Torta ralada com geléia. Como fazer torta ralada com geléia seguindo passo a passo receita com foto

Torta ralada... A torta ralada é uma guloseima muito apreciada e saborosa, muito fácil de preparar. Quase sempre, essas tortas são preparadas com base na massa do pão de forma curta e, invariavelmente, acabam se revelando deliciosas, macias e quebradiças. E são chamados de ralados porque uma tecnologia de montagem especial é usada em sua fabricação.

A torta ralada mais popular é, sem dúvida, a torta de geléia ralada, muitas vezes chamada de húngara. No entanto, este está longe de ser o único tipo de torta: não menos interessantes e saborosas tortas podem ser assadas com limão, maçã, frutas diversas, damascos, frutas secas, leite condensado e até maionese.

O principal para fazer tortas raladas é fazer a massa “certa”. Normalmente usa-se manteiga para a sua preparação, no entanto, algumas anfitriãs a cozinham com sucesso na margarina. Primeiro você precisa preparar uma massa de shortbread comum, extinguindo o refrigerante com vinagre. E então a massa é dividida em duas partes e congelada. Em seguida, espalhe a massa no fundo da assadeira, enrolada ou ralada em um ralador grosso (na maioria das vezes, apenas a camada superior é esfregada no ralador) - depende do tipo de bolo que você deseja assar. O recheio é espalhado nesta camada (se for geleia, é importante garantir que não fique muito líquido, e se os bagos, para que não se espalhem, são combinados com uma pequena quantidade de amido) e a segunda parte da massa congelada é esfregada por cima. Se não quiser ralar a massa, basta amassá-la com as mãos em forma de migalhas. E só depois disso, você pode enviar a futura obra-prima da culinária para um forno pré-aquecido a 180 - 200 graus. Ao mesmo tempo, não há absolutamente nenhuma necessidade de untar uma forma de bolo ou uma assadeira - a massa do shortbread não grudará nelas em nenhum caso. Mas, se você realmente quiser, pode cobri-los com um pedaço de pergaminho - se de repente o recheio sair acidentalmente da torta, ele não queimará e os pratos não precisarão ser lavados.

Se a geléia usada como recheio ficar muito doce, você pode adicionar frutas em cubos (maçãs, etc.) ou apenas um pouco de suco de limão. Uma excelente solução seria as raspas, que podem ser adicionadas não só ao recheio, mas também à própria massa - o bolo ficará extremamente perfumado.

Para deixar o bolo ralado ainda mais original, você pode colocar nozes picadas no topo da massa. E se quiser torná-lo mais crocante, você deve adicionar uma pequena quantidade de mingau de aveia à massa. Se desejar, você pode até fazer uma versão enxuta de torta ralada - neste caso, a manteiga é substituída por margarina vegetal.

Torta ralada com geléia é feita com massa de shortbread (ou, pelo menos, semelhante a shortbread), que se esfrega na camada superior da torta em um ralador - daí o nome (observe que algumas receitas sugerem ralar a massa e para a camada inferior - o base do bolo, mas parece-nos que se trata de "custos de mão-de-obra extra"). Esse bolo é semelhante em qualidade aos biscoitos, é seco e pode ser armazenado por vários dias.

Necessário:

Margarina - 200 gramas (preferimos "Cremosa", geralmente você pode substituir margarina por manteiga)
Ovos de galinha - 2 peças
Açúcar granulado - 1 copo (cerca de 200 gramas)
Sal de mesa - 1/3 de uma colher de chá
Fermento em pó para massa - 10 gramas (cerca de 1 colher de chá), pode ser substituído por 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
Geléia ou geléia - 1,5-2 xícaras (a quantidade depende de quão líquido ou espesso é a geléia)
Creme de leite - 200 gramas, pode ser substituído por maionese, mas a massa ficará mais gorda (em geral, é a presença de creme de leite ou maionese entre os ingredientes que distingue esta massa do shortbread comum e a torna mais macia; se desejar , você não pode colocar creme de leite ou maionese em tudo, mas depois reduza a quantidade de farinha para pelo menos 0,5 xícara ou até mesmo para um inteiro)
Farinha de trigo - 4,5-5 xícaras (cerca de 750-800 gramas)

Preparação:

Corte a margarina em uma tigela grande com uma faca em pedaços pequenos, coloque a tigela no fogo baixo e, mexendo ocasionalmente, derreta a margarina até ficar líquida.

