Супа от броколи: рецепти. Зеленчуково меню - супа от карфиол и броколи

Калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Супата-пюре е добра по всяко време на годината и под всякаква форма: студена, топла, диетична, постна, на месен бульон или на вода. Приготвянето е изключително лесно, супата не изисква специални кулинарни умения и усилия. Всички продукти след кипене ще бъдат смачкани, така че няма нужда да правите красиви разфасовки или да пържите зеленчуци до определена степен на готовност. Но въпреки всички предимства, супите-пюре не са много популярни. Очевидно въпросът е в пристрастно отношение: супата-пюре е силно свързана с диетичното хранене и всичко, което е диетично, се счита за безвкусно. Ще се опитаме да разсеем този мит и да ви предложим да сготвите вкусна супа-пюре от броколи и карфиол със сметана. Деликатна, кадифена супа може да се вари в пилешки бульон или вода, подправена с любимите подправки. И сервирайте на масата с румени хрупкави бисквити или крутони.
Можете да използвате пресен карфиол и броколи за супа или да купите замразени цветчета.

съставки:

- броколи (замразени) - 200 гр;
- карфиол (пресен) - 150 гр;
- картофи - 3 средни грудки;
- моркови - 1 малък;
- лук - 0,5 голяма глава лук;
- сметана 15% - 100 ml;
- сол на вкус;
- вода (или пилешки бульон) - 1 литър;
- масло - 25-30 гр;
- млян черен пипер;
- крекери - за сервиране;
- зеленчуци - за сервиране.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

На слаб огън сложете да заври литър вода или пилешки бульон. Докато течността заври, нарежете и задушете зеленчуците в олио. Нарязваме морковите и лука на средни кубчета, картофите са малко по-големи на парчета с произволна форма.

В сгорещено олио запържете лука и морковите, като избягвате зеленчуците да загорят. Добавете картофите, оставете на слаб огън за около пет минути, така че зеленчуците да поемат цялото масло.

Прехвърлете съдържанието на тенджерата заедно с олиото в преварената вода. Оставете да заври отново. Покрийте хлабаво и оставете да се готви за 10-12 минути.

Отделете няколко големи съцветия от една глава карфиол. Нека го разделим на по-малки съцветия. Прехвърлете в тенджера с вряща вода, варете две минути. Изхвърлете карфиола в гевгир. След такава подготовка карфиолът няма да има характерен послевкус, който мнозина не харесват.

Ако използвате пресни броколи, сварете ги заедно с карфиола. Замразените съцветия не е необходимо да се варят, зелето вече е бланширано преди замразяване. Достатъчно е да залеете броколите с вряща вода за три до пет минути и след това да ги залеете със студена вода.

Добавете броколи и карфиол към тенджера със зеленчуци. Посолява се леко. Продължаваме да готвим зеленчуците още пет минути, докато всички съставки са готови.

Изсипете зеленчуковия бульон в купа (по-късно ще ви бъде полезен). Пюрирайте зеленчуците с потопяем блендер, докато стане гладка и плътна.

Изсипете необходимото количество бульон в зеленчуковото пюре, оставете да заври. Посолява се на вкус и се залива със сметаната. Разбъркваме. Веднага щом супата започне да кипи отново, изключете я.

Разсипете горещата супа в порционирани супници или дълбоки купи за супа. Добавете резени варени моркови, крутони, украсете с билки. Подправете със смлян пипер и сервирайте. Приятен апетит!

Може да ви хареса и вкусно и интересно

Деликатните, кадифени, здравословни и вкусни пюрирани супи са обичани от мнозина, те могат да се препоръчат и за бебешка храна. Днес предлагам да сготвя супа-пюре от броколи и карфиол. Направих го на вода, но можете да вземете всеки месен бульон. Регулирайте консистенцията на супата по ваш вкус, защото някой обича по-течна, а някой по-гъста супа. Тези съставки правят 4 порции супа.

