и яденето на консерви от риба тон може да предизвика алергична реакция.

Ако спазвате диети в диетата, които намаляват количеството протеини, препоръчително е да ограничите употребата на морски дарове.

Консервите с масло са много мазен и висококалоричен продукт, така че те не трябва да се използват при атеросклероза, затлъстяване, заболявания и т.н. При наличието на тези заболявания е по-добре да изберете риба тон, консервирана в собствен сок.

Също така е възможно увреждане на този продукт, свързано с натрупването в рибено месо. Колкото по-старо и по-голямо е, толкова повече от това вещество се натрупва в него. Разбира се, количеството живак, което може да се натрупа в рибата тон, е много малко. Някои изследователи обаче не препоръчват да се консумират повече от два пъти седмично. Те вярват, че ако ядете риба по-често, тогава е възможно живакът да се натрупва в тялото в опасни концентрации.

Телевизионен канал „Доверие“, „Искате ли да живеете дълго?“ Програма, тема на броя „Туна. Полезни характеристики ":

OTV, програма "Сутрин", история за това как да изберете консервиран тон: