Salada de berinjela em 10. Salada "dez" de berinjela para o inverno - receitas para uma preparação saborosa e saudável

Uma dúzia de saladas para o inverno é uma excelente preparação para um inverno longo e frio. Esta preparação de vegetais não é apenas ideal para um acompanhamento ou lanche, mas pode substituir uma refeição completa. Este prato retém todos os microelementos úteis, contém muitas vitaminas e é armazenado por muito tempo.

Este prato é rápido e fácil de preparar, mas também muito acessível, pois é preparado a partir de produtos simples que podem ser adquiridos em quase todas as lojas durante a temporada.

Uma dúzia de saladas será especialmente apreciada por quem gosta de pratos saudáveis e cuida da sua saúde.

Como fazer uma salada para uma dúzia de inverno - 16 variedades

Este prato apareceu há relativamente pouco tempo, mas já ganhou popularidade e amor entre os gourmets e amantes da comida saborosa e simples.

Ingredientes:

Berinjela - 10 unid.,
Pimenta búlgara - 10 unid.,
Tomates - 10 unidades,
Cebola - 10 unid.,
Óleo vegetal - 300-350 ml.,
Açúcar - 100 gr.,
Sal - 1 colher de sopa eu.

Preparação:

Todos poderão apreciar este prato, porque contém muitos microelementos úteis.

Ingredientes:

Berinjela - 10 unid.,
Pimenta búlgara - 10 unid.,
Tomates - 10 unidades,
Cebola - 10 unid.,
Vinagre 9% - 200 ml.,
Açúcar - 100 gr.,
Sal - 1 colher de sopa eu.

Preparação:

Lave os tomates e corte em cubos grandes.

As verduras contêm muitas vitaminas que faltam no inverno. É por isso que é tão importante incluí-lo na dieta durante a estação fria.

Ingredientes:

Berinjela - 10 unid.,
Pimenta búlgara - 10 unid.,
Tomates - 10 unidades,
Cebola - 10 unid.,
Óleo vegetal - 200-300 ml.,
Salsa - 200 gr.,
Dill - 200 gr.,
Açúcar - 100 gr.,
Sal - 1 colher de sopa eu.

Preparação:

Lave e descasque as berinjelas. Em seguida, corte em pedaços grandes.

Lave e descasque os pimentões. Corte ao meio e, em seguida, corte em meias argolas finas. Beba os tomates e corte-os em quadrados grandes o suficiente.

Para evitar que a salada queime durante o cozimento, é melhor usar uma panela com fundo grosso.

O prato acabado deve ser enrolado em potes pré-esterilizados.

O azeite de oliva é muito mais saudável do que o de girassol, por isso costuma ser adicionado a muitos pratos.

Ingredientes:

Berinjela - 10 unid.,
Pimenta búlgara - 10 unid.,
Tomates - 10 unidades,
Cebola - 10 unid.,
Azeite - 200-300 ml.,
Açúcar - 100 gr.,
Sal - 1 colher de sopa eu.

Preparação:

Para a berinjela, você precisa remover o galho e cortar em semicírculos grossos.

Em seguida, retire o centro do pimentão e corte em meias argolas.

Este prato é muito apreciado por quem gosta de adicionar especiarias picantes às suas refeições.

Ingredientes:

Berinjela - 1 kg
Cenouras - 300 gr.,
Alho - 1 unidade,
Pimenta búlgara - 500 gr.,
Pimenta picante - 2 unid.,
Cebola Bulbo - 200 gr.,
Açúcar - 100 gr.,
Sal - 1 colher de sopa eu.

Preparação:

As berinjelas precisam ser lavadas e descascadas. Em seguida, corte em cubos grandes.

Lave e descasque os pimentões. Corte ao meio e, em seguida, corte em meias argolas finas. Beba os tomates e corte-os em quadrados grandes o suficiente. Descasque as pimentas do meio e pique finamente.

As cebolas precisam ser lavadas e descascadas. Em seguida, corte em meias argolas. Pique as verduras finamente.

O prato acabado deve ser enrolado em potes pré-esterilizados.

O veganismo é muito popular no mundo moderno.

