Quels sont les bienfaits du poireau ? Les avantages et les inconvénients des poireaux pour la santé humaine, contre-indications

Les propriétés bénéfiques du poireau sont connues depuis l’Antiquité, mais aujourd’hui, ils sont rarement utilisés en cuisine. De nombreuses femmes au foyer n'achètent pas ce légume simplement parce qu'elles ne savent pas le cuisiner correctement. Pendant ce temps, en remplaçant les oignons par des poireaux, de nombreux plats n'en profitent que.

Par exemple, la soupe au fromage aux poireaux a un goût plus délicat et délicat qu'avec les oignons. Le poireau contient peu de calories, mais il rassasie parfaitement la faim. Ce produit est riche en potassium, nettoie parfaitement l'organisme des toxines, améliore le métabolisme et a un effet bénéfique sur les processus digestifs.

Le goût des poireaux est plus délicat et sucré, et l'arôme est beaucoup plus agréable que l'odeur piquante des oignons. La partie blanche de la tige et les jeunes feuilles sont utilisées pour l'alimentation, et les parties vertes rugueuses de la plante sont utilisées pour envelopper le poisson ou la viande avant la cuisson. Les feuilles de poireau ajoutent un arôme agréable et subtil au plat. Ce légume se marie bien avec diverses sauces légères, fromages et crèmes. Les poireaux font de délicieuses soupes et bouillons, des plats farcis et des garnitures pour tartes. Il s'accorde bien avec le poisson et tous les types de viandes.

Ingrédients:

• Bouillon de viande ou de poulet faible en gras ;
• 250 grammes de viande hachée ;
• 2 poireaux ;
• 100 gr. fromage à pâte dure;
• 2 pommes de terre ;
• 120 gr. céleri-rave.

Préparation:

1. Faites frire la viande hachée dans une poêle sèche jusqu'à l'obtention d'une agréable couleur dorée, en remuant constamment.
2. Ensuite, la viande hachée est transférée dans une casserole avec du bouillon bouillant ou de l'eau. Des pommes de terre en dés, du céleri-rave râpé et des poireaux, coupés en fines rondelles, y sont également déposés.
3. Pour préparer la soupe à l’oignon et aux poireaux, seule la partie blanche est utilisée. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, puis ajouter le fromage râpé et retirer du feu. Vous pouvez servir une soupe de poireaux avec des herbes fraîches et des croûtons de pain noir.
   

Soupe de poireaux pour perdre du poids

Ce plat très léger et diététique sera apprécié des amateurs d'alimentation saine et de silhouette élancée. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Ingrédients:

• 500 gr. filet de dinde ou de poulet;
• 300 gr. patates;
• 1 tige de poireau ;
• Poivre, sel.

Préparation:

1. Le filet est coupé en petits morceaux et bouilli dans 2 litres d'eau pendant environ 30 minutes.
2. Les poireaux sont coupés en fines rondelles, les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en petits cubes.
3. Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cinq minutes avant d'éteindre, ajoutez les poireaux à la soupe. Au moment de servir, saupoudrez le plat de persil.

Soupe finlandaise aux poireaux

Une soupe incroyablement savoureuse et saine qui sera appréciée par toute la famille. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients:

• 700 gr. morue ou autre poisson;
• Oignon, carotte;
• 400 gr. patates;
• 1 tige de poireau ;
• 250 gr. crème épaisse;
• Persil et aneth.

Préparation:

1. Mettez le poisson dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et portez à ébullition.
2. Lavez et épluchez les carottes. Mettez plusieurs brins d'aneth et des carottes entières dans la poêle avec le poisson.
3. Faites cuire le bouillon à feu très doux pendant 1 heure, puis égouttez.
4. Retirez le poisson, séparez-le des arêtes et coupez-le en petites tranches. Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Avant la fin de la cuisson, ajoutez les morceaux de poisson et de poireaux coupés en rondelles dans la soupe, versez la crème épaisse. Le plat peut être servi avec des croûtons ou des crackers au pain noir.

Velouté de poireaux

Cette recette de soupe aux poireaux est parfaite pour une table carême et végétarienne. Malgré sa faible teneur en calories, le plat satisfait parfaitement la faim. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Ingrédients:

• 6 poireaux ;
• Une cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive ;
• Bouillon de légumes;
• 400 gr. patates;
• Une pincée de muscade moulue, poivre noir.

Préparation:

1. Faire revenir les poireaux dans l'huile végétale ou l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les dés de pommes de terre et verser le bouillon de légumes.
2. Cuire environ une demi-heure, puis réduire en purée dans un mixeur ou un robot culinaire.
3. Transférer la crème de poireaux dans une casserole, assaisonner de muscade et d'épices et faire chauffer quelques minutes. La soupe de poireaux et de carême peut être accompagnée d'herbes, de ciboulette, de pain noir ou de croûtons.

Soupe de légumes aux poireaux

Ingrédients:

• 4 poireaux ;
• 100 gr. patates;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 2 œufs durs ;
• Un verre de kéfir faible en gras ;
• 50 gr. fromage à pâte dure;
• Croûtons de pain brun ;
• Poivrer et saler au goût.

Préparation:

1. Les poireaux sont soigneusement lavés et coupés en fines rondelles. Ensuite, il est plongé dans de l'eau bouillante salée et cuit pendant environ 5 à 7 minutes.
2. Placer les pommes de terre pelées et finement coupées dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajouter l'huile d'olive, les œufs finement hachés et le kéfir à la soupe, puis bien mélanger. La soupe à l'oignon et aux poireaux est saupoudrée de fromage râpé et servie avec des croûtons.

Les oignons perlés ou poireaux sont souvent des plantes bisannuelles de la famille des oignons. L'Asie centrale est considérée comme sa terre natale, mais au fil du temps, elle s'est retrouvée dans les terres méditerranéennes, où on la trouve encore aujourd'hui à l'état sauvage. La culture de cette plante médicinale remonte apparemment à l’Antiquité. Les souvenirs du poireau en tant que produit alimentaire précieux remontent à l’époque égyptienne.