съставки

За да направите тази супа от броколи и карфиол ще ви трябва:
картофи - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
праз - 100 г;
броколи - 150 г;
карфиол - 150 г;
зелен грах (пресен или замразен) - 50 г (по избор);
чесън - 2 скилидки;
сметана 20% - 150 ml;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене

Картофите се обелват, измиват и нарязват по желание. По принцип размерът на нарязаните зеленчуци за тази супа няма значение: всички зеленчуци накрая се разбиват с блендер. Поставете картофите в тенджера.

Обелете, измийте и нарежете морковите. Добавете в тенджера с картофи.

Празът се измива и нарязва на колелца, слага се в тенджера.

Измийте карфиола, нарежете го на цветчета и го сложете в купа.

Измийте зеления грах и добавете към зеленчуците. Ако сте го замразили, тогава не е необходимо да го размразявате.

В тенджера се налива вода, така че да покрие едва всички зеленчуци (около 600 мл вода). Покрийте тигана с капак и гответе за 20-25 минути, докато всички зеленчуци се сварят.

Сварените зеленчуци, заедно с бульона, в който са се варили, се разбиват с блендер до консистенция на картофено пюре. Добавете смлян чесън.

Посолете и поръсете с черен пипер супата на вкус. Ако давате супа-пюре на деца, тогава не е необходимо да я пиперите. Добавете сметаната и разбъркайте.

Деликатна, вкусна, здравословна супа от броколи и карфиол е готова. Сервирайте първо за обяд.

Приятен апетит!

Супата от броколи и карфиол е пълна със здравословни съставки. Броколите са заплаха за много заболявания, включително рак на гърдата. Съдържа витамини от група В, фолиева киселина и минерали. Ако го ядете постоянно, тогава косата ще стане по-красива, а кожата - по-добре поддържана.

Карфиолът също не остава по-назад. Съдържа много витамин С и минерали. Той е незаменим, ако трябва да засилите имунитета.

Тази супа трябва да се приготви по време на заболяване. Той ще даде сила и енергия, ще създаде витаминна броня срещу микробите.

Ястието може да се сервира със заквасена сметана или бисквити. Всичко зависи от това дали гурмето се придържа към диета, дали е много строга.

За да не загубите полезни свойства по време на готвене, можете първо да обработите броколи и карфиол в двоен котел и след това да ги добавите към супата.

Как да си направим супа от броколи и карфиол - 15 разновидности

Ефективна супа, която изгаря мазнините, подобрява метаболизма и подобрява настроението.

съставки:

Броколи - 1/2 бр
Карфиол - 1/2 бр
Морков - 1 бр.
Чесън на вкус
Джинджифил на вкус
Месен или зеленчуков бульон - 1 - 1,5 л
Месо - 300гр
Червен пипер и сол

готвене:

Нарежете всички съставки на едро. Оставете бульона да заври, хвърлете морковите и чесъна. Гответе на средния прозорец.

Изпратете броколи и карфиол в тигана.

После идва ред на месото, джинджифила и червения пипер. Оставете да вари 5 минути, след като изключите котлона.

Червеният пипер може да се замени със смлян черен. Но червеният лют пипер допринася за по-голямо изгаряне на мазнини.

В сезона на естествените тиквички непременно трябва да сготвите такава супа. Разнообразява менюто и ще се хареса на всички членове на семейството.

съставки:

Броколи - 200гр
Карфиол - 200гр
Тиквички - 200гр
Лук - 1 бр.
Картофи - 300гр
Масло - 20 гр

готвене:

Поставете броколите, карфиола и тиквичките във вряща вода. Зеленчуците първо трябва да бъдат нарязани.

След 10 минути добавете нарязаните картофи към супата. След още 10 минути - лук.

Когато всички съставки са готови, разбийте с миксер. Хвърлете маслото и го оставете да заври.

Приятната текстура ще изненада всеки гурме. Супата е нежна и много питателна.

съставки:

Растително масло - 3 супени лъжици
Лук - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Броколи - 300гр
Карфиол - 300гр
Брашно - 1 с.л
Бульон - 300 мл
Мляко - 200 мл
Твърдо сирене - 75 гр

готвене:

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Разглобете зелето и броколите на съцветия и изпратете да се готвят в тенджера.