Ingredientes:

Berinjela - 10 unid.,
Pimenta búlgara - 10 unid.,
Tomates - 10 unidades,
Cebola - 10 unid.,
Óleo vegetal - 200-300 ml.
Açúcar - 100 gr.,
Sal - 1 colher de sopa eu.

Preparação:

Para a berinjela, você precisa remover o galho e cortar em meias argolas.

É necessário lavar os tomates e cortá-los em cubos grandes.

Em seguida, retire o centro do pimentão e corte em meias argolas.

O sal marinho é muito mais saudável do que o sal comum, por isso é frequentemente adicionado aos pratos.

Ingredientes:

Berinjela - 10 unid.,
Cenouras - 10 unidades,
Óleo vegetal - 300-350 ml.
Açúcar - 150 gr.,
Sal marinho - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Descasque as cenouras e rale bem.

Este prato vai agradar a quem cuida do seu corpo e da sua saúde.

Ingredientes:

Berinjela - 10 unid.,
Pimenta búlgara - 10 unid.,
Tomates - 10 unidades,
Cebola - 10 unid.,
Óleo vegetal - 200-300 ml.
Açúcar - 100 gr.,
Sal - 1 colher de sopa eu.

Preparação:

Retire o galho da berinjela e corte-o em meias argolas.

É necessário lavar os tomates e cortá-los em cubos grandes.

Em seguida, retire o centro do pimentão e corte em meias argolas.

A culinária vegetariana é uma das mais apreciadas hoje.

Ingredientes:

Berinjela - 10 unid.,
Pimenta búlgara - 10 unid.,
Açúcar - 150 gr.,
Sal - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

As berinjelas precisam ser descascadas e cortadas em quadrados.

É melhor deixar as berinjelas fatiadas em um prato por 20 minutos para que desapareçam o amargor.

Pimenta e pique finamente.

Em seguida, coloque todos os vegetais para ferver por 55 minutos e adicione sal, açúcar e manteiga.

A culinária tártara é uma das mais inusitadas do mundo.

Ingredientes:

Berinjela - 2 kg
Suco de tomate - 3 litros,
Pimenta búlgara - 1,5 kg,
Pimenta picante - 2 unid.,
Alho - 4 unid.,
Óleo vegetal - 100-150 ml.
Açúcar - 150 gr.,
Sal - 2 colheres de sopa. eu.
Vinagre 9% - 250 ml.

Preparação:

As berinjelas precisam ser descascadas e cortadas em quadrados.

Em seguida, coloque todos os vegetais para ferver por 60 minutos. Em seguida, adicione vinagre, suco de tomate, sal, açúcar e óleo.

Você precisa colocar a salada em potes esterilizados e enrolar.

Esta opção é indicada para quem não gosta de ficar muito tempo na cozinha.

Ingredientes:

Berinjela - 10 unid.,
Pimenta búlgara - 10 unid.,
Tomates - 10 unidades,
Cebola - 10 unid.,
Alho - 10 dentes
Óleo vegetal - 200-300 ml.
Açúcar - 100 gr.,
Sal - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Lave e descasque as berinjelas. Em seguida, corte em pedaços grandes.

Lave e descasque os pimentões. Corte ao meio e, em seguida, corte em meias argolas finas. Beba os tomates e corte-os em quadrados grandes o suficiente.

As cebolas precisam ser lavadas e descascadas. Em seguida, corte em meias argolas.

O prato acabado deve ser enrolado em potes pré-esterilizados.

Para evitar que as tampas inchem, os potes de salada podem ser esterilizados adicionalmente em dez minutos.

Esta opção de salada vai agradar a todos os amantes do sabor picante.

Ingredientes:

Berinjela - 10 unid.,
Tomates - 10 unidades,
Óleo vegetal - 200-300 ml.
Açúcar - 100 gr.,
Sal - 1 colher de sopa eu.
Manjericão seco - 1 colher de chá

Preparação:

As berinjelas precisam ser descascadas e cortadas em quadrados.

Descasque e pique finamente a pimenta búlgara. Descasque os pimentões e pique finamente.