Chez les Romains, les poireaux étaient censés être un aliment réservé aux riches.

Aujourd'hui, cette plante est cultivée avec succès dans toute l'Europe et la France est considérée comme le leader de la production. Les poireaux occupent une place importante dans de nombreuses cuisines du monde ; ils sont utilisés pour préparer des sautés, des soupes, des sauces et des accompagnements. Il est mariné, cuit au four, frit et cuit dans de l'huile ou une sauce. Cette popularité est due à la présence de nombreux minéraux, vitamines et acides aminés essentiels qui peuvent être bénéfiques pour l’organisme. Le poireau contient des vitamines A, E, K, C et B (groupe), ainsi que des minéraux sous forme de potassium, calcium, sodium, fer, manganèse, sélénium, zinc et bien d'autres substances.

Les poireaux ont un faux bulbe blanc et de nombreuses feuilles plates et longues (jusqu'à 70 cm). La plante entière est consommée, les feuilles sont utilisées comme salades et le fond blanc est utilisé comme accompagnement ou comme composant de plats de légumes. Le poireau a un goût et un arôme épicés, un peu comme l'oignon, mais pas aussi épicé.

Cette plante a une particularité : pendant le stockage, le niveau de vitamine C double, alors que dans tous les autres légumes, le niveau de nutriments ne diminue que pendant le stockage.

Valeur nutritionnelle (100 g)

Les poireaux sont un produit diététique précieux. Il est riche en fibres, qui participent au nettoyage du corps. Cette plante est souvent utilisée dans les aliments diététiques ou sains. Lors du traitement thermique, il perd certaines vitamines et minéraux.

Bienfaits du poireau pour le corps

• a un effet positif sur les processus métaboliques du corps;
• le potassium, le calcium et le magnésium ont un effet bénéfique sur le système vasculaire, renforcent le muscle cardiaque et normalisent la tension artérielle ;
• les acides aminés du poireau améliorent la production de bile et ont un effet positif sur le foie, tout comme l'artichaut. Vous pourrez en apprendre davantage sur toutes les propriétés bénéfiques de l’artichaut ;
• Ce légume présente des avantages significatifs en tant que produit diététique riche en fibres. Le chou chinois, les choux de Bruxelles, le daikon et les patates douces peuvent également être d'excellents alliés dans une alimentation saine ; ils contiennent des fibres alimentaires et nettoient les intestins des toxines ;
• renforce le système immunitaire, utile en cas de carence en vitamines ;
• a un effet positif sur le système nerveux central et possède des propriétés sédatives. L'aubergine aidera également à améliorer votre état émotionnel et à vaincre la dépression ; elle résistera bien à la fatigue chronique ;
• Le fer contenu dans le poireau prévient le développement de l'anémie. Le maïs a également une teneur élevée en fer, qui enrichit le sang en oxygène ;
• Ce type d'oignon est riche en acide folique, indispensable pendant la grossesse pour prévenir les pathologies congénitales du tube neural du fœtus. Il est également utile pour les femmes enceintes de consommer des algues ; elles contiennent également de l'acide folique ; elles permettront d'éviter les troubles du développement intra-utérin de l'enfant ;
• le phosphore améliore la mémoire, normalise le travail mental, il est recommandé d'inclure le poireau dans l'alimentation en cas de stress mental systématique ;
• a un effet antiseptique et antisclérotique sur le corps;
• utilisé pour la goutte, le scorbut, les rhumatismes ;
• renforce la vision, peut améliorer les processus dans le globe oculaire;
• l'effet miraculeux du poireau a été constaté dans le cancer et les maladies tumorales des ovaires et de la prostate ;
• Les phytoncides contenus dans la composition aideront à combattre les agents pathogènes du staphylocoque, de la tuberculose et de la dysenterie.

Dommages et contre-indications liés à la consommation de poireaux

• Il est nocif d'en consommer en grande quantité en cas d'acidité gastrique accrue et d'ulcères gastro-intestinaux ;
• La consommation fréquente de poireaux souffrant d'hypertension artérielle est nocive, car elle peut encore aggraver la situation ;
• Pendant l'allaitement, mieux vaut limiter la consommation de ce légume. Son utilisation peut ajouter de l'amertume au lait maternel et provoquer des problèmes digestifs chez le bébé.

Disponibilité des vitamines dans le poireau (100 g)

Minéraux dans les poireaux (100 g)

Peu de gens le savent poireau Non seulement la partie blanche de la tige est comestible, mais aussi la partie verte. Et en général, ce légume inhabituel n'est pratiquement pas répandu dans notre pays en tant que culture. Les poireaux, dont peu de gens connaissent les avantages et les inconvénients, sont injustement privés d'attention. À propos, cette plante peut être qualifiée d’extraordinaire en toute sécurité. Aujourd'hui, nous allons le découvrir.

Avantages des poireaux

Digestion altérée. La plante contient une grande quantité de fibres grossières, qui font fonctionner activement la motilité intestinale. Dans le même temps, les plumes vertes ne provoquent pas de formation accrue de gaz et ne nuisent pas aux micro-organismes bénéfiques.

Troubles du bon fonctionnement du système nerveux. Les poireaux sont simplement un réservoir de vitamines et de micro-éléments. Par exemple, le phosphore et le magnésium. Ce sont eux qui aident le psychisme à fonctionner comme une horloge.

Inflammation. Bien entendu, en tant que médicament indépendant, les poireaux ne résistent pas aux maladies. Mais, en tant que remède dans le cadre d'une thérapie complexe, il est très efficace. Par exemple, pour certaines inflammations des articulations (goutte, arthrose, arthrite), les médecins conseillent fortement d'ajouter les deux parties de la tige à l'alimentation.