Retire a tigela do fogão, acrescente açúcar, sal, fermento em pó ou bicarbonato de sódio e misture tudo. Em um copo, "solte" os ovos, misturando as claras e as gemas (é conveniente fazer isso com um garfo), despeje os ovos na mesma tigela e misture novamente. Coloque o creme de leite ou a maionese na mesma tigela e misture novamente até ficar homogêneo.

Agora, aos poucos (em um copo, e após 4 copos - ao meio) adicione a farinha na tigela, amassando a massa.

Mexa a massa primeiro com uma colher e depois amasse com as mãos até que a massa se solte de suas mãos e das laterais da tigela e se forme uma bola macia.

Da massa resultante, cortamos cerca de um terço ou um pouco mais. A partir deste terço, fazemos vários (3-4) pedaços de massa, colocamos sobre um prato e colocamos o prato na geladeira, de preferência no freezer. Esta parte do teste, então, esfregaremos em um ralador. A massa da margarina com adição de creme de leite ou maionese é muito macia e bastante gordurosa, se não for resfriada (não terá tempo de congelar), será muito difícil de ralar. Se de repente você não tiver a oportunidade de resfriar a massa, então, em primeiro lugar, é melhor não adicionar creme de leite ou maionese à massa e, em segundo lugar, adicione meio copo de farinha ou um pouco mais na parte separada para ralar e sove esta parte da massa novamente.

Unte a assadeira com margarina OU cubra-a, espalhe o resto da massa no meio da assadeira e estenda com um rolo curto sobre toda a área da assadeira. Se você não tiver um rolo de massa curto (e as laterais da assadeira atrapalham o uso de um normal), pode estender a massa usando um purê de batata de madeira ou uma garrafa de vidro cilíndrica limpa e vazia.

Com uma faca de mesa com ponta arredondada, fazemos as laterais da massa para que a geleia não escorra: com uma faca passamos a massa da borda da assadeira para o meio e do outro lado apoiamos a massa com o dedo na direção oposta ( assista ao nosso vídeo de receitas!) ATENÇÃO! Não se esqueça de cortar (com uma tesoura, claro) as bordas salientes do papel manteiga se for usá-lo: o papel não deve tocar nas paredes do forno.

Espalhe a geléia (na nossa foto) ou geléia de maneira uniforme em toda a superfície da massa, até as laterais (lembre-se: as laterais da massa são macias, procure não esmagar).

Tiramos a massa resfriada da geladeira e esfregamos em um ralador grosso, polvilhando geleia. Isso pode ser feito segurando um ralador plano diretamente sobre o bolo e movendo-o uniformemente sobre a superfície do bolo.

Colocamos o bolo no forno pré-aquecido a 200 graus (o nível de aquecimento está acima da média, mas não máximo) a uma altura média ou superior. Assamos por 8-10 minutos, depois dos quais reduzimos o nível de aquecimento para 160-170 graus (isto é, se você não tiver um termômetro no forno, o nível está abaixo da média, mas não mínimo) e assamos por mais 20 -25 minutos. Nós determinamos a prontidão do bolo quebradiço por sua cor: o bolo irá dourar até uma cor amarelada-amarronzada.

A receita de torta ralada em geléia vai ajudar quando você precisar conhecer convidados de forma rápida e saborosa. 8 receitas simples com fotos - para você!

Apresento a sua atenção a receita de torta ralada favorita de todos. Como muitos outros, quando vejo esta pastelaria, imediatamente tenho memórias da infância, quando a minha mãe tirou esta iguaria avermelhada do forno. A receita da cozinha é muito simples, todos terão sempre à mão todos os produtos necessários.

farinha - 4 xícaras;
manteiga - 200 gr .;
ovos de galinha - 2 peças;
bicarbonato de sódio - meia colher de chá;
açúcar granulado - 1 copo;
geléia de maçã - 1 copo

O nosso bolo é feito à base de massa quebrada. Para prepará-lo, o primeiro passo é amolecer a manteiga. Cortei em pedaços e coloquei no microondas por 30 segundos.