Descasque e pique o alho.

Em seguida, coloque todos os vegetais para ferver por 60 minutos. Em seguida, adicione o suco de tomate, sal, açúcar e óleo. Adicione o manjericão.

Você precisa colocar a salada em potes esterilizados e enrolar.

Este prato vai agradar aos amantes da comida caseira.

Ingredientes:

Berinjela - 10 unid.,
Tomates - 10 unidades,
Óleo vegetal - 200-300 ml.
Açúcar - 100 gr.,
Sal - 1 colher de sopa eu

Quem gosta de berinjela provavelmente já conhece a famosa e deliciosa salada Ten há muito tempo. Existem muitas receitas para este aperitivo original, mas quero oferecer-vos um prato muito saboroso, como uma salada de berinjela com tomate e pimentão para o inverno. A essência da receita é que todos os vegetais são comidos em 10 pedaços. Experimentei a receita sem esterilização e com esterilização, para ser sincero, não notei muita diferença, então pode-se usar a opção mais adequada dentre as abaixo.

Antes de passar diretamente para as receitas, gostaria de observar um fato importante que irá ajudá-lo a evitar o inchaço das latas após o entupimento. Todos os vegetais devem ser frescos, sem danos visíveis, não enrugados e ainda menos letárgicos. Escolha produtos de qualidade. Compre berinjelas de tamanho médio, jovens. Preste atenção às proporções indicadas, cuja não observância pode prejudicar a lata enrolada. E por último, enxágue bem as latas de refrigerante, se quiser, pode até molhar com água fervente para destruir os micróbios.

Ingredientes

berinjela -10 pcs .;
tomates - 10 pcs .;
pimentão - 10 unid .;
cebolas - 10 pcs .;
alho - 10 dentes;
óleo refinado - 350 ml;
vinagre 9% - 160 ml;
açúcar granulado - 110 g;
sal-gema - 2 colheres de sopa. eu.

Corte as berinjelas em cubos grandes, acrescente água fria por um quarto de hora e levemente sal. Isso ajudará a se livrar do amargor do vegetal.

Descasque o pimentão das sementes, corte em pedaços grandes e transfira para uma tigela funda.

Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e junte ao pimentão.

Junte os tomates com água fervente, retire a casca, pique grosseiramente e transfira para os legumes.

Pique o alho, deixe em uma tigela, agora não precisamos mais.

Ferva o azeite em uma panela de fundo grosso, dissolva o açúcar e o sal, acrescente todos os vegetais exceto o alho. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.

É aconselhável escolher uma frigideira de alumínio ou aço inoxidável. Isso evitará que os vegetais queimem durante o cozimento.

Durante esse tempo, a massa na panela diminuirá significativamente. Agora você precisa adicionar o alho, ferva por mais 10 minutos, despeje o vinagre, misture, experimente. Adicione sal ou açúcar granulado, se desejar.

Arrume tudo em potes, cubra com as tampas e esterilize da seguinte forma. Coloque o material em uma panela larga no fundo, coloque os potes, despeje a água na panela de forma que o nível do líquido fique exatamente sobre os ombros dos potes. Acenda o fogo, leve a água para ferver, reduza o fogo e esterilize por 20 minutos.

Em seguida, retire o pote da frigideira, um de cada vez, e feche rapidamente as tampas. Esfrie de cabeça para baixo sob uma roupa quente. Em seguida, armazene-o em uma adega ou despensa.

Salada Ten de Berinjela sem esterilização

A lista de ingredientes permanece a mesma, mas o processo de cozimento é um pouco diferente do anterior. Então, a receita da salada "Ten" sem esterilização.

Preparação:

Corte todos os vegetais em cubos pequenos.

Ferva o óleo vegetal em uma panela, acrescente aos poucos todos os alimentos picados, exceto o alho.

Leve para ferver em fogo moderado, mexendo sempre para evitar que queime. Reduza o fogo do fogão e cozinhe por cerca de uma hora. Durante esse tempo, uma grande quantidade de suco deve se destacar, mas a maior parte irá evaporar, reduzindo o volume da salada pela metade.