Maladies oncologiques. Non, les poireaux ne sont pas une panacée. Cela ne guérira pas le cancer. Mais des études récentes en laboratoire ont montré que la consommation régulière de ce légume sain réduit considérablement le risque de maladie primaire. Cela permet également de freiner la croissance de tumeurs déjà identifiées.

Conseil. Des études récentes ont montré que le contraire se produit chez les fumeurs qui consomment de grandes quantités de poireaux. Leur risque de développer des tumeurs augmente fortement. Alors choisissez : soit des poireaux, soit des cigarettes.

Anémie. La tige entière de l'oignon magique contient du fer facilement digestible sous une forme accessible. Par conséquent, les personnes ayant un faible taux d’hémoglobine trouveront très utile d’inclure les poireaux dans leur menu.

Intéressant. Saviez-vous que le fer est absorbé beaucoup plus rapidement par l’organisme s’il est accompagné de vitamine C ? À cet égard, la nature a généreusement doté les poireaux. La teneur en microéléments de la tige se complète presque parfaitement.

Hypertension. La présence de potassium dans le jus de poireau en fait une plante vraiment précieuse. Après tout, c'est le potassium qui est responsable du bon fonctionnement du cœur et du système vasculaire. La consommation régulière de doses compétentes d'oignons médicinaux permet au corps humain de normaliser la tension artérielle et l'équilibre eau-sel.

Athérosclérose. Les fibres de la tige du poireau agissent comme un agent oxydant. Ils lient le « mauvais » cholestérol dès la phase initiale de la digestion. C'est ce processus qui réduit le risque d'apparition de plaques malheureuses et de blocage des vaisseaux sanguins.

ARVI. Inutile de parler des propriétés antibactériennes des huiles essentielles d'oignon. Le poireau ne fait pas exception. Par exemple, si vous n’aimez pas le goût des oignons, n’hésitez pas à manger des poireaux pendant la saison froide. Ce sera une excellente prévention contre les rhumes et les affections des voies respiratoires supérieures.

Non, vous ne devriez pas fabriquer de masques à partir de légumes verts. La consommation interne de poireaux apportera un bien plus grand bénéfice. Les feuilles et les tiges contiennent de grandes quantités d'acide ascorbique. Il est responsable de la synthèse normale des fibres de collagène. Mais près de 50 % du corps humain en est constitué.

Ainsi, un régime à base de plats de poireaux a un effet bénéfique sur :

• ligaments
• les articulations
• clous

À titre expérimental, essayez simplement de manger une portion de salade de poireaux chaque jour. Et après environ 30 jours, évaluez l'état de votre peau. Nous vous assurons que vous aimerez vraiment le résultat. Et vous n'aurez pas besoin de crèmes coûteuses. Après tout, le corps lui-même produira la bonne quantité de collagène.

Dommages causés aux poireaux

Jusqu'à présent, on pensait que les dommages causés par les poireaux ne pouvaient survenir que dans un seul cas : la suralimentation. Mais des chercheurs indépendants ont mené leurs propres expériences et ont prouvé que les poireaux sont nocifs.

Cette situation se produit lorsque :

1. Intolérance individuelle au nickel et à ses alliages. La teneur élevée de cet élément dans la tige et les feuilles constitue un avertissement en cas d'allergie à ce métal.
2. Acidité élevée. Le légume lui-même augmente l'acidité du suc gastrique. Par conséquent, les personnes conscientes de cette caractéristique devraient s’abstenir de consommer trop de légumes.
3. Allaitement maternel. Non, les poireaux ne causeront aucun dommage en tant que tels. Mais cela gâchera le goût du lait si maman aime les plats à base de poireaux. Et il est peu probable que cela plaise au bébé.
4. Diarrhée. Les poireaux atteints de cette maladie peuvent encore aggraver le problème. De plus, les fibres grossières irriteront davantage les intestins déjà enflammés.
5. Urolithiase au stade aigu. Le fait est que le jus de poireau a un fort effet diurétique. Par conséquent, en cas de rechute, au lieu d’en bénéficier, cela peut nuire à l’organisme. Les reins sont enflammés et ne peuvent pas faire face à leur tâche. Et puis il y a la charge supplémentaire, qui entraînera à 100 % des conséquences désastreuses.

Si vous connaissez vos maux, surveillez bien votre assiette. Les poireaux ne vous causeront alors aucun dommage inattendu. Si vous n’êtes pas au courant d’éventuels problèmes de santé, vous recevrez des conseils très précieux : ne mangez pas trop. Alors tout ira bien.

C’est étrange à lire aujourd’hui, mais dans les temps anciens, les gens considéraient le poireau comme l’aphrodisiaque le plus puissant. Et ils ont même recommandé de le manger en grande quantité, avec de l'ail et du céleri. Apparemment, ce mélange augmente considérablement la libido masculine et les femmes en raffolent complètement.

Car l'ambre après ce mélange sera approprié. Et il est possible que le mamzel conquis n'ait tout simplement pas le temps de vous voir et de vous apprécier, car elle s'évanouira à cause des miasmes.

Les scientifiques disent que les poireaux apportent le plus grand bénéfice au corps humain en hiver et au printemps. Et ce n’est pas un manque de vitamines vertes. Simplement, avec un stockage approprié dans la tige et les plumes, la quantité de micro-éléments et de nutriments augmente d'environ 2 fois.

Il est donc préférable de ne pas manger de poireaux fraîchement cueillis dans le jardin. Il faut le laisser reposer dans un endroit frais pendant au moins une semaine. S'il est possible de conserver la plante plus longtemps, faites-le par tous les moyens.

Les bienfaits du poireau pour l’ensemble du système digestif sont absolument inestimables. Voici juste une petite partie de l’effet des légumes verts frais sur le corps :

• stimulation de l'appétit
• augmenter la production d'acide gastrique sans irritation
• effet antimicrobien
• amélioration de la fonction hépatique (effet cholérétique)
• effet anthelminthique
• travail doux du péristaltisme intestinal
• inhibition de la croissance de la microflore pathogène

De plus, le poireau a une très faible teneur en calories. Ce qui en fait sans aucun doute un leader dans la préparation de régimes pour les personnes souhaitant perdre du poids.