Запържете лука и чесъна, добавете към тях брашното. Запържете за няколко минути.

Добавете топло мляко към супата и запържете. Гответе още 10-15 минути. След това разбийте съставките с блендер направо с бульона (без да го изваждате от тигана).

Добавя се сиренето и се вари 2-3 минути.

Тази супа трябва да се сервира с бисквити или заквасена сметана.

Царевицата придава на супата сладост, така че се оказва много нежна и необичайна. През сезона можете да използвате прясна царевица, а през останалия период – консервирана.

съставки:

Царевица - 1 кутия
Броколи - 300гр
Карфиол - 300гр
Лук - 1 бр.
Пилешко филе - 300гр
Чесън - 2 скилидки
Растително масло

готвене:

Нарежете месото и го изпратете в тигана. Гответе на среден огън.

Добавете броколи и карфиол към месото. Сол на вкус.

Запържете лука и чесъна в растително масло и изсипете печеното в супата.

Накрая добавете царевицата и гответе още 10 минути.

Рецептата ще ви позволи да приготвите много ефирно първо ястие. Въпреки нежността, супата се оказва сърдечна и няма да навреди на фигурата.

съставки:

Карфиол - 1 бр
Броколи - 1 бр
Зехтин - 3 с.л
Лук - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Кашкавал - 100гр
сметана - 200 мл

готвене:

Разглобете зелето и броколите на съцветия и поставете върху тава за печене, която първо трябва да бъде намазана с масло. Печете зеленчуците във фурната на 200 градуса за 20 минути.

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват.

Комбинирайте зеленчуците в тенджера и ги покрийте с вода. Гответе 20 минути.

След това трябва да разбиете съставките с блендер, за да получите кремообразна маса.

Отново се оставя да заври и на тънка струя се налива сметаната. Отгоре поръсете сирене.

Ако супата е твърде гъста, можете да я разредите с вода.

В бавна готварска печка можете да приготвите лека и вкусна супа само за половин час.

съставки:

Броколи - 300гр
Карфиол - 300гр
Български пипер - 1 бр.
Царевица - 1 кутия
Картофи - 2 бр
Пилешки бульон - 1,5 л
Растително масло

готвене:

Изсипете олио на дъното на мултикукъра. Настройте режим "Пържене" и изпържете чушките, броколите, зелето и царевицата. Добавете картофи, сол.

Изсипете масата с бульон и изберете програмата "Супа" за половин час.

Лека зеленчукова супа ще бъде подходяща след тренировка или просто ще се превърне в идея за вкусен обяд.

съставки:

Телешко - 500гр
Карфиол - 400гр
Броколи - 400гр
Домати - 3 бр
Български пипер - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.

готвене:

Сварете месото до омекване, извадете го и нарежете на парчета.

Добавете броколите и карфиола към бульона.

Запечете зеленчуците и ги добавете към супата.

Разбийте масата с блендер и добавете месото. Варете няколко минути и подправете.

Супата в рибен бульон с постна риба също може да се счита за диетична. Броколи, карфиол и домат ще я направят полезна и цветна.

съставки:

Домат - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Хек - 400гр
Карфиол - 200гр
Броколи - 200гр
Лук - 1 бр.
Растително масло

готвене:

Пипер, домати и лук се запържват в растително масло.

Сварете рибата в тенджера. Към него добавете броколите и карфиола. Гответе 15 минути.

След това добавете печено и сол.

Тази супа е идеална за семейна вечеря. Кюфтетата ще го направят по-задоволителен.

съставки:

Кюфтета от кайма - 300гр
Карфиол - 150гр
Броколи - 150гр
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Картофи - 2 бр
Грах - 1/2 чаша
Зелените на вкус
Сол на вкус

готвене:

Изсипете слънчогледово масло на дъното на тиган и запържете в него моркови и лук. Залейте печеното с вода и оставете да поври 10 минути.

След това трябва да хвърлите грах и кюфтета.

След 15 минути добавете броколите и карфиола.