Uma salada "Ten" bem preparada para o inverno a partir de berinjela, será uma poderosa reserva de vitaminas e, ao mesmo tempo, um prato delicioso. Quando uma pessoa ouve falar desse nome pela primeira vez, ela tem uma pergunta: por que exatamente "Dez". Isso se deve à quantidade de ingredientes necessários para prepará-lo.

Antes de preparar e estudar a receita da salada "Dez", você precisa conhecer as seguintes características:

é melhor não usar ingredientes estragados ou estragados para a salada. Uma vez que o prato deve ser fechado para o inverno, isso afetará negativamente a preservação e as qualidades organolépticas;
cada um dos vegetais usados não é muito caro, então não vale a pena economizar;
em primeiro lugar, em todas as receitas, por conveniência, indica-se a quantidade de vegetais. Mas é importante considerar que nem todos podem ser iguais entre si. Portanto, é melhor focar no peso;
toda dona de casa sabe que a berinjela contém solanina. Não é útil para os humanos, portanto, para se livrar parcialmente dele, é melhor mergulhar a berinjela em água salgada. Se um litro de líquido for suficiente para este procedimento, uma colher de chá de sal deve ser colocada aqui. Após 1 hora, os vegetais são retirados e lavados em água da torneira;
você pode usar os azuis para cozinhar somente depois de secar bem após a imersão;
vinagre também é adicionado à salada, mas com moderação. Será necessário para dar ao prato um sabor delicado. Mas vale lembrar que o ingrediente pode prejudicar o encurtamento do prazo de validade. Para evitar esse tipo de problema, é melhor esterilizar bem as tampas e os potes em que será fechada a salada Ten.

Se tudo for feito correctamente e só se utilizarem produtos frescos na cozinha, com a ajuda deste prato a pessoa terá a oportunidade de manter a sua imunidade em boa forma, o que o salvará de doenças indesejáveis como a gripe ou a pneumonia.

Preparamos os ingredientes principais, calculamos as proporções

Na hora de comprar os ingredientes, é preciso entender que não se deve confiar na quantidade deles, e a partir disso tente calcular as proporções. Se a receita diz que você precisa levar apenas 10 pedaços para a salada, isso não significa que você possa comprar 10 azuis e, por exemplo, a mesma quantidade de tomates pequenos.

Como resultado, um ingrediente prevalecerá sobre os outros, o que afetará negativamente o sabor geral do prato.

Para não entrar em situações tão desagradáveis, é recomendável contar com o peso dos produtos. Como resultado, a quantidade de vegetais comprados será completamente diferente e as proporções de 10 a 10 tornar-se-ão irrelevantes.

Antes de prosseguir diretamente para o cozimento, vale a pena dar uma boa olhada em todos os vegetais comprados e outros componentes da salada para se livrar de ingredientes estragados ou muito maduros. Além disso, as frutas devem ser bem lavadas e, por conveniência, espalhadas ao redor delas.

Opções de culinária para "Ten" do azul para o inverno

Para diversificar a salada azul, você pode adicionar outros ingredientes que não estão indicados na receita padrão. Em primeiro lugar, deve confiar nas suas preferências de sabor e não se esquecer que os vegetais adicionados vão bem com os restantes. Para esses casos, várias receitas já foram inventadas, levando em consideração os gostos até dos gourmets mais caprichosos.

O jeito clássico

Para uma receita clássica, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

10 berinjelas;
tomates;
100 gramas de açúcar;
50 gramas de sal;
10 dentes de alho;
200 gramas de óleo vegetal;
10 pedaços de cebola;
pimentos doces (10 peças);
Pimenta preta da terra;
9% de vinagre de mesa.