Saviez-vous que les poireaux sont recommandés dans le cadre d’un régime alimentaire spécial pour les diabétiques ? Parce qu’il a un indice glycémique négligeable. Par conséquent, la plante n’augmente pratiquement pas la glycémie. Et le poireau n'interagit pas avec la glande thyroïde et n'affecte pas sa fonction. C'est une autre raison pour laquelle les diabétiques doivent prêter une attention particulière à l'oignon miracle.

De nombreuses personnes connaissent les bienfaits des vitamines B. Elles aident le cerveau à combattre la dépression, à activer les processus de pensée, à améliorer la mémoire et à concentrer l'attention. Mais peu de gens savent que la quantité de ces vitamines contenue dans les poireaux est hors du commun.

Conseil. En règle générale, les poireaux sont bouillis, cuits et cuits au four. Dans ce cas, les qualités bénéfiques ne sont pratiquement pas réduites, mais il n'y a aucun mal.

Vous savez désormais presque tout sur les poireaux. Ses avantages et ses inconvénients ne sont pas non plus un mystère pour vous. Par conséquent, n'hésitez pas à manger cette plante des plus précieuses, à nourrir votre foyer et à ne pas tomber malade.

La culture des cultures en semant des graines directement en pleine terre n'est réalisée que dans les régions du sud, tandis que dans d'autres zones climatiques, la méthode des semis est utilisée.

Quand semer les poireaux pour les semis

Le moment du semis des graines peut varier en fonction du lieu choisi :

• la fin de l'hiver, le début du printemps sont propices pour semer des graines à la maison ;
• mi-avril - pour semer en serre;
• fin avril - lors de la culture de plants en serre sur billons.

Règles pour semer à la maison

Les graines sont semées comme suit :

1. Un récipient est sélectionné dont la profondeur doit être d'au moins 10 cm et désinfecté avec une solution forte de manganèse.
2. Les graines sont conservées dans l'eau chaude (45°C) pendant 2 heures, après quoi elles sont lavées à l'eau froide et bien séchées.
3. Le récipient est rempli d'un substrat léger sur la surface duquel les graines sont réparties.
4. Les graines sont broyées avec une couche de sable de 0,5 cm.
5. Les cultures sont recouvertes d'un film et conservées à des températures comprises entre 22 et 25°C jusqu'à l'apparition des germes.

Prendre soin des plants de poireaux

Les poireaux semés en semis produisent les premières pousses au bout de 10 jours, après quoi :

• La couverture est retirée des cultures.
• Les plants sont systématiquement humidifiés avec de l'eau tiède à l'aide d'un vaporisateur.
• Le conteneur est déplacé vers un endroit bien éclairé sans accès à la lumière directe du soleil.
• La température descend le jour à 18-20°C et la nuit à 12-14°C.
• Lorsque les cultures sont épaissies, les plants s'en sortent.
• Lorsque les plants deviennent plus forts, ils sont nourris avec des engrais minéraux complexes.

Planter des plants de poireaux en pleine terre

Pour que les variétés sélectionnées démontrent tout leur potentiel, il est nécessaire de prendre au sérieux la plantation de plants en pleine terre.

Sélection du site et préparation du sol

Pour cultiver des poireaux, sélectionnez une zone ensoleillée avec un sol meuble, fertile et à réaction neutre.

La préparation du sol s'effectue en deux étapes :

1. À l'automne, le site est creusé avec l'application simultanée de 30 g d'azophosphate, 10 g d'urée et 5 kg de compost pour 1 m2.
2. Avec l'arrivée du printemps, l'humus est dispersé sur tout le territoire à raison de 3 kg pour 1 m2.

Ensuite, vous pouvez planter des poireaux

Les prédécesseurs optimaux de la plante sont les légumineuses (soja, haricots, pois), les solanacées (tomates, pommes de terre) et les crucifères (chou, radis). Si des oignons étaient cultivés sur le site, quel que soit leur type, la zone ne sera pas adaptée à la plantation de poireaux avant 3 ans.

Moment de plantation des poireaux

Les poireaux sont plantés le soir ou par temps nuageux dans la première quinzaine de mai, lorsque les plants atteignent l'âge de deux mois.

Après avoir endurci les plants en les déplaçant à l'air frais pendant la journée, vous pouvez commencer à les planter :

1. Dans la zone préparée, des rainures sont réalisées de 10 à 15 cm de profondeur avec un espacement des rangs de 20 à 30 cm.
2. Les plants dont les racines sont raccourcies d'un ⅓ sont descendus dans des rainures tout en maintenant une distance entre les spécimens de 10 à 25 cm, selon la croissance de la variété.
3. Les rainures ne sont pas entièrement recouvertes de terre.
4. Le sol est compacté avec un arrosage abondant.

Les nuances du semis avant l'hiver

Quelles que soient les caractéristiques climatiques de la région, il est possible de semer des graines en pleine terre avant l'hiver.

Lors du choix de cette méthode :

1. En été, le site est déterré et fertilisé.
2. Après les premières gelées, des sillons sont préparés dans lesquels les graines sont semées à intervalles de 8 à 15 cm.
3. Les cultures sont paillées de tourbe puis recouvertes de neige, dont la fonte reconstituera bien les réserves d'humidité du sol nécessaires à la pleine croissance de la culture.

Attention! Lors des semis en hiver, il est nécessaire de surveiller attentivement la météo afin de ne pas se précipiter dans la plantation de graines, qui auront le temps de germer pendant l'automne chaud et persistant.

Prendre soin des poireaux en pleine terre

Prendre soin des cultures implique d'effectuer des procédures standard familières à tout jardinier, mais avec certaines nuances.