O resultado é uma massa cremosa. Adicione 2 ovos e misture novamente.

Depois disso, despeje a mistura em uma tigela conveniente, adicione refrigerante e 3,5 xícaras de farinha. Deve primeiro ser peneirado para que não haja grumos.

Sove bem a massa, deve ficar bem elástica e densa, não deve grudar nas mãos.

Normalmente a massa é dividida em 2 partes, eu tenho três delas, porque é mais conveniente para eu esfregar depois. Unte a assadeira com manteiga.

Espalhamos a maior parte da massa nele. Sua espessura não deve ser superior a 15 mm. Muito fino também não é recomendado.

Distribua-o uniformemente por toda a camada.

A etapa final: tiramos os pedaços de massa congelada do freezer e fazemos o que deu nome a esse bolo - esfregar a massa, espalhando por igual sobre a geléia.

Então isso é tudo. Todas as dificuldades acabaram. Agora tudo o que resta é colocar a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos.

Corte o bolo pronto em quadrados com uma faca afiada e deixe esfriar para que a geleia endureça um pouco e não escorra.

Receita 2: torta ralada com geleia de margarina (com foto)

200 gr de margarina
1 xícara de açúcar
1 colher de chá fermento em pó
geléia
óleo vegetal
3 xícaras de farinha
2 ovos
1 saco de açúcar baunilha
chá feito para untar o bolo acabado

Derreta a margarina em fogo baixo ou no microondas e deixe esfriar.

Bata os ovos com o açúcar.

Despeje a manteiga derretida gelada (margarina), o açúcar de baunilha na massa de ovo e misture. Aos poucos, adicione a farinha peneirada com o fermento à mistura resultante. Sove a massa. A massa deve ser macia, elástica, mas não muito dura, então não exagere na farinha.

Corte 1/3 da massa e leve ao freezer por 30-40 minutos.

Coloque o resto da massa em uma assadeira rasa untada com óleo vegetal. Distribua a massa com as mãos na forma, faça as laterais.

Qualquer geleia espessa, geleia ou geleia é adequada para o recheio. Se a geléia não for muito grossa, acrescente uma colher de sopa de amido e mexa. Coloque o recheio por cima da massa e alise.

Retire do congelador a parte gelada da massa e rale com um ralador grosso diretamente sobre a torta, de modo a "esconder" toda a geleia.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25-30 minutos.

Despeje levemente sobre o bolo acabado com chá preto acabado de fazer. O chá torna a massa macia, macia e não seca por muito tempo.

Esfrie a torta, corte em porções e sirva com o chá. Aproveite o seu chá!

Receita 3, passo a passo: torta de geléia ralada sem ovos

farinha de trigo - 3,5 xícaras;
manteiga - 200 g;
açúcar granulado - 1 copo;
fermento em pó - 1 colher de chá cheia;
sal fino - um terço de uma colher de chá;
açúcar de baunilha - 1 saqueta;
geléia espessa ou geléia de gosto azedo - 5-6 colheres de sopa. eu.

Tiro o óleo da geladeira meia hora antes de amassar a massa, corto em pratos ou cubos. Isso vai amolecer mais rápido e misturar mais facilmente com o açúcar. Ou eu aqueço no microondas em potência média por 1-2 minutos. Quando ficar macio, acrescente açúcar e comece a fazer massa de shortbread para a torta.

Esfrego com um garfo, bata com uma batedeira para acelerar o processo. Depois de dois ou três minutos, você obtém uma massa tão magnífica como na foto.

Eu adiciono ovos. Você não precisa bater, basta misturar com o creme oleoso até ficar homogêneo.

O creme não deve ser muito espesso, sem grumos de óleo.

Eu adiciono sal e açúcar de baunilha. Eu recomendo fortemente não ignorar o sal - ele torna o sabor da massa quebrada contrastante, mais brilhante. Sem ele, será insípido.

Adicionei farinha em porções, em copo, para mostrar como a massa muda. Sua quantidade pode ser ligeiramente diferente da indicada, dependendo de vários fatores: umidade, teor de glúten, qualidade, entre outros. Portanto, ao despejar em porções, será mais fácil controlar a densidade da massa.