O processo de preparação de um prato para preservação é o seguinte:

Os potes rotativos devem ser lavados com refrigerante e esterilizados no forno por 10 minutos. Depois que eles precisam ser secos.
Agora você pode começar a lavar as berinjelas cortando as pontas dos dois lados. Não é necessário descascá-los, apenas corte-os em cubos grandes e coloque-os em água salgada por 30 minutos.
Em seguida, vale a pena lavar os tomates, retirar os pedúnculos e colocá-los em água fervente. Escalde os vegetais por no máximo 2 minutos. Em seguida, eles precisam ser retirados e movidos drasticamente para a água fria até que esfriem.
A polpa de tomate também é cortada em cubos. A seguir, vale lavar a pimenta, cortar o pedúnculo e retirar o caroço. Cada uma dessas frutas é cortada em 4 pedaços. Os dentes de alho são passados numa prensa, as cebolas são descascadas e picadas finamente.
Após 30 minutos, as berinjelas devem ser bem lavadas e secas.
No recipiente onde será feito o lanche, o óleo é aquecido. Depois coloque a cebola aqui e frite por 7 minutos. Em seguida, você pode adicionar a pimenta, picada em 4 pedaços e fritar por 5 minutos ainda.
Depois disso, você pode colocar os tomates aqui, pimenta e sal todos os ingredientes. No mesmo momento, o açúcar escorre e a panela é fechada com uma tampa.
Refogue o aperitivo por cerca de meia hora, mexendo ocasionalmente.
Na próxima etapa, é necessário despejar o vinagre e colocar o alho amassado em um recipiente com os vegetais. Nesse estado, o prato é cozido por mais 10 minutos.
Quando todas essas etapas forem concluídas, você pode desligar o fogo e começar a colocar a salada nos potes. Algumas pessoas começam fazendo espaços em branco para distribuir uniformemente o lanche nos recipientes.
Depois de fechados, os potes são virados, cobertos com uma toalha e deixados neste estado por um dia. Depois eles podem ser removidos para o porão.

Um lanche picante de azul

O método para preparar uma receita picante não é diferente do anterior. A única diferença está nos ingredientes. O seguinte é usado aqui:

Pimentas Capsicum (100 gramas).
Pimenta preta moída (5 gramas).
Óleo vegetal.
Beringela.
Pimenta vermelha em pó.
Sal.
Açúcar.
Pimenta búlgara.
Cenoura.
Vinagre.
Cebola (10 peças).

As proporções devem ser observadas da mesma forma que na receita clássica. Na última etapa, os vegetais são cozidos sem vinagre, sal, açúcar e óleo. Esses ingredientes são misturados separadamente e colocados em uma panela de vegetais por mais 40 minutos. Durante este tempo, você pode ter tempo para preparar os frascos esterilizando-os bem junto com as tampas.

Uma receita simples em potes

Para a salada mais simples "Ten" use os mesmos ingredientes do caso clássico, e o processo de cozimento é o seguinte:

lavar vegetais, descascar cebolas e cortar todos os ingredientes em rodelas;
então você precisa de uma panela, no fundo da qual são colocados os tomates, berinjelas, cebolas e pimentões. As camadas são repetidas até que os vegetais estejam prontos;
sal e açúcar são adicionados entre as camadas. Deita-se azeite, vinagre e um pouco de água por cima;
depois de os vegetais serem fervidos, eles são cozidos por cerca de 25-30 minutos;
durante este tempo, vale a pena começar a preparar os recipientes para a emenda. Para isso, as latas devem ser esterilizadas junto com as tampas;
quando os recipientes são fechados, eles devem ser verificados quanto a vazamentos. Se esses lugares forem encontrados, eles serão enrolados novamente;
em seguida, as latas são cobertas com toalhas e deixadas até que esfriem completamente. No dia seguinte, podem ser retirados em local fresco, onde os raios solares não cheguem.

Com cenouras

Para fazer uma salada Ten com cenoura, você pode adicionar 10 delas a uma das receitas acima, mas é aconselhável usar vegetais de tamanho médio, senão você pode exagerar. Colocar as cenouras em uma panela para estufar é igual ao resto dos ingredientes, cortados em rodelas ou cubos.

Você não precisa aderir a nenhuma tecnologia especial de cozimento, o processo é exatamente o mesmo. Para que as cenouras não estraguem o prato, antes de comprar, deve certificar-se de que os frutos estão frescos e não apresentam vestígios de deterioração. É importante que o ingrediente não seja macio e lento. A melhor solução para saladas é usar vegetais recém-colhidos da horta.