Посолете и след малко добавете картофите, които предварително трябва да нарежете на кубчета.

Супата трябва да се вари още 10-15 минути.

Вместо грах можете да добавите боб или леща.

Друг вариант за лека супа. Приготвя се без използване на месо, но се основава на пилешки бульон.

съставки:

Консервиран грах - 1 консерва
Броколи - 300гр
Карфиол - 300гр
Картофи - 4 бр
Лук - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Бульон - 1,5 л

готвене:

Нарежете картофите на кубчета, разглобете зелето и броколите на съцветия. Изсипете всичко това в бульона, гответе на слаб огън.

Запържете лука и чесъна, добавете в тенджерата.

Посолете супата и добавете граха. Вари се до готовност 15-20 минути.

Оригинално ястие със сладникав вкус. Супата е умерено гъста, хомогенна, бързо се усвоява от организма.

съставки:

Тиква - 300гр
Лют пипер - 1/3 бр
Чесън - 2 скилидки
Крушка - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Картофи - 2 бр
Масло
сметана - 100 мл

готвене:

Нарежете тиквата на едри кубчета, картофите на кубчета, лука на лентички. Смелете чесъна и чилито, а зелето и броколите разглобете на съцветия.

Запържете чесъна и лука в маслото. Добавете чили, моркови и тиква. Бланширайте за няколко минути.

Налива се вода и се оставя да заври. Хвърлете картофи, а след това - броколи и карфиол. Сол, добавете черен пипер.

Изсипете сметаната.

Просто и вкусно първо ястие, което ще обогати тялото с полезни микроелементи. Съставките не се пържат, за да не се загубят полезните свойства на супата.

съставки:

Картофи - 3 бр
Целина - 100 гр
Български пипер - 1 бр.
Домат - 1 бр.
Карфиол - 200гр
Броколи - 200гр
Царевица - 1 кутия
Зелен лук и копър

готвене:

Добавете зеле, броколи, картофи и целина в съд с вряща вода. Гответе 20 - 25 минути. След това им хвърлете домат и чушка. След 15 минути изпратете царевицата в контейнера, подправете. Украсете супата с билки.

Сиренето върви добре с броколи и карфиол, така че можете да го използвате в големи количества. За предпочитане са меките сортове, но и твърдите сирена са подходящи. Просто трябва да го оставите да се разтопи за няколко минути.

съставки:

Броколи - 400гр
Карфиол - 400гр
Бекон - 300гр
Картофи - 400гр
Лук - 1 бр.
Сирене "Чедер" - 150гр
сметана - 100 мл
Растително масло
Пилешки бульон - 1,5 л

готвене:

Беконът се запържва в растително масло.

Отделно се запържват лукът и картофите.

Оставете бульона да заври. Сложете броколи, карфиол, бекон и картофи с лук.

Добавете сол в малки количества. Свалете от огъня.

Сега е време да хвърлите сиренето. И след това крем. При необходимост може да посолите.

За да придадете необичаен вид на супата, можете да добавите малко куркума.

Скаридите са друг пример за диетична съставка. Те ще направят перфектна компания с диетични броколи и зеле.

съставки:

Броколи - 300гр
Карфиол - 300гр
Скариди - 400гр
Лук - 1 бр.
Масло - 20 гр

готвене:

Запържете лука в маслото. Нарежете броколите и карфиола, обелете скаридите.

Изпратете зеленчуците и скаридите във вряща вода и след това добавете пържене. Сол на вкус.

Ястието съдържа впечатляващо количество витамин С, така че трябва да бъде в диетата на човек с настинка или други инфекциозни заболявания.

съставки:

Карфиол - 200гр
Спанак - 200гр
Броколи - 200гр
Картофи - 2 бр
Лук - 2 бр
Морков - 2 бр
Сол пипер
Растително масло
Крутони за украса

готвене:

Нарежете картофите на кубчета, сложете ги във вряща вода. Нарежете лука и го запържете в растително масло.

Хвърлете карфиол, спанак и броколи в тенджера. Гответе до пълна готовност.

Изсипете печеното в супата и оставете да къкри още 15 - 20 минути.