Desserrage

La procédure est effectuée deux fois par mois. Une fois que la tige de la plante atteint le diamètre d'un crayon, à chaque fois qu'elle est desserrée, un peu de terre retirée lors de la plantation est ajoutée dans les rainures. Une fois les lits nivelés en fonction de la topographie générale du site, vous pouvez passer à la procédure suivante : le buttage.

Buttage et paillage

Il est nécessaire de butter les plantes 4 fois au cours de la saison de croissance, ce qui permettra d'atteindre l'objectif principal de la culture du poireau : obtenir une tige blanchie.

Après chaque buttage, les plates-bandes sont paillées de paille ou d'herbe sèche.

Comment arroser correctement ?

L'arrosage commence 4 jours après la plantation des plants en pleine terre. La culture est humidifiée tous les 5 jours avec un taux de consommation de 10 à 15 litres d'eau pour 1 m2.

Engrais et alimentation

Pendant la croissance, les poireaux sont nourris 3 à 4 fois avec :

1. engrais minéraux dissous dans l'eau à raison de 15 g de salpêtre et 20 g de sel de potassium par seau d'eau, ce qui suffit pour fertiliser 4 m2.
2. solution de fientes d'oiseaux dans un rapport de 1:20.
3. cendre de bois avec un taux d'application de 200 g pour 1 m2.

Lorsque la rotation des cultures est perturbée et que les oignons sont colonisés par des pucerons, une maladie virale incurable appelée mosaïque se développe, dans laquelle la plante est en retard de développement et meurt. Les poireaux sont également souvent affectés par des maladies fongiques - mildiou et rouille.

Pour stopper le développement de ces maladies, les plantations sont traitées avec un fongicide conformément à toutes les exigences précisées dans les instructions du fabricant.

Parmi les ravageurs, les plus dangereux sont les pucerons, porteurs de mosaïque, et les mouches de l'oignon. Le traitement des variétés d'oignons de fin et de mi-saison contre les insectes nuisibles peut être effectué avec des insecticides.

Cependant, pour les variétés précoces, afin d'éliminer la possibilité de résidus de pesticides dans les oignons qui se retrouvent sur la table, il est préférable de recourir à des remèdes populaires.

De bons résultats sont démontrés par une infusion de tabac préparée à partir de 20 g de savon liquide, 200 g de tabac et 10 litres d'eau en infusant la solution pendant environ 2 heures. La pollinisation du sol et des plantes aidera à repousser les mouches avec du poivre moulu, ce qui nécessitera jusqu'à 10 g pour 1 m2.

Attention! Quelle que soit la méthode traditionnelle de lutte antiparasitaire choisie, le sol doit être ameubli après la procédure.

Nettoyage et conservation adéquate des poireaux

Il est nécessaire de commencer la récolte des poireaux par une journée sèche avant que la température de l'air ne descende en dessous de -5°C :

1. Le poireau est déterré à la pelle et laissé sécher sur le lit.
2. Ensuite, l'oignon est débarrassé des résidus de terre afin qu'il ne tombe pas entre les plaques foliaires.
3. Les racines sont légèrement raccourcies.
4. La récolte est envoyée au stockage avec le feuillage.

Selon les conditions de vie du jardinier, il existe plusieurs options de stockage :

• En cave, une couche de 5 cm de sable est versée dans une caisse sur laquelle les tiges sont posées verticalement et saupoudrées du même sable. La durée de conservation avec cette méthode est de 5 à 6 mois. En savoir plus:
• Sur le balcon - dans un appartement en ville, une boîte contenant du sable et des tiges peut être placée sur le balcon et bien recouverte, ce qui prolongera sa durée de conservation jusqu'à 5 mois.
• Au congélateur - pour cette méthode, seules des plantes de haute qualité sont utilisées, dont les racines et les feuilles sont coupées. Les tiges sont refroidies à 0°C et placées en 7 morceaux dans des sacs en cellophane, après quoi elles sont conservées à une température de -5°C pendant 5 mois maximum.

Ainsi, les poireaux, qui sont plus productifs que leurs parents oignons et constituent un légume plus délicieux, sont très faciles à cultiver si vous étudiez à l'avance la technologie agricole de culture de la culture.

Une plante comme le poireau est appréciée depuis longtemps par de nombreux chefs du monde entier. On le trouve souvent au rayon légumes du marché ou dans les lits des ménagères. Ce légume sucré et aromatique est excellent pour préparer divers plats et est utilisé dans la médecine traditionnelle et dans de nombreux régimes.

Les énormes bienfaits du poireau pour la santé s'expliquent par la réserve de vitamines et de micro-éléments contenus dans ce merveilleux produit.

Avant de l'introduire dans l'alimentation, il convient d'étudier les propriétés du poireau ; les avantages et les inconvénients de ce légume méritent également une attention particulière. Une telle approche compétente permettra d'identifier tous les atouts de la plante et de ne pas commettre d'erreurs dans son utilisation en cas d'intolérance individuelle.

Propriétés bénéfiques des légumes perlés

Cette plante est souvent appelée perle en raison de son apparence et de sa riche réserve de vitamines. Les poireaux, dont les propriétés bénéfiques sont largement connues, aident à lutter contre de nombreuses maladies, sont efficaces pour perdre du poids et constituent une source de micro-éléments et de vitamines importants. Il est particulièrement efficace dans le traitement des maladies gastro-intestinales et des troubles métaboliques. Le poireau est également recommandé pendant la grossesse, car de nombreux oligo-éléments entrant dans sa composition participent à la formation de l'embryon.