Com adição de pimenta

Se precisar adicionar pimenta à salada, certifique-se de que não coloque pimenta em excesso. É um ingrediente amargo e deve ser cuidado, pois alguns dos vegetais usados para enrolar na receita clássica também podem produzir um sabor amargo.

Se isso não for levado em consideração, pode-se estragar o prato, depois disso, só terá que ser jogado fora. Neste caso, não existe uma tecnologia especial de cozimento - uma pessoa pode adicionar pimenta em certas quantidades a seu critério, dependendo da variedade.

Tamanho médio da fruta, cálculo fácil, cortes grandes, sem esterilização e apenas 1 hora para todo o processo. O que mais você poderia querer para dominar com utilidade uma costura fofa ?!

O que você aprenderá com o artigo?

Três algoritmos com fotos e vídeos. Entre eles - um mix exclusivamente de verão e um conjunto com cenouras.

Ao final, você encontrará conselhos práticos para escolher as frutas mais saborosas e outra ideia suculenta para a composição de uma salada.

Navegação rápida pelo artigo:

Como cozinhar - uma receita passo a passo com uma foto

Vamos preparar "Ten" levemente: apenas os tão esperados presentes de verão com cebola e alho.

Os ingredientes são simples:

Berinjela - 10 unid.
Pimentão vermelho - 10 unid.
Tomate - 10 unid.
Alho - 10 dentes
Cebola - 10 cebolas
Óleo vegetal inodoro - 300 ml
Vinagre (9%) - 150 ml
Açúcar - 100 g
Sal - 2 colheres de sopa. colheres

Detalhes importantes:

A quantidade dada dá 5 latas de 1 litro.
Vale a pena considerar, esta costura é concebida como um rico conjunto. Não se afaste de vegetais de tamanho médio. Então o sabor permanecerá saturado.
Se você tiver uma berinjela ou pimenta muito grande, conte-os como dois. E se quiser usar tomates pequenos, multiplique proporcionalmente: como se pegasse 10 tomates pesados, 100 gramas cada.

Cozinhando.

Cortamos os legumes lavados.

Azul - ao meio longitudinalmente e, em seguida, em fatias grandes de 5-8 mm de espessura.

Limpamos a pimenta das sementes e das partições esbranquiçadas. Cortamos longitudinalmente em 4 partes e cortamos cada uma delas. A espessura das peças é de até 1,5 cm.

Corte os tomates ao meio e retire o talo. Cortamos cada metade em 3-4 partes.

Corte a cebola descascada da casca em meias argolas moderadamente finas - 4-5 mm.

Pique o alho perto de um cubo pequeno, mas mais do que para saladas frescas. Se você gosta de fazer com que o vegetal em conserva pareça um elemento separado, o corte de pétalas dos cravos também é adequado.

Cozinhe a salada em uma panela.

Tomamos uma panela funda e confortável de aço ou esmalte. Despeje o óleo e coloque em camadas - tomate, azul, pimentão, cebola e alho. Polvilhe com sal, açúcar e mexa.

Coloque no fogo, leve para ferver, tampe e cozinhe os vegetais em fogo baixo - 30 minutos. Mexa suavemente de vez em quando.

Fechamos em bancos limpos.

5 minutos antes de cozinhar, coloque o vinagre e misture novamente. Colocamos em potes esterilizados e enrolamos embaixo da tampa.

Envolvemos os potes até que esfriem completamente. O saboroso acabado é armazenado bem. Em nossa experiência, vai durar até março, se for cozido em agosto. Escolha um gabinete escuro com temperaturas de até 20 graus Celsius.

Dez com cenouras

Muitas donas de casa consideram a receita da cenoura um clássico. Ele tem seu próprio charme devido à textura da raiz vegetal. As cenouras amolecem, mas permanecem mais densas que o azul e o pimentão. Essa variação é mais doce, mais satisfatória e colorida.

Não escolhemos nosso mix favorito. Há tão pouco incômodo com este espaço em branco! Uma ótima desculpa para comer as duas saladas no inverno. Assim o fazemos - pelo menos um lote para cada conjunto de vegetais.

