Гъска печена в панел с меден дресинг. Сочна гъска във фурната

Истинските гармети няма да могат да устоят на такова изискано деликатечество като печена гъска с мед и горчица във фурната. Това е ароматно, сочно и апетитно ястие е незаменим атрибут на новата година и коледната масаТя може да украси всеки семеен празник.

Има доста опции за приготвяне на печена гъска. Затова изберете един от тях, на който сте най-съчувствате - и пристъпите към очарователния процес на готвене!

Във връзка с

Началният етап е правилната подготовка на гъската към печенето

Ако решите да угоди на нашите домакинства с вкусна гъска, първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите правилно птичия труп до последваща подготовка. Този процес тя не се различава по трудност, но изисква много време.

Препоръчително е да се придобият гъска приблизително седмица преди готвене. Замразената птича труп трябва да се дефлира за 1-1,5 дни на долния рафт на хладилника. Ако сте закупени прясна гъска, е желателно незабавно платете всичките му вътрешни.

Вероятността е висока, че на повърхността на гъските кожи има останки от пера. Можете да се отървете от тях, като използвате обичайните пинсети или дългогодишен метод - усукване на труп над горелката, докато кожата стане гладка.

След това, с помощта на ножици, тя трябва внимателно да отреже крилата, а след това е да се отрежат мастните зони с остър нож. След това трябва да вземете кожи и много спретнато, а не присилващо месо, пробийте кожата на гъската върху краката, както и на мястото, където са свързани с торса.

След това се нуждаете изплакнете внимателно Каркас под струята на течаща вода, леко присвоява кожата с нож и след това избърсваше с хартиена кърпа.

Сега трябва да вземете купчината и да смесите в нея сол със смляно черно и червен пипер приблизително в същите пропорции и да хванете цялата външна и вътрешната част със сместа.

След това е необходимо да се смесват старателно чесън, че чесън и две супени лъжици растително масло помежду си. Получената смес трябва да схване птичавска каркас вътре и отвън. Тогава увийте го с прозрачен хранителен филм и запазете за известно време.

Опции за подготовка Маринада

Така че печената гъска се оказа още по-нежна, ароматна и вкусна, препоръчва се предварително да го задуши.

Това ще изисква:

1 бутилка бяло сухо вино;
1 лимон;
1 щипка сол и смлян пипер.

Хубаваната и сушена гъска трябва да се втрива със смес от пипер и сол, след което се поставя в удобна дълбока форма. От всички страни е да се постави с тънки лимонови кръгове, изливане на бяло вино и приблизително 10-12 часа, за да се отстрани в хладилника.

Можете да готвите марината за гъска и по друг начин. В този случай ще се изискват следните съставки:

1 л бял винен оцет;
700 ml вода;
1 ч.л. соли;
5-6 супена лъжица. мляно прясна зеленина;
5 ppm. черен грах;
5 ppm. Ароматен пипер от грах;
5 ppm. сушен джинджифил;
5 ppm. семена от копър;
2 моркови;
1 крушка;
5-7 бр. Lavra лист.

Благодарение на тази Маринада Коледната гъска ще придобие своя уникален вкус и аромат.

Всички съставки трябва да бъдат комбинирани между себе си и да излеят каркас за гъска със смес. За около 12 часа извадете го в хладилника.

Как да пекат гъска

Рецептите, които предлагаме, със сигурност ще ви бъдат полезни, ако желаете да угоди на домакинствата си с вкусно ястие. И така, как да направите печена гъша с ябълки, мед и горчица, така че неговият уникален вкус и аромат да забравят дълго време?

На първо място е необходимо да се подготвят следните съставки:

1 carcass гъска - за предпочитане свеж, не замръзнал;
200 g сини сливи;
100 г орехови ядра;
75-100 g оризови зърнени култури;
1 супена лъжица. пчелен мед;
1 супена лъжица. горчица;
2-3 средни ябълки;
сол на вкус;
1 главен чесън.

Вземете приготвената, измита и обработена гъска и го сол от външната и вътрешната страна. Внимателно зрели ябълки, измийте ги и, които са преживели от ядрата, нарязани на филиките с еднакъв размер.

В малък хоросан хранителните ядки са така, че да се оказа доста голяма троха. В зависимост от вашите предпочитания, оставете зарядите като цяло число или нарязани на две части. След това почистете чесъна от кори и мелене. Смесете всички компоненти с ориз и продължете към началната гъска.

Веднага след като трупът ще бъде напълно незабележим, трябва внимателно да шиете корема. Печете го най-добре в ръкава.

Температурата на фурната трябва да бъде настроена на 240 ° C и да постави гъска в нея - първо трябва да се пече за половин час. Когато този период от време преминава, температурата трябва да бъде намалена до 200 ° С, а още половин час - до 180 ° С. След това трябва да печете още един час.

Сега е необходимо да се освободи приготвеният труп от ръкава, от всички страни, да заблуждава смес от мед и горчица от всички страни и да се обърне към фурната при температура от 200 градуса.

Необходимо е внимателно да следваме Гюзем - веднага щом приключи апетитната и привлекателна златна-червена кора, ястието е готово.

Готвене на гъска с мед и портокали

Друга интересна вариация, която ще се интересува от реални гурмати. За да приложите тази кулинарна идея, ще бъде необходимо:

1 гъска;
1 големи оранжеви плодове;
1 супена лъжица. пчелен мед;
8-10 средни картофи;
2-3 моркови;
1 супена лъжица. Бяло сухо вино;
3 скилидки от чесън;
1 крушка;
на вкус - сол и смлян пипер;
мащерка;
розмарин;
нишесте.

Carcass Goose трябва да паша пипер, сол и чесън, след това да остави да вземе за 30 минути. След това почистете оранжевото и се наряжете на две половини. Същото да се направи с крушка. Ясно чесън и го нарязайте с тънки филийки.