Подправете и смилайте масата с блендер.

При сервиране поръсете с галета.

Супата от броколи и карфиол е една от най-вкусните диетични зеленчукови супи. Той ще засити глада, ще даде енергия и няма да натовари тялото с ненужни съставки.

С добавянето на карфиол има благоприятен ефект върху храносмилането, подобрява работата на щитовидната жлеза, премахва излишната сол и вода от тялото, има положителен ефект върху кожата и нормализира обмяната на веществата.

Не се препоръчва за хора със стомашно-чревни проблеми, поради високото съдържание на витамин С в карфиола. Трябва да обърнете внимание и на фибрите, които са в състава на броколите.

Прекомерната консумация на това вещество може да доведе до диария, хранителни алергии и метеоризъм.

Дневната норма на фибри е 24-40 грама (с увеличаване на теглото нормата също се увеличава), а 2,41 грама фибри на 100 грама броколи. Супата с добавка на броколи и карфиол ще бъде отличен принос на хранителни вещества към тялото.

Калорична супа от два вида зеле (100 грама):

20,0 kcal;
3,2 грама протеини;
0,2 грама мазнини;
1,5 грама въглехидрати.

Рецепти със снимки

Нека разгледаме подробно рецептите за приготвяне на прости супи или супи-пюрета от два вида зеле. Как изглежда крем супата, приготвена по рецепта със сметана, и други опции за ястия можете да видите на снимката.

Пиле

Съставки за рецепта №1:

100 грама пилешко месо;
литър вода;
30 грама моркови;
40 грама картофи;
50 грама броколи;
30 грама лук;
50 грама карфиол;
50 грама копър;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Сварете пилето в подсолена вода за четиридесет минути.
След това нарежете картофите на малки кубчета и гответе с пилето за петнадесет минути.
След това нарежете на ситно лука, настържете моркова и гответе с всички съставки за около десет минути.
Добавете два вида зеле (предварително разделени на съцветия), гответе десет минути.
След това нарежете копъра и добавете към ястието.
Изключете котлона и оставете под капак за петнадесет минути.

Съставки за рецепта №2:

200 г броколи;
четири пилешки бутчета;
два картофени клубена;
300 г карфиол;
един морков;
един домат;
50 g растително масло;
100 г юфка;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Сварете пилето: изцедете първия бульон, хвърлете цяла глава лук и половин морков.
След това нарежете доматите на кубчета, а другата половина от моркова - на половин пръстени. Запържете морковите в олиото, докато омекнат.
Може да се използва всякакво масло. Добре е маслиново или слънчогледово.
След като пилето се свари, извадете го от тигана заедно със зеленчуците и добавете картофите към бульона. Изхвърлете лука. Всичко се вари десет минути.
След това се добавят два вида зеле, разделени на съцветия и фиде. Варете десет минути.
Пилето се нарязва на ситно и се добавя към бульона, като се изключи котлона.
Сервирайте супата гореща, ако желаете, можете да добавите - бисквити, билки, заквасена сметана.

говеждо месо

Съставки за рецепта №1:

400 грама броколи;
400 грама карфиол;
500 грама говеждо месо;
три домата;
един морков;
една крушка;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Сварете месото до готовност и нарежете на малки кубчета. След това хвърлете бяло и зелено зеле в бульона, внимателно разделете на съцветия.
Запържете заедно останалите зеленчуци (пипер, домати, моркови, лук) и ги добавете постепенно в супата.
След това смелете масата в блендер и добавете месото. Гответе няколко минути, след което добавете сол.
Сервирайте супата гореща, ако желаете, можете да добавите - бисквити, билки, заквасена сметана.