Nós precisamos:

Berinjela - 10 unid.
Tomate - 10 unid.
Pimentos doces - 10 unid.
Cenouras - 10 unid.
Lâmpadas - 10 unid.
Açúcar - 180-200 g
Óleo vegetal sem cheiro - 400 g
Sal - 2-3 colheres de sopa sem lâmina (adicione sal após a amostra!)
Vinagre - 120 ml
Alho a gosto

A quantidade dada dará cerca de 7 latas de 1 litro.

Como cozinhar.

Passo a passo tudo será igual ao primeiro processo. Mas cortamos vegetais de maneira um pouco diferente. Olhe para a foto abaixo para avaliar imediatamente o escopo do trabalho.

É melhor limpar os azuis. Isso dará um contraste sutil com as cenouras. Moa-os em pedaços bastante grandes - como em um bom ensopado.

O arco está nas mesmas meias argolas que já foi feito acima. Havia tomates cereja aqui - 30 peças para substituir 10 padrão. Nós os cortamos ao meio. E dividimos a pimenta vermelha longitudinalmente em 4 partes e os cortamos em pequenos pedaços - em incrementos de 2-3 cm.

Foi a vez das cenouras, para as quais descascamos as azuis e não alargamos o corte das outras verduras. Sempre acontece que, entre os dez primeiros, a cultura de raízes atrai a ênfase em si mesma. E isso é apenas uma vantagem para o resultado!

Cortamos meninas laranjas delgadas não grandes, mas também não pequenas. Primeiro, ao meio no sentido do comprimento, depois novamente ao longo de cada metade. Conseguimos 4 peças longas. Nós as cortamos em etapas de até 1,5-2 cm. Na parte mais espessa da raiz, você pode cortá-la novamente no sentido do comprimento. Nosso objetivo é que todos os cubos tenham aproximadamente o mesmo tamanho.

Combine os cortes em uma panela grande de esmalte. Tempere com manteiga, sal, açúcar e misture. Provamos, se necessário, ajustamos ao gosto. Fervemos por 35-40 minutos. Adicione uma mordida 5 minutos antes de cozinhar. Nós deitamos quentes em potes esterilizados e enrolamos as tampas.

Como escolher os vegetais certos

A berinjela é a mais questionável.
Para os blanks, o melhor é tirar os chamados “frutos da maturidade técnica”. Cada um desses vegetais tem 15-17 cm de comprimento, peso pesado - 200 gramas por peça. Possui polpa densa, na qual não há vazio, e sua cor é esbranquiçada ou cremosa. As sementes têm um sabor confortável, são pequenas, claras ou com uma ligeira tonalidade castanha.

O que há de novo para adicionar à empresa?

Qualquer "dez" decore com abobrinha.

Eles geralmente são cortados em tamanho azul ou ligeiramente maior. Também tentamos uma variação com essas peruas de jardim de verão. Ficou delicioso e ainda mais suculento!
Com as abobrinhas, optamos por duas nuances de "sabor" na escolha dos ingredientes e no corte. Adoramos quando, em saladas ricas, estão lado a lado com cenouras. Portanto, a segunda composição é mais interessante. E corte a abobrinha em pedaços grandes. Só assim teremos o contraste de texturas que idealmente lembra um verão generoso.

Uma original e rica salada "Ten" para o inverno com berinjela é uma ótima opção para uma rodada de inverno. A peça de trabalho é extremamente simples de executar. Leva um mínimo de tempo para girar um lanche de vegetais tão suculento e aromático, e o deleite de todos os provadores é garantido. Portanto, há um grande risco de lamentar no inverno que tal salada tenha sido feita tão pouco! Uma receita atraente “Dez” de berinjelas para o inverno é também o fato de que lembrar é tão fácil quanto descascar peras. Todos os componentes são levados em 10. O principal é tirar vegetais de tamanho médio para que não haja "excesso de peso" em uma determinada direção. Além disso, esse preparo não requer esterilização, mas a salada "Ten" para o inverno com berinjela é guardada sem problemas.

Dose por vasilhame - 5 latas.Tempo de cozimento - 3 horas.