Всички тези съставки поставят трупа на птицата и добавят един ароматен клон на розмарин. Цялата горна част на гъската да заблуждава с мед и след това се поръси с мащерка. След това трябва да се постави в Gooseman и да покрие листа от хранително фолио, консолидиране на ръбовете отстрани на ястията.

Фурната се затопля до 200 ° С и пригответе около 30 минути. След това извадете фолиото и намалете температурата до 160 ° C. Сок, който се открояваше при печене, излейте гъската и продължете да готвите още 30 минути, отново намалете хусито фолио.

Така че гответе за два часа, напоявате сок от месо на всеки 30 минути. Сега трябва да източите излишната течност в отделни ястия. Картофите и морковите се разлагат около гъската и добавят сол, в зависимост от техните предпочитания. Веднага след като се появи червената кора, извадете птицата и зеленчуците продължават да пекат до пълна готовност.

В края, сосът трябва да се приготви от сухо вино и течна мазнина. За да направите това, смесете ги и ги сварете, а след това много бавно и внимателно изсипете нишестето, предварително разделено на студена вода. Ако желаете, можете да избягате малко. Сосът ще бъде готов само след минута.

Печена гъска може да се превърне в коронна ястие от всяка душа вечеря. Във фурната готвач птицата е най-лесна. Трябва само да се погрижите за съставките и предварително притиснат труп. Всичко останало ще направи горещ гардероб за вас. Докато подготвяте удовлетворяващо ястие, предназначено за впечатляваща компания, можете да направите съставки за салати.

Гъска пържени във фурната в ръкава: рецепта с ябълки

Няколко думи за избора на трупове. Разбира се, това е изкушаващо да си купите огромна птица. В този случай, вашите гости определено няма да напуснат гладната страна. Въпреки това, по-старата гъска и по-голям труп, по-трудно месо. Следователно гъската е по-добре да изберете средни размери. Ако получите месо от фермер, уверете се, че трупът е напълно платен и размразяването. В този случай, преди да готвите, ще ви трябват само месо. Ненужни манипулации ни за нищо.

Пържената с ябълки е просто печена, необходима е само да се вземат следните съставки:

Гъсна каркас - 3 килограма.
Ябълките са зелени - 3 броя.
На лук - 1 парче.
Глава на чесън.
Средноразмерни моркови - 1 парче.
Един и половин лимон.

Вие също ще се нуждаете от конвенционални подправки за месо, черна перка, слоеве лаврови лист и, разбира се, сол. Ако никога преди не сте подготвили това ястие, не се притеснявайте. Пържената гъска в ръкава е печеливша версия, която не може да бъде развалена.

Подготовка на процеса

Дори ако вземете сока от двама лимони, няма да има нищо ужасно. Така месото ще се окаже още по-нежно и приятно на вкус. След като трупът ще се развие леко, сода го с подправки и сол както отвътре, така и отвън. За пизантност, тази смес може да бъде допълнена с нарязани половинки от чесновата глава. Сега нарязани зеленчуци. Лук, моркови и остатъци от чесън разкъсаха нож по никакъв начин. Смесете нарязаните зеленчуци и в кожата carcass гъска путка.

Получените дупки трябва да бъдат пушени със зеленчуци. Печено няма да струва без лимонов сок. Изсипете обилно труд. Уверете се, че капчиците на сока са проникнали в разфасовките. В противен случай месото може да получи малко свежо. Разбира се, преди транспортирането във фурната е необходимо трупът да е напълно напоен в подправки. Затова го изпратете на хладилника най-малко три часа. И преди да изпратите на фурната, трябва да означава вътрешните птици с половинки от ябълки.

Процесно печене

Докато фурната се затопля, вземете ръкава за печене и внимателно опаковайте гъската. Не забравяйте да добавите четири лаврови листа вътре. Така че опаковката по време на готвене не е надута, направете три малки огнища отгоре. Поставете пълнените и опаковани трупове на листа за печене и го изпратете в пещта. Температура на печете - 200 градуса, общо време за готвене - 1 час 30 минути. Ако ви се струва, че вашият трул е твърде голям, увеличете престоя в отоплителния шкаф до два часа. Не забравяйте, че печената гъска трябва да бъде румена. Следователно, 15 минути преди изключване на фурната, извадете печта с труп и изрежете пакета. Този път е достатъчно, за да образуват златна хрупкава кора.

Хранене на масата

Направете труп на красиво ястие, вземете печени ябълки от курсовете. Тези филийки ще отидат в декорацията. Сервирайте чинията на масата се препоръчва изцяло да не се развалят естетическото възприятие. Ако не знаете как да разделите печената гъска, ние ще ви дадем малки препоръки. Трябва да започнете с краката. Първо отрязани крака напълно, след това го разделяйте на ставата. Също така се запишете с втория крайник. След това ще бъдете по-лесни за справяне с гърдата.

Гъска с мед и горчица

Пържената гъска е много популярно ястие. Можете да го приготвите в различни вариации. През деня до вечерта можете да направите следната манипулация. Пригответе малък труп на птицата, изплакнете го и леко изсъхване. На няколко места (толкова по-често, колкото по-добре) притискаха клещите за кардан. Това е необходимо за пълната абсорбция на марината. Вие също ще се нуждаете от следните подправки:

Горчица течност - 2 супени лъжици.
Мед - 2 супени лъжици.
Земята пипер.
Чесън - 1 глава.
Сол.

Смесете сол, натрошен чесън и пипер. Да се \u200b\u200bадайтира с тази смес от вътрешната страна и повърхността на гъската. Оставете птицата да бъде напоена при стайна температура в продължение на половин час. Когато изтича времето, смесете меда и горчица и содата на каркаса. Остава да завършите гъска в хранителния филм и да извадите в хладилника за един ден. На следващия ден, нагрявайте фурната до 220 градуса, опаковайте гъската в ръкава и изпратете в тавата. Общо време за готвене - 2 часа. Защото за гъска не е суха, на всеки час след началото на печенето, намаляване на температурата на шкафа за печене в продължение на 20 градуса. Както можете да видите, това е много проста рецепта за пържена гъска.