Съставки за рецепта №2:

400 г броколи;
500 г говеждо месо;
един морков;
две крушки;
60 мл. доматена паста;
500 г карфиол;
един домат;
50 g растително масло;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете говеждото на кубчета и запържете за тридесет и пет минути в котел на среден огън.
Лукът се нарязва на ситно и се добавя към телешкото месо.
След това настържете морковите на ренде и също добавете към месото. Задушете всичко заедно.
Нарежете два вида зеле, запържете в тиган на слаб огън.
След това добавете 100 милилитра вода към доматеното пюре и внимателно изсипете в казана.
Към месото се добавят запържени броколи и карфиол, ястието се посолява леко.
След това нарежете доматите на кубчета и добавете в казана.
Гответе до готовност на зеленчуците.
Сервирайте супата гореща, ако желаете, можете да добавите - бисквити, билки, заквасена сметана.

Зеленчук

Съставки за рецепта №1:

100 грама карфиол;
100 грама броколи;
1 литър вода;
един морков;
една крушка;
50 грама растително масло;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва.
След това потопете два вида зеле във вряща вода (предварително разделени на съцветия), както и лука и морковите (настържете ги).
Гответе на слаб огън за тридесет и пет минути.
Сервирайте супата гореща, ако желаете, можете да добавите - бисквити, билки, заквасена сметана.

Съставки за рецепта №2:

200 гр. тиквички;
200 г карфиол;
200 г броколи;
300 г картофи;
една крушка;
20 г масло;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете тиквичките на кубчета, разделете зеленото и бялото зеле на съцветия - добавете всичко към вряща вода.
След това се нарязват на ситно картофите и се добавят след десет минути към зеленчуците, а след още десетина минути - и лука (предварително нарязан на ситно).
Когато всичко е готово се смила в блендер. След това хвърлете маслото и го оставете да заври;

сирене

Съставки за рецепта №1:

300 грама бекон;
400 грама картофи;
400 грама карфиол;
400 грама броколи;
150 грама сирене чедър;
една крушка;
100 милилитра сметана;
50 грама растително масло;
1,5 литра пилешки бульон;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Запържете бекона в растително масло на среден огън.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва.
След това запържете картофите.
След това вземете предварително приготвения пилешки бульон и го оставете да заври. Слагат се - бяло и зелено зеле (предварително разделени на съцветия), както и бекон, картофи и лук.
Посолете и изключете огъня.
След това добавете сиренето и сметаната.

Съставки за рецепта №2:

100 г карфиол;
100 г топено сирене "Янтар";
2,5 литра вода;
50 г броколи;
една крушка;
два картофени клубена;
две супени лъжици ориз;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете картофите на малки кубчета и ги потопете във вряща вода.
След това нарежете на ситно лука и моркова. Запържват се в тиган.
Въведете ориз към картофи, два вида зеле (предварително разделени на съцветия). Гответе до готовност.
Пет минути преди края сложете сиренето.
Сервирайте супата гореща, по желание можете да добавите - бисквити и билки.

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за приготвяне на сирене супа от броколи и карфиол:

Супа пюре

Съставки за рецепта №1:

400 грама броколи;
400 грама карфиол;
150 милилитра сметана;
копър, зелен лук, магданоз - на вкус.

Метод на готвене:

Разделете бялото и зеленото зеле на съцветия и сварете във вода (600 милилитра) за тридесет минути (прочетете как правилно да сварите броколи и карфиол, за да запазите всичките им предимства).
След това бавно добавете сметаната и гответе още пет минути.
Разбийте цялата маса в блендер до гладкост.
Добавете нарязани зеленчуци.
Сервирайте горещ.

Съставки за рецепта №2:

един морков;
три картофени клубена;
150 грама пресен карфиол;
200 грама замразени броколи (прочетете как да готвите замразено зеле от броколи);
100 милилитра сметана;
половин лук;
1 литър вода;
30 грама масло;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете лука, морковите и картофите. Пържат се на тих огън.
След това хвърлете зеленчуците от тигана във вряща вода, оставете отново да заври и гответе десет минути.
Сварете отделно карфиола (предварително разделен на съцветия) - добавете го във вряща вода и варете две минути.
След това изсипете вряща вода върху замразените броколи за пет минути.
Добавете броколите и карфиола към тенджерата със зеленчуците, подправете със сол и гответе още пет минути.
След това изсипете водата в купа. Зеленчуците се пасират в блендер до гъсто пюре и се заливат със зеленчуковата вода.
След това оставете пюрето да заври.
Добавете олио.
Сервирайте такава крем супа гореща, ако желаете, можете да добавите бисквити, билки, заквасена сметана.