Ingredientes

Para fazer a salada de berinjela "Ten" para o inverno, você precisa preparar os seguintes componentes:

berinjela - 10 pcs .;
alho - 10 dentes;
tomates - 10 pcs .;
cenouras - 10 pcs .;
cebolas de nabo - 10 unid .;
pimentão - 10 unid .;
vinagre 9% - 100 ml;
sal - 2 colheres de sopa. eu .;
açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu .;
óleo de girassol inodoro - 1 colher de sopa.

Observação! Nesta receita de salada "Dez" de berinjela para o inverno, está indicada a quantidade de produtos para 1 porção. Na saída, eles permitem pegar cerca de 6 litros de salada pronta.

Processo de cozimento

É extremamente simples preparar a salada "Ten" para o inverno com berinjela: uma receita passo a passo, acompanhada de uma foto, permitirá que você faça uma preparação original para uso futuro sem dúvidas ou problemas. O principal é não se desviar das recomendações e segui-las à risca.
Há mais uma observação importante. As berinjelas "Ten" são preparadas de diferentes maneiras para o inverno: você pode usar qualquer receita. Mas é muito importante estar atento à qualidade dos ingredientes. Para a colheita de inverno, você precisa de vegetais de boa qualidade. Não use frutas quebradas, danificadas ou enrugadas. E mais uma coisa: que sejam pelo menos aproximadamente iguais em tamanho.

Então, como 10 berinjelas são feitas para o inverno? Tradicionalmente, você deve começar a preparar uma salada com o componente principal. Apesar de nesta receita todos os vegetais estarem presentes em proporções iguais, a berinjela é considerada prioritária. Afinal, são eles que conferem ao aperitivo um certo sabor e riqueza. Os azuis deverão ser lavados e cortados em pequenos quadrados.

Em seguida, você precisa fazer as pimentas. Devem primeiro ser lavados e secos com um pano. Os talos e todas as áreas questionáveis são cortados de vegetais. Não se esqueça do núcleo - ele precisará ser removido. Os pimentões preparados são cortados em pequenos cubos.

Observação! A receita clássica da salada de berinjela "Ten" para o inverno envolve o uso de pimentões multicoloridos. Isso torna o aperitivo de vegetais mais brilhante e apetitoso.

O próximo passo é preparar as cenouras. A parte superior está necessariamente separada dele. As frutas devem ser lavadas e picadas no ralador grosso.

Então você precisa fazer cebolas. A casca é removida dele. As frutas acabadas devem ser esmagadas em pequenos cubos.

Se você usa a receita clássica de berinjela 10 a 10 para o inverno, agora você precisa preparar tomates para a salada de vegetais enlatada de inverno. O que fazer com o tomate? Os tomates devem ser bem lavados e secos sobre uma toalha. Em seguida, os vegetais precisarão ser cortados.

Em uma nota! Se variedades carnudas de tomates forem usadas para preparar o prato para uso futuro, é recomendável cortá-los em cubos. Ao vender variedades suculentas, é melhor cortar os tomates em rodelas pequenas.

Em seguida, você precisa levar uma tigela grande para cozinhar salada de legumes. Todas as preparações vegetais são dispostas nele. A massa é temperada com açúcar e temperada com sal. A quantidade necessária de óleo vegetal é despejada na mistura de vegetais. Os produtos são misturados e encaminhados ao fogo. A composição deverá ser levada para ferver.

A preparação original de vegetais deve ferver por cerca de 40 minutos em fogo médio. Não se esqueça da mistura: ela deve ser mexida sistematicamente. Cerca de 5 minutos antes do final do processo de cozimento, um lanche picante e forte deve ser adicionado à massa de alho picado. Em seguida, o vinagre é derramado imediatamente aqui. Resta apenas embalar o lanche pronto em potes pré-esterilizados. O recipiente é selado com tampas de metal.

Receitas em vídeo da salada "Ten" de berinjela para o inverno

Não será difícil fazer uma Salada Ten Berinjela para o inverno seguindo uma receita com fotos e vídeos. Aqui estão alguns vídeos para ajudar os cozinheiros: