Comment préparer une sauce à la crème sure aux tomates. Sauce pour côtelettes : délicieuses recettes Comment faire une sauce tomate à la crème sure

Commençons par préparer la sauce pour les rouleaux de chou aux oignons. Au début, bien sûr, il doit être nettoyé, puis coupé en morceaux. Comment couper ? Comme vous le souhaitez : demi-anneaux, cubes, quarts d'anneaux - comment vous le présentez dans la sauce, coupez-le. Je l'ai coupé en fins quarts de rondelles. Placez l'oignon dans une poêle chaude et commencez à frire. N'oubliez pas d'y ajouter également de l'huile végétale. N'augmentez pas le feu trop fort, les oignons ne feront que brûler et nous voulons qu'ils cuisent uniformément.

Eh bien, pendant que c'est en train de rôtir, épluchez les carottes. J'aime le râper sur une râpe, plus fine qu'une râpe betterave-carotte. Dans ce cas, les carottes se dissoudront complètement dans la sauce (mon plus jeune n'aime pas qu'elles soient cuites ou bouillies).
Ajoutez les carottes aux oignons et poursuivez la friture. Deux minutes suffisent.

Vient ensuite la pâte de tomate. Elle aime aussi la torréfaction, après quoi tous les arômes et tous les goûts se révèlent. Faites frire encore une minute et ajoutez la crème sure. Je n’aime pas utiliser de crème sure entière, car je n’ai pas besoin de calories supplémentaires, et le goût avec 15 % de crème sure sera à peu près aussi bon qu’avec 30 %.

Remuer et chauffer les légumes avec la crème sure pendant quelques minutes.
Il est temps d'ajouter des assaisonnements et des herbes. Comme vous pouvez le voir sur la photo, je prends un morceau de piment rouge (je choisis les graines), mais ce n'est définitivement pas nécessaire. Vous pouvez simplement assaisonner avec du poivre noir ordinaire.

Ajoutez du sel et des herbes. J'utilise toujours l'aneth et le persil traditionnels, et pour donner un peu plus de saveur à la sauce, j'ajoute toujours de la coriandre. Un peu, environ une cuillère à soupe de finement hachés ou, comme dans mon cas, tous les légumes verts étaient fraîchement congelés (j'utilise de toute urgence les restes de l'année dernière). J'ai donc 1 cuillère à soupe de persil, d'aneth et de coriandre.

Il ne reste plus qu'à ajouter de l'eau et à amener la sauce à la consistance que vous aimez et goûtez. Pour moi, l'option optimale est de 250 à 300 grammes. Portez à ébullition la sauce aux rouleaux de chou et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 2 minutes. Si vous comptez le verser dans des rouleaux de chou prêts à l'emploi, laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Si vous le versez sur les rouleaux de chou pour les faire mijoter au four ou à la poêle, laissez mijoter pendant une minute ou deux et versez délicatement la sauce sur les rouleaux de chou bien emballés et laissez mijoter jusqu'à ce que ces derniers soient prêts. Après avoir mijoté, je jette le piment.

Avec l'aide de la sauce, vous pouvez donner même à un plat familier une nouvelle vision et un nouveau goût. Pas un seul festin n'est complet sans lui ; avec lui, la nourriture est plus appétissante, plus juteuse et plus riche. La crème sure et la sauce tomate sont populaires et abordables, et tout le monde les a probablement cuisinées ou essayées au moins une fois dans leur vie.

Cette garniture peut être qualifiée d'universelle ; elle est idéale pour les plats de légumes, de viande, de poisson et les entrées chaudes. C'est un classique culinaire connu dans le monde entier. Il existe de nombreuses recettes de cuisine, chacun choisira celle qui convient le mieux à un plat particulier. Selon la méthode de préparation et les ingrédients, la sauce aura un goût et un aspect différents.

Recette simple et rapide

En seulement 15 minutes, avec un minimum d'ingrédients, vous pourrez préparer un merveilleux assaisonnement universel.

Séquence de cuisson :

1. Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile et la farine. Faire frire légèrement en remuant;
2. Ajouter de l'eau ou du bouillon en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux ;
3. Ajouter la crème sure, bien mélanger jusqu'à consistance lisse;
4. Ajouter le concentré de tomate, saler et mélanger. Après 4 minutes, assaisonner avec du poivre rouge moulu ;
5. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et retirez du feu.