Предлагаме да приготвим супа от карфиол и броколи по видео рецептата:

Диетичен

Съставки за рецепта №1:

една глава броколи;
една глава карфиол;
500 милилитра мляко (1,5%);
две супени лъжици сметана;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Сварете бялото и зеленото зеле отделно (предварително разделете на съцветия).
Без да ги смесвате ги смилате в блендер, като добавяте прясното мляко и сметаната - разпределете по равно количество продукти.
След това посолете.
Изсипете пюрето в два съда и го загрейте.
Сервирайте супата в купа, без да комбинирате зелената и бялата маса.
Сервирайте супата гореща, по желание можете да добавите - бисквити, билки.

Съставки за рецепта №2:

една глава карфиол;
една глава броколи;
един морков;
1,5 л месен бульон;
300 грама месо;
чесън - на вкус;
джинджифил - на вкус;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете на едро всички съставки.
Хвърлете морковите и чесъна във врящия бульон.
След това се въвеждат два вида зеле, разделени на съцветия.
Добавете месото (предварително нарязано на ситно), червения пипер, джинджифила. Изключете огъня и оставете за пет минути.
Сервирайте супата гореща, ако желаете, можете да добавите - бисквити, билки, заквасена сметана.

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за приготвяне на диетична супа от карфиол и броколи:

Припряно

Съставки за рецепта №1:

300 г броколи;
100 г моркови;
300 г карфиол;
100 г праз;
50 g растително масло;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете картофите на ивици, залейте с вряла вода и гответе за петнадесет минути - докато омекнат.
След това нарежете на ситно лука и моркова. Разделете бялото и зеленото зеле на съцветия.
Запържете зеленчуците на слаб огън за три минути.
След това комбинирайте пържените зеленчуци с картофи и гответе за седем минути.
Сервирайте супата гореща, ако желаете, можете да добавите - бисквити, билки, заквасена сметана.

Съставки за рецепта №2:

50 грама карфиол;
50 грама броколи;
един морков;
един картофен клубен;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете зеленчуците на кубчета, разделете бялото и зеленото зеле на съцветия, поставете в тенджера.
След това сварете в подсолена вода за двадесет минути на умерен огън (говорихме колко трябва да се варят броколите, за да станат вкусни и полезни).
Оставете зеленчуците да изстинат, след което ги накълцайте в блендер.
Доведете масата до кипене, но не я оставяйте да заври.
Сервирайте супата гореща, ако желаете, можете да добавите - бисквити, билки, заквасена сметана.

Как да сервираме?

Ястието се сервира в чаша за бульон, до която има баничарка.. Чашата за пай съдържа добавки: заквасена сметана, нарязани зеленчуци, бисквити, хляб. Подходящи са и кифлички и други продукти от брашно, в зависимост от вашите предпочитания.

Витаминната супа от броколи и карфиол ще бъде чудесно допълнение към ежедневната ви диета, която ще насити тялото и ще ви зареди с енергия за целия ден. Това ястие ще се хареса както на деца, така и на възрастни. А комбинацията от броколи и карфиол с почти всички продукти дава поле за въображение, позволявайки ви да експериментирате в кухнята. Също така, рецепти за супи, деликатни крем супи и пюрета от тези зеленчуци са приятна находка за тези, които са на диета, следят фигурата си и искат да се хранят правилно.

Супата от броколи и карфиол ще изненада хората, които никога не са се наслаждавали на такъв обяд или вечеря. Такова ястие се оказва вкусно, задоволително, но най-важното - много здравословно. Ястията, приготвени по представените рецепти, се използват за хранене на малки деца, тъй като такова растение съдържа много полезни вещества, които са толкова необходими за растящото тяло.

рецепта за домашна супа

Можете да направите супа с броколи и карфиол, като използвате прости съставки, които всяка домакиня има в кухнята.