Il est également utile pour les femmes enceintes de manger de l'avocat, car il contient de nombreuses substances précieuses. En savoir plus sur les bienfaits des avocats

Ce légume a un fort effet thérapeutique sur tout le corps, notamment :

• une teneur élevée en microélément fer combat l'anémie ;
• sature le corps en magnésium, le protégeant des facteurs de stress;
• l'oligo-élément potassium contenu dans le produit normalise la tension artérielle ;
• améliore l'état du foie;
• est un puissant aphrodisiaque et augmente qualitativement la libido ;
• augmente la concentration;
• Les poireaux sont efficaces contre la pancréatite, car ils combattent les processus inflammatoires ;
• améliore la mémoire;
• élimine les problèmes d'indigestion et de ballonnements, combat les problèmes gastro-intestinaux ;
• aide à retrouver de la force en cas de fatigue et de stress ;
• La vitamine C renforce le système immunitaire et augmente l'absorption du microélément fer ;
• a un effet diurétique;
• abaisse qualitativement le cholestérol;
• a un fort effet anti-inflammatoire contre la goutte et l'arthrite ;
• inhibe la propagation des métastases;
• combat l'inflammation de la prostate;
• maintient la santé oculaire et l’acuité de la vision ;
• empêche la formation de formations athéroscléreuses.

Les poireaux sont également très efficaces pour perdre du poids, car ils améliorent considérablement le métabolisme et améliorent activement les processus métaboliques du corps. Les poireaux parfumés, qui ne contiennent que 35 calories, combattent parfaitement l'obésité et aident à maintenir une bonne forme. Ces propriétés peuvent s'expliquer par les indicateurs uniques du poireau BJU, car il ne contient aucune graisse, les protéines sont à l'unité, mais les glucides ne sont que de 11 pour 100 grammes de produit.

Mais il est impossible d’énumérer pourquoi les poireaux sont utiles pour les femmes enceintes, car ils contribuent au développement et à la formation des tissus du bébé à naître.

En particulier:

• aide à éliminer l'enflure;
• riche en acide folique, très important pour le développement des structures cérébrales du bébé ;
• soulage parfaitement l'irritabilité;
• la vitamine B6 contenue dans le produit combat parfaitement les nausées ;
• reconstitue les niveaux de fer dans le sang;
• se remplit de calcium, ce qui est extrêmement important pour le tissu osseux;
• aide à combattre l'insomnie ;
• se remplit de vitamine K et de manganèse, qui favorisent une bonne coagulation sanguine.

Les poireaux vitaminés, dont les propriétés bénéfiques sont extrêmement riches et variées, sont excellents pour créer une variété de plats pour rester en forme pendant la grossesse, perdre du poids en toute sécurité et prévenir les vergetures grâce à la teneur élevée en vitamine A du produit.

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Contre-indications d'utilisation

Les poireaux vitaminés, dont les bienfaits ne font aucun doute, présentent certaines contre-indications d'utilisation. Il est notamment déconseillé :

• les personnes allergiques au nickel ;
• le produit sous sa forme brute est contre-indiqué dans les maladies gastro-intestinales aiguës ;
• peut entraîner des complications ulcéreuses.

Beaucoup de gens se demandent en quelles quantités et comment consommer les poireaux pour qu'ils apportent un maximum de bienfaits pour la santé et la beauté. Il convient de rappeler qu'il ne faut pas abuser du produit, car un excès de vitamines est tout aussi nocif qu'une carence. L'apport végétal recommandé est de 150 grammes par jour. Cette quantité aidera à reconstituer complètement les normes en vitamines A et C par jour.

Utilisation de la plante en cuisine

Ceux qui ont rencontré ce produit pour la première fois demandent souvent quelle partie du poireau peut être utilisée en cuisine, en cosmétologie ou en médecine. La question de savoir comment bien et savourer cuire les poireaux, si l'on peut manger la partie verte du légume ou utiliser uniquement la partie blanche, n'est pas non plus nouvelle.

La partie blanche du poireau est excellente en cuisine, car sa structure est beaucoup plus délicate. La partie verte convient également, mais elle est beaucoup plus dure et doit être cuite plus longtemps. Les poireaux verts peuvent être ajoutés à la soupe ou utilisés dans diverses purées. Aussi, c'est la partie verte de cette plante qui convient le mieux à la préparation d'oignons séchés.

Variété de plats

Avec ce légume, vous pouvez préparer de nombreux plats différents. Il existe de nombreuses variantes d'accompagnements, d'entrées et d'entrées dont le composant principal est le poireau, et la valeur nutritionnelle du produit permet de créer un menu diététique.

A partir de poireaux vous pouvez préparer :

• traitement pour l'hiver;
• Soupe à l'oignon française ;
• soupe en purée à la crème, poireaux et ;
• salade de légumes d'oignons, tomates et concombres;
• quiche lorraine farcie aux champignons et oignons ;
• oignons marinés aux champignons pour l'hiver;
• soupe vichyssoise;
• faites cuire le composant comme accompagnement pour le saumon, le canard, la morue, la dinde, le poisson-chat ou le poulet.

Vous pouvez également préparer des poireaux selon une recette traditionnelle turque :

Utilisation en médecine traditionnelle

Les diverses propriétés médicinales du poireau lui permettent d'être utilisé dans des recettes de beauté populaires et largement utilisé en médecine. Certaines recettes folkloriques sont extrêmement efficaces et aident à éliminer de nombreux problèmes désagréables.

En particulier:

• Les combats bouillonnent. La pulpe du légume écrasé est appliquée sur la surface affectée pendant la nuit. Cette compresse aidera à soulager l'enflure, à éliminer les démangeaisons et à éliminer le pus ;
• Nez qui coule. Les poireaux seront parfaitement utiles contre divers rhumes, notamment en cas d'écoulement nasal. Vous devez instiller le jus de la plante trois fois par jour dans chaque narine, et ce symptôme désagréable de la maladie disparaîtra rapidement ;
• Angine. Le jus ou le jus frais de ce légume aidera à vaincre un mal de gorge et à éliminer la suppuration si le mal de gorge présente des complications ;
• Contre la pneumonie. Avec une telle maladie, vous devez respirer sur des oignons bouillis et les vapeurs de la plante aideront non seulement à éliminer la douleur, mais également à restaurer le tissu pulmonaire affecté ;
• Constipation. La pulpe de la partie blanche du poireau vous évitera un problème aussi désagréable de manière extrêmement rapide et efficace. Il vous suffit d'introduire un plat de poireaux par jour dans votre alimentation et le problème disparaîtra ;
• Renforcer les cheveux. Un masque à base de pulpe de la partie verte du légume aide à renforcer les follicules pileux et favorise une croissance active.