С ябълки и портокали

Ако искате да получите рани, пригответе ястието, пълнено с филийки ябълки и портокали. За това ще ви трябват следните продукти:

Гъска порасна - 5-килограм труп.
Портокали - 2 или повече.
Зелени ябълки - 4 или повече.
Сместа от мустаци и мед.
Сол.
Пипер червена земя.

Всъщност количеството плодове ще зависи от величината на трупа. Нарежете портокалите и ябълките с резени и напълно стартирайте гъската. Тази опция не изисква предварителна маринизация. Въпреки това, общото време за готвене се увеличава два пъти. След като събудите кожата с подправки и сол, пълнени с плодове с плодове, можете да го опаковате в ръкава и да изпратите фурната до пещта, подгрявана до 200 градуса.

Пържената гъска ще бъде напълно готова за четири часа. За половин час преди готовност, извадете трупа от шкафа за печене, нарязайте ръкава и содата го със смес от мед и горчица. След това забавете температурата и изчакайте, когато идва напълно розовата птица. Отличителна черта на това ястие е ароматна, хрупкава кора. Съвет: в противотежест мед, портокали и ябълки избират горчица от остри сортове.

Как да се готви печено гъска в ръкав с парчета?

Тази опция за ястие е подходяща за малка компания. Съгласен съм, че тя не винаги е възможна да се събира зад голяма семейна маса и искате да опитате любимото си ястие. За такива случаи следващата нашата рецепта е предвидена за двама или трима души. За да направите това, трябва да закупите супермаркет само 1 килограм гъска месо. Също така за готвене ястия ще ви трябват следните съставки:

Майонеза - 100-150 грама.
Горчица и соев сос (два супени лъжици).
Растително масло - 100 грама.
Сол, пипер или подправка за домашни птици.

Не забравяйте за ръкава. Изпичането на корпуса в ръкава ще елиминира фурната от излишните мазнини, а домакинята е от усърдна работа. Също така, ястието, подготвено по този начин, има ненадминат сос и дебел аромат.

Подготовка на птици

Док гооасин веднага до частите. Съветваме ви да изберете за готвене и крака и гърдите. Ще бъде по-добре, ако вземете парчета на ден. Някои домакини са пияни, за да напуснат приготвеното месо за пълното импрегниране на марината за два дни. За да започнем, частите са твърди и пипер. Възможно е да се схващат обичайните подправки, предназначени за приготвяне на пиле. След това е необходимо да се смесват всички течни съставки помежду си (майонеза, соев сос, горчица и растително масло). Доста запознанства с получените ръце на гъши парчета. Сложете го в малка тенджера, затворете капака и извадете в хладилника. Не забравяйте, че правилната марината е основата за успеха на вкуса на готовата чиния.

Метод за готвене

Изглежда, че няма нищо по-просто при приготвянето, отколкото гъска, пържена във фурната. Рецептите, представени в нашата статия, ще се свържат дори на начинаещите готвачи. Отстранете месото от хладилника и сгънете парчетата от случайни в ръкава. Тъй като гъската е вече нарязана, общото време, прекарано в пещите, няма да надвишава един час. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса. Съвет: Ако сте жалко да се разделите с марината, можете да излеете останките на резените, сгънати в ръкава.

Така че ястието ще се окаже още по-сочно. Ако не харесвате кожата, можете да го изтриете. Пържената гъска, приготвена по този начин, се сервира с всяка страна. Можете да ядете това ястие дори студено. Ако искате да подготвите птица на бъдещето, просто увеличете количеството на съставките два пъти. Продължителността на месото във фурната, в този случай, няма нужда да се увеличава.

Печена гъска, в пещта, изпечена във фолио

Тази рецепта е подходяща за тези, които имат много голям труп гъска във фризера. Готвенето на гъската не е в ръкава проблематично. В този случай ръбовете на трупа могат да бъдат твърде изгорени, а средата не е пияна. Въпреки това, в тази ситуация има резултат. Разделете трупа на четири части. С това улеснявате живота си. Веднага можете да правите малки разфасовки под района на ребрата и да ги напълните с нарязан чесън. Така че вие \u200b\u200bнеутрализирате миризмата на игра. Голяма гъска е твърде тежка месо, така че заедно с чесън можете да запълните списаните с гъска мас. Вие също ще ви трябват:

Картофи - 4 средни парчета.
Две зелени ябълки.
На вкус, курага и сливи.
Фолио за печене.
Сол.

Първо поставете парчетата в листа за печене, облицовани с фолио. Увийте фолио и изпратете лист за печене в нагрята фурна за един час и половина. Въпреки това, готовността на месото може да бъде определена от въртящия се. Докато играта почти достигне, ще трябва да почистите картофите и да го нарежете с резени. Ябълките намаляват налягането и изваждат ядрото. Ако имате голяма тава за печене, можете да увеличите броя на допълнителните съставки. Малките ябълки могат да бъдат изпечени изцяло. Не забравяйте да задоволите картофите. Изпратете фурната още половин час. Пържената гъска (снимка е предоставена като визуална илюстрация) се сервира на масата.

Гас в Кабардинец

За по-малко тържествено събитие можете да приготвите корпус в тиган без дръжка. Ето една рецепта, която не изисква голям брой съставки. Изплакнете трупа и разделете на парчета. Поставете месото в тигана и напълнете с вода. След това заварете гъската до полу-готова. След това се появява тиган на преден план. Запържете парчета, необходими в смес от растително масло и гъска сала. Ето пълен списък на съставките:

Гъска малък размер.
Доматена паста - 150 грама.
Лук на 3 броя.
Мазнини за пържене - 200 мл.
Сол на вкус.