O fermento em pó foi adicionado com a primeira porção. Você pode usar refrigerante, temperando-o com vinagre.

Misturei tudo. A massa na primeira fase adquire uma consistência cremosa, mistura-se facilmente com um garfo ou colher.

Adicionada a terceira parte. Coloquei sobre a mesa e amassei rapidamente, adicionando meio copo de farinha durante a mistura. Se você amassar por muito tempo, a massa do shortbread vai "apertar", e assar com ela ficará difícil. Parece que a massa deve ser macia, macia, moderadamente oleosa, não grudar na mesa.

Separei cerca de um terço com uma faca - essa parte é embrulhada em plástico e enviada ao freezer por meia hora. A massa de shortbread endurecida é fácil de ralar.

Eu distribuo a maior parte em uma folha de pergaminho de acordo com o tamanho da assadeira. Existem duas opções - enrole-o em uma camada de 1-1,5 cm com um rolo de massa ou prenda os pedaços e coloque-os lado a lado, amassando-os com a palma da mão. Escolha aquele que for mais conveniente para você, desenrolei com um rolo. As bordas são aparadas.

A base do bolo ralado está pronta. Doce, doce ou doce é melhor tomar com uma acidez agradável: de groselha preta, ameixa, damasco, cereja. Eu comi uma geléia de ameixa grossa. Espalhou a superfície da massa uniformemente. Não escrevi a quantidade exata, foque na densidade da geléia e no tamanho da assadeira, mas não deve espalhar com uma camada grossa - o excesso vai escorrer e o bolo vai queimar.

A terceira camada do bolo será de massa ralada congelada. Pego um pedaço diferido, ralo com furos grandes diretamente na geléia. É preciso agir rápido, manter o ralador no peso e garantir que as aparas cubram a geleia por igual, e não se acumulem em um só lugar. Não tente ralar a massa na mesa e depois distribuí-la sobre o bolo - nada adianta, as lascas grudam-se imediatamente e você terá que começar tudo de novo. A massa quebrada é macia e, se grudar, será impossível separar em pedaços.

Eu envio uma assadeira com uma torta para um forno pré-aquecido com uma temperatura de 180 graus em um nível médio. Ele vai ser cozido por 25-30 minutos até que fique rosa-dourado. Não dourar muito, assim que o topo começar a dourar, retire, senão vai secar e ficar duro.

Tiro a torta ralada do forno, deixo descansar e corto em pedaços com uma faca afiada.

Bom apetite!

Receita 4: torta ralada com geleia grossa (com foto passo a passo)

Manteiga - 200 g
Farinha de trigo - 420 g
Ovos - 2 unid.
Açúcar - 1 colher de sopa.
Fermento em pó - 1 colher de chá
Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
Sal - 1 pitada

Para preencher

Compota - 370 ml

Combine a manteiga amolecida com a baunilha e o açúcar normal.

Para deixar a massa mais macia e homogênea, você pode usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar.

Moa o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo, ou melhor ainda, até que a manteiga fique branca.

Adicione um ovo à massa de manteiga e triture até ficar homogêneo.

É melhor partir os ovos em pratos separados, um de cada vez, para o caso de aparecer um ovo podre.

Adicione o segundo ovo e misture até ficar homogêneo.

Combine 300 g de farinha com sal e fermento em pó e peneire. Peneire a farinha restante da mesma forma.

Adicione a farinha e o fermento à mistura de ovo e óleo e misture bem.

Com um garfo, amasse uma massa macia e não pegajosa.

Adicione o restante da farinha à massa conforme necessário.

Sove uma massa moderadamente macia, mas não pegajosa.

Nós o dividimos em 2 partes desiguais, cada uma formando uma bola. Em seguida, envolvemos em filme plástico e colocamos no freezer por 30 minutos ou na geladeira por 1 hora.

Tiramos a bola de massa maior da geladeira. Nós rolamos para o tamanho da forma, levando em consideração as laterais.

Unte a forma com manteiga e transfira a massa para dentro, distribua uniformemente na forma, forme as laterais e, se necessário, corte as pontas salientes.

Por conveniência, a massa pode ser enrolada entre duas folhas de papel manteiga para assar.