Les poireaux sont un légume très savoureux et sain qui peut facilement aider à faire face à de nombreux problèmes corporels, carences en vitamines et micro-éléments. Lors du choix de ce produit, vous devez faire attention à l'élasticité des feuilles et à la couleur de la plante - la partie blanche doit être claire, sans jaunissement. Et pour profiter plus longtemps du goût du poireau et des plats préparés à partir de cette plante saine, vous devez le conserver dans un bac à légumes, où l'humidité est beaucoup plus élevée. La température de stockage ne doit pas être supérieure à +1 ni inférieure à -1.

Matériaux similaires

Le poireau est une plante annuelle de la famille des bulbes. Contrairement aux oignons ordinaires, c'est-à-dire aux oignons verts, il n'y a pas de bulbe dans la structure du poireau et l'extrémité de la plante est un épaississement d'une partie du tronc. Le légume a un arôme caractéristique et la couleur bleu-vert de ses feuilles et de ses plumes. Selon la variété, la table de ce légume peut être épaisse, courte ou allongée. Le goût du poireau est unique ; il a une saveur douce et épicée, il est donc parfaitement utilisé comme assaisonnement aromatique. Les avantages et les inconvénients des poireaux ne résident pas seulement dans leurs caractéristiques culinaires ; cette plante est extrêmement populaire parmi les guérisseurs traditionnels, car avec une utilisation appropriée de ce légume, il est possible de se débarrasser de nombreuses maladies.

Le poireau est très apprécié dans les pays méditerranéens. Là, c'est un attribut obligatoire de la table du dîner; les salades, les premier et deuxième plats, les bouillons sont préparés à partir de légumes et sont également activement utilisés comme garniture pour les tartes et les crêpes. Les poireaux sont également excellents en accompagnement. Le principal fournisseur de ce légume est la France ; ce pays est connu dans le monde entier pour son amour sincère pour les soupes à l'oignon.

Composé

Le poireau est un légume unique ; son contenu chimique contient de nombreux composants utiles nécessaires au fonctionnement normal et complet de tous les systèmes internes.

Le légume est riche en vitamines A et C. Il convient de noter que la teneur de ces composants est de 100 grammes. le légume reconstitue de 1/3 les besoins quotidiens requis pour une personne. De plus, au fur et à mesure que les oignons sont stockés, la quantité totale de vitamine C dans sa composition ne fait qu'augmenter. Cette caractéristique du légume est particulièrement unique, c'est pourquoi les poireaux sont particulièrement recommandés pour la consommation en automne et en hiver.

Parmi les composants enrichis du légume figurent les vitamines B1 et B2, ainsi que E et PP, en proportions suffisantes. Parmi les composés minéraux, il convient de souligner la teneur en phosphore, magnésium, fer, sodium, potassium et calcium. Les poireaux contiennent des huiles essentielles et de l'acide folique essentiel.

Ensemble, tous les composants bénéfiques ci-dessus font du poireau un produit merveilleux qui apporte un maximum de bienfaits à l'ensemble du corps humain.

Qualités utiles

Les poireaux ont une composition chimique riche ; les propriétés bénéfiques du légume sont activement utilisées en thérapie traditionnelle. La consommation régulière ou en cure de poireaux permet de traiter les maladies et affections de l'organisme telles que :

• carence en vitamines;
• goutte;
• épuisement nerveux;
• rhumatisme;
• dépression;
• fatigue physique;
• maladies cardiovasculaires;
• athérosclérose;
• dysfonctionnement hépatique;
• favorise l'écoulement de la bile;
• stimule le processus de digestion, mais n'a pas la capacité d'irriter la muqueuse gastrique ;
• aide à purifier le sang;
• donne de la vitalité, de la vigueur et une attitude positive ;
• résiste au processus de vieillissement;
• favorise la guérison des écorchures;
• aide à l'absorption du fer, ce qui a un effet positif sur la normalisation des taux d'hémoglobine ;
• aide à améliorer la mémoire;
• augmente les défenses de l'organisme;
• facilite l'évolution de la maladie en cas de rhume, ainsi qu'en cas de lésions des voies respiratoires et du nasopharynx par des virus et des microbes ;
• a un effet préventif contre la formation de cellules cancéreuses et résiste également à l'activité de croissance des néoplasmes malins ;
• aide à normaliser les processus métaboliques.

Poireaux pour perdre du poids

Les poireaux sont activement utilisés par les nutritionnistes pour perdre du poids. Ce légume est faible en calories, pour 100 grammes. Le produit ne contient qu'environ 35 calories, il peut donc être inclus en toute sécurité dans le menu d'une personne qui souhaite perdre des kilos en trop de son propre poids.

Les qualités bénéfiques d'un légume pour la perte de poids incluent le fait qu'il aide à normaliser les processus digestifs, a un effet bénéfique sur le fonctionnement global des processus métaboliques et incite le corps à « dire au revoir » naturellement aux toxines, pesticides et autres substances nocives.

Les poireaux sont également appréciés pour leur excellent goût ; vous pouvez les utiliser pour préparer une vraie variété de plats, afin que le légume ne devienne pas ennuyeux et devienne un invité fréquent sur la table d'une personne qui perd du poids. Les poireaux satisfont parfaitement la faim, ce qui est une qualité très intéressante pour une personne souffrant d'excès de graisse.