Space Meat Rices от двете страни и поставени на предварително загрята тиган. Фино изрязани лука, изпрати на тигана. След това добавете доматена паста. Изпратете тигана за пържене в предварително загрятата фурна. Готовност да се определи визуално.

Печено

Пържената гъска в тиган също е много вкусна. За приготвянето на ястия ще ви трябват следните продукти:

Крака и крила гъска - 600 грама.
Два средни моркови.
Лок-рефа - две парчета.
Пипер ароматизиран грах - на вкус,
Смес от подправки.
1 литър бульон,
Картофи - 1 килограм.
Базил.
Зелените.
Дафинов лист.
Сол.

Тиганът трябва да бъде смазан от малко количество растително масло или газообразна сала. Ако няма време за приготвяне на бульон, можете да добавите вода.

Метода на готвене горещо

Нарежете гъска на частите, сода с подправки и сол. Оставете при стайна температура в продължение на половин час. След това се изпържи месо до червената златна кора в тиган. Сега вземете Gooseman и изпратете на дъното на лауреловия лист и ароматен пипер. Морковите нарязани квартали и лук-половин пръстени. Зеленчуците също поставени в Gooseman. След това отидете на червеея парчета месо там. Остава да се налее солена бульон. Както се съгласихме, водата може да се използва за тези цели. Ако имате време, преди да се върнете назад. Използвайте получения бульон за горещо.

Картофите, нарязани от кубчета, трябва напълно да покрият парчетата месо. Но бульонът не трябва напълно да скрива картофи. Украсете всичко това с великолепие с босилек. И в този случай ние отново не правим без фурната. Изпращаме пълен пауза на мехурчетата в пещта, загрята до 190 градуса, в продължение на един час. Още 20 минути придават на ястието при умерена температура. Когато хранете се украсявате със зелени.

Добър апетит!

За всеки празник искате да приготвите нещо оригинално и вкусно и в същото време благородни. Такива ястия включват печена гъска. От дълго време се смяташе, че това е символ не само в семейството, но и специален уют. Само по себе си, месото за гъска е грубо и се пече много дълго, така че за да може да бъде чистата и сочна, първо трябва да вземете птицата. Коя маринода не прави нито! Използват се различни продукти: вино, горчица, кефир. Бабите направиха марината от кисели плодове: херпери, боровинки. Беше много добре маринована гъска в кисело зеле и ябълки.

Класическа яма

По този начин винаги приготвяше птица в Русия. Това е най-често срещаната рецепта за марината за гъска. Те се радват, ако птицата е планирана да се маринира дълго време. Месото не само ще бъде много нежно, но и ароматно. Ние ще се нуждаем от: близо до литър бял винен оцет, сто грама сол, средноразмерен морков, крушки, грах пипер, джинджифил корен, положки семена, лист за залива, различни сушени зелени, както и три или четири чаши вода, по-добре варено.

Готвене на Маринада

Зеленчуците старателно измиват и почистват. Морковът трябва да се обърне фино, нарязан лук. Всички изложени в купа и се излива смачкана зеленина, листа за залива, корен корен на джинджифил, писалка и сол. Смесете всичко добре и добавете винен оцет и вода. Слагаме цялото много в огъня и вдигаме на кипене, а след това около 10-15 минути, за да я задушаме много бавно. Изключете и дайте малко счупени. Птицата може да се мора, когато всичко се охлади до стайна температура.

Много от тях се интересуват как да вземат гъска, ако времето за готвене малко. Този метод също е на разположение.

Готвене на "бързо" марината

Ако не получите птица в продължение на няколко дни, тогава трябва да използвате друга рецепта. Ще ни трябва: около четири супени лъжици от всяко растително масло, малко повече от половината от банки за майонеза на Пол-литър, един голям лимон (ако птицата с тегло повече от два килограма), ударът е черно и бяло на вкус, любими подправки и подправки, и не забравяйте за солта. Такава марината за гъска се подготвя бързо. Във всеки капацитет трябва да се налива масло и майонеза. Там стиснете сока от лимона и бийте всичко с размахване до буйно състояние. След това добавете всички останали подправки и сол. Смесете всичко добре и заблуждавайте птицата. В тази марината тя трябва да лежи около 5-6 часа, след което можете да отидете в печенето.

Наскоро домакините обичаха да се приготвят в сладкарския ръкав. Той е удобен и бърз. Месото се поддава и нежно. И най-важното, достойнството не е да се почисти фурната и ястия от мазнини. Да готвя марината за подходящ начин. Всичко ще зависи от времето и вкуса на домакинята. Ако е налице само един ден, и всички домашно приготвят остра храна, а след това марината с кетчуп е подходяща.

Марината с кетчуп

Тази рецепта ви позволява да готвите птицата вече е в доматен сос. Месото ще бъде особено ароматно и с приятен вкус. Ще се нуждаем от около двеста грама кетчуп и по-добре от остър (не е лош, ако е изкривен), около четири супени лъжици от всяко растително масло, голям лимон (ако гъска с тегло повече от два килограма), сол, пипер (не Само черно, но също и бяло), всяка сушена зеленина на вкус. Кетчуп и растителното масло трябва да се смесват, постепенно да се добавят лимонов сок, след това подправки и подправки. Все още се смесва отново и можете да разтриете голата марината. Така че месото е по-силно импрегнирано, то трябва да бъде опаковано с полиетилен и да се отстрани на хладно място за 5 или 6 часа. След това продължете към печелото.

Във всяка страна за марината, тези продукти, които съществуват, както се казва, се използват под ръка. Русия винаги е била известна с мед. Тук и празничността на гъбата често се подготвя под мед марината.