Coloque a geléia em uma forma e nivele com uma camada uniforme.

Você pode levar absolutamente qualquer geléia para a torta, o principal é que não seja muito líquida.

Dessa vez usei geléia de amora, mas adoro essa torta com geléia de damasco, maçã, ameixa, cereja e outros tipos.

Tiramos a segunda bola de massa da geladeira. Esfregue em um ralador grosso sobre a geléia em uma camada uniforme.

Aqui você também pode ralar as guarnições que sobraram das laterais.

Enviamos a torta para um forno pré-aquecido a 185 ° C e asse por 30-40 minutos.

Os tempos e temperaturas de cozimento podem variar dependendo das características do seu forno.

Esfrie a torta acabada e divida em porções.

Receita 5: torta de creme azedo ralada com geleia (fotos passo a passo)

Margarina - 200 gramas (preferimos "Cremosa", geralmente você pode substituir margarina por manteiga)
Ovos de galinha - 2 peças
Açúcar granulado - 1 copo (cerca de 200 gramas)
Sal de mesa - 1/3 de uma colher de chá
Fermento em pó para massa - 10 gramas (cerca de 1 colher de chá), pode ser substituído por 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
Geléia ou geléia - 1,5-2 xícaras (a quantidade depende de quão líquido ou espesso é a geléia)
Creme de leite - 200 gramas
Farinha de trigo - 4,5-5 xícaras (cerca de 750-800 gramas)

Corte a margarina em uma tigela grande com uma faca em pedaços pequenos, coloque a tigela no fogo baixo e, mexendo ocasionalmente, derreta a margarina até ficar líquida.

Agora, aos poucos (em um copo, e após 4 copos - ao meio) adicione a farinha na tigela, amassando a massa.

Mexa a massa primeiro com uma colher e depois amasse com as mãos até que a massa se solte de suas mãos e das laterais da tigela e se forme uma bola macia.

Unte a assadeira com margarina ou cubra com papel manteiga, coloque o resto da massa no meio da assadeira e estenda com um rolo curto sobre toda a área da assadeira. Se você não tiver um rolo de massa curto (e as laterais da assadeira atrapalham o uso de um normal), você pode estender a massa usando um "empurrador" de madeira para purê de batata ou um copo limpo, vazio e cilíndrico garrafa.

Com uma faca de mesa com ponta arredondada, fazemos as laterais da massa para que a geleia não escorra: com uma faca movemos a massa da borda da assadeira para o meio e do outro lado apoiamos a massa com o dedo na direção oposta. Não se esqueça de cortar (com uma tesoura, claro) as pontas salientes do papel manteiga se for usá-lo: o papel não deve tocar nas paredes do forno.

Espalhe a geléia de maneira uniforme (na nossa foto de mirtilos com maçã) ou em toda a superfície da massa, até as laterais (lembre-se: as laterais da massa são macias, procure não esmagar).

Sacuda a torta acabada da assadeira para a assadeira, corte-a em pedaços enquanto ainda está quente (mas é melhor não quente, espere um pouco: geleia quente ou geleia pode vazar ao cortar a torta em pedaços). Quando a torta ralada esfriar, coloque-a sobre um prato ou travessa, em várias camadas, uma sobre a outra.

Receita 6: torta de cranberry ralada em uma panela elétrica

Manteiga - 100 g.
Ovo - 2 unid.
Açúcar - 0,5 pilha.
Farinha - pilhas de 2-2,5.
Fermento em pó - 1 colher de chá
Compota (cranberry) - 200 g.

Tiro a manteiga da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para que tenha tempo de amolecer. Eu corto em pequenos pedaços. Em uma tigela funda eu misturo os ovos e o açúcar granulado, bata com um batedor. Em seguida, adicione a manteiga amolecida e mexa com um garfo, amassando a manteiga. Eu misturo a farinha com o fermento e gradualmente adiciono à mistura de ovo e óleo. Primeiro, mexo com um garfo e, aos poucos, começo a amassar a massa com as mãos. Deve ser macio, elástico, não apertado.

