Arroz com couve chinesa. Arroz com Legumes e Couve Chinesa

Arroz com couve chinesa rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 40,8%, beta-caroteno - 45,6%, vitamina B6 - 15,4%, vitamina B9 - 17,1%, vitamina C - 36,8%, vitamina E - 12%, vitamina K - 30,8% , potássio - 11,7%, cobalto - 23,7%, manganês - 11,8%

Por que o arroz com repolho laqueado é útil

• Vitamina A responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
• B-carotenoé pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
• Vitamina B6 participa da manutenção da resposta imune, dos processos de inibição e excitação do sistema nervoso central, da conversão de aminoácidos, do metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do normal nível de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação da condição da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
• Vitamina B9 como uma coenzima, eles participam do metabolismo de ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
• Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva à frouxidão e sangramento das gengivas, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
• Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
• Vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
• Potássioé o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.

Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.

Ingredientes :

• 200-250 g de arroz parboilizado;
• Couve chinesa - uma cabeça de repolho;
• molho de soja 2 colheres de sopa;
• semente de gergelim;
• 4 ovos;
• 3 penas de cebola verde;

Preparação :

1. Lave o arroz e deixe de molho por meia hora a uma hora antes de cozinhar.
2. Pique o repolho à Pequim finamente, corte pedaços grandes em vários pedaços mais. O repolho deve ter aproximadamente o mesmo tamanho do arroz. Jogue em uma frigideira com óleo vegetal aquecido. Regue com o molho de soja e cozinhe em fogo moderado.
3. Adicione o arroz preparado na panela. Um pouco de água, onde ele insistiu, tampe novamente e espere até que esteja totalmente cozido. Isso levará cerca de 15 minutos. Prove.
4. Faça um pequeno furo redondo no meio da frigideira com uma espátula e despeje os ovos. Você pode batê-los primeiro com um batedor ou garfo, ou pode quebrá-los imediatamente em uma frigideira. A diferença, na minha opinião, é apenas na cor. Na segunda versão, você pode fazer os esquilos e a gema separadamente, o que tinge o prato por fora. Não importa como você faz isso para provar. Quando estiver pronto, mexa os ovos com uma espátula, arrancando um pouco o arroz das bordas. Como resultado, misture toda a massa.
5. No final, adicione as sementes de gergelim e a cebolinha picada. Tiramos do fogo. Pode ser servido à mesa.

Para cozinhar arroz com vegetais e couve chinesa, utiliza-se arroz pronto. Se você comer arroz cru, precisará de 150 gramas.

Rale as cenouras em um ralador comum. Corte a cebola em cubos médios. O repolho à Pequim não é muito grosso para picar.

Adicione 2 colheres de sopa de óleo a uma frigideira quente e frite as cebolas e as cenouras. Recomenda-se ser o primeiro a começar a fritar as cebolas e, depois de alguns minutos, as cenouras. Tudo deve permanecer suculento e ligeiramente crocante, não frite demais.

Adicione o repolho chinês picado a uma frigideira com cebolas e cenouras e frite tudo junto por alguns minutos.

Se você quiser cozinhar este prato na Quaresma, ignore o parágrafo sobre cozinhar ovos.

Solte os ovos e despeje em outra frigideira. Adicione um pouco de óleo de antemão.
Assim que você ver que o ovo "panqueca" agarrou, desligue-o. Divida a panqueca resultante em pequenos pedaços diretamente na panela usando uma espátula ou garfos.

Adicione algumas colheres de sopa de manteiga, arroz, vegetais fritos na frigideira aos ovos, pimenta, mexa e frite por mais um minuto.

Em seguida, adicione o molho, o açúcar, misture tudo e experimente.

Eu tinha uma fatia suculenta de alho-poró verde na minha geladeira. Muitas vezes, no preparo dos pratos, é a parte branca que falta, e é uma pena jogar fora a verde. Definitivamente, você pode usar a parte verde do alho-poró nesta receita. Cortei e joguei sobre o arroz.
Se você tiver molho de ostra, fique à vontade para adicionar uma colher ou duas.
Ajuste tudo a seu gosto.