Меден острия марината

За да приготвите медна остра марината за гъска, трябва да вземете следните продукти: около две чаши мед (предпочитана течност), около три супени лъжици горчица (по-добър дижон), около три сантиметра джинджифил корен, соли и Пипер на вкус, всяка суха зеленина. Започваме да готвим марината. Във всеки капацитет постави мед и горчица и се излива около чаша вода. Всички смесени добре. След това добавете вкоренения корен на джинджифил и всички подправки. Всички се смесват отново. Тази смес се проваля от всички страни птицата, вих полиетилен и я почистете на хладно място на три. След това можете да получите и печете.

Горните методи на манинации са добри за птицата, ако се подготвя изцяло. Ако искате да приготвите месо с парчета, това ще бъде много по-лесно и по-бързо. Тези, които предпочитат здравословното хранене и по някаква причина избягват остра храна, можете да използвате марината на кефир.

Кефир Маринада

Можете да използвате при приготвянето на марината за гъска, нарязани парчета, различни. Смес е подходяща и смес, базирана на ферментирали млечни продукти. Ще се нуждаем от: Кефир (близо до лира), някакъв бял пипер, сол, постоянен джинджифил корен и сушена зеленина на магданоз и копър, няколко крушки, близо до една супена лъжица горчица. В контейнера изсипваме кефир, добавяйте всички подправки. Лукът намалява тънките половин пръстени и се добавя към сместа от кефир. Всеки е добре смесен и неуспешен. Ако контейнерът е голям, и месото, нарязано с филийки, е напълно поставено там, тогава можете да се ожените така. Ако птицата не е потопена в саламура, тогава внимателно го разложете от всички страни и вятър от полиетилен. Премахваме на хладно място за 5 или 6 часа. След това марината за гъска преди печене може да бъде отстранена на ръка или дървена шпатула и да се приготви птица към пържене.

Нашите баби често приготвиха птица за празниците и използваха салас от кисело зеле и боровинки.

Марината от кисело зеле и боровинки

Готвъците отдавна отбелязват, че като марината можете да използвате всички кисели продукти. В миналото те взеха никого на ръка. Във всяка куха имаше запаси от кисело зеле и плодове. Подгответе марината за гъска от тези продукти е много проста. Ще ни трябва: близо до литър саламура от киселата кисело зеле, половин чаша боровинки, пипер грах, голяма крушка, залив лист, копър семена, сол, около две супени лъжици растително масло. В купа, налейте солев разтвор. Червена боровинка е да премине, измийте и смачквайте и след това поставете в купа със солен разтвор. Добавете масло и подправки и разбъркайте добре. Лукът намалява тънките половин пръстени и се добавя към сместа. Желателно е контейнерът да е голям, защото гъска трябва да бъде поставена изцяло. В такъв саламура птицата трябва да върви цяла нощ. Когато излезе времето, ние го приготвяме и го приготвяме в печелото.

Ако птицата трябваше да бъде подготвена бързо, тогава имаше домашно вино и ябълки.

Марината от домашно вино

Такава марината ви позволява бързо да приготвите птиче месо. Обикновено се нарязва на парчета за порции и се потапя в сместа. Ще го вземе за нейното готвене: половин литър младо кисело вино, чаша вода, всяко растително масло около две лъжици, няколко ябълки, малка сол и пипер, за предпочитане бяла. Ябълки (по-добре, ако е Антонова), мина и инвертиране, добавете вино и вода. Смесете всичко. След това добавете всички подправки, масло и сол. Разбъркайте отново. Гоздите нарязани на парчета на порции, потапяйте се в готовата марината и оставете час на 3 или 4 на хладно място. Когато излезе времето, можете да направите печенето на птицата.

Публикувано 18.03.2017
Публикувано от: Миловица
Калория: Неопределено
Време за подготовка: 240 мин

Предлагам днес за вас друг начин да преглъщате гъска. Това ще бъде проста възможност, за която се нуждаете от фолио. Първо, ние ще приготвим гъска във фолиото, като го пуснем отвътре до полу-готовността. И тогава в открита форма, прегръдка с мед глазура, ние ще печем образуването на свеж и апетитна кора. Гъстящата гъска в фурната във фолиото ще се превърне в центрирано ястие на всяка празнична маса. Рецепта с снимка ще ви помогне да го подготвите правилно.

Време за подготовка: 1 час.
Време за готвене: 2-3 часа.

Съставки:

- Голяма гъска - 1 бр.,
- Сол - 1.5-2 супена лъжица. л.,
- смес от чушки - 1 супена лъжица. л.,
- Мед - 1 супена лъжица. л.,
- Соев сос - 2 супени лъжици. л.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

За да започнете, изчакайте ножа добре. Carushka Goose трябва да бъде подготвена за печене. Нож върху кожата на гърдите и на гърба прави прореженията наклонени. Важно е да се отреже само на кожата на гъската, не докосвайте месото. В процеса на печене се изтласква по-голямо количество мазнини от получените слънца. Благодарение на това, кожата на изпечената гуза ще бъде много хрупкава и вкусна.
Поставете гъша в чистата пране и я изсипете от върха на кипящата вода от канала (1 литър). След пет минути повторете процедурата с поливане на гъската. Кожата на Хуза беше забележимо нарязана. Сега, по време на печене, месото гъска ще остане сочно, поради факта, че порите върху кожата са блокирани, твърди, че се стегна с филм.

Стоп пещ до 200 градуса. Междувременно се изсушете с хартиена кърпа. След това сол и смес от чушки обилно сода гъска от всички страни и вътре. Поставете фолиото на печта, поставете гъска върху нея. Над гъската във фурната няколко пъти и изпратете фурната за 1,5 часа. За себе си определете времето на готвене на гъска от изчислението на 1 час на 1 кг труп.

След изложеното време, внимателно освободете фолиото отгоре и поставете гъската на дъската. Разпределен сок и мазнини от гъска до бледа. Върнете гъската на листа за печене, вече можете без фолио, така че дъното му да е добре свързано по-късно.