Abra um pãozinho da massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Tiro a massa e corto em duas partes desiguais: 2/3 e 1/3. Pego a maior parte da massa, coloco na moita da multicooker e amasso com os dedos ao longo do fundo. Faço um lado com 2 a 3 cm de altura, despejo a geléia na massa, alisa com uma colher. O principal é que a geleia não ultrapasse a borda das contas de massa.

Então, faço o 1/3 restante do teste. Tiro pequenos pedaços dele e coloco na geleia. Eu faço isso até que a massa esteja pronta. O miolo da massa deve ser espesso o suficiente, mas a geleia ainda estará olhando para ele.

Coloco a tigela na multicooker e ligo no modo Assar, o tempo de cozimento é de 1 hora e 20 minutos. Após este tempo, abro a tampa da multicooker e tiro a tigela. Eu coloco em uma bandeja e deixo por 10 minutos.

Não tente remover a torta imediatamente, ela pode se desfazer. E depois de 10 minutos, se você olhar de perto, verá que a borda da torta ficou para trás das laterais da tigela. E agora a torta vai sair com bastante facilidade. Tirei-o da tigela multicooker usando um fogão de cozinha.

Transferimos a torta para o prato. Você pode decorar com frutas frescas ou polvilhar com açúcar de confeiteiro. E não dá para decorar com nada, a torta fica linda mesmo sem ela. Corte em pedaços e sirva com chá ou leite.

Receita 7: torta ralada com geléia de damasco (foto)

farinha - 3 colheres de sopa;
creme de leite - 2-3 colheres de sopa. eu .;
ovos - 2 peças;
manteiga - 250 g;
fermento em pó - 1 p .;
açúcar baunilhado;
geléia de damasco.

Peneire a farinha de trigo junto com o fermento. Rale a manteiga fria ou margarina em um ralador grosso e esfregue com farinha com as mãos. Você deve ter uma migalha oleosa.

Bata (não bata) os ovos com o açúcar até que a areia se dissolva. Despeje em um saco de açúcar baunilhado, que dará ao bolo acabado um aroma agradável.

Adicione 2-3 colheres de sopa de creme de leite grosso aos ovos e mexa tudo.

Combine todos os ingredientes da massa em um recipiente.

Sove a massa, divida em duas partes, coloque cada uma em um saco e leve ao freezer por 2 a 3 horas.

Unte uma assadeira e polvilhe com farinha. Rale uma parte da massa endurecida em um ralador grosso e distribua uniformemente no fundo da forma.

Coloque uma geleia grossa de damasco sobre uma camada de massa e alise delicadamente. Tente não transformar a camada inferior da massa em uma panqueca sólida.

Rale a segunda parte da massa por cima da camada de geleia.

Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a torta nele. Asse por 30-35 minutos.

Receita 8, simples: torta de geleia ralada em panela elétrica

Em uma panela de cozimento lento, você pode rapidamente fazer assados com geleia usando a receita de bolo de manteiga ralado.

óleo - 250 gr
farinha - 200 gr
ovos - 3 pcs
açúcar - 1 copo
fermento em pó - ½ colher de chá.
geléia - a gosto

Quebre os ovos, separe as gemas das claras. Reserve as proteínas. Amasse as gemas com o açúcar até obter uma substância clara e homogênea, acrescente a manteiga amolecida.

Peneire a farinha e o fermento em uma tigela e amasse a massa. A massa deve ser firme o suficiente e não grudar em suas mãos.

Dependendo das propriedades da farinha, você pode precisar de mais. Ajuste você mesmo este indicador.

O principal requisito é que a massa seja densa o suficiente para que possa ser ralada facilmente.

Lubrifique a tigela da multicooker (fundo e laterais) com manteiga. Divida a massa em duas partes desiguais. A maioria para formar a base do bolo, a parte menor para polvilhar o topo.

Escolhemos a segunda opção (colocamos a maior parte das migalhas em uma tigela como base): a massa ralada na forma final fica mais crocante e arejada.

Se a massa for muito macia, será difícil esfregar. Coloque um pedaço de massa no congelador por meia hora, após o qual você pode ralar facilmente.

Coloque a geléia sobre a migalha.

Transforme a segunda metade (menor) da massa em migalhas e adicione o recheio.

A torta com geleia em uma multicozinha será cozida no modo apropriado - “Assar” - por uma hora. No produto acabado, o tampo adquire uma agradável cor dourada, e as bordas ficam levemente douradas.