Para cozinhar arroz com vegetais e couve chinesa, utiliza-se arroz pronto. Se você comer arroz cru, precisará de 150 gramas.

Rale as cenouras em um ralador comum. Corte a cebola em cubos médios. O repolho à Pequim não é muito grosso para picar.

Adicione 2 colheres de sopa de óleo a uma frigideira quente e frite as cebolas e as cenouras. Recomenda-se ser o primeiro a começar a fritar as cebolas e, depois de alguns minutos, as cenouras. Tudo deve permanecer suculento e ligeiramente crocante, não frite demais.

Adicione o repolho chinês picado a uma frigideira com cebolas e cenouras e frite tudo junto por alguns minutos.

Se você quiser cozinhar este prato na Quaresma, ignore o parágrafo sobre cozinhar ovos.

Solte os ovos e despeje em outra frigideira. Adicione um pouco de óleo de antemão.
Assim que você ver que o ovo "panqueca" agarrou, desligue-o. Divida a panqueca resultante em pequenos pedaços diretamente na panela usando uma espátula ou garfos.

Adicione algumas colheres de sopa de manteiga, arroz, vegetais fritos na frigideira aos ovos, pimenta, mexa e frite por mais um minuto.

Em seguida, adicione o molho, o açúcar, misture tudo e experimente.

Eu tinha uma fatia suculenta de alho-poró verde na minha geladeira. Muitas vezes, no preparo dos pratos, é a parte branca que falta, e é uma pena jogar fora a verde. Definitivamente, você pode usar a parte verde do alho-poró nesta receita. Cortei e joguei sobre o arroz.
Se você tiver molho de ostra, fique à vontade para adicionar uma colher ou duas.
Ajuste tudo a seu gosto.

O arroz com verduras e a couve chinesa não precisam ser servidos de forma urgente e imediata, pois depois de reaquecidos não mudam em nada o sabor. Esta é uma vantagem absoluta deste prato.

Portanto, cozinhe para sua saúde e bom apetite!

Vale ressaltar que na culinária grega existe um nome distinto para este prato - lahanorizo. Na tradução, isso significa "repolho com arroz". Então, da próxima vez que você for cozinhá-lo, você pode se gabar de seu conhecimento da culinária da quente Grécia))

Os cinco ingredientes mais comumente usados ​​em receitas de couve e arroz são:

A primeira e mais fácil maneira de cozinhar arroz com repolho.

O arroz é cozido separadamente. O repolho é cozido em óleo com um pouco de água. Cebola, cenoura, pasta de tomate e especiarias são adicionadas à vontade. Então tudo é misturado, levado para ferver.

Em vez de tomates, você pode adicionar creme de leite, creme de leite e molhos comerciais prontos, como ketchup.

O método é mais complicado. Frite o arroz cru por alguns minutos em óleo. Adicione o repolho picado, torcido à mão (para ocupar menos espaço). Você pode comer uma cenoura. Frite por mais 5-8 minutos. Despeje um pouco de água, tampe e cozinhe até ficar macio. A água terá que ser completada periodicamente à medida que evapora. Portanto, é melhor não se afastar muito do fogão. Tempere com sal e especiarias alguns minutos antes do final da cozedura. Adicione o molho, se necessário. Em princípio, você não pode colocar cebolas, mas isso é variável. As proporções do arroz em relação ao repolho também são selecionadas opcionalmente.

As cinco receitas mais rápidas de repolho e arroz:

Cozinhar arroz com repolho em uma panela elétrica pode ser o mais conveniente e rápido possível. Você confia na técnica durante todo o processo. Basta cortar os alimentos e colocá-los na tigela na sequência desejada (será descrito em receita específica).

Uma forma igualmente rápida é assar no forno. Também é bom quando carne, frango, inteiros, pedaços ou carne picada estão ligados aos ingredientes principais.

E os tipos de arroz adequados para a receita? Muitas pessoas acham que fica muito saboroso comer arroz longo pré-cozido.

Aliás, este prato também é um ótimo recheio para tortas e tortas.