За гъска се нуждаем от меден солов сос. В чист трион, свържете меда, соев сос и ранената мазнина (5 супена лъжица. L). Ние леко ще победим течността за глазурата и пискюлът е добър да скъпи думата на готовата гъска.

Крилата на гъската могат да бъдат увити във фолио, така че да не горват силно при печене, тъй като са много малко месо.

Изпратете гъска в пещта с температура 170 градуса за 30-40 минути (в зависимост от теглото на гъската). На всеки 10 минути фрактурата щедро с медница. Пробиване на печена гъска в най-дебелото място, уверете се в готовността си. Оставете готовата гъска преди охлаждане и да служите на масата. Ако желаете, гъската в процеса на печене може да бъде пълна с плодове (ябълки, портокали). Погледнете рецептата

Началният етап е правилната подготовка на гъската към печенето

Опции за подготовка Маринада

Нарязани на парчета

Така че печената гъска се оказа още по-нежна, ароматна и вкусна, препоръчва се предварително да го задуши.

Това ще изисква:

1 бутилка бяло сухо вино;

1 лимон;

1 щипка сол и смлян пипер.

Можете да готвите марината за гъска и по друг начин. В този случай ще се изискват следните съставки:

1 л бял винен оцет;

700 ml вода;

1 ч.л. соли;

5-6 супена лъжица. мляно прясна зеленина;

5 ppm. черен грах;

5 ppm. Ароматен пипер от грах;

5 ppm. сушен джинджифил;

5 ppm. семена от копър;

2 моркови;

5-7 бр. Lavra лист.

Как да пекат гъска

С апетитна кора

На първо място е необходимо да се подготвят следните съставки:

1 carcass гъска - за предпочитане свеж, не замръзнал;

200 g сини сливи;

100 г орехови ядра;

75-100 g оризови зърнени култури;

1 супена лъжица. пчелен мед;

1 супена лъжица. горчица;

2-3 средни ябълки;

сол на вкус;

1 главен чесън.

Готвене на гъска с мед и портокали

1 гъска;

1 големи оранжеви плодове;

8-10 средни картофи;

2-3 моркови;

1 супена лъжица. Бяло сухо вино;

3 скилидки от чесън;

1 крушка;

на вкус - сол и смлян пипер;

мащерка;

розмарин;

нишесте.

Коледна гъска с ябълки

Моят близък просто обожавам, когато правя гъска с карамелна кора. Ще ви кажа как да приготвите коледна гъска с ябълки. Такова ястие може да се направи за почивка или за топла семейна вечеря.

Съставки

Гъска 2 килограма

Чесън 1 нещо

Мащерка 1 чаена лъжичка

Розмари 1 чаена лъжичка

Сол 1.5 чаени лъжички

Слънчогледово масло 2 супена лъжица. Лъжици

Оранжево 1 броя

Черна земна пиперка

Ябълка 4 броя

Лимонов сок 2 Чл. Лъжици

Мед 2 чаени лъжички

1. Целият чесън е разделен на зъби и чист.

2. Цялата глава на чесъна се раздробява през преса или малка ренде.

3. до чесън добавят сух розмарин, мащерка, черна земна пипер и 1,5 чаени лъжички сол.

4. Изливах в купа до чесън и трева слънчогледово масло.

5. Оранжева мина и рязане на 2 части, притискащи сока от две половини.

6. Добре смесете марината за гъска.

7. Гъши моята гъска и щепсел, след това я пронизвайки по цялата повърхност с дървена пръчка, така че марината е добра за импрегниране на птицата.

8. Гъза избърса суха, след това ме излива марината върху него, аз разтривам гъска от всички страни, сложих птица в пластмасова торба, завързвам здраво и го изпращам на хладилника за нощта.

9. Моите ябълки и рязане на 2 части, почистват от семена и се нарязват на малки филийки, пръскащи ябълки с лимонов сок, така че да не потъмнят.

10. Ще получа гъска от хладилника, като го напълнете с ябълка. Салфетката леко избърса кожата, така че чесънът да не бъде изгорен в процеса на печене.

11. Естествената нишка плътно шият долната част на гъската, крилата също шият или прикрепят с помощта на клечки за зъби.

12. Публикувам първото фолио на копелето и след това гъска.

13. плътно обгърна птицата от всички страни на няколко слоя от фолио. Пека веднага във фурната се подгряваше до 220 градуса, след това намаляваме температурата до 170 градуса и приготвяме 1.5-2 часа.

14. Марината с гъска, която се фокусирам върху купа, добавям 2 чаени лъжички мед, които смесват добре.

15. Ще се приготвя за гъска, плъзнете парче мазнина, смажете птицата, приготвена само марината с мед и го изпратете във фурната за още 40 минути, периодично смазвайте марината.

16. Гъза е много вкусна, с карамелна кора. Добър апетит!

M.povar.ru.

Гъска във фурната - рецепти на готвене печена гъска с ябълки в ръкава

Добър ден! Наскоро направих патица във фурната и днес продължаваме тази тема, и ще замръждаваме с ябълки и червена кора, така че да се окаже сочна и много мека. Ще експериментираме и ще научим ярко и красиво да го служим на масата.

Вие ще се съгласите, подобно лечение харесва сигурно всички, особено в новата година и коледните празници. Тъй като е вкусна, полезна и питателна, особено след като се запържва не в тиган, но използвайте фурната. Така че разкриват всички тайни, да отидем ...

Да, между другото, следващата моя бележка ще бъде как да пекат коледна гъска у дома, защото следващият празник на 2018 г. не е далеч. Така че бъдете готови и не пропускайте следните въпроси, абонирайте се за моята група в контакт, напишете вашите коментари и ревюта.

Рецепта гъска във фурната, така че месото да е меко и сочно

Какво мислите най-важното в приготвянето на това ястие? Разбира се, самият гъска, толкова красива и тънка))). Е, да, това е сигурно и е по-сериозно, по-добре е да изберете къща от домашно производство, тя ще бъде по-голяма и по-полезна, отколкото ако купувате в магазина. Можете да се възползвате от различни видове панаири на селата и да решите по избор.