Poireaux en cosmétologie

Les cosmétologues modernes ont apprécié les qualités bénéfiques du poireau. Des masques curatifs sont préparés à base de ce légume sain. La consistance moyennement piquante de la purée de poireaux a des propriétés nettoyantes, ce masque peut donc devenir un peeling naturel et inoffensif pour la peau.

Le poireau est également efficace pour les cheveux ; ses avantages et ses inconvénients sont contenus en toute confiance dans sa composition chimique et ses qualités uniques. Un masque à base de pulpe végétale fraîche, frotté dans les racines des boucles, va permettre de stimuler la pousse des mèches, de rendre les cheveux soyeux et de soulager le cuir chevelu des pellicules. Dans ce cas, le poireau est un analogue de l'oignon, utilisé depuis l'Antiquité pour donner santé et beauté aux cheveux.

Le légume est également utile pour renforcer les ongles. Pour fournir un effet cicatrisant, les poireaux sont broyés en une pâte, la masse obtenue est appliquée sur la zone des ongles, puis soigneusement enveloppée dans une pellicule plastique. Il suffit de garder ce masque pendant une demi-heure pour constater un résultat positif après plusieurs interventions.

En médecine traditionnelle, le légume est indiqué pour le traitement des coups de soleil et des callosités. Pour obtenir un médicament, le légume est réduit en pâte et appliqué sur une zone douloureuse du corps. En cas de coup de soleil, laissez le masque sur la peau pendant environ une heure, puis rincez à l'eau. Mais pour débarrasser la peau des callosités, une telle masse de poireaux doit être conservée sur la zone à problèmes pendant une heure et demie maximum.

Cultiver des poireaux

La France n'est pas la seule à pouvoir se vanter de posséder des potagers de poireaux ; ce légume peut être cultivé dans n'importe quelle parcelle de jardin.

Avant de commencer à semer des légumes, vous devez préparer soigneusement le sol. Les poireaux ne peuvent pousser que sur un sol bien fertilisé et humide ; ce n'est que dans cette option qu'il sera possible d'obtenir d'excellents plants et tous les avantages de ce légume.

Assurez-vous de choisir le bon endroit pour planter les poireaux. Idéalement, du chou ou des légumineuses avaient préalablement germé sur la crête. Mais planter un légume sur une crête où poussaient des oignons est strictement interdit, car une telle situation menace la mort du légume en raison de la propagation de la pourriture dans le sol.

Le légume est planté dans des plates-bandes préparées avec des graines ou des plants. Le sol sur lequel poussent les poireaux doit être régulièrement débarrassé des mauvaises herbes et constamment ameubli. L'arrosage fréquent des plants n'est pas recommandé ; il suffit d'humidifier le sol une fois tous les cinq jours. Mais il est nécessaire de nourrir la plante et l'alimentation doit être effectuée régulièrement, sinon le légume ne produira pas de légumes verts efficaces et sains.

Conserver les poireaux et préparer les légumes pour l'hiver

Si vous suivez toutes les recommandations ci-dessus, les poireaux raviront les jardiniers par leurs bienfaits. Quand récolter et comment conserver les légumes ? Les poireaux doivent être récoltés avant les premières gelées, idéalement du début à la mi-octobre. La conservation des légumes est très différente de la conservation des oignons. Comment conserver les poireaux à la maison ? Le légume doit être conservé dans un endroit sombre et frais. Malgré le fait que les composants utiles s'accumulent dans le légume au fil du temps, il n'est pas recommandé de conserver les poireaux frais plus de six mois.

Comment conserver les poireaux pour l'hiver et profiter de toutes leurs qualités bienfaisantes jusqu'au printemps ? Dans ce cas, l’idéal serait de congeler le légume. Avant de le congeler, il est recommandé de bien laver le légume et de le couper en petits cercles ou de le hacher finement.

Comment utiliser les poireaux pendant longtemps ? Les recettes de cuisine d'hiver vous aideront à déguster des légumes sains pendant presque toute la saison glaciale.

• Poireaux séchés. Rincez abondamment le légume, puis séchez-le et hachez-le, la partie blanche du poireau est coupée en fines tranches. Après cela, étalez le légume haché sur une plaque à pâtisserie et laissez-le sécher naturellement pendant plusieurs heures. Ensuite, le poireau est séché au four.
• Sangsue lecho. Prenez n'importe quelle recette pour faire du lecho pour l'hiver, mais à la place des oignons, utilisez la même quantité de partie blanche du poireau.
• Poireaux marinés. Coupez les tiges blanches du légume en cercles, versez la marinade bouillante (1 litre d'eau propre, 50 grammes de gros sel, 70 grammes de sucre semoule, 100 ml). Transférez le mélange obtenu dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles en fer.

Lors de la cuisson des poireaux, quelle partie est-elle consommée ? Pour préparer l'hiver, vous devez utiliser uniquement la partie blanche du légume. La tige entière du légume peut être utilisée pour le séchage.

De délicieuses recettes

Les poireaux sont utiles ; les recettes pour préparer ce légume sont variées. De nombreuses recettes sont médicinales, par exemple un remède contre l'hypotension : 100 g. versez un litre d'eau propre sur la tige blanche du poireau, ajoutez 100 grammes. sucre semoule et cuire le mélange pendant 10 minutes. Répartissez uniformément la décoction obtenue tout au long de la journée, une portion unique de la décoction correspond à un demi-verre.

Que cuisiner avec des poireaux ?

• Soupe à la crème. Faire bouillir dans le bouillon de volaille, ajouter la partie blanche du poireau coupée en tranches et une petite. Faites bouillir les légumes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, puis ajoutez une petite quantité de crème et « transformez » le tout avec un mixeur en une purée molle.
• Salade. Coupez la partie blanche du poireau en tranches, ajoutez-la fraîche, et. Assaisonner avec du sel, des épices, ajouter.

Dommages aux légumes

• ulcère;
• inflammation de l'estomac.

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