Riz au chou chinois. Riz aux légumes et chou chinois

Riz au chou chinois riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 40,8%, bêta-carotène - 45,6%, vitamine B6 - 15,4%, vitamine B9 - 17,1%, vitamine C - 36,8%, vitamine E - 12%, vitamine K - 30,8% , potassium - 11,7%, cobalt - 23,7%, manganèse - 11,8%

Pourquoi le riz au chou de Pékin est utile

Vitamine A responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
B-carotène est la provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A.
Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, aux processus d'inhibition et d'excitation du système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien de la normale taux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
Vitamine B9 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. La carence en folate entraîne une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui se traduit par une inhibition de la croissance et de la division cellulaire, notamment dans les tissus à prolifération rapide : moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. Une consommation insuffisante de folate pendant la grossesse est une des causes de la prématurité, malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne un relâchement et un saignement des gencives, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à une fragilité des capillaires sanguins.
Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation du sang, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.

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Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles dans l'annexe.

Ingrédients :

200-250 g de riz étuvé;
Chou chinois - une tête de chou;
sauce soja 2 cuillères à soupe;
graine de sésame;
4 œufs;
3 plumes d'oignon vert;

Préparation :

Rincez le riz et laissez-le tremper pendant une demi-heure à une heure avant de le cuire.
Hacher finement le chou de Pékin, couper les gros morceaux en plusieurs morceaux supplémentaires. Le chou doit être à peu près de la même taille que le riz. Jeter dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Arroser de sauce soja et laisser mijoter à feu moyen.
Ajouter le riz préparé dans la poêle. Un peu d'eau, là où il a insisté, couvrir à nouveau et attendre qu'elle soit bien cuite. Cela prendra environ 15 minutes. Goûtez-le.
Faites un petit trou rond au milieu de la poêle avec une spatule, versez-y les œufs. Vous pouvez les battre d'abord avec un fouet ou une fourchette, ou vous pouvez les casser immédiatement dans une casserole. La différence, à mon avis, n'est que dans la couleur. Dans la deuxième version, vous pouvez préparer les écureuils et le jaune séparément, ce qui colore extérieurement le plat. Peu importe comment vous le faites au goût. Lorsque vous êtes prêt, remuez les œufs avec une spatule, en attrapant un peu le riz par les bords. En conséquence, mélangez toute la masse.
À la fin, ajoutez les graines de sésame, les oignons verts finement hachés. Nous retirons du feu. Peut être servi à table.

Pour la cuisson du riz avec des légumes et du chou chinois, on utilise du riz prêt à l'emploi. Si vous prenez du riz cru, il vous faudra 150 grammes.

Râper les carottes sur une râpe ordinaire. Couper l'oignon en cubes moyens. Le chou de Pékin n'est pas très grossier à hacher.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude et faire revenir les oignons et les carottes. Il est recommandé d'être le premier à commencer à faire frire les oignons, et après quelques minutes, les carottes. Tout doit rester juteux et légèrement croustillant, ne pas trop faire frire.

Ajoutez du chou chinois haché dans une poêle avec des oignons et des carottes et faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes.

Si vous voulez cuisiner ce plat pendant le Carême, ignorez le paragraphe sur la cuisson des œufs.

Détachez les œufs et versez-les dans une autre poêle. Ajoutez-y un peu d'huile au préalable.
Dès que vous voyez que l'œuf "crêpe" a attrapé, éteignez-le. Divisez la crêpe obtenue en petits morceaux directement dans la poêle à l'aide d'une spatule ou d'une fourchette.

Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre, de riz, de légumes frits dans la poêle aux œufs, poivrez, remuez et faites frire encore une minute.

Ajoutez ensuite la sauce, le sucre, mélangez le tout et goûtez.

J'avais une tranche de poireau vert plutôt juteuse dans mon frigo. Souvent, dans la préparation des plats, c'est la partie blanche qu'il faut, et il est dommage de jeter la verte. Vous pouvez certainement utiliser la partie verte du poireau dans cette recette. Je l'ai coupé et l'ai jeté sur le riz.
Si vous avez de la sauce aux huîtres, n'hésitez pas à en ajouter une ou deux cuillères.
Ajustez le tout au goût.

Pour la cuisson du riz avec des légumes et du chou chinois, on utilise du riz prêt à l'emploi. Si vous prenez du riz cru, il vous faudra 150 grammes.

Râper les carottes sur une râpe ordinaire. Couper l'oignon en cubes moyens. Le chou de Pékin n'est pas très grossier à hacher.

Ajoutez du chou chinois haché dans une poêle avec des oignons et des carottes et faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes.

Si vous voulez cuisiner ce plat pendant le Carême, ignorez le paragraphe sur la cuisson des œufs.

Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre, de riz, de légumes frits dans la poêle aux œufs, poivrez, remuez et faites frire encore une minute.

Ajoutez ensuite la sauce, le sucre, mélangez le tout et goûtez.

Le riz aux légumes et au chou chinois ne nécessite pas de service urgent et immédiat, car après avoir réchauffé, son goût ne change pas du tout. C'est un plus absolu de ce plat.

Alors cuisinez pour votre santé, et bon appétit !

Il convient de mentionner que dans la cuisine grecque, il existe un nom distinct pour ce plat - lahanorizo. En traduction, cela signifie "chou avec du riz". Alors la prochaine fois que vous allez le cuisiner, vous pourrez vous vanter de votre connaissance de la cuisine de la Grèce chaleureuse))

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de chou frisé et de riz sont :

La première et la plus simple façon de cuisiner du riz avec du chou.

Le riz est cuit séparément. Le chou est cuit dans de l'huile avec un peu d'eau. Oignons, carottes, concentré de tomates, épices sont ajoutés à volonté. Ensuite, tout est mélangé, porté à ébullition.

Au lieu de tomates, vous pouvez ajouter de la crème, de la crème sure, des sauces commerciales prêtes à l'emploi comme le ketchup.

La méthode est plus compliquée. Faire revenir le riz cru quelques minutes dans l'huile. Ajoutez du chou haché, essoré à la main (pour qu'il prenne moins de place). Vous pouvez avoir une carotte. Faites frire encore 5 à 8 minutes. Verser un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté. L'eau devra être complétée périodiquement au fur et à mesure qu'elle s'évapore. Par conséquent, il est préférable de ne pas s'éloigner du poêle. Assaisonner de sel et d'épices quelques minutes avant la fin de la cuisson. Ajouter la sauce, si nécessaire. En principe, vous ne pouvez pas mettre d'oignons, mais cela est variable. Les proportions de riz par rapport au chou sont également éventuellement choisies.

Les cinq recettes de chou et de riz les plus rapides :

La cuisson du riz avec du chou dans une mijoteuse peut être aussi pratique et rapide que possible. Vous faites confiance à la technique pendant tout le processus. Il vous suffit de couper les aliments et de les mettre dans le bol dans l'ordre souhaité (cela sera décrit dans une recette spécifique).

Une façon tout aussi rapide est de cuire au four. Il est également bon lorsque la viande, le poulet, entier, en morceaux ou en viande hachée sont liés aux principaux ingrédients.

Qu'en est-il des types de riz qui conviennent à la recette? Beaucoup de gens pensent qu'il s'avère très savoureux lorsque vous prenez du riz long étuvé.

Soit dit en passant, ce plat est également une garniture étonnante pour les tartes et les tartes.