La crème sure et la sauce tomate obtenues peuvent être utilisées prêtes à l'emploi ou pour une cuisson ou un ragoût ultérieur.

Préparez une sauce à base de crème sure et de pâte de tomate pour les rouleaux de chou

Les rouleaux de chou farcis sont considérés comme un plat traditionnel dans notre pays. De plus, chaque femme au foyer a plusieurs recettes pour sa préparation. Un élément important des rouleaux de chou est la sauce dans laquelle ils sont cuits. La crème sure et la tomate sont parfaites ; avec elles, la nourriture sera appétissante, sentira agréablement et aura un goût délicat inoubliable.

Ingrédients:

• pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe ;
• crème sure – 3 cuillères à soupe;
• farine – 1 cuillère à soupe;
• eau – 2 cuillères à soupe ;
• ail – 4 gousses;
• sel, épices et herbes - au goût.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Teneur en calories : 320 Kcal/100 g.

Comment préparer une sauce tomate-crème aigre pour les rouleaux de chou :

Subtilités de la cuisine

Un chef-d'œuvre à base de crème sure et de concentré de tomate est facile et rapide à préparer, quels que soient les ingrédients choisis. Mais il existe plusieurs recommandations avec lesquelles vous pouvez le rendre encore plus savoureux et plus riche :

1. La teneur en matières grasses de la crème sure n'a pas d'importance lors de sa préparation ; sa durée de conservation est bien plus importante. Il est nécessaire de choisir la plus fraîche, si la crème sure avec acidité, les flocons dans la sauce finie ne peuvent être évités ;
2. La purée ou la pâte de tomates est choisie comme base de tomates. Il est important de savoir que la pâte de tomate est beaucoup plus épaisse que la purée, vous en aurez donc besoin deux fois moins ;
3. La sauce est à base de crème sure. Il peut être utilisé pur ou dilué avec une sauce à base de bouillon blanc.

Avec l'aide d'un produit aussi simple et rapide à préparer que la crème sure et la sauce tomate, n'importe quel plat deviendra plus appétissant et plus savoureux.

Il existe de nombreuses options de cuisson ; en choisissant l'un ou l'autre ingrédient, le goût et l'apparence seront différents.

La crème sure et la sauce tomate constituent la base pour mijoter et cuire toutes sortes de plats, mais elles peuvent également être utilisées comme assaisonnement prêt à l'emploi.

La sauce tomate-crème aigre est préparée à partir de produits économiques. En choisissant les bons ingrédients, vous pouvez préparer cet ajout à vos plats préférés en 15 minutes seulement.

La sauce tomate-crème aigre se marie bien avec la plupart des plats principaux.

Ingrédients

Crème aigre 15 grammes Pâte de tomate 2 cuillères à soupe. Carotte 1 pièce(s) Oignons bulbes 1 tête Farine de blé 1 cuillère à soupe. Sel 1 pincée Poivre noir moulu 1 pincée Paprika moulu 1 pincée Eau bouillante 1 pile

• Nombre de portions : 4
• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes

Une recette simple de sauce tomate et crème sure

Le goût de cette sauce naturelle n'est pas inférieur à celui du commerce.

Il se prépare ainsi :

1. Râpez les carottes et hachez l'oignon.
2. Faire revenir les légumes dans l'huile de tournesol pendant 3 minutes.
3. Ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant encore 3 minutes.
4. Ajouter la farine tamisée, la crème sure et l'eau, saler, assaisonner d'épices et mélanger.
5. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.

Une sauce à base de crème sure et de concentré de tomate convient à la plupart des plats principaux, des accompagnements et des céréales.

Comment faire une sauce à la crème sure aux tomates et à l'ail

Une sauce inhabituellement aromatique est préparée à partir de tomates fraîches additionnées d'herbes. Il faudra :

• tomates – 4 pièces;
• oignons hachés – 0,5 tasse ;
• crème sure liquide – 100 grammes;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• sucre – 0,5 cuillère à café;
• ail – 1 gousse.

De plus, vous aurez besoin d'une demi-cuillère à café. poivron rouge moulu et herbes fraîches hachées - thym, origan. Vous aurez également besoin de 2 c. basilic finement haché.