Após o sinal de cozimento, deixe o bolo na multicooker por mais dez minutos: durante este tempo, sairá o excesso de vapor e os produtos assados podem ser facilmente removidos.

Para a última etapa, use a cesta de vapor. Deixe o bolo em banho-maria até que esfrie completamente.

A torta de massa quebrada com geléia é a receita mais simples, que até uma dona de casa novata poderá agradar a família. É elaborado a partir dos produtos mais acessíveis. É também uma forma deliciosa de se desfazer de geleia caramelada.

Para uma sobremesa de acordo com esta receita, qualquer doce de baga ou fruta é adequado. O principal é que não é muito líquido. Além de um copo de geléia, leve: 5 g de fermento em pó, 2 ovos selecionados, um pacote de manteiga, um saco de vanilina, 2 colheres de sopa. farinha de trigo.

Se o recheio for muito líquido, você pode polvilhar com fécula de batata.

Ovos não frios são batidos com açúcar e baunilha até formarem espuma.
A manteiga amolecida é colocada na massa resultante. Batendo a base para a massa continua.
Resta adicionar o fermento e a farinha peneirada. Os ingredientes são bem misturados.
A massa deve ser espessa e não grudar nos dedos.
1/3 da massa é colocada no freezer, e o restante da massa é distribuído em uma forma com bordas.
O doce é colocado em cima.
O restante da massa congelada é esfregado na geléia.
A guloseima é assada no forno por meia hora.

Servido com chá ou leite.

Receita de bolo de massa curta de geléia e migalhas

Essa torta ainda tem seu próprio nome separado "Crumb". Para prepará-lo, use: um pacote de manteiga margarina, 770 g de farinha de trigo, 160 g de açúcar granulado, uma pitada de fermento em pó, um copo de qualquer geléia, uma pitada de vanilina e sal, 3 ovos médios.

Manteiga derretida com açúcar granulado e ovos são moídos até ficarem homogêneos.
Sal, vanilina, fermento em pó são enviados para a massa.
A farinha peneirada vai sendo derramada gradualmente.
Como resultado, a massa deve ficar densa, mas elástica.
A maior parte da massa está espalhada em pergaminho oleado e nivelada. Em seguida, é lubrificado com uma fina camada de recheio.
O restante da massa é esfregado no ralador mais fino e espalhado sobre a superfície do bolo.
Cozido em forno quente por 35 minutos.

Quando os produtos assados esfriarem, corte em porções.

Bolo de massa quebrada ralado com geleia

De acordo com essa receita, o bolo será assado por apenas 20 minutos. Portanto, ele pode ser usado mesmo com convidados que chegam repentinamente. Além de 1,5 colheres de sopa. qualquer geléia de baga, você precisa preparar: 3 colheres de sopa. farinha branca, meio saquinho de manteiga, 120 g de açúcar granulado, 1 g de vanilina cristalina e a mesma quantidade de fermento em pó, ovo selecionado.

A manteiga amolecida é misturada com baunilha e açúcar granulado.
Um ovo é adicionado à massa.
Em seguida, é necessário usar um mixer, transformando a mistura em um creme homogêneo e arejado.

Primeiro, a agitação continua com uma batedeira e, em seguida, com as mãos.

Por último, o fermento e a farinha são adicionados à massa.
A massa é dividida em duas partes, ambas levemente congeladas.
A primeira metade atinge o fundo do molde oleado. Em seguida, a geléia é distribuída. O futuro cozimento é fechado com lascas da segunda metade da massa.
Para evitar que o recheio se espalhe, pode-se fazer guarnições com os flagelos da massa.
Asse por 20 minutos a 190 graus.

Você pode entender que o bolo de massa quebrada ralado está pronto pela crosta dourada na superfície.

Torta de geléia solta

Esta é uma das receitas caseiras mais acessíveis. Inclui: meio quilo de farinha, um pacote de margarina cremosa, uma pitada de refrigerante e sal, 130 g de qualquer geléia, um ovo, 120 g de açúcar granulado.
O ovo é batido com açúcar até ficar branco. Não há necessidade de esperar que apareça uma espuma espessa.