Трябва да изберете млада гъска, а умението не трябва да е лепкаво и да имате лош нюанс. Краката на гъска трябва да бъдат блондинки, а не червени.

И едно по-важно условие, размразявайте птицата винаги в хладилника до напълно размразяване и след това избършете с кърпа, в противен случай месото ще се окаже трудно. Е, всички други тайни, които ще видите в тази статия. За всички и не се отварят).

сол, пипер - на вкус

подправка за пиле - на вкус

вода - 0.5 ул.

ябълки - 3-4 бр.

1. Измийте и изсушете птицата. След това започнете с такава процедура, изрежете малко крила с нож, за да не бъдат изгорени. За тази цел можете да използвате фолио, просто разтърси крилата и шията, ако е така.

2. Не се съгласявайте с месото ще трябва да пробие кожата си с нож в района на гръдната кост и в основата на краката.

3. За да бъдете сочни, се препоръчва да го биете. Но преди това, понижете го в кипяща вода в продължение на една минута, този таен номер не може да пропусне, има две мнения за този въпрос. Някой препоръчва някой да го направи. Опитайте се да направите и след това споделете мнението си.

4. Сатайл птицата със сол и любимите ви подправки, като например подправки за пиле. Отвътре също трябва да измиете сол и добре подправки.

Важно! Сол приема от пропорциите на 1 k.l на 1 кг гъска.

5. PRYSTO годни с ябълки, измийте ги и ги отрежете на тримесечието, отстранете костите. Шият дупка. Вратовръзки на краката.

6. Изпратете го във фурната и я запържете при температура 220 градуса 15 минути и след това намалете до 180 и печете нагоре, за да видите около 2-3 часа. Можете да проверите готовността да бъдете така, за това, наличете го с нож и ако цветът на течността не е червен, тогава е готов.

20 минути преди готовност, можете да поставите повече ябълки на тавата, след това те ще изглеждат много хубаво на масата. Между другото, преди хранене, не забравяйте да премахнете нишките. Добър апетит!

Видео за това как да приготвя гъска с ябълки за новата година 2018

Сега предлагам да гледате видеоклип от канала YouTube, в който ще научите за някои други нюанси на печенето на тази птица, а също и рецептата е абсолютно друга, може би ще ви хареса повече от предишния:

Гъски парчета в ръкава с картофи

За да ускорите процеса, можете да печете гъска не изцяло, но с парчета. В края на краищата, в реалността, не е много удобно да се отдели горещата твърда гъска. Въпреки че, ако е чисто да видите външната страна, тогава, разбира се, изглежда много по-красива и по-ефектна от това, което птицата е парчета.

Тази опция е абсолютно друга, защото марината в нея ще бъде доста ароматна поради лавровия лист, маслиновите билки и чесъна. Картофите ще изнемогват в мазнини, което ще й даде красив естетичен златен цвят.

Особено, ако разчитате на голяма компания, тогава тази опция ще ви хареса много и определено ще я приемете.

Goose - 1 бр.
Картофи - 6-8 бр.
Морков - 1 бр.
Ябълки - 3-4 бр.
Сол на вкус
Маслинови билки - 1 супена лъжица
Bay Leaf - 2 бр.
Подправки - 2 супени лъжици

1. Ние продължаваме да се подготвяме и тук е таен номер 2, преди да направите птицата, която трябва да го проверите. Погледнете внимателно, ако останат пера, ако е необходимо, премахнете ги с пинсети, след това бързайте и избършете с хартиена кърпа. Вътре не трябва да има кръвни съсиреци, черния дроб и сърцето, белите дробове.

Гъска наряза на две части или може да бъде разделена от 5-6 части. Внимателно скъпи подправки и сода сол. Плавниците на чесъна прескачат пресата, а също и скъпи части на трупа. Имате нужда от всичко по масажни движения.

2. След това изрежете пресни ябълки, моркови за малки парчета.

3. След всички подготвени продукти, изложени в пакета за печене. Добрата завърза чанта от две страни и печете 1 час при 180 градуса.

Втулката дава голямо предимство, ще се подготви в собствения си сок.

4. След един час вземете ястието, изрежете ръкава или изобщо го изтрийте и излагайте картофи. Преди това го почистете, нарязани на големи кубчета-бучки, сол и пипер, направете лавр.

5. По този начин, като се грижите картофите заедно с GUS и ябълки 1 час. И след това служете на това ястие по своя преценка. Кулинарен успех за вас!

Рецепта с ябълки и сини сливи

За любителите добавете повече сливи на ябълки. Тези рецепти споделиха с мен приятел, един от моите приятел, доскоро не знаех, че може да се почисти в труп до гъската, въпреки че могат да се използват и други плодове, като лъжливост и боровинки.

Тайната на това ястие в интересна комбинация от съставки за марината, с мед и горчица. Вкусът е само зашеметяващ, малко сладък и много пикантен.

goose - 1 бр.
горчица - 3 ppm
ябълки - 3 бр.
сливи - шепа

Метод на готвене:

1. Stodit на измита и суха с гъска сол и нека лежи два часа. Нарежете шията и крилата, така че нищо не изгори.

2. Така че гъската гъска е била ясна, смазва я с горчица и мед. Правото не се страхувайте да търкате в масажни движения.

3. Вземете ябълковото зелено, изрежете ги на парчета, отстранете семето. Пряците са добре woozy и се накисват в гореща вода в продължение на 5 минути, след това източете водата.

4. Започнете с плодова коремна гъска и след това поставете труп в торба за печене, завържете краищата със специални въжета и го изпратете на фурната за 2-3 часа.

Между другото, когато трупът на птицата ще бъде печен, чантата е надута, трябва да я пробиете на няколко места с клечка за зъби или нож.