Mode de cuisson :

1. Lavez les tomates et versez dessus de l'eau bouillante. Cela rendra le retrait de la peau beaucoup plus facile.
2. Mixez les tomates dans un mixeur.
3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mélanger avec le poivron rouge et laisser mijoter dans une poêle pendant encore 30 secondes.
4. Ajouter la purée de tomates, l'origan, le sucre et le thym à l'oignon et porter à ébullition.
5. Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème sure. Passer au mixeur avec le basilic.

Cette sauce est servie avec de la viande, du poisson, des pâtes et du riz.

Une autre recette de sauce à base de tomates en conserve dans leur jus. Il faudra 2 cuillères à soupe. lait, 1 cuillère à soupe. crème sure épaisse, 150 grammes de tomates dans leur jus, 1 c. l. beurre et 3 c. l. farine de blé.

Procédure de préparation :

1. Mélangez un quart du lait avec la farine. Faites bouillir le reste du lait et réservez-le à feu doux.
2. Versez le mélange lait-farine dans la casserole en un mince filet et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Ajouter la crème sure, les tomates avec le jus, le beurre ramolli et mélanger.
4. Chauffer pendant 5 minutes en remuant constamment le mélange, mais sans porter à ébullition.

Dans cette recette, les tomates en conserve peuvent être remplacées par des fraîches, qui doivent d'abord être cuites et hachées dans un mélangeur.

La sauce tomate et crème sure convient à une variété de plats principaux - de la purée de légumes et du riz à la viande et au poisson mijotés. Si vous n'y ajoutez pas d'épices piquantes, cet ajout à la nourriture peut être utilisé pour une table pour enfants.

Étape 1 : Préparez le beurre et la farine.

Étape 2 : ajoutez le bouillon et la crème sure.

Étape 3 : préparez la crème sure et la sauce tomate.

Étape 4 : servez la crème sure et la sauce tomate.

Vous pouvez ajouter de l'ail ou des noix râpées à la crème sure et à la sauce tomate.

Le paprika peut être remplacé par du poivre noir fraîchement moulu, un mélange de 5 poivres ou du poivre rouge moulu.

Sur la base de la recette de la crème sure et de la sauce tomate, vous pouvez préparer d'autres sauces à la crème sure ; par exemple, vous pouvez remplacer la pâte de tomate par de la moutarde, et vous obtiendrez alors une sauce moutarde-crème aigre idéale pour les plats de poisson. Si vous ajoutez des oignons frits finement hachés à la crème sure et à la sauce tomate, vous obtenez une sauce à la crème sure avec de la tomate et de l'oignon, qui peut être servie avec des boulettes de viande ou des rouleaux de chou.

Il existe un grand nombre de sauces à la crème sure dans le monde. Leurs recettes peuvent être trouvées dans des livres de cuisine, sur des sites Web à thème culinaire, ou vous pouvez les improviser et les réaliser vous-même.

Sur mon site Web, il y a déjà une sauce à la crème sure à l'ail et au basilic, qui a été préparée de manière impromptue.

Aujourd'hui, une autre improvisation - crème sure et sauce tomate avec des herbes et de l'ail.

Vous souvenez-vous du jus qui se forme dans une salade de tomates à la crème sure ? C'est lui qui m'a donné l'idée de cette sauce.

Cette sauce convient aux plats de légumes, de viande et même de poisson.

Composé

crème sure 20% - 400 g

tomate - 1 pièce

persil

ail - 3 gousses

sel au goût

Préparation

Coupez la tomate en quatre et placez-la dans un mixeur. Nous y envoyons également de l'ail, du persil et du basilic.

Battez bien. Le résultat sera une masse juteuse et légèrement hétérogène. Ajoutez ensuite la crème sure, le sel et battez à nouveau.

La sauce est prête.

C'est légèrement coulant. Il peut être rendu plus épais en y écrasant des pommes de terre bouillies ou cuites au four.

Cette sauce est prête à l'emploi. Il peut être ajouté à un plat déjà préparé, qu'il s'agisse de pommes de terre, d'autres légumes, de champignons ou de pâtes. Vous pouvez également enrober les aliments avant de les cuire au four, vous pouvez les faire mijoter dans une poêle...

Essayez-le, expérimentez !

Je vous souhaite bonne santé et bon appétit !