Здравословната супа се приготвя по следния начин:

Карфиолът и броколите (по 300 грама) се нарязват, лукът, морковът и 2 картофа се обелват допълнително. След като ги нарежете, трябва да сложите всичко да се готви в 500 мл месен бульон.
Когато зеленчуците се сварят, трябва да се поставят в блендер и да се пасират на пюре.
Получената каша се поставя в съд с 0,5 литра бульон и се вари, докато заври.
В това време се загрява тиган, в който се слага малко олио и една супена лъжица брашно. Трябва да запържите брашното до златисто кафяво. За по-богат вкус е препоръчително да добавите сметана и след като разбъркате съставките, ги добавете към супата.
Гответе ястието след добавяне на брашно за 10 минути, като го разбърквате от време на време.

Супата-пюре е готова, като преди сервиране се поръсва с билки, за пикантност се добавя запържен бекон - 20 грама на 1 купичка супа.

Гъбена супа

Можете да разнообразите малко оригиналната версия и да приготвите много питателна супа с броколи и карфиол. Рецептата за готвене с добавяне на гъби е проста:

Разтопете маслото в тиган и добавете предварително нарязания лук. Запържете на среден огън, докато лукът придобие златист оттенък.
Докато се запържва лукът се нарязват 200 грама гъби, които се добавят в тигана. Съставките се задушават за 10 минути. Ще трябва често да разбърквате съдържанието на тигана, за да не загори нищо.
На друг котлон се поставя тенджера с литър вода, в която се слагат подправките, солта, както и нарязаните броколи и зеле - по 200 грама. Гответе 5 минути, след което съдържанието на тигана се добавя в тенджерата. От момента на завиране се вари 10 минути.
След това изсипете 100 мл сметана, препоръчително е да вземете 20%, хвърлете 2 скилидки нарязан чесън и малко магданоз. Когато течността заври, супата се изключва.

Супата с броколи и карфиол се поднася топла, като във всички чинии се сипва по малко настърган кашкавал.

крем супа

Тази рецепта често се използва във Франция и дори гастрономите ще харесат полученото ястие. Крем супа от броколи със сметана, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, се приготвя от следните продукти:

Броколи - 150гр.
Картофи - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Спанак - 100гр.
Зехтин - 1 с.л. л.
Бита сметана - 100гр.

Техника на готвене:

Лукът се обелва и нарязва на ситно, следват картофите и броколите.
След това картофите се запържват леко в тиган (с добавяне на зехтин).
Докато картофите се пържат, налейте 300 мл вода в чайника и оставете да заври.
Сега трябва да поставите тигана на среден огън, да излеете зехтина и да го оставите да се загрее за няколко минути, след което да сложите лука и да го запържите.
Когато лукът стане златист, се добавят картофите и ястието се пържи 3 минути, не повече.
Броколите се добавят в тигана и веднага се налива приготвената вряла вода. Готвенето на съставките ще отнеме до половин час, след което се добавят сол и подправки.
Цялата супа трябва да се постави в блендер и да се разбие, за да се получи пюре.
Към полученото пюре се добавя сметаната. След като разбъркате добре супата, можете да сервирате ястието в големи купи.

Преди сервиране се приготвят крутони, които след това може да се добавят към супата по желание, както и спанак.

За да направите крем супата от броколи (рецептата по-горе) още по-вкусна, следвайте тези съвети:

Броколите трябва да са пресни, за да има супата истински вкус и аромат.
За да се запазят всички полезни свойства на броколите, е позволено да съхранявате зелето не повече от 2 дни в хладилника.
Готвенето на зеленчуците се извършва в дълбок съд, но не на едро, така че всички съставки да могат лесно да се разбиват с блендер.
Сметаната може да се добави още при сервиране.

Заключение

Супата от броколи и карфиол може да се приготви по всяко време на годината: дори ако основните съставки са замразени, вкусът ще остане същият, въпреки че, разбира се, много полезни свойства ще бъдат загубени. Също така трябва да запомните, че сметаната трябва да се използва само с високо съдържание на мазнини, тогава ястието ще бъде много по-вкусно.