A margarina é derretida no microondas e resfriada levemente.
A farinha é peneirada com sal.
Os ingredientes secos são combinados com duas massas líquidas. Soda apagada de qualquer maneira conveniente é adicionada a eles.
Amassar-se-á uma massa íngreme mas macia, da qual se separa um pequeno pedaço, que se embrulha num saco e se encaminha para o congelador.
A maior parte da massa é amassada em uma assadeira untada com óleo com as mãos e coberta com geleia grossa.
A massa congelada é esfregada por cima em um ralador grosso.
É assado em forno quente por meia hora.

Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro sobre uma torta doce com geléia.

Torta aberta

Nem sempre os produtos assados com compota de massa folhada estão cobertos de migalhas. A versão aberta acaba sendo bem gostosa. Dos produtos tomados: 1,5 colheres de sopa. geléia grossa, uma pitada de canela, 1,5 pequena. colheres de fermento em pó, 2,5 colheres de sopa. farinha de trigo, um pacote de manteiga, 3 gemas, 0,5 colher de sopa. açúcar granulado, uma pitada de sal.

A manteiga é cortada em pedaços, moída com areia e sal.
As gemas interferem na massa uma a uma.
Os produtos com a ajuda de um batedor especial transformam-se em uma mistura homogênea.
A farinha é peneirada com o fermento em pó e adicionada à massa.
Os componentes são esfregados manualmente em migalhas grosseiras.
A massa é disposta em uma forma coberta com papel manteiga. Os lados estão sendo formados.
Vários furos são feitos na superfície, após os quais a geléia misturada com canela é distribuída sobre a base.
Uma torta aberta com geleia de massa quebrada é assada por 35-45 minutos.

Se a geléia for fina, adicione 2 colheres grandes de amido de milho.

Torta de massa quebrada em panela elétrica

Uma frigideira maravilhosa tornará muito mais fácil para você quando assar. É necessário selecionar o modo apropriado na multicooker. Dos produtos que você precisa preparar: 3 ovos selecionados, 4 copos múltiplos de farinha de trigo, 160 g de manteiga de alta qualidade, pequenos. uma colher de fermento em pó, 1 copo múltiplo de açúcar granulado e a mesma quantidade de qualquer geléia.

Os ovos são batidos em uma tigela separada e a manteiga derretida é derramada sobre eles.
Areia é enviada para a massa. Depois de misturar, você pode adicionar a farinha peneirada com o fermento.
A massa resultante bem amassada é embrulhada em um saco e enviada ao frio por 45 minutos.
Além disso, a massa é dividida em duas partes desiguais.
A maior parte é colocada no recipiente da multicozinha, os lados são formados. Coberto generosamente com compota. O segundo é esfregado em cima.
No modo "Assar", cozinha por 65 minutos.

Em vez de esfregar a massa sobre o bolo, você pode cortá-lo em tiras e decorar a sobremesa.

Bolo de areia com requeijão e geléia

A geléia no recheio de uma torta de massa quebrada vai bem com requeijão. É especialmente delicioso cozinhá-lo com um recheio doce especial. Para um deleite, tome: 1 colher de sopa. geléia, pequena. uma colher de gelatina, 30 ml de água, uma colher grande de creme de leite gordo, 160 g de açúcar granulado, um saco de açúcar de baunilha, 260 g de requeijão médio, 2 ovos, chão. uma pequena colher de fermento em pó, 60 g de manteiga de qualidade.

60 g de queijo cottage, um ovo e 100 g de areia são combinados. A manteiga derretida é adicionada à mesma massa.
Então - o fermento em pó e a farinha peneirada são derramados.
Uma massa macia e não pegajosa é amassada.
Este último é apresentado na forma, os lados são formados.
O recheio é feito com o resto da areia e o requeijão, o segundo ovo, o açúcar de baunilha e o creme de leite.
É misturado e espalhado sobre a massa.
É assado por 35 minutos em forno quente.
Para verter, a gelatina é diluída em água fria. Após o inchaço, é aquecido em banho-maria até se dissolver e misturar com a geléia.
O derramamento é derramado sobre o bolo quente acabado.

Antes de servir, a sobremesa deve repousar 5-6 horas no frio.