5. Тук се случи толкова красива, вкусна и печена кора! Сервирайте с всяка гарнитура, например, с елда.

Новогодишната гъска с мед и портокали

Такава почивка, като Нова година, всеки винаги е свързан с мандарини и портокали. Следователно, трупът на птиците, който започваме с портокали този път. Ще бъде интересно, красиво и много вкусно. Това ястие е подходящо за Коледа.

гъска - 2 кг
мед - 3 ppml
подправка към пилето - 2 ppm
сол - 2 супена лъжица
чесън - 5-6 зъба
ябълки - 2 бр.
портокали - 2 бр.

1. Подгответе каркас и сол сол, подправки. След това направете марината от мед и горчица. Изсипете тази смес, увийте гъската в пакета и го дайте да събудите няколко часа на топло място.

Направете дупка върху ножа с нож и залепете карамфил от чесън и така по цялата повърхност.

2. Вземете ябълки малки и отстранете ядрото, портокалите се нарязват на парчета от всякакъв размер, избутват плодове в корема. Шевни нишки или залепени клечки за зъби, така че на корема няма дупки.

Не забравяйте да поправите краката и крилата, за да фиксирате гъската))).

3. Поставете готовия труп в опаковката за печене или ръкав, завържете краищата от двете страни и поставете върху листата или листа за печене. Печете в предварително загрята фурна за 2-3 часа при температура от 175 градуса. 10 минути преди подготовката, изрежете опаковката, така че кората да се пече. И след това сервирайте горещо на масата. Добър апетит!

Печена гъска с ябълки в ръкава

Е, много рецепти готвене гъска, така че аз също ви съветвам да видите това видео, то е по-подробно и подробно всяка стъпка от работа. Надявам се, че начинаещите домакини, той ще помогне да разбере всички тънкости и нюанси на този кулинарен шедьовър:

Пълнени гъши с елда и гъби

За да бъдете веднага странично ястие, предлагам птица да постави каша от елда и гъби. Идеята е отлична, толкова повече можеш да убиеш две зайци наведнъж.

В края на краищата, пълнежът е това нещо, поради нейната гъска поема специален вкус, затова си струва да се експериментираме.

гъска - 3-4 кг
гъби - 300 г
варено елда - 250 г
лук - 2 бр.
чесън - 3-4 зъба
apple - 2 бр.
горчица - 2 супени лъжици
мед - 1 супена лъжица
растително масло

1. Подгответе всички съставки в списъка и започнете да действате.

2. Подгответе първото нещо, което трябва да се постави марината. За да направите това, смесете горчица и мед в купа, както и сол, пипер и смачкан чесън. Разбъркайте внимателно и оставете за 10 минути.

Куркула за птици добре измийте и измийте с хартиени салфетки.

3. Получаване на сос към скъпа гъска от всички страни и дори вътре. Оставете го да се маринира за 3-4 часа, можете да си тръгнете за нощта, ако желаете.

4. Шампинонни гъби нарязани в записи. След това мелене лук. Фрай гъби с лък на тиган с растително масло, докато бавно пожар е готов.

5. Направете получената гъба смес до елда каша, разбъркайте. Ябълките се почистват и нарязват на малки парчета. Добавете и към елда. Не знам как да готвите тази каша, погледнете тук. Разбъркайте ястието.

6. Стартирайте главата на гъската, стиснете го или бариера до клечката за зъби, така че пълненето не падне. Вземете пакет за печене и поставете завършената маринована гъска, направете краищата и печете във фурната за 2-3 часа, температурата на пържене 180 градуса.

Важно! Защитете пакета преди печене с нож на няколко места.

И след това извадете от фурната, изрежете и извадете чантата и украсете вкуса си, например маслини и гранати зърна. Добър апетит!

Готвене на ястие от гъска за празнична маса във фурната

Е, накрая, друга рецепта на този шедьовър, тя ще бъде проста и особено не се използва марината тук. Той ще отнеме само сол и пипер, тези, които не обичат да се забъркват дълго време в кухнята. Вземете тази опция, за да забележите.

Ако искате да постигнете голяма нежност в месото, изберете рецепта, в която гоздното яхтено пристанище не се използва в този формуляр, но се оказва и вкусно и ароматно.

Имаме нужда от:

apple - 3-4 бр.
orange - 2 бр.
сол и пипер на вкус

1. Освободете гъската и я измийте със сол, не се страхувайте добре добре. След това оставете да легнете в продължение на 1 час, след това извадете солта с хартиен салфетка.

Вземете плодове, нарязани ябълки и портокали на филийки.

3. Поставете птицата в опаковката за печене, завържете нишка от двата края и печете в месинг при температура от 180 градуса 3 часа. И след 1,5 часа трябва да го получите и да се обърнете към другата страна. Бъдете внимателни, защото е много горещо, използвайте силиконови ръкавици.

4. Сега следващата стъпка, направете леглото за гъска. За да направите тази гъска, извадете фурната и извадете чантата, поставете падналите плодове на листа за печене. В гъската, запушва крилата и шията на фолиото, така че да не горят и да го поставят, за да бъдат изпечени на това ястие още 30 минути, птицата ще се появи хладна хрупкава кора.

5. И такава красота на изхода се оказа, ако искате необичаен вкус, тогава можете да го готови да се излее в портокалов сок, той ще бъде много ароматен. Кулинарни открития!

На това имам всичко, моля те, обичани и познати. Кулинарни подвизи и успех! Приятен ден и ще се видим за моя блог утре! Чао чао!

Как да готвя гъска с мед
Как да готвя гъска за Коледа
Как да готвя гъска в мед с винен сос
pC.
мед 100 гр
голяма глава 1 бр.
оранжев 1 бр.
главна глава 1 бр.
картофи 12 бр.
морков 3 бр.
От подправки:
черен чук
прясна мащерка
свежа розмарин
За сос:
1 супена лъжица. Сухо бяло вино
свещеник